من منا لا يحب الكمثرى العطرة والحلوة والعصيرية؟ لكن قلة من الناس يعرفون أن أوراق هذا النبات وحتى أغصانه مفيدة جدًا. هذا مضاد حيوي طبيعي حقيقي، لذلك يتم استخدامه لعلاج الالتهابات المختلفة. ما الذي تحتويه أوراق الكمثرى والشاي الصحي الذي يوصي المعالجون بالأعشاب بشربه؟ دعونا معرفة ذلك.
ويعتقد أن الكمثرى البرية أكثر صحة من الكمثرى الحديقة. لها ثمار صغيرة، صلبة جدًا، وغير جذابة في المظهر. لكن أغصان وأوراق النباتات البرية تحتوي على مواد وعناصر دقيقة أكثر فائدة. يمكنك تحضير الشاي اللذيذ منها، وهو مفيد للعمليات الالتهابية وأمراض القلب والأوعية الدموية.
فروع الكمثرى تحتوي على:
ينصح باستخدام ثمار شجرة الكمثرى وكذلك الشاي من الأغصان للمشاكل الصحية التالية:
هناك عدد قليل جدًا من موانع الاستعمال في الكمثرى.
عليك أن تفكر مسبقًا في أغصان الكمثرى لصنع الشاي. من الأفضل قطعها من الكمثرى البرية في الصيف. لكن بعض البستانيين يحصدون الأغصان من أشجار الفاكهة المتنوعة، ويأخذون براعم غير ضرورية، والتي يتم قطعها في الربيع على أي حال.
يتم قطع الجزء العلوي الناعم من الفروع. يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة وتجفيفها جيدًا. يمكنك تخزين الأغصان في كيس من الكتان أو في وعاء زجاجي. في الصيف، يتم حصاد أوراق الكمثرى أيضا. خذ الأوراق النظيفة غير التالفة، وبعد أن تجف، ضعها في أكياس ورقية أو أكياس من القماش.
لتحضير الشاي من أغصان الكمثرى ستحتاج:
من الضروري صب الماء المغلي على المواد الخام ثم إشعال النار فيها. اغلي الخليط لمدة 15 دقيقة. ثم اترك للبث لعدة ساعات. يمكنك البدء بتحضيره في المساء ليكون الشاي جاهزاً في الصباح. يجب أن تحصل على لون روبي غني. يتم تصفيته وتسخينه قليلاً وشربه.
كم من شاي الكمثرى للشرب؟ لمنع تطور نزلات البرد وتعزيز مناعتك، يكفي شرب ثلث كوب قبل الوجبات. يُشرب الشاي وتُخمر أغصان الكمثرى مرة أخرى بالماء المغلي. يحتفظون بخصائصهم العلاجية لمدة 2-3 مرات تخمير.
يعتبر كمثرى أوسوري مثاليًا لصنع الشاي. فروعها تصنع مشروبًا رائعًا. إنه وردي اللون وطعمه مثل كومبوت الكمثرى. تنمو الكمثرى أوسوري في الجزء الأوسط من البلاد، وثمارها حلوة وحامضة. الشاي له رائحة الكمثرى وضوحا.
يمكنك صنع الشاي المخمر من أوراق الكمثرى في المنزل. للقيام بذلك، تحتاج أولا إلى إعداد الأوراق. يتم ذلك في الربيع أو الصيف، مع محاولة عدم تعريض الشجرة كثيرًا. يمكن ترك قصاصات الأوراق. الشاي المصنوع من أوراق الربيع طازج وذو رائحة خفيفة. أوراق الخريف أكثر خشونة، والشاي المصنوع منها يختلف في الرائحة واللون.
أولا، يتم وضع الأوراق لتذبل. إنها متناثرة في طبقة متساوية وتترك لمدة 8 ساعات حتى تتوقف الأوراق عن الطحن. يجب رمي الأوراق لضمان الذبول. ثم يتم تمرير الأوراق من خلال مفرمة اللحم، يتم نقل الكتلة الناتجة إلى الحاوية.
تغطية الجزء العلوي بقطعة قماش مبللة. يجب أن تخضع الكتلة للتخمير عند درجة حرارة حوالي 26 درجة. عليك التأكد من أن المنديل يظل رطبًا. في غرفة جافة جدًا، من الأفضل تغطية المنديل بغطاء يسمح بوصول الهواء.
يستمر التخمير حوالي 8 ساعات. وفي هذه العملية تتكثف رائحة الأوراق. بمجرد وصوله إلى ذروته، تحتاج إلى وقف التخمير. تحتاج إلى تجفيف الشاي في الفرن عند درجة حرارة حوالي 100 درجة لمدة ساعة تقريبًا. ثم يتم خفض درجة الحرارة إلى 50 درجة، ويتم إحضار الشاي إلى الاستعداد، مع التحريك من حين لآخر.
الشاي المصنوع من أوراق الكمثرى له طعم خفيف ولكن رائحة عميقة. يترك طعمًا حلوًا. صنع الشاي لا يختلف عن تخمير الشاي العادي. تحتاج إلى تناول ملعقة كبيرة من الأوراق المخمرة لإبريق الشاي. صب الماء المغلي فوقها. اتركيه لمدة 15 دقيقة.
تُسكب أوراق الكمثرى البرية الجافة بالماء المغلي. اترك لمدة خمس ساعات. يتم شرب المشروب الناتج يوميًا مثل الشاي العادي.
لمدة 3 لترات من الماء (25 درجة) خذ 500 جرام من الفواكه البرية المجففة. يصر الخليط لمدة 10 ساعات في مكان بارد. ثم تحتاج إلى غلي التسريب. ثم قم بتبريده وشربه ثلاث مرات في اليوم.
يعتقد بعض المعالجين بالأعشاب أن الشاي المصنوع من أغصان الكمثرى يساعد في علاج الداء العظمي الغضروفي.
المزيد من الوصفات في الفيديو:
الكمثرى العصير والعطري لذيذ جدًا ويحبه الكثير من الناس. يتم تناوله طازجًا، وتحويله إلى كومبوت ومربيات ومعجنات، ويتم تحضيره كحلوى مع النبيذ وكريمة الفانيليا. يتناسب الكمثرى بشكل جيد مع الجبن الحار، لكن القليل من الناس يعرفون أنه ليس فقط ثمار هذه الشجرة، ولكن أيضًا أغصانها وأوراقها يمكن أن تكون بمثابة مواد خام للشاي العلاجي.
يستخدم الشاي من أوراقه كمدر للبول ويزيل حصوات الكلى. للقيام بذلك، جمع 100 أوراق الكمثرى الصغيرة سليمة وشربها مثل الشاي العادي. شرب بدلا من الماء طوال اليوم.
لإزالة البول والتخلص من التورم، استخدمي مغلي: يُسكب 100 جرام من الأوراق في 1.2 لتر من الماء المغلي ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق، ويُنقع ويُصفى ويُشرب دافئًا في اليوم السابق.
يعتبر الشاي المصنوع من أغصان الكمثرى نظيرًا طبيعيًا فعالاً للمضادات الحيوية، لذلك يستخدم على نطاق واسع في علاج الأمراض المختلفة. يتم سحق الأغصان وسكبها بالماء المغلي وغرسها. خذ 20 جرامًا من الفروع لكل 500 مل من الماء المغلي ، واسكبها واتركها على النار لمدة 3 دقائق. يترك طوال الليل ثم يصفى ويشرب بدلا من الشاي. هذا المشروب يساعد حتى في حالات عدم انتظام ضربات القلب.
يوصى غالبًا بإضافة أوراق شجرة التفاح إلى التركيبة، لأنها يمكن أن تعزز تأثير أوراق الكمثرى أو الأغصان أو الفاكهة. 
تحتوي الأوراق الصغيرة الطازجة على مبيدات فطرية طبيعية ولذلك تستخدم لمكافحة الأمراض الفطرية. كما أنها تساعد على إزالة الرمل والحصى بلطف من الكلى. للقيام بذلك، يتم تخميرها بأجزاء متساوية بأوراق شجرة التفاح.
استخدام شاي الكمثرى يمكن أن يكون ضارًا فقط إذا تم استخدامه بشكل مفرط. لا تشربه للنساء الحوامل، بل أعطيه للأطفال الصغار أو الأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاه الكمثرى.
في ظل وجود أمراض حادة في الكلى والأعضاء الأخرى، وكذلك في مرحلة تفاقم تحص بولي، لا يمكن استخدام مغلي الكمثرى إلا بعد الحصول على إذن من الطبيب المعالج.
الكمثرى نبات مفيد للغاية، ولكن في كل شيء تحتاج إلى إحساس بالتناسب، بالإضافة إلى الاهتمام الدقيق بردود فعل جسمك.
يحب الكثير من الناس الشاي المصنوع من أوراق الكشمش والفراولة والكرز الطازجة ويقومون بتخزينها لفصل الشتاء. لكن شاي النباتات المجففة ليس غنيًا بالألوان والذوق والرائحة مثل الشاي الطازج وحتى أكثر من الأوراق المخمرة. ألكساندر وألينا خلوبتسيف من مستوطنة العقارات العائلية "زفون-جورا" بالقرب من فيتيبسك متأكدان تمامًا من ذلك.
يعد التخمير سمة أساسية لتقليد الشاي، مما يسمح لك بالحصول على الشاي الأسود أو الأصفر أو الأحمر. عندما نقوم بتحضير الأعشاب المجففة ببساطة، فإننا لا نستخدم أكثر من 10 إلى 15٪ من العناصر الغذائية المتراكمة فيها. التخمير هو العملية الأولية للهضم الذاتي لأي منتج. من وجهة نظر الكيمياء الحيوية، هذه أكسدة دون الوصول إلى الأكسجين بسبب الإنزيمات الخاصة بها، أي العصائر. يتم تحويل النشويات والبروتينات المعقدة إلى مواد أبسط، والأهم من ذلك، قابلة للذوبان في الماء وسهلة الهضم.
تشمل الأمثلة الشائعة لتخمير الأطعمة في العصير مخلل الملفوف والفطر والخيار والتفاح المخلل والعجين المخمر للخبز. إذا تحدثنا عن فوائدها، على سبيل المثال، يوجد فيتامين C في مخلل الملفوف 20 مرة أكثر من الملفوف الطازج.
اتضح أنه من السهل تحضير الشاي المخمر في المنزل. قام الأطفال بتجربة أوراق محاصيل مختلفة تم جمعها في أوقات مختلفة - في الربيع والصيف والخريف. ولكن لجعل الشاي لذيذًا وعطريًا، من المهم اختيار النباتات المناسبة: يجب أن تحتوي أوراقها على مادة العفص. بدونها، لن يكون طعم الشاي جيدًا. يمكنك إعداد الشاي بأمان من النباتات التي نستمتع بتناول ثمارها: أشجار التفاح، الفراولة، الكرز، التوت الأسود، التوت، الكشمش الأسود، الكمثرى، البرقوق، سلو، قرانيا، زيت الزيتون، العنب، السفرجل... في هذه الأوراق محاصيل التانين وفيرة.
وبدأ ألكساندر وألينا تجارب الشاي مع شاي إيفان تشاي، وهو شاي روسي أصلي. لقد كانت الأعشاب النارية هي التي تم توريدها إلى أوروبا قبل ثورة أكتوبر. الشاي المصنوع منه مفيد جدًا لجهاز المناعة وله تأثير كبير على الجهاز الهضمي. ولصحة الرجال، يعتبر شاي إيفان مساعدًا أينما كان. يعمل التسريب الضعيف كحبة نوم، في حين أن التسريب القوي ينشط مثل القهوة.
شاي مخمر عطري للغاية مصنوع من أوراق التفاح مع طعم حلو خفيف. إذا كان لديك أجش أو التهاب في الحلق، فسيكون هذا المشروب مفيدًا: سيعود صوتك. من الأفضل حصاد أوراق شجرة التفاح (وكذلك محاصيل الفاكهة والتوت الأخرى) ليس في أوائل الربيع، ولكن في الخريف، عندما تؤتي الأشجار ثمارها بالفعل. ثم يتم تعزيز فوائد ورائحة الشاي بشكل كبير.
الشاي المصنوع من أوراق الفراولة (أو فراولة الحديقة) ينتج لونًا غنيًا جدًا وطعمًا حلوًا ورائحة. الشاي المصنوع من أوراق الفراولة البرية ليس أقل طعمًا. الشاي المصنوع من أوراق الكرز له طعم لاذع قليلاً ولكنه لطيف للغاية، ورائحته تشبه رائحة "الكرز المخمور". لاذع، مشرق، يشبه إلى حد ما الكرز، ولكن أكثر تركيزا، مع حموضة طفيفة، هو طعم Chokeberry أو شاي Chokeberry. من الأفضل جمع أوراق التوت عندما تبدأ بالتحول إلى اللون الأحمر. شاي Chokeberry مفيد لخفض ضغط الدم. وورقة الروان الأحمر العادي مدر للبول ممتاز.
الشاي المصنوع من أوراق الكمثرى خفيف جدًا من حيث الطعم والرائحة. وعميقة وسميكة جدا! يبقى طعم حلو. كما أن الشاي المصنوع من أوراق القيقب النرويجية المخمرة لذيذ أيضًا. في الأيام الخوالي، تم إعطاء مثل هذا المشروب للنساء في المخاض لطرد مكان الطفل بسرعة واستعادة القوة. شاي عطري للغاية مصنوع من أوراق البتولا الصغيرة واللزجة. لكن من الصعب جدًا تخميرها: والسبب في ذلك هو وجود طبقة شمعية.
يحتوي الشاي المصنوع من أوراق كرز الطيور على رائحة مشروب أماريتو، والشاي المصنوع من أوراق العنب ذو مذاق لطيف. تتخمر أوراق البندق والأوريجانو والوشاح والتوت جيدًا. لكن أوراق التوت والتوت البري ليست مناسبة للتخمير - فهي جافة جدًا. لا ينبغي أن تخمر أوراق الأعشاب: النعناع والليمون وغيرها. الزيوت الأساسية تمنحهم رائحتهم. أثناء التخمير تتحول رائحة الزيوت العطرية، وعندما تجف تتبخر.
في الفصل الرئيسي الذي عقده الرجال لقراء SB، قمنا بتخمير أوراق التوت. من الأفضل قطفها بدون قصاصات خشنة. وهناك فارق بسيط آخر: الجانب الخلفي من أوراق التوت فضي اللون وحتى بعد التجفيف يظل على هذا النحو. يغير الجانب العلوي من الورقة لونه، لذا عليك التركيز عليه. ورقة التوت، كما تؤكد ألينا، مفيدة جدا للنساء. وكل ذلك بفضل حمض الفوليك الذي ينشط الرحم.
يجب تخمير الثقافات بشكل منفصل عن بعضها البعض، وعندها فقط (إذا رغبت في ذلك) مختلطة. نقوم بجمع الأوراق في الطقس الجاف، ويفضل أن يكون ذلك في الصباح. وينصح باختيار النباتات الموجودة في الظل: فهي تحتوي على أوراق أكثر عصارة، وبالتالي ستسير عملية التخمير بشكل أفضل. لا ينبغي غسل الأوراق: فهي تحتوي على بكتيريا تشارك بشكل مباشر في عملية التخمير. ويجب أن تحدث الأكسدة نفسها فقط في العصير الخاص بها. لا ينبغي جمع الأوراق القذرة! بعد ذلك، يجب فرزها للتخلص من تلك التي تضررت أو أصيبت بالآفات، وذبلت لتسهيل معالجتها لاحقًا. بالإضافة إلى ذلك، فإن الرطوبة الزائدة في الأوراق لن تسمح بالتخمر عالي الجودة. ولا يمكن تخطي هذا الإجراء. في الواقع، أثناء الذبول، تبدأ التفاعلات التي تدمر جزئيًا الكلوروفيل والمركبات الأخرى التي تعطي طعم ورائحة الأوراق، وتتراكم الزيوت الأساسية وتتشكل مواد عطرية أخرى، مما يوفر للشاي باقة فريدة من نوعها.
لتذبل الأوراق، ضعها في الداخل على قطعة قماش قطنية أو كتانية بطبقة من 3-5 سم وقلبها بشكل دوري. لا ينبغي أن تسقط أشعة الشمس على النباتات وإلا فإنها سوف تجف ولا تذبل. لن يؤدي هذا إلى تعقيد معالجتها فحسب، بل سيؤدي أيضًا إلى تفاقم جودة الشاي في المستقبل. في المتوسط، تستغرق عملية الذبول (اعتمادًا على الرطوبة ودرجة حرارة الهواء والمحصول المحصود وحالة الورقة) ما يصل إلى 12 ساعة. أفضل درجة حرارة تزيد عن 20 - 24 درجة مع رطوبة هواء نسبية تبلغ 70٪.
يمكنك أيضًا أن تذبل في نسيج القطن أو الكتان السميك. تعتبر المفارش والمناشف ومفارش المائدة والملاءات مثالية. انشر الأوراق بالتساوي على القماش في طبقة رقيقة، ثم قم بطيها ولفها بإحكام قدر الإمكان، كما لو كنت تلوي الغسيل. سوف يمتص القماش الرطوبة الزائدة ولن تجف الأوراق وستصبح أكثر مرونة لمزيد من المعالجة. إذا لم تذبل الأوراق بعد 5 - 6 ساعات، فيمكن نقلها إلى قطعة قماش جافة أخرى ولفها مرة أخرى. يمكن تحديد حقيقة اكتمال عملية الذبول عن طريق طي الورقة إلى النصف. إذا سمعت "أزمة" الوريد المركزي، فأنت بحاجة إلى مواصلة العملية. إذا لم يكن لدى معظم الأوراق "أزمة"، فانتقل إلى المرحلة التالية. اختبار آخر يمكنك القيام به هو عصر حفنة من الأوراق الذابلة بإحكام. إذا لم تفتح الكتلة، فهذا يعني أن الأوراق قد ذبلت. يصنعون حبيبات أقوى.
نحن الآن بحاجة إلى تدمير بنية الورقة حتى يتم تحرير العصير. سيسمح لك ذلك باستخراج أكبر قدر ممكن من المواد المفيدة من النبات وإجراء عملية التخمير بشكل أكثر كفاءة، والتي تبدأ من لحظة تدمير الخلايا وإطلاق العصير على سطح الورقة.
هناك عدة طرق للقيام بذلك. أولا، باليد. خذ 7 - 10 أوراق ولفها بالقوة عدة مرات بين راحة يدك حتى تصبح داكنة من العصير الذي خرج. الخيار الثاني هو عجن الأوراق وسحقها. إنه مثل عجن العجين. باستخدام حركات الضغط القوية، "اعجن" الأوراق في وعاء عميق وواسع أو مباشرة على الطاولة لمدة 15 إلى 20 دقيقة. من الأسهل والأسهل تحريف الأوراق في مفرمة اللحم (والأفضل الكهربائية) من خلال شبكة ذات ثقوب كبيرة.
تضع ألينا الأوراق المسحوقة بإحكام شديد في وعاء من المينا أو البورسلين أو الزجاج. قم بتغطيته بغطاء بحيث يكون هناك أقل قدر ممكن من الهواء، ثم ضعه في مكان دافئ للتخمير.
يمكنك تعبئة الكتلة النازحة الناتجة (600 - 700 جرام) بإحكام في أكياس مصنوعة من قماش طبيعي رقيق (شبه شاش) ولفها والضغط عليها لتشكيل كرة كثيفة. بدلاً من القماش، يستخدمون ورق الكرافت، ويتم تعليق "موقد العشب" الناتج في مكان دافئ ومظلم.
وقت التخمير يعتمد على درجة الحرارة. كلما كان أعلى، كلما كان التخمير أسرع. لكن درجة الحرارة المرتفعة جدًا والمنخفضة جدًا، والتي يستغرق فيها التخمير وقتًا أطول بكثير من المعتاد، تعتبر خطيرة. درجة الحرارة المثلى هي زائد 22 - 26 درجة. عند درجات حرارة أقل من 15 زائد، تتوقف العملية، عند درجات حرارة أعلى من 30 درجة، تصبح بعض المنتجات القابلة للذوبان التي تعطي قوة التسريب غير قابلة للذوبان، مما يؤدي إلى تدهور جودة الشاي.
قرب نهاية التخمير، تتكثف رائحة الكتلة وتكتسب ملاحظات مثيرة للاهتمام - كل نبات له خاصته. من المهم اغتنام هذه المرة. إذا أردنا الحصول على الشاي الأصفر نقوم بتخميره لمدة ساعتين، وإذا أردنا الشاي الأحمر من 6 إلى 24 ساعة. إذا تركته لأكثر من يوم، سوف تحصل على الشاي الأسود. عادة بعد ثلاثة أيام، تبدأ الكتلة المخمرة في العفن، لذلك من المستحيل السماح بذلك. أيضًا، لا تدع الكتلة تحمض أو تتخمر.
بعد التخمير، من الكتلة البلاستيكية الخضراء، يمكن تشكيل حبيبات من أي شكل - الكرات والمكعبات والأهرامات والأقراص والبلاط. يمكنك أيضًا لف زهور كاملة بداخلها، والتي سوف تتفتح عند تخميرها. أو يمكنك ترك كل شيء كما هو.
ثم يجب نشر الحبيبات الناتجة في طبقة رقيقة (0.5 - 0.7 سم) على ورق الكرافت وتجفيفها في مكان بارد وجيد التهوية. أو في مجفف كهربائي عند درجة حرارة لا تزيد عن 45 درجة. من المهم عدم الإفراط في تجفيف الشاي وإلا فإنه سيفقد مذاقه ورائحته.
بعد التجفيف، دع الشاي يبرد إلى درجة حرارة الغرفة (وإلا فإن التكثيف سوف يتشكل وستصبح الورقة متعفنة) وبعد ذلك فقط اسكبه في حاويات التخزين. يمكن أن تكون هذه أكياس الكتان أو الجرار الزجاجية أو الحاويات البلاستيكية أو لحاء البتولا أو الصناديق المعدنية. قم بتخزين الشاي في مكان مظلم وجاف.
لاحظ ألكساندر وألينا أن الشاي المخمر والمجفف يصبح عطريًا حقًا فقط بعد شهر إلى شهر ونصف. لذلك، سيكون من الجيد منحها الوقت لما يسمى بالتخمير الجاف بالفعل. قد لا يثير الشاي الطازج إعجابك، لكن الشاي المخمر بشكل صحيح لا يفقد جودته لمدة تصل إلى عامين.
يمكنك أيضًا تحضير الشاي "متعدد المكونات". للقيام بذلك، طحن أوراق، على سبيل المثال، التفاح والشوكبيري بشكل منفصل حتى يتم الحصول على العصير. ثم نكشفها ونلفها مرة أخرى، ولكن نطوى بعضها البعض، وبداخلها زهرة. يمكن تزيين الشاي المحضر بالبتلات والتوت وقشور مجموعة واسعة من المحاصيل - من زهور نباتات الحدائق (أشجار التفاح، والخوخ، والكمثرى، وما إلى ذلك) إلى بتلات الزهور (الورود، القطيفة، الفلوكس، الأقحوان، الإقحوانات، الكبوسين الكبوسين). ، الزينيا، زهور النجمة، الخرشوف القدس، عباد الشمس)، الفاوانيا وغيرها). يمكنك أيضًا إضافة التوت المجفف أو التوت البري أو التوت الروان أو التوت الأسود أو التوت الأزرق أو الفراولة أو قشر التفاح والكمثرى المقطع إلى شرائح رفيعة إلى الشاي النهائي... أوراق التوت البري المجففة التي تظل خضراء تبدو جيدة أيضًا في الشاي.
تخيل، واستمتع بالشاي الخاص بك!
انتباه
عند اختيار النباتات للشاي، استشر طبيبك. لا يجب أن تشرب مشروبًا واحدًا فقط لفترة طويلة.
مساعدة "س.ب"
لصنع الشاي، لا ينبغي أن تخمر النباتات الطبية. على سبيل المثال، البابونج، نبتة سانت جون، يارو، رهوديولا الوردية، إشنسا. أولاً، سوف يصبح الشاي بلا طعم. ثانيا، قد تضعف خصائص النباتات الطبية أو تختفي أو تتغير أثناء التخمير.
المجلس "س.ب"
من الصعب تجعيد الأوراق الخشنة، كما أنها تنتج القليل من العصير. لهذا السبب يصبح التخمير أسوأ. يمكنك تصحيح الوضع إذا قمت بتجميد الأوراق المجففة أولاً. كلما طالت مدة بقائهم في الثلاجة، أصبح تخميرهم أسهل لاحقًا.
الشتاء والربيع هما وقت التقليم النشط لأشجار الفاكهة وشجيرات التوت. أتساءل كيف تتخلص من البراعم المقطوعة؟ على الأرجح، يمكنك إرساله إلى النار. أنا لا أجادل، الرماد هو سماد ممتاز. لكن البراعم السنوية تعتبر أيضًا مواد خام طبية قيمة. توجد أيضًا في الفروع الفيتامينات والأحماض والعناصر الدقيقة والمواد النشطة بيولوجيًا المتوفرة بكثرة في الفاكهة. ومنهم، كما فعل أسلافنا من قبل، يمكننا إعداد مشروب سحري.
الشاي من أي الثقافات سوف يسعدك بطعم ورائحة لا مثيل لها؟ للإجابة على هذا السؤال، دعونا نسير عبر الحديقة الشتوية مع الباحثة الرائدة في مختبر التخزين والمعالجة التابع للمؤسسة الجمهورية الوحدوية "معهد زراعة الفاكهة"، مرشحة العلوم الزراعية ماريا ماكسيمنكو. وكان النبات الأول الذي أحضرتها إليه ماريا غريغوريفنا هو الكرز. من حيث احتياطياتها من الفيتامينات والمعادن، فهي بطل بين محاصيل الفاكهة.
الشاي المصنوع من أغصان الكرز يقوي الأوعية الدموية ويعيد ضغط الدم إلى طبيعته ويحفز وظائف المخ ويمنع تطور السكتة الدماغية والنوبات القلبية. كما أن لديها تأثير واضح مضاد للالتهابات. ولذلك فهو فعال لأمراض المفاصل والجهاز التنفسي. يشار إلى مشروبات الكرز لأولئك الذين يعانون من تجلط الدم وزيادة تخثر الدم. وكل ذلك بفضل الكومارين الذي يسيله. يحتوي شاي الكرز أيضًا على الكثير من مضادات الأكسدة. كما يمكنك الغرغرة به لعلاج التهاب الحلق والتهاب اللوزتين أو استخدامه لالتهاب اللثة. في الطب الشعبي، يعتبر الكرز دائمًا مساعدًا للإناث. ولهذا ينصح المعالجون بالأعشاب بتناول الشاي من أغصانه الصغيرة لعلاج الأورام الليفية. يزيل مغلي براعم الكرز السوائل الزائدة والرمل من الجسم بلطف شديد، ويساعد في تخفيف الألم الناتج عن التهاب المثانة ويسمح لك بإنقاص الوزن. بالنسبة للرجال، سيساعد هذا المشروب على استعادة القوة والحفاظ عليها لسنوات عديدة.
الشاي المصنوع من أغصان الكرز لذيذ وصحي للغاية. لها لون أحمر بني ورائحة اللوز الخفيفة.
الشاي المصنوع من براعم البرقوق له أيضًا طعم رائع. إنه أخف قليلاً وليس عطرًا. يخفف التوتر تمامًا ويهدئ ويسترخي. يساعد في علاج نزلات البرد مع الحمى والسعال. مغلي البرقوق له تأثير علاجي لتصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم والصداع وفقر الدم وفقدان الذاكرة والتهاب المعدة والأمعاء. كما أنه مفيد لأمراض الرئة. لكن ليس من الضروري تحضيرها بقوة: فهي ستكون مريرة.
الشاي المصنوع من فروع الكشمش الأسود لذيذ جدًا وعطري. رائحته تشبه رائحة الشاي المصنوع من أوراقه. هذا هو واحد من أنواع الشاي القليلة التي يمكن تحضيرها في دقيقة واحدة فقط! يحتوي مرق الكشمش على فيتامينات C وPP وB9 وأصباغ التلوين والعفص والمنغنيز والزنك والحديد والموليبدينوم وغيرها. بفضل هذا التركيب الكيميائي الغني، فإنه ينظف الأوعية الدموية، ويحسن عملية التمثيل الغذائي، ويزيد من دفاعات الجسم. يساعد في علاج أمراض الجهاز التنفسي العلوي والإسهال وفقر الدم والإرهاق العصبي والتهاب المثانة والصداع وأمراض الكلى. يشار أيضًا إلى الشاي المصنوع من براعم الكشمش لعلاج مشاكل المعدة. لكن مع التهاب المعدة ذو الحموضة المنخفضة، من الأفضل تحضير الكشمش الأسود، ومع الحموضة العالية وحتى مع حرقة المعدة - أحمر أو أبيض. وشاي الكشمش الأحمر علاج ممتاز للروماتيزم. يمكن أيضًا تخمير أغصان الكشمش مرة أخرى: وبهذه الطريقة يصبح المشروب أكثر صحة وأكثر عطرية.
شاي لذيذ مصنوع من الكمثرى: وردي مع رائحة الفواكه والعسل. يزيل الأملاح من الجسم، ويطبيع ضغط الدم، ويهدئ عدم انتظام ضربات القلب، ويخفف الالتهاب في المفاصل. يساعد في علاج التعب السريع والدوخة المتكررة وضعف وظيفة البنكرياس وداء العظم الغضروفي. بالنسبة للرجال، سوف يساعد الكمثرى في التغلب على التهاب البروستاتا.
لتقليل درجة الحرارة، غالبًا ما نشرب الشاي مع مربى التوت. لكن أغصان التوت المخمرة تعمل على تحسين المناعة ليس أسوأ. خلال موسم البرد، سيحميك هذا المشروب من نزلات البرد ويخفف السعال. وسوف يرفع من معنوياتك أيضًا. كما أنه يعمل على توسيع وتقوية جدران الأوعية الدموية، وتطهيرها من الكوليسترول، وإزالة النفايات والسموم، وتطبيع تخثر الدم. وهذا هو الوقاية من تصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم والنوبات القلبية والسكتة الدماغية. كما أن مغلي التوت مفيد لمن يعاني من حرقة المعدة وعسر الهضم والشعور بالثقل بعد تناول الطعام. يستخدم المعالجون التقليديون قطعًا طرية من أغصان التوت لعلاج الطفح الجلدي الناتج عن الهربس، وذلك عن طريق وضع قطعة من الخشب الممضوغة على المنطقة المؤلمة. ويوصي الأطباء أيضًا بشرب الشاي من أغصان التوت أثناء الحمل بدءًا من الأسبوع 36. يحتوي المغلي على مواد تجعل أربطة قناة الولادة أكثر مرونة. لكن مغلي التوت هو بطلان لتحصي البول والنقرس. إذا كان الشاي من أوراق التوت لا طعم له، عديم الرائحة وعديم اللون، فمن البراعم يكون داكنًا وعطريًا وفاكهيًا.
شاي بلاك بيري ليس أقل فائدة. فقط لونه أصفر-أخضر.
يعد مغلي فروع سكاندا علاجًا وقائيًا وتصالحيًا ممتازًا أثناء أوبئة الأنفلونزا ونزلات البرد. اتضح أنه خفيف برائحة الليمون اللطيفة. ولكن بما أن هذا المشروب له تأثير منبه فلا ينبغي شربه ليلاً أو إعطاؤه للأطفال الصغار.
يتمتع الشاي المصنوع من براعم النبق البحري أيضًا بقدرة شفاء كبيرة: فهو يحتوي على مواد مفيدة لا تقل عن التوت. يزيد هذا المشروب من دفاعات الجسم ويساعد في علاج أمراض القلب والأوعية الدموية والتهاب المعدة ونقص الفيتامينات. حتى أن اليونانيين القدماء كانوا يسقون خيولهم بضخ أغصان النبق البحري لجعلها أكثر مرونة. العيب الوحيد لشاي النبق البحري هو مذاقه الذي يذكرنا بالبطاطس النيئة. لتحسينه، أضف الأعشاب العطرية - النعناع، بلسم الليمون...
يؤخذ مغلي من أغصان الزعرور الصغيرة لعلاج ضيق التنفس والقشعريرة والدوخة بعد انقطاع الطمث والإسهال. وهو فعال في علاج الدوالي والتهاب الوريد الخثاري. لكن شاي الزعرور موانع لانخفاض ضغط الدم والتعصب الفردي.
يتم الحصول على مشروب جيد ولكن مرير من فروع إرجي. أنه يحتوي على الكثير من العفص ويستخدم كمادة قابضة. طعمه يشبه إلى حد ما شاي الكمثرى، ولكن لونه بني وردي.
ديكوتيون من فروع زهر العسل الصالحة للأكل هو مدر للبول ممتاز. كما أنه يستخدم لالتهاب القولون والإسهال والتهاب البنكرياس المزمن مع داء السكري. يؤخذ للتورم، والتهاب الأمعاء الغليظة، ويعالج الحروق، ويغسل الجروح، والغرغرة. تساعد حمامات الفروع الصغيرة من زهر العسل في علاج النقرس والروماتيزم والأمراض الجلدية.
يحظى المعالجون التقليديون و KALINA بتقدير كبير. يستخدم مغلي براعمها لعلاج الطفح الجلدي ونزلات البرد والسعال وتهدئة الأعصاب والأرق.
يمكنك أيضًا تحضير أغصان التوت. تبين أن المرق أصفر فاتح وممتع حسب الذوق. هذا الشاي فعال في التهابات الجهاز التنفسي الحادة والتهاب الشعب الهوائية والربو والتهاب البنكرياس وأمراض البنكرياس الأخرى.
الشاي المصنوع من براعم ثمر الورد يذكرنا إلى حد ما بالكومبوت. إنه علاج تقوية عام ممتاز للوقاية من نزلات البرد، وكذلك بعد المرض. يساعد المرق في علاج الوهن العصبي وضعف الأوعية الدموية وفقر الدم وأمراض الجهاز الهضمي والجهاز البولي. من الوركين الوردية المتجعدة ، يكون المرق خفيفًا وعطريًا ، ومن الوركين الوردية ذات الإبرة ، على العكس من ذلك ، يكون له لون بيج وردي جميل ، ولكنه عديم الرائحة تقريبًا. قبل الشرب، يجب تصفية المشروب: يحتوي الوركين الوردية على العديد من الأشواك الرفيعة على طول الساق، والتي تنكسر بسهولة عند الغليان.
يحظى شاي شجرة التفاح أيضًا بشعبية كبيرة. يحتوي على الكثير من الفيتامينات - C، B1، B2، B3، البكتين، السكريات، الحديد، البوتاسيوم، النحاس. يشرب مغلي أغصان شجرة التفاح لعلاج فقر الدم ونقص الفيتامينات وتصلب الشرايين والسمنة واضطرابات الجهاز الهضمي والتعب المزمن وعدم انتظام ضربات القلب والدوالي ونزلات البرد والتهاب الحلق. يعتمد طعم شاي التفاح بشكل كبير على التنوع. "Kitayka" و "Streifling" لديهما مزيج جميل جدًا ولكنه مرير. وAntonovka عديم اللون تقريبًا، ولكنه لذيذ جدًا.
يمكنك تحضير براعم البندق أو البندق. يحتوي هذا الشاي على خصائص مطهرة وموسعة للأوعية الدموية ومضادة للالتهابات. وسوف يساعد في علاج الدوالي والتهابات الجهاز التنفسي الحادة ونزلات البرد وحتى التهاب البروستاتا. إن استخدام مغلي أغصان البندق الصغيرة سيخفف من تورم واحمرار الجفون.
إذا كان لديك محاصيل صنوبرية على موقعك (شجرة التنوب والصنوبر والتنوب)، فلا تمر بها. لقد أثبت العلماء أنه في فصل الشتاء تصل كمية الفيتامينات B1 و E و C الموجودة في الإبر إلى ذروتها. كما أنه يحتوي على الكثير من الكاروتين: 140 - 320 ملجم/كجم. الإبر لها خصائص معرق، مضادة للالتهابات، مبيد للجراثيم، مدر للبول، مفرز الصفراء وطارد للديدان.
إذا كان الكرز ينمو، فحاول تخمير الشاي من أغصانه. يشار إلى هذا المشروب لعلاج الأمراض الجلدية والروماتيزم وأيضا كمعرق ومدر للبول. شاي كرز الطيور الطازج له لون وردي رقيق مع رائحة اللوز. مع التسريب المطول، يغمق المشروب ويكتسب طعم "خشبي". لذلك عليك أن تشربه طازجًا وضعيفًا.
مساعدة "س.ب"
بالمناسبة
يمكن استخدام قشور الفواكه المختلفة (الطازجة والمجففة) لصنع الشاي. اشطفيه جيدًا تحت الماء الجاري الدافئ، ثم جففيه وقطعيه إلى قطع صغيرة. قم بغلي الماء المغلي (1 ملعقة كبيرة لكل كوب ماء) واتركه لمدة 15 - 20 دقيقة.
هذا المشروب مفيد لنزلات البرد وارتفاع درجة الحرارة. من الجيد إعطاؤه للأطفال طوال فصل الشتاء كمكمل فيتامين. يمكن إضافة القشر (وكذلك الثمار نفسها) إلى الشاي من الفروع.
في الربيع، عندما تنفد القوات، وفقدت الخضروات والفواكه فائدتها، من المهم جدًا العثور على مصادر إضافية وكاملة وطبيعية للفيتامينات والعناصر الدقيقة. الاكتشاف بالنسبة للكثيرين هو البراعم الصغيرة للشجيرات وأشجار الفاكهة، ومن بينها أغصان الكمثرى التي تحتل واحدة من المناصب الرائدة من حيث الخصائص العلاجية.
تتميز ثمار الكمثرى بطعمها الحلو وزيتها العصير ورائحتها الرقيقة. لكن هذه ليست ميزتها الوحيدة - فمن المعروف منذ زمن طويل مدى فائدتها لصحة الإنسان. ويرجع ذلك إلى التركيبة - تحتوي الكمثرى على:
يساعد هذا المحتوى الفريد على تقوية جميع أجهزة الأعضاء ومحاربة الأمراض المختلفة تمامًا. سوف يساعد الكمثرى في علاج ضعف المناعة والمزاج السيئ والاكتئاب. الفاكهة لها تأثير مفيد على نظام القلب والأوعية الدموية وتخفف من عدم انتظام دقات القلب وتساعد على تحفيز الهضم ولها تأثير مدر للبول.
على الرغم من الحلاوة المفرطة في بعض الأحيان، إلا أن الكمثرى تحتوي على نسبة قليلة من السكر، وهذا سبب للتوصية بها لمرضى السكري والذين يعانون من فقدان الوزن. كما تعمل الفاكهة على تخفيف حالة المريض أثناء الأمراض المعدية، ومحاربة الميكروبات المسببة للأمراض والحمى والالتهابات.
ليس فقط ثمار وأوراق الكمثرى، ولكن أيضًا الأغصان هي كنز من الأشياء المفيدة. الشيء الرئيسي هو معرفة كيفية استخدامها بشكل صحيح حتى لا تفقد خصائصها الطبية.
لتحضير مشروب مدعم، أغصان أي أشجار فاكهة وشجيرات التوت مناسبة. لذلك، إذا كان لديك البرقوق والكرز والتوت والتوت الخدمة تنمو في حديقتك، ولكن ليس الكمثرى، فهذا ليس سببًا للانزعاج.
فيتامين من الحديقة الشتوية - يمكن قطع أغصان الكمثرى في أي وقت من السنة. على الرغم من أن البستانيين المقتصدين الذين يهتمون بصحتهم وصحة أحبائهم عادة ما يجمعون المواد في فصلي الربيع والصيف. لا يتم قطع البراعم الصغيرة من شجرة الفاكهة المتنوعة التي تزرع بهذه الرعاية، ولكن من العينات البرية. أو من النمو غير الضروري الذي يتم تقليمه في الربيع.
بالنسبة للشاي الصحي، يتم قطع الجزء العلوي الناعم بطول 20-30 سم من أغصان الأشجار، ويتم تقطيع الفروع إلى قطع صغيرة لسهولة التخزين، وتجفيفها وتخزينها في وعاء زجاجي أو كيس من الكتان.
لتحضير شاي الكمثرى المعطر، يكفي 20 جرامًا من الأغصان المجففة. يُسكبون 0.5 لترًا من الماء المغلي ويُشعلون النار فيه لمدة 15 دقيقة. لنقع الشاي، لف الوعاء واتركه طوال الليل. في الصباح، يجب تصفية المنقوع الجميل ذو اللون الياقوتي وتسخينه وشربه. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة العسل. للوقاية من نزلات البرد، شرب ثلث كوب قبل نصف ساعة من وجبات الطعام.
يمكن استخدام الأغصان المخمرة عدة مرات حتى يتخلى النبات عن كل خصائصه العلاجية. ولكن حتى يفقد الشاي لونه العميق.
يشارك عشاق شاي الأعشاب ذوي الخبرة المصنوعة من أغصان أشجار الفاكهة أسرارهم: اتضح أن الشاي الأكثر عطرية مصنوع من كمثرى أوسوري. هذه شجرة صغيرة ذات ثمار حلوة وحامضة، ويمكن العثور عليها بشكل متزايد في الحدائق في الجزء الأوسط من البلاد. الشاي المخمر من أغصان هذه الشجرة بالذات هو وردي اللون ورائحته مثل الكمثرى الحقيقية. يبدو أن التسريب غني جدًا لدرجة أنه يشبه كومبوت الفاكهة.
إذا تعلمت كيفية تحضير الشاي بشكل صحيح من أغصان الكمثرى وشربه في دورات مدتها ستة أشهر، فسوف تطيل شبابك. شاي الأعشاب لا يجدد شبابه فحسب، بل ينظف الدم أيضًا، ويخفف الالتهاب في المفاصل، ويساعد على محاربة الداء العظمي الغضروفي، ويحسن عملية الهضم، ويعيد ضغط الدم إلى طبيعته. يوصي الأطباء بشرب أكبر قدر ممكن من هذا المشروب العلاجي أثناء الحمى والعدوى. سوف تغادر الكائنات الحية الدقيقة المرضية جسم المريض بشكل أسرع.
الشاي المصنوع من أغصان الكمثرى هو ببساطة سحري - عطري وغني وصحي وطبيعي. ألذ بكثير مما تم شراؤه من المتجر.
