السمسم هو نبات زيتي عشبي، ويعرف أيضًا بأسماء مثل السمسم أو السمسم. النبات سنوي ويمكن أن يصل ارتفاع التابل إلى 3 أمتار.
لا يزدهر النبات لفترة طويلة ، حرفيًا ليوم واحد. مباشرة بعد الإزهار، يتم تشكيل أكياس خاصة تقع فيها البذور.
السمسم هو أحد التوابل الشرقية التي لها طعم حلو فريد من نوعه. يتم دمج التوابل مع اللحوم والخضروات ورشها على المخبوزات واستخدامها في تحضير الحبوب. يستخدم التوابل أيضًا في الطب والتجميل.
لبذور السمسم فوائد عظيمة لجسم الإنسان. يحدث هذا بسبب تكوين التوابل. السمسم غني بالفيتامينات مثل الريتينول والتوكوفيرول وحمض الأسكوربيك وفيتامين ب.
بالإضافة إلى ذلك، يحتوي السمسم على مواد كيميائية مثل الحديد والفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم.
فوائد بذور السمسم كبيرة، لأن التوابل، من بين أمور أخرى، تحتوي على السمسمين. وهو مضاد للأكسدة يستخدم للوقاية من الأمراض المختلفة، بما في ذلك السرطان.
بيتا سيتوستيرول، الموجود أيضًا في الحبوب، بالاشتراك مع السيسامين، يقلل من مستويات الكوليسترول في الدم.
كما أن بذور السمسم تحتوي على 50-60٪ دهون، وبالتالي فإن محتواها من السعرات الحرارية مرتفع - 560 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
يحتوي السمسم على فيتوسترولس، والتي لها فوائد كبيرة لأي شخص، ولكنها فعالة بشكل خاص لجسم الأنثى.
فوائد السمسم للنساء كبيرة، لأن فيتوسترولس لها تأثير تجديد، ولها تأثير مفيد على وظيفة الإنجاب، وتطهير الجسم وزيادة المناعة.
كما يساعد السيسامين الموجود في البذور على تجنب الشيخوخة.
كما تم تقدير فوائد زيت السمسم. يعمل زيت السمسم على تحسين الدورة الدموية في فروة الرأس ويعزز نمو الشعر السريع. بالإضافة إلى ذلك، يمكن لمستخلص السمسم استعادة اللمعان حتى للشعر التالف بشدة.
لا يجب أن تتخلى عن السمسم حتى في مرحلة البلوغ. تساعد بذور السمسم على تحسين الذاكرة، ولها تأثير مفيد على الأوعية الدموية والرؤية، وتعزيز عمل القلب والجهاز الهضمي.
تناول بذور السمسم له تأثير مفيد على الجسم.
ومع ذلك، فإن الفائدة الرئيسية للسمسم للرجال هي تأثيره المفيد على الفاعلية. وهذا ليس مفاجئا، لأن التوابل يستعيد بسرعة نقص المواد المسؤولة عن هذه العملية.
يعزز السمسم زيادة كتلة العضلات، ويثبت الجهاز العصبي، ويقلل من القلق. كما يزداد تدفق الدم المحيطي، مما يساعد على زيادة تدفق الدم إلى القضيب والانتصاب.
لكن هذه ليست الميزة الوحيدة للسمسم. يحتوي السائل المنوي على الزنك الذي يشارك بشكل فعال في إنتاج الحيوانات المنوية. يساعد الزنك أيضًا في تحلل الكحول.
يعمل السيلينيوم الموجود أيضًا في السمسم على تحسين وظيفة الغدد الجنسية، ويعزز تكوين الحيوانات المنوية وقدرتها على البقاء.
الاستهلاك المنتظم لبذور السمسم يزيد من الرغبة الجنسية ويحسن نوعية الانتصاب. لا تنس أن السمسم له تأثير مفيد على القلب والأوعية الدموية والجهاز العصبي، ويحسن المناعة ويساعد على استعادة القوة بعد التمرين المكثف.
على الرغم من خصائصها العلاجية، فإن البذور لديها عدد من موانع الاستعمال، وبالتالي تحتاج إلى معرفة كيفية تناول السمسم بشكل صحيح حتى يكون مفيدًا ويحتفظ بجميع صفاته الإيجابية.
يجب ألا تتجاوز الجرعة اليومية من السمسم للشخص البالغ 2-3 ملاعق صغيرة. لا ينصح بتناول التوابل قبل الإفطار، لأن السمسم يمكن أن يسبب العطش والغثيان.
لا تنس أن بذور التوابل تعتبر من مسببات الحساسية القوية، مما يعني أنك بحاجة إلى إدخال التوابل بعناية في نظامك الغذائي ومراقبة رد فعل جسمك بعناية.
تشمل الخصائص المفيدة للسمسم تحسين تخثر الدم، وبالتالي يجب على الأشخاص الذين يعانون من انسداد الأوعية الدموية التوقف عن استخدامه.
تستخدم بذور السمسم، والتي تسمى أيضًا بالسمسم، في العديد من مجالات النشاط البشري، وهو ما يمكن تفسيره بتركيبتها الغنية. تساعد حبوب النبات المعني على تخفيف حالة المريض وعلاج العديد من الأمراض. يمكن أن يعود السمسم بفوائد كبيرة على الجسم، لكنه في بعض الحالات يمكن أن يضر بصحة الإنسان.
يحتوي السمسم على مركبات قيمة فريدة من نوعها:
| اسم المادة | الصفات الإيجابية |
| سيسامين. | وهو عبارة عن دهون تساعد على خفض مستويات الكوليسترول وتساعد أيضًا في تقليل الوزن. |
| بروتينات سهلة الهضم. | توفير العمليات الحيوية الهامة في الجسم. |
| فيتامينات هـ و أ. | يمكن للمواد القابلة للذوبان في الدهون ذات التأثيرات القوية المضادة للأكسدة أن تبطئ عملية الشيخوخة. |
| الألياف النباتية. | له تأثير مفيد على البكتيريا المعوية. |
| فيتامينات ب. | إنها تعمل على تطبيع عمل الجهاز العصبي وتقليل تأثير المواقف العصيبة على جسم الإنسان. |
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة. | أنها تقلل مستويات الكوليسترول في الدم وتقوم بدور نشط في الحفاظ على أغشية الخلايا. |
تحتوي الحبوب أيضًا على 50٪ زيت.
بذور السمسم (سيتم مناقشة الفوائد والأضرار، وكيفية تناول بذور السمسم للبالغين والأطفال)، بسبب تركيبتها الغنية، بنجاح في الطبخ والطب الشعبي والتجميل.
الصفات الإيجابية لجسم الإنسان:
تجدر الإشارة إلى أن السمسم الذي تعرض للمعالجة الحرارية على شكل قلي يفقد صفاته الإيجابية (حتى 95٪).
في بلدنا، بذور السمسم الأسود أقل شيوعا من الضوء. ومع ذلك، فإن مثل هذا المنتج لديه أيضا عدد كبير من الصفات الإيجابية. يوصى باستخدامها لعلاج الأمراض الجلدية والتهاب المفاصل وهشاشة العظام وكذلك لتطبيع وظائف الجهاز الهضمي وكإجراء وقائي لتطور الخلايا السرطانية.
وعلى الرغم من خصائصه القيمة العديدة، إلا أن الأطباء لا ينصحون بالإفراط في استخدام السمسم. الاستهلاك غير المحدود لبذور السمسم قد يسبب رد فعل تحسسي أو اضطراب في الجهاز الهضمي. كما أن استخدام هذا المنتج بكميات كبيرة يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن الزائد، لأنه يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية.
يمنع تناول الحلويات الشرقية المصنوعة من السمسم والعسل في حالة المرض:
بذور السمسم الكاملة قد تضر الأشخاص الذين يعانون من:
تُستخدم بذور السمسم، التي تم وصف فوائدها ومضارها أعلاه، ليس فقط لتحسين الحالة العامة للجسم، ولكن أيضًا ليكون لها تأثير مفيد على الفاعلية (للرجال).
فيما يلي قائمة بالصفات القيمة الأخرى لحبوب السمسم للرجال والنساء:
بالإضافة إلى ذلك، فإن الاستهلاك المنتظم للمنتج العشبي المعني يساعد على تقوية جهاز المناعة، وكذلك التعافي السريع لجسم الرياضي بعد ممارسة التمارين البدنية الشاقة.
الخصائص الإيجابية لبذور السمسم للرجال هي وجودها بعض المركبات القيمة اللازمة لأداء الجهاز التناسلي بشكل كامل:
ومع ذلك، لا ينصح بتجاوز الجرعة اليومية المسموح بها الموضحة أدناه، وإلا فإن المنتج المعني قد يكون له تأثير سلبي على صحة الإنسان. الاستهلاك اليومي للسمسم بكميات كبيرة يمكن أن يثير تطور التسمم، والذي يمكن أن يحدث بسبب محتوى الرصاص فيه.
يجب على الأشخاص المعرضين لردود الفعل التحسسية تجنب تناول المنتج المعني، لأنه يعتبر من مسببات الحساسية.
يوصى بتناول بذور السمسم، التي يتم تحديد فوائدها ومضارها بشكل فردي لكل شخص، بما لا يزيد عن 3 ملاعق صغيرة يوميًا. يتم حساب هذه الجرعة لشخص بالغ. مع الأخذ في الاعتبار القاعدة، يمكنك حساب عدد حبات السمسم التي يمكن إضافتها إلى الأطباق المختلفة والمخبوزات.
للحصول على امتصاص أفضل، يجب نقع بذور السمسم قبل الاستخدام. يمكن أيضًا طحنها، لكن لا يمكن ترك السمسم بهذا الشكل للتخزين طويل الأمد.
يسمح الأطباء للنساء بتناول السمسم أثناء الحمل والرضاعة باعتدال.
ومع ذلك، في أول 14 أسبوعا. أثناء الحمل، يمكن أن تثير بذور السمسم تقلبات هرمونية وظهور تفاعلات حساسية طفيفة. وبعد هذه الفترة، سيساعد السمسم على تعويض نقص المغنيسيوم والحديد والكالسيوم. 
الجرعة اليومية هي 30 جرام من المنتج، ويوصى بتقسيمها إلى 2 إلى 3 جرعات. سيساعد ذلك على امتصاص البذور بشكل أفضل في الجسم. نقطة مهمة هي طريقة استخدام السمسم.
يوصى بتناول بذور السمسم نيئة، لأنه بعد المعالجة الحرارية يختفي عدد كبير من الخصائص القيمة. يمكنك أيضًا إضافة الحبوب إلى السلطات والأطباق الأولى والحلويات، بعد نقعها في الماء المغلي لمدة ثلث ساعة.
ويستحسن تناول السمسم خلال فترة الغداء. عند استخدام الحبوب على الريق قد يحدث غثيان، وقبل النوم عطش شديد. لتحسين الامتصاص في الأمعاء، يجب مضغ المنتج جيدًا.
يُسمح أيضًا بتناول بذور السمسم على شكل زيت، والذي يمكن استخدامه لتتبيل سلطات الخضار أو الفواكه. المعيار اليومي هو 10 - 15 مل.
تحتوي بذور السمسم، التي تم وصف فوائدها وأضرارها أعلاه، على مركبات نشطة مثل السيسامولين والسمسمين، والتي تساعد على خفض مستويات الكوليسترول. عند تناول السمسم، تعمل هذه المواد على امتصاص جزيئات الكولسترول السيئ وإخراجها من الجسم بشكل طبيعي.
يمكنك تناول الحبوب بأي شكل من الأشكال، حتى على شكل حلويات مع إضافة المنتج المعني.
لتحضير المشروب ستحتاج:
أجراءات:
شرب الشاي غير المصفى 2-3 ملاعق كبيرة/يوم. لمدة 10 أيام.
أجراءات:
يجب تناول الكفير الجاهز قبل ربع ساعة من تناول الوجبات. لتحسين الطعم، يمكنك إضافة كمية صغيرة من العسل أو عصير الليمون إلى المشروب.
عند إضافة السمسم إلى السلطات والحبوب والحساء والخبز، فإنه سيساعد على تحقيق تأثير الشبع طويل الأمد.
أيضًا، لإنقاص الوزن، يوصى باستهلاك لتر كبير من زيت السمسم يوميًا في الصباح. قبل ربع ساعة من بدء الوجبة لمدة 30 يوما. بالإضافة إلى ذلك، يمكن استبدال هذا المنتج بالحبوب الكاملة التي يجب نقعها في الماء قبل الأكل وتركها طوال الليل (بنسبة 1:2). في الصباح، اشرب المنقوع وتناول البذور.
من أجل تحقيق نتيجة إيجابية، فمن المستحسن أن تستهلك 2 ملعقة كبيرة. ل. البذور المحمصة 2-3 روبل/يوم. الخيار الثاني لاستخدام السمسم لهشاشة العظام هو استخدام 1 ملعقة صغيرة. الحبوب المخلوطة مع 1 ملعقة كبيرة. الحليب الدافئ مرتين في اليوم. 
بالإضافة إلى ذلك، يمكن إضافة المنتج المعني إلى السلطات والمخبوزات. يمكنك أيضًا استخدام مسحوق السمسم المجفف، 1 ملعقة صغيرة. في الصباح على معدة فارغة 2-3 مرات في اليوم.
ينصح الأطباء باستخدام السمسم للكسور، لاحتوائه على كمية كبيرة من الكالسيوم. هذا الاتصال ضروري لدمج أنسجة العظام. يتم امتصاص الكالسيوم الموجود في السمسم بالكامل في الجسم. للحصول على نتائج أفضل وأسرع، عليك أن تستهلك ما لا يقل عن 100 جرام/يوم. الحبوب الخام غير المكررة.
تعتبر بذور السمسم من أكثر العلاجات الشعبية فعالية لتطهير الأوعية الدموية. من أجل تحقيق نتائج جيدة، يجب عليك تناول 1-2 ملعقة صغيرة من السمسم يوميا. ويمكن أيضًا إضافة السمسم إلى الأطباق المختلفة. هذا المنتج يمكن أن يساعد ليس فقط في تنظيف الأوعية الدموية، ولكن أيضًا في الوقاية من تصلب الشرايين.
لصنع دواء لعلاج التهاب المفاصل سوف تحتاج إلى:
يجب خلط جميع المكونات المحضرة جيدًا ووضعها في وعاء زجاجي.احفظها بالثلاجة. خذ 1 ملعقة كبيرة. ل. مرتين في اليوم قبل الوجبات.
بالإضافة إلى ذلك، لعلاج التهاب المفاصل، يمكنك استخدام زيت السمسم الدافئ قليلا، والذي يجب أن يفرك بحركات التدليك في المناطق المصابة.
تحتوي الحبوب الداكنة غير المكررة على كالسيوم أكثر من الحبوب البيضاء. وللحفاظ على العنصر المفيد ينصح بنقع الحبوب قبل الاستخدام أو قليها قليلاً على نار عالية.
يجب عليك شرب 1 ملعقة كبيرة يوميا في الصباح. ل. زيت السمسم. ويمكن أيضًا إضافته إلى السلطات.
وتستخدم بذور السمسم أيضا في الطبخ. في شكل مسحوق، يتم إضافته إلى الأطباق المصنوعة من الفطر واللحوم والخضروات، وكذلك الأوعية المقاومة للحرارة والمرق والصلصات والحساء لإضفاء رائحة طيبة خاصة. تستخدم الحبوب لتزيين منتجات الحلويات والمفرقعات والحلويات. وبالتالي، فإن هذا المنتج يجلب فوائد كبيرة للجسم. ومع ذلك، فإن الاستهلاك المفرط للأطعمة الحلوة يمكن أن يكون ضارًا بصحة الإنسان. 
أما في الشرق فيستخدم السمسم في صناعة الحلويات (عجينة الطحينة، الكوزيناكي، البقلاوة، الحلاوة الطحينية، اللحم المشوي). في دول الشرق الأوسط، يتم تضمين السمسم في عدد كبير من التوابل، ويستخدم أيضًا في صنع المشروبات الكحولية (البراندي والنبيذ). غالبًا ما يستخدم سكان كوريا أوراق السمسم لإعداد أطباق ولفائف الدواجن واللحوم.
وينتشر استخدام زيت السمسم في كثير من البلدان، ويضاف إلى أطباق الخضار واللحوم والحبوب.
يستخدم زيت السمسم الأبيض لصنع الأقنعة.
المكونات المطلوبة:
يجب تحويل الفراولة إلى لب وخلطها جيداً مع زيت السمسم. ضعي الخليط الناتج على منطقة الوجه. يترك لمدة ثلث ساعة، ثم يتم إزالة البقايا بالماء.
المكونات المطلوبة:
تخلط المكونات المحضرة جيداً. ضعي الخليط الناتج على وجهك. يترك لمدة ثلث ساعة ثم يشطف.
المكونات المطلوبة:
تخلط المكونات وتطبق على منطقة الوجه. يترك لمدة ربع ساعة، ثم تشطف البشرة بالماء.
يمكن إضافة زيت السمسم إلى كريم النهار والليل، وهذا يتطلب 3-5 قطرات. افركي القوام الناتج على الجلد بحركات تدليك مرتين في اليوم. سيساعد ذلك على زيادة مرونة الأدمة واستعادة لونها الصحي وتنعيم التجاعيد.
المكونات المطلوبة:
أجراءات:
مزج المكونات، وتدليك الخليط الناتج في فروة الرأس. اتركيه لمدة ربع ساعة، ثم اغسلي شعرك وغلفي الأطراف بالخليط المتبقي. هذا سوف يساعد على منع تكسر الشعر.
لتحضير الحليب من بذور السمسم ستحتاجين إلى:
أجراءات:
يمكنك إضافة 1 ب إلى حليب السمسم الجاهز. ل. العسل لإضافة طعم حلو. قم بتخزين المنتج في البرد لمدة لا تزيد عن 3 أيام.
يمكنك أيضًا تحضير حليب السمسم عن طريق خلط ملعقتين كبيرتين. ل. بذور السمسم مطحونة في مطحنة القهوة مع كوب من الماء وملعقة من العسل.
بناءً على مشروب السمسم، يمكنك تحضير العصيدة، وإضافتها إلى الحلويات، والبسكويت عند تحضيرها، بالإضافة إلى العصائر وكوكتيلات الفاكهة. يمكن استخدام كعكة الحبوب المتبقية لصنع الكعك والفطائر.
وفي الطب البديل يمكن استخدام زيت السمسم داخلياً وخارجياً:
لتخفيف آلام الأسنان، يمكنك فرك زيت السمسم على لثتك.
عند اختيار السمسم، عليك الانتباه إلى رائحته ولونه. يجب أن يكون أبيض (أو أسود)، متفتت، دون رائحة فاسدة. يوصى بشراء الحبوب المعبأة التي تكون مدة صلاحيتها أطول من الحبوب السائبة.
وللحفاظ على الفوائد يجب تخزين بذور السمسم في مكان مظلم وجاف وبارد لمدة لا تزيد عن ستة أشهر. العمر الافتراضي للحبوب غير المكررة أطول بكثير. قبل شراء المنتج يجب التأكد من تغطية الوعاء الذي يتم تخزين السمسم فيه، وأن الحبوب الموجودة فيه خالية من العفن، وإلا فإنها يمكن أن تضر الجسم عند تناولها.
وللحصول على رائحة الجوز، يجب وضع السمسم في الفرن أو المحمصة وتركه لمدة ثلث ساعة مع التحريك بشكل متكرر. يمكن تخزين زيت السمسم لسنوات عديدة، مع مراعاة تاريخ انتهاء الصلاحية الموضح على العبوة.
تنسيق المقالة: فلاديمير الكبير
ماذا يحدث إذا تناولت بذور السمسم كل يوم:
يعد السمسم (يسمى أحيانًا السمسم باللغة الروسية) أحد أكثر المنتجات الغذائية شيوعًا في الشرق. هناك يسمونها بشكل مختلف - أكثر "رائع" - سمسم (النسخة العربية). في اللغة الإنجليزية، يسمى السمسم "السمسم"، وفي اللاتينية - "مؤشر السمسم".
بذور السمسم معروفة لدى سكان الهند والصين وكوريا ومصر ودول شرقية أخرى منذ عدة آلاف من السنين. ومنذ أن تعرفت البشرية على هذا النبات الرائع، تم اختراع العديد من الوصفات للأطباق اللذيذة والجرعات الصحية. لذا فإن التصور "الروسي" لبذور السمسم فقط باعتبارها مادة مضافة للنكهة لرش الكعك والخبز، بعبارة ملطفة، منفصل عن الواقع.
في العصور القديمة، كان الإيمان بالخصائص العلاجية للسمسم كبيرًا جدًا لدرجة أنه تم "إدراجه" في إكسير الخلود، والذي، وفقًا للأسطورة، يغذي الآلهة، والذي يمكن أن يطيل عمر الإنسان لسنوات عديدة. على ما يبدو، منذ ذلك الحين، لم يخرج السمسم أبدا من قائمة "مصادر" طول العمر، ولهذا السبب يتم إضافته الآن في الشرق إلى كل طبق تقريبا. ومع ذلك، فإن معظم بذور "السمسم" هذه الأيام تُزرع لغرض مختلف - أي للإنتاج، وهو ما لا يقل نجاحًا بين الطهاة والأطباء وأخصائيي التجميل عن السمسم نفسه.
بذور السمسم مفيدة حتى بكميات صغيرة. حتى في الكعك الرقيق المصنوع من الدقيق المكرر والسمن، يظهرون أنفسهم في أفضل حالاتهم. بعد كل شيء، تحتوي بذور السمسم على الكثير من الألياف الغذائية، مما يساعد أي طعام، حتى الأطعمة الأكثر ضررًا و"لزجة"، على التحرك عبر الجهاز الهضمي بسهولة وبشكل طبيعي. في الوقت نفسه، يتحسن البراز، وفي الوقت نفسه يتم تقليل كمية السموم وشظايا البروتينات المشوهة التي يتم امتصاصها في الدم، والتي يمكن أن تثير بسهولة ردود فعل تحسسية من أي شدة، بشكل كبير.
تركيبة الدهون في السمسم، على الرغم من محتواها العالي من السعرات الحرارية، تتكيف بشكل جيد مع الكوليسترول الزائد في مجرى الدم. علاوة على ذلك، فإن محبي بذور السمسم لا يقللون من مستويات الكوليسترول في الدم فحسب، بل يتخلصون أيضًا من اللويحات الموجودة في الأوعية الدموية. وهذا هو الوقاية الحقيقية من معظم أمراض القلب والأوعية الدموية التي ابتليت بها البشرية الحديثة (تصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم وما إلى ذلك).
تحتوي بذور السمسم على مضادات أكسدة نادرة (السمسمين والسمسمولين)، والتي تعمل على إبطاء شيخوخة الخلايا في جسم الإنسان. ومن حيث فعاليتها ضد الخلايا السرطانية، فإن هذه المواد تكاد تكون على قدم المساواة مع الأدوية الدوائية الحديثة. وفي الوقت نفسه، عند تناول بذور السمسم وزيت السمسم، لا داعي للخوف من المضاعفات والآثار الجانبية الخطيرة، كما هو الحال مع الأدوية المضادة للسرطان التي تنتجها الصناعة الدوائية.
يتمتع كل من الزيت وبذور السمسم بالقدرة على تحسين تخثر الدم، وهي نعمة حقيقية للأشخاص الذين يعانون من أهبة النزف.
هناك أيضًا أدلة على أنه يساعد كثيرًا في علاج وجع الأسنان. للقيام بذلك، اشطف فمك جيدًا بملعقتين كبيرتين من الزيت، ثم ابصق الزيت وقم بتدليك لثتك. لا تعتقد أن مثل هذا الإجراء سيحل محل طبيب أسنانك. من الأفضل حل مشاكل الأسنان بمساعدة أخصائي.
يتم تقدير بذور السمسم أيضًا من قبل الرياضيين الذين يسعون إلى بناء كتلة العضلات، لأن هذا المنتج يحتوي على الكثير من البروتين سهل الهضم (حوالي 20٪). وفي الوقت نفسه، كما هو معروف، فإن البروتين النباتي، على عكس البروتين الحيواني، لا يغسل الكالسيوم والمعادن الأخرى من الدم. وهذا يعني أن خطر الإصابة عند العمل بأوزان ثقيلة لا يزيد على الأقل، بل يتناقص على الأكثر (اقرأ عن فوائد الكالسيوم في السمسم أدناه).
بالإضافة إلى ذلك، يدعي الطب التقليدي أن الخصائص المفيدة للسمسم تمتد أيضًا إلى الغدة الدرقية والبنكرياس والكلى والكبد.
ومن ناحية أخرى فإن بذور السمسم ليست منتجا آمنا تماما، وفوائدها وإن كانت ضئيلة إلا أن أضرارها محدودة...
لا يُعرف سوى القليل عن مخاطر بذور السمسم. والذي، نظراً لطول مدة استخدامه من قبل الإنسان، يدل على قيمته الغذائية العالية. ومع ذلك، في بعض الأحيان يمكن أن يسبب السمسم ضررًا للصحة:
يجب ببساطة عدم إساءة استخدام الباقي (تناوله بالقوة)، وبعد ذلك سيكون السمسم مفيدًا فقط.
تتراوح كمية الكالسيوم اليومية حسب العمر من 1-1.5 جرام. هذه الكمية كافية لخلايا الجسم لتعمل بشكل كامل. يبقى احتياطي الكالسيوم الموجود في العظام سليما في هذه الحالة.
تحتوي 100 جرام من بذور السمسم (غير المقشرة) على ما يصل إلى 1.4 جرام من الكالسيوم، وهو ما يغطي في معظم الحالات الاحتياجات اليومية. ومن المهم أيضًا أن يكون الكالسيوم الموجود في السمسم عضويًا ويمتصه جسم الإنسان بقوة.
بفضل هذه الاحتياطيات الغنية بالكالسيوم، يمكن للسمسم أن يمنع الأشخاص، بل ويشفيهم في بعض الحالات، من هشاشة العظام والأمراض الأخرى المرتبطة بنقص الكالسيوم في الجسم.
ومن الجدير بالذكر أيضًا أن السمسم يساعد أيضًا في علاج الكسور لأنه يسرع بشكل كبير من تجديد أنسجة العظام (عند تناول أكثر من 100 جرام يوميًا).
بالإضافة إلى ذلك، من المهم للغاية أن نفهم أن الكالسيوم ليس فقط قوة العظام، ولكن أيضًا الصحة بشكل عام، لأن الكالسيوم هو الذي يجعل دمنا قلويًا. وهذا بدوره يمنع تطور الأورام ويزيد بشكل كبير من دفاعات الجسم.
ولهذا السبب يجب أن تحاول بكل طريقة ممكنة إدراج بذور السمسم في نظامك الغذائي.
ومع ذلك، ينبغي أن يكون مفهوما أن زيادة محتوى الكالسيوم في السمسم ينطبق فقط على البذور غير المقشرة. تحتوي البذور المقشرة على كالسيوم أقل بـ 10-12 مرة من البذور الكاملة.ولسوء الحظ، يتم تقشير جميع أنواع السمسم التي يتم بيعها عبر سلاسل البيع بالتجزئة تقريبًا.
من ناحية أخرى، فإن السمسم مثير للاهتمام ليس فقط للكالسيوم، ولكن أيضًا للعناصر الدقيقة المفيدة الأخرى، مثل الحديد. ففي نهاية المطاف، فإن حصة 100 جرام من السمسم تغطي بالكامل تقريبًا الاحتياجات اليومية من هذا المعدن...
مهم!وعندما يتم تسخين السمسم فوق 65 درجة مئوية، يتحول الكالسيوم إلى شكل آخر ويتم امتصاصه بشكل أسوأ بعشر مرات. ولذلك، لا يمكن الحصول على أقصى فائدة إلا من بذور السمسم الخام.
الآن أنت تعرف كل شيء عن فوائد وأضرار السمسم! بتعبير أدق، كل ما هو مطلوب للحفاظ على جسمك في حالة صحية. لذلك، نقترح كذلك النظر في بذور السمسم من منظور مختلف قليلاً - من منظور الطهي...
كما ذكرنا أعلاه، يستخدم الطهاة الروس السمسم بشكل أساسي لصنع المخبوزات والكوزيناكي. ومع ذلك، نوصي بشدة بعدم التوقف عند هذا الحد وإتقان ما لا يقل عن اثنتي عشرة وصفات لا تتعلق باللفائف واللفائف والأرغفة والخبز.
السمسم هو توابل معروفة على نطاق واسع، وتستخدم في الطبخ وعلم التغذية والتجميل. لا يمكن إنكار فوائد هذا المنتج للنساء والرجال والأطفال، ولكنه قد يكون ضارًا أيضًا في بعض الحالات.
السمسم، الذي سيتم مناقشة فوائده ومضاره للنساء في هذه المقالة، هو مخزن حقيقي للفيتامينات القيمة والأحماض الأمينية. تحتوي بذورها الصغيرة البيضاء أو السوداء على فيتامينات ب الضرورية لصحة المرأة ولها تأثير مفيد على الشعر والبشرة والأظافر.
فيتامين PP هو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تحيد الآثار الضارة للجذور الحرة وتحفز تجديد الخلايا في جميع أنحاء الجسم.
تحتوي بذور السمسم على جرعة عالية من:
ومن خلال استهلاك 100 جرام فقط من السمسم، يحصل الجسم على حاجته اليومية من الكالسيوم (حوالي 1.4 جرام). تتراوح متطلبات الكالسيوم من 1 إلى 1.5 جرام يوميًا (حسب العمر والوزن والجنس والخصائص الفردية الأخرى للجسم). إذا تم توفير هذه الكمية من المعدن من الخارج، فإن الكالسيوم الموجود في العظام سيبقى سليما.
ومن المهم جدًا أن يمتص الجسم الكالسيوم الموجود في السمسم بالكامل تقريبًا، لأنه عضوي بالكامل. يجب أن نتذكر أننا نتحدث عن البذور غير المقشرة.إذا تمت إزالة القشرة العلوية، فإن محتوى الكالسيوم في هذا السمسم يكون أقل بعشر مرات.
يمكن الحصول على أقصى فائدة من خلال استهلاك البذور النيئة، حيث أنه عند تسخينها فوق 65 درجة، يتحول الكالسيوم إلى شكل مختلف وتتدهور جودة امتصاصه بشكل كبير. يحتوي السمسم على نسبة عالية من السعرات الحرارية بسبب احتوائه على الدهون النباتية. فقط 100 جرام من المنتج تحتوي على 580 سعرة حرارية، و1 ملعقة صغيرة - 16 سعرة حرارية.
إذا أخذنا في الاعتبار مؤشر BJU للسمسم، فإن 100 جرام تحتوي على:
السمسم (تم دراسة فوائد ومضار هذا المنتج للنساء بدقة من قبل الخبراء) حتى في أصغر الكميات له تأثير مفيد على الصحة.
بغض النظر عن العمر والجنس، فإن السمسم له تأثير مفيد واضح على الجسم:
للنساء:
السمسم ليس أقل فائدة للنصف الأقوى للبشرية. فهو يسمح لك ببناء كتلة العضلات بسرعة، ويزيد الرغبة الجنسية، ويحسن أداء البروستاتا، ويجعل الحيوانات المنوية أكثر قدرة على الحركة. ينصح خبراء التغذية كبار السن بتناول السمسم الخام غير المعالج للوقاية من الأمراض المختلفة المرتبطة بالعمر.
بالنسبة للأطفال، يوصى أيضًا باستخدام السمسم، لأنه يضمن النمو المستقر، وكذلك تطور جميع الأعضاء، ويجعل العظام أقوى، وهو أمر ضروري خلال فترة النمو النشط. لا يمكن إنكار فوائد السمسم لكل من النساء والرجال والأطفال، ولكن من المهم جدًا مراعاة القيود المفروضة على تناوله حتى لا يسبب المنتج ضررًا للجسم.
السمسم، الذي تمت دراسة فوائده وأضراره بدقة على النساء حتى الآن، لا ينصح دائمًا باستهلاكه. وعلى الرغم من قيمته الغذائية العالية، إلا أنه قد يسبب الضرر في بعض الحالات.
أضرار السمسم وموانع استخدامه السمسم محظور:
يمكن لأي شخص آخر استخدام زيت السمسم والبذور. القاعدة الأساسية هي عدم المبالغة في ذلك والالتزام بالاعتدال.
على الرغم من فوائد بذور السمسم التي لا شك فيها، إلا أن خبراء التغذية ينصحون بعدم إساءة استخدامها. أنها تحتوي على الكثير من الدهون، وكذلك العناصر الدقيقة الثقيلة، والتي، إذا تم استخدامها بشكل زائد، يمكن أن تسبب اضطرابات في الجهاز الهضمي. يمكن أن يؤدي المحتوى العالي من السعرات الحرارية في السمسم إلى زيادة الوزن وتطور الحساسية.
يجب إدخال البذور الطازجة (وهي الوحيدة التي تعود بالفوائد) في النظام الغذائي تدريجياً.
يمكن إعطاء الأطفال ما يصل إلى 7 جرام من السمسم يوميًا، لكن يمكن للبالغين شراء 13-20 جرامًا من هذا المنتج. وبالنظر إلى أن النساء أكثر عرضة لزيادة الوزن من الرجال، كما أنهن يستهلكن طاقة أقل، فيمكنهن استهلاك 14 جرامًا يوميًا دون الإضرار بالجسم. السمسم، الذي تعتمد فوائده وأضراره بالنسبة للنساء على اتباع نهج معقول في استهلاكه، يمكن تناوله دون انقطاع تقريبًا.
يجب أن يكون للبذور لون فاتح ومتفتت. يجب أن تكون الرائحة خفيفة وغير مزعجة، دون ملاحظات عفن. ويفضل شراء السمسم غير المقشر، فهو أكثر صحة ويدوم لفترة أطول. العمر الافتراضي للسمسم في عبوات المصنع أطول منه في شكله السائب.
اختيار وتخزين بذور السمسم وفقًا لمعايير GOST، ستحتفظ بذور السمسم بخصائصها المفيدة إلى الحد الأقصى إذا تم استيفاء الشروط التالية:
يجب تخزين البذور في عبوات المصنع غير المفتوحة في الثلاجة. يجب سكب السمسم الذي تم شراؤه بالوزن في وعاء محكم الغلق أو كيس ورقي مغلق بإحكام. أفضل الأماكن لتخزين هذا المنتج هي قبو جاف أو شرفة غير مدفأة أو مخزن بارد أو رف حائط في الثلاجة.
تتميز بذور السمسم المقشر بفترة صلاحية أقصر، ويمكنك تمديد هذه الفترة عن طريق وضعها في عبوة محكمة الإغلاق.
كما أن تجميد السمسم هو وسيلة ممتازة لتخزينه على المدى الطويل، مما يحمي من الطعم الفاسد. إذا تم التجميد بشكل صحيح، ستبقى البذور متفتتة ومقرمشة. من أجل استخدام هذا السمسم، تحتاج إلى وضعه في الثلاجة لمدة 6-10 ساعات، وتصب في وعاء جاف، وبعد ذلك فقط استخدمه لأغراضك الخاصة.
العمر الافتراضي لبذور السمسم:
تم جلب السمسم الأبيض لأول مرة إلى أوروبا من الهند والصين، والسمسم الأسود من شمال أفريقيا. في الوقت الحالي، تزرع هذه التوابل على نطاق واسع في المناطق الاستوائية في آسيا وأمريكا الوسطى وشمال أفريقيا. الفرق الرئيسي بين البذور السوداء والبيضاء هو اللون.
ومع ذلك، منذ العصور القديمة، يقدر الأطباء الشرقيون الصنف الأسود، معتقدين أن له العديد من الخصائص المفيدة. رائحة ونكهة البذور السوداء أكثر كثافة.كما وجد أن السمسم الأسود يحتوي على المزيد من الحديد، الذي يحارب فقر الدم بشكل فعال.
السمسم الأبيض والأسود - الاختلافات كمية مضادات الأكسدة الموجودة في الحبة السوداء تفوق التوقعات، مما يجعل هذا النوع من السمسم أحد أكثر العلاجات الطبيعية فعالية في مكافحة الشيخوخة. يعتقد الحكماء الصينيون أن استخدام زيت السمسم الأسود يمكن أن ينقذ الشخص من جميع الأمراض المزمنة في 100 يوم فقط، ويستعيد الأسنان في عامين.
السمسم الأبيض ليس أقل بكثير في فوائده من السمسم الأسود، ولكن طعمه أكثر دقة وحساسة. يحبه كل من البالغين والأطفال في الخبز، لذلك يستخدم على نطاق واسع في الطهي. وبالتالي، فإن الأطباق الشرقية الفاخرة - الطحينة الحلاوة الطحينية ليست أكثر من بذور السمسم المطحونة.
يستخدم السمسم (الأبيض والأسود) على نطاق واسع في العديد من المجالات: في الطهي يضاف إلى المخبوزات والحلويات وأطباق اللحوم، وفي علم التغذية يستخدم لتثبيت الوزن، وفي التجميل لتحسين حالة الجلد والشعر.
في الطبخ، يستخدم السمسم في شكلين - على شكل بذور وزيت. من المهم جدًا أن تتذكر أنه عندما يتم طهي الزيت، فإنه يفقد خصائصه القيمة ويصبح بلا طعم. ومن المعتاد تتبيله بسلطات الخضار، ورائحته الخفيفة تكمل طعم الطبق وتضفي عليه لمسة خاصة. في الحلويات، يتم رش بذور السمسم على المخبوزات وتضاف أيضًا مباشرة إلى العجين.
يضاف الصنف الأسود من السمسم إلى السلطات مع:
يتناسب طعم السمسم الأبيض بشكل مثالي مع:
إذا أضفت حفنة من بذور السمسم إلى أي سلطة، متبلة بعصير الليمون وزيت الزيتون، فسيكون مذاقها أكثر ثراءً.
من المستحيل تخيل المطبخ الآسيوي بدون السمسم. تضاف البذور العطرة إلى:
سيصبح أي طعام تقريبًا أكثر صحة وألذ إذا قمت برشه ببذور السمسم، سواء كانت البطاطس المقلية أو صدور الدجاج. من الضروري إضافة بذور السمسم إلى الطبق في نهاية الطهي، وإلا فإن درجات الحرارة المرتفعة ستقلل بشكل كبير من فوائد المنتج. أولئك الذين يحبون الحلويات سوف يحبون موس السمسم الأسود.
موس بالسمسم الأسود لذلك عليك أن تأخذ:
تحتاج أولاً إلى خفق الكريمة الباردة مع الفانيليا حتى تشكل رغوة قوية. نقع الجيلاتين مسبقًا في 0.5 ملعقة كبيرة. ماء.
فاز الصفار بالخلاط بأقصى سرعة. اخلطي بذور السمسم المطحونة مع الحليب، سخني الخليط لكن لا تغلي، ثم أضيفي الجيلاتين واتركيه ليبرد. تخلط مع صفار البيض والقشدة. نسكب الموس في القوالب ونتركها في الثلاجة لمدة 6-8 ساعات حتى تتماسك.
بمساعدة السمسم، يمكنك تحييد آثار السموم الضارة بسرعة وتحفيز التخلص من السموم. للقيام بذلك، استخدم بذور السمسم المطحونة إلى مسحوق. لحصة واحدة يكفي 20 جرام من المسحوق، يتم تناوله مرة واحدة يوميًا قبل الوجبات. يمكن إضافة البذور المطحونة إلى العسل أو شربها وتخفيفها بالماء الدافئ.
يساعد السمسم أيضًا على التغلب على أمراض العيون.في حالة حدوث تهيج طفيف أو تلف ميكانيكي لمقلة العين، تحتاج إلى غرس قطرة واحدة من زيت السمسم المصفى في العين قبل الذهاب إلى السرير. قد يكون هذا الإجراء غير سارة، ولكن النتائج لن تجعل نفسه ينتظر طويلا.
العلوم العرقية لكي تمر أمراض الشعب الهوائية بسرعة ودون عواقب، يمكنك استكمال العلاج الموصوف من قبل الطبيب بطريقة شعبية مثل تناول زيت السمسم (ملعقة كبيرة في اليوم). يعمل السمسم بشكل رائع ضد الجروح ولدغات الحشرات وإصابات الجلد الأخرى.
للقيام بذلك، تحتاج إلى خلط زيت السمسم وزيت بذر الكتان وتليين المنطقة المصابة من الجلد بانتظام مع الخليط الناتج. إذا كان هناك زيادة في تخثر الدم وانخفاض محتوى الصفائح الدموية فيه، فأنت بحاجة إلى استهلاك 1 ملعقة كبيرة. زيت السمسم 3 مرات يوميا على الريق.
يحظى استخدام المكونات الطبيعية بشعبية كبيرة في مستحضرات التجميل الحديثة. زيت السمسم يستحق إشارة خاصة. يمكنه تجديد شباب الجسم وله تأثير شد واضح. خيار ممتاز لقناع مضاد للشيخوخة: اخلطي 100 جرام من الأرز الأبيض المسلوق بدون ملح مع 1 ملعقة صغيرة. بذور السمسم والكمثرى المبشور.
ضعي الخليط دافئاً على الوجه واتركيه لمدة 20 دقيقة. في الدول الشرقية، يبدأ استخدام هذا المنتج منذ الأيام الأولى من حياة الطفل، مع التدليك بالزيت. تركيبة زيت السمسم مثالية للعناية بفروة الرأس الدهنية وكذلك لاستعادة الشعر بعد العلاجات الكيميائية.
يقوم الزيت بتجديد البشرة على المستوى الخلوي، لذلك يستخدم بشكل فعال في صناعة الشامبو والبلسم والأقنعة والكريمات. فيتامين E، وهو جزء من الزيت، يمنح البشرة صلابة ومرونة، كما يحميها من الآثار السلبية للأشعة فوق البنفسجية. الليسيثين له تأثير مفيد على البشرة المجففة وينعم المناطق الخشنة.
البروتين له أيضًا تأثير واضح مضاد للشيخوخة.أحد المكونات الرئيسية للزيت - المغنيسيوم - يمنح الوجه مظهرًا منتعشًا ومريحًا ويزيد من مقاومة الجسم للإجهاد. يعتبر زيت السمسم مثالياً لتصحيح سطح الجلد بعد إزالة حب الشباب أو علاج الخشونة.
من أصعب المجالات في التجميل العناية بالجلد حول العينين. إنها لطيفة للغاية وحساسة للمؤثرات الخارجية. تظهر التجاعيد مبكراً في هذه المنطقة، وللوقاية منها يمكنك استخدام زيت السمسم الأبيض. إنه لا يرطب فحسب، بل يشبع أيضًا خلايا البشرة بالأحماض الأمينية.
الخصائص المفيدة للسمسم قوية جدًا لدرجة أنها تساعد في محاربة الصدفية والأكزيما، كما تسمح للحروق والجروح بالشفاء بشكل أسرع. القاعدة الأساسية لاستخدام زيت السمسم في التجميل هي الانتظام. مثل جميع العلاجات الطبيعية، لا يمكنه تغيير المظهر على الفور، ولكن بعد 10-15 يومًا من الاستخدام المستمر ستكون النتيجة ملحوظة.
إن تأثير الزيت على البشرة هو الحد الأدنى، فهو ينظف المسام بشكل مثالي دون انسدادها. في المنزل، يمكنك إعداد أقنعة مختلفة بنفسك. على سبيل المثال، للترطيب، عليك أن تأخذ موزة ناضجة مهروسة وزيت السمسم بنسب متساوية. يجب وضع الخليط على الوجه وتركه للتعريض لمدة 30 دقيقة.
يساعد السمسم أيضًا في مكافحة الوزن الزائد. تحتوي هذه البذور اللذيذة على خصائص مضادة للأكسدة تساعد على التخلص من الأسباب الرئيسية للإفراط في تناول الطعام التلقائي - الإجهاد والتعب والتهيج. بالإضافة إلى ذلك، فإن السمسم عبارة عن ألياف نباتية تنتفخ في المعدة وتسمح لك بعدم الشعور بالجوع لفترة طويلة.
الاستهلاك المنتظم للسمسم يحسن المستويات الهرمونية.يساعد السمسم على إخراج السموم والفضلات من الجسم، مما له أيضًا تأثير مفيد على المظهر. بما أن توازن الماء والملح طبيعي، فإن التورم يختفي، ويشعر الجسم بالضوء.
علم التغذية يسمح لك التأثير الملين الخفيف أيضًا بالتخلص من الصابورة الزائدة. لتحقيق فقدان الوزن بمساعدة السمسم، يجب استخدامه بشكل صحيح، بعد دراسة توصيات خبراء التغذية أولا. وينصحون باستخدام بذور السمسم الأسود لأنها أكثر فعالية في التخلص من الوزن الزائد.
لا يمكن تحقيق نتيجة إيجابية إلا من خلال مزيج من النشاط البدني واتباع نظام غذائي سليم، الأمر الذي سيؤدي إلى نقص السعرات الحرارية.
الكفير اللذيذ مع بذور السمسم مفيد جدًا لفقدان الوزن. للقيام بذلك، تحتاج إلى خلط السمسم المنقوع مسبقًا أو حتى المنبت مع 350 مل من الماء المغلي الدافئ في الخلاط. يجب أن يكتسب الخليط لون حليبي سميك. يجب تصفيته من خلال منخل وسكبه في قنينة زجاجية وإغلاقه ووضعه في مكان دافئ لمدة 12 ساعة. بعد ذلك، المنتج جاهز للاستخدام.
قبل تناول بذور السمسم، عليك التأكد من أنها ذات نوعية جيدة. يجب ألا يكون طعم البذور مرًا وأن تكون نظيفة بصريًا. معدل الاستهلاك اليومي - ما يصل إلى 2 ملعقة صغيرة.
تحتوي بذور السمسم وزيتها على موانع قليلة جدًا ولا تنطبق عليها فترة الحمل والرضاعة. منذ العصور القديمة، تم تقدير الخصائص العلاجية للسمسم كمصدر إضافي للفيتامينات والعناصر الدقيقة للأم والطفل.
ومع ذلك، هناك بعض القيود - لا يمكنك تناول زيت السمسم بجرعات كبيرة أثناء الرضاعة، لأنه يحتوي على طعم مميز، ويمكنه أيضًا زيادة محتوى الدهون في حليب الثدي بشكل كبير. السمسم مفيد لإعداد الأطباق اللذيذة ولصنع مستحضرات التجميل.
فوائد السمسم للنساء لا يمكن إنكارها. أهم شيء يجب أن تتذكره هو أنك تحتاج إلى استهلاك هذا المنتج باعتدال حتى لا يضر الجسم.
فوائد وأضرار السمسم:
ظهر محصول البذور الزيتية، السمسم، منذ زمن طويل.
في البداية كان لها أسماء أخرى، مألوفة لنا اليوم من القصص الخيالية: "السمسم"، "سمسم".
بذور السمسم مليئة بالفوائد، ولكن لا يعلم الجميع ذلك. غالبًا ما يستخدم الزيت الموجود فيها في ثلاثة مجالات فقط: الطب والطبخ والتجميل.
وقد لوحظ المصنع لأول مرة في جنوب أفريقيا.
في وقت لاحق بدأت زراعته في الشرق الأقصى ودول آسيا الوسطى والهند.
ومن المثير للاهتمام أن السمسم قد وجد استخدامًا واسع النطاق ومتنوعًا في الخارج، بينما في روسيا يستخدم فقط لإعداد الأطباق الحلوة:
يتم رشها أيضًا على الكعك والمخبوزات الأخرى.
ولو عرف الروس السمسم بشكل أفضل لاستخدموه ليس فقط في الطبخ، لما له من فوائد كبيرة لصحة جسم الإنسان.
تحتوي حبة السمسم الواحدة على الكثير من الزيت - نصف التركيبة. وبالإضافة إلى الزيت، هناك مادة السمسمين، وهي مادة يمكن أن تحمي من أمراض مختلفة، بما في ذلك السرطان.
يعمل السيسامين على تقليل نسبة الكوليسترول في الدم. ويتم تنفيذ هذه المهمة أيضًا بواسطة بيتا سيتوستيرول، الموجود بكثرة أيضًا في بذور السمسم.
الفيتامينات المفيدة:
وكذلك المواد الكيميائية:
تساعد على تحسين صحة الجسم عند تناول السمسم. تحتوي البذرة على:
هذا الأخير يعمل على تطبيع التوازن المعدني في حالة انتهاكه.
فيتوستيرول هو مادة مفيدة أخرىتحتوي على السمسم.
فهو يجعل الجهاز المناعي مقاومًا للتأثيرات البيئية السلبية، ونتيجة لذلك يمرض الشخص بشكل أقل أو لا يصاب بنزلات البرد على الإطلاق.
بفضل الفيتوستيرول، يتم تقليل خطر الإصابة بتصلب الشرايين بشكل كبير. تساعد المادة أيضًا الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن.
الثيامين الموجود في السمسم يعمل على تطبيع عملية التمثيل الغذائي وله تأثير مفيد على عمل الجهاز العصبي المركزي.
يضمن فيتامين PP الهضم الجيد والأداء السلس للجهاز الهضمي. تحتوي حبة السمسم الواحدة على 560-570 سعرة حرارية.
بذور السمسم طعمها جيد. لكي يحتفظوا بأكبر قدر ممكن من الفائدة، يُنصح بنقعهم أو تدفئتهم قليلاً.
ولكن إذا قمت بقلي السمسم للحصول على توابل عطرية، فلا داعي للأمل في أن يحتفظ بخصائصه المفيدة:
تأثير البذور له تأثير إيجابي على:
السمسم غني بالكالسيوموالتي بدونها تصبح العظام والمفاصل هشة وهشة. ولذلك يتم تناول بذور النبات لتجنب الإصابة بهشاشة العظام.
يستخدم لاعبو كمال الأجسام السمسم، مثل بذور غرنا (الخصائص المفيدة في الرياضة موصوفة في المقالة) في نظامهم الغذائي، حيث يمكن استخدامه لزيادة حجم العضلات. لتشبع الجسم بالكالسيوم عليك تناول 100 جرام من البذور يوميًا.
عرف السمسم كمنتج طبي منذ العصور القديمة.
في ذلك الوقت، كان المعالجون يصفونه للأشخاص المصابين بنزلات البرد.
اليوم، اتسع نطاق عمل التوابل، ويستخدم لعلاج الربو والالتهاب الرئوي.
السمسم يجلب صحة المرأةفوائد لا تقدر بثمن:
منذ زمن سحيق، ينصح المعالجون النساء بتناول بذور السمسم نيئة - ملعقة يوميًا، مع مضغها جيدًا.
للأمهات الشاباتتساعد البذور في الحفاظ على صحة الغدد الثديية ومنع خطر الإصابة باعتلال الثدي.
يجب أن تشمل القائمة اليومية للمرأة التي تجاوزت عتبة عيد ميلادها الخامس والأربعين السمسم. إنه بمثابة نظير للهرمونات الأنثوية، وهذا مهم جدًا أثناء انقطاع الطمث.
لعلاج التهاب الضرعيوصي الطب التقليدي بوضع السمسم المطحون الممزوج بزيت دوار الشمس على الغدد الثديية الملتهبة.
ويجب الاتفاق على هذه الوصفة مع طبيبك..
إذا كنت تستخدم السمسم مع بذور الكتان () وبذور الخشخاش، فإنه يكتسب خصائص مثير للشهوة الجنسية، وبالتالي فهو مفيد للغاية لكل من النساء والرجال.
يتم استخراج الزيت الصحي من بذور السمسم. يتم استخدامه للأغراض الطبية - لتصنيع اللصقات العلاجية والمراهم الطبية.
وقد ثبت أنه يساعد على تجلط الدم بشكل أسرع. كما يستخدم كملين:
يعمل الزيت على ترطيب الأمعاء عند نقص الرطوبة فيها.
لأغراض التجميل، يتم إضافة الزيت إلى منتجات الوجه والجسم، فهو:
يمنع زيت السمسم تغلغل الأشعة فوق البنفسجية، ولهذا السبب يتم اليوم إنتاج مستحضرات التجميل التي تعتمد على هذه التوابل.
لعلاج حروق الشمس.
يستخدم الزيت أيضًا للتدليك. تحب النساء الحليب التجميلي لإزالة المكياج الذي يحتوي على المنتج الموصوف.
زيت السمسم يثري الشعرالعناصر الغذائية ويحافظ على مستويات الرطوبة الطبيعية في الجذور.
إلى جانب فوائدها، يمكن أن تسبب بذور السمسم أيضًا ضررًا كبيرًا لصحة بعض الأشخاص.
إن قدرته على تحسين تخثر الدم، عند تناول السمسم، تشكل خطراً على أولئك الذين يعانون بالفعل من ارتفاع نسبة تخثر الدم أو الذين تم تشخيص إصابتهم بالتخثر (انسداد الأوعية الدموية).
لا يستخدم السمسم إذا كان هناك رمل وحصوات في الجهاز البولي.
الجدران المخاطية للمعدة حساسة وتتفاعل بشكل حاد مع كل ما يدخل المعدة. الاستهلاك المفرط للسمسم يسبب ضررا لا يمكن إصلاحه.
ولهذا ينصح الأطباء بتناول التوابل بكميات قليلة فقط.
لشخص بالغأما إذا كانت صحته جيدة فيمكن تناول بذور السمسم بمقدار 2-3 ملاعق صغيرة يومياً.
عند اختيار بذور السمسم، تذكر ما يلي.
يجب أن يكون السمسم جافًا ومتفتتًا.
من الجيد أن يتم بيع البذور بالوزن أو على الأقل في أكياس شفافة.
إذا كان طعم السمسم مرًافهذا يدل على رداءة الجودة أو تلفها.
لا يمكن تخزين بذور السمسم المشتراة لسنوات:
البذور غير المعالجة والمقشرة، تصبح أكثر صحة وتدوم لفترة أطول.
بهذا الشكل ضعيها في وعاء محكم الغلق واحفظيها في مكان جاف لا توجد فيه درجات حرارة عالية ولا تتغلغل فيها أشعة الشمس.
هذه هي أفضل ظروف التخزينبهارات 3 شهور.
إذا تم تقشير البذور فلا يجب تخزينها:
هناك سوف يكذبون، دون أن يفقدوا ممتلكاتهم، لمدة سنة أو ستة أشهر على الأقل، على التوالي.
لكن زيت السمسم له مدة صلاحية أطول.
لسنوات عديدة لم تتدهور الجودة، وتبقى الفوائد دون تغيير.
لا توجد متطلبات صارمة لموقع تخزين النفط:
يبقى زيت السمسم مفيدًا لمدة عشر سنوات من التخزين.
شاهد فيديو قصير عن الخصائص المفيدة لبذور السمسم وزيته.
