நன்கு சமைத்த அதன் சிறந்த சுவையை விவரிக்க வேண்டியது அவசியமா? ஸ்குவாஷ் கேவியர்? மென்மையான, நறுமணம் மற்றும் மிகவும் சுவையான, இந்த பசியின்மை தினசரி மெனுவிலும் சரி பண்டிகை அட்டவணை. நீங்கள் விருந்தினர்களுக்கு சுவையான சீமை சுரைக்காய் கேவியர் வழங்கினால், அவர்கள் சப்ளிமெண்ட் மறுக்க வாய்ப்பில்லை!
சீமை சுரைக்காய் கேவியர் முன்னாள் சோவியத் யூனியனின் ஒவ்வொரு குடிமகனுக்கும் தெரியும்; இந்த பசியின்மைக்கு ஆண்டுதோறும் குளிர்காலத்திற்கு இந்த உணவைத் தயாரிக்கும் ஏராளமான ரசிகர்கள் உள்ளனர். இந்த கட்டுரையில் நாம் ஸ்குவாஷ் கேவியர் எப்படி செய்வது, எப்படி மிகவும் தேர்வு செய்வது என்பது பற்றி பேசுவோம் சுவையான கேவியர்அருகிலுள்ள பல்பொருள் அங்காடியில், அதை எவ்வாறு சேமிப்பது, அது எவ்வாறு பயனுள்ளதாக இருக்கும் மற்றும் அதை எவ்வாறு சிறப்பாகச் செய்வது. சீமை சுரைக்காய் கேவியர் காய்கறி கேவியர் போன்ற ஒரு வகை சிற்றுண்டியைக் குறிக்கிறது. உண்மையில், இது முன் சமைத்த (சுண்டவைத்த, சுடப்பட்ட அல்லது வறுத்த) நறுக்கப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் பல்வேறு காய்கறிகளுடன் இணைந்து - வெங்காயம், கேரட் போன்றவை. இந்த உணவின் புகழ் அதன் அற்புதமான சுவை பண்புகளால் மட்டுமல்ல, சீமை சுரைக்காய் கேவியர் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்பதாலும் விளக்கப்படுகிறது.
குறிப்பு: குறிப்பு தளத்தில் http://howtostore.ru நீங்கள் நிறைய காணலாம் பயனுள்ள தகவல்பொருட்கள், பொருட்கள் மற்றும் பல்வேறு வீட்டுப் பொருட்களின் சரியான சேமிப்பு பற்றி.
ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் மற்றும் மருத்துவர்கள் சீமை சுரைக்காய் கேவியரை குறைந்த கலோரியாக சாப்பிட பரிந்துரைக்கின்றனர் (சீமை சுரைக்காய் கேவியரில் 100 கிராமுக்கு 70 கிலோகலோரி மட்டுமே உள்ளது), இது ஒரு பெரிய அளவு பயனுள்ள பொருட்களைக் கொண்ட நன்கு ஜீரணிக்கக்கூடிய தயாரிப்பு: இரும்பு, சோடியம், பாஸ்பரஸ், தாமிரம், வைட்டமின்கள் சி மற்றும் பி. சீமை சுரைக்காயில் பெக்டின் உள்ளது, இது குடலுக்குள் நுழைந்து, வீங்கி, ஜெல்லி போன்ற வெகுஜனமாக மாறி, உறிஞ்சுகிறது. தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள்மற்றும் உணவு போலஸின் இயக்கத்தை உருவாக்குகிறது. பெக்டின் உடலில் இருந்து கொழுப்பு, நச்சு பொருட்கள் மற்றும் புற்றுநோய்களை நீக்குகிறது. கேவியரின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் தக்காளி, புரோஸ்டேட் புற்றுநோயை எதிர்த்துப் போராடும் லைகோபீன் என்ற பொருளைக் கொண்டுள்ளது. சீமை சுரைக்காய் கேவியர் எடிமாவால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கும், குடல் மற்றும் பித்தப்பைக் கோளாறுகளால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கும், மற்றும் அவர்களின் உணவை பல்வகைப்படுத்த விரும்பும் அனைவருக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். அவற்றில் உள்ள வைட்டமின் சி வயிறு, பித்தப்பை, டூடெனினம் ஆகியவற்றின் வேலையைத் தூண்டுகிறது, இரைப்பைக் குழாயின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது, உயர் இரத்த அழுத்தம், இரத்த சோகை, அதிக எடை, இருதய நோய்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
உயர்தர கேவியர் தேர்வு செய்ய, லேபிள்களை கவனமாக படிக்கவும், GOST இன் படி, சீமை சுரைக்காய் கேவியர் சீமை சுரைக்காய், தக்காளி, வெங்காயம் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. கேவியரின் கலவையில் வேறு எதுவும் இருக்கக்கூடாது. கேவியர் ஒரு இரும்பில் அல்ல, ஆனால் ஒரு கண்ணாடி குடுவையில் வாங்க முயற்சி செய்யுங்கள், அதில் நிலைத்தன்மை தெளிவாகத் தெரியும். உயர்தர சீமை சுரைக்காய் கேவியரின் பல குறிகாட்டிகள்: வெளிர் பழுப்பு நிறம் (பிரகாசமான சிவப்பு பூசணியில் இருந்து கேவியர் உள்ளது, சீமை சுரைக்காய் கூழ் அல்ல, மற்றும் ஒரு பச்சை நிறம் சீமை சுரைக்காய் கேவியரின் சிறப்பியல்பு), நல்ல அடர்த்தி (கேவியர் திரும்பும்போது மிக விரைவாக வெளியேறாது), பற்றாக்குறை திரவம் (அது இருந்தால், கேவியர் உறைந்த சீமை சுரைக்காய் இருந்து சமைக்கப்பட்டது). நல்ல கேவியர்(தண்ணீர் அல்லது எண்ணெய் சேர்த்து) அடுக்கி வைக்கப்படக்கூடாது மற்றும் தண்ணீரைப் போல் பாயக்கூடாது (பின்னர் அது நன்றாக சேமிக்கப்பட்டு உங்களையும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களையும் மகிழ்விக்கும்). எப்போதும் போல, உற்பத்தி தேதிக்கு சிறப்பு கவனம் செலுத்துங்கள். புதிய கேவியர் கோடையில் தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் GOST தரநிலைகளுக்கு வெளியே தயாரிக்கப்படும் கேவியர், உற்பத்தியாளர்களின் சமையல் குறிப்புகளின்படி, பெரும்பாலும் குறைவான புதியதாக இருக்கும். அத்தகைய கேவியர், ஒரு விதியாக, முன் தயாரிக்கப்பட்ட பிசைந்த உருளைக்கிழங்கிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, அவை பீப்பாய்களில் சேமிக்கப்பட்டு இறக்கைகளில் காத்திருக்கின்றன. எந்த கேவியர் 1 நாளுக்கு மேல் சேமிக்கப்படக்கூடாது.
ஸ்குவாஷ் கேவியரின் கலவைக்கு கவனம் செலுத்துங்கள். ஸ்டார்ச், மாவு, பாதுகாப்புகள், சாயங்கள், தடிப்பான்கள், அனைத்து வகையான ஈ மட்டும் சீமை சுரைக்காய், கேரட், தக்காளி (அல்லது தக்காளி விழுது), வெங்காயம், மசாலா, சாத்தியமான தாவர எண்ணெய் இருக்க வேண்டும். இந்த கலவைதான் ஸ்குவாஷ் கேவியரின் மிக முக்கியமான குணங்களில் ஒன்றிற்கு உத்தரவாதம் அளிக்கிறது - குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம்.
ஸ்குவாஷ் கேவியர் ஒரு மூடிய ஜாடி 2 ஆண்டுகள் வரை சேமிக்கப்படும். ஆனால் ஜாடி திறந்திருந்தால், அது 3 நாட்களுக்கு மேல் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும். நீங்கள் ஒரு தகரத்தில் கேவியர் வாங்கினால், ஜாடியை ஒரு பிளாஸ்டிக் மூடியுடன் மூட மறக்காதீர்கள், இரும்பு அல்ல, அதை ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனுக்கு மாற்றவும்.
கேவியர் மயோனைசேவுடன் சமைக்கப்பட்டால், அது ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது குளிர்ந்த பாதாள அறையில் கூட 2 நாட்களுக்கு மேல் சேமிக்கப்படக்கூடாது. ஆனால், அது வினிகருடன் இருந்தால், நீங்கள் இன்னும் இரண்டு நாட்களுக்கு மகிழ்ச்சியை நீட்டலாம்!
குளிர்காலத்திற்காக, ஸ்குவாஷ் கேவியர் ஒரு நூற்றாண்டுக்கும் மேலாக ஸ்லாவிக் மக்களால் அறுவடை செய்யப்படுகிறது - தோராயமாக 18 ஆம் நூற்றாண்டிலிருந்து, இந்த வெளிநாட்டு காய்கறி கிழக்கு ஐரோப்பாவிற்கு கொண்டு வரப்பட்டது. எனவே மரபுகளைப் பின்பற்றி, எங்கள் குடும்பத்தை சுவையாக நடத்துவதற்கு கேவியர் ஜாடியைத் திறப்போம், ஆனால் உணவு உணவு, இது நம் வயிற்றையும் உருவத்தையும் கவனித்துக் கொள்ளும்!
குளிர்காலத்திற்கான சீமை சுரைக்காய் கேவியர் (மயோனைசேவுடன்)
இதே போன்ற இடுகைகள்
பிரபல திரைப்படக் கலைஞர் பீட்டர் டிங்க்லேஜ் PETA விற்கு அளித்த பேட்டியில் மனிதநேயம் என்ன சாப்பிடுகிறது என்பதைப் பற்றி தனது கருத்தைத் தெரிவித்தார். அவனது வார்த்தைகளுக்கு துணையாக...
எந்தவொரு விடுமுறைக்கும் ஒரு பெண்ணுக்கு என்ன கொடுக்க வேண்டும் என்று பல ஆண்களுக்குத் தெரியாது, மேலும் அவளுடைய பிறந்தநாளுக்கு. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, பரிசு சுவாரஸ்யமானதாகவும், அசாதாரணமாகவும், சாதாரணமானதாகவும் இருக்கக்கூடாது. IN...
சீமை சுரைக்காய் கேவியர் என்பது இரும்பு, தாமிரம், சோடியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் மற்றும் பி மற்றும் சி வைட்டமின்கள் மற்றும் கரிம அமிலங்களைக் கொண்ட ஒரு உணவாகும். இது செரிமான மண்டலம் மற்றும் பித்தப்பையைத் தூண்டுகிறது, உயர் இரத்த அழுத்தம், இதய நோய் மற்றும் இரத்த சோகைக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும், அதே நேரத்தில் விரைவாக தயாரிக்கிறது.
நீங்கள் முதிர்ந்த மற்றும் இளம் சீமை சுரைக்காய் இரண்டையும் தேர்வு செய்யலாம், ஆனால் காய்கறி இளமையாக இருந்தால், அதன் தோல் மெல்லியதாகவும், உரித்தல் தேவையில்லை என்றும், விதைகள் இன்னும் மென்மையாகவும் இருக்கும் என்பதை நீங்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். மற்றும் சீமை சுரைக்காய் முதிர்ச்சியடைந்தால், தோல் மற்றும் விதைகள் இரண்டிலிருந்தும் அதை சுத்தம் செய்வது அவசியம், ஏனென்றால் அவை ஏற்கனவே கடினமானவை.
சீமை சுரைக்காய் தயாரித்தல் ஒரு முழுமையான கழுவுதல் தொடங்குகிறது. நீங்கள் காய்கறிகளை ஊறவைக்க தேவையில்லை. மேலும் ஒரு இளம் சீமை சுரைக்காய் பிடிபட்டால், மேலே மற்றும் கீழே இருந்து வால்களை வெட்டினால் போதும். அது முதிர்ச்சியடைந்தால், தோலை உரிக்க வேண்டும் மற்றும் காய்கறியிலிருந்து விதைகளை அகற்ற வேண்டும்.
சீமை சுரைக்காய் ஈரப்பதத்தில் நிறைந்துள்ளது, மேலும் சமைப்பதற்கு முன் அதிகப்படியானவற்றை அகற்றுவது அவசியம். இது பிறகு செய்யப்படுகிறது மூல காய்கறிசுத்தம் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது. சீமை சுரைக்காய் உப்பு தூவி, ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு குளிர் இடத்தில் விட வேண்டும். உப்பு அதிகப்படியான சாற்றின் வெளியீட்டைத் தூண்டுவதற்கு இந்த நேரம் போதுமானது, இது சமைப்பதற்கு முன் வெறுமனே பிழியப்படலாம்.
சீமை சுரைக்காய் கேவியர் ஒரு பசியின்மை, இது கிளாசிக் செய்முறைக்கு கூடுதலாக, பல சமையல் விருப்பங்களைக் கொண்டுள்ளது. வெங்காயம், பூண்டு, சிவப்பு மிளகு (நீங்கள் காரமானதாக விரும்பினால்) மற்றும் கேரட் அல்லது இனிப்பு மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை முக்கிய பொருட்களில் சேர்ப்பதன் மூலம் சுவை மேம்படுத்தப்பட்டு பல்வகைப்படுத்தப்படுகிறது.
மசாலாப் பொருட்கள் கேவியரின் சுவையை பிரகாசமாகவும் பணக்காரராகவும் மாற்றும். மூலம், இஞ்சி, ஜிரா அல்லது மிளகு சீமை சுரைக்காய் நன்றாக செல்கிறது.
டிஷ் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
சீமை சுரைக்காய் கழுவவும், அவற்றின் வால்களை துண்டிக்கவும், காய்கறிகளை வட்டங்களாக வெட்டி இருபுறமும் வறுக்கவும். அதன் பிறகு, கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் தட்டி, தோலுரித்து வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி, கேரட்டை வெங்காயத்துடன் வறுக்கவும்.
வெங்காயத்துடன் வறுத்த சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கேரட் குளிர்விக்க விட வேண்டும். அது குளிர்ந்ததும், அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு இறைச்சி சாணை அல்லது உணவு செயலியில் நறுக்கி, ஒரு பாத்திரத்தில் போட வேண்டும். பானை ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்.
இதன் விளைவாக வரும் கலவையில் சர்க்கரை, உப்பு சேர்க்கவும். தக்காளி விழுதுமற்றும் சிட்ரிக் அமிலம். எல்லாவற்றையும் கலந்து, தீ வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். மூலம், தக்காளி விழுதுக்கு பதிலாக, நீங்கள் புதிய தக்காளி, மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கலாம் - இது கேவியர் சுவையாக இருக்கும். மற்றும் சுண்டவைத்த பிறகு, டிஷ் தயாராக கருதப்படுகிறது.
தயாரிப்பது அவசியம்:
பொருட்களை நன்கு கழுவி, கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை உரிக்கவும், சீமை சுரைக்காயை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். பின்னர் நீங்கள் ஒரு உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது பான் அவற்றை வைக்க வேண்டும், நடுத்தர வெப்ப மீது வைத்து ஒரு மூடி கொண்டு மூடி. சீமை சுரைக்காய்யிலிருந்து சாறு வெளிவரத் தொடங்கும், மேலும் சாறு முற்றிலும் ஆவியாகும் வரை அவை சுண்டவைக்கப்பட வேண்டும்.
அதன் பிறகு, வெங்காயத்துடன் கூடிய கேரட்டையும் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி சீமை சுரைக்காயில் சேர்க்க வேண்டும். ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றி, கிளறி, காய்கறிகளை 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
தக்காளியை கொதிக்கும் நீரில் சுட வேண்டும், உரிக்கப்பட்டு, இறுதியாக நறுக்கி, கடாயில் சேர்க்க வேண்டும். காய்கறிகளை உப்பு மற்றும் மிளகு தூவி, கிளறி மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். மற்றும் தயாராக இருக்கும் போது, நீங்கள் வோக்கோசு சேர்க்க முடியும்.
3 லிட்டர் கேவியருக்கு பின்வரும் அளவு பொருட்கள் தேவைப்படும்:
அனைத்து தயாரிப்புகளும் கழுவ வேண்டும், வெங்காயம், கேரட் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் (தேவைப்பட்டால்) உரிக்கப்பட வேண்டும். அதன் பிறகு, சீமை சுரைக்காய் மற்றும் வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டவும் (சுமார் 1x1 செமீ அளவு), கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் தட்டி, பூண்டை கத்தியால் இறுதியாக நறுக்கவும்.
அடுப்பில் ஒரு பாத்திரத்தை சூடாக்கவும் (தொகுதி - குறைந்தது 6 லிட்டர்), தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும், அது சூடாகும்போது, வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும். 10 நிமிடங்களுக்கு மிதமான தீயில் வேகவைக்கவும், கிளறவும்.
அதன் பிறகு, நீங்கள் மற்ற அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து, காய்கறிகள் மென்மையாக இருக்கும் வரை குறைந்தது 45 நிமிடங்கள் கலந்து இளங்கொதிவா செய்ய வேண்டும். அதன் பிறகு, விளைந்த வெகுஜனத்தை ஒரு கலப்பான் மூலம் அடித்து, கொண்டு வாருங்கள் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட கேவியர்ஒரு கொதி நிலைக்கு.
உருட்டுவதற்கு முன், ஜாடிகளை சோடாவுடன் கழுவி, சாத்தியமான வழிகளில் கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும்.
ஜாடிகள் தயாரானதும், கேவியர் அவர்களுக்கு மாற்றப்பட்டு இமைகளை உருட்ட வேண்டும். அனைத்து ஜாடிகளையும் தரையில் வைத்து, அவை முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை ஒரு போர்வையால் மூடி வைக்கவும். அதன் பிறகு, அவை சேமிப்பிற்காக வைக்கப்படலாம் - குளிர்காலத்திற்கான வெற்று தயாராக உள்ளது.
இந்த கேவியர் கேரட் இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது, செய்முறை எளிமையானது மற்றும் விரைவானது. அவளுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
நீங்கள் குளிர்காலத்திற்காக சேமித்து வைத்தால், இந்த அளவு பொருட்களிலிருந்து ஒவ்வொன்றும் 0.5 லிட்டர் 6 கேன்களைப் பெறுவீர்கள்.
சீமை சுரைக்காய் கழுவி, உரிக்கப்பட்டு, விதைகளை அகற்றி, உரிக்கப்பட்டு வெங்காயம், சீமை சுரைக்காய் சேர்த்து, ஒரு பெரிய கண்ணி பயன்படுத்தி இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்ப வேண்டும். ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் விளைவாக வெகுஜன மாற்ற, தாவர எண்ணெய், தக்காளி பேஸ்ட் மற்றும் மயோனைசே சேர்க்க. எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, அடுப்பில் வைத்து, நடுத்தர வெப்பத்தில் வைத்து, ஒரு மணி நேரம் சமைக்கவும், அசைக்க மறக்காதீர்கள்.
பின்னர் உப்பு, சர்க்கரை, மிளகு மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். கலவையை மற்றொரு மணிநேரத்திற்கு குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும், அடிக்கடி கிளறி விடுங்கள். அதன் பிறகு, வளைகுடா இலையை வெளியே இழுக்க வேண்டும், மற்றும் கேவியர் சாப்பிடலாம் அல்லது குளிர்காலத்தில் ஜாடிகளில் வைக்கலாம்.
தேவையான பொருட்கள்: 2 நடுத்தர அளவிலான வெங்காயத் தலைகள், 2 சிவப்பு மிளகுத்தூள், 2 கேரட், 1.5 கிலோ சுரைக்காய், 1 காய் காரமான மிளகு, சர்க்கரை 1 தேக்கரண்டி மற்றும் உப்பு 2 தேக்கரண்டி, பூண்டு 3 கிராம்பு, 5 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய் மற்றும் 2 டீஸ்பூன் தேக்கரண்டி. தக்காளி விழுது கரண்டி.
கேவியர் பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது:
அதன் பிறகு, கேவியர் மென்மையான வரை ஒரு பிளெண்டருடன் அடிக்கப்பட வேண்டும். அவ்வளவுதான், கேவியர் தயாராக உள்ளது - நீங்கள் அதை சாப்பிடலாம் அல்லது குளிர்காலத்தில் சேமிக்கலாம்.
இந்த வகை சிற்றுண்டிக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
சமைப்பதற்கு முன், அனைத்து காய்கறிகளையும் உரிக்கவும், மிளகுத்தூள் (சூடான மற்றும் பல்கேரிய இரண்டும்) இருந்து விதைகளை சுத்தம் செய்து, சீமை சுரைக்காய் வால்களை துண்டிக்கவும். அதன் பிறகு, ஒரு சிறந்த grater மீது, நீங்கள் சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கேரட் தட்டி, மற்றும் இறுதியாக ஒரு கத்தி கொண்டு தக்காளி, மிளகுத்தூள், பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் அறுப்பேன் வேண்டும்.
எல்லாவற்றையும் ஒரு வார்ப்பிரும்பு கிண்ணத்தில் போட்டு, உப்பு, தாவர எண்ணெய் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கி, கலவையை ஒரு மணி நேரம் (200 டிகிரி) ஒரு மூடியுடன் உள்ளே அனுப்பவும். அரை மணி நேரம் கழித்து, வெப்பநிலையை சிறிது குறைக்கவும். அதன் பிறகு டிஷ் தயாராக உள்ளது.
தேவையான பொருட்கள்: 2 சீமை சுரைக்காய், 6 சாம்பினான்கள், 1 கேரட். 1 வெங்காயம் தலை, 5 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு தேக்கரண்டி - ருசிக்க.
சமையல் முறை பின்வருமாறு:
இதன் விளைவாக வரும் கேவியர் தேவையான நிலைத்தன்மைக்கு ஒரு கலப்பான் மூலம் நசுக்கப்பட வேண்டும், இது பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு போல முற்றிலும் திரவமாக இருக்கலாம். அதன் பிறகு, கேவியர் தயாராக இருக்கும்.
இந்த செய்முறைக்கு உங்களுக்கு தேவையான பொருட்கள்:
அனைத்து காய்கறிகளையும் கழுவ வேண்டும், வெங்காயம், கேரட், பூண்டு, சீமை சுரைக்காய் - உரிக்கப்பட வேண்டும். கத்தரிக்காய்களை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், அவற்றின் வால்களை வெட்டிய பின், குளிர்ந்த நீரை ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும். தண்ணீர் உப்பு மற்றும் ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு கால் (காய்கறிகள் மென்மையாக மாறும் வரை) மிதமான வெப்ப மீது சமைக்கவும். மற்றும் சமைத்த போது, ஒரு வடிகட்டி மற்றும் குளிர். அதன் பிறகு, கத்தரிக்காய்களை உரிக்க வேண்டும் மற்றும் இறுதியாக நறுக்க வேண்டும்.
சீமை சுரைக்காய் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட வேண்டும், ஒரு கரடுமுரடான grater மீது கேரட் தட்டி மற்றும் இறுதியாக தக்காளி, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு அறுப்பேன். அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, அவற்றை கலந்து தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். காய்கறிகளை மிதமான சூட்டில் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், அதன் பிறகு கத்தரிக்காய் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, கேவியர் கொதிக்கும் வரை காத்திருந்து, மற்றொரு 40 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். சமைத்து ஆறியதும் தயாராகிவிடும். நீங்கள் குளிர்காலத்திற்கு கேவியர் சேமிக்க வேண்டும் என்றால், அதை ஜாடிகளில் கொதிக்கும் நீரில் நிரப்ப வேண்டியது அவசியம்.
நல்ல மதியம் நண்பர்களே!
சீமை சுரைக்காய் கேவியர் ஒரு அற்புதமான கோடைகால உணவாகும், இன்று நாம் அதை குளிர்காலத்திற்காக சமைப்போம், மேலும் சிறந்த சமையல் குறிப்புகளை உங்களுக்குக் காட்ட முயற்சிப்பேன்.
"படுக்கைகளில் உள்ள பன்றிக்குட்டிகள்" பழுக்க வைக்கும் போது (எனக்கு அறிமுகமானவர்களில் ஒருவர் சீமை சுரைக்காய் என்று அழைக்கிறார்), என் கணவர் சிப்பாயின் ஜாம் சமைக்க வேண்டிய நேரம் இது என்று கூறுகிறார். அவர் இராணுவத்தில் பணிபுரிந்தபோது, அவர் சுவையான ஒன்றை விரும்பினார், அவர்கள் ரொட்டியில் ஒரு தடிமனான கேவியரைப் பரப்பி இரண்டு கன்னங்களிலும் சாப்பிட்டார்கள். உச்சரிக்கப்படும் சுவை இல்லாததால் அவருக்கு சீமை சுரைக்காய் பிடிக்காது, ஆனால் அவர் கேவியரை விரும்புகிறார், அதனால்தான் நான் அதை அதிகமாக தயாரிக்க முயற்சிக்கிறேன், ஏனென்றால் அது சிறந்த வழிகுளிர்காலத்திற்கு காய்கறிகளை சேமிக்கவும்.
இது குறைந்த கலோரி தயாரிப்பு(100 கிராம் - 98 கிலோகலோரி) உடலால் விரைவாக உறிஞ்சப்படுகிறது, எனவே இது ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும் உணவுகளில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. இது செரிமானம் மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துகிறது, உடலில் இருந்து அதிகப்படியான உப்புகளை நீக்குகிறது, இரத்த நாளங்களின் சுவர்களை பலப்படுத்துகிறது, கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கிறது, பித்தப்பையின் செயல்பாட்டைத் தூண்டுகிறது. கூடுதலாக, இது வைட்டமின்களின் களஞ்சியமாகும். உங்கள் தினசரி உணவில் கேவியர் சேர்த்து ஆரோக்கியமாக இருங்கள்!
பொருட்கள் மற்றும் சமையல் தொழில்நுட்பத்தின் விகிதத்தில் உள்ள வேறுபாடு பல்வேறு சமையல் சமையல் வகைகள், அத்துடன் நிறைய கொடுக்கிறது. பொருட்கள் அடுப்பில் சுடப்படுகின்றன, வறுத்த அல்லது ஒரு கொப்பரையில் சுண்டவைக்கப்படுகின்றன. நீங்கள் மெதுவான குக்கரில் மற்றும் ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் சமைக்கலாம். காய்கறிகளை வெவ்வேறு வழிகளில் சமைக்கலாம்: ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக, ஒரு பிளெண்டருடன் ப்யூரி அல்லது துண்டுகளாக சமைக்கவும்.
இந்த செய்முறைக்கு, நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகளின் முழு கலவையையும் வைத்திருக்க, 5 லிட்டர் கனமான பானையைப் பயன்படுத்தவும்.
சமையலின் அடிப்படைக் கொள்கையை நாங்கள் கவனிக்கிறோம்: கடினமான மற்றும் அடர்த்தியான காய்கறிகளை முதலில் இடுகிறோம், மென்மையாகவும் விரைவாகவும் சமைக்கப்பட்டவை கடைசியாக.
கடாயை நடுத்தர வெப்பத்தில் வைத்து, எண்ணெயில் ஊற்றவும். அனைத்து காய்கறிகளையும் கழுவவும், தோலுரித்து க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
கேரட்டை நான்கு பகுதிகளாக நீளவாக்கில் வெட்டி, பின்னர் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். நாங்கள் அதை சிறிது சூடான எண்ணெயில், வாணலியில் அனுப்புகிறோம்.
வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி வாணலிக்கு அனுப்பவும்.
இளம் சீமை சுரைக்காயை ஜூசி தோலுடன் க்யூப்ஸாக வெட்டுகிறோம். நீங்கள் "பழைய" ஒன்றைக் கண்டால், ஒரு கரண்டியால் விதைகளை அகற்றவும்.
குறைந்த வெப்பத்தில் காய்கறிகளை வேகவைக்கவும். கேரட் மென்மையாகவும், சாறு விடவும், வெங்காயம் வெளிப்படையானதாக மாற வேண்டும்.
மேலே நறுக்கிய சுரைக்காய் வைக்கவும்.
அடுத்து உரித்து நறுக்கிய தக்காளியை வரவும். நீங்கள் பார்க்கிறீர்கள், நாங்கள் வேண்டுமென்றே உப்பு போடவில்லை. இது ஒரு பெரிய அளவு திரவத்தை அளிக்கிறது, இது நமக்குத் தேவையில்லை.
வரை காய்கறிகளை வேகவைக்கவும் முழுமையாக தயார் 20-30 நிமிடங்கள் ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடாமல். பின்னர், சூடாக இருக்கும் போது, கலவையை உணவு செயலிக்கு மாற்றவும்.
ஒரு ப்யூரிக்கு ஒரு பிளெண்டருடன் காய்கறிகளை அரைக்கவும். நாங்கள் அதை ஒரு அழகான வெளிர் பழுப்பு நிறம், மென்மையான அமைப்பு, காற்றோட்டமாக பெற்றோம். எல்லாவற்றையும் மீண்டும் கடாயில் வைக்கிறோம், இப்போது அதை விரும்பிய சுவை மற்றும் அடர்த்திக்கு கொண்டு வருவோம்.
நிறம் மற்றும் சுவைக்கு தக்காளி விழுது சேர்க்கவும். புளிப்பு மற்றும் பாதுகாப்பிற்கான வினிகர். லேசான கசப்புக்கு கருப்பு மிளகு அரைக்கவும். மேலும் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை. எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். கேவியர் தண்ணீராக மாறினால், அதை விரும்பிய அடர்த்திக்கு வேகவைக்கவும்.
நாங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட கருத்தடை ஜாடிகளில் சூடாக இடுகிறோம். வேகவைத்த இமைகளால் மூடி, தலைகீழாக மாற்றி, மெதுவாக குளிர்விக்க ஒரு போர்வையால் மூடவும். குளிர்ந்த பாதாள அறையில் சேமிக்கவும்.
ஜாடிகளில் வைத்த பிறகு, தயாரிப்பின் ஒரு பகுதி எப்போதும் எஞ்சியிருக்கும். 15-20 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும், குளிர்ந்து விடவும். இப்போது நாங்கள் அதை ஒரு கருப்பு ரொட்டியில் பரப்பி மகிழ்ச்சியுடன் சாப்பிடுகிறோம். பொன் பசி!
இதனோடு விரைவான செய்முறைசமாளிக்க மற்றும் இளம் எஜமானி. இது தயாரிப்புகளின் விகிதத்தை கவனிக்க மட்டுமே உள்ளது. எல்லாம் மிகவும் எளிமையானது மற்றும் விரைவானது.
நீங்கள் ஒரு கடையில் அத்தகைய கேவியர் வாங்க முடியாது; நீங்கள் அதை வீட்டில் உங்கள் சொந்த கைகளால் மட்டுமே சமைக்க முடியும்.
நாங்கள் மிகவும் பழுத்த, தாகமாக மற்றும் தேர்வு செய்கிறோம் புதிய காய்கறிகள்.
அதே சமமான துண்டுகளுடன் இறுதி தயாரிப்பைப் பெறுவோம், எனவே முக்கிய பொருட்களை அழகான க்யூப்ஸாக வெட்டுகிறோம்.
நாங்கள் பல காய்கறிகளின் கலவையை சுண்டவைத்தோம், ஒன்று கிடைத்தது சுவையான உணவுஇதில் ஒவ்வொரு துண்டும் அதன் சுவை, மணம் மற்றும் உயிரியல் மதிப்பை தக்க வைத்துக் கொண்டது.
கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடாக உருட்டவும், இருண்ட மற்றும் குளிர்ந்த அறையில் சேமிக்கவும்.
நாங்கள் கேவியரின் பகுதியை குளிர்வித்து, ஒரு மாதிரியை எடுத்துக்கொள்கிறோம். நாங்கள் வழக்கமான பொருட்களை எடுத்து, அவற்றின் சுவைகளை இணைத்து, ஒரு சிறந்த, மிக, மிகவும் சுவையான உணவு கிடைத்தது, நீங்கள் உங்கள் விரல்களை நக்குங்கள்.
சோவியத் காலங்களில், GOST க்கு இணங்க தயாரிக்கப்பட்ட ஸ்குவாஷ் கேவியர் விற்கப்பட்டது. இதைப் பற்றி பேசும் போது, துல்லியமாக, பிரபலமான, கடையில் வாங்கிய, சுவையான மற்றும் மணம் கொண்ட, செழுமையான ஆரஞ்சு நிறம் தான் நினைவுக்கு வருகிறது.
இது ஒரு பைசா செலவாகும், ஆனால் அது மிகவும் சுவையாக இருந்தது. இது தொழில்நுட்பத்தை கண்டிப்பாக கடைபிடிப்பதன் மூலம் ஒற்றை தரநிலையின்படி உருவாக்கப்பட்டது. அத்தகைய கேவியருக்கான செய்முறையானது குளிர்காலத்திற்கு அறுவடை செய்வதற்கு மிகவும் பொருத்தமானது.
இந்த செய்முறையில் என்னை குழப்பும் ஒரே விஷயம் மயோனைசேவைப் பயன்படுத்துவதாகும். ஆனால் ஒரு வழி இருக்கிறது. சாதாரண கேவியர் எது சுவையாக இருக்கும்? நன்றாக, நிச்சயமாக, அற்புதமான வீட்டில் மயோனைசே, ஒரு கிரீம் தடித்த நிலைத்தன்மையுடன்.
நாங்கள் மிகவும் பழுத்த மற்றும் புதிய காய்கறிகளை எடுத்து, கழுவி, தலாம் மற்றும் வெட்டுகிறோம். நீங்கள் விரும்பியபடி அதை வெட்டலாம், பின்னர் நாங்கள் அவற்றை பிசைந்த உருளைக்கிழங்காக மாற்றுவோம்.
நறுக்கிய ஜூசி சீமை சுரைக்காய் ஒரு பெரிய வாணலியில் வைக்கவும், 1.5-2 மணி நேரம் முழுமையாக சமைக்கும் வரை தாவர எண்ணெயில் இளங்கொதிவாக்கவும்.
மென்மையான வரை ஒரு பிளெண்டரில் இளம், தாகமாக, வெங்காயத்தை அரைக்கவும்.
நாங்கள் அனைத்து பொருட்களையும் இணைக்கிறோம். வெங்காயம் வெகுஜன, மயோனைசே, தக்காளி விழுது, உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் வினிகர் சீமை சுரைக்காய் சேர்க்கவும்.
எல்லாவற்றையும் ஒரு பிளெண்டருடன் கலந்து, ஒரு சிறிய தீயில் வைத்து 15-20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
நாம் ஒரு குறிப்பிட்ட நிலைத்தன்மையையும் விரும்பிய அடர்த்தியையும் கொண்டு வருகிறோம்.
தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடாக ஊற்றவும். அவற்றை ஒரே நேரத்தில் சிறிய அளவில் எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. நான் ஜாடியைத் திறந்து, பின்னர் அதை வைக்காமல் உடனே சாப்பிட்டேன்.
நீங்கள் குளிர்காலத்தில் சீமை சுரைக்காய் இருந்து caviar சமைத்த? நீங்கள் இதை முயற்சிக்க வேண்டும் என்று நினைக்கிறேன், எந்த செய்முறையையும் தேர்வு செய்யவும். மற்றும், சந்திப்போம்!
குளிர்காலத்திற்கான சீமை சுரைக்காய் கேவியர் அறுவடைக்கு நிறைய சமையல் வகைகள் உள்ளன. சீமை சுரைக்காய், வெங்காயம், கேரட் மற்றும் வெண்ணெய் உட்பட மிகவும் எளிமையானவை உள்ளன. இந்த பொருட்கள் கிட்டத்தட்ட அனைத்து சமையல் குறிப்புகளிலும் உள்ளன. காரமான உணவுகள், கீரைகள், வேர்களை விரும்புவோருக்கு - பின்னர் மற்ற பொருட்கள் இந்த அடிப்படை, தக்காளி அல்லது தக்காளி விழுது, பூண்டு சேர்க்கப்படும். நிச்சயமாக, உப்பு மற்றும் மிளகு.
சில கூறுகளின் எண்ணிக்கையில் மட்டுமே வேறுபாடுகள் காணப்படுகின்றன. எங்காவது அவர்கள் அதிக வெங்காயம், எங்காவது கேரட், அல்லது நேர்மாறாகவும் அவர்கள் குறைக்கிறார்கள். வேறு அளவு தாவர எண்ணெய் சேர்க்கப்படுகிறது, அல்லது மயோனைசே கொண்டு சமைக்கப்படுகிறது. வினிகரைச் சேர்க்கவும், அல்லது அது இல்லாமல் சமைக்கவும், கிருமி நீக்கம் செய்யவும் அல்லது இல்லாமல் செய்யவும்.
பொருட்கள் வறுத்த, சுண்டவைத்த, வேகவைக்கப்படுகின்றன. இதற்காக, தடிமனான அடிப்பகுதி கொண்ட உணவுகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, எடுத்துக்காட்டாக ஒரு கொப்பரை. அல்லது மெதுவான குக்கரில் சமைக்கலாம். பின்னர் ப்யூரியாக அரைக்கவும் அல்லது துண்டுகளாக விடவும். அவர்கள் புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட கேவியர் சாப்பிடுகிறார்கள் அல்லது குளிர்காலத்திற்கு அறுவடை செய்கிறார்கள்.
அதை வீட்டில் தயாரிப்பது மிகவும் எளிது. ஆம், இது அதிக நேரம் எடுக்காது. எனவே, பலர் அதை சமைக்க விரும்புகிறார்கள்! மேலும், கோடைகால குடிசைகளை வைத்திருப்பவர்கள் எப்போதும் இந்த காய்கறிகளை நிறைய வளர்க்கிறார்கள். சில நேரங்களில் அவர்களை என்ன செய்வது என்று கூட அவர்களுக்குத் தெரியாது. அவர்கள் ஏற்கனவே சாப்பிட்டு தயார் செய்து, அவர்கள் வளர்ந்து வளர்ந்து வருகிறார்கள்.
மேலும் எல்லோரும் சுரைக்காய் மூலம் கேவியர் செய்தார்களா? அனைத்துமல்ல? ஒன்றாக அதை செய்வோம். நான் உங்களுக்கு பல சமையல் குறிப்புகளை வழங்க விரும்புகிறேன், மேலும் நீங்கள் விரும்பும் ஒன்றை நீங்கள் ஏற்கனவே தேர்வு செய்கிறீர்கள். அல்லது நான் செய்தது போல் செய்யுங்கள். அதை தயார் செய்யுங்கள் வெவ்வேறு சமையல், ஒன்று - இரண்டு ஜாடிகள். குளிர்காலத்தில் சுவையாக இருக்கும்.
இந்த சமையல் குறிப்புகளின்படி, நீங்கள் உடனடியாக சாப்பிடலாம், அல்லது குளிர்காலத்திற்கு அதை தயார் செய்யலாம். இரண்டு சந்தர்ப்பங்களிலும், நீங்கள் சாப்பிடும்போது, நீங்கள் நிறைய சுவை மகிழ்ச்சியைப் பெறுவீர்கள்! எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, தலைப்பில் "நீங்கள் உங்கள் விரல்களை நக்குவீர்கள்!" என்ற சொற்றொடரைப் பயன்படுத்துவது தற்செயல் நிகழ்வு அல்ல. எனவே, இன்றைய அனைத்து சமையல் குறிப்புகளும் இந்த வரையறையின் கீழ் வருகின்றன.
இரண்டு நாட்களாக தயார் செய்து வருகிறேன். வெவ்வேறு வழிகளில். என் குடும்பம் முழுவதும் ரசனையாளர்கள். நான்கு பதிவுகள் இறுதிப் போட்டிக்கு வந்தன. அவற்றை இன்று உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்கிறேன்!
நான் உங்களுக்கு முதலில் செய்முறையை வழங்க விரும்புகிறேன், சுவையின் போது மிகவும் பாராட்டத்தக்க வார்த்தைகள் கேட்கப்பட்டன. நாங்கள் அனைவரும் அவளை மிகவும் விரும்பினோம். நாங்கள் அதை பழுப்பு நிற ரொட்டியின் மீது பரப்பி, சாப்பிட்டு, மகிழ்ச்சியுடன் உதடுகளை அடித்து, உண்மையில் எங்கள் விரல்களை நக்கினோம். மிகவும் சுவையாக இருந்தது!
இந்த ரெசிபி செய்வது மிகவும் எளிது. அதே நேரத்தில் அது மிகவும் சுவையாக மாறும். மக்கள் அவரை "விரல்களை நக்கு" என்று அழைப்பது சும்மா இல்லை! இது காற்றோட்டமாகவும், மென்மையாகவும், சன்னியாகவும், அழகாகவும், நம்பமுடியாத சுவையாகவும் மாறும்!
எங்களுக்கு தேவைப்படும்:
பொருட்களின் தொகுப்பில், இரண்டு மதிப்புகள் கொடுக்கப்பட்டுள்ளன. முதல் மதிப்பின் படி, நீங்கள் 5-6 அரை லிட்டர் ஜாடிகளைப் பெறுவீர்கள். இரண்டாவது மதிப்பின் படி (நான் அதைப் பயன்படுத்தினேன்), எனக்கு இரண்டு 650 கிராம் கேன்கள் கிடைத்தன.
என்னிடம் வந்த செய்முறையில், ஆரம்பத்தில் வினிகர் இல்லை. ஆனால் நான் சேர்க்கிறேன். முதலாவதாக, இது அதனுடன் சிறப்பாக சுவைக்கிறது, இரண்டாவதாக, முடிக்கப்பட்ட பாதுகாப்பின் சிறந்த பாதுகாப்பிற்கு பங்களிக்கிறது.
உங்கள் சுவை மற்றும் விருப்பத்திற்கு ஏற்ப சேர்க்கலாம்.
சமையல்:
1. அனைத்து காய்கறிகளையும் உரிக்கவும். சீமை சுரைக்காய் பெரியதாக இருந்தால் விதைகளிலிருந்து சுத்தம் செய்கிறோம். அவற்றின் எடை விதைகள் மற்றும் தலாம் இல்லாமல் செய்முறையில் கொடுக்கப்பட்டுள்ளது என்பதை நினைவில் கொள்க.
2. சீமை சுரைக்காய் மற்றும் வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
3. கேரட்டை அரைக்கவும்.
4. நாங்கள் ஒரு கொப்பரையில் சமைப்போம், அதனால் தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து காய்கறிகளையும் அதில் வைக்கிறோம். நாங்கள் தண்ணீர் ஊற்றுகிறோம். மற்றும் குண்டுக்கு தீ வைக்கவும்.
நீங்கள் ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு பெரிய பானையையும், அதே போல் ஒரு சமையல் பேசின் பயன்படுத்தலாம்.
அது கொதித்த பிறகு, நாங்கள் 40 நிமிடங்களைக் கண்டறிந்து, ஒரு மூடியுடன் மூடி, குறைந்தபட்சம் வெப்பத்தை குறைக்கிறோம். இந்த நேரத்தில், அவ்வப்போது கிளறவும்.
5. ஒதுக்கப்பட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, காய்கறிகளை ஒரு வடிகட்டியில் போட்டு, அதிகப்படியான திரவத்தை வடிகட்ட அனுமதிக்கவும்.
சாறு காய்கறிகள் போதுமான அளவு அனுமதிக்கப்படுகிறது. எனவே பணிப்பகுதி திரவமாக மாறாமல் இருக்க, அது வடிகட்டப்பட வேண்டும், ஆனால் அதை ஊற்ற வேண்டாம். அது இன்னும் கைக்கு வரலாம்.
6. பின்னர் காய்கறிகளை ஒரு கிண்ணத்தில் போட்டு, மிருதுவாக இருக்கும் வரை ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தவும்.
7. பின்னர் அதை மீண்டும் ஒரு கொப்பரை, அல்லது ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து, தாவர எண்ணெய், தக்காளி விழுது சேர்க்கவும். நான் தக்காளி பேஸ்ட் "தக்காளி" பயன்படுத்துகிறேன், அது ஒரு பிரகாசமான பணக்கார சுவை மற்றும் அழகான நிறம் உள்ளது.
உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் மிளகு தெளிக்கவும். நாங்கள் எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து எரிவாயு அடுப்புக்கு அனுப்புகிறோம்.
சுவைக்கு தேவையான அனைத்து சுவையூட்டும் சேர்க்கைகளைச் சேர்க்கவும். என்னைப் பொறுத்தவரை, அத்தகைய விகிதாச்சாரத்தில் இது பொருத்தமானது, வேறொருவருக்கு, விகிதாச்சாரங்கள் வேறுபட்டிருக்கலாம். இது எந்த வகையிலும் சேமிப்பை பாதிக்காது!
8. கொதித்த பிறகு, நாம் 30 - 35 நிமிடங்கள் கண்டறியிறோம். வெகுஜன அடர்த்தியாக மாறியதால், கொதிக்கும் தருணத்தை தீர்மானிக்க கடினமாக உள்ளது. கிளறும்போது "சஃபிங்" என்ற சிறப்பியல்பு மூலம் இதை நான் தீர்மானிக்கிறேன். மூலம், இந்த நேரத்தில் கவனமாக இருங்கள், கேவியர் "சுட" முடியும்.
ஒரு மூடியுடன் மிகக் குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும். அவ்வப்போது கிளற மறக்காதீர்கள்.
கேவியர் நன்றாக கொதிக்கும் மற்றும் கொதிக்கும் அவசியம். நாங்கள் அதை தடிமனாகவும் கனமாகவும் பெறுகிறோம், எனவே அதை மிகவும் கவனமாக வேகவைக்க வேண்டும், இதனால் ஜாடியில் ஜாடியில் முறுக்குதல் தொடங்காது.
9. எரியாதபடி அடிக்கடி கிளற வேண்டும். இதன் குறிப்பு மட்டும் தோன்றத் தொடங்கினால், நீங்கள் வடிகட்டிய சாற்றை இரண்டு தேக்கரண்டி சேர்க்கலாம்.
10. 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வினிகரை ஊற்றி கலக்கவும். மீண்டும் மூடி மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், அந்த நேரத்தில் அமிலம் சமமாக விநியோகிக்கப்படும் வகையில் இன்னும் இரண்டு முறை கிளறவும்.
வினிகரின் அளவை உங்கள் விருப்பப்படி சேர்க்கவும். நீங்கள் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்தால், அது இல்லாமல் செய்யலாம். செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட விகிதத்தை நான் சரியாகச் சேர்க்கிறேன். யாருக்கு இது அதிகம், குறைவாகச் சேர்க்கவும். முதலில் பாதியை ஊற்ற, முயற்சிக்கவும். தேவைப்பட்டால், நீங்கள் சேர்க்கலாம்.
சமைத்த உடனேயே, கேவியர் இன்னும் சூடாக இருக்கும்போது, அது புளிப்பாகத் தோன்றும் அத்தகைய அம்சமும் உள்ளது. ஆனால் ஆறியதும் சுவை புளிப்பாக இருக்காது. இது மிகவும் சீரானதாக இருக்கும்.
24. ஜாடியை விளிம்பில் நிரப்பிய பிறகு, ஒரு ஸ்டெரிலைஸ் செய்யப்பட்ட மூடியுடன் மூடி, ஒரு சீமருடன் அதை திருகவும். பின்னர் திரும்பி, மூடியை வைத்து, ஒரு போர்வையால் மூடவும். முற்றிலும் குளிர்ந்த வரை விடவும். பின்னர் திருப்பி, பேட்டரியிலிருந்து குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.
நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, இந்த செய்முறைக்கு கருத்தடை தேவையில்லை.
சில நேரங்களில் புதிய மூலிகைகள், பெரும்பாலும் வோக்கோசு, இந்த செய்முறையில் சேர்க்கப்படுகின்றன. வெள்ளை வேர்களைக் கண்டுபிடிக்க முடியாவிட்டால் அதைச் சேர்க்கலாம். உங்களிடம் உங்கள் சொந்த சதி இல்லை மற்றும் நீங்களே வேர்களை வளர்க்கவில்லை என்றால், நீங்கள் அவற்றை ஒரு பெரிய பல்பொருள் அங்காடியில் மட்டுமே காணலாம், பின்னர் கூட முழுமையாக இல்லை.
எனவே, வேர்களுக்கு பதிலாக, நீங்கள் கீரைகளை சேர்க்கலாம். இது சுவையை அதிகம் பாதிக்காது. வங்கிகளிலும் தயாரிக்கலாம். அதை நன்றாக சுண்டவைக்க வேண்டியதுதான். வோக்கோசு கேப்ரிசியோஸ் மற்றும் நொதித்தல் செயல்முறையை ஏற்படுத்தும்.
இந்த செய்முறையின் படி கேவியர் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். சும்மா இல்லை சோவியத் காலம் GOST என்ற சுருக்கமான தயாரிப்புகளை மிகவும் விரும்பினார். மேலும் இதன் அர்த்தம் அனைவருக்கும் தெரியும். இது தரத்தின் அடையாளம் மாநில தரநிலை. இந்த தரநிலையின்படி தான் பொருட்களின் அளவை நாங்கள் வகுத்தோம். எனவே, நம்முடையது சரியாக "ஸ்டோர்" ஆக மாற வேண்டும், வேறு சில அல்ல.
மிகவும் சுவையானது மற்றும் பின்வரும் சுவையான செய்முறையை தயாரிப்பது எளிது. நீங்கள் அதை கவனிக்க பரிந்துரைக்கிறேன். பூண்டு சேர்ப்பதால், அதில் ஒரு புதிய காரமான குறிப்பு தோன்றும்.
எங்களுக்கு தேவைப்படும்:
சமையல்:
அடிப்படையில், அனைத்து ஸ்குவாஷ் கேவியர் அதே திட்டத்தின் படி தயாரிக்கப்படுகிறது. முதலில், அனைத்து பொருட்களும் சுண்டவைக்கப்படுகின்றன அல்லது வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன, பின்னர் அவை பிசைந்து, பின்னர் மீண்டும் சுண்டவைக்கப்படுகின்றன, ஏற்கனவே பிசைந்தவை. ஆனால் ஒரு மாற்றத்திற்காக, செய்முறையில் சில மாற்றங்களைச் செய்து, அதை வித்தியாசமாக சமைக்கலாம். எளிமையான முறையில்.
1. நாங்கள் அனைத்து காய்கறிகளையும் சுத்தம் செய்கிறோம். பழங்கள் பெரியதாக இருந்தால், அவற்றில் இருந்து விதைகளை அகற்றுவோம். அவற்றின் எடை விதைகள் மற்றும் தலாம் இல்லாமல் தூய வடிவத்தில் வழங்கப்படுகிறது.
2. சீரற்ற வரிசையில் அனைத்து காய்கறிகளையும் க்யூப்ஸாக வெட்டுகிறோம். நீங்கள் ஒரு grater அவற்றை தேய்க்க முடியும். முறை ஏதேனும் இருக்கலாம்.
3. அனைத்து புதிய காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் ஒரு உணவு செயலியில் தூய வரை அரைக்கவும்.
4. நாங்கள் ஒரு கொப்பரை அல்லது பிற தடித்த சுவர் உணவுகளில் சமைப்போம். நாங்கள் கொப்பரையை சூடாக்குகிறோம்.
5. எண்ணெய் ஊற்றி சிறிது சூடாக்கவும். முடிக்கப்பட்ட ப்யூரியை சூடான எண்ணெயில் போடவும்.
6. வறுக்கவும் மற்றும் 45 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். மிகவும் மெதுவான தீயில் மூடியை மூடிக்கொண்டு வேகவைப்பது நல்லது. எப்போதாவது கிளற மறக்காதீர்கள், அதனால் அது எரியாது.
7. பூண்டு பிரஸ் மூலம் தக்காளி விழுது மற்றும் பொடியாக நறுக்கிய அல்லது நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்து கலந்து 5 நிமிடம் வதக்கவும்.
8. உப்பு, சர்க்கரை, மிளகு சேர்க்கவும். நீங்கள் தரையில் மிளகு பயன்படுத்தலாம், அல்லது நீங்கள் 15 மிளகுத்தூள் மற்றும் 5 மசாலா எடுத்து, அதை ஒரு சாந்தில் நசுக்கலாம் அல்லது ஒரு காபி கிரைண்டரில் அரைக்கலாம். அத்தகைய மிளகு இருந்து வாசனை மிகவும் வலுவாக இருக்கும். நாங்கள் வினிகர் சேர்க்கிறோம். கிளறி, கொதித்த பிறகு, மற்றொரு 5-7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
9. அதன் பிறகு, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடாக மிக மேலே வைக்கவும். காற்று குமிழ்கள் எஞ்சியிருக்காதவாறு கரண்டியால் மூடவும். கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட இமைகளுடன் மூடி, திருப்பவும். நீங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்ய தேவையில்லை.
10. நாம் முறுக்கப்பட்ட கேன்களைத் திருப்பி, அவர்கள் முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை போர்வையின் கீழ் வைக்கிறோம். அல்லது நாங்கள் சாப்பிடுகிறோம், ரொட்டியில் பரப்புகிறோம்.
இந்த கேவியர் மிகவும் மென்மையானது, சற்று காரமான சுவை கொண்டது. அமைப்பு காற்றோட்டமானது மற்றும் உங்கள் வாயில் உருகும்! அவள் ஏற்கனவே சாப்பிட்டாலும் சாப்பிட விரும்புகிறாள்!
இப்போது மற்றொரு செய்முறையைப் பார்ப்போம். இந்த செய்முறைக்கு, நாங்கள் காய்கறிகளை அரைக்க மாட்டோம். நான் இந்த செய்முறையை விரும்புகிறேன், இங்கே அனைத்து துண்டுகளும் உறுதியானவை மற்றும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். எனவே, ப்யூரி கேவியருடன், இந்த செய்முறையின் படி நான் எப்போதும் சிறிது சிறிதாக செய்ய முயற்சிக்கிறேன்.
எங்களுக்கு தேவைப்படும்:
மெதுவான குக்கரில் அத்தகைய கேவியர் சமைப்பது நல்லது. எளிய, வேகமான, எளிதான மற்றும் சுவையானது. ஆனால் இன்று அதை ஒரு கொப்பரையில் எப்படி செய்வது என்று பார்ப்போம்.
சமையல்:
1. சுரைக்காயை உரிக்கவும். அவர் இளமையாகவும், தோல் மிகவும் மெல்லியதாகவும் இருந்தால், அதை சுத்தம் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை. இந்த வழக்கில், முதல் செய்முறையைப் போல, ஒரே மாதிரியான நிறத்தை நாங்கள் அடைய மாட்டோம், எனவே நீங்கள் அதை தோலில் விடலாம்.
2. பழங்கள் பெரியதாக இருந்தால், அவற்றை விதைகளிலிருந்து சுத்தம் செய்ய வேண்டும். ஒரு கரண்டியால் இதைச் செய்வது மிகவும் எளிதானது. விதைகள் மற்றும் தலாம் இல்லாமல் எடை கொடுக்கப்படுகிறது.
3. 1 செமீ பக்கத்துடன் க்யூப்ஸாக அவற்றை வெட்டுங்கள்.
4. கேரட்டை தோலுரித்து சிறிது சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
5. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், மேலும் க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
6. தக்காளியின் இருபுறமும் சிலுவை வெட்டுக்களை செய்யவும். அவர்கள் மீது 3-4 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். பிறகு தண்ணீரை வடித்துவிடவும். தக்காளியில் இருந்து தோலை நீக்கி சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
7. நாங்கள் ஒரு கொப்பரையில் சமைப்போம். அல்லது தடிமனான சுவர்களுடன் மற்ற உணவுகளில் சமைக்கலாம். அத்தகைய உணவுகளில், உள்ளடக்கங்கள் சமமாக சுண்டவைக்கப்படும் மற்றும் எரிக்காது. நாங்கள் கொப்பரையை சூடாக்குகிறோம். பிறகு அதில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும்.
8. வெங்காயத்தை பரப்பவும், பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
9. பின்னர் கேரட்டை பரப்பி, 5-7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
10. இப்போது அது சுரைக்காய் முறை. அவற்றைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக 10-15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
11. தக்காளி சேர்க்கவும்.
12. உப்பு மற்றும் மிளகு சுவைக்க. குறைந்தபட்சம் ஒரு மணிநேரம் மூடிய மூடியுடன் வேகவைக்கவும். இந்த நேரத்தில், காய்கறிகள் போதுமான அளவு சாறு வெளியிடும். இது நல்லது, கேவியர் இன்னும் சுவையாக இருக்கும். அவ்வப்போது கிளற மறக்காதீர்கள்.
13. சமைப்பதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், பூண்டு சேர்க்கவும்.
14. ஆறவைக்கவும் அல்லது சூடாக சாப்பிடவும். அவள் எல்லா வகையிலும் நல்லவள். ஆனால் இன்னும், அவளை சிறிது காய்ச்ச அனுமதிப்பது நல்லது.
15. அல்லது கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைத்து, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட மூடிகளால் மூடி, சீமிங் இயந்திரத்தைப் பயன்படுத்தி உருட்டவும். நீங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்ய தேவையில்லை.
இந்த வழக்கில், அது சாறு கொண்டு மாறிவிடும், எனவே நாம் ஜாடிகளை அதை வைத்து.
16. ஜாடியைத் திருப்பி, அது முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை போர்வையின் கீழ் வைக்கவும்.
அல்லது நாம் ரொட்டியுடன் சாப்பிடுகிறோம், இனிப்பு தேநீருடன் கழுவுகிறோம். அதிகமாக உண்பது!
இன்று வழங்கப்பட்ட அனைத்து சமையல் குறிப்புகளும் கருத்தடை இல்லாமல் செய்யப்படுகின்றன. குளிர்ந்த பிறகு, குளிர்ந்த இடத்தில், நிலத்தடியில், சரக்கறையில், வெப்பமூட்டும் சாதனங்களிலிருந்து விலகி இருந்தால், அவை நன்றாக சேமிக்கப்படும்.
இது முடியாவிட்டால், ஜாடிகளை முறுக்குவதற்கு முன்பு அவற்றை கிருமி நீக்கம் செய்ய நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன். இதைச் செய்வது மிகவும் எளிதானது.
சமீபத்தில், அவர்கள் அடிக்கடி மயோனைசே கொண்டு கேவியர் சமைக்க தொடங்கினர். இது நம்பமுடியாத சுவையானது என்று அவர்கள் கூறுகிறார்கள். நிச்சயமாக, நாங்கள் ஒதுங்கி நிற்க மாட்டோம். மற்றும் இங்கே செய்முறை உள்ளது.
ஆமாம், அத்தகைய ஒரு அசாதாரண வழியில், நீங்கள் உங்களுக்கு பிடித்த வெற்று சமைக்க முடியும். முயற்சி செய்து உங்கள் பதிவுகளைப் பகிரவும். மற்றும் உங்களிடம் இருந்தால் சுவாரஸ்யமான செய்முறைதயவுசெய்து எங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்!
அதைப் பற்றி மிக சுருக்கமாக இங்கே எழுதுகிறேன். விருப்பம் உள்ளவர்கள் இந்த திரியை பார்க்கவும்.
இன்று நாம் சிலவற்றைப் பார்த்தோம் சுவையான சமையல்ஸ்குவாஷ் கேவியர். அவற்றில் மிகவும் பிரபலமானவற்றின் தேர்வை உங்களுக்காக உருவாக்க முயற்சித்தேன். இந்த அனைத்து சமையல் குறிப்புகளும் சோதிக்கப்பட்டன, மேலும் ஒரு செய்முறை மற்றொன்றை விட சிறந்தது என்று நான் உங்களுக்கு நம்பிக்கையுடன் சொல்ல முடியும். அனைத்தும் செய்வது எளிது மற்றும் அனைத்தும் சுவையாக இருக்கும். ஒரு வார்த்தையில் - "நீங்கள் உங்கள் விரல்களை நக்குவீர்கள்!"
அவர்களுக்கு ஒரே ஒரு குறைபாடு உள்ளது, நீங்கள் ஜாடியைத் திறந்தவுடன், கேவியர் அங்கிருந்து மிக விரைவாக மறைந்துவிடும். மற்றும் தெரியாத திசையில் மறைந்துவிடும். சரி, சரி! அதனால்தான் தயார் செய்தோம்!
பொன் பசி!
நல்ல மதியம், எங்கள் வலைப்பதிவின் அன்பான வாசகர்களே!
சீமை சுரைக்காய் அறுவடை காலம் விரைவில் வரவுள்ளது. எனவே, எதிர்காலத்திற்காக அத்தகைய சுவையான மற்றும் மலிவு காய்கறியை தயாரிப்பது மதிப்பு. பின்னர் குளிர்காலத்தில் நீங்கள் மணம் கொண்ட சீமை சுரைக்காய் கேவியர் அனுபவிக்க முடியும். இது கடையை விட மோசமாக இல்லை, மேலும் சிறந்தது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது பல்வேறு பாதுகாப்புகள் தீங்கு விளைவிக்கும் சேர்க்கைகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை.
முக்கிய விஷயம் தேர்வு செய்ய வேண்டும் வலது சீமை சுரைக்காய். பின்னர் டிஷ் ஆச்சரியமாக இருக்கும். காய்கறிகள் மெல்லிய தோலுடன், கறை மற்றும் சேதம் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும். 20 செ.மீ நீளத்திற்கு மேல் இல்லை.பின்னர் அவை தோல் மற்றும் விதைகளில் இருந்து உரிக்கப்பட வேண்டியதில்லை.
ஆனால் நீங்கள் பெரிய மற்றும் மிகவும் முதிர்ந்த சீமை சுரைக்காய் வளர்ந்தால், கவலைப்பட வேண்டாம். அவை பணியிடத்திலும் பயன்படுத்தப்படலாம், ஆனால் ஏற்கனவே சுத்தம் செய்யப்பட்டுள்ளன.
மிகவும் சுவையான கேவியர் கடந்த காலத்திலிருந்து வருகிறது. இது தற்போதைய சகாக்களை விட தாழ்ந்ததல்ல. அத்தகைய செய்முறையை நீங்கள் பழைய சமையல் புத்தகங்களில் மட்டுமே காணலாம். எனவே, உங்களிடம் இவை எதுவும் இல்லை என்றால், GOST USSR இன் படி எங்கள் சமையல் முறையைப் பயன்படுத்தவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
படிப்படியான தயாரிப்பு:
1. நாம் சீமை சுரைக்காய் கழுவி, தேவைப்பட்டால், அதை சுத்தம். நாங்கள் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம். சிறிது எண்ணெயுடன் சூடேற்றப்பட்ட ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அதை அனுப்புகிறோம். மூடியை மூடாமல் மிதமான தீயில் வேக வைக்கவும். பின்னர் அதிகப்படியான ஈரப்பதம் ஆவியாகிவிடும். துண்டுகள் மென்மையாக மாறிய பிறகு, நீங்கள் வெப்பத்திலிருந்து கடாயை அகற்றலாம்.
அவற்றை ஒருபோதும் வறுக்க வேண்டாம்.
2. மீதமுள்ள காய்கறிகளை தோலுரித்து நன்கு கழுவவும். நாங்கள் வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டுகிறோம். ஒரு பெரிய grater மீது மூன்று கேரட். காய்கறிகள் கலந்து, நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு ரூட் சேர்க்க. தாவர எண்ணெயில் சுமார் 5-10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். அவற்றையும் வறுக்க வேண்டியதில்லை. நாங்கள் வெகுஜனத்தை ஒரு சுத்தமான கிண்ணத்தில் மாற்றுகிறோம். மீதமுள்ள எண்ணெயை அதில் ஊற்றவும்.
3. நாங்கள் பூண்டு சுத்தம் செய்து அதை பத்திரிகை மூலம் வைக்கிறோம். நாம் ஒரே மாதிரியான கூழ் பெற வேண்டும். நாங்கள் அதை ஒதுக்கி வைக்கிறோம்.
4. அனைத்து காய்கறிகளையும் கலந்து, இறைச்சி சாணை அல்லது கலப்பான் வழியாக அனுப்பவும். இதன் விளைவாக வரும் நிறை சீரான நிலையில் ஒரே மாதிரியாக இருக்கும். அதை ஒரு கிண்ணத்தில் அல்லது கிண்ணத்தில் ஊற்றவும்.
5. நாங்கள் கொப்பரையை ஒரு சிறிய தீயில் வைக்கிறோம். நாங்கள் மூடியை மூடுகிறோம். வெகுஜன எரிக்காதபடி அவ்வப்போது கிளறவும். ஒரு மணி நேரம் கழித்து, நாங்கள் அறிமுகப்படுத்துகிறோம்: சர்க்கரை, தக்காளி விழுது, மிளகு மற்றும் உப்பு. நன்றாக கலந்து மற்றொரு 30-40 நிமிடங்கள் சமைக்க தொடரவும். இறுதியாக, பூண்டு மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும். மேலும் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். நாங்கள் அடுப்பிலிருந்து அகற்றுகிறோம்.
6. பேஸ்சுரைஸ் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில், இன்னும் குளிர்ச்சியடையாத கேவியரை அடுக்கி, மூடிகளை இறுக்கமாக மூடவும். தலைகீழாக திருப்பி ஒரு துண்டு கொண்டு போர்த்தி. குளிர்ந்த பிறகு, குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது பாதாள அறையில் சேமிக்கவும்.
வெறும் 2-3 மணி நேரத்தில் இது ஒரு சுவையான உணவு. நாங்கள் ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றி, ஒரு போர்வை அல்லது போர்வையில் மூடப்பட்டு, முழுமையாக குளிர்விக்க விட்டு விடுகிறோம்.
குளிர்காலம் காய்கறி சிற்றுண்டிதயார்!
குழந்தை பருவத்தில் இருந்ததைப் போலவே வியக்கத்தக்க சுவையான மற்றும் மணம் கொண்ட கேவியர். டிஷ் விரைவாக சாப்பிட்டு, குளிர்காலம் வரை நீங்கள் அதை விட்டுவிடப் போவதில்லை என்றால், வினிகர் தவிர்க்கப்படலாம். மிளகு ஒரு விருப்ப மூலப்பொருளாகும், ஆனால் இது காரத்தை சேர்க்கிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
படிப்படியான தயாரிப்பு:
1. சீமை சுரைக்காய் மற்றும் வெங்காயத்தை உரிக்கவும். ஒரு grater மீது மூன்று சீமை சுரைக்காய். நாம் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் வெங்காயம் கடந்து. ஒரு பெரிய வாணலியில் அவற்றை கலக்கவும். நாங்கள் மெதுவாக தீ வைத்தோம். அனைத்து ஈரப்பதமும் ஆவியாகும் வரை சுமார் 1 மணி நேரம் சமைக்கவும். வெகுஜனத்தை அசைக்க மறக்காதீர்கள், இல்லையெனில் அது எரியக்கூடும்.
2. உள்ளிடவும்: எண்ணெய், தக்காளி விழுது, மயோனைசே, மிளகு, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை. நாங்கள் எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கிறோம்.
3. நாங்கள் தொடர்ந்து கிளறி, 30 நிமிடங்கள் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்க தொடர்கிறோம், சமையல் முடிவதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன் வினிகரை ஊற்றவும். நாங்கள் கலக்கிறோம். நாங்கள் 2 நிமிடங்கள் காத்திருந்து அடுப்பிலிருந்து அகற்றுவோம்.
4. சூடான டிஷ் முன் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றவும் மற்றும் மூடிகளை உருட்டவும்.
நாங்கள் ஜாடிகளை தலைகீழாக குளிர்வித்து ஒரு போர்வையில் போர்த்துகிறோம்.
யாரையும் அலட்சியமாக விடாத மற்றொரு சுவாரஸ்யமான செய்முறை. ருசி கடையில் இருப்பது போலத்தான். இது இருந்தபோதிலும், இது மிகவும் எளிமையானது மற்றும் குறைந்தபட்ச பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது.
தேவையான பொருட்கள்:
படிப்படியான தயாரிப்பு:
1. காய்கறிகளை க்யூப்ஸாக நறுக்கவும். பின்னர் அவற்றை தாவர எண்ணெயில் தனித்தனியாக வறுக்கவும். நாங்கள் ஒரு கலப்பான் வழியாக செல்கிறோம். உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
2. நாங்கள் மாற்றுகிறோம் காய்கறி கலவைஒரு தடித்த சுவர் பானை அல்லது கொப்பரையில். தொடர்ந்து கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் 20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். நேரம் கடந்த பிறகு, நாங்கள் தக்காளி விழுது மற்றும் வினிகரை அறிமுகப்படுத்துகிறோம்.
3. மற்றொரு 20 நிமிடங்களுக்கு நாங்கள் தொடர்ந்து சமைக்கிறோம். இதன் விளைவாக, கேவியர் தடிமனாக மாறும். அடுத்து, பேஸ்சுரைஸ் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் அடைத்து, மூடிகளை இறுக்கமாக மூடுகிறோம். ஒரு போர்வை அல்லது துண்டு மூடப்பட்டிருக்கும் குளிர்.
வீட்டிலேயே சுவையான காய்கறி தயாரிப்புகளை சமைக்க இது ஒரு வழியாகும். மல்டிகூக்கர்களின் மகிழ்ச்சியான உரிமையாளர்களுக்கு ஏற்றது. அதன் பொருட்கள் வேறுபட்டவை. மற்றும் அவர்களின் சேர்க்கை ஆச்சரியமாக இருக்கிறது! இந்த செய்முறையை முயற்சிக்கவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
படிப்படியான தயாரிப்பு:
மூடிய மூடியின் கீழ் அனைத்து காய்கறிகளையும் வறுக்கவும்.
1. வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். மல்டிகூக்கரில் "ஃப்ரையிங்" பயன்முறையை இயக்கவும். கீழே மூடுவதற்கு எண்ணெய் சேர்க்கவும். சமைத்த வெங்காயத்தை மல்டிகூக்கரின் கிண்ணத்தில் எறியுங்கள். எப்போதாவது கிளறி, 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
2. கேரட்டை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். மிளகு - வைக்கோல். வெங்காயத்தில் கேரட் சேர்க்கவும். நாங்கள் கலக்கிறோம். மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சமையல்.
3. சீமை சுரைக்காயை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். இந்த நேரத்தில், மெதுவான குக்கரில் காய்கறிகள் வறுக்கப்பட்டன. நாங்கள் அவற்றில் மிளகு போடுகிறோம். நாங்கள் கலக்கிறோம். மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும்.
4. பின்னர் சீமை சுரைக்காய் இடுகின்றன. நாங்கள் கலக்கிறோம். நாங்கள் மற்றொரு 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கிறோம்.
5. இந்த நேரத்தில், முட்டைக்கோஸ் வெட்டுவது. நாங்கள் தக்காளியை க்யூப்ஸாக வெட்டுகிறோம். கலவையில் முட்டைக்கோஸ் சேர்க்கவும். நாங்கள் கலக்கிறோம்.
6. மற்றும் இறுதியில், அது நறுக்கப்பட்ட தக்காளி போட உள்ளது. நாங்கள் கலக்கிறோம்.
7. மல்டிகூக்கரின் மூடியை மூடு. 1 மணிநேரத்திற்கு "பேக்கிங்" பயன்முறையைத் தேர்ந்தெடுத்து "தொடங்கு" என்பதை அழுத்தவும்.
8. மல்டிகூக்கரை கவனமாக திறக்கவும். நாங்கள் கலக்கிறோம். உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். மீண்டும் கலக்கவும்.
9. ப்யூரி வரை ஒரு பிளெண்டருடன் காய்கறிகளை அரைக்கவும்.
10. விருப்பமாக, தரையில் மிளகு சேர்க்கவும். நாங்கள் கலக்கிறோம். மற்றும் நாம் கருத்தடை ஜாடிகளில் கேவியர் குடியேற. உருட்டவும்.
நாங்கள் பணிப்பகுதியை தலைகீழாக மாற்றி ஒரு சூடான துண்டு அல்லது போர்வையால் போர்த்தி விடுகிறோம். நாங்கள் எங்கள் குளிர்காலத்திற்காக காத்திருக்கிறோம் காய்கறி கூழ்அமைதியாயிரு.
பாதுகாப்பு தயாராக உள்ளது!
மிகவும் சுவையான கேவியர். வறுத்த மாவு கடை போன்ற சுவையை அளிக்கிறது. முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை பிசைவதற்கு மட்டுமே கலப்பான் இங்கே பயன்படுத்தப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
படிப்படியான தயாரிப்பு:
1. உரிக்கப்படுகிற சீமை சுரைக்காய் க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டது. ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். பானை நிரம்பியிருந்தால் கவலைப்பட வேண்டாம். படிப்படியாக, சீமை சுரைக்காய் குடியேறும். அவற்றில் 200 கிராம் தண்ணீரை ஊற்றவும். மூடி ஒரு சிறிய தீயில் வைக்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, 40-50 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். காய்கறிகள் மென்மையாக மாற வேண்டும்.
2. இந்த நேரத்தில், வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டவும். கேரட்டை அரைக்கவும். 100 கிராம் காய்கறி எண்ணெயில் காய்கறிகளை வறுக்கவும். இவை அனைத்தும் 50 நிமிடங்கள் வரை ஆகலாம்.
3. அனைத்து காய்கறிகளும் சமைக்கப்படும் போது, நீங்கள் ஒரு பிளெண்டரில் அவற்றைத் தூண்ட வேண்டும். நீங்கள் இதை பகுதிகளாக செய்தால், கேவியர் மிகவும் சீரானதாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். பின்னர் நாம் தக்காளி விழுது, உப்பு மற்றும் 4 டீஸ்பூன் அறிமுகப்படுத்துகிறோம். தாவர எண்ணெய்.
4. கலக்கவும். குறைந்தபட்ச தீயை மூடிவிட்டு இயக்கவும். ஒவ்வொரு 5 நிமிடங்களுக்கும் கலவையை கிளறவும், அதனால் அது எரியாது. இவ்வாறு, நாங்கள் 50 நிமிடங்களுக்கு டிஷ் சமைக்கிறோம். அது கெட்டியாகி கொதிக்கும்.
5. இந்த நேரத்தில், மாவு வறுக்கவும். இது எண்ணெய் இல்லாமல் உலர்ந்த வாணலியில் செய்யப்படுகிறது. தொடர்ந்து கிளறவும். லேசாக பழுப்பு நிறமாகவும் மணம் வரும் வரை வறுக்கவும்.
6. நாங்கள் கேவியரில் மாவுகளை அறிமுகப்படுத்துகிறோம். அதனுடன் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். நன்கு கலந்து மற்றொரு 5-7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
7. ரெடி சாப்பாடுஜாடிகளில் அடைத்து, 15 நிமிடங்கள் தண்ணீர் குளியல் மூலம் கிருமி நீக்கம் செய்யவும். பின்னர் மூடிகளை உருட்டவும்.
நாங்கள் பணிப்பகுதியை குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது பாதாள அறையில் சேமிக்கிறோம்.
யூடியூப்பில் குளிர்காலத்திற்கான சீமை சுரைக்காய் கேவியர் சமைப்பதற்கான மிக எளிய செய்முறையைக் கண்டேன். இது மிகவும் கவர்ச்சிகரமானதாக தோன்றுகிறது, மேலும் சிக்கலானதாக இல்லை. இந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட வெற்று பதிப்பை முயற்சிப்பது மதிப்புக்குரியது என்று நான் நினைக்கிறேன். ஒரு ஆசை இருந்தால், நீங்கள் திடீரென்று வேலைப்பொருளின் அத்தகைய மாறுபாட்டைப் பார்க்கலாம், நீங்கள் அதை விரும்புவீர்கள் ...
இறுதியாக, நாங்கள் ஒரு மணம் கொண்ட உணவை வழங்குகிறோம். இங்கே வினிகர் சிட்ரிக் அமிலத்தால் மாற்றப்படுகிறது. முந்தைய எல்லா விருப்பங்களையும் போலவே வெற்று, எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக பாராட்டுக்குரியது.
தேவையான பொருட்கள்:
படிப்படியான தயாரிப்பு:
1. நாங்கள் இளம் சீமை சுரைக்காய் எடுத்துக்கொள்கிறோம். எனவே, நாங்கள் அவற்றை நன்கு கழுவி க்யூப்ஸாக வெட்டுகிறோம்.
2. தக்காளி உரிக்கப்படுகிறது. மேலே இருந்து குறுக்காக வெட்டினால் இதைச் செய்வது எளிது. பின்னர் 1 நிமிடம் கொதிக்கும் நீரில் மூழ்கவும். பின்னர் குளிர்ந்த நீருக்கு மாற்றவும்.
3. தோலை கவனமாக அகற்றி, மையத்தை வெட்டுவதற்கு மட்டுமே இது உள்ளது. பின்னர் தக்காளியை க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
4. இப்போது மிளகு சமாளிக்கலாம். காய்கறி தோலுரிப்புடன் தோலை உரிக்கவும். மையத்தை வெட்டுங்கள். க்யூப்ஸாகவும் வெட்டவும்.
5. நாங்கள் கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை சுத்தம் செய்து, அவற்றை கழுவி, க்யூப்ஸாக வெட்டுகிறோம். பூண்டு அழுத்தி பூண்டு அரைக்கவும்.
6. ஒவ்வொரு காய்கறியையும் ஒரு சிறிய அளவு எண்ணெயில் வறுக்கவும். இது தனித்தனியாக செய்யப்பட வேண்டும். எனவே ஒவ்வொரு மூலப்பொருளும் அதன் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை வெளிப்படுத்தும். எல்லாவற்றையும் ஒரு பெரிய வாணலியில் இணைக்கிறோம். சர்க்கரை, உப்பு, மிளகு மற்றும் சிட்ரிக் அமிலத்தை ஊற்றவும்.
8. நன்கு கலந்து, மூடிய மூடியின் கீழ் சுமார் 40 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். அவ்வப்போது கிளற மறக்காதீர்கள்.
9. காய்கறிகளை கூழ் நிலைக்கு கொண்டு வர இது உள்ளது. இது ஒரு கலப்பான் மூலம் செய்யப்படுகிறது. எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் இறைச்சி சாணை பயன்படுத்த வேண்டாம், இல்லையெனில் கேவியர் விரும்பிய சுவையை இழக்கும். தேவைப்பட்டால், விரும்பிய நிலைத்தன்மை வரை மேலும் இளங்கொதிவாக்கவும். மற்றும் முன் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் உருட்டவும்.
பின்னர் நாம் ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றி அவற்றை போர்த்தி விடுகிறோம். எனவே அவை முழுமையாக குளிர்ச்சியடையும் வரை எங்களுடன் இருக்கும். நான் குறைந்தது ஒரு நாள் வைத்திருக்கிறேன். பின்னர் நான் அதை சரக்கறைக்குள் வைத்தேன்.
பணிப்பகுதி தயாராக உள்ளது!
இது எங்கள் சமையல் சேகரிப்பை முடிக்கிறது. நாங்கள் உங்களுக்கு நல்ல பசியை விரும்புகிறோம்! மேலும் அடுத்த கட்டுரைகளில் சந்திப்போம்! நீங்கள் எந்த செய்முறையை மிகவும் விரும்பினீர்கள் என்பதை கருத்துகளில் எழுத மறக்காதீர்கள்!
நீங்கள் வெற்றிகரமான தயாரிப்புகளை விரும்புகிறேன்!
