பீட் என்பது இனிப்பு ஊதா-சிவப்பு சதை கொண்ட ஒரு வேர் காய்கறி. ஆரம்பத்தில், இலைகள், வேர்களை விட, உணவாகப் பயன்படுத்தப்பட்டன (அவை கீரையைப் போலவே சமைக்கப்படலாம்).
பீட்ரூட் உண்மையில் மிகவும் மதிப்புமிக்க உணவு ஆலை. இழக்காத ஒரே காய்கறி இதுவாக இருக்கலாம் பயனுள்ள பண்புகள்குளிர்காலம் முழுவதும். இதில் நிறைய சர்க்கரை, நார்ச்சத்து, பெக்டின், கரிம அமிலங்கள், வைட்டமின்கள் (சி, பி1, பி2, பி, பிபி, ஃபோலிக் அமிலம்), தாதுக்கள், குறிப்பாக சோடியம் மற்றும் பொட்டாசியம் ஆகியவை அதிகம் உள்ளன. இதில் இரும்பு, பாஸ்பரஸ், கோபால்ட், அயோடின், ரூபிடியம் மற்றும் சீசியம் உள்ளது, அத்துடன் ஹெமாட்டோபாய்சிஸ் மற்றும் எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் வளர்ச்சியில் ஈடுபட்டுள்ள மெக்னீசியம் நிறைய உள்ளது. அதனால்தான் இந்த காய்கறி சேர்க்க பயனுள்ளதாக இருக்கும் குழந்தை உணவு. பீட்ஸில் நிறைய வைட்டமின் ஏ உள்ளது, எனவே அவை செரிமான மற்றும் நிணநீர் அமைப்புகளுக்கு நல்லது. பீட் ஒரு டையூரிடிக் விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, உடலில் இருந்து உப்புகளை அகற்றுவதை ஊக்குவிக்கிறது, மேலும் நாள்பட்ட மலச்சிக்கலுக்கு ஒரு மலமிளக்கிய விளைவையும் கொண்டுள்ளது.
வறுக்கப்படுவதற்கு முன் பீட் உரிக்கப்படுகிறது. பீட் கொதிக்கும் அல்லது பேக்கிங் செய்ய விரும்பினால், தோல் துண்டிக்கப்படாது, ஏனெனில் பின்னர் பீட் நிறத்தை இழக்கிறது. அதே காரணத்திற்காக, சுத்தம் செய்த பிறகு, பீட்ஸை நீண்ட நேரம் தண்ணீரில் வைக்கக்கூடாது.
ஆலோசனை:
1. பீட்ஸைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, அவற்றின் தோற்றத்திற்கு நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும். பீட் நீண்ட காலமாக நிலத்தில் இருந்தால், அவை கடினமாகவும் மரமாகவும் மாறும் - இதன் அறிகுறிகளில் ஒரு குறுகிய கழுத்து, ஆழமான வடுக்கள் அல்லது வேர் பயிரின் மேற்புறத்தில் இலை வடுக்கள் பல வளையங்கள் ஆகியவை அடங்கும்.
2. பீட்ஸை செயலாக்கும்போது, வேர் பயிரின் மேல் மற்றும் கீழ் பகுதிகளை துண்டிக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் நைட்ரேட்டுகள் பொதுவாக இந்த பகுதிகளில் (மற்றும் கீழ் பகுதியில் அதிகமாக) குவிந்துவிடும்.
3. நீங்கள் ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் தோல்கள் கொண்ட பீட் சமைக்க வேண்டும். இது கொதிக்கும் நீரில் நனைக்கப்பட்டு ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டிருக்கும். நீங்கள் பீட்ஸை உப்பு நீரில் சமைக்கக்கூடாது: இது அவற்றின் சுவையை மோசமாக்கும் மற்றும் நிறத்தை மாற்றும். பீட்ஸின் ஜூசி நிறத்தை பராமரிக்க, நீங்கள் தண்ணீரில் சிறிது சர்க்கரை சேர்க்கலாம்.
கவனம்!இது நினைவில் கொள்ளப்பட வேண்டும்: பீட் நைட்ரஜனுக்கு மிகவும் உணர்திறன் கொண்டது மற்றும் பெரிய அளவுகளில் நைட்ரேட்டுகளை குவிக்கும் திறன் கொண்டது, இது கல்லீரல் மற்றும் இரத்தத்தை மோசமாக பாதிக்கிறது. கூடுதலாக, பீட்ஸில் ஒரு சிறிய அளவு ஆக்சாலிக் அமிலம் உள்ளது, இது உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். எனவே, நீங்கள் அதை அதிக அளவில் பயன்படுத்தக்கூடாது.
ஊறுகாய் பீட்
சந்திரனின் கடைசி காலாண்டில் நீங்கள் பீட்ஸை புளிக்க வேண்டும். பீட்ஸைக் கழுவவும், அவற்றை ஒரு கத்தியால் நன்கு துடைத்து, ஒரு பெரிய பீப்பாயில் வைக்கவும், அவற்றை மேலே நிரப்பவும். பீப்பாய்களை தண்ணீரில் பீட்ஸுடன் நிரப்பவும். புத்தாண்டுக்கு முன், நீங்கள் தொட்டியில் தண்ணீர் சேர்க்கலாம், ஆனால் கிறிஸ்துமஸுக்குப் பிறகு நீங்கள் தண்ணீரை சேர்க்க முடியாது, ஏனென்றால் கிட்டத்தட்ட அனைத்து பீட்களும் ஈரமாகிவிடும். பீட்ஸை தண்ணீரை விட பீட் குழம்புடன் நிரப்பலாம்: இதைச் செய்ய, 1-2 புதிய உரிக்கப்படும் பீட்ஸை தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்கவும்.
தோட்டக்கலை பருவம் ஏற்கனவே ஒரு சுறுசுறுப்பான கட்டத்தில் உள்ளது, மற்றும் நாட்டின் தெற்குப் பகுதிகளில் முதல் பழங்கள் ஏற்கனவே தோன்றும், மற்றும் முக்கிய அறுவடை காலம் மூலையில் உள்ளது. எனவே, நீங்கள் இப்போது கவனிக்க வேண்டும் சுவாரஸ்யமான சமையல், மற்றும் இன்று நாங்கள் காய்கறிகளில் ஒன்றிற்கு ஒரு இடுகையை ஒதுக்க முடிவு செய்தோம் மற்றும் எளிய மற்றும் சுவையான பீட் உணவுகளை வழங்குகிறோம். இந்த இனிப்பு சிவப்பு வேர் காய்கறி மிகவும் ஒன்றாகும் ஆரோக்கியமான காய்கறிகள், ஆனால் அதை எவ்வாறு தயாரிப்பது மற்றும் எந்த வடிவத்தில் அதை வீட்டிற்கு வழங்குவது என்பது இன்னும் சிந்திக்கத்தக்கது.
கிழங்குகளை சமையலில் பயன்படுத்தப் பழகிவிட்டோம் பாரம்பரிய உணவுகள்: borscht, ஒரு ஃபர் கோட் கீழ் ஹெர்ரிங், vinaigrette, பூண்டு கொண்ட சாலட். ஆனால் இந்த காய்கறியை நீங்கள் பயன்படுத்தக்கூடிய ஏராளமான சமையல் வகைகள் உலகில் இன்னும் உள்ளன. உதாரணமாக, சிவப்பு பீட்ஸிலிருந்து ஒரு குண்டு தயாரிப்பது அல்லது பசியை மிகவும் சுவையாக உருவாக்குவது பாவம் அல்ல, அவர்கள் சொல்வது போல், நீங்கள் உங்கள் விரல்களை நக்குவீர்கள். கூடுதலாக, பீட் மிகவும் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும் அப்பத்தை தயாரிக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது மிகவும் முக்கியமானது.
ஆனால் அதன் அனைத்து சிறப்பிற்கும், காய்கறிகளை சமையல் நோக்கங்களுக்காக சரியாகத் தேர்ந்தெடுத்தால் மட்டுமே பீட் உணவுகள் உண்மையிலேயே சுவையாகவும் நம் ஆரோக்கியத்திற்கு மதிப்புமிக்கதாகவும் இருக்கும்.
பீட்ஸில் மூன்று முக்கிய வகைகள் உள்ளன: தீவனம் (கால்நடைகளுக்கு), சர்க்கரை (சர்க்கரை உற்பத்திக்கு) மற்றும் மேஜை (உணவுக்காக).
புராக் ஆரோக்கியமான மெனுவில் மிக முக்கியமான தயாரிப்புகளில் ஒன்றாகும். நீங்கள் ஒரு வழக்கமான அடிப்படையில் பீட்ஸின் நுகர்வு அறிமுகப்படுத்தினால் (மாதத்திற்கு 500-600 கிராம்), பின்னர் இந்த காய்கறி உடலை பராமரிக்கவும், செரிமானத்தை மேம்படுத்தவும் மற்றும் ஹீமோகுளோபின் அளவை இயல்பாக்கவும் உதவும். பீட் எங்களுக்கு குறிப்பிடத்தக்க நன்மைகள் உள்ளன, ஆனால் நீங்கள் அவற்றை சரியாக தேர்வு செய்ய வேண்டும், பின்னர் உங்கள் உணவுகள் சுவையாக மாறும்.
பீட் உணவுகளுக்கான அனைத்து வகையான சமையல் குறிப்புகளையும் பார்க்கும்போது, பல்வேறு விருந்துகள் அடங்கும் என்பதை நீங்கள் கவனிப்பீர்கள் வெவ்வேறு வழிகளில்சமையல் காய்கறிகள். சில இடங்களில் மூல காய்கறியைப் பயன்படுத்துவது பொருத்தமானது; சில உணவுகளில் பீட் முன்கூட்டியே வேகவைக்கப்படுகிறது அல்லது சுடப்படுகிறது. ஒரு வழி அல்லது வேறு, ஒவ்வொரு முறைக்கும் கேஜெட்டுக்கும் சில விதிகள் தேவை:
எங்கள் கட்டுரைகளில் பீட்ஸை சமைக்க அனைத்து வழிகளையும் பற்றி மேலும் படிக்கலாம்.
பீட்ஸுடன் முதல் படிப்புகள் நன்கு அறியப்பட்ட மற்றும் பிரபலமான போர்ஷ்ட் ஆகும். நாங்கள் உங்களுக்கு மிகச் சிறந்த தேர்வை வழங்குகிறோம் பிரபலமான சமையல்பீட்ஸுடன் முதல் படிப்புகள்.
உண்மையான பர்கண்டி உக்ரேனிய போர்ஷ்ட்டைப் பெற இந்த சமையல் குறிப்புகளை கவனமாகப் படிக்க வேண்டும்.
வேகவைத்த அல்லது சுண்டவைத்த சிவப்பு பீட்ஸின் இரண்டாவது படிப்புகளுக்கான ரெசிபிகள் இறைச்சி, மீன் மற்றும் காய்கறி உணவுகளுக்கு ஒரு சிறந்த சைட் டிஷ் ஆகும், மேலும் அவை உருளைக்கிழங்கு மற்றும் அரிசியின் பக்க உணவுகளுக்கு ஒரு புதுப்பாணியான சிற்றுண்டியாகவும் மாறும்.
மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு குண்டு சமைக்கவும் மற்றும் அணைக்கவும்.
மேலும் சில அசல் பீட்ரூட் உணவுகள்...
சிற்றுண்டி உணவுகளில் வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த பீட் அல்லது பச்சையாக இருக்கலாம். ஆரோக்கியமான தின்பண்டங்களுக்கு இது சரியானதாக இருந்தால் புதிய காய்கறி, நன்மைகள் அதிகபட்ச பாதுகாப்புடன், பின்னர் வேகவைத்த பதிப்பு விடுமுறை மயோனைசே சாலடுகள் மிகவும் பொருத்தமானது. ஆனால் நாம் எந்த செய்முறையை தேர்வு செய்தாலும், பீட்ரூட் சாலட் எப்போதும் சுவையாக மாறும்
பிரகாசமான மற்றும் மிகவும் சுவையான சிற்றுண்டிமிக அதிகமாக மாறும் அசல் டிஷ்எந்த விருந்து.
எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, அழுத்தத்தை அமைத்து, கொரிய பீட்ஸை ஒரு நாள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்டு சாலட் தெளிக்கவும்.
மேலும் உங்கள் ரசனைக்கேற்ப பீட்ஸுடன் இன்னும் சில அப்பிடைசர்கள் மற்றும் சாலடுகள்....
பீட்ஸை உள்ளடக்கிய சில சமையல் வகைகள் இவை. ஆனால் நம்முடையது என்று நாங்கள் நம்புகிறோம் எளிய உணவுகள்பீட்ஸிலிருந்து தயாரிக்கப்படுவது அவற்றின் சுவையால் உங்களை மகிழ்விக்கும் மற்றும் உங்கள் குடும்பத்தினரால் பாராட்டப்படும்.
பீட்ஸை விரைவாகவும் சரியாகவும் சமைப்பது எப்படி என்பது சமையல் நிபுணர்களால் மட்டுமல்ல கேட்கப்படும் கேள்வி. சமையல் பீட்ஸில் நிறைய நுணுக்கங்கள் மற்றும் தந்திரங்கள் உள்ளன. அவற்றை அறிந்துகொள்வது முடிவுகளை அடைவதை எளிதாக்கும், அவற்றை சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் மாற்றும். எனவே, விரைவாகவும் எளிதாகவும் பீட்ஸை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
முறை, அளவு மற்றும் வயதைப் பொறுத்து பீட் 20 நிமிடங்கள் முதல் 3 மணி நேரம் வரை சமைக்கப்படுகிறது.
இங்கே என்ன இருக்கிறது:
நீங்கள் அதை குளிர்ந்த நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து, அதை அடுப்பில் வைத்தால், சமையல் நேரம் 2-3 மணி நேரம் (அளவைப் பொறுத்து) இருக்கும். பீட்ஸை விரைவாக சமைக்கவும்இது வேலை செய்யாது, ஆனால், ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, சில வைட்டமின்கள் பாதுகாக்கப்படும்.
கொதிக்கும் நீரில் இருந்தால், ஒரு மணி நேரம். ஆனால் செயல்முறையை துரிதப்படுத்தலாம்.
பீட்ஸை சமைப்பதற்கான ஒரு தொழில்முறை அணுகுமுறை
தொழில்முறை சமையல்காரர்கள் பீட்ஸை இப்படி சமைக்கிறார்கள்: சுமார் 30 நிமிடங்கள் வேகவைத்த பிறகு, தண்ணீரை வடிகட்டி, குளிர்ந்த நீரின் கீழ் (குளிர்வானது சிறந்தது) சுமார் 15 நிமிடங்கள் வைக்கவும், வெப்பநிலை வேறுபாடு பீட்ஸை தயார்நிலைக்கு கொண்டு வருகிறது. எனவே, முழு செயல்முறை 40-50 நிமிடங்கள் எடுக்கும்.
பீட்ஸை 15-25 நிமிடங்களில் சமைக்கவும்!
நீங்கள் பீட்ஸை இன்னும் வேகமாக சமைக்க விரும்பினால், அவற்றை அணைக்காமல் அல்லது மூடியால் மூடி வைக்காமல் அதிக வெப்பத்தில் வைக்கவும். (உண்மை, இந்த விஷயத்தில் வைட்டமின் சி எதுவும் இருக்காது). ஆனால் பின்னர் நிறைய தண்ணீர் இருக்க வேண்டும், அது வேர் காய்கறிகளை 8 சென்டிமீட்டர் மேலே மூட வேண்டும், இல்லையெனில் காய்கறிகள் சமைக்கப்படுவதற்கு முன்பு அது கொதிக்கும். 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு - 5-10 நிமிடங்கள் பனி நீரின் கீழ். அவ்வளவுதான், பீட் தயாராக உள்ளது.
"நீண்ட கால" முறை: அதிக வெப்பம் (குளிர் நீரில் வீசப்பட்டால்) கொதிக்கும் வரை - நடுத்தர வெப்பம் (40 நிமிடங்கள்) - குறைந்த வெப்பம் (சமைக்கும் வரை). அதே நேரத்தில், பீட்ஸின் மட்டத்திலிருந்து 5 சென்டிமீட்டர் தண்ணீரை ஊற்றவும்.
எப்போதும் குளிர்ந்த நீரில் செயல்முறையை முடிக்கவும். பின்னர் பீட், "தயாராக" கூடுதலாக, சுத்தம் செய்ய எளிதானது.
வேகமானது அல்ல, ஆனால் மிகவும் சுவையான வழிபீட் தயார் - அவற்றை கொதிக்க வேண்டாம், ஆனால் அவற்றை மைக்ரோவேவ் அல்லது அடுப்பில் 200 டிகிரியில் சுட்டு, பேக்கிங் பையில் வைக்கவும். இது 25-30 நிமிடங்கள் எடுக்கும்; வெப்பநிலை மிகவும் அதிகமாக இல்லாவிட்டால் அல்லது பீட் பெரியதாகவும் பழையதாகவும் இருந்தால், அது அதிக நேரம் எடுக்கும்.
மூலம், வேகவைத்த பீட்ஸை விட வேகவைத்த பீட் இனிமையானது. சாலடுகள் மற்றும் வினிகிரெட்களுக்கான சமையல் குறிப்புகளில் இதைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
சிறிய, தட்டையான, மெல்லிய தோல் கொண்ட போர்டியாக்ஸ் வகைகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்; அவை சுவையாகவும் அழகாகவும் வேகமாகவும் சமைக்கின்றன.
பீட்ஸுடன் ஒரு ஸ்பூன் காய்கறி எண்ணெயை கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும் (இணையத்தில் ஒரு பரிந்துரையைக் கண்டேன், அதை நானே முயற்சி செய்யவில்லை).
ஒரு காட்டுமிராண்டித்தனமான முறை: பீட்ஸை உரிக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டவும், ஒரு வார்த்தையில், உருளைக்கிழங்குடன் நீங்கள் செய்வது போல் செய்யுங்கள். துண்டுகளாக வெட்டிய பின் பிரஷர் குக்கரில் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
பீட்ஸை எவ்வாறு சரியாக சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான 10 ரகசியங்கள் மற்றும் பல1. சுத்தமானது சுத்தமாக இல்லை.ஒரு தூரிகையைப் பயன்படுத்தி, நன்கு கழுவவும். நாங்கள் தோலை அகற்ற மாட்டோம், அதனுடன் சமைக்கிறோம். நாங்கள் வாலை வெட்டுவதில்லை. நீங்கள் பீட்ஸின் நேர்மையை உடைத்தால், அவற்றில் இருந்து சாறு வெளியேறும், மேலும் அவை தண்ணீராகவும் வெண்மையாகவும் மாறும். பீட் சுண்டவைக்க விரும்பினால் அவை உரிக்கப்படுகின்றன.
2. உப்பு, உப்பு வேண்டாம்.சமைக்கும் ஆரம்பத்தில் நாங்கள் பீட்ஸை உப்பு செய்ய மாட்டோம், ஏனெனில் உப்பு எப்படியும் ஆவியாகிவிடும், எந்த அர்த்தமும் இல்லை. கூடுதலாக, உப்பு காய்கறியை கடினமாக்கும், அதாவது இது ஏற்கனவே நீண்ட சமையல் நேரத்தை அதிகரிக்கும். பீட்ரூட் டிஷ் நேரடியாக உப்பு. ஆனால் எல்லா இல்லத்தரசிகளும் இதை ஏற்றுக்கொள்ள மாட்டார்கள். சமையல் ஆரம்பத்தில் உப்பு சேர்க்க வேண்டியது அவசியம் என்று சிலர் நம்புகிறார்கள், இல்லையெனில் அது சுவையற்றதாக மாறும்.
4. வாசனையை எவ்வாறு நடுநிலையாக்குவது.எல்லோரும் பீட்ஸின் வாசனையை விரும்புவதில்லை. அதை நடுநிலையாக்க, ஒரு மேலோடு ரொட்டியை வாணலியில் எறியுங்கள்.
5. தயார்நிலையை எவ்வாறு சரிபார்க்கலாம்.ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பீட்ஸின் தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும்: அவர்கள் மென்மையாகவும் எளிதாகவும் காய்கறிக்குள் நுழைய வேண்டும்.
6. நீங்கள் புதிய பீட்ஸை தோலுரித்திருந்தால்,வைட்டமின் சி அழிக்காதபடி காற்றில் வெளிப்படக்கூடாது.
7. பீட் காய்ந்திருந்தால்.உங்கள் பீட்ரூட் காய்ந்திருந்தால், அதை தூக்கி எறிய அவசரப்பட வேண்டாம்: கொதிக்கும் நீரில் அதை சுடவும், அறை வெப்பநிலையில் தண்ணீரில் நிரப்பவும், வீங்கவும். பிறகு தண்ணீர் மாறாமல் தீயில் வைக்கவும்.
8. வினிகிரெட்டில் காய்கறிகளை "நிறம்" செய்வது எப்படி. உடன்நீங்கள் ஒரு வினிகிரெட் செய்ய திட்டமிட்டுள்ளீர்களா? வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த பீட்ஸை துண்டுகளாக வெட்டி உடனடியாக தெளிக்கவும் தாவர எண்ணெய், பின்னர் மற்ற காய்கறிகள் (உதாரணமாக உருளைக்கிழங்கு) நிறமாகாது.
9. பீட்ரூட் குழம்பு நன்மைகள் பற்றி.பீட்ஸை சமைத்த பிறகு எஞ்சியிருக்கும் கிழங்கு குழம்பைத் தூக்கி எறிய வேண்டாம்! எலுமிச்சை சாறு, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் இஞ்சியை சம அளவில் சேர்ப்பது நல்லது (குழம்பு அளவைப் பொறுத்து எவ்வளவு என்பதை நீங்களே சரிசெய்யவும்). இதன் விளைவாக ஒரு சுவையான மற்றும் மருத்துவ புத்துணர்ச்சியூட்டும் பானம், ஒன்றை விட மோசமாக இல்லை, இது தயாரிப்பது மிகவும் தொந்தரவாக உள்ளது. டையூரிடிக், மலமிளக்கி, ஆண்டிஹைபர்ட்டென்சிவ் மற்றும் செயலுடன்.
10. பீட் டாப்ஸ் பற்றி.பீட் டாப்ஸ், பிகாலி ஆகியவற்றிலிருந்து உணவுகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை அறிய மறக்காதீர்கள், எடுத்துக்காட்டாக, போர்ஷ்ட் மற்றும் பீட்ரூட் சூப்பில் சேர்க்கவும், ஏனெனில் பீட் ஆரோக்கியமானது, மற்றும் பீட் டாப்ஸ் இன்னும் ஆரோக்கியமானவை - அவை வைட்டமின்களின் சக்திவாய்ந்த அளவைக் கொண்டிருக்கின்றன. இளம் டாப்ஸ் மட்டுமே உணவுக்கு பயன்படுத்தப்படும்; வயதானவை பொருத்தமானவை அல்ல.
பீட் நமக்கு மிகவும் பழக்கமான தயாரிப்புகளில் ஒன்றாகும். குளிர்ந்த பருவத்தில் பீட்ரூட் உணவுகள் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஏனெனில் இந்த காய்கறி சூடான உணவுகளுக்கு ஏற்றது மற்றும் எந்த சந்தை அல்லது கடையிலும் வாங்குவதற்கு கிடைக்கிறது. நிச்சயமாக, இது பெரும்பாலான வேர் காய்கறிகளைப் போன்ற மலிவான தயாரிப்புகளில் ஒன்றாகும்.
எப்படி சமைக்க வேண்டும்
பீட்ஸை தட்டி, முட்டை, மசாலா, மாவுடன் கலந்து, பூண்டை பிழிந்து, மாவை பிசையவும்.
நீங்கள் காய்கறி எண்ணெயில் அப்பத்தை வறுக்க வேண்டும், கடாயை நன்கு சூடாக்கவும். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சுமார் 2 நிமிடங்கள். மேலும் சூடாகவும் குளிராகவும் பரிமாறலாம்.
உங்களுக்கு தேவையானது: 500 கிராம் வேகவைத்த பீட், 1 டீஸ்பூன் சர்க்கரை, 150 மில்லி பால், 50 கிராம் ரவை. தனித்தனியாக - பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு.
1. மூல பீட் மற்றும் பூண்டு
வெட்டுவதற்கு கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தவும் மூல பீட்மெல்லிய மோதிரங்கள். ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு, நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஒரு ஜோடி துளிகள் கலந்து. பீட்ஸை இந்த டிரஸ்ஸிங்கில் 15 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். பின்னர் பீட் மோதிரங்களை ஒரு தட்டில் வைத்து புதிய மூலிகைகள், பச்சை ஆலிவ்கள் அல்லது கேப்பர்களால் அலங்கரிக்கவும்.
2. வேகவைத்த பீட் மற்றும் காளான்கள்
பீட்ஸை வேகவைத்து இறுதியாக மோதிரங்களாக வெட்டவும். சாம்பினான்களை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, பொன்னிறமாகும் வரை ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும். ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் கொத்தமல்லி தனித்தனியாக கலந்து, பின்னர் இந்த கலவையை பீட்ஸில் ஊற்றவும். பீட் மற்றும் காளான்களை ஒரு தட்டில் அடுக்கி, உணவுகளை மாற்றவும். நீங்கள் புதிய துளசியுடன் மேல் அலங்கரிக்கலாம் அல்லது புரோவென்சல் மூலிகைகள் மூலம் தெளிக்கலாம்.
பீட் சொந்தமாக முடிக்க முடியும் சுவையான உணவு, நீங்கள் அதை சரியாக சமைத்தால்.
உங்களுக்கு என்ன தேவை: 2 நடுத்தர பீட், பூண்டு 1 கிராம்பு, தாவர எண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி, உப்பு மற்றும் மிளகு சுவைக்க, தேன் அரை தேக்கரண்டி மற்றும் சிவப்பு மிளகு ஒரு சிட்டிகை.
எப்படி சமைக்க வேண்டும்
முட்டைக்கோஸை மிக மெல்லியதாக நறுக்கி, கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து 1-3 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். அதை ஒரு சல்லடையில் அகற்றி, அனைத்து திரவமும் போகும் வரை காத்திருக்கவும். பருப்புகளை தனித்தனியாக பொடியாக அரைக்க வேண்டும். பின்னர் கொட்டைகள் சேர்த்து ஒரு பிளெண்டரில் முட்டைக்கோஸ் வைக்கவும், நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு, வேகவைத்த பீட், நறுக்கப்பட்ட கொத்தமல்லி, வினிகர் மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒரு பிளெண்டரில் அடித்து, கலவையை அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். பின்னர் பந்துகளை உருவாக்கி அவற்றை ஒரு தட்டில் கவனமாக வைக்கவும். டிஷ் குளிர்ச்சியாக வழங்கப்படுகிறது. இதை நறுக்கிய கொத்தமல்லி மற்றும் நறுக்கிய வால்நட்ஸால் அலங்கரிக்கலாம்.
இந்த பீட்ரூட் உணவுகளில் நீங்கள் ஏற்கனவே தயார் செய்துள்ளீர்கள்?
விக்டோரியா டெமிடியுக்
வேகவைத்த பீட் சாலடுகள் பண்டிகை மற்றும் தினசரி அட்டவணைகள் இரண்டிலும் ஒரு ஒருங்கிணைந்த உணவாகும். பல்வேறு சமையல் வகைகள்தயாரிப்பதற்கு எளிதானது மற்றும் எளிமையானது, சாலடுகள் சுவையானவை, பிரகாசமானவை, சத்தானவை மற்றும் ஆரோக்கியமானவை.
பீட்ஸை வழக்கமான வழியில் வேகவைத்து, பின்னர் அவற்றை குளிர்விக்கவும்.
வேர் காய்கறிகளை உரித்து மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
நாங்கள் ஆரஞ்சுகளை தோலுரித்து, சம வட்டங்களாக வெட்டுகிறோம். விதைகளை அகற்ற மறக்காதீர்கள்.
குழம்பு தயார் செய்ய, ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தை எடுத்து அதில் கடுகு போடவும். கிண்ணத்தில் திரவ தேன், ஆலிவ் எண்ணெய், சுவை மற்றும் டேபிள் ஒயின் வினிகர் புதிதாக அழுத்தும் ஆரஞ்சு சாறு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும்.
ஒரு தட்டையான தட்டை எடுத்து, நறுக்கிய பீட் மற்றும் ஆரஞ்சு துண்டுகளை அடுக்குகளில் வைக்கவும். ருசிக்க, நறுக்கிய கீரை இலைகள், அருகுலா மற்றும் வெங்காய மோதிரங்களை சாலட்டின் மேல் தெளிக்கவும்.
சாலட் மீது தயாரிக்கப்பட்ட காரமான சாஸை ஊற்றவும், சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் கலவையை சேர்க்கவும்.
பூண்டுடன் வேகவைத்த பீட் சாலட் சைவ வாழ்க்கை முறையைப் பின்பற்றுபவர்களுக்கு மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமான உணவை விரும்புவோருக்கும் ஏற்றது. புளிப்பு கிரீம் டிஷ் ஊட்டச்சத்து சேர்க்கிறது, மற்றும் பூண்டு மற்றும் கடுகு அதை காரமான செய்ய. மொத்தத்தில், அது சுவையாகவும் மாறிவிடும் மென்மையான சாலட்தேவையான சில பொருட்களுடன்.
முதலில் டிரஸ்ஸிங் தயார் செய்யுங்கள். இதை செய்ய, கடுகு புளிப்பு கிரீம் கலந்து.
புளிப்பு கிரீம் பதிலாக, நீங்கள் மயோனைசே (முன்னுரிமை வீட்டில்) பயன்படுத்தலாம்.
வேகவைத்த பீட்ஸை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும்.
ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு அனுப்பவும்.
எல்லாவற்றையும் சமமாக கலக்கவும் தேவையான பொருட்கள். நீங்கள் விரும்பினால் மசாலா சேர்க்கலாம். சாலட் தயார்.
எளிமையானது, ஆனால் அதே நேரத்தில் மிகவும் சுவையானது, மலிவு மற்றும் வைட்டமின் சாலட்பீட், கேரட் மற்றும் செலரி ஆகியவற்றிலிருந்து. சாலட் மிகவும் எளிதாகவும் எளிமையாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் உங்கள் தினசரி மெனுவை வேறுபடுத்தலாம்.
நான் பீட்ஸை வேகவைத்து ஒரு கரடுமுரடான grater மீது grated. நான் கேரட்டை பச்சையாக அரைத்தேன்.
ஆப்பிளை உரிக்கவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும். கொட்டைகளை கத்தியால் நறுக்கினேன். 
> நான் நன்றாக grater மீது பூண்டு grated மற்றும் ஒரு சிறிய மயோனைசே வைத்து. 
அவ்வளவுதான், சாலட் தயாராக உள்ளது. மயோனைசேவுக்கு பதிலாக, நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சாலட் மற்றும் சிறிது உப்பு சேர்க்கலாம். 
பீட்ஸை வேகவைத்து, கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும் அல்லது துண்டுகளாக வெட்டவும். சமையலுக்கு, நடுத்தர அளவிலான பீட்ஸை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது: அவை வேகமாக சமைக்கின்றன, ஒரு விதியாக, ஜூசி மற்றும் இனிப்பு.
ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, பீட்ஸுடன் கலந்து, நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்க்கவும்.
சாலட்டில் உப்பு மற்றும் மிளகு, சர்க்கரை சேர்த்து, காய்கறி எண்ணெயுடன் சீசன் சேர்க்கவும். எண்ணெயின் அளவு கூறுகளின் அளவு மற்றும் தனிப்பட்ட விருப்பங்களால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது.
இறுதியாக கிரான்பெர்ரி மற்றும் புதிய மூலிகைகள் சேர்க்கவும். பெர்ரி புதியதாகவோ அல்லது பனிக்கட்டியாகவோ இருக்கலாம் - இது சாலட்டின் சுவையை எந்த வகையிலும் பாதிக்காது.
இப்போது பீட், பூண்டு மற்றும் ஊறுகாயுடன் கூடிய சாலட் தயாராக உள்ளது.
எளிய மற்றும் சுவையான சாலட்வேகவைத்த பீட் இருந்து.
கொட்டைகளை ஒரு வாணலியில் அல்லது அடுப்பில் 4-6 நிமிடங்கள் உலர வைக்கவும்.
பீட்ஸை வேகவைக்க வேண்டும். பீட்ஸை குளிர்விக்கவும், தலாம் மற்றும் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தட்டி.
பீட்ஸில் ஒரு பத்திரிகை மூலம் அழுத்திய பூண்டு சேர்க்கவும் (நீங்கள் காரமானதாக விரும்பினால், நீங்கள் இரண்டு கிராம்புகளை சேர்க்கலாம்). உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும்.
உங்களுக்கு வசதியான வழியில் சாலட்டை உருவாக்கவும்.
கொட்டைகளை உரித்து கத்தியால் நறுக்கவும்.
நறுக்கிய கொட்டைகளுடன் சாலட்டை தெளிக்கவும், உடனடியாக பரிமாறவும்.
பீட், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட்டை நன்கு கழுவி, பின்னர் ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் வைக்கவும், குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும். நான் மென்மையான வரை காய்கறிகளை சமைக்கிறேன் (கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு - 20-30 நிமிடங்கள், பீட் - 1-1.5 மணி நேரம்). கொதி பச்சை பட்டாணி. நான் காய்கறிகளை குளிர்வித்து உரிக்கிறேன்.
டிரஸ்ஸிங்கிற்கு: ஆலிவ் எண்ணெய், வினிகர், உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி நன்கு கலக்கவும்.
நான் உருளைக்கிழங்கு, கேரட், வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக நறுக்கி, வேகவைத்த பச்சை பட்டாணி சேர்த்து கலக்கவும்.
நான் பீட்ஸை இறுதியாக நறுக்கி, அவற்றை ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், தயாரிக்கப்பட்ட டிரஸ்ஸிங்கில் 1/3 உடன் சீசன் செய்யவும்.
நான் ஊறுகாய் வெள்ளரிகளை நன்றாக நறுக்குகிறேன்.
நான் பீட்ஸுடன் கிண்ணத்தில் வெள்ளரிகளைச் சேர்த்து அசை.
இரண்டாவது கிண்ணத்தின் உள்ளடக்கங்களை (உருளைக்கிழங்கு, கேரட் மற்றும் வெங்காயத்துடன்) மீதமுள்ள ஆடைகளை ஊற்றவும்.
நான் இரண்டு கிண்ணங்களின் உள்ளடக்கங்களை கலந்து, சாலட்டை இரண்டு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறேன். அடுத்த நாள் சுவையாக இருக்கும்.
10 நிமிடங்களுக்கு திராட்சை மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், கொடிமுந்திரிகளை இறுதியாக நறுக்கவும்.
வால்நட்ஸை உலர்ந்த, சூடான வாணலியில் ஊற்றி, சுமார் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, அவை மிக விரைவாக வறுக்கவும்.
வறுத்த கொட்டைகளை குளிர்வித்து, அவற்றை நன்றாக நறுக்கவும், அதே நேரத்தில் அவற்றை உரிக்கவும்.
நாங்கள் பீட்ஸை சுத்தம் செய்து கரடுமுரடான தட்டில் தட்டி விடுகிறோம்.
வேகவைத்த திராட்சை, கொடிமுந்திரி மற்றும் சில கொட்டைகளை பீட்ஸுடன் தட்டில் சேர்க்கவும் (சிலவற்றை அலங்காரத்திற்காக ஒதுக்கவும்).
பூண்டை ஒரு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பவும் அல்லது இறுதியாக நறுக்கி சாலட்டில் சேர்க்கவும்.
மயோனைசேவுடன் சுவை மற்றும் பருவத்திற்கு உப்பு. முடிக்கப்பட்ட சாலட்டை ஒரு அழகான சாலட் கிண்ணத்தில் வைக்கவும், மீதமுள்ள கொட்டைகள் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரித்து பரிமாறவும்.
கொட்டைகள், கொடிமுந்திரி மற்றும் பூண்டு கொண்ட பீட் சாலட் செய்முறையானது காய்கறி தயாரிப்பதில் தொடங்குகிறது. பீட்ஸை வழக்கமான முறையில் சமைக்கவும். குளிர் மற்றும் தலாம்.
நன்றாக grater மீது தட்டி.
வேகவைத்த தண்ணீரில் கொடிமுந்திரிகளை முன்கூட்டியே ஊறவைக்கவும்.
மெல்லிய கீற்றுகளாக தேய்க்கவும்.
உரிக்கப்படுகிற அக்ரூட் பருப்பை உரிக்கவும் அல்லது பயன்படுத்தவும். உலர்ந்த வாணலியில் கழுவவும், உலரவும் மற்றும் வறுக்கவும், அதனால் கொட்டைகள் கொண்ட பீட்ஸை சமைத்த பிறகு இன்னும் உச்சரிக்கப்படும் காரமான வாசனை இருக்கும்.
பூண்டு பீல் மற்றும் நன்றாக grater மீது வெட்டுவது.
நன்றாக grater மீது வெள்ளரி தட்டி மற்றும் அதை நிற்க அனுமதிக்க, பின்னர் அதிகப்படியான திரவ ஆஃப் வாய்க்கால்.
எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்.
மயோனைசே சீசன். சாலட் தயார்!
