კარგი დიასახლისიიცის, რომ ნამდვილი ნაღები მიიღება კარაქისგან წყლის, ცილის და რძის შაქრის აორთქლებით. ამავდროულად, მიკროელემენტების შემადგენლობა უცვლელი რჩება. ნაღები, კარაქის მსგავსად, შეიცავს D, A და E ვიტამინებს.
მიუხედავად მისი დიდი სარგებლობისა, ნაღები თითქმის მთლიანად ცხიმისგან შედგება. წონის დამკვირვებლებმა უნდა აკონტროლონ ასეთი პროდუქტის მოხმარების რაოდენობა.
სწორად მომზადებული ნაღები ყვითელი ფერისაა და თხილის სუნი აქვს. პროდუქტის შენახვა შესაძლებელია მაცივარში დიდი ხნის განმავლობაში - დაახლოებით 1 წელი.
ნაღები გამოიყენება კერძების ფართო ასორტიმენტის მოსამზადებლად. წვავენ და ამზადებენ მასზე ბოსტნეულის ჩაშუშული. მას ათავსებენ საცხობ ცომში, გამოიყენება ღვეზელის შემავსებლად ან ნამცხვრის კრემის ინგრედიენტად.
მომზადების დრო - 2 საათი.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
გამდნარი კარაქიმისი მომზადება ღუმელშიც კი შეგიძლიათ! ასე მომზადებული პროდუქტი არ განსხვავდება მოხარშულისგან ტრადიციული გზა. შესაძლოა ღუმელში მოხარშულ პროდუქტს უფრო გამოხატული თხილის არომატი ჰქონდეს.
მომზადების დრო - 2 საათი.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ინდიელები არიან ხალხი, რომლებიც უძველესი დროიდან ამზადებენ ღორღს და პატივს სცემენ მის სარგებელს. ინდოეთში ადამიანები დარწმუნებულნი არიან, რომ ეს ზეთი იცავს ორგანიზმს გაციებისა და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის, განსაკუთრებით წვრილი ნაწლავის დაავადებებისგან.
მომზადების დრო - 2,5 საათი.
ინგრედიენტები:
დამატებითი აღჭურვილობა:
მომზადება:
თუ თქვენ ეძებთ საჭმლის მომზადების მარტივ გზას, მაშინ ნელი გაზქურა შესანიშნავი გამოსავალია! ზეთს განსაკუთრებული დახვეწილი გემო რომ მისცეთ, არ გჭირდებათ ეგზოტიკური სანელებლები და მწვანილი. უბრალოდ დაამატეთ ცოტა კოჭა!
ნაღები ჯანჯაფილის დამატებით გამოდგება სახლის გამოსაცხობად.
ხელნაკეთი ნაღები - მოდით შევხედოთ ოთხ გზას საკუთარი კარაქის მოსამზადებლად. წიწაკა არ იწვის შეწვისას და ინახება მაცივარში მთელი წელიწადნახევარი, მეტიც შეიძლება, მაგრამ არავის უცდია, ეს არომატული და გემრიელი პროდუქტი ძალიან სწრაფად მიირთვით.
პროდუქტისთვის ხელნაკეთი გამდნარი კარაქი, ჩვენ ვყიდულობთ:
- კარაქი, ცხიმის შემცველობა 70%-ზე მეტი (საჭიროებისამებრ). შესაფერისი ღორის გამოსავალი 1 კილოგრამი კარაქიდან 750-800 გრამია.
- კარაქი გავყოთ პატარა ნაჭრებად.
- ნაჭრები მოათავსეთ ქვაბში სქელ ფსკერზე.
- ტაფა დადგით საშუალო ცეცხლზე.
- გაადნეთ კარაქი სითხემდე.
- გაზარდეთ ცეცხლი გაზქურამაქსიმალურ მნიშვნელობამდე.
- ჩნდება ბუშტუკები და ქაფი, მაშინვე აურიეთ და შეამცირეთ გაზი მინიმუმამდე.
- ზეთი აგრძელებს ნელ-ნელა დუღილს.
- ზეთის ფერი თეთრიდან ოქროსფერამდე უნდა შეიცვალოს, ზედაპირზე კი გამჭვირვალე ქერქი ჩამოყალიბდეს.
- დაჭრილი კოვზით ამოიღეთ ქერქი და ჩადეთ ქილაში. ქერქი მდიდარია ცილებით და შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნებისმიერ სხვა კერძში, მაგრამ მისი შენახვა შესაძლებელია მხოლოდ მაცივარში არა უმეტეს 2 დღისა.
- დაასხით გამდნარი კარაქი პასტერიზებულ მინის ქილაში ნალექის გარეშე. გავაციოთ და დავაფაროთ პლასტმასის სახურავი.
- ქილა მაცივარში შევდგით. ნალექს და ქერქს ვამატებთ ფაფას ან ცომეულს.
- გააცხელეთ ღუმელი 150 გრადუს ცელსიუსზე.
- კარაქი გავყოთ ნაჭრებად და მოვათავსოთ ქვაბში.
- ტაფა შედგით ღუმელში.
- ველოდებით ღორის მზადყოფნის იმავე ნიშნებს, როგორც პირველ მეთოდში.
- 500-700 გრამი კარაქი დნება დაახლოებით 1,5 საათის განმავლობაში.
- გამოიღეთ ტაფა ღუმელიდან და გადაწურეთ გამდნარი კარაქი ნალექის გარეშე. ქვემოთ მოცემულია პირველი მეთოდის ალგორითმი.
- დაახლოებით 1 კილოგრამი კარაქი დავჭრათ კუბიკებად და მოვათავსოთ მულტიქუკერის თასში.
— ჩართეთ მულტიქუკერი „Multicook“ პროგრამის გამოყენებით, სიმძლავრე 860 ვატი, 120 გრადუსი.
- ზეთი თბება, შემდეგ ადუღდება, მაშინვე შეამცირეთ ტემპერატურა 110 გრადუსამდე.
- გააცხელეთ ზეთი დაახლოებით 3 საათის განმავლობაში. თუ ზეთი ადუღდება, დაუყოვნებლივ შეამცირეთ ტემპერატურა 100 გრადუსამდე.
- მეთოდი, რომელიც არ საჭიროებს მუდმივ ზედამხედველობას.
- კარაქის ნაჭრებით კონტეინერი მოათავსეთ დიდ კონტეინერში წყლით, რომლის ძირში არის არათერმოგამტარი მასალისგან დამზადებული შუასადებები (მაგალითად, რამდენიმე ფენად დაკეცილი ბამბის ქსოვილი).
- ადუღეთ წყალი გარე ჭურჭელში, გაადნოთ კარაქი.
— იხილეთ შემდგომი ნაბიჯები პირველ მეთოდში.
მიირთვით გემრიელი და სასიამოვნო კერძი! ხელნაკეთი გამდნარი კარაქი. წარმოების ოთხი მეთოდი.
კაცობრიობის მრავალსაუკუნოვანი ისტორიის მანძილზე ჰი (გი) ინდოეთში აღიქმებოდა, როგორც კეთილდღეობის ნიშანი, ჯანსაღი კვება. უძველესი ტრადიციული მედიცინის სისტემა აიურვედა მას უწოდებს "თხევად ოქროს" მისი უნიკალური თვისებების გამო. სხვა ერები ასევე მხარს უჭერენ ინდუსებს, ჭეშმარიტად პატივს სცემენ ამას სასარგებლო პროდუქტი.
თუმცა, მაღაზიაში პატარა ქილების ღირებულების დათვალიერების შემდეგ, ბევრი გადაწყვეტს არ იყიდოს. ავთენტური ზეთის ფასი ნამდვილად მაღალია, ამიტომ ყველას არ შეუძლია ამის საშუალება. მაგრამ არ არის საჭირო ინერვიულოთ, რადგან შეგიძლიათ გააკეთოთ ის სახლში. ჩვენს სტატიაში განვიხილავთ ღუმელში და ღუმელში ღუმელის მომზადების რეცეპტებს.
ეს პროდუქტი, რომელსაც რუსული ყურისთვის უჩვეულო სახელი აქვს, არსებითად არის ჩვეულებრივი ნაღები ძროხის ან თხის რძე. მაგრამ ის მზადდება სპეციალური მეთოდით. ეს საშუალებას გაძლევთ მთლიანად გაასუფთავოთ იგი ლაქტოზას, კაზეინისა და სხვა მავნე მინარევებისაგან.
ასეთი ცხიმის მთავარი სასარგებლო თვისებაა ტოქსინებისა და წვის პროდუქტების არარსებობა, თუნდაც 180-190 გრადუს ცელსიუსზე მაღალ ტემპერატურაზე გაცხელებისას. ეს ნიშნავს, რომ მისი გამოყენება შესაძლებელია რეცეპტებშიც კი, რომლებიც შეწვას მოითხოვს.
აიურვედას მიხედვით, ღორღს აქვს გამაახალგაზრდავებელი, სამკურნალო, მატონიზირებელი თვისებები. ის აძლიერებს იმუნურ სისტემას და ახდენს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ფუნქციონირების ნორმალიზებას. პროდუქტი ზრდის კონცენტრაციის უნარს და ააქტიურებს ტვინის აქტივობას. ნაღები დადებითად მოქმედებს ყველა ქსოვილის, მათ შორის ძვლისა და ნერვული ქსოვილის რეგენერაციაზე, რაც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია. თუმცა, ყველა ეს თვისება გამოვლინდება მხოლოდ სათანადო მომზადების პირობებში.
იმისათვის, რომ მოამზადოთ მაღალი ხარისხის ნაღები ჩვეულებრივი შინაურისგან, თქვენ უნდა სცადოთ. უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა აირჩიოთ სწორი ნედლეული. ისინი დაგეხმარებიან ამაში მარტივი რჩევებიგამოცდილებისგან.
გაცხელებისას მაღალხარისხიან პროდუქტს არ უნდა ჰქონდეს სპეციფიკური, მით უმეტეს, ძლიერი ქიმიური სუნი. მას უნდა ჰქონდეს სასიამოვნო კრემისებური არომატი.
თავად ორიგინალური პროდუქტის არჩევა ძალიან მნიშვნელოვანია. მაგრამ წარმოების პროცესი თანაბრად მნიშვნელოვან როლს ასრულებს.
ქვაბის ძირში აუცილებლად წარმოიქმნება ნალექი. არაფრისთვის არის კარგი, შეიცავს დიდი რაოდენობით მავნე ნივთიერებები. ამიტომ, ის უნდა დაასხას.
იმისათვის, რომ ყველაფერი გააკეთოთ საჭიროებისამებრ და არ გააფუჭოთ საკმაოდ ძვირადღირებული პროდუქტი, მოგიწევთ მკაცრად დაიცვას მოთხოვნები და მომზადების წესები. ამისათვის არ არის საჭირო სპეციალური ცოდნა ან სპეციალური მოწყობილობები.
გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ რაც უფრო მეტი Gi გსურთ მიიღოთ, მით მეტი დრო მოგიწევთ პროცესზე დახარჯოთ. მაგალითად, ნახევარი კილოგრამის დნობას მხოლოდ სამოცი წუთი დასჭირდება, ათი კილოგრამი კი შვიდნახევარი საათი. ეს შეიძლება მნიშვნელოვნად დააჩქაროს კონტეინერში ჩაის კოვზის დამატებით. ლიმონის წვენიხუთასი გრამისთვის ან რამდენიმე მწიკვისთვის ლიმონის მჟავა. თუმცა, საბოლოო პროდუქტის ხარისხი დაზარალდება.
*ღუმელში მომზადებისას დრო უსაფრთხოდ შეიძლება შემცირდეს თითოეულ შემთხვევაში ოცდაათი წუთით.
ვინაიდან, რაოდენობის მიუხედავად, წარმოების მეთოდი არ განსხვავდება, იგივე იქნება გამოყენებული. სამზარეულოს ჭურჭელი. ერთადერთი, რაც უნდა გახსოვდეთ, არის ის, რომ ტაფის ან ქვაბის მოცულობა უნდა იყოს უფრო დიდი ვიდრე გამოყენებული ნედლეულის მოცულობა. ორი კილოგრამი ზეთი რომ დნება, უმჯობესია აიღოთ ჭურჭელი ხუთი. იდეალურ შემთხვევაში, მდნარი გის ზედაპირის ზემოთ უნდა იყოს მინიმუმ რვა სანტიმეტრი თავისუფალი ადგილი.
მოხერხებულობისთვის შეგიძლიათ ჯერ ზეთი გააგრილოთ და შემდეგ დაჭრათ პატარა ნაჭრებად, თითოეულში დაახლოებით ასი გრამი. ეს ყველაფერი მოათავსეთ ქვაბში და დადგით დაბალ ცეცხლზე. საჭიროა გამუდმებით მორევა და ნატურალური ხის სპატულით გადაბრუნება. თუ ის იწყებს ცვენას ან ფერს იცვლის მუქ ფერში, შეამცირეთ სითბო.
დროა უფრო ახლოს დავაკვირდეთ რა მოხდა. ის უნდა იყოს ღია ოქროსფერი, თაფლის მსგავსი. მისი სუნი ჩვეულებრივ სასიამოვნო, კრემისებური კარამელისაა. თუ ფერი უფრო მუქი ხდება ან არომატი მკვეთრია (დამწვარი, ქიმიური, მჟავე), მაშინ რაღაც არასწორედ წარიმართა. ამ შემთხვევაში ნალექი უნდა გაიფილტროს და თავად ნაღები საკვებად გამოიყენოს. მართალია, მას აღარ ექნება ჯიშის სამკურნალო თვისებები.
შენახვის ჭურჭლის თავზე მოათავსეთ საწური, რომელიც დაფარულია მარლის რამდენიმე ფენით ან უხეში პირსახოცით. ფრთხილად გადაწურეთ მთელი პროდუქტი მასში. ოპტიმალურია დაუყოვნებლივ ჩაასხით მომზადებულ კონტეინერებში, სახურავით დაფარვით. კერძები უნდა დარჩეს თორმეტი საათის განმავლობაში, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება. ამის შემდეგ შეგიძლიათ შეინახოთ მაცივარში ან სარდაფში.
როცა ტომი საჭირო პროდუქტიმაშინ პატარები არიან საუკეთესო ვარიანტი- გაზქურაზე მომზადება. მაგრამ როცა დაგჭირდებათ ხუთი ან ათი კილოგრამი ნაღების დნობა, მაშინ ღუმელი მოვა სამაშველოში. მასში ქვაბი გაცხელდება ყველა მხრიდან. ეს ხელს შეუშლის დამწვრობას. აქ კერძების მოთხოვნები იგივეა, რაც წინა რეცეპტში. ოღონდ პრაქტიკულად არაფრის გაკეთება არ მოგიწევთ - ზეთი თავისთავად მომზადდება, მშრალი ნარჩენები დაგროვდება და თქვენ მიიღებთ სასარგებლო პროდუქტს ჯანმრთელობისა და სილამაზისთვის.
შედეგად მიღებული პროდუქტი უნდა დაიწიოს ძალიან ფრთხილად, რათა არ მოხდეს სიბნელე ქვემოდან. უმჯობესია დაუყოვნებლივ ჩაასხით ქილებში, რომელშიც შეინახავთ.
არ იჩქაროთ გადაყაროთ ამოღებული ქერქები და დაწურული ნალექები, რომლებიც რჩება ღორის მომზადების შემდეგ. ისინი შეიძლება გამოვიყენოთ სუპების დასამზადებლად, გამოსაცხობად, თუნდაც სენდვიჩებზე წასასმელად - გემრიელია, ოდნავ ტკბილი. თუმცა, მისი შემწვარი არ შეიძლება და მისი შენახვა შესაძლებელია არაუმეტეს სამი-ოთხი დღისა.
სამზარეულოს ამ ვარიანტის განსახორციელებლად დაგჭირდებათ არა ერთი, არამედ ორი სხვადასხვა ზომის ქვაბი. ერთი თავისუფლად უნდა მოერგოს მეორეს, სახელურებს ეყრდნობოდეს და შიგნით არ ჩავარდეს. ამ მეთოდით გამორიცხულია ზეთის დაწვის, ამოწურვის ან გადახურების შესაძლებლობა.
მას შემდეგ, რაც ღია ოქროსფერი სითხე მზად იქნება, ჩაასხით შესანახ კონტეინერში. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ცხელი, მაღალი ხარისხის gi აუცილებლად იქნება გამჭვირვალე და არა მოღრუბლული. თუ ეს არ არის თქვენთვის, დათბობა უნდა გაგრძელდეს.
ჯანსაღი კვების ტოტალური პოპულარიზაციის კონტექსტში, ბაზარზე გამოჩნდა ღორის მრავალი სახეობა, მაგალითად, ბოსტნეული. ღირს იმის ცოდნა, რომ სინამდვილეში ამ ნივთიერებას აბსოლუტურად არაფერი აქვს საერთო ბუნებრივ ავთენტურ პროდუქტთან. იგი მზადდება მოდიფიცირებული მცენარეული ცხიმების საფუძველზე, რაც შესაძლოა ჯანმრთელობისთვის სახიფათო იყოს. მას უფრო დაბალი ღირებულება აქვს, მაგრამ მისგან სარგებელი არ იქნება.
შეგიძლიათ ხელახლა შეწვათ საკვები უკვე გამოყენებული ნაღების გამოყენებით, მაგრამ ყოველ ჯერზე მისი გაფილტვრა თეთრეულის პირსახოცით ან მარლის რამდენიმე ფენით მოგიწევთ. მთავარია ის არ დაბნელდეს და არ შეიძინოს უსიამოვნო მწარე სუნი. ეს იქნება აშკარა ნიშანი იმისა, რომ ის გამოუსადეგარი გახდა და მისი გადაგდების დროა.
ერთ-ერთი ყველაზე გემრიელი და ჯანსაღი რძის პროდუქტია კარაქი. უმეტესობისთვის ეს პროდუქტი საუზმის განუყოფელი ნაწილია. გამოიყენება შემწვარი და სენდვიჩებისთვის, რაც კერძებს უფრო მდიდარ, ნაღების, რძის გემოს აძლევს. თუმცა გაყინულ მდგომარეობაში ყოფნისას, როცა კარაქის ბრიკეტი ძალიან მაგრდება, მისი გამოყენება რთულდება.
ბევრი კერძი მოითხოვს ექსკლუზიურად დარბილებული ან გამდნარი კარაქის გამოყენებას. თუ რა მეთოდები არსებობს კარაქის საჭირო კონსისტენციის მისაღწევად ამ სტატიაში შეიტყობთ.
ამ მეთოდისთვის საჭიროა ღუმელი და ტაფა (ან ქვაბი). თავდაპირველად ბრიკეტისგან საჭირო რაოდენობის კარაქი უნდა გამოყოთ და რამდენიმე ნაწილად გაჭრათ. ამ გზით პროდუქტი უფრო თანაბრად და სწრაფად გაცხელდება. ჭურჭელს, რომელშიც ეს რძის პროდუქტი გადნება, უნდა ჰქონდეს სქელი ფსკერი. მისი წყალობით, კარაქის ნაჭრები ტაფის ზედაპირზე არ დაიწვება და პროდუქტი თანაბრად გაცხელდება.
ასე რომ, გაზქურაზე კარაქი რომ დარბილდეს მიზანშეწონილია გამოიყენოთ მინიმალური სითბო.ეს გამოწვეულია იმით, რომ ზეთი იწყებს მისი კონსისტენციის შეცვლას უფრო რბილზე, უკვე ოცდაათი გრადუს ტემპერატურაზე. მაღალი ტემპერატურის გათბობის გამოყენება გამოიწვევს კარაქის ქვედა ზედაპირის დაწვას, მთლიანი ნაჭრის კონსისტენციის სრულიად შეცვლის გარეშე. იყავით მომთმენი და აუცილებლად დაელოდეთ სანამ კარაქის მთელი ნაჭერი არ გადნება.
არ არის რეკომენდირებული კარაქის შეხება ან მორევა, სანამ ის მთლიანად არ დარბილდება. დასაშვებია მხოლოდ კარაქის დიდი ნაჭრების გადატანა კერძის ზედაპირზე.შემდეგ გადმოდგით შემწვარი ტაფა ან ქვაბი გაზქურიდან და გამოიყენეთ სამზარეულოს სპატული, რომ კარგად აურიოთ მიღებული კრემისებრი ნარევი.
იმის გამო, რომ კერძები რამდენიმე წუთის განმავლობაში ცხელდება, მათი ტემპერატურა საკმარისია იმისათვის, რომ პროდუქტი დაიშვას ერთგვაროვან კონსისტენციამდე.
დნება სწორად ამ პროდუქტისშეგიძლიათ ოთახის ტემპერატურამდე მიიყვანოთ სახლში, მაგალითად, ნელ გაზქურაში ან მიკროტალღურ ღუმელში. ამ სტატიაში თქვენ შეისწავლით სხვა გზებს.
გაადნეთ კარაქის ბლოკი გამოყენებით წყლის აბაზანაეს ნიშნავს რბილი კონსისტენციის და უფრო მდიდარი გემოს მიღწევას. მართლაც, ამ მეთოდის გამოყენების წყალობით, კარაქის დაწვის ნებისმიერი შესაძლებლობა აღმოიფხვრება. ეს გამოწვეულია დაბალი ტემპერატურის პირობების გამოყენების გამო, რის გამოც პროდუქტი თბება ნელა, მაგრამ თანაბრად, ნაზად რბილდება ფენა-ფენა.
ამ პროცედურისთვის საჭიროა წყლის აბაზანა. თუ არ გაქვთ სპეციალური ჭურჭელი, შეგიძლიათ თავად ააწყოთ წყლის აბაზანა. მოგიწევთ მოამზადოთ ორი ტაფა სხვადასხვა მოცულობით. უფრო დიდში ასხამენ წყალს და დებენ საშუალო ცეცხლზე.
უფრო პატარა ქვაბში მოათავსეთ კარაქის წინასწარ დაჭრილი ნაჭრები. როგორც კი დიდ ქვაბში წყალი ადუღებას დაიწყებს, ზემოდან ფრთხილად მოათავსეთ კარაქის შემცველი ტაფა. წყლის აბაზანა მზად არის.
საკმარისია დაელოდოთ საჭირო თანმიმდევრულობას რძის პროდუქტი. შეგიძლიათ კარაქის ნაჭრები აურიოთ, თუმცა ეს ჩვეულებრივ არ არის საჭირო. ზეთი თანაბრად თბება და არ იწვება ტაფის შიდა ზედაპირზე. ერთადერთი, რაზეც ღირს ყურადღების მიქცევა, ეს არის დიდ ქვაბში წყალი ბოლომდე არ უნდა ივსებოდეს.წინააღმდეგ შემთხვევაში, არსებობს დამწვრობის ან სანთურში ალი ჩაქრობის რისკი (იმ პირობით, რომ გაქვთ გაზქურა).
კრემისებური პროდუქტის დარბილების ეს მეთოდი საკმაოდ გავრცელებული და ფართოდ გამოიყენება. თუმცა, მისი გამოყენება უნდა ითვალისწინებდეს რამდენიმე ნიუანსს. გამომდინარე იქიდან, რომ ამ რძის პროდუქტის გაცხელებისას მიკროტალღური ღუმელისწორედ კერძები თბება უფრო მეტად, ვიდრე პროდუქტი, ამიტომ საჭიროა გარკვეული რეკომენდაციების დაცვა. აღსანიშნავია, რომ თუ გსურთ მიიღოთ თანაბრად გამდნარი კარაქი, რეკომენდებულია სხვა მეთოდების გამოყენება.
დავიწყოთ კარაქის ბრიკეტის დაჭერით პატარა კუბიკებად საჭირო რაოდენობით. შემდეგ დაჭრილ ნაჭრებს ათავსებენ მიკროტალღური ღუმელისთვის სპეციალურ თასში. როგორც წესი, ეს არის მინისგან დამზადებული ზედაპირული ფირფიტები. რძის პროდუქტის კონტეინერი აუცილებლად დაფარეთ ქაღალდის ხელსახოცით. ეს ხელს შეუშლის ნაპერწკლების გაჩენას, როდესაც ზეთი ძალიან ცხელდება და შეცვლის მის კონსისტენციას უფრო თხევადზე. და მიკროტალღური ღუმელის შიგნიდან გაჟღენთილი ცხელი კრემის ნარევი ძალიან რთულია ამოღება.
კარაქის ნაჭრებით თეფშს მიკროტალღურ ღუმელში მოთავსების შემდეგ, გამოაღეთ კარი და ჩართეთ „გაყინვის“ რეჟიმი. თუ ეს რეჟიმი მიუწვდომელია, დააყენეთ თქვენი მოწყობილობის სიმძლავრის ყველაზე მაღალი მაჩვენებელი. ათი ან თხუთმეტი წამი საკმარისი იქნება პროდუქტის ზედა ფენის დასარბილებლად. მაგრამ ერთი პროცედურა არ იქნება საკმარისი. ამოიღეთ თეფში და ენერგიულად აურიეთ გამდნარი ნარევი კარაქის ჯერ კიდევ მყარი ნაჭრებით. თეფშის შიგთავსი 1-2 წუთის განმავლობაში გააჩერეთ გასაცივებლად.
შემდეგ კვლავ მოათავსეთ კარაქი მიკროტალღურ ღუმელში. გაიმეორეთ პროცედურა 20 წამის განმავლობაში. დააკვირდით რა ბედი ეწევა რძის პროდუქტს. თუ თქვენ გაქვთ ძალიან ძლიერი აღჭურვილობა, გათბობის დრო შეიძლება შემცირდეს. გაიმეორეთ პროცედურა, სანამ პროდუქტი ერთგვაროვან კონსისტენციას არ მიაღწევს. ზოგადად, მიკროტალღურ ღუმელში კარაქის დნობის პროცესი თხუთმეტ წუთზე მეტს არ იღებს.
არ დაგავიწყდეთ, რომ მიკროტალღურ ღუმელში ჭურჭელი გაცილებით სწრაფად და ინტენსიურად თბება, ამიტომ აუცილებლად გამოიყენეთ ღუმელის ხელჯოხები ან სქელი პირსახოცი, რათა უსაფრთხოდ მოაცილოთ კერძები გამდნარი კარაქით.
არის სიტუაციები, როდესაც შეუძლებელია მიკროტალღური ღუმელის ან წყლის აბაზანის გამოყენება მოცემული რძის პროდუქტის კონსისტენციის შესაცვლელად. მაგრამ არის ორი მარტივი მეთოდები, რაც საშუალებას გაძლევთ მიაღწიოთ სასურველ შედეგს ინსტრუმენტების გამოყენებით, რომლებიც მარტივად შეგიძლიათ იპოვოთ. პირველი მეთოდი მოითხოვს დიდ ბრტყელ ფირფიტას და ჩვეულებრივ ჭიქას. ჯერ ქვაბი დადგით ადუღებამდე. აღსანიშნავია, რომ დაგჭირდებათ მცირე რაოდენობით წყალი. ამოიღეთ კარაქის ბლოკი საყინულედან და გამოაცალეთ თქვენთვის საჭირო რაოდენობა. შემდეგ ფირფიტის ზედაპირზე მოათავსეთ ბრიკეტისგან ამოჭრილი ნაჭერი.
როცა ქვაბი ადუღებას დაიწყებს, გამორთეთ. და ფრთხილად, ცდილობთ არ დაიწვათ, შეავსეთ ჭიქა მდუღარე წყლით. საჭიროა დაველოდოთ, სანამ შუშის შიდა ზედაპირი კარგად გათბება. ამას ჩვეულებრივ არაუმეტეს 5 წუთი სჭირდება. შემდეგ გადაწურეთ წყალი ჭიქიდან და გადააფარეთ პროდუქტის ადრე მოჭრილი ნაჭერი. მხოლოდ 3 წუთი სჭირდება პროდუქტს, რათა შეიცვალოს კონსისტენცია უფრო რბილი და ელასტიური. რის შემდეგაც ზეთი ადვილად შეიძლება გამოვიყენოთ სენდვიჩის ან ნებისმიერი სხვა კერძის მოსამზადებლად.
კარაქის ბლოკის დარბილების შემდეგ მეთოდს დასჭირდება ორი ელემენტი, რომელიც აუცილებლად უნდა იყოს ნებისმიერ სამზარეულოში. ეს ორი ელემენტი მოიცავს სამზარეულოს მოძრავ ქინს და ჩვეულებრივ პლასტმასის ჩანთას. აუცილებელია ბრიკეტისგან ზეთის საჭირო რაოდენობის გამოყოფა. სასურველია გამოიყენოთ კარაქის პატარა ნაჭრები, ეს მნიშვნელოვნად შეუწყობს ხელს მის დარბილების პროცესს. შემდეგი, ყველა დაჭრილი კარაქის ნაჭერი მოთავსებულია პლასტმასის ჩანთაში, ხოლო ტომარა თავად არის მიბმული.
შემდეგ ჩანთა მოთავსებულია ბრტყელ ზედაპირზე (როგორიცაა საჭრელი დაფა). ხოლო სამზარეულოს რულეტის დახმარებით თქვენ უნდა დაიწყოთ კარაქის დაჭრილი ნაჭრების ინტენსიურად გასწორება. რძის პროდუქტის მყარი კონსისტენცია ხდება ბევრად უფრო ელასტიური და რბილი სულ რაღაც რამდენიმე დაფხვრის შემდეგ. ეს ორი მარტივი გზებიკარაქის ბრიკეტის დარბილება ძალზე ეფექტური და სწრაფია. მათი გამოყენებით შეგიძლიათ მიაღწიოთ საჭირო კონსისტენციას კრემების, ცომის და სხვა გემრიელი და მადისაღმძვრელი კერძების შემდგომი მომზადებისთვის.
კარაქის სწორად გადნობის გასაგებად უყურეთ შემდეგ ვიდეოს.
GHI ზეთი სასწაული ზეთია, მისი თვისებები უბრალოდ ფენომენალურია. არ აურიოთ ის ღორღში, ეს არის სრულიად განსხვავებული პროდუქტი სამკურნალო თვისებებით. GHI ზეთს აწარმოებენ ტიბეტელი ბერები პირადი მოხმარებისთვის ჩომოლუნგმას (ევერესტი) მთებში 7000 მეტრის სიმაღლეზე, სადაც არის გარკვეული კლიმატური და ფიზიკური პირობები. ზეთს ამზადებენ 12 - 18 გრადუსზე დუღილის ტემპერატურაზე, ყველა მავნე მინარევებს აცალკევებენ და აშორებენ და არ კლავენ სასარგებლო ფერმენტებს. სახლში მომზადებისას ამის მიღწევა შეუძლებელია, როცა ადუღდება, ზეთი იწმინდება, მაგრამ ეს ასევე კლავს სასარგებლო ფერმენტების დიდ ნაწილს. ბერები მას იყენებენ როგორც საკვებად, ასევე სამკურნალო, კოსმეტიკურ და ბალზამირებელ საშუალებად. ზეთი არის გამაახალგაზრდავებელი საშუალება, რაც უფრო დიდხანს ძველდება სამკურნალო თვისებები GHI ზეთი, 10 წლის ასაკის, უნიკალური კოსმეტიკური და სამკურნალო პროდუქტია, მისი პოვნა, გარდა თავად ბერებისგან, 1000 დოლარად რომ ჩათვალონ საჭიროდ. 100 გრამზე. ხოლო 108 წლის ზეთი განიხილება გაახალგაზრდავებისა და უკვდავების საშუალებად. ამ ზეთს ბერები ბალზამირებისთვისაც იყენებენ. მისი ღირებულება კილოგრამზე რამდენიმე მილიონ დოლარს აღწევს.
GHI ზეთის უნიკალური თვისებები მოიცავს მის სამკურნალო და გამაახალგაზრდავებელ თვისებებს.
მეცნიერები მთელს მსოფლიოში ცდილობენ შეაჩერონ დაბერების პროცესი ადამიანებში მეცნიერთა ჯგუფის კვლევის მიხედვით, დადგინდა, რომ უჯრედების დაბერება არის უჯრედების გაყოფისა და სხეულის ქსოვილის აღდგენის უნარის დაკარგვა. უჯრედებში დაბერების პროცესი გამოწვეულია გენომის თვითდაჩქარებული დაზიანებით, ხოლო დნმ-ის დარღვევა იწვევს ნივთიერებების გამოყოფას, რომლებიც ააქტიურებენ ახალ დარღვევებს დნმ-ის კოდში.
დროთა განმავლობაში, მას შემდეგ, რაც ხდება უჯრედების გარკვეული დაყოფა, უჯრედები ხდება არასრული, რადგან ამის შემდეგ ისინი იწყებენ გაყოფის (გამრავლების) უნარის დაკარგვას, რაც იწვევს ადამიანის დაბერებას. თუ დაზიანებული უჯრედი ამა თუ იმ მიზეზით არ განიცდის აპოპტოზს ან უჯრედულ დაბერებას, ის შეიძლება გახდეს ავთვისებიანი.
ინფორმაცია იმის შესახებ, თუ რა ტიპის უნდა ჰქონდეს თითოეულ ახალ მოლეკულას მოცემული უჯრედის შიგნით, რამდენი უნდა იყოს მათი რაოდენობა, ინახება უჯრედის დნმ-ში (ან ვირუსის რნმ-ში). დეოქსირიბონუკლეინის მჟავა (დნმ) არის ძალიან გრძელი მოლეკულა, რომელშიც ინახება მემკვიდრეობითი ინფორმაცია მოცემული უჯრედისთვის ყველა მოლეკულის სინთეზის წესების შესახებ. მეცნიერები მთელ მსოფლიოში ცდილობენ უზრუნველყონ დნმ-ის სინთეზი რაც შეიძლება ნაკლები შეცდომით, რათა ქალიშვილ უჯრედებს ჰქონდეთ აბსოლუტურად იდენტური მემკვიდრეობითი
მასალა. თუ დნმ-ის სტრუქტურის დაზიანება შეიძლება გამოსწორდეს, უჯრედის ციკლი ამ პრობლემაზე მუშაობენ.
ტიბეტელმა ბერებმა გადაჭრეს ეს პრობლემა, მათ გვერდი აუარეს რთული პროცესი, ისინი კვებავენ დეფექტურ უჯრედებს და აღადგენენ მათ რეპროდუქციულ უნარს რიბოზომების დახმარებით. რიბოსომა არის ცოცხალი უჯრედის ყველაზე მნიშვნელოვანი არამემბრანული ორგანელა, რომელიც ემსახურება ამინომჟავებიდან ცილის ბიოსინთეზს მოცემული მატრიცის მიხედვით, მესინჯერ რნმ-ის (mRNA) მიერ მოწოდებული გენეტიკური ინფორმაციის საფუძველზე. რიბოსომის სტრუქტურული ჩარჩო იქმნება რიბოსომური რნმ (rRNA) მოლეკულებით და ასოცირებული პროტეინებით. ევკარიოტულ უჯრედებში რიბოსომები იქმნება ბირთვში, სადაც რ-რნმ სინთეზირდება დნმ-ზე, რომელსაც შემდეგ ცილები ერთვის. თავისუფალი რიბოსომები სინთეზირებენ ცილებს უჯრედის შიდა საჭიროებისთვის. რიბოსომები ცილის სინთეზის ადგილია. GHI ზეთი უნიკალური პროდუქტიშეიცავს დიდი რაოდენობით ცხოველურ ცილებს. ჩვენს ორგანიზმში მოხვედრისას, GHI ზეთის მოხმარებისას, ცილა კვებავს რიბოზომებს უჯრედში მისი სინთეზისთვის და აღადგენს მის რეპროდუქციულ უნარებს. ამგვარად ამცირებს ჩვენს ორგანიზმში არაპროდუქტიული უჯრედების რაოდენობას. ყოველივე ამის შემდეგ, არსებობს ლეგენდები ტიბეტელ ბერებზე, რომლებიც ცხოვრობენ 300-400 წელი და აჩერებენ დაბერების პროცესს. მაგალითად, შეგვიძლია მოვიყვანოთ ხამბო ლამა იტიგელოვის საიდუმლო ლეგენდის თანახმად, 1927 წლის 15 ივნისს XII პანდიტო კამბო ლამა დაშა-დორჟო იტიგელოვი იჯდა ლოტოსის პოზაში და შეკრიბა თავისი სტუდენტები. მან მათ ბოლო მითითებები მისცა: „30 წელიწადში მოხვალთ და იხილავთ ჩემს სხეულს“. შემდეგ მან სთხოვა წაეკითხათ "ჰუგა ნამში" მისი გულისთვის - მიცვალებულისთვის კეთილი სურვილების სპეციალური ლოცვა.
მოსწავლეებმა ამის თქმა ცოცხალი მასწავლებლის თანდასწრებით ვერ გაბედეს. შემდეგ ჰამბო ლამამ თავად დაიწყო ამ ლოცვის კითხვა; თანდათან სტუდენტებმა აიღეს იგი. ასე რომ, მედიტაციის მდგომარეობაში ყოფნისას, დაში-დორჯო იტიგელოვი, ბუდისტური სწავლებების თანახმად, ნირვანაში შევიდა. ის დაკრძალეს კედარის კუბში იმავე მდგომარეობაში (ლოტუსის პოზიცია), რომელშიც ის იყო წასვლის დროს.
ანდერძის თანახმად, 1955 წელს ლამის ჯგუფმა მე-17 პანდიტო ხამბო ლამას ლუბსან-ნიმა დარმაევის ხელმძღვანელობით, ხელისუფლებისგან ფარულად, ხუხე-ზურხენის მიდამოში აღმართა სარკოფაგი, რომელშიც ხამბო ლამა იტიგელოვის ცხედარი იყო. დარწმუნდნენ, რომ მისი მდგომარეობა არ შეცვლილა, ლამის საჭირო რიტუალები ჩაატარეს, ტანსაცმელი გამოიცვალეს და ისევ ბუმხანში ჩასვეს.
1973 წელს მე-19 პანდიტო ხამბო ლამა ჟამბალ-დორჟო გომბოევმა და ლამებმა ასევე გამოიკვლიეს ხამბო ლამა იტიგელოვი და დარწმუნდნენ სხეულის უსაფრთხოებაში.
2002 წლის 7 სექტემბერს, ოთხმოცი წლის ამგალან დაბაევიჩ დაბაევმა, გილბირ ულუსში მცხოვრებმა, ხამბო ლამა დამბა აიუშევს მიანიშნა ხუმბო ლამა იტიგელოვის მდებარეობა ხუხე-ზურხენში, 2002 წლის 10 სექტემბერს, XX ხამბო ლამა დამბა აიუშევმა ლამისა და საერო პირების ჯგუფთან ერთად ასწია სარკოფაგი ხამბო-ლამა იტიგელოვიდან და, საჭირო რიტუალური მოქმედებების დასრულების შემდეგ, მისი ცხედარი გადაასვენა ახალ "ხამბო ლამა იტიგელოვის კურთხეულ სასახლეში", სპეციალურად აშენებულ ივოლგინსკის დაცანში. მისთვის.
მას შემდეგ, რაც ხამბო ლამა იტიგელოვის უხრწნელი სხეული მიწიდან ამოიღეს, მეცნიერებმა გამოიკვლიეს იგი და აიღეს ზოგიერთი ქსოვილის ნიმუშები. მათი დასკვნა: 1927 წელს გარდაცვლილი მეცნიერებისთვის უცნობ მდგომარეობაშია. ინფრაწითელმა სპექტროფოტომეტრიამ აჩვენა, რომ ცილოვან ფრაქციებს აქვთ ინტრავიტალური მახასიათებლები. ეს თითქმის ორჯერ აღემატება დედამიწის დიამეტრს! „თუ ორგანიზმის სამი შესაძლო მდგომარეობიდან აირჩევთ - ცოცხალი, მკვდარი ან გარდამავალი მდგომარეობა - არსებობს საფუძველი იმის დასაჯერებლად, რომ ის ცოცხალია და ღრმა მედიტაციის მდგომარეობაშია. ნერვანაში გამგზავრებამდე ლამა ითიგელოვმა დიდი რაოდენობით პარკოსნები და GHI ზეთი შეჭამა. ლამის ცხედარი დამუშავდა 108 წლის GHI ზეთით და დაკრძალეს კედარის კუბიკში იმავე მდგომარეობაში (ლოტუსის პოზიცია), რომელშიც ის იყო წასვლის დროს.
ნაღების დადებითი ეფექტი ასევე გამომდინარეობს იქიდან, რომ იგი მზადდება ძროხის რძე. მოგეხსენებათ, ინდოეთში ძროხა წმინდა ცხოველია. ინდუსები დარწმუნებულნი არიან, რომ მან მთელი მსოფლიო თავისი რძით იკვებებოდა. მთელი მისი სიყვარული კონცენტრირებულია რძეში, შესაბამისად, ღორღში.
ვედურ დროში ღირს აფასებდნენ მარცვლებთან და ოქროსთან ერთად. იგი ითვლებოდა ყველა სახლში მთავარ სიმდიდრედ, კეთილდღეობის საფუძვლად: თუ ოჯახს ნავთობის მარაგი აქვს, ეს ნიშნავს, რომ იქნება ჯანმრთელობა, ოჯახში სიხარული და მეზობლების პატივისცემა.
დიეტაში ნაღების ზეთის რეგულარული მოხმარება სასარგებლო გავლენას ახდენს ჩვილში დაგროვილი ცილები თქვენს უჯრედებს ცილებით დიდი ხნის განმავლობაში და გააუმჯობესებს მის რეპროდუქციულ შესაძლებლობებს, ანელებს დაბერების პროცესს.
