ქათმის ღვეზელის სწრაფი რეცეპტი. აბსოლუტურად ყველას მოსწონს - ქათმის ღვეზელი ყველაზე ნაზი და მარტივია

ქათმის ღვეზელი დიდი ხნის წინ გამოიგონეს და ნებისმიერ დროს მას განსაკუთრებულ პატივს სცემდნენ. ასეთი კერძის პირველი ნახსენები მე-16 საუკუნით თარიღდება. ცნობილია, რომ ამ დროს ქორწილებისთვის ამზადებდნენ კურნიკებს, სადაც მათ საზეიმოდ აწყობდნენ სუფრის თავთან. ამ სტატიაში გთავაზობთ 15 მარტივ ვარიანტს ქათმის ნაზი მკერდით სავსე გემრიელი ღვეზელის მოსამზადებლად.

დღესდღეობით, ასეთი კერძი მაინც რაღაც დელიკატესია, რადგან ყოველთვის არ გვაქვს საკმარისი დრო ახალი ხელნაკეთი ნამცხვრების მოსამზადებლად. მაგრამ სწრაფი ქათმის ღვეზელი მზადდება ფაქტიურად 40 წუთში.

ამისთვის მარტივი ცომი მოვამზადოთ:

1. ერთი ჭიქა მაიონეზი შეუთავსეთ ჭიქა არაჟანს. დაუმატეთ ცოტა მარილი, ერთი შეკვრა (10 გრ) გამაფხვიერებელი და სამი კვერცხი.
2. ყველაფერი კოვზით აურიეთ, ნაწილ-ნაწილ დაუმატეთ ფქვილი და მოზილეთ რბილი ცომი, რომელიც ძალიან სქელ არაჟანს მოგაგონებთ.
3. მოამზადეთ ტაფა, ძირს მოაყარეთ ცოტაოდენი ფქვილი და მოაყარეთ ცომი ორ სანტიმეტრამდე სისქის ფენით.
4. შიგთავსის სახით ჯერ დავჭრათ 250 გრ ქათმის ფილე და მიღებული ხორცის ნაჭრები ძირზე გავასწოროთ. ისინი შეიძლება დამარილებული და sprinkled ერთად სანელებლები.
5. შემდეგ გვჭირდება 1 საშუალო ზომის ხახვი. ვასუფთავებთ და ვჭრით ნახევარ რგოლებად, რომლებსაც მაშინვე ვანაწილებთ ღვეზელის ზედაპირზე.
6. ხახვს ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი. ასეთი ღვეზელის გასაფორმებლად დაგჭირდებათ დაახლოებით 200 გ მასის ნაჭერი.

სამუშაო ნაწილი უნდა მოათავსოთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში, სადაც ნამცხვარი გამოაცხვება 180ºC ტემპერატურაზე 30 წუთის განმავლობაში.

კლასიკური კურნიკი

კლასიკური კურნიკი ნამდვილად სადღესასწაულო ღვეზელია. მის რეცეპტს არ შეიძლება ეწოდოს მარტივი, მაგრამ ასეთი ბრწყინვალების გულისთვის ღირს უბედურება.

ტორტმა მიიღო სახელი არა სიტყვიდან "ქათამი", არამედ კაზაკთა საცხოვრებლის სახელიდან - "კურენია", რადგან პურს გარეგანი მსგავსება აქვს ქოხთან. მის თავზე კეთდება ხვრელი, რომლის მეშვეობითაც პროდუქტის ღუმელიდან გამოყვანისას ორთქლი კვამლის მსგავსად გამოდის.

მოკლედ, ტექნოლოგია ასე გამოიყურება:

• ცომი გამოიყენება ღვეზელის ძირის დასამზადებლად;
• მასზე სათითაოდ არის ასახული რამდენიმე სახის შევსება;
• თითოეული ფენა დაჭერილია ბლინებით, ქმნის მაღალ ბორცვს, რომელიც დაფარულია ცომის კიდევ ერთი ფენით;
• "სტრუქტურის" თავზე კეთდება ხვრელი და სამუშაო ნაწილი მოთავსებულია ღუმელში.

თქვენი დავალების გასაადვილებლად, ქათმის დამზადება შესაძლებელია რამდენიმე ეტაპად, პროცესი რამდენიმე დღის განმავლობაში გაგრძელდება.

მაგალითად, წინასწარ მოამზადეთ ქათმის შიგთავსი:

1. დაჭერით ფრინველის გვამი და ამოიღეთ კანი.
2. ხორცი ღრმა ტაფაში მოათავსეთ და ცივ წყალში ჩაყარეთ.
3. დაამატეთ რამდენიმე დაფნის ფოთოლი და 5-6 შავი პილპილის მარცვლები.
4. დადგით ტაფა გაზქურაზე და მოხარშეთ ქათამი დახურული სახურავით, პერიოდულად მოაცილეთ ნებისმიერი ქერქი, რომელიც წარმოიქმნება.

ხორცს დასჭირდება გამოყვანა, გაცივება და ბოჭკოებად დაყოფა. ღვეზელისთვის საჭიროა ნახევარი ჭიქა ბულიონის დატოვება, დანარჩენი შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა მიზნებისთვის.

ბრინჯისა და სოკოსგან მზადდება შემდეგი სახის შიგთავსი (უმარტივესი გზაა შამპინიონის მიღება):

1. ჩამოიბანეთ ნახევარი ჭიქა მარცვლეული, დაამატეთ წყალი (2-დან 1-მდე) და ადუღეთ სანამ არ დარბილდება.
2. გარეცხეთ სოკოს მესამედი კილოგრამი, დაჭერით ნაჭრებად და შეწვით ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი და სითხე არ აორთქლდება.
3. სოკოსგან ცალკე მოვშუშოთ ერთი წვრილად დაჭრილი ხახვი და სტაფილო.
4. მთელი შიგთავსი (სოკო, ბოსტნეული და ფაფა) მოათავსეთ ერთ თასში, მოაყარეთ მარილი გემოვნებით და დაამატეთ ცოტა წვრილად დაჭრილი ახალი მწვანილი.

მოვამზადოთ ბლინები. ერთი კვერცხი გატეხეთ ღრმა ჭურჭელში, დაუმატეთ ჭიქა რძე და 70 გრ ფქვილი. დაამატეთ მარილი სურვილისამებრ და ყველაფერი ენერგიულად აურიეთ მიქსერით. ცომი მთლიანად თხევადი გამოვა - ეს არის ის, რაც გჭირდებათ. მას ჩავასხამთ გახურებულ, ცხიმწასმულ ტაფაზე, რათა გავრცელდეს ფსკერის მთელ ფართობზე.

შეწვით ბლინები ორივე მხრიდან და დააწყვეთ. თუ ისინი წინასწარ მომზადდება, ისინი უნდა დაიფაროს კილიტა ან დაფარული ფილმი.

ძირითადი ცომისთვის აიღეთ ქათმის კვერცხი, არაჟანი (50 გრ), ნახევარი ჯოხი კარაქი, მწიკვი მარილი და პატარა კოვზი სოდა. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და მოზილეთ ერთგვაროვანი მასის მისაღებად. დავამატოთ ფქვილი და მოვზილოთ ცომი. მისი იდეალური კონსისტენცია რბილი და ელასტიურია. დააფარეთ ძირი და ცოტა ხნით „ისუნთქოს“.

მოდი ღვეზელი შევკრიბოთ:

1. ცომის მესამე ნაწილი გავაბრტყელოთ ნახევარი სანტიმეტრის სისქის ფენად, რომელსაც ვიყენებთ მრგვალი ფორმის ქვედა ნაწილის გასაფორმებლად.
2. ძირზე მონაცვლეობით მოვათავსებთ ბოსტნეულის და ხორცის შიგთავსს, თითოეულ ფენას აავსებთ ბლინებით.
3. დარჩენილი ცომი გააბრტყელეთ ოდნავ სქელ ფენად, გადააფარეთ ღვეზელი და დანის წვერით გააკეთეთ ზემოდან ერთი და ნახევარი სანტიმეტრის დიამეტრის ნახვრეტი.
4. ღვეზელი ცომის მოჩუქურთმებული ნაჭრებით გააფორმეთ, ფუნჯით კვერცხი და გაგზავნეთ უკვე გახურებულ ღუმელში 180ºC-ზე გამოსაცხობად. ამ პროცესს 45 წუთამდე დასჭირდება.

ამ დროის გასვლის შემდეგ ამოიღეთ ქათმის ქვაბი და დაასხით ქათმის ბულიონი ზემოდან ნახვრეტით. პურს უნდა მივცეთ მოხარშვის საშუალება, რის შემდეგაც ის შეიძლება ნაწილებად დაჭრათ.

ფრანგული "კიშ ლორანი"

Quiche Laurent არის ღია სახის ღვეზელის უგემრიელესი ვარიაცია წარმოშობით საფრანგეთიდან. ტრადიციულად მას აცხობენ ქვიშის ძირზე, შიგთავსი კი სხვადასხვა ინგრედიენტებისგან ამზადებენ, მაგრამ აუცილებლად უნდა შეივსოს ნაღებით ან არაჟნით და მოაყაროს ყველის ნატეხები.

1. ძირის დასამზადებლად შეურიეთ გახეხილი კარაქი (150 გრ), ერთი ქათმის კვერცხი, 50 მლ წყალი, ჭიქა ფქვილი და 1/3 ჩ.კ. მარილი. მოზილეთ ცომი და დატოვეთ გრილ ადგილას ნახევარი საათით.
2. სანამ ის სასურველ თვისებებს იძენს, მოამზადეთ შიგთავსი. დაგჭირდებათ 300 გრამი წინასწარ მოხარშული ქათმის მკერდი, ასევე მეოთხედი კილო შამპინიონი და ერთი დიდი ხახვი.
3. ხახვი უნდა დავჭრათ შემთხვევით და მოვშუშოთ ოქროსფერამდე. მას უნდა დაუმატოთ გარეცხილი და დაჭრილი სოკო. შეწვით შამპინიონები, სანამ მთელი ტენიანობა არ აორთქლდება და კუბიკებად დაჭრილი ფილე დაუმატეთ სოკოს ფარშს. ყველაფერი ერთად ადუღეთ ცეცხლზე კიდევ 5 წუთი.
4. შიგთავსის მოსამზადებლად საჭიროა აიღოთ ერთი ჭიქა მძიმე ნაღები სოუსებისა და სუპებისთვის (33%) და 200 გრამი მყარი ყველი გახეხეთ პატარა ნაჭრებად და შეურიეთ კრემს.
5. გააბრტყელეთ ცომი 1 სმ სისქეზე და მოათავსეთ 22 - 24 სმ დიამეტრის მრგვალ ფორმაში და მოაჭერით კიდეები ხვეული დანით.

შიგთავსი გადაანაწილეთ ძირზე, შეავსეთ კრემის ყველით და გამოაცხვეთ 180ºC-ზე 40 წუთის განმავლობაში. როდესაც ლორანის ღვეზელი შეიბრაწება, მისი ამოღება და ჩაის მირთმევა შესაძლებელია.

ქათმის ჟელე ღვეზელი

ქათმის ჟელე ღვეზელი ძალიან მარტივი მოსამზადებელია.

1. ცომისთვის ჯამში აურიეთ სამი კვერცხი, 300 გრ არაჟანი, ერთი ჭიქა გაცრილი ფქვილი და ერთი ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი. შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მარილი.
2. შიგთავსისთვის ქათმის ფილე (300გრ) დაყავით თხელ ბოჭკოებად, შეურიეთ 150გრ გახეხილ ყველს და დაუმატეთ გემოვნებით დაჭრილი მწვანილი, ასევე მარილი.
3. ღვეზელისთვის 24 სმ დიამეტრის ფორმა უნდა აიღოთ და უხვად წაუსვით საცხობი ქაღალდი. ტაფაში ჩაასხით ცომის ნახევარი და ზემოდან მოაყარეთ შიგთავსი. შეავსეთ დარჩენილი ცომით და შედგით ღუმელში.
4. ღვეზელი ცხვება 200ºC ტემპერატურაზე. 30 - 35 წუთის შემდეგ მისი მზადყოფნის შემოწმება შესაძლებელია ხის ჩირაღდნით. თუ ის მთლიანად გაშრება, ცომეულს დებენ მაგიდაზე.

ცოტა რომ გაცივდება, შეგიძლიათ ტაფა ამოიღოთ და ნამცხვარი ნაწილებად დაჭრათ.

მომზადება ფენოვანი ცომისგან

ქათამი და ყველი არის მომგებიანი კომბინაცია. ეს შიგთავსი შეიძლება მოათავსოთ ნებისმიერ ღვეზელში და შედეგი ყოველთვის შესანიშნავი იქნება.

1. იმისათვის, რომ ხელნაკეთი ცომი არ შეგაწუხოთ, შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა ფენოვანი ცომი. გაყინეთ და გააბრტყელეთ მართკუთხა ფენად, დაახლოებით ნახევარი სანტიმეტრის სისქის. 450 გრამიან შეფუთვაში უნდა იყოს ნამცხვრის 2 იდენტური ფენა.
2. შიგთავსი მოვამზადოთ მთლიანი მოხარშული ლორისგან, ხახვისა და 100 გრამიანი ყველის ნაჭერისგან. გაასუფთავეთ ხორცი ძვლებისგან და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად და შევწვათ ზეთში გამჭვირვალობამდე. ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
3. შეურიეთ ქათამი და ხახვი იმ ზეთთან ერთად, რომელშიც იყო შემწვარი, ასევე ყველი. დაამატეთ ცოტა დაჭრილი მწვანილი გემოვნებით. მოაყარეთ მარილი და პილპილი, ცომზე მოაყარეთ დაფქული ხორცი კიდეებიდან 7-8 სმ-ით უკან.
4. ცომი კიდეზე დავჭრათ ირიბად ზოლებად, რომლებსაც ზემოდან ქვემოდან ვახვევთ ისე, თითქოს გოჭს ვახვევთ.
5. ღვეზელები ცხვება 180ºC-ზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

დამატებული კარტოფილით

ფენოვანი საკონდიტროსგან შეგიძლიათ მოამზადოთ გულიანი და გემრიელი ღვეზელი ქათმის ხორცით და კარტოფილით, რომელიც მოსახერხებელია თან წაიღოთ პიკნიკებზე ან აგარაკზე, ან მიირთვათ საჭმლის ან მთავარი კერძის ნაცვლად.

1. ძირისთვის დაგჭირდებათ 250 გრამი ფენოვანი ცომი.
2. მოამზადეთ შიგთავსი 200 გრ ქათმის ბარძაყის ფილედან. შეწვით ზეთში ნახევარ რგოლებად დაჭრილ ხახვთან ერთად.
3. შევსებისთვის ასევე დაგჭირდებათ 2 მოხარშული კარტოფილი მათ ქურთუკებში. გაფცქვენით ტუბერები, გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და მოათავსეთ ცომის ფენაზე.
4. კარტოფილს ზემოდან მოაყარეთ შემწვარი ქათმის ნაჭრები. დაფქულ ხორცს მოაყარეთ ცოტა მარილი და პილპილი.
5. მოვკრიფოთ ცომის კიდეები. დაჭერით ისინი ერთმანეთს, დატოვეთ პატარა ხვრელი ღვეზელის შუაში.
6. შედგით ცომი ღუმელში და დააყენეთ მომზადების ტემპერატურა 200ºC-მდე. ვინაიდან ცომის გარდა ყველა ინგრედიენტი უკვე მზადაა, ღვეზელის გაბრტყელებას არაუმეტეს 25 წუთი დასჭირდება.

ქათმის ღვეზელი ნელ გაზქურაში

ნელ გაზქურაში შეგიძლიათ მოამზადოთ ყველაფერი, მათ შორის ღვეზელი. უფრო მეტიც, რეცეპტის შემქმნელების თქმით, ის არ გამოდის უარესი, ვიდრე კერძი ღუმელიდან.

1. ცომის მოსამზადებლად უნდა აიღოთ 4 ქათმის კვერცხი და გამოაცალოთ ცილა გულებისგან. ცილა ათქვიფეთ წვეთი ლიმონის წვენით და ცოტა მარილით.
2. ცალკე თასში აურიეთ გულები 4 სუფრის კოვზ მაიონეზთან. დაამატეთ თითო ჩაის კოვზი მარილი და შაქარი და ნახევარი ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი. გაცერით 2/3 ჭიქა ფქვილი. სურვილისამებრ ცომს შეგიძლიათ დაუმატოთ ნახევარი ჩაის კოვზი კურკი. ეს სუნელი კარგად უხდება ქათამს და ღვეზელს ოქროსფერ შეფერილობას მისცემს.
3. ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად უნდა ავურიოთ, ნარევს დავუმატოთ ათქვეფილი გულები და ცომის ერთგვაროვანი გამოვიყენოთ სპატული.
4. შიგთავსს მოვამზადებთ დაფქული ქათმის ხორცისგან. 400 გრ მკერდის ან ბარძაყის ფილე გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. ზეთში შეწვით შემთხვევით დაჭრილი ხახვი და ერთი პრასი. მოაყარეთ დაფქული ხორცი, მოაყარეთ მარილი და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ მოიხარშება (დაახლოებით 15 წუთი).
5. მულტიქუკერის თასის ძირი უნდა იყოს ცხიმიანი მცენარეული ზეთით. შემდეგ ჩაასხით მასში ცომის ნახევარი, მოაყარეთ შიგთავსის ½, გადააფარეთ დარჩენილი ცომი, ზემოდან ვანაწილებთ შიგთავსის მეორე ნაწილს.
6. ჩართეთ მულტიქუკერი "საცხობის" რეჟიმში და დააყენეთ დრო 1 საათზე. ხორცის ღვეზელი შეიძლება მიირთვათ ჩაის ცხლად.

რეცეპტი სოკოთი

ქათამი და სოკო ღვეზელის მრავალი მოყვარულისთვის საყვარელი გემოს კომბინაციაა. ამ შიგთავსის გამოყენება შესაძლებელია ნებისმიერ ცომთან ერთად.

სცადეთ წვნიანი ბლინების ღვეზელის მომზადება ხორცითა და სოკოთი, რომელსაც უბრალოდ ვერ მოაშორებთ თავს.

ჯერ უნდა გამოაცხვოთ 10 ბლინი 20 სმ დიამეტრით, ამისათვის გამოიყენეთ ნებისმიერი ცნობილი რეცეპტი.

ღვეზელი ივსება ორი სახის შიგთავსით: მოხარშული ქათამი (250 გრ) და ზეთში ხახვთან ერთად შემწვარი შამპინიონები (250 გრ). მათი დამზადება არ არის რთული. მაგრამ ამ მადის მისაღებად თქვენ უნდა მოამზადოთ ბეშამელის სოუსი.

ამისათვის:

1. ცეცხლზე გაადნეთ 50გრ კარაქი, დაუმატეთ 2 სუფრის კოვზი ფქვილი და აუცილებლად ათქვიფეთ ყველაფერი კარგად ავურიოთ, რომ სიმსივნეები გაქრეს.
2. ცხელ ნარევს დაუმატეთ 2 ჭიქა რძე, დაუმატეთ ჩაის კოვზი მუსკატის კაკალი და ცოტა მარილი.
3. დაიმახსოვრეთ, რომ ნარევი ავთქვიფოთ, სანამ სიმსივნეები მთლიანად არ დაიშლება, ადუღეთ სოუსი დაბალ ცეცხლზე.
4. გასქელდეს და გამორთეთ.

დავიწყოთ ქათმის და სოკოს ღვეზელის აწყობა.

1. ფორმის ძირზე (დიამეტრი 18 სმ) მოათავსეთ საცხობი ქაღალდი. ბლინები გადაყარეთ ტაფის გვერდებზე ისე, რომ ზოგიერთი ძირს დაფაროს, ნაწილი კი კიდეებს. ბოლოში მოათავსეთ კიდევ ერთი ბლინი.
2. ქათმის მკერდის შიგთავსი მოვასხათ, წავუსვათ ბეშამელის სოუსი და დავაფაროთ ბლინი. შემდეგ მოვაყაროთ სოკოს შიგთავსი, ისევ ბლინი და ისევ ხორცი. ამას ვიმეორებთ მანამ, სანამ დაფქული ხორცი არ დასრულდება.
3. ბოლო ფენას ვაჭერთ ბოლო ბლინს, რომელსაც ბლინის გვერდების ჩამოკიდებული კიდეები ვაფარებთ. ღვეზელი შეავსეთ კვერცხისა და ორი სუფრის კოვზი მაიონეზის ნარევით.
4. შედგით ცომი ღუმელში 25 წუთის განმავლობაში და დააყენეთ სითბო 180ºC-მდე.

ღუმელიდან გამოღების შემდეგ საჭიროა კერძი ოდნავ გაცივდეს, შემდეგ კი შეგიძლიათ დანით აიღოთ მისი კიდეები და ამოიღოთ ღვეზელი ფორმიდან.

ბროკოლით

მოვამზადოთ კიშ ლორანის მსგავსი ღია ღვეზელი.

1. ცომისთვის გახეხეთ 70 გრ კარაქი, გაწურეთ ერთი ჭიქა ფქვილი ნახევარი ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი და დაუმატეთ 100 მლ 10% ცხიმიანი კრემი. მოზილეთ ცომი, გადაიტანეთ ფილმში და შედგით მაცივარში ერთი საათით.
2. შიგთავსს მოვამზადებთ ერთი მოხარშული ქათმის მკერდისგან, 200 გრ მოხარშული ბროკოლისგან და შემწვარი ხახვისგან (1 თავი).
3. აკრიფეთ ღვეზელი ზამბარის ფორმის ტაფის გამოყენებით. ძირს წაუსვით ზეთი და მოაყარეთ ცომის ფენა. ვაფორმებთ გვერდებს, ვასწორებთ შიგთავსს და ვავსებთ სოუსით.
4. შესავსებად ათქვიფეთ 3 კვერცხი ნახევარი ჭიქა 10%-იანი ნაღებით და სოუსს შეურიეთ 100 გრამი გახეხილი ყველი. შიგთავსი მთლიანად დააფარეთ მომზადებული შიგთავსით.

ცომი შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში 180ºC ტემპერატურაზე.

ლავაშის ღვეზელი ქათმით და ყველით

ლავაში შეიძლება გახდეს სწრაფი და გემრიელი ქათმის ღვეზელის საფუძველი. დაგჭირდებათ 5 თხელი ფენა, რომელთაგან ერთი სიგრძით ორ ნაწილად დაიჭრება.

1. შუაზე მოვათავსოთ საცხობ ფორმაში, კიდეები ჩამოკიდებული დავტოვოთ - მოგვიანებით ღვეზელს დავფარავთ.
2. შიგთავსი შედგება მოხარშული ქათმის მკერდისგან (500 გრ), ბოჭკოებად გაფხვიერებული, ერთი ხახვი ნახევრად რგოლებად დაჭრილი და შემწვარი და ორი გახეხილი დამუშავებული ყველი, როგორიცაა "დრუჟბა". ეს ყველაფერი ცალკე თასში უნდა შეურიოთ, მარილი და პილპილი.
3. დარჩენილი პიტას პური დავჭრათ 4 ნაწილად და თითოეულზე მოვათავსოთ მცირე რაოდენობით შიგთავსი. გააბრტყელეთ სამუშაო ნაწილი რულონად.
4. რულონები მოათავსეთ ფორმაში, შეავსეთ 4 კვერცხი და 3 სუფრის კოვზი მაიონეზი და დაახურეთ ღვეზელის კიდეები.
5. პიტას პურის ფენა მაიონეზით შეზეთეთ და სამუშაო ნაწილი შედგით ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში. გამოცხობის ტემპერატურა უნდა იყოს 180ºС.

კომბოსტოსთან ერთად

კომბოსტოს ღვეზელის დამზადება შესაძლებელია ფენოვანი ცომისგან. სანამ ფენები დნება, თქვენ უნდა გააკეთოთ შევსება.

1. წვრილად დაჭერით 200 გრ კომბოსტო, ერთი ხახვი და 2 კბილი ნიორი.
2. ბოსტნეული შეწვით ზეთში საშუალო ცეცხლზე, დაუმატეთ 150 გრ დაფქული ქათამი და შეწვით შიგთავსი კიდევ 5 - 7 წუთის განმავლობაში მოხარშვამდე.
3. დაფქული ხორცი მოათავსეთ ოთხკუთხედად გაბრტყელებულ ცომის ფურცელზე, კიდეებიდან შორს, რომელიც შემდეგ დაჭერით გრძივი ზოლებით. შეფუთეთ შიგთავსი, მონაცვლეობით გადაყარეთ ზოლები ყოველი კიდედან, თითქოს პიგტეილის ლენტები.
4. ღვეზელის ზედაპირზე წაუსვით კვერცხი და გამოაცხვეთ ნაჭერი ღუმელში 180ºC-ზე. 20 წუთში ღვეზელი სრულიად მზად იქნება.

შებოლილი ქათმით

ფენოვანი ცომით ისევ ღვეზელი მოვამზადოთ. ამ კერძში მთავარია არა ძირი, არამედ შევსება. შებოლილი ქათამი და შანტერელები უჩვეულო გემოს კომბინაციას ქმნის. ეს ღვეზელი პირველივე ლუკმიდან შეიძლება შეგიყვარდეს.

1. შებოლილი ფეხიდან ხორცს ვჭრით და კუბიკებად ვჭრით.
2. შანტერელები მოხარშეთ სანამ მზად არ იქნება, გადაწურეთ ქილაში და ტენის ამოწურვის შემდეგ ხახვთან ერთად შეწვით ზეთიან ტაფაში.
3. მოათავსეთ შიგთავსი ორ ფენად. ჯერ ფენაზე გადაანაწილეთ ქათამი, შემდეგ კი სოკო. დაფქულ ხორცს დააფარეთ ცომის ფენა და მიღებულ ღვეზელს გააკეთეთ ხვრელები, რათა ორთქლი გამოვიდეს.
4. ტორტს წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი და შედგით ღუმელში ნახევარი საათით. დააყენეთ ტემპერატურა 180ºС.

როგორ მოვამზადოთ ბეკონით

ქათმის და ბეკონის კომბინაცია მოეწონება მათ, ვისაც ბევრი განსხვავებული ხორცი უყვარს. ამ ღვეზელის შიგთავსი მზადდება ქათმის მკერდისა და ბულიონზე დაფუძნებული სოუსისგან. დაფქულ ხორცს კი ფენოვან ცომში მოვახვევთ - მზა პროდუქტის ყიდვით დროს საგრძნობლად დაზოგავთ.

1. მოხარშეთ მთელი მკერდი, სანამ არ დარბილდება. ამოიღეთ ძვლები და დაჭერით კუბებად.
2. ერთი ხახვი შეწვით ტაფაზე, დაუმატეთ 100 გრ წვრილად დაჭრილი ბეკონი, 2 სუფრის კოვზი ფქვილი და მარილი. საფუძვლიანად აურიეთ, დაასხით ერთი და ნახევარი ჭიქა ბულიონი, რომელიც ქათმის მოხარშვის შემდეგ მივიღეთ და სოუსი ცოტა შესქელდეს.
3. აკრიფეთ ნამცხვარი ზამბარის ფორმის ტაფის გამოყენებით. ძირს მოაყარეთ პერგამენტი და წაუსვით ზეთი. ფსკერზე ცომის ფენას ვაჭიმავთ, რომელზედაც ვათავსებთ ხორცის მთელ შიგთავსს და ვავსებთ ბეკონის სოუსით. შიგთავსი დააფარეთ ცომის კიდევ ერთი ფენით.
1. ადუღებენ 200 გრ ტუბერებს, რომლებსაც შემდეგ პიურეში აჭრიან 150 გრ კარაქთან ერთად.
2. კარტოფილის ნარევს ჩაასხით ნახევარი ჭიქა ფქვილი და ჩაის კოვზი მარილი. მოზილეთ ცომი, გადაიტანეთ ცომი ჩანთაში და შედგით მაცივარში ერთი საათით.
3. შიგთავსი შედგება სამი სხვადასხვა ფერის ბულგარული წიწაკისგან, 500 გრ დაფქული ქათამი, 2 თავი ხახვი, 2 კბილი ნიორი და 1 ყუნწი ნიახურისგან. ბოსტნეულს და ხორცს ცალ-ცალკე შეწვით ზეთში და შემდეგ ურევენ. დაუმატეთ მარილი, პილპილი და ხახვი გემოვნებით.
4. ცომს ვახვევთ მრგვალ ფენად, რომელსაც ათავსებენ ცხიმწასმულ მულტიქუერის თასის ძირზე. მხარეები იქმნება ფენის კიდეებიდან.
5. ხორცისა და ბოსტნეულის ნარევი მოათავსეთ თასში და დაასხით მას სოუსით, რომელიც მზადდება ერთი ჭიქა ნაღების და სამი კვერცხისგან.

დააყენეთ „Bake“ რეჟიმი დაფაზე და მოხარშეთ ღვეზელი 55 წუთის განმავლობაში.

კვერცხით და მწვანე ხახვით

შეძენილი საფუარის ცომით გამოვაცხოთ ღვეზელი. დაგჭირდებათ 500 გ მასის ნაჭერი.



1. შიგთავსისთვის უმი ქათმის მკერდი (1 ცალი) დავჭრათ წვრილად და შევწვათ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
2. დაუმატეთ მას რამდენიმე დაჭრილი მწვანე ხახვი და მოშუშეთ საჭმელი დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში.
3. იმავე ტაფაში გატეხეთ 3 უმი კვერცხი, აურიეთ ყველაფერი და მოხარშეთ შიგთავსი კიდევ 3 წუთის განმავლობაში.
4. ფორმას ძირი დავაფაროთ ცომით, შიგთავსის მთელი ნაწილი ერთდროულად მოვათავსოთ და გემრიელი შიგთავსი კიდევ ერთი ფენით დავაფაროთ. დახურეთ კიდეები და ღვეზელს კვერცხი გადაუსვით.
5. კერძი გამომცხვარი იქნება 190ºС ტემპერატურაზე. მომზადებას 30-35 წუთი დასჭირდება.

ქათმის ღვეზელის რეცეპტები საოცარია მათი მრავალფეროვნებით. ცხადი ხდება, რომ ეს კერძი შეიძლება იყოს აბსოლუტურად ნებისმიერი, უბრალოდ გამოიჩინეთ ცოტა გამომგონებლობა და ფანტაზია.

ქათმის ღვეზელები დამსახურებულად ტკბება პოპულარული სიყვარულით, რადგან ისინი ადვილად მოსამზადებელია, გემრიელი და მრავალფეროვანია, ასევე შეუძლია შეცვალოს მთავარი კერძი. ქათმის ღვეზელები მშვენიერი მადის აღმძვრელია, რომლის წაღებაც მოსახერხებელია თქვენთან ან მოულოდნელი სტუმრების ჩამოსვლისთვის, და პროდუქტების ხელმისაწვდომობის წყალობით, ასეთი ღვეზელები ძალიან საბიუჯეტოა. ასეთი ღვეზელების კიდევ ერთი უპირატესობა ის არის, რომ მათთვის შევსება შეიძლება წინასწარ მომზადდეს, რაც შემდგომში მნიშვნელოვნად დაზოგავს დროს.

ქათამი უნივერსალური შემავსებელი ინგრედიენტია, ამიტომ მისი შერწყმა შესაძლებელია მრავალფეროვან საკვებთან, მაგალითად, სოკოსთან, ყველთან, მწვანილთან, მოხარშულ კვერცხთან, ბრინჯთან, მწვანე ბარდასთან, კარტოფილთან, კომბოსტოსთან, სტაფილოსთან, პომიდორთან და სხვა ბოსტნეულთან. რასთანაც გინდათ ქათმის შერწყმა, გახსოვდეთ, რომ ამ ფრინველის ხორცი კარგად უხდება თითქმის ყველა პროდუქტს, რაც კულინარიული ექსპერიმენტებისთვის დიდ შესაძლებლობებს გვთავაზობს. ყველაფერი შემოიფარგლება მხოლოდ თქვენი ფანტაზიით. ამ შემთხვევაში, თავად ქათამი შეიძლება გამოვიყენოთ შიგთავსში მოხარშული, შემწვარი, შებოლილი ან უმი სახით. გარდა ამისა, ქათმის შიგთავსი კარგია ნებისმიერი სახის ცომში - უფუარი, ცომი, საფუარი, ფენოვანი და ასპიკი. ჟელე ცომი ცომის მომზადების უმარტივესი და სწრაფი ვარიანტია, ხოლო საფუარის ცომს დასჭირდება გარკვეული დამუშავება.

ქათმის ღვეზელების გემო დიდწილად დამოკიდებულია შიგთავსზე, ამიტომ განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიაქციოთ მას. ვინაიდან ქათმის ხორცი თავისთავად არ არის ცხიმიანი, არსებობს საშიშროება, რომ შიგთავსი მშრალი აღმოჩნდეს. ამის თავიდან ასაცილებლად გამოიყენეთ რამდენიმე ხრიკი. მაგალითად, ქათმის ხორცი შეგიძლიათ შეუთავსოთ წვნიან ბოსტნეულს (მაგალითად, ხახვი და პომიდორი), არაჟანი, მაიონეზი, ნაღები ან ქათმის ბულიონი. გარდა ამისა, ცომზე დანაწილებულ შიგთავსს ზემოდან შეგიძლიათ მოათავსოთ კარაქი, ქონი ან ბეკონის ნაჭრები - ისინი ხელს შეუწყობენ შიგთავსის უფრო წვნიანს. ქათმის ხორციც უფრო წვნიანი იქნება, თუ მოხარშვის შემდეგ ბულიონში გაგრილდება. გახსოვდეთ, რომ შიგთავსი ცომზე მხოლოდ გაცივებისას უნდა დაიდოთ.

იმისათვის, რომ ქათმის ღვეზელები ნაზი და რბილი იყოს, ღუმელიდან გამოტანისთანავე, ნამცხვრები უნდა დაიფაროთ პირსახოცით და გაცივდეს ისე, როგორც არის. ასევე, აუცილებლად გააკეთეთ ხვრელები ორთქლის გასასვლელად თავდახურული ღვეზელების მომზადებისას. თუ ყველაფერი გეგმის მიხედვით არ მიდის და შიგთავსი ბოლომდე არ არის მოხარშული, როცა ცომი შეიბრაწება, ღვეზელი ისევ ღუმელში არ უნდა ჩადოთ, თორემ მშრალი და მკვრივი გამოვა. ამ პრობლემის გადასაჭრელად უმჯობესია ღვეზელი 3-5 წუთის განმავლობაში მიკროტალღოვანი გამოწვა. ეს მარტივი საიდუმლოებები თქვენს ქათმის ღვეზელებს წარმოუდგენლად მადისაღმძვრელს, წვნიანს და გემრიელს გახდის. და აქ არის ჩვენი რეცეპტები!

ფენოვანი ღვეზელი ქათმის და ყველით

ინგრედიენტები:
500 გრ ფენოვანი ცომი,
250 გრ ქათამი,
150 გრ ყველი,
1 ხახვი,
მცენარეული ზეთი,
კამა და ოხრახუში,
მარილი და სანელებლები გემოვნებით.

მომზადება:
ქათმის ხორცი მოხარშეთ მარილიან წყალში მოხარშვამდე. გააგრილეთ და საჭიროების შემთხვევაში ამოიღეთ ხორცი ძვლებიდან. დაჭერით პატარა ნაჭრებად ან ხელით დაჭერით. ხახვი, დაჭრილი ნახევარ რგოლებად, შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. დაჭრილი ქათამი შეურიეთ ხახვს, გახეხილ ყველს და დაჭრილ მწვანილს. ცომის ერთი ფენა გააბრტყელეთ ოთხკუთხედად და მოაყარეთ შიგთავსის ნახევარი. ცომის კიდეები დავჭრათ ზოლებად დიაგონალზე და მონაცვლეობით მოვათავსოთ ზოლები შიგთავსზე, რათა წარმოიქმნას "გოჭის" ფორმა. მეორე ღვეზელიც ანალოგიურად მოამზადეთ დარჩენილი შიგთავსით და ცომით. ღვეზელები გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 30-40 წუთის განმავლობაში, სანამ ცომი არ დაიბრაწება.

ღია ფრანგული ღვეზელი "Quiche Laurent" ქათმის და სოკოთი

ინგრედიენტები:
ცომი:
250 გრ ფქვილი,
120 გრ კარაქი,
1 კვერცხი,
3 სუფრის კოვზი წყალი,
1/3 ჩაის კოვზი მარილი.
შევსება:
350 გრ ქათმის ფილე,
250 გრ შამპინიონი,
200 გრ პომიდორი ჩერი,
1 საშუალო ხახვი,
მცენარეული ზეთი,

შევსება:
150 გრ მყარი ყველი,
300 მლ მძიმე კრემი (33%).

მომზადება:
კარაქი გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე გაცრილ ფქვილში. დაუმატეთ კვერცხი და წყალი, მარილი. ცომი ხელით მოზილეთ, ბურთულად ჩამოაყალიბეთ, შეფუთეთ პოლიეთილენით და შედგით მაცივარში ნახევარი საათით. ამასობაში მოამზადეთ შიგთავსი. ამისთვის მცენარეულ ზეთში შეწვით წვრილად დაჭრილი ხახვი, მოაყარეთ დაჭრილი სოკო, მარილი და პილპილი და ადუღეთ დაახლოებით 5 წუთი. ქათმის ფილე მოვხარშოთ მარილიან წყალში, გავაციოთ და დავჭრათ პატარა კუბებად. შეურიეთ ხახვი და სოკო. შიგთავსის მოსამზადებლად საშუალო სახეხზე გახეხილი ყველი შეურიეთ კრემს.
გაცივებული ცომი გააბრტყელეთ და მოათავსეთ 24 სმ დიამეტრის ფორმაში, კიდეების გასწვრივ ჩამოაყალიბეთ ზედმეტად ფრთხილად (ამისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხვეული კიდით). ცომზე მოვაყაროთ შიგთავსი და ზემოდან მოვაყაროთ შუაზე გაჭრილი პომიდორი, გვერდით ქვემოთ. ჩაასხით შიგთავსი და გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში, სანამ ცომი ოქროსფერი არ გახდება.

კურნიკი ქათმის ხორცით და კარტოფილით

ინგრედიენტები:
ცომი:
600-700 გრ ფქვილი,
250 მლ კეფირი,
180 გრ კარაქი,
1/2 ჩაის კოვზი სოდა,
1/2 ჩაის კოვზი მარილი.
შევსება:
350 გრ ქათმის ფილე,
3-4 კარტოფილი,
1 დიდი ხახვი,
30 გრ კარაქი,
მარილი და დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით.
დამატებით:
1 კვერცხის გული,
1 სუფრის კოვზი წყალი.

მომზადება:
კეფირი შეურიეთ სოდას და მარილს. დაუმატეთ გამდნარი და გაციებული კარაქი, აურიეთ. თანდათან დავამატოთ ფქვილი და მოვზილოთ ცომი - ჯერ კოვზით, შემდეგ კი ხელით. დაუმატეთ ფქვილი, რომ ცომი რბილი იყოს, მაგრამ არც ისე მკვრივი და ხელზე არ დარჩეს. ცომი შეფუთეთ პოლიეთილენის შესახვევში და შედგით მაცივარში 1 საათით.
ამასობაში მოამზადეთ შიგთავსი ქათმის და კარტოფილის წვრილად დაჭერით (კარტოფილი შეიძლება ზოლებად დაჭრათ) და ხახვი დაჭერით. შევურიოთ ინგრედიენტები შევსებისთვის, მარილი და პილპილი გემოვნებით. გაცივებული ცომის მეოთხედი დააყენეთ, დარჩენილი ცომი გააბრტყელეთ თხელ წრედ და მოათავსეთ ტაფაში, კიდეების გასწვრივ გვერდები ჩამოაყალიბეთ. შიგთავსი გადაუსვით ცომს და ზემოდან მოაყარეთ კარაქის ნაჭრები. ზემოდან გადააფარეთ დარჩენილი ცომიდან გამოგლეჯილი თხელი წრე – წრე ფორმის დიამეტრზე ოდნავ პატარა უნდა იყოს. გვერდები ნაზად შემოახვიეთ ცომის კიდეები. გააკეთეთ პატარა მრგვალი ხვრელი ტორტის ცენტრში, რათა ორთქლი გამოვიდეს. გული ათქვიფეთ წყალთან ერთად და ტორტის ზედაპირი საკონდიტრო ფუნჯით წაუსვით. ღვეზელი გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 50 წუთის განმავლობაში.

ოსური ღვეზელი ქათმით და ყველით

ინგრედიენტები:
3 ჭიქა ფქვილი,
2 ჭიქა კეფირი,
5 ქათმის ბარტყი,
1 ხახვი,
1 სტაფილო,
400 გრ ყველი სულგუნი,
60 გრ კარაქი,
2 დაფნის ფოთოლი,
3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი,
1 ჩაის კოვზი მყისიერი საფუარი,
1 ჩაის კოვზი ხმელი თიამი,
1 ჩაის კოვზი დაფქული ტკბილი პაპრიკა,
1 ჩაის კოვზი წიწაკა,
1/2 ჩაის კოვზი მარილი პლუს მარილი გემოვნებით შევსებისთვის.

მომზადება:
გააცხელეთ კეფირი დაახლოებით 40 გრადუსამდე, დაუმატეთ საფუარი, თანდათან დაუმატეთ ფქვილი, ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი და მცენარეული ზეთი. ცომი კარგად მოზილეთ, მოათავსეთ მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ თასში, დააფარეთ სამზარეულოს პირსახოცით და დატოვეთ თბილ ადგილას 1 საათით.
ქათამი მოათავსეთ ქვაბში, დაუმატეთ წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. გამოაცალეთ ქაფი, დაუმატეთ გახეხილი და განახევრებული ხახვი, გახეხილი სტაფილო, დაფნის ფოთოლი, წიწაკა და ხახვი. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ქათამი მზად არ იქნება. ხორცი ბულიონში გააგრილეთ, შემდეგ გამოაცალეთ ხორცი ძვლებისგან და წვრილად დაჭერით, მარილი და პაპრიკა გემოვნებით მოაყარეთ. დაჭრილი ქათმის ხორცი შეურიეთ გახეხილ ყველს. შიგთავსის დასატენად დაუმატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ბულიონი (არ გადააჭარბოთ, რომ არ დაასველოს).
ცომისგან ჩამოაყალიბეთ სამი ბურთი, თითოეული ბურთიდან ამოიღეთ ბრტყელი ნამცხვარი და ცენტრში მოათავსეთ შიგთავსი. ზემოდან ფრთხილად მოაყარეთ ცომის კიდეები და ფრთხილად გააბრტყელეთ ცომი, ფრთხილად, რომ ცომი არ დაზიანდეს, ისე რომ შიგთავსი ბრტყელ პურში დასრულდეს. უმჯობესია ამის გაკეთება ხელებით, ნამცხვრის გაბრტყელებით. ღვეზელი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, გააკეთეთ ნახვრეტი ცენტრში, რათა ორთქლი გამოვიდეს და გამოაცხვეთ 220 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. ანალოგიურად მოამზადეთ კიდევ ორი ​​ღვეზელი. როდესაც ღვეზელები მზად იქნება, წაუსვით კარაქი და მიირთვით.

ჟელე ღვეზელი ქათმის, ბადრიჯნის და სოკოთი

ინგრედიენტები:
ცომი:
200 გრ ფქვილი,
250 მლ კეფირი 2.5%,
3 დიდი კვერცხი,
2 სუფრის კოვზი მაიონეზი,
1 პაკეტი გამაფხვიერებელი,
მწიკვი მარილი.
შევსება:
300 გრ მოხარშული ქათმის ფილე,
150 გრ შამპინიონი,
1 ბადრიჯანი,
2-3 მწვანე ხახვი,
მცენარეული ზეთი,
მარილი და დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით.

მომზადება:
ტაფაზე გავაცხელოთ მცენარეული ზეთი და მოვშუშოთ წვრილად დაჭრილი ხახვი დარბილებამდე. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და კუბებად დაჭრილი ბადრიჯანი და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, სანამ ბადრიჯანი არ დარბილდება. დაამატეთ გახეხილი ქათმის ფილე, აურიეთ და მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი. აურიეთ დაჭრილი მწვანე ხახვი, მარილი და პილპილი გემოვნებით, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან და გააგრილეთ.
ჩაასხით ფქვილი თასში, დაუმატეთ კვერცხი, მაიონეზი, მარილი და გამაფხვიერებელი. თანდათან დაასხით კეფირი, მოზილეთ ცომი და გააჩერეთ დაახლოებით 10-15 წუთი. შემდეგ ცომის ნახევარი ჩაასხით საცხობ ფორმაში, რომელიც გაფორმებულია საცხობი ქაღალდით, დაამატეთ შიგთავსი და შეავსეთ დარჩენილი ცომით. გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 50 წუთის განმავლობაში.

საფუარის ღვეზელი ქათმით და კომბოსტოთი

ინგრედიენტები:
ტესტისთვის:
1 ჭიქა ფქვილი,
2,5 ჭიქა რძე ან წყალი,
2 კვერცხი
1 პაკეტი მომენტალური საფუარი,
30 გრ კარაქი,
2 სუფრის კოვზი შაქარი,
1 ჩაის კოვზი მარილი.
შევსებისთვის:
500 გრ ქათმის ფილე,
300 გრ თეთრი კომბოსტო,
2 ხახვი,
1 კვერცხი,
50 გრ კარაქი,
მცენარეული ზეთი,
მარილი და სანელებლები გემოვნებით.

მომზადება:
საფუარი გავხსნათ თბილ რძეში და გავაჩეროთ 10 წუთი. ნახევარი ფქვილი აურიეთ თასში, დაუმატეთ რძე საფუართან და შაქართან ერთად. აურიეთ და დადგით თბილ ადგილას რამდენიმე საათის განმავლობაში. თანდათან დაუმატეთ დარჩენილი ფქვილი, კვერცხი და კარაქი. მოზილეთ გლუვ და ელასტიურ ცომს, რომელიც ხელებზე არ ეწებება. ცომს მოათავსეთ ბურთი, მოათავსეთ ცხიმწასმულ თასში, დააფარეთ სამზარეულოს პირსახოცით და გააჩერეთ თბილ ადგილას კიდევ რამდენიმე საათი. სწორი ცომი შეგიძლიათ მოამზადოთ ყველა ინგრედიენტის ერთდროულად შერევით და ცომი 2-3 საათის განმავლობაში დატოვეთ.
დიდ თასში აურიეთ დაჭრილი ხახვი და წვრილად დაჭრილი კომბოსტო, რომ წვენები გამოუშვას ბოსტნეულიდან. მსუბუქად მოაყარეთ მარილი და დაამატეთ სანელებლები. წვრილად დაჭერით ქათმის ფილე, მარილი და შეაზავეთ სანელებლებით გემოვნებით. ცომი გაყავით ორ უთანასწორო ნაწილად: უფრო დიდი ნაწილი ძირისთვის, პატარა ნაწილი ტორტის ზემოდან. ცომის უმეტესი ნაწილი გააბრტყელეთ საცხობ ფირფიტაზე. მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე მოათავსეთ ცომის ფენა. შიგთავსი თანაბრად გაანაწილეთ ცომზე. ზემოდან მოათავსეთ კარაქის ნაჭრები. ზემოდან დააფარეთ ცომის დარჩენილი ფენა და კარგად მოჭერით კიდეები. დარჩენილი ცომი შეიძლება გამოვიყენოთ ღვეზელის გასაფორმებლად. ღვეზელს დააფარეთ პოლიეთილენი და გააჩერეთ 20 წუთი თბილ ადგილას, შემდეგ ღვეზელს ათქვეფილი კვერცხი წაუსვით. ღვეზელის ზედაპირი ჩანგლით დაჭერით რამდენიმე ადგილას და შედგით 190 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 40-45 წუთით. მზა ღვეზელს წაუსვით მცირე რაოდენობით კარაქი, დააფარეთ პირსახოცით და გააჩერეთ 15 წუთი, სანამ ღვეზელის ქერქი არ დარბილდება.

ქათმის ღვეზელები მარტივი, დამაკმაყოფილებელი და ძალიან გემრიელი კერძია, რომელსაც მინიმალური დროთა და ძალისხმევით მიიღებთ. კარგი მადა!

• რეცეპტის ავტორი: ვებგვერდი
• კატეგორია: ღვეზელები და ფუნთუშები
• მომზადების მეთოდი: მოზელვა; ცხობა
• სამზარეულოს რეცეპტი: სლავური
• მომზადების შემდეგ თქვენ მიიღებთ: 10 პორცია
• მომზადების დრო: 1 საათი 45 წუთი
• მომზადების დრო: 45 წთ
• სულ დრო: 2 საათი 30 წუთი

კვებითი ღირებულება:

• სერვისის ზომა: 100 გ
• ცილები: 7,5 გ
• ცხიმები: 8,5 გ
• ნახშირწყლები: 44,8 გ
• კალორიები: 309 კკალ

ინგრედიენტები:

ცომი:

• 1. რძე 3,2% ცხიმიანი - 600 მლ
• 2. ქათმის კვერცხი - 2 ცალი
• 3. პრემიუმ ხორბლის ფქვილი - 1 კგ
• 4. საფუარი - 30-35 გ
• 5. კარაქი - 80-100 გ
• 6. შაქარი - 100 გ
• 7. მარილი - 1-2 ჩ.კ.
• 8. მზესუმზირის ზეთი - ყალიბის შეზეთვისთვის



შევსება:

• 1. ქათმის ფილე - 500-600 გ
• 2. მყარი ყველი - 300-400 გ
• 3. მარილი - 1 ჩ.კ
• 4. მზესუმზირის ზეთი - შესაწვავად






მომზადება:

• 1. აიღეთ 30 - 35 გ საფუარი.
  
• 2. დაამატეთ ისინი ოთახის ტემპერატურაზე 600 მლ რძეს. დაუმატეთ 100 გრ შაქარი და ურიეთ სანამ შაქარი არ გაიხსნება. დააფარეთ პირსახოცით და მოათავსეთ თბილ ადგილას, ნაკაწრების გარეშე, 15 წუთის განმავლობაში, რათა საფუარი ამოქმედდეს.
  
• 3. აიღეთ 1 კგ უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილი.
  
• 4. ფქვილს დაუმატეთ 1 ჩაის კოვზი მარილი.
  
• 5. დაიწყეთ ცომის მოზელა. დააყენეთ სიჩქარე 1-2-ზე და ფქვილს დაუმატეთ 2 ქათმის კვერცხი და 70-80 გრ დარბილებული კარაქი.
  
• 6. როცა საფუარი „ამუშავდება“, დაუმატეთ ფქვილს. და მოზილეთ ცომი 10-15 წუთის განმავლობაში.
  
• 7. აიღეთ ფორმა და წაუსვით მზესუმზირის ზეთი ისე, რომ ცომი ადვილად მოირგოს და შემდეგ ადვილად ამოიღოთ.
  
• 8. როდესაც ცომი შეწყვეტს მიქსერის თასს, ჩაყარეთ ფორმაში, დააფარეთ პირსახოცით და მოათავსეთ თბილ ადგილას, ნაკაწრების გარეშე, 1 საათის განმავლობაში.
  
• 9. სანამ ცომი ამოდის, ვიწყებთ შიგთავსის მომზადებას. ქათმის ფილე გავრეცხოთ, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი, მოვაყაროთ ცოტაოდენი კურკუმა და შევწვათ ტაფაზე დარბილებამდე.
  
• 10. აიღეთ ყველი და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
  
• 11. შეწვით ქათმის ფილე და გააგრილეთ, რომ მასთან მუშაობა გააგრძელოთ.
  
• 12. როცა ფილე გაცივდება, დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
  
• 13. 1 საათის შემდეგ ცომი ამოვიდა და ფქვილით გაწურულ მაგიდაზე ვათავსებთ.
  
• 14. ცომი გაყავით 2 თანაბარ ნაწილად.
  
• 15. აიღეთ ცომის პირველი ნახევარი და გააბრტყელეთ 1 – 1,5 სმ სისქეზე.
  
• 16. საცხობ ფირფიტაზე მოათავსეთ საცხობი ქაღალდი და წაუსვით მზესუმზირის ზეთი. დაასხით გაბრტყელებული ცომი და ჩამოაყალიბეთ გვერდები პერიმეტრის გარშემო. ჭარბი ცომი - ამოჭერით.
  
• 17. გაჭრილი ცომი გავაბრტყელოთ თხლად და დავჭრათ ფორმებით - დეკორაციები, რომლითაც შემდეგ ჩვენს ღვეზელს გავაფორმებთ.
  
• 18. ჩვენ კი ჩვენს სილამაზეს გვერდზე გადავდებთ.
  
• 19. ვიწყებთ შევსების გაშლას. ჯერ დაუმატეთ ყველის ფენა, შემდეგ დაჭრილი ქათმის მკერდი და შემდეგ კიდევ ერთი ფენა ყველის.
  
• 20. აიღეთ ცომის მეორე ნაწილი, გააბრტყელეთ და ზემოდან დააფარეთ შიგთავსი.
  
• 21. ფრთხილად მოჭერით კიდეები, რომ ცომი არ გაიხსნას. ჩანგლით გახეხეთ ცომი (შიგდებამდე) ისე, რომ არ გასუქდეს და არ ამობურცოს.
  
• 22. აიღეთ 1 ქათმის კვერცხი, გატეხეთ, დაუმატეთ ცოტა მარილი და ცოტა ათქვიფეთ. ღვეზელს წაუსვით ცხიმი.
  
• 23. მოაყარეთ მომზადებული ცომის დეკორაციები და ასევე წაუსვით ცხიმი. ეს მისცემს ტორტს ძალიან ლამაზ, ვარდისფერ იერს.
  
• 24. შედგით 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში 40 - 45 წუთის განმავლობაში. გამოიღეთ, გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურაზე და მიირთვით.
  
• 25. ღვეზელი ქათმით და ყველით, დამზადებული საფუარი ცომისგან რძით - ზღაპრულად გემრიელი!

  თითები გაილოკა!

  
  

ქათმის და ყველის ღვეზელის მომზადება შეგიძლიათ სწრაფად ან შეგიძლიათ შექმნათ ნამდვილი შედევრი რეცეპტის ექსპერიმენტებით. დაამატეთ კარტოფილი, ბროკოლი, სოკო - კერძი გემრიელი და ნოყიერი გამოვა.

ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული კერძი შეიძლება მიირთვათ გურმანულ სადილად ან მოათავსოთ სადღესასწაულო სუფრაზე.

არავინ დაიჯერებს, რომ მის შექმნაზე მინიმალური ძალისხმევა დახარჯეთ.

შეგიძლიათ მოამზადოთ ნებისმიერი ცომი. ზოგიერთი დიასახლისი უბრალოდ ყიდულობს მზა ფენოვან ცომს, ზოგს საფუარის ცომი ურჩევნია, ზოგი ჟელე ღვეზელს აკეთებს. მაგრამ თუ გსურთ რეცეპტის სწრაფად მომზადება, უმჯობესია მოამზადოთ საფუარის გარეშე ბაზა. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ ცომი არაჟნის ან კეფირის გამოყენებით, რათა ის ფოროვანი და ნაზი გახდეს. შეგიძლიათ თქვენი ცომეული შეანელოთ თქვენი საყვარელი სანელებლებით ან დაამატოთ მწვანილი, როგორიცაა ახალი მწვანე ხახვი და კამა.

რაც შეეხება იმას, თუ სად უნდა მოამზადოთ ღვეზელი ქათმის და გახეხილი ყველით, ამის გაკეთება შეგიძლიათ ღუმელში ან ნელ გაზქურაში. ამ უკანასკნელ შემთხვევაში ღვეზელის ტაფის მომზადებას დიდი ყურადღება მოგიწევთ, რომ უკეთ გამომცხვარი იყოს, მაგრამ გემო ნებისმიერ შემთხვევაში ჯადოსნურია.

სურვილისამებრ, კერძი შეიძლება მორთოთ ნაქსოვი „ქუდით“, მწვანილებით ან ღია დარჩეს.

მოვამზადებთ ფრანგული ქათმის ყველის ღვეზელის (ქათმის კიშის) რეცეპტს. მისი უნაკლო გემო და ხრაშუნა ფენოვანი ცომი გახდის ღვეზელების ნამდვილ დედოფლად საყვარელი ადამიანების თვალში.

ინგრედიენტები

ქათმის და ყველის ღვეზელის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 500 გრ ქათმის ფილე;
• 450 გ მზა ფენოვანი ცომი;
• 400-500 გ ადიღეური ყველი;
• 100 გრ ნებისმიერი მყარი ყველი;
• 20 გრ კარაქი;
• 3 კვერცხი;
• 1 დიდი ბულგარული წიწაკა;
• 1 ჩ.კ. მარილი.

ზოგიერთი დიასახლისი ფრანგული ღვეზელის მომზადების რეცეპტში მხოლოდ ერთ სახეობის ყველს იყენებს. ასევე შეგიძლიათ რეცეპტის დივერსიფიკაცია ჯავზით ან მწვანილით და შეცვალოთ კვერცხების რაოდენობა სურვილისამებრ.

მომზადების მეთოდი

1. ქათმის ყველის ღვეზელის მოსამზადებლად ჯერ ქათმის ფილე დავჭრათ კუბიკებად და მოვაყაროთ ადიღეური ყველი და დაჭრილი წიწაკა.

2. ახლა ათქვიფეთ 3 კვერცხი გულებთან ერთად, დაუმატეთ მარილი. ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი სპირალური სათქვეფი, ბლენდერი სპეციალური დანამატით ან მიქსერი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი.

3. რეცეპტში ვიყენებთ მზა ფენოვან ცომს. აიღეთ ცომის ფურცელი და გადააფარეთ შერჩეული ფორმის ქვედა ნაწილი და გვერდები. ეს შეიძლება იყოს მულტიქუკერის სახით, ღუმელში გამოცხობის სპეციალური ფორმა ან ჩვეულებრივი ტაფა. სასურველია ტაფას წინასწარ წავუსვათ კარაქი, რომ ნამცხვარი არ დაიწვას და მოხარშვის შემდეგ უფრო ადვილად ამოვიდეს. თუ ღვეზელის მომზადებისას ნელ გაზქურას იყენებთ, ცომი უნდა მოათავსოთ პერგამენტის ქაღალდზე და შიგთავსის დადების შემდეგ მომავალ ღვეზელს ფოლგა დააფაროთ.

4. ცომს ზემოდან მოათავსეთ შიგთავსი, მოაყარეთ ნებისმიერი სახის გახეხილი მყარი ყველი.

5. თუ ღუმელში გამოცხობას აპირებთ, გააცხელეთ 180 გრადუსზე (გამოცხობის დრო - 40 წუთი), თუ ნელ გაზქურაზე ამზადებთ, 45-50 წუთით შედგით „გამოცხობის“ რეჟიმში. როცა ღვეზელი მზად იქნება, დაელოდეთ 5-10 წუთს, რომ ოდნავ გაცივდეს.

6. სანამ ღვეზელი გაგრილდება, შეგიძლიათ დაამშვენოთ გახეხილი ყველით, მწვანილით ან თქვენი საყვარელი სუნელით. შედეგად, მისი გემო კიდევ უფრო გაიხსნება, გახდება უფრო მდიდარი და არომატული. შიგთავსი წვნიანი გამოდის, ქერქი კი ხრაშუნა, რაც სასიამოვნოდ მოეწონება ყველაზე მომთხოვნი გურმანებსაც კი.

მომზადებული ღვეზელი სხვა კერძებთან ერთად შეგიძლიათ მიირთვათ გარნირად ან დამოუკიდებელ კერძად.

ქათმის და ყველის ღვეზელის რეცეპტის მომზადების შემდეგ, აუცილებლად მოგინდებათ მისი ხელახლა მომზადება და შიგთავსის ექსპერიმენტი. მაგალითად, დიდმარხვაში შეგიძლიათ ხორცი და ყველი ჩაანაცვლოთ მარტო სოკოთი, ხოლო ჩვეულებრივ დღეს შეგიძლიათ გააკეთოთ ღვეზელი მხოლოდ ქათმის ან მხოლოდ ყველით.

არ დაგავიწყდეთ კომენტარის დატოვება და კარგი სიამოვნება!

მსგავსი ვიდეო

ინგრედიენტები:

ტესტისთვის:

1. არაჟანი - ½ ჭიქა
2. კარაქი - 100 გ
3. ფქვილი - 1,5 ჭიქა
4. სოდა - ½ ჩაის კოვზი
5. ძმარი

შევსებისთვის:

1. ქათმის მკერდი - 1 ცალი (საშუალო)
2. სოკო - 250 გ
3. ხახვი - 1 ც.
4. ორეგანო (სანელებელი)
5. მწვანე

შევსებისთვის:

1. არაჟანი - 200 გ
2. კვერცხი - 2 ც
3. ფქვილი – 1 ს.კ
4. ყველი - 150 გ

ამ ღვეზელის ცომი უბრალოდ პირში დნება. რბილი, ქვიშიანი და ნაზი. ქათმის ღვეზელის დამზადება ძალიან მარტივია. არსებობს რეცეპტები, რომლებიც საგანძურს ჰგავს, სასიამოვნო აღმოჩენას. ამ რეცეპტში რამდენიმე საგანძურია: 1-ლი საგანძური არის რეცეპტი ქვედა ქერქისთვის ცომისთვის, ხოლო მე-2 საგანძური არის რეცეპტი ზედა ქერქისთვის, რომელიც დნება და ძნელად შეიძლება ეწოდოს ნამცხვრის გემო.

შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და მოზილეთ ცომი.

შემდეგ ცომისგან გააკეთეთ ბურთი და შედგით მაცივარში 1 საათით.

შევსებისთვის სოკო შეწვით ხახვთან ერთად.

შემდეგ დაუმატეთ დაჭრილი და უკვე მოხარშული ქათმის მკერდი. შეწვით ყველაფერი, არც ისე ბევრი. და აუცილებლად გჭირდებათ შევსება:

• მარილი;
• დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი (ოხრახუში)
• დაამატეთ ორეგანო (თქვენი გემოვნებით).

შიგთავსი მზად არის.

ცომს გამოვიღებთ მაცივრიდან და ვათავსებთ ფორმებში, გვერდები აუცილებლად გავაფორმებთ.

ცომი ჩანგლით გახეხეთ.

მიღებული ცომი მოათავსეთ ღუმელში 10 წუთით 200 გრადუსზე (წინასწარ გაახურეთ ღუმელი). ცომი უბრალოდ უნდა ეწებება ერთმანეთს.

ჩაასხით ცომი ფორმაში

10 წუთი რომ გავა, გამოიღეთ ღუმელიდან და მოათავსეთ შიგთავსი.

ახლა ვამზადებთ ღვეზელის შიგთავსს. შეურიეთ: არაჟანი, კვერცხი, ფქვილი და გახეხილი ყველი. კარგად აურიეთ. მარილი. გამოცხობის შემდეგ გემო გარკვეულწილად მოგვაგონებს.

და ეს შიგთავსი დაადეთ ტორტს თავზე. ამას ვაკეთებთ თანაბრად.

გამოაცხვეთ ქათმის ღვეზელი ღუმელში 30-40 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

როგორც კი ქათმის ქოთნის ღვეზელი გამომცხვარია, დაჭრამდე ოდნავ გაცივდეს.

ღვეზელის ქვედა ქერქი ყველაზე ნაზია, ზემოდან გამომცხვარ ბეშამელს მოგაგონებთ, ძნელია გემოთი ქერქიც კი უწოდო, რადგან პირში უბრალოდ დნება.. ზოგადად - გემრიელი!!!

ქათმის და ბოსტნეულის ღვეზელი - მარტივი

ინგრედიენტები:

ტესტისთვის:

1. ფქვილი - 1 ჭიქა
2. რძე - ¼ ჭიქა
3. კვერცხი - 1 ც.
4. ზეითუნის ზეთი - 1 ჩაის კოვზი
5. მარილი - ½ ჩაის კოვზი

შევსებისთვის:

1. ქათმის მკერდი - 1 ცალი
2. გაყინული ბოსტნეულის ნარევი - 400 გ
3. დაფქული წიწაკა

ეს რეცეპტი სულაც არ არის ისეთი ელეგანტური, როგორც პირველი. მაგრამ მისი მომზადება წარმოუდგენლად მარტივია. მიუხედავად იმისა, რომ მე მას "ხელნაკეთი ქათმის მკერდის ღვეზელს" დავარქმევდი.

ჯერ მოამზადეთ ცომი ქათმის ღვეზელის ზემოდან დასაფარად. ამის გაკეთება მარტივია: შეურიეთ ცომის ყველა ინგრედიენტი. ზეითუნის ზეთის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ დეზოდორირებული ზეთი, ე.ი. უსუნო ზეთი.

ცომი არ გამოდის ელასტიური, კონსისტენცია ძალიან, ძალიან სქელი ბლინების მსგავსია.

მზა გაყინული ნარევი მოათავსეთ საცხობ ფორმაში. ფორმის ქვედა ნაწილი და გვერდები წინასწარ წავუსვი ცოტა მცენარეული ზეთით.

მოხარშული ქათმის მკერდი, დაჭერით ნაჭრებად და მოათავსეთ ბოსტნეულის ნარევის თავზე.

ეს ყველაფერი მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ დაფქული შავი პილპილი.

ახლა კი ღვეზელს ცომით ვაფარებთ. იმისათვის, რომ ის კომფორტული იყოს, შეგიძლიათ უბრალოდ გაჭიმოთ ხელისგულებით ლიდერში.

გამოაცხვეთ ღუმელში 35-40 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

ქათმის ღვეზელი დავჭრათ, როცა ოდნავ გაცივდება. მარტივი, მაგრამ საკმაოდ დამაკმაყოფილებელი.

ქათმის და კომბოსტოს ღვეზელი

ინგრედიენტები:

1. კეფირი - 700 მლ;
2. კვერცხი - 2 ც. დიდი ზომა;
3. სოდა - ½ ჩ/კ;
4. ფქვილი - დაახლოებით 180 გ;
5. მცენარეული ზეთი - 3-4 ს.კ. ლ.;
6. კომბოსტო - 300 გ;
7. ქათმის ფილე (მოხარშული) – 350-450 გ;
8. ხახვი - 1 ც.;
9. მარილი;
10. დაფქული წიწაკა (შავი, წითელი);
11. თიამი.

მარტივი მოსამზადებელი, მაგრამ გემრიელი და არომატული ნამცხვრების ერთ-ერთი ვარიანტია თხევადი ღვეზელები, ასევე ცნობილი როგორც ჟელე ღვეზელები. არ არის საჭირო ცომის ხანგრძლივი მოზელვა ან დამუშავება, ის შესაფერისია როგორც ტკბილის, ასევე ხორცის, თევზის, ბოსტნეულის და სოკოს შიგთავსისთვის.

ამგვარად, ნაზი ქათმის ხორცი, გამჭვირვალე კომბოსტო და თიმის პიკანტური ნოტი ერწყმის ერთმანეთს და ქმნის შიგთავსს ქონდარი ღვეზელისთვის, რომელიც იდეალურია გემოთი და ტექსტურით. რეცეპტის სიმარტივის მიუხედავად, პროდუქტი გამოიყურება წარმოუდგენლად და შეუძლია დაამშვენოს ნებისმიერი დონის დღესასწაული.

პროდუქტები ღვეზელისთვის

სათქვეფით ათქვიფეთ კვერცხი, სანელებლები და 2 ს/კ მსუბუქ ქაფამდე. ლ. ზეთები

ათქვიფეთ კვერცხები

ჩაასხით კეფირში და აურიეთ.

დაამატეთ კეფირი კვერცხს

დაუმატეთ გამაფხვიერებელი და ფქვილი

მოამზადეთ კომპონენტები შიგთავსისთვის: წინასწარ მოხარშული ფრინველის ხორცი დახეხეთ ბოჭკოებად ან დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად, თეთრი კომბოსტოს სეგმენტი დაჭერით საშუალო ზომის ზოლებად, მწვანე ფოთლებს აჭრიან ხახვი/თაცის მყარი ღეროებიდან, ხახვი - გაფცქვენით და დაჭერით პატარა კუბიკებად.

შევსების მომზადება

ცხელ ტაფაში, ერთი-ორი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთის გაცხელების შემდეგ შეწვით ხახვი და ცოტაოდენი ხახვი ფოთოლი დამახასიათებელ ოქროსფერ შეფერილობამდე.

შეწვით ხახვი

აქვე მოთავსებულია გახეხილი კომბოსტო. ტემპერატურის დაწევის გარეშე, ნება მიეცით ფურცლები დარბილდეს.

დაამატეთ გახეხილი კომბოსტო

კომბოსტოს დაამატეთ ქათამი და აურიეთ.

დაამატეთ ქათამი

სანელებლების ჩაყრის შემდეგ დაახურეთ თავსახური, დაუწიეთ ცეცხლს და მოხარშეთ ქათამთან ერთად 7-10 წუთის განმავლობაში.

სანელებლები და ჩაშუშული

ცომის ნახევარი ჩაასხით ცეცხლგამძლე ფორმაში და თანაბარ ფენად გაანაწილეთ კომბოსტოს და ქათმის შიგთავსი.

ცომის 1/2-ზე მოვათავსოთ შიგთავსი

შემდეგ - ცომის მეორე ნახევარი. თივის ფოთლები მიმოფანტულია სამუშაო ნაწილის მთელ პერიმეტრზე და მოთავსებულია 220 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. გამოაცხვეთ ღვეზელი, დაწიეთ ტემპერატურა 180 გრადუსამდე, საშუალო დონეზე დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.

გამოაცხვეთ ქათმის ღვეზელი 30 წუთის განმავლობაში

ოდნავ გაგრილების შემდეგ უგემრიელესი ქათმის და კომბოსტოს ღვეზელს ფორმიდან აშორებენ. ფქვილის ფენა თანაბრად ცხვება, რის შედეგადაც მიიღება ოქროსფერ-ყავისფერი ქერქი, გამხმარი ყველა მხრიდან, რომელიც სწრაფად შორდება კონტეინერის კედლებს.

მზა ქათმის ღვეზელი

ასეთი ცომეულით, სადილი და ვახშამი განსაკუთრებით დამაკმაყოფილებელი და სახლის მსგავსი ხდება.

ღვეზელის არომატული ნაჭერი ქათმის ხორცით და კომბოსტოთი

ქათმის ღვეზელი – ბეჭედი (წვნიანი) (ვიდეო რეცეპტი)

ასე რომ, დღეს შეგიძლიათ ისწავლოთ 4 ღვეზელის ერთდროულად მომზადება, ან გამოიყენოთ შანსი და აირჩიოთ სამი ვარიანტიდან ერთი:

1. ფენის ნამცხვარი ქათმის და ყველით რეცეპტი;
2. ჟელე ქათმის ღვეზელი კეფირზე კომბოსტოსთან ერთად,
3. ქათმის და სოკოს ღვეზელის ფოტო რეცეპტი.

თემატური მასალები:

შარლოტა კვერცხის გარეშე - თქვენი საყვარელი ღვეზელის უგემრიელესი ვერსიები

როგორ მოვამზადოთ მჟავე სუპი სწორად

გოგრის ღვეზელის შიგთავსი

მაცოს წარმოშობის ისტორია, აღწერა ფოტოებით; როგორ მოვამზადოთ ტრადიციული ებრაული პური სახლში; მაცოს პროდუქტის რეცეპტით დამზადებული კერძები ებრაული სამზარეულოთი

ფარული ჯანჯაფილი საფარიდან

ტორტები საბჭოთა დროიდან ასე გაჩნდა მსოფლიოში ცნობილი და საყვარელი კარტოფილის ნამცხვარი მე-19 და მე-20 საუკუნეების მიჯნაზე.

გამომცხვარი რულონები - ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები ფოტოებით

ღვიძლის ბლინები კიტრის სოუსით