გეი დამსახურებულად პოპულარულია მრავალ დიასახლისს შორის. პროდუქტს აქვს შესანიშნავი გემო, ძალიან გამოდგება შესაწვავად და აქტიურად გამოიყენება კოსმეტოლოგიაში. კიდევ ერთი პლიუსი ის არის, რომ ადვილია მისი მომზადება უპრობლემოდ და მიიღოთ არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ უვნებელი პროდუქტიც.
მაშ, რა სარგებლობა მოაქვს და არის თუ არა ამ პროდუქტს რაიმე პოტენციური ზიანი, როგორ მოვამზადოთ სწორად და შეინახოთ სახლში?
არსებითად, ასეთი პროდუქტი არის სუფთა რძის ცხიმი, რომელიც მიიღება ძროხის კარაქისგან მოხარშვის და ადუღების შემდეგ. ამ დამუშავებისას საწყისი პროდუქტიდან ამოღებულია წყალი, რძის ცილები და შაქარი. შედეგად გასუფთავებულ პროდუქტს აქვს დელიკატური გემო და სუნი, შეიცავს სასარგებლო ნივთიერებებს, როგორიცაა ვიტამინი A და PP, ორგანიზმის კოორდინირებული ფუნქციონირებისთვის აუცილებელ მიკროელემენტებს - კალიუმს, მაგნიუმს, რკინას.
შეწვის დროს ნაღები არ გამოყოფს კანცეროგენებს, პირიქით, ის ანტიოქსიდანტია და ხელს უწყობს ორგანიზმიდან თავისუფალი რადიკალების გამოდევნას.
საჭმელი. მისი გამოყენებით მომზადებულს უფრო სასიამოვნო გემო აქვს, ვიდრე კლასიკური კრემით მომზადებულს.
ბევრ დიასახლისს აქვს ბუნებრივი კითხვა: როგორ მოვამზადოთ ნაღები სახლში? დნობის რამდენიმე მეთოდი არსებობს, მაგრამ პროდუქტის გემო და გარეგნობა ოდნავ განსხვავდება.
კლასიკური ვერსიის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ცხიმის მაღალი პროცენტული ზეთი (საუკეთესოა ხელნაკეთი), ასევე სქელკედლიანი კერძები. ამ კონკრეტულ შემთხვევაში არ არის რეკომენდებული ალუმინის გამოყენება - მაღალია პროდუქტის დაწვის რისკი.
ჩვეულებრივ, ერთი პორციის გამომცხვარი პროდუქტის მოსამზადებლად იღებენ 1 კგ ნედლეულს. გამომავალი არის დაახლოებით 750 გრამი გამდნარი კარაქი.
კლასიკური რეცეპტის დაცვა საკმაოდ მარტივია.
ნაღების მიღება ასევე შესაძლებელია კარაქისგან ნელი გაზქურის გამოყენებით.
მიღებული ზეთი შეედინება სუფთა კონტეინერებში. გამომავალი არის თაფლისფრად ყვითელი პროდუქტი.
ეს ტექნიკა კარგია იმ შემთხვევებში, როდესაც საჭიროა დიდი რაოდენობით პროდუქტის მომზადება. მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ ნახევარი კილო ზეთის ამ გზით დამუშავებას დაახლოებით საათნახევარი დასჭირდება.
ეს პროდუქტი გამოიყენება არა მხოლოდ სამზარეულოსთვის, არამედ პირადი მოვლისთვისაც. მის საფუძველზე მზადდება სახის და თმის ყველა სახის ნიღაბი.
საბოლოო პროდუქტს აქვს დელიკატური არომატი ნიგვზის ნოტებით. მოხარშვას უფრო მეტი დრო სჭირდება, ვიდრე ნაღები კლასიკური რეცეპტის მიხედვით, მაგრამ შედეგი ღირს.
ამ პროდუქტს აქვს მწარე გემო და გამოხატული არომატი. ამისათვის აიღეთ 2-3 სუფრის კოვზი შავი პილპილის მარცვლები ერთ და ნახევარ კილოგრამზე. სანელებელს ახვევენ მარილში და უმატებენ ნარევს იმ მომენტში, როცა უკვე გადნება, მაგრამ ჯერ ადუღება არ დაუწყია. ამის შემდეგ პროდუქტი მზადდება ჩვეულებისამებრ, წიწაკას აცლიან გაწურვამდე.
ჯიშს აქვს ხანგრძლივი შენახვის ვადა. ოთახის ტემპერატურაზე მისი შენახვა შესაძლებელია ექვს თვემდე. ჰერმეტულად დახურულ მინის კონტეინერში მაცივარში - არა უმეტეს 3 წლისა.
პროდუქტის შენახვა შესაძლებელია საყინულეში - ის უნდა მოათავსოთ პლასტმასის ჭურჭელში მჭიდროდ დახურული სახურავით.
მნიშვნელოვანი დამატება ის არის, რომ პროდუქტი ყოველთვის ამოიღება ქილიდან სუფთა, მშრალი კოვზით; ეს სიფრთხილის ზომა ხელს შეუწყობს მისი შენახვის ვადის გახანგრძლივებას.
კარაქისგან ღორის დამზადება სულაც არ არის რთული. მნიშვნელოვანია მკაცრად დაიცვან რეცეპტი და ტემპერატურის პირობები, რათა მიიღოთ არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღი პროდუქტი, რომლითაც მთელი ოჯახი ისიამოვნებს.
ერთ-ერთი ყველაზე გემრიელი და ჯანსაღი რძის პროდუქტია კარაქი. უმეტესობისთვის ეს პროდუქტი საუზმის განუყოფელი ნაწილია. გამოიყენება შემწვარი და სენდვიჩებისთვის, რაც კერძებს უფრო მდიდარ, ნაღების, რძის გემოს აძლევს. თუმცა გაყინულ მდგომარეობაში ყოფნისას, როცა კარაქის ბრიკეტი ძალიან მაგრდება, მისი გამოყენება რთულდება.
ბევრი კერძი მოითხოვს ექსკლუზიურად დარბილებული ან გამდნარი კარაქის გამოყენებას. თუ რა მეთოდები არსებობს კარაქის საჭირო კონსისტენციის მისაღწევად ამ სტატიაში შეიტყობთ.
ამ მეთოდისთვის საჭიროა ღუმელი და ტაფა (ან ქვაბი). თავდაპირველად ბრიკეტისგან საჭირო რაოდენობის კარაქი უნდა გამოყოთ და რამდენიმე ნაწილად გაჭრათ. ამ გზით პროდუქტი უფრო თანაბრად და სწრაფად გაცხელდება. ჭურჭელს, რომელშიც ეს რძის პროდუქტი გადნება, უნდა ჰქონდეს სქელი ფსკერი. მისი წყალობით, კარაქის ნაჭრები ტაფის ზედაპირზე არ დაიწვება და პროდუქტი თანაბრად გაცხელდება.
ასე რომ, გაზქურაზე კარაქი რომ დარბილდეს მიზანშეწონილია გამოიყენოთ მინიმალური სითბო.ეს გამოწვეულია იმით, რომ ზეთი იწყებს მისი თანმიმდევრულობის შეცვლას უფრო რბილზე, უკვე ოცდაათი გრადუს ტემპერატურაზე. მაღალი ტემპერატურის გათბობის გამოყენება გამოიწვევს კარაქის ქვედა ზედაპირის დაწვას, მთლიანი ნაჭრის კონსისტენციის სრულიად შეცვლის გარეშე. იყავით მომთმენი და აუცილებლად დაელოდეთ სანამ კარაქის მთელი ნაჭერი არ გადნება.
არ არის რეკომენდირებული კარაქის შეხება ან მორევა, სანამ ის მთლიანად არ დარბილდება. დასაშვებია მხოლოდ კარაქის დიდი ნაჭრების გადატანა კერძის ზედაპირზე.შემდეგ გადმოდგით ტაფა ან ქვაბი გაზქურიდან და გამოიყენეთ სამზარეულოს სპატული, რომ კარგად აურიოთ მიღებული კრემისებრი ნარევი.
ვინაიდან ტაფა რამდენიმე წუთის განმავლობაში რჩება ცხელი, ტემპერატურა საკმარისია იმისათვის, რომ პროდუქტი დაიშვას გლუვ კონსისტენციამდე.
თქვენ შეგიძლიათ სწორად გადნოთ ეს პროდუქტი ოთახის ტემპერატურამდე სახლში, მაგალითად, ნელ გაზქურაში ან მიკროტალღურ ღუმელში. ამ სტატიაში თქვენ შეისწავლით სხვა გზებს.
წყლის აბაზანის გამოყენებით კარაქის ბრიკეტის დნობა ნიშნავს რბილი კონსისტენციის მიღწევას და უფრო მდიდარი გემოს მიღებას. მართლაც, ამ მეთოდის გამოყენების წყალობით, კარაქის დაწვის ნებისმიერი შესაძლებლობა აღმოიფხვრება. ეს გამოწვეულია დაბალი ტემპერატურის პირობების გამოყენების გამო, რის გამოც პროდუქტი თბება ნელა, მაგრამ თანაბრად, ნაზად რბილდება ფენა-ფენა.
ამ პროცედურისთვის საჭიროა წყლის აბაზანა. თუ არ გაქვთ სპეციალური ჭურჭელი, შეგიძლიათ თავად ააწყოთ წყლის აბაზანა. მოგიწევთ მოამზადოთ ორი ტაფა სხვადასხვა მოცულობით. უფრო დიდში ასხამენ წყალს და დებენ საშუალო ცეცხლზე.
უფრო პატარა ქვაბში მოათავსეთ კარაქის წინასწარ დაჭრილი ნაჭრები. როგორც კი დიდ ქვაბში წყალი ადუღებას დაიწყებს, ზემოდან ფრთხილად მოათავსეთ კარაქის შემცველი ტაფა. წყლის აბაზანა მზად არის.
რჩება მხოლოდ რძის პროდუქტის საჭირო კონსისტენციის მოლოდინი. შეგიძლიათ კარაქის ნაჭრები აურიოთ, თუმცა ეს ჩვეულებრივ არ არის საჭირო. ზეთი თანაბრად თბება და არ იწვება ტაფის შიდა ზედაპირზე. ერთადერთი, რაზეც ღირს ყურადღების მიქცევა, ეს არის დიდ ქვაბში წყალი ბოლომდე არ უნდა ივსებოდეს.წინააღმდეგ შემთხვევაში, არსებობს დამწვრობის ან სანთურში ალი ჩაქრობის რისკი (იმ პირობით, რომ გაქვთ გაზქურა).
კრემისებური პროდუქტის დარბილების ეს მეთოდი საკმაოდ გავრცელებული და ფართოდ გამოიყენება. თუმცა, მისი გამოყენება უნდა ითვალისწინებდეს რამდენიმე ნიუანსს. გამომდინარე იქიდან, რომ ამ რძის პროდუქტის მიკროტალღურ ღუმელში გაცხელებისას სწორედ კერძები ათბობს პროდუქტზე მეტად, აუცილებელია გარკვეული რეკომენდაციების დაცვა. აღსანიშნავია, რომ თუ გსურთ მიიღოთ თანაბრად გამდნარი კარაქი, რეკომენდებულია სხვა მეთოდების გამოყენება.
დავიწყოთ კარაქის ბრიკეტის დაჭერით პატარა კუბიკებად საჭირო რაოდენობით. შემდეგ დაჭრილ ნაჭრებს ათავსებენ მიკროტალღური ღუმელისთვის სპეციალურ თასში. როგორც წესი, ეს არის მინისგან დამზადებული ზედაპირული ფირფიტები. რძის პროდუქტის კონტეინერი აუცილებლად დაფარეთ ქაღალდის ხელსახოცით. ეს ხელს შეუშლის შპრიცების გაჩენას, როდესაც ზეთი იწყებს გაცხელებას და შეცვლის მის კონსისტენციას უფრო თხევადზე. და მიკროტალღური ღუმელის შიგნიდან გაჟღენთილი ცხელი კრემის ნარევი ძალიან რთულია ამოღება.
კარაქის ნაჭრებით თეფშს მიკროტალღურ ღუმელში მოთავსების შემდეგ, გამოაღეთ კარი და ჩართეთ „გაყინვის“ რეჟიმი. თუ ეს რეჟიმი მიუწვდომელია, დააყენეთ თქვენი მოწყობილობის სიმძლავრის ყველაზე მაღალი მაჩვენებელი. ათი ან თხუთმეტი წამი საკმარისი იქნება პროდუქტის ზედა ფენის დასარბილებლად. მაგრამ ერთი პროცედურა არ იქნება საკმარისი. ამოიღეთ თეფში და ენერგიულად აურიეთ გამდნარი ნარევი კარაქის ჯერ კიდევ მყარი ნაჭრებით. თეფშის შიგთავსი 1-2 წუთის განმავლობაში გააცივეთ.
შემდეგ კვლავ მოათავსეთ კარაქი მიკროტალღურ ღუმელში. გაიმეორეთ პროცედურა 20 წამის განმავლობაში. დააკვირდით რა ბედი ეწევა რძის პროდუქტს. თუ თქვენ გაქვთ ძალიან ძლიერი აღჭურვილობა, გათბობის დრო შეიძლება შემცირდეს. გაიმეორეთ პროცედურა, სანამ პროდუქტი ერთგვაროვან კონსისტენციას არ მიაღწევს. ზოგადად, მიკროტალღურ ღუმელში კარაქის დნობის პროცესი თხუთმეტ წუთზე მეტს არ იღებს.
არ დაგავიწყდეთ, რომ მიკროტალღურ ღუმელში ჭურჭელი გაცილებით სწრაფად და ინტენსიურად თბება, ამიტომ აუცილებლად გამოიყენეთ ღუმელის ხელჯოხები ან სქელი პირსახოცი, რათა უსაფრთხოდ მოაცილოთ კერძები გამდნარი კარაქით.
არის სიტუაციები, როდესაც შეუძლებელია მიკროტალღური ღუმელის ან წყლის აბაზანის გამოყენება მოცემული რძის პროდუქტის კონსისტენციის შესაცვლელად. მაგრამ არსებობს ორი მარტივი მეთოდი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ მიაღწიოთ სასურველ შედეგს ინსტრუმენტების გამოყენებით, რომლებიც ადვილად მოიძებნება. პირველი მეთოდი მოითხოვს დიდ ბრტყელ ფირფიტას და ჩვეულებრივ ჭიქას. ჯერ ქვაბი დადგით ადუღებამდე. აღსანიშნავია, რომ დაგჭირდებათ მცირე რაოდენობით წყალი. ამოიღეთ კარაქის ბლოკი საყინულედან და გამოაცალეთ თქვენთვის საჭირო რაოდენობა. შემდეგ ფირფიტის ზედაპირზე მოათავსეთ ბრიკეტისგან ამოჭრილი ნაჭერი.
როცა ქვაბი ადუღებას დაიწყებს, გამორთეთ. და ფრთხილად, ცდილობთ არ დაიწვათ, შეავსეთ ჭიქა მდუღარე წყლით. საჭიროა დაველოდოთ, სანამ შუშის შიდა ზედაპირი კარგად გათბება. ამას ჩვეულებრივ არაუმეტეს 5 წუთი სჭირდება. შემდეგ გადაწურეთ წყალი ჭიქიდან და გადააფარეთ პროდუქტის ადრე მოჭრილი ნაჭერი. მხოლოდ 3 წუთი სჭირდება პროდუქტს, რათა შეიცვალოს კონსისტენცია უფრო რბილი და ელასტიური. რის შემდეგაც ზეთი ადვილად შეიძლება გამოვიყენოთ სენდვიჩის ან ნებისმიერი სხვა კერძის მოსამზადებლად.
კარაქის ბლოკის დარბილების შემდეგ მეთოდს დასჭირდება ორი ელემენტი, რომლებიც აუცილებელია ნებისმიერ სამზარეულოში. ეს ორი ელემენტი მოიცავს სამზარეულოს მოძრავ ქინს და ჩვეულებრივ პლასტმასის ჩანთას. აუცილებელია ზეთის საჭირო რაოდენობის გამოყოფა ბრიკეტისგან. სასურველია გამოიყენოთ კარაქის პატარა ნაჭრები, ეს მნიშვნელოვნად შეუწყობს ხელს მის დარბილების პროცესს. შემდეგი, ყველა დაჭრილი კარაქის ნაჭერი მოთავსებულია პლასტმასის ჩანთაში, ხოლო ჩანთა თავად არის მიბმული.
შემდეგ ჩანთა მოთავსებულია ბრტყელ ზედაპირზე (როგორიცაა საჭრელი დაფა). და სამზარეულოს მოძრავი ქინძისთავებით, თქვენ უნდა დაიწყოთ კარაქის დაჭრილი ნაჭრების ინტენსიურად გასწორება. რძის პროდუქტის მყარი კონსისტენცია ხდება ბევრად უფრო ელასტიური და რბილი სულ რაღაც ორიოდე გასწორების შემდეგ. ეს ორი მარტივი გზა კარაქის ბლოკის დასარბილებლად ძალიან ეფექტური და სწრაფია. მათი გამოყენებით შეგიძლიათ მიაღწიოთ საჭირო კონსისტენციას კრემების, ცომის და სხვა გემრიელი და მადისაღმძვრელი კერძების შემდგომი მომზადებისთვის.
კარაქის სწორად გადნობის გასაგებად უყურეთ შემდეგ ვიდეოს.
კარგმა დიასახლისმა იცის, რომ ნამდვილი ნაღები კარაქისგან წყლის, ცილის და რძის შაქრის აორთქლებით მიიღება. ამავდროულად, მიკროელემენტების შემადგენლობა უცვლელი რჩება. ნაღები, კარაქის მსგავსად, შეიცავს D, A და E ვიტამინებს.
მიუხედავად მისი დიდი სარგებლობისა, ნაღები თითქმის მთლიანად ცხიმისგან შედგება. წონის დამკვირვებლებმა უნდა აკონტროლონ ასეთი პროდუქტის მოხმარების რაოდენობა.
სწორად მომზადებული ნაღები ყვითელი ფერისაა და თხილის სუნი აქვს. პროდუქტის შენახვა შესაძლებელია მაცივარში დიდი ხნის განმავლობაში - დაახლოებით 1 წელი.
ნაღები გამოიყენება კერძების ფართო ასორტიმენტის მოსამზადებლად. აწვავენ და ზედ ამზადებენ ბოსტნეულის ნახარშებს. მას ათავსებენ საცხობ ცომში, გამოიყენება ღვეზელის შემავსებლად ან ნამცხვრის კრემის ინგრედიენტად.
მომზადების დრო - 2 საათი.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ნაღების მომზადება შესაძლებელია ღუმელშიც კი! ამ გზით მომზადებული პროდუქტი არ განსხვავდება ტრადიციული წესით მომზადებულისგან. შესაძლოა ღუმელში მოხარშულ პროდუქტს უფრო გამოხატული თხილის არომატი ჰქონდეს.
მომზადების დრო - 2 საათი.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ინდიელები არიან ხალხი, რომლებიც უძველესი დროიდან ამზადებენ ღორღს და პატივს სცემენ მის სარგებელს. ინდოეთში ადამიანები დარწმუნებულნი არიან, რომ ეს ზეთი იცავს ორგანიზმს გაციებისა და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის, განსაკუთრებით წვრილი ნაწლავის დაავადებებისგან.
მომზადების დრო - 2,5 საათი.
ინგრედიენტები:
დამატებითი აღჭურვილობა:
მომზადება:
თუ თქვენ ეძებთ საჭმლის მომზადების მარტივ გზას, მაშინ ნელი გაზქურა შესანიშნავი გამოსავალია! ზეთს განსაკუთრებული დახვეწილი გემო რომ მისცეთ, არ გჭირდებათ ეგზოტიკური სანელებლები და მწვანილი. უბრალოდ დაამატეთ ცოტა კოჭა!
ნაღები ჯანჯაფილის დამატებით გამოდგება სახლის გამოსაცხობად.
გეიმ ფართო პოპულარობა მოიპოვა ძველ რუსეთში. იმ დღეებში შრომისმოყვარე გლეხები დილიდან საღამომდე ღუმელთან იდგნენ და სწორი კონსისტენციის პროდუქტის მიღება სურდათ. გათბობა ხდებოდა ყველა წესის დაცვით, გარკვეული ტექნოლოგიის გათვალისწინებით, ამიტომ პროცესი დიდხანს გაგრძელდა. დღეს სახლში მაღალი ხარისხის ნაღების მომზადება შეგიძლიათ. საკმარისია გქონდეთ ღუმელი, გაზქურა ან მიკროტალღური.
ნაღვლის სარგებელი არაერთხელ დადასტურდა. შემადგენლობა დადებითად მოქმედებს საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის მუშაობაზე, ებრძვის ქრონიკულ ყაბზობას და კუჭის დაავადებებს. ჭრილობებს ზეთით ზეთობენ, მასთან ერთად ამზადებენ სახის ნიღბებს. პროდუქტის მომზადების 3 ძირითადი გზა არსებობს, ყველა თავისთვის ირჩევს ვარიანტს.
ნაღები უფრო პოპულარული იყო რუსეთში, ვიდრე ჩვეულებრივი კარაქი. და მხოლოდ ერთი მიზეზი არსებობს - ნაღები უფრო დიდხანს ძლებს. ხშირად, ძველ დროში, სარდაფში ქოთნებში, ეს პროდუქტი შეიძლება იყოს სუფთა ერთ თვეზე მეტი ხნის განმავლობაში. მაგრამ ასეთი კარაქის ყველაზე მნიშვნელოვანი უპირატესობა იყო და არის შემდეგი: თერმული დამუშავების შემდეგ ის უფრო უსაფრთხო და ჯანსაღი ხდება ვიდრე კარაქი.
ნაღები არის პროდუქტი, რომელიც მიიღება ჩვეულებრივი კარაქის გაცხელებით. ხოლო მაღალი ხარისხის მისაღებად საჭიროა გამოიყენოთ ნამდვილი კარაქი, მინარევებისა და დანამატების გარეშე. როგორ ავირჩიოთ მაღაზიაში ან გააკეთოთ კარაქი სახლში, შეგიძლიათ წაიკითხოთ სტატიაში:
გეი განსაკუთრებით პოპულარულია ინდოეთში. იქ ეძახიან გეიდა ფართოდ გამოიყენება არა მხოლოდ კვების, არამედ მედიცინასა და კოსმეტოლოგიაში. Ghee ასევე მოუწოდა ინდოეთში "ყვითელი ოქრო". არსებობს ლეგენდაც კი, რომ თუ სახლში რეგულარულად მოიპოვება ნაღები, მაშინ სახლი სავსე თასი იქნება. ითვლება, რომ თუ ხახვი სწორად მომზადდება, მისი შენახვა შესაძლებელია 100 წლამდე.
რეცეპტი არ არის რთული, მთავარია ტაფა ცეცხლიდან დროულად გადმოვიღოთ და მოთმინება და დრო იყოს.
1. აიღეთ უმარილო კარაქი და ჩაასხით ქვაბში სქელ ფსკერზე. ფსკერის სისქე მნიშვნელოვანია, რათა თავიდან ავიცილოთ ზედმეტი წვა.
2. ტაფა დადგით დაბალ ცეცხლზე და გაცხელების პროცესში სითბოს ნუ დაამატებთ. ზეთი იწყებს გაცხელებას და ვიღებთ პირველ შედეგს: იწყებს ღრიალს და ჩნდება ქაფი, რომელსაც ფრთხილად ვაღებთ ცალკე ჭიქაში. როცა ზეთი დნობას დაიწყებს, შეგიძლიათ მსუბუქად მოურიოთ. შემდეგ ჩვენ ვხედავთ, რომ ზეთი თანდათანობით იწყებს ყვითლდებას და ხდება უფრო და უფრო გამჭვირვალე.
შემდეგი ეტაპია, როდესაც ჩნდება პატარა ბუშტები და ზეთი თანაბრად ადუღდება. შემდეგ იგი სრულიად გამჭვირვალე ხდება, იღებს ლამაზ ქარვისფერ ფერს და იწყებს ოდნავ ხრაშუნას. ეს იმის ნიშანია, რომ ზეთი თითქმის მზად არის.
3. გამორთეთ ცეცხლი და მოამზადეთ ტაფა. როდესაც მთელი ნალექი ძირს დაიდება და ზეთი გამჭვირვალე გახდება, დროა მისი გადაწურვა. როგორც წესი, სასიამოვნო სუნი ნიგვზის ნოტებით ვრცელდება მთელ სამზარეულოში. ზოგჯერ ძალიან ძლიერია, ზოგჯერ ძალიან სუსტი.
4. მოამზადეთ კონტეინერი თხევადი ზეთისთვის და პატარა საცერი. ჭურჭელი უნდა იყოს ძლიერი, რადგან ზეთი ძალიან ცხელია. უკეთესი ფილტრაციისთვის საცერს გადააფარეთ მარლის დამატებითი ფენა.
5. გაწურეთ ცხელი ზეთი საცერში ორჯერ მომზადებულ თასში. ყველა ფილმი და დარჩენილი ქაფი რჩება საცერში გაზზე. ველოდებით ზეთის გაციებას.
Მნიშვნელოვანი!ნაღები ძალიან შთანთქავს სუნს, ამიტომ მისი შესანახი ყველა კონტეინერი იდეალურად სუფთა უნდა იყოს. მინა ამისთვის კარგად მუშაობს. მაგრამ თქვენ არ შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ გადაწუროთ იგი მინის ქილაში, რადგან დიდია ალბათობა იმისა, რომ მინა გასკდეს სითბოსგან. ამიტომ, აზრი აქვს ყველაზე ცხელი ზეთი ჩაასხათ ლითონის ჭურჭელში, ცოტა გაცივდეს და შემდეგ ჩავასხათ შუშის ქილაში შემდგომი შენახვისთვის.
მართლაც, რუსეთს კარაქის დნობის საკუთარი გზა ჰქონდა. თუ ყველაფერი სწორად გაკეთდა, მაშინ ასეთი ზეთი შეიძლება ინახებოდეს გრილი მაცივრის გარეშე ერთიდან სამ წლამდე. რა თქმა უნდა, ძველ დროში, როცა საყოფაცხოვრებო პირობები უარესი იყო და ხალხმა არ იცოდა მაცივრების შესახებ, ზაფხულის სიცხისთვის ამზადებდნენ ასეთ ნაღს, რათა მარანში ყოველთვის სუფთა ყოფილიყო.
1. მიიღეთ 1 კგ. კარაქი და მოათავსეთ ქვაბში. შეავსეთ 10 ჭიქა წყალი და დადგით დაბალ ცეცხლზე. ველოდებით კარაქის დნობას და წყალს ვურევთ. ზეთი მიიყვანეთ თხევად კონსისტენციამდე, მაგრამ არ ადუღოთ.
3. ამ პროცედურას რამდენჯერმე ვიმეორებთ, სანამ გამოწურული წყალი არ გახდება აბსოლუტურად გამჭვირვალე და სუფთა. უკვე გამდნარ კარაქს ჩვეულებრივ უმატებენ ცოტა წვრილ მარილს და ათავსებენ თასში. ზოგი ზემოდან მარილიან, ცივ წყალსაც კი ასხამს უკეთ შესანახად.
ამ ზეთის შენახვა შესაძლებელია ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში, მაგრამ მაინც სასურველია მისი შენახვა გრილ ადგილას. იდეალურია შემწვარი, სუნელი ფაფებისა და ძირითადი კერძებისთვის.
1. გააცხელეთ ღუმელი 150°-ზე და მოამზადეთ ტაფა სქელი კედლებით და ძირით.
2. აიღეთ უმარილო კარაქი, ნაჭრებად დაჭრის შემდეგ და მოათავსეთ მომზადებულ ტაფაში. ზემოდან ვტოვებთ ზღვარს 8-10 სმ, ეს აუცილებელია, რომ ადუღებისას ზეთი არ ასხუროს ღუმელს.
3. ტაფა, გახსენით სახურავის გარეშე, შედგით ღუმელში და დატოვეთ ზეთი გასაცხელებლად.
4. ველოდებით სანამ ზეთი ოქროსფერ-ქარვისფერ შეფერილობას მიიღებს და გამჭვირვალე გახდება. ამავდროულად დაიფარება მყარი, წვრილი ქერქით, ბოლოში კი მსუბუქი ნალექი იქნება. თუ დროზე ვისაუბრებთ, მაშინ, მაგალითად, 500 გრამი კარაქისგან გამდნარი კარაქი რომ მოვამზადოთ, ღუმელში შეწვას საათნახევარი დასჭირდება.
5. გამოიღეთ ტაფა ღუმელიდან და გამოაცალეთ მყარი ქაფი ლითონის დაჭრილი კოვზით ან კოვზით.
6. გაწურეთ ზეთი საწურით გაზით მომზადებულ ჭურჭელში ძალიან ფრთხილად, ნალექი დატოვეთ. დაელოდეთ ზეთის ბოლომდე გაგრილებას, დახურეთ სახურავი და მოათავსეთ გრილ ადგილას.
ყველა ნარჩენი, რომელიც არის ქაფი და ნალექი ბოლოში, შეიძლება გამოყენებულ იქნას გამოცხობის ან სხვა კერძების მომზადებაში. მაგრამ შენახვის ვადა შეზღუდულია - 3-5 დღე.
ნაღვლის სარგებელი აშკარაა. მიუხედავად იმისა, რომ რუსეთში მათ ოდნავ დაივიწყეს მისი სარგებელი. მაგრამ ამაოდ...
მისი გამოყენება შესაძლებელია შეწვისთვის, ვინაიდან მისი წარმოებისას ნადგურდება რძის ცილა. ეს ხელს უშლის ზეთის დაწვას მაღალი სიცხის დროს. მეორეც, შეგიძლიათ მოამზადოთ საკვები უფრო გემრიელი და კანცეროგენების გარეშე, რისიც დღეს ყველას ასე ეშინია (და მართალია).
შეიცავს გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავების მინიმალურ რაოდენობას - 8%-ზე ნაკლებს. ამის წყალობით ზეთი ადვილად და სწრაფად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ, სისხლძარღვების ათეროსკლეროზული დაფების წარმოქმნის გარეშე. ნაღები ძნელად შეიძლება ეწოდოს ცხოველური წარმოშობის პროდუქტს, რადგან მისი მოლეკულური შემადგენლობა მნიშვნელოვნად განსხვავდება სხვა ცხოველური ცხიმებისგან.
მათ უყვართ ეს კიდევ ერთი ღირებული ქონების გამო. ნაღები გამოაქვს სხვა საკვების გემოს და ასევე აძლიერებს მათ ეფექტს. ეს ასევე ეხება მედიკამენტებს. მას ხშირად უმატებენ ჩაის და რეცხავენ მწვანილის ან მათი ფხვნილის სხვადასხვა სამკურნალო ინფუზიებით. განსაკუთრებით ინდოეთში, ამ ზეთს ძალიან უყვართ და აფასებენ.
კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის აღდგენისა და ფუნქციონირების გასაუმჯობესებლად, ექსპერტები გვირჩევენ ჭამამდე და ჭამის შემდეგ ერთი ჩაის კოვზი ნაღების შეწოვას. კუჭი და ნაწლავები საათის მექანიზმის მსგავსად იწყებენ მუშაობას. მეტაბოლიზმი მნიშვნელოვნად გაუმჯობესებულია.
განსაკუთრებით ნაღები დიდ სარგებელს მოაქვს მათთვის, ვინც იცავს მცენარეულ დიეტას. ის ადვილად და დელიკატურად ანაზღაურებს ორგანიზმისთვის ცხიმების ნაკლებობას და მხოლოდ სარგებელს მოაქვს.
ითვლება, რომ ნაღს აქვს ძლიერი დათბობის ეფექტი. ვედები კი წერენ ამ თემაზე, რომ ღორღს აქვს მზის ენერგია. ამიტომ, თუ ზამთარში გამუდმებით იყინებით, ხელები და ფეხები გამაგრებულია, სახსრები გტკივათ და გტკივათ, ზურგი გტკივათ, რეგულარულად გაცივდებით, ამაზრზენ ხასიათზე ხართ და ზღვარზე ხართ, მაშინ ღებინება. ნამდვილად დაგეხმარებათ თქვენი მდგომარეობის გაუმჯობესებაში.
უკვე შენიშნა, რომ ყველას, ვინც ღებულობს საკვებს, აქვს ლამაზი და ჯანსაღი კანის ფერი სხეულსა და სახეზე.
მაგრამ თქვენ ასევე უნდა იცოდეთ ის ფაქტი, რომ ნაღები მეგაკალორიული პროდუქტია. 100 გრ. ზეთი შეადგენს 900 კკალს. ამიტომ, გადაჭარბებულმა მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს სიმსუქნე და, შესაბამისად, სხეულის ყველა სისტემის პრობლემები.
ყველა დანარჩენ შემთხვევაში ღვეზელი გონივრულ ფარგლებში სასარგებლო და აუცილებელია ადამიანის ორგანიზმისთვის. როგორც ვედური წერილები ამბობენ, მას ყველაზე დიდი სარგებელი მოაქვს ადამიანისთვის, თუ იგი მოიხმარს 10-00-დან 15-00 საათამდე დღის განმავლობაში. ამ პერიოდში მასში მზის ძალა ვლინდება ადამიანის განსაკურნებლად.
