მათი წარმოებისთვის გამოყენებული კომპონენტებიდან გამომდინარე, ყველა სახის საკონდიტრო ნაწარმი იყოფა ორ ძირითად ჯგუფად: ფქვილი და შაქარი. ხდება ისე, რომ საკონდიტრო ნაწარმი შეიცავს ორი ჯგუფის პროდუქტებს, მაგალითად, ვაფლებს მარწყვით - ფქვილს, თუმცა მარწყვის შიგთავსი შაქრიანად ითვლება. ეხება ფქვილის საკონდიტრო ნაწარმს საცხობი- ნამცხვარი, ვაფლი, ფუნთუშები, ღვეზელები, ჯანჯაფილი, რულონები და შაქრიანი ნამცხვრები მოიცავს დაშაქრულ ხილს, შოკოლადს, ჯემს, ჟელეს, სუფლეს, კრემებს, მარშმლოუს, კანფეტებს, მუსებს, სამბუკას და სხვას. დღეს ნებისმიერ კარგ დიასახლისს შეუძლია მუდმივად განებივროს ოჯახი უგემრიელესი საკონდიტრო ნაწარმის მრავალფეროვნების მომზადებით. ეს არის ნამცხვრები, რულონები, ნამცხვრები, ღვეზელები. ზოგიერთი ნამცხვარი და ღვეზელი საერთოდ არ ცხვება. ასეთი საკონდიტრო ნაწარმიმომზადებას ნაკლები დრო სჭირდება. ბოლოს და ბოლოს, ყველაზე სასიამოვნო მომენტად მთელ კვებაში ითვლება დესერტი, რომლისთვისაც შეგიძლიათ უსაფრთხოდ წარმოადგინოთ გემრიელად მომზადებული ნამცხვრები ან სხვა. საკონდიტრო ნაწარმი. გამოცხობა შეიძლება მიირთვათ არა მხოლოდ ძირითადი კვების დროს, არამედ ნებისმიერ შესაფერის შემთხვევაში. ნებისმიერი საცხობიუნდა იყოს მსუბუქი და ჰაეროვანი, მაგრამ შევსების წყალობით, მკვრივი წონის შესანარჩუნებლად. ამიტომ, მათ მიაჩნიათ, რომ ყველა ეს პროდუქტი როგორც მავნე, ასევე გემრიელია. ყველა კულინარიული საოცრება საკმაოდ კალორიულია და პრაქტიკულად არ შეიცავს აუცილებელ ვიტამინებსა და საკვებ ნივთიერებებს. ამიტომ, დიეტოლოგების უმეტესობა ამტკიცებს, რომ ასეთი საკვების მოხმარება შეზღუდული უნდა იყოს. გასაგებია, რომ ცოტა ადამიანი შეძლებს საერთოდ უარი თქვას ცხობაზე, მაგრამ მოხმარების ოდენობის შეზღუდვა სავსებით შესაძლებელია.
ფუნთუშა ნამცხვრების მთავარი უპირატესობა ის არის, რომ მათი გამოცხობა არ არის საჭირო. მათ ასევე ჩვეულებრივ სჭირდებათ რეგულარული პროდუქტები, რომლებიც ყოველთვის შეგიძლიათ იპოვოთ. ასეთი მშვენიერი დესერტი შეგიძლიათ მოამზადოთ შვილთან ერთად, შემდეგ შეგიძლიათ დატკბეთ მხიარული კომუნიკაციით და გემრიელი კერძით.
ბისკვიტის ცომისგან დამზადებული ნებისმიერი კულინარიული პროდუქტი ხასიათდება სიმსუბუქით, ფუმფულა და რბილობით. ბისკვიტს აქვს საკმაოდ დელიკატური სტრუქტურის მქონე უნივერსალური ფოროვანი პრეპარატი, რომელიც საფუძვლად უდევს სხვადასხვა საკონდიტრო დელიკატესების მომზადებას: ნამცხვრები, ნამცხვრები, ნამცხვრები და, რა თქმა უნდა, ღვეზელები.
კექსი სილიკონის ფორმებში. ქვემოთ მოცემულ სტატიაში თქვენს ყურადღებას წარმოდგენილი ფოტოებით და ვიდეოებით რეცეპტები დაგეხმარებათ მოამზადოთ ძალიან გემრიელი და ფუმფულა კექსი სილიკონის ფორმებში, რომლებიც შესანიშნავად შეავსებს თქვენს ჩაის წვეულებას და აგიმაღლებთ განწყობას.
ნამცხვრები, ღვეზელები და ნამცხვრები - როგორი კულინარიული შედევრები არ კეთდება საკონდიტრო მრეწველობაში ისეთი მშვენიერი პროდუქტისგან, როგორიცაა შოკოლადი! საუკეთესო ნაწილი ის არის, რომ ბევრი მათგანი შეიძლება გაკეთდეს სახლში, პროფესიონალური დახმარების მოთხოვნის გარეშე.
არსებობს მრავალი ვარაუდი იმის შესახებ, თუ რატომ აქვს აფუებულ ჩიზქეიქს ეს სახელი, მაგრამ მათ არ აქვთ რეალური მტკიცებულება. მთავარი ვერსია ის არის, რომ სახელს აქვს ფესვები სიტყვიდან "ვატრა" - რაც ნიშნავს კერას ან ცეცხლს, ხოლო "ვატრუშკა" არის პატარა ცეცხლი.
რა შეიძლება იყოს იმაზე გემრიელი საკონდიტრო ნაწარმიდა ტკბილეული?!
ჩვენი ვებსაიტის ამ კატეგორიაში შეგიძლიათ იპოვოთ კალორიული შემცველობა და კვების ღირებულება, ასევე უგემრიელესი ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები საკონდიტრო ნაწარმისთვის და ტკბილეულისთვის, რომლებიც მხოლოდ მსოფლიოს სხვადასხვა ხალხის ეროვნულ სამზარეულოშია.
ჩვენთან ერთად შეისწავლით გემრიელად მომზადებას, შეისწავლით ტკბილეულის, ნამცხვრების, ნამცხვრების, ნამცხვრების, სუფლეების, ნაყინის და მრავალი სხვა მომზადების დახვეწილობას, საიდუმლოებას და ნიუანსს. და ფოტოებით ეტაპობრივი რეცეპტების წყალობით, სამზარეულოს პროცესი მარტივი და სახალისო გახდება, მაშინაც კი, თუ ჯერ კიდევ დამწყები ხართ კულინარიაში.
ცოტა საკონდიტროზეც ვისაუბროთ.
საკონდიტრო ნაწარმი - ეს არის დესერტები და ტკბილეული, რომლებიც უყვართ არა მხოლოდ ბავშვებს, არამედ უფროსებსაც, რომლებიც ამაღლებს განწყობას, ატკბობს ცხოვრებას და ქმნის განუმეორებელ სადღესასწაულო ატმოსფეროს.
საკონდიტრო ნაწარმი ხასიათდება მაღალი კალორიული შემცველობით და მათ შემადგენლობაში დიდი რაოდენობით შაქრით. მათ აქვთ საკმაოდ მაღალი კვებითი ღირებულება, შეიცავს ცილების, ცხიმების და, უფრო მეტად, ნახშირწყლების მნიშვნელოვან რაოდენობას.
საკონდიტრო ნაწარმის მრავალფეროვნების მომზადების პროცესში მზარეულები იყენებენ თაფლს, მელასს, შაქარს, კენკრას და ხილს, ფქვილს, სახამებელს, კარაქს და რძეს, ცხიმებს, კაკაოს, კვერცხს, თხილს, ასევე არომატიზატორებისა და გელის აგენტებს.
საკონდიტრო ნაწარმის ორი ძირითადი ჯგუფი არსებობს:
1) შაქრიანი საკონდიტრო ნაწარმია შოკოლადი, კანფეტები, მარშმელოუ, მარმელადი და მარშამლოუ;
2) ფქვილის საკონდიტრო ნაწარმი - ეს არის ფუნთუშები, ვაფლები, ჯანჯაფილის ნამცხვრები, ნამცხვრები და ნამცხვრები, რულონები და მაფინები.
პუდინგები, კანფეტები, შოკოლადი, ბარები, ნამცხვრები, ნამცხვრები, მარშმლოუები - ეს მხოლოდ მცირე ნაწილია იმ ტკბილეულის სიიდან, რომელიც ჩვენ ყველას გვიყვარს.
რა თქმა უნდა, თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ ისინი მზა ნებისმიერ საკონდიტრო მაღაზიაში თქვენს ქალაქში, მაგრამ გასათვალისწინებელია ის ფაქტი, რომ ხელნაკეთი დესერტები გარანტირებულია არ შეიცავს მავნე კომპონენტებს, რომლებიც იწვევენ ალერგიულ რეაქციებს ან ზიანს აყენებენ ჩვენს ჯანმრთელობას, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ გეგმავენ მათ ჩვილების მკურნალობას. უფრო მეტიც, თქვენ შეგიძლიათ დაამშვენოთ ასეთი კულინარიული შედევრები თქვენი გემოვნებით.
ხელნაკეთი ტკბილეულისა და დესერტის მომზადების დრო შეიძლება განსხვავდებოდეს თხუთმეტი წუთიდან, თუ ეს არის მარტივი ხილის სალათი ნაღებით ან ნაყინით, რამდენიმე საათამდე, როდესაც ეს არის ცომი ან ნამცხვარი, რომელიც მოითხოვს ნამცხვრების წინასწარ გამოცხობას ან, მაგალითად, , მოკლე პურის კალათები.
ჩვენი რეცეპტებით თქვენ შეისწავლით თუ როგორ გემრიელად მოამზადოთ ნამცხვრების, ნამცხვრებისა და ტკბილეულის ფართო არჩევანი ყველა გემოვნებისთვის და ნებისმიერი შესაძლებლობის შესაბამისად.
ტკბილეულისა და საკონდიტრო ნაწარმის რეცეპტები ძალიან მრავალფეროვანია, თითოეული კულინარიული შედევრის მომზადების მეთოდები და ვარიაციები ვრცელია და თითოეულ დიასახლისს აქვს წარმატების საკუთარი საიდუმლოებები.
შეგიძლიათ გააკეთოთ მარტივი ნამცხვარი ან ცომი გამოცხობის გარეშე, ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ რთული, მაგრამ ძალიან საინტერესო რეცეპტი რთული პროცესებით საკონდიტრო შედევრის შესაქმნელად.
ეჭვგარეშეა, რამდენი ადამიანია, იმდენი გემოვნებაა. ზოგს ვერ წარმოუდგენია თავისი ცხოვრება კლასიკური ნაპოლეონის ან შოკოლადის ბრაუნის გარეშე, ზოგს ძალიან უყვარს პრაღის ნამცხვარი, კრემის ღვეზელები ან მსუბუქი ნამცხვრის ნამცხვარი, არიან ჰაეროვანი მარშამლოუს ან უწონაო მერინგის მოყვარულები, ზოგისთვის კი საბოლოო ოცნებაა დიეტური ტკბილეული ჩირით. ხილი და თხილი და თაფლი.
მოგესალმებით ჩვენთან, კულინარიული რეცეპტების უგემრიელეს პორტალზე საიტიდან! ჩვენ ერთად ვისწავლით როგორ მოვამზადოთ ისეთი დახვეწილი კულინარიული შედევრები, რომლებზეც პლანეტის ყველაზე ცნობილ მზარეულებსაც კი არასოდეს სმენიათ!
საკონდიტრო ნაწარმი და ცომეული- ტკბილი კბილის ოცნება! ტკბილეული, მარშმლოუ, მარშმლოუ, თურქული ტკბილეული და, რა თქმა უნდა, ტკბილი ნამცხვრები - ნამცხვრები, ჯანჯაფილები, ვაფლები, ნამცხვრები, მაფინები, ნამცხვრები და რულონები - მთელი ეს მშვენიერი სურნელოვანი ვანილის სამყარო წარმოუდგენლად მიმზიდველია როგორც მოზრდილებისთვის, ასევე ბავშვებისთვის.
მაგრამ ჩვენ არ ვართ ერთადერთი, ვინც ტკბილეულის გარეშე ვერ იცხოვრებს. ჩვენს შორეულ წინაპრებსაც უყვარდათ ჭამა. მსოფლიოში პირველი ტკბილეული იყო თაფლი და ტკბილი ხილი - ახალი და ხმელი. ასე გაგრძელდა მე-11 საუკუნემდე, სანამ ჯვაროსნული ლაშქრობიდან დაბრუნებულმა ჯვაროსნებმა შუა აღმოსავლეთიდან შაქრის ლერწამი ჩამოიტანეს. შაქარი, რომელსაც შაქრის ლერწმისგან იღებდნენ, ძალიან ცოტა იყო და, შესაბამისად, წარმოუდგენლად ძვირი ღირდა. შესაბამისად, შუა საუკუნეებში ტკბილეულის შეძენა მხოლოდ ძალიან შეძლებულ ადამიანებს შეეძლოთ. და მხოლოდ მე-18 საუკუნეში, როცა ევროპაში შაქრის ჭარხალი გამოიყვანეს და მისგან შაქრის დამზადება ისწავლეს, ამ პროდუქტის ფასი საგრძნობლად დაეცა. ამ მომენტიდან საკონდიტრო ხელოვნებამ მთელი ძალით დაიწყო განვითარება. სწორედ მაშინ გაჩნდა იდეა პირველად გამოეყოთ კვერცხის ცილა გულებისგან და ათქვიფეთ შაქრით. ასე გაჩნდა პირველი ორცხობილა, მერინგები და კრემისფერი.
ტკბილი ნამცხვრებიგაჩნდა, რა თქმა უნდა, გაცილებით გვიან, მაგრამ ცნობილია, რომ ეგვიპტეში, ძველ საბერძნეთსა და ძველ რომში აცხობდნენ ტკბილ პურს, რომელსაც ამზადებდნენ ცხიმის, რძისა და თაფლის დამატებით. შაქარზე დაფუძნებული პროდუქტები პირველად ჩვენს წელთაღრიცხვამდე V საუკუნეში გამოჩნდა, როდესაც ამ პროდუქტის შემოტანა დაიწყო სპარსეთსა და ინდოეთში. თავდაპირველად ტკბილ პურს მხოლოდ დღესასწაულებზე ამზადებდნენ და მას რიტუალური მნიშვნელობა ჰქონდა. რა თქმა უნდა, უძველესი საცხობი რეცეპტები ძალიან განსხვავდებოდა მათგან, რომლებსაც დღეს შევეჩვიეთ. შეიძლება ითქვას, რომ ნამცხვრები, რომლებიც ყველას გვიყვარს, არც ისე დიდი ხნის წინ გამოჩნდა. მხოლოდ მე-18 საუკუნეში ისწავლეს თეთრი ხორბლის წვრილად დაფქული ფქვილის დამზადება და ქატოსგან გამოყოფა. ახლა კი, ოჯახურ დღესასწაულებზე, ნაღებით, ჯემით, მარციპანითა და ხილით სავსე პირველი ნამცხვრების მირთმევა დაიწყო. მე-19 საუკუნეში დაიწყო ყველაზე დახვეწილი ცომეულის ერა. კონდიტერები სულ უფრო მეტ ახალ რეცეპტებს იგონებდნენ, რომლებსაც დღემდე ვიყენებთ.
კულინარიის ისტორიკოსები თვლიან, რომ ტერმინი „საცხობი“ გამოიგონა ცნობილმა ფრანგმა შეფ-მზარეულმა მარი-ანტუან კარემმა, რომელიც მუშაობდა იმპერატორ ალექსანდრე I-ის კარზე. მან ეს სიტყვა გამოიყენა მის მიერ მომზადებული ღვეზელების, ნამცხვრების და სხვა ნივთების აღსაწერად. გემრიელი ნამცხვრები.
ცომი, საიდანაც ამზადებენ ცომეულს, შეიძლება იყოს უფუარი ან საფუარი. უფუარი ცომი მოიცავს ჩოუს, ფაფის, კარაქს, ღრუბელს, ჰაერს და ცომს. საფუვრისთვის - მარტივი, ფენოვანი ცომი და მდიდარი საფუარი.
ცომეულის შიგთავსები ასევე მრავალფეროვანია. ტკბილი ღვეზელებისა და ღვეზელისთვის, შეგიძლიათ შეავსოთ ხაჭო, ხილი და კენკრა. ნამცხვრები, ნამცხვრები, რულონები და ზოგიერთი სახის ნამცხვარი ივსება კრემისებური, ცილოვანი, კრემისფერი, არაჟანი, შოკოლადით, თხილით, ხილის კრემით, გაჟღენთილია სიროფში და ამშვენებს ყინულით და ფონდანტით.
ჩვენს პორტალზე "Million Menu" მოხარული ვართ შემოგთავაზოთ ორნახევარზე მეტი საკონდიტრო და ცომეულის რეცეპტები მთელი მსოფლიოდან, რომლებიც სამართლიანად შეიძლება ჩაითვალოს საუკეთესოთა შორის. Არსებობს ასევე სწრაფი გამოცხობა, და მარტივი რეცეპტებიგამოცხობა დამწყებთათვის და უფრო რთული რეცეპტები გამოცდილი კულინარიის ოსტატებისთვის, მარტივი გამოცხობის რეცეპტები. Თითქმის ყველა რეცეპტიᲘქ არის ფოტო, სადაც თქვენთვის სასურველი კერძი ჩანს, როგორც ამბობენ, მთელი თავისი დიდებით. დარწმუნებული იყავით: "მილიონ მენიუში" ყველა იპოვის რეცეპტს თავისი გემოვნებით და თქვენი ხელნაკეთი საცხობიყოველთვის გააოცებთ და გაახარებთ თქვენს ახლობლებს!
