რუსეთში უყვართ მწვანე და წითელი პომიდვრის მოყვანა. თითქმის ყველა პირად ნაკვეთზე არის აშენებული სათბური, სადაც ისინი იმღერებენ. პომიდვრის მრავალი სახეობაა, განსხვავებული ზომით, ფორმით და სიმწიფის დროით. მოსავლის შესანარჩუნებლად და ზამთარში თქვენი საყვარელი ბოსტნეულის გემოთი რომ დატკბეთ, არსებობს მრავალი რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოვაყაროთ პომიდორი სწორად, რომელიც ჩვენამდე მოვიდა ჩვენი დიდი ბებიებისგან. როგორ სწორად მოვაყაროთ პომიდორი სახლში?
მწვანე ან ტკბილი პომიდვრის სწორად და გემრიელი მწნილის მისაღებად აირჩიეთ მხოლოდ ყველაზე ძლიერი და მწიფე ნიმუშები. პომიდორს კარგად რეცხავენ და ათავსებენ მწნილისთვის გამზადებულ ჭურჭელში. პომიდორი ისეა დაწყობილი, რომ ფენებს შორის ყველა სახის სანელებელი მოთავსდეს. იმის უზრუნველსაყოფად, რომ რაც შეიძლება მეტი ბოსტნეული მოთავსდეს ერთ კონტეინერში, პომიდორი მსუბუქად გახეხეთ და კონტეინერი შეირყევა. დაყრის შემდეგ პომიდორს ასხამენ მარილწყალს, აფარებენ თეფშს და ზემოდან აკრავენ წონას. 1-1,5 თვის შემდეგ, დამარილებული პომიდორი შეიძლება მიირთვათ. ემალირებული კერძები - ქოთნები ან თაიგულები - გამოიყენება პომიდვრის მწნილის კონტეინერად.
მოდით გადავიდეთ რეცეპტებზე, თუ როგორ სწორად მოვაყაროთ წითელი და მწვანე პომიდორი ქილასა და კასრში ზამთრისთვის. გელით ტკბილი, ცხარე და მარილიანი რეცეპტები, ყველა გემოვნებით!
რაც არ უნდა საინტერესო იყოს ახალი რეცეპტები, კონკრეტული კერძის მომზადების ნებისმიერი უძველესი მეთოდი ყოველთვის იწვევს ინტერესს: როგორ ართმევდნენ თავს ჩვენი წინაპრები იმპროვიზირებული საშუალებებითა და ნატურალური პროდუქტებით? აქ არის მაგალითი ძველი რეცეპტი ცივი პიკელებული პომიდორი.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ჯერ მარილწყალს ვამზადებთ. ამისთვის წყალს მარილი, შაქარი, მოცხარის ფოთოლი და წითელი წიწაკა შეურიეთ და მარილწყალს ადუღეთ. ადუღეთ დაახლოებით 10 წუთი, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან და დატოვეთ გასაცივებლად. როცა მარილწყალი გაცივდება, დაუმატეთ მას ძმრის ესენცია. რა თქმა უნდა, ჩვენი წინაპრები ძმრის ესენციის გარეშე აკეთებდნენ, მაგრამ მისი გამოყენება მნიშვნელოვნად აჩქარებს მწნილის პროცესს და ასეთი პომიდორი ინახება დიდი ხნის განმავლობაში და უპრობლემოდ.
ახლა ჩვენ ვიღებთ სუფთა ქილებს, ძირზე ვასხამთ ცხენოსნობის ფოთლებს, კამას თესლს, მდოგვის თესლს ან სხვა სანელებლებს ჩვენი შეხედულებისამებრ. თუმცა, გახსოვდეთ, რომ ზედმეტმა სანელებელმა შეიძლება გააფუჭოს მზა პროდუქტის გემო. ამიტომ, შეეცადეთ გააკეთოთ ექსცესების გარეშე. შეავსეთ პომიდორი ცივი მარილწყალში, დაახურეთ ლითონის ხუფები და ჩადეთ ცივში. ყველა! ამ გზით დაკონსერვებული პომიდვრის შენახვა შესაძლებელია 2-3 წლის განმავლობაში.
ზამთრისთვის პომიდვრის დამარილება, ქილაშითანამედროვე დიასახლისები ამჯობინებენ პომიდვრის მწნილს შუშის ქილებში. მათი შესანახად უფრო მოსახერხებელია, პომიდორი კი ტვირთის სიმძიმის ქვეშ არ იშლება. მათ ჯერ კარგად რეცხავენ მდუღარე წყლით ან ცხელი ორთქლით. მწიფე, ძლიერ პომიდორს ათავსებენ ქილებში, უმატებენ სანელებლებს და მარილწყალს. ქილებს ახვევენ ადრე გარეცხილი ხუფებით. პრეპარატები ინახება გრილ ადგილას. ერთი თვის შემდეგ პომიდვრის ჭამა შეიძლება. და რადგან ზამთრისთვის ქილაში შეგიძლიათ მწვანე და წითელი პომიდვრის მწნილი, აქ არის რეცეპტები:
პომიდვრის ამ რეცეპტში გამოყენებულია არარეგულარული და დაქუცმაცებული პომიდვრისგან დამზადებული ტომატის წვენი. ტაფის ან ვედროს ძირი უნდა მოაყაროთ შავი მოცხარის ფოთლები. შემდეგ მოაყარეთ მდოგვით გაწურული პომიდორი. ზემოდან ყველაფერი დაფარულია შავი მოცხარის ფოთლების კიდევ ერთი ფენით. პომიდორი ივსება ტომატის წვენით. პომიდვრის მწნილის ეს რეცეპტი იძლევა წვნიან და ძალიან გემრიელ სახლში მოხარშულ პომიდორს.
ასე მარტივად და სწრაფად შეგიძლიათ ზამთრისთვის წითელი და მწვანე პომიდვრის მწნილი საკუთარი ხელით, დიდი ძალისხმევის გარეშე. Გემრიელად მიირთვით!
თითქმის ყველა ჩვენგანს ახსოვს ბებიას კასრში დამარილებული გემო. მათი სადღესასწაულო სუფრაზე ყოლა უკვე ტრადიციად იქცა. გარდა ამისა, ზამთარში ხშირად არ მიირთმევთ მაღალი ხარისხის ახალი პომიდორს.
ამ სასარგებლო პროდუქტის შესაძენად სხვადასხვა ხერხს გვიწევს მივმართოთ. და რადგან ჩვენს დროში პომიდვრის კასრში დამარილება ყველასთვის ხელმისაწვდომი არ არის, გამოცდილი დიასახლისები გვირჩევენ ზამთრისთვის ქილებში შენახული მარილიანი პომიდვრის შენახვას.
იმისდა მიუხედავად, რომ თანამედროვე სამყაროში შეგიძლიათ შეიძინოთ აბსოლუტურად ყველაფერი, საკუთარი ხელით მომზადებული კონსერვი ბევრად უფრო ღირებულია, ვიდრე შეძენილი. ასე რომ, მოდით შევხედოთ ყველაზე პოპულარულ მწნილის რეცეპტებს.
ზაფხული ბოსტნეულის სეზონია. მაგრამ ის, რაც ასე მინდოდა ზამთარში, ზაფხულში უკვე მოსაწყენი გახდა მისი სუფთა სახით. გამონაკლისი არც ახალი პროდუქტებია; მათ შემცველი სალათები აღარ უხდება სწორი კვებისა და დიეტის მოყვარულებსაც კი.
ხშირად გსურთ მენიუს დივერსიფიკაცია. ამ მიზნით გამოცდილმა დიასახლისებმა მოიგონეს მარტივი და სწრაფი რეცეპტი, თუ როგორ მოვაყაროთ მარილი ქილებში ზამთრისთვის. ამ მეთოდის მთავარი თვისება ის არის, რომ მოსავლის აღებიდან 3 დღის შემდეგ შეგიძლიათ მიირთვათ ოდნავ დამარილებული პომიდორი და ამით ახალი გემო შემატოთ ზაფხულის კერძებს.
პიკელებული პომიდვრის უსწრაფესი მომზადებისთვის, თქვენ უნდა მოაწყოთ შემდეგი ინგრედიენტები:
მწნილის ამ მეთოდის განსახორციელებლად, ჯერ უნდა აირჩიოთ მაღალი ხარისხის პომიდორი. უნდა იყოს ახალი და მკვრივი, რადგან დალურჯებული ან რბილი შეიძლება საბოლოოდ გადაიზარდოს პომიდვრის ნაჭუჭში. ყველაზე შესაფერისი ტიპია კრემი.
სასურველია შევარჩიოთ დაახლოებით იგივე ზომის, სიმწიფის და ჯიშის პომიდორი. საჭიროა კარგად გარეცხვა და გაშრობა. 
ბოსტნეულის პარალელურად უნდა მომზადდეს ქილები. გარეცხეთ და გაასტერილეთ კონტეინერი. შემდეგ ქილების ძირს ვაფენთ მწვანილს და დავჭრით წიწაკას. ამის შემდეგ, ჩვენ ვდებთ მათ - შეგიძლიათ დაჭრათ, სურვილისამებრ, ისე, რომ მეტი მოერგოს. ზემოდან მოათავსეთ კიდევ ერთი მწვანე ბურთი და... 
რჩება მხოლოდ დაკეცილი ინგრედიენტების მარილწყალში შევსება. მზადდება შემდეგნაირად: მარილი და შაქარი უნდა განზავდეს 5 ლიტრ წყალში. ადუღეთ ნარევი 5 წუთის განმავლობაში და დაასხით. 
Მნიშვნელოვანი! ძალიან მნიშვნელოვანი პუნქტი: პომიდორი მხოლოდ ცხელი მარილწყალში უნდა იყოს სავსე.
ბოლო შეხება: შევსებული კონტეინერები დახურეთ ხუფებით და დატოვეთ ისინი ერთი დღით ოთახში +20 ° C ტემპერატურაზე, შემდეგ კი გადაიტანეთ ან შედგით მაცივარში. 3 დღის შემდეგ შეგიძლიათ მიირთვათ ოდნავ დამარილებული პომიდორი. 
თუ სასურველია, შეგიძლიათ შეამციროთ ან გაზარდოთ ინგრედიენტების პროპორციები. შეგიძლიათ გემოვნების დივერსიფიკაცია სხვადასხვა სანელებლების გამოყენებით.
ზამთრისთვის ქილებში დამარილებული საკვების კლასიკური რეცეპტის აქტუალობა წლების განმავლობაში მხოლოდ გაიზარდა. ყოველივე ამის შემდეგ, მაღალი ხარისხის მწნილი გურმანებისთვის ყოველთვის ღვთის საჩუქარია.
მწნილი ბოსტნეულის მომზადების ამ მეთოდის განსახორციელებლად, თქვენ უნდა შეიარაღოთ შემდეგი ინგრედიენტებით:
კარგად გარეცხილი ინგრედიენტები სათითაოდ უნდა მოათავსოთ ფრთხილად სტერილიზებულ ქილებში. ჯერ მოაყარეთ მწვანილი, წიწაკა და ფოთლები. მწვანილის თავზე მოათავსეთ ბოსტნეული. შემდეგ კიდევ ერთი მწვანე ფენა. 
ეს ყველაფერი უნდა დაასხით მდუღარე წყალში და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ფრთხილად გადაწურეთ წყალი ქილებიდან შიგთავსის ზედმეტი შერყევის გარეშე.
გამოწურული სითხე დადგით ცეცხლზე, გაზავეთ შაქარი და მარილი და ისევ ადუღეთ. მიღებული მასა მეორედ დაასხით ბოსტნეულს. ბოლოს დავამატოთ ძმარი და გავაბრტყელოთ. 
ნაგლინი პროდუქტი უნდა შეიფუთოს, გადატრიალდეს თავდაყირა და დაელოდოთ სანამ ოთახის ტემპერატურამდე გაცივდება. ამის შემდეგ მოათავსეთ გრილ ადგილას და დაელოდეთ ჭამის შესაფერის შესაძლებლობას. 
თუ გაინტერესებთ, როგორ მოაყაროთ პომიდორი ქილებში ზამთრისთვის, რათა მიაღწიოთ უნიკალურ ეგზოტიკურ გემოს, გირჩევთ გამოიყენოთ ჩვენი უნიკალური რეცეპტი შაქარში მწნილი პომიდვრის მწნილისთვის. შედეგად, თქვენ გაახარებთ თქვენს ოჯახს და სტუმრებს არაჩვეულებრივი დელიკატესით.
როგორც ზამთრისთვის მსუბუქად დამარილებული პომიდვრის მომზადების ნებისმიერი სხვა რეცეპტის შემთხვევაში, პირველი ინგრედიენტი არის პომიდორი - 10 კგ. მნიშვნელობით მეორე ადგილზეა არა მარილი, არამედ შაქარი - 3 კგ.
პროდუქციის ჩამონათვალში ასევე შედის: პომიდვრის პიურე - 4 კგ, მოცხარის ფოთლები - 200 გ, შავი პილპილი - 10 გ, მარილი - 3 ს.კ. ლ. მოყვარულისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ 5 გ დარიჩინი და მიხაკი. 
გარეცხილი და დახარისხებული ზომისა და სიმწიფის დონის მიხედვით მოათავსეთ კონტეინერში, რომლის ძირი დაფარულია მწვანილით და. პომიდვრის თითოეულ ფენას შაქარი უნდა მოაყაროთ. ქილის თავზე უნდა დატოვოთ დაახლოებით 20 სმ თავისუფალი.
ამის შემდეგ ვამზადებთ ტომატის პიურეს გონივრულად შერჩეული გადამწიფებული ბოსტნეულისგან (გაავლეთ ხორცსაკეპ მანქანაში). პიურეს დაუმატეთ დარჩენილი შაქარი და მარილი. მიღებული მასით შეავსეთ ქილები პომიდვრით. რჩება მხოლოდ ამ გემრიელის მჭიდროდ გადახვევა.
Იცოდი? მეცნიერებმა პომიდორში სეროტონინი აღმოაჩინეს- სიხარულის ჰორმონი: ამ ბოსტნეულის ჭამის შემდეგ, თქვენი განწყობა ნამდვილად გაუმჯობესდება.
ეს მეთოდი საშუალებას მოგცემთ მიირთვათ გემრიელი პომიდორი ზამთარში მჟავე მჟავიანობით, რომელიც სასიამოვნოდ დაგიკრავთ ენას. ეს არის შესანიშნავი და რაც მთავარია, ჯანსაღი დანამატი ნებისმიერი გვერდითი კერძისთვის.
იშვიათია, რომ დიასახლისი ზამთრისთვის პომიდორს არ ამზადებს, მაგრამ ამ მნიშვნელოვან საქმეში საკმარისი არ არის მაღალი ხარისხის სეზონური პომიდორი, თქვენ ასევე უნდა მოაწყოთ პომიდვრის დაკონსერვების კარგი რეცეპტები, რათა მარინადის პროპორციები იყოს სწორი და თაროებზე აფეთქებული ქილების სახით იმედგაცრუება არ არის. ამიტომ, ძალიან მნიშვნელოვანია ზამთრისთვის პომიდვრის მომზადება დადასტურებული ოქროს რეცეპტების მიხედვით.
გეპატიჟებით, ძვირფასო მეგობრებო, ამ სტატიაში პომიდვრისგან ზამთრის მომზადების შესახებ, რომ გაგიზიაროთ თქვენი დადასტურებული რეცეპტები. ყველა დიასახლისი ხომ ზამთრისთვის მზადებას პომიდვრისგან აკეთებს და ყველა კულინარიულ რვეულში არის წარმატებული რეცეპტები.
და მე, თავის მხრივ, თქვენს ყურადღებას ვაქცევ იდეებს პომიდვრის მომზადებისთვის, რომელსაც მრავალი წლის განმავლობაში ვაგროვებდი და რომელთა უმეტესობა უკვე ვცადე.
რეცეპტების უმეტესობა დედაჩემის და ბებიის რვეულებიდანაა, ასევე არის ჩემი თანამშრომლებისა და მეგობრების რეცეპტები.
ეძებთ ზამთრისთვის პიკელებული პომიდვრის გემრიელ რეცეპტს? ყურადღება მიაქციეთ ზამთრისთვის პიკელებული პომიდვრის რეცეპტს "თითის დაკვრა" სტერილიზაციის გარეშე, სამმაგი შევსებით. რეცეპტი ფოტოთი.
მეგობრებო, მინდა მოგითხროთ ზამთრისთვის ქილებში დამარილებული პომიდვრის რეცეპტის შესახებ, რომელსაც ბებია 50 წელზე მეტია იყენებს. ზამთრისთვის გავსინჯე ცივი დამარილებული პომიდორი: მარკეტიდან, სუპერმარკეტიდან, სხვა დიასახლისების სტუმრობით, მაგრამ ბებიაჩემის დამარილებული პომიდორი ნეილონის საფარის ქვეშ ზამთრისთვის, ჩემთვის ხარისხის სტანდარტად რჩება. ზამთრისთვის გემრიელი დამარილებული პომიდვრის ბებიას რეცეპტი გულისხმობს სანელებლებისა და ფესვების გარკვეული ნაკრების გამოყენებას, ასევე მარილისა და წყლის იდეალურ თანაფარდობას. იხილეთ ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით.
ჩემი რეცეპტი გემრიელი კორეული პომიდვრის ზამთრისთვის, იმედი მაქვს დააფასებთ. ჩემს ოჯახში ყველას ძალიან მოეწონა კორეული სტილის პომიდორი ქილებში ზამთრისთვის: ცოტა პიკანტური, პიკანტური, სანელებლების პიკანტური გემოთი და ხრაშუნა სტაფილოებით. როგორ მოვამზადოთ, ნახეთ.
მთელი გულით გირჩევთ, ზამთრისთვის საწებლის სოუსი მოამზადოთ. სოუსი ზუსტად ისეთი გამოვიდა, როგორიც მინდოდა - ზომიერად ცხარე, მაგრამ საკმაოდ ნათელი, ხასიათით. არ ვიტყვი, რომ ზუსტად ეს არის ზამთრის კლასიკური საწებლის სოუსის რეცეპტი, მაგრამ მაინც მისი გემო, ჩემი აზრით, ძალიან ახლოსაა ტრადიციულთან. რეცეპტი ფოტოთი.
გჭირდებათ ზამთრისთვის გემრიელი პომიდვრის მომზადება? იმ სეზონზე, როცა ბევრი მწიფე და წვნიანი პომიდორია, სახლში აუცილებლად ვამზადებ პომიდვრის წვენს ზამთრისთვის. და იმისთვის, რომ ეს ხელნაკეთი პომიდვრის წვენი გემოვნებით უფრო ნათელი გახდეს, პომიდორს ხშირად ვამატებ ბულგარულ წიწაკას და ცოტა ცხარე სანელებელს. ეს ვარიანტი ბევრად უფრო საინტერესოა ვიდრე კლასიკური და შესანიშნავად უხდება ხორცის კერძებს (ქაბაბი, სტეიკები), პიცას და ა.შ. იხილეთ რეცეპტი.
შეგიძლიათ იხილოთ მარინირებული "კლასიკური" პომიდვრის რეცეპტი სტერილიზაციის გარეშე.
მინდა შემოგთავაზოთ, რომ ზამთრისთვის დახუროთ პომიდორი და ნიახური. დიახ, დიახ, თქვენ სწორად გაიგეთ ყველაფერი: მწნილი პომიდვრის ჩვეულებრივ მწვანილს მხოლოდ ნიახურით შევცვლით. მას აქვს ძალიან ნათელი და მდიდარი გემო, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ, რომ თქვენი მომზადება შესანიშნავი და ძალიან საინტერესო აღმოჩნდება. როგორ მოვამზადოთ, ნახეთ.
მე დავწერე როგორ მოვამზადოთ დაჭრილი პომიდორი ხახვთან ერთად ზამთრისთვის.
მინდა მოგიწვიოთ ზამთრისთვის ტკბილი მწნილი პომიდვრის მოსამზადებლად. ისინი მართლაც ტკბილი გამოდიან, უფრო სწორად, ტკბილ-ცხარე, გემოვნებით ძალიან საინტერესო. პომიდორს კი, მრავალი სანელებლების გარდა, ბულგარული წიწაკა ახლავს: ბევრი არ არის, მაგრამ ეს ხელს უწყობს პრეპარატის საერთო გემოს. თავად რეცეპტი სულაც არ არის რთული და შედარებით სწრაფი, შედეგი კი, მერწმუნეთ, უბრალოდ შესანიშნავია! იხილეთ რეცეპტი ფოტოთი.
ზამთრისთვის დამარილებული პომიდვრის დადასტურებული რეცეპტი შეგიძლიათ იხილოთ.
შეგიძლიათ იხილოთ ლიმონმჟავით პომიდვრის კონსერვის რეცეპტი.
მე დავწერე, როგორ მოვამზადოთ ხელნაკეთი "ტომატის" კეტჩუპი ზამთრისთვის.
თქვენ ხედავთ, თუ როგორ მოვამზადოთ პომიდორი ტომატის წვენში ზამთრისთვის.
დავწერე როგორ მოვამზადოთ დაჭრილი პომიდორი ზამთრისთვის ოხრახუშით.
შეგიძლიათ იხილოთ ყურძნის დაკონსერვებული ჩერი პომიდვრის რეცეპტი.
მე დავწერე, როგორ მოვამზადოთ სპეციალური აჯიკა ცხენით ზამთრისთვის.
შეგიძლიათ იხილოთ პომიდვრისგან აჯიკას დამზადების რეცეპტი
შეგიძლიათ იხილოთ ზამთრისთვის ყურძნისა და ბულგარული წიწაკით დაკონსერვებული ჩერი პომიდვრის მომზადება, ლიმონმჟავასთან ერთად.
მე დავწერე როგორ მოვამზადოთ გემრიელი, არომატული და სქელი ხელნაკეთი კეტჩუპი ზამთრისთვის.
თქვენ ხედავთ, როგორ მოვამზადოთ პომიდორი საკუთარ წვენში ზამთრისთვის.
ნაკლებად სავარაუდოა, რომ გაგიკვირდეთ მხოლოდ პომიდვრით საკუთარ წვენში - ეს რეცეპტი ცნობილი და შორს არის ახალისგან. მაგრამ თუ ჩვენ ვსაუბრობთ პომიდორზე ზამთრისთვის საკუთარ წვენში ცხენებით, ნიორით და ბულგარული წიწაკით, მაშინ დარწმუნებული ვარ დაგაინტერესებთ. ზუსტად ასე დავხურე შარშან პომიდორი შესამოწმებლად და ძალიან კმაყოფილი დავრჩი შედეგით. იხილეთ რეცეპტი ფოტოთი.
ეს პომიდორი, მარინირებული "პორტუგალიური სტილის" ნაჭრებად, უბრალოდ მშვენიერია: ზომიერად ცხარე, ზომიერად მარილიანი, ძალიან მადისაღმძვრელი და ლამაზი. ამ რეცეპტის კიდევ ერთი უპირატესობა ის არის, რომ მისი მომზადება სასიამოვნოა: ყველაფერი ძალიან მარტივი და სწრაფია. იხილეთ რეცეპტი ფოტოთი.
ხედავთ, როგორ მოვამზადოთ სალათი ლობიოთი და პომიდვრით ზამთრისთვის.
მე დავწერე როგორ მოვამზადოთ ტკბილი და მჟავე აჯიკა ვაშლით.
გადაწყვიტე არ დაელოდო სანამ ერთი თვე გავა, პომიდორი კარგად დამარილდება? გსურთ მიირთვათ შესანიშნავი საჭმელი სულ რამდენიმე საათში? შემდეგ თქვენ უნდა მოაყაროთ პომიდორი მყისიერი რეცეპტის მიხედვით. რამდენიმე წარმოდგენილიდან შეგიძლიათ აირჩიოთ თქვენი საყვარელი რეცეპტი და მოამზადოთ სხვადასხვა სახის დამარილებული პომიდორი. დაგჭირდებათ ადუღებული მარილწყალი, ცოტა მეტი მარილი, იგივე ჯიშის და ზომის პომიდორი. საკმარისია მიჰყვეთ რჩევებს, რომ რაც შეიძლება სწრაფად მიიღოთ ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი პომიდორი. ორიგინალური გემოვნების მცოდნეებმა უნდა სცადონ უჩვეულო რეცეპტები სპეციალური სანელებლებისა და ბოსტნეულის დამატებით. მოხარშეთ შთაგონებით და სწრაფად მოაყარეთ პომიდორი!
რამდენიმე რჩევა: მარილიანი პომიდორი სწორადშეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა რეცეპტები. გემო განსხვავდება ინგრედიენტების მიხედვით.
პომიდორი ხახვით, ნიორით და დაფნის ფოთლით
მიიღეთ შემდეგი ინგრედიენტები თქვენი საჭმლისთვის:
სხვადასხვა დანამატები პომიდვრის მწნილისთვის
მაგიდის დივერსიფიკაციისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა კომპოზიციები პომიდვრის დასაწურად. რა უნდა დაამატოთ პომიდორს მყისიერი რეცეპტით?
Გემრიელად მიირთვით!
ზამთრისთვის პომიდვრის დაკრეფა ქილებში- ეს ბოსტნეულის მომზადების ერთ-ერთი საუკეთესო საშუალებაა. რძემჟავას და მარილის შემცველობის გამო, ნაკერი შეიძლება ინახებოდეს რამდენიმე წლის განმავლობაში და შეინარჩუნოს შესანიშნავი გემო.
წითელი წიწაკის ნაჭერი
წითელი პომიდორი - 1,6 კგ
- 50 გრ მწვანე კამა
- შავი მოცხარის ფოთლები - რამდენიმე ცალი
- ტარხუნა, ოხრახუში, ნიახური - თითო 15 გ
მარილწყალში მოსამზადებლად:
მარილი - დაახლოებით სამი ჭიქა
- 10 ლიტრი წყალი
სამზარეულოს მახასიათებლები:
მოამზადეთ მარილწყალი: განზავდეს სამზარეულოს მარილი მცირე რაოდენობით ცხელ წყალში და შეურიეთ გრილი წყლით. გაწურვის შემდეგ გადაწურეთ სქელი ქსოვილით. მწნილისთვის შეარჩიეთ ვარდისფერი, იდენტური პომიდორი. კარგად გარეცხეთ ისინი აუზში, რამდენჯერმე შეცვალეთ წყალი. მოჭერით ღეროები. გარეცხეთ ყველა მწვანილი, დატოვეთ წყალი რომ დაიწიოს. ძირზე მოაყარეთ, მოათავსეთ პომიდორი. მარილწყლის ჩამოსხმის შემდეგ გადაიტანეთ ოთახში, რომლის ტემპერატურა არ აღემატება 20 გრადუსს. არ დაგავიწყდეთ ნეილონის ხუფებით დაფარვა და ასე გააჩერეთ 2 კვირა. ეს დრო საკმარისია დუღილისთვის. მარილწყალი მოღრუბლული გახდება და ნაწილობრივ შეიწოვება ბოსტნეულში. ზედაპირიდან მოაცილეთ ქაფი და ყალიბი, მოაყარეთ მარილიანი ხსნარი კისერამდე. ახლა შეგიძლიათ სტერილურად დახუროთ ქუდები და გადაიტანოთ გრილ ადგილას.
ტკბილი წიწაკა - ერთი ცალი ქილაზე
- ვაშლი - 3 ცალი.
- ერთი მუჭა ყურძენი, მაყვალი და მოცხარი
- პომიდვრები
- 3 ცალი დაფნის ფოთოლი
- 50 გრ შაქარი
- 50 გრ სუფრის მარილი
- წიწაკის მარცვლები - 10 ც.
სამზარეულოს მახასიათებლები:
ვაშლი დავჭრათ ნაჭრებად და მოვათავსოთ წინასწარ მომზადებულ ჭურჭელში. ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ მუჭა შავი მოცხარი, მაყვალი და ყურძენი - გემო პიკანტური და ძალიან საინტერესო იქნება. პომიდორი სქელ ფენად მოათავსეთ კონტეინერებში. დავამატოთ წიწაკა, დავჭრათ 4 ნაწილად. შეავსეთ თითოეული კონტეინერი წყლით. ჩაასხით წყალი ქვაბში და ადუღეთ. ისევ შეავსეთ ქილები მდუღარე წყლით და დატოვეთ რამდენიმე წუთი. გადაწურეთ სითხე და მოამზადეთ მარინადი. წყალს დაუმატეთ შაქარი, წიწაკის მარცვლები, დაფნის ფოთოლი და მარილი. მოხარშეთ მარინადი, ჩაასხით კონტეინერებში, დააფარეთ მომზადებული ორთქლზე მოხარშული ხუფებით. გააბრტყელეთ კონტეინერი და გადაატრიალეთ რულონები თავდაყირა.
25 გრ ტარხუნა
- 150 გრ ნიორი
- ცხენის ფესვი - 20 გ
- პომიდორი - 10 კგ
- წიწაკა - რამდენიმე პატარა ნაჭერი
მარილწყალისთვის:
მარილი - 400 გ
- 8 ლიტრი წყალი
როგორ მოვამზადოთ:
მარილწყალი წინასწარ მოამზადეთ: წყალში გახსენით სუფრის მარილი, გააჩერეთ ცოტა ხანი, გადაწურეთ. მოამზადეთ სუფთა ქილები ხუფებით. შეარჩიეთ ძლიერი პომიდორი: ჩამოიბანეთ გრილ წყალში, ამოიღეთ ღეროები. ამოიღეთ ნივრის ქერქები და ჩამოიბანეთ წყალში. დიდი მიხაკი დავჭრათ შუაზე. კურდღლის ფესვს მოაცილეთ კანი, ჩამოიბანეთ და დაჭერით ნაჭრებად. გარეცხეთ წიწაკა და მწვანილი. გაანაწილეთ პომიდორი მკვრივ ფენაში, მოაყარეთ სანელებლები და მწვანილი. ჩაყარეთ თითო წიწაკა თითოეულ კონტეინერში. შეავსეთ მარილწყალში და დააფარეთ პლასტმასის ხუფებით. დატოვეთ თბილ ადგილას 12 დღის განმავლობაში. ზედაპირიდან ამოიღეთ დაფქული ქაფი და დაამატეთ მეტი სუფთა მარილწყალი. დაახურეთ მარტივი ხუფებით და გადაიტანეთ სარდაფში. თუ გსურთ, რომ ცხარე იყოს, დაამატეთ მეტი ხახვი.
ცხარე წიწაკა - რამდენიმე პატარა ხილი
- 30 გრ ნიორი
- 145 გრ კამა
- პომიდორი - 10 კგ
- წიწაკა წიწაკა - 0,25 კგ
მარილწყალში მოსამზადებლად:
8 ლიტრი წყალი
- მარილი - ? კგ
როგორ მოვამზადოთ:
ჯერ მარილწყალი მოამზადეთ: მარილი ცოტაოდენ წყალში განზავდეს, გააჩერეთ ცოტა ხნით, სანამ არ გახდება კონცენტრირებული. წინასწარ მოამზადეთ ხუფები და ქილები. შეარჩიეთ მწიფე პომიდორი, გარეცხეთ და ამოიღეთ ღეროები. ნიორს ამოიღეთ ქერქები და გარეცხეთ. გარეცხეთ ბულგარული წიწაკა, გაყავით შუაზე, ამოჭერით თესლის ნაწილი. დაჭერით გრძელ ნაჭრებად. ჩამოიბანეთ ახალი კამა აუზში. მოათავსეთ პომიდორი კონტეინერში, მოაყარეთ მწვანილი, წიწაკის ნაჭრები და ნივრის კბილი. ზემოდან დაასხით მარილწყალი და გადაიტანეთ თბილ ადგილას ათი დღით. დუღილის დასრულების შემდეგ, მოაცილეთ ზედაპირიდან ნებისმიერი ჩამოსხმა ან ქაფი. დაამატეთ ახალი მარილწყალი, დააფარეთ თავსახური, გადაიტანეთ გამათბობელში და მჭიდროდ დაახურეთ.
დარიჩინის რეცეპტი
ინგრედიენტები:
1,5 ჩაის კოვზი დარიჩინი
- 5 გ დაფნის ფოთოლი
- პომიდორი - 10 კგ
- 8 ლიტრი წყალი
- ნახევარი კილოგრამი მარილი
როგორ მოვამზადოთ:
მოამზადეთ მარილწყალი წინასწარ: განზავდეს მასში მარილი. მას შემდეგ რაც დადნება, გადაწურეთ. აირჩიეთ ძლიერი და წითელი პომიდორი. გარეცხეთ ისინი, ამოჭერით ყუნწები. სქელ ფენად მოათავსეთ ქილებში. მაგრამ ამის მიღება არ ღირს. თითოეულ კონტეინერს დაამატეთ დარიჩინი და დაფნის ფოთოლი და თანაბრად გაანაწილეთ პომიდვრის რაოდენობა. შეავსეთ მარილწყალში, დააფარეთ პლასტმასის სახურავები და გააჩერეთ მინიმუმ 10 დღე, რათა ჩასვათ. ამ შემთხვევაში, ოთახის ტემპერატურა უნდა იყოს მინიმუმ 20 გრადუსი.
შაქარი - 0,2 კგ
- შავი მოცხარის ფოთლები - 90 გ
- მწვანე პომიდორი - 10 კგ
- ახალი კამა - 0,2 კგ
მარილწყალში მოსამზადებლად:
სუფრის მარილი - 0,25 კგ
- ხუთი ლიტრი წყალი
როგორ მოვამზადოთ:
გააკეთე მწნილი. დადნების შემდეგ გადაწურეთ. შეარჩიეთ მწვანე პომიდორი და გარეცხეთ. მოჭერით ღეროები. თქვენ ასევე შეგიძლიათ ფრთხილად გაანადგუროთ ისინი. გარეცხეთ მწვანილი. პომიდორი ჩაყარეთ მდუღარე წყალში პატარა ნაჭრებად და გააჩერეთ ორი წუთის განმავლობაში. გაუფერულება. სწრაფად გააგრილეთ ისინი ცივი წყლის ნაკადის ქვეშ. თუ სითბოს დამუშავებას გამოვრიცხავთ, ბოსტნეული უხეში აღმოჩნდება. მოათავსეთ ხილი მკვრივი ფენით სუფთა კონტეინერში. ზემოდან მოაყარეთ ახალი მწვანილი. ჩაასხით შაქარი თითოეულ კონტეინერში. დაამატეთ მარილწყალი და დატოვეთ დუღილისთვის თბილ ოთახში ერთი კვირის განმავლობაში. აუცილებლად დაამატეთ ახალი მარილწყალი. ნეილონის თავსახურებით დალუქვის შემდეგ გადაიტანეთ გრილ ადგილას.
ინგრედიენტები:
პომიდვრის მასა - 10 კგ
- მოცხარის ფოთლები - 40 ცალი
წითელი პომიდორი - 10 კგ
როგორ მოვამზადოთ:
გარეცხეთ კარგი, მწიფე პომიდორი, დაჭერით ღეროები და ღეროები. მოკრეფილი მოცხარის ფოთლები სუფთა წყალში ჩამოიბანეთ. კონტეინერების ძირს მოაყარეთ მოცხარის ფოთლები, დაალაგეთ პომიდორი და მოაყარეთ მარილი. კვლავ მოათავსეთ მოცხარის ფოთლები და ისევ ბოსტნეული. კვლავ მოაყარეთ მარილი. შეავსეთ ყველა კონტეინერი იმავე გზით. მოამზადეთ ტომატის პასტა გადამწიფებული პომიდვრისგან. ჩამოიბანეთ ბოსტნეული ჯერ გრილ წყალში. დააფარეთ კონტეინერები ხუფებით და გააჩერეთ ერთი კვირის განმავლობაში 20 გრადუსზე. დუღილის დაწყების შემდეგ გადადით გრილ ადგილას.
ჩერი პომიდვრის დაკრეფა ქილებში ზამთრისთვის
დაგჭირდებათ:
ალუბალი – 0,6 კგ
- ოხრახუში მწვანილით - თითო 50 გ
- ნივრის კბილი - 3 ცალი
- არომატული წიწაკის მარცვლები - 3 ც.
- დაფნის ფოთოლი - 2 ც.
- წიწაკა
მარინადის მოსამზადებლად:
ლიტრი წყალი
- 0,025 ლიტრი ძმარმჟავა
- რამდენიმე სუფრის კოვზი მარილი და სანელებლები
დამუშავებულ კონტეინერში მოათავსეთ 2 კბილი ნიორი, დაჭრილი მწვანილი და არომატული წიწაკა. პომიდორი ჩერი დაჭერით ყუნწების მიდამოში და მოათავსეთ კონტეინერებში, დაწყებული დიდი პომიდვრით. ხილს მოვაყაროთ ოხრახუში და ტკბილი წიწაკა. დაამატეთ სანელებლები და წყალი. ჩაასხით კონსერვში და დადგით? საათები. ისევ ჩაასხით ქვაბში და ისევ ადუღეთ. შეუთავსეთ მარინადი ძმართან ერთად და გააბრტყელეთ თუნუქის ხუფებით. კონსერვები გადააბრუნეთ, დააფინეთ სახურავები, შემოახვიეთ თბილ ქსოვილში და გააჩერეთ რამდენიმე კვირის განმავლობაში.
ინგრედიენტები:
წითელი პომიდორი - ? კგ
- ნივრის კბილი - რამდენიმე ცალი
ძმარმჟავა - 30 მლ
- სუფრის მარილი - 15 გ
- სუფრის კოვზი შაქარი
წყალი - 500 მლ
- გამწვანება
- ასპირინის ტაბლეტი
მოათავსეთ ახალი მწვანილი, ნიორი, დაფნის ფოთლები და წიწაკის მარცვლები დამუშავებულ მინის ქილაში. შეავსეთ კონტეინერი მწიფე, მთლიანი პომიდვრით. ისინი ერთმანეთთან მჭიდროდ უნდა იყოს დაჭერილი. მოამზადეთ მარილწყალი მაგარი გაფილტრული წყლისა და სანელებლების გამოყენებით. შიგთავსი კარგად აურიეთ და დატოვეთ ორი წუთი. ზემოდან დაამატეთ ცივი მარილწყალი. დააქუცმაცეთ ასპირინის ტაბლეტი და დაასხით ზემოდან. ეს ხელს შეუშლის უსიამოვნო ობის წარმოქმნას.
ერთი და ნახევარი კილოგრამი პომიდორი
- წყვილი კამა ქოლგა
- არომატული და შავი პილპილის მარცვლები
- ახალი ოხრახუშის ორი ყლორტი
- ორი კბილის კვირტი
- მდოგვის პატარა კოვზი
- ალუბლის და შავი მოცხარის ფოთლები
- ცხარე წიწაკის ნაჭერი
- ნივრის კბილი - 3 ცალი
მარილწყლის მოსამზადებლად:
პატარა კოვზი გრანულირებული შაქარი
- 4,2 ს.კ. კოვზები მარილი
- ორი ლიტრი წყალი
- დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი
როგორ მოვამზადოთ:
დაალაგეთ მწიფე ქლიავის ფორმის პომიდორი სქელი, მთლიანი კანით. გარეცხეთ და ამოიღეთ ყუნწები. სუფთა წყლის თასში ჩამოიბანეთ ალუბლის ფოთლები, ოხრახუში და კამა. ნიორს ამოიღეთ ქერქები და გარეცხეთ. გარეცხეთ წიწაკის მარცვლები და ამოჭერით გამხმარი ქერქები. შეეცადეთ არ დააზიანოთ ხორცი, წინააღმდეგ შემთხვევაში სამუშაო ნაწილი ძალიან მკვეთრი აღმოჩნდება. მოამზადეთ სუფთა კონტეინერები ხუფებით. ერთზე მოათავსეთ სანელებლების ნაწილი. შეავსეთ კონტეინერები პომიდვრით. ნაყოფებს შორის მოათავსეთ წიწაკა. ზედა ფენას დააფარეთ მდოგვის მარცვლები და ბუზები. ჩაასხით ქვაბი წყლით, ჩაყარეთ დაფნის ფოთლები, მოაყარეთ გრანულირებული შაქარი და მარილი. ადუღეთ მარილწყალი ზუსტად ხუთი წუთის განმავლობაში. გადმოდგით გაზქურიდან და გააგრილეთ. შეავსეთ შიგთავსი ცივი მარილწყლით და დახურეთ კონტეინერი პლასტმასის თავსახურებით. მოათავსეთ რულონები გრილ ოთახში სამი კვირის განმავლობაში.
პომიდვრის მწნილის მრავალი ვარიაცია არსებობს. არ აქვს მნიშვნელობა რომელს აირჩევთ თქვენთვის, რადგან თითოეული რეცეპტი თავისებურად ორიგინალურია. მომზადება შეიძლება შეიცავდეს სხვა ბოსტნეულს და თუნდაც ხილს და კენკრას. ეს კიდევ უფრო საინტერესოს ხდის პრეპარატების გემოს!
