Სალამი ყველას! დღეს ჩვენ მოვამზადებთ ღუმელში გამომცხვარ ყაბაყს პომიდორთან და ყველთან ერთად! ძალიან მსუბუქი და ჯანსაღი კერძი. წვნიანი და მწიფე ბოსტნეული მას საოცრად გემრიელს ხდის.
ყაბაყი უნდა დავჭრათ დაახლოებით ნახევარი სანტიმეტრის სისქის ნაჭრებად. სურვილისამებრ შეგიძლიათ ყაბაყს კანი მოაცილოთ. წიწაკაამოიღეთ თესლი. წიწაკას და პომიდორს ვჭრით ისე, როგორც ყაბაყი, წრეებად.
დაჭრილი ბოსტნეული მოათავსეთ საცხობ ფორმაში ვერტიკალურად, ერთმანეთის მონაცვლეობით. მარილი ბოსტნეული გემოვნებით. მოაყარეთ დაფქული შავი პილპილი და სანელებლები. შემდეგი, grease ერთად არაჟანი.
კვერცხი შეურიეთ რძეს. მარილი, პილპილი და კარგად ათქვიფეთ ჩანგლით ან ათქვიფეთ.
ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე და ზემოდან მოაყარეთ ბოსტნეული. და ჩაასხით რძე-კვერცხის ნარევი.
წინასწარ გახურებულ ღუმელში (180 C-მდე) მოათავსეთ ყაბაყი ყველით, პომიდორთან და წიწაკასთან ერთად და გამოაცხვეთ 30-35 წუთის განმავლობაში.
მიირთვით ცხელი არაჟნით ან სხვა საყვარელი სოუსით. გემოვნებით და სურვილით, კერძი შეიძლება მორთოთ მწვანილებით.
ეს კერძი აუცილებლად მოგეწონებათ. ის შეიძლება მიირთვათ როგორც დამოუკიდებელ საჭმელად ან ხორცის გვერდით კერძად.
Გემრიელად მიირთვით! არ დაგავიწყდეთ უთხრათ თქვენს მეგობრებს!
ფიქრობთ ყაბაყის მომზადებაზე, რათა ის სწრაფად და გემრიელი იყოს? ეს საუკეთესო არჩევანიყაბაყის რეცეპტები ღუმელში - მარტივი და გემრიელი რეცეპტებიყოველ დღე!
მაცივარში ყაბაყი დევს - მათგან ბევრი გემრიელი კერძის მომზადებაც შეგიძლიათ:, ან.
ღუმელში ყველით ყაბაყის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
საცხობ ფირფიტაზე მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდი და მოათავსეთ მასზე ნაჭრები ერთ ფენად. თითოეულ ნაჭერს ზემოდან მოაყარეთ მარილი და სანელებლები თქვენი გემოვნებით. თითოეულ ნაჭერს მოაყარეთ ყველი და დაჭრილი მწვანილი. გამოაცხვეთ ყაბაყი ღუმელში დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ყაბაყი არ მოიხარშება და ყველი არ გადნება. მომზადების დრო შეიძლება განსხვავდებოდეს ყაბაყის ნაჭრების სისქის მიხედვით.
მომზადების პროცესი: ჯერ ღუმელი გავაცხელოთ - ყაბაყს გამოვაცხობთ 180 °C ტემპერატურაზე.
გამოცხობისთვის უმჯობესია აირჩიოთ კერძი ან ფორმა მაღალი კიდეებით; შემდეგ ჩვენ გადავდივართ ყაბაყზე, ისინი უნდა დავჭრათ ნაჭრებად ან რგოლებად და რამდენიმე ფენად მოვათავსოთ ჭურჭელში.
ცალკე თასში მოაყარეთ კუბიკებად დაჭრილი პომიდორი 1 სუფრის კოვზი ზეთი, მარილი, პილპილი და მწვანილი. მიღებული პომიდვრის ნარევი დაასხით ყაბაყს. აცხვეთ 25-30 წუთის განმავლობაში 180°C ტემპერატურაზე. გამოიღეთ ტაფა ღუმელიდან და გოგრას მოაყარეთ ფეტა და პურის ნატეხები. განაგრძეთ ცხობა დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში ან სანამ ბოსტნეული არ გახდება რბილი. სუფრასთან მიტანის წინ კერძი ოდნავ გაცივდეს.
ყაბაყის ღვეზელისთვის დაგჭირდებათ:
აი ბერძნული ღვეზელის ვერსია:
ამისგან მზადდება 4 პორცია გემრიელი კერძიდაგჭირდებათ:
შემდეგ გახეხეთ ყველი და დაჭერით მასში ნიორი. ნაჭრები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე (სასურველია საცხობი ქაღალდით დაფარული), მოაყარეთ ზეთი, მარილი და პილპილი. ცუკიკზე დაასხით ყველის და ნივრის ნარევი. საცხობი ფურცელი შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ ყაბაყი 15-20 წუთის განმავლობაში 200°C-ზე მოხარშვამდე.
ჩაყრილი ყაბაყის მოსამზადებლად საჭიროა მოამზადოთ:
როგორ მოვამზადოთ:გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. შემდეგ გადავდივართ ინგრედიენტებზე. დაფქული ხორცი მოათავსეთ ტაფაში და ადუღეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, მუდმივად აურიეთ. შემდეგ გადაწურეთ დაფქული ხორციდან ზედმეტი ცხიმი და მოათავსეთ ცალკე თასში.
ყაბაყი გაჭერით შუაზე და კოვზით ამოიღეთ რბილობი, ყაბაყის სისქე დაახლოებით 1-1,5 სმ დაჭერით წვრილად და დაუმატეთ დაფქულ ხორცს. შემდეგ დაუმატეთ დაფქულ ხორცს ტომატის პასტა, გამოწურეთ ნიორი და პურის ნამსხვრევებიდა ყველაფერი საფუძვლიანად აურიეთ. შეავსეთ ყაბაყის ნახევრები მიღებული დაფქული ხორცით. თითოეული ყაბაყის ნახევარი შეფუთეთ ფოლგაში.
გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გამოიღეთ ღუმელიდან და ამოიღეთ ფოლგა, მოაყარეთ ყველი ნახევრებს ზემოდან და შედგით ღუმელში ერთი თაროზე 5 წუთის განმავლობაში ან სანამ ყველი არ გადნება.
კიდევ ერთი ვარიაცია ვიდეოში:
ყაბაყის კოშკებისთვის დაგჭირდებათ:
სანამ ყაბაყის მოხარშვას დაიწყებთ, ღუმელი გახურეთ 200 გრადუსზე და გააგრძელეთ ხარშვა. ყაბაყს თანაბრად ვჭრით შუაზე და შუაზე ვასუფთავებთ, რომ ყაბაყის ჭიქები, „კოშკები“ გავაკეთოთ (იხილეთ ფოტოზე როგორ გამოიყურება). ყაბაყს ბოლოებს არ ვაჭრით, მაგრამ ცოტას ვჭრით, რომ დადგეს და გამოცხობისას კვერცხები არ გაჟონოს.
კვერცხები. პატარა თასში ათქვიფეთ კვერცხები, დაუმატეთ რძე, პილპილი და მარილი. მთელი ეს ნარევი ჩანგლით ათქვიფეთ.
ყაბაყს ჩავსვამთ ნამცხვრის ფორმებში, შემდეგ ყველა ყაბაყის ჭიქის ძირზე ვასხამთ პომიდორს ან პასტას ისე, რომ ძირი დაიფაროს. შემდეგ ფრთხილად დაასხით კვერცხის ნარევი ყაბაყის 2/3-ს, რადგან გამოცხობისას გაიზრდება. სურვილისამებრ შეგიძლიათ ზემოდან ყველი მოაყაროთ. ყაბაყი შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში, სანამ კვერცხის შიგნითა ნაწილი მთლიანად არ მოიხარშება. Გემრიელად მიირთვით!
ყაბაყის ეს რეცეპტი დაფქული ხორცით გათვლილია 6-8 პორციაზე.
მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
მომზადებამდე ღუმელი გავახუროთ 180 გრადუსზე. ხახვი და წიწაკა დავჭრათ კუბიკებად. ტაფაში ჩაასხით ზეთი და მოაყარეთ ხახვი და წიწაკა, რომ 3-4 წუთის განმავლობაში შეწვით, მოაყარეთ დაჭრილი ნიორი და შეწვით კიდევ ერთი წუთი. მიღებული მასა გადმოდგით ცეცხლიდან და მოათავსეთ ცალკე თასში.
ახლა გადავიდეთ დაფქულ ხორცზე. გახურებულ ტაფაში მოათავსეთ დაფქული ხორცი, მოაყარეთ მარილი და სანელებლები და შეწვით საშუალო ცეცხლზე, სანამ ხორცი არ დაიბრაწება. გადმოდგით ცეცხლიდან, გადაწურეთ ზედმეტი ცხიმი. ტაფაში დაფქულ ხორცს დაუმატეთ წიწაკის და ხახვის ნარევი, მოაყარეთ ტომატის პასტა და ადუღეთ 10 წუთი. ხორცი გაცივდეს.
სანამ ხორცი იხარშება, უნდა მოამზადოთ ყაბაყი, დაჭერით რგოლებად 5 სმ სისქის, ამოიღეთ ბირთვი ისე, რომ ერთ ბოლოში იყოს ძირი დაახლოებით 0,5 სმ სისქის, რათა ნარევი არ გაჟონოს. ყაბაყი გამოცხობისას.
მიღებული „ჭიქები“ მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და თითოეული შეავსეთ ხორცის ნარევით. გამოაცხვეთ ყაბაყი დაფქულ ხორცთან ერთად 20 წუთის განმავლობაში. გამოიღეთ ღუმელიდან და ზემოდან მოაყარეთ ყველი და გააჩერეთ კიდევ 10-15 წუთი. ყაბაყი დაფქული ხორცით მზადაა ღუმელში!
იულია ვისოცკაიას ვიდეო რეცეპტი – ყაბაყის რულეტი ბრინჯით და სოკოთი:
ყაბაყი წარმოუდგენლად სასარგებლოა ორგანიზმისთვის, რადგან მას შეუძლია მოაცილოს ნარჩენები და ტოქსინები, ასევე ხელს უწყობს საჭმლის მონელების ნორმალიზებას.
და დივერსიფიკაცია ზაფხულის მენიუგირჩევთ მოამზადოთ უჩვეულო საჭმელიყაბაყის, პომიდვრის და ყველისა და ნივრის შიგთავსის კოშკის სახით.
ეს მადა იდეალურად გამოიყურება სადღესასწაულო სუფრაზე.
მოსამზადებლად გჭირდებათ:
ყაბაყი (აუცილებლად ახალგაზრდა) – 700-800 გ;
დამუშავებული ყველი - 100 გ;
მაიონეზი - 80 გ;
ნიორი - 2 კბილი;
პომიდორი - 2 ც.;
გარეცხეთ ყაბაყი და დაჭერით დაახლოებით 1 სმ სისქის ნაჭრებად. ამ გზით ის უფრო სწრაფად მოიხარშება. თუმცა, როდესაც ჩამოყალიბდება, საჭმლის დაშლის დიდი შანსი აქვს.
თეფშები მოაყარეთ ორივე მხრიდან და შეწვით დიდი რაოდენობით მცენარეულ ზეთში.
ბოსტნეული მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცზე, რომ შეწოვოს შემწვარი ზეთი.
ყველი და მაიონეზი კარგად აურიეთ ჩანგლით, სანამ ერთგვაროვან, სქელ კონსისტენციას არ მიაღწევენ. ნარევს დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი.
პომიდორი დავჭრათ 0,5 სმ სისქის ნაჭრებად.
ჩამოაყალიბეთ საჭმელი ფენებად. ნებისმიერი ვარიაცია შესაძლებელია. თუ აყალიბებ ეს კერძიდღესასწაულამდე დიდი ხნით ადრე, უმჯობესია დაიწყოთ მისი შეგროვება პომიდვრის ფენიდან.
ასევე შიგნით ყველის კრემიშეგიძლიათ უსაფრთხოდ დაამატოთ დაჭრილი ახალი მწვანილი.
მადის წარმოდგენილ ვერსიაში ფენები ენაცვლება შემდეგნაირად: ყაბაყი, ყველი-ნიორი კრემი,
პომიდორი, ისევ ყველი და ნიორი კრემი,
მზა საჭმელი ძალიან მადისაღმძვრელად გამოიყურება.
და მიუხედავად იმისა, რომ შემწვარი zucchini ზეთში, ისევე როგორც ყოფნა მაიონეზის სოუსი, მას არ აქვს მაღალი კალორიული შემცველობა, შესაბამისად, 2-3 კოშკი არ დააზარალებს თქვენს ფიგურას, მაგრამ მოგანიჭებთ უამრავ სასიამოვნო მომენტს.
რა შეიძლება იყოს უფრო მარტივი? როგორ შევწვათ ქათამი ღუმელში. დიახ, ძალიან გემრიელია, მაგრამ ბანალური. ასე რომ, დღეს გადავწყვიტეთ ცოტა რამ გაგვეკეთებინა...
ბადრიჯანი წარმოუდგენლად ჯანსაღი სეზონური ბოსტნეულია, რომელიც ძალიან პოპულარულია. და ყველა დიასახლისს შეუძლია მისგან მინიმუმ ათი კერძის მომზადება...
ზაფხულში ჩვენს სუფრაზე ბადრიჯანი ხშირად ჩნდება, რადგან ეს ბოსტნეული არა მხოლოდ ჯანსაღი, არამედ ძალიან გემრიელიცაა. Და დღეს…
ჩვეულებრივი ბოსტნეულის სალათიცედრა შეგიძლიათ მიიღოთ იტალიური მოცარელას ყველის წყალობით. ეს სალათი წელიწადის ნებისმიერ დროს კარგია, ბოსტნეული კი შეიძლება...
დღეს პო-ხოზიაისკი გთავაზობთ არაჩვეულებრივ, მაგრამ ამავდროულად ძალიან მარტივ რეცეპტს სალათის სულგუნის ყველით, კრაბის ჩხირებიდა ახალი ახალგაზრდა...
ბოსტნეულის კერძები განსაკუთრებით მოთხოვნადია ზაფხულში, რადგან სიცხეში არ გინდა მაღალკალორიული საკვების ჭამა. და ეს საუკეთესო დროა...
სალათის პიკანტური გემო, რომელსაც დღეს მოვამზადებთ, ყველაზე ხალისიან გურმანებს მოეწონებათ. და ყველაფერი იმიტომ, რომ ეს არის ქართული რეცეპტი...
სხეულს აკლია ვიტამინები, რომელთა შევსებაც მარტივად შეიძლება, ბაღის საწოლში მოყვანილი პირველი ბუნებრივი მწვანილის მირთმევით.…
ჩვეულებრივი კრემისფერითითქმის ნებისმიერ დიასახლისს შეუძლია დესერტის მომზადება თვალებითაც კი. ჩვენ ვთავაზობთ ცოტა მრავალფეროვნებას და...
სურნელოვანი, წვნიანი სიმინდი არის ზუსტად ის, რაც გსურთ ზაფხულის შუაგულში. რა შეიძლება იყოს უფრო გემრიელი ვიდრე მოხარშულისიმინდი, უბრალოდ...
ჩვენ შევაგროვეთ საუკეთესო რეცეპტებიღუმელში გამომცხვარი ყაბაყი პომიდორთან ერთად. დაუმატეთ მათ დაფქული ხორცი, ბადრიჯანი ან სოკო და კიდევ უფრო გემრიელი გამოვა!
გარეცხეთ ყაბაყი, გააცალეთ კანი და დაჭერით ნაჭრებად. თითოეული წრის სისქე უნდა იყოს დაახლოებით 1 სმ.
გარეცხეთ პომიდორი, ამოჭერით მუქი ცენტრი და დაჭერით წრეებად. პომიდვრის წრის სისქე 0,5 სმ-ია, რომ პომიდორი არ გაჟღენთოს და წვენი არ გაჟონოს, თქვენ უნდა დაჭრათ ისინი ხერხის მოძრაობით, პომიდორზე დაჭერის გარეშე.
გაფცქვენით ნიორი და დაჭერით პრესის გამოყენებით.
მშრალი ცხელი ტაფაშეწვით ყაბაყის ნაჭრები ორივე მხრიდან მსუბუქად შეწითლებამდე.
დაასველეთ ტაფა მცენარეული ზეთიდა მოათავსეთ შემწვარი ყაბაყი.
ყაბაყის თითოეულ ნაჭერს ზემოდან მოაყარეთ დაქუცმაცებული ნიორი.
ნიორზე მოათავსეთ პომიდვრის ნაჭრები. მარილი და პილპილი მათ.
ყველი გახეხეთ მსხვილი სახეხით.
მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე.
ნაჭრები შედგით ღუმელში (t=180°C) 20-25 წუთის განმავლობაში.
ღუმელში გამომცხვარი ყაბაყი პომიდვრით ყველის ქერქი, მზადაა! მიირთვით ისინი მწვანილით. Გემრიელად მიირთვით!
შემწვარი ბოსტნეული შესანიშნავად აუმჯობესებს გემოს თითქმის ნებისმიერი ხორცის კერძი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეავსოთ ისინი ნივრის სოუსიან არაჟანი. მიირთვით წარმოუდგენლად გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და ამავდროულად დიეტური კერძი.
ხახვი ხელებში შეიზილეთ, რათა მოგვიანებით კანი უფრო გაგიადვილდეთ. შემდეგ ამოიღეთ დარჩენილი ფესვები და ზედა ნაწილები. ხახვი გარეცხეთ და დაჭერით რგოლებად ან განახევრეთ და დაჭერით ნახევარ რგოლებად, რომელი უფრო მოსახერხებელია თქვენთვის.
პომიდორი მოათავსეთ ნიჟარაში და სათითაოდ ჩამოიბანეთ თბილი წყლით, თითოეული ხელით მოიწმინდეთ. გააკეთეთ ჭრილობები იმ ადგილას, სადაც ადრე იყო ყუნწი და ამოიღეთ მისი ნარჩენები. ამ გზით გახეხილი პომიდორი დავჭრათ სქელ რგოლებად, რადგან წვრილი მომზადების დროს უბრალოდ იშლება. ბოსტნეული ფრთხილად დავჭრათ ბასრი დანით, რომ რბილობი არ დაწუროს.
ჩამოიბანეთ ყაბაყი წყლით და მოაცილეთ წებოვანი ჭუჭყიანი ფუნჯით. ვინაიდან ახალგაზრდა ბოსტნეული ავარჩიეთ, არ არის საჭირო მათი გახეხვა, მაგრამ თუ ამ კერძს სეზონის გარეშე ამზადებთ და ხელთ გაქვთ მხოლოდ მოძველებული ინგრედიენტები, მაშინ აუცილებლად მოგიწევთ სქელი ქერქი ამოიღოთ მისგან უბრალოდ მოჭრით. დანით. გარეცხილი და გახეხილი ყაბაყი დავჭრათ საშუალო სისქის რგოლებად.
ყველა ბოსტნეული ფრთხილად მოათავსეთ ღრმა თასში და გააცხელეთ ღუმელი 230 გრადუს ცელსიუსზე. ბოსტნეული მოაყარეთ მარილი და პილპილი და დაუმატეთ ხმელი მწვანილი. ფრთხილად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი. ცეცხლგამძლე საცხობი უჯრას წაუსვით ცხიმი ზეითუნის ზეთი, და შემდეგ ჩაყარეთ მასში ბოსტნეული ერთმანეთის მიყოლებით ისე, რომ ისინი მონაცვლეობით იყვნენ.
გაითვალისწინეთ, რომ ხახვი საგრძნობლად ნაკლებია, ამიტომ თანაბრად გაანაწილეთ სხვა ინგრედიენტებს შორის. ასე ჩამოყალიბებულ ჭურჭელს დაასხით მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი და შედგით ღუმელში. ამ რეცეპტის მიხედვით ბოსტნეულის მომზადებას 15-18 წუთი სჭირდება. ამ დროის გასვლის შემდეგ ყაბაყი უფრო რბილი გახდება, ხახვი და პომიდორი კი წვენს გამოყოფს.
მოხარშეთ ბრინჯი და შეურიეთ დაფქული ხორცი, მარილი, პილპილი და აურიეთ. ყაბაყი დავჭრათ 5 მმ სისქის ნაჭრებად. პომიდორი დავჭრათ უფრო თხელ ნაჭრებად.
თითოეულ ყაბაყის წრეზე მოათავსეთ 1 ს/კ. კოვზი დაფქული ხორცი, ზემოდან მოათავსეთ პომიდვრის ნაჭერი. ამ ფორმით, ყაბაყი მჭიდროდ მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, გვერდითი ზედაპირები ზემოთ.
ცალკე თასში მოათავსეთ ტომატის პასტა.
ტომატის პასტას დაუმატეთ არაჟანი და წყალი (200 გრ). დაუმატეთ მარილი და აურიეთ.
მომზადებული ნარევი დავასხათ ყაბაყს დაფქულ ხორცთან და პომიდორთან ერთად. შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში 35 წუთის განმავლობაში.
5-7 წუთით ადრე მომზადებამდე zucchini casseroleგახეხილი ყველი და საცხობი ფურცელი ისევ შედგით ღუმელში.
ღუმელში გამომცხვარი ყაბაყი დაფქულ ხორცთან, ბრინჯთან და პომიდორთან ერთად მზად არის.
ღუმელში გამომცხვარი ყაბაყი და ბადრიჯანი ყველით - მარტივი და სწრაფი, მაგრამ არანაკლებ გემრიელი საჭმელი(შეიძლება მთავარი კერძიც კი), რაც დიდ სიამოვნებას მოგანიჭებთ და ასევე სარგებელს მოუტანს თქვენს ორგანიზმს, რადგან ღუმელში გამომცხვარი კერძები ინახება. სასარგებლო მასალადა ვიტამინები.
შემადგენლობაში შემავალი სანელებლები ხელს უწყობს კერძის გახსნას, რაც მას უფრო პიკანტურს ხდის. აკონტროლეთ სანელებლების რაოდენობა და შემადგენლობა თქვენი შეხედულებისამებრ, გახადეთ კერძი უფრო ცხარე ან რბილი გემოვნებით.
ამ კერძისთვის უმჯობესია აიღოთ ახალგაზრდა, საშუალო ზომის და დაახლოებით ერთნაირი სისქის ბადრიჯანი და ყაბაყი, რომ „კოშკები“ თანაბარი იყოს.
ბადრიჯანი დავჭრათ მინიმუმ 1 სმ-ის ნაჭრებად, რადგან ძალიან რბილია. თუ თქვენს ბადრიჯანს უფრო სქელი კანი აქვს, ამოიღეთ იგი.
ბადრიჯანი მოათავსეთ თასში და დაუმატეთ მარილი (დაახლოებით 0,75 ჩ/კ) - ამით სიმწარეს მოგაშორებთ. დატოვე ბოსტნეული 15 წუთის განმავლობაში.
გავრეცხოთ ბადრიჯანი ცივი წყალი, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით.
ყაბაყიც უნდა იყოს დაჭრილი, მაგრამ მარილის დამატება არ არის საჭირო.
გააბრტყელეთ ორი დიდი მწიფე პომიდორი. მარტივად რომ ვთქვათ, ბოსტნეულს ადუღეთ წყალი, რომ კანი მოაცილოთ. ამისთვის ბასრი დანით გააკეთეთ ჯვრის ფორმის ნაჭრები: პირველი ყუნწის მიმაგრებულთან, მეორე კი პომიდვრის მოპირდაპირე მხარეს.
პომიდორი მოათავსეთ მდუღარე წყალში 40 წამი - 1 წუთი, ამოიღეთ და ჩამოიბანეთ ცივი წყლით. კანი დანით გაიხეხეთ და ადვილად ამოიღეთ.
გაფცქვნილი პომიდორი ჩანგლით გახეხეთ პასტად (შეგიძლიათ ბლენდერში გაანადგუროთ), დაუმატოთ წითელი და შავი პილპილი, ცოტაოდენი დაფქული ქინძი, ცოტა მარილი და ნივრის დაჭრილი კბილი.
მოცარელა დავჭრათ წრეებად ჩვენი "კოშკების" ზომის მიხედვით. მოცარელას ყველის დიდი თავი ვიპოვე, ამიტომ შესაბამისი დიამეტრის ყალიბის გამოყენებით დამჭირდა წრეები და დარჩენილი ყველი გამოვიყენე პიცაზე.
პომიდვრის დრესინგის უმეტესი ნაწილი მოათავსეთ კერამიკულ ან მინის ჭურჭელში.
აკრიფეთ ბოსტნეულის „კოშკები“: ბადრიჯნის რგოლი - დაამატეთ ცოტა მარილი - პომიდვრის დრესინგი - ყაბაყის რგოლი - ცოტა მარილი - პომიდვრის სოუსი - ბადრიჯანი - ყაბაყი. ბოსტნეულს შორის პომიდვრის ჩასმა კერძს წვნიანს შემატებს (შეგიძლიათ გააკეთოთ პომიდვრის რგოლის ფენა).
"კოშკები" შეიძლება არც ისე მაღლა დამზადდეს, მაგალითად, შეგიძლიათ ბოსტნეული დაალაგოთ გულშემატკივარში, როგორც ეს კეთდება ცნობილ რატატუის კერძში.
ნუ იჩქარებთ ყველის დამატებას, ის სწრაფად დნება, ბოსტნეული კი ისევ უმი იქნება.
გამოაცხვეთ ბადრიჯანი და ყაბაყი 25-30 წუთის განმავლობაში 180"-ზე (დრო შეიძლება ოდნავ გაიზარდოს ღუმელის მახასიათებლების მიხედვით). 25 წუთის შემდეგ გამოიღეთ კერძი ღუმელიდან, ფრთხილად დაალაგეთ ყველი და გააჩერეთ კიდევ 7-10 წუთი.
სუფრასთან მიტანისას თეფშს ძირში მოაყარეთ პომიდვრის დრესინგი, შემდეგ გამომცხვარი ბოსტნეული და მორთეთ მწვანილით. Გემრიელად მიირთვით!
არა მარტო ყაბაყის, არამედ ბადრიჯნის და გოგრის გამოცხობის მარტივი გზა. მომზადების დროს დროის, შრომისა და საკვების ხარჯვა არ იწვევს ეჭვს ამ კერძის პრაქტიკულობაში.
ამ კერძისთვის უმჯობესია აირჩიოთ საშუალო ზომის ყაბაყი პატარა მარცვლებით. გაფცქვენით ყაბაყი და დაჭერით 1 სმ სისქის ნაჭრებად.
ნიორი, მწვანე ხახვი, გარეცხეთ კამა და ოხრახუში და დაჭერით წვრილად.
ყველა მწვანილი შეურიეთ ყაბაყს, მოაყარეთ მარილი, დაასხით ზეთი და მოათავსეთ პატარა ტაფაზე.
გარეცხეთ პომიდორი, დაჭერით წრეებად.
ყაბაყს ზემოდან მოათავსეთ პომიდორი.
საცხობი ფურცელი ბოსტნეულით შედგით ღუმელში, წინასწარ გახურებულ 190 გრადუსზე, 15-20 წუთის განმავლობაში.
ათქვიფეთ არაჟანი კვერცხთან ერთად (გემოვნებით შეგიძლიათ ათქვიფეთ მწვანილით, დაფქული პურის მარცვლებით, გახეხილი ყველით, ფეტა ყველით, დაჭრილი ნიორით).
15-20 წუთის შემდეგ გამოიღეთ საცხობი ფურცელი ღუმელიდან და ეს ნარევი დაასხით ბოსტნეულს.
ისევ შედგით ღუმელში შეწითლებამდე.
შეიძლება მიირთვათ როგორც გვერდითი კერძი ან როგორც დამოუკიდებელი კერძი. Გემრიელად მიირთვით!
მიირთვით ცხელი არაჟნით ან თქვენი საყვარელი სოუსით. აუცილებლად მოამზადეთ უგემრიელესი, ძალიან ნაზი zucchini, გამომცხვარი პომიდორით და ყველით!
იდეალური კერძი მათთვის, ვინც უყურებს მათ ფიგურას.
გარეცხეთ ყაბაყი და დაჭერით დაახლოებით 1 სმ სისქის ნაჭრებად, მოათავსეთ ცეცხლგამძლე ჭურჭელში, ოდნავ მარილი და პილპილი.
გახეხილი სტაფილო და დაჭრილი ხახვი მოვშუშოთ მცენარეულ ზეთზე შემწვარ ტაფაზე ოქროსფერამდე.
ყაბაყზე მოვაყაროთ შემწვარი ხახვი და სტაფილო.
პომიდორი დავჭრათ 2 ნაწილად და დავალაგოთ.
ზემოდან მოაყარეთ კუბიკებად დაჭრილი ფეტაქსი, მარილი და პილპილი გემოვნებით. შედგით 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში.
Გემრიელად მიირთვით!
