პოპულარული სტერეოტიპებისგან განსხვავებით, ასეთი შედევრის მომზადება სულაც არ არის რთული: მისი შექმნა გამოუცდელ დამწყებ მზარეულსაც კი შეუძლია! სანამ სამზარეულოს დაიწყებთ, ყურადღებით უნდა წაიკითხოთ ღუმელში ნეკნების რეცეპტები. ასეთი დაწყება ახალბედა მზარეულს მისცემს უამრავ საინტერესო იდეას და ღირებულ პრაქტიკულ რჩევას. ნეკნები შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა ინგრედიენტების მრავალფეროვნებით: ახალი ბოსტნეული, თაფლი, მდოგვი ან კარტოფილი.
ცხარე საკვების მოყვარულებს შეუძლიათ გამოიყენონ ხახვი, ნიორი, ცხარე წიწაკა და სპეციალური ცხარე სანელებლები, რაც მათ შემოქმედებას პიკანტურობას მატებს. ზოგადად, კერძს გულუხვად ასხამენ სანელებლებით, ასხამენ სოუსებსა და პასტებს, აფარებენ თაფლს ან ასხურებენ კონიაკით. ნებისმიერმა კომპონენტმა შეიძლება სერიოზულად იმოქმედოს პროდუქტის გემოზე, შეცვალოს ისინი აღიარების მიღმა! მზა ხრაშუნა პროდუქტები შესანიშნავად გამოიყურება თეფშზე, რაც გარშემომყოფებს მოუთმენლად იწვის ამ სასწაულის გემოს. მიუხედავად ამ ვახშმის კალორიული შემცველობისა, ის წარმოუდგენლად შემავსებელი და გემრიელია!
წაიკითხეთ სტატია. გარანტირებული შედეგი იდეალური კერძების მომზადებისას გარანტირებული იქნება. თქვენ შეისწავლით თქვენი ღუმელის ყველა საიდუმლოებას და დახვეწილობას!
ჩემი დედამთილი ხშირად ამზადებს ამ გემრიელ ღორის ნეკნებს ღუმელში; სწორედ ის იზიარებდა ჩემთან ერთად სამზარეულოს ყველა სირთულეს. ეს კერძი ჩემი ოჯახის ერთ-ერთი საყვარელი გახდა: ქმარიც და ქალიშვილიც ხშირად მთხოვენ მის მომზადებას. შესაძლოა, ეს რეცეპტი არ არის მთლად შესაფერისი განსაკუთრებული შემთხვევებისთვის: ყველაზე მოსახერხებელია ნეკნების ჭამა ხელებით და ცოტამ თუ იცის როგორ გააკეთოს ეს ლამაზად და ლამაზად.
მაგრამ თუ ახლო მეგობრები მოდიან სტუმრად, მაშინ ვერ იპოვით უკეთეს მკურნალობას: ძალიან გემრიელი გამოდის! თუ დაგაინტერესეთ, მოხარული ვარ, რომ გეპატიჟებით ჩემს სამზარეულოში: ღორის ნეკნები ღუმელში - რეცეპტი ფოტოებით - თქვენს სამსახურში!
ინგრედიენტები:
ცალკე დავჭრათ ღორის ნეკნები. გარეცხეთ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით ან ხელსახოცით.
მოათავსეთ ნეკნები შესაფერისი ზომის კონტეინერში, დაამატეთ მარილი, ხორცის სანელებლები, პროვანსული მწვანილი, სოიოს სოუსი, თაფლი და მცენარეული ზეთი. აურიეთ, შეეცადეთ უზრუნველყოთ, რომ სანელებლები თანაბრად გადანაწილდეს ნეკნების მთელ ზედაპირზე.
ნეკნები მოათავსეთ ცეცხლგამძლე ჭურჭელში. თუ შესაძლებელია, ნეკნები დადგით ისე, რომ მარინადი გაჯერდეს ხორცს. სულ რაღაც 40 წუთი - 1 საათი საკმარისი იქნება. ამ დროის განმავლობაში არ დაგავიწყდეთ ფორმის დაფარვა ნეკნებით სახურავით ან დამჭერი ფილმით. თუ ლოდინის დრო არ გაქვთ, მაშინვე დაიწყეთ ღორის ნეკნების მომზადება ღუმელში.
ფორმა შედგით 220 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ შეამცირეთ სითბო 150-160 გრადუსამდე და მოხარშეთ კიდევ 15-20 წუთი. ამ დროის განმავლობაში ღუმელში ღორის ნეკნები თაფლით საკმაოდ ვარდისფერი და რბილი გახდება. და არ ინერვიულოთ, რომ ღორის ნეკნების გამოცხობის დრო ღუმელში არც ისე დიდია: ისინი აუცილებლად მზად იქნებიან.
რჩება მხოლოდ ნეკნები თეფშზე, მორთვა მწვანილებით და მიირთვით.
დღეს რესტორნის მენიუს უმეტესობა შეიცავს ღორის ნეკნებს. ისინი ერთ-ერთ მთავარ დელიკატესად იქცნენ. მაშ, რატომ არ ამზადებ მათ, მაგალითად, კარტოფილთან ან ბრიუსელის კომბოსტოსთან ერთად? თქვენი ნიჭის და ფანტაზიის გავლენით, თითოეული პროდუქტი ხდება უნიკალური კერძის ნაწილი! მოდით, ღუმელში გამომცხვარი ღორის ნეკნების ეს რეცეპტები ფოტოებით იყოს შთაგონება გასტრონომიის ახალი შედევრებისთვის.
როგორც ჩანს, მათში განსაკუთრებული არაფერია და ასეთ კერძზე დროის დაკარგვა არ არის საჭირო. მაგრამ თქვენ არ უნდა შეაფასოთ მისი გემო. სწორი რეცეპტით ის კვარცხლბეკიდან მარმარილოს ძროხის სტეიკსაც კი დააყენებს! და მწვანილის, სანელებლების, სოუსების და მარინადების გამო, გემოვნების მრავალფეროვნება უთვალავია! ღუმელში ღორის ნეკნები გამოდის სურნელოვანი, წვნიანი, ოქროსფერი ქერქით!
ამ რეცეპტის მიხედვით, მათი მომზადება შესაძლებელია არა მხოლოდ მარტივად, არამედ სწრაფად. ხორცი გამოდის წვნიანი, ოდნავ ტკბილი. სურვილისამებრ, პიკანტურობის დასამატებლად, მომზადების ბოლოს რეკომენდებულია ნეკნებს მოაყაროთ 0,5 ჩ/კ დაფქული პაპრიკა. რა თქმა უნდა, ბევრი შეფ-მზარეული ცდილობს მოამზადოს კერძები კლასიკის საუკეთესო ტრადიციებით, მაგრამ ზოგჯერ ადრე უცნობი ინგრედიენტები გემოს მრავალფეროვნებას ანიჭებს, თითოეულ ჩრდილს ახლებურად ავლენს.
ასე რომ, ჩვენ დაგვჭირდება:
მომზადების მეთოდი:
ეს რეცეპტი ცოტა უფრო რთულია, მაგრამ თქვენ არ გჭირდებათ ხორცის მარინირება! ღუმელში გამოცხობის ბოლოს ნეკნები მწვანილებით არის მორთული. ამ კერძის არომატები ზღურბლზე გიზიდავთ სუფრასთან!
ჩვენ დაგვჭირდება:
მომზადების მეთოდი:
მიეცით საშუალება გასინჯოთ ცხარე კამეჩის ქათმის ფრთები, არც ერთი დამსწრე არ იტყვის უარს ამ კერძის ხელახლა გასინჯვაზე. ყოველივე ამის შემდეგ, მათი გემოვნება შესანიშნავია! მაშ, რატომ არ მოხარშოთ ღორის ნეკნები ღუმელში იგივე ლამაზი ქერქით და არაჩვეულებრივი გემოთი? გთავაზობთ საინტერესო რეცეპტს. კერძი ისე გამოვა, თითქოს "მწვადად" მოამზადეთ.
ამ გემრიელი კერძისთვის დაგვჭირდება:
მომზადების მეთოდი:
ეს ვარიანტი შესანიშნავია კომპლექტი სადილისთვის. ყოველივე ამის შემდეგ, შეგიძლიათ ერთდროულად მოამზადოთ როგორც მთავარი კერძი, ასევე გვერდითი კერძი, ხოლო დარჩენილ დროში შექმნათ, მაგალითად, გემრიელი დესერტი. გამომცხვარი კარტოფილი არა მხოლოდ მარტივია, არამედ გემრიელიც! ის იძენს მშვენიერ ჩრდილს და მდიდარ არომატს. არ არის საჭირო ყოველ ჯერზე გადაატრიალოთ, როგორც ამას გააკეთებდით, თუ ტაფაში ამზადებთ ან ამზადებთ მას პიურეს. ეს არის საკმაოდ ერთ-ერთი კლასიკური რეცეპტი ღორის ნეკნების ღუმელში კარტოფილით.
ჩვენ დაგვჭირდება:
მომზადების მეთოდი:
უგემრიელესი კერძი ქონდარი სოუსით, დამზადებული ნეკერჩხლის სიროფისა და მწვანილისგან. ამერიკული სამზარეულოს ცნობილი დელიკატესი, მისი მომზადება საკმაოდ მარტივია და თეფშიდან მომენტალურად ქრება.
დაგჭირდებათ:
მომზადების მეთოდი:
შეგიძლიათ თქვენი ყოველდღიური რაციონის დივერსიფიკაცია, თუ მას რაიმე განსაკუთრებულს დაამატებთ. დღეს ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ღორის ნეკნები ღუმელში. იმისათვის, რომ ისინი მართლაც წვნიანი და გემრიელი გახადონ, მნიშვნელოვანია მარინადის შერჩევა და ტექნოლოგია. მაგრამ ჩვენ არ გამოვავლენთ ჩვენს ყველა ბარათს; წარმოგიდგენთ რეცეპტების ოქროს კოლექციას.
უმჯობესია ღორის ნეკნების გამოცხობა ღუმელში კლასიკური ტექნოლოგიით. მარტივი რეცეპტი არ ბადებს დამატებით კითხვებს.
1. ჯერ მოამზადეთ ნარევი, რომელშიც ნეკნები დაძველდება. არაჟანი და სანელებლები ერთმანეთში აურიეთ, დაამატეთ მაიონეზი. შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მარილი. დაამატეთ დაქუცმაცებული ნივრის კბილი.
2. რამდენჯერმე ჩამოიბანეთ ხორცის პრეპარატი. საჭიროების შემთხვევაში ამოიღეთ გატეხილი ძვლები. დაჭერით ნეკნები ნაწილებად, მოაყარეთ ადრე მომზადებული მარინადი. დრო 2-3 საათის განმავლობაში.
3. ტაფა გავაცხელოთ, ზეთი არ მოვასხათ. შეწვით ნეკნები ფაქტიურად 2 წუთის განმავლობაში ქერქის შესაქმნელად. ის შეინარჩუნებს წვენებს ხორცის შიგნით.
4. ღორის ნეკნების მომზადებამდე შეარჩიეთ საცხობი კერძი ღუმელში საკვების გამოსაცხობად. იმისათვის, რომ კერძი წვნიანი და გემრიელი იყოს, ყალიბში მოათავსეთ დაჭრილი ხახვი (1 ც.).
5. ზემოდან მოათავსეთ ნეკნები, შემდეგ გადააფარეთ მეორე დაჭრილი ხახვი. კერძს დაუმატეთ მარილი. დაფარეთ საცხობი ფურცელი ფოლგის ფურცლით.
6. გააცხელეთ ღუმელი 180-190 გრადუსზე. რამდენ ხანს უნდა გამოვაცხოთ? ღორის ნეკნები ინახება ღუმელში საათის მესამედი. შემდეგ ამოიღეთ ფოლგა და დატოვეთ კერძი ზემოდან შეწვისთვის კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.
7. იმის დადგენა, როდის მზად არის სადილი, ისეთივე მარტივია, როგორც მსხლის ჭურვი. ხორცს გაუკეთეთ ხვრელები. თუ წვენი გამჭვირვალეა, შეგიძლიათ გამორთოთ ღუმელი. თუ მოვარდისფრო სითხე გამოვლინდა, კერძი უნდა ადუღოთ კიდევ 3-5 წუთის განმავლობაში.
ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ გემრიელად მოვამზადოთ უმი ღორის ნეკნები. გამოვაცხობთ ღუმელში ქლიავის ნაჭრებით.
1. მაშ ასე, დავიწყოთ ნეკნებით. მიზანშეწონილია აირჩიოთ მთლიანი ნაჭერი და არა ნაწილებად. მეორე ვარიანტი ასევე შესაფერისია.
2. მოამზადეთ ხორცი გარეცხვით და გაშრობით ზედმეტი ტენის მოსაშორებლად. შეიარაღე ბასრი დანით და ხორცს ნაჭრები გაუკეთე. სასურველია ვენების მოჭრაც.
3. ახლა დაუმატეთ მარილი ნეკნებს და ზემოდან მოაყარეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები. დაასხით ციტრუსის წვენი და პროდუქტი განსაკუთრებული სიფრთხილით გახეხეთ.
4. კერძის მომზადებამდე ღორის ნეკნები ღუმელში გამოცხობამდე უნდა დამუშავდეს. ქლიავის ქლიავის გამოყენებით შეგიძლიათ წვნიანი და გემრიელი გახადოთ. დავჭრათ ნაჭრებად და ჩავდოთ ხორცის ჭრილებში.
5. იგივე გააკეთეთ ნივრის კბილით. გააცალეთ კანი, გაჭერით შუაზე და ჩასვით ნახვრეტებში.
6. მთლიანი ნაჭერი გააბრტყელეთ მჭიდრო რულეტად და შეფუთეთ ფოლგაში. მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით ცხელ ღუმელში 1 საათი 20-30 წუთი. ტემპერატურა - 220 გრადუსი. აიღეთ ნიმუში!
ახლა ვნახოთ თაფლის სოუსში დამარინადებული და ღუმელში გამომცხვარი ღორის ნეკნები.
ვინაიდან ღორის ნეკნების მარინარების მრავალი განსხვავებული გზა არსებობს, ღუმელისთვის თაფლის მდოგვის სოუსი ავირჩიეთ.
1. ჩამოიბანეთ ძირითადი პროდუქტი. ამოიღეთ მყარი ვენები და ამოიღეთ ფილმები. დაჭერით ნეკნები ნაწილებად.
2. ადუღეთ წყალი, დაუმატეთ დაფნა წიწაკის მარცვლებით და სხვა სანელებლებით თქვენი შეხედულებისამებრ. ნეკნები დადგით ცეცხლზე 12 წუთის განმავლობაში.
3. შევსება უნდა მოხდეს დანიშნულ ინტერვალში. დაჭერით ნივრის კბილი და შეურიეთ თაფლს და მდოგვის. მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ დაფქული შავი პილპილი თქვენი გემოვნებით.
4. ამოიღეთ ხორცი წყლიდან. ამოიღეთ ტენიანობა. მიღებული მარინადით ნეკნები შეიზილეთ. შედგით მაცივარში მინიმუმ 3 საათით (საუკეთესოა ღამით).
5. მომზადების წესი: როცა ღორის ნეკნები მარინადით იქნება გაჯერებული, მოათავსეთ ფორმაში და შედგით ღუმელში (გააცხელეთ 180 გრადუსზე). მოიცადეთ 20-30 წუთი, სცადეთ წვნიანი და გემრიელი კერძი.
ქონდარი ღორის ნეკნების ეს რეცეპტი ყველაზე ხალისიან გურმანსაც კი დაიპყრობს. მარინირების შემდეგ ხორცის ფილებს ღუმელში გამოვაცხობთ.
1. ასე რომ, შეურიეთ მარილი გრანულირებული შაქრით და დარჩენილი სანელებლებით. დაამატეთ მდოგვი BBQ სოუსით და თხევადი კვამლით.
2. ჩამოიბანეთ ნეკნები და გააშრეთ. განსაკუთრებული სიფრთხილით შეიზილეთ ისინი წინასწარ მომზადებული ნარევით.
3. მოათავსეთ მავთულის თაროზე და ქვემოდან მოათავსეთ პერგამენტით დაფარული საცხობი ფურცელი, რომ ცხიმი დაიწუროს.
4. გავახუროთ ღუმელი 240 გრადუსზე და გავახუროთ. მოათავსეთ ნეკნები გრილზე 1,5-დან 2 საათის განმავლობაში.
5. მომზადების დაწყებიდან ერთი საათის შემდეგ პროდუქტი გადააბრუნეთ მეორე მხარეს, რათა ქერქი თანაბრად ჩამოყალიბდეს.
ვინაიდან თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ღორის ხორცის ჭეშმარიტად არომატული ნეკნები სახლიდან გაუსვლელად, ჩვენ სწორედ ამას გავაკეთებთ. კერძი წვნიანი და გემრიელია და მარინირებულია ლუდში.
1. ნეკნების დაძლევა. გარეცხეთ და გააშრეთ, შემდეგ გაყავით ნაჭრებად და მოათავსეთ ჭურჭელში დასაწურებლად.
2. ცალკე გააკეთეთ მარინადი ღორის ნეკნებისთვის, რათა სწორად გამოაცხვოთ ღუმელში.
3. მარინადისთვის მდოგვი შეურიეთ თაფლს, დაფქულ წიწაკას და ზეთს. დაამატეთ სოიოს სოუსი, ლუდი და დაჭერით ნივრის კბილი.
4. შეურიეთ ინგრედიენტები საფუძვლიანად და ჩაყარეთ ნეკნები მარინადში. გადაიტანეთ ფილმი თასზე და შედგით მაცივარში მინიმუმ 3 საათით.
5. გამოყოფილი დროის შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ ცხობა. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე, ამასობაში მოამზადეთ ღრმა ტაფა.
6. მისი ქვედა ნაწილი ხახვის რგოლებით მოათავსეთ, ზემოდან მოათავსეთ ხორცის მარინირებული ნაჭრები. დაამატეთ მარინადი, რომელშიც ნეკნები ინახებოდა. დააფარეთ ფოლგის ნაჭერი.
7. მოათავსეთ კერძი გამოსაცხობად 40 წუთის განმავლობაში. შემდეგ მოაცილეთ ფოლგას ზედა ნაწილი, დაასხით შიგთავსი ნეკნებს და დაელოდეთ საათის მესამედს. ამ პერიოდის განმავლობაში წარმოიქმნება ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი.
ვინაიდან ღორის სურნელოვანი ნეკნების მომზადება მარტივია, მოდით მოვამზადოთ ისინი ღუმელში ფოლგის გამოყენებით. კერძი გამოდის წვნიანი და გემრიელი.
1. საჭიროების შემთხვევაში, ჩამოიბანეთ ნეკნები და მოიცილეთ ზედმეტი ტენიანობა. დაჭერით ნაჭრებად, კარგად გაწურეთ მდოგვით და სანელებლებით. შედგით მაცივარში 2 საათით.
2. საცხობ ფირფიტას დააფარეთ ფოლგა და მომზადებული ხორცი შემოახვიეთ. გაგზავნეთ საცხობი 1,5 საათის განმავლობაში. დააყენეთ ტემპერატურა 200 გრადუსზე.
3. ღორის ნეკნების ღუმელში მოხარშვისას ფოლგაში გააკეთეთ ნაპრალები ტაიმერის დასრულებამდე მეოთხედი საათით ადრე. ეს საშუალებას მისცემს პროდუქტს შეიძინოს ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი.
ცხარე ღორის ნეკნების მომზადება ღუმელში არომატული სოუსით.
1. ტომატის პასტა გახსენით წყალში. აურიეთ სოიოს სოუსი, თაფლი და ძმარი. მიაღწიეთ კომპონენტების ერთგვაროვან კონსისტენციას. დაამატეთ მდოგვის ფხვნილი და სანელებლები. ისევ აურიეთ.
2. მომზადებულ ნეკნებს დაასხით მარინადი. აქ დაამატეთ ნივრის პასტა. საფუძვლიანად შეიზილეთ პროდუქტი. გააჩერეთ 1 საათი.
3. საცხობ ფირფიტას დააფარეთ პერგამენტი და მოათავსეთ ნეკნები. დააფარეთ ფოლგა და შედგით ღუმელში ნახევარი საათით. გამოაცხვეთ კერძი 210 გრადუსზე.
4. მითითებული ვადის გასვლის შემდეგ ამოიღეთ ფოლგა. მოხარშეთ ხორცი კიდევ ერთი მეოთხედი საათის განმავლობაში. მიირთვით ახალი მწვანილებით.
განიხილეთ ცხარე ღორის ნეკნების მომზადება სხვა გზით. ღუმელში ისინი წვნიანი და გემრიელი გამოდიან.
1. მოამზადეთ ხორცი და დაყავით ნაწილებად. ხახვი დაჭერით და შეურიეთ სანელებლებით.
2. ნეკნები შეიზილეთ არომატული ნარევით და გააჩერეთ ნახევარი საათი. წვენი გამოვა მარინარების დროს.
3. მომზადებული პროდუქტი მოათავსეთ ყელში და შეახვიეთ. შედგით ღუმელში 45 წუთის განმავლობაში. გამოაცხვეთ ხორცი 180 გრადუსზე.
მიირთვით მოხარშული ღორის ნეკნები ახალ ბოსტნეულთან ერთად. როგორც ხედავთ, რეცეპტი ღუმელში (მკლავში) ძალიან მარტივია.
ღორის ნეკნებს საოცარი გემო და არომატი აქვს, თუ ღუმელში მოხარშეთ კარტოფილით და სხვადასხვა სანელებლებით.
1. ჩამოიბანეთ ნეკნები და დაჭერით ნაჭრებად. შეუთავსეთ მაიონეზი, ნიორი, მდოგვი და სანელებლები. მომზადებული სოუსი კარგად წაუსვით ხორცს. ნეკნები შედგით მაცივარში 1 საათით.
2. გათალეთ და დაჭერით კარტოფილი საკმაოდ დიდ ნაჭრებად. მოასხით ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი და წაუსვით სანელებლები.
3. კარტოფილი მოვათავსოთ პერგამენტით დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე. შემდეგი, მოათავსეთ რგოლებად დაჭრილი ხახვი ძირეული ბოსტნეულის თავზე. საბოლოო ფენა არის ნეკნები.
4. მთელ ჭურჭელს დააფარეთ ფოლგა და შედგით ღუმელში 1 საათით. გამოაცხვეთ საკვები 190 გრადუსზე. მიირთვით ახალ ბოსტნეულთან ერთად.
უნიკალური ღორის ნეკნების მომზადებამდე მოამზადეთ ყველაფერი, რაც გჭირდებათ. ღუმელში გამომცხვარი ბოსტნეულის წყალობით კერძი წვნიანი და გემრიელი გამოდის.
1. გააკეთეთ თქვენი არჩევანის სხვადასხვა სანელებლების ნარევი. გაწურეთ მომზადებული ხორცი. ნახევრად რგოლებად დაჭრილი ხახვი დაუმატეთ ნეკნებს და დაჭყლეტილი ნიორი. აურიეთ ყველაფერი.
2. დატოვეთ სამუშაო ნაწილი სიცივეში 3 საათის განმავლობაში. ამავდროულად, ყაბაყი გათალეთ და დაჭერით კუბიკებად. იგივე გააკეთეთ კარტოფილთან ერთად. აურიეთ ბოსტნეული ერთ თასში.
3. კარტოფილს და ყაბაყს დაუმატეთ ფქვილი და სანელებლები. მოათავსეთ ეს პრეპარატი ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე. ზემოდან მოათავსეთ პომიდვრის ნაჭრები და ბულგარული წიწაკის ზოლები.
4. ბოლო ფენად დაუმატეთ ნეკნები. დაფარეთ ყველაფერი ფოლგის ფურცლით. გამოაცხვეთ კერძი ღუმელში 1,5 საათის განმავლობაში. დააყენეთ სიმძლავრე 180 გრადუსზე.
ღუმელში ბოსტნეულით მოხარშულ ღორის ნეკნებს უნიკალური გემო აქვს. Გასინჯე.
შეამოწმეთ ღორის ნეკნების შემწვარი პოპულარული ვარიაციები. აირჩიე ყველაზე წარმატებული რეცეპტი შენთვის. ნებისმიერ შემთხვევაში, კერძი გემრიელი გამოდის. თქვენი საყვარელი ადამიანები აღფრთოვანებული იქნებიან არომატული ნეკნებით.
ღორის ნეკნები არის მომგებიანი ვარიანტი კარგი ლანჩისთვის ან ვახშმისთვის. ისინი შემწვარი, ჩაშუშული, გამომცხვარი - რასაც აკეთებენ, რადგან ეს არის მრავალი გულიანი კერძის საფუძველი: ჩაშუშული კომბოსტო, კარტოფილი, ჩაშუშული. მაგრამ დღეს ნეკნები სრულფასოვანი კერძი იქნება. მკერდი, უფრო სწორად მისი ზედა ნაწილი, უყვართ ნაზი და წვნიანი ხორცით, რომელიც ფაქტიურად დნება პირში. მნიშვნელოვანია კერძისთვის სწორი ნაწილების შერჩევა. თუ თხელი ღორის ნეკნები შესანიშნავია სუპებისა და ბორშისთვის, მაშინ ხორციანი და ცხიმიანი კერძები საოცარ ცხელ კერძებს ამზადებენ. ეს არის ღორის ნეკნები ღუმელში, რომლის მარტივი რეცეპტები გვინდა შემოგთავაზოთ.
ამ რეცეპტის მიხედვით ნეკნები ნაზი, წვნიანი და ცხარეა იმ სანელებლების წყალობით, რომლითაც ისინი გაჟღენთილია. სამზარეულოს პროცესს დიდი დრო და ძალისხმევა არ სჭირდება. ყველაფერი რაც თქვენ უნდა გააკეთოთ არის მხოლოდ ხორცის მარინირება და გამოსაცხობად ღუმელში. აქ თქვენი მონაწილეობა მინიმალური იქნება, რაც საშუალებას მოგცემთ გააკეთოთ თქვენი საქმე ან მეტი დრო დაუთმოთ სხვა კერძებს. ღუმელში გამომცხვარი ღორის ნეკნები ძალიან გემრიელი და არომატული გამოვა.
მზა კერძი მიირთვით ცხლად პიტას პურთან და საყვარელ გარნირთან ერთად. ყველაზე კარგი, რა თქმა უნდა, არის კარტოფილი ნებისმიერი ფორმით. და არ დაგავიწყდეთ მაგიდაზე კეტჩუპი და მდოგვის დადება.
ამ რეცეპტის მიხედვით ყელში გამომცხვარი ღორის ნეკნები ძალიან წვნიანი და ნაზი გამოდის. თუმცა, რაც უფრო დიდხანს მარინდება, მით უფრო გემრიელი იქნება. მაგრამ თუ გეჩქარებათ, ან გსურთ გემრიელად მიირთვათ მოულოდნელი სტუმრები, რამდენიმე საათი საკმარისი იქნება მარინირებისთვის. უბრალოდ, განსხვავება მხოლოდ "ძალიან გემრიელი - წარმოუდგენლად გემრიელი" ფარგლებში იქნება.
ღორის ნეკნები "მკლავიდან" მზად არის - ლამაზი, მადისაღმძვრელი და გამომავალი არომატი. მიირთვით ისინი ცხელი ნებისმიერი გვერდითი კერძით და ახალი ან მწნილი ბოსტნეულით.
და არ დაგავიწყდეთ მისი შენახვა საყინულეში რეზერვში. ნეკნები შეიძლება ინახებოდეს პალატაში განუსაზღვრელი ვადით. ერთადერთი: ისინი ნელ-ნელა უნდა გაიყინოს, მხოლოდ ასე შეინარჩუნებს ხორცის გემოს და წვნიანს.
ღორის ნეკნები ძალიან ადვილია ცხობა მარინადში თაფლით. ისინი გამოვა სურნელოვანი და მადისაღმძვრელი, ოქროსფერი ყავისფერი ქერქით. თუ გიყვართ ხორცი ტკბილ-მჟავე სოუსში, მაშინ ეს რეცეპტი აუცილებლად გამოგადგებათ. თუ თქვენ მოახერხეთ ასეთი კერძის დაგემოვნება რესტორანში ან კაფეში, მაშინ რატომ არ გაიმეოროთ ის სახლში და საკუთარ სამზარეულოში? ინგრედიენტები ძალიან ხელმისაწვდომია, მთავარია იყიდოთ ახალი ნეკნები. რეცეპტში ასევე შედის ხახვი და კამა - ისინი ერთგვარი ბალიშის ფუნქციას შეასრულებენ ხორცისთვის, რათა ის არ დაიწვას ღუმელში და გაჯერებული იყოს წვენით.
როგორც ხედავთ, ასეთი კერძის მომზადებისას ყველაზე რთულია მისი მზადყოფნის მოლოდინი, რადგან ღუმელიდან გამოსული არომატი განსაცვიფრებელი იქნება. ესე იგი: როცა ცხელა, ნეკნიდან თავს ვერ მოიშორებ. ზოგიერთი გვერდითი კერძი შეავსებს სამეფო სადილს.
როგორც შემდგომი სიტყვა: არ არის ცოდვა კერძის მირთმევა დღესასწაულზე. მისი გარეგანი სიმარტივის მიღმა ჭეშმარიტად სამეფო გემო დგას. კერძი ისეთი ნაზი და გემრიელი იქნება, რომ თქვენი სტუმრები სასიამოვნოდ გაოცდებიან. ზედმეტია იმის თქმა, რომ მარინირებული ნეკნები უნდა მომზადდეს გარეთ. თუ მინდორში ხახვის ბალიშებითა და „მკლავებით“ გართულდება, მაშინ მარინადების უსაფრთხოდ გამოყენება შესაძლებელია.
