Fritters-ից հավի ֆիլե- ունիվերսալ նախուտեստ Այն հավասարապես լավ է ընտանեկան ընթրիքի և տոների ժամանակ: Միևնույն ժամանակ, նրանք ստամոքսում ծանրության զգացում չեն թողնում նույնիսկ առատ հյուրասիրության դեպքում։ Իսկ դրանք հեշտ է փոխվում՝ նոր տատանումներ հորինելով։ Ինչպես պատրաստել, ինչ մատուցել - կարդացեք ընտրությունը լավագույն բաղադրատոմսերըմսային բլիթներ.
Հավի բլիթները թավայի մեջ եփում են 30 րոպեում, և արդյունքը շատ համեղ է։ Այն երեխաները, ովքեր սիրում են նագեթներ և այլ արագ սնունդ, առաջինն են ուտում այդ ուտեստը՝ առանց փշրանքների: Եթե ցանկանում եք ավելի շատ եփել, ավելացրեք բաղադրիչների քանակը։
Հավի բլիթները կոտլետներից տարբերվում են մսի մշակման եղանակով. այն երբեք չի շրջում մսաղացով, այլ կտրատում են 3 մմ խորանարդի։
Կրծքագեղձի 2 շերտ (մոտ 500 գ);
2 ձու,
լամպ;
սխտոր;
կրաքարի հյութ կամ թույլ կոնցենտրացիայի քացախ - 1 թեյի գդալ;
3 արվեստ. լ. ամբողջական հացահատիկի ալյուր;
արևածաղկի ձեթ - 70 մլ;
համեմունքներ.
Կրծքագեղձը կտրատում ենք 0,5 սմ խորանարդի, աղ, պղպեղ, հարում ենք ձվերի մեջ։ Այնուհետեւ աղացած միսը ցանել ալյուրով, խառնել մինչեւ հարթ: Սխտորի պճեղը քերել, սոխը մանր կտրատել։ Խառնել աղացած միսը և թող եփվի մի քանի րոպե, մինչև յուղը տաքանա։ Աղացած միսը լցնում ենք տաք յուղի մեջ՝ տալով կլոր ձև։ Տապակում ենք մինչև խրթխրթան:
Նախուտեստը մատուցվում է խաշած կարտոֆիլով, կարտոֆիլի պյուրեով, խոտաբույսերով և կտրատած թարմ բանջարեղեն. Մենք ուտում ենք, դրանք թաթախելով ցանկացած սոուսի մեջ, համոզվեք, որ բռնեք բլիթները թարմ հացահատիկի հացով:
Հավի ֆիլեի բլիթները մայոնեզով լավ են իրենց բավականին երկար պահելու ունակության համար։ Ոմանք նույնիսկ նախապես աղացած միս են պատրաստում նրանց համար։ Բավական է երեկոյան աղացած միս պատրաստել, իսկ առավոտյան կամ ցերեկը բլիթների մի մասը «խողովակով» տապակել. մայոնեզը գործում է որպես կոնսերվանտ և միևնույն ժամանակ ժամանակ ունի մարինացնելու հավի կտորները՝ տալով նրանց հատուկ: հյութեղություն.
Աղացած միսը սառնարանում պահվում է պատրաստման պահից առավելագույնը 24 ժամ։
500 գ ֆիլե;
ձու;
սոխ;
սխտոր;
50 գ մայոնեզ;
մի քիչ ալյուր;
տապակած յուղ - 70 մլ;
աղ և համեմունքներ:
Միսը մանրացրեք խորանարդի մեջ, այնտեղ երեք գլուխ սոխ (այնպես որ ավելի արագ տապակվի), ձուն կոտրեք, աղը, համեմեք համեմունքներով, մայոնեզով։ Աղացած միսը պետք է մի փոքր եփվի, քանի դեռ յուղը տաքանում է. մայոնեզը ժամանակ կունենա թեթևակի մարինացնել մսի մանրաթելերը՝ դարձնելով դրանք փափուկ: Բլիթները քսում ենք թավայի վրա, տապակում երկու կողմից։ Մատուցել խաշած կարտոֆիլի, մակարոնեղենի հետ, տոմատի մածուկ. Փորձեք եռացնել բրինձը, համեմել մի կտոր կարագով և վրան դնել նրբաբլիթներ՝ համեղ:
Հաճախ, ալյուրի փոխարեն, օսլա են լցնում բլիթների խմորի մեջ՝ այն հիանալի կերպով պահում է մսի կտորները, դրանք եփելու ժամանակ չեն քանդվում։ Այս դեպքում բաղադրատոմսում ձու պետք չէ. հետևողականությունը գերազանց է նույնիսկ առանց դրանց։ Երբեմն օսլայի փոխարեն ավելացնում են ձավարեղենՆա պետք է ժամանակ տա ուռելու համար:
Փորձեք համեմել աղացած միսը կարրիի համեմունքով. դա զարմանալիորեն տեղին է այս ուտեստի մեջ:
500 գ առանց ոսկորների կուրծք;
սոխ;
ձու;
սխտոր;
մայոնեզ - 50 մլ;
մի պտղունց օսլա;
կարրի դանակի ծայրով;
աղ.
Միսը մանր կտրատում ենք, ավելացնում ենք մայոնեզը, օսլա ցանում։ Աղ ենք լցնում։ Ավելացնել մի քիչ սխտոր և սոխ: Աղացած միսը լավ խառնել, թողնել 3-5 րոպե եփվի։ Աղացած միսը կլոր ձեւով դնել թխման թղթով պատված թխման թերթիկի վրա։ Ուղարկում ենք ջեռոց, թխում ենք 220 աստիճանով։ Եփելու ժամանակը 15 րոպե։
Նրբաբլիթները չափից դուրս մի դրեք՝ չոր դուրս չգալու համար: Նման բաղադրատոմսը կարելի է անվանել դիետիկ՝ թխած ուտեստներն ավելի քիչ կալորիաներ են պարունակում, նրբաբլիթները առողջարար են։ Մատուցել խոտաբույսերի, բանջարեղենի, ցանկացած սոուսի հետ։
Աղացած մսի մեջ քերած պանիրը ճաշատեսակին տալիս է սերուցքայինություն՝ պանիրը հալչում է և դառնում հաճելի, մածուցիկ, շատ ախորժելի։ Հատկապես լավ են տաք նրբաբլիթները։ Եփել դրանք ընթրիքի համար կամ տաքացնել՝ մատուցելուց առաջ՝ պանիրը տաքացնելու համար:
Որքան մանր կտրատվի միսը, այնքան արագ պատրաստ կլինի; մեծ կտորները ներսում կարող են հում մնալ:
450 գ հավի միս;
սխտոր սոխով;
60 գ պանիր;
համեմունքներ;
օսլա;
որոշ յուղ:
Պատրաստման եղանակը՝ միսը մանր կտրատել, ավելացնել օսլա, սխտոր, սոխ, աղ, պղպեղ։ Կոշտ պանիրը զանգվածի մեջ քերել կոպիտ քերիչով, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Մնում է աղացած միսը դնել տաք տապակի վրա, տապակել երկու կողմից։ Նախուտեստը կարելի է դնել անձեռոցիկի վրա՝ թույլ տալով կլանել ավելորդ ճարպը։
Մենք ուտում ենք թթվասերով, խոտաբույսերով, բանջարեղենով կամ տնական թթու վարունգով։ Նրանք, ովքեր հետևում են գոտկատեղին, կարող են փոխարինել 45% յուղայնությամբ պանիրը ավելի բաց պանիրով։ Ասենք, վերցրեք «Օլտերմանին»՝ նվազեցված ճարպային պարունակությամբ։ Իսկ ոմանք պանրի փոխարեն կաթնաշոռ են ավելացնում։ Նաև շատ համեղ է։
Կեֆիրով նրբաբլիթներն ավելի նուրբ և շքեղ են. սա կասի ցանկացած խոհարար։ Համակցվելով հավի հետ՝ կեֆիրը մսին հատուկ քնքշություն է հաղորդում՝ թակած հավի ֆիլեից բլիթները պարզապես հալչում են բերանում: Շատ ֆերմենտացված կաթնային ըմպելիքմի լցնել՝ խմորը կդառնա հեղուկ, ավելի դժվար կլինի տապակել։
450 գ ֆիլե;
100 մլ կեֆիր;
սոխ;
սխտոր;
ալյուր կամ ձավար (2 ճաշի գդալ);
ձու;
համեմունք յուղ տապակելու համար:
1. Միսը մանր կտրատել, կեֆիրը լցնել աղացած մսի մեջ, ձուն ջարդել, համեմել ու ըստ ճաշակի աղ ավելացնել։
2. Թող միսը մարինացվի 30-ից 60 րոպե: Այնուհետեւ մանր քերիչով քսում ենք սոխը, սխտորը։ Խառնել ալյուրը կամ ձավարը:
3. Բլիթները դնել տապակի մեջ և տապակել։
Մատուցել ճաշատեսակը կարտոֆիլի կտորներգեղջուկ ձևով՝ կանաչի սոուսով, թթվասերով, մի կաթիլ մայոնեզով կամ մածունով։ Համեղ, սրտանց և անսովոր ճաշ հապճեպպատրաստ!
Յուրաքանչյուր ոք, ով դիետա է պահում, պետք է բավականաչափ սպիտակուց ուտի. այս մասին ձեզ կասի սննդի ցանկացած մասնագետ: առողջ սնունդ. Հավի բլիթները հեշտ է պատրաստել դիետիկ ուտեստեթե այնտեղ քսես մեծ կտորցուկկինի կամ երիտասարդ դդում: Ստացվում է ցածր կալորիականությամբ հավասարակշռված տարբերակ, հատկապես լավ համակցված ռուկոլայի, լոլիկի, վարունգի աղցանի հետ։
Ջեռուցումը չպետք է շատ ուժեղ լինի, որպեսզի նրբաբլիթները չայրվեն; ավելի լավ է պահպանել միջին մակարդակը:
500 հավ (ֆիլե);
70 մլ բնական յոգուրտ;
կաթի հասունության ցուկկինի;
սխտոր;
մի պտղունց ալյուր;
մեկ ձու;
աղ;
համեմունքներ և յուղ:
Ֆիլեն կտրատում ենք խորանարդի մեջ, երեք ցուկկինի, լցնում ենք ալյուրը, ջարդում ենք ձուն։ Համեմում ենք և աղում։ Չմոռանաք ավելացնել սոխն ու սխտորը։ Բլիթները արագ գցում ենք տաք կաթսայի մեջ՝ երկար չսպասեք, հակառակ դեպքում ցուկկինին հյութ կտա, դժվար կլինի տապակել։
Մենք անմիջապես նշում ենք. տղամարդիկ նման ցուկկինին շատ թեթև են անվանում և տասնյակ ուտում են: Ցանկանու՞մ եք կերակրել ձեր ուժեղ զուգընկերոջը: Տապակել շատ - դուք չեք կարող սխալվել:
Հավի միս, սունկ և պանիր - կատարյալ համադրությունճաշի համար առատ ճաշի սիրահարների համար: Եվ դա նաև շատ համեղ է, օրիգինալ. ոչ բոլորն են կռահում ճաշատեսակի բաղադրությունը՝ պահանջելով տալ սեփական գաղտնիք և հավելումներ։
Պանիրը կլինի այս բաղադրատոմսի հիմնական օղակը, այնպես որ փնտրեք որակյալ բազմազանություն, որը հալեցնում է՝ մսին տալով իր բնորոշ յուղալիությունը; ճարպի փոխարինիչներով պանիրները չեն աշխատի։
Ցանկացած սունկ - 100 գ;
ֆիլե - 400 գ;
Ռուսական (կամ Գաուդա) պանիր - 80 գ;
ձու;
բուսական յուղ;
աղ;
համեմունքներ.
Տապակել սունկը տապակի մեջ։ Եթե դրանք հում ավելացնեք, տնային տնտեսուհիներին երկու դեպք է սպասվում՝ սնկերը հյութ կտան, իսկ աղացած միսը «կլողանա», վտանգի տակ են դնում նաև հում մնալը։ Եվ այսպես, դրանք տապակվում են՝ թողնելով իրենց բույրը։ Հավի միսը սուր դանակով մանր կտրատել, ավելացնել քերած պանիրը, սունկը, ձուն։ Համեմեք համեմունքներով։ Դնել տաք թավայի վրա՝ տալով մի փոքր հարթ ձև։ Լավ տապակել երկու կողմից։
Նրբաբլիթները ավելի լավ է մատուցել տաք, սպիտակ սոուսով, խաշած նոր կարտոֆիլով, սամիթով շաղ տալ։ Չմոռանաք կարտոֆիլի վրա դնել մի կտոր կարագ։
Սերուցքով կամ թթվասերով նրբաբլիթները նուրբ են, թեթև համով, իդեալական ռոմանտիկ ընթրիքի համար: Այս տարբերակում սխտոր չկա. մենք միտումնավոր հանել ենք համեմունքը, որպեսզի այն լրացուցիչ կծուություն (և հատուկ հետհամ) չտա:
Որպեսզի նրբաբլիթները լավ տապակվեն, ներսում հում չմնան, դուք չեք կարող դրանք սերտորեն տարածել միմյանց վրա, հակառակ դեպքում դրանք կսկսեն շոգեխաշել, և մենք պետք է ներսից «փակենք» մսի հյութերը։
2 շերտ հավի միսառանց ոսկորների;
ձու;
մի պտղունց կարտոֆիլի օսլա;
4 ճ.գ. լ. օսլա;
սոխ;
օրեգանո;
թթվասեր;
աղ,
պղպեղ;
արևածաղկի ձեթ.
Հավի միսը մանր կտրատել, վրան օսլա ցանել, համեմել թթվասերով։ Ձուն ճեղքել, աղ և պղպեղ: Համեմում ենք համեմունքներով։ Տաքացնում ենք կաթսան, տաքացնում ենք ձեթը։ Բլիթները գդալով քանդակում ենք (տաք տապակի մեջ մի փոքր հարթեցնելով), հավասարապես տապակում ենք։
Նրբաբլիթները համեղ են երիտասարդ բանջարեղենով, խոտաբույսերով: Խմիչքի համար խորհուրդ ենք տալիս մեկ բաժակ մարտինի մատուցել սառույցի կամ կիսաչոր շամպայնի հետ։ Ստացեք անմոռանալի համեղ ընթրիք.
Հավի բլիթները փորձարկման երախտապարտ բաղադրատոմս են: Որոշ տնային տնտեսուհիներ կարտոֆիլը քսում են աղացած մսի մեջ, մյուսները՝ ցուկկինի կամ դդում: Եվ յուրաքանչյուր բաղադրատոմս յուրահատուկ է:
Ի՞նչը կարող է լինել ավելի համեղ, քան մսային դելիկատեսները: Իսկ եթե դեռ արագ են պատրաստվում? Դա պարզապես տանտիրուհու երազանքն է: Եվ նա մարմնավորված էր հավի ֆիլեով բլիթների մեջ. և՛ մեծերը, և՛ երեխաները սիրում են ուտել նուրբ, բերանից ջուր լցնելու հավի տորթեր, և ճաշատեսակը եփելու համար պահանջվում է կես ժամից մի փոքր ավելի: Իսկ եթե ավանդական համը դառնում է ձանձրալի, ապա բաղադրատոմսը միշտ կարելի է համալրել բանջարեղենով կամ կաթնամթերքով։
Մեծ մասը հայտնի բաղադրատոմսներքին խոհանոցներում - թակած բլիթներ հավի ֆիլեից: Նման ուտեստը պատրաստվում է աներևակայելի արագ (շնորհիվ այն բանի, որ հավը պարզապես կտրատված է, և ոչ թե պտտվում է աղացած մսի մեջ), իսկ նրբաբլիթներն իրենք են հյութալի, հագեցնող և աներևակայելի համեղ:
Խոհարարություն:
Բլիթները կարող եք մատուցել կանաչիով, կողմնակի ուտեստներով։ Ճաշատեսակն ավելի առողջարար դարձնելու համար բաղադրատոմսով մայոնեզը կարելի է հավասար համամասնությամբ փոխարինել թթվասերով։ Բացի այդ, կարելի է բլիթներ պատրաստել ջեռոցում. տափակ տորթեր դնել յուղապատ թխման թերթիկի վրա և թխել 160 աստիճան ջերմաստիճանում 20 րոպե։ Այս նրբաբլիթները կարող են ուտել նույնիսկ երեխաների կողմից:
Հավի բլիթները դդումի հավելումով ստացվում են նուրբ, հյութալի, հաճելի, քաղցրահամ հետհամով: Երեխաները շատ են սիրում այս թխվածքաբլիթները։ Պատրաստվել դդումի տապակած տապակներդուք պետք է վերցնեք՝ մեկ ֆունտ սառեցված հավի ֆիլե կամ աղացած միս; 160 գ դդում; մեկ սոխ; 40 մլ. թթվասեր; երկու հավի ձու; 20 գ ալյուր; համեմունքներ ըստ ճաշակի:
Խոհարարական ֆրիթեր.
Մատուցելուց առաջ նրբաբլիթները դնել թղթե սրբիչի կամ թղթե սրբիչի վրա՝ ավելորդ յուղը ներծծելու համար։
Դուք կարող եք դդումի բլիթներ պատրաստել դանդաղ կաթսայում կամ կրկնակի կաթսայում. նման ուտեստ կարող են ուտել երեխաները կամ որոշակի սննդակարգ ունեցող մարդիկ:
Պանրային հավի բլիթներկեֆիրի վրա վաղուց ճանաչված է. դրանք արագ եփում են (ճաշատեսակը կարելի է պատրաստել կես ժամում), ունեն հիանալի համ և գրավիչ, ախորժելի տեսք։ Պանրով նրբաբլիթների համար մեզ անհրաժեշտ է՝ երկու սառեցված հավի ֆիլե; երկու հավի ձու; կեֆիր (100 մլ); կոշտ պանիր (130 գ); ցորենի ալյուր (15 տարեկան); կանաչապատում; սոխ; խոտաբույսեր և համեմունքներ ըստ ցանկության։
Ճաշատեսակի պատրաստում.
Նրբաբլիթները ավելի գոհացուցիչ դարձնելու համար կարող եք դրանց վրա ավելացնել սոխով տապակած շամպինիոններ, մինչդեռ խմորի խառնուրդը պետք է պտտել բլենդերի մեջ՝ միատարրության համար:
Կեֆիրից կարելի է նաև դիետիկ բլիթներ պատրաստել։ Դա անելու համար հարկավոր է վերցնել՝ մեկ ֆիլե առանց մաշկի; երկու հավի ձու; երկու ճաշի գդալ վարսակի թեփի սլայդով; 50 մլ ցածր յուղայնությամբ կեֆիր; խոտաբույսեր և համեմունքներ ըստ ճաշակի:
Խոհարարություն:
Նման հավի նրբաբլիթները դուրս են գալիս շատ քնքուշ, գոհացնող և գործչի համար բացարձակապես անվնաս:
Հավի բլիթները պարզ են, բայց աներևակայելի ախորժելի, հյութալի տորտիլաներ, որը կարելի է պատրաստել՝ կախված անհատական ճաշակի նախասիրություններից: Պատրաստեք առատ բլիթները որպես անկախ ուտեստ կամ մատուցեք կողմնակի ուտեստների հետ, թխեք թխվածքաբլիթները թավայի մեջ կամ եփեք ջեռոցում և ուրախացրեք ձեր սիրելիներին հիանալի համով:
Ինչպես պատրաստել բաղադրատոմս հավի բլիթներ - Ամբողջական նկարագրությունճաշատեսակը շատ համեղ և օրիգինալ դարձնելու համար:
Այսօր ես ուզում եմ ձեզ առաջարկել բավականին անսովոր, բայց շատ համեղ ուտեստ- թակած հավի ֆիլե բլիթներ: Այս ուտեստի բաղադրատոմսը ժամանակին ինձ զարմացրեց և հետաքրքրեց իր ինքնատիպությամբ և միևնույն ժամանակ պատրաստման հեշտությամբ, ուստի ես շատ էի ուզում փորձել այն, ինչ վերջում դուրս կգա։ Արտաքինից հավի բլիթները նման են սովորական կոտլետներին ոսկե դարչնագույն, բայց համը ... մմմ ... բնավ: Չոր հավի մսի փոխարեն, որը պետք է երկար և հոգնեցուցիչ ծամել, մենք ստացանք ամենաքնքուշը. հյութալի կոտլետներորոնք հեշտ են ծամվում և պարզապես հալվում են բերանում:
Հավի բլիթները պատրաստվում են բավականին պարզ և արագ, գործընթացի ամենաշատ ժամանակատար մասը ֆիլեը փոքր խորանարդիկների կտրատելն է, իսկ մնացածը ուղղակի անհեթեթություն է։ Բայց արդյունքը կզարմացնի և կուրախացնի ինչպես ձեր հյուրերին, այնպես էլ ընտանիքի անդամներին: Երեխաները հատկապես սիրում են այս ուտեստը, քանի որ այն շատ համեղ է, այն կտրելու կարիք չունի և գրեթե ծամելու կարիք չունի, ամեն ինչ անմիջապես անհետանում է ափսեից, և դուք կարող եք օրինական աղանդեր պահանջել: Փորձեք պատրաստել նրբաբլիթներ հավի կրծքամիսԱհա թե ինչու պարզ բաղադրատոմսև դուք հաճելիորեն կզարմանաք արդյունքից:
1. Հավի նուրբ և հյութալի բլիթներ պատրաստելու համար կրծքի ֆիլեն մանր խորանարդիկների կտրատել և դնել ամանի մեջ։ 
2. Մանրացված հավի ֆիլեին ավելացնել ձուն, ալյուրը, թթվասերը, մայոնեզը, աղն ու համեմունքները։
Մայոնեզն այս ուտեստին տալիս է լրացուցիչ համեղություն, սակայն դիետիկ պատճառներով այն կարելի է փոխարինել թթվասերով։
3. Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնեք, և հավի տապակած խառնուրդը պատրաստ է։
4. Մեծ տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը։ Խառնուրդը գդալով լցնում ենք տապակի մեջ՝ ոչ շատ թանձր տապակած տապակի տեսքով։
5. Տապակել հավի բլիթները 2-3 րոպե յուրաքանչյուր կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Կափարիչով ծածկեք տապակը և 5 րոպե մարմանդ կրակի վրա բերեք բլիթները պատրաստի։
Հյութալի կծու հավի բլիթները համեղ ոսկե դարչնագույն ընդերքով պատրաստ են:
Ավելացնել բաղադրատոմսը ընտրյալների մեջ:
Հավի մսով նրբաբլիթները շատերի կողմից հայտնի և սիրելի ուտեստ են։ Դուք կարող եք դրանք պատրաստել ցանկացած մսից, բայց հավի միսն ավելի նուրբ է։ Սա հավի կրծքամիսը համեղ եփելու ևս մեկ միջոց է, որն ընդհանրապես ճարպ չի պարունակում և հետևաբար հաճախ չորանում է: Հավի բլիթները լավ են և տաք, և սառը: Դուք կարող եք ապահով կերպով դրանք ձեզ հետ տանել ճանապարհորդության ժամանակ, իսկ ճաշ պատրաստելը բավականին պարզ է։
Խորհուրդ.Սառեցված հավի կրծքամիսի ստանդարտ փաթեթը սովորաբար պարունակում է մոտ մեկ կիլոգրամ հավի ֆիլե, այնպես որ ազատ զգալ պատրաստեք կրկնակի բաժինը. շատ բան չի լինի: Այս ուտեստը կարելի է պահել նաև որպես կիսաֆաբրիկատ՝ բոլոր խառը բաղադրիչները տեղափոխել ապակե տարայի մեջ, ամուր փակել և դնել սառնարանը։ Նրբաբլիթները տապակել ըստ անհրաժեշտության առնվազն հինգ օր անընդմեջ։ Մարինացված, հավի միսն էլ ավելի համեղ կդառնա։
Կտրատած ֆիլեը լցնում ենք ամանի մեջ և վրան ավելացնում ձու, մայոնեզ, օսլա, աղ և պղպեղ։ Դուք կարող եք ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները:
Զանգվածը մանրակրկիտ խառնեք. սա նույն կիսաֆաբրիկատն է, որը կարելի է պահել սառնարանում մինչև 5 օր։
Խառնուրդը գդալով լցնել տաք յուղով տապակի մեջ։
Տապակել նրբաբլիթները երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Պատրաստի նրբաբլիթները դնել թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի ավելորդ ճարպը ներծծվի։
Հավի տապակները պատրաստ են։
Տաք վիճակում փխրուն են, քանի որ պարունակում են օսլա։
Իսկ ներսից հավի բլիթները շատ հյութալի են ու քնքուշ։ Փորձեք դրանք հետ սերուցքային պնդուկի սոուս, Ձեզ անպայման դուր կգա։
Բարի ախորժակ!
Ընկերներ!
Կայքում «Մայրիկի վառարանը»արդեն ավելի երկու հարյուր վաթսուն բաղադրատոմսյուրաքանչյուր ճաշակի համար!
Իսկ հիմա մենք ունենք ինստագրամ http://instagram.com/maminapechka
Ես շնորհակալ կլինեմ, եթե ավելացնեք «ըստ բաղադրատոմսի @maminapechka»երբ նկարներ եք տեղադրում սոցիալական ցանցերում:
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
Լվացեք ֆիլեը և մանր կտրատեք։
Կտրատած ֆիլեը լցնում ենք ամանի մեջ և վրան ավելացնում ձու, մայոնեզ, օսլա, աղ և պղպեղ։
Մանրակրկիտ խառնել։
Բլիթները երկու կողմից տապակել տաք բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Ձեր սառնարանում հավի ֆիլե ունե՞ք։ Դուք մտածում եք, թե ինչ պատրաստել դրա հետ: Իմ խորհուրդն է ձեզ հավի բլիթներ պատրաստել հավի կրծքից, որը կտրատված է: Այս հարցում ձեզ կօգնի քայլ առ քայլ լուսանկարով բաղադրատոմսը:
Նրբաբլիթները հիանալի կերպով կլրացնեն ձեր ճաշը կամ ընթրիքը և անտարբեր չեն թողնի տնային տնտեսությունում ոչ մեկին: Դե, դուք, որպես տանտիրուհի, անպայման գովասանքի կհասնեք։
Բաղադրությունը:
Խոհարարություն:
Ինչպես արդեն հասկացաք, մեր ուտեստի հիմնական բաղադրիչը հավի ֆիլեն է։ Ի՞նչ ենք անելու նրա հետ։ Եվ մենք այն կկտրենք փոքր խորանարդի մեջ:
Իսկ հետո վերցնում ենք սխտորն ու սոխը։ Եթե դուք չեք ողջունում սխտորը, կարող եք առանց դրա: Բայց ով որ նրա երկրպագուն է, գիտի, թե ինչ անուշահոտ ուտեստներ են ձեռք բերում նրա հետ։ Այս բաղադրատոմսում օգտագործվել է կարմիր սոխ, այն ավելի քաղցր է և նուրբ։ Բայց սպիտակ սոխը նույնպես հիանալի է: Սոխն ու սխտորը մանր կտրատել։
Միացում հավի խորանարդիկներսոխով և սխտորով։ Մենք ամեն ինչ լրացնում ենք ձվով, ալյուրով և մայոնեզով։ Խառնում ենք։ Աղն ու պղպեղը ավելացվում են ըստ ձեր ճաշակի։ Բաղադրատոմսի սամիթը չորացրած է, բայց կարող եք թարմ օգտագործել։ Ընդհանուր առմամբ, դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել համը տարբեր համեմունքներով: Այսպիսով, դա միշտ կլինի մի փոքր այլ նրբաբլիթներ: Այսպիսով, աղած, պղպեղով, սամիթով ավելացված:
Հիմա նորից լավ խառնել։ Պատրաստ է, կարող եք տապակել:
Երբ տապակը տաքանում է, կրակն իջեցրեք գրեթե նվազագույնի: Լցնել նույն քանակությամբ յուղ, ինչպես կոտլետները տապակելիս։ Աղացած միսը գդալով լցնել տապակի մեջ՝ ձևավորելով փոքրիկ բլիթներ։
Ինչու՞ ենք եռում: Քանի որ հավի բլիթները պետք է թխվեն ներսից։ Բարձր ջերմության վրա տապակելիս հնարավորություն կա, որ ներքին պարունակությունը հում մնա։ Երկու կողմից կտապակենք։ Նրանք պատրաստ կլինեն, երբ ոսկե դարչնագույն ստանան։
Հավի կրծքից պատրաստի բլիթները դնել ափսեի մեջ և մատուցել։ Նրանք համեղ են տաք-տաք ուտելու համար: Բայց նույնիսկ սառչելուց հետո դրանք մնում են աներևակայելի համեղ: Պատրաստեք դրանք։ Եվ դուք անպայման կլսեք ձեր հարազատներից. «Ես ավելին եմ ուզում»:
Առաջարկում եմ նաև լյարդի բլիթներ պատրաստել ձիաձավարով։
Ժամանակ առ ժամանակ ես նման հավի բլիթներ եմ պատրաստում ընտանիքի համար և ամեն անգամ համոզվում եմ, թե որքանով կարող է օգնել այս ուտեստը։ Երբ ճաշի կամ ընթրիքի պատրաստման ժամանակը խիստ սահմանափակ է, երբ մեծ ջանք պահանջող մի բան պատրաստելու ցանկություն ու տրամադրություն չկա, և վերջապես, երբ նպատակը միայն ընտանիքը կերակրելն է։ համեղ ճաշկամ ընթրիք, հենց այդ ժամանակ օգնության է հասնում հավի տապակած տապակները պատրաստելու բաղադրատոմսը:
Հավի բլիթները շատ ընդհանրություններ ունեն հավի աղացած կոտլետների հետ, սակայն այս երկու ուտեստների տարբերությունը փոքր չէ։ Հավի բլիթներն ավելի նուրբ և փափուկ են, քան կոտլետները։ Հավի բլիթներ պատրաստելիս պետք չէ «կեղտոտել» ձեռքերը՝ հունցել աղացած միսը և փաթաթել կոտլետները (աղացած միսը կամ այսպես կոչված խմորը հունցվում է գդալով): Հավի բլիթները եփվում են շատ ավելի արագ և հեշտ։ Ես հավի բլիթները կանվանեի սկսնակ տնային խոհարարների բաղադրատոմս: Այս ուտեստը դժվար է խառնել, և դուք երաշխավորված եք ամբողջ ընտանիքին կերակրելու համեղ մսային ուտեստով:
Ինչ վերաբերում է հավի տապակած մսի պատրաստման հիմնական բաղադրիչին՝ աղացած միսին, ապա այն կարող եք կամ պատրաստ գնել, կամ ինքներդ պատրաստել։ «Ավելի չաղ» շարքի ճաշատեսակների սիրահարներին խորհուրդ է տրվում օգտագործել պատրաստի աղացած հավ. Ես իմը հավով եմ պատրաստել։ Ինձ այդպես է դուր գալիս: Հավի ֆիլեով բլիթները կարող են ապահով կերպով վերագրվել դիետիկ սննդին, եթե փակեք ձեր աչքերը տապակման գործընթացի առկայության վրա:
Այսպիսով, մենք վերցնում ենք պատրաստի գնված աղացած հավը կամ ինքներս ենք եփում։ Եթե օգտագործում եք պատրաստի, ապա պետք է առանձին կեղևազատել և մանր կտրատել կամ քերել մեծ սոխը։ Սոխը ավելացնել ֆարշին։
Եթե որոշել եք ինքներդ պատրաստել աղացած հավը, ապա պարզապես սոխը մսի հետ միասին ոլորեք մսաղացով:
500 գ աղացած մսի համար հավի բլիթներ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է երկու ձու և երկու ճաշի գդալ թթվասեր։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել երեք ճաշի գդալ թթվասեր, դա չի փչացնի հավի բլիթները։ Դրանցում թթվասերի առկայության պատճառով նրբաբլիթները համով ավելի նուրբ են դառնում։
Հավի տապակները պատրաստելու նույն փուլում ավելացնել աղ (մեկ թեյի գդալ) և պղպեղ (կես թեյի գդալ):
Աղացած միսը գդալով հարում ենք ուղեկցող բաղադրիչների հետ։ Հիշո՞ւմ ես։ Այս բաղադրատոմսով մենք չպետք է «կեղտոտենք» մեր ձեռքերը։ Աղացած միսը խառնելուց հետո հավի տապակները պատրաստելու համար այն ջրալի տեսք ունի և ունի նուրբ վարդագույն գույն: Սկզբունքորեն, նման աղացած միսն արդեն կարելի է օգտագործել, և դրանից դուք նույնիսկ լավ հավի բլիթներ կստանաք, բայց դրանք մի փոքր հարթ տեսք կունենան։ Հետեւաբար, մենք կշարունակենք պատրաստել ճիշտ «խմոր» հավի բլիթների համար։
Մեզ անհրաժեշտ կլինի երկու ճաշի գդալ օսլա։ Ինչու՞ օսլա և ոչ ալյուր: Իմ կարծիքով, օսլայից հավի բլիթներն ավելի համեղ են ու գեղեցիկ։ Պատրաստի հավի տապակների գույնը պարզապես հիացնում է: Այն նուրբ է, սպիտակ-ոսկեգույն, և այստեղ կարևոր դեր է խաղում օսլան։
Եվ դուք, հավանաբար, նկատել եք, որ հավի տապակած տապակները պատրաստելու բաղադրատոմսը բավական հեշտ է հիշել: 500 գ հավի աղացած հավի համար պետք է վերցնել միայն 2՝ 2 ձու, 2 ճաշի գդալ թթվասեր, 2 ճաշի գդալ օսլա, լավ, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
Այսպիսով, հավի տապակած խմոր պատրաստելու համար աղացած մսի խմորին օսլա ավելացրեք: Կրկին, աշխատեք գդալով - խառնել մինչև հարթ:
Լավ տաքացրեք տապակը։ Դրա մակերեսին ավելացրեք մի քիչ արևածաղկի ձեթ (2-3 ճաշի գդալ): Իսկ ճաշի գդալի օգնությամբ թավայի մակերեսին շարել աղացած մսի չափաբաժիններ։ Մեկ հավի նրբաբլիթ - մեկ ճաշի գդալ աղացած մսի խմոր: Սովորաբար թավայի մեջ տեղավորվում է 3-4 նրբաբլիթ։
Տապակել հավի բլիթները 3 րոպե յուրաքանչյուր կողմից միջին ջերմության վրա: Այս ընթացքում քնքուշ հավի ֆարշը ամբողջությամբ կտապակվի, իսկ նրբաբլիթները կստանան իրենց վերջնական ախորժելի տեսքը։
Ըստ անհրաժեշտության, հավի տապակած տապակած հաջորդ խմբաքանակի տապակման ընթացքում պարբերաբար ավելացրեք մեկից երկու ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ (այդ նպատակով ավելի լավ է զտված):
Տապակելուց հետո հավի բլիթները ցանկալի է դնել թղթե անձեռոցիկներով պատված ափսեի մեջ։ Թուղթը կկլանի ավելորդ յուղը։
Մատուցեք հավի բլիթները տաք վիճակում՝ ցանկացած ճաշատեսակի և տարբեր սոուսների հետ։ Համոզված եմ, որ եթե փորձեք պատրաստել այս հավի բլիթները, ապա այս բաղադրատոմսը երկար ժամանակ կդառնա ձեր առօրյայի մի մասը։ Բարի ախորժակ և շուտով կտեսնվենք:
Փարթամ կաթով բլիթներ առանց խմորիչի բաղադրատոմս
Հավի ֆիլեն այն մթերքներից է, որի օգուտները մարդու օրգանիզմի համար անգնահատելի են, և հավի այս հատվածն է, որը խորհուրդ է տրվում ինչպես մեծահասակներին, այնպես էլ երեխաներին: Խոսքը ֆիլեի մեջ պարունակվող ավելի մեծ քանակությամբ սպիտակուցի մասին է. դա շատ ավելին է, քան մսի այլ տեսակներում: Եվ այստեղ պարզապես այնքան էլ շատ ածխաջրեր և ճարպեր չկան, ինչը մեզ թույլ է տալիս արտադրանքը դիտարկել որպես դիետիկ, մինչդեռ շատ սննդարար է: Այնուամենայնիվ, հավի ֆիլեն ունի մեկ մեծ մինուս՝ եփելիս այն ամենից հաճախ չոր է ստացվում։ Բարեբախտաբար, շատ տնային տնտեսուհիներ և խոհարարներ այս խնդրին շատ լուծումներ են գտել, և դրանցից մեկը բլիթներ պատրաստելն է։
Այս ուտեստը պատրաստվում է մանրացված ֆիլեի կտորներից՝ միացված ձվի և ալյուրի հետ, թեև ձևով և մատուցմամբ այն ավելի շատ կոտլետների է նման։ Հավի ֆիլեից պատրաստի հավի բլիթները իսկապես շատ հյութալի և նուրբ են ստացվում, դրանք պարզապես հալչում են ձեր բերանում: Իհարկե, այս ուտեստի մասին այլևս հնարավոր չէ ասել, որ այն ցածր կալորիականությամբ է, բայց փոքր քանակությամբ դուք կարող եք և նույնիսկ պետք է բուժեք ինքներդ ձեզ:
Այսպիսով, հավի ֆիլեով ֆրիթեր պատրաստելու համար մենք կհանենք բաղադրիչները ցանկից և կսկսենք պատրաստել:
Հավի ֆիլեն լվանալ և մանր կտրատել, տեղափոխել հարմար ամանի մեջ։
Սոխը նույնպես կտրատում ենք միջին չափի խորանարդիներով ու ավելացնում մսի մեջ։
Անմիջապես օգտագործվում են գրեթե բոլոր բաղադրիչները՝ ձու, թթվասեր, մանանեխ և համեմունքներ (աղ, սև պղպեղ, քրքում և չորացրած սխտոր):
Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք, որպեսզի բաղադրիչները համեմատաբար համասեռ զանգված կազմեն։ Այս փուլում կարելի է դադար տալ և հավի ֆիլեի ամանը մի քանի ժամ թողնել սառնարանում՝ մարինացնելու և ավելի վառ համ ստանալու համար։ Եթե շտապում եք, կարող եք շարունակել պատրաստել։
Մենք ալյուր ենք ավելացնում։
Ինչպես նաև քերած պանիր և թարմ սամիթ (կամ այլ սիրելի թարմ խոտաբույսեր):
Կրկին խառնել։ Հավի բլիթների խմորը պատրաստ է։
Տաքացնել տապակը, լցնել փոքր քանակությամբ բուսական յուղիսկ զանգվածը գդալով տարածելով՝ ձեւավորում ենք ցանկալի չափի բլիթներ։
Տապակել երկու կողմից փակ կափարիչի տակ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Հավի ֆիլեով տապակները պատրաստ են։ Բարի ախորժակ!
Փնտրեք անթերի, փորձված հավի տապակած բաղադրատոմսերը «Խոհարարական ավանդույթներ և նորարարություններ» վեբ էջում: Փորձեք տատանումներ խմորիչով և անթթխմոր զանգվածային խմորով, հիմնված ֆերմենտացված թխած կաթի, կեֆիրի, մածունի վրա՝ մայոնեզով և առանց դրա: Ավելացնել համային գույներ տարբեր համեմունքներով: Օլադի - դա շատ արագ է:
Ընտրելով խմորիչի և անթթխմոր հիմքի միջև հեղուկ խմորհավի բլիթների համար դուք պետք է ապավինեք անձնական հակումներին և նախասիրություններին: Խմորիչի հիմքը ավելի փարթամ կլինի: Բայց անթթխմոր խմորն ավելի արագ է եփվում։ Հավկիթ կամ կեֆիր անհրաժեշտ է զանգվածային խմորին ցանկալի հյուսվածք տալու համար։
Հետաքրքիր բաղադրատոմս.
1. Հավի միսը մանրակրկիտ լվացեք և մի փոքր չորացրեք։
2. Կտրել փոքր կտորներով:
3. Մաքրած սոխը շատ մանր կտրատել կամ բլենդերով մանր կտրատել։
4. Ֆիլեի կտորները խառնել սոխի, մայոնեզի, ձվի, ալյուրի հետ։ Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Ավելացնել կարրի կամ քրքում:
5. Տապակել տաք թավայի մեջ փոքր քանակությամբ յուղի մեջ, ինչպես նրբաբլիթները, մինչև ոսկե դարչնագույնը:
6. Մատուցել տաք վիճակում՝ ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ։
Օգտակար հուշումներ.
. Եփած կիսահեղուկ խմորին կարելի է ավելացնել մանր կտրատած բանջարեղենը՝ սոխ, գազար, ցուկկինի, լոլիկ, կանաչ ոլոռ, կարտոֆիլ. Այս տեխնիկան ոչ միայն կմեծացնի ճաշատեսակների քանակը, այլև ճաշատեսակին կհաղորդի յուրահատուկ համ:
. Հավի պատրաստի բլիթները կարելի է զարդարել քերած պանրով, կծու խոտաբույսերով կամ ձեր սիրելի սուսով։
. Պատրաստի նրբաբլիթները խորհուրդ է տրվում նախ դնել թղթե խոհանոցային սրբիչների վրա՝ ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար։
. Ցանկացած ճաշատեսակ կարող է ծառայել որպես կողմնակի ճաշատեսակ նման ճաշատեսակի համար: բանջարեղենի խյուս, մակարոնեղեն կամ հացահատիկ:
