Ինչպես պատրաստել բաղադրատոմս հավի բլիթներ - Ամբողջական նկարագրությունճաշատեսակը շատ համեղ և օրիգինալ դարձնելու համար:

Այսօր ես ուզում եմ ձեզ առաջարկել բավականին անսովոր, բայց շատ համեղ ուտեստ- թակած բլիթներ հավի ֆիլե. Այս ուտեստի բաղադրատոմսը ժամանակին ինձ զարմացրեց և հետաքրքրեց իր ինքնատիպությամբ և միևնույն ժամանակ պատրաստման հեշտությամբ, ուստի ես շատ էի ուզում փորձել այն, ինչ վերջում դուրս կգա։ Արտաքինից հավի բլիթները նման են սովորական կոճապղպեղի կեղևով, բայց համտեսել են ... մմմ ... ընդհանրապես ոչ: Չորի փոխարեն հավի միս, որը պետք է երկար ու հոգնեցուցիչ ծամել, ամենաքնքուշն է ստացվել հյութալի կոտլետներորոնք հեշտ են ծամվում և պարզապես հալվում են բերանում:

Հավի բլիթները պատրաստվում են բավականին պարզ և արագ, գործընթացի ամենաշատ ժամանակատար մասը ֆիլեը փոքր խորանարդիկների կտրատելն է, իսկ մնացածը ուղղակի անհեթեթություն է։ Բայց արդյունքը կզարմացնի և կուրախացնի ինչպես ձեր հյուրերին, այնպես էլ ընտանիքի անդամներին: Երեխաները հատկապես սիրում են այս ուտեստը, քանի որ այն շատ համեղ է, այն կտրելու կարիք չունի և գրեթե ծամելու կարիք չունի, ամեն ինչ անմիջապես անհետանում է ափսեից, և դուք կարող եք օրինական աղանդեր պահանջել: Փորձեք պատրաստել նրբաբլիթներ հավի կրծքամիսԱհա թե ինչու պարզ բաղադրատոմսև դուք հաճելիորեն կզարմանաք արդյունքից:

1. Հավի նուրբ և հյութալի բլիթներ պատրաստելու համար կրծքի ֆիլեն մանր խորանարդիկների կտրատել և դնել ամանի մեջ։

2. Մանրացված հավի ֆիլեին ավելացնել ձուն, ալյուրը, թթվասերը, մայոնեզը, աղն ու համեմունքները։

Մայոնեզն այս ուտեստին տալիս է լրացուցիչ համեղություն, սակայն դիետիկ պատճառներով այն կարելի է փոխարինել թթվասերով։

3. Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնեք, և հավի տապակած խառնուրդը պատրաստ է։

4. Մեծ տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը։ Խառնուրդը գդալով լցնում ենք տապակի մեջ՝ ոչ շատ թանձր տապակած տապակի տեսքով։

5. Տապակել հավի բլիթները 2 - 3 րոպե յուրաքանչյուր կողմից մինչև ոսկե դարչնագույն. Կափարիչով ծածկեք տապակը և 5 րոպե մարմանդ կրակի վրա բերեք բլիթները պատրաստի։

Հյութալի կծու հավի բլիթները համեղ ոսկե դարչնագույն ընդերքով պատրաստ են:

Ավելացնել բաղադրատոմսը ընտրյալների մեջ:

Հավի մսով նրբաբլիթները շատերի կողմից հայտնի և սիրելի ուտեստ են։ Դուք կարող եք դրանք պատրաստել ցանկացած մսից, բայց հավի միսն ավելի նուրբ է։ Սա հավի կրծքամիսը համեղ եփելու ևս մեկ միջոց է, որն ընդհանրապես ճարպ չի պարունակում և հետևաբար հաճախ չորանում է: Հավի բլիթները լավ են և տաք, և սառը: Դուք կարող եք ապահով կերպով դրանք ձեզ հետ տանել ճանապարհորդության ժամանակ, իսկ ճաշ պատրաստելը բավականին պարզ է։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• հավի կրծքամիս (ֆիլե) 0,5 կգ
• ձու 2-3 հատ
• մայոնեզ (կամ թթվասեր) 3 ճ.գ.
• օսլա 3 ճ.գ
• աղացած սև պղպեղ
• բուսական յուղ տապակելու համար

Խորհուրդ.Սառեցված հավի կրծքամիսի ստանդարտ փաթեթը սովորաբար պարունակում է մոտ մեկ կիլոգրամ հավի ֆիլե, այնպես որ ազատ զգալ պատրաստեք կրկնակի բաժինը. շատ բան չի լինի: Այս ուտեստը կարելի է պահել նաև որպես կիսաֆաբրիկատ՝ բոլոր խառը բաղադրիչները տեղափոխել ապակե տարայի մեջ, ամուր փակել և դնել սառնարանը։ Նրբաբլիթները տապակել ըստ անհրաժեշտության առնվազն հինգ օր անընդմեջ։ Մարինացված, հավի միսն էլ ավելի համեղ կդառնա։

Քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմս.

Կտրատած ֆիլեը լցնում ենք ամանի մեջ և վրան ավելացնում ձու, մայոնեզ, օսլա, աղ և պղպեղ։ Դուք կարող եք ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները:

Զանգվածը մանրակրկիտ խառնեք. սա նույն կիսաֆաբրիկատն է, որը կարելի է պահել սառնարանում մինչև 5 օր։

Խառնուրդը գդալով լցնել տաք յուղով տապակի մեջ։

Տապակել նրբաբլիթները երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Պատրաստի նրբաբլիթները դնել թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի ավելորդ ճարպը ներծծվի։

Հավի տապակները պատրաստ են։

Տաք վիճակում փխրուն են, քանի որ պարունակում են օսլա։

Իսկ ներսից հավի բլիթները շատ հյութալի են ու քնքուշ։ Փորձեք դրանք հետ սերուցքային պնդուկի սոուս, Ձեզ անպայման դուր կգա։

Բարի ախորժակ!

Ընկերներ!
Կայքում «Մայրիկի վառարանը»արդեն ավելի երկու հարյուր վաթսուն բաղադրատոմսյուրաքանչյուր ճաշակի համար!
Իսկ հիմա մենք ունենք ինստագրամ http://instagram.com/maminapechka
Ես շնորհակալ կլինեմ, եթե ավելացնեք «ըստ բաղադրատոմսի @maminapechka»երբ նկարներ եք տեղադրում սոցիալական ցանցերում:

Հավի ֆրիթեր. Կարճ բաղադրատոմս.

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• հավի կրծքամիս (ֆիլե) 0,5 կգ
• ձու 2-3 հատ
• մայոնեզ (կամ թթվասեր) 3 ճ.գ.
• օսլա 3 ճ.գ
• աղացած սև պղպեղ
• բուսական յուղ տապակելու համար

Լվացեք ֆիլեը և մանր կտրատեք։

Կտրատած ֆիլեը լցնում ենք ամանի մեջ և վրան ավելացնում ձու, մայոնեզ, օսլա, աղ և պղպեղ։

Մանրակրկիտ խառնել։

Բլիթները երկու կողմից տապակել տաք բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Ձեր սառնարանում հավի ֆիլե ունե՞ք։ Դուք մտածում եք, թե ինչ պատրաստել դրա հետ: Իմ խորհուրդն է ձեզ հավի բլիթներ պատրաստել հավի կրծքից, որը կտրատված է: Այս հարցում ձեզ կօգնի քայլ առ քայլ լուսանկարով բաղադրատոմսը:

Նրբաբլիթները հիանալի կերպով կլրացնեն ձեր ճաշը կամ ընթրիքը և անտարբեր չեն թողնի տնային տնտեսությունում ոչ մեկին: Դե, դուք, որպես տանտիրուհի, անպայման գովասանքի կհասնեք։

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 500-700 գրամ,
• ձու - 3 հատ,
• ալյուր - 5 ճաշի գդալ,
• մայոնեզ - 180-200 գրամ,
• սոխ - 1 փոքր գլուխ,
• սխտոր - 1-2 պճեղ,
• աղ, պղպեղ, չորացրած սամիթ - ըստ ճաշակի,
• բուսական յուղ - մինչև 50 գրամ:

Խոհարարություն:

Ինչպես արդեն հասկացաք, մեր ուտեստի հիմնական բաղադրիչը հավի ֆիլեն է։ Ի՞նչ ենք անելու նրա հետ։ Եվ մենք այն կկտրենք փոքր խորանարդի մեջ:

Իսկ հետո վերցնում ենք սխտորն ու սոխը։ Եթե ​​դուք չեք ողջունում սխտորը, կարող եք առանց դրա: Բայց ով որ նրա երկրպագուն է, գիտի, թե ինչ անուշահոտ ուտեստներ են ձեռք բերում նրա հետ։ Այս բաղադրատոմսում օգտագործվել է կարմիր սոխ, այն ավելի քաղցր է և նուրբ։ Բայց սպիտակ սոխը նույնպես հիանալի է: Սոխն ու սխտորը մանր կտրատել։

Միացում հավի խորանարդիկներսոխով և սխտորով։ Մենք ամեն ինչ լրացնում ենք ձվով, ալյուրով և մայոնեզով։ Խառնում ենք։ Աղն ու պղպեղը ավելացվում են ըստ ձեր ճաշակի։ Բաղադրատոմսի սամիթը չորացրած է, բայց կարող եք թարմ օգտագործել։ Ընդհանուր առմամբ, դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել համը տարբեր համեմունքներով: Այսպիսով, դա միշտ կլինի մի փոքր այլ նրբաբլիթներ: Այսպիսով, աղած, պղպեղով, սամիթով ավելացված:

Հիմա նորից լավ խառնել։ Պատրաստ է, կարող եք տապակել:

Երբ տապակը տաքանում է, կրակն իջեցրեք գրեթե նվազագույնի: Լցնել նույն քանակությամբ յուղ, ինչ կոտլետները տապակելիս։ Ճաշի գդալով թավայի մեջ քսել աղացած միսը` ձևավորելով փոքրիկ բլիթներ։

Ինչու՞ ենք եռում: Քանի որ հավի բլիթները պետք է թխվեն ներսից։ Բարձր ջերմության վրա տապակելիս հնարավորություն կա, որ ներքին պարունակությունը հում մնա։ Երկու կողմից կտապակենք։ Նրանք պատրաստ կլինեն, երբ ոսկե դարչնագույն ստանան։

Հավի կրծքից պատրաստի բլիթները դնել ափսեի մեջ և մատուցել։ Նրանք համեղ են տաք-տաք ուտելու համար: Բայց նույնիսկ սառչելուց հետո դրանք մնում են աներևակայելի համեղ: Պատրաստեք դրանք։ Եվ դուք անպայման կլսեք ձեր հարազատներից. «Ես ավելին եմ ուզում»:

Առաջարկում եմ նաև լյարդի բլիթներ պատրաստել ձիաձավարով։

Ժամանակ առ ժամանակ ես նման հավի բլիթներ եմ պատրաստում ընտանիքի համար և ամեն անգամ համոզվում եմ, թե որքանով կարող է օգնել այս ուտեստը։ Երբ ճաշի կամ ընթրիքի պատրաստման ժամանակը խիստ սահմանափակ է, երբ մեծ ջանք պահանջող մի բան պատրաստելու ցանկություն ու տրամադրություն չկա, և վերջապես, երբ նպատակը միայն ընտանիքը կերակրելն է։ համեղ ճաշկամ ընթրիք, հենց այդ ժամանակ օգնության է հասնում հավի տապակած տապակները պատրաստելու բաղադրատոմսը:

Հավի բլիթները շատ ընդհանրություններ ունեն հավի աղացած կոտլետների հետ, սակայն այս երկու ուտեստների տարբերությունը փոքր չէ։ հավի ֆրիթերավելի նուրբ և փափուկ, քան կոլոլակները: Հավի բլիթներ պատրաստելիս պետք չէ «կեղտոտել» ձեռքերը՝ հունցել աղացած միսը և փաթաթել կոտլետները (աղացած միսը կամ այսպես կոչված խմորը հունցվում է գդալով): Հավի բլիթները եփվում են շատ ավելի արագ և հեշտ։ Ես հավի բլիթները կանվանեի սկսնակ տնային խոհարարների բաղադրատոմս: Այս ուտեստը դժվար է խառնել, և դուք երաշխավորված եք ամբողջ ընտանիքին կերակրելու համեղ մսային ուտեստով:

Ինչ վերաբերում է հավի տապակած մսի պատրաստման հիմնական բաղադրիչին՝ աղացած միսին, ապա այն կարող եք կամ պատրաստ գնել, կամ ինքներդ պատրաստել։ «Ավելի չաղ» շարքի ճաշատեսակների սիրահարներին խորհուրդ է տրվում օգտագործել պատրաստի աղացած հավ. Ես իմը հավով եմ պատրաստել։ Ինձ այդպես է դուր գալիս: Հավի ֆիլեով բլիթները կարող են ապահով կերպով վերագրվել դիետիկ սննդին, եթե փակեք ձեր աչքերը տապակման գործընթացի առկայության վրա:

Այսպիսով, մենք վերցնում ենք պատրաստի գնված աղացած հավը կամ ինքներս ենք եփում։ Եթե ​​օգտագործում եք պատրաստի, ապա պետք է առանձին կեղևազատել և մանր կտրատել կամ քերել մեծ սոխը։ Սոխը ավելացնել ֆարշին։

Եթե ​​որոշել եք ինքներդ պատրաստել աղացած հավը, ապա պարզապես սոխը մսի հետ միասին ոլորեք մսաղացով:

500 գ աղացած մսի համար հավի բլիթներ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է երկու ձու և երկու ճաշի գդալ թթվասեր։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել երեք ճաշի գդալ թթվասեր, դա չի փչացնի հավի բլիթները։ Դրանցում թթվասերի առկայության պատճառով նրբաբլիթները համով ավելի նուրբ են դառնում։

Հավի տապակները պատրաստելու նույն փուլում ավելացնել աղ (մեկ թեյի գդալ) և պղպեղ (կես թեյի գդալ):

Աղացած միսը գդալով հարում ենք ուղեկցող բաղադրիչների հետ։ Հիշո՞ւմ ես։ Այս բաղադրատոմսով մենք չպետք է «կեղտոտենք» մեր ձեռքերը։ Աղացած միսը խառնելուց հետո հավի տապակները պատրաստելու համար այն ջրալի տեսք ունի և ունի նուրբ վարդագույն գույն: Սկզբունքորեն, նման աղացած միսն արդեն կարելի է օգտագործել, և դրանից դուք նույնիսկ լավ հավի բլիթներ կստանաք, բայց դրանք մի փոքր հարթ տեսք կունենան։ Հետեւաբար, մենք կշարունակենք պատրաստել ճիշտ «խմոր» հավի բլիթների համար։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի երկու ճաշի գդալ օսլա։ Ինչու՞ օսլա և ոչ ալյուր: Իմ կարծիքով, օսլայից հավի բլիթներն ավելի համեղ են ու գեղեցիկ։ Պատրաստի հավի տապակների գույնը պարզապես հիացնում է: Այն նուրբ է, սպիտակ-ոսկեգույն, և այստեղ կարևոր դեր է խաղում օսլան։

Եվ դուք, հավանաբար, նկատել եք, որ հավի տապակած տապակները պատրաստելու բաղադրատոմսը բավական հեշտ է հիշել: 500 գ հավի աղացած հավի համար պետք է վերցնել միայն 2՝ 2 ձու, 2 ճաշի գդալ թթվասեր, 2 ճաշի գդալ օսլա, լավ, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Այսպիսով, հավի տապակած խմոր պատրաստելու համար աղացած մսի խմորին օսլա ավելացրեք: Կրկին, աշխատեք գդալով - խառնել մինչև հարթ:

Լավ տաքացրեք տապակը։ Դրա մակերեսին ավելացրեք մի քիչ արևածաղկի ձեթ (2-3 ճաշի գդալ): Իսկ ճաշի գդալի օգնությամբ թավայի մակերեսին շարել աղացած մսի չափաբաժիններ։ Մեկ հավի նրբաբլիթ - մեկ ճաշի գդալ աղացած մսի խմոր: Սովորաբար թավայի մեջ տեղավորվում է 3-4 նրբաբլիթ։

Տապակել հավի բլիթները 3 րոպե յուրաքանչյուր կողմից միջին ջերմության վրա: Այս ընթացքում քնքուշ հավի ֆարշը ամբողջությամբ կտապակվի, իսկ նրբաբլիթները կստանան իրենց վերջնական ախորժելի տեսքը։

Ըստ անհրաժեշտության, հավի տապակած տապակած հաջորդ խմբաքանակի տապակման ընթացքում պարբերաբար ավելացրեք մեկից երկու ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ (այդ նպատակով ավելի լավ է զտված):

Տապակելուց հետո հավի բլիթները ցանկալի է դնել թղթե անձեռոցիկներով պատված ափսեի մեջ։ Թուղթը կկլանի ավելորդ յուղը։

Մատուցեք հավի բլիթները տաք վիճակում՝ ցանկացած ճաշատեսակի և տարբեր սոուսների հետ։ Համոզված եմ, որ եթե փորձեք պատրաստել այս հավի բլիթները, ապա այս բաղադրատոմսը երկար ժամանակ կդառնա ձեր առօրյայի մի մասը։ Բարի ախորժակ և շուտով կտեսնվենք:

Փարթամ կաթով բլիթներ առանց խմորիչի բաղադրատոմս

Այժմ ավելի ու ավելի շատ մարդիկ նախընտրում են հավի միսը ծանոթ տավարի կամ խոզի միսից: Սա նույնպես ավելի դիետիկ տարբերակ է, բացի այդ, հավի մսով ուտեստները արագ են պատրաստվում։ Այնուամենայնիվ, որոշ տնային տնտեսուհիներ վախենում են հավի կրծքամիս վերցնել՝ ընտրելով հավի այլ մասեր, քանի որ ոչ մեկի համար գաղտնիք չէ, որ սպիտակ միսը քիչ ճարպ է պարունակում և սխալ եփելու դեպքում անպայման չոր կլինի։

Բայց ֆիլեները երբեք չեն չորանա, եթե պատրաստեն հավի բլիթներ։ Երկար թթուների և արագ տապակման պատճառով դրանք չափազանց չորացնելն ուղղակի անհնար է։ Բաղադրատոմսի մեջ հատուկ գաղտնիք չկա։ Պետք է վերցնել թարմ բարձրորակ հավի ֆիլե, կտրատել՝ ավելացնելով ձու և մայոնեզ, որը կփափկի միսը, իսկ սոխը, որը կտա յուրահատուկ համ և բուրմունք։ Բայց չի կարելի բաց թողնել կարևոր կետ- մարինացման ժամանակը. որքան երկար լինի, այնքան ավելի համեղ կստացվի հավի բլիթները:

Բաղադրիչներ

• հավի ֆիլե 500 գ
• ձու 2 հատ.
• մայոնեզ 200 գ
• սոխ 3 հատ.
• կարտոֆիլի օսլա 2 ճ.գ. լ.
• աղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի
• բուսական յուղ տապակելու համար

Ինչպես պատրաստել հավի բլիթներ

1. Պատրաստել անհրաժեշտ ապրանքներ. Լվացեք միսը, չորացրեք և հեռացրեք բոլոր թաղանթները, եթե այդպիսիք կան: Մաքրել սոխը։
2. 
   Հավի ֆիլեը կտրատել փոքր խորանարդիներով և տեղափոխել համապատասխան չափի ամանի մեջ։
3. 
   Ձվերը կոտրեք։
4. 
   Խառնել, ավելացնել մայոնեզը։
5. 
   Կրկին խառնել և ավելացնել օսլա (սլայդով գդալներ վերցնել):
6. 
   Սոխը դանակով մանր կտրատել կամ մանր կտրատել։ Այս դեպքում կոճակը պետք է ընդհատումներով սեղմել մի քանի անգամ անընդմեջ, որպեսզի ամանի պարունակությունը շիլա չդառնա։ Բայց սոխի կտորները չպետք է շատ մեծ լինեն։
7. 
   Տեղափոխեք հավի մսի մեջ։
8. 
   Ավելացնել աղ և անհրաժեշտ համեմունքներ։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները հավասարաչափ բաշխվեն: Առաջին հայացքից ապագա նրբաբլիթների խմորը կարող է փոքր-ինչ ջրալի թվալ, բայց մի անհանգստացեք, ժամանակի ընթացքում դրանում պարունակվող կարտոֆիլի օսլան կուռչի և կխտացնի խմորը։ Տարան փակեք ափսեով կամ թաղանթով և դրեք սառնարանում մինչև 2 օր։ Եթե ​​ժամանակ չկա, կարող եք սահմանափակվել մի քանի ժամով, բայց հետո ամանը պետք է թողնել սենյակային ջերմաստիճանում։
9. 
   Ժամանակի ընթացքում խառնել բովանդակությունը: Բուսական յուղը լցնել տապակի մեջ և դնել վառարանի վրա։ Գդալով վերցրեք հավի խմորը և քսեք տաք յուղի մեջ փոքր բլիթների տեսքով։
10. 
    Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը, յուրաքանչյուր կողմից մոտ 2 րոպե:

Մատուցել տաք վիճակում ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի, թարմ բանջարեղենի, դեղաբույսերի հետ:

• եթե ինչ-ինչ պատճառներով չեք ցանկանում օգտագործել մայոնեզ, միանգամայն հնարավոր է այն փոխարինել թթվասերով կամ վերցնել թթվասեր և մայոնեզ 1:1 հարաբերակցությամբ;
• համեմունքներից բավական է սովորական սև աղացած պղպեղը կամ պղպեղի խառնուրդը, այն նաև համեղ է ստացվում կարրիի համեմունքով;
• Հավի տապակի համն ու բույրը ուղղակիորեն կախված է մսի մարինացման համար հատկացված ժամանակից, ուստի որքան երկար, այնքան լավ: Այնուամենայնիվ, կարևոր է չարաշահել այն, որպեսզի խմորը չփչանա.
• պարտադիր չէ բոլոր նրբաբլիթները միանգամից տապակել, կարող եք խմորը պահել սառնարանում ու 2 օր տապակել ըստ անհրաժեշտության, ապա սեղանին միշտ թարմ պատրաստված մսային ուտեստ կլինի։

Ի՞նչը կարող է լինել ավելի համեղ, քան մսային դելիկատեսները: Իսկ եթե դեռ արագ են պատրաստվում? Դա պարզապես տանտիրուհու երազանքն է: Եվ նա մարմնավորված էր հավի ֆիլեով բլիթների մեջ. և՛ մեծերը, և՛ երեխաները սիրում են ուտել նուրբ, բերանից ջուր լցնելու հավի տորթեր, և ճաշատեսակը եփելու համար պահանջվում է կես ժամից մի փոքր ավելի: Իսկ եթե ավանդական համը դառնում է ձանձրալի, ապա բաղադրատոմսը միշտ կարելի է համալրել բանջարեղենով կամ կաթնամթերքով։

1. Հավի ֆիլե, սառեցված - 400 գ;
2. Հավի ձու, միջին - 3 հատ;
3. Սեղանի մայոնեզ, միջին կալորիականությամբ - 50 մլ;
4. Աղ - մեկ երկրորդ թեյի գդալ;
5. Մեկ լամպ;
6. Ցորենի ալյուր. ավելի բարձր սորտեր - 20 գ;
7. Համեմունքներ և սխտոր ըստ ճաշակի;
8. Յուղ տապակելու համար։

Հավի բլիթներ պատրաստել մայոնեզով

Մեծ մասը հայտնի բաղադրատոմսներքին խոհանոցներում - թակած բլիթներ հավի ֆիլեից: Նման ուտեստը պատրաստվում է աներևակայելի արագ (շնորհիվ այն բանի, որ հավը պարզապես կտրատված է, և ոչ թե պտտվում է աղացած մսի մեջ), իսկ նրբաբլիթներն իրենք են հյութալի, հագեցնող և աներևակայելի համեղ:

Խոհարարություն:

1. Հավի ֆիլեն մաքրում ենք կեղևից, կտրում փոքր (20x20 մմ) խորանարդի։
2. Սոխը մանր կտրատել։
3. Խորը ամանի մեջ հարել ձվերը մայոնեզով։
4. Միացնում ենք աղացած միսը, ձուն մայոնեզի և սոխի հետ։
5. Ավելացնել ալյուր (հավասար քանակությամբ կարելի է փոխարինել օսլայով)։
6. Աղ, պղպեղ, խառնուրդը համտեսել, մանրակրկիտ խառնել:
7. Տորթերը քսում ենք նախապես տաքացրած, յուղապատ թավայի վրա և տապակում մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Բլիթները կարող եք մատուցել կանաչիով, կողմնակի ուտեստներով։ Ճաշատեսակն ավելի առողջարար դարձնելու համար բաղադրատոմսով մայոնեզը կարելի է հավասար համամասնությամբ փոխարինել թթվասերով։ Բացի այդ, կարելի է բլիթներ պատրաստել ջեռոցում. տափակ տորթեր դնել յուղապատ թխման թերթիկի վրա և թխել 160 աստիճան ջերմաստիճանում 20 րոպե։ Այս նրբաբլիթները կարող են ուտել նույնիսկ երեխաների կողմից:

Հավի ֆիլեով նրբաբլիթներ. բաղադրատոմս դդումով

Հավի բլիթները դդումի հավելումով ստացվում են նուրբ, հյութալի, հաճելի, քաղցրահամ հետհամով: Երեխաները շատ են սիրում այս թխվածքաբլիթները։ Պատրաստվել դդումի տապակած տապակներդուք պետք է վերցնեք՝ մեկ ֆունտ սառեցված հավի ֆիլե կամ աղացած միս; 160 գ դդում; մեկ սոխ; 40 մլ. թթվասեր; երկու հավի ձու; 20 գ ալյուր; համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Խոհարարական ֆրիթեր.

1. Դդումը մաքրում ենք և երեքը միջին քերիչով։
2. Սոխը դանակով մանր կտրատել։
3. Բաղադրիչները միացնում ենք աղացած հավի հետ։
4. Ավելացնել պղպեղ, աղ, սիրելի համեմունքներ:
5. Բլիթները գդալով քսում ենք նախապես տաքացրած, յուղապատ թավայի վրա և տապակում մինչև եփվի։

Մատուցելուց առաջ նրբաբլիթները դնել թղթե սրբիչի կամ թղթե սրբիչի վրա՝ ավելորդ յուղը ներծծելու համար։

Դուք կարող եք դդումի բլիթներ պատրաստել դանդաղ կաթսայում կամ կրկնակի կաթսայում. նման ուտեստ կարող են ուտել երեխաները կամ որոշակի սննդակարգ ունեցող մարդիկ:

Հավի ֆիլեով բլիթներ կեֆիր պանրով

Կեֆիրի վրա պանրային հավի բլիթները վաղուց են ճանաչվել. դրանք պատրաստվում են արագ (ճաշատեսակը կարելի է պատրաստել կես ժամում), ունեն հիանալի համ և գրավիչ, ախորժելի տեսք: Պանրով նրբաբլիթների համար մեզ անհրաժեշտ է՝ երկու սառեցված հավի ֆիլե; երկու հավի ձու; կեֆիր (100 մլ); կոշտ պանիր (130 գ); ցորենի ալյուր (15 տարեկան); կանաչապատում; սոխ; խոտաբույսեր և համեմունքներ ըստ ցանկության։

Ճաշատեսակի պատրաստում.

1. Հավի միսը պատրաստում ենք ինչպես թակած ուտեստի բաղադրատոմսում (նախ քայլ առ քայլ բաղադրատոմս).
2. Խոտաբույսերն ու սոխը մանր կտրատել։
3. Պանիրը մանր կտրատել։
4. Բոլոր պատրաստված բաղադրիչները խառնել ամանի մեջ։
5. Ավելացնել ձու և կեֆիր, խառնել։
6. Մենք ալյուր ենք ավելացնում։
7. Բլիթները թխում ենք շատ յուղով չկպչող տապակի մեջ։

Նրբաբլիթները ավելի գոհացուցիչ դարձնելու համար կարող եք դրանց վրա ավելացնել սոխով տապակած շամպինիոններ, մինչդեռ խմորի խառնուրդը պետք է պտտել բլենդերի մեջ՝ միատարրության համար:

Դիետիկ հավի ֆիլե բլիթներ

Կեֆիրից կարելի է նաև դիետիկ բլիթներ պատրաստել։ Դա անելու համար հարկավոր է վերցնել՝ մեկ ֆիլե առանց մաշկի; երկու հավի ձու; երկու ճաշի գդալ վարսակի թեփի սլայդով; 50 մլ ցածր յուղայնությամբ կեֆիր; խոտաբույսեր և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:

1. 20 րոպե թեփը լցնել կեֆիրով։
2. Ֆիլեն կտորների կտրատել և մանրացնել բլենդերի մեջ։
3. Միացրեք աղացած միսը կեֆիրի հետ և ավելացրեք ձու:
4. Ավելացնել խոտաբույսեր և համեմունքներ ըստ ճաշակի, մանրակրկիտ խառնել:
5. Բլիթները թխում ենք ջեռոցում կամ տապակում ենք չկպչող թավայի մեջ՝ առանց յուղի։

Նման հավի նրբաբլիթները դուրս են գալիս շատ քնքուշ, գոհացնող և գործչի համար բացարձակապես անվնաս:

Հավի ֆիլեից հավի բլիթների բաղադրատոմս (տեսանյութ)

Հավի բլիթները պարզ են, բայց աներևակայելի ախորժելի, հյութալի տորտիլաներ, որը կարելի է պատրաստել՝ կախված անհատական ​​ճաշակի նախասիրություններից: Պատրաստեք առատ բլիթները որպես անկախ ուտեստ կամ մատուցեք կողմնակի ուտեստների հետ, թխեք թխվածքաբլիթները թավայի մեջ կամ եփեք ջեռոցում և ուրախացրեք ձեր սիրելիներին հիանալի համով:

Հավի ֆիլեով բլիթներ. բաղադրատոմս (լուսանկար)

Հավի միսը հայտնի է մեր սեղանին: Հավի մսի առկայության և ցածր գնի շնորհիվ կարող եք պատրաստել տարբեր ուտեստներ՝ ինչպես տաք, այնպես էլ սառը: Մենք սովոր ենք քաղցր բլիթներին կեֆիրի վրա, բայց այսօր պատրաստելու ենք հավի կրծքամսով նուրբ և համեղ բլիթներ։ Հավի փոքրիկ կտորները, որոնք հանդիպում են նրբաբլիթի մեջ, շատ հյութալի են և պարզապես հալչում են բերանում: Նրբաբլիթները կարելի է ուտել որպես կարկանդակ կամ մատուցել կողմնակի ճաշատեսակի հետ։ Կարտոֆիլի պյուրեը կամ հացահատիկը կատարյալ են կողմնակի ճաշատեսակի համար: Դրանք պատրաստվում են շատ պարզ և արագ, և ձեզ շատ ժամանակ չի խլի։

Հավի բլիթներ կրծքի ֆիլեից կեֆիրի վրա

քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմս

Բաղադրատոմս առանց մայոնեզի, որին հաճախ ավելացնում են թակած կոտլետներփափկության համար. Պատրաստվել մսային բլիթներ, ձեզ հարկավոր կլինի տնական կամ խանութի աղացած միս։ Դրան կարող եք ավելացնել ցանկացած բաղադրիչ՝ խոտաբույսեր, կոշտ պանիր, բանջարեղեն, սունկ, համեմունքներ: Եվ ամեն անգամ դուք կստանաք փոքրիկ բլիթներ՝ նոր համով։ Ես իմ աղացած միսին ավելացրի՝ սոխ, մաղադանոս և համեմունքներ։ Մեծ մասը համեղ նրբաբլիթներ- ջերմության տեսքով. Ուստի, հենց որ եփվեն, անմիջապես մատուցեք դրանք սեղանին։ Այս ուտեստը դուր կգա բոլորին՝ և՛ երեխաներին, և՛ մեծահասակներին:

Խորհուրդ.

Շատ հաճախ ցանկալի չէ խմորը խառնել, հետո նրբաբլիթները լավ կբարձրանան։

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 350 գրամ,
• կեֆիր - 100 միլիլիտր,
• ձու - 2 հատ,
• ալյուր - 130 գրամ,
• սոխ - 1 հատ,
• սոդա - 0,5 թեյի գդալ,
• սառեցված մաղադանոս - 1 ճաշի գդալ,
• կարի - մի պտղունց,
• աղ - 0,5 թեյի գդալ,
• բուսական յուղ - տապակելու համար:

Խոհարարության գործընթացը.

Կեֆիրը պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանում, ոչ մի դեպքում սառը չօգտագործեք ֆերմենտացված կաթնամթերք. Կեֆիրը լցնել խորը ամանի մեջ։ Ձուն հարում ենք ու աղով ալյուրն ավելացնում։ Բոլոր բաղադրիչները հարում ենք հարիչով։ Խմորը պետք է լինի հարթ և շատ հաստ։ Խմորը գդալով վերցնելու դեպքում դժվար կլինի դրանից քամել։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ այն չպետք է հեղուկ լինի, հակառակ դեպքում նրբաբլիթները փարթամ չեն ստացվի։

Ավելացնել սոդան և կարրին, խառնել։ Կծու համար կարող եք ավելացնել աղացած սև պղպեղ։ Կարրիի համեմունքը ճաշատեսակին տալիս է հարուստ համ, բայց եթե այդպիսի համեմունք չունեք, ապա լավ չէ, ավելացրեք ձեր նախընտրածները:

Լվացեք հավի ֆիլեը հոսող ջրի տակ։ Հավի միսը կտրատել շատ փոքր կտորներով։ Երբ աղացած միսը մանրացնում են մսաղացով, արտադրանքն այնքան էլ համեղ չէ։ Մաքրել սոխը, լվանալ և մանր կտրատել։

Մենք դրեցինք մեր պատրաստվածը կեֆիրի խմորհավի ֆիլե, սոխ, մաղադանոս. Խառնել և թողնել 10-15 րոպե։

Բուսական յուղը լցնել տապակի մեջ և լավ տաքացնել։ Խմորը լցնել գդալով: Նրբաբլիթները տապակել միջին ջերմության վրա 5 րոպե մինչև տապակած ընդերքը, իսկ մյուս կողմից ևս 3 րոպե:

Դրեք ուտեստի վրա և տաք-տաք մատուցեք սեղանին։

Բարի ախորժակ!

Հավի ֆրիթեր - շատ համեղ, սննդարար և հեշտ: Անփոխարինելի ուտեստ ցանկացած սեղանի վրա՝ սնկով, բանջարեղենով, համեմունքներով։

• Հավի կամ հնդկահավի ֆիլե - 2 հատ
• Լամպ - 1 մեծ
• Սխտոր - 3 պճեղ
• Ձու - 2 հատ
• Մայոնեզ - 2 ճաշի գդալ
• Կարտոֆիլի օսլա - 2 ճաշի գդալ
• Պղպեղ
• կարրի փոշի
• Բուսական յուղ տապակելու համար

Հավի ֆիլեը լվանալ, չորացնել, մանր կտրատել։

Սոխը նույնպես կտրատված է խորանարդի մեջ։ Մի ամանի մեջ խառնել միսը սոխի, մանրացված սխտորի, ձվի, համեմունքների, մի քիչ աղի հետ։

Ավելացնել օսլա, այն կարող եք փոխարինել սովորական ալյուրով։ Այժմ ավելացրեք մայոնեզը:

Գդալով թանձր զանգվածը հունցում ենք ու ամանը մի երկու ժամով դնում սառը, որպեսզի միսը լավ մարինացվի։ Կաթսայի մեջ լցնել բավարար քանակությամբ ձեթ և գդալով քսել մսային զանգվածը։ Անհրաժեշտության դեպքում անմիջապես հարթեցրեք և տվեք կոկիկ ձև:

Տապակել հավի ֆիլեի բլիթները երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը միջին ջերմության վրա:

Մատուցել տաք վիճակում ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի կամ բանջարեղենի հետ:

Բաղադրատոմս 2, քայլ առ քայլ՝ հավի ֆիլեի բլիթներ պանրով

• Հավի ֆիլե 300 գ
• Կոշտ պանիր 50 գ
• Հավի ձու 2 հատ
• Կանաչ սոխ 20 գ
• Ցորենի ալյուր ամենաբարձր կարգի 1 ճ.գ
• Եգիպտացորենի օսլա 1 ճ.գ
• Աղ՝ ըստ ճաշակի
• Աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Հավի ֆիլեը մանր կտրատել։

Ավելացնել ձու:

Ավելացնել քերած պանիր։

Ավելացնել ալյուր և օսլա։

Ավելացնել կանաչ սոխ, աղ եւ պղպեղ.

Լավ խառնել։

Տապակել նրբաբլիթները 2-3 րոպե յուրաքանչյուր կողմից։

Բաղադրատոմս 3. Հավի բլիթներ մայոնեզով և օսլայով

• հավի ֆիլե - մոտ 700 գրամ,
• սոխ - 1-2 գլուխ սոխ,
• թարմ ձու - 3 հատ,
• ցածր յուղայնությամբ մայոնեզ - 2 ճաշի գդալ,
• կարտոֆիլի օսլա - 2-3 ճաշի գդալ,
• նուրբ թակած սամիթ կանաչի - 1 ճաշի գդալ,
• աղացած սև պղպեղ և աղ - ըստ ճաշակի,
• բուսական յուղ - բլիթներ տապակելու համար:

Հավի ֆիլեը լվանալ սառը ջրով, չորացնել թղթե սրբիչով և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ: Եթե ​​մսի վրա ճարպի կամ կեղեւի փոքր շերտ կա, ապա նախապես կտրեք դրանք սուր դանակով։

Մաքրել սոխը կեղևից և մանր կտրատել խորանարդի մեջ։

Մանրացված ֆիլեն ու սոխը տեղափոխում ենք խորը ամանի մեջ և խառնում։

Համակցված բաղադրիչներին ավելացրեք մի քիչ մայոնեզ, ամեն ինչ նորից նրբորեն խառնեք և կափարիչով ծածկված թողեք առնվազն 2 ժամ և մարինացրեք առավելագույնը մեկ գիշեր։

Ավելացնել մարինացված հավի մեջ հում ձու, կարտոֆիլի օսլա, խոտաբույսեր և համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։

Ստացված զանգվածը խառնում ենք միատարր զանգվածին, միաժամանակ կրակին դնում փոքր քանակությամբ բուսայուղով տապակը։

Երբ ձեթը տաքանում է, գդալով գցեք դրա մեջ փոքր տապակած տապակները: Միջին կրակի վրա տապակել դրանք մի կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը, այնուհետև շրջել և պատրաստ լինել արդեն փակ կափարիչի տակ։

Պատրաստի հավի նրբաբլիթները տեղափոխեք փոքր ամանի մեջ, ծածկեք խոհանոցային սրբիչով և թողեք տաք մոտ 20 րոպե, դա նրանց ավելի նուրբ կդարձնի:

Բաղադրատոմս 4. Հավի կրծքամսով տապակած պանրով

• 5օօ գ հավի կրծքամիս ֆիլե
• 100 գ կոշտ պանիր կամ 1 հալած պանիր
• 2 ձու
• 2 ճ.գ. լ. ալյուրի կամ օսլայի սլայդով
• 1-2 ճ.գ. լ. մայոնեզ
• 1 փոքր սոխ (50 գ)
• 2 պճեղ սխտոր
• աղ պղպեղ
• բուսական յուղ տապակելու համար

Իմ հավի ֆիլեը, չորացրեք այն թղթե սրբիչով և կտրեք փոքր կտորներով, որքան հնարավոր է փոքր: Դուք, իհարկե, կարող եք բաց թողնել մսաղացի միջոցով, բայց դրանք բոլորովին այլ նրբաբլիթներ կլինեն:

Ավելացնել պանիր՝ քերած խոշոր քերիչով, 2 ձու, ալյուր կամ օսլա (կամ 1 թ/գդ կիսով չափ), մայոնեզ, սոխ՝ մանր քերիչով կամ մանր կտրատած, սխտոր, աղ, պղպեղ։Ցանկացած պանիր հարմար է, հավի միս է տալիս։ նրբաբլիթներ որոշակի փափկություն:

Իհարկե, եթե ընդունեք ընդգծված կծու համով պանիր, ապա նրբաբլիթների համը նույնպես ավելի լավ կլինի, բայց Հարմար է նաև Friendship տեսակի վերամշակված պանիրը։ Պարտադիր չէ, որ այն քերած լինի, պարզապես կարելի է փոքր խորանարդիկների կտրատել։

Բաղադրիչները լավ խառնում ենք և ստանում հավի տապակած պանրով նման աղացած խմոր։

Տապակը տաքացնում ենք, լցնում ենք բուսայուղ, գդալով քսում ենք աղացած միսը, ձևավորելով օվալաձև բլիթներ։

Տապակել տապակները երկու կողմից միջին ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը: Շրջելով դրանք մյուս կողմը, տապակը կափարիչով փակեք, որպեսզի բլինչիկները երաշխավորված չմնան ներսում։

Եփած նրբաբլիթները դնել թղթե սրբիչների վրա, որպեսզի ավելորդ յուղը ներծծվի:

Հավի պանրով բլիթները կարելի է մատուցել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ, օրինակ՝ ջեռոցից բրինձ կամ աղցան թարմ բանջարեղեն, բայց նրանք հիանալի են որպես անկախ ճաշատեսակ:

Բաղադրատոմս 5. Հավի կրծքամսով բլիթներ ցուկկինիով

Այս հավի նրբաբլիթները շատ ավելի հեշտ են պատրաստել, քան դասական կոտլետներ. Ավելի հյութեղության համար նրբաբլիթներին ավելացրեք քերած ցուկկինի։ Ստացվում է ոչ միայն շատ արագ, այլեւ համեղ։

• ցուկկինի - 1 հատ:
• սոխ - 1 հատ.
• աղացած բուրավետ պղպեղ - 1 պտղունց
• աղ - 0,5 թեյի գդալ
• հավի կրծքամիս, ֆիլե - 600 գր
• ցորենի ալյուր - 4 ճ.գ.
• թթվասեր - 2 ճ.գ
• հավի ձու - 2 հատ

Բաղադրատոմս 6. Հավի տապակած տապակած բրնձով և բանջարեղենով

• 500 գր. հավի ֆիլե
• 2 ճ.գ. մայոնեզի գդալներ
• պղպեղ
• կարրիի համեմունք
• 2 ճ.գ. ալյուրի գդալներ
• 2 ձու
• զարդարանք՝ բրինձ, վարունգ

Հավի ֆիլեը լվանալ հոսող ջրի տակ, դնել թղթե սրբիչի վրա և չորացնել։ Կտրել փոքր խորանարդի մեջ, յուրաքանչյուրը մոտ 1-1,5 սմ:

Խորը ափսեի մեջ դնել մանր կտրատած ֆիլեը։ Աղ, պղպեղ, համեմել կարրիի համեմունքով, ավելացնել մայոնեզ, հավի ձու, ալյուր։ Եթե ​​ցանկանում եք, այս փուլում կարող եք սոխ ավելացնել: Դա անելու համար մի փոքր սոխը կտրատեք փոքր խորանարդի մեջ և եռացրեք այն եռացող ջրով: Քամել ջուրը և ավելացնել մնացած բաղադրիչներին։

Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել։ Դնում ենք սառնարանը կես ժամով, որպեսզի ֆիլեն մի փոքր մարինանա։

Թավայի մեջ լցնել բուսայուղ, բլիթները գդալով քսել տաք թավայի վրա։

Տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Մսային ուտեստները միշտ լավ համադրվում են բանջարեղենի հետ, ուստի առաջարկում եմ զարդարման համար վարունգից ջրհոր պատրաստել, որը կարելի է լցնել կողմնակի ճաշատեսակով, իմ դեպքում դա բրինձ է։

Դա անելու համար հարկավոր է վերցնել մեկ միջին չափի վարունգ, կտրել այն 5 հավասար շերտի, այնուհետև յուրաքանչյուր շերտը կտրատել շերտերով և փռել ջրհորի տեսքով։

Բաղադրատոմս 7. Բլիթներ հավի կրծքամսով կեֆիրի վրա

• Հավի կրծքամիս - 400 գ
• Հավի ձու - 1 հատ:
• Սոխ - 0,5 հատ:
• Կոշտ պանիր (քերած) - 2 tbsp.
• Ալյուր - 2-3 ճ.գ.
• Կեֆիր - 4-5 ճաշի գդալ
• Մաղադանոս - մի երկու ճյուղ
• Ծովի աղ - ըստ ճաշակի
• Պղպեղ - համ
• Բուսական յուղ - 2 tbsp.

Լվացեք ֆիլեը հոսող ջրի տակ, չորացրեք թղթե սրբիչով:

Հավի ֆիլեն և սոխը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

Ավելացնել քերած կոշտ պանիր և թակած խոտաբույսեր:

Ավելացնել կեֆիր, ալյուր և ձու, աղ և պղպեղ։

Խառնել ամեն ինչ մինչև հարթ լինի, «խմորը» չպետք է լինի հեղուկ, բայց նաև չափազանց թանձր - նույնպես: Եթե ​​ցանկանում եք, որ նրբաբլիթները ավելի շքեղ լինեն, ինչպես վերևում ասացի, ավելացրեք 1 թ.գ. փխրեցուցիչ կամ 0,5 թ.գ. սոդա։

Նախապես տաքացրած տապակի վրա լցնել 1 ճ/գ. (կարող եք սլայդով) խմոր և փոքր քանակությամբ բուսական յուղի մեջ թխել բլիթները 4 րոպե յուրաքանչյուր կողմից: Որպեսզի դրանք չվառվեն, միացրեք հանգիստ կրակը: Եփելիս դրանք մի քանի անգամ շրջեք։

Հավի կրծքամսով պատրաստի բլիթների հետ կարելի է մատուցել կարտոֆիլի պյուրե, մակարոնեղեն, հնդկաձավար կամ բրինձ՝ նույնքան համեղ։

Բաղադրատոմս 8. Հավի բլիթներ սնկով (լուսանկարով)

• Հավի կրծքամիս (ֆիլե) - 400-500 գ,
• ձու - 1 հատ,
• մայոնեզ - 2-3 ճաշի գդալ,
• թարմ սունկ - 200 գ,
• օսլա - 1 ճաշի գդալ,
• սոխ - 1 հատ,
• կոշտ պանիր - 50-70 գ,
• աղ,
• աղացած սև պղպեղ,
• բուսական յուղ տապակելու համար։

Մեր հավի բլիթների պատրաստումը սկսվում է հավի ֆիլեի պատրաստումից։ Լվանալ, չորացնել, կտրատել փոքր խորանարդի մոտ 0,5-0,7 սմ կողմով։

Խորհուրդ եմ տալիս չծուլանալ, իսկ հավի ֆիլեն կտրատել, մսաղացի միջով չանցցնել։ Հավատացեք ինձ, մանր կտրատած ֆրիթերի համը բոլորովին տարբերվում է մսաղացի մեջ թակածից։

Հիմա եկեք նայենք սնկերին: Եթե ​​դուք օգտագործում եք Անտառային սունկհավաքված ձեր սեփական ձեռքերով, դրանք նախապես եռացրեք կես ժամ համեմունքներով աղած ջրի մեջ, ապա քամեք աղաջրից։ Եթե ​​շամպինիոններ, ապա օգտագործեք հում:

Այսպիսով, սունկը մանր կտրատեք։ Սոխը մանր կտրատել։ Տապակել սոխը տաք վիճակում բուսական յուղտապակ՝ անընդհատ խառնելով։ Այնուհետև սոխին ավելացրեք սունկը և շարունակեք տապակել մինչև փափկի (շամպինիոններ) կամ մինչև հեղուկը գոլորշիանա (խաշած անտառային սունկ)։ Մանրացրած հավի ֆիլեին ավելացնել սոխով տապակած սունկը, նույն տեղում հարել ձուն։

Ավելացնել մայոնեզ, քերած պանիր, օսլա, աղ, պղպեղ և լավ խառնել։

Այն թավայի մեջ, որտեղ տապակվել էին սունկն ու սոխը, մի քիչ ձեթ ավելացրեք, գդալով լցրեք մեր հավի բլիթները և տապակեք մի կողմից, մյուս կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Բաղադրատոմս 9. Հավի տապակած տապակած բանջարեղենով (քայլ առ քայլ լուսանկար)

• Հավի ֆիլե 0,5 հատ.
• Գազար 0,5 հատ.
• Ցուկկինի 2 շերտ
• Կանաչ սոխ 1-2 հատ.
• Սխտոր 1-2 հատ.
• Օսլա 1-2 ճաշի գդալ
• Հավի ձու 1 հատ.
• Կոշտ պանիր 50 գր.
• Աղ՝ ըստ ճաշակի
• Սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Հավի կրծքամիսը շատ մանր կտրատել ու գրտնակով հարել։ Պատրաստեք մնացած բաղադրիչները։

Ցուկկինն ու գազարը քերիչով քերիչով անցկացնում ենք (հեղուկը ցուկկինիից պետք չէ քամել)։

Կանաչ սոխը և երիտասարդ սխտորը կտրատել կանաչ տերևներով։ Ձուն կոտրել.

Լցնել օսլան և քերել պանիրը:

Աղ և պղպեղ, խառնել։ Դնել սառնարանում 30 րոպե։

Ձիթապտղի յուղը տաքացրեք տապակի մեջ և գդալով լցնել տապակած տապակները:

Տապակել երկու կողմից միջին ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը, ապա ծածկել թույլ կրակի վրա 15 րոպե:

Բաղադրատոմս 10. Հավի բլիթներ սխտորով թթվասերի վրա

• 600 գ հավի կամ հնդկահավի ազդրի ֆիլե մաշկով
• 1 ձու
• 2 դեղնուց
• 200 գ թթվասեր 25% յուղայնությամբ
• 2-3 պճեղ սխտոր
• 3-4 ճյուղ մաղադանոս
• կես կիտրոնի կեղև
• 1.5 փ. լ. եգիպտացորենի օսլա
• բանջարեղեն կամ յուղ
• աղ, թարմ աղացած սև պղպեղ

Թռչնի ֆիլեը պտտել մսաղացով։ Սխտորն ու մաղադանոսը մանր կտրատել, խառնել միջուկի հետ, ավելացնել աղացած մսին։ Շաղ տալ աղով, պղպեղով և եգիպտացորենի օսլայով։ Հունցել.

Թթվասերը հարել ձվի և դեղնուցի հետ, ավելացնել աղացած մսին, մանրակրկիտ խառնել։ Մեծ տապակի մեջ տաքացրեք բուսայուղը կամ կարագը մոտ 3 մմ շերտով։ Թեթև աղացրեք յուղը։

Փոքրիկ բլինչիկները գդալով քսել, տապակել միջին ջերմության վրա՝ երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Եփած նրբաբլիթները դրեք թղթե սրբիչների վրա: Մատուցել տաք վիճակում։