Ես արդեն տվել եմ խմորիչով, իսկ այսօր ուզում եմ զատկական առանց խմորիչ տորթի բաղադրատոմս առաջարկել։

Կուլիչն առանց թթխմորի, ի տարբերություն ավանդականի, շատ արագ է եփում ու միաժամանակ պարզվում է, որ անկասկած ավելի առողջարար է։ Կարելի է թխել մեկ մեծի տեսքով, բայց ավելի լավ է մի քանի փոքր պատրաստել, որպեսզի ավելի լավ ու արագ թխեն ու չնստվեն։

Խմորի հետ մի փոքր փորձ անելուց հետո ես ստացա այս բաղադրատոմսը, և կարծում եմ, որ այն շատ հաջող ստացվեց։ Տորթի համն ու հյուսվածքը խմորիչ է հիշեցնում, այն լավ բարձրանում է ջեռոցում։ Փորձեք այն, ձեզ դուր կգա:

Տորթեր առանց խմորիչի և ձվի

Կազմը (5 փոքր տորթերի համար).

Կուլիչ խմոր առանց խմորիչի.

• 300-350 գ ալյուր (կարելի է ամբողջական հացահատիկի մի մասը վերցնել)
• 300 մլ կեֆիր (ավելի լավ, քան թթու)
• 100 գ կարագ
• 150 գ շաքարավազ
• 1 թեյի գդալ խմորի սոդա (կամ 4 թեյի գդալ փխրեցուցիչ)
• 100 գ չամիչ
• մեկ կիտրոնի կեղև
• մի պարկ վանիլային շաքար (ըստ ցանկության)

Ջնարակ:

• 100 գ շաքարավազ
• 3 ճ.գ. ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
• 2 ճ.գ. ճաշի գդալ (առանց սլայդի) կարագ

Ինչպես պատրաստել կուլիչ առանց խմորիչի - բաղադրատոմս.

1. Պատրաստեք խմորի համար անհրաժեշտ բոլոր կերակուրները։

   Ապրանքներ առանց խմորիչ տորթի պատրաստման

2. Չամիչը լվանալ, չորացնել և ալյուր ցանել։

   Չամիչ

3. Եթե ​​դուք օգտագործում եք տնական կաղապարներ, ինչպես օրինակ, ապա դուք պետք է նախապես պատրաստեք դրանք: Պարզապես յուղով յուղեք թղթի ձևերը:

   

4. Խմորի համար ալյուրը մաղում ենք, որպեսզի ավելի օդային տորթեր ունենանք։

   

5. Կիտրոնի կեղևի դեղին շերտը (կեղևը) քերել մանր քերիչով։

   Կիտրոնի համ

6. Կեֆիրը խառնել սոդայի հետ, խառնել և թողնել մի քանի րոպե։ (Եթե սոդայի փոխարեն փխրեցուցիչ եք օգտագործում, խառնեք այն ալյուրի հետ):

   

7. Այս պահին հալեցնում ենք կարագը։ Դրան ավելացրեք շաքարավազ և կեղև: (Ես նաև 1/4 թեյի գդալ քրքում եմ ավելացրել գույնի համար, բայց թխումներում այն ​​կարող է կարմիր երանգ հաղորդել պատրաստի արտադրանքին, ուստի այն պետք է զգուշությամբ օգտագործել:) Ավելի համի համար կարող եք ավելացնել վանիլային շաքարավազ։

   

8. Եվ ավելացնել կեֆիրը սոդայով։ Խառնել։

   Խմորի պատրաստում առանց խմորիչի - հեղուկ խառնուրդ

9. Ստացված հեղուկ խառնուրդի և չամիչի հետ միացրեք ալյուրը։ Խառնել գդալով (ոչ երկար): Խմորը չպետք է շատ հոսող լինի։

   

10. Ձևերը լցնել խմորով մինչև բարձրության 1/2-2/3-ը։

    Կաղապարներ խմորով

11. Տեղադրեք դրանք թխման թերթիկի վրա միմյանցից հեռավորության վրա և ուղարկեք նախապես մինչև 180 ° C տաքացրած ջեռոց 25-30 րոպե (ավելի մեծ ջեռոցները ավելի երկար են տևում):
12. Պատրաստի տորթեր (պատրաստությունը կարելի է ստուգել դագանակով, այն պետք է չոր մնա), հանել ջեռոցից և սառչել։ Ինչպես տեսնում եք լուսանկարում, լավ են բարձրացել՝ 2 անգամ։

    

13. Տորթերը հանում ենք կաղապարներից։

    Զատիկ տորթեր առանց խմորիչի

14. Դրանցով կարելի է ցողել շաքարի փոշի կամ ջնարակ։ Ես ձեզ ցույց կտամ երկու տեսակի կիտրոնի ցրտահարություն, և դուք ընտրեք այն, որը ձեզ ամենաշատն է դուր գալիս: (Դուք կարող եք նաև օգտագործել բաղադրատոմսով սառնամանիք կամ որևէ այլ):

    Այսպիսով, մեզ անհրաժեշտ է շաքարի փոշի, կարագ և կիտրոն, որոնցից հանեցինք կեղևը։

    

15. 1-ին ճանապարհ.Հալեցնել կարագը, ավելացնել շաքարի փոշին և կիտրոնի հյութը։

    Ջնարակի պատրաստում

16. Եփել՝ անընդհատ խառնելով, մի քանի րոպե։ Եթե ​​գլազուրը շատ հոսում է, թող մի քիչ սառչի, ավելի թանձրանա։ Կուլիչին լավ է պահում, ստացվում է փայլուն, չափավոր ամուր։

    

17. 2-րդ ճանապարհ.Կարող եք կիտրոնի ցրտաշունչ պատրաստել առանց եռալու (այն ավելի փափուկ կլինի)։ Դա անելու համար պարզապես պետք է միացնել հալած կարագը, շաքարավազը և կիտրոնի հյութը և լավ խառնել գդալով։

    Կիտրոնի ջնարակ

    3-րդ ճանապարհ.Սիսեռի արգանակը (ակվաֆաբա) հարում ենք շաքարի փոշիով մինչև թանձրանա և քսում տորթերի վրա։ Այս փայլը կունենա նույն տեսքը, ինչ սպիտակ փայլը: Տեսեք և.

18. 1-ին մեթոդով պատրաստված տաք ջնարակը պետք է քսել տորթի վրա և անմիջապես զարդարել, քանի որ այն շատ արագ պնդանում է, ի տարբերություն այն, որը եռացնելու կարիք չունի։

Տորթ առանց խմորիչի

Կտրուկ տորթ.

Ես այսպիսի ավանդույթ ունեմ՝ ամեն տարի փորձել նոր բաղադրատոմսԶատիկ տորթ. Այս տարի նույնպես գտա ու փորձարկեցի այսպիսի համեղ նորույթ, իսկ հիմա համարձակորեն ցույց եմ տալիս իմ անզուգական կեֆիրով տորթը։ Դուք գիտեք, որ իմ կայքում ես ցույց եմ տալիս միայն ապացուցված բաղադրատոմսեր, այնպես որ ազատ զգալ այն օգտագործել: Այն ձեզ կտա ամենահամեղ Զատիկ տորթը !!

Թխումը պարզվում է, որ պարզապես հրաշք է, որքան լավ է դա՝ անսովոր բուրավետ և քնքուշ: Եվ ինչ ախորժելի դեղին գույն ունի նա, ուղղակի ինչ-որ արևոտ: Նա իսկապես նման է արևին՝ նույնքան վառ և անիրատեսական դեղին: Կիտրոնի, չամիչի և շողոքորթ մրգերի շատ հաջող համադրությունն իրենց գործն է անում։ Մարդը ցանկանում է ոչ միայն անընդհատ փորձել այս Զատիկը, այլև պարզապես հոտոտել, ներշնչել նրա աստվածային բույրը. մի խոսքով, անզուգական տորթ կեֆիրի վրա:

Այն ձեզ հաճելիորեն կզարմացնի իր հարուստ համով և հեշտ պարզխոհարարություն. Այս պարզ բաղադրատոմսը նույնիսկ նրանց համար է, ովքեր շատ են վախենում խմորիչ խմորով աշխատելուց։ Որովհետև թխվածները միշտ ստացվում են՝ թեթև, փափուկ և համեղ։ Ձեզանից շատերի համար այս բաղադրատոմսը կլինի տոնից առաջ ամենահայտնի հարցի պատասխանը՝ ինչպես թխել համեղ տորթԶատիկի համար։ Ես կբացահայտեմ գաղտնիքները համեղ խմորեղեն- իսկ առանց նրանց? Տարեք այն ձեր խոհարարական խոզուկ բանկ:

Մեզ անհրաժեշտ ապրանքներ

• Կեֆիր - 0,25 լ
• Տնական ձու - 2 հատ:
• Թթվասեր - 50 գրամ
• Կարագ - 100 գրամ
• Խմորիչ «ապրում թաց»՝ 30 գրամ
• Վանիլային շաքարավազ - տուփ
• Շաքարավազ - 0,3 կգ
• Աղ - մի պտղունց
• Ալյուր - 0,5 կգ
• Չամիչ - 50 գրամ
• Կիտրոնի համ
• Սպիտակ շոկոլադ - 30 գրամ
• Քրքումը՝ շքեղ գույնի համար
• դեկորացիաներ

Զատիկի ջնարակ, որը չի կպչում, գրեթե չի փշրվում կամ փշրվում

• Սպիտակուցներ
• Մի բաժակ փոշի
• Մի գդալ կիտրոնի հյութ
• Մի խիտ ջեմ

Խոհարարության գաղտնիքները

1. Ապրանքների այս հավաքածուից դուք կստանաք փափուկ կարագով տորթեր, որոնք երկար ժամանակ չեն մնա: Խմորեղենի կառուցվածքը կլինի հարուստ և խոնավ՝ ի տարբերություն կաթով չոր տորթերի։ Նախ Զատկի խմորի համար խմոր կպատրաստենք՝ խմորիչի որակը ստուգելու համար։ Խմորիչը պետք է ուժ ունենա մեր խմորը շուռ տալու համար։
2. Առանձին ամանի մեջ մանրացնել խմորիչը, աղանդերի գդալ շաքարավազը և երկու ճաշի գդալ ալյուրը և 2 ճաշի գդալ գդալով։ ջուրը թողնել տաք տեղում։ 10 րոպե անց երեւում է, որ խմորիչը ակտիվ է ու գլխարկով բարձրացել է։ Դա իրականում խմոր չէ, այլ ավելի շուտ խմորիչի ամրության փորձություն:
3. Մեծ ամանի կամ կաթսայի մեջ, որի մեջ խմոր կհարեք, մաղեք մեկ բաժակ ալյուր, լցնել տաք թթվասեր, կեֆիր և խմոր։ Խառնել, ծածկել փայլաթիթեղով և թողնել 40-60 րոպե, որպեսզի խմորը կրկնապատկվի։ Սա կլինի մեր ըմպելիքը: Սա իմ ապրանքանիշն է՝ երբ խմորիչը ցույց է տալիս իր ողջ ուժը թեթև խմորի մեջ՝ առանց ձվի և յուղի:
4. Ձուն հարել, խառնել քրքումի հետ, որը մեր Զատկի թխվածքին վառ ու արևոտ գույն կտա։ Ձվերը պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճանում։
5. Հասած խմորին (խմորին) ավելացնում ենք քրքումով ձվերը և մնացած ալյուրը։ Լցնել մնացած շաքարի կեսը։ Փափուկ խմորը գդալով հունցում ենք, փայլաթիթեղով ծածկում ու դնում տաք տեղ, որ աճի։ Ես սովորաբար տաքանում եմ խմորիչ խմոր Multicooker-ում «Multipovar» 35 աստիճան ծրագիրը հենց այն է, ինչ անհրաժեշտ է այդ նպատակով: Դա կպահանջի 40-60 րոպե ժամանակ: 35 րոպե անց իմ խմորը պարզապես պոկեց բազմաբնակարան կաթսայի կափարիչը:
6. Փափուկ կարագը մանրացրեք մնացած շաքարի հետ։ Իդեալական կլինի, եթե շաքարավազից փոշի պատրաստեք և խառնեք կարագի հետ։ Ավելացնել աղ, վանիլային շաքար, կիտրոնի համը։
7. Յուղային խառնուրդը լցնել մոտեցած խմորի մեջ և հունցել խմորը։ Այն սկզբում սարսափելի կպչուն կլինի և պետք է խառնել գդալով։ Այնուհետև կարելի է ձեռքերով աստիճանաբար հունցել։ Իսկ ամենավերջում ալյուրով պատված սեղանի վրա հունցել։ Եթե ​​խմորը բարակ է, ավելացնել ալյուրը։ Բայց շատ ուշադիր, փոքր չափաբաժիններով ավելացրեք։ Ավելի լավ է ձեռքերը թեթևակի յուղել բուսական յուղով։ Եթե ​​կա հաց պատրաստող, ապա հունցված խմորը կարելի է մեջը դնել և լավ հունցել։
8. Երբ խմորը հունցված է և սեղմելիս գարուն է, ժամանակն է ավելացնել չամիչը (շողոքորթ մրգեր, կեռաս, սպիտակ շոկոլադի կտորներ):
   Մենք հավելումներ ենք խառնում մեր խմորի մեջ։ Թխվելիս սպիտակ շոկոլադը կհալչի և խմորը կլցնի սերուցքային համով։ Սա ևս մեկ գաղտնիք է, որը դուք այլ տեղ չեք գտնի:
9. Տորթերի ձևաթղթերը պետք է նախապես պատրաստվեն։ Ես թղթե տորթեր ունեի, ուստի ոչինչ չէի պատրաստում: Դրանք նույնիսկ յուղով քսելու կարիք չունեն։
10. Խմորը պատռում ենք ու միջից գնդիկ փաթաթում, որ լրացնի ձևերի 1/3-ը, այսինքն՝ կեսից պակաս։ Քանի որ ձևերը բոլորն էլ տարբեր են ծավալով, ինքներդ տեսեք, թե որքան խմոր է պետք գլորելու համար: Այլևս չտարածել, քանի որ խմորը կբարձրանա և կանցնի եզրով։
11. Ձևամանների մեջ թողնում ենք 30-40 րոպե բարձրանալու համար, նախընտրելի է դրանք ծածկելով սրբիչով։ Եթե ​​ձեր սենյակը ցուրտ է, ապա ավելի լավ է դրանք դնել տաք ջեռոցի մեջ, որպեսզի տաքանան (ջեռոցը տաքացրեք մինչև 50 աստիճան և անջատեք):
12. Ջեռոցը տաքացնում ենք 160 աստիճանով և ձևաթղթերը դնում ենք մեջը 20 րոպե։ Այնուհետև ջերմաստիճանը բարձրացնում ենք մինչև 180 աստիճան և թխում ենք ևս տասը րոպե։ Իմ տորթերը փոքր ձևերով էին և թխվում էին 35 րոպեում:
13. Ձևաթղթերը փռում ենք սրբիչի վրա՝ դնելով կողքի վրա։ Սպասում ենք, մինչեւ սառչեն ու սրբիչի վրա ետ ու առաջ գլորում ենք։
14. Այս ընթացքում պատրաստում ենք ջնարակը։ Դա կարող է լինել սպիտակ փայլԶատկի տորթերի համար՝ փայլատ կամ փայլուն՝ ըստ ձեր ճաշակի։ Ինչպե՞ս պատրաստել գլազուր Զատիկի համար: Լավագույնն այն է, որ Զատկի տորթի համար չկպչուն ցրտահարություն պատրաստեք: Ի վերջո, նրան եկեղեցի ձեռնադրելու համար պետք է տանել, և շատ վիրավորական կլինի, եթե ողջ գեղեցկությունը կպնի ինչ-որ բանի: Հետևաբար, ես կիսում եմ գաղտնի բաղադրատոմսը !!!

Տորթերի համար սպիտակուցային գլազուրի բաղադրատոմս

1. Զատկի տորթերի գագաթները քսել ջեմի բարակ շերտով և թողնել, որ չորանա։ Հազիվ թե կպչի։
2. Պատառաքաղով ապակե ամանի մեջ խառնել սպիտակուցը։ Մի հարեք, այլ խառնեք (կարևոր է): Աստիճանաբար վրան փոշի ավելացրեք և հունցեք ցանկալի հաստությամբ։
3. Քիչ-քիչ ավելացնում ենք հյութը։ Զատկի տորթի իդեալական ֆոնդը պատրաստ է։
4. Ես շուռ եմ տալիս տորթը և ուղղակի վերևը թաթախում եմ դրա մեջ։ Շրջանաձև պտտում եմ, վերցնում և զարդարում շաղ տալ կամ այլ դեկորացիաներով։ Ջնարակը շատ արագ չորանում է, չի փշրվում ու հաստատ չի կպչի։ Երբ կտրվում է, մուրաբայի շերտի շնորհիվ այն գրեթե չի քանդվում։

Սա իմ Զատկի տորթն է։ համեղ բաղադրատոմս, որը միշտ ստացվում է.

Եվ այս ամենը շնորհիվ գաղտնիքների, եկեք համառոտ թվարկենք դրանք:

1. Եռակի հունցող խմոր՝ առաջին խմոր, երկրորդ խմոր՝ առանց կարագի և շաքարի կեսը։ Եվ կարագի և շաքարավազի հետագա ավելացումը:
2. Շաքարավազի մասնակի փոխարինում շաքարի փոշիով։
3. Սպիտակ շոկոլադի կտորներ խմորի մեջ՝ բույրի և յուղալի համի համար։
4. Վերևները քսել ջեմի բարակ շերտով, որպեսզի զատկական ցրտաշունչը չփչանա։
5. Այս բոլոր գաղտնիքները անձնապես բխում են էմպիրիկ կերպով: Դուք պարզապես պետք է օգտագործեք դրանք:

Մի կարծեք, որ սա շատ դժվար է: Խոհարարության բաղադրատոմսը գրելն ավելի դժվար էր։ Եթե ​​դուք անում եք ամեն ինչ այնպես, ինչպես գրված է այստեղ, ապա ձեր օդային խմորեղենը կուրախացնի ձեզ բոլոր տոներին: Եվ ոչ մի հիասթափություն չի լինի ձախողված թեստից և թարգմանված արտադրանքներից: Հավատացեք, ես ինքս անցել եմ այս ամենի միջով, և ես գիտեմ այս զգացմունքները: Մի խաբվեք շքեղ բաղադրատոմսերով, որոնք առաջարկում են գրեթե միանգամից խառնել բոլոր բաղադրիչները և սպասել, որ խմորը բարձրանա: Ցավոք սրտի, 60% դեպքերում այս մեթոդով խմորը չի բարձրանա։

Բայց այս տեխնոլոգիայի համաձայն, տորթերը միշտ շատ փարթամ են.

Մաղթում եմ ձեզ պայծառ արձակուրդներ, հիանալի խմորեղեն և հիանալի տրամադրություն: Ինչպիսի տորթեր եք թխել: Կիսվեք ձեր ընթերցողների հետ մեկնաբանություններում Եթե դժվար չէ, սեղմեք սոցիալական ցանցերի կոճակների վրա, և ձեր ընկերները նույնպես կկարողանան գնահատել իմ աշխատանքը և օգտագործել գաղտնիքները: Կանխավ շնորհակալություն բոլորին:

Կեֆիրի տորթը անհամեմատելի բաղադրատոմս է. այն հեշտ է եփել, բայց այն միշտ աշխատում է:

Եթե ​​դեռ չեք գտել ձեր կատարյալ Զատկի տորթի բաղադրատոմսը, ապա հնարավոր է, որ պարզապես չսիրեք կաթով թխել։ Այս դեպքում անպայման ուշադրություն դարձրեք կեֆիրի տորթի բաղադրատոմսին՝ անհամեմատելի առանց չափազանցության: Ամեն ինչ հավասարակշռված է՝ փշուրը փափուկ է, խմորիչից անհոտ, դքսուհու բույրով, համը՝ նուրբ, գլխարկները՝ բարձր ու կարմրավուն։ Բաղադրատոմսը երբեք չի ստացվում, գլխավորը սիրով եփելն ու խմորը ճիշտ հունցելն է՝ այն շատ է սիրում ձեռքերի ջերմությունը և երկար հունցելու դեպքում ստացվում է համեղ, ծակոտկեն ու փափուկ։

Խմորը հունցում են ոչ թե կաթով, այլ կեֆիրով և թթվասերով։ Յուրահատուկ, շատ հաճելի բուրմունք ստանալու համար խորհուրդ եմ տալիս սովորական վանիլինի փոխարեն ավելացնել մի քիչ դքսուհու էսենցիա։ Տորթի բաղադրատոմսի մնացած մասը ավանդական է, որը հիմնված է խմորիչ բիսկվիթի վրա, երկու մոտեցումներով և սրբագրմամբ: Արդյունքը գերազանց է, տորթերը լավ են թխված, քաղցր, գեղեցիկ հարթ գլխարկներով։ Հուսով եմ, որ դուք վայելեք բաղադրատոմսը և կդառնաք ձեր սիրելին:

Բաղադրիչներ

խմորի համար

• կեֆիր 0,5 լ
• 20% թթվասեր 100 գ
• սեղմված խմորիչ 50 գ
• շաքարավազ 0,5 ճ.գ.
• ցորենի ալյուր 1 ճ.գ.

թեստի համար

• ամբողջ խմորը
• կարագ 200 գ
• շաքարավազ 2 ճ.գ.
• աղ 0,5 ճ
• ձու 3 հատ ամբողջական և 1 դեղնուց
• ալյուր 1կգ
• թեթեւ չամիչ 50 գ
• դքսուհու էությունը 20 կաթիլ
• բուսական յուղ 1 ճ.գ. լ.
• գլազուր և շաքարավազ դեկորացիայի համար

Արդյունք՝ 4 Զատիկ տորթեր, 1լ

Ծանոթագրություն՝ 1 բաժակ = 200 գ Սեղմված խմորիչը կարելի է փոխարինել չոր խմորիչով, նշված քանակի մթերքի համար անհրաժեշտ կլինի 1,5 ճ.գ. լ. չոր խմորիչ. Կեֆիրը հարմար է 2,5% կամ 3,2% յուղայնությամբ, թթվասերը` 20% կամ 30%: Ցանկալի է ուտելիքները նախապես հանել սառնարանից, որպեսզի տաքանան սենյակային ջերմաստիճանի (ձու և կարագ կարելի է ձեռք բերել նույնիսկ երեկոյան)։ Այս բաղադրատոմսի կարագը չպետք է տաքացվի միկրոալիքային վառարանում կամ ջրային բաղնիքում: Այն պետք է փափկի, ոչ թե հալվի, ապա փշրանքն ավելի նուրբ կստացվի։

Ինչպես պատրաստել կեֆիր տորթ

1. 
   Առաջին փուլը խմորի պատրաստումն է։ Դա անելու համար ես միացնում եմ կեֆիրն ու թթվասերը, կարող եք շերեփի մեջ կամ կաթսայի մեջ։ Խառնուրդը տաքացնում եմ վառարանի վրա մոտ 35 աստիճան, բայց ոչ ավելի (ձեռքը պետք է հաճելիորեն տաք լինի)։ Տաք խմորիչ կաթի խառնուրդին ավելացնում եմ խմորիչը, ձեռքերով հարում եմ, որ ցրվեն։
2. 
   Տաք խառնուրդը լցնել հարիչի ամանի մեջ։ Ավելացնում եմ 0,5 բաժակ շաքարավազ և 1 բաժակ մաղած ալյուր։ Խառնել և ծածկել սրբիչով։ Խմորը թողնում եմ, որ տաք տեղ գա, առանց քաշքշուկների։ 30 րոպե հետո լավ գլխարկ կբարձրանա, ինչը նշանակում է, որ խմորը պատրաստ է։ Ժամկետները մոտավոր են՝ կախված սենյակի ջերմաստիճանից։ Կարող է տևել մինչև 1 ժամ, առաջնորդվել բարձրացումով՝ խմորը պետք է 2,5-3 անգամ աճի, լինի պղպջակ-օդ, խաղա։
3. 
   Մինչ խմորը պատրաստվում է, պատրաստում եմ ձվերը։ Սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի 3 ամբողջական ձու և 1 դեղնուց (սպիտակուցը կանցնի ջնարակի համար): Դեղնուցները 2 բաժակ շաքարավազի հետ մանրացնում եմ մինչեւ սպիտակի, գդալով։ Իսկ սպիտակուցներին աղ եմ լցնում ու հարումով հարում եմ մինչև փրփրանա։
4. 
   Երբ խմորը բարձրանում է, ավելացնում եմ փափուկ կարագ։ Ավելացնում եմ շաքարավազի հետ քերած դեղնուցները, հարում եմ հարումով։ Հետո ավելացնում եմ սպիտակուցներն ու աղը ու նորից խառնում։
5. 
   Լցնում եմ ավելի մեծ տարայի մեջ (ես կաթսա ունեմ՝ 5լ)։ Աստիճանաբար ալյուր եմ ներմուծում, որը պետք է մաղել։ Շատ ալյուր պետք չէ լցնել, 1 կիլոգրամ գումարած մինուս 100 գրամը բավական է։ Ձեռքերս թրջում եմ բուսայուղի մեջ ու խմոր հունցում։ Դա կլինի կպչուն, չարաճճի, ձգվող: Աստիճանաբար այն կդառնա մի փոքր հեղուկ, քանի որ կարագը կհալվի ձեռքերի ջերմությունից։ Պետք է ջանասիրաբար ու երկար հունցել՝ առնվազն 20 րոպե, սիրով։ Երկարատև հունցման դեպքում խմորիչ խմորը կհագեցվի թթվածնով և կդառնա ավելի ծակոտկեն։ Թավան ծածկում եմ սրբիչով և 1 ժամ տաք տեղում թողնում, որ բարձրանա։
6. 
   Խմորի չափը պետք է կրկնապատկվի։ Հիմա ավելացնում եմ չամիչը՝ շոգեխաշած եռացրած ջրի մեջ, չորացրած, ալյուր ցանած։ Նորից հունցում եմ, որ չամիչը հավասարապես բաժանվի։ Երկրորդ անգամ 1 ժամ թողնում ենք տաք, որպեսզի խմորը գա։
7. 
   Ես լցնում եմ էությունը (20 կաթիլ, սա մոտավորապես 2/3 թեյի գդալ է) և վերջին անգամ նրբորեն հունցում եմ խմորը։ Ձեռքերս ձեթի մեջ թրջելով դրեցի կաղապարների մեջ։ Եթե ​​կաղապարները մետաղական են, ապա հարկավոր է հատակը յուղել և պատերը երեսպատել մագաղաթով։ Թուղթն ու սիլիկոնը յուղելու կարիք չունեն։ Խմորը պետք է լրացնի կաղապարները ծավալի 1/3-ով։
8. 
   Ձևաթղթերը դնում եմ սրբիչի վրա, ջերմության մեջ, կարող ես ջեռոցի բաց դռան վրա, մինչ այն տաքանում է։ Կաղապարների մեջ խմորը պետք է հասնի գրեթե ծայրին, որը կարող է տևել 20-30 րոպե։
9. 
   Թխում եմ 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Փոքր տորթերը պատրաստ կլինեն 25-30 րոպեում, մեծերը կթխեն մոտ 1 ժամ։ Առաջին 20 րոպեն ջեռոցի դուռը չեմ բացում, պատրաստությունը ստուգում եմ փայտե շամփուրով։ Որպեսզի տորթերի վերին մասը չայրվի, դրանք ծածկում եմ փայլաթիթեղով։ Ելքը 1 լիտրանոց 4 մեծ տորթ է (ունեմ 1 լիտր, 850 մլ, 650 մլ, 3x300 մլ, 2x250 մլ)։
10. Երբ սառչի, զարդարում ենք հարած ձվի սպիտակուցով՝ փոշիով և շաքարավազով։

Կեֆիրի տորթերը փափուկ, ծակոտկեն, շատ բուրավետ և համեղ են: Շնորհավոր Սուրբ Զատիկ! Քրիստոս հարյավ!

Կուլիչն ավանդական ուտեստ է, որը պատրաստում են Ռուսաստանում Զատկի տոնին։ Վերջին տարիներին շատ մարդիկ նախընտրում են Զատկի տորթեր գնել սուպերմարկետներից և հացաբուլկեղենից: Այն հեշտ է և արագ, և բացի այդ, տորթը բավականին էժան է։ Բայց եթե տանտիրուհին, այնուամենայնիվ, որոշի իր ժամանակն ու էներգիան տրամադրել սեփական տորթ պատրաստելուն, ապա արդյունքը շատ ավելի համեղ և տոնական կլինի, քան գնված տարբերակը։ Եթե ​​կուլիչ եփեք կեֆիրով, ապա բաղադրատոմսը կլինի պարզ և ոչ ժամանակատար, իսկ թխվածները շատ նուրբ և համեղ են ստացվում։

Այս բաղադրատոմսով կարելի է պատրաստել դասական Զատիկ տորթ։ Եթե ​​ցանկանում եք պատրաստել սրա տարբերակ քաղցր խմորեղենչամիչի, չորացրած ծիրանի կամ այլ հավելումների դեպքում գործընթացը շատ չի տարբերվի։ Հետևելով հրահանգներին՝ կարող եք պատրաստել իսկապես յուրահատուկ ուտեստ։

Կեֆիրի Զատկի տորթերն ունեն բավականին էժան մթերային ցանկ:

• կեֆիր (առնվազն 2,5% յուղ) - 2 բաժակ կամ 400 մլ;
• ալյուր - 4 բաժակ կամ 800 գ;
• ձու - 2 հատ;
• շաքարավազ - 7-8 ճ.գ. գդալներ;
• կարագ (առնվազն 72% յուղ) - 6 tbsp. գդալներ;
• աղ - 0,5 թեյի գդալ;
• չոր խմորիչ - 1 տուփ (10-12 գ);
• վանիլին - 1 գ

Հացաբուլկեղենը զարդարող ֆոնդանի համար անհրաժեշտ են առանձին բաղադրիչներ։

Շատ հաճախ խմորին ավելացնում են չոր մրգեր։ Ամենատարածվածը չամիչն ու չորացրած ծիրանն է, սակայն մարդիկ հաճախ Զատիկ տորթեր են պատրաստում սալորով կամ շողոքորթ մրգերով: Այս բաղադրիչների ավելացումը չի փոխում հիմնական ցանկը:

Չորացրած մրգերը պարզապես խմորի մեջ են դնում հունցման փուլում։ Թխելու տեխնոլոգիան մնում է անփոփոխ։

Խոհարարության քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Հաճախ թխումով զբաղվող տնային տնտեսուհիները, անշուշտ, կարող են զատկական տորթ պատրաստել առանց որևէ օգնության։ Ստորև բերված հրահանգները ավելի օգտակար կլինեն խոհարարական բիզնեսում նորեկների համար: Հետևելով այս մանրամասն քայլերին՝ դուք առանց որևէ խնդրի կարող եք պատրաստել ավանդական և համեղ Զատիկ տորթ։

Այսպիսով, առաջին հերթին:

1. Չոր խմորիչի փաթեթը լցնել բավական խորը ամանի մեջ։ Ավելացնել ալյուրը և խառնել։
2. Ձուն հարում ենք շաքարավազի հետ, մինչև շաքարի բյուրեղները լիովին լուծվեն։ Եթե ​​խառնիչ չկա, ապա շաքարի փոշին ավելի հեշտ է վերցնել՝ հարելու համար այդքան ժամանակ չի պահանջվի։ Ստացված զանգվածը լցնել մեկ այլ ամանի մեջ։
3. Ձվի շաքարավազի խառնուրդին ավելացրեք նախապես տաքացրած կեֆիրը։ Հեղուկի ջերմաստիճանը չպետք է գերազանցի 40 աստիճանը, հակառակ դեպքում կեֆիրը կթթռվի։
4. Ստացված զանգվածը լցնել ալյուրի և խմորիչի ամանի մեջ։ Ավելի լավ է դա անել փոքր մասերում 1-2 րոպե: Նախքան ձվի մեջ կեֆիր ավելացնելը, մի խառնեք ալյուրն ու ձուն։ Հակառակ դեպքում խմորը կարող է չաշխատել։
5. Խմորը հունցում ենք։ Եթե ​​դուք օգտագործում եք չոր մրգեր, ապա դրանք պետք է ավելացնեք հենց այս փուլում՝ հունցելուց առաջ։
6. Խմորը դնում ենք սենյակի տաք հատվածում (կարող եք մարտկոցի վրա կամ կողքին) մոտ 1 ժամ։
7. Մենք տարածեցինք պատրաստի խմորսեղանին՝ նախապես ձիթապտղի յուղով յուղված։ Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք նաեւ արեւածաղկի սերմեր վերցնել: Դրանով քսում ենք նաև տորթերի կաղապարներ։ Դրա համար լավագույնս համապատասխանում են պողպատից, սիլիկոնից կամ թխում թղթից պատրաստված կաղապարները:
8. Խմորը բաժանել մասերի, չափավոր հունցել և ձևավորել։ Մոտ 30 րոպե թողնում ենք տաք տեղում։ Դրա համար հարմար է վառարանը միացված նույն մարտկոցը կամ վառարանը:
9. Կաղապարների մեջ խմորը մոտավորապես կրկնապատկվելուց հետո ապագա տորթերը տեղադրում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Թխելու համար օպտիմալ ջերմաստիճանը 180 աստիճան է։

Տորթերի թխման համար տևում է մոտ 40 րոպե, բայց ամեն ինչ կախված է կաղապարների չափից։ Եթե ​​դրանք փոքր են, ապա կես ժամը կարող է բավարար լինել, իսկ եթե դրանք մեծ են, ապա դա կպահանջի բոլոր 50 րոպեները։ Դուք կարող եք օգտագործել փայտե փայտիկ (այլընտրանք՝ լուցկի կամ ատամի մածուկ)՝ ստուգելու, թե արդյոք ճաշատեսակը պատրաստ է։ Պարզապես դրա ծայրը ընկղմեք խմորի մեջ, իսկ եթե այն դուրս գա չոր, առանց գնդիկների ու խոնավության, ապա տորթն արդեն պատրաստ է։

Եթե ​​տանը հաց պատրաստող սարք ունեք, ապա տորթի բաղադրատոմսն էլ ավելի հեշտ կլինի։ Բոլոր հեղուկ բաղադրիչները նախ պետք է լցնել խմորի համար նախատեսված ջեռոցի մեջ, այնուհետև ավելացնել բոլոր չոր բաղադրիչները, այնուհետև ռեժիմը դնել ինչպես սովորական հացի համար։ Մնացածը մեքենան ինքն է անելու, իսկ տանտիրուհին կստանա պատրաստի խմորը, որն առաջացել է։

Զատկի տորթի ֆոնդանի պատրաստում

Զատկի թխվածքի թխման առանձին փուլ է ֆոնդանի կամ գլազուրի պատրաստումը։ Դա պետք է արվի, երբ ճաշատեսակն արդեն թխվում է: Սպիտակուցները զգուշորեն առանձնացրեք դեղնուցներից և հարեք հարիչով մինչև փարթամ: Սպիտակները կարող եք նաև ձեռքով հարել, բայց հարիչով դա կպահանջի ընդամենը 4–5 րոպե, իսկ հարելով՝ շատ ավելի երկար։ Որպեսզի սպիտակուցները ավելի լավ հարվեն, ձվերը պետք է սառը լինեն, միայն սառնարանից։

Ստացված փրփուրին աստիճանաբար ավելացրեք շաքարի փոշի։ Կարելի է սովորական շաքարավազ օգտագործել, բայց փոշու հետ ֆադջը ավելի փափուկ դուրս կգա։ Ավելացնել մի պտղունց աղ և նորից լավ հարել։ Ստուգելու համար, թե արդյոք ֆուդը պատրաստ է, կարող եք տարան տակնուվրա անել: Եթե ​​ֆադջը փորձում է դանդաղորեն ցամաքեցնել, ապա դուք պետք է մի փոքր ավելի ծեծեք: Հետո ամեն ինչ տարրական է։ Տաք տորթերը հանում ենք ջեռոցից, վրան քսում ենք սպիտակուցային ջնարակով և ցանում հրուշակեղենի փոշի։

Գլուզը պետք է արագ չորանա տաք խմորի վրա, բայց եթե դա տեղի չունենա, կարող եք յուղած տորթերը դնել ջեռոցում ևս 2-3 րոպե։ Դրանից հետո Զատկի տորթերը կարելի է պատրաստ համարել։

Շատ տանտիրուհիներ վստահ են, որ կեֆիրով պատրաստված Զատկի թխվածքն անհամեմատելի է, շատ ավելի համեղ, քան կաթով։ Չեմ վիճի, ես ինքս երբեմն օգտագործում եմ հին ապացուցված բաղադրատոմսեր ամենահամեղ մակարոնեղենը թխելու համար։ Կուլիչը յուրահատուկ խմորեղեն է, որի մեջ ամբողջ սերդ ես դնում ընտանիքիդ հանդեպ, սա հրաշքի ակնկալիք է, պայծառ ուրախություն։ Հետեւաբար, կա թխելու մի ամբողջ ավանդույթ.

Հինգշաբթի օրը մաքրում ենք տունը, հետո խմորը փակում։ Ուրբաթ օրը կարկանդակ ենք թխում, շաբաթ երեկոյան՝ օծում։ Մենք մանրակրկիտ ընտրում ենք բաղադրատոմսերը, միայն առավել ապացուցվածները: Մինչեւ Ռադունիցա կարող եք թխած ուտելիքներ ուտել՝ բուժելով տուն մտած հարազատներին ու հյուրերին։ Այս հավաքածուում ես հավաքել եմ թխելու լավագույն տարբերակները։

Անզուգական Զատիկ տորթ կեֆիրով և խմորիչով

Բոլորն այս բաղադրատոմսը անվանում են անհամեմատելի, չնայած այն հանգամանքին, որ խմորի համար նախատեսված ապրանքների հավաքածուն ամենատարածվածն է: Անկախ նրանից, թե ճիշտ ընտրված համամասնությունները ազդում են, կամ գուցե տոնի ուրախ կանխատեսումը:

Վերցրեք:

• Ալյուր - 2 բաժակ:
• Կեֆիր - 200 մլ:
• Յուղ - 80 գր.
• Ձու.
• Կենդանի խմորիչ - 25 գր. (կամ չոր - 5 գր):
• Մի պտղունց աղ։
• Չամիչ - 100 գր.

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

Կենդանի խմորիչը մանրացրեք, ավելացրեք կես գդալ շաքարավազ, մանրացրեք մինչև խմորիչը լուծվի։

Առանձին ամանի մեջ ձուն հարում ենք փրփուրի վրա։ Լցնել քառորդ գդալ աղ, ամբողջ շաքարավազը և վանիլինը: Թափահարել բովանդակությունը:

Հետո յուղը տեղափոխում ենք (նախապես հանում ենք, որ նորմալ փափկի)։ Խառնուրդը լավ հարել։

Լցնել տաք կեֆիրի մեջ։ Դիտմամբ մի տաքացրեք, պարզապես շուտ հանեք սառնարանից և դրեք տաք տեղ։ Հաջորդը լցնել խմորիչը, նորից լավ հարել։

Ալյուրը լցնում են մաս-մաս, այնպես որ գնդիկները ավելի հեշտ են կոտրվում։ Երբ այն ավարտվի, դուք պետք է ունենաք շատ կպչուն փափուկ խմոր, ինչպես լուսանկարում է։ Միևնույն ժամանակ, ձեր հայեցողությամբ ավելացրեք չամիչ, կեղև և այլ հավելումներ։

Թասը ծածկել խմորով, տաքացնել։

Թողեք երկու անգամ բարձրանա (առաջին բարձրացումից հետո ձեռքերը փաթաթեք և սպասեք զանգվածի երկրորդ ավելացմանը)։ Եթե ​​սենյակը շատ տաք չէ, խմորի ամանը դրեք տաք ջրով կաթսայի մեջ։

Այս խմորը գրտնակել շատ խնդրահարույց կլինի, ուստի տեսողականորեն բաժանեք խմորը կաղապարների քանակով։ Լրացրեք դրանք (եթե ձեզ անհրաժեշտ է յուղել կաղապարները, ապա դրանք առանց ձախողման քսեք), բայց ոչ մինչև վերև, քանի որ խմորը լավ կբարձրանա: Դրեք կաղապարի մոտ մեկ երրորդը, ուղղեք և հարթեցրեք վերևը:

Եթե ​​ձեր կաղապարները փոքր են, կառուցեք վերևը: Կրկին ծածկել սրբիչով և թողնել սեղանի վրա՝ թույլ տալով նորից բարձրանալ։

Բլանկները դրեք սառը ջեռոցում, սկսեք տաքացնել մինչև 180 ° C, թխելու ժամանակը կախված է բշտիկի չափից և տատանվում է 25-30 րոպեի ընթացքում։ Ստուգեք պատրաստվածությունը դագանակով։ Ուշադրություն դարձրեք, որ գագաթը սկսել է «այրվել», ծածկել բլանկները թխելու թղթի թերթիկով կամ փայլաթիթեղով:

Զատիկ տորթ կեֆիրով առանց խմորիչի

Մեր նախնիները խմորիչ չեն ունեցել, նրանք բոլորովին վերջերս են հայտնվել։ Բայց առանց նրանց էլ լավ էին անում՝ հատուկ թթխմորով պատրաստելով Զատկի տորթեր և այլ խմորեղեն: Երկար չենք մտածի, խմորին սովորական սոդա կավելացնենք՝ պատրաստելով առանց խմորիչ մածուկ։

Վերցրեք:

• Կեֆիրի խմիչք - 1,5 բաժակ:
• Ալյուր - 1,5 բաժակ:
• Կարագ - ստանդարտ փաթեթ:
• Շաքարավազ - ½ բաժակ:
• Խմորի սոդան փոքրիկ գդալ է։
• Չամիչ, շողոքորթ մրգեր - ըստ ցանկության:

Ինչպես թխել.

1. Կեֆիրը սոդայի հետ մի ամանի մեջ միացրեք, սպասեք մի քանի րոպե։ քանի որ մենք օգտագործում ենք ֆերմենտացված կաթնային ըմպելիք, ապա ձեզ հարկավոր չէ մարել սոդան, այն անմիջապես կսկսի գործել։
2. Կարագը փափկացնում ենք, շաքարավազը լցնում (ցանկության դեպքում կարելի է ավելացնել վանիլին):
3. Երկու խառնուրդները լցնել մեկ ամանի մեջ, լավ խառնել։
4. Ալյուրը մի քանի քայլով ավելացրեք՝ յուրաքանչյուր բաժինը զգուշորեն հունցելով՝ ջարդելով գնդիկները։ Երբ ալյուրի նշված քանակությունը ավարտվի, գնահատեք խտությունը։ Եթե ​​խմորը բարակ է դուրս գալիս, մի ​​քիչ ավելացնում ենք, բայց շատ չմուրճով։
5. Խմորը կանգ առնելու կարիք չկա, քանի որ տորթը խմորիչ չէ։
6. Կաղապարները կիսով չափ լցրեք։ Տեղադրել ջեռոցում 180 ° C ջերմաստիճանում, ժմչփը դնելով 30-40 րոպե՝ հաշվի առնելով ձեր ջեռոցի հնարավորությունները։

Զատիկ տորթ կեֆիրով առանց ձվի - պարզ բաղադրատոմս

Որոշ մթերքների, այդ թվում՝ ձվի նկատմամբ ալերգիան պատճառ չէ տորթերից հրաժարվելու համար։ Կեֆիրի ըմպելիքի հիման վրա առանց խմորիչ խմորեղենը պատրաստվում է արագ, ի տարբերություն խմորիչի վրա հիմնված խմորեղենի, այնպես որ դուք նույնպես ժամանակ կխնայեք:

• Ալյուր - 750 գր.
• Կեֆիր (մի՛ ընդունեք թարմ, իդեալական օգտագործեք այն, որը մնացել է մի քանի օր) - 600 մլ։
• Շաքարավազ - 250 գր.
• Փխրեցուցիչ - 6 գր. (գրեթե լրիվ ճաշի գդալ):
• Սոդան փոքրիկ գդալ է։
• Կակաչ - 25 գր.
• Չամիչ - 150 գր.

Փայլակի վրա.

• Փոշի - 150 գր.
• Կեֆիր - 40 մլ:
• Եգիպտացորենի օսլա - 40 գր.
• Կիտրոնի հյութը փոքր գդալ է:

Հարդարման համար վերցրեք կակաչի սերմեր, կոկոսի փաթիլներ, շողոքորթ մրգեր, հատուկ հրուշակեղենի փոշի։

Ինչպես պատրաստել.

1. Չամիչի վրա լցնել եռման ջուր, պահել քառորդ ժամ, քամել հեղուկը, հատապտուղները չորացնել անձեռոցիկով։ Անմիջապես թաթախեք դրանք ալյուրի մեջ, այնուհետև չամիչը հավասարապես կտարածվի խմորի վրա։
2. Առանձին ամանի մեջ կեֆիրի հիմքը միացրեք սոդայի հետ։ Պետք չէ մարել սոդան, քանի որ կեֆիրն իր բաղադրության մեջ պարունակում է անհրաժեշտ թթու։
3. Մեկ այլ ամանի մեջ խառնել ալյուրը շաքարավազի, չամիչի, կակաչի սերմի հետ։
4. Միավորել երկու տարաների պարունակությունը, խառնել։
5. Ալյուրը ավելացրեք փուլերով, ինչպես նկարագրված է նախորդ բաղադրատոմսում: Խմորը խիտ դուրս չի գա, բայց փափուկ, առաձգական և բավականին կպչուն։
6. Լրացրեք յուղապատ ձևաթղթերը պատրաստի խմոր, բայց ոչ դեպի վերև՝ թողնելով ազատ տարածություն բարձրացնելու համար։
7. Ձևաթղթերը շարել թխման թերթիկի վրա, ուղարկել ջեռոց 40-50 րոպե։ Ջեռոցում ջերմաստիճանը պետք է լինի առնվազն 180 ° C: Ստուգեք տորթերի պատրաստվածությունը երկար ատամի մածուկով:
8. Քսուքը պատրաստելու համար միացրեք օսլան և շաքարավազը։
9. Լցնել կիտրոնի հյութի և կեֆիրի մեջ։ Հարիչով հարում ենք բարձր արագությամբ 3-5 րոպե։
10. Յուրաքանչյուր տորթի գագաթը թաթախեք գլազուրի մեջ, ցանեք կակաչի սերմեր կամ պատրաստեք որևէ այլ ձևավորում:

Զատիկ տորթ կեֆիրով և թթվասերով

Թթվասերով կարկանդակներն ունեն խոնավ, թանձր խմոր, բայց զարմանալիորեն համեղ։ Նմանատիպ թխելու սիրահարների համար սա է լավագույն բաղադրատոմսը... Ես ունեմ մի քանի շատ լավ, ապացուցված տարբերակներ թթվասերով տորթերի համար, այցելեք հղմանը:

Վերցրեք:

• Կեֆիրը մի բաժակ է:
• Ալյուր - 650-700 գր.
• Թթվասեր - 100 մլ:
• Ձու - 3 հատ:
• Շաքարավազը մի բաժակ է:
• Չոր խմորիչը մեծ գդալ է:
• Արևածաղկի ձեթ - 2 մեծ գդալ:
• Վանիլային շաքար, չամիչ, աղ:

Ջնարակի համար.

1. Սպիտակուց, գումարած մեկ գդալ շաքարավազ:
2. Ինչպես թխել.
3. Խմորիչը, մի քիչ շաքարավազ և կես բաժակ ալյուր լցնել տաք խմորված կաթնային ըմպելիքի մեջ։ Խառնել, դնել ավելի տաք տեղում, մինչև խմորիչը փրփրի և սկսի գործել։
4. Երբ խմորը խմորվի, մեջը լցնել թթվասեր, փափուկ կարագ։ Խառնուրդը կրկին խառնել։
5. Դեղնուցներն առանձնացնել, քսել մնացած շաքարավազի հետ։
6. Սպիտակուցներն առանձին հարում ենք աղի հետ, որպեսզի փրփուր դառնա:
7. Ձվի սպիտակուցը և դեղնուցը տեղափոխեք եփուկի մեջ։ Հերթով պառկել՝ զգույշ և զգույշ հունցելով զանգվածը։
8. Խմորը հունցում ենք՝ փոքր չափաբաժիններով ալյուր ավելացնելով։
9. Ծածկեք, տեղափոխեք տաք, թողեք երկու անգամ կանգնի։ Այնուհետև ավելացնել չամիչը, խմորը հարել և շարել ձևերի մեջ։
10. Կրկին կոտրեք, մինչև խմորը թավայի կեսից ավելին բարձրանա:
11. Թխել կարկանդակները 180 ° C ջերմաստիճանում, մինչև փափկի:

Զատիկի համեղ տորթ դանդաղ կաթսայում կեֆիրի վրա

Եթե ​​ցանկանում եք Զատկի թխվածքաբլիթներ պատրաստել առանց քաշքշուկի, օգտագործեք բազմաբնակարան: Առաջարկում եմ տատիկի Զատիկի տորթի հին, ապացուցված բաղադրատոմս: Չեմ էլ հիշում, թե քանի անգամ եմ թխել, բայց նա ինձ երբեք չի հուսահատեցնում։ Կակաո դնել պետք չէ, այս բաղադրիչն անձամբ ինձնից է, օրիգինալ բաղադրատոմսում չկա։

Պատրաստել.

• Շաքարավազը մի բաժակ է:
• Ձվերը զույգ են:
• Մարգարին (կարելի է փոխարինել կարագով) - 150 գր.
• Ալյուր - 2 բաժակ:
• Կեֆիրը մի բաժակ է:
• Սոդա, խաշած - ½ թեյի գդալ:
• Վանիլին - մի պտղունց:
• Չամիչը մի բուռ է:
• Կակաոն մեծ գդալ է։

Գլազուրի համար վերցրեք սպիտակուցը և 4 ճաշի գդալ փոշի։

Խոհարարության տեխնոլոգիա.

1. Շաքարավազը և ձվերը լցնել ամանի մեջ մինչև սպիտակելը:
2. Մարգարինը փափկացնել, լցնել ձվի վրա։
3. Լավ խառնել գդալով, լցնել խմորած կաթնամթերքի մեջ։ Հաջորդը, ուղարկեք վանիլին, սոդա, այն հանգցնելով քացախով:
4. Միաժամանակ ավելացնել չամիչը (թրջել, ապա անպայման չորացնել)։
5. Ալյուրը խառնել կակաոյի փոշու հետ։ Ավելացնել կեֆիրի խառնուրդին: Խմորը հունցել։
6. Թխելուց առաջ խորհուրդ եմ տալիս ամանը ծածկել թխման թղթով, որպեսզի ավելի ուշ տորթը ավելի հեշտ ստացվի։ Անպայման քսեք այն մարգարինով։
7. Խմորը փոխանցեք, բազմաբուխը դրեք «Թխում» ռեժիմի վրա՝ ժմչփը դնելով 1 ժամ։
8. Սպիտակուցից և փոշուց հարել փայլը, այնուհետև յուղել պատրաստի ուլունքների վերևը։

Զատկի տորթի վիդեո բաղադրատոմս՝ լավագույն բաղադրատոմսը

Տեսանյութի հեղինակը պնդում է, որ դա լավագույն տարբերակն է։ Ես չեմ կարող չհամաձայնվել, քանի որ բոլորը ստուգում են իրենց թխած ապրանքները մեկ-երկու անգամից ավելի. լավ բաղադրատոմսերտարիներ շարունակ օգտագործված։ Շնորհավոր ձեր տոնը: