خرمالو نیز مانند نارنگی در اواسط دسامبر در قفسه ها ظاهر می شود. برخی از مردم عاشقانه آن را دوست دارند، در حالی که برخی دیگر به دلیل خاصیت قابض این میوه از خوردن آن خودداری می کنند. کاملاً بیهوده است، زیرا می توانید از شر آن خلاص شوید.
خرمالو نوعی توت است که از خانواده آبنوس است. روی درختان کوتاه و تا ارتفاع 30 متر رشد می کند میوه هایی که رنگ نارنجی مایل به قهوه ای دارند خورده می شوند. اگرچه انواع غیرقابل خوردن خرمالو نیز وجود دارد. طعم آن به تنوع آن بستگی دارد و می تواند بسیار ترش یا کمتر شیرین و با ترشی دلپذیر باشد.
خرمالو بومی چین است و در ایتالیا، اسپانیا، گرجستان، تاجیکستان، ترکیه و سایر کشورها نیز می روید. اگر در مورد رشد در روسیه صحبت کنیم، اینها مناطق جنوبی هستند.
با محتوای بالای ویتامین ها و ریز عناصر و همچنین تانن مشخص می شود. آنها متعلق به تانن ها هستند و توانایی میوه ها را برای اتصال به دهان تعیین می کنند. با این حال، با رسیدن توت ها، خواص قابض کمتر و کمتر آشکار می شود.
بیشتر ترکیب میوه (تقریباً 80٪) رطوبت و کربوهیدرات (کمی بیشتر از 15٪) است. بقیه پروتئین ها، چربی ها، اسیدهای آلی، فیبر غذایی است. محتوای کالری میوه 67 کیلو کالری در 100 گرم است.
مصرف منظم خرمالو، سرشار از اسید اسکوربیک، یک پیشگیری عالی از سرماخوردگی و کمبود ویتامین است. علاوه بر این، ویتامین C یک آنتی اکسیدان طبیعی است که روند پیری سلول ها را کند می کند. تأثیر مفیدی بر سیستم ایمنی دارد و به تقویت آن کمک می کند.
به لطف ویتامین A موجود در توت، می توان در مورد تأثیر مثبت آن بر وضعیت پوست، بینایی و سلامت دستگاه تناسلی صحبت کرد.
میوه‌ها در حجم‌های کوچک‌تر حاوی ویتامین E و ویتامین‌های B هستند که باعث بازسازی و کند شدن روند پیری سلول‌ها می‌شوند و بر وضعیت سیستم عصبی مرکزی تأثیر مثبت دارند.
وجود آهن و منیزیم توت را برای سیستم قلبی عروقی مفید می کند. آهن به حفظ هموگلوبین در سطح مورد نیاز کمک می کند و در نتیجه اشباع اکسیژن کافی در اندام ها و بافت ها ایجاد می کند. منیزیم عضله قلب را تقویت می کند.
فسفر و پتاسیم برای فعالیت مغز ضروری هستند. کمبود آنها می تواند باعث از بین رفتن توجه، از دست دادن تمرکز و کاهش فعالیت ذهنی شود.
وجود فیبر رژیمی فواید خرمالو برای دستگاه گوارش را تعیین می کند. پالپ خرمالو می تواند به عنوان یک ملین ملایم عمل کند.
در صورت عدم وجود موارد منع مصرف، خرمالو برای زنان باردار مجاز است. قدرت سیستم ایمنی بدن را افزایش می دهد، ویتامین ها و میکروارگانیسم های بدن را تامین می کند و یبوست را که اغلب در این دوره اتفاق می افتد، برطرف می کند. همانطور که خود زنان می گویند، طعم شیرین اما ترش خرمالو به مقابله با سموم کمک می کند.
در دوران شیردهی، اگر بر سلامت کودک تأثیر منفی نگذارد، می توانید خرمالو بخورید. به عنوان یک قاعده، 1 جنین در هر 3-4 روز هیچ مشکلی برای سلامتی نوزاد ایجاد نمی کند. استفاده مکرر می تواند باعث نفخ، قولنج و دیاتز شود.
مانند هر غذا، مصرف سیری ناپذیر خرمالو می تواند باعث بدتر شدن وضعیت شود. بنابراین، فیبر زیاد (به ویژه در مصرف میوه های نارس) می تواند باعث درد شکم و انسداد روده شود.
علیرغم تأثیر مفید بر دستگاه گوارش، باید از خوردن توت ها در هنگام گاستریت حاد، زخم، پانکراتیت و سایر تشدیدهای مشابه خودداری شود.
اگر سنگ کلیه دارید یا مستعد بروز آن هستید، باید با احتیاط مصرف کنید. با توجه به میزان بالای قند موجود در خرمالو، افراد دیابتی باید از مصرف آن پرهیز کنند یا مصرف آن را کاهش دهند.
در نهایت، اگرچه عدم تحمل فردی و حساسیت به میوه ها نادر است، این دلیلی برای اجتناب از آنها است.
برخی از خوش طعم و توت های سالم، با اعتقاد به اینکه خرمالو در حال بافتن است. با این حال، این فقط برای میوه های نارس معمولی است. در این راستا، بیایید به نحوه شناسایی یک توت رسیده نگاه کنیم.
خرمالو رسیده نرم است، پوستی براق و بدون آسیب و لکه دارد. ساقه آن قهوه ای و خشک است. در صورت امکان به گوشت میوه نگاه کنید. رنگ نارنجی نشان می دهد که خرمالو نارس است، در حالی که رنگ قهوه ای تیره تر نشان دهنده رسیده بودن کامل است.
انواعی هم وجود دارد که اصلاً دهان را نمی بندند. معروف ترین آنها "کورولک" است که با خمیر آبدار و شکلاتی رنگ مشخص می شود.
پس از خرید، شما باید خرمالو را بیش از 3-5 روز در یخچال نگهداری کنید. تعداد کمی از مردم می دانند که توت ها را می توان برای استفاده در آینده منجمد کرد - آنها را می توان تا 2-3 ماه در فریزر نگهداری کرد. خرمالوهای چینی (که گاهی اوقات شرقی نیز نامیده می شود) برای انجماد مناسب هستند.
با این حال، اگر یک خرمالوی چسبناک خریداری کرده اید، می توانید از ویژگی خاص آن خلاص شوید. می توانید آن را به مدت 12 ساعت در آب خنک نگه دارید، آن را فریز کنید یا برای رسیدن به مدت چند روز در همان کیسه سیب قرار دهید. تمام این روش ها به شما امکان می دهد ویسکوزیته خرمالو را خنثی کنید.
خرمالو را می توان نه تنها به صورت تازه مصرف کرد، بلکه برای تهیه مربا، اسموتی و کوکتل، سالاد و حتی غذاهای گرم نیز استفاده کرد. آن را مانند سیب می توان با مرغ یا خرگوش پخت. برای انجام این کار، توصیه می شود میوه های متراکم را انتخاب کنید، به عنوان مثال، نوع "Korolek" که شکل خود را در طول فرآیند پخت حفظ می کند.
هنگام انتخاب خرمالو برای یک غذای خاص، توصیه می شود تنوع آن را در نظر بگیرید. بنابراین، مناسب ترین برای تهیه سس و خورش، خرمالو مخملی است ("Mabolo"، "Velvet Apple"). طعم پنیری ملایم و گوشت صورتی دارد. اگر بوی پنیر را دوست ندارید، می توانید با برداشتن پوست آن را از بین ببرید.
"Korolek" به دلیل اینکه به دهان نمی چسبد جهانی در نظر گرفته می شود. به دلیل آبدار بودن و شیرینی آن برای تهیه نوشیدنی ها از جمله الکلی مناسب است.
اگر به دنبال شیرین ترین نوع خرمالو هستید، آن "شکلات" است. مهم است که میوه های قهوه ای تیره با پالپ و دانه های شکلاتی رنگ انتخاب کنید. این خرمالو تحت گرده افشانی قرار گرفته است، بنابراین طعم بالای خود را خشنود می کند.
اگر می خواهید مهمانان خود را غافلگیر کنید ظاهر غیر معمولسالاد یا دسر و همچنین برش های میوهبا این توت در ترکیب، میوه های گونه سیاه ساپوتا را خریداری کنید. آن را با شیرینی و شکلات تیره، رنگ تقریبا سیاه پالپ متمایز می کند.
عناصر:
ابتدا باید مرغ را آماده کنید - فیله را بشویید، به قطعات برش دهید و 10-15 دقیقه در ادویه جات ترشی جات بخوابانید، سپس در ماهیتابه سرخ کنید. به جای کلکسیون تند آماده، می توانید از فلفل سیاه آسیاب شده، پاپریکا، رازک سونلی و ریحان استفاده کنید.
برای انجام این کار باید پوست خرمالو را جدا کنید و میوه را به صورت حلقه های نیمه برش دهید. پیاز را نیز به صورت نیم حلقه یا حلقه برش می دهیم. آووکادو را بشویید، پوست بگیرید، نصف کنید، حفره آن را بردارید و به صورت نوار، مکعب یا برش های نازک برش دهید.
سالاد را باید با دستان خود بشویید و پاره کنید و در کف بشقاب قرار دهید. روی آن مرغ سرخ شده، خرمالو و پیاز قرار دارد. سالاد را با مخلوطی از آب لیمو و سس سویا مزه دار کنید، ظرف تمام شده را با دانه کدو تنبل بپاشید.
این دستور پخت را نمی توان در زمره سالادها قرار داد، سس مخصوص غذاهاست، با این حال ترکیب خرمالو و ادویه ها و همچنین طعم تازه این سس باعث می شود که غذا در این دسته از دستور پخت ها قرار گیرد.
عناصر:
همه مواد سالاد باید شسته شوند. خرمالو و سبزی را با دست خرد کنید یا پاره کنید. ساقه ها و دانه ها را از فلفل جدا کرده و به صورت مکعبی برش دهید. خرمالو را پوست بگیرید و به ورقه های کوچک برش دهید. همه چیز را مخلوط کنید و آن را در یک کاسه سالاد قرار دهید. مواد سس را مخلوط کرده و روی ظرف بریزید.
خرمالو لطیف می تواند به راحتی جایگزین گوجه فرنگی در پیش غذای کلاسیک ایتالیایی شود. برای تهیه به موزارلا و خرمالو و همچنین یک قاشق چایخوری روغن زیتون و کمی فلفل سیاه تازه آسیاب شده (اختیاری) نیاز دارید.
میوه ها را باید پوست کنده و برش داد و دانه ها را جدا کرد. پنیر را نیز به صورت ورقه ای برش می دهیم. ضخامت تکه های خرمالو و پنیر تقریباً 1-1.5 سانتی متر است.
پنیر و خرمالو در لایه ها روی یک بشقاب قرار می گیرند ، "برج" حاصل با روغن ریخته می شود و با فلفل پاشیده می شود. می توانید روی ظرف را با برگ ریحان تزئین کنید.
شما نیاز خواهید داشت:
مخلوط سالاد خرد شده را در کاسه سالاد قرار دهید. خرمالوهای شسته و پوست کنده را باید به ورقه های نازک برش دهید و همچنین در ظرف سالاد بگذارید. در بالا خرد کنید پنیر بز. مواد سس را با هم مخلوط کرده و روی سالاد بریزید. این ظرف را می توان با آجیل یا کنجد تزئین کرد.
یک سالاد دلچسب اما در عین حال سبک و جالب. برای تهیه آن به مواد زیر نیاز دارید:
میگوها را پوست بگیرید و در آرد نان کنید. روغن زیتون را در ماهیتابه داغ کنید، سیر پوست کنده و خرد شده را اضافه کنید. به محض اینکه عطر و طعم خود را به روغن داد سیر را از روغن خارج کرده و میگو را در آنجا اضافه کنید. دو طرف را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
توت های شسته و پوست کنده را به صورت ورقه ای برش دهید، زیتون ها را به صورت حلقه ای برش دهید. آرگولا، میگو، خرمالو و زیتون را در یک کاسه سالاد بریزید. پیاز قرمز را که به صورت حلقه های نازک برش داده اید اضافه کنید. سوخت گیری کنید روغن زیتون، که به آن سرکه بالزامیک اضافه می شود.
عناصر:
خرمالوها را به دلخواه پوست بگیرید و برش دهید. با چاقو خرد کنید گردو. کاهو را در یک ظرف سالاد بریزید (در صورت لزوم آنها را خرد کنید) و روی آن را با خرمالو و آجیل بریزید. روی سس بریزید و پنیر آبی را خرد کنید.
شما نیاز خواهید داشت:
سیب ها را پوست بگیرید و به مکعب ها برش دهید، توت ها را به صورت ورقه ای برش دهید. همه چیز را در یک کاسه سالاد، کاسه یا لیوان کوچک مخلوط کنید. کفیر (می توانید کمی دارچین)، ماست یا خامه ترش اضافه کنید. روی آن آجیل بپاشید. این ظرف را می توان با برگ نعناع تزئین کرد یا دور لبه های لیوان را لبه شکر درست کرد.
این سس را می توان از انواع میوه ها و سبزیجات با اضافه کردن ادویه ها تهیه کرد. استفاده از خرمالو این امکان را به شما می دهد که طعم چند وجهی سس را بدست آورید و زنجبیل و ادویه ها قابض بودن بیش از حد را از بین می برند.
محصولات:
میوه ها باید شسته شده، پوست کنده و هسته گرفته شوند. پالپ به دست آمده را با چاقو ریز خرد کنید. نصف پیاز قرمز را پوست گرفته و خیلی ریز خرد کنید. همچنین زنجبیل را پوست گرفته و روی رنده ریز خرد کنید. مواد را مخلوط کرده، فلفل و آبلیمو را اضافه کنید. به مدت 2 ساعت در یخچال قرار می دهیم تا مرینیت شود. می توانید به آن کنجد اضافه کنید.
این سس افزودنی عالی برای سرخ کردنی خواهد بود سینه مرغ، برنج. همچنین می توانید گوشت را قبل از سرخ کردن یا پختن در آن مرینیت کنید. می توانید خرمالو و پیاز را با مخلوط کن پوره کنید، اما همانطور که خانم های خانه دار باتجربه می گویند، قطعات ریز خرد شده هنگام ترشی خوشمزه تر می شوند.
یک کمپوت سبک و کاملا با طراوت از خرمالو درست می شود. می توان آن را بلافاصله نوشید یا در شیشه های استریل ریخت.
برای تهیه آن، مصرف کنید:
آماده سازی آن بسیار ساده است - انواع توت ها را بشویید و برش دهید، شکر را اضافه کنید و بگذارید 5-7 دقیقه بماند. آب را اضافه کنید و روی حرارت ملایم بپزید تا بجوشد. پس از آن - 5 دقیقه دیگر. در پایان پخت، می توانید برگ نعناع یا بادرنجبویه، یک چوب دارچین یا 3-4 میخک یا بادیان را اضافه کنید.
اگر کمپوت را کنسرو می کنید، آن را صاف می کنند و در حالی که داغ است در شیشه ها می ریزند. اگر قرار است بلافاصله سرو شود، نیازی به صاف کردن آن نیست، اما بهتر است ابتدا خنک شود.
مربای تهیه شده از این میوه ها با سایه آفتابی و طعم اصلی. به نظر می رسد cloying و بسیار سبک است. خوب است که آن را به همین شکل بخورید، یا آن را روی ساندویچ بمالید، یا آن را در محصولات پخته شده قرار دهید.
دستور العمل کلاسیک مربای خرمالو
عناصر:
- 1 کیلوگرم خرمالو؛
- 70 میلی لیتر آب؛
- 1 عدد لیمو؛
- ۱ عدد چوب دارچین.
توت ها باید شسته و پوست گرفته شوند و سپس رنده شوند. آب را در یک قابلمه بریزید، آب لیمو را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. به محض اینکه مایع به جوش آمد، خرمالو رنده شده را به آن اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه با حرارت ملایم بجوشانید.
مربا را خاموش کنید و بگذارید نیم ساعت بماند سپس دارچین را اضافه کنید و 20 تا 30 دقیقه دیگر بجوشانید. چوب دارچین را بردارید و مربا را در شیشه های استریل بریزید و درب آن را بپیچید.
خرمالو و پرتقال را باید پوست گرفته و تکه تکه کنید و سپس با چرخ گوشت چرخ کنید. روی توده به دست آمده را با ماسه بپوشانید و بگذارید 2 تا 3 ساعت به همین صورت بماند.
لیمو را از وسط نصف کنید و آب آن را بگیرید. کمی بیشتر از نصف لیوان نیاز دارید. آب آن نیز به مخلوط شکر اضافه می شود. بعد از این مدت حدود 40-50 دقیقه با هم زدن مداوم روی حرارت ملایم می جوشانند.
در صورت سوختن، می توانید کمی آب اضافه کنید، اما ممکن است زمان پخت افزایش یابد. باید روی قوام مربا تمرکز کنید. روی بشقاب ریخته شود، نباید پخش شود. مربای تمام شده را درون شیشه های استریل آماده شده بغلتانید.
از دانه ها چه چیزی می توان درست کرد؟
دانه های موجود در میوه گواه بر گرده افشانی میوه است و بنابراین آبدار، خوش طعم و شیرین است. به عنوان یک قاعده، توت حاوی 6-8 دانه دانه است که با خمیر پوشیده شده است.
دانه ها را نیز می توان خورد. به عنوان مثال، در ایالات متحده در طول جنگ داخلی آنها را خشک و آسیاب می کردند و از آنها به عنوان آرد استفاده می کردند. آنها همچنین به شدت سرخ و دم شدند و در نتیجه نوشیدنی با طعم قهوه به دست آمد.
البته، این دستور العمل ها یک اقدام ضروری برای کنار آمدن با سختی های یک جنگ گرسنه هستند. با این حال، حتی امروزه استخوان ها را می توان یافت برنامه مفید. آنها مانند پالپ حاوی مقدار زیادی هستند مواد مفید، بنابراین می توان آنها را خورد. آنها باید پوست گرفته و خشک شوند و سپس در ماهیتابه خشک به مدت 15-20 دقیقه سرخ شوند. هنگامی که دانه ها خنک شدند، می توان آنها را خورد، به اسموتی ها یا سالادها اضافه کرد.
اگر دانه ای را در یک محیط مرطوب و گرم جوانه بزنید و سپس آن را در زمین بکارید، می توانید یک درخت زینتی پرورش دهید. میوه نمی دهد، اما اتاق را تزئین می کند. علاوه بر این، هنگام دم کردن، می توان برگ های درخت را به چای اضافه کرد.
برای آموزش طرز تهیه دسر خرمالو ویدیوی زیر را مشاهده کنید.
خرمالو خوشمزه و سالم است، اما مهمتر از همه، درست زمانی می رسد که دیگر میوه ها و انواع توت ها عملاً از قفسه های فروشگاه ناپدید می شوند. در اواخر پاییز است که میوه های پرتقال می رسند که طعم بی نظیری دارند و فواید زیادی دارند. اغلب خرمالو به صورت خام مصرف می شود. با این حال، برای آماده سازی زمستان نیز عالی است.
از این توت می توان برای تهیه غذای باورنکردنی استفاده کرد. مربای خوشمزه، مربا یا مارمالاد فوق العاده. قبل از رفتن به داستان این که از خرمالو چه چیزی درست می شود و دقیقاً چگونه آن را برای زمستان آماده می کنیم، چند مورد را مورد توجه شما قرار می دهیم. نکات مفیدچگونه با این توت رفتار کنیم
از این مقاله یاد خواهید گرفت
مشکلی که اغلب پیش می آید این است که میوه ها طعم قابضی دارند. رفع آن بسیار ساده است. چندین راه وجود دارد:
اگر خرمالو خیلی شیرین است، برای مربا می توانید از نصف مقدار شکر استفاده کنید.
این اتفاق می افتد که میوه های در نظر گرفته شده برای پردازش بسیار آبدار نیستند. در این صورت چه باید کرد؟ کافی است یک شربت را از 1 قسمت آب و 2 قسمت شکر جدا بجوشانید و سپس مربا را بر این اساس تهیه کنید.
طعم و عطر مربا به میزان قابل توجهی بهبود می یابد اگر ادویه های مختلف را اضافه کنید: بادیان ستاره ای، میخک، وانیلین، دارچین یا فلفل صورتی. از آزمایش کردن نترسید! شاید افزودنی را پیدا کنید که مربا را به سادگی جادویی می کند.
در حین پختن مربا مراقب باشید که خرمالو خیلی زود به ته نچسبد. برای جلوگیری از این اتفاق، با حرارت ملایم، مدام هم بزنید و از ظرفی با کف صاف، پهن و ضخیم استفاده کنید.
اگر با میوه ای بسیار رسیده یا حتی بیش از حد رسیده برخورد کردید، از یک قاشق برای جدا کردن پالپ آن استفاده کنید.
انواع مختلفی از خرمالو وجود دارد. خرمالو آمریکایی (یا همانطور که به آن نیز می گویند - ویرجینیا) میوه هایی بیش از 6 سانتی متر ندارد، اما بسیار شیرین هستند. علاوه بر این، درختان بسیار مقاوم در برابر سرما هستند.
در قفسه های فروشگاه ها اغلب خرمالو قفقازی را می بینیم. خرمالو شرقی نیز وجود دارد، اما ما آن را در اینجا نمی کاریم زیرا در برابر سرما مقاوم نیست.
و در عکس زیر "کورولک" معروف است که گوشتی متراکم دارد و هرگز بافتنی ندارد. به دلیل رنگ تیره و تقریبا شکلاتی پالپ، اغلب به آن خرمالو شکلاتی می گویند.
اخیراً شارون، ترکیبی از خرمالو و سیب، بسیار محبوب شده است. گوشتی متراکم با طعم شیرین بسیار مطبوع دارد و هیچ دانه ای ندارد. هرگز قابض نیست و می توان آن را به صورت خام خورد یا برای فرآوری استفاده کرد.
ما برای شما خوشمزه ترین و دستور العمل های سادهدرست کردن مربا از این توت با استفاده از آن ها طرز تهیه مربا یا مربای خوشمزه را مرحله به مرحله یاد خواهید گرفت. اما مهم نیست که چه دستور العملی را انتخاب می کنید، قبل از شروع به تهیه مربا، میوه ها باید شسته شوند، از ساقه ها و دانه ها جدا شوند، در صورت وجود، به برش یا مکعب بریده شوند.
در زیر چندین دستور العمل را به شما پیشنهاد می کنیم که از آنها می توانید طرز پخت درست مربای خرمالو را یاد بگیرید.
این مربا بیشتر شبیه دسر است. از مهمانان خود پذیرایی کنید و آنها همیشه این طعم لذیذ را با قدردانی به یاد خواهند آورد. میوه های گونه "Korolek" برای تهیه چنین مربا مناسب هستند.
شما به حدود 0.5 کیلوگرم میوه نیاز دارید، شاید کمی بیشتر.
این مربا شما و عزیزانتان را از سرماخوردگی و بیماری در هوای پاییزی و سرمای زمستان محافظت می کند. برای تهیه این مربا به 2 عدد میوه شارون بزرگ، 300 گرم کدو تنبل، یک تکه کوچک ریزوم زنجبیل و 300 گرم شکر نیاز دارید.
بچه ها عاشق این مربا هستند. اما بسیاری از بزرگسالان نیز آن را دوست دارند. کمی بیشتر طول می کشد و تهیه آن نسبت به سایر گزینه ها دشوارتر است، اما نتیجه ارزشش را دارد. این احتمالاً بیشترین است دستور خوشمزهاز همه. برای تهیه این مربا بهتر است از کورولک استفاده کنید.
برای نیم کیلو "کورولکا" به 70 گرم گردوی پوست کنده، یک عدد لیموی متوسط، 300 گرم شکر، ترجیحا شکر تصفیه شده، نصف لیوان آب و 30 گرم قهوه فوری نیاز دارید.
در اینجا خیلی به میل و ترجیحات بستگی دارد - برخی از مردم دوست دارند تقریباً شبیه مارمالاد باشد ، برخی دیگر برعکس می خواهند ضخیم کمتری داشته باشد. در هر صورت مربا بسیار خوشمزه می شود.
می توانید مربا را با طعم بسیار غیر معمول درست کنید که همه آن را دوست ندارند، اما کسانی که آن را امتحان می کنند آن را به همه غذاهای خوشمزه ترجیح می دهند.
برای این کار بهتر است از خرمالوهای شیرین بسیار رسیده یا منجمد حدود 1 کیلوگرم استفاده کنید. علاوه بر این، ما نیاز داریم: لیمو بزرگ، 2 عدد. انیسون ستاره ای، 10-15 دانه فلفل صورتی، نصف غلاف وانیل و 70 میلی لیتر آب.
ساده ترین راه برای تهیه مربا پختن آن در آرام پز است.
یک کیلوگرم خرمالو را در حجم زیادی آب می شوییم، پوست آن را جدا می کنیم، آن را تکه تکه می کنیم، آن را در کاسه مولتی پز می ریزیم، 0.5 کیلوگرم شکر و آب 1 لیموترش بزرگ اضافه می کنیم.
از طرف دیگر، لیمو را می توان به برش های نازک برش داد. اما در این مورد ابتدا سعی کنید ببینید پوست آن تلخ است یا خیر، زیرا اغلب به گریپ فروت پیوند زده می شود. در این صورت بهتر است لیمو را پوست بگیرید زیرا پختن طعم تلخ آن را تشدید می کند.
کاملا مخلوط کنید. بگذارید 1 ساعت بماند تا خرمالو آب بگیرد. برنامه "Quenching" را به مدت 30-40 دقیقه روشن کنید.
وقتی مربا آماده شد، آن را در شیشه های تمیز بریزید، آن را با درب های استریل شده ببندید و آن را در چیزی گرم بپیچید. مربای خنک شده را در جای خنک نگهداری کنید.
اگر یک گلابی را به خرمالو، ترجیحاً انواع زمستانی، اضافه کنید، مربای معطر به دست می آید.
علاوه بر گلابی، می توانید 1 تا 2 عدد سیب ترجیحا سبز و با تفاله قوی و متراکم به این مربا اضافه کنید.
برای تهیه این مربا علاوه بر خرمالو و فیجوآ به یک عدد پرتقال نیز نیاز داریم. شکر در این دستور غذارا می توان با عسل جایگزین کرد.
چنین آماده سازی خرمالو برای زمستان واقعاً شب های طولانی زمستان را روشن می کند. مربای خرمالو طعم تصفیه شدهو رایحه لطیف ما از بازخورد شما در مورد دستور العمل های پیشنهاد شده در بالا سپاسگزار خواهیم بود و بسیار خوشحال خواهیم شد اگر دستور العمل های خود را ارائه دهید، دستور اصلیتهیه خرمالو
مهم! *هنگام کپی مطالب مقاله، حتما ذکر کنید
آیا دوست داشتن خرمالو آسان است؟ بله و خیر! از یک طرف، این میوه های نارنجی روشن با رسیده بودن براق خود اشاره می کنند. از طرفی همیشه این خطر وجود دارد که خرمالویی که اشتباه انتخاب شده در دهان شما بچسبد. پس از او انتظار شادی نداشته باشید. اما در زمان های قدیم، شیرینی خرمالو را با عسل مقایسه می کردند - آیا راز چگونگی غیر قابض بودن خرمالو به طور جبران ناپذیری از بین می رود؟ نه، در زمان ما، به لطف پیشرفت های علمی و تکنولوژیکی، غیر قابض کردن خرمالو حتی ساده تر است. دانشمندان متوجه شده اند که چرا خرمالو چسبنده است و چگونگی مقابله با ویسکوزیته خرمالو را کشف کرده اند.
خرمالو فقط با شروع هوای سرد در قفسه ها ظاهر می شود، به همین دلیل است که در عرض های جغرافیایی ما افسانه های زیادی در مورد آنها وجود دارد که همیشه با واقعیت مطابقت ندارد. اما ساکنان جنوب می دانند چگونه خرمالو را شیرین درست کنند و توصیه های آنها برای ما بسیار مفید خواهد بود. به طور کلی، بهتر است فوراً خرمالوهای شیرین را انتخاب کنید و ذهن خود را در مورد چگونگی خلاص شدن از مزه گس گیر نکنید. اما اگر به طور اتفاقی خرمالو می خرید، اما لذت بردن از آن غیرممکن است، زودتر ناراحت نشوید و برای سرزنش فروشنده عجله نکنید. شما می توانید و باید خرمالو را در خانه غیر قابض درست کنید، و اکنون دقیقاً به شما خواهیم گفت که چگونه این کار را انجام دهید.
اما ارزش اصلی خرمالو و ویژگی بارز آن محتوای بالای تانن است - موادی با اثرات قوی ضد باکتریایی، آنتی اکسیدانی و ضد التهابی. ویسکوزیته خرمالو مزیت تانن است که نه تنها به تفاله میوه، بلکه به دانه‌های قهوه، برگ‌های چای، شکلات تلخ و بسیاری از گیاهان دیگر (به رایحه اکالیپتوس، پوست انار و یا رزین کاج). اما قابض بودن تانن ها را می توان به دلیل توانایی آنها در مبارزه با تومورها، سرکوب رشد عوامل بیماری زا، توقف خونریزی، عمل به عنوان پادزهر و تقویت بدن انسان بخشید.
کدام خرمالو بافته نمی شود؟ چگونه خرمالوی شیرین مناسب انتخاب کنیم؟
همانطور که همه ماست ها به یک اندازه سالم نیستند، همه خرمالوها نیز در دهان قابض نیستند. در واقع، انواع خرمالو به قدری زیاد است که در بین این گونه ها هم انواع خرمالو تارت و شیرین وجود دارد. علاوه بر این: همین نوع خرمالو می تواند توت های قابض و عسل تولید کند. چه طور ممکنه؟ که چگونه: 
بنابراین دو راه برای خرید خرمالو شیرین و غیر قابض وجود دارد. شما باید شارون بزرگ، گوشتی و کاملا ترش را ترجیح دهید که تا حدودی گرانتر از انواع دیگر است. یا صبر کنید تا خرمالوهای ارزان قیمت قفقازی رسیده و تلخی خود را از دست بدهند، یعنی خرمالو را زودتر از دسامبر یا حتی بهتر از سال نو خریداری کنید. اما حتی در اواسط زمستان، فقط رسیده ترین میوه ها را انتخاب کنید که با نازک ترین پوست با رنگ نارنجی تیره، خمیر ژله مانند و انعطاف پذیر و ساقه کاملا خشک و تیره بدون برگ مشخص می شوند.
با خرمالو قابض چه کنیم؟ طرز تهیه خرمالو شیرین
خرمالو مانند هندوانه نیست، امتحان کردن آن قبل از خرید غیرممکن است. اما می توانید از ویسکوزیته خرمالو خلاص شوید حتی اگر میوه هایی که به خانه آورده شده نارس باشند و نتوان آنها را به دهان برد. اگر از شیمی ساده ای استفاده کنید که می تواند در خانه استفاده شود، خرمالوی قابض می تواند بدون هیچ اثری تلخی شیرین شود: 
از «در معرض قرار دادن بیش از حد» خرمالو نترسید: حتی توت های رسیده نیز در مقایسه با خرمالوهای نارس و قابض، خوراکی و نسبتاً بی ضرر هستند که به دلیل داشتن الیاف سخت و اثر برنزه کننده، مصرف آن برای افراد دارای معده و روده ضعیف ممنوع است. و همچنین کسانی که تحت عمل جراحی اندام های گوارشی قرار گرفته اند.
با خرمالو قابض چه کار دیگری می توانید انجام دهید؟ روش های فرآوری خرمالو
تمام توصیه‌های قبلی مربوط به خرمالوهای تازه بود. اما در آشپزی، خرمالو به دلیل داشتن پکتین های ژله ای، رنگ اشتها آور و طعم شیرین، ارزش زیادی دارد و بسیار مورد استفاده قرار می گیرد. سعی کنید به روش های زیر از شر قابض بودن خرمالو خلاص شوید:
دستور پخت غذاهای خرمالو به مربا محدود نمی شود. در دستور العمل های عکس برای خرمالو، نحوه پخت گوشت با تکه های میوه آبدار را نشان دادیم. اما دستور العمل های تهیه خرمالو بسیار متنوع تر از آن چیزی است که در نگاه اول به نظر می رسد. خرمالو هم تازه و هم خشک خوب است. از خرمالوی تازه می توانید مربا، فیلینگ برای پای ها درست کنید و برنج را با خرمالو بپزید. مزه خرمالو خشک شبیه انجیر است. تمام انواع خرمالو برای خشک کردن مناسب است، اما بهترین میوه های خشک از میوه های بدون دانه به دست می آید. برای خشک کردن، میوه های سفت را انتخاب کنید، پوست آنها را بگیرید، آنها را به قطعات برش دهید و در دمای بیش از 45 درجه سانتیگراد خشک کنید، زیرا در دمای بالاتر میوه ها تیره می شوند.
دستور العمل ساده اما خوشمزه پای ژله ایبا خرمالو که در کمتر از یک ساعت قابل تهیه است. خمیر پای را با کفیر با اضافه کردن سودا ورز می دهند و برای اینکه طعم خمیر لطیف تر شود، ذوب می شود. کره. خمیر به نظر می رسد m
فصل: پای فله (ژله ای).
فصل پاییز و زمستان زمان مناسبی برای خوردن خرمالو است. شما فقط می توانید میوه های تازه بخورید، اما پختن نوارهایی از این قبیل بسیار جالب تر است بلغور جو دوسر، مخلوط با پوره خرمالو. نکته مهم- خرمالو باید رسیده باشد! فقط در این مورد
از خرمالو چه غذاهایی می توان تهیه کرد؟ کسی تا حالا این سوال رو پرسیده؟ در این مقاله برای شما خواهم نوشت بهترین دستور العمل هابرای خرمالو! امروز در مورد نوع توت "خرمالو" صحبت خواهیم کرد و چه غذاهایی را می توان از آن تهیه کرد. و در واقع من وقتی خرمالو را توت نامیدم اشتباه نکردم! این میوه نیست! خرمالو میوه ای گوشتی است که روی درختچه ها یا درختان کوچک خانواده آبنوس، در مناطق نیمه گرمسیری یا استوایی رشد می کند.
خرمالو میوه ای دراز و نارنجی روشن با گوشتی روشن است که طعمی گس دارد. اگرچه بنا به دلایلی برای من طعم گلابی دارد. حالا بیایید به سراغ دستور العمل ها برویم.
عناصر:
عناصر:
عناصر:
برای سالاد:
برای سوخت گیری:
