بر کسی پوشیده نیست که رشد بی رویه ترب کوهی در یک قطعه آفت هر باغبانی است، اما ناامید نشوید! منتخبی از دستور العمل های امروزی برای نگهداری ترب مطمئناً برای دوستداران غذاهای تند جذاب خواهد بود و از تهیه ترب برای زمستان خوشحال خواهید شد.
با این حال، ابتدا چند کلمه در مورد اینکه چگونه می توان روند رشد ترب را کنترل کرد و از رشد بیش از حد این گیاه در کل منطقه جلوگیری کرد.
بیایید با آناتومی شروع کنیم: واقعیت این است که ترب با آزاد کردن ریشه های جانبی تکثیر می شود، که سپس یک گیاه جدید با سیستم ریشه خود ظاهر می شود. بنابراین برای جلوگیری از رشد بی رویه ترب باید فضای رشد آن را محدود کرد.
1. ساده ترین گزینه یک سطل قدیمی بدون ته است. سطل را تا عمق کامل حفر می کنند، با بستر پر می کنند و سپس ریشه های ترب را می کارند. دیواره های سطل اجازه رشد سیستم ریشه ترب را نمی دهند و کندن آن آسان تر خواهد بود.
2. روش دیگر، ترب کوهی را می توان در یک ظرف زمینی کاشت،
یا حاشیه های پلاستیکی یا تکه های پلاستیک فوم را در کناره های بستر ترب به عمق 50 سانتی متر حفر کنید.
3. ریشه های رسیده ترب را در می آوریم و در صورت زیاد بودن مقداری از آن را برای پخت و پز استفاده می کنیم و مقداری را برای نگهداری به همراه سایر سبزیجات ریشه دار در انبار قرار می دهیم. شما نباید کل برداشت ترب را به یکباره پردازش کنید. واقعیت این است که مواد مفید ترب در طول نگهداری طولانی مدت در آماده سازی از بین می رود.
بنابراین، بهتر است در اواسط زمستان ریشه را بگیرید و در خانه آماده سازی های تازه را تهیه کنید. از این گذشته ، آنها (به عنوان مواد اضافی) همچنین می توانند در طول زمستان در انبار نگهداری شوند.
این ساده ترین دستور العمل کلاسیک برای تهیه ترب کوهی است. بنابراین، اولین دستور غذا:
ترب کنسرو شده
اجزاء:
ریشه ترب - 1 کیلوگرم
آب - 1 قاشق غذاخوری
سرکه 6٪ - 125 میلی لیتر
نمک - 0.5 قاشق غذاخوری
شکر - 0.5 قاشق غذاخوری
آماده سازی:
ریشه های ترب را پوست می گیریم و به طول حدود 10 سانتی متر (یا هر چیزی که برای شما مناسب است) برش می دهیم و در آب سرد قرار می دهیم تا خیس بخورد. این کار ترب را آبدارتر می کند و پردازش آن را آسان تر می کند. زمان خیساندن بستگی به آبدار بودن اولیه خود سبزی ریشه دارد.
اگر به طور سیستماتیک از آن مراقبت کرده اید و در تمام تابستان به اندازه کافی به آن آب داده اید، 20 دقیقه کافی است. اگر محصول ریشه به طور مستقل و بدون مراقبت ویژه رشد کرد، به ویژه در تابستان های خشک، زمان خیساندن باید از 1 روز به یک و نیم افزایش یابد.
سبزیجات ریشه ای تمام شده را روی یک رنده ریز رنده می کنیم یا از چرخ گوشت یا مخلوط کن رد می کنیم. هنگام فرآوری ترب باید مراقب تهویه مناسب اتاق باشید یا از عینک ایمنی استفاده کنید یا یک کیسه پلاستیکی با یک نوار الاستیک به دهان چرخ گوشت ببندید، زیرا ترب کمتر از پیاز بی رحمانه چشمان شما را می خورد.
برای تهیه آب نمک - ماریناد ترب، آب را در قابلمه به جوش آورده، نمک و شکر را اضافه کنید، کاملاً مخلوط کنید تا کاملا حل شود و در پایان با دقت سرکه را در آن بریزید.
آب نمک را کمی خنک کنید و داخل توده ترب آسیاب شده بریزید. مخلوط کنید، در شیشه های استریل شده قرار دهید، محکم ببندید و در جای خنک نگهداری کنید.
Hrenoder (سبک، ترب، گورلودر)
یکی دیگر از دستور العمل های ساده، کلاسیک و دوست داشتنی ترب کوهی با گوجه فرنگی و سیر.
نسبت ها:
گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم،
سیر پوست کنده - 100 گرم،
ریشه ترب کوهی - 100 گرم،
نمک - 1 قاشق غذاخوری،
شکر - 1 قاشق غذاخوری،
نحوه پختن:
بسیار ساده! تمام مواد را در چرخ گوشت یا مخلوط کن چرخ کرده، نمک و شکر را اضافه کنید (می توانید از سلیقه خود استفاده کنید). ما مخلوط را در شیشه های استریل شده می ریزیم، اما در بطری های پلاستیکی ساده و تمیز نیز به خوبی نگهداری می شود. محل نگهداری در انبار، زیر زمین یا یخچال.
ترب با هویج
این یک دستور غذای قدیمی روسی است. تهیه ترب با هویج یک غذای بسیار خوشمزه و سالم است که هماهنگی خاصی با غذاهای گوشتی دارد.
عناصر:
ریشه ترب - 150-200 گرم،
هویج - 150 - 200 گرم،
پاپریکا، فلفل سفید - 1 قاشق چایخوری،
نمک - 2 قاشق چایخوری.
شکر - 1 قاشق چایخوری.
سرکه 9٪ - 4 قاشق غذاخوری. ل.،
آب جوش - 150 میلی لیتر،
جای خالی:
ترب را پوست بگیرید و هویج را پوست بگیرید. سبزیجات ریشه ای را از چرخ گوشت رد کنید و مخلوط کنید. آب جوش بریزید و به مدت 5 دقیقه با درب بپوشانید و سپس ادویه و ادویه و سرکه را اضافه کنید. دوباره کاملا مخلوط کنید و در شیشه ها قرار دهید. ببندید و در جای خنک نگهداری کنید.
ترب با چغندر
ترب با چغندر برای زمستان یک دستور العمل عالی است، مناسب برای گوشت ژله ای، قهوه ای و آسپیک.
ترکیب:
چغندر - 4 قطعه متوسط،
ریشه ترب پوست کنده - 100 گرم،
نمک - 1 قاشق چایخوری،
شکر - 1 قاشق غذاخوری،
سرکه 9٪ - 4 قاشق غذاخوری،
آب - 200 میلی لیتر،
چطور انجام دادن:
چغندر را می توان برای شیرینی بیشتر آب پز کرد یا به صورت خام استفاده کرد. سبزیجات ریشه ای را تمیز می کنیم و در چرخ گوشت چرخ می کنیم. آب نمک را آماده کنید - شکر و نمک را به آب در حال جوش اضافه کنید و بجوشانید تا کاملا حل شوند. در پایان سرکه را بریزید و آب نمک را روی ترب و چغندر بریزید. مخلوط کنید، در شیشه ها قرار دهید، در جای خنک نگهداری کنید. قبل از سرو، می توانید خامه ترش را به پیش غذا اضافه کنید، طعم آن لطیف تر و نه چندان تند خواهد بود.
ترب با سیب
ترب خانگی با سیب - دستور العملی با طعم اصلی و ظریف، آن را امتحان کنید، پشیمان نخواهید شد!
ترکیب:
یکی از سبزیجات ریشه ای سالم و خوش طعم ترب است. به دلیل طعم تند، خواص درمانی و وجود تعداد زیادی از انواع ویتامین ها و عناصر ریز، به یک ماده غیرقابل تغییر در سفره انسان تبدیل شده است. تهیه سریع ترب کوهی در خانه برای زمستان به شما امکان می دهد حتی در هوای یخبندان یک میان وعده سالم در دسترس داشته باشید.
برای جلوگیری از خوردگی بخارات سوزان ترب به چشم، توصیه می شود یک کیسه پلاستیکی روی چرخ گوشت گذاشته و محل کار را دائماً تهویه کنید. 
Hrenoder (ترب، میان وعده ترب) روشی بسیار ساده، اما خوشمزه ترین و مورد علاقه خانم های خانه دار است.
شما نیاز خواهید داشت:
نحوه پختن:
در نسخه بعدی گوجه فرنگی نقش کلیدی دارد و نیازی به افزودن شکر به ظرف نیست.
اجزاء:
نحوه پختن:
طرز تهیه مشابه دستور العملی است که در بالا توضیح داده شد.
این دستور همچنین شامل سرکه است.
اجزاء:
آماده سازی:
مواد را مانند دو دستور قبلی باید در چرخ گوشت ریخته، شکر، نمک و در نهایت سرکه اضافه کنید. سپس در شیشه های آماده شده بریزید.
کنسرو ترب را به راحتی می توانید تهیه کنید.
عناصر:
نحوه پختن:
ظرف به دست آمده را در شیشه های استریل شده قرار دهید.
ترب کوهی "میز" غذای رایج کمتری نسبت به ترب نیست.
ترکیب:
ترب خشک یک چاشنی عالی برای غذاهای مختلف است.
عناصر:
آماده سازی:
ریزوم های ترب را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید. سپس محصول باید در فر با حرارت کم خشک شود و به صورت پودر درآید. این چاشنی باید در ظرف شیشه ای و در جای خشک نگهداری شود.
ظرف با هویج.
ترکیب:
آماده سازی:
ترب با چغندر یک غذای تارتی است که با گوشت ژله ای هماهنگی بسیار خوبی دارد.
اجزاء:
می توانید چغندر خام یا آب پز (برای شیرینی بیشتر) اضافه کنید. سبزیجات ریشه ای را در چرخ گوشت چرخ کنید. به طور جداگانه، شما باید یک ماریناد از آب، شکر و نمک تهیه کنید و در نهایت سرکه را اضافه کنید. روی ریزوم ها و چغندرها آب نمک بریزید و در شیشه ها قرار دهید.
سبزیجات ریشه ای با سیب یک غذای بسیار لذیذ است.
اجزاء:
نحوه پختن:
به سوپ ها و سس ها اضافه می شود، اما خوشمزه ترین آنها غذاهای ریشه دار هستند که برای استفاده در آینده آماده می شوند.
ترب پخته شده.
ترکیب:
نحوه پختن:
ترب سیر - این غذا شیرین می شود.
عناصر:
نحوه پختن:
گورلودر با فلفل شیرین.
عناصر:
تمام سبزیجات را خرد کرده، ادویه ها را اضافه کرده و در ظرف شیشه ای ببندید.
دستور العمل های زیادی برای تهیه ترب کوهی در خانه برای زمستان وجود دارد. خیلی سخت است که بگوییم کدام تیزتر و مفیدتر است. برای تهیه ظروف از این سبزی ریشه ای، باید صبور باشید، زیرا بخارهای سوزان چشم را خورده می کند. اما استنشاق این بخارات بسیار مفید است و خود میان وعده در زمستان در فصل سرد بسیار مفید خواهد بود. 
ساده ترین و رایج ترین روش های پخت در بالا جمع آوری شده است. اخیراً تنوع روش ها برای استفاده خانگی بسیار افزایش یافته است. با شروع پاییز، مجموعه کاملی از انواع کنسروها معمولاً در فروشگاه ها ظاهر می شود، اما وقتی خانم خانه دار خودش چنین غذاهایی را تهیه می کند بسیار خوشمزه تر است. برای اینکه میوه ها آبدار باشند، باید بدانید.
چاشنی تند تهیه شده از ترب کوهی با افزودن طیف گسترده ای از مواد تشکیل دهنده ترب، ترب کوهی، آجیکا روسی یا اوگنیک نامیده می شود. در سراسر روسیه - در مسکو، اورال، سیبری - این میان وعده فوق العاده محبوب است، به خصوص در زمستان. ترب نه تنها به دلیل تند بودنش، بلکه به دلیل خواص درمانی اش، مورد علاقه مردم قرار گرفت.
گزینه های زیادی برای تهیه هورلودر وجود دارد. پخت ترب به ترب، سیر و گوجه فرنگی نیاز دارد (اگرچه استثناهایی وجود دارد). اصل تهیه کرنودر آسیاب کردن و مخلوط کردن اجزا است. اجزای اصلی مزایای محصول نهایی را تعیین می کنند:
ترب کوهی که برای زمستان تهیه می شود، برای گوشت، ماهی، سیب زمینی، پاستا، کوفته و بسیاری از محصولات دیگر ایده آل است. برای لذت بردن از طعم تند در تمام زمستان، به دستور پخت ترب کوهی برای زمستان همراه با پخت و پز نیاز دارید. مواد خرد شده را به سس تبدیل کرده و به شکل شیشه در می آورند که ابتدا باید استریل شوند. حفظ نظافت محصول را تا بهار در فرم مناسب نگه می دارد.
عملیات حرارتی همیشه تمام مزایای محصولات را حفظ نمی کند. بنابراین، دستور العمل برای ترب کوهی بدون پخت و پز راهی برای تهیه سس خوشمزه برای زمستان است که حداکثر فواید را حفظ می کند. تهیه ترب کوهی برای زمستان بدون جوشاندن امکان پذیر است، زیرا ریزوم گیاه تند و معطر یک نگهدارنده عالی است. این سس را می توان برای مدت طولانی نگهداری کرد، بنابراین می توانید با خیال راحت آن را در مقادیر زیاد تهیه کنید و آن را در روزهای هفته و در جشن های تعطیلات سرو کنید. برای جلوگیری از ترش شدن توده تند، می توان آن را در قسمت های کوچک منجمد کرد.
یک دستور العمل ساده ترب کوهی با حداقل تعداد مواد تشکیل دهنده یک راه عالی برای پردازش ریزوم ترب برای زمستان است. توده غنی و معطر به هر غذا یا سوپ گوشتی ادویه اضافه می کند. سس حاوی گوجه‌فرنگی، چغندر، آلو یا سایر مواد نرم‌کننده نیست، بنابراین گارلردر قوی می‌شود. می توانید سس را در تمام زمستان در یخچال یا انبار نگهداری کنید.
عناصر:
روش پخت و پز:
دستور پخت سنتی برای تهیه ترب کلاسیک فقط شامل سه جزء اصلی است. مشکل اصلی این فرآیند در پیش پردازش سبزیجات است. اگر از برداشتن دانه ها از گوجه فرنگی غفلت کنید، می توانید این روش را ساده کنید. در این حالت ، نمی توانید محصول نهایی را برای مدت طولانی ذخیره کنید ، زیرا دانه ها می توانند به سرعت باعث تخمیر شوند.
عناصر:
روش پخت و پز:
ترب با چغندر یک چاشنی روشن و قوی است که طعم غذاهای آشنا را به روشی جدید نشان می دهد. دستور تهیه ترب خانگی برای زمستان به قدری ساده است که می توانید هر زمان که خواستید شروع به تهیه پیش غذا کنید. ساده ترین محصولات استفاده خواهد شد. راز اصلی سس خوشمزه ریشه تازه و قوی آن است که در پاییز جمع آوری می شود. با افزودن چند ماده غذایی، غذایی خواهید داشت که می توانید در تمام زمستان از آن لذت ببرید.
عناصر:
روش پخت و پز:
ترب با گوجه فرنگی و سیر برای زمستان یک تنوع کلاسیک است که طعم آن را می توان به راحتی با افزودن محصولات اضافی مانند آلو به مواد معمول تغییر داد. ترب کوهی که برای زمستان تهیه می شود، طعم خاص، ترشی و عطر میوه ای باورنکردنی پیدا می کند. ترب آلو طعم جدیدی به غذاهای معمولی برای زمستان می بخشد. تهیه چاشنی آتش آسان است، اما برای آشپزهای تازه کار بهتر است یک دستور پخت دقیق با یک عکس تهیه کنید.
عناصر:
روش پخت و پز:
ترب برای زمستان را می توان در خانه بدون گوجه فرنگی تهیه کرد. یکی از دستورهای اصلی ترب بدون گوجه فرنگی با سیر، فلفل دلمه ای و فلفل تند است. این میان وعده غیر معمول، آتشین و فوق العاده خوشمزه است. طرفداران هیجان های آشپزی از این محصول جالب بسیار قدردانی خواهند کرد. چگونه می توان چنین خوراکی بی نظیری را تهیه کرد؟ حتی یک آشپز تازه کار می تواند با این کار کنار بیاید: نسبت ها را رعایت کنید و دستورالعمل ها را دنبال کنید تا خانواده خود را با یک ظرف اصلی رفتار کنید.
عناصر:
روش پخت و پز:
ترب با سیب برای زمستان بهتر از سایر انواع ترب با غذاهای گوشتی سرد است: ژله، گوشت خوک آب پز، گوشت ژله ای. چاشنی آن نیز با سوپ، سالاد سرو می شود و برای ساندویچ نیز مناسب است. اگر ترب را برای مدت کوتاهی نگهداری کنید، می توانید بدون سرکه این کار را انجام دهید. هنگامی که ترب تازه در دست ندارید، پودر خشکی که از قبل از ریشه تهیه شده است مناسب است: برای این کار، ریزوم روی یک رنده درشت رنده می شود، در فر خشک می شود و در آسیاب قهوه آسیاب می شود. قبل از استفاده، باید آن را در آب گرم خیس کنید. می توانید دستور غذا را با پوست لیمو، فلفل، سیر و سایر محصولات متنوع کنید.
عناصر:
روش پخت و پز:
ترب با گوجه فرنگی بدون سیر اگر فلفل تند و شیرین را به آن اضافه کنید تند تر می شود. چگونه چنین سسی را تهیه کنیم؟ فقط مواد را خرد کرده و مخلوط کنید! سس تند آماده را کم کم مصرف می کنند، پس بهتر است آن را در شیشه های کوچک نگهداری کنید. چاشنی را با غذاهای گوشتی سرو کنید و یک روح روسی را به غذای مورد علاقه خود اضافه کنید. ترب تند و غنی طعم خاص خود را به هر جشنی اضافه می کند.
عناصر:
روش پخت و پز:
اگر گوجه فرنگی رسیده در دست ندارید، چگونه ترب را بپزید؟ خود را با رب گوجه فرنگی مسلح کنید! این کار تا حدودی مزایای محصول نهایی را بدتر می کند، اما اگر خمیر مناسب را انتخاب کنید، به هیچ وجه طعم آن را خراب نمی کند. به شیشه هایی که حاوی مواد نگهدارنده یا نشاسته اصلاح شده نیستند ترجیح دهید. ترب با رب گوجه فرنگی سریعتر تهیه می شود، زیرا نیازی به تهیه گوجه فرنگی ندارد.
عناصر:
روش پخت و پز:
هنگام تهیه ترب برای زمستان، از چند نکته برای اطمینان از موفقیت آمیز بودن چاشنی استفاده کنید و برای تهیه آن به حداقل زمان و تلاش نیاز دارید:
ترب سبزی ریشه ای شناخته شده ای است که طعم غذا را بهبود می بخشد. اگر ریشه سبزیجات بدون افزودنی های مضر تهیه شود، ضدعفونی می کند، اشتها را بهبود می بخشد و عملکرد طبیعی دستگاه گوارش را بهبود می بخشد. برای تهیه ترب در خانه مشکلی نخواهید داشت: دستور چاشنی ساده و مقرون به صرفه است.
چاشنی ترب یک مخلوط معطر تند است که بسته به دستور غذا بلافاصله پس از آماده سازی استفاده می شود یا در تمام زمستان نگهداری می شود و در طول فصل سرد به منوی روزانه تنوع می بخشد.
آشپزهایی که علاقه مند به تهیه ترب کوهی در خانه هستند، از دستور العمل گام به گام با عکس هایی که تمام اسرار افزودنی طعم دهنده "قوی" را آشکار می کند، بهره مند خواهند شد.
آب چغندر طعم تند ترب را نرم می کند و به چاشنی رنگ صورتی دلپذیر می بخشد و از نظر ظاهری زیباتر می شود. دقیقا طبق این دستور تهیه می شود، بیشتر در غذاهای ملی جهان استفاده می شود، زیرا به غذای اصلی طعم متوسطی تند می دهد.
افزودن تفاله گوجه فرنگی، چاشنی را با طعم و عطر تازه غنی می کند و اثر تحریک کننده اسانس های موجود در ریشه گیاه را بر روی غشاهای مخاطی خنثی می کند. این دستور به ویژه در بین دوستداران سس گوجه فرنگی تند محبوب است.
تندی چاشنی را می توان با کم کردن یا افزایش مقدار نمک، سیر و اسید بر اساس سلیقه خود تنظیم کرد. اما اگر تصمیم به تهیه ترب کوهی برای زمستان دارید، دستور العمل که شامل یک نگهدارنده طبیعی - سرکه است، باید به طور کامل رعایت شود.
این ترکیب محصول به حداکثر ماندگاری آن کمک می کند و طعم بسیار برجسته ای را که به دلیل غلظت مخلوط ایجاد می شود، خوشحال می کند.
ریشه های ترب در اواخر پاییز، پس از شروع کاهش دما به زیر صفر، کنده می شوند. برای تهیه چاشنی در خانه ریشه هایی به طول حدود 45 سانتی متر و قطر 4 سانتی متر انتخاب کنید. آنها باید در مکانی خنک با رطوبت بالا نگهداری شوند. اگر قبل از شروع زمستان شروع به پختن ترب در خانه کرده اید، دستور پخت به شما امکان می دهد آن را به شکل آماده ذخیره کنید. اما سرآشپزهای با تجربه همچنان توصیه می کنند که چاشنی را در قسمت های کوچک تهیه کنید تا طعم خود را از دست ندهد. ترب یک "شرکت" عالی برای گوشت خوک، گوشت گاو، ماهی، غذاهای مرغ و سبزیجات است. می تواند جزء اصلی سس ها و مارینادها باشد.
دستور تهیه چاشنی ترب می تواند شامل مواد کاملاً متفاوتی باشد. ما تصمیم گرفتیم به شما بگوییم که چگونه با کمترین هزینه و زمان چنین محصولی بسازید.
قبل از اینکه طرز تهیه چاشنی ترب را به شما بگویم، باید به شما بگویم که چه نوع ماده ای است.
ترب گیاهی علفی و چند ساله است که از خانواده براسیکا است. ساقه های آن بلند و صاف است. ارتفاع برگ های پایه اغلب به 60 سانتی متر می رسد. لازم به ذکر است که آنها اغلب هنگام ترشی سبزیجات مختلف استفاده می شوند. علاوه بر این، ریشه این گیاه در بین سرآشپزها بسیار محبوب است. بلند و ضخیم است. به طور فعال به عنوان پایه ای برای تهیه انواع ادویه ها و سس ها استفاده می شود.
ریشه ترب یک ماده غذایی است که می تواند اشتها را تحریک کرده و هضم غذا را بهبود بخشد. علاوه بر این، چاشنی های مبتنی بر این محصول برای هضم غذاهای پروتئینی مفید هستند.
آن دسته از خانم های خانه دار که به طور مرتب چاشنی ترب را برای زمستان درست می کنند، حتما باید تمام خواص محصول ذکر شده را بدانند. از نظر شایستگی، حتی از پودر هم پیشی می گیرد. این چاشنی به راحتی هر ظرفی را متنوع می کند. این نه تنها تند، بلکه بسیار تند، مغذی و شفابخش است.
به گفته کارشناسان، ریشه ترب حاوی فیتونسیدهای باکتریایی است. به عبارت دیگر این محصول قادر است مواد فرار یا به اصطلاح آنتی بیوتیک های گیاهی را آزاد کند که تمامی میکروب های مضر را از بین می برد. آنها از بدن انسان در برابر بیماری های عفونی مختلف محافظت می کنند.
در ارتباط با همه موارد فوق، بسیاری از خانم های خانه دار اغلب به طرز تهیه چاشنی ترب علاقه مند هستند. این موضوع آشپزی است که مقاله امروز را اختصاص خواهیم داد.
چگونه چاشنی ترب کوهی درست کنیم؟ پاسخ های زیادی برای سوال مطرح شده وجود دارد. با این حال، در میان تعداد زیادی از دستور العمل ها، یک کلاسیک وجود دارد که هر آشپزی باید بداند. برای تهیه آن نیاز داریم:
همانطور که می بینید، دستور العمل ارائه شده برای چاشنی ترب کوهی شامل حداقل محصولات ارزان قیمت و در دسترس است. و قبل از شروع تهیه آن، باید آنها را با دقت پردازش کنید.
بنابراین، ریشه های ترب تازه را باید با یک چاقوی تیز کاملاً جدا کنید و سپس زیر آب جاری سرد بشویید. در مرحله بعد، محصول فرآوری شده باید روی یک رنده ریز رنده شود.
برای جلوگیری از خشک شدن ریشه ترب، توصیه می شود هر قسمت له شده را در یک شیشه از قبل آماده شده قرار دهید که در ته آن آب جوشیده سرد ریخته شود. در این حالت ظرف شیشه ای باید محکم بسته شود.
بعد از اینکه ماده اصلی فرآوری شد، باید آن را با مقدار کمی آب مخلوط کرد تا فرنی غلیظی به دست آید. در مرحله بعد، باید شکر گرانول را به محصول اضافه کنید و اگر علاوه بر این از آب لیموی تازه یا پوست آن استفاده می کنید، توصیه می شود مقدار آب جوش سرد شده را کاهش دهید. این به این دلیل است که چاشنی خانگی باید قوام غلیظ و نه آبکی داشته باشد.
اکنون می دانید که چگونه چاشنی ترب را درست کنید. علاوه بر این، می خواهم به شما بگویم که چگونه باید به درستی به جدول ارائه شود. برای انجام این کار، غلات غلیظ و تند باید با خامه ترش یا سس مایونز مخلوط شود و بلافاصله همراه با هر غذا به مهمانان سرو شود. به عنوان یک قاعده، قدرت این چاشنی 10-13 ساعت طول می کشد.
Khrenovina محبوب ترین سس در روسیه است که نه تنها می توانید آن را از فروشگاه خریداری کنید، بلکه خودتان هم درست کنید. برای این ما نیاز داریم:
اغلب، زنان خانه دار روسی ترب کوهی را برای زمستان آماده می کنند. از این گذشته، بسیار خوب است که یک سس دلچسب را در سرمای زمستان باز کنید و آن را به کوفته های خانگی تازه تهیه شده اضافه کنید. برای اینکه بتوانید از این چاشنی لذت ببرید، تصمیم گرفتیم دستور پخت دقیق آن را به شما معرفی کنیم.
ابتدا باید تمام مواد را پردازش کنید. گوجه فرنگی ها را باید شسته و تمام ناف ها را برید و ریشه ترب و سیر را باید کاملاً پوست کند.
بعد از آماده شدن سبزیجات باید با چرخ گوشت خرد شوند. در نتیجه، شما باید یک توده گوجه فرنگی تند با رایحه مشخص سیر و ترب به دست آورید. در عین حال، باید قوام نسبتاً مایع داشته باشد. سپس نمک و فلفل خرد شده را به سس به دست آمده اضافه کنید تا مزه دار شود.
همانطور که می بینید، ترب به سرعت برای زمستان آماده می شود. پس از مخلوط شدن همه مواد، باید آنها را در شیشه های شیشه ای قرار دهید، با درب بسته و بلافاصله در یخچال قرار دهید. این تنها راه نگهداری سس آماده شده است. از این گذشته، اگر آن را در دمای اتاق بگذارید، خیلی سریع تخمیر می شود و ترش می شود.
تعداد نسبتا زیادی از زنان خانه دار به سادگی از آن به عنوان افزودنی تند به غذاهای اصلی استفاده می کنند. برای این روش ممکن است نیاز داشته باشیم:
دستور العمل ارائه شده برای چاشنی ترب در بین کسانی که عاشق آن هستند بسیار محبوب است. پس از این، می توانید با خیال راحت شروع به تهیه ماریناد کنید. برای انجام این کار، نمک سفره و شکر گرانول را در آب بسیار جوش حل کنید، سپس از اجاق گاز خارج کنید و سپس ماریناد حاصل را با ریشه ترب رنده شده ترکیب کرده و کاملاً مخلوط کنید.
برای نگهداری از این میان وعده، آن را در یک ظرف شیشه ای استریل شده قرار دهید و خوب ببندید. این چاشنی را می توان نه تنها به غذاهای اصلی اضافه کرد، بلکه برای تهیه سس های مختلف نیز استفاده کرد.
چاشنی ترب با چغندر بسیار خوشمزه و معطر است. برای تهیه آن در خانه به موارد زیر نیاز داریم:
قبل از درست کردن چاشنی ترب، باید همه مواد را آماده کنید. ریشه ها باید شسته و پوست گرفته شوند، سپس خشک شوند و با چرخ گوشت خرد شوند. چغندرها باید شسته شوند، در تابه قرار داده شوند، با آب پر شوند، بجوشانند و بپزند تا کاملا نرم شوند. بعد، سبزی باید سرد شود، پوست کنده و رنده شود.
پس از آماده کردن مواد، باید شروع به تهیه چاشنی معطر کنید. برای این کار، آب آشامیدنی را در قابلمه ای بریزید، سپس آن را بجوشانید، نمک، شکر و ریشه ترب آسیاب شده را اضافه کنید. در این ترکیب لازم است مواد به مدت 23 دقیقه بپزند. در این مورد، آتش باید حداقل باشد.
پس از گذشت زمان مشخص شده، چغندر خرد شده را به غذا اضافه کنید و 10-14 دقیقه دیگر عملیات حرارتی را ادامه دهید.
پس از آماده شدن چاشنی باید آن را از اجاق گاز خارج کنید و سپس روغن تصفیه شده و سرکه سیب را اضافه کنید. پس از مخلوط کردن مواد با یک قاشق بزرگ، باید آنها را به صورت گرم در شیشه های استریل قرار دهید و بلافاصله محکم ببندید.
پس از سرد شدن چاشنی در دمای اتاق، باید آن را در انبار یا جای خنک دیگری قرار دهید تا به مدت شش ماه در آن نگهداری شود. مصرف چنین میان وعده خوش طعم و پر کالری 1 تا 2 ماه پس از درز واقعی توصیه می شود.
می توانید چاشنی چغندر را با ترب کوهی با هر وعده دوم یا اول سرو کنید. علاوه بر این، برخی از زنان خانه دار اغلب آن را به گل گاوزبان اضافه می کنند یا از آن به عنوان سالاد میان وعده استفاده می کنند و روی یک تکه نازک نان پخش می کنند.
