می پرسید پای کلم با کفیر خوشمزه است؟ "نه تنها" - ما به شما پاسخ خواهیم داد! طعم شگفت انگیزی دارد!!! یک تکه از چنین محصولات پخته شده به سادگی در دهان شما آب می شود. این غذای خوشمزه فورا از روی میز محو می شود. هم بچه ها هم بزرگترها دیوانه همچین پای خوشبویی هستند!!!
فوق العاده خوشمزه و ساده. به دنبال آن برو!
روز خوب!
به نظر من کلم یک سبزی جهانی است. خیلی چیزها را می توان خلق کرد. رول کلم شکم پر، solyanka، سالاد و خیلی بیشتر. به عنوان پرکننده بسیار خوب عمل می کند. یک محصول مفید به خودی خود.
من عاشق پختنش هستم. راضی کننده به نظر می رسد. و مهمتر از همه، سریع آماده شوید. می توانید سریع تماس بگیرید. چند برابر سریعتر از پخت یک پای کلاسیک معمولی. یک دستور العمل گام به گام با عکس به شما نشان می دهد که چگونه به درستی چنین ظرف فوق العاده ای را تهیه کنید.
1. اول از همه باید فیلینگ را آماده کنیم. بنابراین، ما در حال تهیه محصولات برای او هستیم. پیاز را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید. و در روغن نباتی سرخ کنید. به معنای واقعی کلمه 5-10 دقیقه تا زمانی که طلایی شود. در عین حال باید آن را هم بزنید تا نسوزد.
2. در حین سرخ شدن پیازها باید هویج ها را روی رنده درشت رنده کنیم.
3. کلم باید ریز خرد شود. قبل از این باید خوب شسته شود و از ورق های بی کیفیت تمیز شود.
4. پیاز ما باید از قبل آماده باشد. هویج را به تابه اضافه کنید. و چند دقیقه دیگر سرخ کنید.
5. حالا باید کلم را اضافه کنید. بهتر است آن را کم کم بیندازید و در دستان خود ورز دهید. 5 دقیقه اول بهتر است آن را زیر درب با کمترین حرارت بجوشانید. سپس درب آن را برمی داریم. همچنین اجازه می دهیم 10-15 دقیقه بجوشد. فقط مراقب آن باشید تا بیش از حد پخته نشود، یعنی. نسوخت
6. اجازه دهید کلم بپزد و ما شروع به تهیه خمیر می کنیم. کفیر را در یک کاسه بریزید. جوش شیرین را در آن بریزید و با کفیر خاموش می شود. سه تا تخم مرغ بشکن 1 قاشق چایخوری نمک اضافه کنید. و همه را ورز می دهیم. می توانید از همزن یا بهتر است از همزن استفاده کنید.
8. حالا می توانید کلم را انجام دهید. او باید تا الان تقریباً آماده باشد. در آخر باید کره را اضافه کنیم. لازم نیست آن را اضافه کنید، لازم نیست. اما با آن طعم کاملاً متفاوت و نرم تر خواهد بود. فلفل سیاه آسیاب شده را هم اینجا اضافه می کنیم. مقداری نمک اضافه کنید.
می توانید چاشنی های مورد علاقه خود را به طعم اضافه کنید. به عنوان مثال، می توانید جوز هندی را اضافه کنید.
مخلوط کردن. چند دقیقه دیگر روی آتش بگذارید. درست زمانی که کره کاملا ذوب شد. کلم تمام شده را از روی حرارت بردارید. او باید برای مدتی بایستد. و کمی خنک شوید. در این مدت فر را روشن می کنیم. باید تا 200 درجه گرم شود. در حالی که گرم می شود، کلم خنک می شود.
9. حالا داریم یک پای درست می کنیم. نیمی از خمیر را در ماهیتابه بریزید. آن را به کلم اضافه کنید. و کمی مخلوط کنید. این در صورتی است که شما هم مثل من در فرم درست میپزید. من فقط یک ماهیتابه خوب دارم. قطر 28. سطح را تراز کنید.
اگر جدا میپزید بهتر است قالب بگیرید. آن را با روغن چرب کنید. نصف خمیر را بریزید. کلم را در بالا قرار دهید. از قبل با بقیه خمیر پر کنید.
10. باقی مانده خمیر را روی آن بریزید. آن را هم تراز می کنیم تا کاملا روی فیلینگ را بپوشاند. حدود 40-45 دقیقه در فر قرار دهید.
11. پای آماده است. گلگون شد ته پر و روی آن یک لایه خمیر ضخیم داریم. بسیار خوشبو برای سلامتی و اشتها بخورید!
ما همچنان به دنبال تهیه یک غذای خوشمزه هستیم که بسیار لطیف به نظر می رسد. بیایید به گزینه دیگری برای پخت پای نگاه کنیم. فیلینگ نیز از کلم درست می شود. شما همچنین می توانید او را تنبل خطاب کنید. خیلی سریع و ساده آماده می شود. در اصل این همان شارلوت است. حداقل از نظر سهولت آماده سازی. ما اینجا نخواهیم بود
برای پر کردن
برای تست
1. ما با کلم شروع می کنیم. آن را آسیاب کرده و به یک کاسه بزرگ منتقل کنید. سبزی خرد شده را در آنجا اضافه کنید. نمک و ادویه، فلفل سیاه را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید. فیلینگ آماده است.
اگر کلم جوان نیست، به اصطلاح از دوران کودکی خارج شده است، پس منطقی است که نه فقط آن را مخلوط کنید، بلکه کمی آن را با دستان خود فشار دهید. اگر حتی قدیمی تر است، می توانید روی آن آب جوش بریزید.
2. بلافاصله فیلینگ را داخل قالب منتقل کنید. از قبل با کره روغن کاری کنید. و با کراکر درشت خرد شده بپاشید. در نتیجه، پای ترد می شود و این فقط طعم آن را بهبود می بخشد.
3. حالا بیایید تست را شروع کنیم. یک کاسه عمیق بردارید تا راحت تر ورز دادن. سه تا تخم مرغ بشکن اونها رو داغون کن.
4. سپس روغن نباتی را اضافه کنید، می توانید کره ذوب شده را بگیرید. کفیر بریزید، نمک و بیکینگ پودر را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
به جای کفیر، می توانید 100 گرم خامه ترش نیز مصرف کنید
5. تنها کاری که باید انجام دهیم این است که آرد را اضافه کنیم. از یک الک عبور دهید. خوب مخلوط کنید تا گلوله ای نباشد. خمیر نباید خیلی غلیظ باشد. حالا خمیر آماده است.
7. تنها چیزی که باقی می ماند این است که پای را در فر با دمای 180 درجه به مدت 30-40 دقیقه بپزید. شاید حتی 50 دقیقه. بستگی به نوع اجاق شما دارد. حدود 10 دقیقه قبل از پایان، برخی افراد پنیر را روی آن اضافه می کنند. ولی من این روش رو خیلی دوست ندارم چون لاستیکی میشه. برای همه یکسان نیست فقط 10 دقیقه قبل از پایان همان کراکرهای له شده را می پاشم.
پای آماده است.
8. بگذارید خنک شود سپس می توانید آن را از قالب خارج کنید. آبدار با پر کردن زیاد داخلش معلوم شد. این پای کلم با سس قارچ بسیار خوب سرو می شود. البته می‌توانید قارچ هم به مواد اضافه کنید، اما با سس قارچ بهتر است. نوش جان!
برای خمیر:
برای پر کردن:
1. فیلینگ را آماده کنید. 2 تخم مرغ آب پز را بردارید. آنها فقط باید خرد شوند. و همچنین کلم. آن را به صورت مکعبی برش می دهیم. کلم را در شیر می پزیم. به این ترتیب شبیه قارچ می شود. کلم را در ماهیتابه بریزید. نمک می زنیم. یک لیوان شیر بریزید.
اگر شیر چرب است و می خواهید چربی آن کم شود، می توانید کمی آب اضافه کنید.
حالا تا نیمه را با درب بپوشانید و کلم را حدود 15 دقیقه روی حرارت متوسط بگذارید تا شیر بجوشد.
اگر کلم سفت است، 20-25 دقیقه بجوشانید
2. وقتی کلم تقریباً آماده شد، هر گونه سبزی و چاشنی را اضافه کنید. کدام را بیشتر دوست دارید؟ من مخلوطی از چاشنی ها دارم، همه جا اضافه می کنم.
مرزنجوش در اینجا به خوبی کار می کند.
فلفل سیاه بریزید. همه چیز را خوب مخلوط کنید. و حالا دیگر نیازی به پوشاندن با درب نیست، بگذارید 5 دقیقه بماند. گاز بیشتری درست می کنیم تا تمام مایع تبخیر شود. حتما نمکش را بچشید. در صورت لزوم کمی نمک اضافه کنید. کلم آماده است. آن را به یک ظرف جداگانه منتقل کنید و بگذارید خنک شود. با استفاده از آبکش، قاشق چاک دار یا الک انتقال می دهیم؛ نیازی به آب اضافی نداریم.
3. تخم مرغ آب پز ریز خرد شده، سبزی خرد شده و فلفل شیرین را به کلم اضافه کنید. اما لازم نیست آن را اضافه کنید. این نیز اختیاری است.
4. به خمیر تنبل می گوییم. چون نیازی نیست باهاش سر و کله بزنی یک کاسه عمیق بردارید. اونجا سه تا تخم مرغ بشکن یک زرده را بگذارید تا روی کیک را برس بکشید و زیبا شود. 1/2 قاشق چایخوری نمک اضافه کنید. همچنین شکر. همه را با همزن بزنید.
سپس کفیر و سس مایونز را اضافه کنید. دوباره مخلوط کنید.
5. حالا ظرف پخت را بردارید. قالب را برای 24. با کره چرب کنید و با آرد سوخاری بپاشید.
6. خمیر را نصف کنید و اول نیمه اول را بریزید. و آن را در تمام قسمت پایین پخش کنید.
این پای جالب است زیرا خمیر کمی دارد، اما مقدار زیادی پر می شود.
9. با استفاده از قلم مو، به آرامی سطح پای را با زرده بمالید. و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 40 الی 50 دقیقه قرار دهید.
10 پای آماده است. از فر در میاریم. صبر می کنیم تا خنک شود. به این ترتیب از دیوارها و پایین به خوبی دور می شود. معلوم شد بسیار زیبا، براق، قرمز. حالا از قالب خارج می کنیم. ما آن را برش می دهیم و می توانید آن را روی میز سرو کنید.
اینجا من و تو به پایان رسیدیم. ما به سه دستور العمل مرحله به مرحله با عکس های تهیه پای کلم با کفیر نگاه کردیم. هم کلم خورشتی و هم کلم خام را مرتب کردیم. در هر صورت آنها بسیار خوشمزه و اشتها آور شدند. ما یاد گرفتیم که چگونه سریع و خوشمزه بپزیم. چنین دستور العمل هایی به شما کمک می کند، زیرا می توانید پای ها را درست کنید.
با تشکر از توجه شما. به آن امتیاز بدهید یا لایک کنید. با دوستانتان به اشتراک بگذارید. نظرات خود را بنویسید
من مدتها پیش یک پای کلم سریع یا "شارلوت کلم" را کشف کردم. چیزی که من در مورد این پای دوست دارم این است که شما نیازی به کار با خمیر مخمر ندارید، خیلی سریع پخته می شود، خوشمزه است و می توان آن را رژیمی دانست (بدون شیشه سس مایونز، مانند برخی از دستور العمل ها، بدون مخمر، کلم زیاد)
برای تنوع بخشیدن به دستور غذا، می توانید از افزودنی های مورد علاقه خود استفاده کنید، این همه به تخیل و سلیقه شما بستگی دارد.
مثلا امروز پنیر سفت، هویج، گوشت پخته (ژامبون، مرغ و ...) اضافه کردم. من یکی دو قاشق غذاخوری اضافه کردم. قاشق غذاخوری سینه دودی ریز خرد شده.
کلم را رنده یا ریز خرد کنید.
به همراه 1 عدد هویج رنده شده کمی خورش کردم تا نیم پز شود. نمک اضافه کنید.
در حین خورش، خمیر را درست می کنیم. همه مواد را مخلوط کنید: کفیر + 2 عدد تخم مرغ + سودا + نمک + آرد.
خمیر باید مانند خامه ترش 20٪ باشد، تقریباً مانند پنکیک.
با کمی پنیر رنده شده برای پوسته. می توانید پنیر را به پای اضافه کنید - همچنین بسیار خوشمزه است.
به مدت 30-40 دقیقه در فر با دمای 180-200 درجه بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
کیک معطر، لطیف و بسیار خوشمزه می شود. دخترم 2 عدد خورد و بیشتر خواست. من تعجب کردم، به بیان ملایم، زیرا او قاطعانه کلم خورشتی یا سوپ را نمی پذیرد، اما مدت زیادی است که چنین پایی را درست نکرده است، و معلوم می شود که اکنون واقعا آن را دوست دارد. بیشتر اوقات آشپزی خواهم کرد)
خیلی خوشمزه است که گرم یا گرم با خامه ترش یا همینطور خورده شود. و سردی هم خیلی خوبه. پیشنهاد میکنم حتما درستش کنید :)
P.S امروز دوباره درست کردم - با خمیر در پایین، پر کردن در وسط و خمیر در بالا. بنابراین شاید جالب تر باشد، در ظاهر بیشتر شبیه پای است.
پنیر رنده شده و یکی دو تکه سرولات ریز خرد شده به فیلینگ اضافه کردم. معلوم شد که کمتر خوشمزه نیست، حتی شوهرم از آن قدردانی کرد (او اولین مورد را دوست نداشت).
به نظر می رسد کمتر خوشمزه نیست
پای کلم تنبل با کفیر، پخته شده در خانه، یک کشف واقعی برای دوستداران غذاهای پخته شده سریع و خوش طعم خواهد بود. درست کردن کیک های سریع با کفیر به حداقل تلاش و هزینه خانم خانه نیاز دارد.
در صورت تمایل می توانید مواد مختلفی مانند گوشت، برنج، قارچ و هر محصول دیگری را که در زمان پخت در یخچال است، به فیلینگ کلم اضافه کنید. به همین دلیل، غذای تمام شده هر بار با نت های تند متنوع می شود، که می تواند خانواده شما را شگفت زده کند. اگر کلم دیگر جوان نیست، می توانید آب جوش را روی آن بریزید و از لاشه برای پر کردن استفاده نکنید.
خمیر کفیر همیشه بسیار لطیف می شود و در دهان شما ذوب می شود، اما باید در نظر داشته باشید که کفیر فقط باید تازه باشد، زیرا هرچه کفیر تازه تر باشد، ظرف پف دارتر و لطیف تر می شود. افزودن سس مایونز به خمیر قوام لطیفی به خمیر می دهد و اگر می خواهید مهمانان خود را با شیرینی های لطیف خوشحال کنید، آن را برای چای آماده کنید.
در طول فرآیند پخت، می توانید خمیر کفیر را بچشید تا نمک، شکر و فلفل را کنترل کنید.
خانم‌های خانه‌دار جوان ممکن است این دستور غذا را برای یک پای کلم ساده و سریع با کفیر مفید بدانند، که می‌تواند در هر شرایطی در صورت آمدن ناگهانی مهمان‌های غیرمنتظره به شما کمک کند، و اگر نان در خانه نباشد، چنین شیرینی‌هایی به عنوان افزودنی عالی هستند. اولین دوره. یک پای کلم تنبل با کفیر، که طبق این دستور غذا در یک اجاق گاز آهسته تهیه شده است، بدتر از اجاق گاز نخواهد بود.
تهیه فیلینگ کلم
آماده کردن خمیر برای پای تنبل
پختن پای کلم تنبل در فر
یک پای آبدار، معطر و سریع با کلم روی کفیر باید گرم سرو شود، روی یک ظرف گذاشته و با یک چاقوی تیز به قطعات بریده شود. چنین کیک های خانگی می توانند جایگزین شام شوند یا به عنوان یک صبحانه مقوی سرو شوند. یک پای تنبل سریع با کلم به خصوص با یک فنجان چای معطر مفید خواهد بود.
از چای خود لذت ببرید!
ویدیو را تماشا کنید: پای کلم برای دستور العمل تنبل با کفیر
بهتر است پخت و پز کلم را با سرخ کردن پیاز شروع کنید تا قهوه ای طلایی شود: این کاملاً بر عطر و بوی گیاهی قابل تشخیص تأکید می کند. پر کردن کلم به طور ایده آل با قارچ های تازه و ترشی، هویج، تکه های سوسیس دودی و رب گوجه فرنگی تکمیل می شود.
کلم ترش با طعم روشن و برجسته خود جایگزینی معادل کلم تازه است. برای نرم شدن اسید، می توانید تخم مرغ خرد شده یا کمی شکر اضافه کنید.
هنگام پخت پای باز باید مراقب بود که فیلینگ روی آن نسوزد. قبل از قرار دادن در قالب با خمیر، در صورت نیاز، روغن اضافی آن را بردارید و آن را در آبکش یا الک بیندازید.
1. یک تخم مرغ را در ظرفی بشکنید و شکر گرانول را اضافه کنید. با چنگال یا همزن بزنید.
2. در کفیر، روغن نباتی بریزید و با هم مخلوط کنید.
3. بیکینگ پودر، آرد گندم را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. در این مرحله بهتر است خمیر را با چنگال معمولی ورز دهید.
4. اجازه دهید خمیر تمام شده حدود 10 دقیقه استراحت کند و روی ظرف را با بشقاب یا کیسه بپوشانید.
5. در حالی که خمیر در حال استراحت است، کلم سفید را به صورت نوارهای باریک برش دهید. در یک قابلمه، دیگ یا تابه ای که کف آن نچسب است، روغن نباتی را برای سرخ کردن گرم کنید و کلم خرد شده را به آن اضافه کنید. پاپریکا آسیاب شده، نمک به مزه و شکر را به دلخواه اضافه کنید. اگر طعم پیاز را در پای ها دوست دارید، یک عدد پیاز را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید و به ظرف اضافه کنید. تمام محتویات ظرف را به مدت 15 دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود، اما مطمئن شوید که فیلینگ آبدار باقی بماند.
6. یک ظرف پخت را با روغن نباتی چرب کنید و یک پایه خمیر با کناره های آن درست کنید.
7. فیلینگ کلم سرخ شده را در وسط پایه قرار دهید و کناره های آن را کمی داخل قالب تا بزنید و وسط آن را ببندید.
8. تخم مرغ را هم زده و روی خمیر را با قلم مو بزنید. قالب را در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید و پای را حدود 25 تا 30 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
9. شیرینی های آماده شده را با خارج کردن از فر خنک کنید و سپس به قطعات برش داده و سرو کنید.
این پای کلم معطر و خوش طعم می تواند به راحتی جایگزین هر غذایی شود و یا یک میان وعده عالی بین وعده های غذایی اصلی باشد.
1. در حالی که زن خانه دار در حال ورز دادن است، مولتی پز می تواند جادوی خود را روی کلم اعمال کند. فیلینگ پای همانقدر خوشمزه خواهد بود که در ماهیتابه قهوه ای شده است. لازم نیست آن را هم بزنید، و لازم نیست نگران سوختن آن باشید. فرآیند پخت بهینه به معنای صرفه جویی در زمان است.
2. غذاهای متنوع بر اساس کلم تهیه می شود: در زمستان - با قارچ و برنج، سینه دودی و نخود فرنگی کنسرو شده. در تابستان - با فلفل شیرین، کدو حلوایی و سایر هدایای باغ؛ پیاز یک افزودنی خارج از فصل است. اجازه دهید پای دلچسب حاوی آنچه خانواده دوست دارد داشته باشد. نکته اصلی این است که در نظر بگیرید که اجزایی وجود دارد که با کلم سفید خوب نمی شوند. اینها بادمجان، سیر، کاملاً همه غذاهای دریایی هستند.
3. سبزی‌های جوان همیشه دو بار، گاهی اوقات حتی سه برابر سریعتر از آنهایی که در ماه‌های مرداد-سپتامبر جمع‌آوری می‌شوند و حتی بیشتر از آنهایی که تا بهار در انبارها یا انبارها مانده‌اند، خورش و سرخ می‌شوند. این را باید هنگام فرستادن یک کلم خرد شده که ظریف ترین برگ ها را دارد در تابه به یاد داشته باشیم. اگر محصول اولیه را روی شعله بگذارید، تقریباً به پوره تبدیل می شود، اما هنوز باید در فر بماند.
4. یک پر کردن عالی از ترکیب مناسبی از کلم ترش و کلم تازه به دست می آید. نسبت به ترتیب 1:3.5 است. زمان خورش این مخلوط همانطور که در دستور مشخص شده 15 دقیقه نیست بلکه حدود نیم ساعت است.
