بورش بدون کلم - غذا در زهکشی؟ این درست نیست. در اینجا دستور العمل های سوپ خوشمزه وجود دارد. اکنون می توانید با تجربه خود متوجه شوید که ...
بورش بدون کلم - غذا در زهکشی؟ این درست نیست. در اینجا دستور العمل های سوپ خوشمزه وجود دارد. اکنون می توانید از تجربه خود متوجه شوید که چنین سوپی حق وجود دارد و علاوه بر این، در چندین تجسم وجود دارد که برخی از آنها جزو اولین غذاهای مورد علاقه سفره خانه هستند.
اولین مورد در این مجموعه از دستور العمل های ساده، گل گاوزبان با چغندر بدون کلم خواهد بود. سطل های خود را برای محصولات زیر بررسی کنید:
و اکنون بیایید شروع کنیم به تبدیل دستور العمل گاوزبان چغندر بدون کلم به واقعیت.
برای تهیه سرخ کردن، هویج ها را پوست بگیرید و روی رنده متوسط رنده کنید. چغندرها را هم با رنده تمیز و خرد می کنیم. پیاز گل گاوزبان را بدون کلم مکعبی خرد کنید.
روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و تمام سبزیجات آماده شده (به جز فلفل) را در آن تفت دهید. در طی این فرآیند می توانید چند قاشق غذاخوری آبگوشت به سبزیجات داخل ماهیتابه اضافه کنید. بعد از ده دقیقه تفت را خاموش کنید و یک قاشق غذاخوری سرکه به آن اضافه کنید.
تابه با محتویاتش قبلاً جوشیده است. هفت الی ده دقیقه زمان می دهیم تا سیب زمینی ها تقریبا پخته شوند. و فلفل دلمه ای دانه دار را خرد کنید. می توانید آن را به هر تکه ای که می خواهید برش دهید.
فلفل را در قابلمه ای بریزید و برگ بو را اضافه کنید و حدود سه دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. در این زمان نمک را بچشید و در صورت لزوم به آن اضافه کنید.
وقتی سیب زمینی ها آماده شد، گل گاوزبان خود را بدون کلم خاموش می کنیم. بگذارید سه دقیقه بماند و حالا محتویات تابه را داخل آبگوشت بریزید.
سیر را از طریق پرس مستقیماً در ماهیتابه فشار دهید. در صورت امکان، می توانید سبزیجات خرد شده را در آنجا اضافه کنید. بقیه ادویه ها را هم بریزید.
سوپ را مخلوط کرده و سرخ کنید. با یک درب بپوشانید و بگذارید حدود ده دقیقه بماند.
مورد بعدی گل گاوزبان بدون کلم، اما با اضافه کردن لوبیا خواهد بود. این سوپ دوستداران حبوبات را بی تفاوت نخواهد گذاشت. اگر گل گاوزبان شما توسط تعداد زیادی خورنده میل شود، این میزان را در دو یا بیشتر ضرب کنید. ما مواد لازم برای تهیه آن را جمع آوری می کنیم:
توجه! لطفاً سرکه سفره و جوهر سرکه را با هم اشتباه نگیرید. اسانس یک محصول بسیار غلیظ است. طبق دستوری که روی بطری مشخص شده است، آن را تا 9 درصد رقیق کنید.
شما همچنین نیاز دارید:
ما یک دستور دیگر برای گل گاوزبان بدون کلم با عکسی از غذای آماده را به شما ارائه می دهیم. این گل گاوزبان سبز است - خیلی ها آن را دوست دارند. و در اینجا ترکیب محصولات برای یک تابه سه لیتری است:
هنگام مرتب کردن خاکشیر برای هر غذا، از جمله این گل گاوزبان، باید هر برگ را با دقت بررسی کنید. کاترپیلارها و حلزون های کوچک ممکن است در سمت چپ برگ خاکشیر پنهان شده باشند و اگر به دقت بررسی نشود، چنین افزودنی در ظرف شما می رود. برگ به برگ بشویید و همه طرف را با انگشتان خود بمالید. کمی زمان بیشتری را صرف آمادگی های اولیه خواهید کرد، اما نتیجه قطعا شما را ناامید نخواهد کرد.
Borscht، Borscht، Borscht - هر چه که آنها این اولین غذا را می نامند، در بسیاری از خانواده ها محبوب است. برخی از مردم حتی نمی توانند ناهار خود را بدون گل گاوزبان خوشمزه و غنی تصور کنند که سبزیجات اصلی ما را در یک کل ترکیب می کند: سیب زمینی، هویج، چغندر، کلم، پیاز و گوجه فرنگی. برخی از مردم گاوزبان بدون چربی را با لوبیا دوست دارند، در حالی که برخی دیگر گل گاوزبان را با یک تکه گوشت خوب ترجیح می دهند - هرکسی سلیقه های متفاوتی دارد. اما عشق به او بدون تغییر باقی می ماند!
دستور پخت گل گاوزبان امروزی ما برای برخی افراد تا حدودی غیرمعمول خواهد بود، زیرا فاقد یکی از مواد سنتی، یعنی کلم است. بله درست شنیدید گل گاوزبان را بدون کلم تهیه می کنیم اما در عین حال از طعم آن کم نمی شود. دستور العمل ما برای کسانی که علاقه زیادی به این سبزی ندارند، یک موهبت الهی خواهد بود، اما در عین حال یک بشقاب گل گاوزبان خوشمزه را رد نمی کنند!
همچنین، این دستور العمل برای کسانی که به دلایلی در حال حاضر کلم سفید تازه ندارند جذاب خواهد بود. بورش بدون کلم به معنای سنتی واقعاً گل گاوزبان نیست. می توان آن را سوپ نامید. اما مهم نیست که این غذای اول را چه می نامید. اگر می خواهید گل گاوزبان را بدون کلم بپزید، ما این دستور را به شما می دهیم.
ابتدا بیایید به این سوال فکر کنیم - چه چیزی می تواند جایگزین کلم در گل گاوزبان شود؟ کلم سفید تازه را می توان با کلم ترش یا کلم چینی جایگزین کرد.
در لهستان سوپ چغندر نیز وجود دارد که شبیه گل گاوزبان ما است و بدون کلم نیز پخته می شود. آن ها از نظر طعم این غذا حق طبخ و خوردن را دارد. گل گاوزبان زیبا و اشتها آور می شود. قرمز و معطر، با نان سیر معطر، حتی کسانی که نمی توانند گل گاوزبان را بدون کلم تصور کنند، آن را دوست خواهند داشت.
عناصر
با آب پز کردن گوشت یعنی تهیه پایه - آبگوشت شروع به تهیه گل گاوزبان می کنیم. در این مورد ساقه گاو یا به اصطلاح باقالی فندقی است. می توانید از گوشت دلخواه استفاده کنید: گوشت خوک، مرغ، بوقلمون یا گوشت گاو. یک آبگوشت خوب از گوشت روی یک استخوان قند درست می شود.
آن را کاملا بشویید و از قبل به مدت 20 دقیقه در آب سرد خیس کنید. سپس در قابلمه ای با مقدار کمی آب (تا روی گوشت را بپوشاند) بریزید و بگذارید چند دقیقه بجوشد. پس از آن آب آن را خالی کرده، گوشت را آبکشی کرده و در قابلمه ای قرار می دهیم تا آبگوشت برای گل گاوزبان آماده شود. بپزید تا کاملا پخته شود، سپس بردارید و بگذارید خنک شود و تا این زمان اولین سبزیجات را آماده می کنیم.
سیب زمینی ها و قسمتی از پیاز (تقریباً نصف) را پوست گرفته و خرد کنید. سیب زمینی را به مکعب های کوچک و پیازها را تا حد امکان کوچک کنید. پیاز خام گاوزبان بدون کلم ما را خوش طعم تر می کند.
بلافاصله آنها را همراه با برگ بو به آبگوشت اضافه کنید.
ماهیتابه را گرم کنید، 2-3 قاشق غذاخوری روغن نباتی بریزید و سبزیجات آماده شده را تفت دهید.
چغندرها را تمیز می کنیم و می شوییم و سریع روی رنده درشت رنده می کنیم یا اگر می خواهید بیشتر درگیر شود با چاقو به صورت نوار برش می زنیم.
سبزیجات تفت داده شده را در قابلمه بریزید و چغندرها را در جای خود قرار دهید و کمی روغن نباتی به آن اضافه کنید. با یک درب بپوشانید تا سریعتر نرم شود، مطمئن شوید که نسوزد.
رب گوجه فرنگی را به چغندرها اضافه کنید، مخلوط کنید و چند دقیقه در تابه تفت دهید.
در این مدت گوشت سرد شده را به قطعات برش داده و در تابه قرار دهید.
چغندر و گوجه فرنگی را در آنجا اضافه کنید. بگذارید 2 تا 3 دقیقه دیگر بجوشد و نمک و فلفل را اضافه کنید و مزه دار کنید. در صورت لزوم، آنچه را که فکر می کنید کم است اضافه کنید: نمک، گوجه فرنگی، شکر.
در پایان پخت شوید و سیر ریز خرد شده را اضافه کنید و بگذارید بجوشد و از روی حرارت بردارید.
گل گاوزبان خوشمزه ما بدون کلم به نتیجه منطقی خود می رسد و در عرض 15-20 دقیقه آماده می شود.
گل گاوزبان معطر و غنی را در بشقاب ها بریزید و غذا را شروع کنید!
بسیاری از مردم وقتی کلمه "بورشت" را به میان می آورند، سوپ غنی با چغندر، هویج و کلم را به یاد می آورند. با این حال، انواع زیادی از این دوره اول معطر وجود دارد که مجموعه غذا می تواند بسیار متنوع باشد. در زیر دستور العمل های مرحله به مرحله برای تهیه گل گاوزبان بدون کلم آورده شده است.
فقدان کلم دلیلی برای سلب لذت از لذت بردن از اولین غذای خوشمزه نیست.
برای اینکه گل گاوزبان رنگ خود را از دست ندهد اما طعم غنی‌تری پیدا کند، ظرف را با درب باز به مدت ½ ساعت قبل از سرو با سبزی می‌گذاریم تا دم بکشد.
وقتی از یک خانواده بلاروسی دیدن می کنید، نباید تعجب کنید که در گل گاوزبان کلم وجود ندارد.
وقتی مشعل خاموش شد، گل گاوزبان را نمک زده، مزه دار می کنند و با سبزی خرد شده خرد می کنند.
گل گاوزبان قرمز با لوبیا بسیار خوشمزه به نظر می رسد که سوپ را سیر کننده تر و مغذی تر می کند.
قبل از سرو، این نوع گل گاوزبان باید حداقل 10 دقیقه سرپوشیده بماند تا عطر و طعم لوبیا آزاد شود.
گل گاوزبان دلچسب و خوش طعم که ترکیبی از آب چغندر غنی از ویتامین با آب گوشت غنی است، بسیار آسان تهیه می شود.
اگر گوشت از آبگوشت خارج نشود، پس از پختن با سس فقط خوشمزه تر می شود.
هنگام اضافه کردن سرکه در انتها حتما کمی شکر به گل گاوزبان اضافه کنید که اسید را خنثی کرده و طعم آن را نرم می کند.
هنگامی که هوا گرم تر می شود، سبزیجات "زمستانی" در پس زمینه محو می شوند. وقت گل گاوزبان ویتامینه با سبزی زیاد است.
کی گفته گل گاوزبان بدون کلم بی مزه است؟ اینجور حرفا رو باور نکن عدم وجود این ماده به هیچ وجه بر طعم غذا تأثیر نمی گذارد. می خواهید این را خودتان ببینید؟ سپس فرآیند پخت و پز را شروع کنید! ما مجموعه کوچکی از دستور العمل ها را به شما پیشنهاد می کنیم. ما برای شما در آزمایش های آشپزی خود آرزوی موفقیت می کنیم!
لیست خرید:
1. ابتدا باید گوشت را پردازش کنید. گوشت خوک را با آب لوله کشی می شوییم و سپس به قطعات کوچک برش می دهیم. یک ظرف آب روی اجاق گاز قرار دهید. گوشت را داخل آن می ریزیم و نمک می زنیم. منتظر لحظه ای هستیم که آب بجوشد. کف را بردارید. گوشت خوک را حدود 1 ساعت بپزید.
2. سیب زمینی ها را پوست گرفته و مکعبی خرد کنید. اما می توانید پیاز را به سادگی خرد کنید. در مورد هویج ها باید روی یک رنده متوسط رنده شوند. سبزیجات را مرتب کرده ایم.
3. تخم مرغ ها را در یک فنجان آب عمیق بریزید و آنها را به سختی بجوشانید. وقتی سرد شدند، زرده ها و سفیده ها را به مکعب های کوچک برش دهید.
4. پیاز، هویج و سیب زمینی را به تابه با گوشت اضافه کنید. 12-15 دقیقه بپزید.
5. یادآوری کنم که در حال تهیه گل گاوزبان بدون کلم هستیم. خاکشیر کاملا جایگزین آن می شود. ظرف سبک و خوشمزه می شود. بنابراین، ما چندین دسته خاکشیر می گیریم. آنها را با آب می شوییم و به صورت نوارهای نازک برش می دهیم.
5. خاکشیر، سبزی های خرد شده، تخم مرغ، برگ بو و ادویه های مورد علاقه خود را به تابه با آب گوشت اضافه کنید. صبر می کنیم تا آب دوباره بجوشد. آتش را خاموش کنید. قبل از سرو، گاوزبان بدون کلم ما باید دم بکشد. 20-30 دقیقه کافی خواهد بود.
عناصر:
فرآیند پخت و پز:
1. لاشه مرغ را در آب می شوییم و سپس احشاء را از آن جدا می کنیم. یک قابلمه عمیق بردارید. گوشت را در آنجا بگذارید و آب بریزید. روی اجاق بگذارید و به مدت 1-1.5 ساعت بپزید. در طول این مدت، لاشه باید به طور غیرعادی نرم شود. مرغ را بیرون می آوریم، فیله را از استخوان جدا می کنیم و به قطعات کوچک برش می دهیم. ما به بقیه گوشت نیازی نخواهیم داشت. آبگوشت باید صاف شود.
2. پیاز و هویج را خرد کنید، ابتدا بشویید، سپس پوست بگیرید و به صورت نواری برش دهید. یک ماهیتابه را روی اجاق قرار دهید، چربی مرغ را اضافه کنید و صبر کنید تا آب شود. جعفری، هویج و پیاز را اضافه کنید. همه اینها را کمی سرخ کنید. 1 قاشق غذاخوری بریزید. ل سرکه. به تفت دادن این مواد ادامه می دهیم تا ببینیم تمام مایع تبخیر شده است.
3. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید. 1 قاشق غذاخوری را اندازه کنید. ل ارد. باید در ماهیتابه ای که با کره چرب کرده اید کمی سرخ شود. مکعب های سیب زمینی را داخل ماهیتابه با آب گوشت بریزید. 10-15 دقیقه بپزید. پس از این مدت، سس آرد، نمک، سبزیجات سرخ شده و ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید. 15-20 دقیقه دیگر بپزید. تنها چیزی که باقی می ماند این است که گل گاوزبان مولداوی را در بشقاب ها بریزید و روی آن را با گیاهان تزئین کنید. مرغ و خامه ترش را فراموش نکنید.
محصولات مورد نیاز:
بخش عملی:
1. باید یک آبگوشت غنی تهیه کنیم. برای این کار، گوشت را در یک تابه با آب قرار دهید. منتظر نقطه جوش هستیم. حالا حرارت را کم کنید و مرغ (گوشت خوک، گاو) را برای حدود 1.5-2 ساعت بپزید. اطمینان از پخته شدن گوشت بسیار ساده است. باید آن را با چنگال یا چاقو سوراخ کنید. اگر آب میوه شفاف باشد، پس همه چیز خوب است. اگر ترشحات خونی در آن وجود دارد، پس باید گوشت را کمی بیشتر بپزید.
2. درست کردن: هویج و چغندر را پوست بگیرید و سپس آنها را به مکعب های کوچک برش دهید. فقط پیاز را خرد کنید. این سبزیجات را در ماهیتابه بریزید. اول پیاز و بعد همه چیز. آنها را با استفاده از روغن نباتی سرخ کنید. وقتی سبزیجات نرم شدند، می توانید حرارت را خاموش کنید. کمی نمک اضافه کنید.
3. گوشت را از آبگوشت خارج نمی کنیم. باید کاملاً در سس سبزیجات خیس شود. مکعب های سیب زمینی، ادویه ها، نمک و سبزی ها را در تابه بریزید. 7 دقیقه وقت می گذاریم. سبزیجات بوداده را به سوپ خود اضافه کنید و آب لیمو را بگیرید. 5-7 دقیقه دیگر بپزید. برای تکمیل فرآیند، سبزیجات خرد شده را داخل آبگوشت بریزید. بورش بدون کلم به صورت تازه سرو می شود. آن را در بشقاب ها بریزید، به هر یک از آنها یک قاشق خامه ترش غنی اضافه کنید. نوش جان!
هر زن خانه دار مدرن اسرار خود را دارد که به او اجازه می دهد شاهکارهای آشپزی ایجاد کند. آیا تا به حال گل گاوزبان نپزیده اید و نگران نتیجه هستید؟ نیازی به نگرانی بی مورد نیست. در زیر توصیه هایی وجود دارد که به شما در تهیه یک غذای خوشمزه کمک می کند:
اگر سبزیجات را به مکعب های کوچک برش دهید، آبدارتر می شوند.
می توانید از پوره گوجه فرنگی، آبلیمو و سرکه به عنوان سس استفاده کنید. با تشکر از این، سوپ طعم تند به دست می آورد.
گوشتی که آبگوشت از آن پخته شده است را می توان به چند قسمت تقسیم کرد. چند تکه را داخل گل گاوزبان بریزید و بقیه را در یخچال بگذارید.
اکنون می دانید که چگونه گل گاوزبان را بدون کلم بپزید. با صرف زمان بسیار کمی، می توانید خانواده خود را با یک سوپ خوشمزه و غنی خوشحال کنید. هر دستور غذایی را انتخاب کنید و آن را زنده کنید.
گل گاوزبان سنتی اوکراینی از چغندر و کلم تهیه می شود. همه این سبزیجات را دوست ندارند، پزشکان آنها را توصیه نمی کنند. آیا می توان گل گاوزبان را بدون آنها طبخ کرد؟ پختن این غذای اول بدون چغندر مشکل ساز است: آنها هستند که طعم و رنگ خاص خود را به آن می دهند.
طعم سوپ پخته شده بدون کلم نیز تغییر خواهد کرد، اما نه چندان چشمگیر. در بلاروس و لهستان، سوپ های مشابه بدون افزودن کلم تهیه می شود و با اشتهای زیادی مصرف می شود.
بورش بدون کلم بی نظیر است، اما کمتر از نوع سنتی اوکراینی خوشمزه و رضایت بخش نیست.
اصول پخت گل گاوزبان بدون کلم مانند پخت گل گاوزبان سنتی است.
سرو گاوزبان بدون کلم تفاوتی با سنتی ندارد: خامه ترش و سبزیجات تازه به سوپ اضافه می شود. به طور جداگانه، می توانید نان سیر و کروتون چاودار را ارائه دهید.
روش پخت و پز:
هنگام سرو غذا به هر بشقاب یک قاشق خامه ترش اضافه کنید. به طور جداگانه، نان ادویه دار، کروتون سیر یا پامپوشکی اوکراینی را ارائه دهید. با استفاده از همین اصل، می توانید گاوزبان گوشت گاو را بپزید. برای این کار بهتر است از بریس گاو استفاده کنید. زمان پخت آبگوشت باید 30 دقیقه افزایش یابد.
روش پخت و پز:
اجازه دهید سوپ به مدت 20 دقیقه سرپوشیده شود. با خامه ترش سرو کنید. این نسخه از گل گاوزبان برای کسانی که به سلامت خود اهمیت می دهند و سعی می کنند از خوردن غذاهای سرخ شده پرهیز کنند جذاب خواهد بود. رنگ، طعم و عطر گل گاوزبان که طبق دستور پخت داده شده بدون کلم پخته شده است، شما را ناامید نخواهد کرد.
گل گاوزبان کلم سنتی نیست، اما بسیاری از ملل سوپ هایی شبیه به گل گاوزبان دارند که بدون این سبزی تهیه می شود. اگر از طرفداران کلم آب پز نیستید یا طبق توصیه پزشک برای شما تجویز نشده است، می توانید با خیال راحت سوپ را بدون آن بپزید. طعم غذا با طعم سنتی متفاوت است، اما دلپذیر خواهد ماند.
منبع: http://OnWomen.ru/borshh-bez-kapusty.html
بورشاین یک غذای ملی اوکراین است. اما نه تنها در اوکراین، بلکه در سایر کشورهای همسایه نیز گسترده است. و با همان موفقیت در اوکراین آماده شده است.
اما هر ملتی نگرش خاص خود را نسبت به این غذا دارد و همچنین دستور پخت مخصوص به خود را دارد که طبق آن تهیه می شود.
به طور خلاصه، گل گاوزبان سوپی است که چغندر به آن اضافه می شود. به همین دلیل، رنگ آن قرمز تیره، غنی از قوام است.
دوره بورش جزو اولین دوره ها و مستقل است.
آنها خیلی خیلی وقت پیش شروع به تهیه گل گاوزبان کردند. برای این کار از مواد مختلفی استفاده شد.
از زمان های قدیم، ماده ای به نام هوگ وید به آن اضافه شده است. ظاهراً این نام از اینجا آمده است. از آنجایی که در حال حاضر آنها از آن گیاه خوک استفاده نمی کنند، اما از چغندر استفاده می کنند.
دستور العمل های زیادی برای تهیه گل گاوزبان وجود دارد! می توانید هم مواد اولیه و هم مواد اضافی مانند تخم مرغ، سبزی، فلفل قرمز و غیره را اضافه کنید.
من عمدتا از آنچه در خانه دارم و همچنین با توجه به روحیه ام آشپزی می کنم.
مواقعی هست که در خانه کلم ندارم! اگر یکی از مواد اصلی را نداشته باشد چه نوع گاوزبان است؟ مشکلی نیست! معلوم می شود خوشمزه است. همچنین بخوانید: بورش با کلم ترش.
نگران نباشید، این گل گاوزبان نیز مورد تقاضا است، یک بار آن را امتحان کنید و به طبخ آن ادامه خواهید داد.
بنابراین، ما برای چنین گل گاوزبان چه نیازی داریم؟
باید آشپزی را با آبگوشت شروع کنید.
آبگوشت برای گل گاوزبان
من عادت دارم از استخوان گاو با گوشت یا گوشت خوک آبگوشت درست کنم. من غنای حاصل از حضور یک دانه را خیلی دوست دارم.
برای آبگوشت آب بریزید و یک استخوان داخل آن بیندازید. وقتی جوش آمد، باید آب آن را تخلیه کنید، گودال را بشویید و دوباره روی آتش بگذارید. سپس آبگوشت ما خوشمزه ، شفاف و بدون خاک تبدیل می شود.
آبگوشت را حدود یک ساعت یا حتی یک ساعت و نیم با حرارت ملایم میپزم. اگر مرغ باشد، همه چیز سریعتر خواهد بود.
بعد از آماده شدن آبگوشت استخوان را بیرون می کشم و گوشت را از استخوان در می آورم و داخل آبگوشت می ریزم و می توانید شروع به تهیه گل گاوزبان کنید.
ابتدا چغندرها را در ماهیتابه سرخ کنید. مقدار کمی روغن نباتی بریزید و چغندرها را اضافه کنید.
کمی تفت دهید سپس هویج را اضافه کنید. وقتی کمی تفت خورد، پیاز را اضافه کنید.
وقتی همه سبزیجات خوب پخته شدند، گوجه فرنگی یا آب گوجه فرنگی را اضافه کنید.
نمک و فلفل برای چشیدن.
سپس سیب زمینی ها را به تابه اضافه کنید و در این سس بریزید.
همچنین می توانید برگ بو را به آبگوشت اضافه کنید.
باید آن را بچشید تا ببینید گل گاوزبان مقدار مناسبی نمک دارد یا خیر.
مهم این است که گل گاوزبان را با درب نپوشانید، زیرا باعث می شود گل گاوزبان رنگ قرمز تیره خود را از دست بدهد.
در پایان پخت گل گاوزبان بدون کلم، می توانید جعفری یا شوید خرد شده را اضافه کنید. این کار به گل گاوزبان عطر و طعم خاصی می دهد.
این گل گاوزبان را می توانید با خامه ترش یا به سادگی با کراکر، یک تکه پیاز یا گوشت خوک سرو کنید.
این همه به سلیقه و ترجیحات شما بستگی دارد.
شما همچنین می توانید یک تخم مرغ به این گل گاوزبان اضافه کنید.
می توانید فلفل کاهو را هم اضافه کنید، طعم دیگری خواهد داشت.
و اگر خاکشیر و مقدار بیشتری از آن را اضافه کنید، یک گل گاوزبان سبز واقعی خواهید داشت. همچنین بخوانید : بورش با دونات. نحوه پختن.
نوش جان.
زمان پخت: 45 دقیقه وعده های غذایی: 12
در بلاروس گل گاوزبان بدون کلم تهیه می شود، بسیار خوشمزه می شود. ما گاوزبان را با استفاده از آب مرغ می پزیم.
گل گاوزبان بلاروسی بدون کلم، دستور پخت آن در زیر ارائه شده است، بدون شک طعم آن با گل گاوزبان سنتی ما بسیار متفاوت است.
برای تهیه گل گاوزبان بلاروسی به موارد زیر نیاز دارید:
عناصر:
روی استخوان های مرغ آب بریزید و روی اجاق قرار دهید تا بجوشد، حرارت را کم کنید و مدام تفاله ها را بردارید. تا زمانی که گوشت از استخوان جدا شود بپزید. مرغ را برداشته و آب آن را روی اجاق بگذارید.
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و برش دهید و در آب مرغ بریزید.
ابتدا هویج ها را (رنده شده) در ماهیتابه تفت دهید سپس پیازها را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید.
چغندرها را پوست بگیرید و روی چغندر رنده کنید.
چغندر رنده شده را به سبزی سرخ شده اضافه کنید، حرارت را کم کنید و بجوشانید تا چغندرها نرم شوند. سپس ادجیکا (یا گوجه فرنگی تازه)، سرکه را اضافه کنید و ماهیتابه را از روی حرارت بردارید.
گوشت مرغ را از استخوان جدا کرده و به سوپ اضافه کنید.
حالا باید تمام محتویات ماهیتابه را داخل ماهیتابه منتقل کنید، اما قبل از آن باید مطمئن شوید که سیب زمینی های موجود در سوپ زمان پختن داشته اند، زیرا اگر مخلوط سبزیجات حاوی سرکه را به سیب زمینی های نیم پز اضافه کنید، سفت می مانند، مهم نیست که بعداً چقدر جوشانده شوند. بعد از اینکه محتویات ماهیتابه را داخل سوپ گذاشتید، باید اجازه دهید 10-15 دقیقه دیگر زیر درب آن حباب بزند.
سپس نمک و ادویه ها و سبزی های لازم را اضافه کنید. و مطمئن شوید که سپس اجازه دهید سوپ تمام شده زیر درب حداقل 15 دقیقه بماند. در این مدت طعم آن تندتر می شود. بورش به طور سنتی با خامه ترش سرو می شود.
منبع: http://supchikdoma.ru/borshh-bez-kapusty-kak-gotovit/
شما همچنین نیاز دارید:
خیابان کیفیان، 16 0016 ارمنستان، ایروان +374 11 233 255
منبع: https://www.nastroy.net/post/borsch-bez-kapustyi-retsept-s-foto
یک قاشق گل گاوزبان!)))
گل گاوزبان قرمز بسیار خوشمزه و دلچسب، پر از آب چغندر حیات بخش و مخلوط با آب گوشت خوشمزه. پختن آن آسان است! گل گاوزبان را می توانید طبق این دستور در نسخه عرقی تهیه کنید.
تفاوت این سوپ با گل گاوزبان سنتی بدون کلم است (اما اگر دارید می توانید اضافه کنید) و در برش سبزیجات برای سس کردن به صورت مکعبی.
برای یک تابه 4 لیتری
گوشت خوک یا گاو (ترجیحا با استخوان) یا مرغ - 700-800 گرم یا به اندازه ای که دارید.
چغندر - 2 عدد پیاز متوسط - 6 تا 8 عدد؛
لیمو - 0.5 قطعه؛
برگ بو، میخک - هر کدام 3 قطعه؛ ریحان، پونه کوهی، فلفل دلمه ای آسیاب شده - کمی نمک؛
روغن نباتی برای سرخ کردن.
آبگوشت را بجوشانید - گوشت را در قابلمه بریزید ، آب اضافه کنید. بگذارید بجوشد و روی حرارت متوسط، در بسته، به مدت 1-1.5 ساعت بپزید تا گوشت پخته شود. آماده بودن گوشت با سوراخ بررسی می شود - یک تکه گوشت را با چنگال یا چاقو خار کنید، اگر آب آن شفاف بیرون بیاید، گوشت آماده است. اگر اکور مایل به قرمز مایل به قهوه ای جاری شد، بیشتر بپزید.
برش سبزیجات به گل گاوزبان
هویج و چغندر را با پیاز داخل تابه بریزید
کسانی که مایل هستند می توانند گل گاوزبان را با خامه ترش و سیر مزه دار کنند!
گل گاوزبان ما ضخامت متوسطی دارد، اما اگر سوپ غلیظ تری دوست دارید که قاشق در آن گیر کند، می توانید سبزیجات بزرگتر یا فلفل دلمه و کلم ترش تازه یا ترش اضافه کنید. به جای کلم سفید ساده، کلم پکن (کاهو برگ) نیز مناسب است، در این صورت طعم گل گاوزبان لطیف تر و لطیف تر می شود.
اگر در خانه چیز دیگری به جز سبزیجات منجمد خریداری شده در فروشگاه وجود ندارد، می توانید سوپ چغندر ما را با آنها غلیظ کنید. مخلوط های آماده برای گل گاوزبان مناسب هستند: پاپریکاش، لچو و خود بورش اوکراینی.
نصف بسته مخلوط سبزیجات پاپریکاش یخ زده را برای ضخامت اضافه کردم.
به هر حال، می توانید سوپ را فقط با سبزیجات یخ زده بپزید و آنها را در آبگوشت آماده شده بریزید. این گزینه برای کسانی که معده درد دارند بسیار رژیمی و مناسب خواهد بود، زیرا سبزیجات سرخ نمی شوند.
اگر مشکل معده شما نیست، بلکه سبزیجات تازه در خانه تمام شده است، بهتر است پیاز سرخ شده و مقداری سیب زمینی را به پیازهای یخ زده اضافه کنید. بنابراین گل گاوزبان از مخلوط سبزیجات خریداری شده خوشمزه تر و معطر تر خواهد بود.
بورش تهیه شده با آب یا بهتر است بگوییم آب سبزیجات نیز می تواند بسیار خوشمزه باشد. بله، طعم آن سبک تر است، اما عطر و غنای آن را مقدار زیادی پیاز سرخ شده (4-5 سر)، ادویه های تند (می توانید دانه های فلفل سیاه یا فلفل سبزی تازه مصرف کنید و به آن اضافه کنید. سرخ کردن).
در عین حال، گل گاوزبان بدون چربی غلیظ رضایت بخش تر تلقی می شود.
من برای شما می نویسم، اما از قبل گرسنه هستم!
سبزیجات در مکعب های کوچک آبدارتر هستند و این موزاییک سبزیجات جالب تر است که قبل از خوردن آن را بردارید و بررسی کنید.
سرخ کردن سبزیجات ما از هویج، چغندر و پیاز به طور کلی می تواند یک غذای مستقل باشد و به عنوان غذای جانبی یا سالاد استفاده شود. وقتی نمک میزنید امتحان کنید خیلی خوشمزه است.
در حرارت سریع و شدید، سبزیجات (سرخ شده، خورشتی) سریعتر پخته می شوند و ویتامین ها و ریز عناصر مفید بیشتری را حفظ می کنند. بنابراین بهتر است با هم زدن مداوم (برای اینکه نسوزد) سریع سرخ کنید و مدت زیادی روی حرارت کم نگذارید.
به همین ترتیب، هنگام پختن گل گاوزبان چاشنی شده، آتش باید جوش بسیار فعال و سریع را حفظ کند. ما آن را کمی آب پز کردیم، سیب زمینی ها نرم شدند و سبزیجات سرخ شده آبدار بودن خود را با آبگوشت تقسیم کردند - آن را خاموش کنید!
ترش بودن آب لیمو باعث می شود چغندرها رنگ خود را حفظ کنند، اگرچه هنگام تفت دادن به صورت مکعبی رنگ آن را از دست نمی دهند. و لیمو نیز به آبگوشت خاصیت می بخشد و آن را خوشمزه تر و درخشان تر می کند.
اگر لیمو وجود نداشت، می توانید یک قطره سرکه یا پوره گوجه فرنگی اضافه کنید.
یک کاسه گل گاوزبان با سیر تازه خرد شده بسیار خوشمزه خواهد بود. و بعضی ها دوست دارند یک قاشق خوب خامه ترش غنی اضافه کنند!
اینکه گوشتی را که از آن آبگوشت پخته شده به گل گاوزبان برش دهید یا نه به شما بستگی دارد. مثلا از سوپ در آوردم سردش کردم و مکعبی کردم و با پیاز سرخ کردم. و سپس آن را با پوره سیب زمینی سرو کنید. به سادگی خوشمزه!!!
نوش جان!
نوش جان!
چغندر داغ
بورش با کلم
منبع: http://amamam.ru/borshh-bez-kapusty/
بورش بدون کلم - غذا در زهکشی؟ این درست نیست. در اینجا دستور العمل های سوپ خوشمزه وجود دارد. اکنون می توانید از تجربه خود متوجه شوید که چنین سوپی حق وجود دارد و علاوه بر این، در چندین تجسم وجود دارد که برخی از آنها جزو اولین غذاهای مورد علاقه سفره خانه هستند.
اولین مورد در این مجموعه از دستور العمل های ساده، گل گاوزبان با چغندر بدون کلم خواهد بود. سطل های خود را برای محصولات زیر بررسی کنید:
و اکنون بیایید شروع کنیم به تبدیل دستور العمل گاوزبان چغندر بدون کلم به واقعیت.
برای تهیه سرخ کردن، هویج ها را پوست بگیرید و روی رنده متوسط رنده کنید. چغندرها را هم با رنده تمیز و خرد می کنیم. پیاز گل گاوزبان را بدون کلم مکعبی خرد کنید.
روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و تمام سبزیجات آماده شده (به جز فلفل) را در آن تفت دهید. در طی این فرآیند می توانید چند قاشق غذاخوری آبگوشت به سبزیجات داخل ماهیتابه اضافه کنید. بعد از ده دقیقه تفت را خاموش کنید و یک قاشق غذاخوری سرکه به آن اضافه کنید.
تابه با محتویاتش قبلاً جوشیده است. هفت الی ده دقیقه زمان می دهیم تا سیب زمینی ها تقریبا پخته شوند. و فلفل دلمه ای دانه دار را خرد کنید. می توانید آن را به هر تکه ای که می خواهید برش دهید.
فلفل را در قابلمه ای بریزید و برگ بو را اضافه کنید و حدود سه دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. در این زمان نمک را بچشید و در صورت لزوم به آن اضافه کنید.
وقتی سیب زمینی ها آماده شد، گل گاوزبان خود را بدون کلم خاموش می کنیم. بگذارید سه دقیقه بماند و حالا محتویات تابه را داخل آبگوشت بریزید.
سیر را از طریق پرس مستقیماً در ماهیتابه فشار دهید. در صورت امکان، می توانید سبزیجات خرد شده را در آنجا اضافه کنید. بقیه ادویه ها را هم بریزید.
سوپ را مخلوط کرده و سرخ کنید. با یک درب بپوشانید و بگذارید حدود ده دقیقه بماند.
مورد بعدی گل گاوزبان بدون کلم، اما با اضافه کردن لوبیا خواهد بود. این سوپ دوستداران حبوبات را بی تفاوت نخواهد گذاشت. اگر گل گاوزبان شما توسط تعداد زیادی خورنده میل شود، این میزان را در دو یا بیشتر ضرب کنید. ما مواد لازم برای تهیه آن را جمع آوری می کنیم:
توجه! لطفاً سرکه سفره و جوهر سرکه را با هم اشتباه نگیرید. اسانس یک محصول بسیار غلیظ است. طبق دستوری که روی بطری مشخص شده است، آن را تا 9 درصد رقیق کنید.
شما همچنین نیاز دارید:
سرخ کردن را رها می کنیم و به اجرای دستور پخت گل گاوزبان با چغندر بدون کلم ادامه می دهیم.
اگر کمی اسید بیشتری نیاز دارید، سرکه را در قاشق های کوچک اضافه کنید، هر بار هم بزنید و بعد از اضافه کردن سوپ را بچشید.
ما یک دستور دیگر برای گل گاوزبان بدون کلم با عکسی از غذای آماده را به شما ارائه می دهیم. این گل گاوزبان سبز است - خیلی ها آن را دوست دارند. و در اینجا ترکیب محصولات برای یک تابه سه لیتری است:
وقتی گوشت پخته شد و تفاله اضافی آن برداشته شد، آبگوشت زیبایی به دست می آید.
تخم مرغ های گل گاوزبان را مکعبی خرد کنید. فلفل دلمه ای نیز به صورت مکعبی خرد می شود.
سرکه را داخل تابه بریزید و بعد از چند دقیقه گل گاوزبان را در بشقاب ها بریزید.
هنگام مرتب کردن خاکشیر برای هر غذا، از جمله این گل گاوزبان، باید هر برگ را با دقت بررسی کنید.
کاترپیلارها و حلزون های کوچک ممکن است در سمت چپ برگ خاکشیر پنهان شده باشند و اگر به دقت بررسی نشود، چنین افزودنی در ظرف شما می رود. برگ به برگ بشویید و همه طرف را با انگشتان خود بمالید.
کمی زمان بیشتری را صرف آمادگی های اولیه خواهید کرد، اما نتیجه قطعا شما را ناامید نخواهد کرد.
