حساء الفطرمن فطر البورسيني الطازج ، اتضح أنه ... صيفي ، خفيف ، مع طعم فطر مشرق وغني ، وملاحظات دقيقة من الأعشاب الطازجة والثوم. سأخبرك أدناه كم يجب طهي فطر بورسيني للحساء وكيفية جعل مذاق الحساء أكثر إشراقًا وإثارة للاهتمام والتأكيد على المذاق النبيل لفطر بورسيني. حسنا ، دعنا نذهب الطبخ؟
مكونات:
للتقديم:
لطهي الحساء من فطر البورسيني الطازج ، نقوم أولاً بإعداد الخضار: نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة ، والجزر بشكل تعسفي ، ونترك البصل كاملاً ولا تنس جذر البقدونس.
نضع الخضار المحضرة في قدر ونملأها بالماء ونضعها على الموقد. يُغلى المزيج ويُخفض درجة الحرارة.
نقوم بتنظيف فطر البورسيني من أجل الحساء ، ونغسله ونقطعه إلى قطع كبيرة ، تقريبًا ، كما في صورتي.
اغمس فطر البورشيني المحضر في الماء المغلي واتركه يغلي لمدة 20 دقيقة.
ثم نتكئ في مصفاة ، ونترك السائل يستنزف تمامًا.
نقوم بتسخين الزيت النباتي في مقلاة ونرسل فطر بورسيني للقلي.
مع التحريك باستمرار ، اقلي الفطر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. في النهاية ملح وفلفل.
بحلول الوقت الذي يتم فيه طهي فطر البورشيني ، ستنضج الخضروات الموجودة في المرق بالكامل. في هذه المرحلة نزيل البصل وجذر البقدونس - لم نعد بحاجة إليهما.
اضف إليه مرق الخضارفطر بورسيني ، غطي المقلاة بغطاء واتركيها حتى الغليان. في هذه المرحلة ، تحتاج إلى ملح الحساء من فطر البورسيني الطازج وإضافة التوابل. نغلي حساءنا مع فطر البورسيني لمدة 3-5 دقائق ، ثم نطفئه.
الكسندر جوشين
لا أستطيع أن أضمن الذوق ، لكن سيكون الجو حارًا :)
محتوى
يعرف معظم الطهاة كيفية صنع حساء الفطر ، لكن ليس كل شخص لديه أسرار طهي طبق عطري لذيذ يجعلك ترغب في تناول الطعام حتى من صورة. سيقدر جميع أفراد الأسرة بالتأكيد طعم مثل هذا الأول ، الذي سيشبع الجسم ، ويمنح القوة والطاقة. لتحضير الطعام من الفطر الطازجلن يستغرق الأمر أكثر من نصف ساعة ، فهذه وصفة سريعة.
ستكون الخطوة الأولى في عملية كيفية طهي حساء الفطر من الفطر الطازج هي الاختيار المناسب للمكونات الرئيسية. عند الشراء ، يجب الانتباه إلى المظهر - يجب أن تكون القبعة من أي نوع مرنة ، دون تلف أو تفتيت. إذا اشتريت الفطر ، فيجب أن يكون لونه أبيض فاتح ، مع ساق كاملة. عند شراء عيش الغراب - بورسيني ، فطر ، شانتيريل - من المهم التأكد من أنها ليست سامة ولن تسبب التسمم. لا تحتوي العينات الحقيقية على تنورة على الساق ، بل إن لوحات القبعة متساوية وخفيفة.
للحصول على حساء لذيذالفطر من الفطر الطازج ، تحتاج إلى استخدام المكونات المشتراة على الفور. إذا تركتها لتخزينها ، فلن يصبح طعم المرق غنيًا جدًا ، ولن يسبب لونها الشهية. يمكنك استخدام أي مرق للطبخ - الماء العاديوالخضروات ولحم البقر ولحم الخنزير. من اللذيذ بشكل خاص عمل طبق على مرق الدجاج.
بعد اختيار المكونات واتخاذ قرار بشأن الصلصة ، يطرح السؤال حول مقدار طهي فطر الغابة للحساء. يعتمد وقت الطهي على نوع المكونات المستخدمة. يُطهى الفطر بأسرع ما يمكن ، لأن لبه طري ، ويسهل غليه إلى القوام المطلوب. يستغرق طهي البيض والبوليت أطول وقتًا ، لأنهما يحتاجان أولاً إلى الغليان منفصلين ، ثم وضعهما على باقي المكونات. في المتوسط ، يستغرق الطهي ساعة.
ترافق الصور ومقاطع الفيديو الشهية كل وصفة حساء الفطر الطازجة الموجودة على الويب. هذا يسهل إلى حد كبير حياة المضيفة المبتدئة ، التي قد لا تكون قادرة على التعامل مع مثل هذا الطبق المعقد. شكرا ل تعليمات خطوه بخطوهمن السهل فهم كيفية معالجة هذا المكون أو ذاك ، وترتيب وضعه في المقلاة وكيفية تتبيل الطبق النهائي.
هناك العديد من الوصفات لأطباق الفطر التي يتم طهيها على أساس الفطر ، أو أطباق الغابة. الخيارات الأقل شيوعًا لصنع المرق هي الفطر والبوليتوس والشانتيريل. طعمها أقل ثراءً ، لذا من الأفضل قليها بالبطاطس. الأبيض والبوليتوس لهما رائحة واضحة ، وهو مثالي لحساء الكريمة.
سيكون من المفيد للطهاة المبتدئين أن يتعرفوا على وصفة صنع الحساء من عيش الغراب البورشيني الطازج. سيكون من السهل إذا اتبعت كل التعليمات ، مع مراعاة التكنولوجيا وترتيب التنفيذ ، لتحمل التكوين. لجعل الطبق يبدو جيدًا ولذيذًا ليس فقط في الحياة ، ولكن أيضًا في الصورة ، يوصى بتزيينه بالبقدونس والقشدة الحامضة.
مكونات:
طريقة طهو:
على الأكثر وصفة بسيطة، الذي يمكن لأي مضيفة أن تتعامل معه بسهولة ، هو حساء الفطر. يمكنك شرائها في أي متجر أو سوق ، ونتيجة لذلك ، سيكون للطبق المطبوخ رائحة وطعم لطيفين. طعم رائع. هذه وجبة دسمة يمكن أن تصبح وجبة كاملة. قدمي الطبق جيدًا مع الخبز المحمص بالثوم والقشدة الحامضة والشبت الطازج.
مكونات:
طريقة طهو:
حساء الفطر الطازج له طعم غير عادي ، وهو أمر مهم لشراء حساء صحيح وليس خاطئ - حتى جامعي الفطر المتمرسين غالبًا ما يخلطون بين هذا النوع السام. عسل غاريك له رائحة حساسة ، طعم رائع مع توابل طفيفة ، والتي يتم التأكيد عليها جيدًا مع الشبت المجفف وأوراق الغار والفلفل الأسود. لإعطاء الطبق طعم كريمي نبيل ، يجب تقديمه مع كريمة حامضة طازجة.
مكونات:
طريقة طهو:
حساء الفطر مع الأرز والبطاطس مرضي للغاية بسبب مزيج من الخضار والحبوب عالية النشا. أي نوع مناسب للطبق - أبيض ، فطر ، بوليتوس ، فطر محار. ولجعل مذاق الطبق أكثر تشبعًا ، يُتبّل بالثوم الطازج ويُسلق على الدجاج أو مرق اللحممع إضافة التوابل المركزة (مكعب مرق سيفي بالغرض).
مكونات:
طريقة طهو:
حساء الفطر والشعير المحضر وفق وصفة قديمة مثبتة ، يتميز بقوام كثيف ورائحة جذابة بشكل لا يصدق. إذا كنت ترغب في تحقيق مذاق قديم حقًا ، فسكب الحساء النهائي في أواني خزفية وضعه في الفرن ليذبل لمدة نصف ساعة: عندها ستتمكن من تكرار سر الطهي في فرن روسي.
مكونات:
طريقة طهو:
إذا كان النباتيون يفكرون في كيفية طهي طبق غير عادي ، فإن حساء الزبدة مثالي. هذا التنوع ليس شائعًا مثل الفطر أو فطر المحار. يتميز الفطر الصغير باللحم الأصفر الفاتح والملمس المرن والرائحة الواضحة. قبل الطهي ، تأكد من إزالة الطبقة الزيتية المر من القبعات التي تلتصق بها الأوساخ. لا تحتاج إلى إضافة أي شيء - طبق الزبدة نفسه له رائحة غنية.
مكونات:
طريقة طهو:
يتميز الحساء بالفطر والقشدة بطعم دقيق وقوام كريمي. هذا الأخير يعطي المرق رائحة واضحة ، ومظهر جميل وقيمة غذائية كبيرة ، والشبع. للطبخ ، من الأفضل تناول الفطر الأبيض أو الكريمة الثقيلة أيضًا ، وإضافة القليل من الدقيق أو البطاطس المهروسة لتكثيفها.
مكونات:
طريقة طهو:
يختلف الذوق المغذي والغني حساء الجبنمع الفطر الأبيض. يمكن تقديم هذا الطبق طاولة احتفاليةلمفاجأة الضيوف بمظهر كلاسيكي نبيل ، خاصة إذا كانت العطلة في فصل الشتاء. إذا تقدمت إليه خبز محمص بالثوم، عندها ستكون قادرة على ادعاء دور الطبق الرئيسي في المأدبة.
مكونات:
طريقة طهو:
من الأطباق الشعبية حساء الفطر بالدجاج ، والذي يتميز بطعم غني وقيمة غذائية عالية ومحتوى من السعرات الحرارية. حتى يمكن إشباع الطبق بمفرده ، فهو مُتبّل بالشعيرية. مغلي معكرونةإعطاء المرق قوامًا كثيفًا ، ولكن في نفس الوقت يرضي الجوع بشكل أسرع. يوصى بتقديم الطبق مع البقدونس والقشدة الحامضة.
مكونات:
طريقة طهو:
حساء الفطر المعكرونة يبدو فاتح للشهية للغاية ، وله طعم خفيف ، ومناسب لوجبة خفيفة في الصيف. من الأفضل استخدام المعكرونة المصنوعة منزليًا قبل طهي المرق لطهي الحساء. لذلك سوف يتميز الطبق بمذاق أكثر أناقة ورائحة رقيقة وثراء. أفضل خيار لمرق الطهي هو استخدام الفطر ، مما يؤكد على المذاق المنعش للطبق.
مكونات:
طريقة طهو:
لجعل طهي حساء الفطر يبدو سهلاً لأي طباخ ، عليك اتباع النصائح:
تناقش
حساء الفطر من الفطر الطازج: الوصفات
وصفة حساء الفطر من فطر بورسيني هي الخيار الأكثر تفضيلاً لإعداد الدورة الأولى القلبية لأي ربة منزل. دائمًا ما يتضح أي طبق يحتوي على فطر بورسيني النبيل في الوصفة بطعم غني ورائحة لا تضاهى. تعتبر حساء الفطر المحضرة على أساسها طبق تقليدي- لكل من المطبخ الروسي والأوروبي ، مرق صافٍ وغني. فطر بورسيني قادر على الاحتفاظ بشكله ولونه أثناء المعالجة الحرارية. على عكس الأنواع الأخرى ، لا يلزم غليها أولاً. أيضًا ، سيكون الطبق الأول المطبوخ مع فطر البورسيني المجفف أو المجمد لذيذًا جدًا وبرائحة.
تضيف بعض ربات البيوت الثوم المفروم أو النبيذ الأبيض إلى وصفة حساء الفطر (التي تُسكب بينما تُقلى الخضار حتى تتبخر تمامًا) ، وتستخدم أنواع مختلفة من الحبوب أو الشعيرية لزيادة الكثافة.
الوصفة الكلاسيكيةحساء الفطر من فطر بورسيني بسيط للغاية ونوعية وجبة جاهزةيكاد يكون من المستحيل أن تفسد ، لذلك حتى المضيفة المبتدئة ستتعامل معها ، مما سيفاجئ جميع أفراد الأسرة بسرور.
يتم غسل عيش الغراب البورشيني الطازج وتنظيفه جيدًا من الرمل والأوساخ. يتم تقطيعها إلى مكعبات وتوضع في وعاء حيث يتم تحضير الحساء. صب ثلاثة لترات من الماء البارد النظيف. يوضع قدر الحساء على النار ، ولا تنس الملح حسب الرغبة.
كم لطهي فطر بورسيني للحساء؟ يجب أن يطبخوا لمدة عشرين دقيقة على الأقل. خلال هذا الوقت ، يجب أن يغوص الفطر في قاع المقلاة.
يُفرم البصل ناعماً إلى مكعبات ويقلى زيت نباتي. يبشر الجزر ويضاف إلى المقلاة إلى البصل للقلي.
تقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة وتضاف إلى المقلاة. مسلوقة لمدة 10 دقائق.
بعد فترة زمنية معينة ، توضع الخضار المقلية والشبت الطازج المفروم جيدًا والفلفل المطحون في المقلاة حتى المحتويات. طهي لمدة 10 دقائق أخرى.
قبل دقيقتين من الاستعداد ، تضاف قطعة من الزبدة إلى حساء الفطر.
لتحضير طبق أولى أكثر إرضاءً ، يمكنك طهي حساء الفطر من فطر بورسيني مع الشعيرية. في هذه الحالة ، يمكنك استخدام أي فطر أبيض: طازج أو مجمد أو مجفف.
يجب أن يستريح الحساء الجاهز بالفطر ، تحت غطاء مغلق ، لمدة ربع ساعة تقريبًا.
يتم تقديم حساء دسم وغني على المائدة في أوعية عميقة. بشكل منفصل ، يتم وضع الكريمة الحامضة الريفية السميكة والخبز المحمص المعطر من الخبز الأبيض الطازج.
كيف تطبخ
يتم حفظ فطر البوليطس بشكل مثالي في صورة جافة - فهو لا يغمق ولا يفقد رائحته الفريدة. من بينها ، لا يمكنك طهي الحساء فحسب ، بل يمكنك أيضًا طهي أنواع أخرى من الأطعمة اللذيذة والمرضية - اليخنة ، والجوليان ، والبيتزا ، والفطائر ، والصلصات المختلفة. على الرغم من ذلك ، حساء الفطر من الفطريات البيضاءتحتل واحدة من أهم الأماكن في الطبخ.
الوصفة الكلاسيكية لحساء فطر بورسيني سوف تروق لأولئك الذين يحبون الحلويات البسيطة. نظرًا لأن الفطر له رائحة واضحة ، يمكن حذف التوابل والبهارات.
يحتاج الفطر الطازج إلى التنظيف والشطف بالماء الجاري وتقطيعه قطع كبيرةوتوضع في قدر. إذا كنت تستخدم ملفات الفطر المجفف، ثم قبل الطهي ، سوف تحتاج إلى سكب الماء الدافئ وتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 ساعات.
يُسكب الفطر المحضر مع لترين من الماء ، ويُوضع على نار متوسطة ويُطهى لمدة 40 دقيقة على الأقل. نظرًا لتقليل حجم الفطر الطازج بشكل كبير ، فمن الأفضل تقطيعه إلى قطع أكبر.
وفقًا لهذه الوصفة الخاصة بحساء الفطر مع فطر بورسيني ، سيكون من الممكن طهي علاج أكثر إثارة عن طريق إضافة القليل من الجبن الذائب أو الصلب إليه. ولكن إذا كنت ترغب في تذوق المذاق النقي الحقيقي لهذا الفطر المذهل ، فسيكون ذلك كافيًا لإضافة الخضروات الرئيسية فقط - البطاطس والبصل.
قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم. يمكنك أيضًا تقطيع البطاطس بشكل أصغر إذا كنت تريد أن يكون الحساء أكثر سمكًا.
اغسل الجزر وقشره وقطّع إلى شرائح أو شرائح رفيعة.
سيكون الحساء أكثر ثراءً إذا تم قلي البصل قليلاً في مقلاة بكمية صغيرة من الزيت النباتي.
عندما ينضج الفطر ، أضيفي البطاطس إلى المقلاة واتركيها تغلي مع الملح. يُطهى شوربة فطر بورسيني لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم يُضاف الجزر والبصل.
يُطهى الحساء بالخضروات لمدة 5 دقائق أخرى ، وبعد ذلك يمكن إبعاده عن النار وتقديمه. يمكنك إضافة القليل من البقدونس المفروم مباشرة إلى الطبق.
يمكنك طهي حساء الفطر بورسيني مع ملفوف مخللوتحصل على حساء رائع. يعتبر هذا الحساء مثاليا لنظام غذائي الشتاء ، عندما يكون هناك نقص حاد في الفيتامينات. لا يقتصر تأثير Shchi على الاحترار فحسب ، بل إنه قادر أيضًا على تجديد الجسم بكل الإمدادات الضرورية من الفيتامينات والعناصر النزرة المفيدة.
لتحضير حساء الكرنب مع فطر البورسيني ، ستحتاج إلى منتجات بسيطة وبأسعار معقولة:
يمكنك طهي الحساء مع فطر البورسيني الطازج وقت الشتاءيصعب العثور عليها ، لذلك من الأفضل استخدام المجففة. يجب غسلها جيدًا وسكبها بالماء الدافئ لمدة ساعتين. لؤلؤة الشعيريغسل جيدا ويضاف الماء ويترك لمدة ساعتين. عندما يمر الوقت ، وينتفخ الفطر والشعير جيدًا ، سيكون من الممكن البدء في طهي الحساء من عيش الغراب بورسيني.
قشر البطاطس واغسلها وقطّعها إلى مكعبات متوسطة الحجم وغطّيها بالماء. عندما تغلي البطاطس. أضف الفطر المنقوع والشعير إليها. اسلقي الحساء لمدة 35-40 دقيقة حتى تصبح البطاطس والشعير جاهزين.
قلي مخلل الملفوف أو مخلل الملفوف في الزيت النباتي ، يمكنك إضافة بصلة صغيرة حسب الرغبة ، ولكن هذا ليس ضروريًا. اغسلي حفنة من البقدونس وتخلصي من السوائل الزائدة وقطعيها بسكين ليس ناعما جدا.
نقل المقلي ملفوف مخللمع الخضار في الحساء واستمر في الطهي على نار متوسطة لمدة 10 دقائق أخرى. غطي حساء الملفوف النهائي بغطاء واتركيه على الموقد لمدة 5-10 دقائق أخرى لينقع. قدمي الشوربة مع الكريمة الحامضة وقطعة خبز أسود.
من السهل جدًا تحضير شوربة فطر بورسيني لذيذة إذا أضفت إليها بعض المعكرونة محلية الصنع أو الشعيرية.
يمكنك طهي المعكرونة بنفسك ، أو يمكنك استخدام المعكرونة الجاهزة من المتجر. إذا كنت في عجلة من أمرك وترغب في طهي العشاء بسرعة ، فقم بطهي الحساء مع فطر البورسيني الطازج.
إذا لم يكن هناك فطر طازج ، وكان هناك وقت كافٍ ، فعند نقع الفطر المجفف في الماء الدافئ ، سيكون لديك الوقت لطهي المعكرونة بيديك.
انظر إلى صورة حساء فطر بورسيني والمعكرونة محلية الصنع - ليس من المرجح أن يرفض أحبائك فحسب ، بل أيضًا الضيوف على طاولة الأعياد مثل هذا العلاج.
يستغرق صنع المعكرونة منزلية الصنع ساعة من وقتك و منتجات بسيطةوالتي ليس من الصعب إيجادها في أي مطبخ:
ضعي بيضة واحدة في وعاء مناسب واخلطيها جيدًا باستخدام شوكة أو خفقت وأضيفي القليل من الملح. إذا كنت ترغب في صنع المزيد من المعكرونة منزلية الصنع ، فسيكون من الأسهل بكثير خفق القليل من البيض باستخدام الخلاط أو الخلاط.
صب الدقيق تدريجيًا في البيض - اخلطه في كتلة متجانسة وبعد ذلك فقط أضف المزيد.
نظرًا لاختلاف الدقيق ، يمكن أن تختلف الكمية أيضًا - أكثر أو أقل بقليل. يجب أن تكون عجينة النودلز شديدة الانحدار وثابتة. إذا كان لديك معالج طعام ، فيمكن تنفيذ الجزء الأول من الدُفعة فيه ، وبعد ذلك يُعجن العجين نصف النهائي بيديك.
يجب ألا تلتصق العجينة النهائية بيديك - إذا اتضح أنها طرية وانتهى الطحين ، أضف المزيد وإلا فلن تعمل المعكرونة وستلتصق ببعضها البعض أثناء الطهي.
من هذه الكمية من المكونات ، يجب أن تحصل على قطعة صغيرة من العجين بحجم تفاحة متوسطة. ضعيها على المنضدة ، غطيها بمنشفة واتركيها لمدة 15-20 دقيقة - خلال هذا الوقت سوف تنضج العجينة وتصبح أكثر ليونة. يجب خلطها جيدًا مرة أخرى بحيث تتخلف كثيرًا عن اليدين والمائدة.
باستخدام دبوس خشبي ، افردي العجينة برفق - لا يزيد سمكها عن 2 ملم.
إذا كان للخلطة فوهة خاصة ، فلا يمكن لف العجين ، بل يتم تمريره خلالها. إذا كنت تطبخ بيديك ، فسوف تحتاج إلى تقطيع العجين بسكين حاد عادي.
حتى لا تتقلص العجينة وتدحرج بسهولة ، دهن سطحها بزيت الزيتون. يجب أن تحصل على طبقة رقيقة كبيرة إلى حد ما بقطر 20-24 سم. قص شرائط بعرض 2-3 مم ، كلما كان نحافة أفضل.
ضعي الشرائط على طاولة واتركيها تجف. يمكنك استخدام وسائل مرتجلة لتعليق المعكرونة حتى تجف - لمدة 40-50 دقيقة. هذه المرة ستكون كافية لتكون جاهزة للاستخدام.
هذه الكمية من النودلز الجاهزة كافية لطهي حساء الفطر بورسيني في قدر بسعة 2 لتر.
تحضير جميع المكونات الضرورية:
ينقل الفطر المحضر إلى قدر ، يضاف الماء ويوضع على نار متوسطة. لا تسكب الماء الذي نقع فيه الفطر ، يجب إضافته إلى الحساء عندما يكون جاهزًا تقريبًا. طهي حساء الفطر بورسيني لمدة ساعة تقريبًا ، وخلال هذه الفترة سيغلي الفطر جيدًا بما يكفي ويمكنك إضافة مكونات أخرى.
يُقشر البصل والجزر ، ويُقطّع إلى قطع غير كبيرة جدًا ويُقلى بالزيت النباتي. تُضاف الخضار المقلية إلى الحساء ، وتُسكب في الماء الذي نقع فيه الفطر ، ويُغلى المزيج والملح حسب الرغبة.
ضعي المطبوخ المعكرونة محلية الصنعأو المتجر الذي اشتريته واطهيه لمدة 10 دقائق أخرى.
ارفعي الحساء عن النار وغطيه بغطاء واتركيه ينقع لفترة. اغسل الأعشاب الطازجة وقطّعها بسكين ناعماً قدر الإمكان. نضع الخضار في الحساء ويمكنك إعداد المائدة.
يمكن تقديم الحساء مع الكريمة الحامضة والبسكويت.
تختلف القيمة الغذائية لهذا الفطر قليلاً عن الأنواع الأخرى ، وفي بعض الحالات تكون أقل شأناً منها. ومع ذلك ، فإن طعم ورائحة البوليتس أغنى بكثير من طعم ورائحة الممثلين الآخرين لمملكة الفطر ، وهذا هو السبب في أنها اكتسبت شعبية كبيرة بين المتخصصين في الطهي.
نظرًا لضعف امتصاص الجسم للبروتين بسبب مادة الكيتين ، يتم التعرف على الفطر كغذاء ثقيل. هذا السبب هو أحد الأسباب الرئيسية لعدم التوصية بأطباق الفطر للأطفال دون سن 14 عامًا والأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي. ولكن إذا تم تجفيف الفطر ، يتم امتصاص البروتين بشكل أفضل ولا يجب أن تكون هناك مشاكل في الهضم.
شاهد فيديو حساء الفطر بورسيني وسوف تتعلم كيف يمكنك طهي علاج رائع لكل ذوق. أتمنى لك وجبة شهية!
الفطر الأبيض هو أكثر أنواع الفطر اللذيذة والمغذية والرائحة. يمكن للفطر أن يحل محل اللحوم من حيث الشبع ، كما أنه يعطي رائحة لا تضاهى لأي طبق. يمكنك صنع حساء الفطر بورسيني باستخدام الفطر المجفف أو الطازج أو المجمد.
من أجل عدم هضم الفطر في الحساء ، يمكنك التنقل بهذه الطريقة - إذا غرق الفطر في قاع المقلاة ، فيمكن إخراجها أو إضافة مكونات أخرى إليها.
مرق الفطر غني. إذا كنت ترغب في الحصول على تناسق أكثر كثافة ، فعليك إضافة الدقيق المقلي.
ليس من المعتاد تتبيل هذا الطبق النبيل بالبهارات حتى لا يقطع طعم عيش الغراب البورشيني ، ولكن من الجيد تزيينه بالأعشاب والخبز المحمص عند تقديمه.
إذا كنت تحب المرق الصافي ، فإن وصفة حساء الفطر التقليدي مثالية. يتم تحضير هذا الحساء من فطر البورسيني الطازج ، ولكن إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبداله بالفطر المخلل.
مكونات:
طبخ:
يقدم هذا الطبق في أفضل المطاعم الفرنسية. لديك الفرصة لتشعر وكأنك أرستقراطي حقيقي وتذوق حساء كريم الفطر اللذيذ.
مكونات:
طبخ:
يصبح الحساء أكثر سمكًا. يمكن أيضًا إعطاء نكهة كريمية عن طريق تقليب الفطر في الكريمة أو إضافته أثناء عملية الهرس.
مكونات:
طبخ:
الفاصوليا تجعل الحساء أكثر ثراءً وسمكًا. مع فطر بورسيني ، يتم الجمع بين صنفه الأبيض بشكل أفضل.
مكونات:
طبخ:
يجعل الجبن الحساء طريًا ، ويعطي طعمًا خاصًا ويعزز رائحة الفطر البري. ينصح بتقديم هذا الحساء مع الخبز المحمص وغصن البقدونس.
مكونات:
طبخ:
مع فطر بورسيني ، يمكنك طهي حساء كلاسيكي صاف أو صنع حساء هريس. تجعل الكريمة والجبن الطعم أكثر نعومة. إذا كنت ترغب في تقليل محتوى السعرات الحرارية في الطبق ، أضف الخضار والفطر غير المقلي إلى الحساء.
