Uni hamma sevadi - kattalar ham, bolalar ham. Muzqaymoq - bu, ehtimol, talabni hech qachon to'xtatmaydigan mahsulot. Ammo savol tug'iladi: pishirish mumkinmi? sevimli taom uyda? Keling, buni aniqlaylik.
Deyarli hamma tomonidan seviladigan bu mazali noziklik allaqachon 5 ming yildan oshgan. Ha, miloddan avvalgi 3000-yillarda Xitoy elitasi qor, muz, limon, apelsin va anor urug'lari aralashmasidan tayyorlangan shirinlik bilan muomala qilgan. Va bu noziklikning retsepti va sut va muzdan tayyorlangan boshqa oddiyroq retsepti bir necha ming yillar davomida sir bo'lib kelgan va faqat milodiy 11-asrda oshkor qilingan.
Qadimgi davrlarda ham Gretsiyada ham, Rimda ham muzqaymoq haqida ko'plab havolalar mavjud. Gippokrat uning foydalari haqida gapirdi. Iskandar Zulqarnayn hukmronligi davrida esa odamlar muzlatilgan rezavorlar va mevalar bilan ziyofat qilishni yaxshi ko'rar edilar.
Qullar qor olish uchun tog'larga jo'natilgan va ular hatto tez yugurish uchun maxsus mashq qilishgan. Axir, qor erishidan oldin tog‘lardan uchish kerak edi.
Va 13-asrning oxirida Marko Polo Evropaga qilgan sayohatlaridan olib keldi yangi retsept muzlash uchun selitra ishlatilgan lazzatlar. O'sha paytdan boshlab, biron bir aristokratik yoki qirollik kechki ovqati muzqaymoqsiz o'tmadi.
Retseptlar qat'iy maxfiylikda saqlangan. Muzqaymoq ishlab chiqaruvchilar zodagonlar orasida hasad va shafqatsiz fitnaga duchor bo'lishdi, ular hatto bir-birlaridan tortib olinib, qandaydir vasvasaga berilib ketishdi. Va keyin yana - muzqaymoq retsepti, umuman olganda, davlat siriga aylandi.
Shirinni har qanday oziq-ovqat do'konida sotib olish mumkin bo'lgan paytda bu haqda bilish g'alati va, albatta, uni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Va muzqaymoq ishlab chiqaruvchisiz ham uyda muzqaymoq tayyorlash oson. Sir ro'yobga chiqdi.
Keling, bizning davrimizga qaytaylik. Zamonaviy delikateslarni tarkibi, ta'mi, mustahkamligi bo'yicha tasniflash mumkin. Masalan, muzqaymoq tarkibiga ko'ra quyidagicha bo'linadi:
Turli xil ta'mlar mavjud. Sovuq shirinlik shokolad, vanil, qahva, berry, meva va boshqalar bo'lishi mumkin Umuman olganda, dunyoda yetti yuzdan ortiq shirinlik ta'mi mavjud. Albatta, barchamiz muzqaymoq shirin mahsulot ekanligiga o‘rganib qolganmiz.
Lekin, aslida, u har xil yo'llar bilan keladi: cho'chqa go'shti, sarimsoq, pomidor va baliq bilan. Sevimli desertingizning xilma-xilligi shunchaki hayratlanarli.
Konsistensiya bo'yicha bo'linish muzqaymoqni qotib qolgan (ishlab chiqarish), yumshoq (ovqatlanish) va uy qurilishiga bo'linishni nazarda tutadi. Ikkinchisini qanday tayyorlashni ushbu maqolada ko'rib chiqamiz.
Mahsulotning kaloriya tarkibi uning turiga bog'liq. Masalan, 100 gramm:
Shuningdek energiya qiymati qo'shimchalar tufayli farqlanadi. Shokoladli muzqaymoq allaqachon 231 kkal bo'ladi. Va agar sutli muzqaymoq shokolad bilan tayyorlangan bo'lsa, unda u yuqori ozuqaviy qiymatga ega bo'ladi - 138 kkal. Ammo shunga qaramay, siz dietada bo'lsangiz ham, o'zingiz uchun eng kam kaloriyali shirinlikni tanlashingiz mumkin.
Aytgancha, muzqaymoq tonzillit kabi kasalliklarning ajoyib profilaktikasi ekanligi tasdiqlangan. Va shifokorlar tomonidan shamollash uchun davo sifatida tavsiya etilgan bitta retsept mavjud. Buning uchun siz 20 qarag'ay ignasi va malina siropini olishingiz kerak.
Shirin tarkibida juda ko'p miqdorda S vitamini mavjud. Bu shamollashning oldini olish uchun ajoyib vosita ekanligini anglatadi.
Muzqaymoq ishlab chiqaruvchi deb nomlangan ajoyib qurilma yordamida siz uyda oson va tez mazali muzqaymoq tayyorlashingiz mumkin. E'tiboringiz uchun - 2 oddiy retseptlar 1,2 litr hajmli qurilma uchun.
Kerakli: bir stakan (250 ml) to'liq yog'li sut va qaymoq va 5 osh qoshiq shakar. Muzqaymoq tayyorlovchiga yuklashdan oldin barcha komponentlar yaxshilab aralashtiriladi, buning uchun mikserdan foydalanish yaxshidir. Aralashmani idishga joylashtiring va keyin ko'rsatmalarga muvofiq pishiring.
Muhim! Qurilmaning kosasi yarmidan ko'p to'ldirilmasligi kerak.
Muzqaymoq tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: 350 ml og'ir qaymoq, bir stakan sut, 5 osh qoshiq shakar va 3 sarig'i. Sut va qaymoqni aralashtiring, qalin taglikli yirtqichlardan quying va pechka ustiga qo'ying (o'rtacha olov). Aralash doimo aralashtirib, 80 ° C ga qadar qizdirilishi kerak.
Muhim! Hech qanday holatda uni qaynatishga olib kelmasligingiz kerak!
Alohida-alohida, shakar bilan kaltaklangan sarig'ini tayyorlashingiz kerak. Endi siz qaymoqli sut aralashmasi va sarig'i haroratini tenglashtirishingiz kerak. Buning uchun avval sarig'iga ozgina issiq qaymoq (doimiy aralashtirib) qo'shing va keyin sarig'ini qaymoqqa quying.
Massani yana olovga qo'yish va qalinlashguncha pishirishni davom ettirish kerak. Oldindan, muzlatgichda sovutish uchun bu aralashmaning ostiga bir piyola qo'yishingiz kerak. Keyin unga qalin aralashmani quying. Sovuguncha kuchli aralashtiramiz. Va faqat aralash xona haroratiga yetganda, uni muzqaymoq ishlab chiqaruvchiga quying.
Ushbu muzqaymoq retseptlari asosiy hisoblanadi. Ular har qanday lazzat komponentlari bilan to'ldirilishi mumkin.
Premium muzqaymoq kabi maxsus muzqaymoq haqida bilasizmi? Bu oddiy xaridorning imkoniyatlaridan tashqarida va juda qimmat. Axir, u tabiiy ingredientlardan tayyorlangan.
Ammo ozgina mehnat bilan siz uyda rezavorlar bilan haqiqiy muzqaymoq yaratishingiz mumkin, maxsus muzqaymoq ishlab chiqaruvchilarsiz, undan zavqlana olmasdan qarab turganingizdan yomonroq emas.
Ushbu muzqaymoq ichida qaysi berry yaxshiroq bo'ladi? Har qanday, o'zingizning ta'mingizga ko'ra tanlang - gilos, gilos, malina, qulupnay. Siz o'zingiz yoqtirgan narsalarni ta'kidlab, lazzat nuanslari bilan manevr qilishingiz mumkin. Masalan, bunda sizga 50 g sevimli shokolad yoki bir xil miqdorda limon sharbati yordam beradi.
Ushbu muzqaymoq retsepti biroz o'zgartirilishi mumkin, bu unga kattalar qo'shishi mumkin. Buning uchun sovutilgan massaga ozgina likyor quyish kifoya.
Sizning belgingiz:
Pishirish vaqti: 5 soat 0 daqiqa
Miqdori: 5 ta porsiya
Yuvilgan gilosdan chuqurlarni olib tashlang. Bir yarim stakan rezavorlarni yirtqichlardan joylashtiring. Qolganlarini yarmiga bo'ling va ularni muzlatgichda hozircha qoldiring.
Tanlangan gilosni shakar, sut, bir stakan qaymoq va tuz bilan qaynatib oling.
Qaynatishdan oldin - o'rtacha olovda, so'ngra burnerni minimal darajaga qo'ying, yana 15 daqiqa. Bu erda birinchi muvaffaqiyatsizlik kutishi mumkin, agar siz sut mahsulotlarini qanchalik yangi ekanligini ko'rish uchun oldindan tekshirmagan bo'lsangiz. Men tekshirmadim, qaymoq va sutni alohida qaynatishga dangasa bo'ldim. Qaymoq qotib qolganmi yoki sutmi, endi kim ayta oladi?! Bir so'z bilan aytganda, sut va qaymoq yangi bo'lishi kerak, tvorog emas.
Muzqaymoq asosini tayyorlayotganda, tatib ko'ring. Axir, ba'zi odamlar juda shirin narsalarni xohlashadi, lekin boshqalar uchun bu qabul qilinishi mumkin emas.
Aralashmani aralashtirganda, unga qolgan kremni qo'shing. Ushbu maqsadlar uchun siz mikserdan foydalanmasligingiz kerak, garchi ba'zi retseptlar buni tavsiya qiladi. Men pishirilgan massani bir hil holga kelguncha mikser bilan urishni boshladim. O'ylash haqida nima deyish mumkin? Birinchidan, gilos yoki boshqa mevalarni maydalash uchun mikserdan qancha va qanday foydalanish kerak? Ikkinchidan, mikserning o'zi qarshilik ko'rsatdi va unga qandaydir ma'no keltirdi. Men butun oshxonani shirin tomchilar bilan yuvdim.
Aralashtiring va sovushini kuting.
Muzqaymoqni muzlatgichga qo'yish mumkin bo'lganda, uni oziq-ovqat idishiga quying. Oziq-ovqatlarni muzlatish uchun mo'ljallangan va germetik muhrlangan bo'lishi afzalroqdir. Taxminan bir soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Keyin kamida bir necha marta mo'ylov bilan urishingiz kerak (mikser bu erda juda foydali). Men buni bir marta qildim va yotishdan oldin bu haqda unutib qo'ydim. Bugun ertalab esladim. Va u haqiqatan ham qal'ani oldi. Men blenderni qayta yoqishim kerak edi. Ko'pirtirish yoki vilkalargacha emas.
Bundan tashqari, hamma narsani gilos qoldiqlari bilan, muzlatgichda yotgan holda, qanotlarda kutish kerak edi.
Muzqaymoq silliq va yumshoq bo'lishi uchun, bir soatdan keyin men uni xavfsiz o'ynadim va ko'pirtirgich yordamida yana ko'pirtirdim.
Va yana muzqaymoq muzlatgichda kutmoqda. Ammo bir soatdan keyin ... go'zallik va lazzatlanish!
Ushbu muzqaymoqning yagona kamchiliklarini ta'kidlash kerak. U tezda eriy boshlashi mumkin. Shunday ekan, shoshiling!
Uyda mazali sutli muzqaymoq tayyorlash uchun siz quyidagi ingredientlarni olishingiz kerak:
Tayyorlanishi:
Bu noziklik, istisnosiz, barcha oila a'zolarini xursand qiladi.
Uyda tayyorlangan muzqaymoqqa qaymoq qo'shilsa, u oddiy sutli muzqaymoqqa qaraganda yanada boy va mazali bo'ladi. Bu erda siz quyidagi tarkibiy qismlarni tayyorlashingiz kerak:
Tayyorlanishi:
Muzqaymoqqa xizmat qilishdan oldin uni muzlatgichdan 20 daqiqa davomida muzlatgichga o'tkazish kerak. Sizning tasavvuringiz uni stakanlarda (kremli idishlar) qanday bezashni aytadi.
Muzqaymoq tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Biz ko'rib chiqamiz ulardan ikkitasi.
Bu muzqaymoq faqat uchta ingredientni birlashtiradi: yarim litr 30% qaymoq, 100 gramm kukun (siz nozik kristalli shakarni olishingiz mumkin), ozgina vanillin. Kremni avval sovutish kerak. Aytgancha, ular qanchalik semiz bo'lsa, muzqaymoqqa kamroq muz bo'laklari tushadi.
Barcha komponentlar barqaror ko'pik hosil bo'lguncha 5 daqiqa davomida qamchilanadi. Olingan massani plastik idishga o'tkazing, qopqoq yoki plyonka bilan mahkam yoping va bir kechada muzlatgichga qo'ying. Va ertalab, uni olib tashlang, lazzatlanish biroz eriydi va zavqlaning!
Ikkinchi retsept uchun sizga kerak bo'ladi:
Tayyorgarlik Uyda muzqaymoq:
Uyda muzqaymoq uchun ajoyib video retsepti - tomosha qiling va pishiring!
Siz olma muzqaymoq tayyorlashingiz mumkin.
Sovuq olma shirinligi uchun sizga kerak bo'ladi:
Tayyorgarlik uy qurilishi popsicles:
Hammasi, olma muzqaymoq tayyor!
Yozgi jaziramada siz doimo sovuq va har doim juda mazali narsa iste'mol qilishni xohlaysiz. Popsicles bunday noziklik bo'lib xizmat qiladi. Bu shokoladli sir bilan qoplangan muzqaymoqning nomi. Yoki siz ikki barobar zavq olishingiz va shokoladli popsicle qilishingiz mumkin.
Avval muzqaymoq tayyorlaymiz. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
Tayyorlanishi:
Va endi muzlash:
Bunday muzqaymoq, ayniqsa, agar siz uni o'zingiz tayyorlasangiz, issiq havoda osongina va baxtli omon qolishga imkon beradi.
Ushbu retsept bo'yicha vanilli muzqaymoq shunchaki barmoqni yalash yaxshi!
Tarkibi:
Tayyorgarlik uy qurilishi vanilli muzqaymoq:
Bunday shirinlikdan bosh tortadigan odam yo'q.
Banan o'z-o'zidan mazali bo'ladi. Va agar siz ulardan bananli muzqaymoq kabi noziklikni tayyorlasangiz, siz shunday mazali taomga ega bo'lasiz - "siz uni quloqlaringizdan tortib ololmaysiz"!
Taom uchun sizga kerak bo'ladi:
Tayyorlanishi:
Yoqimli ishtaha!
Hech bir do'konda sotib olingan muzqaymoq ta'mi jihatidan siz o'zingiz tayyorlagan mazali taom bilan taqqoslanmaydi. Va undan ham ko'proq uyda tayyorlangan shokolad lazzati uchun. Ushbu muzqaymoqni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud.
Bu erda siz achchiq yoki olishingiz mumkin sutli shokolad, shuningdek, faqat kakao kukuni. Yoki bitta retseptda kakao va shokoladni birlashtiring. Biz sutli shokolad yordamida muzqaymoq tayyorlashni ko'rib chiqamiz.
Shunday qilib, Komponentlar:
Pishirish jarayoni uy qurilishi shokoladli muzqaymoq:
Muhim! Muzqaymoqqa qancha ko'p shokolad qo'shilsa, shuncha kam shakar ishlatish kerak. Aks holda mahsulot jingalak bo'lib chiqadi!
Ma’lum bo‘lishicha, muzqaymoqni atigi 5 daqiqada tayyorlash mumkin. Va buning uchun sizga maxsus ingredientlar kerak emas.
Faqat 300 gramm muzlatilgan (kerakli) rezavorlar, sovutilgan qaymoq, stakanning yarmi yoki uchdan bir qismidan bir oz ko'proq va 100 gramm granüllangan shakar. Siz har qanday reza mevalaridan foydalanishingiz mumkin, lekin qulupnay, malina yoki ko'k (yoki barchasi birgalikda) idealdir.
Shunday qilib, har bir narsani blenderga soling va 3-5 daqiqa davomida kuchli aralashtiramiz. Aralashga ozgina vanil qo'shishingiz mumkin. Ana xolos!
Tayyorlangandan so'ng darhol bu muzqaymoqni berish taqiqlangan emas. Va agar siz uni yarim soat davomida muzlatib qo'ysangiz, u faqat yaxshilanadi.
Afsonaviy sovet muzqaymog'i SSSRda tug'ilganlar uchun bolalikning ta'midir. Va bizning retseptimiz bilan buni yana his qilish juda oson.
Murakkab:
Ovqat pishirish SSSRdan GOST bo'yicha muzqaymoq quyidagicha:
Sovet muzqaymog'i tayyor! Baxtli bolaligingizni eslab, undan zavqlanishingiz mumkin.
Uyda muzqaymoq tayyorlash oilangizni sevimli nozikligingiz bilan hayratda qoldirish va shu bilan birga yaqinlaringizning sog'lig'iga g'amxo'rlik qilishni anglatadi. Chunki bu holda siz doimo mahsulotning tabiiyligiga ishonch hosil qilasiz.
Muzqaymoqni to'g'ri tayyorlash uchun siz nafaqat retseptlarga amal qilishingiz, balki ba'zi tavsiyalar va maslahatlarni amalda qo'llashingiz kerak:
Shunday qilib, muzqaymoq ishlab chiqaruvchi qurilmaga ega bo'lmasangiz ham, siz o'zingizning uyingizda muzqaymoqni tayyorlashingiz mumkin - dunyodagi eng sevimli taom. Yaxshiyamki, qor uchun tog'larga yugurishingiz shart emas.
Sizning sharhlaringiz va baholaringizni kutamiz - bu biz uchun juda muhim!
Muzqaymoqqa befarq qolish qiyin. Haqiqiy shirin tishlar ularsiz hayotlarini tasavvur qila olmaydi. Endi har bir do'kon va kafeda bu shirinlikning keng tanlovi mavjud. Biroq, muzqaymoqning ta'mi har doim ham yoqimli emas va uning tarkibi bilan bog'liq ko'plab savollar tug'iladi. Maqolamizda uyda sutdan muzqaymoq tayyorlash haqida gapirmoqchimiz. Bir oz harakat bilan siz ajoyib, sog'lom va mazali muzqaymoq tayyorlashingiz mumkin.
Bir qarashda, uyda muzqaymoq tayyorlash juda qiyin. Biroq, bu mutlaqo to'g'ri emas. Sutdan muzqaymoq tayyorlashni bilib, undan mazali salqin desert tayyorlashingiz mumkin muntazam mahsulotlar. Siz bu noziklikni bolangizga ishonch bilan taklif qilishingiz mumkin, chunki u o'z qo'llaringiz bilan faqat tabiiy mahsulotlardan tayyorlanadi. Uyda tayyorlangan versiya, albatta, do'konda sotib olinganidan ko'ra yomonroq bo'lmaydi.
Muzqaymoq uchun siz tabiiy sutdan foydalanishingiz kerak. Ideal holda, u uy qurilishi mahsuloti bo'lsa yaxshi bo'ladi. Agar sizda kam yog'li sut bo'lsa ham, unga qaymoq qo'shishingiz yoki aralashtirishingiz mumkin kukunli sut. Bunday oddiy qadamlar berishga yordam beradi kremsi ta'mi noziklik.
Agar sutdan muzqaymoq tayyorlash haqida gapiradigan bo'lsak, tayyorlash uchun faqat eng oddiy ingredientlar kerakligini ta'kidlash kerak. Sutning o'zidan tashqari, sariyog ', qaymoq, shakar, sarig' va aromatik qo'shimchalar ham ishlatiladi. Ikkinchisi, masalan, chaqalog'ingiz uchun shirinlik tayyorlayotgan bo'lsangiz, qo'shilmasligi mumkin.
Delikateslarni tayyorlash uchun retseptlarni o'zlashtirganda, boshqa shirinliklarga qaraganda bir oz ko'proq shakar qo'yish kerakligini hisobga olish kerak. Buning sababi shundaki, sovuqda shirinlik kamroq seziladi. Agar xohlasangiz, shirinlikka rezavorlar, mayizlar, yong'oqlar, karamel, kakao, banan va boshqa mevalarni qo'shishingiz mumkin. Muzlatish uchun maxsus idishlar - muzqaymoq ishlab chiqaruvchilardan foydalanish juda qulay. Ammo, printsipial jihatdan, boshqa qoliplar ham ishlaydi. Agar siz bir xil idishlardan foydalansangiz, muzqaymoq chiroyli bo'lib chiqadi va bir xil o'lchamga ega bo'ladi. Shirinning estetik ko'rinishi ham muhimdir. Agar sizning ixtiyoringizda mos qoliplar bo'lmasa, siz bir martalik stakanlardan foydalanishingiz mumkin. Muzqaymoq ularda qattiqlashishi kerak va xizmat qilishdan oldin ularning har biri bir soniya davomida issiq suvga botirilishi mumkin, shundan so'ng shirinni idishdan osongina olib tashlash mumkin. Tayyor taom sizning sevimli murabbo bilan to'ldirilishi yoki shokolad bilan sepilishi mumkin.
muhokama qilaylik eng yaxshi retseptlar sevimli desertimizni tayyorlash. Sut va kraxmaldan muzqaymoq qanday tayyorlanadi? Quyida biz taklif qilayotgan retseptga amal qilish nihoyatda oson. Uning o'ziga xosligi kraxmaldan foydalanish va tovuq tuxumlari.
Tarkibi:
Agar siz sutdan uy muzqaymoq tayyorlashni bilmasangiz, biz taklif qilgan retsept buni tushunishga yordam beradi, ayniqsa tayyorlash qiyin emas.
Sariq va granüllangan shakar aralashtiriladi va keyin kristallar to'liq eriguncha maydalanadi. Shundan so'ng, siz bir choy qoshiq kraxmal qo'shishingiz mumkin. Asos sifatida, uni un bilan almashtirish mumkin, garchi natija biroz yomonroq bo'ladi.
Sariyog'ni bo'laklarga bo'ling va aralashmaga qo'shing. Endi barcha ingredientlar bilan idishlarni qo'yish kerak suv hammomi. Yong'inni yoqing va massani isitishni boshlang, doimo yog'och spatula bilan aralashtiring. Kremni qalinlashguncha pishiring.
Agar siz massa tezroq sovishini istasangiz, panani sovuq suvga qo'yishingiz mumkin. Taxminan uch daqiqa davomida mikser bilan sovuq kremni urib oling. Keyinchalik, kremni muzqaymoq ishlab chiqaruvchilarga yuboramiz va ularni muzlatgichga qo'yamiz. Tayyor mahsulot mazali sutli muzqaymoq ishlab chiqaradi.
Mazali shirinlik tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud, ularning har biri o'ziga xos tarzda yaxshi. Sut va banandan muzqaymoq qanday tayyorlanadi? Ma'lumki, banan ko'plab shirinliklar tayyorlash uchun ishlatiladi, ularning nozik ta'mi va xushbo'yligi ko'plab mahsulotlar bilan yaxshi ketadi, shuning uchun meva pishirishda juda mashhur. Bananli muzqaymoq nafaqat mazali, balki aromatik hamdir.
Tarkibi:
Bir porsiya uchun siz bir stakan sut, bir nechta banan, donador shakar (ixtiyoriy), 1,5 osh qoshiq smetana, bir choy qoshiq limon sharbati olishingiz kerak.
Uy qurilishi suti va bananli muzqaymoqni qanday tayyorlash mumkin:
Uyda sut va qaymoqdan muzqaymoq tayyorlash umuman qiyin emas. Og'ir qaymoq va sut ko'pikka mukammal tarzda qamchilanadi, bu esa pishirishga imkon beradi mazali desert.
Tayyorgarlik uchun biz uch yuz gramm og'ir qaymoq, ½ litrdan ko'p bo'lmagan sut, bir yarim stakan shakar va to'rtta sarig' sotib olamiz. Bundan tashqari, bizga yarim osh qoshiq un va ozgina vanil kerak.
Krem qo'shilgan holda vanil va sutdan muzqaymoq qanday tayyorlanadi:
Agar siz plombali shirinliklarni yoqtirsangiz, ehtimol sizga quyidagi retsept yoqadi. Sutdan muzqaymoq qanday tayyorlanadi va uni qanday diversifikatsiya qilish mumkin? Lazzat qo'shish uchun yong'oq qo'shishni tavsiya qilamiz. Sutli ta'mning yong'oq bilan kombinatsiyasi o'ziga xos natija beradi. Bizning o'quvchilarimiz orasida, ehtimol, bu shirinlik muxlislari ko'p bo'ladi. To'ldirish sifatida turli xil yong'oqlardan foydalanish mumkin. Qoida tariqasida, uy bekalari arzonroq yeryong'oqlardan foydalanadilar. Bodom, findiq yoki pista bilan tayyorlangan shirinlik juda mazali. Foydalanilgan yong'oqlarga qarab, har safar siz noziklikning yangi ta'mini olasiz.
Tarkibi:
Sut va shakardan muzqaymoq qanday tayyorlanadi? Oddiy retsept sizga eng oddiy ingredientlardan mazali desertni tezda tayyorlashga imkon beradi. Yagona noodatiy ingredient - findiq, lekin ular har qanday supermarketda ham sotiladi.
Agar siz xom yong'oq sotib olgan bo'lsangiz, avval ularni pechda ozgina quritishingiz kerak. Issiqlik bilan ishlov berish natijasida findiq yoqimli hid paydo bo'lishi kerak, yong'oqlarning yonishiga yo'l qo'ymaslik kerak.
Taklif etilgan retsept karamel tayyorlashni o'z ichiga oladi. Qovurilgan idishga 150 gramm shakar tushiring va suv qo'shing (4 osh qoshiq). Aralashmani past olovda qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, massa jigarrang bo'lguncha qaynatiladi.
Bizning karamel tayyorlanayotganda, silikon gilamchani oling va yong'oqlarni bir tekis qatlamda yoying. Tayyor karamelni tepaga teng ravishda yoyib, ingredientlarni sovutib turing.
Bu orada shakar, sarig'i va sutni aralashtiramiz, so'ngra silliq bo'lguncha uring va past olovda krem tayyorlang. Tayyor massa sovutilishi va qaymoq bilan aralashtirilishi kerak. Kremni aralashtiramiz, karamel va yong'oq qo'shing. Biz aralashmani qoliplarga solamiz va ularni muzlatgichga qo'yamiz.
Muzqaymoq - bu sutsiz ham tayyorlanishi mumkin bo'lgan mazali desert, ayniqsa mevali taomlar haqida gap ketganda.
Meva va mevalarni yaxshi ko'radiganlar uchun sutsiz muzqaymoq tayyorlashni aytmoqchimiz.
Tarkibi:
Bir stakan og'ir qaymoq va 10% qaymoqni yirtqichlardan aralashtiring, shakar qo'shing va aralashtirib, aralashmani qaynatib oling. Iloji bo'lsa, malinani oldindan yuvish va quritish kerak. Keyinchalik, bir hil, urug'siz pyuresi olish uchun ularni elakdan o'tkazamiz.
Alohida idishda kardamom, tuz va sarig'ini uring. Issiq kremning ½ qismini tuxum massasiga quying va massani aralashtiring. Keyin uni qalinlashguncha past olovga yuboring.
Qolgan og'ir kremni idishga quying va qo'shing qaymoq, keyin barcha ingredientlarni aralashtiring va xona haroratiga qadar sovushini qoldiring. Va shundan keyingina malina aralashmasini qo'shing. Keyin muzqaymoqni muzlatgichga qo'ying.
Muzqaymoq ko'pchiligimiz uchun eng sevimli muzqaymoqdir. Ma'lum bo'lishicha, siz o'zingizning sevimli desertingizni o'zingiz qilishingiz mumkin. Shu bilan birga, u do'konda sotib olingan hamkasbidan ham yomonroq bo'lmaydi.
Tarkibi:
Keling, sutdan muzqaymoq tayyorlashni ko'rib chiqaylik. Idishdagi sut kukuni va shakarni aralashtiring. Keyin sutning bir qismini (taxminan 250 g) qo'shing va qolgan qismida kraxmalni suyultiring. Idishni olovga qo'ying, sut qaynashi bilanoq kraxmal qo'shing. Biz doimiy ravishda massani aralashtirishga harakat qilamiz, u asta-sekin qalinlashadi. Shundan so'ng, olovni o'chiring va panani plyonka bilan yoping, sovushini qoldiring.
Ayni paytda, qaymoqni qattiq bo'lguncha urib, sut aralashmasi bilan aralashtiring. Keyin aralashmani muzqaymoq tayyorlovchi yoki muzlatgichga qo'ying, har yigirma daqiqada urishni unutmang. Muzqaymoq biroz sovib ketganda, lekin hali ham yumshoq bo'lsa, uni qoliplarga solib qo'yishingiz mumkin. Bir necha soat ichida aralash mazali muzqaymoqqa aylanadi.
Uyda sutdan muzqaymoq tayyorlash haqida suhbatni davom ettirib, men ajoyib retseptni eslamoqchiman shokoladli shirinlik, qaysi shirinliklarni sevuvchilar albatta qadrlashadi. Tayyorlash uchun sizga sut yoki qora shokolad (130 g) kerak bo'ladi, qo'shimcha ravishda sizga og'ir krem (6 osh qoshiq), sarig'i (3 dona), shakar kukuni (5 osh qoshiq) va sut (stakan) kerak bo'ladi.
Shokoladni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va muzlatgichga bir muddat qo'ying. Idishda sarig'i va shakar kukunini aralashtiring, so'ngra bir hil krem hosil bo'lishi uchun massani uring. Olingan massani shokolad chiplari bilan aralashtiring va past olovga yuboring. Sekin-asta aralashtirib, qaymoqni qaynatib oling. Keyin olovni o'chiring va panani sovushini qoldiring. Alohida idishda kremni ko'pirtirish uchun mikserdan foydalaning va silliq bo'lguncha krem bilan aralashtiring. Ushbu massaga shokolad chiplarining ikkinchi qismini qo'shing va massani aralashtiring. Tayyor shokoladli muzqaymoqni qoliplarga soling va qotib qolsin.
Bunday muzqaymoqni tayyorlash uchun siz yuqori sifatli kakao va yaxshi yog'li sut sotib olishingiz kerak bo'ladi.
Tarkibi:
Sarig'i kraxmal va shakar bilan maydalangan bo'lishi kerak. Keyin aralashmaga kichik qismlarga kakao qo'shing, shunda bo'laklar bo'lmaydi. Bundan tashqari, asta-sekin sutni to'kib tashlang va silliq bo'lguncha aralashtiring.
Idishni olovga qo'ying va qalinlashguncha pishiring. Krem bir oz sovigan va endi unchalik issiq bo'lmagan paytda yog'ni qo'shing. Massani bir hil mustahkamlikka ega bo'lguncha aralashtiring. Biz massa sovishini kutamiz va uni mikser bilan uramiz. Muzqaymoqni qoliplarga o'tkazing va muzlatib qo'ying.
Tajribali oshpazlar barchaning sevimli shirinligini tayyorlashning kichik sirlarini ochib berishadi:
Bizning sevimli nozikligimiz nafaqat mazali, balki kaloriyalarda ham yuqori, ya'ni ba'zi odamlar bu ajoyib shirinlikni iste'mol qilish bilan cheklanishi kerak.
Mevali va rezavorli muzqaymoqni uyda tayyorlash juda oson!
Ta'mga jozibali, juda yorqin, engil, nozik va tabiiy bolalikdan meva va berry muzqaymoq Endi siz uni uyda pishirishingiz mumkin! Ishoning, hatto eng oddiy zamonaviy blenderning imkoniyatlari bilan siz uni atigi 5 daqiqada (tabiiyki, muzlatish uchun bir necha soat) tayyorlaysiz. Va eng yaxshi tomoni shundaki, barcha ingredientlarni, mavsumga mos keladimi yoki yo'qmi, bozor yoki supermarketda topish mumkin. Axir, sizga kerak bo'lgan narsa - muzlatilgan gilos, gilos, smorodina, malina va boshqa har qanday rezavorlar va mevalar.
Misoldan foydalanib, men tayyorlagan muzqaymoqni nomlash to'g'riroq Qulupnay, gilos va gilos sorbeti, lekin u sovet davridagi kabi mahalliy ta'mga ega, faqat undan ham mazali. Asosiy afzallik shundaki, siz o'zingiz tayyor mahsulotning shirinligini, shuningdek, uning tarkibida ishlatiladigan meva va rezavorlarning yangiligini tartibga solishingiz mumkin. Qabul qilaman, siz ko'pincha qo'shimcha kilogramm olmasdan muzqaymoq iste'mol qilishni xohlaysiz, bu do'konda sotib olingan sutli muzqaymoq bilan iste'mol qilganda erishish juda qiyin. palma yog'i va stabilizatorlar. Ushbu sorbda siz faqat uy qurilishi ingredientlarini, ya'ni sizga yaqin va aziz bo'lgan assortimentda tabiiy mevalarni topasiz. Bu shirinlik bolalarga osonlik bilan berilishi mumkin, shuningdek, tanangizdagi ta'minotni samarali to'ldirish uchun ham ishlatilishi mumkin.
Aytgancha, men ushbu retseptni "Ilya Lazerson bilan pazandachilik bo'yicha o'quv dasturi" teleko'rsatuvida ko'rdim, bu taom "Qulupnay sorbet (Sherbet)" deb nomlanadi. Taqdimotchi pishirish jarayonini amalda juda aniq ko'rsatib beradi, agar qiziqsangiz, ushbu dasturni YouTube-da tomosha qilishni unutmang.
Shunday qilib, sizga kerak bo'ladi:
· muzlatilgan qulupnay, gilos va gilos (siz o'zingiz yoqtirgan meva va rezavorlarning har qanday kombinatsiyasini olishingiz mumkin);
· tatib ko'rish uchun shakar kukuni;
· agar so'ralsa, bir chimdik doljin;
· bir oz (ixtiyoriy, men ikkalasini ham sinab ko'rdim, usiz juda mazali);
· bezash uchun yangi yalpiz.
Sorbet tayyorlash bo'yicha ko'rsatmalar:
1. Meva va rezavorlardan poya va urug'larni yuving va olib tashlang. Ularni plastik idishga joylashtiring, muzlatgichga qo'ying va biroz kuting. Men uni maksimal 3-4 soat (zamonaviy muzlatgichda) saqlashni maslahat beraman, chunki qattiq muzlatilgan mevalar uzoq vaqt talab etadi va ularni maydalash qiyin. Ammo agar sizda kuchli blender yoki oziq-ovqat protsessoringiz bo'lsa, uni siz uchun qulay bo'lgan toshga muzlatib qo'ying.
Ma'lumki, klassik muzqaymoq sutga asoslangan mahsulotlardan tayyorlangan muzlatilgan shirinlikdir.
Kremli muzqaymoq odatda quyidagilardan tayyorlanadi:
Kremsi bilan bir qatorda, faqat rezavorlar, mevalar, meva pyuresi yoki sharbat (sharbatlar) dan tayyorlangan yumshoq muzlatilgan yoki sovutilgan shirinlik bo'lgan sherbet (sorbet) mavjud. mevali muz, nomi o'zi uchun gapiradi va majburiy tayoqni o'z ichiga oladi).
MASLAHAT 1. Shuni unutmangki, muzqaymoq boshqa shirinliklardan farqli o‘laroq, tarkibida uglevodlar va yog‘lar ko‘p bo‘lgani uchun juda ko‘p kaloriya bor va agar siz ozg‘in va chiroyli bo‘lishni istasangiz, o‘zingizni nazorat qiling yoki meva bilan cheklang. mevali muz uyda qilingan.
Ammo shuni unutmasligimiz kerakki, har qanday uy bekasi eng oddiy uy sharoitida rezavorlar va boshqa har qanday mevalardan foydalanib, murakkab texnologiyalar va maxsus shartlarsiz retseptimiz bo'yicha mazali va eng muhimi, sog'lom berry muzqaymoq tayyorlashi mumkin. Do‘konda sotib olingan qaymoq, har qanday yogurt va rezavor mevalardan (afzal qizil rangda) tayyorlangan qo‘lda tayyorlangan bu mazali muzqaymoq oilangizni ham, kattayu kichik mehmonlaringizni ham yoqimli ajablantiradi. Bu ispan tilida muzqaymoq deb ham ataladi; o'z vatanlarida ispanlar uni polo nomi bilan bilishadi.
Uyda, masalan, to'rt kishi uchun yangi aromatik rezavorlar yordamida bunday muzqaymoqni tayyorlash uchun nima qilish kerak?
Uyda o'z qo'llaringiz bilan yaratilgan muzqaymoq do'konda sotib olinganlarga nisbatan juda ko'p shubhasiz afzalliklarga ega:
Uyda asar yaratish uchun ko'rsatmalarga amal qiling:
MASLAHAT 2. Agar siz bu muzlatilgan shirinlikni qolipdan tezda olib tashlamoqchi bo'lsangiz, bu idishni ehtiyotkorlik bilan yirtqichlardan yoki idishga solib qo'yish kifoya. issiq suv, lekin o'n soniyadan oshmasligi kerak. Xuddi shu sirdan nafaqat muzqaymoq tayyorlashda, balki uyda tayyorlangan jele kek va shirinliklarni qolipdan olib tashlashda ham foydalanishingiz mumkin.
Uyda tayyorlanadigan oddiy bananli shirinlik
Yana bittasi bor qiziqarli retsept, muzlatgichda saqlanishi mumkin bo'lgan rezavorlar va bananlar yordamida muzqaymoq qanday tayyorlanishi haqida batafsil ma'lumot butun yil davomida, uyda, bu erda ko'rishingiz mumkin:
Bu yanada oddiyroq. Sizga kerak bo'lgan yagona narsa:
Har bir bananni kesib oling va bo'laklarni muzlatgichga ikki soat davomida qo'ying, ular muzlaganda, muzlatilgan rezavorlar bilan birga allaqachon sovutilgan yogurtni blenderda uring. Keyin yarim tayyor berry mahsulotini chuqur idishga o'tkazing va uni oddiy muzlatgichda (kamida olti soat) sovutish uchun qoldiring, ba'zan uni olib, aralashtiramiz.
MASLAHAT 3. Rezavor mevalarni iste'mol qilish tanangizga aql bovar qilmaydigan foyda keltirishini unutmang. Bularga tolalar, vitaminlar, minerallar va antioksidantlar (har xil turdagi antosiyaninlar, quercetin va askorbin kislotasi kabi) kiradi. Ularning rangi qanchalik yorqin va to'yingan bo'lsa, ular tarkibida antioksidantlar bilan ko'proq antosiyaninlar mavjud. Birinchisi (plyus quercetin) turli xil yallig'lanishlarni (shu jumladan bo'g'imlarni) engillashtiradi va artritning oldini oladi. Ular insonning xotirasini mustahkamlaydi, organizmda qon tomirlari, soch va teriga, shuningdek xaftaga foydali ta'sir ko'rsatadigan moddalar to'planadi. Shuningdek, u kataraktning oldini olish va ko'rish sifatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
Ana xolos! Ajoyib, chiroyli, mazali va sog'lom desert, o'zingiz uyda qilganingiz tayyor!
Yoqimli ishtaha!
Yumshoq, salqin desert uchun ko'pgina retseptlarning asosi sut, shakar (chang shakar), qaymoq va tuxumdir. Uyda hatto tajribasiz uy bekasi uchun ham muzqaymoq tayyorlash uchun siz yuqori yog'li sut mahsulotlarini ishlatishingiz va tayyorlash texnologiyasiga qat'iy rioya qilishingiz kerak.
Ushbu retsept bo'yicha muzqaymoq tayyorlash oson, uning ta'mi bolalikdan hammaga tanish.
Uyda tayyorlangan muzqaymoq ham juda foydali, chunki uning tarkibida to'yimli oqsil va tabiiy hayvon yog'lari mavjud.
Foydali maslahat: muzqaymoqni aralashtirmasdan ham yumshoqroq va yumshoqroq qilish uchun kompozitsiyaga 50 ml konyak qo'shing. Agar shirinlik bolalar uchun tayyorlangan bo'lsa, makkajo'xori siropi, jelatin yoki asaldan foydalaning.
Hatto kichik bolalar ham uy qurilishi popsicle-dan bahramand bo'lishlari mumkin, chunki u shubhali qo'shimchalarsiz yuqori sifatli mahsulotlardan tayyorlangan.
Retsept vanil po'stlog'idan foydalanishni nazarda tutadi, lekin uni 2 tomchi vanil mohiyati yoki 15 g vanil shakar bilan almashtirish mumkin.
Kremdan uyda mazali muzqaymoq tayyorlash uchun sizga faqat 3 ta ingredient kerak bo'ladi.
Klassik krem-bruli tayyorlash uchun karamel siropini qaynatib, qolgan ingredientlar bilan aralashtirib yuborish kifoya.
Yumshoq, sovuq, ozgina achchiq noziklik kuchni tiklashga yordam beradi va kayfiyatni yaxshilaydi.
Ushbu retsept ajoyib rang, mustahkamlik va ta'mga ega bo'lgan juda sog'lom noziklikni ishlab chiqaradi.
Minimal mahsulotlar to'plamidan tayyorlangan muzqaymoq ta'mi va mustahkamligi jihatidan klassik muzqaymoqdan hech qanday kam emas.
