Sutning foydalari haqida hamma biladi - kattalar ham, bolalar ham. Ushbu mahsulot juda ko'p turli xil idishlarning tarkibiy qismidir va juda ko'p foydali moddalarni o'z ichiga oladi. Ko'p odamlarning fikriga ko'ra, faqat qisqa vaqt davomida saqlanadigan mahsulot foydali bo'lishi mumkin va barcha uzoq muddatli saqlash paketlari "qattiq kimyoviy moddalar" dir. Davlat standartlariga (GOST) ko'ra, qayta ishlash turiga qarab sutning bir nechta turlari mavjud va ularning hech birini nosog'lom deb atash mumkin emas. Xuddi shu narsa quruq sut uchun ham amal qiladi. Biz qanday tayyorlanganligini va qanday xususiyatlarga ega ekanligini aniqlashni taklif qilamiz.
Biz sut kukuni tabiiy mahsulot ekanligidan boshlashimiz kerak, chunki kukun sigir sutidan quyultirilgan va maxsus uskunada 150-170 daraja haroratda quritilgan. Aslida, bu sut konsentrati bo'lib, uni asl ko'rinishini berish uchun suvda eritilishi kerak. U o'n to'qqizinchi asrning boshidan buyon ichimlikni uzoq muddatli saqlash usuli sifatida ishlatilgan va bugungi kunda u oziq-ovqat ishlab chiqarishda va etarli miqdorda yangi sut etkazib berish mumkin bo'lmagan hududlarda eng mashhurdir. Shunday qilib, sut kukuni tayyorlanadigan yagona ingredient tabiiy sigir sutidir.
Mahsulotning kaloriya tarkibiga kelsak, barchasi uning o'ziga xos turiga bog'liq. Shunday qilib, butun quruq mahsulot 100 gramm uchun 550 kkal kaloriya tarkibiga ega, kam yog'li mahsulot esa taxminan 370 kkal. G'ayrioddiy shakliga qaramay, bu sut tarkibida ko'plab foydali komponentlar mavjud:
Kukunli sut mahsulotini tayyorlash printsipi bir xil bo'lib qolmoqda, ammo o'ziga xos xususiyatlarga qarab, bunday kukunning bir nechta navlarini ajratish mumkin:
Quruq sutni ichish yoki u yo'q bo'lganda uni oddiy sut o'rniga ishlatish uchun kukunni asl holiga qaytarish kerak, ya'ni suv qo'shilishi kerak. Klassik suyultirish nisbati 3 dan 1 gacha (sutning bir qismi - uch qismli iliq suv). Muayyan maqsadlarga qarab, bu nisbat o'zgarishi mumkin.
Ushbu protseduradan yaxshi natijaga erishish uchun siz bir qator qoidalar va tavsiyalarga amal qilishingiz kerak:
Ommaviy axborot vositalarida oziq-ovqat ishlab chiqarishda oddiy sutni sut kukuniga almashtirish haqidagi munozaralar tez-tez uchraydi. Biroq, tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, yangi ichimlik va kukundan tayyorlangan ichimlik o'rtasidagi farq unchalik katta emas. Agar biz kukunli mahsulotning afzalliklari haqida gapiradigan bo'lsak, u oddiy sutning foydalari bilan deyarli bir xil, chunki u undan tayyorlanadi, ammo quruq sutning oqsil, yog' va uglevod miqdori tufayli ozuqaviy qiymati past bo'ladi. Mahsulotning afzalliklari haqida gapirganda, quyidagi jihatlarni ta'kidlash kerak:
Oddiy, yangi ichimlik kabi, quruq sut ham, agar odam laktoza intoleransi bo'lsa, tanaga zararli bo'lishi mumkin. Bunday vaziyatda diareya, shishiradi, qorin og'rig'i va boshqa alomatlarni istisno qilish mumkin emas. Shuni ta'kidlash kerakki, agar biz quruq sutning afzalliklari haqida gapiradigan bo'lsak, unda u yuqori sifatli bo'lishi kerak, aks holda kukun xavfli bo'lib chiqishi mumkin. Shunday qilib, mahsulotga sut yog'ini emas, balki past sifatli deodorizatsiyalangan o'simlik yog'larini qo'shadigan vijdonsiz ishlab chiqaruvchilar zarar etkazishi mumkin, bu esa ichimlikni muhim yog'da eriydigan vitaminlardan butunlay mahrum qiladi. Shuning uchun, quruq sutni tanlashda siz kompozitsiyani diqqat bilan o'rganishingiz va faqat yuqori sifatli mahsulotlarga ustunlik berishingiz kerak.
Sport ovqatlanishining paydo bo'lishidan oldin va hatto bugungi kunda, uning assortimenti juda keng bo'lsa, kukunli sut sportchilar tomonidan oqsilning boy manbai sifatida mushak massasini olish uchun ishlatiladi. Ma'lumki, bodibildingchilar mushaklarni qurish uchun asosan proteinli ovqatlanishni o'z ichiga olgan maxsus parhezlarga o'tadilar va shuning uchun ko'rib chiqilayotgan mahsulot ko'pincha bunday dietada topilganligi ajablanarli emas. Faol vazn ortishi paytida modda umumiy kaloriya miqdorini oshirishga yordam beradi va sut oqsili etishmasligini qoplaydi, bu ham chidamlilikka ijobiy ta'sir qiladi. Sportchi uchun kukunli sutning standart qismi kuniga 100 gramm, vazn ortishi davrida esa 2-3 baravar ko'p. Va quruq sut ko'pincha zamonaviy sport aralashmalari tarkibiga kiritilgan bo'lsa-da, ba'zilari pulni tejash uchun butun quruq mahsulotni ishlatishni afzal ko'rishadi.
Kukunli sut nafaqat saqlash va tashish uchun qulay bo'lgan sanoat uchun xom ashyo emas, balki bunday ingredient oddiy oshxonada osonlikcha mos kelishi mumkin, bu ko'plab uy retseptlarining muhim tarkibiy qismidir.
Pancakes yoki krep tayyorlash uchun avval sut kukunini alohida suyultirish ham shart emas. Shunday qilib, boshlash uchun, bir juft tuxumni urib, sut kukuni (5 osh qoshiq), ta'mga bir chimdim tuz va shakar qo'shing. Har bir narsa aralashtirilganda, siz 300 ml iliq toza suv qo'shishingiz va bo'laklar bo'lmasligi uchun yaxshilab aralashtirishingiz kerak. Suyuq komponentga elenmiş bug'doy unini (taxminan ikki stakan) va bir necha osh qoshiq o'simlik yog'ini qo'shish qoladi. Shu nuqtada, xamir kreplarni keyingi tayyorlash uchun to'liq tayyor, qolgan narsa qovurilgan idishni isitish va hosil bo'lgan aralashmani unga qismlarga quyishdir.
Burfi - qadimgi hind retsepti asosidagi shirinliklar turi. U turli xil ziravorlar bilan boyitilgan sutga asoslangan. Konfet retsepti oddiy, ammo ta'mi shunchaki o'ziga xosdir.
Shunday qilib, burfi tayyorlash uchun sizga 400 gramm sut kukuni, 200 gramm granüllangan shakar, 250 gramm og'ir qaymoq, yong'oq, vanil shakar va sariyog '(200 gramm) kerak bo'ladi. Pishirish jarayoni massani qaynatishni o'z ichiga oladi. Shunday qilib, avval sariyog'ni eritib, to'liq eriguncha shakar qo'shing, keyin qaymoq qo'shing va taxminan 5 daqiqa qaynatib oling. Massa xona haroratiga qadar sovishi kerak, shundan so'ng siz quruq sut qo'shishingiz va mikser bilan urishni boshlashingiz kerak. Olingan qalin massa tayyorlangan panga joylashtirilishi va har bir narsa qattiqlashguncha yarim soat davomida muzlatgichga qo'yilishi kerak. Qatlamni alohida shakarlamalarga kesib tashlash va har biriga yong'oqni joylashtirish qoladi.
Choy uchun mazali narsalarni tezda tayyorlash kerak bo'lganda, uy bekasi o'z mahoratini namoyish etish uchun mo'ljallangan haqiqiy muammoga duch keladi. Minimal vaqt ichida siz ajoyib desert tayyorlashingiz mumkin - kukunli sutdan tayyorlangan rulo.
Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:
Pishirish varag'ini oldindan pechga qo'yish va isitish uchun qoldirilishi kerak. Keyinchalik, siz xamirni yorishingiz mumkin: tuxumni shakar bilan uring, un va quruq sut qo'shing, elakdan o'tkazing va eng oxirida - soda. Har bir narsa silliq bo'lguncha yoğurulduğundan, xamirni pergament qog'ozi bilan qoplangan issiq pishirish varag'iga quyishingiz mumkin. Kek juda tez pishiriladi - 200 daraja haroratda faqat 5 daqiqa. Tayyor qatlam sochiq bilan rulonga o'raladi va salqinlash uchun qoldiriladi, shundan so'ng uni krem bilan qoplash mumkin. To'ldirish uchun siz smetana ishlatishingiz mumkin - 200 gramm qalin smetana va 150 gramm shakar kukunini urib, bir oz meva yoki rezavorlar qo'shing.
Hozirgi kunda supermarketlarda javonlarda "sut" yozuvi bo'lgan turli xil bankalar, sumkalar va boshqa yorqin qadoqlarni ko'rishingiz mumkin. Ammo uning ichida bolalikdan hammaga tanish va tanish bo'lgan mahsulot emas, balki noma'lum oq kukun bor. Xo'sh, aslida nima? Lekin, aslida, bu, albatta, sut, faqat oddiy tabiiy sigir sutini quritish orqali tayyorlanadi. Undan mazali ichimlik olish uchun bu quruq aralash oddiygina iliq suv bilan suyultiriladi. Aytgancha, bolalar ovqatlarining ko'p turlari ham mashhur mahsulotning quruq analogini o'z ichiga oladi.
Sut hamma uchun sevimli va foydali ichimlikdir. Uning ishlatilishi tanaga ajoyib ta'sir ko'rsatadi. Shuning uchun ko'pincha savol tug'iladi: bu ajoyib ichimlikning raf umrini qanday oshirish kerak, chunki tabiiy sut juda tez qaynaydi. Va uni turli xil uzoq muddatli harbiy yurishlarda yoki sayohatlarda o'zingiz bilan olib borish amaliy emas edi. Bu sohadagi yutuq 1802 yilda, ma'lum bir shifokor Osip Krichevskiy butun mahsulotdan ozuqaviy va foydali xususiyatlari bo'yicha tabiiy hamkasbidan kam bo'lmagan quruq o'rinbosar ishlab chiqarishga erishganida yuz berdi.
Ammo uning tashabbuslari havodan olib tashlanmadi, chunki bunday sut 1792 yilda Ivan Erichning "Erkin iqtisodiy jamiyatning materiallari" ilmiy asarlarida eslatib o'tilgan. Ba'zi sharqiy hududlar aholisi ushbu mahsulotni oddiy sigir sutini muzlatish orqali olishlari haqida ma'lumotlar mavjud. Shunday qilib, u aytganidek, "sutli bloklarning katta zaxiralari" ni olish. Krichevskiyning ishlanmalariga asoslanib, 1832 yilda mashhur rus kimyogari Dirchov tijorat maqsadlarida sut kukunini ishlab chiqarishni boshladi va birozdan keyin, 1855 yilda uni ishlab chiqarish jarayoni Angliyada patentlandi. Ushbu mahsulotlarni ishlab chiqarish sanoat hajmiga faqat 19-asr oxirida erishdi.
Ushbu mahsulotni ishlab chiqarish jarayonining asosi oddiy sutdan suvning bug'lanishi hisoblanadi. Ishlab chiqarishdan oldin yangi sut pasterizatsiya qilinadi, etarli miqdordagi yog' miqdori kamayadi va quyultirilgan. Shundan so'ng, mahsulot bir hil holga keltiriladi va keyinchalik buzadigan amallar yoki rulonli quritgichlarda quritiladi. Bundan tashqari, birinchisi sanoatchilar orasida ancha mashhur, chunki ularning mahsuldorligi bir necha baravar yuqori va mahsulot sifati yo'qolmaydi. Bunday qurilmalarda quritish 150 dan 180 darajagacha bo'lgan haroratda amalga oshiriladi.
Ammo dastlab rulonli quritgichlarga ustunlik berildi, bu jarayon o'tkazuvchan quritish yordamida amalga oshirildi. Buning uchun multisiklon qurilmalarida bug'langan konsentrlangan butun mahsulot quritgichga beriladi. Ushbu sutdagi qattiq moddalar miqdori taxminan 40% ni tashkil qiladi. Shu tarzda olingan kukun taxminan 3% qoldiq namlikni o'z ichiga oladi. Quyultirilgan sut quritgichning qizdirilgan yuzasi bilan aloqa qilganda karamellanishi tufayli tayyor mahsulot shirin karamel ta'miga ega. U juda ko'p erkin yog'larni o'z ichiga oladi va shuning uchun u shokolad ishlab chiqarishda ajralmas mahsulot hisoblanadi. Bu karamel suti qimmat kakao moyini almashtiradi. Rolikli quritgichlar yordamida sut ishlab chiqarishning yagona kamchiliklari past mahsuldorlikdir.
Har qanday turdagi sutni quritgandan so'ng, u elakdan o'tkaziladi va sovutiladi. Yaroqlilik muddatini oshirish uchun mahsulot vakuum yoki inert gazlar yordamida qadoqlanadi. Quruq ichimlik ishlab chiqarish uchun ikkita GOST standarti mavjud: 4495-87 "To'liq sut kukuni" va R 52791-2007 "Konservalangan sut. Kukunli sut. Texnik shartlar".
Ikki xil sut kukuni mavjud: to'liq sut kukuni (WMP) va yog'siz sut kukuni (SMP). Turiga qarab, uning ozuqaviy qiymati va ozuqa moddalari va vitaminlar tarkibi farqlanadi.
Ikkala turdagi mahsulotdagi mineral kompleks bir xil, ammo yog'siz sutda moddalar miqdori biroz yuqoriroq.
Jadvaldan ko'rinib turibdiki, sut kaliy (kunlik qiymatining taxminan 48%), kaltsiy (100%), fosfor (taxminan 98,8%) kabi minerallarga boy.
Energiya qiymati 100 gramm mahsulot uchun 350 kkaldan 479 kkalgacha bo'lgan turga qarab o'zgaradi.
Vitamin tarkibi taqdim etiladi:
Mahsulot shuningdek, oqsil sintezi uchun zarur bo'lgan barcha muhim aminokislotalarni, to'yingan yog'li kislotalarni va omega-6 va omega-3 yog' kislotalarini o'z ichiga oladi. Umuman olganda, quruq sutning vitamin va mineral tarkibi tabiiy pasterizatsiya qilingan mahsulot tarkibidan hech qanday tarzda kam emasligini aytishimiz mumkin.
Bundan tashqari, ikki turdagi sut kukunini aralashtirish orqali olinadigan tezkor sut kukuni ham mavjud. Keyin bu aralashma bug'lanadi, yopishqoq bo'laklarni hosil qiladi. Keyin yana quritish jarayoniga duchor bo'ladi.
Yaroqlilik muddati jihatidan to'liq sut kukuni yog'siz sutdan past. Uning tarkibidagi yog'lar achchiqlanishga moyil bo'lib, ularning tez buzilishiga olib keladi. Bu sutni quruq joyda, 10 daraja Selsiygacha bo'lgan haroratda saqlash kerak. Mahsulotning o'rtacha saqlash muddati 8 oy. Kam yog'li mahsulot uch yil davomida saqlanishi mumkin.
Sut kukunini sotib olayotganda siz bir nechta ko'rsatkichlarga e'tibor berishingiz kerak. Yaroqlilik muddatini, qadoqlashning yaxlitligini va tarkibida sun'iy konservantlar va o'simlik yog'larining yo'qligini tekshirib ko'ring. Yuqori sifatli mahsulot butunlay tabiiy sigir sutidan iborat bo'lishi kerak.
Kukunli sut - oq yoki och krem rangli kukun. Agar u boshqa rangdagi aralashmalarni o'z ichiga olsa, bu mahsulotning shikastlanishini yoki sifatsiz ishlab chiqarishni ko'rsatadi. Kukun bir xil mustahkamlikda bo'lishi kerak, bir-biriga yopishmasligi yoki bo'laklarni hosil qilmasligi kerak. Suvda eriganida, yog'ingarchilikka yo'l qo'yilmaydi.
Quruq sutning foydalari uning tabiiy hamkasbidan foydalanishdan olingan foydalarga teng. Avvalo, bu, albatta, osteoporozning oldini olishdir. Ushbu mahsulotdan foydalanish suyaklar va tishlarni sezilarli darajada mustahkamlaydi.
Quruq mahsulotda B kompleks vitaminlari mavjudligi sababli, u asab tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi va tinchlantiruvchi va stressga qarshi ta'sirga ega. Uning tarkibidagi aminokislotalar uyqusizlik va bosh og'rig'i bilan faol kurashadi. Sut ham yurak-qon tomir tizimi, ham ko'rish organlari uchun foydalidir.
Sut kukunidan foydalanish bodibildingda juda keng qo'llaniladi. U sportchilar tomonidan mushak massasini qurish uchun ishlatiladi. Ko'pincha protein kokteyllari tarkibiga kiradi. Sog'lom ona sutining analogi bo'lgan deyarli barcha chaqaloq formulalari quruq mahsulot yordamida ishlab chiqariladi. Yog'siz sut kukuni dietologlar va kosmetologlar tomonidan yuqori baholanadi.
Ushbu ichimlikni ichish oshqozon-ichak traktining ishiga ijobiy ta'sir qiladi:
Quruq mahsulot ko'pincha sutni qayta tiklash uchun ishlatiladi. Shundan so'ng uni oddiy tabiiy sut sifatida ishlatish mumkin. Sut turli xil pishiriqlar, qandolat mahsulotlari va kremlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Bundan tashqari, shokolad sanoatida ajralmas bo'lib, qimmat kakao moyi o'rnini egallaydi.
Quruq aralashmadan sutni suyultirish yoki tiklash uchun sizga kerak bo'ladi:
Mahsulotni birdan uchgacha nisbatda suyultirish kerak, asta-sekin kukunga suv quyib, yopishib qolmaslik va bo'laklar paydo bo'lishining oldini olish uchun aralashtiriladi. Keyin sutni uning tarkibiga kiritilgan oqsillarni shishib ketishi uchun quyish uchun qoldiring.
Kam yog'li mahsulot parhez nuqtai nazaridan ayniqsa qimmatli hisoblanadi. U ro'za kunlarida haqiqiy sut o'rnini bosuvchi vosita sifatida ishlatilishi mumkin va murakkab dietalarda qo'llanilishi mumkin. Ko'pincha uning asosida turli xil parhez taomlari tayyorlanadi: porridges, kek, barcha turdagi soslar va ichimliklar.
Parhezli maqsadlar uchun kechalari qayta tiklangan sut kukunini iste'mol qilish foydalidir. U organizm tomonidan tez so'riladi va miyadagi dam olish markazlarini faollashtiradi. Ushbu mahsulotdan foydalanish ochlik his qilmasdan tez va oson uxlab qolishingizga yordam beradi.
Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
Meva va sutni blender bilan urib oling. Ushbu mahsulot S vitamini va kaltsiyga juda boy. U mashg'ulotdan oldin va gazak sifatida ishlatilishi mumkin. Bundan tashqari, u bilan kechki ovqatni butunlay almashtirishingiz mumkin.
Kukunli sut kosmetik maqsadlarda ham keng qo'llaniladi. U barcha turdagi terilar va barcha yoshdagilar uchun turli xil niqoblar tayyorlash uchun xom ashyo sifatida ishlatiladi.
Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
Barcha ingredientlarni silliq bo'lguncha aralashtiring. Aralash juda qalin bo'lsa, uni romashka infuzioni yoki iliq sut bilan suyultirishingiz mumkin. Olingan mahsulotni yuzingizga qo'llang va 15 daqiqa ushlab turing. Jarayonni tugatgandan so'ng, qolgan aralashmani iliq suv bilan yuvib tashlang.
Ushbu mahsulot quruq va normal teriga ega bo'lganlarga yoqadi.
Ushbu kompozitsiyadan foydalanish yuz teringizni yorqin va silliq qiladi.
Uni yaratish uchun sizga kerak bo'ladi:
Ingredientlarni aralashtiring va suv qo'shing, aralashmani qalin smetana mustahkamligiga keltiring. Aralashmani yuzingizga surting va 15 daqiqa ushlab turing. Vaqt o'tgandan so'ng, qolgan mahsulotni iliq suv bilan yuvib tashlang. Agar teringiz juda quruq bo'lsa, aralashmaga bir choy qoshiq o'simlik yog'ini qo'shish tavsiya etiladi.
Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
Ingredientlarni qalin aralashmani olinmaguncha suv yoki sut bilan suyultiring. Uni yuzingizga qo'llang va 15 daqiqadan so'ng iliq suv bilan yuving.
Ushbu mahsulot ajinlarni sezilarli darajada tekislaydi, terini oziq moddalar bilan to'ydiradi va qarish belgilarini yo'q qiladi.
Kukunli sut, tabiiy hamkasbi kabi, laktoza intoleransi bilan og'rigan odamlarning ratsioniga kiritilmasligi kerak. Agar siz sut mahsulotlariga allergiyaga shubha qilsangiz, uni ishlatish tavsiya etilmaydi. Albatta, siz faqat yuqori sifatli, muddati o'tmagan mahsulotlardan foydalanishingiz kerak. Bu erda u ishlab chiqarilgan xomashyo va ishlab chiqarish texnologiyasi katta rol o'ynaydi.
Quruq mahsulot tarkibida tabiiy sutga qaraganda ko'proq xolesterin miqdori mavjud degan fikr bor. Oksidlangan xolesterin tarkibidagi moddalar qon tomirlariga jiddiy zarar etkazadi va aterosklerozning kuchayishiga olib kelishi mumkin. Sut foydasiga aytishimiz mumkinki, undagi bunday xolesterin miqdori juda past. Misol uchun, tuxum kukunida u taxminan 6 barobar ko'p.
Kukunli sut pasterizatsiyalangan sigir sutining analogidir. U haqiqiy ichimlikka xos bo'lgan barcha foydali va qimmatli komponentlar va fazilatlarni saqlaydi. Ushbu mahsulot pazandalik, tibbiyot va kosmetologiya sohasida muvaffaqiyatli qo'llaniladi. Uning yordami bilan ona sutining to'liq o'rnini bosuvchi chaqaloq formulasi tayyorlanadi. Kam yog'li ichimlik diet menyusida keng qo'llaniladi va yog'li tabiiy hamkasbini almashtiradi. Uy kosmetologiyasida quruq sut mahsulotlari asosida oziqlantiruvchi, peeling va qarishga qarshi niqoblar tayyorlanadi. Ushbu mahsulot laktoza intoleransi yoki sutga allergiyasi bo'lgan odamlar uchun tavsiya etilmaydi.
Sut, ehtimol, eng sog'lom va ayni paytda mashhur oziq-ovqat mahsulotlaridan biridir. U bolalar va kattalar ratsionida bo'lishi kerak, u mustaqil ravishda iste'mol qilinadi va turli xil idishlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Biroq, oddiy pasterizatsiyalangan sutdan foydalanish har doim ham qulay emas, shuning uchun olimlar ko'p yillar oldin kukunli sutni yaratishga kirishdilar. Ushbu www.sayt sahifasida biz quruq sut nima ekanligi, uni iste'mol qilishdan keltirishi mumkin bo'lgan foyda va zararlar haqida gapiramiz, shuningdek, quruq sutdan sut qanday tayyorlanadi degan savolga javob beramiz.
Quruq sut tarkibida nima bor, uning tarkibi qanday
Kukunli sut aslida oddiy pasterizatsiyalangan sigir sutidan tayyorlangan oddiy konsentratdir. U quritish orqali olinadi.
Endi siz sotuvda to'liq, yog'siz va eriydigan sutni topishingiz mumkin. Ularning asosiy farqi bir qator moddalarning foizida, shuningdek, qo'llanilishi sohasida.
Sut kukunining tarkibi. To‘liq sut to‘rt foiz namlik, yigirma olti foiz oqsil, yigirma besh foiz yog‘, o‘ttiz yetti foiz laktoza va o‘n foiz mineral moddalar manbai hisoblanadi. Yog‘sizlangan sutga kelsak, uning tarkibida besh foiz namlik, o‘ttiz olti foiz oqsil, bir foiz yog‘, ellik ikki foiz sut qand va olti foiz mineral moddalar mavjud.
Yuz gramm sut ba'zi vitamin A, E, D va PP vitaminlari, askorbin kislotasi va B vitaminlari (B1, B2, B9 va B12) manbai hisoblanadi. Ushbu mahsulot tarkibida juda ko'p xolin, kaltsiy, natriy, kaliy va fosfor mavjud. Bundan tashqari, quruq sut tarkibida oz miqdorda magniy, kobalt, molibden, selen, marganets, shuningdek, temir, yod, oltingugurt va xlor mavjud. Ushbu mahsulot tanani yigirmata muhim aminokislotalar bilan to'ydiradi.
Sut kukunining foydalari
Foydalanuvchilar ko'pincha turli mahsulotlar tarkibidagi ingredientlar ro'yxatida kukunli sutning sog'liq uchun foydalari haqida o'ylashadi. Ammo ko'plab tadqiqotlar shuni tasdiqlaydiki, to'liq sut va quruq kukundan tayyorlangan mahsulot o'rtasida deyarli hech qanday farq yo'q. Quruq sutning foydali fazilatlari birinchi navbatda uning yuqori sifatli sigir sutidan tayyorlanganligidadir. Ammo shuni tan olish kerakki, tabiiy sigir suti ko'proq ozuqaviy qiymatga ega, bu oqsillar, vitamin elementlari va uglevodlarning yuqori miqdori bilan izohlanadi. Va xolesterin miqdori bo'yicha bu mahsulotlarning ikkalasi ham deyarli tengdir.
Kukunli sut B12 vitaminining katta miqdori manbai bo'lib, bu mahsulotni kamqonlik uchun ayniqsa foydali qiladi. Bunday kukundan faqat yuz gramm qayta tiklangan sut insonning ushbu vitaminga bo'lgan kunlik ehtiyojini qoplashi mumkin.
Quruq sutning muhim afzalligi shundaki, u issiqlik bilan ishlov berishni (qaynatish) talab qilmaydi, chunki u to'g'ridan-to'g'ri tayyorlash paytida qayta ishlangan. Bunday mahsulot mushak massasini olishni istagan bodibildingchilarga katta foyda keltirishi mumkin. Ular kuniga ikki-uch porsiyadan bu ichimlikni ichishlari kerak.
Shunday qilib, kukunli sut yangi mahsulot uchun ajoyib o'rnini bosadi. U tanani energiya va ozuqa moddalari bilan mukammal darajada to'ydiradi, oson so'riladi va ovqat hazm qilish traktiga yuk bermaydi. Qayta qilingan sutni diabetes mellitus, shuningdek, gastroenterologik kasalliklar bilan og'rigan bemorlar qabul qilishlari mumkin.
Quruq sutning foydali fazilatlari asosan uning sifati bilan belgilanadi. Tabiiy sigir sutini vaqtinchalik almashtirish sifatida faqat yuqori sifatli mahsulot ishlatilishi mumkin.
Quruq sut xavflimi, zarari bormi?
Kukunli sut (shuningdek, tabiiy sut) tanasida maxsus modda - laktoza parchalanishi uchun ferment bo'lmagan odamlarga zarar etkazishi mumkin. Bunday patologiya bilan sut kukunini qabul qilish peritonda diareya, shishiradi va og'riqni keltirib chiqarishi mumkin. Bunday alomatlar uni iste'mol qilishning kontrendikatsiyasi hisoblanadi.
Agar ishlab chiqaruvchilar ushbu ichimlikni ishlab chiqarish uchun texnologik standartlarga rioya qilmasa, kukunli sut odamlarga katta zarar etkazishi mumkin. Shunday qilib, ba'zi ishlab chiqaruvchilar sut yog'ini emas, balki yuqori sifatli deodorizatsiyalangan o'simlik yog'larini qo'shadilar, bu esa yakuniy mahsulotni eng qimmatli yog'da eriydigan vitaminlardan mahrum qiladi. Biroq, bunday buzilish faqat laboratoriyada aniqlanishi mumkin. Shuning uchun, quruq sutni tanlashda siz mashhur va tasdiqlangan brendlarga ustunlik berishingiz kerak.
Shuni ta'kidlash kerakki, to'liq sut tarkibida juda ko'p yog' mavjud. Shunga ko'ra, agar siz kilogramm olishni xohlamasangiz, bu ichimlikni suiiste'mol qilmang.
Bundan tashqari, sut kukunining sifati ko'p jihatdan uni saqlash shartlariga rioya qilishga bog'liq. Havoning namligi 85% dan oshmasligi kerak, optimal harorat esa 0 dan 10C gacha.
Sut kukunidan sutni qanday tayyorlash mumkin?
Quruq kukundan osongina sut tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun faqat 1: 3 nisbatini saqlab, iliq, oldindan qaynatilgan suv bilan birlashtirish kerak. Doimiy ravishda aralashtirib, asta-sekin suv va kukunni aralashtiring. Keyin tayyorlangan ichimlikni infuziya qilish uchun bir muddat qoldiring.
Yuqori sifatli sut kukuni tabiiy sigir sutiga vaqtinchalik ajoyib alternativ hisoblanadi. U pishirishda, bolalar ovqatlarini ishlab chiqarishda va kosmetologiyada faol qo'llaniladi.
Sut kukuni - normalangan sigir sutidan quyultirilgan va quritilgan holda olinadigan eruvchan kukun. Kukunli sut turli xil idishlarning tarkibiy qismi sifatida pishirishda keng qo'llaniladi. Bundan tashqari, sut kukuni iliq suvda suyultiriladi va oddiy sut kabi iste'mol qilinadi. Tabiiy sut kukuni bolalar ovqatlarining ko'p turlariga kiritilgan. Oddiy sut bilan solishtirganda, sut kukuni uzoq vaqt saqlash muddatiga ega, bu uning asosiy afzalligi. Shu bilan birga, quruq sutda oddiy sigir sutida mavjud bo'lgan barcha minerallar va ba'zi vitaminlar saqlanib qoladi.
Kukunli sut yog'lar, oqsillar, sut shakari va minerallardan iborat. Yog'sizlangan sut kukuni (SMP) to'liq sut kukuniga (WMP) qaraganda sezilarli darajada kamroq yog'ni o'z ichiga oladi, yog'siz sut kukunida esa ko'proq protein va sut shakar mavjud.
Sut kukunini tashkil etuvchi mineral moddalar orasida kaliy, kaltsiy, fosfor, natriy, magniy ko'proq, selen, rux, mis, temir va marganets esa kamroq miqdorda mavjud.
Quruq sut tarkibida C, B vitaminlari (B1, B2, B5, B6), K va A kabi vitaminlar mavjud.
Yog'sizlangan sut kukunining (SMP) kaloriya miqdori 100 gramm mahsulot uchun 373 kkal, quruq sut kukuni (WMP) 100 gramm mahsulot uchun 549 kkal.
Sigir sutini 3 turga bo'lish mumkin:
Ushbu turdagi sutlar, asosan, ular tarkibidagi moddalar foizida farqlanadi. Eritilgan sut kukuni asosan yog'sizlangan sut kukunidan uni ishlab chiqarish jarayonida amalga oshiriladigan qo'shimcha operatsiyalar orqali olinadi, buning natijasida sut kukuni yanada gidrofil bo'ladi.
To'liq sut kukuni (WMP) 25% yog' tarkibiga kiritilgan moddalarning foizi:
Yog'sizlangan sut kukuni (SMP) tarkibiga kiradigan moddalarning foiz nisbati:
To'liq sut kukuni (WMP) va yog'siz sut kukuni (SMP) asosan yog 'tarkibida farqlanadi. Yog'sizlangan sut kukuni faqat bir foiz yog'ni o'z ichiga oladi, to'liq sut kukuniga qaraganda kamroq minerallar, lekin ko'proq protein, namlik va sut shakarini o'z ichiga oladi. Yog 'yo'qligi sababli, yog'siz sut kukuni to'liq sut kukuniga qaraganda uzoqroq saqlash muddatiga ega, chunki yog'lar sut kukunidagi boshqa ingredientlarga qaraganda tezroq buziladi.
Sut kukuni GOST R 52791-2007 “Konservalangan sut mahsulotlari. Kukunli sut. Texnik shartlar" va GOST 4495-87 "To'liq sut kukuni".
Sut kukunini ishlab chiqarish jarayoni 9 bosqichdan iborat:
Sut kukunini qanday qilib to'g'ri suyultirish bo'yicha ko'rsatmalar odatda mahsulot qadoqlarida mavjud, ammo ba'zi ishlab chiqaruvchilar o'z mahsulotida sut kukunini qanday qilib to'g'ri suyultirish bo'yicha ko'rsatmalarni joylashtirmaydi. Agar mahsulot qadoqlarida sut kukunini suyultirish bo'yicha ko'rsatmalar mavjud bo'lsa va agar bo'lmasa, quyidagi maslahatlardan foydalanishingiz mumkin.
Odatda, sut kukuni 1 dan 8 gacha nisbatda suyultiriladi. 200 mililitr hajmli bir stakan sut olish uchun sizga 5 choy qoshiq sut kukuni yoki 1 to'plangan osh qoshiq kerak bo'ladi. Birinchidan, sut kukunini stakanga quying, so'ngra asta-sekin iliq suv qo'shing va sut kukuni suvda to'liq eriguncha doimo aralashtiriladi. Sut kukunini suvda suyultirish uchun ushbu nisbatlardan foydalanish 2,5% yog'li ichimlik sutini ishlab chiqaradi. Suv qo'shmasdan oldin uni qaynatish va iliq bo'lgunga qadar sovutish tavsiya etiladi.
Bir choy qoshiqda 5 gramm sut kukuni, bir osh qoshiqda 20 gramm mavjud. Yog 'miqdori 2,5% bo'lgan ichimlik sutini olish uchun 1 dan 8 gacha bo'lgan nisbatni bilib, siz sut kukunidan qancha ichimlik sutini olish mumkinligini taxmin qilishingiz mumkin. Demak, ma’lum bo‘lishicha, bir osh qoshiq quruq sutda 160 millilitr ichimlik suti, bir choy qoshig‘ida esa 2,5 foiz yog‘li 40 millilitr ichimlik suti bor ekan.
Saqlash shartlari to'g'ri bajarilgan bo'lsa, quruq sutning saqlash muddati 8 oydan, yog'siz sutniki esa 3 yildan oshmaydi. Kukunli sut 85% dan ortiq bo'lmagan namlik bilan 0 dan 10 darajagacha bo'lgan haroratda saqlanishi kerak. Sut kukunini muzlatgichda havo o'tkazmaydigan idishda saqlash tavsiya etiladi.
Kukunli sut tabiiy sigir sutidan tayyorlanadi, shuning uchun u oddiy sutning deyarli barcha foydali fazilatlariga ega. Kukunli sut tarkibida ko'p miqdorda kaltsiy, kaliy, fosfor va magniy mavjud. Inson tanasida bu elementlarning mavjudligi barcha organlarning normal ishlashi uchun etarli miqdorda zarurdir. Kaltsiy tirnoqlarni, tishlarni va boshqa inson suyak to'qimalarini mustahkamlaydi. Kaliy inson miyasi, mushaklari va asab tizimining to'g'ri ishlashi uchun zarurdir. Fosfor tish salomatligi, to'g'ri metabolik jarayonlar va inson tanasini tiklash uchun zarurdir. Magniy suyak o'sishiga, yurak-qon tomir tizimining ishlashiga foydali ta'sir ko'rsatadi va qon shakar darajasini tartibga soladi.
Bundan tashqari, quruq sutning inson tanasi uchun foydasi shundaki, uning tarkibida C, B, K, A vitaminlari mavjud. S vitamini organizm uchun foydalidir, chunki u tanani turli infektsiyalardan himoya qiladigan immunitet tizimini mustahkamlaydi. B vitaminlari inson tanasiga kompleks ijobiy ta'sir ko'rsatadi, bu asab tizimi va miyaning to'g'ri ishlashi, yaxshilangan xotira jarayonlari, yaxshi metabolizm va aqliy muvozanatdan iborat. K vitamini normal qon ivishini ta'minlaydi va A vitamini ko'zlar uchun juda yaxshi.
Kukunli sut inson tanasi uchun oddiy sigir suti kabi deyarli foydalidir. Kukunli sut ko'pincha bolalar ovqatlarini tayyorlash uchun ishlatiladi, shuning uchun u nafaqat kattalar, balki bolalar uchun ham foydalidir. Ammo quruq sut oddiy sutni qayta ishlash mahsuloti bo'lgani uchun uning asl mahsulotining kamchiliklari ham bor, ya'ni quruq sut oddiy sut kabi zararli.
Sut kukunining inson tanasiga deyarli zarari yo'q. Kukunli sut zararli bo'lishi mumkin, agar u zararli aralashmalar bilan past sifatli sigir sutidan tayyorlangan bo'lsa, unda barcha zararli moddalar quruq sutda qoladi. Agar sut kukuni tayyorlash uchun yuqori sifatli sigir suti ishlatilgan bo'lsa, unda sut kukuni zararsiz bo'lib chiqadi.
Ishlab chiqarish jarayonida zararli tarkibiy qismlarni qo'shadigan vijdonsiz ishlab chiqaruvchilarning kukunli suti ham zararli bo'lishi mumkin. Shuning uchun, quruq sut sotib olayotganda, uning tarkibini paketda o'qish kerak.
Bundan tashqari, quruq sut, xuddi tirik sigir suti kabi, laktoza intoleransi bo'lgan odamlar uchun zararli bo'lishi mumkin. Agar inson tanasi sut mahsulotlariga toqat qilmasa, unda quruq sut ichak buzilishiga olib kelishi mumkin.
Sut eng muhim oziq-ovqat mahsulotlaridan biridir. Tabiat hayotning birinchi kunidan boshlab yangi tug'ilgan bolalar va yosh sutemizuvchilar faqat ona suti bilan oziqlanadigan tarzda ishlaydi. U o'sayotgan organizmning normal ishlashi uchun barcha kerakli moddalarni o'z ichiga oladi. Ammo odam o'sib ulg'ayganiga qaramay, u sutdan voz kechmaydi. Biz uni tabiiy shaklda ham, qayta ishlangan shaklda ham (ryazhenka, yogurt, qaymoq, smetana, tvorog, sariyog ') ishlatamiz. Bundan tashqari, kam yog'li, bug'langan va pishirilgan, quyultirilgan va ... quruq. Va agar hamma narsa ko'proq yoki kamroq aniq bo'lsa, unda oxirgi ikkitasi, ayniqsa, bolalar orasida katta qiziqish uyg'otadi. Shubhasiz, kichkinagina qiynalasiz: "Sut nimadan tayyorlanadi?" Ushbu maqolada biz javob topishga harakat qilamiz va bolaligimizdan beri bilgan mahsulot haqida ko'p narsalarni bilib olamiz.
Albatta, agar siz bu haqda o'ylab ko'rsangiz, "sut nimadan tayyorlanadi" degan savol ahmoqona ko'rinadi. Ammo bu faqat shunday ko'rinadi. Albatta, biz tabiiy mahsulotlar haqida gapirmayapmiz. Yana bir narsa - do'konda sotib olingan sut. U nimadan yasalgan? Siz shunga o'xshash savolni shahar bolasining og'zidan tez-tez eshitishingiz mumkin va hayron bo'lishga hech qanday sabab yo'q. Aslini olganda, bu xuddi o'sha sigir suti, u bizning dasturxonimizga kelguncha qayta ishlanadi. Ba'zi vijdonsiz ishlab chiqaruvchilar uni suv bilan suyultirishlari yoki yog 'miqdorini oshirish uchun qo'shishlari mumkin. Ammo bu juda kam uchraydi. Ko'pchilik sut tabiiy xom ashyolardan tayyorlanadi.
Shuni ta'kidlash kerakki, odamlar nafaqat sigir sutini iste'mol qilishga odatlangan - ba'zi hududlarda u urg'ochi kiyik, echki, toychoq, buyvol va tuyalardan olinadi. Ushbu mahsulotlarning kimyoviy tarkibi tabiiy ravishda farq qiladi. Biz sigir go'shtiga e'tibor qaratamiz, chunki bu bizning stolimizda eng ko'p uchraydi. Shunday qilib, uning tarkibida taxminan 85% suv, 3% protein (u kazein deb ataladi), sut yog'i - 4,5% gacha, 5,5% gacha sut shakari (laktoza), shuningdek vitaminlar va minerallar mavjud. Sut ishlab chiqariladigan (aniqrog'i, qayta ishlangan) zavod va sut zavodlarida yog'li tarkibga va oqsil tarkibiga katta e'tibor beriladi. Asl mahsulotning yuqori yog'liligi bilan sariyog 'hosildorligi yuqori bo'lib, tvorog va turli pishloqlar ishlab chiqarishda oqsil muhim ahamiyatga ega.
Siz har doim ko'plab do'konlarning javonlarida sutni topishingiz mumkin. Ammo u erga borishdan oldin u qayta ishlashdan o'tadi. Bu mahsulotni himoya qilish uchun kerak. Albatta, foydali xususiyatlar yo'qoladi, lekin ba'zilari hali ham qoladi. Keling, ushbu jarayonlarni tartibda ko'rib chiqaylik. Zavodga kiradigan xom sut avval sovutiladi va keyin bir hil holga keltiriladi. Gomogenizatsiya qilish kerak, shunda sutni sumkalarga quyishda qaymoq sirtga joylashmaydi. Asosan, bu gomogenizatorda kichik to'plarga bo'lingan va sutning butun massasiga teng ravishda taqsimlangan sut yog'idir. Bu asl mahsulotning ta'mini yaxshilashga imkon beradi va uning hazm bo'lishini oshiradi. Keyinchalik issiqlik bilan ishlov berish (sutni dezinfeksiya qilish kerak, chunki u nafaqat foydali mikroorganizmlarni, balki patogenlarni ham o'z ichiga olishi mumkin) - bu pasterizatsiya, ultrapasterizatsiya yoki sterilizatsiya bo'lishi mumkin.
Birinchi usul eng keng tarqalgan deb hisoblanadi. Bu eng yumshoq va nafaqat ta'm va hidni, balki foydali xususiyatlarni ham saqlab qolish imkonini beradi. Bundan tashqari, u odatdagidan uzoqroq saqlanadi. Zamonaviy sanoatda ultrapasterizatsiya tobora ko'proq qo'llanilmoqda. Bu usul avvalgisidan o'ta yuqori haroratni qo'llashda farq qiladi. Albatta, unda hech qanday foydali xususiyatlar qolmaydi. Sterilizatsiya ham yuqori haroratli ishlov berish bilan tavsiflanadi. Bu sut eng uzoq saqlash muddatiga ega (6 oygacha yoki hatto bir yilgacha). Qoida tariqasida, issiqlik bilan ishlov berishdan so'ng, u polietilen yoki plastik idishlarga to'ldiriladi va chakana savdo tarmoqlari orqali sotiladi.
Oddiy sutdan tashqari, quruq sut ham mavjud. Ehtimol, har birimiz sut kukuni qanday tayyorlanishini bilmaymiz. Ushbu mahsulot birinchi marta 1832 yilda rus kimyogari M. Dirchov ishlab chiqarishga asos solganida ma'lum bo'ldi. Darhaqiqat, "Sut kukuni nimadan tayyorlanadi?" Javob oddiy: tabiiy sigir go'shtidan. Jarayon 2 bosqichdan iborat. Birinchi bosqichda sut yuqori bosimli mashinalarda quyultirilgan. Keyinchalik, olingan aralash maxsus qurilmalarda quritiladi. Natijada, oq kukun qoladi - bu sut kukuni, aniqrog'i u hajmining 85 foizini (suvni) yo'qotdi. Bunday mahsulotning to'liq sutga nisbatan yagona afzalligi - uni uzoq muddatli saqlash imkoniyati. Bundan tashqari, u kam joy egallaydi, bu tashish paytida juda muhimdir. Quruq sutning tarkibi to'liq sut bilan bir xil, unda faqat suv yo'q. Quruq sut nimadan tayyorlangani endi aniq. Keling, uni qo'llash doirasiga o'tamiz.
Biz kukunli sut qanday tayyorlanishini bilib oldik, endi u qayerda ishlatilishini ko'rib chiqamiz. Ko'pincha bu butun tabiiy mahsulotni olish mumkin bo'lmagan hududlarda keng tarqalgan. Kukun oddiygina iliq suvda (1 dan 3 gacha nisbatda) eritiladi va undan keyin mo'ljallangan maqsadda ishlatiladi. Kukunli sut, shuningdek, bolalar ovqatlari (quruq sutli bo'tqa) va kichik buzoqlar uchun ozuqa ishlab chiqarish uchun asosdir. Mahsulotni ochiq bozorda topish mumkin.
Odamlar uchun bu ajralmas mahsulotning yana bir turi bor - pishirilgan sut. Ko'pchiligimiz, ehtimol, ular buni qanday qilishlari haqida hayron bo'lishimiz mumkin.To'liq go'shtdan farqi pasterizatsiyaning aniq ta'mi va qaymoqli rangning mavjudligidir. Jarayon quyidagi rasmni taqdim etadi: to'liq sut xom ashyodagi yog'ning massa ulushi 4 yoki 6% ga qadar qaymoq bilan aralashtiriladi (bu jarayon normalizatsiya deb ataladi). Keyin aralash gomogenizatsiyaga (bu jarayon yuqorida aytib o'tilgan) va uzoq muddatli qarish bilan (95-99 ºC haroratda taxminan 4 soat) pasterizatsiya qilinadi. Bunday holda, xom ashyo vaqti-vaqti bilan aralashtiriladi, shunda uning yuzasida oqsillar va yog'lar plyonkasi hosil bo'lmaydi. Bu aminokislotalar bilan faol o'zaro ta'sir qiluvchi qaymoqli shakar paydo bo'lishiga yordam beradigan haroratga uzoq muddatli ta'sir qilish, natijada bu soyani beruvchi melanoidin hosil bo'ladi). Yakuniy bosqich - sovutish va pishirilgan sutni idishlarga quyish. Hamma hikmat shu. Shuni ham ta'kidlash kerakki, pishirilgan sut (odamlar bu turdagi sutni shunday deb atashadi) achitilgan pishirilgan sut va katik ishlab chiqarish uchun ishlatiladi (ularni tayyorlashda turli xil boshlang'ichlar qo'llaniladi, buning natijasida qalin konsistensiyaga ega fermentlangan sut mahsuloti olinadi va). pishirilgan sutning ta'mi).
Ko'pincha do'konlarning sut bo'limlarida siz "Terilangan sut" yorlig'i bilan o'ralgan qadoqlarni topishingiz mumkin. Bu nima? Aslida, bu oddiy sut, faqat yog'siz, ya'ni qaymoqsiz. Qoida tariqasida, bu erda yog'ning ulushi 0,5% dan oshmaydi. Yog'siz sut qanday tayyorlanadi? U butun mahsulotni maxsus qurilmalarda - separatorlarda ajratish orqali olinadi. U erda krem markazdan qochma kuchlar ta'sirida sutdan ajratiladi. Natijada yog'siz suyuqlik olinadi.
Sut qadoqlash har doim mahsulotdagi yog 'va oqsilning aniq miqdorini ko'rsatadi. Shuni ta'kidlash kerakki, sigirdan o'ziga xos yog'li sutni olish mumkin emas. Bu ko'rsatkich har xil fasllarda bir sigir uchun ham bir xil emas. GOSTlar o'z standartlari va talablariga ega bo'lganligi sababli, sutning kerakli yog' miqdorini (2,5%, 3,2% yoki 6%) olish uchun sutni yog'sizlangan holda standartlashtirish kerak. Bu sut kam yog'li kefir, tvorog yoki yogurt ishlab chiqarish uchun ham ishlatiladi. Siz uni har qanday do'konda qadoqlangan holda sotib olishingiz mumkin. Bu, albatta, odatdagidan arzonroq.
Biz sut va uning foydalari haqida cheksiz gapirishimiz mumkin. Bolaligimizdan beri bizga har doim aytishgan: "Sut iching - bu juda foydali". To'g'ri, bizning hayotimiz undan boshlanadi - chaqaloq tug'ilgandan so'ng darhol uni ko'kragiga qo'yish kerak, shunda u to'yimli og'iz sutining birinchi qismini oladi. Ona suti tufayli bolaning immuniteti mustahkamlanadi, chaqaloq o'sadi va rivojlanadi. Ajablanarlisi shundaki, hayotning birinchi oylarida u bolaning suvga, ozuqaviy moddalarga, vitaminlarga va minerallarga bo'lgan ehtiyojlarini to'liq qondiradi. Albatta, har birimiz sog'lom va to'g'ri ovqatlanishning asosi har doim sut va fermentlangan sut mahsulotlari ekanligini payqadik. Tvorog o'sayotgan bolalar uchun juda foydali, uning tarkibida suyaklar va sog'lom tishlarning o'sishi uchun zarur bo'lgan juda ko'p kaltsiy mavjud. Shifokorlar, shuningdek, keksa odamlarga sutni o'z dietasiga kiritishni tavsiya qiladilar, chunki hayotning bu davrida suyaklar tezda kaltsiyni yo'qotadi. Kim nima desa ham, bu mahsulot almashtirib bo'lmaydigan narsadir. Ushbu maqolada biz sut nimadan tayyorlanganligini, uning qanday turlari mavjudligini va qanday foydali ekanligini ko'rib chiqdik. Shubhasiz, siz o'zingiz uchun juda ko'p yangi va qiziqarli narsalarni o'rgandingiz. Sog 'bo'ling!
