Sentyabr allaqachon taqvimga kiritilgan, ya'ni kuzgi ko'klardan qanday qutulish bo'yicha g'oyalarni yig'ish vaqti keldi. Kechqurun bir chashka isituvchi choy yoki ertalab tetiklantiruvchi qahva bilan xizmat qiladigan xushbo'y uy qurilishi pishiriqlari o'zgacha kayfiyat va uyg'unlik va qulaylik muhitini yaratishga yordam beradi. olma sharlottalari allaqachon mixlanganmi? Keyin uchta variantni eslang kuzgi pishirish bu kayfiyatni ko'taradi.

olma pishiriqlari

Sizga nonushta paytida ijobiy kayfiyatni sozlashni va o'zingizni yaxshi kayfiyat bilan to'ldirishni taklif qilamiz, chunki bu tong butun kun uchun ohangni belgilaydi. Keling, olma kreplarini pishiramiz. Ammo umidsizlik bilan xo'rsinishga shoshilmang! Stoldagi odatiy krep o'rniga siz kutiladi olma bo'laklari yumshoq qaymoqli xamirda.

Tarkibi:

Katta olma - 2 dona
Un - 1 stakan
Pishirish kukuni - 1 choy qoshiq
Tuz - 1 chimdik
Katta tuxum - 1 dona
Krem - 150 mililitr
Qayta qilingan yog' - ta'mga (qovurish uchun)

Qanday pishirish kerak:

Avvalo, olma yuviladi. Biz ularni tozalamaymiz.
Chuqur idishda quruq ingredientlarni aralashtiring: bir stakan un, choy qoshiq. pishirish kukuni va bir chimdik tuz.
Quruq aralashmaga krem qo'shing. Ularni ayran bilan almashtirish mumkin, siz ko'proq parhez variantini olasiz.
Keyin tuxumni uring. Xamir-xamirimizni yaxshilab aralashtiramiz.
Endi olmalarga o'taylik. Biz ularni ingichka doiralarga (5-6 mm) kesib tashladik.
Cookie uchun maxsus kesish yordamida har birida yadroni kesib tashladik.
Endi o'simlik moyi bilan qovurilgan idishni qizdiring. Har bir olma bo'lagini ikki tomondan xamirga botirib, panga solamiz.
Qizarish paydo bo'lguncha ikkala tomondan qovuring.
Ushbu kreplarni asal va siroplar bilan xizmat qilish mumkin. Garchi, albatta, smetana va murabbo ham ortiqcha bo'lmaydi. Yoqimli ishtaha!

Sarimsoq yog'i bilan yog'langan quyoshli qovoq bulochkalari borsch va boshqa birinchi taomlar uchun donutlarga kuzgi muqobildir. Ular yumshoq, xushbo'y va juda yumshoq! Ular ham shirin bo'lishi mumkin, xamirga ozgina shakar yoki asal qo'shing. Dolchin va muskat yong'og'i qovoq bilan yaxshi ketadi, shuning uchun agar siz choyga bulochka bermoqchi bo'lsangiz, shakarga qo'shimcha ravishda xamirga qo'shing. Bir vaqtning o'zida ikkita bulka variantini pishirishingiz mumkin: kechki ovqat uchun sarimsoq, choy uchun shirin va achchiq.

Tarkibi:

Qovoq - 150 gramm
suv - 200 mililitr
Un - 550 gramm
Tuxum - 1 dona + ortiqcha sarig'i (bulochkalarni moylash uchun)
Quruq xamirturush - 1 choy qoshiq
shakar - 0,5 osh qoshiq
Tuz - 1 choy qoshiq
O'simlik yog'i - 30 mililitr
To'ldirish - ta'mga ko'ra

Agar siz shirin bulochka tayyorlayotgan bo'lsangiz:

Qovoq bulyonini sut bilan almashtiring
O'simlik yog'i - sariyog 'uchun
+ xamirga 4-5 osh qoshiq shakar

Qanday pishirish kerak:

Qovoqni yuving va terini olib tashlang. Shuningdek, yadroni tolalar va urug'lar bilan olib tashlashni unutmang. Bizga faqat zich pulpa kerak.
Sabzavotni o'rta bo'laklarga kesib oling. Suvni to'kib tashlang va qaynatib oling, qovoq yumshoq bo'lishi kerak.
Qovoq bulyonini quymang. Bizga 150 ml kerak bo'ladi. Uni kichik idishga to'kib tashlang va 40 gradusgacha sovutib oling. Qovoqni blender, qirg'ich yoki itargich bilan pyure holatiga o'tkazing.
Keyin bu bulonga bir choy qoshiq quruq xamirturush va yarim osh qoshiq shakar qo'shing.
U erda biz bir choy qoshiq tuz, tovuq tuxumi, o'simlik moyi va qovoq.
Unni elakdan o'tkazing, xamirni yoğurun. U plastik va yumshoq bo'lishi kerak. Uni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va bir yarim soat davomida iliq qoldiring. U ko'tarilishi kerak.
Ko'tarilgan xamirni qo'llaringiz bilan yoğurun (xamir ularga yopishib qolmasligi uchun ularni o'simlik moyi bilan yog'lang).
Tayyor xamir 10-15 qismga bo'linib, undan keyin to'plarni aylantiramiz.
Ularni pergament bilan qoplangan pishirish idishiga soling, sarig'i bilan yog'lang va turish uchun yana 20 daqiqaga qoldiring. Keyin ularni pechga qo'ying va 180 daraja 20-30 daqiqa davomida pishiring.
Issiq bulochkalarni to'ldirish bilan to'kib tashlang, sovushini qoldiring va keyin xizmat qiling.
Bulochka uchun to'ldirish har qanday tayyorlanishi mumkin. Kechki ovqatga un qo'shimchasi sifatida pishiriqlar tayyorlayotgan bo'lsangiz, sarimsoq yog'ini (sariyog ', sarimsoq, o'tlar) tayyorlang. Bundan tashqari, shirin smetana yoki qaymoqli to'ldirishni tayyorlashingiz mumkin. Siz qaror qilasiz. Yoqimli ishtaha!

Agar siz bir chashka isitiladigan choy, qahva yoki kakao bilan eng sog'lom pishiriqlarga xizmat qilmoqchi bo'lsangiz, olma va nok bilan çıtır mevali pechene tayyorlang. Minimal sinov butun donli un va maksimal suvli mevalar - bu raqamga zarar bermasdan muvaffaqiyatli pishirishning kalitidir. Kek oddiy va tez yig'iladi va yarim soat ichida pishiriladi. Har qanday sevgilining orzusi!

Tarkibi:

To'liq donli un - 220 gramm
Sariyog '- 100 gramm (xona harorati)
Tuxum - 1 dona
Shakar - 4 osh qoshiq: xamir uchun 2, to'ldirish uchun 2
Olma - 2 dona
Armut - 2 dona
Limon qobig'i - 1 choy qoshiq
Limon sharbati - 1 osh qoshiq
dolchin - 1 choy qoshiq
muskat yong'og'i - 1 choy qoshiq
Vanillin - 1 chimdik
Kraxmal - 1 osh qoshiq
Sariyog '- 40 gramm (eritilgan)

Qanday pishirish kerak:

Tayyorgarlik bosqichida mevalarni yuvish va unni chuqur idishga elakdan o'tkazish kerak.
Unga yarim qoshiq dolchin, yarim qoshiq muskat yong'og'i va 2 osh qoshiq shakar qo'shing. U erda tuxum va 100 gramm sariyog 'qo'shing. Xamir yoğuramiz. Keyin idishni yopishqoq plyonka bilan yoping va muzlatgichga 30-40 daqiqaga qo'ying.
Biz xamirni chiqaramiz, pishirish qog'oziga qo'yamiz, yana oziq-ovqat plyonkasi bilan yopamiz va taxminan yarim santimetr qalinlikdagi tortga aylantiramiz.
Xamir doirasini kraxmal bilan seping.
Keling, to'ldirish bilan shug'ullanamiz: nok bilan olma (po'stini tozalamang) ingichka bo'laklarga kesib oling va limon sharbati bilan seping.
Yoyilgan xamirga meva bo'laklarini ehtiyotkorlik bilan qo'ying. Men ularni atrofga tarqatdim. Qirralarda (santimetr 4), xamirni bo'sh qoldiring, chunki biz uni hali ham o'rab olamiz.
Qolgan 2 osh qoshiq shakar va yarim qoshiq dolchinni limon qobig'i bilan muskat yong'og'i bilan aralashtiring. Aralashmani mevalarga seping.
Endi biz bo'sh qirralarni mevalarga o'rab, uni bosamiz.
Qirralarini yog'lang va eritilgan sariyog' bilan to'ldiring.
Biskvitni yarim soat davomida 220 darajaga qizdirilgan pechda pishiramiz (tayyor bo'lganda qarang). Yoqimli ishtaha!

Ko'pchilik uchun kuzning kelishi ko'klarning hujumiga sabab bo'ladi: issiq yoz kunlari ortda, oldinda yomg'ir va yomg'ir, ta'til esa uzoqda. Mazali kuzgi pishiriqlar uchun retseptlar eng ko'plaridan biridir oddiy usullar o'zingizni va yaqinlaringizni rozi qiling. Bundan tashqari, mavsumiy meva va sabzavotlarning assortimenti ta'sirchan. Qanday oddiy pishirish kerak va original taomlar, o'qing.

Xushbo'y piroglar

Mazali kuzgi pishiriqlar uchun retseptlarni boy mahsulotlarsiz tasavvur qilib bo'lmaydi. Birinchidan, chunki pechdan olingan tortning xushbo'y hidi shafqatsiz ishtahani uyg'otadi. Ikkinchidan, kuzgi ko'klarga mazali narsa bilan kurashish yaxshiroqdir - hech kim hali zavq gormoni, serotonin ta'sirini bekor qilmagan. Uchinchidan, kuzda tananing o'z faoliyatini qayta qurishi qiyin (bir necha kun oldin siz hali ham plyajda suzayotgan edingiz, endi esa siz ish jarayoniga faol aralashasiz). Ikki marta kaloriya dozasi majburiydir.

Ommabop e'tiqoddan farqli o'laroq, mazali kuz pishiriqlari umuman shirin bo'lishi shart emas. Bu erda eng ko'p mashhur retseptlar to'yimli, mazali piroglarni sevuvchilar uchun pishirish.

Qo'ziqorinli kartoshka pirogi

Ingredientlar. Xamirni tayyorlash uchun sizga yarim stakan sut, 7-10 g quruq xamirturush (yoki 20 g yangi), yarim osh qoshiq shakar, 1 dona tuxum, 1 osh qoshiq o‘simlik yog‘i, bir stakan un, bir stakan bir chimdik tuz. To'ldirish uchun yarim kilogramm har qanday qo'ziqorin (champignons bilan ishlash eng qulay), 2-3 katta kartoshka, bir yarim piyoz, 150 g pishloq (afzal yumshoq, keyin) oling. oltin jigarrang tayyor mahsulot juda qattiq bo'lmaydi), 2-3 osh qoshiq smetana (mayonez bilan ta'mi yanada achchiqroq).

Ovqat pishirish. Shakar, un va xamirturushni iliq (lekin issiq emas) sutda eritib, toza sochiq bilan yoping va ko'tarilguncha iliq joyda 10-15 daqiqaga qoldiring. Alohida-alohida, tuxumni bir chimdik tuz bilan uring (tuzsiz, xamir juda yumshoq bo'lib chiqadi), o'simlik moyi qo'shing, yana hamma narsani uring (siz vilkadan foydalanishingiz mumkin, ko'pirtirgichdan emas). Ko'pirtirilgan massani doimo aralashtirib, kichik qismlarga xamirga qo'shing. Biz unni aralashtiramiz (bo'laklar bo'lmasligi uchun bir qoshiq quyish yaxshidir) va xamirni yoğratamiz. Tayyor, u qo'llaringizga yopishmasligi kerak. Xamir juda yumshoq bo'lsa, un qo'shing. Agar juda qattiq bo'lsa, ozgina o'simlik moyi qo'shing. Yoğurma kerak, har tomondan qirralarni maydalash. Sochiq bilan qoplangan issiq joyda qoldiring. Yarim soat ichida xamir hajmi bir yarim-ikki marta oshishi kerak.

Agar siz quruq xamirturushdan foydalansangiz, xamirni hajmda oshirishning birinchi bosqichini o'tkazib yuborishingiz mumkin. Bunday holda, barcha quruq ingredientlar alohida aralashtiriladi, suyuqliklar alohida bo'ladi, shundan so'ng hamma narsa yaxshilab aralashtiriladi.

To'ldirish uchun piyozni yarim halqalarga, qo'ziqorinlarni ingichka bo'laklarga kesib tashlang. Biz qo'ziqorinlarni juda nozik kesmaymiz, chunki pishirish paytida ular hajmi sezilarli darajada kamayadi. Biz kartoshkani doira shaklida kesib tashlaymiz (pishishi uchun ingichka qilib ko'ring) yoki ularni qo'pol qirg'ichga surtamiz (kartoshka kreplari kabi). Pishloq o'rta qirg'ichga surtiladi.

25 sm diametrli olinadigan shaklni margarin yoki o'simlik moyi bilan yog'lang (agar pishirish qog'ozidan foydalansangiz, faqat yon tomonlarini yog'lang). Xamirni yopishmasligi uchun siz shaklni un bilan sepishingiz mumkin (ortiqchasini silkitib qo'yganingizga ishonch hosil qiling).

Biz xamirni 3 mm dan ko'p bo'lmagan nozik tarzda yoyib, ehtiyotkorlik bilan yon tomonlarini hosil qilamiz. Xamirni smetana bilan yog'lang (achchiqlik uchun siz smetanani Dijon xantal bilan aralashtirishingiz mumkin), qo'ziqorinlarni yoyib, ziravorlar (reyhan, tuz, qalampir) qo'shing. Agar siz smetanaga xantal qo'shsangiz, ziravorlarga berilmang. Agar yo'q bo'lsa, siz Provans o'tlari bilan sepishingiz mumkin. To'ldirishni joylashtiring va yuqori qatlam- maydalangan pishloq.

Kek 180 daraja haroratda 30-35 daqiqa davomida pishiriladi. Biz pishloq rangiga e'tibor qaratamiz. Bir oz oltin bo'lsa - to'g'ri (to'q jigarrang bo'lguncha kutmang).

Agar siz birinchi marta pirog tayyorlayotgan bo'lsangiz, to'ldirishni yarim tayyor holda qo'shsangiz yaxshi bo'ladi. Qo'ziqorinlarni piyoz bilan qovuring, kartoshkani yarim pishganicha qaynatib oling va maydalang. To'ldirishga yangi arpabodiyon va ozgina shilantro qo'shishingiz mumkin (uni shilantro bilan haddan tashqari oshirmang, chunki uning ta'mi aniq).

Boshqa to'ldirish variantlari:

bitta katta qovoq (siz qovoq mumkin) kub shaklida kesiladi, piyoz (yarim halqalar) bilan aralashtiriladi, oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi va sabzi (qo'pol qirg'ichda maydalanadi). Rang uchun siz qo'shishingiz mumkin yashil piyoz yoki arpabodiyon;
karamning yarim boshi ingichka bo'laklarga bo'linadi, piyoz bilan yarim pishganicha qovuriladi. Siz yangi karamni nordon bilan aralashtirishingiz mumkin (yangi karamning ikki qismi bir nordon oladi). Ziravorlardan - tuz, qalampir;
pomidor va qizil qalampir (har biri 2 ta). Pomidorlarni terini olib tashlash uchun qaynoq suv quying. Qattiqlarini olish yaxshidir, shunda ular kamroq sharbat beradi va xamir nam bo'lmaydi. Qalampir va pomidor katta kubiklarga bo'linadi, o'simlik yog'ida ozgina qovuriladi. To'ldirishni yanada yopishqoq qilish uchun 100-200 qo'shing uy qurilishi tvorog. Yorqinlik uchun qora qalampirni paprika bilan almashtirish mumkin;
yarim kilogramm qovoq pulpasi (terisini oldindan kesib oling va urug'larni olib tashlang), qo'pol qirg'ichga surting, piyoz va sabzi, tuz va qalampir bilan qovuring.

Nozik shirinliklar

Olma bilan pirog

Ingredientlar. Xamir uchun: yarim paket sariyog ', bir yarim stakan un, 3-4 osh qoshiq smetana, 2 sarig'. To'ldirish uchun: 5 ta katta nordon bo'lmagan olma, 150 g shakar, doljin, vanillin (pichoq uchida).

Ovqat pishirish. Sovutilgan sariyog'ni maydalangan bo'laklar olinmaguncha un bilan maydalang. Alohida-alohida, sarig'ini 2-3 osh qoshiq shakar bilan maydalang, smetana qo'shing. Olingan aralashmani mayda bo'laklarga to'kib tashlang va aralashtiring. Xamir qo'llaringizga yopishib qolsa, ko'proq un qo'shing. Natijada, u elastik bo'lishi kerak. Xamirni 2 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Olmani to'ldirish uchun qobig'ini kesib oling, yadroni olib tashlang, tilimga kesib oling, shakar va doljin qo'shing.

Xamirni 5 mm gacha qalinlikda yoyib, pishirish qog'oziga qolipga soling. Bir tekis ko'tarilishi uchun biz o'rta va yon tomonlarini vilkalar bilan teshamiz. Biz to'ldirishni tarqatamiz.

Biz 180 daraja haroratda 30-40 daqiqa davomida pishiramiz. Tayyor tortni seping shakar kukuni.

Olma o'rniga nok yoki olxo'ri qo'shishingiz mumkin. Quritilgan mevalar va yong'oqlar ta'mni diversifikatsiya qilishga yordam beradi, ular quruq qovurilgan idishda biroz oldindan qovurilishi mumkin. Mayizni yuvish va oldindan bug'lash kerak.

Ingredientlarning noodatiy kombinatsiyasi

Viburnum bilan pirog

Tarkibi: 1 stakan yuvilgan viburnum rezavorlari, 2 ta olma, 5 tuxum, 2 stakan un, 1 stakan smetana, 1 stakan shakar, sirka (choy qoshig'ining uchdan bir qismi) bilan o'chirilgan soda.

Ovqat pishirish. Qo'pol qirg'ichda maydalangan viburnum va olma 2 choy qoshiq shakar bilan aralashtiriladi. Tuxumni bir stakan shakar bilan uring, smetana qo'shing, sirka qo'shilgan soda qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Bir vaqtning o'zida bir osh qoshiq un qo'shing. Xamirning uchdan bir qismini to'kib tashlang ajraladigan shakl(pastki qismini pishirish qog'ozi bilan qoplashingiz mumkin), to'ldirishni yotqiz, qolgan xamirni to'kib tashlang va tekislang. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar 200 daraja pishiring.

Ko'proq mazali kuz pishirish retseptlari uchun quyidagi videoga qarang.

Oktyabr oyining uzoq oqshomlarida siz shunchaki isinishni, issiq adyolga o'rashni va yumshoq choy bilan bir piyola xushbo'y choy ichishni xohlaysiz. uyda pishirish(qovoq, olma, yong'oq yoki qo'ziqorin bilan). Ushbu maqola to'plangan eng yaxshi retseptlar turli plomba bilan.

Qo'ziqorinli variant

Bu yumshoq pishiriq havo asosida tayyorlanadi xamirturush xamiri, chanterelles, qo'ziqorin va krem pishloq pishloq bilan yaxshi ketadi. Sarimsoq va ziravorlarning boy ta'mi va tuyadi xushbo'yligi bor, u uzoq vaqt davomida yangi bo'lib qoladi. Ushbu pirogni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

800 gramm un;
bir stakan pasterizatsiyalangan sigir suti;
50 gramm xamirturush;
150 mililitr suv;
100 gramm nozik kristalli shakar;
¾ paket yaxshi sifatli sariyog '.

Kuzgi pirog uchun ushbu retsept plomba mavjudligini nazarda tutganligi sababli, yuqoridagi ro'yxatni qo'shimcha ravishda kiritish orqali biroz kengaytirish kerak bo'ladi:

600 gramm qaymoqli tvorog;
150 g istiridye qo'ziqorinlari, champignons va chanterelles;
100 gramm piyoz;
sarimsoq, arpabodiyon, kekik, koriander, maydanoz, truffle yog'i va tuz.

Xamirturush to'g'ri miqdorda iliq sut va suv bilan to'ldirilgan idishga qo'shiladi. 15 daqiqadan so'ng u erga shakar, sariyog 'va un yuboriladi. Har bir narsa yaxshi yoğurulur va bir yarim soatga qoldiriladi.

Qimmatbaho vaqtni behuda sarflamaslik uchun siz to'ldirishni tayyorlashni boshlashingiz kerak. Tug'ralgan qo'ziqorinlar qizdirilgan qovurilgan idishga yuboriladi, yog' bilan yog'lanadi va oltin jigarrang bo'lgunga qadar tug'ralgan piyoz bilan birga qovuriladi. Keyin ular sovutiladi va krem pishloq, tuz va ziravorlar bilan aralashtiriladi.

Ko'tarilgan xamir biroz yog'langan shaklning pastki qismiga teng taqsimlanadi, so'ngra plomba qatlami bilan qoplanadi va pechga qo'yiladi. Ular fotosurati ushbu maqolada chop etilgan kuzgi pirogni 160 daraja haroratda 40 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiradilar. Keyin u xushbo'y hidga sepiladi va choy bilan xizmat qiladi.

olma bilan

Ko'rib chiqiladigan Sharlotta eng oddiy va eng byudjetli uy qurilishi piroglaridan biri hisoblanadi. Uning yoqimli ta'mi va aniq olma xushbo'yligi bor, ya'ni u ajoyib qo'shimcha bo'ladi oilaviy choy partiyasi sovuq yomg'irli oqshomda. Bunday kuzgi tortni pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

bir stakan shakar;
7 ta o'rta kattalikdagi pishgan olma;
5 yangi tuxum;
1/3 choy qoshiq o'chirilgan soda;
bir stakan un;
bir osh qoshiq o'simlik yog'i.

Proteinlar sarig'idan ehtiyotkorlik bilan ajratiladi va asta-sekin shakar, un, so'rilgan soda va tuxum qoldiqlarini qo'shib, zich ko'pikka ko'piriladi. Olingan kremsi massaning yarmi moylangan shaklga quyiladi. Ustiga olma bo'laklarini yoyib, qolgan xamir bilan to'ldiring. Taxminan 25 daqiqa davomida 180 daraja haroratda kuzgi pirojnoe pishiring. Xizmat qilishdan oldin u shakar kukuni bilan bezatilgan va qismlarga bo'linadi.

Qovoq bilan variant

Bu yoqimli desert boy ta'mga va yoqimli mevali hidga ega. Bir chashka kuchli choy ustida do'stona uchrashuvlar uchun eng mos keladi. Qovoqli kuzgi pirogni pishirish uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

300 gramm yaxshi oq un;
30 gramm quritilgan anjir va engil mayiz;
2 ta olma;
300 gramm qovoq;
2 nok;
60 gramm yumshatilgan sariyog ';
¼ choy qoshiq maydalangan doljin va muskat yong'og'i;
100 gramm shakar;
40 mililitr o'simlik yog'i;
bir choy qoshiq pishirish kukuni;
limon qobig'i.

To'g'ri miqdorda sut bilan to'ldirilgan idishga shakar, ziravorlar, sariyog 'va o'simlik yog'i qo'shiladi. U yerga maydalangan limon qobig‘i, maydalangan qovoq, bug‘da pishirilgan mayiz, anjir bo‘laklari, un ham yuboriladi. Tayyor xamir moylangan shaklga quyiladi va meva bo'laklari bilan qoplanadi. Pirogning yuqori qismini ikki osh qoshiq bilan seping. granüllangan shakar va issiq pechga qo'ying. Mahsulot 190 daraja haroratda 40 daqiqa davomida pishiriladi. Agar so'ralsa, tayyor shirinlik tug'ralgan yong'oq bilan bezatilgan.

Sabzavotlar bilan pishirish

Bu xushbo'y kuz keki asosida tayyorlanadi tvorog xamiri, suvli va sho'r to'ldirish bilan mukammal uyg'unlashadi. Uni pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

200 gramm yaxshi sariyog ';
2,5 stakan oq un;
150 gramm yarim qattiq pishloq;
bir osh qoshiq mayda shakar;
250 gramm donador tvorog;
bolgar qalampiri, pishgan pomidor va baqlajon;
tuz va bibariya.

Chuqur idishda sariyog ', un va shakarni aralashtiring. Hammasi intensiv yoğurulur va muzlatgichga qo'yiladi. Taxminan bir soat o'tgach, sovutilgan xamir oldindan yog'langan o'tga chidamli shaklning pastki qismiga ehtiyotkorlik bilan yoyiladi va ko'k piyoz halqalari, baqlajon bo'laklari, pomidor bo'laklari bilan qoplanadi va tug'ralgan. bolgar qalampiri. Bularning barchasi ozgina tuzlangan, yarim qattiq pishloq va bibariya bilan sepiladi va keyin isitiladigan pechga yuboriladi. Ushbu mahsulotni 180 daraja haroratda 30 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring.

Olxo'ri varianti

Ushbu retsept g'ayrioddiy uy qurilishi pishiriqlarini chinakam sevuvchilarni qiziqtiradi. Mahsulot yumshoq kartoshka xamiri va shirin tvorog-olxo'ri to'ldirishini mukammal birlashtiradi. Oilangiz va do'stlaringizni ushbu desertdan bir bo'lak bilan siylash uchun sizga kerak bo'ladi:

200 gramm kartoshka;
bir qop pishirish kukuni;
300 gramm yuqori sifatli oq un;
bir paket vanillin;
60 gramm shakar;
bir choy qoshiq mayda tuz;
100 gramm yumshoq tvorog;
80 mililitr pasterizatsiyalangan sut va o'simlik yog'i.

Sinov uchun yuqoridagi barcha komponentlar kerak. To'ldirishni tayyorlash uchun qo'lingizda bo'lishi kerak:

200 gramm haşhaş;
100 mililitr pasterizatsiyalangan sut;
100 gramm shakar;
tuxum.
150 gramm yangi yumshoq tvorog;
6 ta pishgan olxo'ri;
80 gramm tug'ralgan yong'oq.

Tozalangan kartoshka sho'r suvda qaynatiladi, pyuresi va sovutiladi. Keyin un, pishirish kukuni, tvorog, vanillin, shakar, sut va o'simlik moyi aralashtiriladi. Tayyor xamir 50x35 sm o'lchamdagi qatlam bilan yoyiladi.Ustiga ko'knori, shakar, tuxum sarig'i, sut va tvorogdan tayyorlangan plomba qo'yiladi. Bularning barchasi tug'ralgan yong'oqlarga sepiladi va yarmiga bo'linadi. Xamirning har bir qatlami o'raladi va salyangozga o'xshash narsalarni olish uchun yumaloq shaklga joylashtiriladi. Olxo'ri bo'laklari rulon orasiga qo'yiladi. Kelajakdagi pirojnoe tuxum oqi bilan surtiladi va issiqlik bilan ishlov berishga yuboriladi. Uni 180 daraja haroratda taxminan 65 daqiqa davomida pishiring.

Rhubarb varianti

Fotosuratini ushbu maqolada topish mumkin bo'lgan kuzgi pirog uchun ushbu retsept hatto pishirish bilan bog'liq hamma narsadan uzoq bo'lganlarni ham takrorlay oladi. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

1,5 stakan yaxshi oq un;
¼ choy qoshiq stol tuzi va soda;
100 gramm mayda shakar;
½ choy qoshiq maydalangan doljin;
100 gramm yumshoq sariyog ';
bir choy qoshiq limon qobig'i;
120 gramm yangi qaymoqli pishloq;
3 ta katta tuxum;
2 choy qoshiq vanil ekstrakti;
250 gramm rhubarb.

Yumshoq sariyog'ni chuqur idishga soling, qaymoqli pishloq, shakar, limon qobig'i va tuxum. Olingan massa barcha ommaviy ingredientlar va vanil bilan yaxshilab aralashtiriladi. Tayyor xamir oldindan yog'langan shaklning pastki qismiga teng ravishda taqsimlanadi va rhubarb bo'laklari bilan bezatilgan. Shirin 180 daraja haroratda 55 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiriladi.

Hind yozi - oltin sentyabr kunlari! Sevimli va azizlarni dasturxon atrofida to'plash va ularga samimiy munosabatda bo'lish vaqti keldi mazali pirog. Meva, sabzavotlar va qo'ziqorinlarning mo'l hosili ajoyib pishiriqlarni yaratadi. Uyingizga shirinliklar hidini berish uchun quyidagi retseptlardan biriga ko'ra havodor, engil va og'zingizda eriydigan kuzgi tort tayyorlang.

Qovoq va pomidor bilan pirog

Bunday ochiq pirog ideal ham sovuq, ham issiq. Nonushta, tushlik va kechki ovqat uchun xizmat qilish mumkin.

Tarkibi:bug'doy uni - 250 g, tuxum - 3 dona, sariyog '- 125 g, pomidor - 4 dona, qovoq - 250 g, piyoz - 1 dona, sarimsoq - 3 dona, tug'ralgan petrushka - 2 osh qoshiq, qattiq pishloq - 100 dona. g, qaymoq - 5 osh qoshiq, smetana - 100 ml, maydalangan paprika - bir chimdim, suv - 3 osh qoshiq, tuz, o'simlik moyi.

Pishirish:Undan, bir chimdik tuz, 1 tuxum, sariyog 'va suv, xamir yoğurun. Uni to'pga aylantiring, oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying. Qovoq va pomidorni tilimga kesib oling. Ularni o'simlik yog'ida qovuring va bir chetga qo'ying. Xuddi shu skovorodkada tug'ralgan piyoz va sarimsoqni qovuring. Keyin ularni maydanoz, maydalangan pishloq, qolgan tuxum, qaymoq va smetana bilan aralashtiring. Tuz va qalampir bilan ta'mga soling. Xamirni yoyib, o'simlik moyi bilan yog'langan shaklga qo'ying, bir tomoni bir necha santimetr balandlikda qiling. Xamirni vilkalar bilan teshing. Unga qovoq va pomidorlarni yoyib chiqing. Keyin tuxum-krem aralashmasining hammasini to'kib tashlang. Kekni 40 daqiqa davomida 180 daraja pishiring.

Chanterelle kartoshka pirogi

Xushbo'y chanterelle pirogi sizni ta'mi bilan quvontiradi va mehmonlaringizni yoqimli ajablantiradi.

Tarkibi:qiyma tovuq - 300 g, chanterelles - 300 g, piyoz - 1 dona, sabzi - 1 dona, qattiq pishloq - 150 gr, kartoshka - 4 dona, sariyog '- 60 gr, javdar uni - 100 gr, bug'doy uni - 300 dona. g, zaytun moyi, tuz, maydalangan qora qalampir.

Pishirish:Kartoshkani pishganicha qaynatib oling va maydalang. Keyin yog' va tuz qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Endi 2 xil un qo'shing va xamir yoğurun. Keyin xamirni muzlatgichga yuboring. Ayni paytda, qo'ziqorinlarni qaynatib oling va mayda choping. Bir oz zaytun moyida tug'ralgan piyoz va sabzi qovuring. Ularga qiyma go'sht qo'shing. 10 daqiqadan so'ng, to'ldirishga qo'ziqorin qo'shing. Xamirni ikki qismga bo'ling. Ikkala yarmini ham aylantiring. Birini yog'langan pishiriladigan idishga soling, kichik tomonlarini qiling. To'ldirishni xamirga qo'ying va ustiga maydalangan pishloq seping. To'ldirishni xamirning ikkinchi yarmi bilan to'ldiring. Kekni 180 gradusgacha qizdirilgan pechda 45 daqiqa davomida pishiring.

nok pirogi

Bu ajoyib desert har qanday vaziyat uchun juda mos keladi. Qarindoshlar va do'stlar sizning harakatlaringizni albatta qadrlashadi va sizga maqtovlar aytishadi.

Tarkibi:bug'doy uni - 155 g, shakar kukuni - 55 g, sariyog '- 60 g, sarig'i - 1 dona, limon qobig'i - 1 choy qoshiq, Mascarpone pishloq - 250 g, shakar - 100 g, tuxum - 2 dona., makkajo'xori kraxmal - 2 osh qoshiq, sut - 3 osh qoshiq, vanil - 1/2 choy qoshiq, nok - 4 dona, limon sharbati - 2 osh qoshiq, findiq - 100 g, tuz - bir chimdik.

Pishirish:Blender kosasida un, kukun, tuz va qobiqni aralashtiring. Yumshoq sariyog ', sarig'i qo'shing va xamir yoğurun. Kimdan tayyor xamir To'p shaklida shakllantiring, oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying. Pechni 190 darajaga oldindan qizdiring. Pirog idishini sariyog 'bilan yog'lang va pastki qismini pergament qog'oz bilan to'ldiring. Xamirni qolipning diametridan bir oz ko'proq yoyib chiqing. Plitka yordamida xamirni shaklga o'tkazing, chiqadigan qirralarni kesib oling. Xamirning ustiga loviya, loviya yoki no'xat bilan folga soling. Xamirni 15 daqiqa davomida pishiring. Keyin loviya olib tashlang va yana 5 daqiqa pishiring. Ayni paytda pishloq, shakar, tuxum, kraxmal, vanil va sutni aralashtiring. Pirogning o'rtasiga quying va spatula bilan yaxshilab tekislang. Armutni tozalang, yarmini kesib oling, yadroni olib tashlang va fan shaklida kesing. Qorayib ketmasligi uchun barcha tilimlarni limon sharbati bilan surting. Nokning yarmini krem ustiga qo'ying, kesilgan tomonini pastga tushiring va bir oz pastga bosing. Ustiga tug'ralgan yong'oqlarni seping. Kekni oltin jigarrang bo'lgunga qadar 35 daqiqa davomida pishiring.

Anjir pirogi

Turk oshxonasidan anjirli pirog tayyorlashga harakat qiling. Bundan tashqari, endi bunday pishirish uchun eng qulay ob-havo keldi.

Tarkibi:sariyog '- 200 g, qovurilgan bodom - 50 g, shakar kukuni - 200 g, tuxum - 3 dona, qaymoq - 100 ml, vanil - bir chimdim, makkajo'xori uni- 60 g, bug'doy uni - 120 g, pishirish kukuni - 1 choy qoshiq, yangi anjir - 5 dona.

Pishirish:Yumshoq sariyog'ni shakar kukuni bilan ko'pirtiring. Keyin tuxum, vanil va qaymoq qo'shing. Unni pishirish kukuni va bodom bilan aralashtiring. Keyin barcha ingredientlarni birlashtirib, xamirni yoğurun. Pishirish idishini pergament qog'oz bilan yoping, uni sariyog 'bilan yog'lang va xamirning yarmini yoying. Anjirni tilimga kesib, xamirga soling. Qolgan xamir bilan to'ldiring. 175 daraja haroratda 40 daqiqa davomida pishiring. Kek biroz sovib ketganda, siz tilimga kesib, xizmat qilishingiz mumkin.

Qovoq va shokoladli tort

Mazali va to'yimli narsa uchun shokoladli qovoqli tort tayyorlang. Va sizga quyoshli kayfiyat kafolatlanadi!

Tarkibi:qovoq - 400 g, shakar - 25 g, doljin - 1 choy qoshiq, qora shokolad- 200 g, tuxum - 2 dona, makkajo'xori kraxmal - 20 g, sariyog '- 100 g, shakar - 50 g, sarig'i - 2 dona, pishirish kukuni - 0,5 choy qoshiq, tuz - bir chimdim, bug'doy uni - 150 g.

Pishirish:Qovoqni qobig'i va urug'idan tozalang, katta bo'laklarga bo'ling va pishiriladigan idishga soling. Ularni shakar va doljin bilan ozgina seping. Folga bilan yoping va oldindan qizdirilgan pechda 180 daraja 20 daqiqa davomida pishiring. Sovutilgan qovoqni blender bilan silliq bo'lguncha maydalang. Bir oz yumshatilgan sariyog' kub shaklida kesiladi. Keyin tuz, shakar va tuxum sarig'ini qo'shing. Elakdan o'tkazilgan unni pishirish kukuni bilan to'kib tashlang va xamirni yoğurun. Uni qo'lingiz bilan shakl ustiga yoyib, yon tomonlarini 2 sm balandlikda shakllantiring.. Formani muzlatgichga qo'ying, shunda taglik biroz muzlaydi. Shokoladni suv hammomida eritib oling. Olingan massaga kiring qovoq pyuresi, tuxum va kraxmal. Har bir narsani silliq bo'lguncha ko'pirtirish bilan yaxshilab aralashtiring. Keyinchalik, muzlatilgan qum bazasini muzlatgichdan olib tashlang va uni shokolad-qovoq massasi bilan to'ldiring. Endi shaklni 45 daqiqa davomida 180 gradusgacha isitiladigan pechga yuboring. Qum bazasining qirralari qizarib ketishi kerak, shokolad-qovoq to'ldiruvchisi esa qattiqlashishi kerak. Agar so'ralsa, tayyor tort muzlatgichga bir necha soat yuborilishi mumkin.

Baxtli choy!

Allaqachon o'qilgan: 5061 marta

Kuzda, ayniqsa, pishirilgan narsalarni xohlayman. Dunyoning ko'plab oshxonalarida kuzda maxsus pirog pishirish odat tusiga kiradi. Ular yong'oq, qovoq, olma va doljin, dengiz shimoli va, albatta, baliq va go'sht bilan pirog pishiradilar. Kuz - pirog vaqti.

Kuzgi tortni qanday pishirish kerak o'qing.

Kuzgi pirog retseptlari

"Kuz" pirogi murabbo bilan

Tarkibi:

150 gr. sariyog'
100 gr. qatiq
100 gr. Sahara
xamir pishirish kukuni
2 osh qoshiq. un
1 st. l. kakao
200 gr. qalin murabbo
garnitür uchun yangi yoki konservalangan rezavorlar

Tayyorlash usuli:

Xona haroratidagi sariyog'ni smetana, shakar va pishirish kukuni bilan uring. Ehtiyotkorlik bilan un qo'shing va elastik xamirni yoğurun.

Xamirni ikkita teng bo'lmagan yarmiga bo'ling.

Ko'p qismini yoyib, yog'langan qog'ozga soling. Murabboni rulonli qatlamga taqsimlang.

Xamirning kichik yarmini yana ikkita qismga bo'ling. Biriga kakao qo'shing va jigarrang bo'lguncha yoğurun.

Xamirning har bir qismini yoyib chiqing, har qanday barglarni kesib oling. Barglarni tasodifiy murabbo ustiga qo'ying, ozgina bosing va 180 daraja haroratda taxminan 30 daqiqa davomida pishiring.

Tayyor tortni rezavorlar bilan bezang, siz shakar kukuniga sepishingiz mumkin.

Qo'ziqorinli kuzgi pirog

Tarkibi:

1 st. un
150 gr. sariyog'
2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i
100 ml suv
400 gr. qo'ziqorinlar
2 dona. piyoz
2 osh qoshiq. l. to'ldirish uchun sariyog'
1,5 st. krem
maydanoz
qalapmir

Tayyorlash usuli:

Bir paket sovuq sariyog'ni maydalang, uni un bilan maydalang va o'simlik moyiga quying.

Xamirni yoğurmaya davom eting, tuz qo'shing, suvga quying. Qattiq xamir yoğurun. Xamirni qo'llaringiz bilan maydalab, yon tomonlari bo'lgan shaklda taqsimlang. Keyin xamirni vilkalar bilan teshib, ichiga soling issiq pech 15 daqiqa davomida.

Piyoz va qo'ziqorinlarni sariyog'da qovuring.

Alohida idishda tuxumni qaymoq, tuz, qalampir va tug'ralgan maydanoz bilan uring.

Sovutilgan qo'ziqorinlarni to'ldirish bilan aralashtiring.

Xamirni pechdan chiqarib, ustiga qo'ziqorinli nachika quyib, qoshiq bilan yoyib, yana 20 daqiqa davomida pechga qaytaring. Issiq xizmat qiling.

Kızılcık bilan pirog "Uzum savati"

Tarkibi:

4 osh qoshiq. un
1 st. kefir
50 gr. sariyog'
1 p quruq xamirturush
4 osh qoshiq. l. Sahara
vanillin
2 tuxum - biri xamir uchun, biri cho'tkasi uchun
1,5 st. kızılcık
urug'siz uzum shodasi

Tayyorlash usuli:

Kefir, tuxum, shakar, quruq xamirturush, eritilgan sariyog ', vanil va undan xamirni yoğurun. Xamirni kamida 15 daqiqa davomida yoğurun.

Katta chuqur idishga o'tkazing, sochiq bilan yoping va yaqinlashish uchun issiq joyga qo'ying.

Kızılcık saralab oling, yuving, sochiq bilan quriting. Keyin blender yoki go'sht maydalagich bilan maydalang. Ta'mga shakar qo'shing va aralashtiring.

Ikki marta ko'tarilgan xamir, ikki qismga bo'linadi. Uning ko'p qismini yog'li pergamentga, qalinligi yarim santimetrga yoyib chiqing. Xamirning ikkinchi yarmini yana ikkiga bo'ling va diametri bir santimetr bo'lgan flagellaga aylantiring.

Ikkinchi tuxumni sarig'i va oqiga bo'ling.

Sarig'ini uring, o'ralgan xamir qatlamining chetlarini u bilan yog'lang.

Flagellani pigtailga aylantiring va kelajakdagi pirogning chetiga qo'ying. Xamirni vilkalar bilan teshib, 5 daqiqa davomida issiq pechga qo'ying.

Uzumni shoxlardan ajratib oling, yuving va quriting.

Pirogni pechdan oling va kızılcık plombasini tekis qatlamga yoying.

Qolgan flagelladan savatga o'xshash narsalarni qo'ying.

Xamir bo'laklarini yoyib, chinor barglarini kesib oling. Barglarni savatga soling, bo'shliqlarni klaster shaklida uzum bilan yotqiz.

Pishiriqni kaltaklangan tuxum oqi bilan surting va pishganicha pishiring, taxminan 20 daqiqa. Xushbo'y kuzgi tort tayyor!

Bir stakanga issiq quying kuchli choy va hammani stolga chaqiring!

Kuzgi piroglarni tez-tez pishiring va sog'lom bo'ling!

Har doim sizning Alena Tereshina.

Tematik materiallar: