Доброго часу, дорогі відвідувачі мого кулінарного сайту!
Сьогодні ми з вами приготуємо легкий курячийсупчик з картоплею, рецепт бульйону дуже простий і готується досить швидко без особливих зусиль, як то кажуть «на одному подиху».
Я вважаю, що у кожної людини повинні бути розвантажувальні дні для шлунка, іноді давайте їй відпочити від важкої їжі (смаженої їжі від фаст фудів). Курячий суп з картоплеювідмінний варіант порадувати себе смачною корисною та легкою стравою. Супчик виключно вариться, жоден з інгредієнтів не піддаватиметься смаженню, як бульйон раджу використовувати виключно куряче філе.
Інгредієнти, які нам знадобляться, виглядатимуть так:
Процес приготування досить простий, я сказав би стандартний. Куряче філе помиємо і наріжемо ножем на невеликі шматочки.
Очистимо від лушпиння цибулину і наріжемо її на дрібні кубики, я вже казав, що засмажку для цього супу ми робити не будемо, тому цибуля повинна бути дрібною, так як смажити ми її не будемо.
З морквою теж проводиться стандартна процедура - миємо, очистимо і дрібно наріжемо. Тут ми теркою користуватися не будемо, наріжемо моркву вручну за допомогою ножа. Розрізаємо моркву вздовж навпіл і ріжемо поперек тонкими пластами, має вийти приблизно, тому що на фото нижче.
Тепер, коли всі складові підготовлені, приступимо до приготування супчика. У невелику каструлю наливаємо приблизно один літр води та відправляємо у каструлю з водою наше різане куряче філе. Доводимо воду до кипіння, думаю, хвилин через десять води закипить.
Коли вода закипіла, і м'ясо починає варитися, воно виділятиме пінку, ось наше завдання на даному етапі за допомогою ложки (шумовки), збирати і викидати піну.
Тепер, коли куряче філе практично відварилося, залишається лише всі інгредієнти відправити в окріп до м'яса. Моркву, картопля, цибуля та лавровий лист кидаємо в каструлю, не забуваємо додати сіль, перець і все це перемішаємо. Варитимемо суп до готовності картоплі, тут залежить від самого сорту картоплі та від плити, на якій ви її готуєте, у мене це зайняло приблизно тридцять хвилин.
Картопляний супз куркою – просте, на перший погляд, страву. Але якщо додати кілька нових інгредієнтів, воно може сильно перетворитися. Це класичний обід, який легко приготувати. Закупівля продуктів для приготування також не забере багато часу та коштів.
Курка - дієтичне м'ясо, тому суп можна їсти навіть тим, хто перебуває на дієті. Якщо вона дуже жорстка, то перший бульйон можна злити, а вже на другому зварити суп.
Інгредієнти легко поєднуються з багатьма овочами, також у страву можна додати за бажання інший вид м'яса або субпродукти (курячі серця, шлунки тощо). Також можна додати улюблені спеції та зелень. Так суп стане ароматним та трохи східним.
Чим більше картоплі використовувати, тим густіше буде суп. Так можна отримати суп - соус - густу і насичену першу страву з обсмаженого м'яса, овочів та картоплі.
Це найпростіший рецепт. Такий варіант - ідеальний для кулінарів-початківців або, коли потрібно приготувати обід швидко.
Складові:
Приготування:
М'ясо нарізати та залити водою. Поставити на вогонь, посолити, коли вода закипить.
Картопля нарізувати|нарізати| кубиками і всипати в каструлю, коли м'ясо трохи провариться.
Цибулю та моркву обсмажити на сковороді та висипати отриману масу в суп.
Посолити, варити ще 15 хвилин|мінути|. Можна додати зелень.
Якщо використовувати м'ясо на кістки, то суп вийде більш насичений та поживний.
Коли немає часу, а приготувати обід треба, на допомогу прийде мультиварка. Вона візьме весь клопіт на себе і приготує смачну страву.
Складові:
Приготування:
На дно мультиварки налити масло|мастило|, і включити режим "Спека". Поки поверхня нагрівається, нарізати м'ясо та картопля кубиками, а цибуля та морква – соломкою.
Викласти м'ясо, посолити, жарити 10 хвилин.
Потім додати картоплю, ще обсмажити масу кілька хвилин. Потім черга цибулі та моркви. Також трохи обсмажити та залити інгредієнти водою.
Встановити "Суп" або "Гасіння" на 40 хвилин.
Також можна додати будь-які спеції: чорний перець, лавровий лист, перець горошком і т.д.
Європейська кухня не надто славиться своїми супами. Але є деякі варіанти, які потрібно взяти на замітку. Це один із них.
Складові:
Приготування:
Філе нарізати смужками та обсмажити. Викласти м'ясо в ємність із водою, поставити на вогонь.
Картопля нарізати також смужками. Цибулю та моркву подрібнити та обсмажити.
Через 20 хвилин, як м'ясо вирушило до каструлі, додати до нього картопля. Трохи пізніше – обсмажування.
Приправити та всипати тертий плавлений сир. Зверху посипати грінками.
Грінки можна приготувати самостійно. Для цього потрібно нарізати батон кубиками, посолити, додати улюблені спеції та відправити в духовку на 15 – 20 хвилин.
Проста перша страва, але вона не втрачає своєї популярності. Поєднання картоплі та вермішелі робить суп ситним та поживним.
Складові:
Приготування:
Суп необхідно готувати поетапно:
1. Нарізати м'ясо та поставити його варитися.
2. Картоплю нарізати кубиками та додати до м'яса через півгодини.
3. Цибулю і моркву обсмажити на олії.
4. Додати обсмажування в суп ще через 15 хвилин.
5. Коли всі інгредієнти будуть готові, всипати вермішель.
6. Посолити та варити до готовності останньої.
Краще вибирати дрібну вермішель. Вона буде виглядати органічніше і їсти її буде простіше.
Для тих, хто любить гостріші супи, обов'язково потрібно приготувати цю страву. Ця перша страва містить також рис, тому воно виходить поживним.
Складові:
Приготування:
М'ясо нарізати, помістити в каструлю та поставити на вогонь.
Додати картоплю, через 15 хвилин – рис.
Цибулю обсмажити, додати томатну пасту. Гасити кілька хвилин.
Висипати обсмажену масу в суп.
Приправити рясно та варити до готовності.
Ще один простий, але домашній і смачний рецепт. У гречці також багато заліза, що позитивно позначиться на стані організму.
Складові:
Приготування:
Як приготування будь-якої м'ясної першої страви, необхідно спочатку нарізати м'ясо і поставити його варитися.
Картопля також нарізати і додати|добавляти| в каструлю.
Цибуля, перець та морква подрібнити та обсмажити. Відправити слідом за картоплею.
На останньому етапі необхідно додати гречану крупу. Важливо не забути приправити суп за смаком.
Якщо є бажання трохи поекспериментувати, можна додати до курячого супу гриби. Попередньо їх потрібно обсмажити на вершковому маслі.
Складові:
Приготування:
Гриби нарізати пластинками і обсмажити на вершковому маслі. Посолити та поперчити. Висипати нарізану цибулю, перемішати і смажити кілька хвилин.
Філе подрібнити та відправити в каструлю. Додати до нього картопля, а після обсмажування.
Кльоцки надають бульйону цікавого смаку. Суп стає більш наваристим.
Складові:
Приготування:
1. Купку нарізати і варити на повільному вогні.
2. Цибуля і морква подрібнити і обсмажити на олії.
3. З борошно сформувати гірку. Туди насипати трохи солі та вбити яйце. Замісити тісто, додавши|добавляти| трохи води. Сформувати галушки.
4. Коли картопля буде майже готова, додати галушки і обсмажування.
5. Приправити та варити до готовності тіста.
Квасоля робить будь-яку страву більш ситною. Якщо немає проблем із кишечником, то немає перешкод для його приготування.
Складові:
Приготування:
У підсоленій воді відварити курку. Додати до неї картопля, нарізана кубиками.
Цибулю з морквою обсмажити до золотистого кольору, висипати на суп.
Додати квасолю та приправити за смаком.
Цей суп відомий своїм цікавим смаком і стоїть окремо від інших супів. Не всі оцінять солоні огірки у супі. Спробувавши раз, кожен може сформувати свою думку про цю страву.
Складові:
Приготування:
М'ясо нарізати та відправити у каструлю. Відразу висипати перлову крупутому, що вона буде варитися довго.
Картопля очистити, нарізати та додати до м'яса, коли воно трохи провариться.
Зробити обсмажування з цибулі, моркви та томатної пасти. Всипати її в суп.
Нарізати огірки, злити рідину. Надіслати їх у суп.
Варити до готовності, посолити залежно від солоності огірків.
Простий, але цікавий суп: з перчинкою та насолодою одночасно.
Складові:
Приготування:
Курячі грудки обробити і помістити в каструлю. Варити на повільному вогні.
Картопля нарізати крупно, відправити до курки.
Цибуля, морква, солодкий перецьі чилі обсмажити. Висипати у суп.
В кінці додати кукурудзу та квасолю.
Ніжний, ситний і легко засвоюється – всі ці характеристики притаманні цьому супу. Приготувати його легко, потрібно лише мати блендер під рукою.
Складові:
Приготування:
Усі інгредієнти нарізати крупно та залити водою. Варити потрібно довго, щоб вони стали дуже м'якими.
Потім дістати їх із бульйону і збити блендером до однорідної маси.
Вилити отримане пюре в бульйон та довести до кипіння.
Домашня локшина набагато смачніша за спагетті, тому раціонально зробити її самостійно.
Складові:
Приготування:
Для того, щоб приготувати домашню локшину, необхідно:
1. Змішати борошно із сіллю та яйцем.
2. Додати трохи води.
3. Замісити тісто.
4. Дати йому постояти небагато.
5. Розкотити та ножем нарізати локшину. Дати їй постояти трохи, щоб вона трохи підсохла.
М'ясо відварити. До нього додати картоплю та обсмажену цибулю з морквою.
Посолити та додати локшину. Варити до готовності.
Брокколі зробить суп не лише смачним, а й дуже корисним. За бажання можна його перетворити на крем - суп, додавши трохи сиру та вершків.
Складові:
Приготування:
М'ясо нарізати та залити водою. Варити, трохи посоливши.
Картопля нарізати, броколі розібрати на суцвіття. Додати інгредієнти до супу.
Цибулю нарізати і висипати в каструлю. Варити до готовності інгредієнтів.
Для приготування цього супу використовується твердий та плавлений сир. У результаті виходить ніжна, але ситна перша страва.
Складові:
Приготування:
М'ясо нарізати та варити на повільному вогні. Картопля нарізати та додати до неї.
Цибулю обсмажити на вершковому маслі і додати в суп, коли м'ясо та картопля будуть майже готові.
Сир натерти та висипати в каструлю.
Картопляний суп з куркою - відома на весь світ страва, яка була оцінена за заслугами багатьма поколіннями.
Курячий суп готують з овочами, крупами, галушками, грибами, локшиною та квасолею. Такі супи люблять за смакові якості та простоту у приготуванні. Їх доповнюють ароматними спеціями, свіжою зеленню та сиром. Чудово смачним і швидким виходить суп на курячому бульйоні з філе грудки, цибулею, морквою і картоплею. Для швидкості приготування нарізаємо м'ясо на дрібні шматочки і обсмажуємо з овочами. Для кольору та смаку доповнюємо страву солодкою паприкою.
Інгредієнти на 3 порції:
Час приготування супу з курки – 25 хвилин.
1. Філе грудки зі шкірою промиваємо і дрібно нарізаємо. Невеликі шматочки м'яса дуже швидко приготуються. Очищену цибулю нарізаємо дрібно.
2. Морквину натираємо дрібно, вона віддасть при жарінні колір і зробить перше блюдо золотистим. Очищену картоплю дуже дрібно нарізаємо, так вона швидше приготується.
3. Використовуємо готовий бульйон, він дасть страві насичений м'ясний смак. Доводимо його до кипіння і відправляємо в нього підготовлену нарізану картоплю. Нагріваємо та варимо на повільному вогні. Якщо бульйон несолоний, то трохи солимо.
4. Поки варимо картоплю, в масло відправляємо цибулю, смажимо, помішуючи, на середньому вогні 3-4 хвилини.
5. У обсмажену цибулю викладаємо підготовлені шматочки філе, додаємо сіль, паприку та мелений перець. Перемішуємо та готуємо, не накриваючи, 6-7 хвилин.
6. Подрібнену моркву відправляємо в смажене м'ясо, перемішуємо, накриваємо і готуємо ще 3-4 хвилини. Якщо морква вбере всю олію, то суміш може підгоріти, тому вливаємо при гасінні 2-3 столові ложки води.
7. У готову картоплю відправляємо м'ясну суміш з морквою та цибулею.
8. Перемішуємо, пробуємо на сіль і додаємо подрібнений кріп. Доводимо до кипіння, готуємо 2-3 хвилини та знімаємо з вогню.
9. Найсмачніший швидкий курячий суп з картоплею розливаємо по тарілках і відразу подаємо із зеленню та хрумким свіжим хлібом.
Смачного!
Поради щодо приготування курячого супу:
Суп курячий з картоплею і вермішеллю врятує, коли в холодильнику не так багато продуктів, а хочеться приготувати який-небудь смачний обід. У такому разі простий, доступний рецепт курячого супу буде дуже доречним! Він сподобається вам, адже готувати першу страву дуже просто, і, тим не менш, супчик завжди виходить дуже смачним!
Один з основних компонентів супу – куряче м'ясо. Це завжди смачно, але іноді курятина приїдається. Якщо у вас у холодильнику багато овочів, урізноманітнити супове меню можна за допомогою цих інгредієнтів. Так, у піджарку курячого супу з вермішеллю можна класти селера, свіжий перець, цибуля-порей, звичайний ріпчастий, моркву, а бульйон зварити на ароматних коріннях і курячих кістках. Приготувавши найсмачніша стравакладіть у нього свіжу сметану або майонез. Точно не помилитеся!
Така страва припаде до смаку дітям. Воно порушить апетит уже одним своїм ароматом! Страва підійде в якості обіду, вечері та живильного перекушування. Обов'язково запам'ятайте наступні рецепти та вдавайтеся до них якнайчастіше.
Порада кулінара: приготовлена вами страва буде більш апетитною, якщо її красиво прикрасити та подати. Курячий суп з вермішеллю та картоплею добре подавати з часниковими пончиками, свіжими грінками та хлібними паличками, хоча звичайний хліб також актуальний.
Аромат цього супу здатний розіграти звірячий апетит! Залишилося розлити його по тарілках, прикрасити зеленню та насолодитися приємною трапезою!
Складові:
Приготування:
Відваріть до м'якості куряче філе.
Цибулю з морквою очистіть, потріть, відправте в чашу мультивара разом зі шматочком вершкового масла і томатною пастою. Готуйте хвилин п'ять у режимі «Випічка», після чого влийте курячий бульйон.
Куряче філе поріжте невеликими зручними шматочками. Картоплю очистіть, поріжте соломкою або кубиками. Надішліть підготовлені інгредієнти в бульйон. Приправте спеціями. Готуйте годину (режим «Гасіння»).
Петрушку і кріп промийте, наріжте, відправте в суп разом з ароматними прованськими травами і половиною склянки вермішелі. Готуйте ще десять хвилин, перевівши прилад у режим "Варка на пару".
У збалансованій, гармонійній страві, приготовленій за наступним рецептом, є всі вітаміни, необхідні для здорового раціону.
Складові:
Приготування:
Селеру, цибулю, моркву очищаємо і подрібнюємо довільно. У глибокій жаровні засмажуємо курячі шкірки до утворення шкварок. Додаємо олію і вводимо овочі на гасіння. Через п'ять хвилин до підсмаження закладаємо квасолю, кукурудзу, розмарин та петрушку. Усі заливаємо томатним пюре. Гасимо кілька хвилин. Картопля ріжемо кубиком і вводимо в загальну жаровню. Заливаємо два літри води та варимо суп 20 хвилин. Наприкінці додаємо вермішель і доводимо страву до готовності.
Рецепт приготування курячого супу з локшиною власного виробництва в мультиварці сподобається любителям домашньої кухні. Смачний і затишний суп зможе зігріти в негоду.
Складові:
Приготування:
Промийте курку, помістіть у чашу мультивару, залийте водою. Варіть одну годину (режим «Гасіння»). Через півгодини приготування не забудьте відправити в суп порізану цибулю і потерту морквину. Приправте до смаку.
Поки бульйон вариться, ви встигнете приготувати домашню локшину. З нею суп у рази виходить смачнішим! Замісіть із борошна, яйця та солі тісто. Воно у вас має вийти досить м'яким та еластичним. Накрийте рушником, зачекайте п'ятнадцять хвилин. Розкотіть тоненьким коржом, дайте злегка підсохнути. Потім поріжте локшину.
Витягніть із мультивара курку, відокремте від кісток м'ясо, його покладіть назад у бульйон. Доведіть знову до кипіння, додайте квас із локшиною. Зелень промийте, наріжте. Її можете відправити в суп відразу або посипати кожну порцію окремо - тут як вам більше до смаку. Готуйте двадцять хвилин у режимі "Варка на пару".
Суп ситний, а наявність у піджарці достатку овочів зробить його більш ароматним та апетитним!
Складові:
Приготування:
З курячого фаршу зробити фрикадельки діаметром 2 см. Цибулю, моркву нашаткувати і пасерувати в маслі 10 хвилин. У два літри окропу опустити фрикадельки разом з рубаною кубиком картоплею. Варити до напівготовності картоплі. Опустити піджарку. Перець і кріп подрібнити та відправити в суп разом із вермішелью. Страву посолити, поперчити та довести до готовності.
Аромат цього супу збере домочадців на кухні. Приємної трапези!
Складові:
Приготування:
Очистіть картоплю і поріжте кубиками, відправте в чашу мультивара. Залийте двома літрами попередньо підготовленого курячого бульйону, посоліть та готуйте 15 хвилин (режим «Гасіння»).
Очистіть ріпчасту цибульку, наріжте дрібніше, викладіть на сковорідку до рослинного масла. Морквину очистіть, потріть на тертці з великими отворами, додайте до цибулі, смажте п'ять хвилин. Потім відставте убік сковорідку.
Через півгодини покладіть овочеву засмажку в чашу до картоплі з вермішелью, додайте прянощі. Сир потріть і відправити в суп за п'ятнадцять хвилин до кінця приготування.
Порада кулінара: цей суп добре подати із пончиками. Щоб приготувати часникові пончики, візьміть дві склянки борошна, розмішайте його з чайною ложкою сухих дріжджів, 20 г цукру і дрібкою солі. Додати теплу воду. Замісіть не пружне тісто. Коли воно підніметься, набирайте ложкою масу і опускайте в достатню кількість масла. Смажте пончики до рум'яної скоринки з обох боків. Готові вироби обробіть давленим часником.
Такий зрозумілий та простий суп особливо корисний дітям. Величезна кількість поживних речовин заповнить в організмі дефіцит корисних мікроелементів.
Складові:
Приготування:
Цибулю, моркву нарізати дрібно і обсмажити в олії. В окремій сковороді протушкувати курячі шматочки. Три літри води кип'ятимо, кидаємо кубики картоплі, піджарку з овочів та рум'яне куряче м'ясо. Проварюємо до напівготовності картоплі, вводимо вермішель, а через 5 хвилин – шпинат. Суп солимо, заправляємо спеціями.
Ніжні шматочки тушкованої курятини чудово поєднуються з широкою яєчною локшиною. Просте, смачне та поживне блюдо у вигляді супу подарує гарний настрій та порушить звірячий апетит!
Складові:
Приготування:
Куряче філе (560 г) промийте, обсушіть серветками, наріжте шматочками завтовшки два сантиметри. У глибокому сотейнику або товстодонній жаровні розігрійте олію (3 ложки). Підсмажте у ньому шматочки курки протягом семи хвилин.
Очищену цибулю (260 г) дрібно наріжте. Моркву (300 г) очистіть, вимийте і наріжте соломкою або крупно натріть. У посуд з м'ясом, що смажиться, додайте моркву і цибулю. Прикрийте жаровню кришкою, зменште нагрівання, і загасіть філе з овочами протягом 10 хвилин.
Каструлю наповніть водою, закип'ятіть. Поріжте картопля кубиками та опустіть у ємність варитися. Через 10 хвилин введіть піджарку з м'ясом і 230 г яєчної локшини. Суп посоліть, поперчіть.
Тепер розкладайте курячий суп з яєчною локшиною по тарілках, присмачуйте його свіжою зеленню та соусом.
Цей рецепт сподобається любителям страв за участю грибів. Дуже ситний суп підійде для повсякденної сімейної вечері.
Складові:
Приготування:
Суповий набір розібрати і покласти в каструлю разом із подрібненим стеблом селери. Залити трьома літрами води та поставити варитися. Як тільки вода в каструлі закипить, у неї кладемо ніжки печериць. Цибулю, моркву нарізати на великі частини і припустити на сухій сковороді і перекласти в бульйон. Через 40 хвилин варіння з каструлі вийняти великі частини овочів, м'ясо, а бульйон процідити і перелити в чисту каструльку. Тепер у нього викладаємо нарізані капелюшки печериць, картопляні кубики та шматочки філе курки. Суп накриваємо кришкою та варимо до готовності. Готовий суп заправляємо зеленню і подаємо з відвареною локшиною.
Доступний та оригінальний рецептцього супу підійде для посту та дієтичного харчування.
Складові:
Приготування:
Обсмажуємо на маслі дрібно нашатковану цибулю і часник 1 хвилину, потім додаємо кунжут і просмажуємо ще 2 хвилини. Дрібно нарізаний солодкий перець кладемо до підсмаження. Всі продукти перемішуємо і гасимо на слабкому вогні 5-7 хвилин. Заливаємо овочі курячим бульйоном, всипаємо нарізану кубиком картопля. Солимо, перчимо, варимо 10 хвилин і викладаємо локшину. Варимо суп, доки локшина не буде готова.
Чудовий супчик із лісовими грибами можна подати на святковий стіл. Страву оцінять усі гості гідно.
Складові:
Приготування:
У глибокій жаровні обсмажуємо цибулю зі шматочками м'якоті курки. Через 2 хвилини додаємо дрібно нарізані гриби. Солимо, перчимо, вливаємо бульйон, закладаємо подрібнену картоплю. Варимо суп 15 хвилин і всипаємо вермішель. Готуємо 3 хвилини та кладемо свіжу зелень базиліка. Суп готовий!
Курячий суп можна зварити з будь-якої птиці: качки, індички, курки, перепілки. Звичайно, оптимально варити блюдо зі свіжого м'яса, яке не було заморожене.
Складові:
Приготування:
Курячі шматки заливаються холодною чистою водою. Каструля ставиться на вогонь. Проводиться одержання бульйону на вогні середньої інтенсивності. Пінка має зніматися регулярно. Бульйон має залишитися прозорим.
Виймається курятина. Її необхідно перебрати для отримання шматочків м'яса, які потім знову повертатимуться в бульйон. Кістки все викидаються. Очищується картопля. Нарізану кубиками картоплю засипають у заготівлю супу та варять 10 хвилин. Цибулю, моркву подрібнюють та вводять у суп після картоплі. Додається вермішель. Суп солиться. Наприкінці відварювання всіх компонентів всипається кріп.
Якщо ваша маленька дитина опирається їсти перші страви, приготуйте їй суп за цим рецептом. Секрет успіху полягатиме у вершковому компоненті супу – плавленому сирі, таким приємним на смак!
Складові:
Приготування:
Курячу спинку заливаємо 1,5 літрами води та варимо до закипання. Зливаємо перший бульйон і знову ставимо на вогонь із новою порцією води. Цибулю, картоплю, моркву ріжемо кубиком і опускаємо в киплячий бульйон. Через 15 хвилин трьом сирки і кладемо в каструлю до овочів та м'яса. Вводимо вермішель, солимо, перчимо і доводимо суп до готовності.
Дуже збалансована легка страва стане чудовим помічником у схудненні. Також суп придатний для дитячого раціону.
Складові:
Приготування:
Курячу м'якоть поділяємо на частини, заливаємо холодною водою. Кип'ятимо, кладемо лавровий лист і варимо 30 хвилин. У суп додаємо нарізані соломкою моркву, подрібнену картоплю і стебло цибулі-порею. Через 8 хвилин вводимо вермішель та частини броколі. Страву солимо, задобрюємо зеленню і доводимо до готовності.
Для приготування цього супу потрібно витратити близько години часу. Результатом буде смачний наваристий супз ніжними шматочками курки, який хочеться їсти ще й ще.
Складові:
Приготування:
Куряче м'ясо розрізати на шматки, залити 1,8 л води, довести до кипіння. Через 20 хвилин додати рубану кубиками картопля. Цибулю з часником подрібнити і обсмажити в олії. Морквину та корінець селери натерти і додати до цибулі. Готувати до розм'якшення овочів. Підсмаження перекласти в суп і варити до готовності курки. М'ясо витягти з|із| каструлі і розібрати на волокна, покласти в суп, ввести локшину. Страву посолити, приправити за смаком та готувати 20 хвилин. Під час подачі використовувати зелень.
Цей суп готується швидко, тому що немає потреби попередньо розварювати м'ясо для бульйону. Цю функцію у блюді чудово виконують ароматні курячі фрикадельки.
Складові:
Приготування:
Спочатку приготуємо фрикадельки. Для цього в курячий фаршнатираємо теркою цибульну головку і видавлюємо зубчик часнику. Кладемо яйце і ложку борошна. Масу перемішуємо і формуємо акуратні кружечки діаметром 2 см. Фрікадельки готові.
У каструлі кип'ятимо два літри води. Вводимо лавровий лист, солимо і кладемо рубану кубиками картопля. Варимо до напівготовності коренеплоду.
Цибулю, моркву подрібнюємо і припускаємо в сковорідці на олії. Готову піджарку перекладаємо в суп разом із вермішелью. Через 5 хвилин блюдо розбавляємо фрикадельками та готуємо 10 хвилин. Перед подачею рубаємо дрібно зелень і кладемо у кожну тарілку зі сметаною.
Покрокові рецепти смачних курячих супів з вермішеллю та картоплею в класичному стилі, варіанти з різноманітними доповненнями: клецьками, грибами, плавленим сиром, томатами та вершками
2018-10-23 Марина ДанькоОцінка
рецепту
Час
(мін)
порцій
(чол)
У 100 грамах готової страви
8 гр.
9 гр.
Вуглеводів
9 гр.156 ккал.
Сьогодні варитимемо, на мій погляд, найсмачніший курячий суп з вермішеллю і картоплею. Суп готувати просто, саме курячий суп найкраще виходить із дрібною тонкою вермішеллю, такий суп люблять усі – і діти, і дорослі. Для рецепту найкраще використовувати домашню курку, вона найбільш вдало підходить, бульйон виходить ароматним, наваристим.
Вермішель для рецепту краще використовувати тверді сорти пшениці, вона не розвариться, залишиться цільною. Обов'язково додамо моркву та цибулю, картопля, трохи зелені. Курячий суп - ідеальне блюдо для обіднього прийому їжі, вся сім'я буде задоволена такою ситною та смачною трапезою.
складові:
.jpg)
Процес приготування
Підготувати усі продукти за списком. Взяти каструлю, яка підходить за обсягом, наповнити каструлю водою, потім поставити на вогонь, довести до кипіння. Шматочки курки можна використовувати будь-які, попередньо ополоснути їх та просушити. У киплячу воду опустити шматочки курки, потім варити курку 30 хвилин.
.jpg)
Через зазначений час необхідно очистити та вимити бульби картоплі, після їх вимити та просушити. Картоплю нарізати середніми за розміром брусочками та відправити в каструлю – варити картоплю у бульйоні 15 хвилин.
.jpg)
Очистити цибулю, ополоснути і просушити. Нарізати цибулю дрібними кубиками.
.jpg)
Моркву очистити і вимити, після чого моркву натерти на середній тертці.
.jpg)
Прогріти в сковороді ложку олії, потім викласти моркву та цибулю, підсмажити овочі 5-6 хвилин, періодично заважати.
.jpg)
Коли картопля буде готова, дістати курку, розібрати на шматки і назад повернути в каструлю.
.jpg)
Всипати в каструлю засмажку та вермішель, довести до кипіння, посолити та поперчити, вимкнути вогонь.
.jpg)
За бажанням кинути в каструлю нарізаний кріп. Накрити каструлю кришкою та настояти суп 5-7 хвилин
.jpg)
Після цього розкласти по тарілках і подавати до столу.
.jpg)
Смачного!
Щоб максимально швидко приготувати суп із курочки, для бульйону краще вибрати філе. М'ясні шматочки готуються значно швидше, ніж костисті. Вермішель також слід правильно підібрати. Найкращим варіантом для швидкого рецептубуде тоненька "павутинка". Овочі не будемо пасерувати, вийде легкий супчик, цілком придатний і для дієтичного харчування.
складові:
Як швидко приготувати простий курячий суп з вермішеллю та картоплею
Філе добре промиваємо, нарізавши, складаємо в каструльку з 2 літрами води.
Опускаємо у воду з м'ясом цільну, але очищену цибулину, поміщаємо каструлю на інтенсивне нагрівання. До закипання обов'язково збираємо і викидаємо піну. Незважаючи на те, що її буде значно менше, ніж від костистих шматочків, залишати все ж таки небажано.
Поки закипає бульйон, очищаємо моркву та натираємо її дрібно. Додаємо подрібнену моркву в каструлю тільки після того, як буде знято всю піну.
Варимо куряче філе на середньому вогні під кришкою чверть години, після чого викладаємо на тарілку. Обов'язково накрийте посудину, щоб шматочки курятини не обвітрилися.
У киплячий бульйон опускаємо дрібненько порізану картоплю. Не ріжте часточками, вони готуватимуться довше. На даному етапі бульйон варто трохи присолити.
Проваривши картоплю до м'якості, додаємо м'ясо та вермішель. Доводимо суп до закипання і відразу прибираємо з плити - павутинку не потрібно розварювати. Давши трохи постояти, розливаємо курячий суп по тарілках і подаємо.
В італійської кухнібагато страв готують з вершками, не виняток і перші страви. Бульйон на курятині та вершки - ідеальне поєднання. Супчик виходить у міру густим, за рахунок додавання крохмалю. Не намагайтеся замінити кукурудзяний продукт картопляним аналогом, належного смаку не отримати.
складові:
Як приготувати
Для початку зваримо бульйон. Його можна готувати тільки з одного філе або додати до дієтичного м'ясаодну курячу спинку - суп вийде насиченішим і ситнішим. Заливаємо промиту курятину п'ятьма склянками холодної води, за всіма правилами варимо прозорий бульйон. Грудку бажано відразу нарізати шматочками. Якщо використовували тільки філе, варіть не довше 20 хвилин, якщо ж поклали спинку, подвайте час.
Дістаємо з курячого бульйону все м'ясо. Спинку, якщо додавали, прибираємо, вона не стане в нагоді, а філе складаємо в тарілку і накриваємо.
У киплячий бульйон швидко додаємо дрібненько порізану картоплю і проварюємо до розм'якшення.
Одночасно з картоплею, в окремій каструлі, згідно з інструкцією на упаковці, готуємо вермішель. Відкидаємо готові вироби на друшляк, промиваючи гарячою водоюдобре обсушуємо.
Коли картопля звариться, безперервно розмішуючи вміст каструлі, тоненьким струмком вливаємо вершки. Опускаємо в суп відварене філе і, не доводячи до закипання, проварюємо хвилин десять.
Виливаємо молоко в невелику миску і ретельно розмішуємо в ньому крохмаль. Виливаємо суміш у каструлю із супом і відразу добре перемішуємо його.
Приправляємо перцем, трохи підсолюємо, додаємо кукурудзу та добре обсушену вермішель. Проварюємо суп при незначному кипінні кілька хвилин, і відразу подаємо.
Ще один курячий суп із ніжним вершковим смаком. Цього разу в першу страву вводитимемо не вершки, а доповнимо його плавленим сиром. Якісний продукт - запорука відмінного смаку, не слід брати сир із рослинними добавками. Для аромату, доповнимо курячий суп грибами.
складові:
Покроковий рецепт
Перше, з чого слід розпочати, приготувати прозорий бульйон. Щоб супчик вийшов наваристим, краще кісткові частини пташки, а для більш швидкого приготування можна використовувати грудку. Промив курятину і заливши двома літрами води, встановлюємо на нагрівання. Після зняття піни та закипання, злегка присолюємо бульйон. Додавши лаврушку, готуємо під кришкою при незначному кипінні: грудку 25 хвилин, костисті шматочки вдвічі довше.
У той час, поки вариться основа супу, готуємо гриби та овочі. Печериці промиваємо, нарізаємо пластинками. Великі гриби краще нарізати широкими смужками. Дрібно шаткуємо цибулю, картопля ріжемо на тоненькі брусочки. Не забуваймо залити картоплю водою, щоб не потемніла.
У сковороді, на малій кількості олії, пасеруємо цибулю, додаємо гриби і прогріваємо, поки не випарується вся видима волога.
Дістаємо з курячого бульйону м'ясо. Злегка остудивши, нарізаємо шматочками, якщо були кісточки, видаляємо їх.
У каструлю з киплячим бульйоном опускаємо картопля і м'ясо, проварюємо близько восьми хвилин. Додаємо тушковані з цибулею гриби і варимо трохи довше.
Опускаємо в суп вермішель. Ретельно розмішавши, продовжуємо варити до готовності макаронних виробів. Вермішель має стати м'якою зовні, але залишитися жорсткою зсередини.
Додаємо дрібні кубики плавленого сируі прогріваємо, розмішуючи доти, доки вони розійдуться. Проваривши супчик ще хвилину, вимикаємо.
Для такого супу можна взяти вершковий сиру лоточках, він розійдеться швидше. Печериці можна замінити глишками або будь-якими пластинчастими лісовими грибами, наприклад лисичками або опеньками.
Ще один швидкий супчик із курки. Жодних витрат часу на приготування бульйону. З м'яса птиці, перекрученого у фарш, формуються невеликі фрикадельки, які дають супу ситний навар.
складові:
Як приготувати
Промите філе, обсушуємо. Розрізавши на шматки, перекручуємо на м'ясорубці. Можна взяти і покупний напівфабрикат - фарш має бути щільним та однорідним.
Присипаємо курячий фарш перцем, трохи присолюємо, після чого добре перемішуємо та відбиваємо. Зволоженими руками виліплюємо невеликого розміру фрикадельки. Для соковитості, у фарш можна додати цибулю. Його потрібно перекрутити за м'ясом або ж натерти на середній терці.
Доводимо до закипання два з половиною літри питної води. Опускаємо в киплячу рідину фрикадельки і після повторного закипання готуємо на середньому вогні 10 хвилин.
Поки варяться фрикадельки, на олії врятуємо цибулю з морквою. Готова заправка не повинна вийти сухою або надмірно засмаженою. Розмішуйте овочі часто, за потреби можете підлити трохи води з каструлі (2-3 ложки).
Викладаємо в каструлю із привареними фрикадельками нарізану кубиками картопля. Знявши піну, проварюємо чверть години.
Кладемо в суп овочеве пасерування, засипаємо вермішель. Додавши лаврушку, доводимо до смаку сіллю та проварюємо хвилин п'ять, до готовності макаронних виробів.
складові:
Покроковий рецепт
Розрізавши крильця суглобами, промиваємо і опускаємо в каструлю з півтора літрами чистої води. Після закипання, знявши піну, додаємо цибулину без лушпиння, перець горошком, два зубці часнику та лаврушку. Готуємо бульйон чверть години.
Видаляємо з готового бульйону всі спеції, часник та цибулю. Вони не потрібні, всі аромати отримані бульйоном.
Очищаємо моркву та картоплю. Морквину трьом середню терку, бульби картоплі ріжемо невеликими кубиками, опускаємо овочі в бульйон і продовжуємо варити до розм'якшення картоплі.
Окремо варимо яйця. Щоб шкаралупа добре знялася, обов'язково додайте у воду ложку солі. Зварені круто яйця остудити, опустивши в миску холодної води, після чого очищаємо і розрізаємо на часточки.
У каструлю з готовою картоплею засипаємо вермішель. Добре розмішавши, доводимо суп до закипання, далі проварюємо на слабкому вогні хвилини зо три. В кінці додаємо дрібнорублений кріп і яйця.
Простий рецепт курячого супу з помідорами. Томати подарують супу не лише легку кислинку, а й приємний колір. За відсутністю, свіжі помідори можна замінити на консервовані або заморожені.
складові:
Як приготувати
На півтора літри води готуємо бульйон. Час залежить від того, яку частину птахи взяли. Грудку слід варити не більше півгодини, м'ясо птиці з кісточками, хвилин сорок. М'ясо бажано відразу нарізати, щоб його потім не довелося діставати з бульйону і розбирати.
У киплячий бульйон закладаємо очищену та нарізану картоплю. Довівши до закипання, видаляємо піну і залишаємо на слабкому вогні.
Обмиваємо помідори. Обшпаривши окропом, прибираємо з томатів шкірку і розрізаємо на часточки. Додаємо скибочки помідорів у суп разом з зеленим горошком, через 15 хв. після картоплі.
Очищаємо два часникові зубочки та цибулину. Дрібно ріжемо те й інше. Обсмажуємо цибулю з часником на олії, поки цибульні скибочки не втратять матовість.
Викладаємо вміст сковороди в каструлю із супом і варимо ще чверть години.
Висипавши в суп вермішель, доводимо до кипіння. Проваривши на малому вогні 7 хвилин, вимикаємо і даємо постояти ще стільки ж.
При подачі кожну порцію курячого супу посипте дрібно нарізаним кропом.
Картопля можна покласти в суп не лише шматочками. Перше блюдо матиме оригінальний вигляд, якщо з картоплі приготувати галушки. Рецепт, як і попередні, простий, незважаючи на оригінальність.
складові:
Покроковий рецепт
Бульйон заготовляють заздалегідь або варять у процесі приготування супу. Щоб отримати три з половиною літри наваристого курячого бульйону, потрібно на 3,5 літра води взяти 700 г кісткових частин птиці. При варінні бульйон заправляють лаврушкою та перцем горошком, добре покласти і овочі. Цибуля і морква опускають повністю, попередньо очистивши і добре обполоснувши водою.
В окремій каструльці відварюємо до готовності очищену картоплю. Зцідивши воду, розминаємо картоплю в пюре і злегка остудити його.
Всипаємо в охололі картопляне пюреборошно, трохи перчимо. Розбивши яйце, злегка присолюємо та ретельно перемішуємо. Картопляне тісто повинне легко сповзати з ложки.
Дрібно нашаткований лук і натерту в середню стружку моркву пасеруємо в суміші обох масел.
Готовий бульйон вміщуємо на швидкий вогонь. Як тільки почне кипіти, обмочуємо в нього дві чайні ложечки. Витримавши близько 15 секунд, Однією підчіпаємо трохи картопляного тіста, інший допомагаємо сформувати з нього акуратну клецьку, і опускаємо її в киплячий бульйон. Випустивши таким способом все картопляне тісто, чекаємо на закипання.
Заправляємо суп овочевою засмажкою, підсолюємо та засипаємо в нього вермішель. Проваривши до м'якості, додаємо рубаний часник, можна покласти і трохи подрібненого кропу.
З особливим, насиченим ароматом виходять супи на натуральних копченостях. Такі страви спокушають приємним смаком та легким ароматом серпанку. Курячий суп з вермішеллю і картоплею на копчених крилцях варто включити в меню і для різноманітності.
складові:
Як приготувати
Копчені крильця розрубуємо по суглобу на дві частини. Виклавши в каструлю, трилітровий об'єм заливаємо водою і поміщаємо на плиту. Довівши до закипання, встановлюємо нагрів тихіше, варимо бульйон чверть години.
Очищену картоплю добре обмиваємо проточною водою, нарізаємо дрібними кубиками.
Опускаємо картоплю в киплячий бульйон, закладаємо лаври та горошини перцю. Закривши кришкою, продовжуємо готувати суп на малому вогні.
Поки розварюється картопля, на олії до м'якості пасеруємо дрібнорубану цибулю з тертою морквою.
Викладаємо обсмажування в бульйон до готової картоплі. Перемішавши, засипаємо вермішель і доводимо суп до готовності. Наприкінці додаємо подрібнену зелень, знімаємо з плити. В готовий супкладемо скибочку лимона і дам постояти п'ятнадцять хвилин.
Так уже повелося, що «найкурячий суп», безперечно - локшина. Та й саму локшину, замішану на домашньому яєчку, не обійде жодна макаронна конкурентка. Готують такі невигадливі супчики в селі та столиці, заправляють томатом або аджикою, залишають білими і навіть варять із копчених крилець. Ми ж зараз пропонуємо зварити найпростіший, класичний, супчик з доступних продуктів.
складові:
Покроковий рецепт курячого супу з вермішеллю з картоплею
Від якості бульйону багато в чому залежить смак супу, курочку потрібно ретельно промити прохолодною водою, оглянувши шкірку на наявність пір'я. Якщо залишилися пеньки, їх слід прибрати і найпростіше зробити пінцетом.
Укладаємо курятину в каструлю, не розрубуючи на шматки, заливаємо 2 л. холодної води. Намагайтеся використовувати виключно фільтровану воду, якість бульйону багато в чому залежить від неї.
Поміщаємо каструлю на найшвидший вогонь, доводимо вміст до закипання. Важливо в цей період ретельно збирати піну, змішавшись при кипінні з бульйоном, вона зіпсує його, зробивши каламутним.
Після закипання, знижуємо нагрівання до середнього, додаємо лаврушку та накриваємо кришкою. В середньому на курячий бульйон йде до 45 хвилин, м'ясо птиці має стати м'яким і добре відокремлюватися від кісточок.
Поки готується бульйон, щоб трохи заощадити час, можна підготувати пасерування. Очищаємо моркву та цибулю, коренеплід натираємо середньою теркою, а цибулину ріжемо дрібненькими шматочками. Пасеруємо овочі на маслі до золотистого фарбування.
Тонко очищаємо картоплю, бульби розпускаємо тонкими брусочками або кубиками. Саме така нарізка краща для курячого супу, але можете порізати і на свій розсуд - більший. Заливаємо картоплю водою, щоб до потрібного моменту не потемніла.
Курячий бульйон готовий, тепер потрібно дістати з нього курку та обов'язково процідити. Відфільтрований бульйон зливаємо в каструлю та знову встановлюємо на швидкий вогонь. Охолоджене м'ясо оббираємо з кісток, нарізаємо дрібними скибочками або розбираємо по волокнах.
У бурхливо киплячий бульйон опускаємо картоплю. Проваривши до м'якості, додаємо пасерівку та шматочки м'яса, підсолюємо. Довівши до закипання, опускаємо в суп вермішель і добре розмішуємо. Проварюємо на повільному вогні хвилин сім і знімаємо з плити. Важливо не переварити вермішель, інакше вона розкисне і перетвориться на кашу.
Готовому супу з вермішель обов'язково потрібно постояти деякий час. Витримайте його хоча б чверть години, вермішель ще трохи розбухне і насититься ароматами супу.
