Сімейне кафе - гарне рішення як для спонтанного походу на обід з дітьми, так і для спокійної вечері всією сім'єю. За останні роки в Москві відкривається дедалі більше закладів такого формату. Тому знайти відповідний сімейний ресторан поряд з будинком, школою або парком розваг не важко. Скористайтеся нашою добіркою, щоб знайти найкраще з них.
Відмінні особливості
Головна перевага закладів подібного формату – кожному є чим зайнятися. Батькам у сімейних кафе Москви пропонують цінну можливість спокійно відпочити та пообідати стравами з основного меню. Додатковий плюс - впевненість у безпеці та веселому проведенні дитини. Для дітей у найкращих сімейних ресторанах Москви передбачено цілий список переваг. Похід у таке місце вони точно запам'ятають надовго.
Крім окремого меню з корисними стравамита улюбленими солодощами, вони надають:
Ми зібрали на цій сторінці найкращі сімейні ресторани Москви, які підходять для виходу з дітьми. Практично в кожному з них є дитяча кімната або дитяче меню, а публіка та атмосфера схильні до безтурботного домашнього відпочинку. Великі ресторани для сімейного свята чи маленькі кафе; затишні та світлі заклади для сніданків або урочисті для зустрічей старшого покоління - тут ви знайдете найбільш цікавий та комфортний для себе сімейний ресторан, відсортувавши список за рейтингом чи цінами.
Кілька років тому на одному з кулінарних фестивалів у Москві відбулася велика дискусія між провідними рестораторами, шеф-кухарями та бізнесменами країни.
Суть розмови полягала в тому, що поки що в Росії люди, які роблять громадське харчування, і люди, які «споживають» громадське харчування, говорять абсолютно різними маркетинговими мовами. Якщо сказати простіше – всі переслідують власні цілі, які розвиваються наперекір цілям (і цінностям) інших.
Як базовий приклад наводилися результати дослідження, які порушили питання вибору концепцій для кафе та ресторанів. Так підприємці, здебільшого, вибирали екзотику, високу та молекулярну кухню, а їх потенційні клієнтиволіли просту та зрозумілу їжу з «домашнім» відтінком. У цьому, як вважається, і ховалося «коріння» ресторанної кризи 2008-2013 років.
Ресторатори женуться за високою додатковою вартістю (чим незрозуміліша і «сміливіша» страва, тим більша націнка), а споживачі хочуть їсти смачну, якісну та недорогу їжу, споживання якої не буде щоразу перетворюватися на якусь особливу церемонію.
Але кризу намагаються подолати. Особливо це помітно в містах-мільйонниках, де останнім часом гастрономічна культура активно розвивається. Новий тренд – . Місце, де інтереси «продавця» та клієнта по-справжньому схожі.
В основі таких закладів є принцип деякого переосмислення домашньої кухні. Людина там може повечеряти «як у сім'ї», як її годує мама або дружина. Крім того, концепція «сімейності» часто має на увазі і формат бізнесу - зазвичай такі кафе відкривають як сімейну справу, де всі родичі беруть участь у процесі створення та розвитку закладу.
Все це у результаті формує нову систематику роботи: «люди працюють для людей» - зрозуміло, смачно, ситно, затишно та не дуже дорого. Якщо говорити конкретно, то можна виділити чотири базові параметри, які якраз і становлять концепцію таких сімейних кафе. Це зовнішній вигляд, меню, так звані «фішки» та ціноутворення. З цими параметрами спробуємо розібратися трохи докладніше:
Інтер'єр – це головна стаття економії для сімейного бізнесу. Тому зовнішній вигляд таких кафе можна позначити банальною фразою: "скромно, але зі смаком". Заходячи до закладу, ви одразу зрозумієте, що там не працював дизайнер, меблі куплені в «Ікеї», а аксесуари збиралися по всіх родичів та знайомих.
Хоча буває інакше. Деякі сімейні кафе виглядають дуже сучасно і навіть елітно. Наприклад, бувають заклади з «дитячою спрямованістю» - там яскраве та помітне оформлення, зручні меблі.
Так чи інакше, кафе з домашньою кухнею має на увазі затишок і ще раз затишок!
І сімейне кафе важко зустріти в центрі міста - на прохідних вулицях і в торгових центрах. Для економії господарі таких закладів беруть в оренду приміщення у спальних районах – на перших поверхах звичайних будинків. Іноді дізнатися про те, що в місті з'явилося нове цікаве кафе. домашньою кухнеюможна лише з «сарафанного радіо».
Це, мабуть, найголовніше у сімейному кафе. Кухня має бути домашньою. Не обов'язково російською, простою або «незграбною», але на 100% домашньою!
Зазвичай під цим словом на увазі напрацьовані роками рецепти, які «культивувалися» всередині сім'ї і були доведені до досконалості. Буває таке, що в сімейному кафе готують і закордонні страви, які привезені з поїздок, але це рідкість.
Як правило, все меню – це «легкі фантазії» на тему домашньої їжі (буденної чи святкової). Супи, знайомі салати, гарячі та холодні закуски, що тяжіють до радянської кухні, звичні «другі страви» та прості десерти.
Все доводиться до ресторанного рівня- їжа, як часто кажуть, ностальгійна, запам'ятовується і дуже смачна.
«Фішки» - це те, чим заклад чіплятиме і утримуватиме своїх клієнтів. Вважається, що головна фішка – великі порції. І це правда. Сімейні заклади стають ще теплішими та приємнішими, коли замовленою стравою ти саме наїдаєшся.
Це не висока кухня, де треба довго смакувати відтінки уподобань. Домашня їжа має на увазі «активне поїдання», розслаблене сімейне спілкування та відсутність уваги до будь-яких кухарських дрібниць.
Ще однією фішкою вважається ставлення до дітей. Для малюків формується спеціальне дитяче меню (теж з домашньою їжею) - іноді створюється до 2-3 десятків страв, які підійдуть дітям різного віку.
І нарешті, головна фішка – легкість «комунікацій». Часто господарі таких закладів безпосередньо спілкуються з клієнтами, прислухаються до всіх побажань, рекомендують страви та навіть вибудовують індивідуальну систему оплати за рахунком.
Ситуація є такою, що сімейні кафе не можуть встановлювати саме низькі ціни. Швидше за все, середній чекбуде таким самим, як і в звичайному кафе; з тією різницею, що там ви не отримаєте таких великих порцій страв, приготовлених із душею.
Але багато чого, звичайно, залежить від кулінарної спрямованості закладу. Домашня російська кухня, ймовірно, буде дешевшою, ніж «домашнє-європейське» меню. А ось кавказькі сімейні кафе і не радують своїм цінником. З іншого боку, вважається, що вечерю у такому закладі ви точно запам'ятаєте надовго!
У цій справі універсальностей не може бути. Кожен шукає місце, яке сподобається саме йому. І сімейні кафе з домашньою кухнею стали серйозними конкурентами для звичних ресторанів. Але споживачеві від цього лише краще.
:: Можливо Вас зацікавлять інші кулінарні публікації.
Плануючи романтичну вечерю, ділову зустріч, банкет для святкування Дня народження, весілля або просто смачно поїсти в Москві, скористайтесь нашим ресурсом. У категорії «Ресторани домашньої кухні» ви знайдете 52 підприємства громадського харчування. Щоб забронювати столик, ознайомтесь із пропозиціями, розміщеними на сайті. Ви знайдете таку інформацію:
Ми не просто розміщуємо візитки компаній, ми збираємо відгуки про них, оцінки реальних відвідувачів, складаючи рейтинги. Це дозволяє дізнатися думку про меню, ціни, обслуговування - в нашій базі 4 оцінки. За відгуками клієнтів, формується середній рейтинг. У нас заклади із середньою оцінкою від 5 до 5. Найкращим визнано ресторан "Нове Світло".
Наш сервіс допоможе підібрати кафе, ресторан на будь-якій вулиці (наприклад, Пролетарський проспект, 10 років Жовтня, Покровський бульвар) в Москві. Для "Майстер", "Мама Зоя", "Дача на Покровці" та інших ми зберемо всі відгуки, щоб ви змогли зробити правильний вибірта замовити столик або бенкет.
