Pork ribs - masarap na makatas at masarap! Maaari silang lutuin sa oven sa foil o sa isang manggas, na may patatas o sa honey toyo, nilaga sa isang mabagal na kusinilya o sa isang kawali, maghurno sa grill. At palagi silang maganda, namumula, makatas, at higit sa lahat masarap!
Ang mga juicy ribs ay mabuti dahil sa anumang uri ng pagluluto ay napakabango at malasa. Partikular na magandang barbecue pork ribs, bean at mga sopas ng gisantes, o inihurnong sa sarsa. Ang perpektong sarsa para sa mga buto-buto ay pulot, na magbibigay sa karne ng isang espesyal na lasa, aroma at magandang kulay.
Mga sangkap:
Recipe:
Well, voila, sa isang malamig na beer ito ay kamangha-mangha, kakainin nila ang lahat at dilaan ang kanilang mga daliri!
Ano ang kakailanganin natin para dito:
Hugasan namin ang mga buto-buto, alisin ang transparent na shell, alisin ang lahat ng kahalumigmigan. Kuskusin ng mustasa, Worcestershire sauce, ketchup, garlic paste, chili sauce. Sa dulo, magdagdag ng isang kutsarang maple syrup. Nag-marinate kami ng dalawang oras.
Mga mahilig sa oven. Sa foil at sa temperatura na 160 degrees, kumulo sa oven sa loob ng 2 oras, sa dulo, alisin ito, alisin ang foil, at hayaan itong maghurno sa maximum na init - 20 minuto para sa isang maanghang na crust.
Para sa mga mahihilig sa grill! Sa foil, temperatura 140 degrees. Nagluluto ng halos isang oras. Sa dulo, alisin ang foil, at literal na hayaang matuyo ito ng 40 minuto! Masiyahan sa iyong pagkain!
Mga sangkap:
Pork ribs + potato wedges sa oven) walang mas madali).
Grate ang mga buto-buto na may mga pampalasa: isang halo ng mga paminta, asin (gamitin ang alinmang gusto mo) at ilagay sa isang bag sa refrigerator sa loob ng isang oras. Maaaring iwan magdamag. Bago lutuin, i-brush ang mga buto-buto na may langis ng oliba at maghurno sa 180 degrees. Pagkatapos ng 20 minuto, magdagdag ng mga potato wedges (kasama ang iyong mga paboritong pampalasa) at maghurno hanggang malambot). Tandaan: walang mga manggas para sa pagluluto sa hurno, palara at iba pang mga bagay ... ang karne ay niluto sa kanila, ang lahat ng juice ay umaagos ... kahit na buksan mo ang ulam sa dulo, para sa browning at crusting, hindi ito gumagana!
Ito ay masarap! Lalo na sa red wine.
Ngunit ang panahon ay hindi nakalulugod sa amin ngayon, kaya nananatili kami sa bahay at nagluluto ng mga delicacy ng karne. Ang mga buto-buto ng baboy sa sarsa ng granada ay isang mabangong karne sa matamis at maasim na palaman. Ang lasa ay magiging pino at hindi karaniwan.
Mga sangkap:
Mga hakbang sa pagluluto:
Ang mga BBQ ribs sa oven ay isang tunay na treat.
Mga sangkap:
Nagluluto:
Ang resulta ay ang pinakamahusay na lasa ng BBQ pork ribs sa mundo. Ang karne ay dapat na halos mahulog sa buto at matunaw sa iyong bibig.
Mga sangkap:
Proseso ng pagluluto:
Lubricate ang mga tadyang na may marinade at iwanan ang mga ito sa loob ng 20-30 minuto.
Linya ang isang baking sheet na may foil, pagkatapos ay ilatag ang mga tadyang at takpan ng parehong foil sa itaas. Ilagay ang mga tadyang sa isang preheated 180° oven sa loob ng 25 minuto. Pagkatapos ng 25 minuto, alisin ang foil at mag-iwan ng isa pang 10-15 minuto hanggang sa mabuo ang isang crust. Pagkatapos maalis ang foil, grasa ng glaze tuwing 5 minuto.
Glaze:
Masiyahan sa iyong pagkain!
Ano ang kailangan:
Ang recipe ay simple:
Para sa sarsa:
Pinong gadgad ang bawang, ihalo sa yogurt at tubig, asin at timplahan ng basil ayon sa panlasa.
Masiyahan sa iyong pagkain!
Ang mga tadyang ng baboy sa oven ay napakadaling lutuin. Ang isang simpleng recipe ay hindi nagpapahiwatig ng mahabang paghahanda at ang buong lansihin ay ang pag-atsara ng karne nang maaga. Sa kabila ng elementarya na teknolohiya sa pagluluto, ang ulam ay lumalabas "sa kapistahan at sa mundo" at karapat-dapat na kumuha ng lugar sa anumang talahanayan ng bakasyon. At ang mga maliliit na pagkakaiba-iba ng pangunahing recipe ay makakatulong sa mga maybahay na mag-eksperimento at baguhin ang ulam nang walang hanggan.
Ang unang bagay na mahalagang matutunan ng mga maybahay ay ang pagpili ng tamang sangkap ng karne. Ang pinakamagandang bahagi ay ang brisket, ito ay katamtamang mataba at palaging mananatiling makatas. Higit pang malambot na karne sa isang batang baboy: ang isang may sapat na gulang na hayop ay tumatagal ng mas mahabang pagluluto, at ang mga yari na tadyang ay nahihirapang ngumunguya. Madaling makilala ang gayong hiwa ng taba ng isang madilaw na kulay. Sa pangkalahatan, walang mga espesyal na trick, at ang mga tamang sangkap ay laging madaling mahanap sa refrigerator.
Hugasan namin ang mga buto-buto ng tubig na tumatakbo, alisin ang labis na taba, maliliit na bahagi ng mga buto. Patuyuin gamit ang isang tuwalya ng papel. Maaari mong i-cut sa malalaking piraso, o iwanan ang log house nang buo. Ang pinakamainam na laki ng paghahatid ay 2 piraso ng karne sa buto. I-squeeze ang bawang sa sunflower oil, magdagdag ng asin doon. Kuskusin ang mga buto-buto gamit ang pinaghalong at hayaang magbabad sa loob ng 15-20 minuto. Sa isip, dapat kang mag-marinate sa buong gabi o hindi bababa sa 3 oras: ang gayong ulam ay mas mahirap matuyo, ito ay nananatiling makatas. Sa oras na ito, painitin muna ang oven sa 180 degrees.
Inilalagay namin ang mga buto-buto sa oven at naghurno sa loob ng 40 minuto, ibinuhos paminsan-minsan ang katas ng karne na namumukod-tangi. Ang mga buto-buto ay amoy napaka-pampagana, ngunit sila ay itinuturing na handa lamang kapag ang katas ng karne ay ganap na transparent, at isang gintong crust ay nabuo sa itaas. Kailangan mong ihain ang ulam na may pinakuluang patatas (maaari mong lutuin kaagad ang mga buto-buto ng baboy sa oven na may patatas), at mas mabuti, ang isang kumplikadong side dish ay pinagsama - patatas at nilagang repolyo. Ngunit ang mga buto-buto ay angkop din bilang isang independyente mainit na meryenda, halimbawa, bilang karagdagan sa mga mabula na inumin. Gayundin, ang mga baked ribs ay perpektong pinagsama sa mga sarsa: mula sa klasikong sarsa ng kamatis hanggang sa satsebeli na sarsa na gawa sa natural na yogurt, mint, bawang at sariwang pipino.
Tuso! Posible bang kumuha ng frozen na produkto? Ang perpektong produkto ay pinalamig. Ngunit sa mga emerhensiyang kaso, makatotohanang gumamit ng karne mula sa freezer para lamang hayaan itong matunaw nang natural, nang hindi gumagamit ng tulong ng microwave. Pagkatapos ang mga tadyang ay magiging makatas, lalo na kung sila ay pre-marinated.
Ang pagluluto sa foil ay isang tunay na kasiyahan para sa maraming mga maybahay. Ito ay napaka-simple, at bukod dito, ito ay napaka-maginhawa dahil hindi mo kailangang hugasan ang baking dish mula sa taba pagkatapos kumain. Ang mga buto-buto ng baboy sa oven sa foil ay isang elementarya na ulam kahit para sa mga hindi pamilyar sa pagluluto. Bilang karagdagan, maaari mong ihatid ang mga buto-buto nang hindi inaalis ang mga ito mula sa palara - ang gayong paghahatid ay kamangha-manghang at angkop para sa mga solemne na kapistahan.
Ang pagtuturo sa pagluluto sa kabuuan ay hindi naiiba sa pangunahing recipe: ang mga piraso ng karne ay hugasan sa parehong paraan, pinahiran ng mga pampalasa, at pagkatapos ay ang bawat isa ay "nakabalot" sa isang layer ng foil. Ang mga piraso ng karne ay inihurnong sa loob ng 50 minuto sa temperatura na 200 degrees at inihain kasama ng isang side dish o sarsa.
Lihim! Upang bumuo ng isang magandang crust, maaari mong alisin ito 10 minuto bago maging handa. itaas na layer foil at hayaang magprito ang ribs. Ang function na "grill", na halos lahat ng oven ay mayroon ngayon, ay mas angkop para sa mga layuning ito.
Honey at mustasa - isang klasiko at marahil ang pinaka mabangong sarsa para sa litson tadyang. Mga pambansang lutuin Ang Czech Republic, mga indibidwal na rehiyon ng Germany, ay hindi maiisip kung wala ang marinade na ito para sa karne: ang mga pakpak ng manok, buko, mga buto-buto ay inihurnong dito.
Ang honey ay bahagyang natutunaw sa isang paliguan ng tubig, ihalo sa mustasa. Kuskusin ang mga piraso ng karne gamit ang sarsa, hayaang ibabad ng mabuti sa marinade ang karne. Ang pinakamainam na oras para sa pag-atsara ay ilang oras, kaya ang sarsa ay nababad nang lubusan sa mga hibla ng karne, ginagawang mas malambot at mas malambot ang karne. Pagkatapos ay ginagawa namin ang lahat tulad ng sa pangunahing recipe - ilagay ang mga buto-buto sa isang amag at magprito ng 40 minuto.
Isang mahalagang nuance! Ang isang maliit na laro lamang sa mga proporsyon, isang pagtaas sa proporsyon ng pulot o mustasa, ay makabuluhang nagbabago sa lasa ng mga inihurnong tadyang. Gusto mo pa ng tamis? Kumuha ng mas maraming pulot. Gusto mo ba ng pinstripes? Huwag maawa sa mustasa. At isa pang lihim: sa buong mundo, ang Dijon mustard ay ginagamit para sa pag-atsara: ang pambansang produkto ng Russia ay masigla, habang ang Dijon mustard ay malambot at mabango.
Ngayon, ang lutuing Pan-Asian ay nasa mahusay na uso, at ang toyo ay ang pinaka sangkap na nagbibigay ng pagiging tunay ng ulam, at nakapagpapaalaala sa lutuin ng China at Japan. Ang toyo ay isang mahusay na saliw sa baboy, kaya huwag mag-atubiling subukan ang recipe, kahit na hindi ka fan ng Asia.
Ang mga buto-buto na inihurnong may sarsa ay inihanda nang madali at simple: ang pangunahing bagay dito ay i-marinate ang karne nang mas mahaba at pagkatapos ay literal itong dumulas sa mga buto pagkatapos ng pagluluto. Ang ganitong ulam ay maayos na ihain sa pinakuluang malutong na bigas, at hiwalay na nag-aalok ng ilang uri ng sarsa.
Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba ng pagluluto ng baboy na may toyo, at ang bawat bahagi ay nagdudulot ng sarili nitong lasa, na nagbabago sa lasa ng tapos na ulam.
Ang barbecue ay karaniwang ginagawa sa kalikasan. Ngunit ano ang gagawin sa mga gabi ng taglamig kapag walang pagkakataon na magprito bukas na apoy? Maaari kang maghurno ng mga tadyang ng barbecue sa oven at kakaunti sa mga bisita ang makikilala ang mga ito mula sa orihinal mula sa apoy. Pangunahing Recipe nananatiling pareho, ngunit sa mga marinade maaari kang mag-eksperimento mula sa puso.
Mahalaga dito na makamit ang isang crust sa pamamagitan ng pagprito ng mga piraso ng karne sa "grill" mode. Ihain ang mga tadyang na may pinakuluang patatas o french fries.
Ang baking sleeve, tulad ng foil, ay nakakatipid ng maraming oras para sa mga maybahay na maglinis pagkatapos magluto. Ang karne sa manggas ay niluto sariling juice, na ginagawang malambot, makatas, at literal na dumudulas ang mga hibla sa mga buto.
Paano lutuin ang mga tadyang ito? I-marinate namin ang mga piraso ng karne, tuyo ang mga ito, grasa ang mga ito ng anumang atsara at pampalasa, ilagay ang mga ito sa isang baking bag o isang manggas. Inilalagay namin ang mga buto-buto sa isang preheated oven at kumulo para sa 40-50 minuto sa 180 degrees. Ang ilang mga maybahay ay nagrereklamo na ang karne ay lumalabas na parang pinakuluan. Ang pag-aayos ay simple: gupitin lamang ang bag 15 minuto bago lutuin at hayaang magprito ang ulam sa itaas.
Ang mga buto-buto ng baboy sa oven ay maaaring lutuin kaagad na may patatas - sumisipsip ito ng katas ng karne at nagiging napakasarap, nagiging isang nakabubusog, solidong side dish para sa mga lalaki.
Mga Lihim ng Gourmet. Maaari mong dagdagan ang pagkain, gawin itong mas mayaman, kung maglagay ka ng malalaking piraso ng anumang gulay sa bag: talong, paminta, zucchini, karot. Kumuha ng isang uri nilagang gulay, na nakikilala ang isang malakas na aroma, maliwanag na mayaman na lasa.
tagahanga mga pagkaing karne alam na alam nila: kung paano mababago ng isang ordinaryong marinade ang lasa ng isang ulam na hindi nakikilala, na nagbabago ng diin mula sa pampalasa patungo sa tamis, mula sa kapaitan hanggang sa maanghang.
Mayroon ding mga tagahanga ng hindi inaasahang pinaghalong marinade tulad ng apricot sauce o pineapple-based sauce. Sa anumang kaso, ang mga inihurnong tadyang ng baboy ay malayo sa isang maliit na ulam at, na may ilang pagsisikap at imahinasyon, ay maaaring magdala ng tunay na kasiyahan sa mga gourmets araw-araw.
Gaano kadalas nalilito ang mga modernong hostesses tungkol sa kung ano ang lulutuin para sa hapunan. Mga cutlet? Masyadong mahaba. Naval macaroni? Napakasimple. Pinakuluang patatas at gulash? Karaniwan. Ang isang mahusay na solusyon ay magiging simpleng mga buto-buto ng baboy sa oven. Ang nakabubusog na ulam na ito ay literal na nakakaakit sa kanyang katangi-tanging aroma at masaganang lasa. Bilang karagdagan, maaari mo itong lutuin sa iba't ibang paraan: sa foil, sa isang manggas, na may sarsa, na may patatas, paminta, sibuyas at iba pang mga gulay. Mayroong isang malaking bilang ng mga recipe na nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang ganap na bagong delicacy ng karne na inihurnong sa oven sa bawat oras.
Ang mga buto-buto ng baboy ay lumalabas na kamangha-mangha na masarap at makatas kung lutuin mo ang mga ito sa oven na may patatas. Bilang karagdagan, ito rin ay hindi kapani-paniwalang maginhawa. Pagkatapos ng lahat, ang ulam ay lumalabas sa sarili, at hindi mo kailangang mag-isip tungkol sa paghahanda ng isang side dish! Huwag mag-atubiling isulat ang isang simpleng recipe para sa mga buto-buto ng baboy sa oven, na kinabibilangan din ng patatas.
Oras ng pagluluto - 2 oras.
Ang bilang ng mga servings ay 5.
Upang ihanda ang orihinal masaganang pagkain kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na sangkap:
Tandaan! Maaari mong pag-iba-ibahin ang lasa ng lutong ulam na ito, gawing mas makatas ang mga buto-buto ng baboy sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga sibuyas.
Hindi mo kailangang maging isang nangungunang chef upang magluto ng masarap na tadyang ng baboy na may patatas sa oven. Ang simpleng ulam na ito ay medyo madaling ihanda.
Maaaring gamitin ang mga gulay bilang dekorasyon bago ihain.
Maraming mga hostes ang natatakot sa pagluluto ng mga tadyang ng baboy. walang kabuluhan! Mayroong isang ganap na simpleng recipe na nagbibigay-daan sa iyo upang lutuin ang ulam na ito para sa "5+".
Oras ng pagluluto - 2 oras.
Ang bilang ng mga servings ay 5.
Upang gumawa ng iyong sariling mga tadyang sa oven simpleng recipe, dapat mong gamitin ang mga sumusunod na bahagi:
Batay sa iminungkahing hakbang-hakbang na recipe na may isang larawan, madali kang maghanda ng isang nakabubusog na delicacy ng karne, dahil ang pangunahing bagay na kinakailangan mula sa lutuin ay pag-aatsara lamang ng mga buto-buto at pag-on sa oven.
Ang pangunahing bagay ay upang lutuin ang higit pa sa mga tadyang ito dahil sila ay kinakain sa loob ng ilang minuto!
Ang mga buto-buto ng baboy na inihurnong sa foil sa oven ay hindi kapani-paniwalang makatas at malambot. Ang bango nito masarap na kainan maihahambing sa mga pinakamahal na delicacy. Iyon ang dahilan kung bakit ito ay nagkakahalaga ng paglalaan ng oras upang maghanda ng isang natatanging ulam.
Oras ng pagluluto - 2.5 oras.
Ang bilang ng mga servings ay 3.
Kung magpasya kang gawin orihinal na ulam para sa hapunan o tanghalian sa foil, kakailanganin mong ihanda ang mga sumusunod na sangkap:
Sa paghahanda ng makatas na ito, masarap at sa parehong oras sapat isang simpleng ulam lahat ay kayang humawak ng foil. Ang pangunahing bagay ay sundin ang recipe at lahat ng mga rekomendasyon.
Para sa paghahatid, maaari mong gamitin ang anumang side dish o palamutihan lamang ng mga damo!
Ang mga buto-buto ng baboy ay hindi gaanong makatas at masarap kung lutuin mo ang mga ito sa isang manggas sa pagluluto.
Oras ng pagluluto - 3 oras 20 minuto.
Ang bilang ng mga servings ay 6.
Upang masiyahan ang mga mahal sa buhay na may orihinal na delicacy ng karne, kakailanganin mong bilhin ang mga sumusunod na produkto:
Sa isang tala! Ang Herbes de Provence at mga clove ay perpekto para sa recipe na ito para sa mga buto-buto ng baboy sa oven, na mahusay na kasama ng toyo at ketchup.
Paano gumawa ng masarap at makatas na tadyang ng baboy sa oven? Ang lahat ay napakadali at maaaring ipatupad kahit ng mga baguhan na kusinero.
Mga 15 minuto bago handa ang ulam, ang pakete ay dapat buksan o simpleng gupitin. Ito ay kinakailangan upang sa natitirang oras ang mga buto-buto ay mahusay na kayumanggi.
Ang mga buto-buto ng baboy sa oven ay hindi kapani-paniwalang malasa, malambot at makatas, kung gagawin mo ang mga ito sa isang marinade ng maasim na toyo. Kasabay nito, ang gayong ulam ay inihanda nang napakabilis.
Oras ng pagluluto - 1 oras.
Ang bilang ng mga servings ay 4.
Upang maghanda ng masarap at nakabubusog na pagkain sa isang katangi-tanging masarap na atsara ito ay kinakailangan upang ihanda ang mga naturang sangkap.
Mga tagubilin para sa paggamit
Mga tadyang ng BBQ, namumula, malutong, na may masarap na crust, niluto sa labas, sa bahay sa grill o sa oven, at nagsilbing pangalawang kurso na may mga gulay at patatas. Ang mga buto-buto ay bahagi ng brisket na may isang layer ng kalamnan, taba at buto-buto - ang karne na ito ay itinuturing na pinaka malambot, makatas at malasa, lalo na kung ito ay luto nang tama. Ang mga tadyang ng baboy, baka at tupa, amoy kahoy na panggatong at apoy, ay ang perpektong meryenda para sa beer at ang signature dish ng anumang picnic. Tiyak na pahahalagahan ng iyong pamilya ang mabango, malasa at makatas na tadyang ang pagluluto na talagang kasiyahan!
Para sa ulam na ito, ang pinalamig na baboy, karne ng baka o tupa ay kinukuha na may maraming karne at isang manipis na layer ng taba. Maipapayo na kunin ang mga buto-buto ng isang batang hayop - maaari silang makilala sa pamamagitan ng isang magaan na lilim ng karne at isang manipis na layer ng puting taba. Habang mas masarap daw ang inihaw na baboy dahil mas mabilis itong maluto, napakasarap din ng tupa at baka, at ang tigas ng karne ng baka o veal ay natatanggal sa pamamagitan ng pag-marinate ng mahabang panahon. Gayunpaman, kung lutuin mo nang tama ang karne, ito ay ganap na maghurno, magiging malambot, makatas at napakabango. Ang pinakamahusay na mga tadyang ay nagmumula sa mga tadyang malapit sa vertebrae, kung saan ang mga tadyang ay napakaliit.
Kaya, ang karne ay hugasan ng mabuti, ang pelikula ay tinanggal mula sa likod ng mga buto-buto, pinupulot ito ng isang matalim na kutsilyo. Kung ang pelikula ay hindi naalis, maaari itong maging sanhi ng mga buto-buto upang maging matigas - sila ay lilitaw na "goma". Susunod, ang mga buto-buto ay pinutol sa maraming bahagi, upang ang bawat isa sa kanila ay may mga 2-5 buto. Sinasabi ng ilang chef na mas malaki ang piraso, mas masarap ang karne. Kung naghahanda ng mga frozen na tadyang, dapat itong lasawin sa refrigerator sa 5°C, kung saan ang mga ito ay pinakamahusay na iwanan sa magdamag.
Ang karne ay pinahiran ng asin, paminta, mantika at umalis sa isang cool na lugar para sa ilang oras - ito ang pinakamadaling paraan upang mag-marinate. Kasabay nito, mga 20 g ng asin ang dapat kunin bawat 1 kg ng karne. Ang mga sili, pinausukang paprika, pinatuyong bawang, asukal sa tubo at tinadtad na tuyong damo ay maaaring idagdag sa pinaghalong kuskusin. Kung takpan mo ang karne na may cling film at ilagay ito sa refrigerator, ang ulam ay magiging mas malasa at piquant.
Ang ilang mga maybahay ay nag-atsara ng mga buto-buto sa alinman sa isang BBQ sauce na partikular na ginawa para sa inihaw na mga tadyang o ibang sarsa, depende sa recipe at personal na kagustuhan. Karaniwan ang mga buto-buto ay inatsara nang hindi bababa sa kalahating oras, ngunit higit pa ay mas mahusay, kaya sila ay nagiging mas malasa at makatas. Paano ibabad ang mga tadyang ng barbecue upang ang mga ito ay babad sa aroma ng mga pampalasa hangga't maaari? Upang gawin ito, mas mahusay na iwanan ang mga ito nang magdamag sa refrigerator.
Ang iba't ibang sangkap ay idinagdag sa marinade para sa barbecue ribs - toyo, pulot, tomato sauce, puti tuyong alak, lemon o orange juice, bawang, sibuyas, mustasa, asukal, luya, suka ng alak, mabangong halamang gamot at pampalasa. Ang isa sa mga pinakamatagumpay na pag-atsara ay ang katas ng mansanas at suka, ngunit kung kuskusin mo ang isang halo ng tuyong thyme, pinausukang paminta, mga buto ng haras, bawang at kayumangging asukal sa karne bago mag-marinate, ang mga buto-buto ay magiging hindi pangkaraniwang masarap. Mayroong maraming iba't ibang mga recipe ng sarsa, bukod sa, ang bawat maybahay ay maaaring makabuo ng kanyang sariling signature sauce, ang pangunahing bagay ay upang i-marinate ang karne nang mas mahaba, at ito ang pangunahing lihim ng makatas na mga tadyang.
Ang mga buto-buto ay inilatag sa oven, na pinainit sa 200 ° C, direkta sa rehas na bakal o baking sheet, ibinuhos ng sarsa, natatakpan ng foil at inihurnong sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay tinanggal ang foil at niluto ng isa pang 20 minuto. Ginagawa ito upang ang karne ay unang nilaga ng mabuti at pagkatapos ay kayumanggi. Kung ang lahat ay kabaligtaran, ang mga tadyang sa loob ay mananatiling basa. Well, kung ang oven ay may grill mode, pagkatapos ay sa pinakadulo maaari mong iwanan ang karne sa ilalim ng grill sa loob ng 10 minuto. Sa parehong prinsipyo, ang ulam ay inihanda sa grill. May isa pang paraan ng pagluluto - ang mga buto-buto ay pinirito sa mainit na mantika sa isang kawali ng cast-iron hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay idinagdag ang mga sibuyas, bawang at pampalasa sa kanila, ibinuhos ng alak, tubig at nilaga ng isang oras. Ang mga lutong tadyang ay pinapayagang matuyo, pinahiran ng barbecue sauce at inihurnong sa oven sa loob ng 5-10 minuto hanggang sa mabuo ang isang pampagana na kulay karamelo na crust. Ang pamamaraang ito ay medyo katulad mga lumang recipe, kung saan ang mga tadyang ay unang pinakuluan at pagkatapos ay pinirito sa apoy, pinaniniwalaan na ang karne na niluto sa ganitong paraan ay nagiging mas malambot. Itinuturing ng maraming modernong chef ang pamamaraang ito na hindi katanggap-tanggap, na sinasabing sinisira nito ang lasa ng mga buto-buto. Kapansin-pansin, ang mga British ay naghurno ng mga buto-buto sa loob ng 6-8 na oras sa temperatura na 80-90 ° C upang matunaw sila sa bibig.
Ang mga tadyang ay maaaring lutuin sa grill, sa grill o sa mga skewer, tulad ng mga barbecue. Nagluluto sila ng 20-40 minuto, habang dapat silang ibuhos ng sarsa para sa juiciness at pana-panahong i-turn over para sa kahit na pagprito. Upang magluto ng tupa at karne ng baka, ang apoy ay dapat na mas mahina, kung hindi man ang karne ay mabilis na kayumanggi, ngunit ang loob ay mananatiling hilaw. Ang pagiging handa ng karne ay madaling suriin: kailangan mong itusok ito at panoorin ang juice - isang malinaw na likido ay nagpapahiwatig na ang mga buto-buto ay handa na.
Kung ang isang charcoal grill ay ginagamit upang lutuin ang mga buto-buto, ang karne ay inilatag kalahating oras pagkatapos magsimulang kumulo ang karbon, at ito ay niluto hindi sa direktang apoy, ngunit sa gilid na kabaligtaran kung saan nakahiga ang karbon. Sa ganitong paraan, ang mga tadyang ay niluto sa loob ng 1.5-2 na oras. Ang parehong mga patakaran ay sinusunod sa isang gas grill, habang ang oras ng pagluluto ay mga 40 minuto. Maaari kang kumilos nang iba - balutin ang karne sa foil at lutuin sa direktang apoy sa loob ng kalahating oras.
Ang isang malaking halaga ng taba ay kadalasang pinipigilan ang karne sa mga buto-buto mula sa pagprito ng mabuti, kaya mas mahusay na alisin ang labis.
Kung nais mong magkaroon ng kawili-wili at maliwanag na lasa ang karne, ilagay ang anumang mga berry at prutas na may maasim na lasa - cranberry, cranberry, currant, maasim na mansanas - kasama ang mga buto-buto sa isang grill o baking sheet. Upang maging malambot at malutong ang karne sa parehong oras, iprito muna sa mahinang apoy, at sa dulo sa mataas na init upang bumuo ng isang gintong crust. Ang isa pang paraan upang lumambot ang karne ay ang pag-marinate nito sa pineapple juice, na naglalaman ng enzyme bromelain, na nagpapalambot sa pinakamatigas na hibla ng karne. Gayunpaman, ang mga tadyang na may lasa sa tropiko ay hindi para sa lahat, at hindi lahat ay magugustuhan ang mga ito.
Kapag ang karne ay luto na, alisin ito mula sa apoy gamit ang mga sipit at balutin ito sa foil sa loob ng 10 minuto upang hayaan itong tumaas - ang trick na ito ay nakakatulong na mapanatili ang lasa at aroma ng ulam. Ihain ang ribs na mainit kasama ang paborito mong sarsa.
Banlawan at tuyo ang 2.5 kg ng mga buto-buto ng baboy, i-chop ang mga ito sa maliliit na piraso na hindi hihigit sa 5 tadyang at i-marinate. Para sa marinade, paghaluin ang isang baso ng ketchup o iba pa Tomato sauce na may kalahating baso ng cherry o pomegranate juice, 4 tbsp. l. langis ng gulay, 2 tbsp. l. likidong pulot at 2 tbsp. l. suka ng alak, 3 cloves ng durog na bawang, paminta at asin sa panlasa. Ibabad ang karne sa mabango at maanghang na likidong ito sa loob ng mga 6 na oras at inihaw sa grill sa loob ng 20 minuto, ibuhos ang sarsa.
Takpan ang 2 kg na tinadtad na may pinaghalong pag-atsara ng paminta, asin, kulantro, ground paprika at tinadtad na bawang, na dati nang hinaluan ng langis ng gulay. Ayusin ang marinated ribs sa grill at i-ihaw ang mga ito ng 15 minuto sa bawat panig. Habang niluluto ang karne, gumawa ng glaze na may 1 tasang barbecue sauce, 5 patak ng Tabasco sauce at 150 ml ng dark beer. Susunod, ilapat ang glaze na may brush sa pritong tadyang, gawin ito ng 2 beses bawat 5 minuto, pagkatapos ay i-on ang mga tadyang at ulitin ang pamamaraan.
Banlawan at linisin ang 1 kg, gupitin sa mga piraso ng 3 tadyang bawat isa. Timplahan ng asin at itim na paminta ang karne at ihanda ang pinaghalong marinade sa pamamagitan ng eyeballing dried paprika, dried tomatoes at ground cilantro seeds, kuskusin ang ribs gamit ang mga pampalasa na ito at ilagay sa marinating dish. Maglagay ng 2 tinadtad na sibuyas, tinadtad na cilantro at iba pang mga gulay doon, ihalo ang lahat gamit ang iyong mga kamay at palamigin sa magdamag. Iprito ang mga buto-buto sa grill para sa halos isang oras, habang ang apoy mula sa mga uling ay hindi dapat masyadong malakas.
Ang pag-agos ng BBQ sauce sa ibabaw ng mga tadyang ay gagawing makintab at makintab ang karne - hindi lang ito maganda, masarap din. Ang pinakasimpleng sarsa ay inihanda mula sa ½ tasa ng ketchup, 1 tbsp. l. suka ng apple cider, 2 tsp toyo, ½ tasa ng asukal sa tubo at 2 tsp. Worcestershire sauce, na gawa sa suka, asukal at isda.
Minsan ang mga sibuyas, oregano, mantikilya, lemon juice, sarsa ng Tabasco, bawang, pulang alak at pampalasa ay idinagdag sa sarsa. Ang brown sugar, sweet mustard, honey at balsamic vinegar ay nagbibigay sa sarsa ng kaaya-ayang matamis at maasim na lasa.
Paano mag-ayos ng isang maharlikang tanghalian o hapunan sa isang oras? Huwag mantsang isang bungkos ng mga pinggan kapag nagluluto ng masarap na karne, huwag gumamit ng maraming pampalasa ay hindi palaging matagumpay. At ang karne ay masarap at makatas!
Ngayon alam ko na.
Una kailangan mong pumunta sa tindahan at bumili ng tulad ng isang cute na maliit na bag mula sa Miratorg na may malambot na nilalaman ng karne na may promising na pangalan na "Rustic Ribs".
Tanggalin ang mga makukulay na sticker.
Ilagay sa oven, preheated sa 180 degrees. Pagkatapos ng 15 minuto, bunutin at ibutas ang namamagang bag.
Maghurno sa kabuuan ng halos isang oras.
At inihain ang pagkain! Maaari tayong kumain ng masarap na tanghalian mabangong tadyang. Ang mga makatas na malambot na piraso ng karne ay nakuha. Mayroong bahagyang lasa ng mga panimpla: paminta, dahon ng bay, at iba pa. Ang aking medyo malalaking mapiling mga bata ay kumain para sa isang matamis na kaluluwa. Hindi ako masyadong natuyo. At magagawa mo ito sa isang crust, tulad ng isinulat ng tagagawa.
Kung tungkol sa gravy, malamang na tinusok ko ang maraming butas, at ang karamihan sa likido ay tumagas sa baking sheet. Nag-iingat ako sa mantika o taba kung saan ako nagluluto ng pagkain. Samakatuwid, bilang isang gravy, hindi ko sinubukang gamitin ito. Hindi ko akalain na magiging masarap na gravy ang likidong iyon. Ako mismo ayoko ng gravy.
Sa pangkalahatan, tila sa akin na ang ulam na ito ay hindi para sa maliliit na bata, ngunit para sa kanilang mga ama - mga kumakain ng karne. Para sa iba't-ibang. Bagaman ang gayong kagalang-galang na ama ay isang ulam para sa mga ngipin.
Ngunit ano ang tungkol sa komposisyon ng produkto? Marahil ito ay naglalaman ng ilang uri ng byaku? Nagbabasa.
