Para sa pangangalaga ng mga pipino, pinakamahusay na gumamit ng isang maaasahang, napatunayang oras. Ang pag-eksperimento sa kasong ito ay maaaring humantong sa katotohanan na ang mga pipino ay hindi bababa sa hindi masarap, o, kahit na mas masahol pa, ang mga garapon ay sasabog lamang. Ang bawat babaing punong-abala ay may kanya-kanyang sarili recipe ng adobo na pipino, posibleng namana sa nanay o lola. Para sa mga nag-aaral pa lamang kung paano mag-preserve at mag-atsara ng mga gulay, nag-aalok kami ng isang napaka-simple at abot-kayang recipe ng malutong na adobo na pipino napakasarap at katakam-takam. Siguraduhing sundin ang lahat ng mga rekomendasyon. Ang mahusay na isterilisasyon at ang mga proporsyon ng asin at suka ay magpapahintulot sa iyo na mag-imbak ng mga atsara ayon sa recipe na ito kahit hanggang sa dalawang taon, ngunit bilang isang patakaran sila ay napakasarap na halos hindi sila "nakaligtas" hanggang sa tagsibol.
Ang malutong, adobo na mga pipino ay isang mahusay na nakakapreskong meryenda, pati na rin ang isa sa mga pangunahing sangkap sa mga salad. Kainin ang mga ito sa nilalaman ng iyong puso. Masiyahan sa iyong pagkain!
Dumating na ang oras na ang mga pipino ay nagsimulang mahinog at, siyempre, kailangan nilang atsara upang tamasahin ang kanilang langutngot sa taglamig. Bakit sikat ang mga adobo na pipino? Dahil ito ay palaging isang malugod na meryenda para sa maraming pagkain, parehong para sa isang regular na hapunan at para sa isang handaan. Mayroon akong ilang mga paraan upang i-marinate ang mga ito para sa taglamig na may iba't ibang mga pampalasa at lahat sila ay napatunayan.
Upang gawing masarap ang paghahanda, kumukuha ako ng mga pipino mula sa aking ani, o binibili ko ito sa isang tindahan, ngunit tiyak na sariwa. Kung sariwa sila, siguradong malutong. Kailangan mo ring tandaan na para sa pag-aatsara ito ay mas mahusay na pumili ng maliliit na pipino na may tubercles na may itim na spike. Mula sa karanasan, halos hindi sumasabog ang mga bangkong may ganoong sitwasyon.
Kabilang sa mga sangkap, bilang karagdagan sa asukal, asin at suka, ang mga recipe ay kadalasang naglalaman ng mga dahon ng kurant, malunggay, seresa at dill. Ang pagkakaroon ng mga naturang sangkap sa mga garapon ay nagpapahintulot sa mga pipino na makakuha ng sapat na aroma at panlasa. Lubos kong inirerekumenda na gamitin ang mga ito para sa pagluluto.
Napakasarap makakuha ng isang garapon ng malutong na matamis na mga pipino sa taglamig. Ginagamit ko ang mga ito pareho sa mga salad at bilang pampagana. Kasing sarap ng sariwa, parang pinulot lang sa hardin. Ito ay mas maginhawa upang i-pickle ang mga ito sa isang 1 litro na garapon.
Mga sangkap para sa 0.5 kg ng mga pipino:
Nagluluto:
1. Ilagay ang blackcurrant leaves, dill umbrella at cherry leaf sa isang isterilisadong garapon. Susunod, ilagay ang mga clove ng bawang at pagkatapos ay ang mga pipino (dating babad sa tubig sa loob ng 6 na oras), sinusubukang i-compact ang mga ito nang mahigpit.
Ang mga pipino ay pumili ng isang maliit na sukat na may siksik na sapal.
2. Ngayon ay naghahanda kami ng matamis na atsara. Ibuhos ang 1 litro ng tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin (hindi iodized!), asukal, allspice, cloves. Ilagay sa kalan, pakuluan at haluin para matunaw ang asukal at asin. Pakuluan ng 2-3 minuto.
3. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang kumukulong tubig mula sa garapon at ibuhos ang nagresultang kumukulong brine. Magdagdag ng 1 kutsarita ng suka at isara gamit ang isang isterilisadong takip.
4. Binabaliktad namin ang mga bangko upang matiyak na walang tumutulo. Balutin sa dyaryo at takpan ng kumot para lumamig. Makatiis ng 1-2 araw.
Ang mga adobo na pipino para sa taglamig ay maaaring maimbak hindi lamang sa mga cellar, ngunit sa isang apartment lamang. Ang mga ito ay tatayo sa buong taglamig at hindi magiging maasim kahit na ang temperatura ay temperatura ng silid! At dito ito ay kanais-nais na pumili ng maliliit na mga pipino, na may mga pimples.
Mga sangkap para sa 3 litro na garapon:
Nagluluto:
1. Hugasan namin ang mga pipino nang lubusan. Dapat silang walang pinsala, mantsa, dumi. Ibuhos ang mga ito sa isang kasirola na may napakalamig na tubig at hawakan ng 2 oras.
2. Pansamantala, maaari mong ihanda ang mga garapon. Banlawan ang mga ito ng baking soda at banlawan ng tubig. Pagkatapos ay isteriliser sa singaw sa loob ng mga 10 minuto. Pakuluan din ang mga takip sa loob ng 5 minuto.
Ang cherry, currant, malunggay na dahon, pati na rin ang mga payong ng dill, ibuhos ang tubig na kumukulo sa loob ng isang minuto para sa karagdagang isterilisasyon.
3. Ngayon sa 3 litro na garapon ay inilalatag namin ang mga sumusunod na sangkap sa pantay na dami - mga clove ng bawang, allspice peas, black pepper peas, cloves, cherry dahon, currant dahon, dill, malunggay.
4. Ngayon pinupuno namin ang mga garapon ng mga pipino. Una, putulin ang mga dulo ng mga ito at ilagay muna ang mga ito patayo, at pahalang sa itaas. Maaari ka ring magdagdag ng maliliit na kamatis. Susunod, ibuhos ang 1 kutsarita ng asin at 2 kutsarita ng asukal sa bawat garapon. Pagkatapos ay ibuhos ang tubig na kumukulo, na nag-iiwan ng isang sentimetro mula sa tuktok ng garapon.
5. Kumuha ng malaking kasirola at maglagay ng tuwalya sa ilalim para hindi madikit dito ang mga garapon. Tinatakpan namin ang mga garapon na may mga sterile na takip at nagdaragdag ng mainit na tubig na umaabot sa "balikat" ng mga garapon. Inilalagay namin ang kalan at sa sandaling kumulo ang tubig, isteriliser sa loob ng 10 minuto.
6. Inalis namin ang mga garapon at ngayon ay nagdaragdag ng 0.5 kutsarita ng 70% na suka sa bawat isa sa kanila.
Kung ang ilan sa tubig ay kumulo sa panahon ng isterilisasyon, maaari kang magdagdag ng kaunting tubig na kumukulo.
I-roll up gamit ang mga takip, balutin ng kumot at iwanan upang ganap na lumamig. Pagkatapos ay maaari mong itabi para sa pangmatagalang imbakan sa isang malamig na madilim na lugar.
Ngayon sasabihin ko sa iyo kung paano gumawa ng marinade para sa isang 1.5 litro na garapon. Ang ganitong sukat ng garapon ay maginhawa ring gamitin. Halimbawa, mas maraming mga pipino ang maaaring pumasok dito kaysa sa isang litro.
Mga sangkap para sa 1 lata ng 1.5 l:
Para sa marinade sa 1 litro ng tubig:
Table suka para sa 1 garapon 1.5 l - 50 ml 9%.
Nagluluto:
1. Banlawan ang mga pipino sa ilalim ng malamig na tubig at pagkatapos ay putulin ang kanilang mga dulo. Iwanan ang mga ito sa isang mangkok ng malamig na tubig sa loob ng 2 oras. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig at banlawan muli ang mga pipino sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Lahat, ngayon ay handa na sila para sa pag-aatsara.
2. Banlawan ang mga garapon ng soda. Pagkatapos ay ibuhos ang ilang tubig sa kanila at isterilisado sa microwave sa loob ng 3 minuto sa 800 watts. Kung ang mga garapon ay hindi magkasya sa microwave, maaari mong ilagay ang mga ito nang pahalang. At ang mga takip ay maaaring isterilisado sa pamamagitan ng pagbuhos ng tubig na kumukulo sa loob ng 5 minuto. Gayundin, banlawan ang lahat ng aming mga sangkap sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo.
3. Kaya, sa 1 garapon na may kapasidad na 1.5 litro, maglagay ng 2 dahon ng blackcurrant, 2 dahon ng cherry, 1 tinadtad na sibuyas ng bawang. Pagkatapos - isang payong ng dill, 1 tangkay ng malunggay (mga piraso). Pagkatapos ay inilalagay namin ang mga pipino mismo at 2 piraso ng mainit na paminta.
Upang ilagay ang mga pipino sa itaas, gupitin ang mga ito sa mga piraso at tamp.
Sa itaas, maaari kang magdagdag ng isa pang payong ng dill at dahon ng malunggay kung ninanais.
4. Dahan-dahang ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon hanggang sa tuktok, takpan ng takip at mag-iwan ng 15 minuto. Pagkatapos nito, alisan ng tubig ang tubig na ito at ibuhos ang isang bagong bahagi ng tubig na kumukulo. Humawak din ng 15 minuto. Sa panahong ito, gawin natin ang pag-atsara.
5. Sa 1 litro ng tubig, magdagdag ng asin (hindi iodized!), asukal, allspice peas, black pepper peas, cloves, bay leaf at mustard seeds. Pakuluan at lutuin ng 3 minuto. Para sa 4 na lata na may kapasidad na 1.5 litro, kakailanganin mo ng humigit-kumulang 2.5 litro ng pag-atsara.
6. Alisan ng tubig ang kumukulong tubig mula sa mga garapon at ibuhos ang kumukulong marinade hanggang sa pinaka leeg, upang ang mga pampalasa ay makapasok sa bawat garapon. Gayundin, huwag kalimutang magdagdag ng suka (50 ml) sa dulo at isara ang mga takip. Baligtarin ang mga garapon at hayaang ganap na lumamig.
Ang mga bangko ay hindi kailangang sakupin ang anuman.
7. Ang ganitong mga pipino ay maaaring maimbak sa temperatura ng kuwarto o sa cellar (mas mabuti). Pagkatapos ng 2 buwan maaari na silang kainin.
At ang malulutong na mga pipino na ito ay ipagmamalaki din sa iyong mesa. Sila ang pangunahing sangkap para sa aking mga salad. Ang pritong patatas ay lalong masarap. Subukang pumili ng maliliit at siksik na mga pipino para sa pag-aatsara.
Mga sangkap para sa 1 litro ng garapon:
Nagluluto:
1. Banlawan ang mga pipino sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo. Panatilihin ang mga ito sa isang mangkok ng malamig na tubig sa loob ng 1 oras. Pagkatapos ay sinimulan naming punan ang mga garapon (dapat silang isterilisado): maglagay ng isang sprig ng perehil, isang dahon ng malunggay, cherry, dill, 2 cloves ng bawang, nahahati sa kalahati.
2. Putulin ang mga buntot mula sa mga pipino at simulan ang paglalagay ng mga ito nang mahigpit sa mga garapon. Susunod, punan ang mga garapon ng tubig na kumukulo, takpan ang mga takip at mag-iwan ng 15 minuto. Alisan ng tubig ang tubig pagkatapos ng 15 minuto.
3. Ngayon ilagay ang allspice, black pepper at bay leaf sa mga garapon. Ibuhos sa isang bagong bahagi ng tubig na kumukulo. Isara ang takip at mag-iwan ng 15 minuto.
Ibuhos ang kumukulong tubig na ito sa isang kasirola at pagkatapos ay pakuluan muli.
Panghuli, magdagdag ng asin, asukal at suka.
4. Ngayon punan ang mga pipino ng pinakuluang tubig mula sa kawali. Ilagay ang takip sa mga garapon at iling upang matunaw ang asin at asukal. Baliktarin ang mga garapon. I-wrap ang mga garapon ng isang kumot hanggang sa ganap na lumamig at mag-imbak sa cellar hanggang sa taglamig.
Iyan ang aking buong seleksyon ng pinakamahusay na mga recipe para sa crispy adobo na mga pipino para sa taglamig. Magluto at tamasahin ang makatas, mabango at napakasarap na meryenda sa taglamig!
Ang masarap at malutong na mga pipino na inihanda para sa taglamig ay ang pangarap ng sinumang babaing punong-abala. Mahalaga hindi lamang na bigyan ng kagustuhan ang nais na iba't, kundi pati na rin upang piliin ang tamang recipe. atsara upang ito ay may tamang ratio ng asin at butil na asukal.
Maaari kang magluto ng mga pipino sa iba't ibang paraan, maraming mga recipe na nagbibigay-daan sa iyo upang gumawa ng mga lutong bahay na paghahanda na masarap at pampagana. Ang bawat maybahay ay may sariling lihim sa pagluluto.
Ang iba't ibang sangkap ay idinagdag sa:
Nag-aalok kami sa aming mga mambabasa ng isang recipe para sa cucumber pickle para sa 1 litro ng tubig na may pagdaragdag ng 9% na suka. Ang sangkap na ito ay kinakailangan upang ang workpiece ay mas mahusay na nakaimbak, at ang pag-atsara ay may mayaman na maasim at matamis na lasa.
Kung nais mong maging malutong ang mga adobo na pipino, kunin ang mga batang gulay, na may manipis na balat at madilim na kulay na mga pimples, ang mga sukat ay hindi dapat malaki, 7-8 sentimetro ay sapat. Mag-ani ng mga gulay isang araw bago ang pag-iingat mula sa iyong sariling hardin. Kung bumili ka ng mga pipino sa merkado, bigyan lamang ng kagustuhan ang mga sariwa.
Bago ang pag-aatsara, siguraduhing ibabad ang mga prutas sa malamig na tubig sa loob ng 2 hanggang 8 oras, regular na binabago ito. Buksan natin ang sikreto, mas malamig ang tubig, mas masarap sila.
Upang maghanda ng marinade para sa 1 litro ng tubig para sa mga pipino, ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan:
Nagpapakulo kami ng tubig, naglalagay ng asin dito, natutunaw. Magdagdag ng asukal sa tubig na kumukulo, haluin ito hanggang sa matunaw ang mga butil. Ang tubig ay dapat pakuluan ng ilang minuto. Ang marinade ay dapat ibuhos sa mga garapon na may mga pipino, isara ang takip at mag-iwan ng 20-25 minuto.
Matapos lumamig ang tubig, ibuhos ito mula sa garapon pabalik sa kawali. Magdagdag ng kaunting tubig, dahil ito ay nabasa sa mga pipino at sumingaw. Pakuluan muli ng 2 minuto.
Gumagawa kami ng isa pang punan, ibuhos ang pag-atsara upang mapuno nito ang garapon hanggang sa labi. Takpan muli ng 15 minuto. Ibuhos muli sa marinade, pakuluan. Magdagdag ng isang kutsarang suka sa bawat garapon. Punan ang mga pipino ng kumukulong marinade at igulong ang mga garapon. Ibalik ang mga ito at balutin hanggang sa ganap na lumamig. Panatilihin ang mga pipino sa isang malamig na lugar. Kung ang suka ay hindi angkop, maaari itong mapalitan ng sitriko acid.
Bigyang-pansin ang mga pampalasa. Hindi mo kailangang magdagdag ng maraming bawang, dahil ang mga pipino ay magiging masyadong malambot. Ngunit ang mga dahon at seresa, cloves at peppers ay hindi makakaapekto sa density ng mga gulay. Maaari kang magdagdag ng iba pang mga pampalasa kung nais mo. Ang pangunahing bagay ay lutuin ang lahat ayon sa recipe, ngunit subukan ang brine upang ito ay lumabas sa paraang gusto mo.
Ang mga pipino ay hindi kapani-paniwalang malasa, malutong. Maaari silang magamit bilang isang hiwalay na pampagana o idinagdag sa mga salad. Ang ulam ay palamutihan ang anumang mesa, ang mga pipino ay mabilis na kinakain, at tiyak na hihilingin sa iyo na matuklasan ang mga lihim ng kanilang paghahanda.
Well, sabihin sa akin, sino ang hindi mahilig sa maanghang, maanghang, malutong na adobo na mga pipino? Sino ang hindi pa nakatago ang pinakamahusay at ang recipe para sa kanilang paghahanda para sa taglamig sa mga garapon, na ipinasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon? Ang bawat maybahay sa lalong madaling panahon ay nakakahanap ng gayong recipe at ang pag-aani ng mga makatas na gulay para sa taglamig ay nagiging isang kahanga-hangang tradisyon, pati na rin ang kanilang paggamit sa mga pista opisyal sa mga salad, bilang isang pampagana o isang masarap na karagdagan sa isang nakabubusog na tanghalian o hapunan.
Ang malutong na adobo na mga pipino ay minamahal ng mga matatanda at bata. Ang kanilang pangunahing sikreto, siyempre, ay gawing natural at malasa ang lutong bahay na de-latang pagkain. Ginagamit nila ang kanilang sariling mga pipino mula sa ani ng bansa, at mga binili sa tindahan, ngunit palaging ang mga pinakasariwang. Kung tutuusin, saan nanggagaling ang langutngot sa matamlay na matandang pipino.
Ngayon sasabihin ko sa iyo ang tungkol sa mga recipe para sa paggawa ng napaka-masarap na adobo na mga pipino na may dapat-may katangian - isang sonorous crunch!
Ano ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng mga adobo na pipino at inasnan? Iyan ay tama, sa na sila ay ibinuhos na may isang atsara ng pampalasa, asin, asukal at, siyempre, suka. Ang suka sa gayong recipe ay nagiging pinakamahalagang pang-imbak, ang pumipigil sa mga pipino mula sa pagkasira, at ang nangingibabaw na tala sa lasa.
Alam ko na may mga malalaking tagahanga ng mga adobo na pipino na may ganoong pagmamahal sa ganitong uri ng canning para lamang sa maanghang na maasim na lasa.
Ang pangalawang pinakamahalagang sangkap pagkatapos ng suka ay mga mabangong halamang gamot at pampalasa, pati na rin ang iba pang mga gulay at maging ang mga berry na pinalamutian ang lasa ng mga pipino at ginagawa itong nakikilala.
Ang pinakakaraniwang recipe na nararapat na ituring na basic ay ang malutong na adobo na mga pipino na may mga halamang gamot mula sa hardin at bawang.
Upang ihanda ang mga pipino na ito kakailanganin mo:
Ang bilang ng mga pipino na ito ay magkasya sa dalawang litro na garapon. Ang lahat ng pampalasa at damo ay kinakalkula bawat litro ng marinade. Humigit-kumulang kasing dami ng marinade ang kinakailangan upang mapanatili ang malutong na adobo na mga pipino para sa taglamig.
Ang mga maliliit na pipino lamang na hindi hihigit sa 12-13 sentimetro ang angkop para sa pag-aatsara; magtabi ng malalaking specimen para sa pag-aatsara. Palaging suriin ang pagkalastiko ng mga gulay at ang kapal ng balat. Ang masyadong manipis at malambot na balat, na madaling mabutas gamit ang isang kuko, ay hindi kaluskos sa dulo.
Ang mga pipino para sa pag-aatsara ay dapat na may mga pimples at isang pare-parehong madilim na berdeng kulay, na walang mga dilaw na spot at pigi. Ang yellowness ay nagpapahiwatig na ang mga pipino ay kulang sa kahalumigmigan sa panahon ng proseso ng paglago. Ang malutong na adobo na mga pipino ay hindi rin gagana sa mga ito.
Nagluluto:
1. Hugasan ng maigi ang mga pipino na iyong aatsara nang maaga. Siguraduhin na ang mga ito ay sariwa na walang mga palatandaan ng pagkasira at walang nalalanta na malambot na mga gilid.
Ibuhos ang mga pipino na may malamig na tubig at iwanan upang magbabad sa loob ng 4 na oras. Sa isang perpektong sitwasyon, lalo na sa init ng tag-araw, ang tubig ay dapat mapalitan, kung ito ay mainit-init, bumalik sa malamig.
2. Hugasan ang lahat ng dahon at herbs para sa marinade. Ihanda ang mga pampalasa kung kinakailangan.
3. I-sterilize ang mga garapon at mga takip. Mayroong maraming mga paraan upang gawin ito:
Ginagamit ko ang huling paraan dahil ito ay napaka-simple at mabilis. Kailangan mo lamang hugasan ang garapon ng baking soda, pagkatapos ay ibuhos ang tungkol sa 1-2 daliri ng tubig dito at ilagay ito sa microwave sa loob ng 3-4 minuto. Ang tubig sa garapon ay dapat na aktibong kumulo sa loob ng ilang minuto, ang tumataas na singaw ay isterilisado ang baso. Gaya ng sabi ng aking asawa: "walang maiiwan na buhay."
Ang pangunahing bagay ay maingat na alisin ang mga ito, dahil sila ay magiging sobrang init. Gumamit ng mga palayok, guwantes at tuwalya.
Ang mga takip ay isterilisado sa pamamagitan ng pagpapakulo sa isang sandok ng tubig. Limang minutong kumukulo ay sapat na.
4. Ang mga mabangong damo, dahon at pampalasa ay inilalagay sa mga garapon na inihanda at bahagyang pinalamig (upang hindi masunog ang iyong mga kamay).
Maglagay ng 1 dill umbel (o maliit na bungkos) sa bawat garapon. Hatiin ang mga dahon ng blackcurrant at malunggay sa kalahati. Gayundin, dalawang cloves ng bawang sa bawat garapon at peppercorns sa parehong halaga. Sa katunayan, ang lahat ng pampalasa ay nahahati sa dalawang garapon nang pantay. Para saan? Upang ang marinade at mga pipino sa dalawang magkaibang garapon ay may parehong lasa.
5. Ngayon ang masayang bahagi. Minahal mo ba si Tetris bilang isang bata, tulad ng pagmamahal ko dito? Bakit Tetris? Oo, dahil ito na ang turn ng mga pipino na kumuha ng kanilang lugar sa mga bangko. Upang gawin ito, kailangan nilang palawakin nang mahigpit hangga't maaari.
Huwag gumamit ng mga baluktot na pipino para sa pag-aatsara. Magiging masyadong mahirap ang Tetris na ito. Ang mabuti kahit na mga pipino ay dapat munang ilagay nang patayo upang ang maximum na halaga ay magkasya. At pagkatapos ay humiga nang pahalang sa itaas. Kung kinakailangan, ang mga pipino ay maaaring gupitin sa mga piraso upang punan ang buong espasyo ng garapon.
Ang mga malutong na adobo na mga pipino ay dapat punan ang mga garapon hangga't maaari.
6. Magpakulo ng takure o kaldero ng tubig. Pagkatapos ay ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga pipino na inilatag sa garapon hanggang sa tuktok. Sa gilid mismo ng bangko.
Ang tubig na kumukulo ay mag-isterilize ng mga pipino at halamang gamot. Iwanan ang mga garapon ng 15 minuto na may tubig na kumukulo sa loob.
7. Ihanda ang marinade. Upang gawin ito, ibuhos ang isang litro ng tubig sa isang hiwalay na kasirola, ilagay ang asin, asukal, paminta at mga clove sa loob nito.
Ilagay ang kasirola sa kalan at pakuluan habang hinahalo. Ang asin at asukal ay dapat na ganap na matunaw. Hayaang kumulo ng ilang minuto at alisin sa init. Idagdag kaagad ang suka sa marinade.
8. Kapag handa na ang marinade, alisan ng tubig ang kumukulong tubig mula sa mga pipino at palitan ito ng marinade. Punan ito nang eksakto sa parehong paraan sa mismong gilid ng garapon. Ang pag-atsara ay dapat sapat upang punan ang parehong mga garapon.
Kapag napuno, isara gamit ang mga takip. Kung gumamit ka ng mga baluktot, pagkatapos ay balutin ang mga ito nang mahigpit hangga't maaari hanggang sa maximum ng iyong lakas. Kung mayroong mga espesyal na manipis na takip para sa seaming, pagkatapos ay panatilihin ang isang seaming tool sa kamay at igulong ito doon mismo.
9. Kapag napilipit, baligtarin ang mga garapon at ilagay sa mga takip. Tingnan gamit ang tissue o daliri para makita kung may tumutulo na likido sa leeg. Kung ito ay tumutulo, kung gayon ito ay kagyat na palitan ang mga takip ng mga bago. Upang gawin ito, maaari mong isterilisado ang higit pang mga takip kaysa sa mga lata. Ang mga reserba ay hindi kailanman nasaktan.
I-wrap ang mga nakabaligtad na garapon sa isang makapal na makapal na kumot at iwanan upang lumamig sa form na ito hanggang sa sila ay nasa temperatura ng silid. Aabutin ito ng hindi bababa sa isang araw, kaya agad na mag-isip ng isang lugar kung saan tatayo ang iyong mga garapon hanggang sa lumamig at hindi makagambala sa sinuman.
Pagkatapos ng isang araw o dalawa ay mas mahusay. Suriin muli ang mga garapon kung may mga tagas at mahinahong ilagay ang mga ito sa ripening cabinet.
Ang masarap na malutong na adobo na mga pipino ay magiging handa pagkatapos ng ilang sandali, at ang mga ito ay pinakamahusay na natupok sa taglamig. Masiyahan sa iyong pagkain!
Isa pang kawili-wiling recipe ng adobo na pipino na natuklasan ko ilang taon na ang nakalilipas. Gustung-gusto ko ito kapag ang cucumber marinade ay inihanda kasama ang pagdaragdag ng iba't ibang mga lasa. Siya mismo ay nag-eksperimento sa mga berry, gulay, pampalasa. Nagustuhan ko ang recipe na may blackcurrant dahil sa kakaiba nito. At naging kapaki-pakinabang din ito nang, kasama ng mga pipino, ang pananim ng berry ay hinog sa bansa. Kung mayroon kang parehong sitwasyon, siguraduhing subukang maghanda ng malutong na adobo na mga pipino na may mga currant.
Upang maghanda ng 1 kilo ng mga pipino kakailanganin mo:
Paano magluto ng malutong na adobo na mga pipino para sa taglamig:
Dahil sa unang recipe ay inilarawan ko nang detalyado ang halos lahat ng mga hakbang para sa pag-aatsara ng mga pipino, sa ito ay gagawin ko ito nang mas maikli upang hindi maulit ang aking sarili. Pagkatapos ng lahat, maraming bagay ang kailangang gawin nang eksakto pareho.
1. Una sa lahat, ibabad ang mga pipino sa malamig na tubig. Ang prosesong ito ang tutulong sa kanila na maging nababanat at malutong mamaya, kahit na pagkatapos ng mahabang pag-aatsara sa mga garapon. Nag-atsara kami ng mga pipino para sa taglamig, kaya hindi kami kakain sa lalong madaling panahon.
Ibuhos ang malamig na tubig sa mga pipino at mag-iwan ng hindi bababa sa 3 oras.
2. I-sterilize ang mga garapon na mahusay na hugasan ng baking soda. Para sa 1 kg ng mga pipino, kakailanganin ang 2 lata na may kapasidad na 1 litro. Kung mayroong mas maraming mga pipino, dagdagan ang bilang ng mga garapon at mga bahagi ng marinade nang proporsyonal. Kaya para sa dalawang kilo ng mga pipino, i-multiply ang lahat ng mga numero sa 2.
Ang sterilization ay maaaring gawin nang mabilis sa microwave. Ibuhos lamang ang tungkol sa 100 gramo ng tubig sa isang garapon at ilagay ito sa microwave sa loob ng 3 minuto. Ang tubig ay kumukulo at isterilisado ang mga lata.
3. Maglagay ng mga pampalasa sa mga handa na garapon. Sa bawat garapon, ilagay ang: 1-2 cloves ng bawang, isang dahon ng kurant, dalawang dahon ng cherry, isang pulang mainit na singsing ng paminta, isang sprig o dill inflorescence, isang bay leaf.
4. Maglagay ng mga pipino sa ibabaw ng mga halamang gamot. Ginagawa ito nang may pinakamataas na posibleng density. Ang ilalim na hilera ng mga pipino ay inilalagay nang patayo. At ang tuktok ay puno ng mga hiwa ng pipino, kahit na ang mga ito ay maliliit na singsing. Ilagay ang mga currant berries sa itaas, 5-8 piraso bawat garapon (iyon ay, isang sangay). Maaari ka ring maglagay ng isa pang maliit na sprig ng dill sa itaas. Kaya't ang malutong na adobo na mga pipino ay magiging mas mabango.
5. Pakuluan ang tubig sa takure at kaagad pagkatapos patayin, punan ang mga garapon ng mga pipino hanggang sa pinakatuktok. Takpan ng mga takip na isterilisado sa tubig na kumukulo. (maglagay ng isang balde ng tubig sa kalan at hayaang kumulo ang mga takip sa loob ng ilang minuto). Hayaang magluto ng 1-0 minuto at patuyuin ang tubig.
6. Ulitin ang pagbuhos ng mga pipino na may tubig na kumukulo sa loob ng 10 minuto. Ngunit pagkatapos ng pangalawang pagpuno, huwag ibuhos ang tubig, ngunit maingat na ibuhos ito mula sa mga lata sa isang malaking kasirola. Mula sa tubig na ito ay ihahanda namin ang pag-atsara. Ang mga aroma ng mga pipino, halamang gamot at currant ay halo-halong ngayon dito, at ang kulay ay naging bahagyang pinkish dahil sa mga berry.
7. Ibuhos ang asin, asukal, paminta at mga clove (iyon ay, lahat ng natitirang pampalasa) sa tubig ng marinade at ihalo. Ilagay sa apoy at pakuluan. Hayaang kumulo ng ilang minuto, pagkatapos ay alisin ito mula sa kalan at idagdag ang kinakailangang halaga ng suka sa pag-atsara. Pansin! Huwag pakuluan ng suka, ito ay idinagdag sa dulo.
8. Ibuhos ang natapos na mainit na atsara sa mga garapon na may malaking sandok. Dapat takpan ng likido ang lahat ng mga pipino sa gilid ng garapon.
9. Pagkatapos nito, isara agad ang mga takip. I-twist ang mga ito nang mahigpit at baligtarin ang garapon. Suriin ang mga gilid ng garapon malapit sa takip, dapat walang tumutulo na tubig. Ngayon ilagay ang lahat ng mga garapon at balutin ang mga ito sa isang kumot. Sa form na ito, dapat silang tumayo nang isang araw o higit pa hanggang sa ganap na lumamig ang mga bangko.
Pagkatapos nito, ang mga garapon ay maaaring malinis sa isang madilim na lugar, tulad ng isang aparador, at maiimbak hanggang sa taglamig. Sa form na ito, ang malutong na adobo na mga pipino ay hindi nasisira sa napakatagal na panahon, at kapag binuksan mo ang mga ito, tiyak na magugustuhan mo ang resulta.
Kumain para sa iyong kalusugan!
Ayon sa kaugalian, nagbabahagi ako ng isang recipe ng video, na ginamit ko rin kapag naghahanda ng mga pipino. Makakatulong ito sa iyo na maunawaan ang buong proseso nang mas malinaw. Sa recipe na ito, hindi na kailangang isterilisado ang mga garapon at mga takip para sa pag-aani ng mga pipino. Maaaring makatulong ito sa iyo.
Tulad ng nakikita mo, ang mga prinsipyo ng pag-aani ay halos magkapareho. Ang pagkakaiba ay pangunahin sa kung gaano karaming lasa ang makukuha ng iyong malutong na atsara, depende sa kung anong mga pampalasa at halamang gamot ang idinaragdag sa marinade.
Upang maghanda ng mga orihinal na pipino kakailanganin mo:
Nagluluto:
Ang paghahanda ng naturang mga adobo na mga pipino ay medyo pamantayan, maliban sa pag-atsara. Samakatuwid, para sa isang mas detalyadong paglalarawan, maaari kang pumunta sa simula ng artikulo sa unang recipe.
1. Ibuhos ang malinis na hugasan na mga pipino na may malamig na tubig at mag-iwan ng 3-4 na oras.
2. I-sterilize ang mga garapon sa paborito mong paraan. (maaari mo ring basahin ang tungkol dito sa pinakaunang recipe, ibinabahagi ko ang aking napatunayang pamamaraan).
3. Ihanda ang marinade. Upang gawin ito, ibuhos ang tubig sa isang kasirola, pagkatapos ay magdagdag ng asin, asukal at chili ketchup. Haluing mabuti at hayaang kumulo. Pagkatapos ng 2-3 minutong kumukulo, alisin sa init at ibuhos ang suka.
4. Ilagay ang bay leaf, bawang at paminta sa mga garapon, hatiin ang mga pampalasa nang pantay sa pagitan ng mga garapon.
5. Pagkatapos ay ilagay ang mga pipino nang mahigpit.
6. Ngayon ibuhos ang mga pipino sa mga garapon na may napakasusunog, sariwang pinakuluang atsara. Ang marinade ay hindi dapat magkaroon ng oras upang palamig. Ito ay magiging pula ang kulay at ang malutong na adobo na mga pipino ay magmumukhang niluto sa katas ng kamatis.
7. Ang mga maiinit na garapon, kaagad pagkatapos ibuhos ang pag-atsara, ay dapat na higpitan ng mga takip o pinagsama (depende sa kung ano ang iyong ginagamit), baligtarin at ilagay sa mga takip. Suriin ang higpit ng mga garapon. Balutin ng kumot at mag-iwan ng isang araw upang ganap na lumamig.
Ang resulta ay lubos na magpapasaya sa iyo. Masiyahan sa iyong pagkain!
Ang mga adobo na pipino para sa taglamig sa mga garapon ng litro ay maaaring tawaging pinakasikat na produkto ng canning. Kilala sila sa kanilang mahusay na panlasa. Maraming nag-iingat ng mga gulay para sa taglamig at mga pipino, sa listahan ng mga priyoridad na paghahanda, tulad ng o.
Nakolekta namin, lalo na para sa aming mga mambabasa, ang pinakamahusay na mga recipe para sa pag-aatsara ng mga pipino upang sila ay malutong.
Ang recipe na ito ay gumagamit ng suka upang mapanatili ang produkto, mayroon itong mahusay na mga katangian na nagpapahintulot sa produkto na maimbak nang mahabang panahon. Ang pagkakaroon ng paghahanda ng tulad ng isang blangko para sa taglamig, hindi ka maaaring mag-alala tungkol sa lasa at kalidad nito. Pinapatay ng suka ang lahat ng mikrobyo at bakterya na nasa mga sangkap, na pumipigil sa mga ito na dumami at masira ang produkto.
Ang lasa ng mga pipino na inihanda ayon sa recipe na ito ay maaaring tawaging klasiko, wala silang banyagang amoy at panlasa. Ang matamis at maasim na gulay ay magiging paboritong meryenda para sa lahat ng pangunahing pagkain. Walang kumplikado at espesyal sa pagluluto, na mahalaga din.
Hindi ito nangangahulugan na ang aktibidad tulad ng canning ay napaka-simple, ngunit ang resulta ay magpapasaya sa buong pamilya. Ang recipe ng pipino na ito ay magbibigay-daan sa iyo upang ganap na tamasahin ang adobo na produkto.
Posible bang gawing simple ang isang mahirap na gawain tulad ng pag-canning ng mga pipino? Oo, tiyak na maaari mo. Ngayon, maraming mga recipe ang kilala na nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng masarap na adobo na mga pipino nang walang anumang abala.
Ang lasa ng gayong mga pipino ay magpapasaya sa lahat. Ang pagdaragdag ng mga dahon ng malunggay ay magbibigay sa produktong ito ng kaaya-ayang amoy at malutong. Mas gusto ng maraming tao na maglagay ng mga karagdagang pampalasa sa mga adobo na pipino, na hindi masisira ang lasa. Ang mga clove, tarragon, perehil at iba pang mga panimpla ay maaaring idagdag sa recipe para sa pag-aatsara ng mga pipino. Ang pangunahing bagay ay ang amoy at lasa ng mga pampalasa na ito ay nakakaakit sa lahat ng miyembro ng pamilya.
Kabilang sa malaking bilang ng mga recipe para sa pag-aatsara ng mga pipino, maaari kang pumili para sa isang ito. Ang paggamit ng aspirin sa paghahanda ng recipe na ito ay magpapahintulot sa iyo na mag-imbak ng mga garapon ng mga pipino sa isang mainit na silid. Hindi lahat ng bahay ay may cellar o iba pang malamig na silid. Ang mga adobo na pipino, gamit ang aspirin, ay magbibigay-daan sa iyo na huwag mag-alala tungkol sa kalidad ng produkto sa loob ng mahabang panahon.
Ang lasa ng mga pipino na inihanda sa aspirin ay hindi mas masahol kaysa sa iba. Maraming tao ang nag-aalala na ang pagdaragdag ng mga tabletas ay maaaring mapanganib, ngunit ito ay ganap na hindi totoo. Ang aspirin ay hindi magdudulot ng anumang pinsala kung ubusin sa katamtaman.
Sa lahat ng mga paraan upang mapanatili ang mga pipino, ang isang ito ay maaaring tawaging pinakamahusay. Ang citric acid na ginamit sa paghahanda ng produktong ito ay itinuturing na hindi gaanong ligtas. Ang mga adobo na pipino ay mahilig sa mga bata, at para sa kanila gusto kong mahanap ang pinakamahusay na recipe ng canning. Ang mga pipino na may sitriko acid ay maaaring ibigay sa mga bata nang walang takot, na hindi masasabi tungkol sa suka at aspirin.
Ang lasa ng gayong mga pipino ay matamis at maasim. Imposibleng makilala kung anong brine ang inihanda nila, sa acetic, aspirin o citric acid, sa pamamagitan ng hitsura at panlasa. Walang mga kontraindiksyon para sa paggamit ng naturang mga pipino. Bilang karagdagan, ang mga naturang adobo na pipino ay maaari ding panatilihing mainit-init nang hindi nababahala na sila ay magiging maulap at masira.
Ang sinumang walang oras ay maaaring gumamit ng recipe na ito para sa pag-canning ng mga pipino. Ang lasa ng naturang produkto ay maanghang-matamis at tatangkilikin ng mga kamag-anak at bisita. Para sa isang meryenda, ang mga pipino na ito ay perpekto at agad na nakakalat.
Upang ang mga pipino ay maging masarap at nakaimbak sa loob ng mahabang panahon, hindi kinakailangan na hanapin ang perpektong recipe. Ang pagsunod sa lahat ng mga kondisyon ng sterility at teknikal na tamang mga aksyon ay magsisiguro ng isang mahusay na resulta.
Ngayon ay posible na gumamit ng mga takip ng tornilyo para sa pangangalaga, kung gayon ang proseso ng pag-aatsara ay nagiging mas madali, dahil hindi mo kailangang i-roll ang mga takip sa loob ng mahabang panahon gamit ang mga espesyal na makina.
Mahalagang tandaan na kapag pumipili ng mga prutas para sa canning, mas mahusay na huminto sa maliliit na mga pipino, mga 10-12 cm, sila ang magiging pinaka malutong at masarap. Masiyahan sa iyong pagkain!
