Ang karne ng kuneho ay itinuturing na hindi lamang pandiyeta, dahil ito ay walang taba, ngunit napakalambot din. Subukang gumawa ng nilagang may mga simpleng sangkap para makita kung gaano ito kasarap!

Ragout ng kuneho

Paghahanda ng pagkain:

Opsyon sa pagluluto na may mga gulay

1 kg kuneho;
3 dahon ng bay;
0.5 l sabaw ng gulay;
5 g dry rosemary;
1 ulo ng broccoli;
1 sibuyas;
1 kuliplor;
1 karot;
2 patatas;
30 ML ng langis.

Oras: 2 oras.

Mga calorie: 71 kcal.

Proseso ng pagluluto:

Hugasan ang bangkay, patuyuin at gupitin, gupitin ang karne sa mga bahagi.
Ibuhos ang mantika sa isang kawali at iprito ang kuneho hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilipat ang mga piraso sa isang roaster o goose casserole. Magdagdag ng rosemary, dahon ng bay at ibuhos ang sabaw.
Ilagay sa kalan, buksan ang apoy at kumulo ng isang oras. Balatan ang patatas, hugasan at gupitin sa mga cube. Banlawan muli ang mga ito upang alisin ang almirol.
Magdagdag ng patatas sa karne at ihalo. Magluto ng halos dalawampung minuto.
Balatan ang sibuyas, hugasan at i-chop ng makinis. Ilagay sa isang kawali na may langis, kung saan naroon ang kuneho. Magprito, pagpapakilos, hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Balatan ang mga karot, hugasan at gupitin sa mga singsing. Idagdag sa sibuyas at kumulo hanggang malambot.
Hugasan ang cauliflower at broccoli at gupitin sa mga florets. Ipadala ang parehong uri ng repolyo, karot at sibuyas sa nilagang, ihalo.
Timplahan ng mga pampalasa at lutuin na may takip ng halos dalawampung minuto.

Nakabubusog na ulam na may patatas

650 g kuneho;
1 litro ng tubig;
0.6 kg ng patatas;
50 g ng langis;
2 karot;
30 g ng tomato paste;
3 sibuyas;
100 ML kulay-gatas.

Oras: 1 oras 50 minuto.

Mga calorie: 76 kcal.

Paano papatayin:

Hugasan ang kuneho, i-chop sa mga bahagi gamit ang isang palayok sa kusina. Banlawan ang mga piraso at ilagay sa isang mangkok, takpan ng tubig at mag-iwan ng tatlumpung minuto. Sa panahong ito, palitan ang tubig ng tatlong beses sa sariwa.
Balatan ang mga karot, banlawan at gupitin sa mga singsing. Hilahin ang balat mula sa sibuyas, hugasan ang mga ulo, pagkatapos ay gupitin sa mga balahibo. Balatan ang patatas, banlawan at gupitin.
Kunin ang mga piraso ng kuneho, banlawan at tuyo. Maglagay ng isang piraso ng mantikilya sa kawali, hayaan itong kumalat. Ilagay ang kuneho, panahon na may pampalasa sa panlasa, magprito.
Pagkatapos nito, ilagay ito sa isang kaldero na may mantika mula sa kawali. Ilagay ang mga karot, sibuyas at patatas doon.
Idagdag ang lahat ng may tomato paste at kulay-gatas, ibuhos sa tubig. Ilagay sa apoy at hayaang kumulo, timplahan ayon sa panlasa. Pakuluan sa mababang init sa loob ng isang oras.

recipe ng bean

½ bangkay ng kuneho;
1 bungkos ng cilantro;
320 g ng beans;
30 g harina;
140 g taba ng baboy;
4 na piraso ng bawang;
2 sibuyas;
40 ML ng langis;
5 kamatis;
2 matamis na paminta.

Oras: 1 oras 40 minuto.

Mga calorie: 155 kcal.

Sequencing:

Banlawan ang beans at ibabad sa malamig na tubig. Ito ay magiging perpekto kung ito ay gagawin sa gabi. Sa susunod na araw, banlawan ang mga beans, ibuhos ang kinakailangang dami ng tubig at ilagay sa kalan. Buksan ang apoy at pakuluan, pagkatapos ay lutuin hanggang maluto. Sa dulo ng pagluluto, ang beans ay kailangang maalat at halo-halong.
Banlawan ang kuneho, gupitin sa mga bahagi. Ilagay ang taba ng baboy sa isang kawali at tunawin ito sa mahinang apoy. Ilagay ang mga hiwa ng kuneho at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi sa lahat ng panig.
Balatan ang sibuyas, banlawan at makinis na tumaga gamit ang isang matalim na kutsilyo. Ibuhos ang langis sa isang kasirola at hayaan itong magpainit.
Idagdag ang sibuyas at kumulo hanggang malambot, patuloy na pagpapakilos. Pagkatapos ay idagdag ang harina at iprito ito, aktibong paghahalo ng mga sangkap. Hugasan ang matamis na paminta, malinis mula sa loob, gupitin sa mga piraso.
Banlawan ang mga kamatis, alisin ang mga tangkay, at gupitin ang pulp sa mga cube. Balatan ang bawang, putulin ang tuyong dulo at ipasa ang mga clove sa crush.
Magdagdag ng mga kamatis, bawang at paminta sa sibuyas, pampalasa doon at ihalo. Pakuluan ang mga sangkap, pagpapakilos, sa loob ng limang minuto.
Pagkatapos ay magdagdag ng beans at ihalo nang mabuti. Ibuhos ang kulay-gatas sa piniritong kuneho at kumulo para sa isa pang dalawampung minuto sa ilalim ng talukap ng mata. Ilipat ang karne na may sarsa sa isang baking dish.
Ibuhos ang masa ng gulay sa itaas, takpan ang lahat ng may foil at ilagay sa oven. Maghurno ng tatlumpung minuto sa 180 degrees Celsius.

Ragout ng kuneho sa alak

0.2 l ng red wine;
1 kuneho;
10 g perehil;
20 g ng atay ng kuneho;
2 sanga ng rosemary;
230 g pasta;
30 ML ng langis ng oliba;
1 sibuyas;
0.2 l sabaw ng manok;
1 karot;
30 g ng tomato paste;
1 tangkay ng kintsay;
1 clove ng bawang.

Oras: 1 oras 10 minuto.

Mga calorie: 132.

Paghahanda ng mga sangkap:

Hugasan ang kuneho, malinis mula sa mga pelikula at magkakatay ng karne. Paghiwalayin ang karne mula sa mga buto at gupitin sa maliliit na piraso.
Balatan ang sibuyas, hugasan at gupitin sa kalahating singsing. Balatan ang mga karot gamit ang isang peeler ng gulay, lagyan ng rehas. Banlawan ang kintsay, alisan ng balat at gupitin sa mga singsing.
Balatan ang bawang, alisin ang dulo at dumaan sa crush.
Ibuhos ang mantika sa isang kawali, ilagay ang bawang, sibuyas, karot at kintsay. Maglagay ng isang sprig ng rosemary sa parehong lugar at kumulo sa loob ng sampung minuto.
Ilagay ang mga piraso ng kuneho at iprito hanggang sa maging golden brown. Magdagdag ng mga pampalasa, tomato paste, alak at isara ang takip sa loob ng sampung minuto.
Kapag ang kalahati ng alak ay sumingaw, ibuhos ang sabaw at bawasan ang apoy. Hugasan ang atay, malinis mula sa mga pelikula at mga thread, gupitin sa maliliit na piraso.
Ibuhos ang tubig sa isang malaking kasirola, pakuluan ito at asin. Magdagdag ng pasta at lutuin hanggang al dente. Kapag halos handa na ang kuneho, idagdag ang atay at pasta dito, ihalo.
Pakuluan ng halos limang minuto pa. Banlawan ang perehil, bunutin ang mga dahon mula sa mga sanga. Ihain ang natapos na ulam, pinalamutian ng isang sprig ng rosemary at perehil.

Upang gawing hindi pangkaraniwang, malasa at mabango ang ulam, gumamit ng mga gulay at halamang gamot. Maaari itong maging tarragon, rosemary, thyme, mint, dill, perehil, basil. Mas bibigyan pa nila ng freshness ang nilaga!

Maraming nagluluto ang paunang magbabad ng karne ng kuneho para maging malambot at malambot. Maaari mo ring subukan. Maaari kang magbabad sa tubig, gatas o cream nang ilang oras bago lutuin.

Bilang karagdagan sa mga damo at gulay, maaari kang magdagdag ng iba't ibang mga produkto sa nilagang na mahusay na nagbabago ng ulam. Maaaring mukhang kakaiba sa iyo, ngunit maaari kang magdagdag ng mga mani ng anumang uri o ang iyong mga paboritong pinatuyong prutas. Ngunit kailangan muna nilang durugin.
Sa video - isang recipe para sa isang napakasarap na kuneho na may mga gulay:

Ang nilagang kuneho ay hindi lamang hindi pangkaraniwan, ngunit napakasarap din. Ang karne ng kuneho ay napaka malambot at magaan, dapat mong subukan ito kahit isang beses sa iyong buhay! Maghanda ng nilagang ayon sa isa sa mga recipe upang matiyak na tama tayo.

Walang mas simple at mas mahirap kaysa sa nilagang. Nagulat ako nang makitang marami ang kailangang magpaliwanag
napaka obvious na mga bagay. Ginagarantiya ko sa iyo na kung matutunan mo ang mga prinsipyo ng pagluluto nang mahusay, maaari kang magluto ng isang bagay na banal mula sa anumang murang piraso ng karne - at hindi lamang isang roller. Sinuri ng isang libong beses. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga binti ng kuneho ay ibinebenta na ngayon sa lahat ng dako, ito ang pinakamagandang bahagi para sa mga nilaga.

Mga sangkap

Mayroon na

Kuneho - 1 pc.
Sibuyas - 2 mga PC.
haras - 1 pc.
tangkay ng kintsay- 1 PIRASO.
Mga kamatis - 4 na mga PC.
Tomato paste - 2 tbsp
Tuyong puting alak- 1 tasa
Fatty cream (mula sa 22%)- 1 tasa
Bawang - 4 cloves
Sariwa ang thyme
sariwang sambong
dahon ng bay
Langis ng oliba
asin sa dagat
Ground black pepper

I-save ang I-reset

1.

Painitin ang hurno sa 100-120°C.
Pinong tumaga ang mga gulay. Ang mga magaspang na tinadtad na piraso ng kuneho ay mahusay na pinirito sa langis ng oliba hanggang sa ginintuang kayumanggi.

2.

Sa isang hiwalay na deep frying pan, iprito ang sibuyas, bawang, pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na haras at tangkay ng kintsay. Pagkalipas ng ilang minuto - tinadtad na mga kamatis.
Alisin ang kuneho mula sa kawali, i-deglaze ang ilalim gamit ang iyong paboritong puting alak (maaaring matamis), aktibong gumalaw gamit ang isang spatula, at iwanan sa apoy hanggang sa lumapot ito, ang alkohol ay dapat mawala at ang aroma lamang ang dapat manatili. Ito ang mahalagang base ng aming sarsa ng kuneho.

3.

Ibuhos ang nagresultang "karamelo" sa mga gulay, magdagdag ng tomato paste, patuloy na kumulo. Maglagay ng mabangong damo: thyme, sage, maaari mong bay leaf. Magdagdag ng cream, ang halaga ay nasa iyo, at kaunti pang alak. Asin at paminta. Ilagay ang pritong kuneho sa kawali na ito, isara ang takip, pakuluan at ilagay sa oven sa loob ng 3-4 na oras. Bilang isang resulta, ang karne ay maaabot ang pinaka-pinong texture.
O maaari kang magluto sa kalan, sa mababang init, sa loob ng ilang oras, pana-panahong pagpapakilos gamit ang isang spatula na "walo" upang hindi ito masunog sa gitna. Kung mas mahaba, mas malambot ang karne, ngunit huwag masyadong madala.

i-print ang recipe

Ang isa sa pinakasikat na pagkain ng kuneho ay ang nilagang. Mabango, malasa, pampagana, kadalasan ay hindi ito nananatili sa mesa nang mahabang panahon.

Ang karne ng kuneho ay angkop para sa paghahanda ng maraming magagandang pagkain, ngunit ang nilagang ay ang pinakadakilang pag-ibig ng gourmet. Sa wastong paghahanda ng karne ng kuneho para sa nilaga, ang ulam na ito ay hindi maaaring mabigo na maging masarap at mabango, samakatuwid, alam ang mga pagkasalimuot ng pagluluto ng mga pinggan ng kuneho, maaari mong ligtas na simulan ang pagluluto, kahit na ginagawa mo ito sa unang pagkakataon.

Pag-uusapan natin ang tungkol sa lima sa pinakamadali at pinakamasarap na mga recipe para sa paggawa ng nilagang kuneho.

UNANG RESIPI: ISANG SIMPLENG RABBIT RAGU

Kakailanganin mo: 600g ng karne ng kuneho sa buto at patatas, 2 sibuyas, 1-2 karot, 2 tbsp. mantikilya, ugat ng perehil, dill, paminta, asin.

Paano gumawa ng isang simpleng nilagang kuneho. Gupitin ang bangkay sa mga piraso at iprito ang mga ito sa mantikilya. Ilagay ang karne sa isang kasirola, at sa parehong kawali ay iprito ang tinadtad na mga gulay - patatas, karot, sibuyas at ugat ng perehil. Magdagdag ng mga gulay sa kawali sa kuneho, paminta at asin, kumulo sa katamtamang init para sa 30-40 minuto sa ilalim ng talukap ng mata. Budburan ng dill bago ihain.

IKALAWANG RESEPI: RAGBIT LEGS NA MAY PITO

Kakailanganin mo: 1 kg ng mga binti ng kuneho, 500 ML ng mineral na tubig, 6-8 cloves ng bawang, 30 g ng mantikilya, 1 matamis na paminta (berde), isang bungkos ng perehil at malalaking karot, ½ lemon, 3-4 kutsara langis ng oliba, 1 tbsp. harina at tomato paste.

Paano magluto ng nilagang kuneho na may paminta. Banlawan ang mga binti, ibuhos sa mineral na tubig, ibuhos sa lemon juice, ihalo at hayaang mag-marinate ng 1-2 oras. Magaspang na tumaga ang berdeng paminta, makinis na tumaga ng bawang at perehil, gupitin ang mga karot sa kalahating bilog. Patuyuin ang tubig mula sa mga binti, ilagay ang mga inihandang pagkain, magdagdag ng langis ng oliba, paminta, asin, ihalo, mag-iwan ng 2 oras sa ilalim ng talukap ng mata. Alisin ang mga binti mula sa mga gulay pagkatapos na lumipas ang oras at magprito hanggang kayumanggi, sa parehong oras simulan ang pag-stewing ng mga gulay, idagdag ang mga piniritong binti sa kanila, ihalo. Iprito ang harina sa isang tuyong kawali, magdagdag ng mantikilya, ihalo, ibuhos sa 1 litro ng tubig, magdagdag ng tomato paste, asin, ibuhos ang mga gulay at halo ng kuneho, kumulo ang nilagang para sa 1 oras sa ilalim ng takip sa mababang init.

IKATLONG RESIPI: RABBIT RAGU NA MAY KAMATIS

Kakailanganin mo: 300 g ng mga sariwang kamatis at karot, 200 g ng mga sibuyas, 80 g ng perehil, 70 g ng langis ng gulay, 20 g ng harina, 1.1 kg ng patatas, 1 bangkay ng kuneho, sabaw ng gulay, cloves, dahon ng bay, damo, paminta, asin.

Paano magluto ng nilagang kuneho na may mga kamatis. I-chop ang bangkay sa mga piraso ng 50g bawat isa, magprito sa mantika hanggang browned, asin, ilagay ang mga karot, tinadtad hindi masyadong pino, sibuyas kalahating singsing, tinadtad perehil at magprito para sa isa pang 5 minuto, magdagdag ng harina, ihalo, magdagdag ng tinadtad na mga kamatis, pampalasa. Ibuhos ang lahat ng may sabaw, magdagdag ng hiniwang patatas, kumulo hanggang ang lahat ng mga produkto ay luto sa mababang init sa ilalim ng takip ng 1-2 oras.

IKAAPAT NA RESIPI: RABBIT RAGU NA MAY LEEK AND BEANS

Kakailanganin mo: 500 g ng green beans, 3 karot, 2 tangkay ng leek, sprigs ng thyme at bawang cloves, 1 bangkay ng isang kuneho, ½ tasa ng dry white wine, 1 tbsp. langis ng gulay at mantikilya, dahon ng bay, pulang sibuyas, asin.

Paano magluto ng nilagang kuneho na may beans at leeks. Peel at makinis na i-chop ang bawang, thyme, ihalo ang mga ito sa 1 tsp. asin. Banlawan ang bangkay, tuyo, gupitin sa 8 bahagi, lagyan ng rehas ang bawat isa na may paminta at asin, iprito hanggang kayumanggi sa isang halo ng mga langis, alisin mula sa kawali. Ibuhos ang alak sa kawali na ito at pakuluan ng 30 segundo, magdagdag ng 1.5 tasa ng mainit na tubig, pakuluan, magdagdag ng pinaghalong bawang at thyme, laurel, ilagay ang karne, kumulo ng 40 minuto sa ilalim ng talukap ng mata. Coarsely chop ang sibuyas, leek - puti at berdeng mga bahagi, gupitin sa mga singsing na 1.5 cm ang kapal, coarsely chop patatas at karot, magdagdag ng mga gulay sa kawali sa kuneho, kumulo para sa 20 minuto. Isawsaw ang mga hugasan na beans sa kumukulong inasnan na tubig at pakuluan ng 5 minuto, ilagay, alisin ito sa tubig, sa nilagang, ihalo. Alisin ang nilagang mula sa kawali at ilagay sa isang malaking lalagyan, bawasan ang natitirang sarsa ng kalahati, magdagdag ng ½ tbsp. mantikilya, alisin mula sa init, pukawin. Ibuhos ang sarsa sa ibabaw ng nilagang kapag inihahain.

LIMANG RECIPE: MALTESE RABBIT RAGU

Kakailanganin mo: 1 litro ng sabaw ng manok, 6 na clove ng bawang, 5 sprigs ng thyme, 3 kurot ng asin, medium carrots at kamatis, 2 bay dahon, mga sibuyas, 1 bangkay ng isang kuneho na may medium giblets, isang kurot ng isang halo. ng 4 na paminta, isang baso ng ice cream / de-latang berdeng mga gisantes at isang bungkos ng perehil, 1 ¼ tasa ng dry white wine, 6 tbsp. langis ng oliba, 1 tbsp. tomato paste, isang dakot ng harina.

Paano magluto ng Maltese rabbit stew. Gupitin ang mga kamatis nang crosswise, pakuluan ng tubig na kumukulo at alisin ang balat, makinis na tumaga ang pulp, ihalo sa bawang na dumaan sa pindutin at tomato paste, tinadtad na perehil at thyme. Paghaluin ang harina na may paminta at asin. Hiwain nang magaspang ang bangkay ng kuneho, bato at atay. I-roll ang karne sa harina, iprito sa isang kawali na may mainit na mantika hanggang sa maging browned. Ilagay ang tinadtad na mga sibuyas, malalaking piraso ng patatas at karot sa kawali, ibuhos ang alak at pakuluan, ilagay ang giblets, idagdag ang masa ng kamatis, gisantes, laurel, pakuluan muli. Takpan ang kawali na may takip, ilagay ito sa loob ng kalahating oras sa isang oven na preheated sa 150 degrees, ibuhos sa kalahati ng sabaw, kumulo para sa isa pang kalahating oras, ibuhos sa natitirang sabaw, kumulo para sa isa pang 40 minuto.

Ang pagkakaroon ng pagsubok sa alinman sa mga iminungkahing mga recipe, ikaw at ang iyong pamilya ay mahuhulog sa pag-ibig sa ulam na ito magpakailanman - ang rabbit stew ay isang tunay na kasiyahan kahit na para sa mga pinaka-hinihingi na gourmets!

Ang karne ng kuneho ay isang produktong pandiyeta na naglalaman ng pinakamababang halaga ng taba kumpara sa iba pang uri ng karne. Ngunit hindi nila ito makatarungang nakalimutan, na nagbibigay ng kagustuhan sa manok o pabo. Ang karne ng kuneho ay hindi mas mababa sa karne ng manok, madali itong natutunaw, naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap. Bilang karagdagan, mayroon itong pinong texture, malambot, malasa, walang tiyak na amoy.

Ang kuneho ay pinakuluan, nilaga, inihurnong sa oven, ginagamit bilang isang sangkap sa meryenda. Ngunit lalo na madalas silang nagluluto ng nilagang kuneho na may patatas. Mayroong maraming mga recipe para sa gayong ulam: may mga gulay, sa isang creamy sauce, na may mga mushroom, na may kulay-gatas at iba pa.

May mga mushroom sa creamy sauce

Ano'ng kailangan mo:

bangkay ng kuneho (2 kg);
dalawang bombilya;
pitong tubers ng patatas;
300 g ng mga kabute (champignon);
200 ML cream;
isang kutsara ng langis ng gulay;
paminta sa lupa;
asin.

Proseso ng pagluluto:

Gupitin ang bangkay ng kuneho, gupitin sa mga bahagi, libre mula sa mga pelikula at taba, banlawan.
Ilagay ang kawali sa kalan, ibuhos ang mantika at painitin ito.
Ilagay ang mga piraso ng kuneho dito, asin at budburan ng paminta. Kung ninanais, magdagdag ng mga pampalasa na inilaan para sa kuneho o karne.
Iprito ang mga piraso sa magkabilang panig sa katamtamang init hanggang sa ginintuang kayumanggi (mga limang minuto sa bawat panig).
Balatan ang mga patatas, gupitin sa iyong paghuhusga: mga bar, straw, cube.
Ang sibuyas ay pinutol sa kalahati o quarters ng mga singsing.
Gupitin ang mga sariwang champignon sa mga piraso ng parehong laki ng patatas.
Ilagay ang mga sangkap sa isang kasirola sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: karne ng kuneho, sibuyas, mushroom, patatas, asin at pampalasa. Ibuhos sa tubig at ilagay sa kalan. Kapag kumulo na, bawasan ang apoy at kumulo sa ilalim ng takip (maluwag na sarado) sa mahinang apoy nang halos kalahating oras.
Ibuhos ang cream at panatilihin sa mababang init, nang hindi kumukulo, sa loob ng limang minuto.

Handa nang rabbit stew na may patatas, mushroom at creamy gravy na inihain kasama ng mga gulay at herbs.

May mga gulay

Ano'ng kailangan mo:

bangkay ng kuneho;
dalawang karot;
anim na tubers ng patatas.
12 maliit na sibuyas;
tatlong cloves ng bawang;
tatlong kutsara ng langis ng oliba;
250 ML dry white wine;
dalawang sprigs ng rosemary;
dalawang tablespoons ng tomato paste;
400 g de-latang mga kamatis sa isang kamatis;
350 ML sabaw ng gulay o manok;
isang kutsara ng mantikilya;
kalahating bungkos ng perehil;
asukal;
itim na paminta sa lupa;
asin;
harina para sa breading.

Ang proseso ng pagluluto ng nilagang kuneho na may patatas at gulay:

Painitin ang oven sa 180 degrees.
Gupitin ang kuneho sa mga piraso, hugasan, kuskusin ng asin, paminta at igulong sa harina.
Balatan ang sibuyas at gupitin ang bawat sibuyas sa kalahati.
Hugasan ang mga karot, alisan ng balat, gupitin sa kalahati ang haba, pagkatapos ay sa mga kalahating bilog.
Gupitin ang bawang sa manipis na hiwa.
Ibuhos ang langis ng oliba sa isang kasirola at ilagay ang karne ng kuneho. Iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Ilagay ang bawang at sibuyas sa isang kasirola at igisa ng bahagya.
Ilipat ang bawang, sibuyas at karne sa isang hiwalay na mangkok o ulam.
Ibuhos ang tuyong alak sa kasirola kung saan naroon ang kuneho, pagkatapos kumukulo, lutuin ng tatlong minuto.
Ilagay ang carrots, canned tomatoes, rosemary, tomato paste at ibuhos ang sabaw.
Balatan at hugasan ang mga patatas, gupitin sa mga bar, ibuhos ang tubig na kumukulo at lutuin ng limang minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig.
Paghaluin ang mga nilalaman ng kasirola, idagdag ang karne ng kuneho, bawang at sibuyas. Pakuluan hanggang kumukulo, pagkatapos ay magdagdag ng asin at asukal, ilagay ang patatas sa isang kasirola na may kuneho, magdagdag ng mantikilya, asin at paminta sa panlasa, takpan at ilagay sa isang preheated oven para sa isang oras.
Pagkatapos ng isang oras, alisin ang takip at ipagpatuloy ang pagluluto ng halos isang oras nang walang takip.

Na may kulay-gatas

Ano'ng kailangan mo:

500 g fillet ng kuneho;
dalawang zucchini;
isang talong;
5 tubers ng patatas;
isang piraso ng ugat ng kintsay;
dalawang bombilya;
dalawang tablespoons ng kulay-gatas;
isang kutsara ng harina;
mga gulay;
baso ng tubig;
itim na paminta sa lupa;
asin.

Pagluluto ng nilagang kuneho na may patatas at kulay-gatas:

Hugasan at linisin ang mga gulay.
Gupitin ang ugat ng kintsay at karot sa mga piraso, patatas, zucchini at talong - sa mga bar, mga sibuyas - sa kalahating singsing.
Ilagay ang mga sibuyas, karot at kintsay sa isang kawali na pinainit ng mantika at igisa hanggang sa bahagyang ginintuang.
Pakuluan ang patatas hanggang kalahating luto.
Dice ang karne ng kuneho at iprito.
Ilagay ang mga karot, kintsay, sibuyas at karne sa isang kasirola, magdagdag ng zucchini, talong, patatas, ibuhos sa tubig (sabaw), magdagdag ng asin, paminta, takpan at kumulo sa mababang init.
Paghaluin ang kulay-gatas at harina upang ang masa ay homogenous, nang walang mga bugal. Magdagdag ng kaunting tubig sa pinaghalong, ihalo at ibuhos sa isang kasirola. Paghaluin muli ang lahat at kumulo hanggang malambot.
Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng mga gulay.

Sa isang mabagal na kusinilya

Ang isang nilagang kuneho na may patatas ay inihanda nang napakabilis sa isang multicooker sa mode na "Paghurno". Bilang karagdagan, ang mga sangkap ay mangangailangan ng kaunti:

0.5 kg na kuneho;
dalawang tubers ng patatas;
isang karot;
isang bombilya;
100 g kulay-gatas;
asin;
paminta.

Pagluluto ng nilagang kuneho na may patatas:

Gupitin ang karne ng kuneho sa mga piraso, ilagay sa isang mabagal na kusinilya at i-on ang "Baking" mode sa loob ng 1 oras.
Pagkatapos ng kalahating oras, magdagdag ng makinis na tinadtad na mga sibuyas, gadgad na mga karot sa karne at magluto ng isa pang 30 minuto.
Paghaluin ang kulay-gatas na may asin at paminta.
Matapos ang signal ng multicooker tungkol sa pagluluto ng karne na may mga gulay, magdagdag ng kulay-gatas sa mangkok at lutuin sa mode na "Stew" para sa isa pang 15 minuto.
Gupitin ang mga patatas sa mga cube at lutuin nang hiwalay sa isang mabagal na kusinilya para sa isang pares.

Pagsamahin ang mga patatas sa natitirang mga produkto at ihain sa isang malalim na plato na may mga sariwang damo.

Upang gawing mas masarap ang nilagang kuneho na may patatas, kailangan mong magdagdag ng mga mabangong halamang gamot at halamang gamot, halimbawa, rosemary, thyme, dill, basil, tarragon at iba pa. Magdaragdag sila ng lasa at pagiging bago sa ulam.

Bago ihanda ang nilagang, ang karne ng kuneho ay maaaring ibabad ng maraming oras sa cream o gatas. Ang karne ay magiging mas malambot at malambot.

Ang mga pinatuyong prutas o mani ay maaaring idagdag sa ulam na ito. Ang mga produktong ito ay perpekto, ngunit dapat silang durugin.

Konklusyon

Ang nilagang kuneho na may patatas ay madaling ihanda kahit na may pinakamababang hanay ng mga sangkap. Kung ninanais, ang recipe ay maaaring magsama ng mga gulay, herb, beans, herbs, mais, pinatuyong prutas, alak, cream, atbp.

Kung sumunod ka sa mga prinsipyo ng isang malusog na diyeta, kung gayon ang karne ng kuneho ay dapat isama sa iyong diyeta.

Ito ay hindi madulas, hindi nagiging sanhi ng mga reaksiyong alerdyi at iba pang hindi kinakailangang mga kahihinatnan. Samakatuwid, maaari itong isama sa menu ng mga bata, na ibinibigay sa mga taong humina ng sakit, habang ganap na sigurado na ang ibang mga miyembro ng pamilya ay gusto din ng mga pagkaing kuneho.

Ang kuneho ay may puting malambot na karne, kung saan halos walang taba. Ang pagbubukod ay ang mga deposito ng taba sa mga lanta at sa inguinal na rehiyon, at kahit na pagkatapos lamang sa mga bangkay ng 1st kategorya.

Ang mataba na hiwa ng karne ay pinakamahusay na ginagamit para sa pagprito o pagluluto sa hurno. Ang mga bahagi ng bangkay na naglalaman ng malaking halaga ng connective tissue (harap na bahagi) ay angkop para sa mas mahabang paggamot sa init, tulad ng nilaga.

Ang kuneho ay nilaga ng iba't ibang gulay. Ito ang pamamaraang ito na ginagawang mas malambot at makatas ang tuyong karne ng kuneho.

Kuneho na nilaga ng patatas: ang mga subtleties ng pagluluto

Ang lasa ng karne ng kuneho ay higit na nakasalalay sa edad ng bangkay. Kung mas matanda ang kuneho, mas malakas ang tiyak na aroma nito. Ito ay totoo lalo na para sa bangkay ng isang lalaki. Upang mapupuksa ang banyagang amoy, ang naturang bangkay ay dapat ibabad ng maraming oras sa malamig na tubig, mas mabuti na tumatakbo.
Ang bangkay ng isang may sapat na gulang na kuneho ay dapat munang i-marinate sa isang mahinang komposisyon ng suka, asin at iba't ibang mga halamang gamot. Ang marinade na ito ay maaaring mapalitan ng tuyong puting alak. Bago ang paggamot sa init, ang kuneho ay hinuhugasan sa tubig at lubusan na pinahiran ng isang tuwalya ng papel.
Ang kuneho ay inatsara bilang isang buo, at pinutol sa mga bahagi.
Bago nilaga, ipinapayong magprito ng karne ng kuneho sa mantika. Sa kasong ito, kailangan mong obserbahan ang ginintuang ibig sabihin: ang karne ay dapat na sakop ng isang gintong crust, ngunit mananatiling makatas sa loob. Ang karne ng kuneho ay napakadaling matuyo kung labis na niluto sa isang kawali.
Ang mga gulay ay nagdaragdag ng juiciness sa karne ng kuneho: mga sibuyas, karot, zucchini. Ang pinakakaraniwang gulay kung saan nilalaga ang isang kuneho ay patatas. Ang ulam ay lumalabas na nakabubusog at masarap.
Kapag nilaga ang isang kuneho na may patatas, kailangan mong subaybayan ang antas ng likido sa mga pinggan. Ang mga patatas ay dapat na ganap na natatakpan ng sabaw o sarsa, kung hindi, maaari silang maging kulang sa luto.
Ang lambot ng patatas ay apektado din ng mga produkto kung saan ito nilaga. Ang isang malaking halaga ng mga sibuyas ay ginagawang malambot at malasa ang patatas.
Ang pagdaragdag ng isang kamatis o mga kamatis dahil sa acid ay halos doble ang oras ng pagluluto nito. Samakatuwid, ang mga maasim na gulay ay idinagdag kapag ang mga patatas ay kalahating luto. Ito ay madaling gawin sa pamamagitan ng pagprito ng mga gulay na may mga kamatis sa isang hiwalay na kawali at pagkatapos ay idagdag sa kalahating luto na patatas.
Para sa parehong dahilan, ang kuneho na nilaga ng patatas ay hindi niluto sa alak. Ginagawa nitong matigas ang patatas, at ang dark wine ay ginagawang hindi nakakatakam ang patatas. Mula sa mga sarsa, mas mainam na gumamit ng kulay-gatas o cream: binibigyan nila ang ulam ng isang creamy na lasa, gawing makatas ang karne ng kuneho, at malambot ang patatas.
Ang karne at patatas ay ibinubuhos lamang ng mainit na tubig. Maaaring baguhin ng malamig na tubig ang kulay ng patatas at pahabain din ang oras ng pagluluto.

Kuneho na nilaga ng gulay: nilaga

Mga sangkap:

kuneho - 0.5 kg;
patatas - 0.5 kg;
medium-sized na karot - 2 mga PC .;
malaking sibuyas - 2 mga PC .;
asin at itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
tinunaw na mantikilya - 2 tbsp. l.;
ugat ng perehil - isang maliit na piraso;
tubig;
mga gulay.

Paraan ng pagluluto

Hugasan ang bangkay ng kuneho ng malamig na tubig, hayaang maubos ang likido. Gupitin sa dalawang piraso. Iwanan ang likod na bahagi para sa pagprito, at gupitin ang harap na bahagi ng bangkay.
Balatan ang sibuyas mula sa balat, banlawan ng malamig na tubig. Gupitin sa mga piraso.
Balatan ang mga karot, hugasan, gupitin sa manipis na hiwa.
Peel patatas, hugasan sa malamig na tubig, gupitin sa medium cubes.
Ilagay ang mga piraso ng kuneho sa kawali na may tinunaw na mantikilya. Iprito sa mataas na apoy hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilipat sa isang kaldero o kasirola.
Sa natitirang taba, igisa ang sibuyas, ilagay ang carrots at parsley root. Magprito ng 5 minuto. Magdagdag ng patatas, pukawin at iprito nang bahagya.
Ilipat ang lahat ng mga gulay sa isang mangkok na may karne. Maglagay ng asin at paminta. Ibuhos ang sapat na mainit na tubig upang bahagyang matakpan ang mga gulay at karne. Pakuluan ang laman ng kasirola. Bawasan ang init sa mababang, kumulo sa loob ng 50 minuto.
Ilagay ang kuneho na may mga gulay sa isang ulam, iwiwisik ang makinis na tinadtad na dill at perehil.

Kuneho nilaga na may patatas at mushroom sa kulay-gatas

Mga sangkap:

kuneho - 0.5 kg;
malaking sibuyas - 2 mga PC .;
patatas - 5 mga PC .;
sariwang champignons - 200 g;
kulay-gatas - 250 g;
asin - sa panlasa;
itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
langis ng gulay - 2 tbsp. l.;
dahon ng bay - 1 pc.

Paraan ng pagluluto

Dahil ang recipe na ito ay hindi gumagamit ng mga halamang gamot at mabangong pampalasa, ang kuneho ay dapat bata pa. Paano malalaman ang edad ng isang kuneho? Kung kukunin mo ang buong bangkay, dapat itong tumimbang ng hindi hihigit sa 1.5 kg. Kung hindi ka sigurado na bata pa ang karne ng kuneho, ibabad muna ito sa malamig na tubig, kung saan magdagdag ng kaunting suka. Pagkatapos ay i-cut ang karne sa mga bahagi.
Balatan ang sibuyas, hugasan ito ng malamig na tubig, sa gayon ay maalis ang labis na kapaitan. Gupitin sa kalahating singsing.
Hugasan ang mga kabute, putulin ang mas mababang bahagi ng mga binti. Gupitin sa hiwa.
Ilagay ang mga mushroom sa isang kaldero na may pinainit na mantika, magprito, pagkatapos ay idagdag ang sibuyas. Lutuin ang lahat nang magkasama sa loob ng ilang minuto. Ang sibuyas ay dapat lamang bahagyang magbago mula puti hanggang madilaw-dilaw. Ang mga piniritong sibuyas ay magpapadilim sa sour cream sauce.
Ilagay ang mga sibuyas at mushroom sa isang plato.
Ilagay ang karne sa parehong kaldero, iprito sa mataas na init hanggang lumitaw ang isang light brown na crust. Magdagdag ng mga sibuyas at mushroom.
Balatan ang mga patatas, hugasan, gupitin sa mga cube. Ilagay sa isang kaldero.
Ibuhos sa kulay-gatas, magdagdag ng napakaraming mainit na tubig na ganap na natatakpan nito ang mga patatas. Kung walang sapat na sarsa ng kulay-gatas, ang mga patatas ay maaaring manatiling kulang sa luto. Magdagdag ng asin at paminta, ihalo nang malumanay. Kung gusto mo ang mga dahon ng bay para sa lasa, idagdag ang mga ito sa pamamagitan ng pagdikit sa pagitan ng mga hiwa ng patatas. Pakuluan sa mataas na apoy, pagkatapos ay bawasan ang init. Ang mga nilalaman ng kaldero ay dapat na halos hindi kapansin-pansing kumulo.
Isara ang kaldero na may takip at pakuluan ang kuneho na may patatas hanggang sa lumambot ang patatas (ito ay mga 30 minuto). Huwag ihalo, kung hindi man ang mga piraso ng patatas ay magiging isang tuluy-tuloy na masa.
Ilagay ang natapos na kuneho na may patatas sa isang plato, iwiwisik ang dill.

Kuneho nilaga na may patatas sa oven

Mga sangkap:

kuneho - 0.5 kg;
medium-sized na patatas - 6 na mga PC .;
mga sibuyas - 3 mga PC .;
kulay-gatas - 100 g;
mayonesa - 50 g;
asin - sa panlasa;
itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
bawang - 3 cloves.

Paraan ng pagluluto

Hugasan ng mabuti ang bangkay ng kuneho sa malamig na tubig. Maaari ka ring magbabad ng 2-3 oras. Patuyuin gamit ang tuwalya ng papel. Gupitin sa mga piraso ng paghahatid. Maaari mong gamitin ang parehong karne sa buto, at fillet na hiwalay sa mga buto. Ilagay ang karne sa isang mangkok.
Balatan ang sibuyas at bawang, banlawan ng malamig na tubig, tumaga ng makinis.
Ilagay ang sibuyas at bawang sa isang maliit na mangkok, magdagdag ng kulay-gatas, mayonesa, asin at paminta. Haluin. Ikalat ang sarsa na ito sa ibabaw ng karne. Haluing mabuti upang ang karne ay sakop sa lahat ng panig. Ilagay sa refrigerator sa loob ng 2 oras.
Balatan ang patatas, hugasan sa malamig na tubig, gupitin sa mga hiwa na 1 cm ang kapal.
Maghanda ng mga pinggan para sa oven. Maaari itong maging isang form na may matataas na gilid, kaldero, cast iron, isang ceramic pot na may dami ng hindi bababa sa 1 litro. Maglagay ng patatas sa loob nito. Banayad na asin. Ibuhos ang sapat na mainit na tubig upang masakop ang mga hiwa.
Ilagay ang karne sa patatas kasama ang marinade. Huwag pukawin. Takpan ang mangkok na may foil.
Ilagay sa oven na pinainit sa 200 ° at kumulo ang kuneho na may patatas sa loob ng 1 oras.
Pagkatapos ng oras na ito, bahagyang buksan ang foil, subukan ang karne at patatas para sa pagiging handa. Kung sila ay lumambot, alisin ang foil, at panatilihin ang kuneho at patatas sa oven para sa isa pang 15 minuto. Sa panahong ito, ang ibabaw ng karne ay bahagyang lutuin, na nakakakuha ng isang pampagana na hitsura.
Alisin ang natapos na kuneho na may patatas mula sa oven, ilagay sa mga plato ng paghahatid at maglingkod.