Kung maingat mong pag-aralan ang kasaysayan ng holiday mula sa punto ng view ng pagluluto, lumalabas na ang mga hostesses ay naghanda ng dalawang talahanayan: lenten para sa Bisperas ng Pasko at sagana na mabilis para sa umaga ng Pasko.
Sa gabi ng Pasko mula Enero 6 hanggang 7, ipinagdiriwang ang isang maligaya na Banal na Liturhiya. Sa mismong araw ng holiday ng Pasko, sinisira ng mga mananampalataya ang kanilang pag-aayuno (hindi sila kumakain ng walang taba, ngunit mabilis na pagkain). Ang labindalawang sumunod na araw pagkatapos ng Pasko ay tinatawag na mga banal na araw, o panahon ng Pasko. Ito marahil ang dahilan kung bakit, ayon sa alamat, dapat mayroong 12 na pagkain sa mesa ng Pasko. Ang ilan sa kanila ay lumipas sa umaga ng Enero 7 mula sa Bisperas ng Pasko - ito ay sina kutya at zvar. Ang iba, mahinhin, mga pinggan ay naghihintay sa mga pakpak.
Ang holiday ay nagsisimula sa gabi ng Enero 6 - Bisperas ng Pasko. Ayon sa mga tuntunin ng simbahan at tradisyon ng mga tao, sa araw na ito ay hindi sila kumakain hanggang sa lumitaw ang unang bituin sa kalangitan - bilang pag-alaala sa bituin ng Bethlehem, na nagpakita sa Magi ng daan patungo sa lugar ng Kapanganakan ni Kristo.
Sinasabi rin nila na ang Pasko ay hindi nag-iisa - ito ay isang holiday ng pamilya. Nakaugalian na magtipon kasama ang mga magulang, o kasama ang buong malaking pamilya sa pinakamatanda sa pamilya. Bago ang unang bituin, ang babaing punong-abala ay kailangang maghanda ng ilang lenten obligatory Christmas dish. Ang mga pangunahing item sa menu na ito ay kutya, o sochivo, at vzvar (uzvar).
Isang kailangang-kailangan na ulam, kung wala ang Pasko o Pasko ng Pagkabuhay ay ipinagdiriwang sa pre-rebolusyonaryong Russia. Bisperas ng Pasko - mula sa Sochiva, o Kuteinik - mula sa Kutia, gaya ng tawag nila sa araw bago ang Pasko. At lahat ng ito ay lumipas sa pag-asam ng himala ng pagsilang. Ito ay pinaniniwalaan na ang mas mayaman at mas masarap ang sochivo, mas magiging mabunga sa susunod na taon.
Ang mga produkto kung saan inihanda ang kutya ay pinagkalooban ng espesyal na kahalagahan: ang butil ay itinuturing na isang simbolo ng muling pagkabuhay sa buhay, ang pulot ay isang simbolo ng kalusugan at isang maunlad (matamis) na buhay, at ang poppy ay nangangako ng kasaganaan sa pamilya.
Ang pre-rebolusyonaryong manunulat na si A.A. Sumulat si Korinfsky: "Sa gabi, sa bisperas ng Kapanganakan ni Kristo, ang mga Ruso na palaging sumunod sa mga lumang maka-diyos na kaugalian ay hindi sinisira ang pag-aayuno: ayon sa Charter ng Simbahan, tanging ang sochivo ang pinapayagan na kumain sa oras na ito. pagdating mula Nobyembre 15 (28) hanggang sa masayang oras ng Pasko.
Gayunpaman, ang trigo ay hindi palaging batayan ng kutya. Sa katimugang mga rehiyon ng Russia, ang bigas ay mas madalas na niluto. Gayunpaman, ang mga mani, pulot at pinatuyong prutas ay nanatiling hindi nagbabagong bahagi ng recipe.
Gilingin ang mga butil sa isang mortar na gawa sa kahoy, magdagdag ng kaunting maligamgam na tubig upang matanggal ang shell ng trigo. Pagkatapos ang kernel ay dapat na ihiwalay mula sa husk, agag at hugasan. Magluto ng malutong walang taba na sinigang sa tubig, pagdaragdag ng 2-3 tasa ng tubig sa cereal.
Gilingin ang mga buto ng poppy hanggang makuha ang gatas ng poppy, magdagdag ng pulot dito, ihalo at ilagay sinigang na trigo. Sa pinakadulo, magdagdag ng mga durog na mani at pinatuyong prutas na pinasingaw ng tubig na kumukulo.
Banlawan ang bigas, takpan ng malamig na tubig at pakuluan. Alisan ng tubig sa isang colander at banlawan muli ng malamig na tubig. Pagkatapos ay ibuhos ang 1.5 tasa ng malamig na tubig at lutuin hanggang malambot, nang hindi inaalis ang takip. singaw sa mainit na tubig pinatuyong prutas (15-20 minuto).
Gupitin ang prun at pinatuyong mga aprikot. Durugin ang mga almendras. Kung ang lahat ng tubig ay hindi pa kumukulo, dapat itong patuyuin, ang bigas ay dapat palamigin. Magdagdag ng mga pinatuyong prutas, pulot at mani sa bigas.
Ang pangalawang obligatory dish ng Christmas table. Ang isang sabaw ay inihanda mula sa mga pinatuyong prutas, ngunit ang pulot ay idinagdag sa halip na asukal. Ang pinakasikat ay ang sabaw ng mansanas na may pagdaragdag ng tuyo o babad na cranberry, lingonberry o raspberry.
Sa timog ng Russia, ang pinausukang peras ay palaging idinagdag sa inumin. Ang mint, oregano, dahon ng kurant, thyme at iba pang mabangong halaman ay madalas na idinagdag. Hindi kinakailangang pakuluan ang sabaw: ito ay sapat na upang ibuhos ang prutas na may tubig na kumukulo at iwanan upang mahawahan. Ang isang thermos ay perpekto para sa layuning ito. Kadalasan ang makatas ay diluted na may pigsa at kinakain sa anyo ng likidong matamis na sinigang.
Hindi kumpleto ang Bisperas ng Pasko kung walang mga lutuing Kuwaresma. Ngunit kung ang kutya at vzvar ay obligado, kung gayon ang mga pancake, vinaigrette, mga rolyo ng repolyo, mga pie ng isda, nilagang gulay o si kashi ay nanatiling malugod na panauhin sa huling araw ng pag-aayuno. Sa menu na ito, karaniwan ang mga pancake. Kahanga-hanga nilang pinupunan ang pinakuluang isda o caviar, jam o pulot. Tanging ang mga ito ay ginawa nang walang gatas at mantikilya. Halimbawa, sa sabaw ng patatas o mineral na tubig.
Ang Lenten vinaigrette o may herring ay madalas na inihain tuwing Bisperas ng Pasko. Ang recipe ay simple, ngunit ang ulam ay lumalabas na masarap at mura, na naging posible upang lutuin ito sa mahihirap na pamilya. At sa mga bahay ng mayayaman, maaaring idagdag ang sturgeon o puting isda sa Christmas vinaigrette.
Paglipas ng gabi at pagkatapos ng serbisyo ay babalik ang pamilya sa bahay, darating ang pinakahihintay na holiday ng Pasko. Tapos na ang Kuwaresma, at ang mga pagkaing karne, gatas at butter pie ay lumabas sa mesa, malansang isda at masaganang dessert.
Ito ay pinaniniwalaan na ang isang inihurnong gansa (o iba pang ibon) at mga pagkaing baboy ay dapat na isang kailangang-kailangan na katangian ng pagkain sa Pasko. Siyempre, sa bisperas ng Pasko, milyon-milyong gansa, itik, pabo at manok ang dinala sa mga palengke sa bansa.
"Ang Pasko sa Moscow ay nadama sa loob ng mahabang panahon - isang masayang, business hustle. Nagsimula lang silang makipag-usap sa Filippovka, noong Nobyembre 14, para sa post ng Pasko, at na sa mga istasyon ng kargamento, lalo na sa Rogozhskaya, ang mga gansa ay nagkikiskisan araw at gabi - "mga tren ng gansa", patungong Germany: bago ito, sa mga glacier-wagon, isang live na load. Huwag maniwala - daan-daang mga tren! Isang gansa ang dumaan sa Moscow - mula sa Kozlov, Tambov, Kursk, Saratov, Samara ... Hindi ko naaalala ang Poltava, Poland, Lithuania, Volyn: iba-iba ang mga landas mula doon. At ang pato , at manok, at pabo, at itim na grouse ... capercaillie at hazel grouse, bacon-brisket, at . .. - kung ano ang kailangan lamang ng kaluluwa para sa Pasko, "isinulat ni Ivan Shmelev.
Kung ang bangkay ay nagyelo, hayaang mahiga ang gansa sa refrigerator sa loob ng isang araw. Pagkatapos ay hugasan ang gansa, kuskusin ito sa loob at labas ng asin at kumin. Kung maaari, maaari mong pakuluan ang gansa sa red wine - buo, mga 40 minuto. Ang alak ay magbibigay ng lambot sa ibon.
Nilagang pinaasim na repolyo na may langis at mga sibuyas sa isang kasirola, na natatakpan. Punan ang gansa gamit ang repolyo na ito at iprito sa isang baking sheet, ibuhos ang isang maliit na sabaw dito at ibuhos ito sa gansa. Pagkatapos ay matutunaw ang taba ng gansa - didiligan mo ito.
Walang gaanong tradisyonal na produkto sa mesa ng Pasko ay baboy. Ayon sa alamat, nang ipanganak si Hesus, sa sabsaban ang lahat ng mga hayop ay masayang nakilala ang banal na sanggol - maliban sa baboy. Inis na ungol niya at pinigilan ang sanggol na makatulog. Kaya naman, bilang parusa, ang baboy ay naging isang kailangang-kailangan na ulam ng mesa ng Pasko.
Kahit sa panahon ng Kuwaresma, nagsimula silang magdala sa mga kabisera, sa gitnang mga perya, buong kariton na may karne ng baboy - mayroong malalaking bangkay, at mga bariles ng corned beef, at mga pasusuhin na baboy. "Masama, masama, ngunit kailangan ng dalawa o tatlong bangkay ng mga baboy, at mga itim na baboy, magprito ng sinigang, tatlong dosena, at puting baboy, para sa aspic, moloshnichki, dalawang dosena, upang may sapat na para sa mga plot," isinulat ni Ivan Shmelev sa "Ang Tag-init ng Panginoon".
Maraming mga pagkaing inihanda mula sa baboy, ngunit sa bawat mayayamang bahay ang mesa ay pinalamutian ng isang pasusuhin na baboy na may sinigang o malamig na may malunggay.
Ang recipe mula sa aklat ni Ekaterina Avdeeva na "The Manual Book of a Russian Experienced Housewife" ay simple: pakuluan ang isang biik nang buo sa tubig na asin na may mabangong mga halamang gamot - thyme, dill - at mga sibuyas. Pagkatapos ay i-cut sa mga piraso at ibuhos ang malunggay na may kulay-gatas. Ihain nang malamig.
Noong unang panahon, ang sinigang ay inihahain sa mga binti ng baboy, ngunit maaari kang gumawa ng tiyan ng baboy na may repolyo at mansanas para sa sinigang na bakwit. Ito ay magiging napaka-makatas.
I-chop ang sariwang repolyo, asin, pisilin. Magdagdag ng makinis na tinadtad na maasim na mansanas, langis sa repolyo, ihalo. Hugasan ang tiyan ng baboy, gupitin ang mga buto sa maraming lugar, gupitin ang isang malaking butas sa pagitan ng mga buto at karne gamit ang isang kutsilyo.
Ilagay ang inihandang tinadtad na karne doon, tahiin ito, ilagay ito sa isang kawali o baking sheet, iwiwisik ang mga pinong tinadtad na sibuyas, magdagdag ng 3 kutsara ng tubig at magprito sa oven na pinainit hanggang 200 ° C hanggang maluto. Ihain kasama ng malutong na sinigang na bakwit.
Banlawan ng mabuti ang buko at binti ng biik at gupitin. Ilagay sa isang kasirola, ibuhos ang malamig na tubig upang masakop nito ang karne ng ilang sentimetro, pakuluan at alisin ang bula. Pagkatapos ng isang oras, idagdag ang bangkay ng tandang.
Pakuluan ang aspic sa napakababang apoy sa loob ng 6-8 oras, upang ang tubig ay kumulo sa kalahati ng volume. 20 minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng bay leaf, peppercorns at asin sa panlasa sa sabaw. Alisin ang karne mula sa sabaw, hiwalay sa mga buto at gupitin sa mga piraso. Salain ang sabaw. Ibuhos ang tinadtad na bawang sa ilalim ng ulam, ilagay ang karne, ibuhos ang sabaw, malumanay na ihalo sa isang kutsara at palamigin hanggang sa ito ay tumigas.
Para sa pagsubok:
Para sa pagpuno:
Masahin namin ang kuwarta, kung saan 1 tsp. dry yeast ibuhos 5 tsp. maligamgam na tubig, hayaang tumayo para sa pamamaga ng 10-15 minuto. Salain ang trigo at rye na harina, ibuhos ang langis ng gulay, gatas sa temperatura ng kuwarto, magdagdag ng asukal at asin, magdagdag ng lebadura, masahin.
Hayaang tumaas ang kuwarta sa isang mainit na lugar. Ang kuwarta ay dapat tumaas ng dalawang beses at nakatiklop nang dalawang beses. Hinahati namin ito sa 2 bahagi.
Para sa pagpuno sa cucumber brine, pakuluan ang mussels at isda, ilagay ang mga ito sa isang colander. Balatan at gupitin ang sibuyas at karot. Sa isang kawali, magprito ng mga gulay na may isda at tahong. Asin at paminta tayo. Patayin, magdagdag ng tinadtad na dill. Sa isang baking sheet, bumuo ng isang cake, ikalat ang tuktok na may pula ng itlog at maghurno ng 50 minuto sa 170 ° C.
Painitin ang hurno sa 160°C, lagyan ng mantika ang isang 23 cm na baking dish. Talunin ang mantikilya at asukal na may isang pakurot ng asin hanggang sa ang timpla ay malambot. Salain ang harina at giniling na luya.
Ibuhos sa magaan na pulot (para sa kaginhawahan, gumamit ng isang kutsarang pre-lubricated na may langis at isang silicone spatula sa kusina), 1 tbsp. alak at ihalo. Talunin ang mga itlog nang paisa-isa, pagkatapos ay unti-unting idagdag ang harina.
Paghaluin ang lahat ng sariwa at de-latang luya. Kutsara ang nagresultang timpla sa isang baking dish. I-level ang ibabaw at maghurno ng mga 50-60 minuto, hanggang sa dumikit ang kuwarta sa ibabaw ng kahoy na tuhog na inilagay sa gitna ng pie. Iwanan ang cake upang lumamig sa amag. Matapos ganap na lumamig ang cake, gawin ang frosting sa pamamagitan ng paghahalo may pulbos na asukal at ang natitirang luya na alak, at ambon sa ibabaw ng pie. Gupitin ang ugat ng luya sa manipis na piraso at palamutihan ang cake.
Gumawa ng katas mula sa mga berry, magdagdag ng tubig at pakuluan. Magdagdag ng asukal (halos kapareho ng dami ng katas). Talunin ang mga puti ng itlog sa matigas na foam. Idagdag sa katas. Ilagay ang katas sa mga baking dish, ilagay sa loob ng 30 minuto sa oven na pinainit sa 170 degrees.
Ang tanong ng Ano ang lutuin para sa Pasko ay may kaugnayan sa maraming, marami, maraming taon. Bawat taon sa Bisperas ng Pasko, ang bawat pamilyang Ortodokso ay nagtatakda ng isang mesa ng Pasko ng pamilya, na, ayon sa tradisyon, ay dapat na may kasamang 12 pinggan ng Lenten,
Ang Pasko ay ang pinakamaliwanag at pinaka mahiwagang holiday. Bisperas ng Pasko - ang gabi ng Enero 6-7 ay tinatawag na Bisperas ng Pasko. Hanggang sa gabi ng Bisperas ng Pasko, ang Orthodox ay sumunod sa isang mahigpit na pag-aayuno at sinisira ang kanilang pag-aayuno pagkatapos lamang ng paglitaw ng unang bituin sa kalangitan.
Bago ang Pasko, kaugalian na itakda ang talahanayan nang dalawang beses: sa Enero 6 - sa Bisperas ng Pasko, ang mesa ay dapat na mabilis, at sa Enero 7 - na sa Pasko mismo, dito maaari ka nang magluto ng mga pinggan mula sa mga itlog, gatas at karne. Marami ang sumusunod sa mga tradisyon at naghahanda ng 12 Lenten dishes para sa Pasko. Ang numero 12 ay sumisimbolo sa bilang ng mga apostol, mayroon lamang 12 sa kanila. May naniniwala na ang 12 lenten dishes sa Pasko ay sumisimbolo sa bilang ng mga araw ng Pasko - mayroon ding labindalawa sa kanila.
Napakakaunting oras na natitira bago ang Banal na Gabi, at ngayon ay mahalaga na malaman kung ano ang lutuin para sa Pasko 2017, kung paano tratuhin ang mga kamag-anak at mga inimbitahang bisita na masarap at malusog. Maraming mahiwaga at magagandang ritwal at tradisyon ang nauugnay sa gabi ng Pasko, na pinararangalan at sinusunod pa rin sa maraming pamilya - halimbawa, ang mga bata ay naglalakad at nagsasabi at kumakanta ng mga awit sa Pasko.
Kaya ano ang lutuin para sa Pasko? Anong mga pagkaing ihain sa Pasko sa mesa? Ano ang hitsura ng isang klasikong menu ng Pasko?
Ayon sa tradisyon, kinakailangang magluto ng kutya o kutya nang walang kabiguan. Masarap at malusog na lugaw mula sa trigo (may mga recipe para sa paggawa ng kutya mula sa bigas o dawa), kung saan nagsisimula ang kapistahan ng Pasko.
Ano ang Lutuin para sa Pasko - 12 Recipe para sa Pasko
1. Kutia
Mga sangkap: mga butil ng trigo - 1 tasa, mga walnuts - 1 tasa, pinatuyong mga aprikot - 10 mga PC; mga pasas at buto ng poppy para sa kalahating baso; honey.
Hugasan namin ang cereal, iwanan ito sa malamig na tubig sa loob ng 4 na oras. Pagkatapos nito, sa isang mangkok na gawa sa aluminyo o hindi kinakalawang na asero, pakuluan ang cereal sa mababang init, pagdaragdag ng 2 tasa ng tubig. Kapag ang lugaw ay umabot na sa pagiging handa, itabi ito at hayaang lumamig. Sa oras na ito, ang mga buto ng poppy, mga pasas at pinatuyong mga aprikot sa iba't ibang mga pinggan ay ibinuhos ng tubig na kumukulo. Kapag lumamig ang tubig, alisan ng tubig, gilingin ang mga buto ng poppy, gupitin ang pinatuyong mga aprikot sa maliliit na piraso. Mga nogales hiwain din ng maliliit. Paghaluin ang lugaw sa lahat ng mga sangkap, magdagdag ng pulot sa panlasa.
2. Uzvar (compote)
Uzvar - pinatuyong prutas na compote. Ang tradisyonal na Christmas drink na uzvar ay niluluto mula sa pinaghalong tuyong mansanas at peras, seresa at plum. Ang tunay na uzvar ay may mayaman, kaaya-ayang lasa, kaya lutuin ito nang maaga - sa umaga. Ang inumin na ito ay napaka-kapaki-pakinabang din, sa taglamig maaari kang magluto ng uzvar hindi lamang para sa Pasko, Mapagbigay na Gabi at Epiphany, ngunit tulad nito, bilang isang kahalili sa mga compotes (naka-kahong o frozen na berry) at tsaa.
3. Lenten hodgepodge
Ang unang ulam para sa Pasko (sa Bisperas ng Pasko) - Lenten hodgepodge paano magluto?
Ang Lenten hodgepodge na may mga mushroom ay perpekto para sa mga maiinit na pagkain. Para sa kanya, kailangan mo ng mga kabute (sa taglamig, siyempre, ang pagpipilian ay maliit, kaya gamitin sariwang champignons, maaari ka ring kumuha ng mga tuyo), isang maliit na ulo ng repolyo, isang karot, dalawang sibuyas, dalawa o tatlong atsara, isang maliit na patatas, asin, damo, langis at paminta. Kaya, ilagay ang tubig sa apoy hanggang sa kumulo ang tubig, iprito ang mga kabute at sibuyas. Gilingin ang repolyo, karot, patatas at atsara. Isa-isang ihulog sa kumukulong tubig hilaw na gulay, hayaan itong kumulo, pagkatapos ay mga kabute, hayaang kumulo at bago alisin ang hodgepodge mula sa apoy, magdagdag ng bawang, damo at langis ng gulay. Ang unang ulam ay handa na.
4. Pampushki
Tradisyunal na ulam para sa Pasko - Pampushki
Ang Pampushki ay inihahain sa mesa sa halip na tinapay, ngunit ang tinapay ay dapat ding nasa mesa. Ang Pampushki ay mga cute na bilog na bun na gawa sa walang lebadura lebadura kuwarta, at para sa kanila ay masarap magluto ng ulam gaya ng ...
5. Vinaigrette
Gumawa tayo ng vinaigrette para sa pampagana. Para sa kanya, kailangan namin ng pinakuluang beets, karot, patatas, adobo na pipino, garapon de-latang mga gisantes, damo at asin. Pinutol namin ang mga gulay sa maliliit na cubes, pinong tinadtad ang mga gulay, pagkatapos ay pagsamahin ang lahat ng mga sangkap, asin, panahon na may langis. Handa na ang Vinaigrette! Sa isang mahigpit na post kailangan mong kumain mga pagkaing walang karne walang langis, kaya kung ang vinaigrette ay hindi tinimplahan ng langis, maaari itong ihain sa mesa sa mga mahigpit na araw.
6. Patatas sa foil sa oven
Mga pinggan para sa mga recipe ng Pasko - Mga patatas sa foil sa oven
Mga sangkap: medium-sized na patatas (2 para sa bawat tao), bawang - 4 cloves, herbs, langis ng gulay, asin, pampalasa, foil.
Lubusan naming hinuhugasan ang mga patatas, inaalis ang lahat ng mga particle ng lupa. Hayaang matuyo at pagkatapos ay magsipilyo ng mantika sa lahat ng panig. Gupitin ang isang piraso ng foil upang ang piraso ay tumugma sa laki ng tuber. Ang magaspang na asin, ang bawang ay inilalagay sa gitna ng sheet, ang mga patatas ay iwiwisik sa itaas, na binuburan ng asin. Nag-iimpake kami. Matapos handa ang mga bundle, kinakailangan na gumawa ng ilang mga butas sa bawat isa sa kanila gamit ang isang palito. Pinainit namin ang oven sa 200 degrees, inilalagay ang mga bundle sa isang baking sheet, inihurnong ang mga ito ng halos limampung minuto. Sinusuri namin ang kahandaan. Kapag walang mga reklamo, alisin ang foil, ilagay ang mga patatas sa isang ulam at iwiwisik ito ng pinong tinadtad na damo.
7. Mga rolyo ng repolyo na may mga mushroom
Mga pinggan para sa Pasko - Recipe ng repolyo na may mga mushroom
Mga sangkap: champignon mushroom, puting repolyo, kanin, sibuyas, karot, tomato paste, asin, paminta.
Gupitin ang mga mushroom, iprito sa mantika. Magdagdag ng makinis na tinadtad na sibuyas sa kanila, iprito ang lahat nang magkasama. Tatlong karot, na ipinadala sa kawali na may mga mushroom at mga sibuyas. Sa oras na ito, pakuluan ang kanin, na pagkatapos ay ihalo sa pinalamig na nilalaman ng kawali. Ito ay palaman para sa mga rolyo ng repolyo. Bagay na pinakuluang dahon ng repolyo. Pagkatapos nito, bahagyang magprito upang ayusin ang hugis ng mga rolyo ng repolyo. Inilalagay namin ang mga ito sa isang kasirola. Maghanda ng pinaghalong tubig at tomato paste(para sa 1.5 tasa ng likido - 3 kutsara ng pasta), ibuhos ang mga roll ng repolyo. Pakuluan sa mahinang apoy sa loob ng 40 minuto.
8. Vareniki na may patatas
Vareniki sa mesa ng Pasko - Ano ang lutuin para sa Pasko
Sa lean table, siguraduhing maglagay ng dumplings na may patatas. Upang gawin ito, inihahanda namin ang kuwarta tulad ng para sa mga dumplings, walang mga itlog lamang. Ginamit bilang isang pagpuno dinurog na patatas may pritong sibuyas. Pagkatapos ay gumawa kami ng mga dumplings, pakuluan at ihain sa mesa na may langis ng gulay.
9. Vareniki na may seresa
Vareniki para sa Pasko - Matamis na pagkain para sa Pasko
Vareniki na may seresa. Isang napakagandang matamis na ulam na maaaring kainin bilang panghimagas!
Bagaman maaari kang gumawa ng mga dumpling na may iba pang mga pagpuno: patatas, repolyo, beans at kahit na mga buto ng poppy.
10. Inihurnong isda na may mga gulay
Ang inihurnong isda na may mga gulay ay isang mahusay na pagpipilian para sa isang masarap na hapunan sa Pasko ng lenten.
Mga sangkap: Isda (fillet) 2 pcs.; Mga pulang kamatis 1 pc.; Bulgarian paminta 2 pcs .; Sibuyas 2 pcs.; Bawang 2 cloves;
Balatan ang mga gulay at isda at maghanda para sa karagdagang trabaho. I-chop ang mga gulay nang random at ilagay sa isang baking sheet. Asin, paminta, ambon na may langis ng oliba at ipadala ang mga ito upang maghurno sa isang preheated oven. Ang mga gulay ay dapat na lutuin. Ilabas ang kawali paminsan-minsan at haluing malumanay.
Kuskusin ang mga fillet na may mga pampalasa ng isda (o asin at paminta) at pulang paprika. Kapag handa na ang mga gulay, ilagay ang fillet sa itaas, ibuhos ang juice mula sa mga gulay. Ilagay sa oven sa loob ng 3-5 minuto. Pagkatapos ay ibalik at lutuin ng isa pang 3-5 minuto.
11. Mga blangko
Mga pagkaing Pasko - Mga paghahanda para sa mesa ng Pasko - Mga salad para sa Pasko
Maaaring magbukas ng garapon salad ng gulay mula sa mga stock ng tag-init - halimbawa, pepper salad, talong, o sauerkraut salad. Nag-iiba-iba ang dalawa hanggang tatlong item sa menu bawat taon.
12. Panghimagas
Dessert sa mesa ng Pasko - Matamis na pagkain para sa Pasko 2017
Magluto tayo para sa dessert halaya ng prutas ayon sa prinsipyo ng aspic ng gulay. Pinutol namin ang mga prutas, ilagay ang mga ito sa mga baso at punan ang mga ito ng matamis na solusyon ng gulaman.
Ang pangalawang dessert sa Lenten table ay maaaring lutong mansanas na may pulot, mani at pinatuyong prutas.
Subukang magluto ng tamang hapunan sa Pasko, dahil ang 12 na pagkain ay hindi lamang pagkain, ngunit isang kahanga-hangang tradisyon ng mga tao at pamilya, at tila ito ay tumatagal ng mahabang panahon upang gawin ang mga ito. Madali lang talaga gawin lahat.
Ano ang hindi lutuin para sa Pasko - Anong mga pagkaing hindi dapat nasa mesa ng Pasko
Tulad ng alam mo, mayroong Paskong Katoliko at Pasko ng Ortodokso, at sa parehong oras mahirap makahanap ng kahit na dalawang bansang Katoliko o Ortodokso na magkakaroon ng ganap na magkaparehong mga pagkaing Pasko at mga menu ng Pasko. Ang talahanayan ng Pasko ay hindi lamang dapat masiyahan ang pamilya, ngunit sumasagisag din sa kasaganaan, ang simula ng isang bagong buhay. Tradisyunal na pagkain sa Pasko sa iba't-ibang bansa napaka-magkakaibang, may kaugnayan sa pagtatapos ng pag-aayuno, pinapayagan ang iba't ibang mga produkto. Halimbawa, mula sa katapusan ng Nobyembre hanggang Enero 7, ang Orthodox Christmas fast ay tumatagal, ang Christmas fast menu ay isang mahusay na paraan hindi lamang upang linisin ang iyong sarili sa espirituwal, kundi pati na rin sa katawan. Kumakain sa Pasko hindi kasama ang matatabang pagkain ng hayop, ang isda ay maaaring kainin ng ilang beses sa isang linggo. Ngunit pagkatapos ng Kuwaresma, ang mga recipe para sa mga pagkaing Pasko ay mas magkakaibang, mayroong karne, isda, at mga produkto ng pagawaan ng gatas.
Para sa mga bansa sa Kanlurang Europa, mula sa matamis na pagkain, ang mga recipe ng pagluluto sa Pasko ay partikular na katangian. Sa oras na ito, ang mga bahay at palengke ay talagang binabaha ng mga Christmas pastry. Ang Christmas Bake Recipe ay Mga cookies ng Pasko at Christmas gingerbread. Sikat din ang Christmas cupcake at Christmas candy recipe. May espesyal na English Christmas cake ang England. Ang recipe para sa mga cookies ng Pasko ay simple, ang pangunahing bagay ay isang magandang disenyo. Upang pasayahin ang mga mahal sa buhay at lalo na ang mga bata, nag-aalok kami sa iyo ng isang recipe para sa Christmas gingerbread. Kakailanganin mo ng harina, asukal, soda, itlog, mantikilya, kakaw, pulot, pampalasa. Pagkatapos ng paghahalo ng mga sangkap at pagmamasa ng kuwarta, dapat itong ilagay sa refrigerator sa magdamag upang ito ay ma-infuse at puspos ng mga pampalasa, sa kasong ito makakakuha ka ng lalo na mabangong Christmas gingerbread cookies. Ang recipe para sa Christmas gingerbread ay mangangailangan din ng isang tiyak na artistikong lasa mula sa iyo, dahil kakailanganin mong mag-fashion ng mga figure ng isang tao, hayop, o ilang uri ng geometric na mga mula sa kuwarta. Pagkatapos nito, ang mga cookies ay inihurnong sa oven at pinalamutian ng icing. Ang parehong ay totoo para sa Christmas cookies. Ang recipe ng Christmas cake ay napakapopular sa England. Ito ay niluto kasama ng mga pinatuyong prutas at mani, na binabad sa ilang uri ng alkohol. Para sa Orthodox, ang mga Christmas sweets ay pangunahing Christmas kutia at Christmas pastry, tulad ng Christmas cake. Ang recipe na lumilikha ng isang holiday para sa mga bata ay lollipops sa anyo ng mga cockerels. Ang isang mainam na pagpipilian para sa pagluluto ng Pasko ay magiging tsaa ng Pasko. Ito ay gawa sa itim na tsaa, luya, kanela at balat ng orange.
Gayundin sa maraming bansa sa Europa, ang isang ipinag-uutos na ulam ng Pasko ay isang Christmas goose, isang Christmas duck o isang Christmas turkey. Ang Christmas goose ay inihanda sa Germany, Denmark, Greece, Russia. Siguradong hindi ka magsisisi kung may lumabas na Christmas goose sa iyong mesa. Ang recipe ng Christmas goose ay karaniwang gumagamit ng mga mansanas at prun. Ang Christmas turkey ay isang recipe na tipikal para sa England at USA. Upang mga pagkaing karne Ang Christmas salad ay madalas na inihahain, ang recipe na maaaring magkakaiba sa iba't ibang bansa.
Maraming tao ang nakakaalam na ang oras ng Adbiyento ay nalalapit na, ngunit ang ilan ay hindi alam kung anong petsa ito magsisimula. Sa 2018 (gayunpaman, tulad ng sa anumang iba pang taon), ang post na ito ay magsisimula sa ika-28 ng Nobyembre.
Hindi tulad ng Dakila at Kuwaresma ni Pedro, ang Kuwaresma ng Adbiyento ay nagsisimula at nagtatapos sa parehong oras bawat taon.
Sa ngayon, dumaraming tao ang nagko-convert sa pananampalatayang Ortodokso, kaya nagtataka sila kung kailan magsisimula ang Kuwaresma sa Adbiyento sa 2018, anong petsa. Ang Filippov (isa pang pangalan para sa pag-aayuno) ay isang matibay na pag-aayuno, hindi katulad ng iba pang mga pag-aayuno, kaya palaging nagsisimula sa parehong araw - Nobyembre 28.
Ang pag-aayuno sa Pasko, tulad ng iba pa, ay nagpapahiwatig ng pag-iwas sa fast food. Sa panahong ito, hindi kasama sa menu:
pinapayagan:
Ginagawa ito upang mapagkumbaba ang mga pangangailangan sa laman. Bilang karagdagan, inirerekomenda ng Simbahan ang pag-iwas sa laman sa pagitan ng mag-asawa sa kasal, gayundin ang paghihigpit sa lahat ng uri ng libangan (mga sinehan, sinehan, nightclub, atbp.). Hindi ka rin maaaring bumisita at dumalo sa mga kaganapan sa libangan, manood ng mga nakakaaliw na pelikula at programa sa telebisyon, magbasa ng walang kabuluhang panitikan.
Ang lahat ng ito ay naglalayong linisin ang katawan at kaluluwa, upang ang isip, na hindi nagpapasaya sa sarili sa mga bagay na walang kabuluhan, ay naaalala ang Diyos. Upang ang kaluluwa ay umabot sa Diyos at magsisi sa mga kasalanan nito. At ang katawan, kapag hindi binibigyan ng fast food, ay hindi pumipigil sa kaluluwa sa pagdarasal. Ang pinakalayunin ng pag-aayuno ay mahanap ang Diyos sa sarili, bumaling sa Kanya, maliwanagan ng Grasya at tumanggap ng espirituwal na kaligtasan. Ang layunin ng Nativity Fast, sa partikular, ay upang maghanda para sa maliwanag na holiday - ang Nativity of Christ.
Sa pag-aayuno, kinakailangan na manalangin nang mas madalas, magbasa ng mga akathist, canon, at espirituwal na panitikan. Kinakailangan na bisitahin ang simbahan ng Orthodox nang mas madalas sa panahon ng pag-aayuno. At subukan din na gumawa ng mabubuting gawa (makipagpayapaan sa mga nakaaway mo, bisitahin ang mga may sakit at mga bilanggo sa bilangguan, tulungan ang mga mahihirap, atbp.).
Ang paggawa ng isip ay inilalagay sa Orthodoxy kahit na mas mataas kaysa sa pag-aayuno sa katawan. Maraming mga banal ang sumulat na sa panimula ay mali na sundin lamang ang pag-iwas sa pagkain, ngunit hindi ang paggawa ng mga gawa ng awa. Kinakailangan na mag-ayuno hindi lamang sa katawan, kundi pati na rin sa kaluluwa. Mali ang pag-iwas sa katawan at pagpunta sa simbahan, ngunit sa parehong oras ay nagmumura sa iyong mga kapitbahay, magalit, alalahanin ang kasamaan.
Mahalaga! Sa panahon ng pag-aayuno, kinakailangan na lumahok sa mga Sakramento ng Simbahan - pagtatapat at pakikipag-isa sa mga Banal na Misteryo ni Kristo. Ngunit bago iyon, dapat magkaroon ng tunay na pagsisisi at makipagkasundo sa lahat ng mahal sa buhay, patawarin ang lahat ng pang-iinsulto.
Pagkatapos lamang ay maaaring sapat na matugunan ng isang tao ang Great holiday - ang Nativity of Christ.
Medyo mahaba ang tagal ng Advent Fast. Ito ay tumatagal ng apatnapu't dalawang araw at magtatapos sa Enero 7 ayon sa bagong istilo. Sa araw na ito ipinagdiriwang ang pagdating ng Tagapagligtas sa mundo, nang siya ay isinilang mula sa Mahal na Birheng Maria. Ang Diyos ay naparito sa lupa upang iligtas ang mga taong nalubog sa kanilang mga kasalanan, upang matubos ang kanilang mga kasalanan sa pamamagitan ng kanyang dugo.
Ang dakilang Diyos na Makapangyarihan sa lahat, na lumikha ng langit at lupa, ay dumating sa mundong ito bilang isang mapagpakumbabang tao. Hindi niya inaasahan ang mga karangalan, sa kabaligtaran, iniwasan niya ang mga ito. Walang kahit isang lugar para sa Kanya sa planeta, maliban sa isang sabsaban kung saan pinakain ang mga baka. Ipinanganak ng Ina ng Diyos ang Banal na Bata sa isang kuweba kung saan nagtatago ang mga baka mula sa lamig ng taglamig.
Tandaan! Mahaba ang pag-aayuno sa Pasko, kaya pinahihintulutan ng Simbahan ang mga maysakit, gayundin ang mga matatanda, mga bata, nanghihina, buntis at nagpapasuso, ng kaunting ginhawa mula sa pag-aayuno. Halimbawa, sa basbas ng pari, ang mga may sakit ay makakain ng mga produkto ng pagawaan ng gatas at mga itlog. Dahil ang Panginoon mismo ang nagsabi: "Gusto ko ng awa, hindi sakripisyo."
Siyempre, nakakalungkot para sa ilan at hindi malinaw, imposible bang ipagdiwang ang iyong paboritong holiday - Bagong Taon? Ang bagay ay na mas maaga, bago ang pag-ampon ng bagong istilo, ang pista opisyal ng Bagong Taon ay nahulog sa oras ng Pasko, iyon ay, Enero 1 ay pagkatapos ng pagtatapos ng post. Ngunit binago ng gobyerno ng Sobyet ang lahat, pinagtibay ang kalendaryong Gregorian, ang pista opisyal ng Bagong Taon ay natagpuan mismo sa pinakadulo ng Kuwaresma, kung kailan kinakailangan ang espesyal na pag-iwas sa mga libangan.
Ano ang dapat gawin ngayon ng mahihirap na Orthodox? Dito hayaan ang bawat isa na magpasya para sa kanyang sarili, ayon sa kanyang espirituwal na paglago, ang kanyang budhi. Ang ilan, halimbawa, ay isaalang-alang pagdiriwang ng Bagong Taon- isang paganong holiday. Siyempre, hindi maaaring pagpalain ng Simbahan sa anumang paraan ang pag-alis sa pag-iwas para sa Bagong Taon, labis na pagkain at paglalasing (na kadalasang nangyayari sa gayong mga pista opisyal). Ngunit para lamang makipagkita sa mga mahal sa buhay, umupo sa isang lenten table (masarap din ang mga pagkaing walang taba!), nang walang mga inuming nakalalasing, wala namang masama dun. Nararapat na alalahanin na noong Enero 1 ay ginugunita ng Simbahan ang banal na martir na si Boniface, kung saan sila ay nananalangin para sa pagpapalaya mula sa paglalasing.
Mahalaga! Ang mga lasing na party, siyempre, ay hindi dapat sa panahon ng pag-aayuno.
Ang Nativity Fast, hindi katulad ng Great and Assumption, ay hindi gaanong mahigpit. Pinapayagan na kumain ng isda. Ang pag-aayuno na ito ay tinatawag ding Filippov dahil ang pagsasabwatan ay nahuhulog sa araw ng banal na Apostol na si Felipe. Sa 2018, ang pagsasabwatan -27 Nobyembre ay sa Lunes. Ang Zagovenye ay isang araw kung kailan maaari kang kumain ng fast food, bisitahin ang mga bisita, pumunta sa ilang entertainment event. Ngunit sa araw na ito, ang kaluluwa ay dapat na umaayon sa bisperas ng pag-aayuno.
Tandaan! Sa pagtatapos ng Adbiyento, Enero 6, ayon sa bagong istilo, palaging may Bisperas ng Pasko. Ito ang pinakamahigpit na araw ng pag-aayuno, dapat palakasin ang pag-iwas. Mayroong isang sinaunang kaugalian - hindi kumain ng pagkain sa araw na ito hanggang sa lumitaw ang unang bituin sa kalangitan. Pagkatapos ay kumain sila ng isang espesyal na ulam - sochivo (kanin na niluto na may pinatuyong prutas at pulot).
Ano ang niluto para sa Pasko sa iba't ibang bansa?
sa ibang bansa menu ng holiday medyo naiiba sa kung ano ang kaugalian na ilagay sa mesa kasama ang mga Ruso. Kaya, halimbawa, sa UK hapunan ay napaka-simple. Ito ay pabo at puding. Isang klasiko ng genre, na tinatanggap sa mga talahanayan ng British taun-taon.
Ang hapunan ng Pasko sa Poland ay medyo nakapagpapaalaala sa isang tradisyonal na hapunan sa Ukraine at Russia. Dito, inihahain ang borscht at dumplings sa mesa. Ang pinaka-kagiliw-giliw na bagay ay ang borscht at dumplings ay hindi mga Pagkaing tradisyonal para sa lutuing Polish.
Sa Italya, kaugalian na iwanan ang karne sa Pasko. Ito ay pinalitan ng isang hindi gaanong masustansiyang produkto - isda. Ang pangunahing ulam ng Christmas table ay pritong igat. Ang pasta at sausage ay umalis hanggang bukas.
Para sa mga hindi maisip ang isang araw na walang karne, pinakamahusay na pumunta sa Germany para sa Pasko. Inihahain dito ang inihaw na gansa. Sa kanya, ang mga bisita ay inaalok ng pulang repolyo. Sinasabi ng alamat na ang mga hindi sumasakop sa isang mayamang mesa sa Pasko (siyempre, isinasaalang-alang ang kanilang mga kakayahan sa pananalapi) ay haharap sa isang kakila-kilabot na parusa - pag-uusig ng mga demonyo. Hindi rin nakakalimutan ng mga German ang tungkol sa mga matatamis. Inaalok ang mga bisita na tangkilikin ang stollen.
Kung mananatili ka sa Iceland para sa Pasko, maging handa sa katotohanan na ang mga may-ari ng bahay ay mag-aalok sa iyo na magpista ng inihaw na karne ng usa.
Walang mga tradisyon ng Pasko sa Slovakia. Dito, inihain ang pinirito na carp sa mesa, sauerkraut at makapal na sabaw.
Marahil ang pinaka-kagiliw-giliw na tradisyon na nauugnay sa Pasko ay nagaganap sa France. 13 dessert ang inihahain dito. Ang isa sa kanila ay nakatuon kay Hesus. Ang iba ay ang mga apostol. Sa ibang mga bansa, ang pangunahing ulam ay, siyempre, pabo, sa halip na mas gusto ng mga Ruso na magluto.
Paano magluto ng maligaya na pabo?
Ang isang inihurnong pabo ay maaaring maging isang kuko sa iyong talahanayan ng bakasyon. Para dito kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
Turkey (isang piraso, mas mabuti na hindi bababa sa 5 kilo).
Mantikilya (200 gramo).
Bacon (300 gramo).
Sibuyas (ulo).
Leek (isang piraso).
Karot (isang piraso).
Kintsay (100 gramo).
Bawang (kalahating ulo).
Thyme (15 gramo).
Lavrushka (5 sheet).
Tubig (litro).
Asin at paminta.
Nagluluto:
Napaghandaan ang lahat mga kinakailangang produkto Upang maghanda ng isang maligaya na hapunan, dapat mong sundin ang mga hakbang tulad ng:
I-on ang oven. Upang ang aming pabo ay maayos na inihurnong, kailangan mong i-on ang oven nang maaga. Habang inihahanda mo ang lahat ng kinakailangang produkto, magkakaroon ito ng oras upang magpainit. Ang temperatura ay dapat na hindi bababa sa 200 degrees.
Upang magsimula, ito ay lubusan na hinugasan sa loob at labas. Susunod, kuskusin ang pabo na may asin at itim na paminta. Pagkatapos nito - mantikilya. Ang mantika ay dapat na ilabas sa refrigerator nang maaga upang sa oras na ang ibon ay kailangang gadgad, ito ay malambot at nababaluktot. Itaas ang pabo na may manipis na hiwa ng bacon.
Hugasan at gupitin ang mga gulay. Ang susunod na yugto ng trabaho ay ang pagproseso ng mga gulay. Kailangan mong i-chop ang mga regular na sibuyas, leeks, bawang, karot at kintsay.
Ilipat ang pabo sa isang baking dish. Ang mga susunod na hakbang ay napaka-simple. Ilipat ang bangkay ng ibon sa isang baking dish. Ang thyme, bay leaf at mga gulay ay inilalagay sa paligid. Ang lahat ng ito ay dapat punuin ng isang litro ng tubig. Itaas ang ulam na may foil. Mahalagang tiyakin na ang foil ay magkasya nang mahigpit hangga't maaari sa bangkay.
Ilagay ang ulam sa oven. Maghurno ng pabo sa temperatura na 200 degrees sa loob ng 45 minuto. Pagkatapos nito, ang temperatura ay nabawasan sa 170 degrees. Pagkatapos nito, ang ibon ay kailangang i-simmered sa oven para sa isa pang oras ng 2. Kapag kalahating oras ang natitira bago matapos ang pagluluto, kailangan mong alisin ang foil. Pagkatapos nito, ang temperatura ay muling itinaas sa 200 degrees. Ang bangkay ay inihurnong hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Matapos alisin ang pabo mula sa oven, dapat itong pahintulutan na magluto ng halos isang oras, at pagkatapos ay ihain ito sa mesa. Ang katotohanang ito ay dapat isaalang-alang ng babaing punong-abala kapag naghahanda ng ulam bago ang pagdating ng mga bisita. Bago ihain, ang pabo ay pinakamahusay na gupitin sa mga bahagi. Ang perpektong tandem para sa manok ay mga gulay. Halimbawa, maaari itong maging isang uri ng light vegetable salad.
Pagluluto ng patatas sa bakasyon
Halos walang holiday sa Russia ang kumpleto nang walang patatas. Mahal siya ng lahat, bata man o matanda. Bilang karagdagan, ito ay isa sa ilang mga produkto na halos palaging naroroon sa mesa, anuman ang uri ng araw na ito - isang holiday o ordinaryong araw ng trabaho. Sa panahon ng bakasyon, ang kaluluwa at tiyan ay nangangailangan ng isang espesyal na bagay. Nag-aalok kami sa aming mga mambabasa orihinal na recipe pagluluto ng patatas sa oven.
Kakailanganin mong:
Patatas (isang kilo).
Keso (200 gramo).
Bote ng gatas).
Sibuyas (bombilya, 2 piraso).
mantikilya.
Mga pampalasa.
Nagluluto:
Ang recipe na ito para sa pagluluto ng patatas ay mabuti dahil ito ay tumatagal ng isang minimum na oras, hindi tulad ng marami pang iba. mga ulam sa pagdiriwang. Magkakaroon ka ng ilang libreng oras para maglinis bago dumating ang mga bisita.
Maghanda ng inihurnong patatas tulad ng sumusunod:
Ilagay ang oven para uminit. Ang temperatura para sa pagluluto ng patatas ay 175 degrees. Habang ang oven ay preheating, may iba pang mga bagay na dapat gawin. Halimbawa, maghanda ng patatas. Balatan at gupitin ang patatas. Ang mga patatas ay kailangang alisan ng balat, at pagkatapos ay hugasan. Pagkatapos ay pinutol ito sa mga hiwa. Ang mga bilog ay hindi dapat masyadong masikip. Kung hindi, ang mga patatas ay hindi maghurno nang maayos.
Linisin at gupitin ang sibuyas. Ang sibuyas ay kailangang alisan ng balat at gupitin nang napakapino. Kung ang iyong mga mata ay masyadong matubig habang naghihiwa ng mga sibuyas, kailangan mong maglagay ng isang lalagyan ng malamig na tubig sa tabi mo at pana-panahong isawsaw ang iyong kutsilyo dito. Ang maliit na trick na ito ay magliligtas sa iyong mga mata.
Ilagay ang mga gulay sa isang baking dish. Ang form ay dapat munang lubricated na may langis. Susunod, ilatag ang mga patatas sa mga bilog. Pagkatapos ay iwisik ang mga patatas na may mga sibuyas at pampalasa. Ang mga patatas, sibuyas at pampalasa ay muling inilagay sa itaas. Kung mananatili ang mga produkto, maaari mong ilagay ang mga ito sa parehong paraan sa ikatlong layer.
Ilagay ang mantikilya, gupitin sa maliliit na piraso, sa amag. Ang lahat ng mga sangkap para sa ulam ay ibinuhos ng gatas. Dapat itong masakop ang mga patatas at mga sibuyas ng isang ikatlo.
Susunod, ilagay ang form sa oven sa loob ng isang oras. Pagkatapos ng 60 minuto, tanggalin at butasin gamit ang toothpick. Kung ito ay naging malambot, ilagay ang gadgad o gupitin sa maliliit na piraso ng keso sa itaas at ibalik ito sa oven. Pakuluan ang mga patatas hanggang sa masakop sila ng cheese crust.
Festive crab at corn salad
Walang hapunan sa bakasyon na kumpleto nang walang salad. Si Olivier ay hindi na nagkakahalaga ng pagsilbi sa Pasko. Ang ilan sa mga bisita ay malamang na hindi pa nakakain nito sa bahay mula noong Bagong Taon. Kailangan mong magluto ng isang bagay bilang magaan hangga't maaari, ngunit sa parehong oras masarap. Halimbawa, maaari itong maging isang salad ng karne ng alimango at mais - isang ulam na pamilyar sa bawat maybahay. Ang mga recipe na may larawan ng naturang pampagana sa net ay napakapopular.
Ang aming salad ay may isang "panlilinlang" na nakikilala ito mula sa lahat ng katulad na inihanda na mga pampagana. Tungkol sa lahat nang mas detalyado.
Mga sangkap na kailangan mo para sa paggawa ng salad:
Pinindot na karne ng alimango (malaking pakete) o crab sticks.
Testicles (4 na piraso).
Orange (3 piraso).
Mais (bangko).
Bawang (clove).
Mayonnaise.
Mga pampalasa.
Nagluluto:
Ang lahat ng mga produktong ito ay madaling mahanap sa bituka ng refrigerator, pagkatapos at sa panahon ng bakasyon. Ang pangunahing bagay ay ilapat ang mga ito sa tamang direksyon. Ang unang bagay na dapat gawin ay pakuluan ang mga itlog. Ang pangunahing kondisyon ay ang oras ng pagluluto ay hindi dapat mas mababa sa 10 minuto. Kung hindi, ang mga testicle ay magiging masyadong likido. Posible na ito ang mga itlog na gusto mo. Gayunpaman, hindi sila maaaring gamitin sa isang salad.
Upang mas malinis ang mga testicle, kaagad pagkatapos na mailipat ang mga ito sa isang kasirola na may malamig na tubig at inalis pagkatapos ng 5 minuto. Ang oras na ito ay sapat na para sa mga itlog na lumamig at mas mahusay na malinis. Susunod, gawin ang sumusunod:
Naghiwa sila ng mga itlog. Ang pagkakaroon ng naunang nalinis, ang mga testicle ay makinis na gupitin at inilipat sa isang hiwalay na mangkok. Ang karne ng alimango ay pinutol sa mga cube. Ang pinindot na karne ng alimango ay dapat na lasaw muna kung naiimbak mo ito sa freezer. Upang gawin ito, sapat na ilagay ang produkto sa mesa kalahating oras bago lutuin. Ang tinadtad na karne ng alimango ay hinaluan ng mga itlog.
Buksan ang isang lata ng mais at ibuhos ang likido sa lababo. Upang walang isang butil ang nakapasok sa lababo, pinakamahusay na alisan ng tubig ang likido sa isang colander na inihanda nang maaga. At pagkatapos - ilipat ang mais mula dito sa iba pang mga produkto.
Pagputol ng dalandan. Ang susunod na hakbang sa paghahanda ng salad ay paghiwa ng orange. Ang balat ng orange ay kailangang gupitin. Bilang resulta, dapat kang makakuha ng dalawang pantay na kalahati. Pagkatapos nito, kinakailangan na maingat na paghiwalayin ang balat mula sa pulp ng sitrus. Napakahalaga na huwag masira ito. Ang mga halves (peel) ay pinutol sa mga gilid sa paraan na ang magagandang notches ay nakuha.
Gupitin ang bawang. Bago mo putulin ang bawang, kailangan mong balatan ito. Kung hindi mo nais na marumi ang cutting board, pagkatapos ay bago mo i-cut ang bawang dito, kailangan mong balutin ito ng cling film, at pagkatapos ay alisin ito at itapon ito.
Maaari mo ring i-chop ang bawang gamit ang isang espesyal na pandurog ng bawang. Ang lahat ng mga sangkap ay pinaghalo at nilagyan ng mayonesa. Ang pampagana ay inililipat sa orange peels at inihain sa mesa. Masiyahan sa iyong pagkain.
Pagluluto ng Christmas carp para sa mesa
Kung ikaw at ang iyong mga bisita ay hindi tumatanggap ng karne (kahit na ito ay manok), mayroong isang paraan. Tratuhin ang iyong sarili at mga mahal sa buhay na may mabangong lutong isda. Ang ulam na ito ay magiging isang tunay na dekorasyon ng festive table.
Higit pa rito, hindi mo kailangan ng napakaraming sangkap para gawin ito.
Carp (isang piraso).
Mga kabute (mushroom, kalahating kilo).
Mga sibuyas (2 piraso).
Karot (isang piraso).
Lemon (isang piraso).
Maasim na cream (150 mililitro).
Mantika.
Mga pampalasa.
Nagluluto:
Kung mayroong maraming mga bisita sa mesa, kailangan mong pumili ng mas maraming isda. Ang pinakamainam na timbang ng festive carp ay mula sa 2 kilo. Upang hindi maling kalkulahin ang mga pampalasa, pinakamahusay na gumamit ng mga yari na "bayad". Sa aming kaso, kinakailangan ang pampalasa para sa isda.
Kapag ang lahat ng mga kinakailangang produkto ay nasa mesa sa harap mo, ang unang bagay na gagawin sa kanila ay ang pakikitungo sa pamumula. Una sa lahat, kailangan mong alisin ang mga kaliskis at mga laman-loob. Ang mga palikpik at buntot ay hindi kailangang alisin. Ang parehong naaangkop sa ulo na may hasang.
Ang isang mahusay na hugasan na bangkay ay pinahiran ng limon at mga pampalasa. Pagkatapos nito, ang isda ay dapat iwanang para sa 15-30 minuto upang mag-marinate. Habang nag-atsara ang carp, kailangan mong gawin ang mga sumusunod:
Maghiwa ng gulay. Ang mga sibuyas at karot ay dapat munang balatan. Susunod, ang mga karot ay hadhad sa isang pinong kudkuran, pinutol ang sibuyas. Ang mga kabute ay tinadtad din. Pagkatapos ang lahat ng mga gulay ay inilipat sa kawali at i-browned sa langis ng gulay.
Pinalamanan na isda. Ang masa ng gulay ay inilipat sa isang plato at ang tiyan ng carp ay pinalamanan dito. Susunod, ang tiyan ay dapat na tahiin o mahigpit na naka-secure ng mga toothpick upang ang pagpuno ay hindi mahulog.
Gumawa ng mga paghiwa sa likod ng pamumula. Ang susunod na hakbang sa paghahanda ng inihurnong pamumula ay ang mga pagbawas. Ang mga ito ay ginawa sa likod ng isang isda at ang mga manipis na singsing ng lemon ay ipinasok doon. Top carp smeared na may kulay-gatas. Ang isda ay inilipat sa pergamino at inilagay sa isang baking dish.
Ang carp ay inihurnong sa temperatura na 170 degrees sa loob ng isang oras. Sa panahong ito, kailangan mong alisin ang isda mula sa oven nang dalawang beses at grasa ito ng kulay-gatas. Kapag handa na ang carp, patayin ang oven at iwanan ang isda sa loob nito para sa isa pang 15 minuto.
Inihain kasama ng mga gulay, mais at lemon. Mahalagang huwag kalimutang putulin ang tiyan bago ito o tanggalin ang mga toothpick kung ito ay ikinabit sa kanila.
