Ang Hamsa ay tumutukoy sa isa sa mga uri ng bagoong. Ang isdang nag-aaral sa baybayin na ito ay naninirahan pangunahin sa silangang Karagatang Atlantiko. Bilang karagdagan, ito ay matatagpuan sa tubig ng Black at Mediterranean Seas, at sa mga buwan ng tag-araw ay madalas itong pumapasok sa Baltic, Azov at maging sa North Seas.
Ang haba ng katawan ng dilis ay hindi lalampas sa 15 - 20 cm Ang kulay ng likod nito ay maaaring mag-iba mula sa itim-kulay-abo hanggang asul-berde. Ang mga gilid ng kanyang magandang puting-pilak na kulay. Kadalasan sa gilid ng dilis ay makikita mo ang isang makitid na pahaba na strip, na pinalabas na may metal na kinang.
Ang Hamsa ay kilala sa sangkatauhan mula pa noong unang panahon. Ang mga mangingisdang Crimean sa simula ng ating panahon ay ibinenta ang isdang ito sa mga sinaunang Griyego at Romano. Isinulat ng sinaunang Griyego na heograpo at istoryador na si Strabo na ang hamsa ay lubos na pinahahalagahan noong sinaunang panahon at pangalawa lamang sa tinapay sa kahalagahan nito. Sa panahon ng mga arkeolohiko na paghuhukay sa baybayin ng Crimean, ang mga labi ng mga lambat ay natagpuan, sa tulong ng kung saan ang mga mangingisda ay nakahuli ng bagoong, pati na rin ang malalaking kahoy na tangke na inilaan para sa pag-asin nito.
Pinahahalagahan ng mga sinaunang Griyego at Romano ang karne ng anchovy para sa espesyal na lambot at kakaiba, bahagyang mapait na lasa. Noong sinaunang panahon, ang inasnan na bagoong ay pangunahing ginagamit bilang pagkain. Gayundin, ang isang medyo maasim at maanghang na sarsa na tinatawag na gurum ay inihanda mula sa isda na ito.
At ngayon ang anchovy ay nasa malaking demand pa rin sa mga mamimili, na ipinaliwanag hindi lamang sa pamamagitan ng mahusay na lasa nito, kundi pati na rin sa malawak na kakayahang magamit nito. Ang isdang ito ay isa pa rin sa mga mahahalagang bagay sa palaisdaan. Karamihan sa mga inasnan na dilis ay ibinebenta, ngunit kung minsan ay matatagpuan din ang sariwang-frozen. Gumagawa sila ng nilagang at paste mula dito, idagdag ito sa iba't ibang mga salad. AT Italian cuisine Ang mabango at masarap na pasta ay inihanda mula sa dilis, at ang mga olibo ay pinalamanan din dito.
Ang Hamsa ay itinuturing na isa sa mga pinakamahusay na delicacy ng isda. Maaari itong kainin nang buo, nang hindi inaalis ang maliliit na buto mula sa fillet. Dahil ang balat at buto ng isda ang naglalaman ng pinakamaraming calcium at phosphorus, ang bagoong ay maaaring ligtas na matatawag na mahalagang pinagmumulan ng mga elementong ito. Bilang karagdagan, ang isda na ito ay naglalaman ng molibdenum, nickel, fluorine, chromium at zinc. Ito ay isang kapaki-pakinabang na produkto ng pagkain para sa mga tao sa lahat ng edad. Sa mga tuntunin ng nutritional value nito, halos hindi ito mas mababa sa karne ng baka, ngunit ang protina na nilalaman nito ay mas mahusay na hinihigop ng katawan ng tao. Kasabay nito, ang calorie na nilalaman ng dilis ay medyo mababa at, nang walang takot na makakuha ng dagdag na pounds, ay maaaring isama sa kanilang diyeta ng mga sumusunod sa isang diyeta.
Ang Hamsa ay isa ring pinagmumulan ng polyunsaturated fatty acids na tumutulong sa pagpapababa ng mga antas ng serum cholesterol, bawasan ang panganib ng mga pamumuo ng dugo, at pagbutihin ang profile ng lipid. Bilang karagdagan, ang mga polyunsaturated fatty acid ay pumipigil sa pag-unlad ng mga malignant neoplasms, mga sakit ng cardiovascular system at bato, at sa kaganapan ng mga sakit na ito, maaari nilang makabuluhang pabagalin ang kanilang pag-unlad.
Napatunayan na ang dilis ay may kapaki-pakinabang na epekto sa potency ng lalaki. Kaugnay nito, pinapayuhan ng mga nutrisyonista ang mas malakas na kasarian na regular na isama ang isda na ito sa kanilang menu.
Ang dilis ay naglalaman ng 2% na taba, 17.5% na protina at 0% na carbohydrates. Bilang karagdagan, naglalaman ito ng bitamina PP, pati na rin ang macro- at microelements (chlorine, sulfur, zinc, chromium, fluorine, molibdenum, nickel, calcium, phosphorus, atbp.).
Ang calorie na nilalaman ng bagoong ay medyo mababa at mga 88 kcal lamang bawat 100.0 g ng produkto.
Sa hitsura at panlasa, ang salted anchovy ay halos kapareho ng sprat. Naiiba ito sa mas malambot at pinkish na karne. Ang inasnan na bagoong ay paboritong ulam ng maraming tao. Ito ay lalong masarap kasama ng pinakuluang o inihurnong patatas.
Gayunpaman, ang inasnan na bagoong ay naglalaman ng labis na asin. Samakatuwid, hindi ka dapat masyadong madala dito, upang hindi maglagay ng maraming stress sa sistema ng ihi. Ang mga taong nagdurusa sa mga sakit sa bato at / o cardiovascular system ay dapat na ganap na ibukod ang inasnan na bagoong mula sa kanilang diyeta.
Video mula sa YouTube sa paksa ng artikulo:
Dilis- (lat., Engraulis eiicrasicholus (Linne)), bagoong; bagoong (Ingles); hamsia (Bulgarian); acciuge, allice (It.); anchoa sa boqueron (Nep.); Sardelle (Aleman); hamsii (Rom.); hamsi (tur.); anchois (fr.) Ang katawan ng dilis ay natatakpan ng manipis at madaling mahulog na kaliskis.
Ang ulo ay malakas na naka-compress mula sa mga gilid, ang nguso ay nakausli pasulong. Ang bibig ay napakalaki, ang ibabang panga ay mahaba at makitid. Ang mga panga ay may maliliit na ngipin. Walang ventral keel.
Ang mga base ng ventral fins ay nasa harap ng vertical mula sa simula ng dorsal. Ang bilang ng mga nakahalang na hanay ng mga kaliskis ay 41-50.
Gill rakers 58-77. Vertebrae 43-47 (48) Mayroong dalawang anyo sa Russia - ang Black Sea, E. e. ponticus, at ang Azov, E. e. haaeoticus.
Mga kaugnay na anyo
Mga kaugnay na species: California anchovy, E. raordax, at Japanese anchovy, E. japonicus.
Nagkakalat
baybayin ng Europa ng Karagatang Atlantiko, mula sa Canary Islands sa timog hanggang 62 ° N. lapad; Mediterranean, Itim at, sa tag-araw, ang Dagat ng Azov; paminsan-minsan ay pumapasok sa kanlurang bahagi ng Baltic Sea.
Katangian
Marine schooling pelagic fish na nakadikit sa mga layer sa ibabaw. Para sa taglamig, sumisid ito sa lalim na 150-200 m sa Mediterranean Sea hanggang 60-70 m sa Black Sea. Ito ay nangyayari sa temperatura ng tubig mula 6-7 hanggang 28 ° at kaasinan mula 7-8 hanggang 39%o. Pumapasok ito sa mga desalinated pre-mouth space at estero. Ang Azov anchovy ay gumugugol ng tag-araw sa Dagat ng Azov at taglamig sa Itim na Dagat.
Pangingitlog
Ito ay tumatagal sa Black Sea mula sa katapusan ng Mayo hanggang sa katapusan ng Setyembre, sa Dagat ng Azov - mula Hunyo hanggang Agosto, sa Mediterranean - sa ilang mga lugar na ito ay nagsisimula sa Abril. Ang pangingitlog sa Black Sea ay nangyayari sa kaasinan ng 12-18%o at temperatura ng tubig na 17.5 hanggang 28°C. Ang caviar ay nangingitlog sa gabi, kadalasan sa pagitan ng 0000 at 4000 na oras. parehong malapit sa baybayin at malayo sa kanila, sa isang mas mababang lawak sa mga look. Pangingitlog ng bahagi.
Pag-unlad
Ang mga anchovy egg ay pelagic, walang taba, pinahaba, 1.9 by 1.2 mm ang laki. Ang tagal ng pag-unlad ng mga itlog ay 25-30 na oras. Ang mga itlog ay pinananatili sa isang manipis na layer sa ibabaw, karamihan ay hindi mas malalim kaysa sa 5-10 m. Sa fry na umabot sa halos 25 mm ang haba, lumilitaw ang mga kaliskis; sa pag-abot sa haba ng 30-35 mm, nagtatapos ang pagbuo.
Paglago
Umaabot sa haba na 10-15 cm, sa mga bihirang kaso ay 20 cm. Ang paglaki ay ipinapakita sa talahanayan sa ibaba. Ang mga tatlong taong gulang ay bihira at umabot sa haba na 125-130 mm sa Azov anchovy, at 135-150 mm sa Black Sea anchovy. Ang Hamsa ay hinog sa unang taon ng buhay.
Pagkain
Pinapakain nang husto sa tag-araw, mas mahina sa taglamig. Ang karaniwang pagkain ay zooplankton, pangunahin ang Copepoda, minsan (sa Dagat ng Azov) din ang phytoplankton.
Mga katunggali
Sa Black Sea sprat, sa isang mas mababang sukat ng mackerel, sa Dagat ng Azov - sprat at juveniles ng halos lahat ng isda.
Mga kalaban
Predatory fish: bonito, herring, flounder, beluga, haddock (merlanka), atbp.; mga dolphin; mga seagull at petrel. Ang mga arrow worm (Sagitta) at dikya ay puksain ang mga itlog at larvae.
Migrasyon
Sa Dagat Mediteraneo, ang dilis sa taglamig ay patuloy na nakakalat sa labas ng kontinental na hakbang, sa lalim na hanggang sa 150 m. Sa tagsibol, ang dilis ay tumataas sa ibabaw, nangingitlog at lumalapit sa baybayin, at gumagalaw sa kabilang direksyon sa taglagas. Minsan hibernate ang mga juvenile malapit sa baybayin, sa mga layer sa ibabaw. Sa Black Sea, ang bagoong (hamsa) ay nangingitlog sa lahat ng dako.
Pagkatapos ng pangingitlog sa huling bahagi ng Agosto - Setyembre, ang mga nakakalat na shoal ay lumalapit sa mga baybayin. Sa taglagas, ang dilis ay nagtitipon sa mga shoal, lumalayo sa baybayin at lumulubog nang mas malalim. Ang mga juvenile, tulad ng sa Dagat Mediteraneo, kung minsan ay taglamig malapit sa baybayin, lalo na sa katimugang bahagi ng dagat.
Ang Azov anchovy sa tag-araw ay patuloy na nakakalat sa buong Dagat ng Azov. Sa taglagas, nagtitipon ito sa mga paaralan at noong Oktubre ay pumapasok ito sa Black Sea sa pamamagitan ng Kerch Strait. Ang bulto ng Azov anchovy ay namamahinga sa labas ng baybayin ng Crimea (hindi patungo sa kanluran kaysa sa Sevastopol), o sa baybayin ng Caucasus (hilaga ng Sukhumi). Karaniwan, hanggang sa katapusan ng Disyembre, ang Azov anchovy ay nananatili malapit sa ibabaw, pagkatapos ay lumulubog sa kalaliman. Sa tagsibol, noong Marso-Abril, tumataas ito sa ibabaw at noong Abril-Mayo ay pumapasok ito sa Dagat ng Azov sa pamamagitan ng Kerch Strait.
Ang halaga ay lalo na mahusay sa Azov at Black Seas, kung saan ang anchovy ay nagbibigay ng humigit-kumulang isang-kapat ng kabuuang nahuling isda. Ang mga nahuli ng anchovy sa USSR ay mula 315.3 hanggang 798.5 libong sentimo sa Dagat ng Azov, mula 77.6 hanggang 134.2 libong sentimo sa Itim na Dagat (1936-1938).
Sa Romania, Bulgaria at Turkey, magkasama, wala pang 50 libong sentimo ang mina sa Black Sea.
Nanghuhuli ng dilis sa Kanlurang Europa noong 1934-1937. ay: sa Spain 228-250 thousand c, sa France mga 46 thousand c, sa Portugal 9-41 thousand c, sa Holland (the Netherlands) bago i-drain ang Züderzee mula 15 hanggang 50 thousand c, pagkatapos mag-drain ng halos 3 thousand. c per taon. Ang mga anchovy catches, tulad ng maraming pelagic fish, ay napapailalim sa malakas na pagbabagu-bago. Ang bagoong pangingisda sa Black Sea ay maaaring tumaas nang malaki.
Teknik at kurso ng pangingisda
Nanghuhuli sila gamit ang mga nakapirming at inihagis na lambat malapit sa baybayin at may mga alaman at basting sa kalaliman; sa Mediterranean Sea, kamakailan ay nahuli rin sila ng mga parol (na may pang-akit ng dilis sa pamamagitan ng electric light).
Sa Black Sea sila ay nangangaso mula taglagas hanggang tagsibol, na may pagbaba sa intensity ng pangingisda sa pinakamalamig na oras. Sa Dagat ng Azov, ang pangingisda sa taglagas na may mga alaman ay pangunahing kahalagahan, lalo na sa Kerch Strait; Sa tagsibol, hindi maganda ang pangingisda dito. Sa Dagat Mediteraneo, ang pangunahing huli ay sa tag-araw.
Paggamit
Ang anchovy ay isang napaka-mantika na isda, ngunit ang katabaan nito ay nag-iiba nang malaki ayon sa panahon: ang taba ng nilalaman sa dilis ng taglagas na catch (Oktubre) ay hanggang sa 29.6%, sa tagsibol at tag-araw ay bumababa ito sa 7.1% (Hunyo).
Sa loob ng isang panahon, ang isang malaking bagoong ("hamsa") ay mas napapakain kaysa sa isang maliit ("maikli" at "sinlid"). Halos ang buong huli ay inasnan; malaking bagoong ay ginagamit para sa maanghang (sprat) salting. Ang produktong ito ay ibinebenta sa mga bariles, nakabalot din ito sa mga lata o garapon ng salamin.
Mula sa Atlantic anchovy, bilang karagdagan, ang de-latang pagkain sa langis, pates at pastes ay ginawa. Ang isang partikular na mahalagang produkto ay nakuha gamit ang isang espesyal na pag-aasin, kung saan ang isda ay pinugutan ng ulo, dahil ang mga ulo ay nagbibigay ng kapaitan.
Ang pagkahinog ng produkto ay tumatagal ng hindi bababa sa isang taon, at ang lasa nito ay nagpapabuti sa mas mahabang imbakan. Ang inasnan na bagoong ay nananatiling maayos sa loob ng 15 taon o higit pa.
Ang anchovy fish ay tinatawag ding European anchovy. Ang isang isdang pang-eskwela ay matatagpuan malapit sa silangang baybayin ng Karagatang Atlantiko, gayundin sa Itim at Dagat Mediteraneo. Sa tag-araw, ito ay matatagpuan sa Baltic, Azov at North Seas. Ang haba ng bagoong ay hindi hihigit sa dalawampung sentimetro.
Si Hamsa ay napakapopular sa mga sinaunang Griyego at Romano. Maraming ebidensya para dito. Ngayon, hinihiling din ang hamsa. Ang dahilan para dito ay hindi lamang panlasa, kundi pati na rin ang pagkakaroon nito. Sa mga tindahan, madalas kang makakahanap ng inasnan o pinausukang bagoong, ngunit maaari mo ring makita itong nagyelo. Ang isda na ito ay kadalasang ginagamit sa paghahanda ng mga pate, nilaga, salad, pilaf, pinalamanan na olibo, at iba pang mga kagiliw-giliw na pagkain.
Ang calorie na nilalaman ng anchovy ay napakaliit, at 88 kcal lamang bawat 100 g, kaya madalas na inirerekomenda na isama ito sa diyeta para sa mga taong gustong mawalan ng timbang.
Ang Hamsa ay tumutukoy sa mga delicacy ng isda. Ang espesyal na benepisyo ng dilis ay ang kapaki-pakinabang na epekto nito sa tissue ng buto. Ang komposisyon ng maliit na isda na ito ay may kasamang malaking halaga ng protina, na ginagawang kapaki-pakinabang para sa mga tao sa anumang edad. Bitamina PP at ilang trace elements, tulad ng chromium, zinc, nickel, fluorine at molybdenum, ay sanhi mga kapaki-pakinabang na katangian bagoong isda para sa katawan ng tao.
Hindi lamang mga trace elements at bitamina ang bahagi ng kahanga-hangang isda na ito. Naglalaman ito ng mga fatty acid na tumutulong sa pagpapababa ng kolesterol sa dugo, pagpigil sa mga pamumuo ng dugo at pagpapabuti ng metabolismo ng lipid. Bilang karagdagan, pinaniniwalaan na ang omega-3 ay pumipigil sa paglitaw ng mga selula ng kanser at nagpapabagal sa paglaki ng mga umiiral na. Well, ito rin ay nagkakahalaga ng pagbanggit sa katotohanan na ang hamsa, tulad ng iba isda sa dagat, ay isang mahalagang mapagkukunan ng yodo.
Na humahantong sa isang pamumuhay sa mga kawan, nakatira sa mga dagat at karagatan, sa mga karaniwang tao ay karaniwang tinatawag na sprat. Ang Hamsa sa lahat ng oras ay isang napaka-tanyag na kalakal, ito ay mas mababa, marahil, lamang sa tinapay. Noong unang panahon, binili ng mga Romano at Griyego ang isdang ito sa mga ordinaryong mangingisda. Ito ay pinatunayan ng maraming mga archaeological na natuklasan.
Ang isda ay medyo maliit sa haba, ang average na sukat ay 20 sentimetro, ngunit mas maliit din ang matatagpuan. Kulay blackish grey ito.
Ang isda na ito ay medyo mapayapa at hindi nakakapinsala, kumakain ito ng plankton at maliliit na algae, gayunpaman, ito ay napakatibay. Madaling kinukunsinti ang mga pagbabago sa temperatura, normal ang pakiramdam sa tubig ng dagat na may mataas na kaasinan.
Maraming mga uri ng isda na ito, ngunit 3 lamang sa mga species nito ang ginagamit para sa pagkain. Ito ay lubos na pinahahalagahan sa merkado ng mundo, hindi para sa lasa nito, ngunit para sa abot-kayang presyo nito. Sa mga istante ng mga tindahan, madalas itong ipinakita sa isang inasnan na anyo, kung nais mong bumili ng sariwa at lutuin ito sa iyong sarili, pagkatapos ay pumunta sa merkado.
Ang pangunahing paraan ng pagluluto ng isda ay pag-aasin, gayunpaman, hindi ito nangangahulugan na ito ay isa lamang. Ang isda ay mahusay na pinakuluan at pinirito. Maaari itong gawin mula sa tinadtad na isda na perpekto para sa pagluluto mga fish cake. Maaaring isaalang-alang ang isda, dahil ang 100 gramo ng produkto ay naglalaman lamang ng 90 kcal.
Basahin din:
Paano gumuhit ng fox mushroom. Kapaki-pakinabang ang kaalaman para sa mga mangangaso ng kabute
Tulad ng nabanggit sa itaas, ang anchovy ay matatagpuan sa pagbebenta sa isang inasnan na anyo, ito ang pangunahing paraan upang magamit ito. Parang sprat ang lasa, pero mas mataba ang bagoong, pinker at malambot ang laman nito.
Gayunpaman, hindi mo dapat limitahan ang iyong sarili sa pag-aasin lamang. Ang isda ay maaaring pinakuluan o pinirito, at sa form na ito ay napupunta ito nang maayos sa patatas. Ang isda na ito, kung binili mo itong sariwa, ay maaaring lutuin sa anumang paraan: magluto ng sopas mula dito, maghurno na may mga gulay o nilagang, mag-scroll sa tinadtad na karne at magpait ng mga fish cake.
At sa ibang bansa ay makakakita ka ng mas sopistikadong paraan ng pagluluto ng isda. Ang sarsa, pate, nilaga ay ginawa mula dito, idinagdag sa iba't ibang mga salad. Kung ninanais at espesyal na kasanayan, ang mga naturang isda ay maaari ring palaman.
Dahil dito, walang pinsala mula sa isda na ito, gayunpaman, hindi ito dapat kainin ng mga allergy sa mga produktong isda.
Ang mga problema ay maaaring lumitaw kung ang isang tao ay mahilig sa inasnan na isda at madalas na nasisiyahan sa bagoong sa form na ito:
Basahin din:
Guanabana o ang bunga ng puno ng graviola: paglalarawan, pinsala at benepisyo
Kaya, ang hamsa ay napaka, na angkop sa panlasa at bulsa ng ganap na sinumang tao. Maaari kang magluto ng isda sa paraang gusto mo, at kung hindi mo pa nasusubukan, siguraduhing gawin ito.
Peb 28, 2017 Doktor ni Violetta
Ang dilis na isda o European anchovy ay isa sa 8 kilalang uri ng bagoong. Ang nag-aaral na isda sa baybayin, bilang panuntunan, ay naninirahan sa tubig ng silangang bahagi ng Karagatang Atlantiko. Bilang karagdagan, ang mga isda ng anchovy ay naninirahan sa Mediterranean at Black Seas, at sa mainit na panahon ay madalas itong pumapasok sa North, Azov at Baltic Seas.
Sa panlabas, ang dilis na isda ay isang maliit na isda na mababa ang katawan na hindi hihigit sa 20 sentimetro ang haba, bagaman mayroon ding mas maliliit na indibidwal - hanggang sa 15 sentimetro. Ang kulay ng likod ng isdang ito ay nag-iiba mula sa asul-berde hanggang itim-kulay-abo, at ang mga gilid ng bagoong ay puti-pilak. Ang isang longhitudinal band ng metallic sheen ay makikita sa kahabaan nila.
Ang sangkatauhan ay pamilyar sa anchovy fish mula pa noong sinaunang panahon - kahit na ang mga Romano at Griyego ay bumili ng isda na ito mula sa mga mangingisdang Crimean sa simula ng ating panahon. Ayon sa sinaunang Griyegong mananalaysay at heograpo na si Strabo, ang bagoong na isda ay lubos na pinahahalagahan at ito ang pangalawa na pinakinabangang dayuhang kalakal sa kalakalan pagkatapos ng tinapay. At ngayon, sa panahon ng mga paghuhukay, natuklasan ng mga arkeologo ang mga timbang mula sa mga lambat sa baybayin ng Crimean, sa tulong kung saan nahuli ang bagoong, pati na rin ang mga tangke kung saan inasnan ang isda na ito.
Hinahangaan ng mga sinaunang Romano at Griyego ang malambot na masarap na karne at ang kakaibang lasa ng dilis na isda, na nailalarawan sa pamamagitan ng bahagyang kapaitan. Noong sinaunang panahon, karaniwang kaugalian na atsara ito, at pagkatapos ay gamitin ito para sa pagkain o kahit na magluto ng maanghang at maasim na sarsa garum. Ang calorie na nilalaman ng anchovy ay humigit-kumulang 88 kcal bawat daang gramo ng sariwang karne.
Sa ngayon, ang bagoong isda ay nanalo ng malawak na pag-ibig sa mga mamimili, hindi lamang dahil sa mataas na lasa nito, kundi pati na rin ang pagkakaroon nito. Sa ating panahon, nananatili pa rin itong mahalagang bagay ng aktibong pangingisda. Ang bagoong isda ay ibinebenta pangunahin sa inasnan na anyo, bagaman kung minsan ay makakahanap ka ng sariwang-frozen na bersyon. Ang pate at nilagang ay ginawa mula sa isda na ito, idinagdag ito sa pilaf at salad. Ang Hamsa ay madalas na pinalamanan ng mga olibo, at sa lutuing Italyano, napakasarap at mabangong pasta ay ginawa mula dito.
Ang bagoong isda ay itinuturing na isang delicacy ng isda - maaari itong ligtas na kainin nang buo kasama ng maliliit na buto. Bukod dito, pinaniniwalaan na ito ang pakinabang ng dilis para sa kalusugan ng tao, lalo na ang tissue ng buto nito. Ang maliit na isda na ito ay isang mahusay na produkto para sa mga tao sa lahat ng edad, dahil naglalaman ito ng mataas na halaga ng protina, at ang anchovy ay hindi mas mababa sa karne sa mga tuntunin ng nutritional value. Bilang karagdagan, ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng dilis ay dahil sa pagkakaroon ng bitamina PP at isang bilang ng mga elemento ng bakas (zinc, chromium, fluorine, nickel at molibdenum).
Ang mga benepisyo ng bagoong ay halata rin dahil sa nilalaman ng omega-3 polyunsaturated fatty acids. Ang mga sangkap na ito sa komposisyon ng isda ay nakakatulong upang mabawasan ang antas ng masamang kolesterol, at maiwasan din ang pagbuo ng mga clots ng dugo, pagpapabuti ng profile ng lipid. Ang isa pang mahiwagang epekto ng mga omega-3 acid ay ang kakayahang maiwasan ang mga malignant neoplasms at makabuluhang pabagalin ang proseso na nagsimula na.
Ang halaga ng enerhiya produkto Anchovy fish (Ratio ng mga protina, taba, carbohydrates).
