Hakbang-hakbang na recipe ng pike cutlet. Pike at zander cutlet

Mayroong maraming mga species ng isda, ang fillet na kung saan ay mayaman sa pinaka-kapaki-pakinabang na unsaturated fatty acid. Ngunit lalo na ang maraming mga sangkap na ito na kailangang-kailangan para sa kalusugan ng tao ay matatagpuan sa pike. mula sa pike ay palaging nagiging sanhi ng pagmamataas ng mga hostes at ang pag-apruba ng mga bisita. Ang mga nakakaalam kung paano gumawa ng tinadtad na karne mula sa pike ay itinuturing na mga tunay na birtuoso. Ito ay mula sa tinadtad na isda na maaari kang magluto ng tunay na culinary delight, na hindi isang solong bisita ang tatanggi sa maligaya talahanayan.

Ang tinadtad na karne ng pike ay isang maselan na bagay

Ngayon ay ibubunyag namin sa iyo ang ilang mga lihim at sasabihin sa iyo nang detalyado kung paano gumawa ng tinadtad na isda mula sa pike. Napansin namin kaagad na ang mga napaka-matiyaga na maybahay lamang ang nagpapasya sa gayong gawain sa pagluluto. Ang pagputol ng pike, pati na rin ang kasunod na paghahanda ng minced fillet, ay mahirap at matagal.

Bago ilarawan sa iyo ang proseso kung paano gumawa ng tinadtad na karne mula sa pike, tingnan natin ang isyu ng pag-gutting ng isda na ito. Mayroong ilang mahahalagang tampok dito, kung wala ang pagputol ay isang pag-aaksaya ng oras, pera at pagsisikap. Kaya simulan na natin.

Nagpakulo ng tubig at lemon para makatulong sa mga maybahay

Alam ng mga nakaranasang mangingisda na mas mabuting magkatay ng buhay kaysa sa frozen na isda. Ngunit kung wala kang pagkakataon na bumili ng isang live na pike, kung gayon kami ay kontento, tulad ng sinasabi nila, sa kung ano ang mayroon kami. Upang gawing mas maginhawang gat ang isda, dapat itong i-defrost sa natural na mga kondisyon, at hindi gumagamit ng microwave oven.

Paano gumawa ng tinadtad na karne (fillet) mula sa pike at hindi masaktan sa parehong oras? Isang tanong na ikinababahala ng maraming maybahay. Pinapayuhan ng mga nakaranasang chef ang paggamit ng guwantes na goma para sa pagputol ng pike. Inirerekomenda din na magsuot ng koton sa ibabaw ng mga ito. Kung ang mga guwantes ay nakakasagabal sa iyong trabaho, pagkatapos ay subukan lamang na huwag hawakan ang mga ngipin at matalim na pike fins. Ang mas kalmado, mas malinis at mas mabagal ang proseso ng evisceration ay, mas ligtas ito.

Malaki ang naitutulong ng kumukulong tubig sa pagputol. Bago ang pamamaraan, ibuhos lamang ang tubig na kumukulo sa isda at tuyo ito ng kaunti gamit ang isang tuwalya. Ngunit ang lemon juice ay nakakatulong na labanan ang amoy ng ilog, na kadalasang pinagmumultuhan ang mga bangkay ng pike na binili mula sa mga lokal na mangingisda.

Hahawakan ng asin ang buntot

Kung nakatay ka na ng pike, alam mo na ang isdang ito ay may napakaraming mucus sa ibabaw ng katawan. Siya, at hindi matatalas na ngipin, ang nagpapahirap sa paglilinis at pagsusuka ng isda. Pinapayuhan ng mga nakaranasang maybahay ang paggamit ng asin. Maaari niyang iwisik hindi lamang ang buntot, kundi ang buong bangkay. Pipigilan ng takip ng asin ang mga daliri at ukit na kutsilyo na dumulas.

Ang buntot ng inasnan na isda ay dapat hawakan kapag nilinis mo ang bangkay. Ang pag-alis ng mga kaliskis ay nangyayari sa direksyon mula sa buntot. Ang mga palikpik ay tinanggal, ang tiyan ay pinutol nang eksakto sa gitna. Tinatanggal namin ang mga loob.

Paano gumawa ng tinadtad na pike para sa mga cutlet

Matapos ang isda ay gutted at hugasan, ito ay kinakailangan upang magpatuloy sa pagkuha ng fillet. Ito ay mula dito na ang masarap na tinadtad na isda ay ihahanda. Ang isang paghiwa ay ginawa sa tagaytay upang ang kutsilyo ay humipo sa mga tadyang. maingat na gupitin gamit ang isang napakatalim na kutsilyo upang hindi makahawak ng marami. Ang mga buto mula sa fillet ay tinanggal gamit ang mga sipit o iyong sariling mga daliri. Huling linisin ang balat.

Ngayon ang gilingan ng karne ay kasama sa trabaho. Gamitin ito upang i-chop ang mga piraso ng fillet ng isda. Ang mga nakaranasang maybahay ay nagpapayo na gawin ito nang dalawang beses. Una, ang maliliit na buto na maaaring napalampas mo ay madudurog sa panahon ng dobleng pagproseso. Pangalawa, ang tinadtad na karne ay magiging mas makatas at malambot.

Kung balak mong agad na simulan ang pagluluto ng mga cutlet, pagkatapos ay sa pangatlong pagkakataon maaari mong i-twist ang tinadtad na karne kasama ang mga sibuyas. Sa pangkalahatan, ang prinsipyo ay malinaw - mas ang gilingan ng karne ay "gumagana", mas masarap, mas malambot, mas makatas at mas ligtas ang tinadtad na isda.

Mga cutlet mula sa pike minced meat

Ang pinakasikat na ulam ay, siyempre, mga bola-bola. Paano gumawa ng masarap na tinadtad na pike para sa mga cutlet upang hindi ito tuyo at mura? Kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

Nagluluto

Sa pangkalahatan, ang proseso ng pagluluto ng pike fish cake ay halos hindi naiiba sa bersyon ng karne. Ang lahat ng mga sangkap sa itaas ay pinaghalo. Ngunit ang mga pike cutlet ay may isang problema - madalas silang nagiging bahagyang tuyo. Maraming mga maybahay ang nagreklamo tungkol dito, na nangahas na magluto ng mga pinggan mula sa naturang tinadtad na karne. Paano ayusin ang sandaling ito? Ang isang piraso ng mantikilya ay darating upang iligtas, na dapat ilagay sa gitna ng cutlet sa panahon ng pagbuo nito.

Maaari mong igulong ang mga cutlet ng isda sa parehong breadcrumbs at harina. Mag-ihaw sa katamtamang init sa loob ng 5 minuto sa bawat panig. Ang mga isda ay nagluluto nang mas mabilis kaysa sa karne, samakatuwid, upang hindi matuyo ang mga cutlet, hindi mo dapat itago ang mga ito sa kawali sa loob ng mahabang panahon.

Ano ang maaaring gawin mula sa tinadtad na pike (maliban sa mga cutlet)

Tila sa marami na, sa pagkakaroon ng kalikot sa paghahanda ng tinadtad na pike, mga cutlet lamang ang maaaring gawin mula dito. Ganap na mali! Mayroong maraming mga pagpipilian para sa mga pinggan kung saan ang tinadtad na isda ang pangunahing sangkap. Magbigay tayo ng ilang halimbawa.

Kneli

Mula sa tinadtad na karne ay bumubuo kami ng maliliit na bola-bola - quenelles at lutuin ang mga ito sa bahagyang inasnan na tubig sa loob ng halos limang minuto. Ihain kasama ng cheese sauce at spinach.

Mga rolyo

Alam kung paano gumawa ng tinadtad na karne mula sa pike, maaari kang magluto ng masarap na mga rolyo. Ang tinadtad na isda na hinaluan ng pula ng itlog at cream ay dapat na balot sa dahon ng repolyo na pinakuluan ng tubig na kumukulo. Magdagdag ng mga buto ng linga, pinong tinadtad na dill at pampalasa. I-wrap ang mga roll sa foil at ilagay sa isang baking sheet. Magluto sa oven sa 190 degrees sa loob ng 25 minuto.

Mga hamburger

Inilalagay namin ang mga cutlet ng isda na pinirito sa isang gintong crust sa mga espesyal na buns. Naglalagay kami ng isang dahon ng litsugas, mga singsing ng pulang sibuyas (matamis), sarsa ng kulay-gatas na may bawang at isang pares ng mga sariwang kamatis sa isang bilog.

tinapay ng isda

Ibuhos ang karaniwang puting tinapay na may gatas at mag-iwan ng 30 minuto. Pagkatapos ay pisilin, magdagdag ng mantikilya at tinadtad na isda ng pike. Asin, ilagay ang pula ng itlog at giniling na paminta. Ang nagresultang masa ay maaaring idagdag sa mga espesyal na anyo ng tinapay at ilagay lamang sa isang malalim na baking dish. Inilalantad namin sa oven ang 150-160 degrees at maghurno ng tinapay sa loob ng 50-60 minuto.

Mga cutlet na may bakwit

Sa konklusyon, ibabahagi namin ang isa pang tanyag na recipe at sasabihin sa iyo kung paano gumawa ng tinadtad na pike na may bakwit. Ang ganitong mga cutlet ay hindi lamang malusog, ngunit nakakagulat din na masarap, kasiya-siya at mabango. Gamit ang bakwit na may tinadtad na karne, makakakuha ka ng isang ganap na ulam na hindi nangangailangan ng karagdagang side dish.

Kumuha para sa pagluluto ng 600 gramo ng tinadtad na isda ng pike, isang pares ng mga itlog, isang maliit na hiwa ng keso (100 g), asin, paprika, paminta sa lupa, sinigang na bakwit (luto na, ngunit hindi maalat) - 5 kutsara.

Hinahalo namin ang mga nakalistang sangkap, bumubuo ng mga cutlet at pinirito ang mga ito sa langis ng gulay. Inirerekomenda ang paghahain ng ulam na ito kasama ng mabangong sarsa ng bawang. Maaari mo itong gawin mula sa isang pares ng mga clove ng bawang, isang patak ng langis ng oliba at makapal na kulay-gatas.

Naghahanda kami ngayon. Sasabihin ko sa iyo ang isang hakbang-hakbang na recipe para sa paggawa ng masarap at makatas na mga fish cake, pati na rin ang ilang mga tip na kailangan mong malaman kapag inihahanda ang mga ito.

Sinabi ko na sa iyo kung paano lutuin ang mga cutlet ng tinadtad na karne, pati na rin ang mga cutlet ng manok at luntiang mga cutlet ng atay, ngayon mayroon kaming mga cutlet ng isda at maaari mong ihambing ang mga pagkakatulad at pagkakaiba sa paghahanda ng mga masasarap na pagkaing ito.

Sa dulo ng artikulo, panoorin ang master class ng video kung paano magkatay ng pike at magluto ng mga cutlet mula dito. Dahil napakabony ng pike, karaniwang mas gusto nilang gumawa ng tinadtad na karne mula sa karne nito.

Huwag iwanan ang natapos na tinadtad na karne sa loob ng mahabang panahon na bukas sa sariwang hangin, mas mahusay na ilagay ito sa refrigerator
Magdagdag ng tinapay para sa paggawa ng mga cutlet, ang dami nito na babad at piniga ay dapat na 30% ng bigat ng tinadtad na isda, kung minsan ang tinapay ay pinapalitan ng semolina o parehong sangkap ang ginagamit. Magbasa pa:
Kung ang pike ay malaki, na nagpapahiwatig ng edad nito, pagkatapos ay mas mahusay na magdagdag ng isang maliit na mantika o mantikilya sa panahon ng paghahanda ng tinadtad na karne, ang mga cutlet ay magiging mas makatas at mas malambot.
Mga cutlet ng tinapay na may mga mumo ng tinapay o semolina upang hindi mawala ang kanilang katas kapag nagprito
Sa tinadtad na karne, maaari kang magdagdag ng mga panimpla mula sa iyong mga paboritong damo, mga gulay
Kung ang tinadtad na karne ay lumabas na tuyo na, maaari mo itong ayusin sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kaunting gadgad na patatas o karot.

Pike cutlets, hakbang-hakbang na recipe ng pagluluto

Mga kinakailangang produkto:

Pike sariwa
Gatas
hilaw na itlog
Breadcrumbs
Puting tinapay (tinapay)
Bawang
sariwang dill
Itim na paminta
Mga panimpla na tuyo (halo ng mga halamang gamot)

Nagluluto:

Una sa lahat, sa isang hiwalay na mangkok, ibabad ang hiniwang tinapay sa gatas (maaaring putulin ang crust)
Pinaghihiwalay namin ang fillet mula sa pike, para dito kailangan mong gat ang isda - alisin ang lahat ng mga insides at banlawan ng mabuti
Sa ulo gumawa kami ng isang paghiwa sa gulugod at kasama ang tagaytay ay pinutol namin ang fillet mula sa isda
Sa parehong paraan, putulin ang layer ng fillet sa kabilang panig.
Paghiwalayin ang fillet mula sa balat - gumawa ng isang paghiwa mula sa buntot at gupitin ang karne mula sa balat
Gupitin ang layer nang pahaba at paghiwalayin ang malalaking buto gamit ang isang kutsilyo
Inalis namin ang mga buto na natitira sa peritoneum
Naglagay kami ng dalawang sibuyas na binalatan at pinutol sa 4 na bahagi, niluto ang karne ng isda sa pinagsama at gilingin ang lahat
Magdagdag ng 2 - 3 cloves ng bawang, isang maliit na bungkos ng dill, i-chop muli
Pinipisil namin ang tinapay, inilagay ito sa isang pinagsama, humimok sa isang itlog at magdagdag ng pampalasa, giling mabuti ang lahat
Inilalagay namin ang tinadtad na karne sa isang mangkok, kailangan itong maalat, paminta, maghanda ng mga mumo ng tinapay, at basagin din at pukawin ang 1 itlog sa isang mangkok - ito ay madaling gamitin kung ang mga crackers ay dumikit nang masama sa mga cutlet, mag-pre-lubricate kami. sila ng isang itlog
Basain ang iyong mga kamay at masahin ang tinadtad na karne gamit ang iyong mga kamay, kung ang tinadtad na karne ay likido upang bumuo ng mga cutlet, pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng mga breadcrumb o isang maliit na semolina dito.
Bumubuo kami ng mga cutlet at igulong ang mga ito sa mga breadcrumb (huwag kalimutang basain ang iyong mga kamay ng tubig upang ang tinadtad na karne ay hindi dumikit sa kanila)
14 Ilagay ang mga cutlet sa pisara
Init ang langis ng gulay sa isang kawali
Ilatag ang mga cutlet para sa pagprito
Iprito hanggang golden brown sa ilalim at i-flip sa kabilang side.
Ikinakalat namin ang mga toasted cutlet sa isang mangkok na lumalaban sa init at ipinadala ito sa oven, pinainit sa 180 degrees sa loob ng 15 minuto hanggang sa ganap na maluto

Magandang Appetit!

Mga cutlet ng Lenten pike sa oven

Sa panahon ng hindi mahigpit na pag-aayuno, pinapayagan na kumain ng isda. Ang mga cutlet ng Lenten pike ay hindi naglalaman ng mga produkto ng hayop, kaya't pagyamanin nila ang mesa na may pinaka-pinong lasa. Bukod dito, ang mga cutlet ay hindi pinirito, ngunit inihurnong sa oven, kaya naglalaman sila ng isang minimum na taba at calories. Maaari silang ligtas na irekomenda para sa isang talahanayan ng pandiyeta at para sa isang bata mula sa pagkabata.

Mga sangkap para sa recipe:

pike 2-2.5 kg.
bow 2 pcs.
patatas 1 pc.
lipas na tinapay ng trigo 400 g.
pinatuyong dill1 kutsarita
paminta1/2 kutsarita
asin sa panlasa
langis ng gulay 1 tbsp. kutsara
breadcrumbs 1/2 tbsp. mga kutsara

Paraan ng pagluluto:

Linisin ang isda mula sa kaliskis, hugasan. Paghiwalayin ang fillet mula sa mga buto. I-scroll ang fillet (maaari mong gamitin ang balat) sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne na may malaking rehas na bakal.
Gupitin ang balat ng saging at ibabad sa tubig. Balatan ang mga sibuyas at patatas. Muli, ipasa ang tinadtad na karne sa isang gilingan ng karne na may pinong rehas na bakal kasama ang sibuyas at ang basang-basa at piniga na tinapay. Grate ang mga patatas sa tinadtad na karne sa isang pinong kudkuran. Ang almirol ay hawakan ang mga patties at pigilan ang mga ito sa pagbagsak. Asin ang tinadtad na karne, timplahan ng paminta at pinatuyong dill.
Painitin muna ang oven sa 180 ° C. Grasa ang isang baking sheet na may langis, budburan ng mga breadcrumb. Bumuo ng mga cutlet at ilagay ang mga ito sa isang baking sheet sa isang maliit na distansya mula sa bawat isa. Maghurno ng 25-30 minuto hanggang sa bahagyang browned.
Payo: Gumamit ng isda na hindi pa na-freeze para sa mga cutlet. Pumili ng pike na tumitimbang ng 2-3 kilo. Sa maliit na pike mayroong maliit na pulp, at ang mas malaking isda ay nakikilala sa pamamagitan ng isang tuyo na fillet.
Idagdag ang binabad na lipas na tinapay sa tinadtad na karne. Ang sariwang tinapay ay gagawing malagkit ang mga patties. Para sa bawat 500 gramo ng tinadtad na karne, kakailanganin mo ng 80-100 gramo ng mumo ng tinapay.

Paraan ng pagpapakain: Ihain ang mga pike cutlet na bahagyang pinalamig o pinalamig. Kapag malamig, ang mga cutlet ay nakakakuha ng isang binibigkas na malansa na lasa, maselan at manipis. Bilang isang side dish, ang isang light vegetable salad o mashed patatas ay angkop.

Mga klasikong makatas na pike cutlet na may mantika

Ang mga cutlet ng pike ay hindi maaaring mas mababa sa mga cutlet ng karne sa mga tuntunin ng juiciness at nutritional value. Ang sobrang pandiyeta, ang lean pike fillet ay maaaring gawing mataba at makatas kung magdadagdag ka ng mantika sa tinadtad na karne. Pinirito sa malutong na breadcrumbs, malambot ang mga cutlet at natutunaw lang sa iyong bibig.

Mga sangkap para sa recipe:

pike fillet 1 kg.
mahabang tinapay 200 g
gatas 1/2 tasa
taba ng baboy 150 g.
yumuko 1 pc.
itlog 2 pcs.
bungkos ng perehil
asin, paminta sa panlasa
breadcrumbs 2-3 tbsp. mga kutsara
langis ng gulay 100 ML.

Paraan ng pagluluto:

Ibabad ang tinapay sa gatas, pagkatapos putulin ang mga balat. Ipasa ang fillet ng isda at mantika sa isang gilingan ng karne na may malalaking butas. Pagkatapos ay mag-scroll sa sibuyas at piniga ang tinapay sa isang gilingan ng karne. Baguhin ang grid sa isang maliit. I-scroll muli ang palaman.
Magdagdag ng mga itlog, asin, paminta at pinong tinadtad na perehil. Init ang 1-2 kutsarang langis ng gulay sa isang kawali. Bumuo ng mga cutlet, igulong ang mga ito sa mga breadcrumb at iprito sa katamtamang init sa loob ng 2-3 minuto sa bawat panig.
Kung naghahanda ka ng mga cutlet para magamit sa hinaharap, ilagay ang mga ito sa isang kasirola na may makapal na ilalim, magdagdag ng ½ tasa ng tubig at kumulo na ang takip ay sarado sa loob ng 7-10 minuto.
Payo: Sa halip na perehil, maaari kang magdagdag ng dill o cilantro sa tinadtad na karne, parehong sariwa at tuyo. Bilang kahalili, 1 kutsarita ng mga tuyong halamang gamot o handa na pampalasa ng isda ay maaaring ihalo sa mga breadcrumb.

Masarap na steamed pike fish cake na may semolina

Ang Pike ay gumagawa ng mahusay na mga cutlet ng singaw sa diyeta. Hindi tulad ng mga cutlet ng baka o manok, ang mga steamed pike cutlet ay hindi karaniwang malambot at makatas. Kinakain sila ng mga bata nang may kasiyahan, kahit na ang mga hindi makatiis ng mga isda sa ilog. Ang ulam ay mababa ang calorie, naglalaman ng isang minimum na taba at maraming protina. Solid na benepisyo!

Mga sangkap para sa recipe:

pike 2 kg.
semolina 4 tbsp. mga kutsara
itlog 1 pc.
yumuko 1 pc.
langis50 g.
pampalasa para sa isda 1 kutsarita
asin, paminta sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

Paghiwalayin ang fillet mula sa balat at buto. I-chop ang mga fillet kasama ang mga peeled na sibuyas sa isang food processor. Magdagdag ng mangga. Hayaang tumayo ang palaman ng 15-20 minuto. Grate ang frozen butter sa tinadtad na karne. Timplahan ng pampalasa, asin at paminta.
Bumuo ng mga cutlet. Magluto sa isang double boiler sa loob ng 20 minuto.
Payo: Magiging mas kawili-wili ang isang diet dish kung magdadagdag ka ng palaman sa loob ng mga cutlet. Maaari kang magluto ng mga bola-bola na may keso, na may cottage cheese at herbs, na may tinadtad na pinakuluang itlog, na may mga mushroom, na dati ay pinirito sa mga sibuyas.

Paraan ng pagpapakain: Ihain ang mga steam cutlet na may kanin o berdeng salad.

Mga orihinal na pike cutlet sa isang slow cooker na may mga gulay

Nag-aalok kami ng isa pang kawili-wiling pagpipilian para sa pagluluto ng mga cutlet ng pike - nilaga sa sabaw ng gulay. Ang mga cutlet na ito ay kahawig ng pinalamanan na pike sa lasa, naiiba lamang sa hitsura at isang mas kaunting proseso ng pagluluto. Kung ang pinalamanan na pike ay isang solemne na ulam, ngunit nangangailangan ng kasanayan, kung gayon kahit na ang isang baguhan na babaing punong-abala ay maaaring makabisado ang mga cutlet. Ang hugis ay hindi makakaapekto sa lasa.

Mga sangkap para sa recipe:

pike 2-2.5 kg.
bow 2 pcs.
lipas na tinapay 1/2 pc.
itlog 1 pc.
karot 1 pc.
beetroot 150 g
ugat ng kintsay 100 g
ugat ng perehil 1 pc.
langis ng mirasol 2 tbsp. mga kutsara
bay leaf 2-3 pcs.
allspice 3-5 mga gisantes
itim na paminta 10 mga gisantes
asin sa panlasa
tuyong damo (dill, perehil, oregano) 1 kutsarita

Paraan ng pagluluto:

Gupitin ang balat ng tinapay at ibabad ito sa tubig o gatas. Paghiwalayin ang pike fillet mula sa mga buto. Ipasa ang fillet ng dalawang beses sa pamamagitan ng gilingan ng karne kasama ang kinatas na tinapay.
Balatan ang sibuyas at i-chop ng pino. Huwag itapon ang balat. Iprito ang sibuyas sa langis ng gulay hanggang malambot. Aabutin ito ng 3-5 minuto. Maaari mong iprito ang sibuyas sa isang mangkok ng multicooker, ngunit ito ay mas maginhawa sa isang kawali. Hayaang lumamig ang sibuyas.
Magdagdag ng sibuyas, itlog, asin at pinatuyong damo sa tinadtad na karne. Haluing mabuti.
Balatan ang mga karot, beets, ugat ng perehil at kintsay. Gupitin sa maliliit na arbitrary na piraso, tulad ng sa larawan. Ilagay ang mga gulay sa ilalim ng mangkok ng multicooker, magdagdag ng malinis na balat ng sibuyas, bay leaf at peppercorns. Sa basang mga kamay, bumuo ng mga cutlet mula sa tinadtad na karne, ilagay ang mga ito malapit sa isa't isa nang direkta sa mga gulay. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw upang ang tubig ay ganap na masakop ang mga cutlet. Itakda ang mode na "Extinguishing", oras - 30 minuto.

Paraan ng pagpapakain: Alisin ang mga cutlet mula sa sabaw. Bilang isang side dish, ihain ang mga gulay kung saan nilaga ang mga cutlet. Ang pinakamahusay na sarsa para sa mga cutlet ay gadgad na puting malunggay.

Pagluluto ng mga bola-bola sa oven

Mas gusto ng isang malaking bilang ng mga maybahay na magluto ng mga cutlet ng isda nang direkta sa oven. Sa paghahanda ng mga cutlet na ito, hindi mo kailangang gumamit ng anumang labis na taba. Sa kabila ng ulam na ito, ito ay lumalabas na napakasarap at kaaya-ayang tingnan.

Mga sangkap:

isang kilo ng tinadtad na isda mula sa pike;
ilang mga ulo ng mga sibuyas;
isang maliit na sibuyas ng bawang;
itlog;
tatlong tablespoons ng breadcrumbs;
pampalasa.

Recipe:

Bago ka magsimula sa pagluluto ng tinadtad na karne, dapat mong i-on ang oven sa 200 degrees.
Pagkatapos nito, kunin ang sibuyas at makinis na tumaga. Kung ninanais, maaari mo itong lagyan ng rehas gamit ang isang pinong kudkuran o dumaan sa isang pindutin.
Ang lahat ng mga gulay na iyong pinili para sa mga cutlet ay dapat na napaka pinong tinadtad.
Susunod, kunin ang semolina at ihalo ito sa itlog. Idagdag ang nagresultang timpla sa tinadtad na isda at ihalo nang mabuti.
Pagkatapos nito, maaari kang magdagdag ng mga pampalasa, damo at bawang sa semi-tapos na tinadtad na karne.
Haluing mabuti ang lahat.
Ngayon ay maaari mong simulan ang paglalagay ng natapos na timpla sa isang baking sheet. Ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa katotohanan na kakailanganin itong matakpan ng foil ng pagkain nang maaga. Ngunit ang foil ay dapat lubricated na may langis. Ito ay kinakailangan upang ang mga natapos na cutlet ay hindi dumikit sa palara.
Ilagay ang nabuo na mga cutlet sa isang baking sheet at ilagay sa isang mainit na oven. Bilang isang patakaran, ang mga cutlet ay niluto sa loob ng apatnapung minuto sa isang average na apoy. Maaari kang makahanap ng isang recipe para sa mga cutlet ng pike sa oven sa isang malaking bilang ng mga culinary magazine.

Mayroong isang malaking bilang ng mga recipe para sa paggawa ng pike fish cake. Napakasikat ang mga recipe kung saan ang mga cutlet ay steamed o sa oven. Bilang karagdagan, ang mga cutlet ng isda ay inirerekomenda para sa mga bata mula sa murang edad. Ngunit huwag kalimutan na ang pike ay may maraming mga buto. Samakatuwid, upang gilingin ang mga ito, ang tinadtad na karne ay dapat na dumaan sa isang gilingan ng karne na may pinong mesh nang hindi bababa sa dalawang beses.

Perpekto para sa pagkain ng pike cutlet para sa mga taong sumusunod sa ibang uri ng diyeta. Mangyaring tandaan na ang mga cutlet ng isda ay hindi naiiba sa mga cutlet ng karne, ngunit sa parehong oras naglalaman sila ng isang minimum na halaga ng taba. Ngunit para sa paghahanda ng tinadtad na pike, hindi mo kailangan ng napakalaking bilang ng mga sangkap. Gayundin, huwag kalimutan na hindi ka dapat magtapon ng isang malaking halaga ng mga panimpla sa tinadtad na isda. Maaari mo lamang madaig ang lasa ng isda mismo. Mahalagang tandaan na ang tinadtad na isda ay isang produkto na nabubulok.

Maingat, alisin din ang natitirang karne sa mga tadyang. Maaari mong alisin ang karne gamit ang iyong mga kamay at gamit ang isang kutsilyo o kutsara.

Paghahanda ng tinadtad na pike

Para sa mas maginhawang pag-twist sa isang gilingan ng karne, mas mahusay na i-cut ang peeled sirloin gamit ang isang kutsilyo sa maliliit na piraso.

Kung magluluto ka ng mga cutlet ng eksklusibo mula sa karne ng pike, at walang karagdagang mga sangkap, pagkatapos ay tandaan na sa kasong ito ang mga cutlet ay magiging tuyo at matigas.

Upang mapahina ang istraktura at magbigay ng karagdagang lasa, pinakamahusay na gumamit ng mga karagdagang sangkap.

Mga sangkap

Upang ihanda ang tinadtad na pike para sa mga cutlet gamit ang aming recipe, kakailanganin mo ang sumusunod:

150 gramo ng taba. Kinakailangang kalkulahin batay sa bigat ng fillet. Iyon ay, para sa isang kilo kailangan mo ng 150 gramo ng taba;
4 na hiwa ng sariwang, puting tinapay. Dito, ang isang tinapay ay gagawin nang walang anumang mga problema;
Isang baso ng gatas;
2 itlog;
1-2 maliit na sibuyas;
50 gramo ng mantikilya;
packaging ng mga breadcrumb;
ilang asin at paminta;
mantika;
isang maliit na dill;
iba't ibang pampalasa para sa karne at isda. Dito ay hindi dapat maging masigasig, kung hindi, ang aroma at lasa ng isda ang mawawala sa gitna ng maraming mabangong pampalasa.

Pagluluto ng tinadtad na isda mula sa pike

Ang pike, tulad ng pike, ay may maraming mga buto, hindi posible na piliin ang lahat, ngunit kung gilingin mo ang fillet nang dalawang beses, kung gayon ang isang makabuluhang bahagi ng mga buto ay magiging lupa. Huwag mag-alala tungkol sa natitirang mga buto, ang dobleng paggiling at kasunod na pagprito ay ganap na mapupuksa ang tinadtad na karne.

Una sa lahat, kailangan mong i-cut ang mantika, dahil ang tinadtad na pike para sa mga cutlet na walang mantika ay magiging masyadong tuyo.

Para sa higit na kaginhawahan, gupitin ito sa maliliit na cubes upang kumportable itong magkasya sa isang gilingan ng karne. Bago ka magsimula, ibabad ang puting tinapay sa gatas upang hindi ka mag-aksaya ng oras sa paghihintay na ibabad ang tinapay.

Pagkatapos mong gilingin ang karne, pigain ang tinapay at gawin din ito. Kung nais mong gumawa ng mga cutlet na walang taba, pagkatapos ay ang tinapay ay dapat na ibabad sa mabigat na cream, habang gilingin ito nang hindi pinipiga. Ngunit, sa kasong ito, ang tinadtad na isda ng pike ay magiging masyadong likido, at kakailanganin mong magdagdag ng kaunting harina upang mapanatili ang hugis ng mga cutlet.

Ang minced pike para sa mga cutlet ay maaaring gawing mas malambot para sa pagmomodelo sa ganitong paraan: ang isang halos tapos na semi-tapos na produkto ay dapat na matalo gamit ang isang martilyo ng karne. Ngunit huwag lumampas ang luto ito, kung hindi man ito, tulad ng sa kaso ng mabigat na cream, ay hindi magiging masyadong nababanat at likido.

Pinong tumaga ang mga sibuyas at iprito sa mahinang apoy hanggang sa maging ginto. Ngayon ay i-scroll nang sama-sama ang pike fillet, bacon at piniga na tinapay kasama ng mga piniritong sibuyas. Upang makamit ang pinakamahusay na kalidad, upang ang tinadtad na pike para sa mga cutlet ay lumabas na "lima", maaari mong gawin ito nang dalawang beses.

Hatiin ang dalawang itlog sa inihandang plato at talunin ang mga ito nang lubusan gamit ang isang whisk. Pagkatapos ay hugasan ang dill, tuyo ito at i-chop ng makinis. Idagdag ang dill sa mga itlog, ihalo at, kung ninanais, idagdag ang kinakailangang halaga ng paminta, asin at iba't ibang pampalasa. Pinakamahusay na angkop para dito. Bibigyang-diin nila ang lasa ng isda at gagawin itong mas matingkad.

Upang magkaroon ng light sweet aftertaste ang mga tinadtad na pike dish, ang mga karot ay dapat idagdag dito. Ang sangkap na ito ay opsyonal, ngunit maaari nitong baguhin ang lasa ng semi-tapos na produkto at ang kasunod na ulam na ihahanda mula dito.

Para sa higit pang spiciness at lasa, maaari kang magdagdag ng ilang cloves ng bawang. Una, alisan ng balat ang mga ito, hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at itapon sa isang gilingan ng karne. Huwag magdagdag ng masyadong maraming bawang, dahil ang pike minced meat ay maaaring maging masyadong maanghang.

Huwag kalimutan na ang tinadtad na pike para sa mga cutlet ay lumala nang napakabilis, at hindi ka dapat mag-atubiling gamitin ito. Dahil pagkatapos ng mahabang panahon, hindi lamang mawawala ang lahat ng lasa nito, ngunit maaari rin itong maging simpleng nakakapinsala. Kung plano mong gamitin ang semi-tapos na produkto sa ibang pagkakataon, pinakamahusay na ilagay ito sa refrigerator.

Maaari ka ring magluto ng tinadtad na pike para sa dumplings. Kailangan mong gawin ito sa parehong paraan tulad ng paggawa ng tinadtad na pike para sa mga cutlet - ang recipe ay pareho sa ilang mga nuances. Tingnan ang mga review at recipe sa aming website - makikita mo ang lahat ng sagot sa iyong mga tanong doon.

Higit pang mga recipe sa aming website:

Ang Burbot ay isang freshwater representative na kabilang sa cod family. Maraming pinahahalagahan ito sa katotohanan na halos walang maliliit na buto sa loob nito. At ang laman nito...
Ang mga kasanayan sa pagluluto ay kailangang mailapat nang husto sa panahon ng paghahanda ng mga pagkaing isda. Pagkatapos ng lahat, kung susundin mo lamang ang recipe at ang payo ng mga nakaranasang chef, ito ay magiging malambot at...
Ang Pike ay ang uri ng isda na kilala sa napakatagal na panahon, ito ay medyo malasa, may pinakamaliit na dami ng taba, at, sa parehong oras, ito ay hindi...
Kamakailan lamang, ang lutuing Koreano ay nag-ugat sa aming mga kagustuhan sa panlasa. Sa diyeta, hindi lamang mahusay na pinggan o salad ng gulay ang lumitaw, kung wala ito mahirap isipin ang isang malaking ...

Kapag mainit sa labas, ang oversaturated fat food ay hindi nauugnay - gusto mo ng mas magaan, ngunit sa parehong oras ay medyo masustansiya. Panahon na upang matandaan kung paano magluto ng tinadtad na pike para sa makatas at malambot na mga bola-bola na matutunaw sa iyong bibig, na nagbibigay ng tunay na kasiyahan sa iyong panlasa. Alam ng mga chef sa bahay na ang fillet ng predator ng ilog ay medyo tuyo, gayunpaman, alam ang ilang mga lihim sa pagluluto, ang problemang ito ay madaling malutas.

Ang tinadtad na isda mula sa pike ay hindi lalabas sa nararapat kung gagawin mo ito mula sa mga fillet na hindi ang unang pagiging bago, kabilang ang mga frozen.

Pinakamainam, siyempre, na gumamit ng sariwang nahuli na isda, o hindi bababa sa pinalamig. Paano gumawa ng tinadtad na pike? Oo, napakadali! Kailangan lang ng kaunting pasensya at oras.

Ang kumbinasyon ng pike meat na may bacon lamang sa unang tingin ay tila kakaiba. Sa katunayan, ang taba ng baboy ay ginagawang makatas ang tinadtad na fillet, na nagdaragdag ng mga calorie dito.

Nag-aalok kami ng tinadtad na pike na may bacon, marahil ang pinaka "masarap" na recipe!

Mga sangkap

Pike fillet (mas sariwang) - 500 g;
Taba (walang mga ugat) - 100 g;
Puting mumo ng tinapay - 100 g;
Gatas - 100 ML;
Itlog ng manok - 1 pc.;
Bombilya ng katamtamang laki - 1 pc.;
Asin at itim na paminta (lupa) - sa panlasa.

Nagluluto

Ang unang bagay na dapat gawin kapag naghahanda ng tinadtad na pike ay hugasan ng mabuti ang isda, at pagkatapos ay gat ito (maliban kung, siyempre, ito ay kinakailangan).
Ngayon pinaghiwalay namin ang mga buto. Dahil ang fillet ay kailangang dumaan sa isang gilingan ng karne, at higit sa isang beses, ang maliliit na buto ay hindi maaaring alisin. Ang pangunahing bagay ay upang paghiwalayin ang ulo at gulugod.
Kakailanganin namin ang isang maliit na rehas na bakal para sa isang gilingan ng karne - ito ay sa pamamagitan nito na ang pulp ay dapat na maipasa nang maraming beses upang makakuha ng isang hand-made billet para sa mga cutlet.
Kailangan mong alisin ang lahat ng mga crust mula sa hiwa ng tinapay, iiwan lamang ang mumo - kakailanganin namin ito. Pagkatapos ng bahagyang pagmamasa, ilagay ito sa isang mangkok at ibuhos ang gatas dito. Kapag ang tinapay ay nababad (ito ay tumatagal lamang ng 1-2 minuto), ihalo ito sa minced pike cutlet upang magdagdag ng isang dampi ng lambot dito.
Susunod ay ang busog. Naturally, nililinis namin ito, at pagkatapos ay pinutol ito ng makinis (maaari mo ring gawin ito nang wala sa loob).
May natitira pang taba. Ginigiling namin ito at - sa isang karaniwang kaldero!
At ngayon ay isang napakahalagang punto: kakailanganin nating muling gilingin ang ating tinadtad na pike fish kasama ang lahat ng mga sangkap nang magkasama.
Asin at paminta, at sa dulo, bago ang pagbuo ng mga cutlet, idagdag ang itlog at ihalo nang mabuti ang lahat.

Hindi lahat ay may taba bilang karangalan. Well, maaari itong ganap na walang sakit na mapalitan ng mantikilya - ang aming ulam ay makikinabang lamang mula dito. Naglagay kami ng dalawang beses na mas kaunting langis kaysa sa taba na ibinigay sa recipe ng pike minced meat.
Kung ang aming fillet ay tuyo pa rin (na nangangahulugan na ang isda ay hindi ang unang kabataan), maaari kang magdagdag ng mga karot o hilaw na patatas sa base para sa mga cutlet, bilang karagdagan sa tinapay at gatas, kuskusin ang mga ito sa isang kudkuran na may maliliit na selula.
Huwag madala sa mga pampalasa! Ang karaniwang itim na paminta (isang kurot) ay sapat na para sa fillet upang ipakita ang buong potensyal na lasa nito.

Mga sangkap

Batang pike fillet- mga 1.5 kg + -
- 2 ulo + -
- maliit na bundle + -
- 2-3 tbsp. l. + -
Pagkatapos ng isang minuto, pisilin ang tinapay gamit ang iyong mga kamay at ilagay ito sa isang tinadtad na blangko.
Nililinis namin ang sibuyas, pinutol ito, at pagkatapos ay bahagyang ipasa ito sa isang kawali o kasirola sa mantika.
Kapag medyo lumamig na ang pinirito, idagdag ito sa paghahanda ng cutlet namin nang direkta kasama ang mantika kung saan namin ito pinirito.
Dill - doon, hugasan at tinadtad.
Pagkatapos ay nananatili lamang ito sa asin at paminta.

Ngayon, alam kung paano maayos na lutuin ang tinadtad na karne ng pike upang ang mga cutlet ay maging makatas at mabango, kasalanan na huwag gamitin ang aming mga recipe ng tinadtad na isda at pasayahin ang iyong pamilya na may kahanga-hangang - magaan at masustansya - delicacy na mayaman sa posporus at iba pang mga benepisyo.

Ang pike ay isang freshwater predator na may mahaba, patag na ulo, malaking bibig, at isang pahabang katawan. Naglalaman ito ng isang buong trove ng mga bitamina at mineral. Bilang karagdagan, naglalaman ito ng mga kapaki-pakinabang na sangkap para sa katawan ng tao bilang protina at folic acid.

Sa madalas na paggamit ng pike, ang gawain ng cardiovascular system ay na-normalize, ang mga nerbiyos ay pinalakas, ang antas ng asukal sa dugo ay bumababa at ang katawan sa kabuuan ay pinalakas.

Ang mga pamamaraan para sa paggawa ng mga cutlet ng pike ay naimbento hindi pa katagal, ngunit nakakuha na sila ng katanyagan at ngayon ay nakikipagkumpitensya kahit na sa lahat ng iyong mga paboritong meat chops. Sa artikulong ito sasabihin namin sa iyo kung paano maayos na i-cut ang isang pike at magluto ng masarap, makatas at kasiya-siyang mga cutlet mula dito.

Paano mag-cut ng pike para sa mga cutlet

Upang i-cut ang isda, kailangan mo ng isang board at isang kutsilyo na may matalim na talim. Ang ice cream ay kailangang lasaw muna.

Banlawan nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, tuyo gamit ang mga tuwalya ng papel. Susunod, kailangan mong alisin ang ventral fins na may manipis na pelikula sa balat, pagkatapos ay gumawa ng isang paghiwa sa mga linya ng mga hasang.
Buksan ang tiyan, maingat na alisin ang mga loob, pagkatapos ay gupitin sa kalahati. Bilang resulta, dapat kang makakuha ng dalawang piraso ng loin, kung saan nananatili ang ulo at gulugod.
Upang paghiwalayin ang fillet mula sa mga buto, kinakailangan na ilatag ang mga isda na may tagaytay pababa at putulin ito sa isang kilusang deft. Bunutin ang maliliit na buto gamit ang mga espesyal na sipit ng isda.
Ngayon ay nananatili itong alisin ang balat mula sa mga bangkay. Ilagay ang mga fillet sa cutting board, hawak ang isang tinidor sa isang kamay, pindutin kung saan ang buntot. Sa pangalawa, kumuha ng kutsilyo at mabilis na ilakad ang produkto sa balat. Handa na ang lahat.

Nanonood kami ng isang magandang video kung paano magkatay ng pike.

Pike cutlet - hakbang-hakbang na recipe ng larawan

Ang kilalang pike fish ay isa sa pinakasikat na mga produktong pandiyeta. Ang 100 g ng pinakuluang pike ay naglalaman ng 21.3 g ng protina, habang 1.3 g lamang ng taba. Ito ay mayaman sa mahahalagang elemento ng bakas at bitamina, sa partikular na A at grupo B.

Ang mababang calorie na nilalaman (bawat 100 g - 98 kcal) ay nagpapahintulot sa mga taong kumokontrol sa kanilang timbang na ubusin ang isda na ito. Ibinibigay din ito sa mga maliliit na bata - ang mga pagkaing low-fat pike ay masarap at malusog.

Mayroong maraming mga paraan upang gamitin ang pike. Ngunit ang pinakasikat sa kanila, marahil, ay maaaring tawaging mga cutlet, isang hakbang-hakbang na recipe ng larawan para sa paggawa na ibinigay sa ibaba.

Oras ng pagluluto: 1 oras 30 minuto

Dami: 8 servings

Mga sangkap

Ang tinadtad na karne ay sariwa, maaari kang kumuha ng frozen: 800 g
Sibuyas: 100 g
Itlog: 2 pcs.
Asin: 1 tsp na may slide
mantikilya: 30 g
Mantika:0.5 st. para sa litson
Gatas at tubig para sa nilaga: 100 ml at 50 ml
Mga pampalasa (bay leaf, black o allspice ay maaaring):

Mga tagubilin sa pagluluto

"Sa lihim" sa batang maybahay:

Upang matalo ang tinadtad na karne - nangangahulugan ito na ang bola ng isda ay kailangang ihagis nang maraming beses sa isang malaking paraan sa isang malalim na mangkok mula sa isang taas.
Ang tinadtad na pike ay hindi maaaring masira ng mga sibuyas. Ang mas maraming sibuyas, mas masarap.
Kapag bumubuo ng mga cutlet, basain ang iyong mga kamay ng maraming malamig na tubig mula sa gripo sa bawat oras. Kaya ang tinadtad na karne ay hindi dumikit sa iyong mga kamay, at ang crust ay magiging mas ginintuang.

Recipe para sa mga cutlet ng pike na may mantika

Ang ordinaryong mantika ay gagawa ng pike fish cake na malambot, kasiya-siya at medyo makatas.

Mga sangkap:

Fillet - 500 gr.;
Salo - 140 gr.;
Baton - 250 gr.;
Itlog ng manok - 1 pc.;
Sibuyas - 1 pc.;
Mga pampalasa - 2-3 kurot;
Pasteurized na gatas - 60 ML;
Pinong langis - para sa Pagprito;
Bawang - 2 cloves;
Asin - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

Ihanda ang lahat ng mga produkto para sa proseso ng pagluluto.
Ipasa ang pangunahing sangkap sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne na may bacon, sibuyas at bawang.
Hatiin ang puting tinapay gamit ang iyong mga kamay, ilagay ito sa isang malalim na plato, ibuhos ang gatas at ihalo. Maghintay ng ganito sa loob ng 5 minuto.
Ngayon pagsamahin ito sa tinadtad na isda, pampalasa at isang itlog.
Paghaluin nang mabuti upang makakuha ng isang homogenous na masa. Bumuo ng mga cutlet.
Init ang isang kawali na may langis ng gulay, maingat na ilagay ang semi-tapos na produkto dito at magprito sa magkabilang panig hanggang sa huling estado. Ang buong proseso ng pagprito ay tumatagal lamang ng 15-20 minuto.
Ihain ang mga hot pike cutlet na may palamuti.

Masarap, makatas na fish cake - hakbang-hakbang na recipe

Hindi lahat ay nagsasagawa ng pagluluto ng mga cutlet mula sa isda tulad ng pike, dahil ito ay medyo tuyo. Ngunit kung mahigpit mong susundin ang recipe sa ibaba, makakakuha ka ng isang makatas na produkto.

Mga sangkap:

Fillet - 450 gr.;
Salo - 100 gr.;
Baton - 150 gr.;
Repolyo - 80 gr;
pinakuluang gatas - 100 ML;
Bombilya - 1 pc.;
Itlog - 1 pc.;
Mga pampalasa - 2 kurot;
Breadcrumbs - 150 gr.;
Langis ng gulay - para sa Pagprito;
cilantro - 5 sanga;
Asin - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto pike cutlet:

Gupitin ang crust mula sa tinapay, gupitin ang mumo sa mga parisukat at ibuhos ang mainit na gatas dito. Hayaang mag-infuse, ngunit sa ngayon kailangan mong magluto ng tinadtad na isda
Gilingin ang isda gamit ang isang gilingan ng karne na may malaking rehas na bakal. Pagkatapos ay idagdag ang pre-pinong tinadtad na sibuyas, repolyo at mantika. Tapos tinapay. Gilingin ang nagresultang masa ng isa pang beses.
Magdagdag ng anumang pampalasa sa panlasa, tinadtad na cilantro, pre-beaten egg at kaunting asin. Haluing mabuti gamit ang kubyertos.
Bumuo ng mga cutlet mula sa tinadtad na isda, gumulong sa breading.
Pagkatapos nito, maingat na ilagay sa isang mainit na kawali na may langis ng gulay at magprito ng 5 minuto sa bawat panig.
Kapag naghahain, palamutihan ng cilantro sprigs.

Paano magluto ng mga cutlet ng pike - recipe ng video.

Malusog, makatas na ulam sa oven

Nakapagluto ka na ba ng mga pike cutlet sa oven? Kaya mayroon kang magandang pagkakataon. Maniwala ka sa akin, ang mga produktong ito ay napakasarap.

Mga sangkap:

Isda - 600 gr.;
Bombilya - 2 mga PC .;
Itlog - 1 pc.;
Puting tinapay - 170 gr.;
Cream 30% - 120 ml;
Taba ng baboy - 140 gr.;
Breadcrumbs - 5 tbsp. l.;
Bawang - 2 cloves;
Dill - isang maliit na bungkos;
Ground allspice - sa pagpapasya;
Asin - 1 tsp

Paraan ng pagluluto:

Gilingin ang tinapay gamit ang iyong mga kamay, ibuhos ang cream o mainit na gatas.
Balatan ang mantika mula sa crust, gupitin sa mga cube na 2x2 ang laki.
Alisin ang balat mula sa sibuyas, gupitin sa 4 na piraso. Balatan ang mga clove ng bawang at gupitin sa kalahati.
Ipasa ang lahat kasama ng pike fillet at mga gulay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne ng 2 beses. Magdagdag ng paminta at ipinahiwatig na dami ng asin. Paghaluin nang mabuti ang handa na masa.
I-on ang oven, itakda ang temperatura sa 180C at, habang umiinit ito, ihanda ang mga cutlet. Buuin ang mga ito, igulong sa mga breadcrumb. Ayusin sa isang baking sheet na greased na may pinong langis, ilagay sa isang yunit ng kusina at maghurno para sa eksaktong kalahating oras.
Ihain na may sarsa ng kulay-gatas at tinadtad na damo.

Pagpipilian na may semolina

Isang mahusay na pagpipilian para sa mabilis na pike cutlet na may semolina. Masarap.

Mga sangkap:

fillet ng isda - 0.5 kg;
Tinapay - 0.3 kg;
pinakuluang gatas - 150 ML;
Semolina - 3-4 tbsp. l.;
Itlog - 2 mga PC .;
Mga sibuyas - 2 mga PC .;
Mga gulay - isang maliit na bungkos;
Langis ng gulay - 70 ML;
Ang asin ay opsyonal.

Paraan ng pagluluto:

Balatan ang dalawang sibuyas at gupitin sa 4 na piraso.
Ilagay ang isda kasama ang sibuyas sa isang mangkok ng blender at maging isang homogenous na masa.
Paghaluin ang durog na tinapay na may gatas, hawakan ng 10 minuto, pagkatapos ay pisilin ito ng mabuti gamit ang iyong mga kamay.
Pagkatapos ay magdagdag ng isang mahabang tinapay, isang pre-beaten na itlog, makinis na tinadtad na dill, isang maliit na asin at talunin muli.
Magdagdag ng 2 tbsp. l. semolina, ihalo, takpan ng isang plato at mag-iwan ng 15 minuto.
Bumuo ng mga cutlet mula sa masa ng isda gamit ang isang kutsara.
Roll na rin sa semolina.
Init ang isang kawali na may langis ng gulay, maingat na ilatag ang semi-tapos na produkto at magprito hanggang maluto sa magkabilang panig.