Mackerel ay kapaki-pakinabang sa anumang anyo, kabilang ang de-latang pagkain. Kahit na pagkatapos ng paggamot sa init, napapanatili nito ang sapat na dami ng yodo, calcium, amino acids na mahalaga para sa katawan, bitamina at trace elements. Ngunit sa parehong oras, ang paraan ng pag-iimbak ng de-latang pagkain sa isang lata ay malayo sa pinakaligtas. Ang anumang pinsala sa lalagyan ay maaaring humantong sa paglulunsad ng isang oxidative reaction sa loob ng lata, na, naman, ay hahantong sa pagkasira ng produkto. Ang pinakamahusay na pagpipilian sa kasong ito ay ang pagluluto ng de-latang mackerel sa bahay. Pinapayagan ka ng mga recipe sa ibaba na magluto ng isda sa kalan, sa oven, mabagal na kusinilya, autoclave. Isaalang-alang natin ang mga ito nang mas detalyado sa aming artikulo.
Sa katunayan, hindi mahirap magluto ng mackerel na de-latang pagkain, at kahit na ang isang baguhan na babaing punong-abala ay maaaring gawin ito. At upang gawing masarap ang isda sa unang pagkakataon, inirerekumenda na makinig sa mga sumusunod na tip:
Ang masarap, mabango, malusog at matipid din na de-latang pagkain ay maaaring ihanda ayon sa sumusunod na recipe. Upang gawin ito, kakailanganin mo ng oven, isang isterilisadong 500 ml na garapon ng salamin, mackerel (1 bangkay na tumitimbang ng 300-350 g bawat 1 garapon), dahon ng bay, peppercorns, langis ng gulay (40 ml), asin (10 g), garapon takip.
Ang de-latang mackerel fish sa bahay ay inihanda sa sumusunod na pagkakasunud-sunod:
Ang mackerel na inihanda ayon sa resipe na ito ay maaaring mapanatili sa tradisyonal na paraan. Ang pangunahing bagay ay huwag kalimutang maglagay ng nababanat na banda sa garapon.
Upang lutuin ang isda ayon sa recipe na ito, kakailanganin mo ng isang minimum na sangkap, at ang lasa nito ay kahanga-hanga lamang. Hindi mo rin masasabi na ang mackerel na ito ay niluto sa mantika sa bahay.
Ang de-latang pagkain ayon sa recipe na ito ay niluto sa oven. Ngunit bago iyon, kailangan mo munang hugasan, gupitin at kainin ang isda, gupitin ito sa mga piraso at tamp ang garapon. Pagkatapos ay magdagdag ng isang kutsarita ng asin, peppercorns at ibuhos ang langis ng gulay upang ang 2 cm ay nananatili sa gilid ng garapon (mga 200 ML ng langis). Maglagay ng garapon ng salamin sa oven sa basang buhangin. Itakda ang temperatura ng pag-init sa 180 degrees, pagkatapos ng 15 minuto bawasan ito sa 110 degrees at kumulo ang mackerel sa langis para sa isa pang 4 na oras.
Upang maghanda ng de-latang mackerel, kakailanganin mo ang isda mismo (isang malaking bangkay na tumitimbang ng 400 g), tomato paste (1 kutsara), isang maliit na sibuyas, asin at maanghang na pampalasa sa panlasa (bay leaf, isang halo ng peppercorns).
Ang mga layer ay inilalagay sa isang kawali: mga sibuyas, isda, pampalasa. Pagkatapos ay ibuhos ang isang maliit na tubig sa ilalim at ilagay sa isang mabagal na apoy. Ang mackerel ay dapat na nilaga sa loob ng 2 oras, pagkatapos nito ay idinagdag tomato paste diluted na may tubig. Pagkatapos nito, ang isda ay dapat na singaw muli upang makakuha ng talagang de-latang pagkain. sa bahay ay magluluto sa pinakamaliit na apoy para sa isa pang 2 oras. Sa proseso ng pagluluto ng isda, siguraduhing hindi kumukulo ang tubig. Kung hindi, masusunog ang mackerel.
Upang maghanda ng isda ayon sa recipe na ito, kakailanganin mo ang pinakuluang at pitted mackerel (1 kg). Upang gawin ito, ang isang gutted na bangkay ng isda na walang ulo ay pinakuluan sa loob ng 20 minuto at i-disassemble upang walang mga buto. Ngayon kailangan nating makarating sa mga gulay.
Mula sa mga sariwang kamatis (2 kg) gumawa ng isang kamatis, magdagdag ng mga gadgad na karot (0.4 kg) at mga sibuyas (350 g) dito. Kinakailangan din na ipakilala ang mga sangkap tulad ng asin (1.5 tablespoons), langis ng gulay (240 g), asukal (4 tablespoons). Igisa ang mga gulay sa mababang init sa loob ng 1 oras, pagkatapos ay idagdag ang isda at lutuin ng isa pang 40 minuto. 15 minuto bago matapos ang pagluluto, ibuhos ang 30 ML ng acetic acid (70%) sa kawali. Ayusin ang workpiece sa mga sterile na garapon at i-roll up.
Maaari kang magluto ng de-latang mackerel nang napakabilis gamit ang isang autoclave. Upang gawin ito, ang isda ay hugasan sa parehong paraan, gupitin sa maliliit na piraso at nakaimpake sa mga garapon. Pagkatapos nito, maglagay ng isang kutsarita ng asin, asukal at suka (9%), langis ng gulay (1 kutsara), maanghang na pampalasa sa panlasa. Pagkatapos ang mga garapon ay kailangang i-roll up na may mga lids at ilagay sa isang autoclave.
Ang pagluluto ng de-latang mackerel sa bahay ay tumatagal ng 50 minuto sa 120 degrees. Bilang resulta ng pagluluto, ang isda ay malambot, makatas at may pitted.
Mas madali, mas masarap at mas mabilis na maaari kang magluto ng de-latang pagkain sa isang slow cooker. Upang gawin ito, gupitin ang isda sa mga piraso (2 bangkay) at ilagay ito sa mangkok ng multicooker. Pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng asukal (1 kutsara), kulantro at asin (1 kutsarita bawat isa), paminta sa lupa (¼ kutsarita), ilang dahon ng bay. Pagkatapos nito, kinakailangang ibuhos ang langis ng gulay sa mangkok ng multicooker sa rate na 70 ml para sa bawat isda (140 ml sa kabuuan) at 250 ml ng itim na tsaa. Upang maghanda ng isang malakas na brew, kinakailangan upang ibuhos ang tsaa na walang mga additives (2 tablespoons) na may ipinahiwatig na halaga ng tubig na kumukulo.
Ilagay ang lahat ng mga sangkap sa itaas sa mangkok ng multicooker. Kung plano mong higit pang mapanatili ang lutong isda, pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng higit pang suka (2 tablespoons). Ang de-latang mackerel sa bahay ay niluto sa isang mabagal na kusinilya sa loob ng 2 oras sa mode na "Extinguishing". Pagkatapos ay awtomatikong lilipat ang appliance upang manatiling mainit. Sa mode na ito, kailangan mong magluto ng de-latang pagkain para sa isa pang 1 oras. At pagkatapos lamang na maaari silang igulong sa mga isterilisadong garapon.
Ang lasa ng isang sardinas na niluto ayon sa recipe na ito ay halos kapareho sa de-latang pagkain, bagaman ang isda ay niluto sa isang regular na kasirola sa kalan.
Una, ilagay ang tinadtad na sibuyas at hiwa ng karot sa ilalim ng kawali. Pagkatapos ang mga pampalasa (lavrushka, peppercorns) at asin (1 kutsara) ay idinagdag sa mga gulay. Ang mga manipis na bilog ng lemon (3-4 na mga PC.) Ay inilatag sa itaas, at pagkatapos ay ang isda ay pinutol sa mga piraso. Sa susunod na yugto, kailangan mong magdagdag ng langis ng gulay (130 ml) sa kawali at magdagdag ng sapat na tubig upang halos masakop nito ang isda. Ilagay ang kawali sa mabagal na apoy at magluto ng de-latang mackerel sa bahay nang hindi bababa sa tatlong oras.
Ang mga isda na inihanda ayon sa recipe na ito ay hindi angkop para sa canning. Ngunit kung kinakailangan, kapag naglo-load ng mga sangkap sa kawali, maaari kang magdagdag ng isang kutsara ng suka. Pagkatapos, sa pinakadulo ng pagluluto, kakailanganin itong ilagay sa mga garapon at igulong gamit ang isang susi ng lata.
Mackerel sa sarili nitong katas, tuyo na inasnan.
Putulin ang mga ulo ng isda, bituka at banlawan ito. Sa ilalim ng isang lalagyan ng plastik o salamin, ibuhos ang isang kutsarang puno ng asin, ilagay ang paminta at durugin ang bay leaf.
Paghaluin ang natitirang asin sa asukal at kuskusin ang mackerel sa loob at labas. Ilagay ang isda sa isang lalagyan, mahigpit na isara ang takip. Palamigin sa loob ng 2-3 araw. Bago ihain, banlawan ang mackerel sa ilalim ng tubig na tumatakbo at patuyuin ng mga tuwalya ng papel.
wowfood.club Mabango at napaka malambot na alumahan, na, salamat sa pagputol sa mga piraso, ang mga asin ay medyo mabilis.
Gupitin ang alumahan: alisin ang mga ulo, laman-loob at balat. Gupitin ang isda sa mga piraso na 3-4 cm ang lapad.
Ihanda ang brine sa pamamagitan ng pagpapakulo ng lahat ng seasonings sa tubig. Pilitin, chill. Ilagay ang isda sa isang plastic na lalagyan, takpan ng brine at iwanan sa temperatura ng silid sa loob ng 12 oras. Pagkatapos ay palamigin para sa isa pang 2-3 oras.
zametkipovara.ru Malambot, katamtamang maalat, na may kulay at lasa na nakapagpapaalaala sa malamig na pinausukang mackerel.
Gut, banlawan at tuyo ang mackerel gamit ang mga tuwalya ng papel. Putulin ang leeg ng isa at kalahating litrong plastik na bote. Ilagay ang mga buntot ng isda sa bote.
Ilagay ang tsaa, asin, asukal at isang buong binalatan na sibuyas sa isang kasirola. Punan ng tubig, ilagay sa apoy, pakuluan. Salain at palamig nang lubusan.
Ibuhos ang mackerel na may nagresultang solusyon at alisin sa loob ng 3 araw. Araw-araw iikot ang mga isda sa pamamagitan ng mga buntot upang ito ay maalat nang pantay-pantay at makakuha ng isang pantay na lilim.
koolinar.ru Pagkakaiba-iba ng nakaraang recipe. Ang kulay ay mas ginintuang, ngunit ang lasa ay nananatiling parehong banayad.
Ihanda ang mackerel para sa pag-aasin: putulin ang mga ulo, gat, banlawan. Ilagay ang isda sa isang plastik na bote o iba pang maginhawang lalagyan.
Banlawan ang balat ng sibuyas at ilagay sa isang mangkok. Magpadala ng tsaa, asin, asukal, paminta, bay leaf doon. Ibuhos sa tubig, pakuluan at pakuluan ng 5 minuto. Pagkatapos ay alisin mula sa init, pilitin, palamig.
Ibuhos ang pinalamig na brine sa mackerel. Panatilihin sa refrigerator sa loob ng 3-4 na araw. Paulit-ulit paminsan-minsan.
delo-vcusa.ru Mga piraso ng mackerel na may masarap na lasa at magandang lilim.
Ihanda ang brine: ibuhos ang mustasa pulbos at iba pang mga seasonings na may tubig, dalhin sa isang pigsa at lutuin sa mataas na init para sa 3-4 minuto. Alisin mula sa init at palamig sa temperatura ng kuwarto.
Habang lumalamig ang brine, bituka at banlawan ang mackerel. Gupitin ito sa mga piraso at ilagay sa isang mangkok na salamin. Ibuhos sa brine at palamigin magdamag, mas mabuti magdamag.
patee.ru Kawili-wiling lasa na may asim at pahiwatig ng maanghang. Mahusay para sa mga sandwich. At pinaka-mahalaga - ito ay nagluluto nang napakabilis.
Fillet ang mackerel. Magagawa ito sa paraang maginhawa para sa iyo, sa pamamagitan ng pagkakatulad sa herring.
Budburan ang mga fillet ng asin at itabi sa loob ng 10-15 minuto. Sa oras na ito, alisan ng balat at lagyan ng rehas ang bawang, basagin ang dahon ng bay. Pagsamahin ang bawang, perehil, peppercorns, suka at langis ng mirasol.
Ilagay ang mackerel sa isang garapon ng salamin, iwisik ang mga layer na may tinadtad na kalahating singsing ng sibuyas. Ibuhos ang marinade, isara ang takip at palamigin ng 12 oras.
Ang mga sibuyas ay mag-atsara din at magiging masarap.
zhivinaturalno.ru Express salting kung sakaling may mga bisita sa gabi. Ang mackerel ay nagiging bahagyang inasnan at napakasarap.
Gupitin ang mackerel sa mga fillet. Balatan ang sibuyas at gupitin sa kalahating singsing.
Ihanda ang brine. Ibuhos ang asin, asukal, dalawang uri ng paminta, bay leaf, kulantro sa tubig. Pakuluan at palamig. Magdagdag ng suka sa cooled brine.
Ilagay ang isda sa isang enamel bowl, pagwiwisik ng mga sibuyas. Punan ng brine. Takpan ng isang plato na may angkop na diameter, ilagay ang isang bagay na mabigat sa ibabaw, tulad ng isang garapon ng tubig. Ilagay sa refrigerator sa loob ng 2-5 na oras. Patuyuin ang mga piraso ng mackerel gamit ang mga tuwalya ng papel at punasan ng langis ng mirasol bago ihain.
Masarap at mabangong mackerel na inatsara sa bahay. Gustung-gusto ng maraming tao ang marine fish na ito para sa mahusay na panlasa, mataba na istraktura at kawalan ng maliliit na buto. Inasnan o pinausukan, madali itong mabili sa merkado o sa isang supermarket, ngunit walang ginagarantiyahan ang isang mahusay na kalidad ng produkto, at ang presyo ng naturang tapos na isda ay medyo mataas. Ito ay mas kumikita upang bumili ng sariwa o frozen na isda, at pagkatapos ay i-marinate ito sa bahay, pagpili ng isa sa mga naaangkop na mga recipe. Nag-marinate ito nang simple, mabilis, at mas masarap kaysa sa ibinebenta sa mga retail outlet.
Walang mas madali kaysa sa paggawa ng isang klasikong marinade para sa mackerel. Sa loob nito, ang isda ay magiging katamtamang maalat, na babad sa hindi nakakagambalang pampalasa. Ang recipe na ito ay mahalagang batayan ng anumang marinade. Iyon ay, pagkatapos nito maaari kang magdagdag ng mga pampalasa dito, ayusin ang dami ng asukal at asin, pag-imbento ng mga bagong uri ng pag-atsara para sa mga isda sa dagat.
Ang tubig para sa pag-atsara ay kinuha na purified at hindi pinakuluan. Ibuhos ang tubig sa isang angkop na malalim na lalagyan (hindi aluminyo) at idagdag ang lahat ng iba pang sangkap, maliban sa isda. Kapag natunaw ang asin at asukal, maituturing na handa ang marinade.
Habang inihahanda ang brine, kinakailangang ihanda ang isda. Dapat itong malinis ng mga insides at ang itim na pelikula sa loob ng bangkay, na maaaring magbigay ng hindi kasiya-siyang kapaitan. Matapos hugasan ang isda sa ilalim ng tubig na tumatakbo at tuyo sa papel (maaari mong alisin ang labis na kahalumigmigan gamit ang mga tuwalya ng papel).
Pagkatapos ang isda ay pinagsama sa atsara at iniwan upang magbabad sa loob ng 2-3 oras sa temperatura ng silid. Pagkatapos ay dapat itong ilagay sa refrigerator sa ilalim na istante, na umaalis sa loob ng 24 na oras. lasa handang pagkain- simpleng kamangha-manghang.
Upang gawing malasa at makatas ang mackerel sa dulo, kailangan mong pumili ng sariwa o sariwang frozen na mga bangkay para sa pag-aatsara, na tumitimbang ng hindi bababa sa 250-300 g. Ang isang maliit na isda ay hindi angkop para sa mga layuning ito.
Ang mga isda sa dagat na inatsara sa bahay ayon sa recipe na "didilaan mo ang iyong mga daliri" ay nakakakuha ng isang kawili-wiling lasa. Madali itong inihanda, sa loob ng 45 minuto, kasama ang inatsara para sa isa pang araw. Ang resulta ay isang mahusay na pampagana para sa talahanayan ng holiday.
Ang natunaw na isda ay nililinis ng viscera, buto at nahahati sa mga bahagi ng fillet. Mahalagang i-defrost ang produkto hindi sa microwave, ngunit sa natural na paraan, ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 1-2 oras.
Ang mga karot na bahagyang kulang sa luto ay dapat i-chop sa anumang paraan at idagdag sa mackerel. Doon kailangan mo ring ilagay ang sibuyas na hiwa sa kalahating singsing at de-latang mga gisantes.
Hiwalay, ang isang marinade ay inihanda batay sa langis, asin, itim na paminta, suka at ketchup. Pagkatapos paghaluin ang lahat ng mga sangkap, ito ay idinagdag sa isda at ang produkto ay itabi para sa pagbabad sa loob ng 40 minuto. Ang mga isda sa pag-atsara ay dapat na infused para sa hindi bababa sa isang araw sa isang cool na lugar.
Halos anumang isda ay perpektong pinagsama sa mga sibuyas - maging ordinaryong herring o malambot na fillet alumahan.
Ang isda ay unang lasaw at lubusan na hinugasan sa ilalim ng tubig. Pagkatapos nito, kinakailangan upang gat ang mga loob at putulin ang ulo ng isda, hugasan at gupitin ang bangkay sa mga bahagi. Balatan ang mga sibuyas at gupitin sa kalahating singsing.
Upang ihanda ang pag-atsara, ang tubig ay pinakuluang, halo-halong may asin, asukal, pampalasa at langis ng gulay. Ang lahat ng ito ay ipinadala sa isang mabagal na apoy at nagpainit sa loob ng 1 minuto. Ang tamang dami ng suka ay idinagdag sa natapos na pag-atsara, pagkatapos nito ay tinanggal mula sa init at itabi upang palamig. Ang mga hiwa, binalatan na isda ay inilalagay sa isang lalagyan, ibinuhos ng atsara at itabi para sa pag-atsara para sa isang araw.
Ang isda ay niluto na may suka sa loob ng mga 90 minuto, kasama ang inatsara sa loob ng 24 na oras sa refrigerator. Angkop bilang pampagana para sa mga inumin o para sa tanghalian. Madali itong ihanda, at ang resulta ay isang ulam para sa 6 na tao. Napakakaunting mga calorie sa lutong produkto, kaya maaari itong maiugnay sa diyeta.
Sa una, ang pangunahing produkto ay inihanda - ito ay nalinis, hinugasan at nakatiklop sa isang angkop na ulam. Hiwalay, ang bawang ay pinutol sa maliliit na plato, mga sibuyas sa manipis na kalahating singsing.
Kung mas pino ang hiwa ng sibuyas, mas magbibigay ito ng lasa sa isda.
Ang mga tinadtad na gulay ay idinagdag sa isda, kasama ng asin at pampalasa. Pagkatapos nito, ang lahat ay ibinuhos ng suka at langis ng mirasol at itabi para sa pag-aatsara sa isang malamig na lugar sa loob ng 1 araw.
Ang lalagyan ng salamin ay ang pinaka-angkop para sa pag-marinate at pag-iimbak ng anumang pagkain. Sa isang garapon, maaari kang magluto ng isda sa loob lamang ng 2.5 oras.
Ang isda ay hinuhugasan, ang ulo at laman-loob ay tinanggal upang ang tiyan ay hindi mapunit. Matapos ang mackerel ay gupitin sa maliliit na piraso (upang mas mabilis itong mag-marinate) at ibuhos ng marinade. Inihanda ito tulad ng sumusunod - ang asin at asukal ay idinagdag sa malinis na tubig, ang lahat ay halo-halong at ang isda ay ibinuhos sa loob ng 90 minuto.
Pagkatapos nito, ang isang maliit na isda ay inilatag sa isang sterile na garapon, isang sibuyas na pinutol sa kalahating singsing at ang lahat ay dinidilig ng suka at langis, pagkatapos ay isang bagong layer ng sibuyas na isda, atbp. Kapag puno na ang garapon, takpan ito ng takip at ilagay ang isda sa refrigerator sa loob ng 1 oras. Pagkatapos ng oras na ito, ang produkto ay maaaring ituring na handa na.
Ang isda ayon sa recipe na ito ay lumalabas na "tulad ng sa isang supermarket", ang pagkain lamang nito ay mas ligtas para sa kalusugan. Inihahanda ito sa loob ng 3 araw.
Ang natunaw na isda ay dapat hugasan at linisin sa loob. Upang ihanda ang brine, kinakailangan upang banlawan ang husk sa pamamagitan ng isang colander, ilagay ito sa isang lalagyan, magdagdag ng asin, asukal, tsaa at tubig. Ang lahat ay dapat na pinakuluan sa apoy at itabi upang palamig, na natatakpan ng takip.
Paano mag-pickle ng mackerel para maging malasa at mabango?
Kinakailangan na gat at hugasan ang isda, gumawa ng maliliit na hiwa sa buong bangkay. Hiwalay, ang sarsa ay halo-halong sa isang lalagyan na may tubig, na dapat ibuhos sa isda. Ang isda ay dapat i-marinate sa naturang brine nang hindi bababa sa 24 na oras. Ang resulta ay isang mahusay na meryenda para sa beer o pinakuluang patatas.
Mas mabilis at mas mahusay ang pag-atsara ng isda sa bahay.
Upang mapabilis ang pag-defrost ng isda, ilagay ito sa malamig na tubig, pagkatapos ay tanggalin ang mga palikpik, ulo at mga laman-loob, gupitin sa mga piraso. Gupitin ang bawang, gupitin ang sibuyas sa mga singsing. Ang isda ay dapat na inasnan, paminta, magdagdag ng bawang at mga sibuyas at ibuhos ang lahat ng langis ng mirasol at suka.
Sa simple at masarap, maaari mong i-marinate ang isda sa mantika.
Ang gutted, hugasan na mackerel ay dapat gilingin at gupitin sa maliliit na piraso. Ilagay ang mga piraso ng fillet sa isang mangkok, asin at ibuhos ang mantika. Maaari kang magdagdag ng mga paminta at karot (opsyonal) at itabi upang ma-infuse sa loob ng 24 na oras.
Sa tulong ng pag-atsara, maaari mong bigyan ang isda ng isang ganap na bagong natatanging lasa.
Kapag ang mga marinade na ito ay medyo nababato, ipinapayo ng mga chef na huwag matakot at matapang na mag-eksperimento sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga mansanas, limon, dalandan sa proseso ng pagluluto ng isda. Maaaring mapabuti ng ugat ng perehil ang lasa ng produkto, at ang pinakuluang beets ay maaaring magbigay ng isang kawili-wiling kulay. Para maasim ang isda, mainam na palitan ng alak o kanin ang karaniwang suka sa mesa sa marinade.
Ngayon ay hindi na madaling makahanap ng mga natural na produkto ng isda sa mga istante ng tindahan. Nagdaragdag sila ng mga kemikal na preserbatibo, mga sangkap na nagpapabilis sa proseso ng teknolohikal, nagpapabuti sa hitsura at lasa na may mga tina at lasa.
Kakailanganin ng kaunting oras upang maghanda ng maligaya at pang-araw-araw na meryenda ng isda sa bahay. Ang mackerel, na inatsara ng mga sibuyas at suka, kasama ang herring, ay ang pinakasikat.
Kadalasan, ang mga frozen na isda ay kinuha para sa pagluluto. Upang hindi magkamali sa kalidad, maingat na suriin ang mga bangkay. Hindi sila dapat maging frozen, "tuyo".
Ang mga dilaw at "kalawang" na mga spot sa ibabaw ay magsasabi sa iyo na ang isda ay naimbak sa paglabag sa temperatura, na-defrost at nagyelo nang maraming beses. Ang karne ng tulad ng isang alumahan ay magiging maluwag, na may rancid na lasa ng oxidized fish oil.
Kung mayroon kang pagpipilian, mas mahusay na tumanggi na bumili ng isang walang ulo na isda at bigyan ng kagustuhan ang isang bangkay na may ulo: ang mga mata ng isang luma o nagyelo ay maulap, malalim na lumubog, at ang mga hasang (kapag na-defrost) ay magiging. madilim ang kulay (kayumanggi, itim) na may hindi kanais-nais na amoy.
Karagdagang impormasyon! Ang mackerel ay pinahahalagahan para sa mataas na nilalaman nito ng polyunsaturated fatty acids (omega - 3, omega - 6), madaling natutunaw na protina, isang malaking halaga ng nutrients: bitamina (D, E, group B), micro at macro elements (phosphorus, zinc, mangganeso, selenium, potasa, sodium, atbp.)
Kadalasan, ginagamit ng mga recipe ang pamilyar sa lahat. Kung stick Wastong Nutrisyon, mas mainam na bumili ng natural na pampalasa - dapat itong isulat sa label sa tabi ng pangalan.
Ang pinakasimpleng unibersal na recipe para sa bawat panlasa ay adobo na mackerel na may mga sibuyas at suka.
Mga sangkap:
Tandaan! Maaari mong palitan ang mga sibuyas na may pula o puti, na magbibigay sa pampagana ng katangiang panlasa at aroma nito.
Order ng pagluluto:
Tandaan! Mas mainam na i-defrost ang isda sa isang estado kung saan madali mong putulin ang ulo. Pagkatapos, kapag pinutol, ang mga piraso ay pantay at maganda, at ang mga loob ay madaling maalis ng isang nakapirming kapsula. Kuskusin ang natitirang itim na pelikula gamit ang isang kutsilyo.
Batay sa recipe na ito, maaari kang gumawa ng anumang mga marinade sa pamamagitan ng pagbabago ng dami at komposisyon ng mga sangkap. Ang ilan sa mga ito ay nakalista sa ibaba.
Kung biglang gusto mo ang iyong paboritong mackerel sa marinade, makakatulong ang recipe mabilis na pagkain sa saline solution na sinusundan ng pag-aatsara.
Mga sangkap:
Order ng pagluluto:
Mahalaga! Huwag subukang pabilisin ang proseso ng pagtunaw ng isda sa microwave sa pamamagitan ng paggamit mainit na tubig o sa iba pang mga paraan - ang lasa nito ay kapansin-pansing nabawasan, ang karne ay nagiging maluwag, puno ng tubig.
Sa pamamaraang ito, hindi mo kailangang lutuin ang pag-atsara.
Mga sangkap:
Order ng pagluluto:
Bago ihain, ang pampagana ay maaaring palamutihan ng mga damo at adobo na mga singsing ng sibuyas.
Ang toyo ay nagbibigay sa mackerel ng katangiang lasa at kulay nito. Ang pampagana ay mukhang orihinal at napakasarap.
Mga sangkap:
Karagdagang impormasyon! Ang ratio ng toyo at tubig ay maaaring iakma - depende sa kung paano daing na isda gustong makatanggap.
Order ng pagluluto:
Kunin bilang batayan klasikong recipe na may lutong bahay na suka at mga sibuyas, sa itaas.
Para sa isang maanghang na marinade, maaari kang pumili ng anumang pampalasa ayon sa gusto mo:
kulantro, haras, kumin, dill, rosemary, cloves, basil, atbp. - ½ kutsarita para sa pangunahing recipe.
Para sa isang maayos na maanghang na lasa, sapat na ang 1-2 pampalasa. Hindi kinakailangang paghaluin ang lahat nang sunud-sunod, kung hindi man ang mga panimpla ay "makagambala" sa bawat isa sa kanilang binibigkas na mga aroma.
Ang isa pang bersyon ng recipe na ito ay mackerel na inatsara na may mga pampalasa. Ang halaga nito ay dapat tumaas sa 75 ml, kunin ang natitirang mga sangkap alinsunod sa pangunahing recipe.
Tandaan! Gumamit ng natural na apple cider vinegar (dapat itong ipahiwatig sa label) - ang kumbinasyon ng mga fruity note at maanghang na seasoning ay magbibigay ng mackerel ng kakaibang lasa at aroma.
Ang pamamaraang ito ay nangangailangan ng kaunting oras upang ihanda ang isda - dapat itong putulin, gutted, hugasan at tuyo nang hindi pinutol ang mga bahagi.
Mga sangkap (batay sa 1 katamtamang laki ng bangkay):
Order ng pagluluto:
Ang hindi pangkaraniwang kumbinasyon ng kapaitan at maanghang na lasa ng mustasa ay ginagawang kaakit-akit ang recipe na ito para sa mga mahilig sa mga eksperimento sa pagluluto. Maaari kang kumuha ng mga buto o mustasa na pulbos - ang mackerel ay magiging pantay na masarap!
Mga sangkap:
Karagdagang impormasyon! Ang pulbos ng mustasa ay maaaring mapalitan ng 2 kutsarita ng buto ng mustasa, at suka ng alak na may 3 kutsarang 9% na kutsara.
Order ng pagluluto:
Karagdagang impormasyon! Ang parsley ay sumasama sa halos lahat ng uri ng isda.
Isang karapat-dapat na kapitbahay sa Olivier salad sa Mesa ng Bagong Taon magkakaroon ng adobong mackerel sa suka na may ketchup.
Mga sangkap:
Order ng pagluluto:
Isa pang ideya para sa isang mahusay na pampagana para sa talahanayan ng holiday:
Sa pamamagitan ng paghahanda ng isda na may mga gulay ayon sa recipe na ito, hindi mo na kailangang ihain ang ulam bilang karagdagan.
Mga sangkap:
Order ng pagluluto:
Mahalaga! Ang buhay ng istante ng adobo na mackerel na inihanda ayon sa mga recipe sa itaas ay hindi hihigit sa 7 araw sa refrigerator. Para sa mas mahabang imbakan, ginagamit ang paggamot sa init - ang isda sa marinade ay pinakuluan, nilaga, atbp. at nakaimbak sa mga isterilisadong garapon.
Ang mga makatas, mataba na piraso ng mackerel na ibinabad sa marinade ay maaaring ihain sa mesa, ihain kasama ng mga sibuyas, damo, gulay o pinakuluang patatas, pati na rin idagdag sa mga salad. Ang ganitong pampagana ng isda ay sapat na palamutihan ang anumang talahanayan ng holiday.
