Culinary Portal

Mahirap sorpresahin ang isang tao na may inasnan o sariwang herring. Ngunit ang pritong herring ay hindi nararapat na minamaliit ng mga tao. Kahit na, sa mahusay na paghahanda, maaari itong lumabas na hindi mas masahol kaysa sa iba pang mga pritong pagkain.

Mga kakaiba

Ang malawak na opinyon na ang gayong ulam ay walang lasa ay dahil sa mga pagkakamali ng mga hindi marunong magluto. Siguradong nandoon ang amoy. Ngunit sa ibang pritong isda, ito ay bahagyang mahina. Ang herring ay hindi naglalaman ng napakaraming buto. Ang isda na ito ay mataba at malambot.


Recipe sa pagluluto ng Asyano

Upang gawing malasa ang isda hangga't maaari, iba't ibang pampalasa ang idinagdag dito. Ang isang mahusay na pagpipilian upang gumawa ng isang mahusay na ulam ay ang tinatawag na Vietnamese herring. Upang magtrabaho, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

  • 4 sariwa o frozen na isda;
  • 2 cloves ng bawang (para sa mas maanghang, madalas ilagay 3);
  • 120 ML toyo;
  • asin (kung magkano ang eksaktong - ang mga lutuin mismo ang nagpapasya);
  • harina ng tinapay;
  • pinong langis ng mirasol.

Kasama sa pagluluto ang ilang yugto.

  1. Ang herring carcass ay hugasan, pagkatapos ay ang ulo, buntot at palikpik ay pinutol. Pansin: kapag pinutol ang ulo, kinakailangan na umatras ng 1 cm sa ibaba ng mga hasang.
  2. Susunod, ang herring ay kailangang gutted, sinusubukan na maiwasan ang pinsala sa gallbladder. Kung ito ay napunit pa, kinakailangan upang takpan ang lahat ng asin sa loob ng ilang minuto at pagkatapos ay banlawan nang lubusan. Ang mga itim na pelikula sa loob ng tiyan ay maingat na itinatapon.
  3. Ang gutted fish ay ginagamit upang maghanda ng mga fillet. Ito ay maingat na pinutol mula sa mga buto. Ang bawang ay pagkatapos ay durog o durog sa isang pindutin. Ang nangyayari ay may halong fillet at toyo sa isang hiwalay na mangkok. Ito ay kinakailangan upang lubricate ang isda na may inihandang timpla nang walang matipid. Ang karagdagang impregnation ay tatagal ng 30 minuto.
  4. Ngayon ay maaari mong painitin ang kawali. Para sa iyong impormasyon: kailangan mong magbuhos ng napakakaunting langis dito. Ang herring ay generously breaded na may harina habang ang kawali ay umiinit. Ang pagprito ng isda mismo ay nagaganap nang napakabilis, hindi ka dapat matakot na ang bawang ay magkakaroon ng oras upang masunog. Kailangan mong iprito ang herring sa magkabilang panig.



Klasikong variant

Ngunit maaari kang magprito ng herring na may mga sibuyas - at ang resulta ay hindi mas masahol kaysa sa pagprito ng bawang. Para sa 2 regular na servings, gamitin ang mga sumusunod na sangkap:

  • 1 malaking isda;
  • 0.1 kg ng mga sibuyas;
  • 0.04 kg ng berdeng mga sibuyas;
  • isang set ng provencal herbs;
  • harina ng trigo para sa breading;
  • limon;
  • paminta at asin.

Ang proseso ng pagluluto ay binubuo ng ilang mga hakbang.

  1. Tulad ng sa nakaraang kaso, kakailanganin mong i-cut ang isda sa mga fillet. Ang gawaing ito ay dapat gawin nang maingat, lumilipat mula sa ulo hanggang sa buntot. Sa proseso ng fillet mula sa tagaytay, kailangan mong alisin ang mas maraming karne hangga't maaari. Ngunit sa parehong oras, ang fillet mismo ay hindi kailangang dalhin sa isang pare-pareho tinadtad na isda. Ang kutsilyo ay dapat na malaki, ang mahusay na hasa ay kinakailangan.
  2. Upang gawin itong hindi lamang masarap, ngunit ligtas din, ang mga herring fillet ay nililinis kahit na sa maliliit na buto. Pagkatapos ang isda ay inatsara na may pinaghalong lemon juice, black peppercorns, asin at iba't ibang pampalasa (opsyonal). Habang nag-aatsara ng herring, kinakailangang magprito ng kalahating singsing ng sibuyas. Dapat itong gawin nang maaga dahil sa pagkakaiba sa oras ng pagproseso. Sa sandaling ang sibuyas ay bahagyang pinirito, magdagdag ng paminta at asin. Ang isda mismo ay pinirito lamang sa breaded form. Kung walang harina, ang potato starch ay magiging isang mahusay na kapalit.
  3. Kailangan mong iprito ang herring hanggang sa isang magandang ginintuang kulay. Dapat itong makuha ang kulay na ito mula sa dalawang panig. Ang pritong isda ay inililipat sa isang maliit na plato. Ito ay dinidilig ng mga sibuyas, at sa mainit na panahon - na may berdeng mga sibuyas. Ang isang ulam na inihanda ayon sa recipe na ito ay parehong mura at masarap.




recipe ng Swedish

Ang pagpipiliang ito ay sa maraming paraan na katulad ng klasikong paraan ng Ruso. Ngunit mayroon ding mga subtleties. Kaya, ginagamit ang mantikilya, at ang perehil at dill ay ginagamit upang palamutihan ang ulam. I-roll ang fish fillet bago iprito sa wholemeal flour. Ang pagkakaroon ng tapos na paghahanda ng fillet, ito ay inasnan, paminta, dinidilig ng mga damo at iniwan ng 20 minuto upang ang isda ay puspos ng mga aroma ng mga halamang gamot.

Kapag ang isda ay puspos ng mga aroma na ito, ito ay agad na tinapakan. Kailangan mong magprito sa lubusan na pinainit na mantikilya. Walang ibang langis ng hayop o gulay ang maaaring gamitin. Ang herring ay inilagay sa gilid ng balat. Ang pagiging handa ay natutukoy sa pamamagitan ng pagbuo ng isang gintong crust sa magkabilang panig.



Ihain ang herring sa Swedish, mas mabuti na may niligis na patatas at tinadtad na lingonberry.


Pagprito ng sariwang frozen na isda

Kasama sa karaniwang paghahatid sa recipe na ito ang 0.35 kg ng herring. Ang asin ay dapat na katamtaman. Magdagdag ng 1.5 kutsarita ng mustasa, 0.06 kg ng harina ng trigo ay ginagamit para sa breading. Hindi tulad ng Swedish approach, ang isda ay maaaring iprito sa sunflower oil. Kailangan mong i-defrost ang herring nang bahagya lamang - para sa kaginhawaan ng pagputol at paglilinis. Ang mga malinis na fillet lamang ang inihanda para sa pagprito. Ang balat ay hindi kailangang alisin, dahil salamat dito ang hugis ay napanatili.

Ang laki ng hiwa ay tinutukoy nang paisa-isa. Ang Caviar, kung ito ay nasa loob, ay naiwan, ngunit hindi kinakailangan na idagdag ito nang espesyal. Ang isang bahagi ng fillet ay pinahiran ng mustasa (pinakamaganda sa lahat, ang isa kung saan mayroong pulp). Pagkatapos nito, ang herring ay inasnan. Ang mustasa ay ginagamit sa maliliit na dami - mas mainam na idagdag sa ibang pagkakataon, na kapag naghahain. Kung ito ay kilala na may mga mahilig sa maanghang na pagkain sa mesa, idinagdag ang giniling na pulang paminta. Kailangan mong i-marinate ang isda nang mga 15 minuto, kung magkano ang eksaktong - sasabihin sa iyo ng iyong culinary flair.

Pagkatapos nito, dapat mong gawin ang sumusunod:

  • ang mga piraso ay halili breaded;
  • pinirito mula sa dalawang panig;
  • pagkatapos ng 6-8 minuto, alisin ang herring mula sa kawali at ihain.


Bilang karagdagan sa pagpili ng tamang recipe, dapat mong maingat na piliin ang mga isda na pinirito. Ito ay nagkakahalaga ng pagsunod sa mga sumusunod na rekomendasyon:

  • hindi katanggap-tanggap na bumili ng herring, na ang tiyan ay natatakpan ng mga spot;
  • kung ang isda ay pinalamig, dapat itong mapanatili ang pagkalastiko at mabilis na bumalik sa orihinal nitong hugis pagkatapos ng pagpindot;
  • mas malaki ang ispesimen, mas masarap ito kapag pinirito, at mas kaunting problema ang magkakaroon sa mga buto;
  • siguraduhing tumingin sa mga mata - sa sariwang herring sila ay palaging malinis at transparent; ngunit pagkatapos ng pagyeyelo, hindi na ito isang tagapagpahiwatig - kailangan mong ihambing ang mga kulay sa magkabilang panig: sa kahabaan ng tagaytay, ang ibabaw ay dapat na mas madilim kaysa sa tiyan;
  • hindi inirerekomenda na bumili ng mapurol na isda - ang mga sariwang indibidwal ay palaging lumiwanag;
  • kapag bumili ng frozen herring, kailangan mong pumili ng isa na hindi natatakpan ng isang malaking layer ng snow at yelo; lahat ng mga linya at ibabaw ay dapat na pantay, dahil ang geometry ay nasira sa panahon ng paulit-ulit na frosts.

Upang matutunan kung paano magprito ng herring nang masarap, tingnan ang video sa ibaba.

Mayroong isang malaking bilang ng mga uri ng isda na itinuturing na tunay na mga delicacy sa anumang anyo at sa maraming mga bansa.

Ganito ang herring, na hindi lamang maaaring i-marinate, ngunit lutuin din sa ibang paraan, kung, halimbawa, nalaman mo kung paano magprito ng herring sa isang kawali. Niluto sa ganitong paraan, ito ay lumalabas na hindi pangkaraniwang malasa at malambot, kahit na sa isang hindi pangkaraniwang anyo para sa amin, na magugulat sa lahat.

Paano pumili ng tamang herring

Naniniwala ang ilang mga lutuin na ang pritong herring ay isang hindi matagumpay na ulam. Ngunit ito ay mga stereotype lamang, na sisirain natin sa artikulong ito. Sa katunayan, sa maraming mga bansa ang isda na ito ay pinirito na may iba't ibang mga additives at marinades.

Ang parehong pinalamig at frozen na isda ay mahusay para sa pagprito. Ngunit dapat mong sundin ang ilang mga patakaran kapag pumipili ng herring, upang hindi makapinsala sa iyong kalusugan.

  • Kapag bumibili, dapat mong maingat na suriin ang tiyan upang walang mga spot. Pagkatapos ng lahat, ipinapahiwatig nila na ang isda ay may mga sakit.
  • Ang pinalamig na herring ay dapat na nababanat kapag pinindot at madaling ibalik ang hugis.
  • Mas mainam na bigyang pansin ang mas malalaking indibidwal, dahil ang kanilang panlasa ay magiging mas mahusay, at mayroong mas kaunting mga buto.
  • Dapat kang bumili ng hindi pinutol na herring, upang mas madaling suriin ang pagiging bago nito.
  • Sa ibabaw ng herring ay dapat na walang mga mantsa, dumi o pinsala. Ang pagkakaroon ng plaka ay maaaring magpahiwatig ng isang hindi magandang kalidad na produkto.
  • Isa sa mga mahalagang kadahilanan kapag pumipili ay ang mga mata ng isda. Dapat silang malinis at transparent, nang walang anumang mga pelikula.
  • Ang sariwang isda ay dapat na bahagyang basa-basa, ngunit walang uhog. Kung ang herring ay ganap na tuyo, dapat itong alertuhan ka, dahil ang produkto ay maaaring tratuhin ng mga kemikal upang itago ang nakaraang petsa ng pag-expire nito.
  • Sa isang sariwang isda, ang lugar ng gulugod ay palaging mas madilim kaysa sa tiyan.
  • Ang herring ay dapat na lumiwanag, dahil ang dullness ay nagpapahiwatig ng hindi naaangkop at pangmatagalang imbakan.
  • Sa anumang kaso ay dapat magkaroon ng labis na yelo o niyebe sa frozen na isda, at ang hugis nito ay dapat na pantay. Ipinahihiwatig nito na hindi nito ipinahiram ang sarili sa paulit-ulit na pagyeyelo.

Ang pagmamasid sa mga patakaran sa itaas para sa pagpili ng isang kalidad na produkto, nananatili lamang upang malaman kung paano iprito ang isda na ito nang masarap. Ang proseso ay hindi masyadong matrabaho, at ang resulta ay tiyak na ikalulugod mo.

Mga sangkap

Paano magprito ng herring sa isang kawali

  1. Una sa lahat, nililinis namin at gilingin ang isda, inaalis ang mga buto. Naghuhugas kami ng mabuti.
  2. Grate ang lemon zest at ihalo sa harina, isang pakurot ng asin at itim na paminta.
  3. Salt herring at ibuhos sa lemon juice. Binibigyan namin siya ng pagkakataong mag-marinate ng kalahating oras.
  4. Pagkatapos, pinupunasan namin ito ng mga tuwalya ng papel at balutin ito sa inihandang breading.
  5. Painitin ang isang kawali na may langis ng gulay. Kinakailangan na iprito ang bangkay sa loob ng 3 minuto sa bawat panig upang ang isang gintong crust ay nabuo, ngunit huwag hayaang matuyo ang isda.
Ang mga handa na isda ay ganap na nagkakasundo sa anumang side dish. Maaari itong ihain kasama ng mashed patatas o sa isang kama ng mga gulay. sa nilalaman

"Vietnamese" pritong herring

Mga sangkap

  • Herring - 2 mga PC;
  • Sibuyas - 1 maliit;
  • Bawang - 1 clove;
  • Toyo - 3 kutsara;
  • Chili pepper at luya tinadtad - 1 tsp bawat isa

  1. Una, kailangan mong maingat na linisin at i-file ang herring upang hindi makapinsala sa balat.
  2. Pinagsasama namin ang lahat ng iba pang mga sangkap at pinuputol ang mga ito gamit ang isang blender.
  3. Sa nagresultang masa, maingat na kuskusin ang isda at iwanan ito upang mag-marinate sa loob ng 20 minuto.
  4. Pagkatapos ay iprito ang maanghang na fillet sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.

maglingkod handang pagkain mainit na may toyo at adobo na luya.

Upang maiwasan ang pagdikit ng herring, kailangan mong painitin nang mabuti ang kawali na may langis, ito ay mag-aambag sa pagbuo ng isang crust na pumipigil sa isda na dumikit sa ilalim ng ulam.

Kung susundin mo ang mga rekomendasyon sa itaas, pagkatapos ay walang mga problema sa paghahanda ng iba't ibang isda na ito. Ngunit kung lumitaw ang mga paghihirap, maaari kang manood ng isang video kung paano magprito ng herring sa isang kawali upang makamit ang tamang resulta at masiyahan ang sambahayan na may hindi pangkaraniwang ulam.

Magiging available ang isang printout sa pamamagitan ng

tvoi-povarenok.ru

pritong herring

At sino ang nagsabi na ang pritong herring ay ang taas ng culinary bad taste? Ang piniritong herring ay hindi mas masahol kaysa sa iba Pritong isda at baka mas maganda pa! Ang amoy ay may ganap na anumang isda, ngunit marahil ay medyo hindi gaanong binibigkas.

Ang herring ay hindi isang bony, mataba at pinong isda, kaya makatuwiran na matutunan kung paano lutuin ito nang masarap, ibig sabihin, iprito ito.

Ang herring, pinirito lang, siyempre, ay napakasarap sa sarili, ngunit kung magdagdag ka ng ilang mga panimpla dito, makakakuha ka ng isang ganap na walang kapantay na ulam! Talagang dapat mong palawakin ang iyong listahan ng mga herring dish gamit ang bagong Vietnamese Herring recipe na ito.

Pritong pink na salmon

Mga sangkap para sa pritong herring:

  • Sariwa o frozen na herring - 4 na piraso,
  • Bawang - 2-3 cloves,
  • toyo - 4 na kutsara,
  • Asin - sa panlasa
  • harina para sa breading,
  • Langis ng gulay para sa pagprito.

Pagluluto ng pritong herring.

Hugasan namin ang herring, pinutol ang ulo, palikpik, buntot at bituka.

Sinusubukan naming linisin ang itim na pelikula sa loob ng tiyan nang lubusan hangga't maaari. Hugasan nang mabuti ang isda, gupitin ang mga fillet mula sa mga buto.

Pisilin ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin. Inilalagay namin ang herring fillet sa mga pinggan, nagpapadala din kami ng bawang, asin at toyo doon.

Pinahiran namin ng mabuti ang herring fillet sa halo na ito. Mag-iwan sa form na ito para sa impregnation para sa kalahating oras.

Pagkatapos ay inilalagay namin ang kawali sa kalan, ibuhos ang kaunting mantika para sa Pagprito. Ang katotohanan ay ang pritong herring ay isang ulam na hindi nangangailangan ng maraming langis upang lutuin. Siya mismo ang nagbibigay nito (mantika) sa kawali, dahil ito ay napaka-greasy.

Isawsaw ang herring sa harina at ilagay sa isang kawali.

Ang herring ay pinirito nang napakabilis, ang bawang ay walang oras upang masunog, gaya ng maaaring isipin ng isa. Nagprito kami sa magkabilang panig. Ihain kasama ng magaan na side dish - pinakuluang gulay, halimbawa, huwag lang magluto ng potato chips)))

Ang piniritong herring ay isang napakasarap at murang ulam, at pinirito sa Vietnamese - sa pangkalahatan, dilaan mo ang iyong mga daliri! At sa artikulong ito mababasa mo kung paano ko inasnan ang herring, ang herring pala ay dinilaan lang ang iyong mga daliri.

www.ovoshnoy-ray.ru

pritong herring


Larawan: youtube.com Ngayon ay mayroon kaming pritong herring para sa hapunan. Ang isang paulit-ulit na ugnayan sa pagitan ng herring at salting ay maaaring malito kahit na ang isang may karanasan na babaing punong-abala. Tulad ng noong unang panahon, ang mga walang muwang na kabataang babae ay naniniwala na ang mga rolyo ay lumalaki sa mga puno, kaya tila sa ilan ngayon na ang herring ay isang isda sa brine, at tanging sa loob nito. Ngunit lumayo tayo sa mga stereotype at magprito ng herring fish.

Ito ay isang magandang ideya dahil ang herring ay hindi bony, oily, malasa, malusog, at madaling linisin. Ang 250 g ng herring ay nakakatugon sa pang-araw-araw na pangangailangan ng tao para sa protina. Ang herring ay mabuti para sa puso at mga daluyan ng dugo, pinoprotektahan laban sa panganib ng diabetes, pinipigilan ang pagtanda, nagpapabuti ng paningin at paggana ng utak. Ang 100 g ng herring ay naglalaman ng triple araw-araw na paggamit ng bitamina D!

Ang piniritong herring ay isang napakasarap na isda. Para sa recipe na ito, maaari mo itong bilhin ng frozen kung ang iyong lugar ay hindi nagbebenta ng sariwa. Hindi makakasakit sa lasa! Pumili lamang ng nababanat na kulay-pilak na mga bangkay na may pulang hasang na walang bulok na amoy, na may malinis na mga mata. Ang maulap na mata ay nangyayari sa mga isda na may caviar, ngunit ito ay payat.

Sa Internet, madalas nilang takutin ang mga tao sa mga kuwento tungkol sa masamang amoy ng pritong herring. Ngunit ito ay lahat ng pantasya, ang herring ay amoy tulad ng ordinaryong isda. At ang mito ay lumitaw sa batayan na ito: noong panahon ng Sobyet, ang mga mag-aaral na Vietnamese ay dumating upang mag-aral dito. Nakatira sila sa mga dormitoryo at pinirito sa mga shared kitchen ... inasnan na herring na may luya. Ang amoy, sa katunayan, ay pareho pa rin. Ngunit ang aming herring ay mabango! Kaya matapang na iprito ang herring at huwag matakot sa anuman.

  • Oras ng pagluluto: 15 minuto15 minuto

Mga sangkap

  • herring, 4 na mga PC.
  • bawang, 3 cloves
  • toyo, 5 tbsp. l.
  • asin, sa panlasa
  • allspice, pakurot
  • itim na paminta, pakurot
  • thyme, pakurot
  • harina, para sa breading
  • langis ng gulay, para sa Pagprito

Paano magluto ng pritong herring


Mga kaibigan, nagprito na ba kayo ng herring? Ano ang lasa niya sa iyo? Anong mga recipe ang niluluto mo? Sabihin sa mga komento!

Maging una!

Paglalarawan para sa larawan

ovkuse.ru

Pritong herring - recipe na may larawan

Mayroon kaming isang maling stereotype na ang herring ay maaari lamang maalat, sa matinding kaso - adobo. Sa kasamaang palad, kakaunti ang nakatagpo ng pritong herring, at ito ay isang tunay na delicacy. Sa isang lugar nabasa ko na ang herring ay isa sa mga pinaka-kapaki-pakinabang na isda. At ang lasa ng pritong herring ay nakikilala sa pamamagitan ng hindi pangkaraniwang lambing, banayad na lasa. Naghahanda kaagad. Mahigpit kong ipinapayo sa iyo na pumunta sa tindahan, bumili ng sariwang herring (pumili ng mas mataba) at iprito ito. At tandaan na ang herring ay may kahanga-hangang ari-arian - ang kawalan ng malansa na amoy kapag nagprito! Ang sariwang herring ay maaaring pinirito sa lahat ng uri ng mga additives, magpapakita ako ng dalawang mga recipe mula sa lutuing Norwegian, bawat isa sa kanila ay nararapat sa isang mabait na salita.

Upang maghanda ng pritong herring kakailanganin mo:

unang recipe:

herring - 1 pc.;

mantikilya - 20 g;

butil ng mustasa - 3 tbsp. l.;

langis ng mirasol - 1 tbsp. l.;

langis ng oliba - 2 tbsp. l.;

butil na mustasa (para sa paghahatid) - 1 tbsp. l.;

asin na may pampalasa - 1 tbsp. l.

pangalawang recipe:

herring - 1 pc.;

mga kamatis - 2 mga PC .;

dill - 30 g;

langis ng gulay - 2 tbsp. l.;

mantikilya - 20 g;

asin - sa panlasa.

Ang unang recipe para sa pritong herring

Maghanda ng sariwang herring.

Putulin ang ulo, itapon ang mga laman-loob. Huwag tanggalin ang balat. Fillet ang isda. Alisin ang mga buto kung maaari.

Maghanda ng timpla para sa lubricating (paglubog) ng herring fillet. Upang gawin ito, pagsamahin ang mirasol at langis ng oliba, butil ng mustasa at asin na may mga pampalasa sa isang plato. Paghaluin ang lahat upang makakuha ng isang homogenous na masa.

Lubusan na isawsaw ang herring fillet sa nagresultang sarsa sa bawat panig.

Sa isang kawali, pagsamahin ang gulay at mantikilya, init ito at ilatag ang fillet ng isda. Iprito ang herring fillet sa bawat panig sa loob ng 1-2 minuto sa katamtamang init.

Ilagay ang natapos na pritong herring sa isang plato, ilagay ang isang maliit na butil ng mustasa sa tabi nito. Maaari ka nang magsimulang kumain!

Sa kabila ng malawakang stereotype sa ating malawak na bansa na ang herring ay maaaring maging malasa lamang sa adobo o inasnan na anyo, ang piniritong herring ay nagiging mas at mas popular bawat taon. Imposibleng hindi mapansin ang walang kapantay na malambot at mabangong lasa ng karne nito. At ang kilalang-kilala na malansa na amoy sa panahon ng proseso ng pagluluto ay maaaring maalis sa pamamagitan ng pagsunod sa maliliit na trick. Bilang karagdagan, ang herring ay niluto kaagad.

Ngunit ang herring ay hindi lamang nakikilala sa pamamagitan ng mahusay na lasa nito, mayaman din ito sa isang malaking bilang ng mga elemento ng bakas na kailangan para sa isang malusog na tao, tulad ng yodo, calcium, fluorine, potassium, phosphorus, magnesium, zinc at sodium. At kakaunti ang nakakaalam na 200 g lamang ng naturang pritong isda ang naglalaman ng isang araw na halaga ng protina. Salamat sa bitamina D, PP, A at B12, ang regular na pagkonsumo ng herring ay nagpapabuti sa paggana ng utak at pangitain. Ayon sa medikal na pananaliksik, ang patuloy na pagkakaroon ng herring sa diyeta ay nag-aalis ng mga sintomas ng psoriasis.

Nagluluto

Mayroong maraming iba't ibang mga recipe para sa pagluluto ng pritong herring, ngunit ang artikulong ito ay magbubunyag ng mga subtleties kung saan ang pritong karne ng isda ng Atlantiko ay magiging napakasarap na ang iyong mga bisita ay isasaalang-alang ang gayong ulam na isang tunay na delicacy.

Pritong herring ayon sa recipe ng lola

Para sa 1 kg ng frozen herring kakailanganin mo:

1 katamtamang ulo ng sibuyas;

1 oras isang kutsarang puno ng sariwang kinatas na lemon juice;

Langis para sa pagprito. Maaari mong gamitin ang parehong mantikilya at regular na pinong langis ng mirasol;

Flour o semolina para sa breading;

Isang maliit na mustasa;

Anumang espesyal na pampalasa para sa isda, asin at ground black pepper.

Ang natunaw na herring ay dapat na gutted at hugasan nang lubusan. Pagkatapos ay putulin ang mga ulo at buntot. Ang natitirang katawan ng herring ay maaaring i-cut sa 4-5 na bahagi o ang fillet ay maaaring paghiwalayin. Ang mga hiwa na piraso ay inilalagay sa isang malalim na mangkok. Pagkatapos nito, sila ay inasnan, paminta, ibinuhos ng lemon juice, kuskusin ng pampalasa at halo-halong sibuyas na pinutol sa kalahating singsing. At upang alisin ang hindi kanais-nais na malansang aroma, kailangan mong kuskusin ito ng mustasa. Itinatago nito nang husto ang amoy. At ang lemon juice ay mag-aalis ng kapaitan at lasa ng mustasa. Iniwan namin ang isda upang mag-marinate sa refrigerator sa loob ng halos kalahating oras.

Pagkatapos nito, ang marinade juice ay pinatuyo, at ang mga bahagi ng isda ay pinirito sa harina o semolina. Pagkatapos ay pinirito sila sa isang mainit na kawali na may mantika. Para sa isang mas makatas na lasa, ang mga sibuyas ay idinagdag sa panahon ng Pagprito. Upang ang herring ay hindi masunog, mas mahusay na iprito ito sa katamtamang init. Ang piniritong herring ay maaaring ihain kasama ng mga gulay o niligis na patatas. Sa anumang kaso, ang pritong herring ay kawili-wiling sorpresahin ang lahat sa hindi pangkaraniwang lasa nito.

Pritong herring na may mga kamatis

Ang recipe na ito ay hindi sa panimula ay naiiba mula sa nauna. Lahat sa parehong sangkap, maliban sa mga sibuyas at mustasa, sariwang dill at isang pares ng mga pulang kamatis ay idinagdag. Gayunpaman, sa kasong ito, ang herring ay magiging mas masarap kung pinutol mo ito sa kahabaan ng katawan, kasama ang tagaytay.

Pagkatapos ng pagputol at pag-marinate, ang mga hiwa na bangkay ng isda ay inilalagay sa mainit na mantika. At agad na ang pinong tinadtad na dill at mga kamatis ay ipinadala sa kawali. Ang isang mas makatas na ulam ay lalabas kung ang mga kamatis ay pinutol hindi sa maliliit na piraso, ngunit mas malaki.

Ang herring ay pinirito, tulad ng nabanggit na, nang napakabilis. Ang pangunahing bagay ay hindi labis na labis. Upang makamit ang ninanais na antas ng pagprito, iprito ang isda sa bawat panig sa average na 2 minuto. Ang piniritong herring na may mga kamatis ay magbubunyag ng buong lasa nito sa isang side dish ng kanin.
Pritong herring sa Korean

Ang isda na inihanda ayon sa recipe na ito ay may maselan na maanghang na lasa. Pangunahing sangkap:

1 kg ng herring;

1 bungkos ng berdeng mga sibuyas;

1 ulo ng bawang;

1 oras isang kutsarang puno ng soy bitter paste;

toyo;

1 oras isang kutsarang puno ng ordinaryong suka;

Pula at itim na paminta sa lupa.

Alisin ang loob ng bawat herring, maliban sa gatas at caviar, at banlawan ng mabuti sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Upang gawing mas mabilis ang pagluluto ng isda, kailangan mong gumawa ng mga pagbawas sa bawat panig nito. Pagkatapos ay dapat mong simulan ang paghahanda ng pag-atsara. Upang gawin ito, makinis na tumaga ang berdeng sibuyas at bawang, ihalo ang mga ito sa pasta, toyo, luya, paminta at suka. Sa nagresultang pag-atsara, maingat na kuskusin ang bawat piraso ng herring, at igiit sa refrigerator sa loob ng 10-15 minuto.

Una, dapat itong lutuin sa isang espesyal na grid para sa Pagprito, pagkatapos nito ang mahusay na pritong isda ay inilipat sa isang mainit na kawali na may langis. At panatilihin sa mababang init para sa isa pang 10 minuto.

Pritong herring sa isang mabagal na kusinilya

Ang masarap na ulam na ito ay maaari ding gawin sa isang mabagal na kusinilya. Kung nais mong magluto ng isang maliit na herring, pagkatapos bago magprito, kailangan mong isawsaw ito sa isang regular na batter. Ngunit ang malalaking kinatawan ng pamilya ng herring ay hindi nangangailangan ng gayong pagproseso. Ito ay sapat lamang na asin at paminta ito. Para sa mas mahusay na pagprito, kinakailangan upang i-cut ito sa magkabilang panig. Pagkatapos nito, ang isda ay inilalagay sa mangkok ng multicooker at pinirito sa bawat panig sa loob ng 15 minuto. At voila, handa na ang pinaka masarap na ulam ng isda para sa buong pamilya!

Mayroong isang malaking bilang ng mga uri ng isda na itinuturing na tunay na mga delicacy sa anumang anyo at sa maraming mga bansa.

Ganito ang herring, na hindi lamang maaaring i-marinate, ngunit lutuin din sa ibang paraan, kung, halimbawa, nalaman mo kung paano magprito ng herring sa isang kawali. Niluto sa ganitong paraan, ito ay lumalabas na hindi pangkaraniwang malasa at malambot, kahit na sa isang hindi pangkaraniwang anyo para sa amin, na magugulat sa lahat.

Paano pumili ng tamang herring

Naniniwala ang ilang mga lutuin na ang pritong herring ay isang hindi matagumpay na ulam. Ngunit ito ay mga stereotype lamang, na sisirain natin sa artikulong ito. Sa katunayan, sa maraming mga bansa ang isda na ito ay pinirito na may iba't ibang mga additives at marinades.

Ang parehong pinalamig at frozen na isda ay mahusay para sa pagprito. Ngunit dapat mong sundin ang ilang mga patakaran kapag pumipili ng herring, upang hindi makapinsala sa iyong kalusugan.

  • Kapag bumibili, dapat mong maingat na suriin ang tiyan upang walang mga spot. Pagkatapos ng lahat, ipinapahiwatig nila na ang isda ay may mga sakit.
  • Ang pinalamig na herring ay dapat na nababanat kapag pinindot at madaling ibalik ang hugis.
  • Mas mainam na bigyang pansin ang mas malalaking indibidwal, dahil ang kanilang panlasa ay magiging mas mahusay, at mayroong mas kaunting mga buto.
  • Dapat kang bumili ng hindi pinutol na herring, upang mas madaling suriin ang pagiging bago nito.
  • Sa ibabaw ng herring ay dapat na walang mga mantsa, dumi o pinsala. Ang pagkakaroon ng plaka ay maaaring magpahiwatig ng isang hindi magandang kalidad na produkto.
  • Isa sa mga mahalagang kadahilanan kapag pumipili ay ang mga mata ng isda. Dapat silang malinis at transparent, nang walang anumang mga pelikula.
  • Ang sariwang isda ay dapat na bahagyang basa-basa, ngunit walang uhog. Kung ang herring ay ganap na tuyo, dapat itong alertuhan ka, dahil ang produkto ay maaaring tratuhin ng mga kemikal upang itago ang nakaraang petsa ng pag-expire nito.
  • Sa isang sariwang isda, ang lugar ng gulugod ay palaging mas madilim kaysa sa tiyan.
  • Ang herring ay dapat na lumiwanag, dahil ang dullness ay nagpapahiwatig ng hindi naaangkop at pangmatagalang imbakan.
  • Sa anumang kaso ay dapat magkaroon ng labis na yelo o niyebe sa frozen na isda, at ang hugis nito ay dapat na pantay. Ipinahihiwatig nito na hindi nito ipinahiram ang sarili sa paulit-ulit na pagyeyelo.

Ang pagmamasid sa mga patakaran sa itaas para sa pagpili ng isang kalidad na produkto, nananatili lamang upang malaman kung paano iprito ang isda na ito nang masarap. Ang proseso ay hindi masyadong matrabaho, at ang resulta ay tiyak na ikalulugod mo.

pan fried herring recipe

Mga sangkap

  • - 1 PIRASO + -
  • - 1 PIRASO + -
  • - 100 g + -
  • - lasa + -
  • - para sa pagprito + -

Paano magprito ng herring sa isang kawali

  1. Una sa lahat, nililinis namin at gilingin ang isda, inaalis ang mga buto. Naghuhugas kami ng mabuti.
  2. Grate ang lemon zest at ihalo sa harina, isang pakurot ng asin at itim na paminta.
  3. Salt herring at ibuhos sa lemon juice. Binibigyan namin siya ng pagkakataong mag-marinate ng kalahating oras.
  4. Pagkatapos, pinupunasan namin ito ng mga tuwalya ng papel at balutin ito sa inihandang breading.
  5. Painitin ang isang kawali na may langis ng gulay. Kinakailangan na iprito ang bangkay sa loob ng 3 minuto sa bawat panig upang ang isang gintong crust ay nabuo, ngunit huwag hayaang matuyo ang isda.

Ang mga handa na isda ay ganap na nagkakasundo sa anumang side dish. Maaari itong ihain kasama ng mashed patatas o sa isang kama ng mga gulay.

"Vietnamese" pritong herring

Mga sangkap

  • Herring - 2 mga PC;
  • Sibuyas - 1 maliit;
  • Bawang - 1 clove;
  • Toyo - 3 kutsara;
  • Chili pepper at tinadtad na luya - 1 tsp bawat isa

Paano magluto ng pritong herring

  1. Una, kailangan mong maingat na linisin at i-file ang herring upang hindi makapinsala sa balat.
  2. Pinagsasama namin ang lahat ng iba pang mga sangkap at pinuputol ang mga ito gamit ang isang blender.
  3. Sa nagresultang masa, maingat na kuskusin ang isda at iwanan ito upang mag-marinate sa loob ng 20 minuto.
  4. Pagkatapos ay iprito ang maanghang na fillet sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Ihain ang tapos na ulam na mainit na may toyo at adobo na luya.

Upang maiwasan ang pagdikit ng herring, kailangan mong painitin nang mabuti ang kawali na may langis, ito ay mag-aambag sa pagbuo ng isang crust na pumipigil sa isda na dumikit sa ilalim ng ulam.

Kung susundin mo ang mga rekomendasyon sa itaas, pagkatapos ay walang mga problema sa paghahanda ng iba't ibang isda na ito. Ngunit kung lumitaw ang mga paghihirap, maaari kang manood ng isang video kung paano magprito ng herring sa isang kawali upang makamit ang tamang resulta at masiyahan ang sambahayan na may hindi pangkaraniwang ulam.

Ang herring ay adobo, inasnan at tuyo, na nakakakuha ng pinakamaraming masarap na pagkain. May isa pang paraan ng pagluluto ng herring, na kakaunting tao ang nagsasanay. Ang piniritong herring ay may pinong at pinong lasa. Hindi nakakagulat na ang ulam na ito ay isa sa pinakamamahal sa Vietnam.

Ang mga Vietnamese ay walang ideya kung paano kumain ng hilaw na isda. Ang piniritong herring para sa kanila ay isang pagpipilian para sa isang nakabubusog na tanghalian o masarap na meryenda. Ang nasabing isda ay inihahain kasama ng maanghang na kanin o nilagang gulay.

Ang mga Norwegian ay nagluluto ng herring sa grill. Inihahain nila ito kasama ng inihurnong patatas o kinakain ito kasama ng buong butil na tinapay.

Bago iprito ang herring, kinakailangan upang linisin ang balat mula sa mga kaliskis, gupitin ang lahat ng mga insides at ang gulugod. Huwag kalimutang banlawan ang pulp. Ang pagproseso na ito ay basic at basic. Ang ilang mga herring dish ay nangangailangan ng kumpletong deboning ng isda o ang paggamit ng malinis na fillet. Upang makatipid ng oras, inirerekomenda namin ang pangalawang opsyon.

Klasikong pritong herring

Ang amoy ng anumang isda, kabilang ang herring, ay tiyak. Kung hindi ka tagahanga ng gayong mga lasa, ipinapayo namin sa iyo na lagyan ng rehas ang herring na may lemon juice, na isang mahusay na karagdagan sa isda.

Oras ng pagluluto - 1 oras

Mga sangkap:

  • 3 buong herrings;
  • 100 gr. harina;
  • 150 ML ng langis ng gulay;
  • 2 kutsara ng lemon juice;
  • asin, paminta - sa panlasa.

Nagluluto:

  1. Iproseso ang isda. Gupitin ang bawat bangkay sa kalahating pahaba.
  2. Kuskusin ang isda na may lemon juice, asin at paminta.
  3. Init ang langis ng gulay sa isang kawali. I-roll ang herring sa harina at iprito sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ihain kasama ng mga gulay.

Maanghang na pritong herring na may mga sibuyas

Pritong herring sa pampalasa - isang recipe para sa mga gourmets at connoisseurs ng mataas na lasa. Gumamit ng pulang sibuyas. Bibigyan nito ang ulam ng isang maligaya at maliwanag na hitsura.

Oras ng pagluluto - 2 oras.

Mga sangkap:

  • 500 gr. herring fillet.
  • 120 gr. harina;
  • 160 ML ng langis ng mais;
  • 2 malalaking pulang sibuyas;
  • 1 kutsarita ng tuyong giniling na bawang;
  • 1 kutsarita ng pinatuyong paprika;
  • 1 kutsarang thyme;
  • ½ kutsarita ng curry seasoning;
  • 3 sprigs ng basil;
  • asin, paminta - sa panlasa.

Nagluluto:

  1. Hatiin ang fillet sa ilang bahagi.
  2. I-chop ang sibuyas sa kalahating singsing.
  3. Pinong tumaga ang basil.
  4. Ihanda ang fish marinade. Upang gawin ito, palabnawin ang tuyong bawang, paprika at kari sa tubig. Ilagay ang isda sa marinade. Budburan ng thyme, asin at paminta. Magdagdag ng basil at hayaang mag-marinate ng isang oras.
  5. Painitin ang isang kawali na may mantika. Isawsaw ang bawat piraso ng herring sa harina at iprito na may mga sibuyas hanggang malambot. Ihain kasama ng sariwang gulay. Magandang Appetit!
    video

Appetizer ng pritong herring at tinapay

Ang mga canape ng pritong herring at pinirito na tinapay na may gintong crust ay magdaragdag ng kagandahan sa anuman festive table. Maaari kang mag-eksperimento at magdagdag ng mga gulay o isang slice ng lemon sa mga naturang canape. Ang ulam ay napupunta nang maayos sa dry red wine.

Oras ng pagluluto - 1.5 oras.

Mga sangkap:

  • 200 gr. herring fillet;
  • 50 gr. harina;
  • 1 itlog ng manok;
  • 120 gr. Puting tinapay;
  • isang pares ng mga sprigs ng tarragon;
  • 80 ML ng langis ng oliba;
  • asin, paminta - sa panlasa.

Nagluluto:

  1. Hatiin ang herring sa 3 layer. Kuskusin ng asin at paminta.
  2. Pagkatapos ay i-roll ang isda sa harina at iprito sa magkabilang panig sa isang kawali na may langis ng oliba.
  3. Hatiin ang itlog ng manok sa isang mangkok. Timplahan ng paborito mong pampalasa at palisin.
  4. Isawsaw ang puting tinapay sa pinaghalong itlog at iprito ito ng mantikilya sa isang kawali.
  5. Gupitin ang piniritong herring fillet sa maliliit at maayos na piraso. Gawin ang parehong sa tinapay.
  6. Kumuha ng canapé sticks. Sa unang layer, itali ang herring sa isang stick, pagkatapos ay tinapay, at pagkatapos ay isa pang piraso ng herring.
  7. Ayusin nang maayos ang mga natapos na canapé sa isang plato. Palamutihan ng mga dahon ng tarragon. Magandang Appetit!

Pritong herring sa tomato sauce

Ang kamatis, tulad ng anumang pinggan mula dito, ay angkop para sa herring. Tomato sauce ay magkakaloob sa pritong herring na may marangal na asim at isang magandang kulay-rosas.

Oras ng pagluluto - 1 oras 10 minuto.

Mga sangkap:

  • 550 gr. herring fillet;
  • 300 gr. sariwang kamatis;
  • 170 ML ng langis ng mirasol;
  • 200 gr. harina;
  • 1 kutsarita ng tuyong bawang;
  • 1 kutsarita ng ground cumin;
  • asin, paminta - sa panlasa.

Nagluluto:

  1. Gupitin ang herring sa mga piraso ng isang sukat na maginhawa para sa iyo. Budburan sila ng asin at paminta.
  2. Ilagay ang mga kamatis sa loob ng 15 segundo sa mainit na pinakuluang tubig. Pagkatapos ay alisin ang mga ito at banlawan sa malamig na tubig. Alisin ang balat mula sa mga kamatis at gilingin ang pulp gamit ang isang blender.
  3. Magdagdag ng kumin at tuyong bawang sa pinaghalong kamatis. Asin ng kaunti.
  4. Hugasan nang mabuti ang isda ng harina.
  5. Init ang isang kawali na may langis ng mirasol at ilagay ang herring fillet dito. Inihaw hanggang matapos. 10 minuto bago patayin ang apoy, ibuhos ang isda na may tomato sauce.

Magandang Appetit!

Kung may napansin kang error, pumili ng isang piraso ng text at pindutin ang Ctrl + Enter
IBAHAGI:
Culinary Portal