Sinigang na trigo - mga recipe para sa kung paano magluto ng lugaw ng trigo sa tubig o gatas. Sinigang na trigo

Kahit noong sinaunang panahon, ang sinigang na trigo ay itinuturing na isa sa mga dapat na ulam sa bawat mesa at maging isang simbolo ng kasaganaan at kasaganaan. Sa tamang paghahanda ito ay may malambot at mahangin na texture. Bilang karagdagan, ang cereal na ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao. Malalaman mo ang tungkol sa mga katangian ng pagpapagaling at mga paraan ng pagluluto ng sinigang na trigo sa ibaba.

Ang mga benepisyo at pinsala ng lugaw ng trigo

Mayroong maraming mga uri ng trigo mismo, ngunit dalawang uri lamang ng cereal ang mas madalas na ginagamit sa agrikultura - malambot at matigas. Ang una ay hindi gaanong gluten sa komposisyon nito, samakatuwid ito ay napupunta sa paggawa ng harina. Ito ay inilapat sa kendi at panaderya. Ang durum wheat ay naglalaman ng maraming gluten, kaya naman ginagamit ito sa paggawa ng pasta at cereal. Ang mga butil sa proseso ng pagproseso ay bahagyang o ganap na napalaya mula sa mga shell at mikrobyo, pagkatapos ay pinakintab. Bilang isang resulta, ang mga butil ng trigo ay nakuha. Kung hindi, ito ay tinatawag na durum.

Ang mga pagkaing mula sa mga butil ng trigo ay itinuturing na angkop para sa nutrisyon sa pandiyeta. Ang kanilang calorie na nilalaman ay humigit-kumulang 316 kcal bawat 100 g. Bago ka magluto mula sa naturang mga cereal, alamin ang higit pa tungkol sa mga benepisyo at pinsala ng sinigang na trigo. Ito ay lalo na pinahahalagahan para sa pangkalahatang pagpapalakas ng mga katangian nito at isang malaking bilang ng mga sangkap na kinakailangan para sa diyeta ng tao. Gamit ang mga recipe mula sa wheat groats, mararamdaman mo ang epekto nito sa iyong sarili:

ay isang likas na pinagmumulan ng enerhiya;
pinasisigla ang immune system;
tumutulong sa pagbaba ng timbang;
nagpapabuti sa paggana ng sistema ng pagtunaw;
pinapalakas ang mga pader ng mga capillary;
tumutulong upang pagalingin ang mga sugat nang mas mabilis;
kapaki-pakinabang na epekto sa nervous system;
kinokontrol ang metabolismo ng taba;
binabawasan ang dami ng kolesterol sa dugo;
nagpapabuti sa paggana ng cardiovascular system at utak;
positibong nakakaapekto sa kondisyon ng balat, buhok, mga kuko;
nagtataguyod ng pag-alis ng mga antibiotics, toxins, toxins, salts ng mabibigat na metal mula sa katawan;
kapag natupok para sa almusal, pinupuno ka nito ng enerhiya para sa buong araw salamat sa mabagal na carbohydrates sa komposisyon;
saturates ang katawan na may fiber, magnesium, phosphorus, calcium, potassium, bitamina ng mga grupo B, C at E, fatty acids, vegetable protein at amino acids.

Ang nasabing lugaw ay maaaring magdulot ng pinsala lamang sa mababang kaasiman ng tiyan, indibidwal na hindi pagpaparaan at utot. Huwag abusuhin ito sa panahon ng pagbubuntis, dahil maaaring tumaas ang pagbuo ng gas. Ang pag-iwas sa sinigang na trigo ay para sa mga taong kamakailan lamang ay sumailalim sa isang operasyon upang alisin ang apendisitis. Dahil ang cereal ay naglalaman ng maraming almirol, hindi ito angkop para sa mga pasyente na may diyabetis o sa mga madaling kapitan nito.

Mga uri, pangalan ng mga cereal mula sa trigo

Depende sa paraan ng pagproseso, ang laki at hugis ng mga butil, ang pag-uuri ng mga uri, ang mga pangalan ng mga cereal mula sa trigo ay ginawa. Maaari mong pagsamahin ang mga ito sa sumusunod na listahan:

Artek. Kumakatawan sa mga durog na butil, napalaya mula sa shell at mikrobyo at pinakintab. Hindi ito naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na hibla.
Arnaut. Ang hilaw na materyal para dito ay ang durum wheat variety na may parehong pangalan. Ang mga butil ay magiging parang malasalamin na butil. Ito ay inilaan para lamang sa pagkonsumo sa anyo ng lugaw.
Mga butil ng trigo. Beans steamed at pinindot. Ginagamit ang mga ito hindi lamang para sa pagluluto ng lugaw, kundi pati na rin para sa paggawa ng mga dessert.
Bulgur. Ang ganitong uri ng cereal ay ginawa mula sa trigo, na hindi lamang steamed, ngunit din nalinis ng bran. Ang mga butil ay may kakaibang lasa ng nutty.

Ang Poltava groats ay isa pang uri. Nahahati ito sa 4 na grupo:

Malaki, o No. 1. Ang mga butil na ito ay hindi dinurog muna, sila ay pinakintab lamang, na nagbibigay ng isang pinahabang hugis na may isang matulis na dulo. Biswal na kahawig ng barley. Ginamit bilang pampalasa para sa sopas.
Katamtaman, o No. 2. Ang ganitong uri ng butil ay inuri bilang durog. Ang kanilang hugis ay hugis-itlog, ngunit mayroon ding isang matulis na dulo. Kadalasang ginagamit para sa lugaw.
Isa pang average, ngunit #3 na. Ang mga dinurog na butil na ito ay naiiba sa No. 2 lamang sa kanilang bilog na hugis. Angkop para sa sinigang o casseroles sa oven.
Maliit, o No. 4. Ang ganitong uri ng butil ay may pagkakaiba sa ikatlong numero lamang sa mas maliit na anyo. Tamang-tama para sa sinigang, cutlet o meatballs.

Paano magluto ng sinigang na trigo

Ayon sa kaugalian, maraming mga paraan upang magluto ng mga butil ng trigo. Ginagawa ito sa tubig, gatas o sabaw. Ang ulam ay magiging masustansya kung pinutol mo sa mga cube ang karne o isda, itlog, gulay o mushroom, asin at ilagay ang bay dahon, paminta sa lupa para sa lasa. Maaari ka ring magsibak ng sariwang damo doon. Hindi gaanong pampagana ang matamis na sinigang na may mga prutas, pinatuyong prutas, pulot o mani. Mayroong isang ulam tulad ng sinigang na halo, na kinabibilangan ng isang halo ng bakwit, dawa o bigas. Ang mga tagubilin sa kung paano magluto ng sinigang na trigo ay napaka-simple:

Para sa 1 tasa ng cereal, kailangan mong kumuha ng 2 tasa ng tubig. Maaaring iba ang dami, ngunit kailangan ng 1:2 ratio.
Susunod, ibuhos ang cereal na may tubig, pagkatapos kumukulo, asin at pakuluan ang ulam sa mababang init para sa mga 15-20 minuto.
Patayin ang apoy, punan ang sinigang na may mantikilya.

Mga butil ng trigo sa isang mabagal na kusinilya

Ang pagluluto ng lugaw ay mas madali sa isang mabagal na kusinilya. Ang device na ito ay mayroon pang espesyal na programa. Ito ay tinatawag na "Kash". Maaari itong mapalitan ng "Pilaf" mode. Ang mga butil ng trigo sa isang mabagal na kusinilya ay niluto gamit ang halos parehong teknolohiya tulad ng sa isang kasirola:

Kumuha ng 100 g ng cereal, banlawan nang lubusan, pagkatapos ay ilagay sa isang mangkok at ibuhos mainit na tubig at pagkatapos ay umalis ng kalahating oras.
Susunod, kailangan mong grasa ang mangkok ng multicooker na may langis. Pagkatapos ay maaari mong ilagay ang babad na butil dito, pagbuhos ng halos 500 ML ng gatas o higit pang tubig.
Magdagdag ng asukal at asin sa panlasa, magluto ng 35 minuto sa "Porridge" na programa, sa dulo ay umalis sa "Heating" mode.

Paano magluto ng friable na sinigang na trigo sa tubig

Mayroong ilang mga simpleng sikreto, gamit ang kung saan maaari kang magluto ng sinigang na trigo sa malutong na tubig. Sa recipe na ito, ang mga butil ay hindi dapat hugasan. Kung hindi, hindi mo makakamit ang epekto ng friability. Isa pa milestone- Ito ang litson ng mga cereal. Ito ay humahantong sa dextrinization ng almirol, na binabawasan ang lagkit ng produkto, kung kaya't ito ay nagiging madurog. Ang proseso ng paghahanda ng naturang lugaw ay kinabibilangan ng mga sumusunod na hakbang:

Mag-toast ng humigit-kumulang 1 tasa ng mga butil sa isang tuyong kawali hanggang lumitaw ang isang kaaya-ayang aroma ng nutty.
Susunod, ibuhos ito sa kumukulong tubig, asin at magdagdag ng asukal sa panlasa.
Magluto sa mahinang apoy hanggang masipsip ang lahat ng likido.
Timplahan ng mantika, balutin ang kawali na may mainit na bagay at hayaang maluto ang lugaw ng halos kalahating oras.

Kailangan ko bang hugasan ang mga butil ng trigo bago lutuin

Ang mga pinong dinurog na varieties ay pinapayagan na hindi hugasan bago lutuin. Bagama't ang ilang mga maybahay ay hindi pa rin lumalampas sa yugtong ito, sa paniniwalang ito ay kung paano nila ginagawang mas maganda at malinis ang mga butil. Inirerekomenda ng karamihan sa mga recipe na hugasan ang mga butil ng trigo bago lutuin kung ito ay Poltava. Bilang karagdagan, kung kailangan mo ng malutong na sinigang, hindi mo rin dapat laktawan ang hakbang na ito. Sa anumang kaso, kapag ang tubig para sa sinigang ay nagsimulang kumulo, kinakailangan upang alisin ang foam na may mga labi mula sa ibabaw.

recipe ng sinigang na trigo

Mayroong maraming mga recipe para sa lugaw ng trigo na may pagdaragdag ng iba't ibang mga sangkap. Maaari itong maging malapot, likido o madurog. Sa bawat kaso, ang mga proporsyon lamang ng mga cereal na may tubig o gatas ay nagbabago. Kung wala kang oras upang kumain ng sariwang sinigang, pagkatapos ay madali kang makagawa ng masaganang mga cutlet o bola-bola mula dito. Ito ay magiging napakasarap din. Ang mga pangunahing paraan upang magluto ng sinigang mula sa mga butil ng trigo ay ipinakita sa mga recipe.

Sinigang na trigo na may gatas

Oras ng pagluluto: 1 oras.
Servings: 4 na tao.
Calorie na nilalaman ng ulam: 136 kcal.
Pagkain: Ruso.

Mas masarap ang sinigang na trigo na may gatas kung ito ay matamis. Ito ay perpekto para sa almusal. Ang lugaw ay hindi masyadong matamis, ngunit katamtamang matamis. Bagaman ang dami ng asukal ay maaaring iakma sa iyong kagustuhan. Opsyonal, hindi ipinagbabawal na magdagdag ng isang kutsarang puno ng pulot o isang maliit na pasas. Kung ang lugaw ay tila puno ng tubig sa iyo, pagkatapos ay sa susunod na dagdagan ang dami ng cereal sa 2/3 tasa.

Mga sangkap:

asukal - 1 tbsp. kutsara;
mga butil ng trigo - 0.5 tbsp.;
mantikilya - isang maliit na piraso;
asin - 0.5 tsp;
gatas - 1 l.

Paraan ng pagluluto:

Ibuhos ang gatas sa isang kasirola, ilagay sa apoy at pakuluan.
Pagkatapos asin, magdagdag ng asukal at sa parehong oras ibuhos ang cereal mismo.
Maghintay para sa susunod na pigsa, bawasan ang kapangyarihan ng apoy sa isang minimum, isara ang takip, kumulo ang ulam sa loob ng 40 minuto, nang hindi nakakasagabal sa sinigang.
Sa dulo, magdagdag ng langis, ihalo, hayaan itong magluto ng isa pang 10 minuto.

Recipe para sa lugaw ng trigo sa tubig

Oras ng pagluluto: 40 minuto.
Servings: 5 tao.
Calorie na nilalaman ng ulam: 122 kcal.
Layunin: para sa tanghalian / hapunan.
Pagkain: Ruso.
Kahirapan sa paghahanda: daluyan.

Ang recipe para sa lugaw ng trigo sa tubig ay hindi naiiba sa partikular na pagiging kumplikado mula sa paraan ng pagluluto sa gatas. Sa kasong ito lamang makakakuha ka ng isang ulam na maaaring maging independiyente at isang side dish, halimbawa, na may karne, atay o pritong kabute. Gumiling ng isang pares ng mga piraso ng karot na may mga sibuyas, iprito ang mga ito - at ito ay magiging napakasarap din. Ang lagkit ng lugaw ay madaling iakma. Kung mas gusto mo ang crumbly, pagkatapos ay huwag hugasan ang mga butil bago lutuin at iprito ang mga ito.

Mga sangkap:

mantikilya, asin - sa panlasa;
mga butil ng trigo - 1 tbsp.;
tubig - 2 tbsp.

Paraan ng pagluluto:

Isawsaw ang mga grits sa isang kasirola na may tubig, asin kaagad.
Pagkatapos kumukulo, kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 15-20 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.
Punan ng langis sa dulo.

Ang mga lihim ng kung paano magluto ng mga butil ng trigo ay napaka-simple. Inaalala nila hindi lamang ang mga sangkap mismo, kundi pati na rin ang mga pinggan. Kung gusto mong magluto ng sinigang na trigo na talagang masarap, pag-aralan ang mga sumusunod na tip:

Mas mayaman sa lasa at aroma, ang lugaw ay nakuha sa isang cast-iron cauldron. Kahit na ang isang makapal na pader na kawali ay gagana rin.
Maaari mong punan ang natapos na lugaw hindi lamang ng mantikilya - madalas na ginagamit ang olibo o linseed.
Kung gusto mo ng mas homogenous na sinigang, kailangan mo munang gilingin ang cereal sa isang gilingan ng kape o gilingan ng kamay.

Video: Paano magluto ng sinigang na trigo

Ang wheat groats, Poltavka o Poltava groats ay mga groats na gawa sa durum wheat.

Sa Russia, dalawang uri ng wheat groats ang ginawa mula sa trigo - "Poltava" at "Artek". Ang una ay buo, pinong butil o butil ng magaspang na pagdurog (ang mga butil ay sapat na malaki). Ang "Artek" ay isang pinong dinurog na cereal. Para sa mga meatballs, casseroles, milky viscous at liquid cereal, ginagamit ang Artek. Ang Kashi ay niluto din mula sa "Poltava" na dinurog na mga cereal. Ang buong butil ay ginagamit sa pagtimpla ng mga sopas.

Bago lutuin, ang mga Poltava groats lamang ang kadalasang hinuhugasan ng tubig. Ang pinong durog ay hindi maaaring hugasan, bagaman ang ilang mga maybahay ay naghuhugas ng pareho. Ito ay pinaniniwalaan na ito ay nagpapabuti sa kalidad ng lugaw. Karaniwan, kapag kumukulo ang tubig na may mga butil, nabubuo ang bula sa ibabaw, na kanais-nais na alisin. Bago mo ilagay ang cereal sa tubig, dapat itong suriin para sa pagkakaroon ng mga basura upang maalis ang mga pebbles, residues ng cake, bran o iba pang maliliit na bagay.

Alinsunod sa GOST 276-60 "Wheat groats (Poltava, Artek). Specifications" ay gumagawa ng 5 uri ng wheat groats ayon sa laki:

Wheat groats Poltava No. 1 malaki - butil ng trigo, napalaya mula sa mikrobyo at bahagyang mula sa mga buto at mga shell ng prutas, pinakintab, pinahaba na may matulis na dulo.
Wheat groats Poltava No. 2 medium - mga particle ng durog na butil ng trigo, ganap na napalaya mula sa mikrobyo at bahagyang mula sa mga buto at mga shell ng prutas, pinakintab, hugis-itlog na hugis na may matulis na dulo.
Wheat groats Poltava No. 3 medium - mga particle ng durog na butil ng trigo, ganap na napalaya mula sa mikrobyo at bahagyang mula sa mga buto at mga shell ng prutas, pinakintab, bilugan.
Wheat groats Poltava No. 4 maliit - mga particle ng durog na butil ng trigo, ganap na napalaya mula sa mikrobyo at bahagyang mula sa mga buto at mga shell ng prutas, pinakintab, bilugan.
Wheat groats "Artek" - mga particle ng makinis na durog, pinakintab na butil ng trigo, ganap na napalaya mula sa mikrobyo at bahagyang mula sa prutas at buto coats.
Ang trigo ay naglalaman ng almirol at iba pang carbohydrates mula 50 hanggang 70%, ito ay mayaman sa mahahalagang amino acid at protina. Ang trigo ay naglalaman ng mga taba ng gulay, hibla at kaunting asukal.

Ang trigo ay naglalaman ng mahahalagang trace elements tulad ng potassium, calcium, phosphorus at magnesium, pati na rin ang mga bitamina B1, B2, B6, C, E at PP. Ang isang kalidad na produkto ng isang benign nucleus ay naglalaman ng hindi bababa sa 99.2%. Ang isang natatanging tampok ng mga butil ng trigo mula sa iba pang mga groats ay mayroon itong isang homogenous na pagkakapare-pareho ng halos lahat ng mga elemento ng mga groats, na ginagawang napakaginhawa upang lutuin, dahil ang lahat ng mga butil ay pinakuluan sa parehong oras.

Isinasaalang-alang ang sinigang na trigo tradisyonal na pagkain Silangang Slav. Ang mga butil ng trigo ay nakikilala sa pamamagitan ng magagandang katangian ng mamimili, mataas na calorie na nilalaman - 325 kcal bawat 100 g ng produkto, pati na rin ang madaling pagkatunaw. Ang mga benepisyo at katangian ng wheat groats Ang mga wheat groats ay pinahahalagahan lalo na para sa kanilang pangkalahatang pagpapalakas ng mga katangian, ang mga ito ay ganap na nagpapasigla sa immune system at lalo na inirerekomenda para sa mga taong propesyonal na kasangkot sa mahirap na pisikal na paggawa.

Ang mga butil ng trigo ay isang likas na pinagmumulan ng enerhiya para sa katawan ng tao, na ginagawa itong isang kailangang-kailangan na produkto, kapwa sa pang-araw-araw na diyeta at sa pandiyeta na nutrisyon. Sa kabila ng katotohanan na ang katanyagan ng sinigang na ito ay kamakailang nabawasan nang malaki, at ang mga pagkaing pasta at patatas ay dumating upang palitan ito, ang mga butil ng trigo ay ginagamit pa rin upang maghanda ng iba't ibang mga pinggan. Mula dito, halimbawa, hindi lamang masarap at malusog na cereal, kundi pati na rin ang mga sopas, casseroles, puding at maging mga bola-bola. Ang mga pagkaing inihanda mula sa mga butil ng trigo ay mga regulator ng metabolismo ng taba, pinapabuti nila ang paggana ng mga organ ng pagtunaw at nakakatulong na mabawasan ang mga antas ng kolesterol sa dugo.

Ang sinigang na trigo ay magdadala ng pinakamataas na benepisyo kung kakainin mo ito sa almusal, sa kasong ito maaari kang makakuha ng lakas ng enerhiya para sa buong araw at mabusog hanggang sa tanghalian. Ang pagkain ng buong butil na mga produkto ng trigo ay nagpapabuti sa paggana ng utak at ng cardiovascular system. Ang trigo ay nag-normalize ng panunaw at metabolismo ng kolesterol. Ang mga produktong trigo ay nagpapabagal sa proseso ng pagtanda, mapabuti ang kondisyon ng balat, kuko at buhok. Gayundin, ang lugaw ng trigo ay nakakapag-alis ng mga lason, nakakalason na sangkap at labis na taba mula sa katawan, kinuha ang mga antibiotics, naayos na mga asing-gamot ng mabibigat na metal.

GOST 276-60

Pangkat H34

INTERSTATE STANDARD

WHEAT GREAT

(Poltavskaya, "Artek")

Mga pagtutukoy

Mga butil ng trigo (Poltavskaya, "Artek"). Mga pagtutukoy

MKS 67.060
OKP 92 9471, 92 9472

Petsa ng pagpapakilala 1960-04-01

DATA NG IMPORMASYON

1. BINUO AT IPINAKILALA ng State Committee ng USSR Council of Ministers for Grain Products

2. INAPRUBAHAN AT IPINAGPILALA ng Committee of Standards, Measures and Measuring Instruments sa ilalim ng Konseho ng mga Ministro ng USSR noong Pebrero 26, 1960

Ang Pagbabago No. 4 ay pinagtibay ng Interstate Council for Standardization, Metrology and Certification (Minutes No. 9 na may petsang 12.04.96)

Bumoto upang tanggapin:


Pangalan ng estado	Pangalan ng pambansang istandardisasyon na katawan
Ang Republika ng Azerbaijan	Azgosstandart
Republika ng Armenia	Pamantayan ng Armstate
Republika ng Belarus	Pamantayan ng Estado ng Belarus
Ang Republika ng Kazakhstan	Pamantayan ng Estado ng Republika ng Kazakhstan
Republikang Kyrgyz	Kyrgyzstandart
Ang Republika ng Moldova	Moldovastandard
Pederasyon ng Russia	Gosstandart ng Russia
Ang Republika ng Tajikistan	Tajik State Center para sa Standardisasyon, Metrology at Sertipikasyon
Turkmenistan	Pangunahing Inspektorate ng Estado ng Turkmenistan
Ukraine	Pamantayan ng Estado ng Ukraine

3. PALITAN GOST 276-51

4. MGA REGULASYON NG SANGGUNIAN AT MGA DOKUMENTONG TEKNIKAL


	Bilang

5. Inalis ang validity period ayon sa protocol N 3-93 ng Interstate Council for Standardization, Metrology and Certification (IUS 5-6-93)

6. EDITION (Mayo 2010) na may mga Susog Blg. 1, 2, 3, 4, na inaprubahan noong Disyembre 1985, noong Disyembre 1987, Enero 1991, noong Agosto 1996 (IUS 4-86, 2 -88, 5-91, 11- 96)

Nalalapat ang pamantayang ito sa mga butil ng trigo na nakuha mula sa pagproseso ng durum na trigo (Durum).

Ang mga ipinag-uutos na kinakailangan para sa mga butil ng trigo, na naglalayong tiyakin ang kaligtasan nito para sa buhay at kalusugan ng populasyon, ay itinakda sa talata 4, talahanayan 3 (mga tagapagpahiwatig: mineral admixture, nakakapinsalang admixture, nasirang butil, metal-magnetic admixture, peste infestation) at talata 4a.

Seksyon 1. (Ibinukod, Rev. N 1).

II. MGA TEKNIKAL NA KINAKAILANGAN

2. Ang mga butil ng trigo ay dapat gawin alinsunod sa mga kinakailangan ng pamantayang ito ayon sa mga teknolohikal na tuntunin na naaprubahan sa iniresetang paraan.

Depende sa paraan ng pagpoproseso at laki ng butil, ang mga butil ng trigo ay nahahati sa mga uri at bilang na nakasaad sa Talahanayan 1.

Talahanayan 1



1. Poltava	1 malaki
	2 at 3 daluyan
	4 maliit
2. "Artek"

Ang mga butil ng trigo ay dapat gawin mula sa durum na trigo ng 1st, 2nd at 3rd classes. Pinapayagan na gumamit ng durum non-class na trigo, ang pagkakaroon ng mga impurities kung saan hindi dapat higit sa:

mga dumi ng damo - 2.0%, kabilang ang mga nasirang butil - 0.2%;

butil impurities - 5.0%, kabilang ang germinated butil - 3.0%;

butil ng trigo ng iba pang mga uri - hindi hihigit sa 15%, kabilang ang - malambot na puting trigo sa durum na trigo ng ika-3 klase - hindi hihigit sa 8% at hindi klase - 10%.

Ang mga butil ng trigo ay dapat gawin mula sa ibinibigay na durum na trigo na nakakatugon sa mga kinakailangan ng mga klase 1-4 ayon sa GOST 9353*.

* Sa teritoryo ng Russian Federation, nalalapat ang GOST R 52554-2006.

(Binagong edisyon, Rev. N 1, 2, 3).

3. Ang mga katangian ng mga uri ng mga butil ng trigo ay dapat tumugma sa mga nakasaad sa Talahanayan 2.

talahanayan 2


	Katangian
1. Poltava	Groats N 1 - butil ng trigo, napalaya mula sa mikrobyo at bahagyang mula sa prutas at buto coats, pinakintab, pinahaba na may mga bilugan na dulo.
	Groats N 2 - mga particle ng durog na butil ng trigo, ganap na napalaya mula sa mikrobyo at bahagyang mula sa prutas at buto coats, pinakintab, hugis-itlog sa hugis na may bilugan na mga dulo.
	Groats N 3 at 4 - mga particle ng durog na butil ng trigo na may iba't ibang laki, ganap na napalaya mula sa mikrobyo at bahagyang mula sa mga prutas at buto na balat. Ang mga particle ng cereal ay bilugan at pinakintab.
2. "Artek"	Ang mga particle ng pinong dinurog na butil ng trigo, ganap na napalaya mula sa mikrobyo at bahagyang mula sa mga prutas at buto na balat. Ang mga butil ng butil ay pinakintab.

4. Ang mga butil ng trigo ng lahat ng uri at numero ay dapat matugunan ang mga kinakailangan na tinukoy sa Talahanayan 3.

Talahanayan 3


Pangalan ng tagapagpahiwatig
	Dilaw
2. Amoy	Kakaiba sa mga butil ng trigo, walang banyagang amoy, hindi maasim, hindi inaamag
	Kakaiba sa mga butil ng trigo, walang banyagang lasa, hindi maasim, hindi mapait
4. Humidity sa%, wala na
5. Benign nucleus sa %, hindi bababa sa
6. Weed impurity in%, wala na
kabilang ang:
a) mineral admixture, wala na
b) nakakapinsalang karumihan, wala na, na mapait
gumagapang, maraming kulay na kurbata, wala na
c) sabong, wala na
7. Mga nasirang kernel sa %, wala na
8. Mga naprosesong butil ng rye at barley sa%, wala na
9. Pamumuo ng mga peste sa mga stock ng butil	Hindi pwede
10. Admixture ng mga buto ng heliotrope pubescent at gray trichodesma	Hindi pwede
11. Metal-magnetic impurity bawat 1 kg ng cereal, mg, wala na
Tandaan. Ang laki ng mga indibidwal na particle ng isang metal-magnetic impurity sa pinakamalaking linear na dimensyon ay hindi dapat lumampas sa 0.3 mm, at ang masa ng mga indibidwal na particle nito ay hindi dapat lumampas sa 0.4 mg.

(Binagong edisyon, Rev. N 1, 2).

4a. Ang nilalaman ng mga nakakalason na elemento, mycotoxin at pestisidyo sa mga cereal ay hindi dapat lumampas sa mga pinahihintulutang antas na itinatag ng mga medikal at biological na mga kinakailangan at mga pamantayan sa sanitary para sa kalidad ng mga hilaw na materyales ng pagkain at produktong pagkain* Ministri ng Kalusugan ng USSR.
_______________
* Sa teritoryo ng Russian Federation mayroong SanPiN 2.3.2.1078-2001.

(Binagong edisyon, Rev. N 3).

5. Ang mga katangian ng mga butil ng trigo sa mga tuntunin ng laki ay dapat na tumutugma sa mga nakasaad sa Talahanayan 4.

Talahanayan 4


Uri at bilang ng mga cereal	Diametro ng butas sa mm ng dalawang katabing sieves	Bilang ng daanan at labasan ng dalawang magkatabing panala, %, hindi bababa sa
	para sa pagtukoy
	daanan
Poltava:
malaking N 1
katamtaman N 2
katamtaman N 3
maliit N 4
"Artek"

Mga Tala:

1. Para sa mga groats Poltava No. 2, 3, 4 at para sa mga groats na "Artek" ang pagkakaroon ng hindi durog na butil ng trigo ay hindi pinapayagan.

2. Para sa mga Artek cereal, ang pagbaba ay naka-install sa isang wire mesh sieve N 0636.

(Binagong edisyon, Rev. N 1, 2, 4).

6. Kasama sa mga dumi sa mga butil ng trigo ng lahat ng uri at bilang ang mga nakasaad sa Talahanayan 5.

Talahanayan 5


pangalan ng karumihan	Katangian
1. Dumi ng damo:
a) pinaghalong mineral	Buhangin, mineral, pebbles, mga particle ng lupa, emery at slag
b) organikong karumihan	Mga particle ng mga bulaklak na pelikula, tangkay, tainga, mga shell ng damo
c) isang nakakapinsalang karumihan	Smut, ergot, gumagapang na mustasa, maraming kulay na kurbata, thermopsis lanceolate (mouse)
d) mga buto ng damo	Mga buto ng lahat ng ligaw at nilinang na halaman
	Mga naprosesong butil ng rye at barley na higit sa 3%
	Hindi ginagamot na butil ng trigo - hindi bilugan, hindi pinakintab, na may presensya ng isang bahagi ng mikrobyo
e) sabong	buto ng cockle
2. Sirang butil	Nabulok, inaamag, nasunog at lahat ng iba pang butil na may malinaw na binago (sirang) na kulay ng endosperm
3. Muchka	Dumaan sa isang N 063 wire mesh sieve

Tandaan. Ang mga naprosesong butil ng rye at barley ay mga butil ng mga pananim na ito na sumailalim sa teknolohikal na pagproseso kasama ang pangunahing pananim - trigo, napalaya mula sa mikrobyo at bulaklak na mga pelikula (barley) at bahagyang mula sa mga prutas at buto na balat.

(Binagong edisyon, Rev. N 1, 4).

IIa. MGA TUNTUNIN SA PAGTANGGAP

7. Mga tuntunin sa pagtanggap - ayon sa GOST 26312.1.

Seksyon IIa. (Ipinakilala bilang karagdagan, Rev. N 1).

7a. Ang bawat batch ng mga cereal ay dapat na sinamahan ng isang sertipiko ng nilalaman ng mga nakakalason na elemento, mycotoxins at pestisidyo.

(Ipinakilala bilang karagdagan, Rev. N 3).

.Seksyon IV. (Binagong edisyon, Rev. N 1).

Electronic na teksto ng dokumento
inihanda ng Kodeks JSC at na-verify laban sa:
opisyal na publikasyon
Mga produktong pagproseso ng trigo. Pasta.
Mga pagtutukoy. Mga paraan ng pagsusuri:
Koleksyon ng mga pambansang pamantayan. -
M.: Standardinform, 2010

Sa kabila ng lahat ng kaakit-akit ng nightlife, hindi dapat kalimutan ng isa ang tungkol sa isang malusog na diyeta. Walong linggo, walong linggo... madali! Pagkatapos ng lahat, para sa kapakanan ng kalusugan!

Kaya, mga butil ng trigo. Medyo parang couscous sa akin. Doble ang halaga nito, kung kunin mo ito ng puro matipid. Gayunpaman, kailangan mong lutuin ito nang napakatagal, niluto ito ng halos isang oras. Sa prinsipyo, hindi ako nag-abala sa "mga recipe" para sa paggawa ng mga cereal: sa tubig, walang asin, pampalasa - nang walang anuman.

Bakit ito kapaki-pakinabang o kapansin-pansin, ngayon ay malalaman natin.

Sa katunayan, ang mga butil ng trigo ay dinurog na butil ng trigo, na pinalaya mula sa mga mikrobyo at bahagyang mula sa mga balat ng prutas at buto, pinakintab. Sa pangkalahatan - isang walang silbi na pinong produkto! Ngunit hindi lahat ay napakasimple! At sa cereal na ito ay may hindi maikakaila na benepisyo! Ang parehong pagkakapare-pareho ng halos lahat ng mga butil ng butil ay nagpapahintulot sa lahat ng mga butil na kumulo sa parehong oras, na nangangahulugan na ang lugaw ay lumalabas na malambot at madaling natutunaw, na lubhang kapaki-pakinabang para sa mga bata at mga taong may mga problema sa gastrointestinal tract. Ang mga butil ng trigo ay itinuturing na pinakamahusay na almusal: hindi lamang nila pinapasigla ang katawan sa halos buong araw, ngunit nagbibigay din sila ng pakiramdam ng kapunuan hanggang sa tanghalian.

Ayon sa paraan ng pagproseso ng durum na trigo at ang laki ng mga butil, ang mga butil ng trigo ay nahahati sa: Poltava at Artek. 3 (medium), 4 (maliit). Ang mga groats "Artek" ay hindi nahahati sa mga numero.

Ang lugaw ng trigo ay madaling natutunaw sa katawan, ito ay kailangang-kailangan para sa mga namumuno sa isang aktibong pamumuhay, mga bata at matatandang tao, mga buntis na kababaihan at mga ina ng pag-aalaga. Kinakailangan din para sa mga taong may masinsinang intelektwal na trabaho o regular na pisikal na pagsusumikap na sistematikong kumain ng mga pagkaing mula sa mga butil ng trigo. Ang katotohanan ay ang produktong ito ay may pangkalahatang pagpapalakas ng mga katangian at isang mahusay na likas na mapagkukunan ng enerhiya para sa katawan ng tao.

Ang mga butil ng trigo ay lalong mabuti sa panahon ng taglagas-taglamig, dahil nakakatulong ito upang palakasin ang immune system.

Ang mga butil ng trigo ay isang kamalig ng maraming mga nakapagpapagaling na sangkap. Naglalaman ito ng iba't ibang mga taba ng gulay, mga protina na naglalaman ng mahahalagang amino acid, almirol at iba pang uri ng carbohydrates (mga 50-70%). Sa isang maliit na halaga sa komposisyon itong produkto ang mga asukal ay kasama rin, sa partikular na lactose, fructose, maltose, glucose at raffinose. Bilang karagdagan, ang mga butil ng trigo ay hindi pinagkaitan ng mga mineral at bitamina: mayaman sila sa kaltsyum, magnesiyo, posporus, potasa, yodo, siliniyum, molibdenum, mangganeso, boron, silikon, atbp, pati na rin ang mga bitamina E, F, PP, C, B6, B1 , IN 2. Ngunit ang mahalagang kumplikado ng mga butil ng trigo ay hindi nagtatapos doon. Bilang karagdagan, naglalaman ito ng mga sangkap tulad ng choline, carotene, biotin, niacin, folacin.

Ang paggamit ng mga pagkaing mula sa mga butil ng trigo ay nag-aambag sa pinabuting aktibidad ng cardiovascular system at utak, normalisasyon ng panunaw at metabolismo ng kolesterol. Ang produktong ito ay nagpapabagal sa proseso ng pagtanda at may positibong epekto sa kondisyon ng balat, buhok at mga kuko. Bilang karagdagan, sa tulong ng mga butil ng trigo, maaari mong karaniwang linisin ang katawan: perpektong inaalis nito ang mga nakakalason na sangkap, lason, antibiotics, labis na taba at kahit na mga asing-gamot ng mabibigat na metal mula dito. Nakakatulong din ang produktong ito na gawing normal ang balanse ng acid-base, pataasin ang potency at pangkalahatang kaligtasan sa sakit, at mapunan ang kakulangan sa bitamina at mineral.

Itinuturing ng maraming nutrisyunista ang sinigang na trigo bilang ang pinakamahusay na almusal at mariing inirerekumenda na kainin ito sa umaga: ang gayong pagkain ng cereal ay sisingilin ka ng napakalaking enerhiya sa halos buong araw at magbibigay sa iyo ng pakiramdam ng pagkabusog hanggang sa tanghalian.

Ang isang pitong araw na diyeta sa lugaw ng trigo ay mababad sa katawan ng mga bitamina at mineral na napakayaman ng mga butil ng trigo, at magbibigay-daan din sa iyo na mawalan ng halos 2-4 na kilo ng labis na timbang at mapupuksa ang mga deposito ng taba sa tiyan.

Siyempre, para dito, ang lugaw ng trigo sa panahon ng diyeta ay dapat kainin nang walang asin, asukal, pampalasa, gatas at mantikilya. At bukod sa sinigang - sariwang prutas at gulay (maliban sa saging at patatas), mga produktong fermented na gatas na may mababang porsyento ng taba ng nilalaman, berdeng tsaa na may pulot.

Recipe: mga butil ng trigo - 1 tasa, tubig - 2 tasa. Ang pagluluto ng lugaw ay isang gulo. Huwag asin. Maaari kang magdagdag ng cinnamon at herbs. Hatiin ang sinigang sa tatlong pagkain.

Halimbawang diyeta para sa araw:

Almusal - isang bahagi ng sinigang, isang mansanas o isang orange.

Tanghalian - isang bahagi ng lugaw, sabaw ng gulay na walang taba o salad ng gulay (huwag asin).

Snack - mansanas - 1 pc. o orange + yogurt o kefir Hapunan - isang bahagi ng lugaw,

Bago matulog - kefir o fermented na inihurnong gatas - 1 baso.

Contraindications

Indibidwal na hindi pagpaparaan, sakit na celiac (gluten intolerance).

Ang aming online na calorie calculator ay kakalkulahin ang mga calorie, protina, taba at carbohydrates ng iyong mga paboritong pagkain at pagkain. Ang kalendaryong lunar para sa 2017 ay magbubunyag sa iyo ng mga lihim ng tagumpay, kayamanan, good luck sa pag-ibig.

Noong sinaunang panahon, ang lugaw na trigo sa mesa ay itinuturing na isang tanda ng mahusay na kasaganaan at kasaganaan. Ang masustansyang ulam ay pinupuri hanggang ngayon dahil sa kadalian ng paghahanda at pagkakaroon nito. Alam ng lahat mga kapaki-pakinabang na katangian millet sa mga pangkalahatang termino, ngunit makatuwirang pag-aralan ang mga ito nang mas detalyado. Gayundin, ang mga tao ay interesado sa pinsala na maaaring idulot ng labis na pagkonsumo ng ulam.

Ang komposisyon at calorie na nilalaman ng mga butil ng trigo

Gaya ng ipinahihiwatig ng pangalan, ang mga butil ng trigo ay ginawa batay sa mga butil ng trigo, na lubhang kapaki-pakinabang para sa katawan. Ang modernong pamilihan ng pagkain ay masikip, kaya maraming uri ng hilaw na materyales.

Halimbawa, ang "Poltava" millet ay may magaspang, daluyan o pinong paggiling. Ang mga groats "Artek" ay ginawa ng eksklusibo batay sa mga durog na butil ng trigo, na dati nang nilinis ng mga mikrobyo at mga shell.

Mayroong maraming mga carbohydrates sa mga cereal, binibigyan sila ng mga 62.5 gramo. Isa pang 12 gr. sumasakop sa mga protina at 1.5 gr lamang. mga taba. Bilang karagdagan, ang mga butil ay naglalaman ng maraming hibla, na nagsisilbing brush para sa gastrointestinal tract.

Ang millet ay hindi pinagkaitan ng mga mineral compound tulad ng yodo, magnesium, calcium, potassium, molibdenum, zinc, silicon, phosphorus at iba pa. Sa mga bitamina, ito ay nagkakahalaga ng pag-highlight ng retinol, bitamina F, ascorbic acid, tocopherol, bitamina B-group (thiamine, pantothenic acid, pyridoxine).

Bilang karagdagan, ang starch, poly- at monosaccharides ay naiipon sa mga cereal. Ang calorie na nilalaman ng mga tuyong butil ng trigo ay 314 Kcal. bawat 100 gr. Kung nagluluto ka ng lugaw batay sa mga hilaw na materyales, ang figure na ito ay mahahati sa kalahati.

Mga katangian ng mga butil ng trigo

pagpapalakas ng mga pader ng mga channel ng dugo;
paglilinis ng mga daluyan ng dugo mula sa mga deposito ng kolesterol;
pag-aalis ng slagging;
pag-alis ng mga nakakalason na sangkap, radionuclides, mga asing-gamot ng mabibigat na metal;
pagpapabilis ng mga proseso ng metabolic;
pagbaba sa arterial, intracranial pressure;
pagpapabuti ng kondisyon ng buhok, kuko, balat, ngipin;
bumabalot at nagpoprotekta sa mga dingding ng tiyan;
nadagdagan ang pagsipsip ng pagkain, pinipigilan ang pagbuburo nito sa esophagus;
pagpapahaba ng kabataan;
labanan laban sa puffiness;
pag-iwas sa demensya sa mga matatanda.

Mga benepisyo ng wheat groats

Ang isang regular na almusal gamit ang mga cereal ay nagtuturo sa katawan na "gumising" sa isang tinukoy na oras. Inirerekomenda ang lugaw na ubusin 15 minuto pagkatapos magising upang simulan ang lahat ng mga proseso ng metabolic at makakuha ng enerhiya para sa buong araw.
Pinagtutuunan ng croup ang maraming mga sangkap na may positibong epekto sa immune system ng tao. Sa panahon ng mga epidemya ng viral sa taglamig, kumain ng mga cereal araw-araw, lutuin ito ng tubig o gatas. Ang parehong naaangkop sa mga panahon sa pagitan ng mga panahon kapag ang katawan ay humina.
Dahil sa akumulasyon ng dietary fiber, ang dawa ay itinuturing na isang tunay na "brush", na nagpapalaya sa esophagus mula sa kasikipan. Sa tulong nito, madali mong alisin ang lahat ng mga lason at ayusin ang upuan.
Ang mga bihirang B-group na bitamina ay may positibong epekto sa nervous system. Ang Millet ay nagbibigay ng lakas at normalize ang psycho-emosyonal na kapaligiran. Laban sa background na ito, ang mga epekto ng kamakailang mga stress ay inalis.
Ang mga bitamina A at E ay itinuturing na mga elemento ng kabataan at natural na antioxidant. Ang mga ito ay kinakailangan upang mapanatili ang kagandahan ng balat, pati na rin ang pag-iwas sa kanser.
Ang mga nucleic acid sa kumbinasyon ng calcium ay responsable para sa density ng bone tissue at ngipin. Kapaki-pakinabang ang pagkonsumo ng millet para sa pagbuo ng mass ng kalamnan para sa mga aktibong kasangkot sa sports.
Kadalasan ang mga butil ng trigo ay ginagamit para sa pagbaba ng timbang. Nakakatulong ito upang mapabilis ang metabolismo, masira ang mga deposito ng taba, gawing enerhiya ang carbohydrates, at hindi mga layer sa baywang.

ang mga benepisyo at pinsala ng quinoa

Wheat groats para sa pagbaba ng timbang

Upang magpaalam sa dagdag na pounds, kailangan mong balansehin ang diyeta. Kung gusto mong magbawas ng timbang, simulan ang isang bagong araw na may almusal na binubuo ng lugaw na trigo at mansanas.
Sa tanghalian maaari kang kumain ng walang taba na sopas, salad ng gulay at isang bahagi ng lugaw. Sa hapon, ito ay sapat na upang makakuha ng sa pamamagitan ng isang mansanas at isang baso ng kefir. Para sa hapunan, kumain lamang ng isang serving ng dawa. Kalahating oras bago ang oras ng pagtulog, maaari kang uminom ng isang baso ng kefir.
Kung susundin mo ang inilarawan na diyeta at ubusin ang mga produkto ng sour-gatas, lugaw ng trigo, prutas at gulay, maaari kang mawalan ng hanggang 4 kg sa loob ng 1 linggo. kabuuang masa. Tandaan na bawal kumain ng patatas at saging sa panahong ito.
Gayundin, pagkatapos ng isang linggo, ang isang makabuluhang bahagi ng taba mula sa tiyan ay mawawala. Sa panahon ng pagbaba ng timbang, mahalagang bigyan ng kagustuhan ang eksklusibo sa berdeng tsaa. Huwag kalimutang uminom ng sapat na likido, mga 2 litro. dinalisay na tubig.
Ang pagkain ng trigo ay itinuturing na mas malambot kaysa sa iba. Ang positibong bahagi ay ang diyeta ay pinapayagan na madagdagan mga produktong fermented milk, sariwang prutas at gulay.
Kung magpasya kang magbawas ng timbang, kailangan mong lumipat sa isang bagong diyeta nang paunti-unti. Magsama ng bagong ulam araw-araw. Ipinagbabawal na gumamit ng gayong diyeta kung ikaw ay buntis, nagpapasuso o may mga problema sa gastrointestinal tract.

Ang pinsala ng wheat groats

Hindi ka dapat kumain ng mga pagkain na may mga butil ng trigo kung mayroon kang kapansanan sa pagsipsip ng bituka. Ang mga pananim na cereal ay maaaring magdulot ng malaking pinsala sa katawan.
Ang millet ay tiyak na kontraindikado sa gastritis na may mababang kaasiman. Gayundin, ang produkto ay hindi inirerekomenda para sa utot.
Ang mga hilaw na materyales ay hindi maaaring kainin sa panahon ng pagbubuntis at paggagatas. Ang sobrang hibla ay nagpapataas ng tono ng matris. Sa panahon ng pagpapasuso, dahil sa produkto, ang sanggol ay madalas na may colic.

Ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga butil ay hindi tumutukoy sa isang kumpletong listahan ng kung ano talaga ang kaya ng mga butil ng trigo. Ang bawat organismo ay indibidwal, kaya ang ulam ay kumikilos nang naaayon. Ang labis na paggamit ay dapat na iwanan, kumain ng dawa sa katamtaman.

benepisyo at pinsala sa kalusugan ng couscous

Video: ang mga benepisyo at pinsala ng lugaw ng trigo

howtogetrid.ru

Wheat groats - kung paano magluto ng masarap na mga recipe na may mga larawan, kapaki-pakinabang na katangian at calorie na nilalaman

Kahit noong sinaunang panahon, ang sinigang na trigo ay itinuturing na isa sa mga dapat na ulam sa bawat mesa at maging isang simbolo ng kasaganaan at kasaganaan. Kapag naluto ng maayos, ito ay may malambot at mahangin na texture. Bilang karagdagan, ang cereal na ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao. Malalaman mo ang tungkol sa mga katangian ng pagpapagaling at mga paraan ng pagluluto ng sinigang na trigo sa ibaba.

Mayroong maraming mga uri ng trigo mismo, ngunit dalawang uri lamang ng cereal ang mas madalas na ginagamit sa agrikultura - malambot at matigas. Ang una ay hindi gaanong gluten sa komposisyon nito, samakatuwid ito ay napupunta sa paggawa ng harina. Ginagamit ito sa mga produktong confectionery at panaderya. Ang durum wheat ay naglalaman ng maraming gluten, kaya naman ginagamit ito sa paggawa ng pasta at cereal. Ang mga butil sa proseso ng pagproseso ay bahagyang o ganap na napalaya mula sa mga shell at mikrobyo, pagkatapos ay pinakintab. Bilang isang resulta, ang mga butil ng trigo ay nakuha. Kung hindi, ito ay tinatawag na durum.

ay isang likas na pinagmumulan ng enerhiya;
pinasisigla ang immune system;
tumutulong sa pagbaba ng timbang;
nagpapabuti sa paggana ng sistema ng pagtunaw;
pinapalakas ang mga pader ng mga capillary;
tumutulong upang pagalingin ang mga sugat nang mas mabilis;
kapaki-pakinabang na epekto sa nervous system;
kinokontrol ang metabolismo ng taba;
binabawasan ang dami ng kolesterol sa dugo;
nagpapabuti sa paggana ng cardiovascular system at utak;
positibong nakakaapekto sa kondisyon ng balat, buhok, mga kuko;
nagtataguyod ng pag-alis ng mga antibiotics, toxins, toxins, salts ng mabibigat na metal mula sa katawan;
kapag natupok para sa almusal, pinupuno ka nito ng enerhiya para sa buong araw salamat sa mabagal na carbohydrates sa komposisyon;
saturates ang katawan na may fiber, magnesium, phosphorus, calcium, potassium, bitamina ng mga grupo B, C at E, fatty acids, vegetable protein at amino acids.

Artek. Kumakatawan sa mga durog na butil, napalaya mula sa shell at mikrobyo at pinakintab. Hindi ito naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na hibla.
Arnaut. Ang hilaw na materyal para dito ay ang durum wheat variety na may parehong pangalan. Ang mga butil ay magiging parang malasalamin na butil. Ito ay inilaan para lamang sa pagkonsumo sa anyo ng lugaw.
Mga butil ng trigo. Beans steamed at pinindot. Ginagamit ang mga ito hindi lamang para sa pagluluto ng lugaw, kundi pati na rin para sa paggawa ng mga dessert.
Bulgur. Ang ganitong uri ng cereal ay ginawa mula sa trigo, na hindi lamang steamed, ngunit din nalinis ng bran. Ang mga butil ay may kakaibang lasa ng nutty.

Ang Poltava groats ay isa pang uri. Nahahati ito sa 4 na grupo:

Malaki, o No. 1. Ang mga butil na ito ay hindi dinurog muna, sila ay pinakintab lamang, na nagbibigay ng isang pinahabang hugis na may isang matulis na dulo. Biswal na kahawig ng barley. Ginamit bilang pampalasa para sa sopas.
Katamtaman, o No. 2. Ang ganitong uri ng butil ay inuri bilang durog. Ang kanilang hugis ay hugis-itlog, ngunit mayroon ding isang matulis na dulo. Kadalasang ginagamit para sa lugaw.
Isa pang average, ngunit #3 na. Ang mga dinurog na butil na ito ay naiiba sa No. 2 lamang sa kanilang bilog na hugis. Angkop para sa sinigang o casseroles sa oven.
Maliit, o No. 4. Ang ganitong uri ng butil ay may pagkakaiba sa ikatlong numero lamang sa mas maliit na anyo. Tamang-tama para sa sinigang, cutlet o meatballs.

Paano magluto ng sinigang na trigo

Para sa 1 tasa ng cereal, kailangan mong kumuha ng 2 tasa ng tubig. Maaaring iba ang dami, ngunit kailangan ng 1:2 ratio.
Susunod, ibuhos ang cereal na may tubig, pagkatapos kumukulo, asin at pakuluan ang ulam sa mababang init para sa mga 15-20 minuto.
Patayin ang apoy, punan ang sinigang na may mantikilya.

Mga butil ng trigo sa isang mabagal na kusinilya

Kumuha ng 100 g ng cereal, banlawan nang lubusan, pagkatapos ay ilagay sa isang mangkok at ibuhos ang mainit na tubig, pagkatapos ay mag-iwan ng kalahating oras.
Susunod, kailangan mong grasa ang mangkok ng multicooker na may langis. Pagkatapos ay maaari mong ilagay ang babad na butil dito, pagbuhos ng halos 500 ML ng gatas o higit pang tubig.
Magdagdag ng asukal at asin sa panlasa, magluto ng 35 minuto sa "Porridge" na programa, sa dulo ay umalis sa "Heating" mode.

Paano magluto ng friable na sinigang na trigo sa tubig

Mayroong ilang mga simpleng lihim, kung saan maaari kang magluto ng sinigang na trigo sa maluwag na tubig. Sa recipe na ito, ang mga butil ay hindi dapat hugasan. Kung hindi, hindi mo makakamit ang epekto ng friability. Ang isa pang mahalagang yugto ay ang pag-ihaw ng mga cereal. Ito ay humahantong sa dextrinization ng almirol, na binabawasan ang lagkit ng produkto, kung kaya't ito ay nagiging madurog. Ang proseso ng paghahanda ng naturang lugaw ay kinabibilangan ng mga sumusunod na hakbang:

Mag-toast ng humigit-kumulang 1 tasa ng mga butil sa isang tuyong kawali hanggang lumitaw ang isang kaaya-ayang aroma ng nutty.
Susunod, ibuhos ito sa kumukulong tubig, asin at magdagdag ng asukal sa panlasa.
Magluto sa mahinang apoy hanggang masipsip ang lahat ng likido.
Timplahan ng mantika, balutin ang kawali na may mainit na bagay at hayaang maluto ang lugaw ng halos kalahating oras.

Kailangan ko bang hugasan ang mga butil ng trigo bago lutuin

recipe ng sinigang na trigo

Sinigang na trigo na may gatas

Oras ng pagluluto: 1 oras.
Servings: 4 na tao.
Calorie na nilalaman ng ulam: 136 kcal.
Pagkain: Ruso.

Mga sangkap:

asukal - 1 tbsp. kutsara;
mga butil ng trigo - 0.5 tbsp.;
mantikilya - isang maliit na piraso;
asin - 0.5 tsp;
gatas - 1 l.

Paraan ng pagluluto:

Ibuhos ang gatas sa isang kasirola, ilagay sa apoy at pakuluan.
Pagkatapos asin, magdagdag ng asukal at sa parehong oras ibuhos ang cereal mismo.
Maghintay para sa susunod na pigsa, bawasan ang kapangyarihan ng apoy sa isang minimum, isara ang takip, kumulo ang ulam sa loob ng 40 minuto, nang hindi nakakasagabal sa sinigang.
Sa dulo, magdagdag ng langis, ihalo, hayaan itong magluto ng isa pang 10 minuto.

Recipe para sa lugaw ng trigo sa tubig

Oras ng pagluluto: 40 minuto.
Servings: 5 tao.
Calorie na nilalaman ng ulam: 122 kcal.
Layunin: para sa tanghalian / hapunan.
Pagkain: Ruso.
Kahirapan sa paghahanda: daluyan.

Mga sangkap:

mantikilya, asin - sa panlasa;
mga butil ng trigo - 1 tbsp.;
tubig - 2 tbsp.

Paraan ng pagluluto:

Isawsaw ang mga grits sa isang kasirola na may tubig, asin kaagad.
Pagkatapos kumukulo, kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 15-20 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.
Punan ng langis sa dulo.

Mas mayaman sa lasa at aroma, ang lugaw ay nakuha sa isang cast-iron cauldron. Kahit na ang isang makapal na pader na kawali ay gagana rin.
Maaari mong punan ang natapos na lugaw hindi lamang ng mantikilya - madalas na ginagamit ang olibo o linseed.
Kung gusto mo ng mas homogenous na sinigang, kailangan mo munang gilingin ang cereal sa isang gilingan ng kape o gilingan ng kamay.

Video: Paano magluto ng sinigang na trigo

sovets.net

Ang pamantayan ng isang malusog na diyeta ay sinigang na trigo. Ang mga benepisyo at pinsala ng mga cereal :: SYL.ru

Pamilyar tayong lahat sa sinigang na trigo mula pagkabata. Ang mga benepisyo at pinsala ng ulam na ito ay nakasalalay sa kung ano ang ginagamit nito, ngunit sa pangkalahatan ito ay karapat-dapat sa lahat ng pansin. Isang kamalig ng mga natural na bitamina at nutrients, hibla, hindi nabibigatan ng labis na taba at calories - ito ay isang kaloob lamang ng diyos, lalo na kung isasaalang-alang ang mababang presyo. Sa lahat ng oras, ang sinigang na trigo ay pinahahalagahan, parehong matanda at bata ay mahal ito. Ngayon, may ilang mga uri nito sa merkado na mapagpipilian mo. Ito ang karaniwang poltavka, whole-grain bulgur o nabaybay, pati na rin ang couscous, na isang medium-ground cereal. Maaaring nagulat ka, ngunit semolina- Isa rin itong pinong giniling na butil ng trigo.

Kasaysayan ng sinigang na trigo

Mula noong sinaunang panahon, ang mga butil ng trigo ay karaniwang pagkain sa Russia. Gumawa sila ng isang nakabubusog at malusog na tanghalian. At ang pamantayan pa rin Wastong Nutrisyon itinuturing na sinigang na trigo. Ang mga benepisyo at pinsala ng ulam na ito ay hindi matutumbasan. Kung walang mga tiyak na sakit, na pag-uusapan natin mamaya, maaari mong ligtas na kumain ng lugaw. Ang calorie na nilalaman ng trigo ay itinuturing na pinakamaliit sa lahat ng kilalang mga cereal, kaya hindi mo maaaring lubos na limitahan ang iyong sarili sa dami.

Mga katangian ng lugaw ng trigo

Ngayon, ang iba't ibang mga sistema ng pagbaba ng timbang sa tulong ng mga cereal ay lalong may kaugnayan. Number one sa listahan ang sinigang na trigo. Ang mga benepisyo at pinsala nito ay dahil sa komposisyon. Bukod dito, maaari itong makapinsala sa tanging kaso: kung ang isang tao ay may pagkahilig sa paninigas ng dumi, ang sanhi nito ay namamalagi sa mga kalamnan ng kalamnan. Ang kasaganaan ng hibla sa kasong ito ay nagpapalala lamang sa problema.

Napakasustansya ng sinigang na trigo. Naglalaman ito ng hindi laman na carbohydrates tulad ng biskwit o matamis na tinapay, at isang malaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ito ay isang kumplikadong mineral: pilak, zirconium, posporus, sink, bakal at iba pa. Ang komposisyon ay naglalaman ng beta-carotene, na nagsisilbing isang pag-iwas sa visual impairment, bilang karagdagan, ang pinakamahalagang bitamina B, mga taba ng gulay at almirol. Ito ay lugaw ng trigo na maaaring tawaging perpektong balanseng diyeta, dahil naglalaman ito ng 15% na protina at 75% na carbohydrates.

Ang protina ay pinagmumulan ng enerhiya, kaya para sa mga taong mas gusto ang vegetarian lifestyle, ang sinigang na trigo ay napakahalaga. Ang mga benepisyo at pinsala ng ulam na ito ay nasubok sa maraming henerasyon, at ligtas na sabihin na kapag mas madalas mong gamitin ito, mas magiging malusog ka.

Ano ang nagbibigay sa katawan ng sinigang na trigo

Ang mga benepisyo ng lugaw ng trigo ay kitang-kita. Ito ay masustansya at malasa, mababa ang calorie, mayaman sa bitamina at protina. Ang pangunahing pagkakaiba nito mula sa iba pang mga katulad na pagkain ay hypoallergenicity. Ang nasabing lugaw ay may kapaki-pakinabang na epekto sa tiyan, at maaari itong magamit para sa maraming mga sakit ng gastrointestinal tract. Ang mga groats ay mayaman sa bakal, pati na rin ang calcium na nagpapalakas sa balangkas.

Kung nakaranas ka ng malubhang karamdaman, kung saan kailangan mong uminom ng mga gamot, siguraduhing magdagdag ng lugaw ng trigo sa menu. Pinapalakas nito ang katawan, pinapalaya ito mula sa mga lason, pinapanumbalik ang paggana ng tiyan at bituka. Ito ay lalong kapaki-pakinabang na isama ang ulam na ito sa diyeta para sa diabetes, arthrosis at gout. Tulad ng makikita mo, ang mga benepisyo ng sinigang na trigo ay napakalaking. Dapat itong kainin nang madalas hangga't maaari. Ang batayan ng lugaw ng trigo at ordinaryong tinapay ay pareho - ito ay mga butil ng trigo, ngunit ang epekto sa katawan ay ibang-iba.

Sinigang ng trigo para sa pagbaba ng timbang

Ito ay isang mababang calorie at napaka-nakapagpapalusog na ulam. Ang mga benepisyo ng sinigang na trigo, na pinakuluang sa tubig, para sa isang tao na nagpasya na mapupuksa ang labis na timbang, ay napakalaking. Tumutulong ang mga groats upang linisin ang katawan dahil sa mataas na nilalaman ng fiber. Dahil sa balanseng kumplikado ng mga bitamina at mineral, ang lugaw ay gumaganap bilang isang regulator ng metabolismo ng taba. Pinapababa nito ang mga antas ng kolesterol, pinapabuti ang kaligtasan sa sakit at pinapabuti ang paggana ng digestive tract. Bilang karagdagan, makakakuha ka ng pinakamahalagang epekto: ang lugaw ng trigo ay dahan-dahang natutunaw, at ang kasaganaan ng hibla ay nagsisiguro ng isang pangmatagalang pakiramdam ng pagkabusog. Kasabay nito, ang katawan ay tumatanggap ng isang malaking halaga ng mga mineral at bitamina, na nangangahulugang hindi ka na muling pahihirapan ng pagnanais na kumain ng isang bagay.

Paano magluto

Ngayon ay hindi ka na magdududa kung kapaki-pakinabang ang sinigang na trigo. Bilang karagdagan sa lahat ng nasa itaas, ang mga cereal ay mayroon ding positibong epekto sa kondisyon ng buhok at mga kuko. Ang epektong ito ay nakakamit dahil sa mataas na nilalaman ng bitamina E. Ang elementong ito ay nagbibigay ng kabataan at kagandahan sa iyong balat, ito ay pinakinis, pinalambot at pinabata.

Maaari kang magluto ng sinigang na trigo iba't ibang paraan. Ito ay parehong masarap bilang isang side dish sa ulam ng karne at bilang panghimagas. Subukan ang pinakuluang magaspang na butil (bulgur) at ihain kasama ng pulot, mani at pasas. Masisiyahan ang mga bata sa meryenda sa hapong ito. tinimplahan ng karne o sarsa ng kabute ito ay gumagawa ng isang mahusay na pangalawang kurso. Magluto ng crumbly spelling at maglingkod kasama ng isang piraso ng isda - ito ay naging kapaki-pakinabang at lubhang Masarap na hapunan. Sa wakas, maaari kang magluto ng isang mahusay na sinigang na gatas, kung saan maaari kang magdagdag ng mantikilya, asukal o pinatuyong prutas.

Sino ang maaaring makapinsala

Napag-usapan namin ang tungkol sa mga benepisyo ng sinigang na trigo. Kinakailangan din na sabihin tungkol sa kung sino ang dapat mag-ingat sa paggamit nito. Kabilang sa mga kontraindikasyon ay mababa ang kaasiman, at hindi rin inirerekomenda ng mga doktor na makisali sa ulam na ito na may paglala ng gastritis at mga ulser sa tiyan. Kung ikaw ay alerdyi sa protina ng trigo, dapat mong ihinto ang pagkain ng lugaw o ipasok ito sa diyeta sa maliliit na bahagi paminsan-minsan. Ito ay mga espesyal na kaso, ngunit karaniwang ang pagkain ng isang ulam ay nagdudulot lamang ng mga benepisyo. Ang pagkakaroon ng lahat ng mahahalagang trace elements, bitamina at nutrients sa lugaw ng trigo ay ginagarantiyahan ang iyong kalusugan at kagalingan.

www.syl.ru

WHEAT PORRIDGE: mga kapaki-pakinabang na katangian at contraindications.

Mula noong sinaunang panahon sa Russia, ang lugaw ng trigo ay isa sa mga pangunahing pagkain sa diyeta ng tao. Noong mga panahong iyon, malamang na hindi naisip ng mga tao na ang masarap na produktong ito ay may mahusay na mga kapaki-pakinabang na katangian at nakakatulong na panatilihing bata at malusog ang katawan sa loob ng maraming taon. Ang iba pang mga cereal ay kapaki-pakinabang din, na maaaring basahin sa artikulong "Sinagang: mga benepisyo at pinsala."

Paglalarawan ng lugaw ng trigo: Ang mga butil ng trigo ay ginawa mula sa durum na trigo ng magaspang o pinong paggiling. Dalawang uri ng wheat groats ang ginawa sa ating bansa - "Poltava" at "Artek". Ang mga butil sa Artek groats ay mas maliit kaysa sa mga nasa Poltavskaya. Ang mga butil ng trigo ay maaaring maimbak nang hanggang 10 buwan, habang pinapanatili ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian. Mayroong maraming mga recipe para sa lugaw ng trigo - inihanda ito ng gatas at tubig, matamis at hindi, kasama ang pagdaragdag ng mga berry, prutas, gulay at mushroom.

Komposisyon ng lugaw ng trigo: Ang lugaw ng trigo ay isang mahusay na mapagkukunan ng hibla, na kinakailangan para sa normal na paggana ng digestive system. Ang lugaw na ito ay mayaman sa bitamina A, E, C, PP, grupo B, macro- at microelements tulad ng calcium, potassium, phosphorus, iron, magnesium at iba pang mineral.

Ang calorie na nilalaman ng lugaw ng trigo: Ang calorie na nilalaman ng sinigang na trigo na pinakuluan sa tubig nang walang pagdaragdag ng asin, asukal at iba pang mga sangkap ay humigit-kumulang 90 kcal bawat 100 gramo ng produkto.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng lugaw ng trigo:

Ang regular na pagkonsumo ng lugaw ng trigo ay nagpapabuti ng kaligtasan sa sakit at may pangkalahatang pagpapalakas na epekto sa katawan.

Nakakatulong ito upang gawing normal ang gawain ng gastrointestinal tract, ay ang pag-iwas sa mga problema ng sistema ng pagtunaw, tulad ng paninigas ng dumi o dysbacteriosis.

Ang lugaw ng trigo ay nagpapabuti ng mga proseso ng metabolic at tumutulong upang maalis ang mga lason at lason mula sa katawan.

Mayroon itong mga katangian ng antioxidant, na nagpoprotekta sa katawan ng tao mula sa napaaga na pagtanda.

Pinapaboran ang pagpapababa ng mga antas ng kolesterol at paglilinis ng mga daluyan ng dugo.

Ito ay kapaki-pakinabang na kumain ng lugaw ng trigo para sa mga atleta at mga taong tumatanggap ng mabigat na pisikal na pagsusumikap.

Ang lugaw na ito ay isa sa mga produkto na kapaki-pakinabang para sa katawan ng bata, dahil ito ay napaka-nakapagpapalusog at pinagmumulan ng isang malaking halaga ng nutrients na kinakailangan para sa maayos na pisikal at mental na pag-unlad ng bata.

Inirerekomenda ng mga eksperto na isama ang lugaw ng trigo sa diyeta ng mga taong sobra sa timbang, dahil. Nakakatulong ito upang mapupuksa ang labis na pounds nang walang pinsala sa kalusugan.

Ang regular na pagkonsumo ng lugaw ng trigo ay nagpapabuti sa kondisyon ng buhok at mga kuko, ay may positibong epekto sa kondisyon ng balat, pinatataas ang pagkalastiko nito.

Mga kontraindikasyon sa lugaw ng trigo: Huwag kumain ng lugaw ng trigo nang madalas at sa maraming dami, maaari itong makaapekto sa katawan. Tulad ng paggamit ng iba kapaki-pakinabang na mga produkto Dapat mong tandaan na ang lahat ay mabuti sa katamtaman! Bilang karagdagan, ang lugaw ng trigo ay kontraindikado sa kaso ng indibidwal na hindi pagpaparaan sa produktong ito.

Mga recipe ng sinigang na trigo: - Sinigang na trigo sa oven.

Alagaan ang iyong sarili at maging malusog!

Maaari mong basahin ang tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian at contraindications ng iba pang mga cereal sa mga artikulo: BUCKWHEAT PORRIDGE: kapaki-pakinabang na mga katangian at contraindications. MILLET PORRIDGE: mga kapaki-pakinabang na katangian at contraindications. OAT PORRIDGE: mga kapaki-pakinabang na katangian at contraindications. Barley sinigang: kapaki-pakinabang na mga katangian at contraindications. CORN PORRIDGE: mga kapaki-pakinabang na katangian at contraindications. semolina sinigang: kapaki-pakinabang na mga katangian at contraindications.

Mga materyal na pampakay: