May mga taong nanginginig na maalala kung ano ang pinakain sa kanila kindergarten. Ngunit mayroon ding mga nagustuhan ang ganitong pagkain. Kunin ang mga rolyo ng repolyo, halimbawa. Ang inihain sa mga bata sa kindergarten ay hindi nangangailangan ng anumang pagsisikap na i-unwrap masarap na palaman mula sa isang pambalot ng repolyo. Ito ay nasa ilalim At sa parehong oras, sa gitna ng kanin at tinadtad na karne, mayroong repolyo. Ang sarap noon!!! Para sa mga taong nostalhik sa nakalipas na mga taon, nag-aalok kami ng isang recipe tulad ng sa kindergarten. Ito ay isang masarap at malusog na pagkain, na inaprubahan ng Soviet GOST para sa pagpapakain sa mga batang preschool. Ngunit ang mga recipe kung minsan ay iba-iba nang malaki bilang isang resulta ng mga culinary fantasies ng head cook.
Ang klasikong Polish dish ay nagsasangkot ng paggamit ng mga sausage sa pangangaso. Bilang karagdagan, ang bigos ay tinimplahan ng mustasa at malunggay. Malinaw na ang gayong recipe para sa mga tamad na roll ng repolyo, tulad ng sa kindergarten, ay dapat iakma sa mga panlasa at pangangailangan ng isang maliit na bata. Samakatuwid, kapag naghahanda ng mga bigo, papalitan namin ang mga pinausukang karne tinadtad na baboy. Gagawin nitong mas malambot ang tamad na mga roll ng repolyo. Gupitin ang dalawang sibuyas sa maliliit na cubes at lagyan ng rehas ang mga karot sa malalaking shavings. Igisa ang mga ito sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi. Hugasan ang apat na kutsara ng bigas at pakuluan hanggang lumambot. Gupitin muna ang kalahati ng isang tinidor ng repolyo sa mga piraso at pagkatapos ay gupitin sa mga parisukat. Ihalo ito sa gramo hilaw na tinadtad na karne. Idagdag sinigang na kanin, Pagprito, dalawang itlog, asin at itim na paminta. Maglagay ng kawali na may ilang kutsarang langis ng gulay sa mataas na init. Bumuo ng mga cutlet mula sa isang mahusay na halo-halong homogenous na masa at magprito sa magkabilang panig. dati buong kahandaan hindi na kailangan tapusin, maghintay ka lang ginintuang kayumanggi crust. Ilagay ang lazy cabbage rolls sa isang malalim na kawali. Ibuhos ang sarsa, na inihahanda namin mula sa dalawang baso. katas ng kamatis at limang kutsara ng kulay-gatas. Maghurno ng halos 50 minuto sa oven sa 180 ° C.
Iprito ang repolyo kasama ang mga gadgad na karot at makinis na tinadtad na mga sibuyas. Ang recipe na ito para sa lazy cabbage roll, tulad ng sa kindergarten, ay nagrerekomenda ng paggamit ng isang matamis kasama ng iba pang mga gulay. Huhugasan namin ito, aalisin ang tangkay na may mga buto, at gupitin ang pulp sa maliliit na piraso. Ang recipe na ito ay nangangailangan ng mas maraming bigas. Ang bawat kilo ng repolyo ay nangangailangan ng dalawa at kalahating tasa ng cereal, at dalawang sibuyas at karot. Pakuluan ang kanin hanggang kalahating luto. Paghaluin ang sinigang na may 600 g ng tinadtad na karne, timplahan ng asin at pampalasa. Ilagay ang kalahati ng piniritong gulay at repolyo sa ilalim ng kawali. Ilagay ang lahat ng kanin na hinaluan ng minced meat sa ibabaw. Takpan ang natitirang repolyo. Ngayon gawin natin ang sarsa. Mga kamatis sa sariling juice(400 g - isang maliit na garapon) hiwa-hiwain. Timplahan sila ng pampalasa kung kinakailangan. Budburan ng sariwang tinadtad na damo, magdagdag ng tatlong kutsara ng kulay-gatas at isang maliit na halaga ng tomato juice. Ibuhos ang sauce na ito sa mga lazy cabbage roll. Takpan ang kawali na may foil at ilagay ito mainit na hurno sa loob ng 45 minuto sa temperatura na 220 °C.
Bagaman hindi inirerekomenda ang repolyo para sa mga batang wala pang isa at kalahating taong gulang, ang recipe na ito ay idinisenyo pa rin para sa pagpapakain sa isang nursery. Una, i-chop ang sibuyas nang napaka-pino. Sa parehong paraan pinutol namin ang isang maliit na tinidor ng repolyo. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa lahat at mag-iwan ng limang minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig. Ang simpleng pamamaraan na ito ay nakakatulong na mapupuksa ang kapaitan, na lubhang nakakapinsala sa mga bata. Bilang karagdagan, ang repolyo ay magiging mas nababanat at madaling matunaw ng isang marupok na tiyan. Apat na raang gramo dibdib ng manok Pakuluan at gilingin sa pamamagitan ng gilingan ng karne. Ibuhos ang ilang tubig sa ilalim ng kasirola at maglagay ng isang piraso ng mantikilya. Kapag natunaw ng kaunti, ilagay ang repolyo at sibuyas. Pakuluan sa ilalim ng takip, paminsan-minsang pagpapakilos, sa mababang apoy. Salt at itapon sa isang bay leaf. Pagkatapos ay magbuhos ng limang kutsara ng hinugasan ngunit hilaw na bilog na bigas sa ibabaw. Huwag haluin, magdagdag lamang ng sapat na tubig upang matakpan ang kanin. Kumulo para sa isa pang quarter ng isang oras. Ngayon magdagdag ng tinadtad na dibdib ng manok. Pagkatapos ng limang minuto, maaari mong haluin at magdagdag ng tubig kung kinakailangan. Kapag ganap na naluto ang kanin, magdagdag ng apat na pinakuluang at pinong tinadtad na itlog sa ulam.
Una, pakuluan ang dalawang-katlo ng isang baso ng bilog na bigas. Sa kalahati ng isang tinidor ng repolyo ay gagawin namin ang parehong tulad ng sa nakaraang recipe. Habang ang tubig ay lumalamig, coarsely grate 300 g ng kalabasa. Ang walong daang gramo ng veal at isang sibuyas ay dumaan sa isang gilingan ng karne. Asin at paminta ang tinadtad na karne, idagdag ang sinigang na bigas, pilit na repolyo at kalabasa. Bumubuo kami ng mga cutlet mula sa pinaghalong ito, itinapay ang mga ito sa harina o mga mumo ng tinapay at iprito ang mga ito nang kaunti sa isang mataas na apoy hanggang sa masakop sila ng isang crust. Linyagan ng dahon ng repolyo ang ilalim ng amag. Ilagay ang mga cutlet sa kanila sa isang siksik na layer. Ihanda ang sarsa sa isang hiwalay na lalagyan. Paghaluin ang kulay-gatas (400 g) na may apat na kutsara tomato paste. Dilute namin ang mga ito ng kalahating baso ng tubig. Ibuhos ang sarsa sa mga lazy cabbage roll, gaya ng sa kindergarten. Itakdang maghurno sa 200°C sa loob ng apatnapung minuto hanggang isang oras.
Napansin na mas gusto ng mga bata ang malambot creamy gravy. Samakatuwid, papalitan natin ang tradisyonal Tomato sauce bechamel. Una, gilingin natin ang kalahating kilo ng karne ng baka, isang sibuyas at 200 g ng repolyo sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Asin at paminta ang tinadtad na karne, talunin sa isang itlog. Susunod - gaya ng dati: bumuo ng mga cutlet, tinapay, magprito, ilagay sa isang amag. Ihanda ang sarsa. Upang gawin ito, kuskusin ang mga karot na may malalaking shavings at gupitin ang sibuyas sa mga cube. Ginagawa namin ang litson. Kapag ang mga gulay ay browned, ilipat ang mga ito sa isang plato. Matunaw ang 50 gramo sa isang kawali mantikilya, magdagdag ng isa at kalahating kutsara ng harina, iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Dahan-dahang magdagdag ng kalahating litro at haluin hanggang sa walang matitirang bukol. Pakuluan ng ilang minuto. Ngayon ibalik ang mga karot at sibuyas sa kawali. Nagpapainit. Ibuhos ang sarsa sa mga lazy cabbage roll. Ang mga recipe ng kindergarten ay nangangailangan ng mahabang panahon pagproseso ng culinary upang maiwasan ang panganib ng impeksyon sa mga bulate. Karaniwan ang tinadtad na karne ay inihurnong sa loob ng dalawampung minuto, ngunit sa mga kantina ng mga bata ay pinapanatili ng mga lutuin ang ulam sa oven nang mas matagal.
Naiiba sila sa mga ordinaryong lamang sa ang repolyo ay tinadtad ng makinis at halo-halong may pagpuno. Ang mga itlog ay hindi ginagamit sa recipe na ito. Ang mga tamad na repolyo na ito, tulad sa kindergarten, ay mukhang mga cutlet o bola-bola na may sarsa. Speaking of gravy. Maaari kang maghanda ng parehong kulay-gatas at sarsa ng kamatis, pati na rin ang puti, creamy na sarsa. Pinong tumaga ng kalahating tinidor ng repolyo at isang katamtamang sibuyas. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila, hayaan silang tumayo hanggang sa lumamig ang tubig, at ilagay ang mga ito sa isang colander. Hiwalay, lutuin ang kanin hanggang sa ganap na maluto. Tinutukoy ng bawat isa ang dami nito ayon sa kanilang panlasa. Karaniwang kumukuha ng isang dakot ng cereal bawat kalahating kilo ng tapos na karne ng baka, baboy o pinaghalong tinadtad na karne. Pagsamahin ang kanin, karne, repolyo at sibuyas. Asin at paminta ang timpla. Ang paglubog ng aming mga palad sa tubig ng yelo, bumubuo kami ng mga pahaba na cutlet, tulad ng lula kebab. I-roll ang mga ito sa mga breadcrumb at iprito sa pinainit na langis ng gulay sa lahat ng panig. Pagkatapos ay inilalagay namin ang mga namumula na produkto sa isang amag, punan ang mga ito ng ilang sarsa at ilagay ang mga ito sa oven sa loob ng tatlong quarter ng isang oras.
Ang recipe na ito ay gumagamit ng isang itlog at karot. Ang ulam mismo ay inihanda sa isang kasirola o sa isang malalim na kawali. Ipasa ang mga peeled na sibuyas at karot sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Ilagay ang mga gulay sa heated vegetable oil sa isang kasirola o kawali. Iprito hanggang sa maging ginintuang o translucent ang sibuyas. Magdagdag ng pinong ginutay-gutay na repolyo (mga apat na raang gramo). Magdagdag ng kalahating baso ng tubig, kumulo sa ilalim ng takip sa mababang apoy para sa mga tatlumpung minuto. Susunod, timplahan ng asin at pilaf na pampalasa. Magluto ng bigas nang hiwalay. Para sa 400 g ng repolyo, dalawa o tatlong kutsara ng cereal ay sapat na. Ihalo sa kalahating kilo ng tinadtad na karne, haluin at idagdag nilagang gulay. Magdagdag ng langis ng gulay sa kawali, iprito ang mga roll ng repolyo, tulad ng sa kindergarten, hanggang sa ginintuang kayumanggi. Sa isang garapon, palabnawin ang kulay-gatas at tomato paste sa pantay na sukat. Ibuhos ang halo na ito sa ibabaw ng mga rolyo ng repolyo. Pababa ang apoy at pakuluan na may takip para sa isa pang apatnapung minuto. Bago ihain, budburan ng sariwang damo.
Una, hayaang maluto ang kanin, dahil ang ulam mismo ay naluto nang napakabilis. Kailangan namin ng kalahating baso ng sinigang, kaya kumukuha kami ng isang dakot ng mga cereal. Ipasa ang mga karot at sibuyas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Banayad na magprito sa langis ng gulay. Hatiin ang kalahating ulo ng repolyo nang direkta sa kawali. Magdagdag ng kaunting tubig, isara ang takip at kumulo ng kalahating oras. Ihalo ang pinakuluang kanin sa hilaw tinadtad na karne. Ilagay ang kalahati nito sa isang magandang glass baking dish. pinaghalong gulay. Pakinisin ito gamit ang isang layer. Ilagay ang tinadtad na karne at kanin dito. Takpan ang natitirang nilagang gulay. Punan ng kulay-gatas. Ilagay sa isang preheated oven sa loob ng apatnapung minuto. Pagkatapos ay iwisik ang tamad na mga rolyo ng repolyo sa oven na may kulay-gatas para sa mga bata na may gadgad na keso. Hayaang maghurno ng isa pang 7-10 minuto.
Ang recipe na ito para sa mga tamad na roll ng repolyo, tulad ng sa kindergarten, ay medyo simple din. Igisa ang mga karot at sibuyas sa isang kasirola. Ilagay ang ginutay-gutay na repolyo, magdagdag ng tubig, at kumulo. Magdagdag ng isang kutsarang tomato paste at lutuin pa ng kaunti. Ilagay ang hilaw na bigas sa ibabaw. Takpan ng repolyo. Dagdagan ng tubig. Kumulo sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Ilagay ang tinadtad na karne sa pinakaitaas. Panatilihin ito sa apoy nang ilang oras. Pagkatapos ay ihalo sa tinadtad na pinakuluang itlog.
Mas malapit sa isang taon, ang sanggol ay maaaring ipakilala sa pagkain mula sa karaniwang mesa. Siyempre, hindi lahat ng mga pinggan ay mabuti para sa maselan na sistema ng pagtunaw ng isang bata, at ang isang maliit na bilang ng mga ngipin ay binabawasan din ang "saklaw."
Ngunit maaari kang mag-eksperimento sa mga produkto tulad ng minced meat, tinadtad na gulay at cereal. Magkasama silang maayos at may masarap na panlasa. Naghahanda kami ng mga tamad na roll ng repolyo para sa buong pamilya.
Ang pagkakapare-pareho ng ulam ay angkop para sa parehong isang maliit na bilang ng mga ngipin at kaunting mga kasanayan sa pagnguya, at para sa hindi perpektong sistema ng pagtunaw ng bata.
Para sa mga pagkaing tulad ng mga lazy cabbage roll, ang mga uri ng bigas na mahusay na lutuin ay angkop. Dahil sa mataas na nilalaman ng starch sa bigas, ito ay napakabusog. Para sa mga menu ng mga bata, ang bigas ay dapat hugasan ng maraming beses at ibabad sa malamig na tubig sa loob ng 15-20 minuto bago lutuin. Kung ang iyong sanggol ay sobra sa timbang, ang mga lazy cabbage roll ay maaaring ihanda nang walang kanin, tanging may repolyo at tinadtad na karne.
Maaari kang maghurno ng mga rolyo ng repolyo sa oven nang walang sarsa o pre-frying. Upang gawin ito, ilagay ang nabuo na mga roll ng repolyo sa isang amag at ilagay ito sa oven para sa parehong 40-50 minuto.
Nagdaragdag kami ng isang recipe para sa mga tamad na roll ng repolyo sa koleksyon ng mga recipe ng mga bata. Ito masarap na ulam naglalaman ng mga produkto na kinakailangan para sa isang lumalagong katawan, kaya ang mga tamad na roll ng repolyo para sa mga bata ay dapat isama sa diyeta ng bata nang mas madalas.
Ang pinalamanan na mga rolyo ng repolyo ay isang malusog at masarap na ulam, ngunit, bilang isang patakaran, hindi sila gusto ng mga bata. dahon ng repolyo, kumakain ng kanilang mga nilalaman (minced meat) at iniiwan ang mga dahon sa plato, ngunit alam nating lahat kung gaano karaming kapaki-pakinabang na repolyo ang naglalaman. Samakatuwid, inaanyayahan namin ang mga ina na subukan ang paggawa ng tamad na mga rolyo ng repolyo, kung saan ang mga dahon ng repolyo ay bahagi ng tinadtad na karne. Mag-aalok kami sa iyo ng dalawang mga recipe sa pagluluto: sa isang kaso, ang mga tamad na roll ng repolyo ay magiging sa anyo ng mga bola-bola, sa pangalawa - sa anyo ng sinigang.
Upang ihanda ang ulam na ito kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:
- kalahating baso ng kanin
- tinadtad na karne 500 gramo
- repolyo 400 gramo
- itlog 1 pc.
- sibuyas 1 pc.
- tomato paste 3 kutsara
- karot 1 pc.
- kulay-gatas 3 kutsara
- asin sa panlasa
Balatan at hugasan ang mga karot at mga sibuyas, pagkatapos ay lagyan ng rehas ang mga karot at gupitin ang mga sibuyas sa maliliit na cubes, pagkatapos ay bahagyang iprito ang mga sibuyas at karot sa isang kawali na may pinainit na langis ng gulay. Pinong tumaga ang repolyo o gutayin, pakuluan ang kanin, na ilang beses nang hinugasan nang lubusan, hanggang kalahating luto. Kumuha ng malalim na mangkok at ihalo ang mga piniritong karot at sibuyas, tinadtad na karne, repolyo, kanin, itlog sa loob nito, magdagdag ng kaunting asin at ihalo nang lubusan ang tinadtad na karne. Pagkatapos ay bumubuo kami ng maliliit na bola-bola mula sa tinadtad na karne na ito, ilagay ang mga ito sa isang malalim na baking sheet, ibuhos ang kulay-gatas na may halong tomato paste sa aming mga bola-bola at maghurno ng 30 minuto sa oven. Ito ay kung gaano kadali at simple ito ay upang maghanda ng tamad na mga rolyo ng repolyo sa anyo ng mga bola-bola.
Ang pangalawang paraan upang ihanda ang ulam na ito
Parehong sangkap, isa lang isang hilaw na itlog Palitan ng dalawang hard-boiled na itlog. Banayad na iprito ang gadgad na mga karot at makinis na tinadtad na mga sibuyas sa langis ng gulay; kung ang bata ay napakaliit, hindi na kailangang magprito. Pakuluan ang repolyo sa kaunting tubig sa mahinang apoy, pagkatapos ay magdagdag ng kaunting tomato paste, magdagdag ng kanin, magdagdag ng sapat na tubig upang ang tubig ay ganap na masakop ang kanin. Kumulo sa ilalim ng takip para sa isa pang labinlimang minuto, pagkatapos ay idagdag ang pre-luto at tinadtad na karne.
Madalas kinakain ng mga bata ang palaman ng mga rolyo ng repolyo, na iniiwan ang repolyo sa plato. Ngunit ito ay lubhang kapaki-pakinabang upang itapon. At sa diyeta ng aming mga anak sa panahon ng taglamig May kakulangan sa mga gulay. Iyon ang dahilan kung bakit iminumungkahi namin ang paghahanda ng tamad na mga rolyo ng repolyo para sa mga mapili.
Hayaang maluto ang kanin sa maraming tubig. Ang mga ito ay maaaring tuyo o steamed na butil. Maaari mong ibuhos ang kumukulong tubig sa ibabaw ng mga natuklap at hayaang tumayo ang mga ito (mamaga) nang mga 15 minuto. Ang mas bata sa bata, mas mahina ang kanyang ngumunguya at mas pare-pareho ang dapat na palaman para sa mga rolyo ng repolyo. Habang ang kanin ay niluto hanggang sa ganap na luto, makinis na tumaga ang sibuyas, karot, at dill.
Paghaluin nang lubusan ang tinadtad na karne na may mga itlog at asin, pagkatapos ay idagdag ang mga tinadtad na gulay at, pagpapakilos muli, hayaang tumayo ng ilang minuto.
Pinong tumaga ang repolyo. Kung ang bata ay wala pang 3 taong gulang, mas mahusay na lagyan ng rehas ito sa isang beetroot grater. Upang gawin ito, kakailanganin mong pumili ng isang mas siksik na ulo ng repolyo.
Alisan ng tubig ang juice mula sa mangkok na may tinadtad na karne. Ilagay ang nilutong kanin at ginutay-gutay na repolyo sa lalagyan. Haluing mabuti.
Bumuo ng maliliit na cutlet mula sa nagresultang pinalamanan na pinaghalong repolyo, pinipiga ang labis na katas, at ilagay ang mga ito sa isang patag na kawali na pinainit at pinahiran ng langis ng gulay. Magprito sa magkabilang panig hanggang sa makuha ang isang crust (magiging mas madidilim ang mas maraming karot at sibuyas sa tinadtad na karne at mas kaunting mantika).
Ibabad ang kulay-gatas na may dalawang bahagi ng maligamgam na tubig, ibuhos ng kaunti sa ilalim ng isang malalim, makapal na pader na kasirola o ulam na lumalaban sa init (para sa oven o microwave). Ilagay ang mahigpit na pinirito na mga rolyo ng repolyo, ibuhos sa kanila sour cream sauce. Takpan ng takip at kumulo sa loob ng 20 minuto sa mababang init sa kalan, sa isang preheated oven, o sa microwave sa katamtamang lakas.
Piliin ang side dish para sa cabbage roll ayon sa edad. Para sa mga batang wala pang 2 taong gulang, mas mainam ang kulay-gatas o sarsa na ginawa mula rito; para sa mga batang wala pang 3 taong gulang, maaari kang magdagdag ng sariwa o nilagang kamatis o kampanilya paminta. Ang mga batang higit sa 3 taong gulang ay pinapayagan na magbuhos ng tomato paste sa ibabaw ng mga rolyo ng repolyo.
