Mukhang mas madali ito kaysa sa pagluluto ng mga pork chop. Ang prosesong ito ay tumatagal ng isang minimum na dami ng oras at nagbibigay ng masarap, kasiya-siyang hapunan. Ngunit kadalasan kung ano ang lumalabas ay hindi sa lahat ng pinlano. Oras na para buksan ang kurtina at ibahagi ang mga sikreto sa paggawa ng mga pork chop na literal na natutunaw sa iyong bibig, makatas, malambot, malambot at walang kinalaman sa goma o solong.
Mayroong ilang mga lihim sa pagluluto ng mga pork chop na dapat malaman ng bawat maybahay.
1.Aling karne ang pipiliin
Ang isang mas masarap, mas malusog na ulam ay magmumula sa pinalamig na karne sa bahay. Huwag mag-ipon ng pera - mas mahusay na mag-overpay ng kaunti, ngunit ang produkto ay magiging isang order ng magnitude na mas mataas sa kalidad.
2. Karne na may buto o walang
Maaari itong ihanda nang masarap mula sa malambot o karne sa buto. Ang proseso ng pagluluto ng karne sa buto ay tumatagal ng mas maraming oras, ngunit sa parehong oras ay nagbibigay ito ng pagkakataon na makakuha ng malambot na piraso na may malutong na crust. Bilang karagdagan, ang buto ay nagdaragdag ng isang tiyak na lasa at kayamanan sa karne.
3. Gaano dapat kakapal ang chop?
Ang kapal ng karne ay tumutukoy kung gaano katas ang chop. Ang kapal ng 2-2.5 cm ay perpekto. Kapag pinuputol ang mas manipis na piraso, ang pagkakataong makakuha ng cracker ay tumataas nang malaki.
4. Painitin ang karne
Mukhang nakakatawa, ngunit hindi ito nangangahulugan na kailangan mong literal na magpainit ng karne. Ito ay sapat na upang ilabas ito kalahating oras bago lutuin at hayaan itong magpainit sa temperatura ng kuwarto. Bakit kailangan ito? Sa kasong ito, ang isang pare-parehong temperatura ay ipinamamahagi sa ibabaw ng karne; kapag nagprito, ang isang sitwasyon ay hindi lilitaw kung saan ang isang malutong na crust ay nabuo sa labas, ngunit ang loob ng ulam ay hilaw. Salamat sa pagiging labas ng refrigerator, ang karne ay pinirito nang pantay-pantay, na nagsisiguro ng isang mahusay na resulta - isang makatas na chop na may ginintuang kayumanggi crust.
5. Kailangan ko bang mag-marinate:
Upang pantay na ipamahagi ang lasa ng mga pampalasa, kailangan mong kuskusin ang mga chops na may asin at budburan ng paminta. Upang makamit ang isang maganda at ginintuang kayumanggi crust, maaari mong i-brush ang karne ng langis ng oliba bago i-marinate.
Kung pinahihintulutan ng oras, maaari mong i-marinate ang karne sa isang solusyon sa asin na may mga pampalasa at damo sa loob ng kalahating oras. Ang pag-atsara na ito ay gagawing mas maluwag ang istraktura, na masisiguro ang juiciness at lambot ng mga chops.
6.Paano magluto ng maayos
Para sa isang masarap na chop, napakahalaga na huwag mag-overcook ito. Papayagan ka ng oven na kontrolin ang prosesong ito. Una kailangan mong iprito ang karne sa isang kawali sa isang gilid, pagkatapos i-on ito sa kabilang panig, ilagay ito sa oven. Maghurno hanggang sa ganap na maluto.
Ang isang simpleng pag-atsara ay maaaring magbigay ng isang hindi pangkaraniwang, kawili-wiling lasa sa mga chops. Walang alinlangan, ang ulam ay magiging makatas at malambot.
Proseso ng pagluluto:
1. Paghaluin ang toyo na may pulot (maginhawang gumamit ng malalim na mangkok).
2. Ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin (ang tuyo na bawang ay angkop din - 1 tsp), ipadala ito doon kasama ang kanela.
3. Lagyan ng giniling na black pepper at haluing mabuti hanggang sa matunaw ang pulot.
4.Ilubog ang pinartilyo na karne sa inihandang marinade sa loob ng isang oras at kalahati.
Pagkatapos ibabad sa marinade, dapat itong punasan ng isang tuwalya ng papel at isawsaw sa breading. Maaari mong tinapay ito gayunpaman gusto mo - sa harina, breadcrumbs. Ang isang magandang opsyon ay isawsaw muna ito sa egg batter at pagkatapos ay tinapay. Ito ay magiging masarap at orihinal kung magdagdag ka ng linga.
Iprito ang mga chops sa katamtamang init hanggang sa mabuo ang crust (3-4 minuto sa magkabilang panig). Ang masarap na makatas, malambot na chops na may mga pahiwatig ng kanela at isang pahiwatig ng toyo ay handa na - magmadali sa mesa!
Bon appetit!
Ang isang simpleng recipe para sa mga pork chops sa oven ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit.
Mga kinakailangang sangkap:
Proseso ng pagluluto:
1. Gupitin ang baboy sa mga bahagi na 1.5 cm ang kapal, talunin ng martilyo sa magkabilang panig.
2. Kuskusin ang mga pampalasa.
3. Iwanan upang mag-marinate ng 20 minuto.
4. Pansamantala, kailangan mong ihanda ang natitirang mga produkto - makinis na tumaga ang mga gulay, gupitin ang sibuyas at kamatis sa manipis na kalahating singsing, alisan ng balat ang bawang.
5. Pagkatapos ma-marinate ang karne, lagyan ng langis ang baking sheet at ilagay ang mga chops sa isang layer.
6. Painitin ang oven sa 220 degrees, ilagay ang isang baking sheet, maghurno ng 15 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi.
7. Habang ang mga chops ay nagluluto, kailangan mong ihanda ang sarsa - makinis na tumaga ang bawang, ihalo sa mayonesa.
8. Alisin ang karne sa oven at alisan ng tubig ang sobrang likido mula sa baking sheet. I-brush ang labas ng chops na may sauce.
10. Budburan ng masaganang grated cheese.
11. Ilagay ang karne sa oven para sa maximum na 7 minuto (hanggang sa mabuo ang isang pampagana na cheese crust).
Ihain ang mga chops na may mga sariwang gulay at ang iyong paboritong side dish.
Ito ay masarap.
Ang pagluluto ng mga chops sa isang kawali ay isang klasikong paraan. Hindi malamang na tatawagin ito ng sinumang pandiyeta, ngunit ang mahusay na panlasa ay nagkakahalaga ng pagpapalayaw sa iyong sarili sa pana-panahon.
Ang mga grill pan ay lalong nagiging popular, na nagpapahintulot sa iyo na magprito ng karne sa iyong sariling taba, na nagbibigay ito ng isang kaakit-akit na hitsura ng mata. Ngunit hindi lahat ay may ganoong device - hindi mahalaga. At sa isang simpleng kawali maaari kang magluto ng masarap na chops gamit ang kaunting mantika (kailangan mo lang malaman ang mga lihim).
Mga kinakailangang sangkap:
Ang kagamitan sa kusina na kakailanganin mo ay cling film at martilyo.
Proseso ng pagluluto:
1. Kung ang karne ay frozen, pagkatapos ay kailangan mong i-cut ito sa mga bahagi hanggang sa ganap na defrosted (makakakuha ka ng pantay, malinis na hiwa). Ang pinakamahusay na pagpipilian ay isang sariwang produkto, na naglalaman ng mas maraming nutrients; ang mga chops ay magiging mas makatas. Ang produkto ay dapat na nasa temperatura ng silid. Kung hindi, ito ay magiging magaspang sa labas at hilaw sa loob.
2. Hindi ipinapayong hugasan ang karne bago lutuin. Ang mga hibla ay hindi maaaring hugasan nang lubusan, ngunit ang paggamot sa init ay gagawin ang trabaho nito - lahat ng mga nakakapinsalang sangkap ay mawawala sa kanilang sarili. Kung ikaw ay tiyak na laban sa pamamaraang ito at ang iyong mga kamay ay umabot upang hugasan ang isang piraso ng karne sa ilalim ng tubig na umaagos, hugasan ito, ngunit siguraduhing pawiin ang kahalumigmigan gamit ang isang tuwalya ng papel. Ito ay isang mahalagang punto.
Upang matiyak na ang mga hibla ay mananatiling hindi nasaktan, ang bawat piraso ay dapat na balot sa cling film bago matalo. Hindi na kailangang magsumikap nang husto - sapat na ang ilang magagaan na suntok.
3. Oras na para sa pag-atsara. Walang oras, sigurado ka ba sa kalidad ng produkto? - laktawan ang puntong ito. Gayunpaman, tandaan na ang inatsara na karne ay mas malambot at may lasa. Ang paggawa ng marinade ay napaka-simple - ihalo lamang ang iyong mga paboritong pampalasa, asin, herbs sa isang maliit na mangkok, magdagdag ng lemon juice at langis ng oliba. Dapat kang magkaroon ng pare-pareho ng isang makapal na sarsa. Kuskusin ang nagresultang timpla sa mga piraso sa magkabilang panig, ilagay sa isang mangkok, takpan ng tuwalya at hayaang umupo ng kalahating oras.
4. Ang well-marinated chops ay kailangang i-blotter gamit ang kitchen paper towel. Sa kasong ito, gagawin natin itong tinapay sa harina at kung hindi natin mabubura ang labis na kahalumigmigan, mapupunta tayo sa isang layer ng breading na masyadong makapal. So ano, sabi mo? Kaya, hindi mo kailangang punasan ito.
Maglagay ng isang tambak ng harina sa mesa, board o plato. I-dredge ang bawat piraso ng karne. Muli, maaari mong laktawan ang puntong ito. Ngunit sa kasong ito ay hindi na kailangang isawsaw ito ng tuwalya. Ang langis ng oliba, na nasa marinade, ay magbibigay sa mga produkto ng isang ginintuang kayumanggi crust.
5. Painitin ng mabuti ang kawali na may makapal na ilalim. Huwag matakot na sunugin ang karne, mahalaga para sa amin na ang isang malakas na crust ay nagtatakda nang mabilis hangga't maaari.
Kapag mainit na ang kawali, budburan ito ng tubig. Ang taba ng baboy ay magre-render at ang karne ay hindi dumikit. Susunod, kailangan mong ilagay ang mga chops sa kawali. Ang pangunahing bagay ay hindi maglagay ng labis nang sabay-sabay. Ang katotohanan ay ang temperatura ng mga pinggan ay magsisimulang bumaba at walang magandang darating dito. Mas mainam na huwag magmadali - magprito ng 2 piraso sa isang pagkakataon.
Iprito ang karne sa loob ng 5 minuto sa bawat panig. Hindi na kailangang lumiko sa kabilang panig nang maaga. Kung ang kawali ay napakainit at ang ulam ay nagsisimulang masunog (suriin gamit ang isang spatula), pagkatapos ay kailangan mong magprito ng 2.5 minuto, dalawang beses sa bawat panig.
6. Ilagay ang mga natapos na produkto sa foil, balutin nang mahigpit, at ilagay sa isang lalagyan na may takip. Ang ulam ay dapat bigyan ng pagkakataon na maabot ang pagiging handa, upang gawin ito, huwag hayaan itong lumamig sa loob ng 10 minuto. Sa panahong ito, ang juice ay ipapamahagi nang pantay-pantay.
Ang mga chops ay na-infuse, puspos ng mga aroma, naging malambot, makatas, at malambot. Oras na para maglingkod.
Ang anumang side dish ay gagawin.
Bon appetit!
Ang mga chop na inihanda ayon sa recipe na ito ay maaaring maging iyong signature dish. Ang proseso ay hindi kumplikado, ngunit ang resulta ay isang masarap na ulam na angkop para sa isang hapunan ng pamilya sa isang maliit na bilog at isang maligaya na mesa.
Mga sangkap na kailangan para sa 2 servings:
Proseso ng pagluluto:
1. Hugasan ang karne sa ilalim ng tubig na umaagos at patuyuin ito ng tuwalya ng papel. Gupitin sa mga piraso ng hindi bababa sa 1 cm ang kapal (kung pinutol mo ito nang mas payat, hindi ka makakakuha ng makatas, malambot na chop).
2. Asin at paminta ang karne sa bawat panig. Hayaang mag-marinate ng kalahating oras. Kung mas matagal itong mag-marinate, mas masarap ito. Maaaring i-marinate isang araw bago lutuin.
3. Ihanda ang pagpuno para sa tuktok na layer. Kailangan mong hugasan ang mga champignons at gupitin ang mga ito sa mga hiwa.
4. Magpainit ng kaunting mantika ng gulay sa isang kawali. Iprito ang mga mushroom sa katamtamang init (10 minuto ay sapat na).
5. Palamigin ang mga mushroom at i-chop ang mga ito.
6. Hugasan ang mga kamatis, gupitin sa mga cube (ito ay kanais-nais na ang mga piraso ay magkapareho sa laki sa mga mushroom).
7. Paghaluin ang mga kabute sa mga kamatis, magdagdag ng asin at paminta sa panlasa.
8. Pahiran ng langis ng gulay ang baking tray o baking dish at ilagay ang karne.
9. Kutsara ang kamatis at mushroom filling sa ibabaw ng chops. Kasabay nito, kailangan mong mag-iwan ng kaunting espasyo sa paligid ng mga gilid upang ito ay magmukhang mas maganda at ang pagpuno ay hindi gumuho.
10. Painitin muna ang oven sa 200-210 degrees. Takpan nang mahigpit ang baking dish na may foil at ilagay sa oven sa loob ng 30-40 minuto.
11. lagyan ng pino ang matigas na keso.
12. 10 minuto bago ito handa, alisin ang kawali mula sa oven at alisin ang foil.
13. Budburan ng keso ang karne. Ilagay muli sa oven hanggang sa matunaw ang keso (dapat walang crust).
14. Kapag natapos na ang oras, alisin ang mga chops mula sa oven.
Tingnan nang mabuti sa aming video:
Ang tapos na ulam ay inihahain nang mainit, kasama ang iyong paboritong side dish, sariwang gulay, mga halamang gamot.
Ang lasa ng bawat ulam ay maaaring mapabuti sa pamamagitan ng pagsunod sa ilang mga tip:
Ang mga pork chop ay isang win-win dish, na hinahangaan ng mga lalaki at lahat ng miyembro ng sambahayan. Sa kabutihang palad, maraming mga pagpipilian para sa paghahanda ng mga chops at ang bawat isa ay mas masarap kaysa sa iba: may keso, mushroom, may kamatis at toyo marinade... Ngunit hindi lang iyon! Sasabihin namin sa iyo ang pinakasikat na mga recipe ng pork chop.
Ang mga chops ng baboy sa oven ay isang pagdiriwang ng tiyan at isang klasiko ng genre ng culinary. Lagi nilang kakainin ang ulam na may kasiyahan at tiyak na hihingi pa. Ang tanging bagay na mas mahusay kaysa sa karne ay karne - alam namin ito para sigurado. Ang kagandahan ng ulam ay hindi ito nangangailangan ng anumang espesyal na karunungan at inihanda nang simple.
Hindi mo dapat matalo ang baboy na masyadong manipis, kung hindi, ito ay matutuyo. Ang perpektong kapal ay 1 cm.
Para sa mga chops, maaari kang gumamit ng lean na baboy na walang taba, ngunit mas mabuti kung mayroong ilang taba. Gagawin nitong mas makatas ang karne. Pinakamainam na kumuha ng fillet sa buto - literal itong nakikiusap na gamitin bilang mga chops. Ngunit maaari kang kumuha ng isang piraso ng hamon, leeg o carbonate. Ang pangunahing bagay ay ang karne ay may perpektong pagiging bago.
Takpan ang karne na may cling film at talunin ito nang lubusan gamit ang isang kahoy o lata na maso. Grasa ng ground black pepper, asin at vegetable oil. Mag-init ng kawali at mabilis na iprito ang mga chops sa magkabilang panig. Ang aming layunin ay upang makakuha ng isang ginintuang crust, ngunit hindi upang lutuin ang karne hanggang maluto.
Ngayon inilipat namin ang mga chops sa isang baking dish (maaari mong isalansan ang mga ito sa ibabaw ng bawat isa) at ilagay ang mga ito sa isang preheated oven para sa literal na 10 minuto. Ang pinakamainam na temperatura ay 220 degrees. Ang ganitong mga chops ay nagiging katamtamang pinirito, napaka-makatas; ang baboy, kahit na hindi ito natutunaw sa iyong bibig, ay nagiging malambot.
Inilabas namin ang aming karne at inihanda ang mesa. Ang side dish para sa chops ay maaaring kahit ano. Ang pasta, kanin, mashed patatas ay angkop. Ngunit kami, bilang mga tagasuporta ng isang malusog na diyeta, iminumungkahi na ihain ang karne na may inihurnong o sariwang gulay. Kaya mabilis itong hinihigop at hindi nagiging sanhi ng pinsala sa pigura.
Ang baboy sa foil ay nagiging malambot, makatas, ang karne na ito ay talagang natutunaw sa iyong bibig. Ang foil ay "tinatak" ang mga katas ng karne sa loob, bagaman hindi nito nilaga ang karne. Ang teknolohiya ay kawili-wili, at hindi mo kailangang hugasan ang kawali: itapon ang palara at ang mga pinggan ay mananatiling malinis.
Ang recipe ay nagtuturo sa iyo kung paano magluto ng lutong bahay na pinakuluang baboy - isang mahusay na alternatibo sa mga binili sa tindahan na mga sausage at frankfurter, isang nakabubusog at malusog na ulam ng karne. Maaari mong lutuin ang karne sa mga bahagi o sa malalaking piraso - ang resulta ay tiyak na magpapasaya sa iyo.
Ang baboy ay isang neutral na karne. Ito ay perpektong sumisipsip ng maraming mga aroma at anumang pampalasa ay angkop para dito. Ngunit ang dalisay na lasa ng karne ay binibigyang diin lamang ng itim na paminta at asin.
Kakailanganin namin ang isang piraso ng baboy (mas mabuti ham) na tumitimbang ng 700 g, isang karot, ilang mga clove ng bawang at pampalasa. Maaari ka lamang gumamit ng asin at itim na paminta.
Kung plano mong maghurno ng baboy sa isang piraso, hindi mo na kailangang matalo ang anuman. Ngunit para sa portioned serving, tinatalo namin ang mga piraso hanggang sa 2 cm ang kapal.
Ang pagtatanghal ay maaaring maging malikhain, sa diwa ng pinakamahusay na modernong mga restawran. Kailangan lang nating bahagyang ibuka ang foil, mag-iwan ng isang piraso ng karne sa loob, at ikalat ang mga patatas na istilo ng bansa, mga tinadtad na gulay at damo sa paligid. Maglagay ng isang serving ng puting yogurt at mint sauce sa tabi ng bawat kumakain. Isawsaw ang mga piraso ng baboy sa sarsa at i-enjoy ang buhay!
Kung hindi mo pa nasusubukan ang mga chops na inatsara sa sour cream at garlic sauce at pagkatapos ay inihurnong sa oven, tiyak na naghihirap ang iyong gastronomic na mundo. Ang karne na natutunaw sa iyong bibig, pinatingkad ng mga pampalasa at pampalasa, at ang banayad na teknolohiya sa pagluluto ay ginagawang perpekto ang ulam. Kahit na ang mga taong nagbibilang ng mga calorie ay hindi kailangang mag-alala. Lalo na kung maliit ang piraso, at nagsisilbing side dish ang brown rice o sariwang gulay. Ngunit narito ito ay mahalaga na pumili ng isang matangkad na piraso na walang taba.
Ang pangunahing highlight ng ulam ay ang tamang sarsa. Para dito kailangan namin ng 45% fat cream at isang maliit na bawang. Hindi ka dapat lumampas sa bawang - kailangan lang nitong i-set off ang sauce. Paghaluin ang cream, asin at bawang, durog sa isang garlic press. Hayaang magtimpla ng kaunti. Pinalo namin ang karne at ilubog ito nang buo sa creamy sauce. Hayaang mag-marinate ang karne ng isang oras.
Huwag lamang lutuin ang karne! Ito ay matutuyo at magsisimulang maging katulad ng isang "sole".
Ilagay ang mga piraso sa isang malalim na baking dish at ibuhos ang sarsa sa kanila. Ilagay sa oven na preheated sa 200 degrees. Ang sarsa ay unti-unting sumingaw, ibabad ang bawat hibla ng ating baboy, na nagiging malambot ang karne. Ang bawang ay i-highlight ang lasa at ang pangkalahatang kumbinasyon ay magiging kahanga-hanga. Sa sandaling lumitaw ang isang magaan na ginintuang crust sa baboy (pagkatapos ng mga 15 minuto), patayin ang apoy sa 60 degrees at kumulo para sa isa pang 5-7 minuto. Patayin ang oven at itakda ang mesa.
Ang ganitong uri ng karne ay nangangailangan ng saliw sa anyo ng malambot na mashed patatas. Gawin natin ito. Ngunit ihain natin ang niligis na patatas sa paraang hindi mahalaga. Ayusin natin ito sa anyo ng mga rosas: upang gawin ito, kailangan mo lamang na pisilin ang katas sa pamamagitan ng isang bag sa pagluluto (o isang regular na plastic bag), na binibigyan ito ng anumang hugis. Palamutihan ng mga damo at lasapin.
Ang maganda sa baboy ay ang kakayahang magluto sa loob ng ilang minuto. Kung wala kang oras, ngunit talagang gusto mo ng karne, maaari mong mabilis na magprito ng mga pork chop sa isang kawali. Gayunpaman, kahit na gusto mo, hindi ka dapat mangarap ng pagluluto ng isang medium na bihirang steak mula sa baboy: ang baboy ay hindi karne ng baka at maaaring naglalaman ng mga helminth na mapanganib sa mga tao; Paghandaan natin ito hanggang dulo.
Tinatalo namin ang karne sa pamamagitan ng cling film (sa ganitong paraan ang juice ay mananatili sa loob, ang mga hibla ng karne ay hindi "kumakalat"), timplahan ng asin at paminta. Bahagyang grasa ito ng vegetable oil para makabuo ng magandang crust habang piniprito. Init ang kawali, ngunit hindi masyadong mainit - ang apoy ay dapat na katamtaman, kung hindi man ang karne ay mabilis na masunog. Ang perpektong kawali para sa ulam ay cast iron, grill. Sa loob nito, ang chop ay magiging katulad ng isang steak at magiging mahusay na luto. Kung mayroon kang isang regular na Teflon frying pan, kakailanganin mong hawakan nang bahagya ang baboy sa ilalim ng takip - ang karne ay dapat na ganap na steamed.
Kaya, ilagay ang aming mga chops sa kawali. Magprito sa katamtamang init sa isang gilid (3-4 minuto), at pagkatapos ay ang parehong halaga sa kabilang panig. Takpan ang karne na may takip at patayin ang kalan. Kapag ang proseso sa kalan ay ganap na humupa, ang karne ay maaaring ihain.
Ang aming mabilis na chops ay magiging napakasarap na may patatas, na maaari ding ihanda nang madalian: lutuin ang buong bagay sa microwave, sa mismong balat, ngunit pagkatapos hugasan ito ng isang matigas na brush. Gupitin ang mga patatas, maglagay ng isang maliit na piraso ng mantikilya, budburan ng mga damo. Maglagay ng makatas na pork chop sa tabi nito. Hindi ba ito ay isang pagdiriwang ng buhay?
Ang pan-Asian cuisine ay mataas ang pagpapahalaga ngayon. Sa Tsina, ang baboy ay napakapopular at niluto sa iba't ibang matamis at maasim na sarsa, kadalasang tinimplahan ng linga. Ang pampalasa ay mag-aapela sa lahat ng mga tagahanga ng Chinese cuisine at sa mga gustong makaramdam ng magaan na langutngot at kaaya-ayang nutty aftertaste na iniiwan ng linga.
Para sa mga chops kailangan namin ng 500-700 g na piraso ng baboy, 2 itlog at 50 g ng sesame seeds.
Ang mga chop na ito ay pinakamahusay na ihain kasama ng kanin at toyo. Pinutol namin ang mga piraso ng karne gamit ang isang kutsilyo, isawsaw ang mga ito sa sarsa, kainin ang mga ito, pinupuri ang lutuin, nibbling sa mga damo at sariwang mga pipino.
Ang mga chop na may mushroom at keso ay madalas na bisita sa mga holiday table. Ito ay isang magaan na pagkakaiba-iba ng karne ng Pranses at mas masarap, dahil ang mga mushroom at karne ay tila ginawa para sa isa't isa.
Ang ilang mga maybahay ay naglalagay ng mga hilaw na sibuyas, madalas na hindi sila pinirito at malutong. Madaling maiwasan ito kung igisa mo muna ang sibuyas sa mantika ng gulay (o mantikilya).
Pinutol namin at pinalo ang karne. Banayad na iprito ang sibuyas sa isang kawali. Ilagay ang mga layer sa isang baking sheet sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: karne-sibuyas-mushroom-keso. Idagdag ang bawat layer sa panlasa at paminta. Maghurno sa 180 degrees para sa 30-40 minuto.
Ang baboy sa ilalim ng mabangong takip ay kahanga-hangang mainit o malamig. Nakakalungkot na hindi siya "nabubuhay upang makita ang susunod na araw."
Ang mga chops sa batter ay maaaring dalhin sa iyo sa kalsada, tulad ng isang bento sa trabaho, at sa pangkalahatan ay katulad ng mga na-advertise na nuggets. Ang ulam ay lumalabas na makatas dahil ang batter ay mapagkakatiwalaang tinatakan ang mga katas ng karne at sa ilalim ng kuwarta ay mabilis itong nasa kondisyon. Ang double batter ay isang dobleng garantiya ng makatas at malambot na karne sa ilalim ng isang layer ng matamis at napaka-pinong masa.
Una, talunin ang karne sa manipis na hiwa. At dito ipinapayo namin sa iyo na magpakita ng lakas - mas payat ang karne, mas masarap ang aming mga chops. Asin at paminta ang mga hiwa ng baboy.
Ihanda ang batter. Upang gawin ito, ihalo ang kefir o beer na may harina at bahagyang magdagdag ng asin sa kuwarta. Sa isang hiwalay na mangkok, talunin ang itlog at isang pakurot ng asin hanggang sa malambot.
Siguraduhing ilagay ang mga battered chops sa mga tuwalya ng papel - sila ay sumisipsip ng labis na taba.
Ang natitira na lang ay isawsaw muna ang karne sa pinaghalong itlog, pagkatapos ay sa batter, pagkatapos ay muli sa itlog at muli sa kuwarta. Kapag lumitaw ang isang crust ng kuwarta at itlog sa karne, ilagay ang piraso sa isang kawali. Mahalagang painitin ito sa katamtamang init, pagbuhos ng maraming langis ng gulay dito. Magprito sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Ang mga chops ay masarap sa kanilang sarili o may puting sarsa na gawa sa yogurt, bawang at mga halamang gamot. Pinutol namin ang isang piraso, isawsaw ito sa sarsa at kainin ito, meryenda sa mainit na flatbread mula sa tandoor. Siyempre, ang ulam ay hindi matatawag na malusog, ngunit gaano ito kasarap!
Ang mga kamatis, keso at karne ay lumikha ng isang kamangha-manghang culinary tandem. Kapansin-pansin na ang kumbinasyong ito ay higit na pinahahalagahan sa ating bansa - sa Europa ito ay tinatawag na walang mas mababa kaysa sa "karne ng istilong Ruso." Patuloy nating itakda ang ating mga tradisyon sa pagluluto para sa mundo, dahil ang kumbinasyon ay talagang kamangha-mangha na masarap.
Mas mainam na kumuha ng mga karne ng kamatis, hindi masyadong makatas, kung hindi, ang karne ay "lumulutang" sa juice, na sisira sa aming buong ulam.
Talunin ang karne, asin at paminta. Ilagay sa isang baking sheet. Gupitin ang sibuyas sa napaka manipis na kalahating singsing at direktang ilagay sa karne. Pinutol namin ang mga kamatis sa napakanipis na mga singsing at ipadala ang mga ito pagkatapos ng mga sibuyas. Sa itaas ay "gumuhit" kami ng isang openwork mesh ng mayonesa. Upang gawin ito, putulin ang isang sulok sa sulok ng malambot na pakete at makakakuha ka ng isang bagay tulad ng isang cooking bag na puno ng sarsa.
Tatlong keso at ilagay sa oven na preheated sa 160 degrees. Maghurno hanggang malambot ang mga gulay at karne. I-on ang apoy sa 220 degrees upang ang keso sa itaas ay pinirito. Ang isang ginintuang kayumanggi crust ay isang palatandaan na ang ulam ay handa na!
Ang karne ng istilong Ruso ay lumalabas na malambot, makatas at hindi kapani-paniwalang malasa kasama ng mga gulay at patatas sa istilo ng bansa.
Ang baboy ay madaling i-marinate sa anumang sarsa, at ang soy marinade ay magbibigay sa karne ng isang espesyal, maanghang-matamis na lasa. Gustung-gusto ng mga Hapones ang ganitong uri ng karne, at ang kanilang lutuin ay nagbubunga lamang ng paghanga. Subukan lang maghanap ng de-kalidad na toyo - ang mura ay masisira ang baboy. Ang pinakamahusay na produkto ay ibinebenta sa mga bote ng salamin, ang tatak ay hindi mapagpasyahan.
Hindi na kailangang asinan ang baboy: ang toyo ay isang mahusay na kapalit ng asin.
Para sa chops kailangan namin ng isang piraso ng baboy 500-700 g, toyo - 50 ML.
Ang mga chops sa soy marinade ay perpektong kasama ng brown rice, sariwa at inihaw na gulay. Siguraduhing ihain ang mga ito sa mga damo - ang kumbinasyon ay magiging masarap, at ang ulam ay matutunaw nang mas mabilis!
Ang karne ng istilong Pranses na may malambot na creamy na takip ay lumalabas na ang pinaka masarap mula sa baboy. Wala pang nakakaisip ng pinakamahusay na mainit na ulam para sa isang kapistahan (lalo na sa Bagong Taon) - ang natitira na lang ay upang makabisado ang ilan sa mga subtleties at simulan ang pagluluto.
Ang mas manipis na sibuyas ay pinutol, mas masarap ang ulam.
Pinalo namin ang karne sa manipis na hiwa at naglalagay ng baking dish sa ilalim ng isang baking sheet. Gupitin ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing at ilagay sa karne. Timplahan ang lahat ng asin at paminta, tatlong keso sa karne. Takpan ang ulam na may mayonesa sa itaas na may manipis na mata - ang sarsa ay magdaragdag ng juiciness sa ulam at gawing creamy ang karne.
Ilagay ang baboy sa oven at kumulo sa loob ng 40 minuto sa ilalim ng takip sa 180 degrees. Bago ihain, buksan ang karne at hayaang kayumanggi. Ihain kasama ng mga halamang gamot at patatas - wala kang maisip na mas magandang saliw para sa karne!
Ang pag-atsara ng kamatis para sa mga chops ay nagdaragdag ng asim sa baboy at, bilang karagdagan, ang mga kamatis ay may mahusay na pag-aari ng paglambot ng mga hibla ng karne. Ang ganitong mga chops ay lumalabas lalo na malambot at malambot, at higit pa kung timplahan mo sila ng oregano.
Pinalo namin ang baboy sa kapal na 1-2 cm.Ilagay ito sa isang mangkok na lumalaban sa init. Ibuhos ang tomato juice na tinimplahan ng asin, paminta at oregano. I-marinate para sa 40-50 minuto (mas mahaba posible). Painitin muna ang oven at ilagay ang mga chops dito. Maghurno ng 40 minuto hanggang sumingaw ang tomato marinade. Ihain ang malambot, makatas na mga chops na may pinakuluang patatas, dinidilig ng dill at drizzled na may mabangong langis ng gulay. Ang isang mainam na karagdagan sa ulam ay mga adobo na gherkin o capers, na gagawing mas piquant ang ulam.
Ang baboy na may prun ay maaaring tawaging isang maligaya na ulam. Ang matamis na karne, na puno ng banayad na mausok na lasa, ay kakaiba, ngunit napaka orihinal, at mag-apela sa mga connoisseurs ng mga di-maliit na pagkain. Iluluto namin ang mga chop na ito sa isang mabagal na kusinilya - sa ganitong paraan ang karne ay magiging natutunaw.
Ang mga prun ay dapat munang i-steam sa mainit na tubig, kung hindi man ay hindi nila nilaga.
Pinalo namin ang baboy, asin at paminta at ilagay ito sa ilalim ng multi-bowl. Ilagay ang mga prun sa itaas, gupitin (ang buong bagay ay maayos!), At punan ang lahat ng sabaw o tubig. Kunin ang sabaw na puro simboliko - hindi namin kailangan ang karne upang lutuin. I-on ang mode na "karne" at kumulo hanggang sa ipahiwatig ng signal ang pagtatapos ng pagluluto. Ihain ang mga chops na may kanin, binudburan ng aromatic prune juice. At mangyaring huwag kalimutan ang tungkol sa dessert - kape na may isang scoop ng vanilla ice cream. Nangangako kami ng isang kamangha-manghang aftertaste!
Ang mga Schnitzel ay hindi nawawalan ng gana sa anumang pagkakataon! Masarap ang mga ito kahit na malamig at nagsisilbing isang mahusay na base para sa mga lutong bahay na hamburger - bumili lamang ng isang tinapay na may mga buto ng linga, ikalat ito ng mustasa o mayonesa at maglagay ng manipis na mga hiwa ng atsara at mga kamatis. Sa mga breadcrumb, ang karne ay nananatiling makatas, at kung bumili ka ng mga breadcrumb na may mga panimpla, ang ulam ay magiging dalawang beses na mas masarap.
Madaling maghanda ng mga crackers sa bahay: tuyo ang mga piraso ng tinapay sa oven, ilagay ang mga ito sa isang blender na may dalawang clove ng bawang at isang kurot ng Provençal herbs, at gilingin ang mga ito. Ang resulta ay isang napaka-mabangong timpla na kailangang gamitin kaagad - hindi ito nagtatagal.
Pinutol namin ang baboy na napakanipis. Asin at paminta para lumasa. Talunin ang mga itlog hanggang sa malambot. Isawsaw ang mga piraso ng karne sa mga itlog at pagkatapos ay sa crackers. Itapon sa isang mainit na kawali at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilagay ang mga schnitzel sa mga napkin ng papel upang sumipsip ng labis na taba. Ihain kasama ang mga patatas na pinirito sa langis ng gulay, mga bilog ng sariwang pipino at mga sprigs ng dill. Maglagay ng kamatis o puting sarsa sa isang plato - kumain at magsaya!
Gupitin ang karne sa 2-3 cm na piraso at i-marinate sa mustasa sa loob ng 2 hanggang 4 na oras. Painitin ang kawali. Itapon ang karne sa pinainit na mantika at mabilis na iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilagay ang mga piraso sa amag at lutuin hanggang handa sa 200 degrees sa loob ng 10 minuto. Ihain kasama ng niligis na patatas o nilagang repolyo. Ang isang magandang karagdagan ay magiging mga champignon, na kailangang mabilis na pinirito nang buo sa mantikilya. Palamutihan ng butil na mustasa, na inilalagay namin sa tabi ng karne o isang punso sa ibabaw ng bawat piraso. Siguraduhing gumawa ng toast mula sa itim na tinapay, hadhad ng bawang - ang ulam ay magiging kakaiba!
Ang mga chops na may makatas at matamis na pinya ay palamutihan ang anumang holiday table. Bagaman hindi mo kailangang maghintay para sa holiday - nagluluto kami ng karne ngayon!
Ang karne ay magiging lalong malasa kung ito ay pre-marinated sa pineapple juice sa loob ng 60 hanggang 90 minuto.
Tinalo namin ang karne, ngunit huwag maging masigasig: ang mga piraso ay dapat manatiling makapal, dahil kakailanganin nating punan ang mga ito. Gumagawa kami ng "mga bulsa" sa bawat piraso sa pamamagitan ng pagputol sa kanila ng isang napakatalim na kutsilyo (mag-ingat!). Gupitin ang bilog na piraso ng pinya sa 2 piraso ng pahaba. Maingat na ilagay ang mga ito sa loob ng bawat "bulsa". Asin at paminta ang mga piraso ng karne at ilagay ang mga ito sa ilalim ng amag. Budburan ng gadgad na keso at pisilin ang mayonesa sa ibabaw na may manipis na mata. Maghurno sa oven sa 180 degrees sa loob ng 40 minuto. 5 minuto bago matapos ang pagluluto, i-on ang "grill" mode at hayaang mabuo ang masarap na crust. Mas masarap ang mga pork chop kapag inihain kasama ng mashed patatas o brown rice at pinalamutian ng mga sanga ng sariwang perehil.
Maaari kang magdagdag ng orange juice sa pag-atsara - bibigyan nito ang karne ng isang espesyal na aroma at bahagyang asim.
Paghaluin ang honey at toyo, magdagdag ng baboy na hiwa sa mga piraso. I-marinate ng isang oras. Painitin ang kawali. Painitin ang mantika. I-roll ang mga piraso sa starch at sesame seeds at ilagay sa isang kawali. Mabilis na magprito sa magkabilang panig. Ibuhos sa honey sauce, patayin ang kawali sa mahinang apoy at kumulo hanggang malambot ang karne (karaniwang 30 minuto ay sapat na).
Ihain ang natapos na karne na may kanin - ito ay isang perpektong side dish. Kumakain kami, tinatamasa ang bawat kagat, kumakain ng mainit na ciabatta o flatbread na gawa sa harina ng trigo. Ang baboy na may linga ay maaaring balot ng mga gulay sa pita bread at kainin tulad ng homemade shawarma. Madali din itong pagsamahin sa buckwheat noodles - makakakuha ka ng masarap at kasiya-siyang tandem.
Ang mga chops ng baboy ay halos hindi matatawag na isang maliit na ulam; ang mga ito ay mabuti sa mga karaniwang araw at angkop sa isang holiday table. Maaari mong pagsamahin ang mga ito sa matamis na sangkap, halimbawa, magdagdag ng mga milokoton o pinatuyong mga aprikot sa karne. Madaling i-highlight ang kanilang panlasa sa mga kabute at kahit na salted anchovy sauce - isang hindi pangkaraniwang kumbinasyon, ngunit napaka-bold. Ang ibig sabihin ng baboy ay kadalian ng paghahanda, pagkakaroon ng mga sangkap, versatility at kumpletong saklaw para sa culinary na imahinasyon. Magluto nang may kasiyahan, busog at masaya!
Ang mga chops ay isang paboritong ulam ng karamihan sa mga Ruso at hindi lamang ng iba. Ngunit hindi pa rin alam ng lahat kung paano magluto ng mga pork chop para sa buong pamilya upang ang mga ito ay malambot at makatas. Mayroong maraming mga recipe na may pre-seasoning sa isang marinade, pagprito sa isang kawali o pagluluto sa hurno. Ipapakita namin ang pinaka masarap na mga recipe na may sunud-sunod na mga tagubilin upang maghanda ka ng mga makatas na chops, at hindi "soles ng goma". Magsimula na tayo!
Ang mga pork chop na pinirito sa kawali ay paboritong recipe ng ating mga kababayan. Ito ay itinuturing na isang klasiko, kaya magsimula tayo dito.
1. Maipapayo na kumuha ng sariwang karne, ang frozen chops ay magiging tuyo. Banlawan ang baboy, tuyo gamit ang mga tuwalya at hayaang umupo ng 10 minuto hanggang sa sumingaw ang kahalumigmigan. Pagkatapos ay ilagay sa freezer para sa parehong tagal ng oras.
3. Ngayon ihanda ang marinade: pagsamahin ang langis ng oliba na may asin, pampalasa, at lemon juice. Kuskusin ang bawat piraso ng baboy na may halo na ito, ilagay ito sa isang bag at maghintay ng 20-30 minuto.
4. Pagkatapos ng tinukoy na panahon, bahagyang patuyuin ang baboy gamit ang mga tuwalya o napkin. Salain ang harina sa isang mangkok at igulong ang bawat hiwa sa loob nito. Maglagay ng kawali na may langis ng gulay upang magpainit hanggang sa pinakamataas na init.
5. Dahil medyo simple ang paghahanda ng mga pork chop gamit ang teknolohiyang ito upang malambot at makatas ang mga ito, inilalagay sila sa isang kawali na may mainit na mantika. Pagkatapos ang karne ay agad na ilalagay sa isang crust, at ang loob ay mananatiling makatas.
6. Ang pagprito ay nagpapatuloy hanggang ang harina ay nakakuha ng isang ginintuang kulay (mga 3-4 minuto). Pagkatapos ang chop ay ibinalik sa kabilang panig at niluto ng isa pang 3 minuto.
7. Pagkatapos maluto, ilagay ang natapos na ulam sa isang lalagyan na nilagyan ng foil at takpan ng takip. Huwag magmadali sa pagkonsumo, hayaan ang mga chops na "tapos". Tikman pagkatapos ng 10 minuto.
Kung hindi mo pa rin alam kung paano magluto ng masarap na pork chops sa isang mustasa at atsara ng bawang, iminumungkahi namin na iprito mo ang mga ito sa isang kawali ayon sa sumusunod na pamamaraan.
1. Gupitin ang pre-washed at dried tenderloin sa 1 cm thick plates. Talunin ito, balutin ito sa ilang layer ng cling film.
2. Ipasa ang mga clove ng bawang sa isang press at ihalo sa likidong mustasa. Maaari kang magdagdag ng kaunting asin o pampalasa sa iyong panlasa.
3. Kuskusin ang bawat chop sa magkabilang panig ng halo na ito at itago sa bag sa loob ng 15-20 minuto. Pagkatapos ay ilabas ito, pahiran ito ng mga napkin at simulan ang pagprito.
4. Bago lutuin ang pork chop, painitin ang kawali na may makapal na ilalim, lagyan ng mantika at painitin. Upang maging malambot at makatas ang mga ito, ang mga chops ay kailangang iprito nang paisa-isa sa pinakamataas na lakas hanggang sa mabuo ang isang pampagana na crust.
5. Pagkatapos ay ibalik ang mga ito at lutuin hanggang maluto, binabawasan ang kapangyarihan. Kapag luto na ang ulam, ilagay ito sa isang lalagyan na may takip upang ang mga chops ay maging malambot.
Kung ang klasikong recipe ay hindi angkop sa iyo, dapat mong isaalang-alang ang isa pang teknolohiya, kung paano magluto ng mga pork chop na may pagpuno ng keso sa loob sa isang kawali. Ang ulam na ito ay magpapasaya sa lahat ng miyembro ng pamilya.
1. Ang baboy, tulad ng sa lahat ng nakaraang kaso, ay dapat na lubusan na hugasan, tuyo, at gupitin sa mga plato na 15-20 mm ang kapal. Pagkatapos ang karne ay bahagyang pinalo sa pamamagitan ng cling film at hadhad ng asin at giniling na itim na paminta sa magkabilang panig.
2. Ngayon, braso ang iyong sarili ng isang matalim na kutsilyo, ilagay ang karne sa isang cutting board, gumawa ng isang cut-bulsa sa loob pahalang (na parang hinahati ang piraso sa 2 plato, ngunit hindi ganap).
3. Grate ang keso gamit ang fine-hole grater. Lagyan sila ng chops. Upang hindi malaglag ang karne, butasin ang mga kalahati gamit ang isang palito. Init ang mantika at iprito ang mga chops sa pinakamataas na lakas sa loob ng 4 na minuto sa bawat panig.
4. Sa pagtatapos ng pagluluto, bawasan ang apoy sa mahina o katamtamang init. Takpan ng takip ang kawali, pakuluan ang ulam ng mga 5 minuto pa at patayin.
1. Una sa lahat, ito ay kinakailangan upang ihanda ang karne para sa karagdagang pagmamanipula. Para sa layuning ito, ang baboy ay hugasan, pinatuyo ng mga napkin, at pinutol sa mga layer na halos 1 cm ang kapal.
2. Pagkatapos ay paghaluin ang asin at giniling na itim na paminta sa anumang dami. Kuskusin ang bawat piraso ng karne gamit ang halo na ito at mag-iwan ng 10 minuto.
3. Bago maghanda ng mga pork chop ayon sa recipe na ito, ang karne ay dapat na pinirito hanggang sa maluto sa mainit na mantika, pagkatapos ay ang mga natapos na piraso ay dapat itago sa ilalim ng talukap ng mata upang sila ay malambot at makatas.
4. Sa mantika kung saan pinirito ang mga chops, kinakailangang pakuluan ang mga hiwa ng mansanas nang walang balat. Ang mga hiwa ng prutas ay dapat mawalan ng kaunting dami. Gumamit ng spatula upang itulak ang mga mansanas sa gilid ng ulam.
5. Ilagay ang inihandang pork chop sa gitna at ilagay ang pritong mansanas sa ibabaw. Ibuhos ang pulot sa mga nilalaman, pagkatapos ay magdagdag ng 100 ML sa kawali. tubig.
6. Takpan ang refractory dish na may takip at kumulo sa loob ng isang-kapat ng isang oras sa mahina o katamtamang init. Ihain kasama ang niligis na patatas, binuburan ng tinadtad na mga walnuts (opsyonal).
Bago maghanda ng masarap na mga chops ng baboy, ang karne ay dapat hugasan at tinadtad sa mga hiwa na hindi hihigit sa 15 mm ang kapal. Pagkatapos nito, ang produkto ay naproseso sa batter at pinirito.
1. Talunin ang natapos na mga piraso ng karne gamit ang martilyo sa kusina. Susunod, simulan ang paghahanda ng batter. Paghaluin ang mga itlog ng manok na may gatas at idagdag ang mga clove ng bawang. Paghaluin ang mga kinakailangang pampalasa. Talunin ang mga sangkap gamit ang isang panghalo.
2. Kunin ang chops, pepper at asin ang mga ito sa panlasa sa magkabilang panig. Pagkatapos nito, igulong ang karne sa harina, isawsaw ito sa batter at muli sa harina. Sa parehong oras, init ang langis ng gulay sa isang kawali. Iprito ang chops hanggang golden brown sa magkabilang gilid.
3. Upang bigyan ang karne ng mas malambot na istraktura, pagkatapos magprito, kumulo ito saglit sa mababang init sa ilalim ng talukap ng mata. Huwag kalimutang magdagdag ng kaunting tubig. Ang pamamaraan ay tatagal ng hindi hihigit sa 10 minuto.
4. Susunod, ilagay ang mga chops sa mga napkin. Ihain kasama ng mga sariwang damo at salad ng gulay. Madaling malaman kung paano magluto ng mga pork chop sa pamamagitan ng pagsunod sa mga tagubiling ito. Upang panatilihing malambot at makatas ang mga ito, huwag kalimutang kumulo nang ilang sandali.
Kapag nagpapasya kung paano magluto ng chops, ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang sa mga pagkakaiba-iba ng recipe. Ang ulam ng baboy ay lalong masarap kung lutuin mo ito sa oven. Upang gawin ito, sundin ang isang simpleng recipe.
1. Ihanda ang karne, hugasan at gupitin. Talunin ito ng isang espesyal na martilyo. Maghanda ng marinade mula sa mga pampalasa, langis at lemon juice. Ilagay ang mga chops sa pinaghalong at iwanan ng ilang sandali.
2. Gupitin ang foil sa mga piraso upang ang karne ay mailagay sa gitna at balot. Hindi na kailangang balutin ang mga chops. Init ang isang makapal na ilalim na kawali na may langis ng gulay. Iprito ang mga hiwa ng karne sa sobrang init hanggang sa malutong.
3. Sa parehong oras, init ang oven sa 200 degrees. I-wrap ang mga inihandang chops sa foil at ilagay sa isang baking sheet. Ilagay ang karne sa oven sa loob ng 25 minuto. Ihain ang baboy na may side dish at sariwang gulay.
Bago lutuin ang mga chops, dapat silang balot sa cling film. Pagkatapos nito, maaari kang gumamit ng martilyo sa kusina. Ang ulam ng baboy ay malambot lalo na. Upang panatilihing malambot at makatas ang iyong mga chops, sundin ang mga simpleng tip na ito.
1. Bago talunin ang karne, gupitin ito sa hiwa at painitin sa temperatura ng silid. Kasabay nito, simulan ang paghahanda ng sarsa. Gawing pulp ang bawang at idagdag ito sa kulay-gatas. Kung nais mo, maaari kang magdagdag ng Provençal herbs.
2. Huwag kalimutang kuskusin ang karne ng pampalasa. Painitin ang oven sa 180-190 degrees. Linya ng isang baking sheet na may foil at ilagay ang karne. Punan ang tray ng inihandang sarsa. Maghurno ng mga chops ng halos kalahating oras.
1. I-chop ang fillet sa mga plato at talunin sa cling film. Kuskusin ang karne gamit ang iyong mga paboritong pampalasa at iwanan sa lalagyan ng ilang oras upang mag-marinate. Kasabay nito, i-chop ang mga kamatis sa mga singsing na halos 5 mm ang kapal.
2. Grate ang keso sa isang magaspang na kudkuran at ilagay sa isang malalim na tasa. Ihalo sa kulay-gatas. Ang resulta ay dapat na isang makapal na paste ng keso. Painitin muna ang oven, sapat na ang 180 degrees.
3. Takpan ang isang baking sheet na may pergamino. Pahiran ng mantika ang karne. Ilagay ang mga kamatis sa ibabaw ng mga chops at ikalat ang pinaghalong keso. Ang ulam ay magiging handa pagkatapos ng 25 minuto.
Kapag nag-iisip kung paano magluto ng masarap na pork chop, ihanda ang lahat ng kinakailangang sangkap. Upang panatilihing malambot at makatas ang mga ito, braso ang iyong sarili sa iyong mga paboritong pampalasa.
1. Hiwain ang karne sa angkop na sukat na hiwa. Kuskusin ang fillet gamit ang mga kinakailangang pampalasa at iwanan upang mag-marinate nang ilang sandali. Pagkatapos nito, talunin ang mga ito sa pamamagitan ng plastic film. Gupitin ang mga hugasan na mushroom sa mga hiwa.
2. Budburan ng lemon juice ang mushroom. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis at alisin ang mga balat. Gupitin ang mga gulay. Ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin. Pagsamahin ang lahat ng inihanda na sangkap at idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa kung kinakailangan.
3. Takpan ang isang baking sheet na may double parchment. I-wrap ang karne sa foil at magdagdag ng pagpuno ng gulay sa bawat serving. I-seal ang chops. Maghurno ng ulam sa oven sa 180 degrees para sa mga 40 minuto.
Upang maghanda ng tunay na masarap na pork chop, sundin lamang ang mga simpleng tagubiling ito. Isaalang-alang ang lahat ng mga recipe na ipinakita at piliin ang isa na nababagay sa iyo. Regular na pasayahin ang iyong sambahayan ng mga delicacy ng karne.
Ang mga beef chop ay isang ulam na maaaring matagpuan sa holiday table at sa isang karaniwang araw sa panahon ng tanghalian o hapunan ng pamilya.
Ang mga chops ng baka ay may ganitong pangalan para sa isang dahilan, dahil bago simulan ang pagluluto ng karne, dapat itong pinalo ng isang espesyal na martilyo sa kusina, dahil kung saan ang istraktura ng karne ay lumuwag at nagiging mas malambot. Kasabay nito, ang lasa ng karne ng baka mismo ay nananatiling makatas at mayaman.
Ang proseso ng paghahanda ng mga chops ng baka ay napaka-simple, at ang mga sangkap na kinakailangan para sa ulam na ito ay minimal - karne ng baka, asin, paminta, mantikilya, itlog, harina at gatas. Bukod dito, ang huling 3 sangkap ay kinakailangan para sa paghahanda ng batter.
Kaya paano ka magluto ng beef chops? Ang lahat ay mas simple kaysa sa tila sa unang tingin. Gupitin ang karne ng baka sa manipis na mga layer, mga 2 sentimetro ang taas. Pagkatapos ay balutin ang bawat piraso ng cling film at talunin ang karne sa bawat panig.
Kapag luto na ang beef chops, magdagdag ng kaunting giniling na paminta at asin sa bawat panig. Iwanan ang karne at ihanda ang batter sa iyong sarili.
Upang gawin ito, paghaluin ang 1/3 tasa ng gatas, 2 itlog at 3-4 na kutsara ng harina sa isang maliit na lalagyan. Paghaluin ang lahat ng sangkap nang lubusan hanggang sa makinis. Ang aming batter para sa beef chops ay handa na.
Ang natitira na lang ay painitin ang kawali na may mantikilya at simulan ang pagprito ng karne ng baka, pagkatapos isawsaw ang bawat piraso sa batter. Iprito ang beef chop sa bawat panig nang hindi hihigit sa 5 minuto.
Ito ay kung paano mo mabilis at madaling makapaghanda ng tunay na malasa at makatas na mga chop ng baka na magpapasaya sa lahat ng kalahok sa kapistahan. Ihain ang mga chops at tamasahin ang hindi maipaliwanag na lasa! Masiyahan sa iyong gana!
Siguraduhing lutuin ang mga beef chop na ito sa oven na may mga kamatis at keso para sa ilang holiday. Isang simpleng recipe na may larawan ng isang masarap na hot beef tenderloin dish na maaaring ihanda para sa tanghalian o ihain sa isang holiday table. Ang karne na inihanda ayon sa recipe na ito ay malambot, na may ginintuang kayumanggi crust, makatas at kulay-rosas sa loob. Naghanda ako ng mga chops mula sa lean tenderloin; kung kukuha ka ng karne na may manipis na mga guhitan ng taba, makakakuha ka ng mas makatas na ulam, ngunit mas masustansya din.
Gupitin ang beef tenderloin sa mga bahagi na humigit-kumulang 2 sentimetro ang kapal.
Maglagay ng mga piraso ng karne sa pagitan ng dalawang layer ng cling film at talunin gamit ang isang rolling pin o meat mallet.
Ibuhos ang harina ng trigo sa isang plastic bag, magdagdag ng table salt at curry powder para sa karne, ihalo.
Ilagay ang tinadtad na karne ng baka sa isang bag at iling upang ang mga piraso ay pantay na pinahiran ng breading sa lahat ng panig. Init ang isang kutsara ng pinong langis ng gulay para sa pagprito sa isang non-stick na kawali at iprito ang mga chops sa loob ng 2-3 minuto sa bawat panig.
Gupitin ang sibuyas sa makapal na singsing. Grasa ang isang baking dish na may langis ng pagprito, ilagay ang mga singsing ng sibuyas at pritong karne sa kanila.
Gupitin ang mga kamatis sa manipis na hiwa, ilagay ang 2-3 hiwa ng mga kamatis sa karne ng baka.
Grate ang matapang na keso sa isang pinong kudkuran, iwisik ang mga chops na may keso, at pisilin ang isang strip ng mayonesa sa itaas.
Painitin ang oven sa temperatura na 200 degrees Celsius. Ilagay ang kawali na may karne sa katamtamang antas at maghurno ng 8-9 minuto. Ilabas ang natapos na ulam at budburan ng ground red o black pepper.
Ihain nang mainit; bago ihain, palamutihan ng rosemary at sariwang dahon ng perehil.
Upang ihanda ang recipe para sa beef chop na may keso at mushroom, maaari mong gamitin ang alinman sa pinakuluang ligaw na mushroom o oyster mushroom na may mga champignon. Partikular na masarap na mga chop ng baka ay ginawa gamit ang mga porcini mushroom. Well, ang pagtatapos ng mga chops na ito ay matapang na keso. Upang makakuha ng magandang golden brown crust, gumamit ng keso na natutunaw nang mabuti.
Kapag handa na ang lahat ng mga sangkap, maaari mong simulan ang pagluluto ng mga chops ng baka sa oven. Bago hiwain ang karne, inirerekumenda na bahagyang i-freeze ang karne ng baka, dahil ang frozen na karne ay mas madaling gupitin. Ang hugis ng mga chops ng baka ay maaaring maging di-makatwirang - mas pahaba o parisukat, ngunit para sa kapal, ang kapal ng karne ay hindi dapat lumampas sa 2 cm Sa recipe na ito, pinutol ko ang karne ng baka sa mga piraso na 1 cm ang kapal, 15 cm ang haba at 6 cm ang lapad.
Ilagay ang mga chops sa isang cutting board. Takpan ng cling film. Talunin ito ng martilyo. Pagkatapos matalo, ang mga piraso ng karne ng baka ay kumakalat sa lapad, na dapat isaalang-alang kapag hinihiwa.
Hugasan ang mga champignon at punasan ng isang tuwalya ng papel. Gupitin ang bawat kabute sa mga hiwa.
Gupitin ang peeled na sibuyas sa mga piraso.
Grate ang matapang na keso. Pagtitipon ng mga chops ng baka. Magdagdag ng asin sa bawat piraso ng karne ng baka. Lubricate ang karne na may mayonesa.
Sa halip na mayonesa, maaari kang gumamit ng kulay-gatas o maghanda ng sarsa mula sa mayonesa o kulay-gatas sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kaunting mustasa dito. Magdagdag ng sibuyas at paminta.
Ilagay ang mga champignon sa mga hilera sa karne.
Ang mga chops ng baka ay naiwan na sinabugan ng gadgad na keso.
I-line ang isang baking sheet na may pergamino, ilapat ang isang maliit na halaga ng langis ng gulay dito at ikalat ito ng isang pastry brush. Maglagay ng chops.
I-on ang oven sa 180C. Pagkatapos magpainit, ilagay ang baking sheet sa gitnang istante. Maghurno ng mga chops ng baka na may mga mushroom at keso sa oven sa loob ng 15-20 minuto. Ilagay ang mga natapos na chops sa isang plato na pinalamutian ng mga dahon ng litsugas o anumang iba pang mga gulay. Ihain nang mainit. Masiyahan sa iyong pagkain.
Ang mga chops ng baka na inihurnong sa oven na may keso at mga sibuyas ay maaaring maging iyong signature dish sa mesa ng Bagong Taon. Sa kabila ng pagiging simple ng paghahanda, pati na rin ang isang simpleng hanay ng mga sangkap, ang ulam na ito ay may katangi-tanging lasa, mukhang kahanga-hanga, at wala itong katumbas sa pampagana. Ang tunay na karne ng holiday ng Bagong Taon.
Ang recipe ng baked beef na nakikita mo sa ibaba ay isa sa mga paborito kong recipe para sa mga hapunan ng pamilya sa holiday: ang mga beef chops ay inihurnong may mayonesa, grated cheese at mga sibuyas. Bukod dito, ang lahat ng ito ay napakadaling ihanda.
Ihanda ang lahat ng kinakailangang sangkap: alisan ng balat ang sibuyas at lagyan ng rehas ang keso sa isang magaspang na kudkuran.
Hugasan ang tenderloin, patuyuin ito ng isang tuwalya ng papel at gupitin sa mga flat na piraso na 1-1.5 cm ang kapal.
Asin ang bawat piraso ng karne sa magkabilang panig at talunin ito ng martilyo sa kusina (mas madaling talunin ito sa pamamagitan ng pagtakip sa karne ng baka ng cling film upang hindi lumipad ang mga splashes sa lahat ng direksyon).
Gumamit ng mababaw na baking pan na may sapat na laki upang ilagay ang mga chops sa isang layer. Ilagay ang karne ng baka sa ilalim ng baking sheet.
I-chop ang sibuyas sa malalaking cubes, pagkatapos ay ilagay ang isang layer ng tinadtad na sibuyas sa ibabaw ng karne at masaganang budburan ng ground black pepper.
Susunod, takpan ang lahat ng isang layer ng mayonesa. Gumamit ng mayonesa sa dami na nababagay sa iyong panlasa. Tinatakpan ko ang lahat ng may mesh ng mayonesa, pinipiga ito nang diretso sa isang 400 gramo na bag. Nauubos ko halos ang buong pakete.
Sa wakas, takpan ang lahat ng pantay na layer ng grated cheese at ilagay ang baking sheet sa oven, na pinainit sa 190-200 degrees Celsius. Kung gusto mong lutuin ang karne mamaya, takpan ang baking sheet na may cling film at ilagay sa refrigerator para sa tagal ng oras na kailangan mo (hanggang 24 na oras).
Magluto ng mga chops ng baka sa oven, walang takip, para sa mga 45 minuto. Ang oras ng pagluluto ay maaaring mag-iba depende sa kalidad ng karne, suriin lamang ito pagkatapos ng 45 minuto para sa pagiging handa sa pamamagitan ng pagbubutas nito ng kutsilyo o tinidor. Ang karne ng baka ay dapat na malambot at makatas.
Kung ang karne ay hindi pa handa, ngunit ang keso ay masyadong browned, bawasan ang temperatura ng oven nang kaunti. Alisin ang kawali mula sa oven kapag handa na ang karne, hayaan itong umupo ng 5-10 minuto at ihain kasama ang isang side dish ng mashed patatas. Bon appetit!
Ang mga chops ng karne ng baka na may prun, mushroom, nuts at keso, na inihanda ayon sa recipe na ito, ay tiyak na magpapasaya sa iyong pamilya at mga kaibigan. Ang ulam ng karne na ito ay perpekto para sa isang holiday table.
Ibuhos ang mainit na tubig sa mga prun sa loob ng 15-20 minuto.
Gupitin ang mga mushroom sa mga hiwa.
Init ang langis ng gulay sa isang kawali at iprito ang mga champignon dito. Asin ang mga kabute.
Balatan ang mga sibuyas at gupitin sa kalahating singsing. Kapag ang likido mula sa mga kabute ay sumingaw, idagdag ang mga sibuyas sa mga champignon at iprito ang mga kabute at sibuyas sa loob ng ilang minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Gupitin ang pulp ng karne ng baka (walang mga pelikula at mga ugat) sa mga layer na 1-1.5 cm ang kapal at talunin ng mabuti. Timplahan ng asin at paminta ang beef chops.
Maglagay ng prun sa karne at iwiwisik ang mga tinadtad na walnut.
Pagkatapos ay ilagay ang mga mushroom at sibuyas sa mga chops na may prun at nuts.
Maglagay ng mayonesa mesh.
Grate ang keso sa isang pinong kudkuran at iwiwisik ito sa ibabaw ng mga chops.
Maingat na ilipat ang mga chops na may prun, mushroom at keso sa isang kawali o baking sheet na natatakpan ng foil. (Mas mainam na isagawa ang lahat ng mga operasyon na may pagpuno kaagad sa isang baking dish, ilagay ang pinalo na karne sa loob nito.)
Maghurno ng mga chops ng baka na may prun at mushroom sa isang preheated oven sa 180-190 degrees para sa mga 30 minuto.
Maaari mong takpan ang mga chops sa oven na may foil, at upang payagan ang keso na maging kayumanggi, alisin ang foil 10 minuto bago matapos ang pagluluto. Maaari mo ring iwisik ang keso sa mga chops hindi kaagad, ngunit sa gitna ng proseso ng pagluluto sa hurno.
Palamutihan ang mga chops na may prun at mushroom ayon sa gusto mo at ihain nang mainit ang beef chops.
Banlawan ng mabuti ang karne ng baka at tuyo na mabuti sa isang tuwalya ng papel. Gupitin sa maliliit na piraso, maaari mong matalo ang mga ito nang bahagya, ito ay magpapaganda lamang ng ulam. Ilagay ang inihandang karne sa isang malalim na baking pan, matapos itong lagyan ng langis ng mirasol. Balatan at gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing. Paghiwalayin ang kalahating singsing gamit ang iyong mga kamay at ikalat ang mga ito sa isang pantay na layer sa ibabaw ng karne.
Magdagdag ng kaunting giniling na itim na paminta, magdagdag ng dahon ng bay at asin sa panlasa. Paghaluin nang mabuti ang mga nilalaman ng kawali, ang mga piraso ng karne ay dapat maglabas ng juice.
Balatan at lagyan ng rehas ang mga patatas, ilagay sa karne, halo-halong mga sibuyas at pampalasa, pakinisin. Pagkatapos ay grasa ang lahat ng masaganang may mayonesa.
Gilingin ang matapang na keso sa isang kudkuran, ibuhos ang isang makapal na layer sa ibabaw ng mayonesa, ipamahagi nang pantay-pantay. Ngayon ay maaari mong ipadala ang baking sheet sa preheated oven. Maghurno ng humigit-kumulang 35-45 minuto sa 180ºC.
Alisin ang ulam mula sa oven kapag handa na. Hatiin sa mga bahagi, sinusubukan na maingat na i-cut ang magandang crust ng tinunaw na keso, palamutihan ng perehil. Ngayon ang ulam ay maaaring ihain!
Hugasan ang karne ng baka at gupitin sa mga layer.
Talunin ang bawat layer ng karne gamit ang martilyo.
Ihanda ang marinade. Paghaluin ang toyo, mustasa at pinindot na bawang sa isang hiwalay na lalagyan. Paghaluin ang lahat.
Ibuhos ang pag-atsara sa mga chops ng baka, magdagdag ng mga tuyong damo at ihalo ang lahat nang lubusan. I-marinate ang karne nang hindi bababa sa 2 oras.
Init ang isang maliit na halaga ng langis ng gulay sa isang kawali, dagdagan ang init hanggang sa maximum at ilagay ang karne sa kawali, iprito ito sa bawat panig hanggang sa mabuo ang isang browned crust, bawasan ang init sa bahagyang higit sa minimum at iprito para sa isa pang 5- 10 minuto. Mas gusto ng aming pamilya ang karne na napakahusay na ginawa, walang dugo. Samakatuwid, kung gusto mo ng ibang antas ng litson, bawasan lang ang oras ng pagluluto.
Ang karne ay handa na. Ihain ito nang mainit kasama ng anumang side dish na gusto mo, ngunit ang isang side dish ng vegetable salad ay pinakamainam sa karne na ito.
Bon appetit!
Masarap, malambot at makatas na beef chops na nilagyan ng semolina na may maanghang na mustard notes.
Ang karne ng baka ay dapat hugasan at pagkatapos ay gupitin sa mga bahagi sa buong butil. Ibuhos ang semolina sa isang plato at igulong ang bawat hiwa ng karne sa loob nito. Pagkatapos nito, ang bawat piraso ng karne ng baka ay dapat na lubusan na pinalo, una sa isang gilid, pagkatapos ay sa isa pa gamit ang isang kahoy na maso.
Hatiin ang mga itlog sa isang malalim na plato at pagkatapos ay bahagyang talunin ang mga ito gamit ang isang tinidor. Pagkatapos ay magdagdag ng mustasa, asin, paminta at talunin muli gamit ang isang tinidor.
Pagkatapos nito, ang bawat piraso ng karne ng baka ay dapat na lubusan na pinagsama sa semolina muli.
At pagkatapos ay isawsaw ang mga piraso ng karne sa pinaghalong itlog-mustard.
At agad na ilagay ang karne sa isang kawali na may preheated vegetable oil.
Iprito ang mga chops ng baka hanggang sa ginintuang kayumanggi - una sa isang gilid, pagkatapos, maingat na ibalik ang mga ito, sa kabilang panig. Sa kasong ito, ang apoy ay kailangang daluyan, hindi mataas sa anumang kaso, kung hindi man ang karne ay magiging kayumanggi lamang, ngunit hindi lutuin.
Handa na ang beef chops! Ang loob ng karne ay nakakagulat na malambot, makatas at malasa, na may pampagana na golden-brown mustard crust. Ang isang magaan na salad na ginawa mula sa mga sariwang gulay ay perpektong sumasama sa mga chops ng baka. Bon appetit!
Ang bawat maybahay ay may sariling signature recipe para sa makatas na pork chops sa isang kawali sa kanyang culinary arsenal. Ang pinag-isang punto ng lahat ng mga recipe ay nakatago sa mismong pangalan ng ulam: ang karne ay pinalo sa proseso ng pagluluto. At ang pangunahing kadahilanan sa pagkuha ng isang kalidad na chop ay ang tamang pagpili ng karne. Kadalasan, ang karne ng leeg, tenderloin o entrecote ay binili para sa ulam na ito ng karne. Pinagsasama nila ang karne sa mga kabute, sibuyas, karot at iba pang mga gulay. Kadalasan ang mga chops ay inihanda sa batter o iba't ibang mga pagpipilian sa breading.
Oras ng pagluluto: 30 minuto.
Bilang ng mga serving: 6
Ito ay isang tradisyonal na egg-battered chops recipe na gumagamit ng pinakamababang sangkap. Batay dito, maaari kang maghanda ng iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng ulam ng karne na ito. Ang ganitong mga chops ay walang pagkakataon na mabigo, sa kondisyon na ang sariwang batang karne ay pinili para sa kanila.
Mga sangkap
Servings: - + 6
30 minuto. selyo
Ang ganitong mga chops ay maaaring itaas ang holiday table dahil ang mga ito ay makatas, pampagana at napaka-nakapagpapalusog. Halos lahat ay gusto ang kumbinasyon ng karne na may mga sibuyas, mushroom at keso, at ang paghahanda ng ulam na ito ay hindi mahirap.
Mga sangkap:
Proseso ng pagluluto:
Ang mga chops ayon sa recipe na ito ay lalo na makatas dahil sa mahabang marinating ng karne at ang paggamit ng mga kamatis sa proseso ng pagluluto. At ang natunaw na keso sa ibabaw ng mga piraso ng karne ay nagdaragdag ng kabusugan at nagbibigay sa ulam ng isang partikular na pampagana na hitsura.
Mga sangkap:
Proseso ng pagluluto:
Ang mga natapos na chops ay maaaring iwisik ng mga damo kung ninanais o ihain na may salad ng gulay.
Ang mga gulay at breading sa recipe na ito ay nakakatulong na panatilihing makatas ang karne. Ang mga chops ay lumalabas na malutong sa labas at malambot sa loob. Upang ihanda ang ulam, mas mainam na gamitin ang bahagi ng leeg o sariwang batang tenderloin.
Mga sangkap:
Proseso ng pagluluto:
Para sa gayong mga chops, mas mahusay na pumili ng isang loin sa rib bone - ito ay magiging makatas at masustansiya. Ang wastong lutong karne ay madaling mahihiwalay sa buto. Ang ulam na ito ay itinuturing na tunay na panlalaki at lalo na pinahahalagahan sa panahon ng isang kapistahan na may matatapang na inumin.
Mga sangkap:
Proseso ng pagluluto:
