Sinigang na kanin na may karne - masarap, madurog, pinakuluang at may lasa ng karne sa bahay! Ang bawat maybahay ay maaaring maghanda ng gayong lugaw, dahil hindi tulad ng pilaf, hindi ito nangangailangan ng mga espesyal na pampalasa, tupa o isang kaldero. Upang maghanda ng sinigang na bigas, maaari mong gamitin ang halos anumang kagamitan - isang kasirola o isang kawali. Ang pinakamabilis na paraan upang maghanda ng sinigang ay sa manok, ngunit ngayon ay magluluto kami ng baboy, mayroon itong makatas at malambot na karne, ang lugaw ay lumiliko na masarap!
Hindi tulad ng pilaf, maaari kang gumamit ng anumang kanin para sa sinigang na bigas; hindi lamang mahaba, kundi pati na rin ang bilog na pinakintab na bigas.
Inihahanda namin ang ulam sa isang kasirola, ngunit ang recipe ay madaling iakma sa mabagal na kusinilya. Maaari mo ring lutuin ang lugaw sa oven; ang pinaka-maginhawa at pinakamasarap na paraan upang gawin ito ay sa isang malaking ceramic pot.
Impormasyon sa Panlasa Mga pangunahing kurso ng karne / Pangalawa: cereal
Ang dami ng mga produkto ay idinisenyo para sa 2 servings. Oras ng pagluluto 60 minuto.
Hugasan ang laman ng baboy at isawsaw ito ng kaunti gamit ang isang tuwalya ng papel upang alisin ang labis na kahalumigmigan upang ang karne ay hindi masunog habang piniprito. Alisin ang lahat ng mga pelikula at tendon at gupitin ang pulp sa maliliit na cubes.
Balatan ang sibuyas at gupitin sa maliliit na piraso.
Hugasan ang mga karot, alisan ng balat at gupitin sa manipis na mga piraso. Ang mahaba at manipis na karot ay maaaring gupitin sa mga barya.
Ibuhos ang langis ng gulay sa isang makapal na ilalim na kawali at init sa mataas na apoy. Iprito ang mga piraso ng baboy sa mainit na mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi. Hindi namin binabawasan ang init, mahalaga para sa amin na i-seal ang lahat ng mga juice sa karne upang ito ay maging makatas at malasa. Kapag nagprito ng karne, huwag kalimutang pukawin ito palagi, kung hindi man ang karne ay lutuin nang hindi pantay at masunog.
Magdagdag ng mga sibuyas at karot sa pritong karne. Paghaluin ang lahat at magprito ng mga 5-7 minuto. Ang init ay maaari na ngayong bawasan sa katamtaman.
Para sa kulay at juiciness, magdagdag ng isang malaking kamatis o dalawang maliliit. Gupitin ang kamatis sa maliliit na piraso. Bilang karagdagan sa mga kamatis, maaari kang magdagdag ng matamis na paminta o isang maliit na mainit na paminta sa sinigang.
Idagdag ang kamatis sa kawali na may karne at gulay at kumulo ng mga 3 minuto. Maaari mong alisin ang kamatis o palitan ito ng isang kutsarang tomato paste.
Upang maghanda ng lugaw, maaari mong gamitin ang anumang kanin - bilog o mahabang butil. Sa steamed rice, ang lugaw ay malamang na maging marupok, ngunit sa palagay ko, ito ay mabuti para sa pilaf, at sa regular na sinigang ang naturang kanin ay lumalabas na masyadong mura. Banlawan ang bigas sa ilalim ng malamig na tubig na umaagos hanggang ang tubig ay tumigil sa pagiging maulap. Ilagay ang bigas sa kawali sa pantay na layer. Isara ang kawali na may takip at iprito ang kanin kasama ang karne at mga gulay upang ito ay puspos ng katas at mantika.
Ngayon magdagdag ng dalawang baso ng pinakuluang tubig, asin at pampalasa sa panlasa. Ang bigas ay tumatagal ng maraming asin, kaya maaari mong ligtas na magdagdag ng isang antas na kutsara ng asin. Pinapataas namin ang apoy at kapag kumulo ang tubig, huwag agad itong ibababa. Hayaang kumulo ang bigas ng mga 2-3 minuto. Pagkatapos ay bawasan ang init sa pinakamababang punto, idagdag ang hindi nabalatan na mga sibuyas ng bawang sa kanin, takpan ang kawali na may takip at kumulo ng mga 35-40 minuto.
Sa oras na ito, huwag hawakan ang lugaw, huwag buksan ang takip at huwag ihalo ang mga nilalaman. Pagkatapos ng 40 minuto, patayin ang kalan, ngunit huwag alisin ang kawali mula sa kalan. Ang lugaw ay dapat umupo para sa isa pang 20-25 minuto. Ang kawali ay maaaring takpan ng isang makapal na tuwalya. Paghaluin ang natapos na lugaw na may isang kahoy na spatula na may mahabang hawakan, ilagay ito sa mga plato at ihain. Bon appetit!
Hugasan ang baboy at gupitin sa pantay na piraso. Maaari kang kumuha ng anumang bahagi. Kung mas gusto mo ang pandiyeta na karne, pagkatapos ay pumili ng tenderloin, at kung hindi, pagkatapos ay gagawin ang leeg. Ang karne ay dapat malinis ng balat, mga pelikula, at mga ugat. Ilagay ang kaldero sa mababang init sa kalan, ibuhos ang walang amoy na langis ng gulay. Kapag mainit na, ilagay ang karne sa kaldero. Iprito ito hanggang sa maging golden brown. Balatan ang mga sibuyas. Hugasan ito at gupitin sa kalahating singsing na kalahating milimetro ang lapad. Idagdag sa karne at lutuin, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa malambot at translucent ang sibuyas.
Balatan ang mga karot at hugasang mabuti. Gupitin ito gamit ang isang kutsilyo o gamit ang isang espesyal na kudkuran sa mahabang piraso. Idagdag ang mga inihandang karot sa mga sibuyas at karne at magprito ng limang minuto.
Hugasan ang mga kamatis. Kung hindi mo nais ang mga balat ng kamatis sa ulam, pagkatapos ay alisan ng balat ang mga ito nang maaga. Upang gawin ito, pakuluan ang tubig at isawsaw ang mga kamatis sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto. Pagkatapos ang balat ay mapupuksa nang napakadali at mabilis. Gupitin ang mga kamatis sa mga hiwa at ilagay sa isang kaldero.
Ngayon ay oras na upang magdagdag ng pinong lasa sa aming ulam. Upang gawin ito, kumuha ng isang maliit na mangkok at ihalo ang asin at pampalasa sa loob nito. Itapon ang mga ito sa kaldero, ihalo ang lahat ng mga sangkap nang lubusan. Ang aroma ay magiging kahanga-hanga lamang.
Bilang ng mga serving – 6
Oras ng pagluluto - 60 minuto
1. Dapat mong simulan ang pagluluto sa pamamagitan ng paghahanda ng karne. Upang gawin ito, ang karne ay dapat na ihiwalay mula sa mga buto at hugasan sa ilalim ng malamig na tubig. Ang labis na kahalumigmigan ay dapat alisin gamit ang isang tuwalya ng papel.
2. Maingat na suriin muli ang karne para sa pagkakaroon ng maliliit na labi ng mga buto, at pagkatapos ay gupitin sa maliliit na piraso.
3. Balatan ang isang malaking sibuyas o dalawang maliliit at gupitin sa mga cube.
4. Balatan ang mga karot at gupitin sa anumang paraan: mga cube, kalahating singsing o mga piraso.
5. Sukatin ang kinakailangang dami ng bigas at banlawan ng maigi sa ilalim ng malamig na tubig upang maalis ang maliliit na debris at sobrang starch.
6. Pagkatapos ang bigas ay dapat ibabad sa tubig at iwanan ng ilang oras. Kapansin-pansin na kung ang tubig mula sa gripo ay may hindi panlasa, ang bigas ay sumisipsip nito. Samakatuwid, mas mainam na gumamit ng inuming tubig para sa layuning ito.
7. Maglagay ng makapal na ilalim na kawali sa apoy at ibuhos ang langis ng gulay. Kapag sapat na ang init ng mantika, idagdag ang tinadtad na karne sa kawali at iprito sa sobrang init ng mga 10 minuto. Siguraduhing pukawin ang karne gamit ang isang spatula upang hindi ito masunog. Kapag nagprito, maraming likido ang nabuo, maaari itong ibuhos sa isang hiwalay na lalagyan, kung hindi man ang karne ay hindi pinirito, ngunit nilaga.
9. Habang pinirito ang karne at gulay, hugasan ang mga kamatis at gupitin sa mga cube.
10. Ilagay ang mga kamatis sa isang kasirola, magdagdag ng mga pampalasa, asin at paminta. Pakuluan sa mahinang apoy, pagpapakilos paminsan-minsan, para sa isa pang 5 minuto.
Ang isa sa mga sikat na pagkain ay pilaf. Ngunit kakaunti ang nakakaalam na ang orihinal, katutubong bersyon ng Ruso ng paghahanda ng ulam na ito ay ang mga sumusunod: na may karne. Ang kakanyahan nito ay ang mga sibuyas at karot ay mabilis na pinirito sa isang kaldero, pagkatapos ay ang karne ay naiwan na kumulo nang napakatagal, at ito ay natatakpan ng bigas sa itaas upang ito ay sumipsip ng labis na taba at tubig. Kaya, ang resulta ay hindi klasikong pilaf, ngunit sinigang na kanin na may karne. Ngayon, isang malaking bilang ang lumitaw na may dibdib ng manok. Ito ay isang mahusay na alternatibo sa isang klasikong ulam. Ang delicacy na ito ay hindi mas mababa sa orihinal na bersyon.
Ang ulam ng kanin na may manok ay napakabango at malambot. Bilang karagdagan, ito ay puno ng mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ang pagluluto ng gayong ulam ay magdaragdag ng iba't-ibang sa iyong mesa. Ang isang bata o isang may sapat na gulang ay hindi tatanggi sa sinigang na ito, na inihanda ayon sa tamang recipe.
1. Hugasan ang bigas nang maaga sa isang malaking halaga ng malamig na tubig at hayaan itong natatakpan ng malinis na tubig nang ilang sandali.
2. Gupitin ang walang balat na fillet ng manok sa medium-sized na piraso. I-chop ang sibuyas at lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.
3. Ibuhos ang langis ng gulay sa ilalim ng isang kasirola (mas mabuti na makapal ang ilalim), magdagdag ng tinadtad na mga sibuyas at karot, iprito ang mga ito sa mataas na init, patuloy na pagpapakilos.
4. Sa sandaling maging transparent ang sibuyas, magdagdag ng mga piraso ng fillet ng manok at iprito din, ngunit sa mababang init, paminsan-minsang pagpapakilos upang matiyak ang pantay na pagprito ng manok. Magdagdag ng mga pampalasa at ihalo nang maigi.
5. Alisan ng tubig ang kanin at ilagay ang cereal sa ibabaw ng pritong manok at gulay, maghintay ng maikling panahon hanggang sa maging translucent ang rice cereal (huwag ihalo ang kanin sa mga gulay at manok sa yugtong ito, ngunit maghintay hanggang ang taba ay hinihigop).
6. Sa sandaling lumiwanag ang kanin, magdagdag ng dalawa hanggang tatlong baso ng tubig.
7. Kapag kumulo na ang likido, bawasan ang apoy at lutuin ng 20 minuto ang ulam hanggang sa tuluyang maluto ang rice cereal (kung mas maagang sumingaw ang tubig, magdagdag ng kaunting halaga para maluto ang cereal).
Sa karne, ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa isang nakabubusog na hapunan o tanghalian. Maaari kang gumamit ng anumang karne, mula sa malambot na manok hanggang sa masarap na tupa. Ang paghahanda ng gayong ulam ay maaaring gawin sa iba't ibang paraan. Kaya, ang ilang mga tao ay nagluluto ng kaunti sa isang kasirola upang tamasahin para sa tanghalian, habang ang iba ay gumagamit ng autoclave upang gumawa ng mga paghahanda para sa hinaharap.
Posible bang magluto ng sinigang na kanin na may karne sa isang autoclave? Sinasabi ng mga recipe na, siyempre, oo! Ito ay lumalabas na may magandang kalidad, mabango, at nakaimbak ng mahabang panahon. Para sa ulam na ito kailangan mong kunin:
Maaari mo ring idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa. Nagsisimula sila sa paghahanda ng sabaw ng manok. Inihanda ito sa rate na 250 ML bawat kalahating litro na garapon.
Ang bigas ay hinuhugasan sa maraming tubig upang maging malinis. Ibuhos sa isang kasirola. Ang sibuyas ay binalatan at pinutol sa kalahating singsing. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Magprito ng mga sibuyas at karot sa isang kawali hanggang sa magaspang, idagdag sa kanin. Paghaluin ang mga sangkap. Magdagdag ng pinong tinadtad na karne ng manok.
Maglagay ng kaunting paminta sa ilalim ng bawat garapon. Maaari ka ring magdagdag ng bay leaf. Punan ang kalahati ng garapon ng bigas at gulay, ibuhos ang sabaw sa itaas. Dapat ay may mga dalawang sentimetro ng libreng espasyo na natitira. Ang mga garapon ay pinagsama at ipinadala sa autoclave. Ibuhos ang tubig sa apparatus. Isara ang takip nang hermetically. Dalhin ang temperatura sa 114 degrees at hawakan ng halos apatnapung minuto. Pagkatapos ay hayaang lumamig ang mga garapon at alisin ang mga ito.
Ang isang masarap na recipe para sa sinigang na bigas na may karne ay nagpapahintulot sa iyo na ihanda ang ulam na ito mula sa mga simpleng sangkap. Para dito kailangan mong kunin:
Ito rin ay nagkakahalaga ng pagkuha ng walang amoy na langis ng gulay, ang karne ay pinirito dito.
Una, hugasan ang bigas ng maigi, mas mabuti nang maraming beses. Pagkatapos ay punan ito ng malamig na tubig. Maipapayo na kumuha ng inumin, na-filter na tubig. Kung gayon ang bigas ay hindi sumisipsip ng mga dayuhang amoy. Ang karne ay hugasan at pagkatapos ay pinindot ng isang tuyong tela. Gupitin sa maliliit na cubes. Balatan ang sibuyas at gupitin sa medium-sized na mga cube. Ang mga karot ay binalatan din at pinutol sa kalahating singsing.
Upang maghanda ng sinigang na kanin na may karne, kumuha ng kawali na may makapal na dingding at ilalim. Ibuhos ang isang maliit na langis ng gulay at init ito. Magdagdag ng mga piraso ng karne at magprito sa mataas na init, pagpapakilos. Ito ay tumatagal ng halos sampung minuto. Kung ang likido ay inilabas, dapat itong ilagay sa isang hiwalay na mangkok upang ang karne ay pinirito at hindi pinakuluan.
Magdagdag ng mga sibuyas at karot sa karne at magprito, pagpapakilos, para sa isa pang limang minuto. Maaari mong bawasan ang apoy upang hindi maging matigas ang pinirito na karne. Ang mga kamatis ay hugasan at gupitin sa maliliit na cubes. Idagdag sa natitirang sangkap, magdagdag ng asin at iba pang pampalasa. Pakuluan ng halos limang minuto, ihalo ang lahat ng sangkap.
Ang bigas ay hinuhugasan muli, pinatuyo sa isang colander, at inilagay sa ibabaw ng karne at mga gulay. Magdagdag ng dalawang baso ng tubig na kumukulo. Huwag ihalo! Kapag kumulo ang likido, hinaan ang apoy. Magluto ng isa pang dalawampung minuto. Magdagdag ng tubig kung kinakailangan. Kapag lumambot na ang kanin, patayin ang kalan at ihalo ang lahat ng sangkap. Mag-iwan ng takip para sa isa pang dalawampung minuto upang hayaang maayos ang lahat.
Ang recipe na ito para sa sinigang na kanin na may karne ay maaari ding ihanda para sa mga bata. Para dito kailangan mong kunin:
Ang karne ay lubusan na hugasan, gupitin sa maliliit na piraso at pinakuluan sa bahagyang inasnan na tubig. Magluto ng halos isang oras. Ang bigas ay hinuhugasan ng ilang beses hanggang sa maging malinaw ang tubig. Pakuluan ito ng halos dalawampung minuto sa tubig sa mahinang apoy. Ang pinakuluang karne ay tinadtad sa gilingan ng karne upang mas madaling makakain ng mga bata. Paghaluin ang kanin at karne, lutuin ng halos tatlong minuto, timplahan ng mantikilya ang lugaw at ihain.
Ang bersyon na ito ng lugaw ay nakapagpapaalaala sa mga tamad na roll ng repolyo. Talagang sulit na ihanda ito para sa iba't-ibang. Kunin ang mga sumusunod na produkto:
Ang lugaw ayon sa recipe na ito ay lumalabas na tunay na mabango at mayaman.
Ang paghahanda ng ulam na ito ay napaka-simple:
Kapag naghahain, alisin ang bawang at bay leaf.
Ang bersyon na ito ng sinigang na kanin na may karne ay inihanda sa isang mabagal na kusinilya. Inihanda ito gamit ang dibdib ng manok, ngunit kung nais mo, maaari mong gamitin ang anumang karne, pagkatapos ay mas maraming oras ang pagluluto. Para sa lugaw kailangan mong kunin:
Ang karne ay lubusan na hugasan at pinutol sa mga piraso. Ilagay sa isang mangkok, magdagdag ng sarsa, ihalo, at pagkatapos ay ilagay sa refrigerator sa loob ng tatlumpung minuto.
Ang bigas ay lubusan na hinugasan at pinatuyo sa isang colander. Ang luya ay ginadgad sa isang pinong kudkuran. Ibuhos ang tubig sa mangkok ng multicooker, magdagdag ng bigas, asin at luya. Ilagay ang manok at budburan ng berdeng sibuyas. Isara ang multicooker na may takip. Itakda sa loob ng isang oras sa "Rice" o "Porridge" mode. Hayaang maluto ang natapos na ulam nang halos labinlimang minuto.
Napakadaling ihanda ang masarap na sinigang na may kanin at karne. Maaari mong gamitin ang parehong kasirola at isang mabagal na kusinilya. Ang huli ay mabuti dahil ang cereal ay hindi masusunog dito. Ito rin ay nagkakahalaga ng pag-unawa na ang bigas ay medyo maruming butil, kaya kailangan mong hugasan ito nang lubusan. Maaari ka ring gumawa ng masarap na de-latang pagkain sa mga garapon mula sa bigas na may karne, na napaka-maginhawang dalhin sa labas.
