Matagal nang nakuha ng Sauerkraut ang katayuan ng isa sa mga pinakakaraniwang pagkain sa aming mesa. Ang pag-aatsara ay isa sa mga pinakakaraniwang paraan ng paghahanda ng repolyo, na ginagawang mas kapaki-pakinabang ang gulay na ito. Bilang karagdagan sa maraming bitamina, ang sauerkraut ay lubhang kapaki-pakinabang para sa ating digestive system, na pinipigilan, halimbawa, ang pag-unlad ng gastritis. Ang mga benepisyo nito ay napakahalaga din kapag ikaw ay nasa isang diyeta, dahil, bilang karagdagan sa mababang calorie na nilalaman nito, mayroon itong isang buong bitamina cocktail.
Maraming mga nutrisyunista ang nagpapayo sa mga nasa diyeta na kumain ng sauerkraut. Ang nilalaman ng calorie nito sa bawat 100 gramo ay lamang 19 Kcal, na hindi makakasama sa figure sa anumang paraan. Bilang karagdagan, ang katawan ay gugugol ng mas maraming enerhiya sa pagtunaw ng ganoong dami ng produkto kaysa sa susunod nitong matatanggap. At kung isasaalang-alang na napakadalas, kapag nasa isang diyeta, nililimitahan natin ang ating sarili sa pagkain, ang pagkain ng sauerkraut ay magbabayad para sa kakulangan ng mga bitamina at microelement.
Ang calorie na nilalaman ng sauerkraut ay maaari ding isaalang-alang batay sa pagkakaroon ng mga protina, carbohydrates at taba sa loob nito. Kaya, ang 100 gramo ng produktong ito ay naglalaman ng 0.1 gramo ng taba, 1.8 gramo ng mga protina at 4.4 gramo ng carbohydrates.
Ang sauerkraut ay mayaman sa mga bitamina na kailangan natin. Kaya, naglalaman ito ng malaking halaga ng bitamina C, na nagpapalakas ng ating immune system. Ito ay lalong mahalaga sa panahon ng taglagas-taglamig, kapag ang katawan ay nalantad sa masamang kondisyon ng panahon at ang pag-atake ng iba't ibang mga sakit na viral. Ang produktong ito ay naglalaman din ng mga bitamina B, A at K. Ang bitamina K ay kinakailangan para sa mahusay na pamumuo ng dugo, ang bitamina B ay kapaki-pakinabang para sa pagpapalakas ng nervous system, at ang bitamina A ay kinakailangan para sa visual acuity. Tandaan na ang bitamina A ay maaari lamang makuha sa mga taba ng gulay, kaya mas mahusay na kumain ng repolyo na tinimplahan ng langis ng gulay. Kung ikaw ay nasa isang diyeta, pagkatapos ay hindi mo kailangang magdagdag ng marami nito.
Bilang karagdagan sa mga bitamina, ang repolyo at ang brine nito ay naglalaman ng bakterya na nakikibahagi sa proseso ng pagkahinog. Ang mga ito ay kapaki-pakinabang para sa microflora ng digestive system, pagpapabuti ng paggana nito. Ang tiyan ay makikinabang din sa hibla, na matagal nang kilala sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito para sa mabuting paggana ng bituka.
Ang repolyo na inihanda sa ganitong paraan ay kilala rin bilang isang produkto na pumipigil sa gastritis o pag-unlad nito sa paunang yugto. Maaaring gamitin ito ng mga diabetic para mapababa ang kanilang blood sugar level. Upang gawin ito, ang isang maliit na halaga ng repolyo ay dapat kainin kalahating oras bago kumain sa loob ng ilang linggo. Pagkatapos ng panahong ito, makikita mo ang mga unang positibong resulta. Kung nagdurusa ka sa mataas na kolesterol, kailangan mo lamang isama ang sauerkraut sa iyong pang-araw-araw na menu - pinabababa nito ang mga antas ng kolesterol. Ang parehong payo ay maaaring gamitin upang maiwasan ang paglitaw ng isang katulad na problema.
Sa kabila ng katotohanan na, dahil sa mababang calorie na nilalaman nito, ang sauerkraut ay inirerekomenda na kainin sa panahon ng mga diyeta, hindi mo dapat abusuhin ang kapaki-pakinabang na produktong ito. Ang labis na labis na pagkain ay puno ng mga gastrointestinal disorder. Kung mayroon kang mataas na kaasiman ng tiyan, kung gayon ang pamamaraang ito ng paghahanda ng repolyo ay dapat na iwanan. Ito rin ay kontraindikado para sa ilang mga sakit ng digestive system.
Imposibleng hindi banggitin ang tinatawag na mono-diets batay sa sauerkraut. Ang mga Nutritionist ay tiyak na hindi inirerekomenda ang diyeta na ito, hindi lamang dahil sa kahirapan nito, kundi dahil din sa posibleng pinsala mula sa patuloy na pagkonsumo ng sauerkraut. Tulad ng nasabi na natin sa itaas, ang produktong ito ay hindi dapat kainin nang labis dahil sa posibleng pinsala sa sistema ng pagtunaw.
Mula noong sinaunang panahon, ang sauerkraut ay ginagamit upang maghanda ng masasarap na pagkain. Ang sangkap na ito ay maaaring gumawa ng anumang ulam na tunay na malusog.
Ang paggawa ng sauerkraut ay isang tunay na proseso ng kemikal. Kaya, sa proseso ng natural na ripening, nangyayari ang lactofermentation, bilang isang resulta kung saan ang gulay ay nakakakuha ng mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang "Responsable" para sa kurso ng mga biological na reaksyon ay mga espesyal na kapaki-pakinabang na mikrobyo - lactobacilli. Sa kanilang pakikilahok, nangyayari ang isang kaskad ng mga natatanging proseso, na humahantong sa katotohanan na ang sauerkraut ay nakuha mula sa sariwang repolyo.
Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng naturang meryenda ng gulay ay pinahahalagahan ng mga tao sa iba't ibang bansa. Kaya, ang ulam na ito ay inihanda sa Russia, Belarus, Ukraine, pati na rin sa Germany at maraming iba pang mga bansa. Kapansin-pansin, ang fermented repolyo na may langis ng gulay at mga sibuyas ay isang paboritong ulam ng mga residente ng iba't ibang mga bansa.
Maaari mong ihanda ang masarap na meryenda na ito alinman sa iyong sarili sa bahay o bilhin itong handa. Ang bawat maybahay na mahilig magluto ay karaniwang may sariling natatanging recipe para sa paghahanda ng mabangong meryenda na ito. Ang lasa ng produkto ay naiimpluwensyahan ng maraming mga tampok, kahit na ang uri ng mga gulay na ginagamit para sa pagbuburo. Ngunit maaari mo ring pag-iba-ibahin ang lasa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba't ibang pampalasa at gulay sa mga dahon ng repolyo. Nagdaragdag sila ng mga bagong lasa sa tapos na ulam.
Ginagawa rin ang sauerkraut sa mga espesyal na pasilidad ng produksyon. Ang ganitong meryenda ay maaaring magkaroon ng isang klasikong lasa, pamilyar sa marami mula sa pagkabata, at maaari ding maging mainit o maanghang. Ang lasa at aroma ng produkto ay nakasalalay sa kung anong mga additives ang ginagamit sa paghahanda nito.
Maaaring i-ferment ang repolyo sa iba't ibang paraan. Kahit na ang paraan ng paghiwa mo ng mga gulay ay nakakaapekto sa huling lasa ng meryenda. Kaya, ang mga dahon ng repolyo ay maaaring i-cut sa maliliit na piraso o ginutay-gutay gamit ang isang kutsilyo.
Ang ilang mga maybahay ay nagpapaasim pa nga ng mga ulo ng repolyo sa pamamagitan ng paghiwa sa kalahati o paghahati sa mga ito sa mga indibidwal na dahon. Ang bawat uri ng pag-aatsara ay may sariling mga katangian at pakinabang.
Ang repolyo na na-ferment ay isang tunay na produktong pagkain sa pandiyeta. Ang nilalaman ng calorie nito ay hindi gaanong mahalaga - 20 kcal lamang bawat 100 gramo. Ang medyo mababang nutritional value na ito ay nag-aambag sa katotohanan na ang sauerkraut ay isang sangkap sa maraming mga sistema ng pagbabawas ng timbang. Maraming mga nutrisyunista ang nagpapahintulot sa produktong ito na maisama sa menu ng mga taong nangangarap ng isang slim figure.
Ang BJU ng produkto ay may ilang mga tampok. Kaya, halos walang taba at protina sa fermented repolyo. Kaya, ang 100 g ng produkto ay naglalaman lamang ng 1.7 g ng protina at 0.2 g ng taba. Mayroong higit pang mga carbohydrates - mga 4.5 g bawat 100 gramo. Ang mga sustansya ng pagkain na ito ang bumubuo sa pangunahing halaga ng enerhiya ng produkto, na nagbibigay dito ng isang tiyak na kilocalorie na nilalaman.
Ang sauerkraut, dahil sa komposisyon ng kemikal nito, ay maaaring ligtas na maisama sa menu ng diyeta ng mga taong napakataba. Gayunpaman, kapag kumonsumo ng produktong ito ng pagkain, dapat mong tandaan ang ilang mga rekomendasyon mula sa mga doktor at mga espesyalista sa pagbaba ng timbang. Makakatulong ito na maiwasan ang pagbuo ng mga masamang kahihinatnan para sa katawan kung ang ulam na ito ay natupok nang hindi tama.
Upang mapabuti ang lasa ng meryenda ng gulay na ito, maraming tao ang nagdaragdag ng karagdagang mga additives dito. Kadalasan, ang mga naturang karagdagan ay kinabibilangan ng langis ng gulay, na nagpapataas ng bilang ng mga calorie. Gayundin, ang calorie na nilalaman ng isang meryenda ng gulay ay tumataas nang malaki kung magdagdag ka ng pinakuluang patatas dito.
Matagal nang alam ng mga tao na ang mga fermented vegetables ay malusog. Ilang siglo na ang nakalilipas, napagtanto nila na ang pagkain ng gayong mga meryenda ng gulay ay nagdudulot ng malaking benepisyo sa katawan ng tao. Ito ay hindi nagkataon na ang sauerkraut ay naging isang tanyag na ulam sa maraming mga bansa.
Ang kemikal na komposisyon ng fermented repolyo ay talagang nakakagulat. Ang mga dahon na ito ay naglalaman ng maraming ascorbic acid. Ito ay kinakailangan upang ang immune system ay malakas at ang katawan ay maaaring labanan ang ilang mga mapanganib na sakit. Ang pangangailangan para sa sangkap na ito ay tumataas nang malaki sa panahon ng malamig na panahon, kapag tumataas ang saklaw ng sipon. Ang pagkonsumo ng sapat na bitamina C araw-araw ay isang mahusay na hakbang sa pag-iwas na nakakatulong na mabawasan ang posibilidad ng mga nakakatusok na sakit.
Ang pagkain ng gayong ulam ng gulay ay nakakatulong na mapabuti ang paggana ng nervous system. Ang Thiamine at pyridoxine na nakapaloob sa meryenda ng gulay ay nagpapabuti sa paghahatid ng mga nerve impulses. Ang pagkilos na ito ay humahantong sa pagtaas ng pagganap ng isang tao. Ang pagkain ng fermented vegetables ay nakakatulong din sa mga tao na makayanan ang stress at ang mga kahihinatnan nito nang mas madali sa tulong ng mga sangkap na nakapaloob sa malusog na meryenda ng gulay na ito.
Ang sauerkraut ay isang mahusay na mapagkukunan ng nikotinic acid. Tinutulungan nito ang mga daluyan ng dugo na manatiling malakas, na nangangahulugang nakakatulong itong maiwasan ang mga mapanganib na sakit.
Ang malusog na meryenda ay naglalaman ng isa pang natatanging bahagi - bitamina U. Nalaman ito ng mga siyentipiko kamakailan lamang. Ang sangkap na ito ay naging isang tunay na pang-agham na sensasyon. Napatunayan na ang sangkap na ito ay may antihistamine at anti-sclerotic na epekto sa katawan, kaya inirerekomenda ang mga adobo na gulay para sa mga matatanda. Ang pagsasama sa kanila sa diyeta ay nakakatulong na mabawasan ang panganib na magkaroon ng mga mapanganib na sakit ng mga daluyan ng dugo at puso.
Ang mga fermented na gulay ay kailangan para sa digestive system. Naglalaman ang mga ito ng magandang lactic acid microbes. Sa sandaling nasa bituka, pinasisigla nila ang paglaki ng mga kapaki-pakinabang na mikroorganismo na naninirahan sa malaking bituka. Ang epektong ito ay tumutulong sa bituka microflora na unti-unting mapabuti. Kasabay nito, ang pagbuo ng mga kapaki-pakinabang na bakterya ay pinasigla, at ang mga pathogenic, sa kabaligtaran, ay pinabagal.
Ang sauerkraut ay naglalaman din ng dietary fiber, na tumutulong sa pag-normalize ng dumi. Ang pagsasama ng meryenda ng gulay na ito sa iyong diyeta ay pinaniniwalaang makakatulong na mapawi ang hindi komportable na mga sintomas ng paninigas ng dumi. Ang mga buntis na kababaihan ay kadalasang nakakaranas ng kahirapan sa regular na pagdumi. Ang pagkain ng maliliit na bahagi ng fermented vegetables ay hindi lamang makakatulong na gawing normal ang proseso ng panunaw, ngunit magiging isang mahusay na paggamot para sa constipation at bituka dyskinesia, na sinamahan ng pagbawas sa pag-andar nito.
Maraming kababaihan na nagdala ng mga sanggol ang tandaan na sa panahon ng pagbubuntis ay nakaranas sila ng mga hindi komportable na sintomas ng toxicosis. Karaniwang ipinakikita nila ang kanilang sarili bilang morning sickness. Sa ilang mga kababaihan, ang sintomas na ito ay napakatingkad na nagiging sanhi ng pagsusuka. Ang toxicosis ay kadalasang humahantong sa pagbaba ng gana. Ang kundisyong ito ay hindi kanais-nais, dahil maaari itong negatibong makaapekto sa pag-unlad ng pagbubuntis sa kabuuan.
Upang makayanan ang hindi komportable na mga sintomas ng toxicosis, ang mga buntis na kababaihan ay madalas na napipilitang gumamit ng iba't ibang "mga trick". Upang mabawasan ang matinding pagduduwal, gumamit sila ng atsara ng repolyo. Ang likidong ito ay naglalaman ng ilang mga bahagi na nakakatulong na mabawasan ang mga negatibong pagpapakita ng toxicosis. Ang pagkain ng sauerkraut o brine ay nakakatulong sa umaasam na ina na mas gumaan ang pakiramdam sa panahon ng toxicosis.
Ang Sauerkraut ay mayroon ding mahusay na komposisyon ng mineral. Kaya, ang mga gulay na inihanda sa pamamagitan ng pagbuburo ay naglalaman ng maraming potasa, sodium, pati na rin ang yodo at magnesiyo. Ang lahat ng mga sangkap na ito ay kinakailangan para sa buong paggana ng katawan ng tao.
Ang likido na nabuo sa panahon ng ripening ay madalas na sikat na tinatawag na brine. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito ay kilala sa mahabang panahon. Kaya, hindi lamang mga kababaihan, kundi pati na rin ang mga lalaki ay maaaring gumamit ng brine. Ang pag-inom ng cabbage brine ay nakakatulong na makayanan ang masamang epekto ng hangover.
Ang pag-inom ng kaunting adobo ng repolyo sa umaga pagkatapos ng isang pagdiriwang o pagkatapos ng isang malaking kapistahan ay nakakatulong sa pagpapanumbalik ng kagalingan at kahit na nakakatulong na mabawasan ang pananakit ng ulo.
Kung ginamit nang hindi tama, ang fermented na repolyo ay maaaring magdulot ng pinsala sa katawan sa halip na makinabang dito. Karaniwang nangyayari ito kung ang naturang meryenda ng gulay ay kinakain ng mga taong may bilang ng mga kontraindiksyon sa pagkuha nito.
Kaya, ang pagkain ng fermented repolyo para sa gastric o duodenal ulcers ay humahantong sa pag-unlad ng sakit ng tiyan. Ang sintomas na ito ay bubuo dahil sa paglala ng sakit. Ang mga fermented vegetables ay may napakaraming natural na acidic na sangkap, na nagpapataas ng pagtatago ng gastric juice, na humahantong sa isang pagkasira sa kagalingan ng isang tao na naghihirap mula sa peptic ulcers.
Ang mga taong may madalas na pagtaas ng presyon ng dugo ay dapat ding maging maingat kapag kumakain ng mga naturang fermented na meryenda. Kapag naghahanda ng sauerkraut, ang asin ay madalas na idinagdag sa mga gulay. Kung ang mga dahon ng repolyo ay sobrang inasnan, ito ay nagiging sanhi ng konsentrasyon ng sodium chloride sa kanila upang maging medyo mataas.
Ang pagkain ng maaalat na pagkain ng mga taong nagdurusa sa hypertension ay maaari pang humantong sa isang hypertensive crisis - isang malakas na pagtaas ng presyon ng dugo. Sa kasong ito, maaaring kailanganin ang interbensyong medikal. Kaya, ang mga taong may posibilidad na magkaroon ng mataas na presyon ng dugo o umiinom ng mga antihypertensive na gamot ay dapat talakayin ito sa isang cardiologist bago isama ang mga fermented na gulay sa kanilang regular na menu.
Ang Sauerkraut ay isang tunay na magandang fat burner. Ito ay pinaniniwalaan na maaari at kahit na dapat itong kainin ng mga taong gustong mawalan ng ilang dagdag na pounds. Ang pagiging epektibo ng sauerkraut bilang isang produktong pagkain na nakakatulong na mabawasan ang timbang ng katawan ay napakahusay na mayroon ding mga diyeta batay sa pagkonsumo ng sauerkraut.
Kaya, ang isang mono-diyeta, ayon sa kung saan maaari ka lamang kumain ng fermented repolyo, ay tumutulong sa iyo na mawalan ng ilang kilo sa loob ng 2-3 araw. Bukod dito, maaari kang kumain ng mga adobo na gulay na may ganitong paraan ng pagbaba ng timbang hindi lamang sa unang kalahati ng araw, kundi pati na rin sa gabi, at sa ilang mga kaso kahit na sa gabi.
Ang pagkuha ng mga adobo na gulay kahit na sa gabi na may ganitong uri ng diyeta ay hindi nakakatulong sa pagkakaroon ng dagdag na pounds.
Ang isang diyeta batay sa fermented na dahon ng repolyo ay may ilang mga paghihigpit. Una sa lahat, maaari lamang itong gamitin sa loob ng tatlong araw. Ang mas matagal na paggamit ng anumang mono-diyeta ay mapanganib, dahil maaari itong humantong sa pag-unlad ng mga salungat na kahihinatnan para sa katawan. At din, bago simulan ang isang diyeta, dapat mong tiyak na kumunsulta sa iyong doktor. Kung may mga kontraindiksyon, hindi ka dapat gumamit ng ganitong paraan ng normalisasyon ng timbang.
Ang sauerkraut ay maaari ding gamitin para sa isang araw ng pag-aayuno. Kasabay nito, maaari ka lamang kumain ng mga fermented na gulay sa buong araw; hindi ka makakakain ng iba pang mga produktong pagkain sa loob ng 24 na oras. Ito ay pinaniniwalaan na ang gayong araw ng pag-aayuno ay nakakatulong na mapabilis ang metabolismo. Ito naman, ay tumutulong sa "pagsunog" ng taba nang mas mabilis.
Ang mga taong walang dagdag na libra at pinapanood lamang ang kanilang timbang ay maaari ding kumain ng sauerkraut. Ang pagsasama nitong malusog na meryenda ng gulay sa iyong diyeta ay nakakatulong na mabawasan ang panganib na tumaba at tumaba ng dagdag na libra.
Gayunpaman, upang mapabilis ang metabolismo sa katawan, dapat kang kumain ng fermented repolyo, na naglalaman ng kaunting asin. Kung ang mga gulay ay masyadong maalat, ito ay maaaring humantong sa pamamaga sa katawan.
Halos bawat pamilyang Ruso ay may sariling mga lihim para sa paghahanda ng masarap na ulam na ito. Ang mga subtleties ng pagluluto, bilang panuntunan, ay ipinasa mula sa mga lola hanggang sa kanilang mga apo. Maraming mga recipe para sa paggawa ng masarap at mabangong sauerkraut.
Ang klasikong recipe ay medyo simple. Ito ay nangangailangan ng napakakaunting mga sangkap:
Bago ang pagbuburo, ang mga dahon ng repolyo ay dapat na tinadtad. Magagawa ito sa iba't ibang paraan. Ang pinakakaraniwan ay ang paggamit ng kutsilyo sa kusina. Maaari mo ring i-chop ang mga dahon ng repolyo gamit ang food processor o mga espesyal na tool. Maraming mga maybahay ang nagdaragdag ng tinadtad na karot kapag pinaasim na repolyo. Ayon sa marami, ang karagdagan na ito ay nagbibigay sa ulam ng karagdagang tamis.
Matapos ang mga gulay ay tinadtad, dapat silang masahin ng mabuti. Ito ay karaniwang ginagawa sa pamamagitan ng kamay. Pagkatapos nito, ang repolyo ay "naglalabas" ng maraming juice, na kinakailangan para sa natural na proseso ng pagbuburo. Maraming mga lutuin, upang ang repolyo ay "magbigay" ng mas maraming juice, dagdagan ito ng asin at magdagdag ng kaunting asukal.
Susunod, ang mga nilutong gulay ay inilalagay sa mga lalagyan kung saan sila itatabi. Kadalasan, ginagamit ang mga enamel o glass dish para dito. Gayunpaman, ang aming mga ninuno ay naghanda ng mga adobo na gulay sa mga espesyal na batya o kahoy na bariles. Naniniwala sila na ang mga gulay ay mas mabilis na nagbuburo sa kanila at mas nakaimbak. Hanggang ngayon, sa mga nayon ang mga lalagyang ito ay ginagamit para sa pag-aatsara ng repolyo at iba pang mga gulay.
Tandaan na ang mga gulay ay dapat na nakaimpake nang mahigpit. Ito ay kinakailangan upang ang natural na proseso ng pagbuburo ay nagpapatuloy nang mas mahusay. Matapos masiksik ang mga ginupit na gulay, dapat itong dagdagan ng pinindot sa itaas na may takip o plato, at dapat ilagay sa itaas ang isang mabigat na bagay, na magsisilbing isang uri ng pang-aapi.
Ito ay pinaniniwalaan na para sa isang mas mahusay na proseso ng pagbuburo, ang repolyo ay dapat ilagay sa isang cool, ngunit hindi malamig, na lugar. Sa unang 2-6 na araw, ang mga gulay ay dapat na "butas" araw-araw na may mahabang stick o karayom sa pagniniting. Ang "pamamaraan" na ito ay dapat isagawa upang ang mga nagresultang mga bula ng gas ay pantay na ibinahagi sa buong lalagyan kung saan nakaimbak ang mga gulay. Matapos maging sauerkraut ang repolyo, maaari itong hatiin sa mas maliliit na garapon. Karaniwan ang mga garapon ng salamin ay ginagamit para dito. Ito ay mas maginhawa upang iimbak ang mga ito sa refrigerator o cellar. Ang ilang mga maybahay ay hindi naglalagay ng repolyo sa mga garapon, ngunit iniimbak ito sa mga bariles. Sa kanilang opinyon, sa ganitong paraan ang produkto ay mas mahusay na nagpapanatili ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito.
Malalaman mo ang higit pa tungkol sa kung paano maghanda ng masarap na sauerkraut sa sumusunod na video.
Ang mga kababaihan ay palaging alam na ang sauerkraut ay isang mahusay na lunas para sa pagpapagaling at pagbaba ng timbang. Naglalaman ito ng mga microorganism na gumagawa ng lactic acid sa panahon ng pagbuburo. Pinapanatili nila ang mga kapaki-pakinabang na katangian at bitamina ng gulay na ito, na may positibong epekto sa paglilinis at pagpapagaling ng katawan.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng sauerkrautAng sauerkraut ay mayaman sa bitamina K, na nagpapalakas sa immune system, na kinakailangan para sa normal na pamumuo ng dugo, at bitamina B, na may positibong epekto sa nervous system ng tao at tumutulong na gawing normal ang pagtulog. Ang isang kutsara ng naturang repolyo ay maaaring palitan ang pang-araw-araw na pangangailangan ng katawan ng mga bitamina na ito. Ang produktong ito ay naglalaman din ng maraming yodo, na nagpapabuti sa mga proseso ng metabolic sa katawan. Ang sauerkraut ay nakakapag-alis ng dumi at lason sa katawan.
Ang calorie na nilalaman ng produkto ng sauerkraut ay 19 kcal lamang at itinuturing na negatibo, dahil ang katawan ay gumugugol ng mas maraming enerhiya sa pagtunaw nito kaysa sa natanggap kapag kinakain ito. Upang mapabuti ang lasa ng naturang repolyo at upang makagawa ito ng mas maraming juice, kung minsan ay idinagdag dito ang asukal. Maaaring bahagyang tumaas ang calorie na nilalaman ng sauerkraut na may asukal. Gayunpaman, marami ang naniniwala na pagkatapos magdagdag ng asukal, ang repolyo ay nagiging hindi gaanong malusog, kaya mas mahusay na lutuin ito ayon sa klasikong recipe, pagkatapos magdagdag ng kaunting langis ng gulay. Ang calorie na nilalaman na may mantikilya ay magiging 50 kcal bawat paghahatid. Ang repolyo na ito ay maaaring kainin hindi lamang sa orihinal na anyo nito, kundi nilaga din. Mayroong isang opinyon na sa form na ito ito ay nagiging isang mataas na calorie na produkto, ngunit ito ay ganap na hindi totoo. Ang calorie na nilalaman ng sauerkraut ay maaaring mag-iba mula 29 hanggang 44 kcal bawat 100 g ng produkto. Depende ito sa dami ng idinagdag na mantika at sa recipe ng pagluluto. Ngayon, alam kung gaano karaming mga calorie ang nasa sauerkraut, maaari mo itong isama sa iyong diyeta sa iba't ibang anyo, kapwa kapag ikaw ay nasa isang diyeta at sa panahon ng iyong regular na diyeta.
Sauerkraut para sa pagbaba ng timbangAng calorie na nilalaman ng sauerkraut ay ginagawa itong isang kailangang-kailangan na produkto para sa pagbaba ng timbang. Ito ay mas madaling hinihigop ng katawan at mas malusog kaysa sa sariwang repolyo. Ito ay may mataas na fiber content, kaya sa kaunting pagkonsumo ng produktong ito, mabubusog ka nang mahabang panahon. Gayunpaman, kailangan mong tandaan na hindi mo ito magagamit bilang isang independiyenteng paraan para sa pagbaba ng timbang. Dapat itong kainin kasama ng mga pagkaing protina: inihurnong o pinakuluang isda, itlog, pinakuluang karne ng manok. Maaari mo itong pagsamahin sa carbohydrates. Maaaring ito ay bakwit o pinakuluang bigas.
Kapag sumusunod sa isang sauerkraut diet, mahalagang limitahan ang pagkonsumo ng mga produktong harina, puting tinapay, mataba na pagkain, patatas, kendi at inuming may alkohol. 
Maipapayo na magdagdag ng ilang pisikal na aktibidad. Maaari kang magbisikleta, lumangoy, tumakbo. Ang lingguhang pagbisita sa sauna o steam bath ay hindi mali, dahil ito ay nagtataguyod ng magandang suplay ng dugo sa mga tisyu at mga selula ng katawan.
Sa kabila ng lahat ng mga positibong katangian ng repolyo na ito, dapat itong gamitin nang may pag-iingat ng mga taong may mga problema sa gastrointestinal tract. Ito ay dahil sa mga natural na proseso ng pagbuburo na nagaganap sa repolyo sa panahon ng pag-aatsara, na maaaring maging sanhi ng pamumulaklak. At tulad ng alam mo, sa mga problema sa bituka, kahit na ang bahagyang pagdurugo ay maaaring maging masakit.
Ang sauerkraut para sa pagbaba ng timbang ay iminungkahi ng maraming may-akda ng iba't ibang uri ng mga diyeta.
Ano ang sikreto ng masarap na ulam na ito?, na maaaring magamit sa mga salad, pati na rin bilang isang malayang ulam.
Gayunpaman, maraming mga nutrisyunista ang nagsasama ng produktong ito sa menu ng diyeta hindi lamang dahil sa mababang nilalaman ng calorie nito, kundi pati na rin dahil ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa katawan.
Ito ay nagkakahalaga ng pagsagot sa nasusunog na tanong kaagad, na may kinalaman sa bahagi ng enerhiya ng sauerkraut.
Kaya, ang calorie na nilalaman ay 19 kcal bawat 100 gramo ng produkto. Ito ay isang tinatawag na "negative calorie" na produkto.
Sa madaling salita, nangangailangan ng mas maraming calorie upang matunaw ang isang ulam kaysa sa matatanggap ng katawan mula sa ulam.
Alamin din ang calorie content ng sinigang na may gatas:. Detalyadong paglalarawan ng tamang paghahanda ng ulam.
Ngunit ang balanseng diyeta ay tiyak na magbibigay ng positibong resulta.
Ito ang mga dapat mong tingnan.
Bilang karagdagan, iginiit ng mga nutrisyunista na kinakailangan na magsagawa ng mga pisikal na ehersisyo kasama ang napiling diyeta.
Sa kasong ito, ang resulta ay magagarantiyahan.
Ang sauerkraut ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na microelement. Sa katamtamang pagkonsumo (hanggang sa 300 g bawat araw) at ang kawalan ng mga kontraindikasyon, maaari itong makabuluhang mapabuti ang iyong kalusugan (nagpapalakas ng immune system, nagpapababa ng mga antas ng asukal sa dugo, nagpapabuti sa kondisyon ng tiyan) at nakakatulong sa iyo na mawalan ng labis na timbang, kung susundin mo ang wastong nutrisyon . Ang pangunahing bentahe ng produkto ay kinabibilangan ng organikong kalikasan, pagkakaroon at kadalian ng paghahanda.
MAHALAGANG MALAMAN! Manghuhula na si Baba Nina:“Palaging maraming pera kung ilalagay mo ito sa ilalim ng iyong unan...” Magbasa nang higit pa >>
Ang sauerkraut ay tinatawag na repolyo na sumailalim sa proseso ng lactofermentation, iyon ay, ang pagbuburo ng lactic acid bacteria sa gulay at ang mga sugars sa juice nito. Ito ay ripening na nagbibigay sa produkto ng mga kapaki-pakinabang na katangian tulad ng:
Ang sauerkraut ay naglalaman ng maraming beses na mas kapaki-pakinabang na mga microelement kaysa sa sariwang repolyo.
Mayroong isang malaking bilang ng mga pagpipilian sa recipe na naiiba sa mga sangkap, proporsyon, paraan ng pagputol at oras ng ripening. Ang produktong ito ay may mahabang buhay sa istante dahil ang lactic acid ay isang mahusay na natural na pang-imbak. Pinapayagan nito ang repolyo na hindi mawala ang mga benepisyo nito sa kalusugan para sa katawan sa loob ng 6-8 na buwan at mapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap nito.
Bilang karagdagan sa mga kapaki-pakinabang na katangian na mayaman sa sauerkraut, maaari itong makapinsala sa kalusugan para sa mga sumusunod na kadahilanan:
Ang pinsala mula sa produkto ay kamag-anak, dahil hindi ito magdudulot ng malaking pinsala sa isang malusog na tao kung natupok sa katamtaman. Ngunit ang kurso ng ilang mga sakit ay maaaring lumala sa pamamagitan ng paggamit ng repolyo. Ang mga sumusunod ay itinuturing na contraindications:
Sinasabi ng mga eksperto na sa pamamagitan ng regular na pagkain ng repolyo hindi mo lamang mapapabuti ang iyong kalusugan, ngunit mawalan din ng timbang. Posible ito dahil sa nilalaman ng mga kapaki-pakinabang na sangkap sa komposisyon at mababang calorie na nilalaman ng produkto:
Ang halaga ng enerhiya ng isang produkto ay naiimpluwensyahan ng paraan ng paghahanda at pagkonsumo nito. Karaniwan ang repolyo ay fermented kasama ang pagdaragdag ng mga karot, leeks at asin, na hindi makabuluhang nakakaapekto sa calorie na nilalaman at BJU. Minsan ang mga langis ay idinagdag sa tapos na produkto, kung gayon hindi ito angkop para sa isang diyeta, dahil... mga pagbabago sa caloric na nilalaman:
Kung ang langis ng gulay sa sauerkraut ay ang lahat ng mga taba na pumapasok sa katawan bawat araw, kung gayon ang gayong ulam ay hindi nakakapinsala sa kalusugan ng tao at hindi nakakaapekto sa pagbaba ng timbang.
Ang sauerkraut ay isang kailangang-kailangan na produkto sa diyeta ng mga nagpapababa ng timbang, lalo na sa panahon ng taglamig, na mahirap sa bitamina. Bilang karagdagan, ito ay hindi nakakapinsala, hindi tulad ng adobo mula sa Korean snack series, at halos walang calories. Mga paraan upang mapupuksa ang labis na pounds gamit ang produktong ito:
Ang oras ng pagkonsumo ng sauerkraut ay hindi mahalaga; hindi ka maaaring tumaba mula dito, kahit na kainin mo ito sa gabi o bago matulog. Sa karaniwan, ang mga resulta mula sa isang diyeta na kasama ang produktong ito araw-araw ay minus 1-3 kg bawat linggo (napapailalim sa wastong nutrisyon).
Mayroong anecdotal na ebidensya na ang mga taong may ilang uri ng dugo ay tumataba mula sa ilang mababang-calorie na gulay, kabilang ang sariwa o sauerkraut.
Ang paggawa ng sauerkraut ay napaka-simple:
Kapag nakaimbak sa isang cellar o refrigerator, ang buhay ng istante ng naturang repolyo ay umabot sa anim na buwan o mas matagal pa.
Ang kuwento ng isa sa aming mga mambabasa, si Inga Eremina:
Lalo akong nanlumo sa aking timbang; sa 41, tumimbang ako ng 3 sumo wrestlers na pinagsama, ibig sabihin ay 92 kg. Paano ganap na mawalan ng labis na timbang? Paano makayanan ang mga pagbabago sa hormonal at labis na katabaan? Ngunit walang nakakasira o nagpapamukha sa isang tao na mas bata kaysa sa kanyang pigura.
Ngunit ano ang maaari mong gawin upang mawalan ng timbang? Laser liposuction surgery? Nalaman ko - hindi bababa sa 5 libong dolyar. Mga pamamaraan ng hardware - LPG massage, cavitation, RF lifting, myostimulation? Medyo mas abot-kaya - ang kurso ay nagkakahalaga mula sa 80 libong rubles sa isang consultant ng nutrisyonista. Maaari mong, siyempre, subukang tumakbo sa isang gilingang pinepedalan hanggang sa mabaliw ka.
At kailan ka makakahanap ng oras para sa lahat ng ito? At sobrang mahal pa. Lalo na ngayon. Kaya naman pumili ako ng ibang paraan para sa sarili ko...
