Isda nilagang may gulay sa isang kawali - isa sa mga opsyon na pamilyar at minamahal ng marami, ngunit ang mga ito ay malayo sa iba't ibang mga recipe. Upang maghanda ng inatsara na isda, ang mga sibuyas, karot at sarsa ng kamatis ay ginagamit, habang para sa nilagang isda na may mga gulay, ang isang buong listahan ng iba't ibang uri ng mga gulay ay maaaring gamitin.
Anong mga gulay ang maaari mong inumin sa nilagang isda? Ang mga gulay na mahusay na kasama ng isda at pagkaing-dagat ay kinabibilangan ng mga karot, sibuyas, asparagus, green beans, green peas, zucchini, lalo na sa zucchini, artichoke, celery, corn, beans, olives, eggplant, bell peppers, at mga kamatis.
Siyempre, upang bigyan ang nilagang isda na may mga gulay ng karagdagang lasa, hindi lamang posible, ngunit kinakailangan ding gumamit ng mga pampalasa at damo. Ang mga tuyong pampalasa at sariwang damo ay magbibigay sa isda ng hindi malilimutang aroma.
Inayos namin ang mga gulay, ngayon ay lumipat tayo sa isda. Ang parehong isda sa ilog at dagat ay angkop para sa nilaga. Mula sa isda sa dagat maaari mong gamitin ang hake, pollock, sole, notothenia, mackerel, cod, capelin, herring. Ang isda sa ilog para sa nilaga na may mga gulay ay dapat na may pinakamababang bilang ng mga buto. Ang pike, pike perch, at hito ay maaaring gamitin para sa nilaga.
Ngayon gusto kong ipakita sa iyo kung paano maghanda nilagang isda na may mga gulay hakbang-hakbang na may mga larawan. Sa recipe na ito gumamit ako ng sariwang frozen na bakalaw.
Mga sangkap:
Ihanda ang isda para sa nilaga. Banlawan ng malamig na tubig. Putulin ang ulo, kung naroroon. Alisin ang mga kaliskis kung mayroon ang isda. Ikalat ang iyong tiyan. Pagkatapos alisin ang mga lamang-loob, banlawan muli ang isda. Gupitin ang isda sa maliliit na piraso.
Maghanda ng mga gulay para sa nilaga. Kumuha ng mga olibo at de-latang mais mula sa garapon. Hugasan ang bell peppers at green peas. Gupitin ang matamis na paminta sa mga cube.
Balatan ang mga sibuyas at karot. Gupitin ang sibuyas sa maliit na cubes, lagyan ng rehas ang mga karot.
Igulong ang mga piraso ng isda sa harina ng trigo.
Init ang mantika ng sunflower sa isang medyo malalim na kawali. Ilagay ang isda.
Pagkatapos ng 3-4 minuto, ibalik ang piniritong piraso ng isda sa kabilang panig.
Panatilihin ang isda sa kawali para sa isa pang 3-4 minuto upang magkaroon din ng oras upang magprito sa panig na ito. Alisin ang pritong isda sa kawali at ilagay sa isang mangkok. Banlawan ang kawali o kumuha ng isa pa. Ibuhos ang ilang langis ng mirasol dito. Ilagay ang lahat ng mga gulay na dati mong inihanda para sa nilaga.
Magdagdag ng tomato sauce sa mga gulay. Ito ay salamat sa kanya na ang isda ay magiging maanghang at piquant.
Ibuhos sa kalahating baso ng tubig. Haluin. Magdagdag ng paprika at ground black pepper. Magdagdag ng asin. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng anumang iba pang pampalasa na gusto mo sa nilagang isda sa isang kawali na may mga gulay at tomato sauce.
Pakuluan ang lahat ng gulay sa mahinang apoy sa loob ng mga 15 minuto.
Pagkatapos nito, magdagdag ng mga piraso ng pritong isda sa inihandang gulay na gravy.
Gamit ang isang kutsara o spatula, i-scoop ang gravy at ibuhos ito sa mga piraso ng isda. Sa ganitong paraan ang isda ay mabubusog sa sangkap ng gulay ng ulam. Kung gusto mo, maaari mong takpan ang kawali na may takip.
Irina Kamshilina
Ang pagluluto para sa isang tao ay mas kaaya-aya kaysa sa pagluluto para sa iyong sarili))
Nilalaman
Ang kumbinasyon ng protina sa isda at hibla sa mga gulay ay lumilikha ng perpektong opsyon sa pagkain. Ang mga sumusunod sa isang malusog na pamumuhay ay kadalasang ginagamit ito sa kanilang diyeta. Ang ulam ay makakatulong sa mga sitwasyon kung saan ang mga bisita ay nasa doorstep o kailangan mong mabilis na maghanda ng isang magaan na hapunan para sa buong pamilya. Ang iba't ibang uri ng isda, mga pagkakaiba-iba sa mga kumbinasyon ng mga gulay at mga paraan ng pagluluto ay ginagawang posible na lumikha ng mga bagong culinary masterpieces sa bawat oras.
Upang ihanda ang ulam na ito, maaari mong gamitin ang parehong isda sa ilog (pike perch, pike, carp) at isda sa dagat (halibut, hake, pollock, mackerel). Mahalagang alisin ang lahat ng mga buto mula sa fillet bago lutuin upang hindi makagambala sa texture ng ulam at hindi makapinsala sa iyong mga bisita.. Maaaring gamitin ang isda sariwa o frozen. Upang maiwasan ang paghiwa-hiwalay ng sapal ng isda sa mga hibla pagkatapos ng defrosting, dapat itong gawin sa istante ng refrigerator o sa temperatura ng silid, walang biglaang pagbabago (mainit na tubig, tubig na kumukulo).
Gayundin, kung hindi ka makahanap ng mga sariwang gulay o wala kang maraming oras upang magluto, maaari mong palaging gumamit ng frozen na pinaghalong gulay. Ang mga sibuyas, karot, kamatis, zucchini, at talong ay sumasama sa fillet ng isda. Maaari mong pag-iba-ibahin ang lasa ng ulam sa tulong ng lemon juice, iba't ibang seasonings, at spice set. Kadalasan ang isda ay niluto sa tomato o cream sauce o pinaghalong pareho.
Ang fillet ng isda na may mga gulay ay pinirito sa isang kawali, niluto sa isang mabagal na kusinilya, inihurnong o nilaga sa oven. Ang proseso ng pagluluto ay tumatagal ng average mula 30 minuto hanggang isa at kalahating oras, depende sa recipe. Ang resulta ay isang independiyenteng ulam na hindi nangangailangan ng isang side dish o iba pang mga additives. Ito ay balanse, malasa, kasiya-siya, ang gayong pagkain ay maaaring pakainin ang buong pamilya at mga bisita.
Ngayon, sa kalagayan ng isang malusog na pamumuhay, ang mga pagkaing isda ay naging napakapopular. Ang pagluluto ng isda na may mga gulay ay hindi tumatagal ng maraming oras, at ang resulta ay madaling makakain kahit isang masugid na gourmet. Ang mga nakaranasang maybahay ay maaaring ligtas na mag-iba ng mga recipe batay sa mga kagustuhan sa panlasa. Ang mga nagsisimula ay pinapayuhan na sundin ang sunud-sunod na mga tagubilin na may mga larawan upang ang ulam ay ang paraan na nilayon ng may-akda.
Madaling maghanda, ngunit napakasarap na nilagang isda na may mga gulay ay hindi mag-iiwan ng mga miyembro ng pamilya at mga bisita na walang malasakit. Ang isang simpleng kumbinasyon ng dalawang gulay lamang: ang mga sibuyas at karot ay angkop bilang isang side dish o dressing para sa anumang isda. Ang tomato paste at lemon juice ay nagpapayaman sa ulam na may lasa at bigyan ito ng orihinal na mga tala ng lasa. Minsan ang lemon juice ay pinapalitan ng suka.
Mga sangkap:
Paraan ng pagluluto:
Ang isang mabilis na pagpipilian para sa isang kumpleto at kasiya-siyang hapunan ay isda na may mga gulay sa isang kawali. Ang mga fillet ng isda na may pinaghalong gulay ay mabilis na pinirito at niluto sa isang kawali sa loob ng ilang minuto. Maaari mo pang bawasan ang oras ng pagluluto sa pamamagitan ng paggamit ng mga frozen na gulay. Ang breading ay nagdaragdag ng pagka-orihinal sa ulam. Ang mga tagasunod ng wastong nutrisyon ay maaaring magprito ng isda nang walang pinaghalong breading.
Mga sangkap:
Paraan ng pagluluto:
Ang isang ulam ng isda at gulay na inihurnong sa oven na may pinakamababang halaga ng langis ay isang malusog, masarap at kasiya-siyang pagkain para sa buong pamilya. Ayon sa recipe, ang mga sangkap ay inihanda sa isang malaking baking sheet, ngunit kung ninanais, maaari mong lutuin ang mga ito sa mga bahagi na kaldero.. Upang gawin ito, kailangan mong i-cut ang lahat ng mga produkto sa mas maliliit na piraso. Ang ulam ay lumalabas na napaka-mabango at makatas. Maaari itong kainin kapwa mainit at malamig.
Mga sangkap:
Paraan ng pagluluto:
Ang isda ay lumalabas na napakalambot kung lutuin mo ito gamit ang isang modernong culinary assistant - isang multicooker. Salamat sa teknolohiyang ito sa pagluluto, ang fillet ay puspos ng mga lasa at aroma ng mga gulay at sarsa na ginamit sa recipe na ito. Tamang-tama ang tomato at creamy dressing sa anumang uri ng isda. Ang recipe ay gumagamit ng kulay-gatas, kung minsan ito ay pinalitan ng mabigat na cream.
Mga sangkap:
Paraan ng pagluluto:
Ang masarap na fillet ng isda na may mga gulay ay maaari ding maging pandiyeta. Upang gawin ito, mahalagang gumamit ng isang minimum na halaga ng langis ng gulay o hayop sa panahon ng pagluluto at pumili ng mga fillet ng isda na mababa ang taba. Ang pagluluto sa oven ay gumagawa ng ulam na mayaman sa lasa, makatas at napaka-mabango. Upang gawing malusog at pandiyeta ang ulam hangga't maaari, gumamit lamang ng mga natural na hanay ng pampalasa..
Mga sangkap:
Paraan ng pagluluto:
Ang nilagang isda na may mga gulay ay isang partikular na ulam, maaaring sabihin ng isa na hindi ito para sa lahat. Hindi lahat ay tumatanggap ng kumbinasyon ng mga kamatis, repolyo o talong na may pagkaing-dagat. Ngunit kung isa ka sa mga tagahanga ng naturang pagkain, kung gayon mayroong maraming mga recipe at maaari kang palaging mag-eksperimento, na nagsisimula sa mga gulay at nagtatapos sa isda.
Kadalasan, ang mga mababang-taba na varieties ay ginagamit para sa ulam na ito: hake, pollock, bakalaw, flounder. Dahil sa mga gulay at yushka na nabuo sa proseso ng pagluluto, ang pagkain ay nagiging makatas at malasa.
Napakadaling maghanda ng gayong ulam, linisin lamang ang isda, gupitin ito sa nais na mga piraso, ilagay ito sa mga layer na may mga inihandang gulay at nilaga ito sa anumang paraan na maginhawa para sa iyo.
Maaari mo itong ihain bilang isang side dish sa anyo ng mashed patatas o sinigang, at kahit na bilang isang hiwalay na ulam maaari mo itong kainin kasama ng isang slice ng tinapay. Dahil ito ay pang-araw-araw na ulam, maaari mo itong isama sa iyong diyeta nang ilang beses sa isang linggo.
Hakbang-hakbang na recipe
Upang ipatupad ang recipe na ito, pinakamahusay na kumuha ng hake, mayroon itong ilang mga buto - ang gulugod lamang. Kapag nilaga, ang isda ay magiging malambot, malambot at makatas.
Nagdefrost kami ng hake, alisan ng balat ang mga husks gamit ang isang kutsilyo, gupitin ang tiyan, alisin ang mga lamang-loob, gupitin ang buntot at palikpik. Hugasan namin ito sa tubig at gupitin sa mga piraso, isawsaw ito sa isang mangkok at asin ito.
Hugasan ang mga gulay at alisin ang mga balat. Gupitin ang mga sibuyas at karot sa kalahating singsing, at ang paminta sa mga cube. Kumuha ng isang kaldero, ibuhos ang isang maliit na langis dito at idagdag ang mga inihandang gulay.
Ibuhos ang harina sa isang plato, igulong ang isda sa loob nito at iprito sa isang pinainit na kawali. Ilagay ang natapos na hake sa ibabaw ng mga gulay at ilagay ang kaldero sa kalan.
Dilute namin ang tomato sauce na may pinakuluang tubig upang makagawa ng isang uri ng juice, at ibuhos ito sa isda na may mga gulay. Pakuluan ang ulam sa loob ng dalawampung minuto.
Ang isang budget-friendly ngunit napakasarap na ulam ay ginawa mula sa pritong isda, tulad ng pollock, at isang seleksyon ng mga sariwang gulay.
Pagluluto: 75 minuto.
Mga Calorie: 141 Kcal/100 g.
Ang bagong frozen na pollock ay hinuhugasan at nililinis. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, gupitin sa kalahati sa kahabaan ng tagaytay. Inalis namin ang gulugod at kuskusin ang nagresultang fillet na may asin. I-fold ito sa isang pyramid at hayaan itong maalat sa loob ng dalawampung minuto.
Alisin ang mga husks mula sa sibuyas at gupitin sa mga piraso. Hugasan ang mga karot at linisin ang mga ito gamit ang isang metal mesh. Tatlo sa isang kudkuran.
Ibuhos ang harina sa isang mangkok. Ibuhos ang mantika sa isang kasirola at init ng mabuti. Isawsaw ang mga piraso ng isda sa harina at maingat, upang hindi tumilamsik ang mantika, ilagay ang mga ito upang iprito. Lumiko sa kabilang panig at ipamahagi ang mga tinadtad na gulay sa itaas.
Isawsaw ang mga kamatis sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang segundo, alisin ang balat at gupitin sa mga cube. Ilagay sa isang kasirola na may inihahanda na pagkain. Ibuhos sa limampung gramo ng tubig, bawasan ang apoy, takpan nang mahigpit na may takip at hayaang kumulo ang ulam sa loob ng tatlumpung minuto.
Ang low-fat mackerel ay perpekto para sa pag-stewing na may mga gulay sa isang slow cooker. Sa pamamagitan ng pagsasama nito sa mga karot, sibuyas at zucchini, ang ulam ay magiging makatas at malambot.
Pagluluto: 65 minuto.
Mga Calorie: 134 Kcal/100 g.
Nagdefrost kami ng isda, nililinis ang mga loob, pinutol ang buntot at palikpik, at siguraduhing putulin ang ulo. Ilagay sa isang plato at asin. Sinisimulan namin ang electrical appliance sa extinguishing mode. Ibuhos ang langis sa mangkok. Nililinis namin ang mga sibuyas, zucchini at karot. Gupitin sa pantay na mga cube o piraso.
Ilagay ang mga piraso ng mackerel sa isang yunit, magprito ng kaunti at takpan ng isang siksik na layer ng mga inihandang gulay. Isara ang takip nang mahigpit at kumulo sa loob ng dalawampung minuto. Buksan, pukawin, ibuhos sa tomato juice at magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang dalawampung minuto.
Matapos i-off ang aparato, iwanan itong tumayo ng sampung minuto upang ang isda ay ganap na puspos ng mga aroma.
Tamang-tama ang ulam na ito sa pinakuluang sungay o sinigang na bakwit.
Isang mabilis at napakakasiya-siyang ulam para sa isang kapistahan sa bahay - nilagang bakalaw na may patatas sa oven. Ang hiniwang bakalaw at patatas na natatakpan ng isang makapal na layer ng mayonesa ay magpapasaya sa lahat ng mga bisita.
Paghahanda: 70 minuto.
Mga Calorie: 146 Kcal/100 g.
Balatan ang mga patatas at gupitin ito sa katamtamang hiwa. Nililinis namin ang bakalaw, magdagdag ng ilang asin, gumulong sa harina at bahagyang magprito sa langis ng gulay, literal na isang minuto sa isang pagkakataon, hanggang sa lumitaw ang isang magandang crust.
Gupitin ang peeled na sibuyas sa mga singsing. Ilagay ang mga patatas sa isang malalim na baking tray, budburan ng mga pampalasa, at ilagay ang mga piraso ng isda at onion ring dito sa isang magulong paraan. I-on ang electric oven sa 185 °C.
Ibuhos ang lahat ng mayonesa sa gitna ng workpiece at maingat na ipamahagi ito sa lahat ng lugar ng pagkain gamit ang isang kutsara upang bumuo ng isang siksik na layer ng sarsa. Ipinapadala namin ito upang maghanda ng limampung minuto. Sa dulo maaari mong iwisik ang sariwa o tuyo na mga damo.
Bon appetit!
Kung gusto mong gawing mas mataba ang ulam, pagkatapos ay kumuha ng salmon o trout. Ngunit sa kasong ito, ang mga gulay ay hindi kailangang iprito bilang karagdagan, kung hindi man ang ulam ay lalabas na masyadong mataba at mayaman sa lasa. Kung nais mong ang ulam ay hindi lamang masarap, ngunit maganda rin, kumuha ng mga gulay na may iba't ibang kulay.
Ang mga kumbinasyon ng mga karot, sibuyas, matamis na paminta, zucchini at patatas ay perpekto. Kailangan nilang i-cut sa alinman sa maliit na piraso o cube, pagkatapos ay ihalo at magdagdag ng asin at paminta.
Mas mainam na huwag magdagdag ng mga gulay sa mga gulay bago ilagay ang ulam sa oven. Ito ay magiging mapurol sa kulay at ganap na walang lasa. Mas mainam na iwiwisik ang sariwang dill at perehil sa natapos na ulam bago ihain, ito ay magiging parehong mas masarap at mas malusog.
Sa maraming katulad na mga recipe para sa isda na may mga gulay, iminumungkahi ng mga maybahay ang paggamit ng fillet. Ginagawa nitong mas madali ang proseso ng pagluluto. Para sa mga isda na may mga gulay kakailanganin namin:
Ngunit, sa kasong ito, mas gusto kong kumuha lamang ng isda na walang ulo, kaysa sa fillet. Hindi ka dapat matakot na kailangan mong linisin ito at alisin ang mga buto; ang paggawa nito gamit ang pollock ay napakadali at hindi masyadong mahirap.
***
- mga sibuyas - 1-2 mga PC.;
- karot (malaki) - 1 pc.;
- matamis na paminta - 1 pc.;
- zucchini - 300 g;
- bawang - 1 clove;
- mga gulay - sa panlasa;
- dahon ng bay - 2 mga PC .;
- tomato juice - 300 g;
- asin, paminta - sa panlasa;
- langis ng gulay - para sa Pagprito.
Mga sangkap para sa paghahanda ng ulam ng isda na ito.
Upang gawing magkatugma ang ulam, ang lahat ng mga gulay ay dapat gupitin sa parehong laki. Iyon ay, kung pinili mo ang isang kubo, kung gayon ang lahat ay dapat i-cut sa mga cube. Ganoon din sa mga straw. Pinili ko ang paraan ng dicing. Samakatuwid, i-chop ang sibuyas sa isang medium cube.
Sa parehong paraan pinutol namin ang mga karot, zucchini at bell peppers.
Ilagay ang sibuyas sa isang kawali pagkatapos magdagdag ng langis ng gulay.
Pagkatapos ng limang minuto, magdagdag ng mga karot sa mga sibuyas.
Pakuluan ang mga ito sa katamtamang init hanggang malambot, mga 15 minuto.
Magdagdag ng kaunting asin at paminta,
Hindi nakakalimutan na ang isda ay tinimplahan na.
Habang handa na ang mga gulay, ihanda ang pagpuno. Pumili ako ng plain tomato juice. Maaari mong palitan ito ng tomato paste na diluted sa tubig.
O gumawa ng katas mula sa mga sariwang kamatis. Magdagdag ng tinadtad na mga gulay sa juice,
At bawang, dumaan sa isang press.
Alisin ang nilagang gulay mula sa apoy at biswal na hatiin sa dalawang bahagi. Ilagay ang kalahati ng mga gulay sa isang baking dish.
Lagyan natin sila ng isda,
At takpan ang pangalawang bahagi ng mga gulay.
Ilagay sa isang mainit na oven para sa 20-30 minuto sa 180 degrees.
tandaan: Sa pamamagitan ng paraan, hindi mo dapat takpan ang tuktok ng baking sheet na may foil, tulad ng payo ng ilang mga maybahay. Gagawin nitong ganap na walang lasa ang ulam.
Ang labis na kahalumigmigan ay dapat na sumingaw sa panahon ng pagluluto, kung gayon ang lasa ng bawat isa sa mga gulay ay makadagdag sa isda, at ang ulam ay lalabas na masarap at mabango.
Sa sandaling alisin mo ang isda mula sa oven, alisin agad ang dahon ng bay, kung hindi man ay magsisimula itong masira ang ulam.
Pagkatapos ay maaari kang magpatuloy sa dalawang paraan: iwanan ito sa parehong anyo o agad na alisin ang mga buto.
Upang gawin ito, alisin ang isda mula sa mga gulay at gumamit ng isang tinidor upang paghiwalayin ito sa dalawang bahagi, alisin ang balangkas.
Ngayon ang aming mga isda na may mga gulay ay hindi mas masahol kaysa sa inihurnong fillet, bukod dito, ang posibilidad na makahanap ng natitirang mga buto ay mas mababa.
Sa simpleng paraan na ito, pinayaman namin ang pollock na may sarsa ng gulay, at ang mga gulay na may masarap na sangkap ng isda.
Mas mainam na ihain ang ulam na ito sa isang malalim na mangkok, dahil ang sarsa ay magiging likido. Mas mainam na dagdagan ito ng isang side dish ng patatas. Tamang-tama ang niligis na patatas o nilagang patatas.
Bon appetit!
