Napaka-tsokolate, hindi naman kumplikado at nakakainis na masarap!!!
Kakailanganin mong:
Para sa isang cake na may diameter na 20 cm
Para sa biskwit:
120 g almond flour (wala akong almond flour, tinatamad akong alisan ng balat ang mga almendras, kaya dinurog ko na lang ang mga almond na hindi binalatan nang pinong hangga't maaari sa isang blender)
150 g ng asukal
25 g kakaw
60 g asukal sa pulbos
Para sa impregnation:
100 ML ng tubig
50 g asukal
60 g raspberry
50 ml raspberry liqueur (ginamit ko ang puting rum)
Para sa ganache:
150 g raspberry
50 ml raspberry liqueur (ginamit ko ang puting rum)
25 g asukal sa pulbos
200 g dark chocolate (ginamit ko ang 62%)
200 g mantikilya
Para sa marmelada:
300 g raspberry
120 g asukal sa pulbos
4 g agar
Buong raspberry (opsyonal)
Para sa glaze:
100 g maitim na tsokolate
150 ML mabigat na cream
25 g glucose
Paano magluto:
1. Pinakamainam na magsimula sa pamamagitan ng pagbe-bake ng sponge cake, dahil ito ay nangangailangan ng oras upang lumamig, ngunit ako ay nag-bake ng sponge cake sa huli, at wala akong lakas upang hintayin itong ganap na lumamig, hiniwa ko ito habang ito ay mainit-init. , kaya pinutol ko sooooooo baluktot.... .
Kaya, ang sponge cake ay napaka-simple... Paghaluin ang harina, harina ng almendras, asukal, kakaw na may kutsara, magdagdag ng mga itlog at yolks ...
2. Talunin ang lahat ng ito gamit ang isang panghalo sa loob ng ilang minuto...
3. Talunin ang mga puti hanggang soft peak, unti-unting ilagay ang powdered sugar, haluin hanggang stiff peak...
4. Maingat na itupi ang mga puti sa kuwarta sa ilang hakbang....
5. Inihurnong ko ang sponge cake sa isang singsing, inilagay ito sa 20 cm, sa panahon ng proseso ng pagbe-bake ang kuwarta ay tumaas nang husto, ngunit dahil ang singsing ay mataas, ang lahat ay maayos, ang mga baking pan ay mas mababa kaysa sa singsing, kaya kung ikaw maghurno sa isang amag, pagkatapos ay kumuha ng diameter na higit sa 20 cm....
6. Huwag lagyan ng grasa o budburan ang molde ng kahit ano... I-bake sa 180 degrees... I bake for 40 minutes..... Palamigin nang buo sa wire rack ang natapos na sponge cake....
7. Para sa raspberry ganache, talunin ang mga raspberry na may pulbos na asukal at kuskusin ang mga ito sa pamamagitan ng isang salaan upang alisin ang mga buto...
8. Matunaw ang tsokolate sa anumang paraan na maginhawa para sa iyo...
9. Magdagdag ng raspberry puree, rum at mantikilya sa temperatura ng silid sa tsokolate...
10. Ayaw maghalo ng mantikilya ko, kaya hinalo ko ang lahat gamit ang immersion blender hanggang makinis...
11. Ilipat ang ating ganache sa molde, isara ang takip at ilagay sa ref ng isang oras....
12. Ngayon ay lumipat tayo sa layer ng raspberry! Para sa akin, siya ay simpleng pagtuklas! Bago ito, gumawa ako ng katulad na mga patong ng prutas gamit ang gelatin, o pectin (napakahirap pa ring makahanap ng pectin sa aking lugar), ngunit dito iminumungkahi na gumamit ng agar at ito ay napakatalino!!! Maraming pakinabang ang Agar! Madali itong gawin, mabilis na tumigas, at mahawakan nang maayos ang hugis nito! Kaya, ginawa ko ito: talunin ang mga raspberry na may pulbos na asukal, gilingin ang mga ito sa pamamagitan ng isang salaan, ibuhos ang raspberry puree sa isang kasirola, magdagdag ng agar, ihalo sa isang whisk hanggang makinis, pagpapakilos, dalhin sa pigsa, ibuhos sa isang silicone mold na may isang diameter na 18 cm. Nagpasya akong magdagdag ng mga sariwang berry doon.. .. Iniwan ko ito upang tumigas, halos agad itong tumigas, ngunit sa parehong oras, hindi ito naging goma, tulad ng gelatin.....
Buweno, huwag kalimutang ihanda ang impregnation.... Upang gawin ito, dinala ko ang asukal at tubig sa isang pigsa, ibinaba ang apoy at simmered ang syrup para sa mga limang minuto sa isang mababang simmer, inalis ito mula sa apoy, idinagdag ang raspberry puree at alkohol, hinalo, iniwan upang lumamig....
152,846
Ang napakarilag na maliliit na almond cake na ito ay bumagyo sa mundo. Binubuo ang mga macaron ng dalawang almond shell halves na pinagsama-sama ng isang pagpuno. Salamat sa pagpuno, ang macarons ay maaaring magkaroon ng iba't ibang lasa! Matamis at gastronomic, sa bawat pagbabago ng pagpuno, makakakuha ka ng isang ganap na bagong dessert. Makikita mo ang recipe at sikreto ng paggawa ng macarons.Sa artikulong ito ay ipapakita namin ang 10 sikat na palaman para sa mga pastry na ito.
Ang pinakakaraniwan at win-win filling option. Halos lahat ay mahilig sa tsokolate, at sa kumbinasyon ng mga macaroons ito ay isang bomba lamang. Ang pagpuno na ito ay napakadaling gawin.
Depende sa uri ng tsokolate, ang mga proporsyon ay ang mga sumusunod:
100 g dark chocolate: 200 g cream 33%
100 g gatas na tsokolate: 150 g cream 33%
100 g puting tsokolate: 100 g cream 33%
Matunaw ang tsokolate sa isang paliguan ng tubig at ihalo sa cream.
Upang makakuha ng mas magaan na istraktura, ang ganache ay maaaring hagupitin ng isang panghalo, para dito kailangan itong bahagyang palamig.
Maaari ka ring makakuha ng dobleng pagpuno sa pamamagitan ng pag-pipet ng ganache sa paligid ng circumference ng macaroons, at paglalagay ng berry sa gitna, tulad ng cocktail cherry o raspberry, o jam o anumang iba pang palaman, gaya ng sinasabi sa iyo ng iyong imahinasyon.
Maaari kang maghanda ng isang pinong creamy cream batay sa mascarpone cheese na may anumang mga berry o prutas. At madaling gawin minsan o dalawang beses.
Talunin ang mascarpone na may asukal. Magdagdag ng katas at ihalo sa mababang bilis.
Chocolate bomb lang ang cake! Bang! Bomba ng raspberry! Bang! Truffle bomb! Om NOM NOM! Napakagandang cake mula kay Natalia - Igra_so_vkusom – maraming salamat sa recipe! Lubos na inirerekomenda.
Chocolate almond sponge cake.
Timbangin ang lahat ng sangkap.
Hatiin ang 5 itlog sa puti at pula.
Salain ang 25 gramo ng harina, 120 gramo ng almond flour, 25 gramo ng kakaw at 1/8 kutsarita ng baking powder (opsyonal, wala ito sa recipe) nang maraming beses.
Talunin ang 2 buong itlog at 4 na yolks na may 150 gramo ng asukal sa loob ng ilang minuto.
Magdagdag ng harina sa pinaghalong ito at talunin gamit ang isang panghalo sa katamtamang bilis ng 1-2 minuto.
Upang gawin ang meringue, talunin ang 5 puti ng itlog hanggang sa mabuo ang malambot na mga taluktok. Patuloy na matalo, magdagdag ng 60 gramo ng pulbos na asukal. Talunin hanggang sa mabuo ang stiff peak. Huwag mag-overbeat - kung ito ay latigo, itabi. Dahan-dahang tiklupin ang mga whipped white sa pinaghalong egg-flour sa tatlong karagdagan.
Ito ang kuwarta na nakuha namin. Ibuhos ang isang-ikaapat na bahagi ng halo sa isang 20 cm na amag - ang ilalim ay natatakpan ng baking paper, ang mga dingding ay greased at dinidilig ng harina. Ipamahagi nang pantay-pantay sa ibabaw ng kawali. Ang kapal ng mga cake ay dapat na hindi hihigit sa 1 cm.
Bahagyang tapikin ang kawali sa counter upang matiyak na pantay ang cake. Maghurno sa isang oven na preheated sa 180 degrees para sa mga 13-14 minuto. Willingness to check with a match.
Maghurno ng 4 na cake sa ganitong paraan. Ang kuwarta ay hindi tumira, huwag mag-alala. Mabuti kung mayroon kang pagkakataon na i-bake ang lahat ng biskwit nang sabay-sabay. wala ako. Nag-bake ako ng dalawa sa isang pagkakataon. At sa unang pagkakataon, isa-isa - at walang nangyari sa pagsubok.
Narito ang aming baked sponge cake. Palamig sa isang wire rack, alisin ang papel.
Raspberry marmalade. Ano ang una kong gagawin para makatipid ng oras.
Init ang 300 g ng mga raspberry na may 150 g ng asukal sa mahinang apoy hanggang sa matunaw ang asukal. Gilingin ang halo gamit ang isang blender at kuskusin sa isang salaan upang walang mga buto. Ibalik sa kasirola at init. Magdagdag ng 4 na gramo ng agar-agar at pakuluan. Ibuhos sa isang 20 cm na amag at palamigin hanggang sa maitakda.
Mas mainam na kumuha ng silicone mold - ang marmalade ay lumalabas na malambot, kailangan mo itong madaling alisin mula sa amag. Gumamit ako ng isang regular na springform pan para sa pagluluto ng biskwit. Banayad na pinahiran ang mga dingding at ibaba ng langis ng gulay. Naglagay ako ng cling film sa ibaba at isinara ang amag. Inilagay ko ang mga dingding na may mga ribbons (4-5 cm ang lapad) na hiwa mula sa cling film - upang ang pelikula ay nakahiga sa ibaba at tinakpan ang mga dingding nang sabay. Ilang ribbons ang kailangan, na sumasakop sa buong lapad ng form.
Ang langis ng gulay ay tumulong na hawakan ang cling film upang hindi ito lumayo sa mga dingding. Sana alam mo ang sinasabi ko...ugh.
Kapag ang marmelada ay nagyelo, kailangan mo lamang buksan ang amag at, kasama ang ilalim at pelikula, ilagay ang marmelada sa ibabaw ng sponge cake, mabuti, higit pa sa susunod. Kaya, tumigas ang marmelada sa refrigerator
Paggawa ng raspberry ganache.
Gilingin ang 150 gramo ng raspberry at 25 gramo ng powdered sugar sa isang blender hanggang sa purong. Alisin ang mga buto sa pamamagitan ng pagkuskos sa isang salaan. Painitin sa mababang init hanggang 40 degrees.
Matunaw ang tsokolate sa isang paliguan ng tubig - 200 gr. Gumamit ako ng 70% na tsokolate; sa pangkalahatan, kung mas mataas ang nilalaman ng kakaw sa tsokolate, magiging mas maliwanag at mas mayaman ang cake.
Magdagdag ng 200 gramo ng mantikilya sa temperatura ng silid at raspberry puree. Magdagdag ng 50 ml raspberry liqueur.
Paghaluin ang lahat hanggang sa makinis, homogenous na masa. Ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 1-2 oras. Ang timpla ay dapat lumapot, ngunit hindi tumigas - humigit-kumulang tulad ng mantikilya sa temperatura ng silid - kumalat nang maayos at hindi tumatakbo.
Syrup. Pakuluan ang 100 gramo ng tubig at 50 gramo ng butil na asukal. Samantala, pisilin ang juice mula sa 60 gramo ng mga raspberry. Idagdag sa pinakuluang syrup. Magdagdag ng 50 ML ng raspberry liqueur doon. Pakuluan sa syrup.
Mga babae, ako ay "mabagal" dito…. Paano pisilin ang juice mula sa 60 gramo ng mga raspberry.... Tinatamad akong mag-isip. Nagdagdag lang ako ng defrosted raspberries at juice sa syrup, pinakuluang sandali, at nagdagdag ng liqueur. Pagkatapos ay sinala ko ang lahat sa pamamagitan ng isang salaan habang ito ay mainit-init.
Assembly.
Ilagay ang unang cake sa isang singsing, ibabad sa syrup, ilapat ang isang layer ng ganache, gumamit ng 1/3. Ilagay ang pangalawang layer ng cake sa itaas, ibabad ito sa syrup,
Maglagay ng isang layer ng marmalade at takpan ang ikatlong layer ng cake. Ibabad ang ikatlong layer ng cake na may syrup at magdagdag ng isang layer ng ganache.
Takpan ang ika-4 na layer ng cake, lagyan ng layer ng ganache ang tuktok at gilid.
Tungkol sa pag-assemble ng cake..... Ginawa ko ang cake nang dalawang beses - isang beses na may lasa ng raspberry, ang pangalawa ay may kahel. Ang aking raspberry marmalade ay naging masyadong malambot, PERO.... hindi ito kumalat, na mahalaga. Pagkatapos ay iniwan ko ang ganache sa refrigerator sa magdamag - sinabi ng recipe na "hindi bababa sa 1-2 oras", well…. ngunit kung pipilitin mo ang isang hangal na manalangin sa Diyos, tulad ng sabi nila, dudurog niya ang kanyang noo. Ang ganache ay nagyelo na parang cob, kaya kailangan kong palambutin ito sa microwave. Samakatuwid, sa unang pagkakataon na binuo ko ang cake "sa aking mga kamay", nang walang singsing.
Inilagay ko ang sponge cake sa ibabaw na natatakpan ng cling film, binasa ito, at ikinalat ang ganache sa ibabaw. Ang pangalawang sponge cake - Nag-spread ako ng marmalade sa ibabaw gamit ang isang spatula, atbp. Ang cake ay naging kamangha-mangha pa rin! Kaya, kung gusto mo, kolektahin ito sa isang singsing, kung gusto mo, "sa iyong mga kamay." Sino ang komportable at sino ang may karanasan.
Paghahanda ng chocolate glaze. Pakuluan ang 150 ml ng cream kasama ng 25 gramo ng glucose (maaari kang gumamit ng pulot). Ibuhos ang tsokolate (100g) na putol-putol. Mag-iwan ng ilang minuto, pagkatapos ay pukawin hanggang sa isang homogenous, makinis na masa. Dito ako natukso na magdagdag ng 4 na gramo ng mantikilya sa glaze. Palagi kong gagawin ito - ang glaze ay naging napakarilag, at mayroon ding mga mantsa ng marmol.
Palamigin ang glaze sa temperatura ng silid. Ilagay ang cake sa wire rack na inilagay sa ibabaw ng mababaw na baking sheet. Lagyan ng cling film ang ilalim ng baking sheet. Ibuhos ang glaze sa cake, simula sa gitna, pagkatapos ay sa mga gilid, tulungan ang glaze na maubos gamit ang isang kutsara o iba pang magagamit na tool. Maaari mong i-level ang tuktok ng cake gamit ang isang spatula, pinainit sa isang garapon ng mainit na tubig at punasan nang tuyo. Mula sa karanasan, kung hindi ito gagana mula sa unang paggalaw, hindi ito gagana nang perpekto; hindi ito gumana para sa akin.
Palamutihan ang cake ayon sa gusto mo. Nagdecorate ako ng truffles. Si Leilochka ay may ganitong recipe sa kanyang Truffle cake http://www.povarenok .ru/recipes/show/268 38/ - isang cake na mahal na mahal ko kaya nagsimula akong maghanap ng mga katulad nito, bilang isang resulta kung saan nakita ko ito isa - Raspberry Truffle . Ito ay isang masarap na recipe ng kendi. Ipapaalala ko lang ito sa iyo at isulat ito, tulad ng ginawa ko.
Hello))) And here I am))) Sana naaalala pa rin nila ako at hinihintay ako dito))) To be honest, miss na miss na kita, pero napakahirap pilitin ang sarili ko na bumalik sa LiveJournal... Hindi, hindi, huwag isipin, pagnanais na hindi ko nawala ang aking oven, kulang lang ako sa oras at lakas.... ngunit sinusubukan ko talagang mag-scroll sa aking feed at kahit na magdagdag ang iyong mga obra maestra sa aking "mga paborito"! At dinalhan kita ng cake)))) Napaka-tsokolate, hindi naman kumplikado at hindi kanais-nais na masarap)))) Ang hitsura ay hindi perpekto, hindi ko pa rin maintindihan kung paano ko nagawang i-cut ang sponge cake nang "proporsyonal", ngunit hindi ito ganoon at mahalaga, dahil ito ay napakasarap))) Para sa recipe sinasabi ko ang isang malaking SALAMAT sa mangkukulam na si Natasha igra_so_vkusom
! Ang kanyang mga recipe ay hindi kailanman binigo sa akin at ang cake na ito ay walang pagbubukod! Maaari mong panoorin ang orihinal
Kaya, ito ay, tulad ng sinasabi nila, sa gabi, walang magagawa, at bukas ang mga bisita ay binalak, at kung ang mga bisita ay darating sa Tanya, kung gayon si Tanya ay dapat magkaroon ng isang cake, at ito ay isang pagnanais ng kapwa Tanya at sinumang bisita))))) Sa madaling sabi, napagpasyahan na maghurno, kahit papaano ay mabilis kong nahanap ang recipe at halos hindi ko binago ang recipe, binago ko ang ilang maliit na bagay, para lang mapadali ang aking trabaho, dahil huli na, kaya magsimula na tayo!
Mga sangkap:
Para sa isang cake na may diameter na 20 cm
Para sa biskwit:
120 g almond flour (wala akong almond flour, tinatamad akong alisan ng balat ang mga almendras, kaya dinurog ko na lang ang mga almond na hindi binalatan nang pinong hangga't maaari sa isang blender)
150 g ng asukal
2 itlog
4 na yolks
25 g harina
25 g kakaw
5 protina
60 g asukal sa pulbos
Para sa impregnation:
100 ML ng tubig
50 g asukal
60 g raspberry
50 ml raspberry liqueur (ginamit ko ang puting rum)
Para sa ganache:
150 g raspberry
50 ml raspberry liqueur (ginamit ko ang puting rum)
25 g asukal sa pulbos
200 g dark chocolate (ginamit ko ang 62%)
200 g mantikilya
Para sa marmelada:
300 g raspberry
120 g asukal sa pulbos
4 g agar
buong raspberry (opsyonal)
Para sa glaze:
100 g maitim na tsokolate
150 ML mabigat na cream
25 g glucose
Nagluluto:
1. Pinakamainam na magsimula sa pamamagitan ng pagbe-bake ng sponge cake, dahil ito ay nangangailangan ng oras upang lumamig, ngunit ako ay nag-bake ng sponge cake sa huli, at wala akong lakas upang hintayin itong ganap na lumamig, hiniwa ko ito habang ito ay mainit-init. , kaya pinutol ko sooooooo baluktot.... .
Kaya, ang sponge cake ay napaka-simple... Paghaluin ang harina, harina ng almendras, asukal, kakaw na may kutsara, magdagdag ng mga itlog at yolks ... 
2. Talunin ang lahat ng ito gamit ang isang panghalo sa loob ng ilang minuto... 
3. Talunin ang mga puti hanggang soft peak, unti-unting ilagay ang powdered sugar, haluin hanggang stiff peak... 
4. Maingat na itupi ang mga puti sa kuwarta sa ilang hakbang.... 
5. Inihurnong ko ang sponge cake sa isang singsing, inilagay ito sa 20 cm, sa panahon ng proseso ng pagbe-bake ang kuwarta ay tumaas nang husto, ngunit dahil ang singsing ay mataas, ang lahat ay maayos, ang mga baking pan ay mas mababa kaysa sa singsing, kaya kung ikaw maghurno sa isang molde, pagkatapos ay kumuha ng diameter na mas malaki sa 20 cm.... 
6. Huwag lagyan ng grasa o budburan ang molde ng kahit ano... I-bake sa 180 degrees... I bake for 40 minutes..... Palamigin nang buo sa wire rack ang natapos na sponge cake.... 
7. Para sa raspberry ganache, talunin ang mga raspberry na may pulbos na asukal at kuskusin ang mga ito sa pamamagitan ng isang salaan upang alisin ang mga buto... 
8. Tunawin ang tsokolate sa anumang paraan na maginhawa para sa iyo... 
9. Magdagdag ng raspberry puree, rum at mantikilya sa temperatura ng silid sa tsokolate... 
10. Ayaw maghalo ng mantikilya ko, kaya hinalo ko ang lahat gamit ang immersion blender hanggang makinis... 
11. Ilipat ang ating ganache sa molde, isara ang takip at ilagay sa ref ng isang oras.... 
12. Ngayon ay lumipat tayo sa layer ng raspberry! Para sa akin, siya ay simpleng pagtuklas! Bago ito, gumawa ako ng mga katulad na patong ng prutas gamit ang gelatin, o pectin (napakahirap pa ring makahanap ng pectin sa aking lugar), ngunit dito iminumungkahi ni Natasha ang paggamit ng agar at ito ay napakatalino!!! Maraming pakinabang ang Agar! Madali itong gawin, mabilis na tumigas, at mahawakan nang maayos ang hugis nito! Kaya, ginawa ko ito: talunin ang mga raspberry na may pulbos na asukal, gilingin ang mga ito sa pamamagitan ng isang salaan, ibuhos ang raspberry puree sa isang kasirola, magdagdag ng agar, ihalo sa isang whisk hanggang makinis, pagpapakilos, dalhin sa pigsa, ibuhos sa isang silicone mold na may diameter na 18 cm. Nagpasya akong magdagdag ng mga sariwang berry doon. ... Iniwan ko ito upang tumigas, agad itong tumigas, ngunit sa parehong oras, hindi ito naging goma, tulad ng gelatin.....
Buweno, huwag kalimutang ihanda ang impregnation.... Upang gawin ito, dinala ko ang asukal at tubig sa isang pigsa, ibinaba ang apoy at simmered ang syrup para sa mga limang minuto sa isang mababang simmer, inalis ito mula sa apoy, idinagdag ang raspberry puree at alkohol, hinalo, iniwan upang lumamig.... 
13. Gupitin ang sponge cake sa 4 na layer, ibabad sa impregnation, ilagay ang 1/3 ng ganache sa unang layer ng cake, takpan ng pangalawang layer ng cake.... 
14. Maglagay ng raspberry layer sa itaas; napakadali itong lumabas sa silicone mold.... 
15. Ilagay ang ikatlong layer ng cake sa itaas, kalahati ng natitirang ganache, takpan ang ganache sa huling ikaapat na layer ng cake at i-level ang aming cake sa natitirang ganache, ilagay ito sa refrigerator ng ilang oras.... 
16. Para sa glaze, tunawin ang tsokolate, pakuluan ang cream at glucose, ilagay ang cream sa tsokolate, ihalo ito, hayaang lumamig ng kaunti ang glaze at grasa ang cake kasama nito... kung hahayaan mong tumayo ang glaze mas mahaba, pagkatapos ay maaari itong i-pipe sa isang pastry bag sa magagandang pattern sa pamamagitan ng mga nozzle.... 
Masiyahan sa iyong tsaa at mabuting kalooban))) Mahal kita)))
Ang raspberry ganache ay isang sopistikadong paraan upang palayawin ang lasa ng chocoholic na may bagong matamis na lasa. Ang paggawa ng delicacy na ito, sa prinsipyo, ay hindi napakahirap kung alam mo ang ratio ng mga sangkap para sa karaniwang chocolate ganache. Binubuo ito ng mabigat na cream at tsokolate sa isang 1: 2 ratio. Well, sa raspberry ganache, ang bahagi na nakalaan para sa likido ay magiging cream at raspberry puree, iyon ang buong pagkakaiba, walang mahirap.
Ang kulay ng raspberry dark chocolate ganache ay hindi naiiba sa purong tsokolate. Ibig kong sabihin, hindi mo kailangang isipin na ito ay magiging pulang-pula ang kulay. Ito ay tsokolate.
Sa panlasa... um... ang ganache lang ay masarap na; Ang raspberry ganache ay masarap at kawili-wili! Lalo na kung pinahusay mo ang sarili nitong banayad na tala ng raspberry na may karagdagang sariwang raspberry. Gumagamit din ako ng alcoholic confectionery flavoring sa aking recipe. Ang cognac, rum at raspberry liqueur ay mabuti sa bagay na ito.
Upang makakuha ng raspberry puree, kuskusin ang mga raspberry sa pamamagitan ng isang metal na salaan.
Pinong tumaga ang tsokolate.
Matunaw ang tsokolate sa isang paliguan ng tubig habang patuloy na hinahalo.
Pukawin ang 2-3 kutsara ng raspberry puree sa tsokolate.
Tumutulo kami ng cognac. Maginhawang tumulo ng cognac sa pamamagitan ng pagbaba ng isang cocktail straw sa bote sa lalim ng ilang sentimetro at hawak ang bukas na dulo nito gamit ang iyong daliri. Ito ay nagpapahintulot sa iyo na kunin ang isang patak lamang. Hindi na natin kailangan.
Haluin ang cream.
Ang raspberry ganache ay katulad ng sarsa ng tsokolate. Ito ay hindi kasing-kinis sa consistency gaya ng plain chocolate ganache.
Ang raspberry ganache ay dapat gamitin kaagad pagkatapos ng paghahanda, habang ito ay mainit-init.
Pagkatapos ng ilang oras ay tumigas ito. Ang ibabaw ay nagiging mas makintab, ngunit ang kaluwagan ay napanatili pa rin. Kaya ang raspberry ganache ay maaaring gamitin bilang isang filling-layer-coating ng cake, bilang isang cream, at bilang isang independiyenteng dessert.
