Ang Pike ay hindi isa sa mga kakaunting isda na delicacy. Matagal na itong itinuturing na royal at nangunguna sa mga freshwater fish. Mayroong maraming mga pagpipilian para sa paghahanda ng karne ng pike. Kadalasan, nakasanayan na lutuin ang gayong isda sa oven nang buo, dagdagan ito ng mga patatas, i-bake ito sa kulay-gatas o may mga gulay, palaman ito ng mga kabute at sibuyas, o ibuhos ito ng sarsa.

Paano magluto ng pike sa oven sa foil

Ang pagluluto ng buong isda sa foil sa oven ay madali at simple.

• Inihahanda muna namin ang bangkay ng isda: nililinis namin ito mula sa mga kaliskis, pinutol ang buntot at palikpik, alisin ang mga lamang-loob at banlawan nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
• Kuskusin ng asin at paminta o pampalasa ng isda, at ibuhos ang katas ng kalahating lemon.
• Pagkatapos ay ganap na takpan ng sarsa na inihanda mo mismo. Paghaluin ang mabibigat na cream o kulay-gatas na may mustasa. I-marinate ng 2 oras.
• Para sa pagpupuno, maghanda ng pinaghalong hilaw na gadgad na karot at tinadtad na mga sibuyas. Punan ang tiyan ng isda ng inihandang tinadtad na karne.
• Ang anumang mga gulay ay angkop bilang isang side dish para sa pagluluto sa hurno. Maaari kang kumuha ng cherry tomatoes, bell peppers, sibuyas, zucchini, eggplants, pumpkin pulp at, siyempre, cloves ng unpeeled na bawang para sa lasa.
• Pagwilig ng foil na may langis ng gulay, takpan ng mga singsing ng sibuyas at sarsa ng kulay-gatas.
• Ilagay ang pike sa onion bed at pantay na ipamahagi ang mga tinadtad na gulay sa paligid nito.
• Magdagdag ng bay leaf, asin at paminta at ibuhos ang natitirang sarsa.
• I-wrap sa ilang mga layer ng foil at maghurno sa oven sa 180 degrees sa loob ng 50 minuto.
• Pagkatapos ay buksan ang foil at hayaang kayumanggi ang isda ng mga 10 minuto hanggang sa maging golden brown.

Paano magluto ng pike sa oven na may sarsa

Maaari kang magluto ng pike na may sarsa na napakasarap.

• Asin at paminta ang maliliit na piraso ng isda, igulong ang mga ito sa harina at iprito ang mga ito sa magkabilang panig sa langis ng gulay.
• Sa isang hiwalay na kawali, iprito ang mga karot (sa mga piraso), mga sibuyas (sa kalahating singsing), magdagdag ng mga dahon ng bay at kulay-gatas na may tomato paste.
• Pagkatapos ay palabnawin ang buong timpla ng tubig, magdagdag ng asin at paminta, dalhin sa isang pigsa at itabi.
• Ilagay ang isda sa isang baking dish, ganap na takpan ng sarsa, takpan ng foil at maghurno sa 180 degrees para sa kalahating oras.

Ang ulam na ito ay pinakamahusay na kainin nang mainit, kaagad pagkatapos magluto.

Paano magluto ng mga cutlet ng pike na may sarsa sa oven

Maaari ka ring magluto ng pike cutlet na may cream sauce sa oven.

• Paunang ibabad ang 2 hiwa ng puting tinapay sa gatas.
• Grind sa isang gilingan ng karne 500 g pike fillet, 100 g mantika, puting tinapay, sibuyas (2 pcs.), 2 cloves ng bawang, herbs.
• Magdagdag ng 1 itlog sa inihandang tinadtad na karne at ihalo ang lahat nang lubusan.
• Bumuo ng mga cutlet at bahagyang magprito sa langis ng gulay.
• Inilalagay namin ang mga semi-tapos na produkto sa isang ceramic baking tray at ganap na punan ang mga ito ng sarsa. Inihahanda namin ang pagpuno mula sa cream (100 g), tinadtad na dill at bawang. Asin at paminta para lumasa.
• Sa temperatura na 180 degrees, kumulo ang mga cutlet sa cream sauce sa loob ng 30 minuto.
• Bilang isang side dish, ang mashed patatas o iba't ibang lutong gulay ay angkop.

Ang paghahanda ng anumang pike dish sa oven ay simple at medyo mabilis. Ang mga mahilig sa mga pagkaing isda ay pahalagahan ang iyong mga obra maestra sa pagluluto kung ipinakita mo at pinalamutian nang maganda ang pinalamanan o buong lutong pike para sa holiday table. Ang iyong mga bisita ay nalulugod at nagpapasalamat para sa iyong kamangha-manghang mga kasanayan sa pagluluto.

Ang Pike ay isang tusong mandaragit na isda na hindi madaling mahuli. Kung ikaw ay mapalad, ang bawat mangingisda ay ipinagmamalaki ito at iniuuwi ang tropeo nang may kasiyahan. Lalo na sikat ang buong lutong pike. Ito ang magiging highlight ng holiday table.

Paghahanda para sa pagluluto sa hurno

Ang pagluluto sa oven ay isang responsableng proseso. Mayroong maraming mga nuances upang isaalang-alang dito. Mahalaga hindi lamang upang linisin at lutuin ang isda nang mahusay, kundi pati na rin piliin ito nang tama. Ang pinakamahusay na pagpipilian ay ang maghurno ng isang bagong nahuli na ispesimen. Ngunit, ito ay angkop para sa mga tunay na mangingisda.

Kung gusto mong kumain, ngunit walang oras upang mangisda, bumili ng isda. Ito ay ibinebenta sariwa, pinalamig o sariwang frozen. Kapag pumipili, bigyang-pansin ang hitsura at lokasyon ng catch.

Ang sariwang bangkay ay may siksik na istraktura at kulay-rosas na hasang. Ang mga kaliskis ay makinis at buo, ang buntot ay bahagyang basa-basa, at ang mga mata ay transparent. Malaki rin ang kahalagahan ng amoy. Hindi ito dapat maging malupit at kaaya-aya, na may magaan na mga nota ng putik. Ang isa sa mga pamantayan sa pagpili ng tama ay ang laki. Ang pinakamainam na solusyon ay isang bangkay na tumitimbang ng 2 hanggang 2.5 kg. Ang kanyang karne ay magiging malambot at katamtamang tuyo.

Pagproseso ng bangkay

Bago maghanda ng ulam ng isda, mahalaga na maayos na iproseso ang bangkay. Upang makatipid ng oras, bigyang-pansin ang mga sumusunod na punto:

1. Banlawan ang bangkay nang lubusan nang maraming beses at tuyo ito ng mga tuwalya ng papel. Pagkatapos nito, ilagay ito sa isang plastic cutting board na ang ulo ay nasa kaliwa. Upang hindi ito dumulas sa mesa, maglagay ng basang tuwalya sa ilalim nito. Alisin ang lahat ng labis na pinggan gamit ang mga tuwalya ng papel.
2. Budburan ng asin ang pike tail - titiyakin nito ang ligtas na paghawak sa iyong kamay sa panahon ng pagproseso. Ang mga palikpik ay tinanggal gamit ang gunting.
3. Ang mga kaliskis ay tinanggal mula sa buntot hanggang sa ulo. Panatilihin ang kutsilyo sa isang matinding anggulo. Ang mga paggalaw ay dapat na makinis at madali. Pipigilan nito ang pinsala sa bangkay at mapangalagaan ang hitsura ng hinaharap na ulam. Panghuli, banlawan sa isang mangkok ng tubig at alisin ang anumang natitirang kaliskis.
4. Kapag naalis ang mga kaliskis, gupitin ang kartilago kung saan nagtatagpo ang ulo at tiyan. Pagkatapos nito, gupitin at alisin ang mga panloob na organo mula sa peritoneum. Kung nangyari ang pinsala, kuskusin ang loob ng asin at banlawan ng maigi. Huwag kalimutan ang tungkol sa mga hasang. Sa huling hakbang, alisin ang bula ng hangin at mga namuong dugo.
5. Susunod, paghiwalayin ang pulp mula sa balat. Huwag putulin ang ulo. Ang prosesong ito ay isinasagawa sa mga kaso kung saan inihanda ang pinalamanan na pike.

Kinakailangang linisin kaagad pagkatapos mag-defrost o bumili gamit ang inilarawang teknolohiya.

Maghurno ng buong pike sa foil

Mayroong maraming iba't ibang mga recipe na maaari mong gamitin upang magluto ng masarap na pike. Ang isang karaniwang pagpipilian ay ang lutuin ang buong bagay sa foil. Sa panahon ng pagluluto, inirerekumenda na gumamit ng kulay-gatas upang makagawa ng isang makatas at masarap na ulam.

Mga sangkap

Servings: 6

• pike 600 g
• kulay-gatas 150 g
• limon 1 piraso
• langis ng mirasol 2 tbsp. l.
• perehil 1 bungkos
• pampalasa para sa isda 1 tsp.
• asin sa panlasa

Bawat paghahatid

Mga calorie: 123 kcal

Mga protina: 20.1 g

Mga taba: 7.7 g

Carbohydrates: 1.5 g

50 min. I-print ang recipe ng video

Linisin ang isda at alisin ang mga panloob na organo. Maingat na gupitin ang lahat ng mga palikpik. Hugasan ang bangkay sa ilalim ng tubig na tumatakbo.

Paghaluin ang pampalasa sa asin at kuskusin ang bangkay sa loob at labas. Budburan ng kaunting lemon juice. Iwanan upang mag-marinate ng 20 minuto.

Hugasan ang perehil at i-chop ito ng makinis. Pagkatapos ay idagdag sa isang baso na may kulay-gatas.

Lagyan ng foil ang kawali at lagyan ng mantika nang husto upang maiwasang dumikit habang nagluluto.

Ilagay ang pike at lagyan ng mabuti ang inihandang sarsa. Ibuhos ang langis ng gulay at i-seal nang mahigpit sa foil.

Painitin ang hurno sa 220 degrees at ilagay ang amag sa loob nito. Maghurno ng kalahating oras.

Upang makakuha ng isang ginintuang crust, pagkatapos ng kalahating oras, buksan ang foil at maghurno ng isa pang 10 minuto. Ang kanin o patatas ay angkop bilang isang side dish.

Pinalamanan na pike

Ang ulam ay may hindi pangkaraniwang lasa. Ito ay magiging isang orihinal na dekorasyon para sa holiday table. Aabutin ng halos tatlong oras upang maghanda, kaya mas mahusay na simulan ang paghahanda para sa kapistahan nang maaga.

Mga sangkap:

• Pike - 1.5 kg.
• Mga gulay - 50 g.
• Buckwheat - 250 g.
• Mayonnaise - 50 ml.
• Mga kamatis - 3 mga PC.
• Langis ng gulay - 50 ML.
• Karot -- 1 pc.
• Bell pepper.
• Mga pampalasa sa panlasa.

Paano magluto:

1. Alisin ang mga kaliskis sa bangkay. Maingat na buksan ang tiyan at alisin ang mga lamang-loob. Paghiwalayin ang ulo at gupitin ang mga palikpik gamit ang gunting. Hugasan nang maigi sa ilalim ng tubig na tumatakbo at tuyo gamit ang isang tuwalya ng papel.
2. Maghanda ng sinigang na bakwit sa pamamagitan ng unang paghuhugas ng cereal.
3. Hugasan at balatan ang mga gulay. Pinong tumaga ang paminta, sibuyas at kamatis. Gupitin ang mga karot sa malalaking piraso.
4. Magprito ng mga sibuyas at karot sa langis ng gulay, pagpapakilos hanggang sa maging malambot.
5. Magdagdag ng kampanilya, inihaw na sinigang, at tinadtad na damo sa inihandang lugaw. Asin ang lahat at ihalo nang lubusan.
6. Timplahan ang bangkay at balutin ng mayonesa. Pagkatapos ay punan ang inihandang pagpuno. Maingat na i-secure ang mga gilid ng tiyan gamit ang mga toothpick o tahiin ang mga ito gamit ang sinulid.
7. Takpan ang kawali na may foil at grasa ng mantika. Ilagay ang isda, balutin nang mahigpit at ilagay sa isang preheated oven. Maghurno ng hindi bababa sa 45 minuto sa 220 degrees.

Matapos lumipas ang tinukoy na oras, buksan ang foil at ilagay ang kawali sa oven para sa isa pang quarter ng isang oras. Ang isang gintong crust ay bumubuo sa ibabaw ng tapos na ulam.

Pagluluto ng video

Pike na may patatas at mayonesa

Ang pike na may patatas sa oven ay isang mahusay na solusyon. Ang mga gulay ay ibabad sa katas ng isda, na magbibigay sa kanila ng orihinal na lasa. Ang resulta ay isang masarap at kasiya-siyang ulam. Napakadaling ihanda ito sa bahay.

Mga sangkap:

• Pike - 2 kg.
• Patatas - 6-8 na mga PC.
• Mga sibuyas - 4 na mga PC.
• Mayonnaise 320 g.
• Mga pampalasa.

Paghahanda:

1. Linisin ang isda at alisin ang mga lamang-loob. Gupitin ang mga hasang, kung hindi man ay bibigyan nila ang lasa ng bahagyang kapaitan. Banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
2. Paghaluin ang mga pampalasa at kuskusin ang bangkay.
3. Balatan ang sibuyas. Hugasan ang lemon at gupitin sa mga singsing at pagkatapos ay sa quarters.
4. Maglagay ng ilang piraso ng lemon sa tiyan upang maalis ang tiyak na amoy ng putik. Maglagay ng onion rings sa lemon. I-secure ang tiyan gamit ang mga toothpick o tahiin ito gamit ang sinulid.
5. Balatan at hugasan ang mga patatas. Kung ang mga tubers ay malaki, gupitin sa ilang piraso. Ilagay ang patatas sa isang mangkok. Magdagdag ng mayonesa at pampalasa, ihalo.
6. Ihanda ang form. Takpan ng foil at grasa ng mantika. Ilagay ang pike sa gitna at ang mga patatas sa mga gilid.
7. Balutin ng foil at maghurno ng 40 minuto sa 200 degrees. Panghuli, alisan ng takip ang ulam at maghurno ng isa pang 10 minuto.

Kung ang isang malaking pike ay ginamit para sa pagluluto, ito ay nagkakahalaga ng pagsuri sa pagiging handa nito. Kung kinakailangan, ang oras ng pagluluto ay maaaring tumaas. Ang resulta ay isang tapos na ulam na may isang side dish na walang kapantay sa lasa.

Masarap na piraso ng pike na may mga gulay

Ang recipe ay perpekto para sa mga maybahay na walang oras upang harapin ang nakakapagod na pagputol ng isda. Siyempre, kailangan mo pa ring alagaan ang paglilinis at pag-alis ng mga hindi kasiya-siyang amoy.

Mga sangkap:

• Pike - 1.5-2 kg.
• Sibuyas - 2 mga PC.
• Basil at perehil.
• Karot -- 1 pc.
• limon.
• Bawang.
• kulay-gatas - 200 ML.
• Mga pampalasa (itim na paminta, asin at ground coriander).

Paghahanda:

1. Linisin at lutuin ang isda. Hugasan ng maigi at budburan ng lemon. Mag-iwan ng 5 minuto. Gupitin sa mga piraso. Maaari mong gamitin ang handa na mga fillet o ang buong bangkay.
2. Ihanda ang marinade. Magdagdag ng asin, pampalasa at tinadtad na bawang sa kulay-gatas. Paghaluin ang lahat. Grasa ang isda at hayaang mag-marinate ng isang oras.
3. Hugasan ang mga gulay, alisan ng balat at gupitin sa mga hiwa. Lagyan ng foil ang baking sheet at grasa ng mantika. Maglagay ng mga gulay at isda.
4. Painitin ang hurno sa 220 degrees at ilagay ang amag sa loob nito. Maghurno ng kalahating oras.

Kapag nagluluto, isaalang-alang ang laki ng bangkay. Kung ito ay malaki, mas mahusay na dagdagan ang oras ng pagluluto.

Mga recipe ng pandiyeta para sa pike

Ang Pike ay isang mababang-taba na isda. Ang taba ng nilalaman ay hindi hihigit sa 3%, kaya madalas itong ginagamit sa pandiyeta nutrisyon. Ang karne ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga mineral at bitamina. Ito ang mga benepisyo nito sa kalusugan. Kung ipinakilala mo ang naturang produkto sa iyong diyeta, maaari mong pagbutihin ang paggana ng maraming mga sistema ng katawan at maiwasan ang paglitaw ng mga bagong sakit.

Mayroong maraming mga recipe kung saan maaari kang magluto ng masarap na isda nang walang anumang mga problema. Siyempre, ang pinakamahusay ay yaong, bilang resulta ng pagproseso, pinapanatili ang lahat ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian. Kasama sa mga pamamaraang ito ang:

• Pinalamanan na pike.
• Mga cutlet.

Bago natin tingnan ang mga opsyong ito nang detalyado, tingnan natin ang ilang rekomendasyon mula sa mga may karanasang chef. Una sa lahat, ito ay may kinalaman sa balat, na isang walang silbi na bahagi. Mas mabuting tanggalin na agad. Nalalapat din ito sa tagaytay na may malalaking buto.

Mga cutlet ng pike

Ang ulam ay maaaring ilagay sa isang festive table o ubusin sa pang-araw-araw na buhay. Upang maghanda ng masarap na mga cutlet, dapat mong sundin nang eksakto ang teknolohiya.

Mga sangkap:

• Bihisan na pike - 1 kg.
• Tinapay ng puting tinapay - 150 g.
• Sibuyas - 2 mga PC.
• Gatas - 100 ml.
• Bawang - 4 na cloves.
• Itlog - 2 mga PC.
• Mantikilya - 2 tbsp. l.
• Langis ng gulay - 3 tbsp. l.
• Mga mumo ng tinapay.
• halamanan.
• Mga pampalasa sa panlasa.

Paghahanda:

1. Gupitin ang isda sa mga piraso at dumaan sa isang gilingan ng karne. Magpadala ng mga sibuyas, bawang, mga halamang gamot at isang tinapay, na dati nang ibinabad sa gatas, doon. Talunin ang mga itlog sa nagresultang masa, magdagdag ng langis ng gulay at mantikilya. Timplahan at masahin ang tinadtad na karne.
2. Bumuo ng bilog o hugis-itlog na mga cake na may maliit na kapal. Roll sa breadcrumbs at iprito sa langis ng gulay.

Ang resulta ay malambot at makatas na mga cutlet. Maaari silang ihain kasama ng anumang side dish o vegetable salad.

Pike sopas

Ang Pike ay gumagawa ng isang malusog at mabangong sopas ng isda; walang mas masarap sa buong mundo. Ang recipe ay medyo simple. Kakayanin ito ng bawat maybahay.

Mga sangkap:

• Mga ulo ng pike - 500 g.
• fillet ng isda - 500 g.
• Patatas - 5 mga PC.
• Sibuyas - 2 mga PC.
• Mantika.
• Mga mumo ng tinapay.
• halamanan.
• Lemon juice.
• Nutmeg at luya.

Paghahanda:

1. Linisin ang isda at gupitin sa maliliit na piraso. Ilagay sa isang 3.5 litro na kasirola na may tubig. Magdagdag ng ilang mga gulay, isang sibuyas at bay leaf.
2. Ilagay sa apoy at pakuluan. Magluto ng 10 minuto, pagkatapos ay alisin ang mga ulo at paghiwalayin ang karne mula sa mga buto. Ibalik ang kawali sa kalan at pakuluan ang sabaw sa mababang init sa loob ng isang oras.
3. Balatan ang mga patatas at gupitin sa mga hiwa. Magprito ng mga sibuyas sa langis ng gulay.
4. Salain ang sabaw, at pagkatapos ay idagdag ang patatas na may mga sibuyas, crackers, mani at pampalasa. Ilagay sa apoy at lutuin ng isa pang 10 minuto. Pagkatapos nito, hayaan itong magluto.

Ito ay kung paano inihanda ang isang tunay na tradisyonal na ulam ng Russia - sopas ng isda ng pike. Siyempre, maaari ka ring maghanda ng iba pang mga pagkain. Ang kanilang listahan ay iba-iba, halimbawa, ang pinalamanan na pike sa oven ay magiging isang magandang opsyon para sa tanghalian.

Calorie na nilalaman ng inihurnong pike

Nakatira si Pike sa mga reservoir, kasama ng iba't ibang algae. Ipinapaliwanag nito ang tiyak na amoy ng karne. Ito ay inuri bilang grade 3 dahil sa pagkakaroon ng malaking bilang ng mga buto. Ngunit, ito ay hindi direktang nakakaapekto sa pandiyeta at biological na halaga.

Walang carbohydrates sa karne; binubuo ito ng madaling natutunaw na mga protina. Ang halaga ng enerhiya ay 84 kcal / 100 g. Salamat dito, ang pike ay isang mahalagang bahagi ng nutrisyon sa pandiyeta. Madalas itong ginagamit para sa mga sakit ng digestive tract. Ang pagkakaroon ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ay nagpapahintulot sa iyo na ibalik ang normal na paggana ng nervous system at maiwasan ang mga sakit sa thyroid.

Ang karne ng pike ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga mineral at bitamina. Ang mga pangunahing bahagi ay:

• Choline.
• Posporus.
• Folic acid.
• Molibdenum at iba pa.

Siyempre, hindi natin dapat kalimutan na ang protina ng karne ng isda ay isang malakas na allergen, kaya dapat itong kainin nang may pag-iingat.

Upang maghanda ng masarap na paggamot nang walang abala, kailangan mong isaalang-alang ang ilang mga trick para sa pagproseso ng pangunahing sangkap.

• Upang maalis ang amoy ng putik, kailangan mong ibabad ang pike sa tubig na may suka o lemon juice. Madali ring makayanan ng gatas ang gawaing ito. Kailangan mong ibabad ang bangkay dito sa loob ng maraming oras. Ang lemon ay magiging isang mahusay na pagpipilian. Kung ibubuhos mo ang juice sa karne, aalisin nito ang hindi kasiya-siyang amoy.
• Kapag naghahanda, isaalang-alang ang kumbinasyon ng mga produkto. Ang pinakamahusay na komposisyon ng lasa ay may basil, black allspice, perehil, karot at mga sibuyas. Samakatuwid, bigyang-pansin ang mga recipe na naglalaman ng mga naturang sangkap.
• Upang mapabuti ang lasa ng karne, kuskusin ang bangkay na may mga pampalasa at mag-iwan ng isang oras.

Sa kabila ng katotohanan na ang pike ay isang ika-3 baitang isda, ito ay napakapopular. Ito ay dahil sa mababang calorie at masarap na karne nito, na ginagawang isang obra maestra sa pagluluto ang isang simpleng ulam. Tulad ng para sa mga pangunahing disadvantages, tulad ng isang hindi kasiya-siya na amoy at maraming mga hukay, maaari silang madaling makitungo. Upang gawin ito kailangan mong maging matiyaga at gumamit ng ilang mga lihim sa pagluluto.

Pike ay isang malaki, mandaragit, freshwater isda. Ang pike ay matatagpuan sa malaking bilang sa mga lawa at ilog ng Russia, kaya ang isda ay mura at naa-access. Ang tirahan at pamumuhay ay nag-aambag sa katotohanan na ang karne ng pike ay payat, medyo tuyo, at may tiyak na amoy ng putik. Para sa kadahilanang ito, iniiwasan ng mga walang karanasan na maybahay ang paghahanda ng mga pike dish o gamitin ang mahalagang hilaw na materyal para sa mga cutlet.

Ngunit ang inihurnong pike ay isang tunay na delicacy at isang royal dish. Ang pagluluto ng pike ay isang maselan na bagay, na nangangailangan ng kaalaman sa mga subtleties, mga lihim at isang tiyak na kasanayan. Tingnan natin ang iba't ibang mga pagpipilian para sa mga recipe para sa pike sa oven, pagsunod sa sunud-sunod na mga recipe na may mga larawan.

Bago ka magsimulang magluto, panoorin ang nakakatawang video na ito.

Ang Pike ay inihurnong sa oven sa foil na may mga gulay

Para sa mga hindi isinasaalang-alang ang kanilang sarili na mga eksperto sa pagputol ng isda, mas mahusay na maghurno ng buong pike. Upang alisin ang amoy ng lawa mula sa isda, inirerekumenda na ibabad ang isda sa gatas ng ilang oras. Gumamit din ng mga mabangong halamang gamot na may masangsang na amoy - basil, kintsay, dill. Ang isda na inihurnong sa foil ay nagiging napakasarap at malambot.

Mga sangkap ng recipe:

• pike 1.2 kg.
• sibuyas 2 pcs.
• karot 1 pc.
• bawang 2 cloves
• harina 1/2 tbsp. mga kutsara
• kulay-gatas 200 g.
• itim na paminta sa lupa 1/2 kutsarita
• kulantro 1/2 kutsarita
• lemon 1 pc.
• mga gulay (basil, perehil) maliit na bungkos
• asin sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan at bituka ang pike. Patuyuin gamit ang isang tuwalya. Budburan ang bangkay sa loob at labas ng katas ng 1/2 lemon. Ihanda ang marinade. Upang gawin ito, paghaluin ang kulay-gatas, bawang na pinindot sa pamamagitan ng isang pindutin, asin, paminta at kulantro. Generously coat ang pike na may sour cream sauce at mag-iwan ng 30-60 minuto.
2. Habang ang isda ay nag-atsara, alisan ng balat at gupitin ang mga karot at sibuyas sa mga bilog.
3. Ilagay ang ilan sa mga gulay sa isang piraso ng foil. Ilagay ang pike carcass sa itaas. I-chop ang mga gulay at idagdag sa natitirang sour cream sauce kasama ng isang kutsarang harina. Haluin. Punan ang tiyan ng berdeng tinadtad na karne. Takpan ang isda ng natitirang mga gulay. Maghurno sa oven sa 200 ° C para sa mga 30 minuto.
4. Payo: Gumamit ng sariwang isda na hindi pa frozen. Mas mainam na gumamit ng pike mula sa freezer para sa mga cutlet.
5. Pumili ng mga mabangong halamang gamot na angkop sa iyong panlasa. Kung hindi mo gusto ang basil, idagdag ang karaniwang dill o perehil.

Para sa pagluluto ng buong isda, mas mainam na gumamit ng pike na tumitimbang ng hanggang 2 kilo. Ang mga fillet ng mas malaking isda ay tuyo, kaya mas mahusay na gumawa ng mga cutlet mula sa kanila. Ang isda ayon sa recipe na ito ay hindi lamang makatas, kundi pati na rin mabango.

Mga sangkap ng recipe:

• pike 1.5 kg.
• sibuyas 4 pcs.
• karot 2 pcs.
• mushroom 200 g.
• mantikilya 100 g.
• kulay-gatas 200 g.
• lemon 1 pc.
• itim na paminta 1/2 kutsarita
• asin sa panlasa

Paano maghurno ng isang buong pike sa oven:

1. Linisin ang bangkay mula sa kaliskis, bituka ito, at hugasan. Alisin ang labis na kahalumigmigan gamit ang isang napkin. Kuskusin ang isda na may asin at paminta, iwisik ang lemon juice sa lahat ng panig.
2. Balatan ang sibuyas: gupitin ang 2 sibuyas ng makinis, 2 sa kalahating singsing. Gupitin ang mga karot sa malalaking cubes. Linisin at i-chop ang mga kabute.
3. Magprito ng makinis na tinadtad na mga sibuyas at mushroom sa mantikilya. Season na may asin, paminta, magdagdag ng kulay-gatas. Magpainit ng 2-3 minuto, alisin mula sa init.
4. Ilagay ang pike sa foil. Ilagay ang pinaghalong mushroom sa loob, takpan ng mga sibuyas at karot. Takpan ng isa pang layer ng foil at tiklupin ang mga gilid upang maiwasan ang paglabas ng singaw. Maghurno ng 30 minuto sa oven na preheated sa 200 °.

Ang pinaka masarap at seremonyal na pike dish ay buong pinalamanan na pike. Ang ganitong paglikha ay karapat-dapat na palamutihan ang isang set ng maligaya na talahanayan para sa pinaka solemne na okasyon. Kakailanganin mong mag-tinker sa isda, ngunit ang resulta ay mabubuhay hanggang sa inaasahan. Ayon sa recipe na ito, ang pike ay pinalamanan sa Kyiv sa Podol.

Mga sangkap ng recipe:

• pike 1.5 kg.
• sibuyas 3 pcs.
• karot 2-3 mga PC.
• beets 2 pcs.
• tuyong tinapay 200 g.
• itlog 1 pc.
• ugat ng perehil 1 pc.
• Ugat ng celery 150 g.
• mantika 3-5 tbsp. mga kutsara
• dahon ng bay 3 pcs.
• pinatuyong damo (basil, oregano) 1/2 kutsarita
• black peppercorns 10 piraso.
• allspice 5 pcs.
• cloves 5 pcs.
• asukal 1-2 kutsarita
• asin sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

1. Alisin ang mga kaliskis sa buong isda. Putulin ang ulo sa likod lamang ng mga palikpik at alisin ang mga hasang at mata. Alisin ang mga lamang-loob sa pamamagitan ng nagresultang butas nang hindi binubuksan ang tiyan.
2. Gamit ang isang kutsilyo at gunting, paghiwalayin ang balat mula sa fillet, tulad ng ipinapakita sa larawan. Lumipat sa isang bilog, maging maingat na hindi makapinsala sa balat. Putulin ang buto ng gulugod nang malapit sa buntot hangga't maaari. Paghiwalayin ang fillet mula sa mga buto. Dapat kang makakuha ng: isang katad na medyas na may mga palikpik na walang mga butas at isang gulugod at isang hiwalay na fillet.
3. Balatan ang sibuyas. Huwag itapon ang balat, ito ay madaling gamitin sa ibang pagkakataon. Pinong tumaga ang sibuyas at iprito sa langis ng gulay hanggang malambot. Huwag patuyuin ito.
4. Ibabad ang tinapay sa plain water sa loob ng 10 minuto. Alisin at pisilin.
5. I-scroll ang fillet sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne ng 2 beses. Sa pangalawang roll, idagdag ang pinatuyo na tinapay. Magdagdag ng itlog, asin, paminta, asukal sa tinadtad na karne. Haluin. Masahin nang maigi ang tinadtad na karne. Sa panahon ng proseso, magdagdag ng 2-3 tablespoons ng malamig na tubig. Ito ay magbibigay sa minced meat juiciness.
6. Punan ang balat ng medyas at ulo ng tinadtad na karne. Subukang huwag itulak ang tinadtad na karne ng masyadong mahigpit upang ang shell ay hindi masira habang nilalaga. Maaari mong butasin ang balat sa maraming lugar gamit ang isang palito.
7. Kumuha ng malaking baking sheet na may matataas na gilid. Ilagay ang mga buto ng pike sa ibaba. Ilagay ang mga balat ng sibuyas sa itaas. Susunod ay ang mga karot at beets na pinutol sa mga hiwa. Ang mga gulay ay dapat na ganap na takpan ang ilalim ng kawali. Magdagdag ng mga ugat (perehil, kintsay) at mga pampalasa. Ilagay ang pike at ulo, na nagbibigay sa isda ng natural na hitsura. Hayaang humiga ang isda nang ganito sa loob ng isang oras. Mas mabuti sa refrigerator o malamig.
8. Painitin muna ang oven sa 200°C. Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga laman ng kawali hanggang sa masakop ng tubig ang isda. Ilagay sa oven sa loob ng 1 oras. Ang sabaw ay hindi dapat kumulo nang labis. Kung ito ay bula, bawasan ang temperatura.
9. Alisin ang natapos na isda mula sa oven at alisan ng tubig ang sabaw. Hayaang lumamig ang pike, ilipat sa isang plato at palamutihan ayon sa okasyon. Ihain nang malamig.
10. Payo: Palamutihan ang pike ng mayonesa mesh, mga hiwa ng lemon o olibo at mga gulay mula sa sabaw. Maaaring hindi sila kasing ganda, ngunit napakasarap.

Ang Pike ay inihurnong sa oven na may patatas at kulay-gatas

Sa tingin mo ba ay payat si pike? Bigyang-pansin ang lumang recipe. Ang Pike ay inihurnong may patatas at kulay-gatas. Ang ulam ay lumalabas na kasiya-siya, malusog at napakasarap.

Mga sangkap ng recipe:

• pike 1.5 kg.
• patatas 1 kg.
• sibuyas 4 pcs.
• kulay-gatas 500 ML.
• mantikilya 100 g.
• mantika 50 ml.
• itim na paminta 1/2 kutsarita
• paprika 1 kutsarita
• asin sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

1. Linisin at bituka ang pike. Hugasan mabuti. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, gumawa ng mga pahilig na hiwa sa bangkay upang putulin ang mga buto. Kuskusin ang isda na may asin at paminta. Pagulungin sa isang singsing at ilagay sa molde.
2. Balatan ang patatas. Gupitin sa malalaking piraso. Ang mga maliliit na tubers ay maaaring ilagay nang buo. Matunaw ang mantikilya. Ihagis ang mantika at patatas hanggang sa pantay-pantay ang taba sa mga piraso ng patatas. Magdagdag ng patatas sa isda. Maghurno ng 20 minuto.
3. Samantala, alisan ng balat ang sibuyas at i-chop ng pino. Iprito ang sibuyas sa langis ng gulay hanggang transparent. Magdagdag ng paminta, paprika at kulay-gatas. Haluin. Ibuhos ang nagresultang sour cream sauce sa ibabaw ng isda at patatas. Maghurno hanggang sa ginintuang kayumanggi, mga 40 minuto. Ihain nang mainit.

Kaya, mula sa mga recipe sa itaas natutunan mo kung paano magluto ng pike sa oven sa bahay.

Ang pike sa oven ay inihanda nang napakasimple at mabilis, kaya sulit na gawin ang ulam na ito kahit isang beses. Bon appetit!

Ang masarap na isda sa ilog ay maaaring maging isang mahusay na hapunan o tanghalian. Ang ulam na ito ay maaari ding ihain sa isang holiday table, dahil ito ay hindi lamang malasa at mabango, ngunit din napaka-pampagana!

Ang isang pike ay maaaring lutuin para sa buong pamilya o ilang mga bisita nang sabay-sabay. Kung maraming bisita, dapat kang kumuha ng dalawang bangkay o maghain ng ilang uri ng side dish para mas busog ang mga bahagi. Huwag kalimutang maghiwa ng sariwang gulay o maghanda ng mga salad.

Pangkalahatang mga prinsipyo sa pagluluto

Para sa bawat ulam, siguraduhing hugasan ang isda at linisin ito sa lahat ng labis, kabilang ang mga lamang-loob. Kapag naalis ang mga giblet, makikita ang isang itim na pelikula na naghihiwalay sa mga laman-loob mula sa karne at buto. Dapat itong alisin nang walang kabiguan! Kung makaligtaan mo ang sandaling ito, ang ulam ay maaaring maging mapait.

Kahit na bumili ka ng nalinis na pike, inirerekumenda namin na suriin ito para sa mga buto. Ang mga salita ng nagbebenta ay hindi lahat ng garantiya na ang bangkay ay nalinis. Mayroon bang anumang mga buto? Alisin gamit ang mga espesyal na sipit at banlawan muli ang isda bago ito gamitin para sa layunin nito.

Pike na may mga gulay sa oven

Oras ng pagluluto

nilalaman ng calorie bawat 100 gramo

Ang ulam ay maaaring ihain bilang isang kumpletong ulam dahil sa pagkakaroon ng iba't ibang mga gulay. Ngunit kung ito ay hindi sapat para sa iyo, maaari mong idagdag ang iyong paboritong side dish.

Paano magluto:

Tip: Maaari kang gumamit ng yogurt sa halip na kulay-gatas.

Pike na may kulay-gatas, inihurnong sa foil

Ang kulay-gatas ay gagawing mas malambot at makatas ang ulam. Ang mga sariwang kamatis ay magdaragdag ng lasa, at ang zucchini ay magdaragdag ng kabusugan. Lahat ay masarap at malusog, subukan ito!

Gaano ito katagal - 1 oras at 40 minuto.

Ano ang calorie na nilalaman - 53 calories.

Paano magluto:

1. Hugasan nang mabuti ang isda, alisin ang mga buto kung kinakailangan.
2. Alisin ang mga kaliskis at, kung maaari, alisan ng balat.
3. Paghaluin ang itim na paminta na may asin at kulantro, kuskusin ang halo sa mga fillet ng pike.
4. Budburan ng lemon juice at hayaang mag-marinate.
5. Grasa ng mantika ang baking dish at itabi.
6. Hugasan nang lubusan ang zucchini, putulin ang mga dulo at gupitin ang prutas sa mga singsing.
7. Banlawan din ang kamatis, alisin ang tangkay at gupitin ang gulay sa mga singsing.
8. Gawin ang parehong sa mga kamatis ng cherry, ngunit hindi mo kailangang putulin ang mga tangkay.
9. Hugasan ang sili at tadtarin ng pino.
10. Ilagay ang kamatis at zucchini sa amag, alternating ring.
11. Itaas ang lahat ng mga hiwa ng sili at ang natitirang timpla ng pampalasa.
12. Magdagdag ng paprika, isang maliit na asukal at asin sa kulay-gatas, ihalo.
13. Grasa ang mga gulay sa kawali na may kalahati ng pinaghalong.
14. Ilagay ang fillet sa itaas at i-brush ang natitirang kulay-gatas.
15. Ilagay ang kawali sa isang cabinet na pinainit sa 200 degrees at maghurno ng isang oras.
16. Kapag naghahain, palamutihan ng dahon ng basil.

Tip: maaaring ihain ang isda kasama ang katas na nananatili sa kawali sa pagtatapos ng pagluluto.

Inihurnong buo si Pike sa isang manggas

Ang ulam ng isda na ito ay nararapat na nasa mesa ng bakasyon. Isang buong pike carcass na may mga lemon at sibuyas ang magpapabaliw sa bawat bisita.

Gaano ito katagal - 1 oras at 30 minuto.

Ano ang calorie na nilalaman - 332 calories.

Paano magluto:

1. Hugasan nang mabuti ang bangkay, alisin ang mga lamang-loob at siguraduhing banlawan ang tiyan.
2. Kuskusin ang loob at labas ng mga espesyal na pampalasa.
3. Pahiran ang pike ng mayonesa sa lahat ng panig at ilagay ito sa refrigerator para sa pag-marinate.
4. Gupitin ang lemon sa apat na bahagi at ilagay ang isda sa kanila.
5. Gupitin ang mantikilya sa manipis na hiwa at ilagay din ito sa hiwa.
6. Balatan ang sibuyas, gupitin sa mga singsing at ipadala kasama ng langis at limon.
7. Ilagay ang pike sa manggas, itali ito at gumawa ng ilang mga butas para sa singaw.
8. Ilagay sa isang baking sheet o sa isang amag at sa oven sa loob ng isang oras.
9. Sa oras na ito, ang temperatura sa loob ay dapat umabot sa 200 degrees.

Tip: kapag naghahain, maaari mong palamutihan ang isda na may mga sariwang hiwa ng lemon at damo.

Masarap na recipe na may patatas

Ito ay hindi lamang isda sa oven, ngunit isang kumpletong ulam! Ang makatas na pike ay lutuin sa isang kama ng patatas na may mayonesa at matutuwa ka sa loob lamang ng dalawang oras.

Anong oras na - 2 oras.

Paano magluto:

1. Balatan ang sibuyas, banlawan at gupitin sa kalahating singsing gamit ang isang matalim na kutsilyo.
2. Banlawan ang pike nang lubusan at gupitin sa mga bahagi.
3. Kung kinakailangan, alisin ang mga buto at timplahan ng asin at paminta.
4. Ilagay sa isang mangkok, magdagdag ng bahagi ng sibuyas.
5. Balatan ang bawang, alisin ang mga tuyong buntot at pisilin ang mga ito sa pamamagitan ng isang crush sa pike.
6. Paghaluin ang lahat ng ito nang lubusan sa pamamagitan ng kamay at i-marinate ng isang oras.
7. Balatan ang patatas at i-chop ng magaspang.
8. Banlawan muli ang mga piraso upang alisin ang almirol.
9. Ilagay sa isang baking sheet, panahon na may mga pampalasa sa panlasa, iwiwisik ang natitirang mga sibuyas.
10. Budburan muli ng pampalasa at ibuhos sa mayonesa.
11. Magdagdag ng kaunting mayonesa sa isda pagkatapos ng isang oras, ihalo sa pamamagitan ng kamay.
12. Ilagay ang mga bahaging piraso sa ibabaw ng patatas at alisin sa loob ng 40 minuto sa 180 degrees.

Tip: upang ang ulam ay madala kaagad sa mesa, palamutihan ito ng mga sariwang cherry quarters o mga hiwa ng lemon.

Maharlikang isda na may kanin

Magluto tayo ng pinalamanan na isda sa oven. Ito ay magiging isang pike, kung saan makikita mo ang nilagang ugat na gulay na may kanin, maraming pampalasa at mas maraming lasa.

MGA INGREDIENTS	DAMI
tuyong balanoy	5 g
asin	panlasa
bawang	2 piraso
limon	½ pcs.
mantika	30 ml
pike	1 PIRASO.
tuyong marjoram	5 g
mustasa	15 g
kanin	70 g
karot	1 PIRASO.
sibuyas	4 na ulo
itim na paminta sa lupa	panlasa
kulay-gatas	60 ml

Gaano ito katagal - 2 oras at 15 minuto.

Ano ang calorie na nilalaman - 116 calories.

Paano magluto:

1. Hugasan ang isda, alisin ang kaliskis, gupitin ang mga hasang at lamang-loob.
2. Hugasan ang loob ng bangkay nang walang pagkabigo.
3. Balatan ang bawang, alisin ang mga tuyong buntot at pindutin ang mga clove sa pamamagitan ng isang pandurog.
4. Kuskusin ang isda sa loob at labas at budburan ng asin at paminta.
5. Banlawan ang kanin hanggang sa maging malinaw ang tubig at ibuhos sa isang kasirola.
6. Ibuhos ang kinakailangang dami ng tubig, ilagay sa kalan at i-on ang apoy.
7. Hayaang kumulo, pagkatapos ay takpan ng takip at lutuin hanggang maluto.
8. Isara at alisin mula sa init, hayaang kumulo para sa isa pang quarter ng isang oras.
9. Balatan ang dalawang sibuyas, banlawan at gupitin sa maliit na cubes.
10. Balatan, hugasan at lagyan ng rehas ang mga karot, gaya ng dati.
11. Ibuhos ang langis sa isang kawali, magdagdag ng mga sibuyas at karot.
12. Paghalo, kumulo hanggang malambot, pagkatapos ay timplahan ng panlasa.
13. Paghaluin sa bigas, magdagdag ng basil at marjoram, pukawin.
14. Lagyan ng halo ang tiyan ng isda.
15. Takpan ang baking sheet na may double sheet ng foil.
16. Balatan ang natitirang mga sibuyas, banlawan at gupitin sa mga singsing.
17. Ilagay ang mga ugat na gulay sa foil at ilagay ang pike sa itaas.
18. Paghaluin ang kulay-gatas na may mustasa at i-brush ang timpla sa isda gamit ang isang brush.
19. Gupitin ang lemon sa mga singsing at ilagay sa pike sa isang hilera.
20. I-wrap sa foil upang walang singaw na makatakas, i-seal ang mga gilid.
21. Ilagay sa oven sa 180 degrees para sa isang oras at kalahati.

Tip: kapag naghahain, kailangan mong i-update ang mga singsing ng lemon para maging maganda ang hitsura nito.

kaserola ng isda

Ang isang mas lutong bahay na bersyon ng ulam ay kaserol. Inihanda ito mula sa pike, pati na rin ang ilang mga gulay. Ang isang maliit na mayonesa at mayroon kang isang masarap, masaganang ulam para sa buong pamilya.

Gaano ito katagal - 1 oras at 35 minuto.

Ano ang calorie na nilalaman - 84 calories.

Paano magluto:

1. Hugasan nang maigi ang isda, alisin ang kaliskis at lamang-loob.
2. Banlawan ang loob ng bangkay, alisin ang itim na pelikula na naghihiwalay sa mga giblet mula sa karne.
3. Gupitin ang pike sa mga bahagi.
4. Balatan ang sibuyas, hugasan at gupitin sa kalahating singsing.
5. Ilagay ito sa isang baking dish.
6. Balatan ang mga karot, banlawan ng tubig na tumatakbo at lagyan ng rehas.
7. Ipamahagi ang mga sibuyas, na naghihintay na sa amag.
8. Ilagay ang mga piraso ng isda sa itaas.
9. Paghaluin ang gatas na may mayonesa, pampalasa at asin, talunin ng kaunti gamit ang isang whisk.
10. Ibuhos ang isda at takpan ng takip o takpan ng foil.
11. Ilagay sa oven sa loob ng isang oras sa 180 degrees Celsius.

Tip: sampung minuto bago matapos, alisin ang foil o takip para makakuha ng golden brown na crust.

Upang ang iyong ulam ay maging ginintuang kayumanggi at may malutong na crust, kakailanganin mong "hubaran" ito sampung minuto bago matapos ang pagluluto. Makakatulong ito upang makakuha ng isang ginintuang kayumanggi, pampagana na crust.

Maaari kang maghatid ng isda hindi lamang sa mga limon, maaari itong maging limes at dalandan. Sa dayap ang ulam ay magiging mas maasim kaysa sa lemon, ngunit sa orange ito ay magiging mas matamis!

Ang inihurnong pike ay medyo murang ulam kung ihahambing, halimbawa, sa pulang isda. Ito ay malusog at napakasarap, kaya hindi lamang posible na lutuin ito isang beses sa isang linggo, ngunit kinakailangan!

Ang Pike ay isang komersyal na isda. Hindi tulad ng mga kamag-anak nito sa dagat, naa-access ito, dahil karaniwan ito sa sariwang tubig ng Amerika at Eurasia. Matatagpuan ito sariwa sa mga palengke at tindahan ng isda. Ang karne ng pike ay bony, siksik, na may mababang taba ng nilalaman (1.1%) at isang mataas na proporsyon ng protina (18.4%). Sa kalagitnaan ng ikadalawampu siglo, itinuturing ito ng British na isang delicacy, gayunpaman, ang opinyon na ito ay nanatili sa maraming mga rehiyon hanggang sa araw na ito.

Sa artikulong ito ay pag-uusapan natin kung paano maghanda ng pike fillet sa iba't ibang paraan. Ang mga recipe ay simple, ang mga sangkap ay naa-access, ngunit sa parehong oras ay kawili-wili. Ang mga sariwang pagkaing isda ay maaaring palamutihan kahit na ang pinaka-hinihingi holiday table.

Paano paghiwalayin ang fillet?

Bilang isang patakaran, ang mga malalaking specimen ay ginagamit para sa filleting, at ang sopas ng isda ay inihanda mula sa maliit na pike. Walang kumplikado sa pagputol ng bangkay ng isda; isaalang-alang lamang ang ilang simpleng tip at isabuhay ang mga ito.

Ang pike ay dapat linisin ng mga kaliskis, gutted sa pamamagitan ng paggawa ng isang hiwa sa tiyan, at banlawan ng mabuti sa ilalim ng malinis na tubig. Pagkatapos ay tuyo ang isda at simulan ang paghihiwalay ng mga fillet (ipapakita ang mga larawan sa ibang pagkakataon sa teksto). Putulin ang malalaking pelvic fins. Ang paraan ng pagputol, na ipinakita sa ibaba, ay hiniram mula sa mga propesyonal na mangingisda na nagbibigay ng pike meat para sa pagbebenta. Gumawa ng isang hiwa mula sa ulo hanggang sa gulugod, ngunit huwag gupitin ang lahat ng paraan. Lumiko ang kutsilyo upang ito ay nakahiga sa tagaytay na may dulo patungo sa buntot.

Dahan-dahang gabayan ito patungo sa dorsal fin at pagkatapos ay paikutin ito. Susunod, paghiwalayin ang mga panig gamit ang parehong paraan. Magpasok ng kutsilyo sa hiwa sa malapit at ilipat ito sa kahabaan ng tagaytay. Gumamit ng kutsilyo para ihiwalay sa balat. Sa ganitong paraan makukuha mo ang tatlong magagandang piraso na kailangan ng iba't ibang mga recipe. Ang mga fillet ng pike ay maaari ding ihiwalay mula sa buntot, gawin ito tulad ng ipinapakita sa larawan. Gamitin ang ulo at gulugod mamaya upang maghanda ng sopas ng isda. Ang mga hiwalay na fillet ng isda ay pinakamahusay na kinakain kaagad, ngunit kung kinakailangan, maaari mong i-freeze ang mga ito - ito ay magiging isang handa na semi-tapos na produkto.

Spicy sauce at baked pike fillet

Ang mga recipe ng oven ay palaging nakakabighani dahil kaunting mantika ang ginagamit, at ang isda ay talagang niluto sa sarili nitong juice. Ang ulam ay lumalabas na hindi gaanong calorie at mas malusog kumpara sa proseso ng pagprito. Upang magsimula, nag-aalok kami sa iyo ng isang napaka-simpleng recipe, ang highlight nito ay ang sarsa. Upang maghanda ng isda kakailanganin mo:

• pike fillet - 500 g;
• langis ng oliba - 2 tbsp;
• sa panlasa - asin at paminta.

Kuskusin ang isda sa magkabilang panig na may pinaghalong paminta at asin. Painitin ang oven sa 170 degrees. Budburan ang isang sheet na natatakpan ng parchment paper o isang espesyal na silicone mat na may langis ng oliba at maingat na ilagay ang isda dito. Maghurno ng 15-20 minuto. hanggang sa magsimulang maghiwalay ang isda, ang pangunahing bagay ay hindi matuyo ito.

Paghahanda ng sarsa

Samantala, ihanda ang maanghang na sarsa. Ilagay sa isang garapon na may takip ng tornilyo: 0.5 tasa ng suka ng alak (pula o puti), 2 tbsp. tinadtad na dill at perehil, langis ng oliba, 1 tbsp. lemon juice, dalawang tinadtad na mga clove ng bawang at shallots (1 piraso), 1 tsp. paprika, asin sa panlasa, isang kurot ng cayenne pepper at ground cumin. Iling ang buong nilalaman nang masigla hanggang sa ganap na halo-halong at mag-iwan ng kalahating oras.

Ihain ang natapos na isda sa mga bahagi, pagbuhos ng sarsa sa itaas at palamutihan ng mga damo; maaari mong pakuluan o maghurno ng mga gulay bilang isang side dish.

Pike fillet na inihurnong sa isang crispy crust

Kung mayroon kang mga bisita sa doorstep o mapilit na kailangang pakainin ang iyong pamilya ng masarap na hapunan, pagkatapos ay pumili ng simple at mabilis na mga recipe. Ang pike fillet ay maaaring ihanda sa literal na 20 minuto, at kailangan mo lamang ng 4 na sangkap: isda, itlog, harina ng mais at anumang langis ng gulay.

Talunin ang dalawang itlog na may asin at giniling na paminta sa panlasa. Ilagay ang cornmeal (1 cup) sa isang mababaw, malapad na plato. Painitin ang oven sa 170-180 degrees. Lagyan ng foil o baking paper ang baking tray at pagkatapos ay grasa ng vegetable oil. Isawsaw ang mga bahaging piraso ng isda sa pinalo na itlog, pagkatapos ay igulong sa harina ng mais. Maingat na ilagay ang mga ito sa isang baking sheet at maghurno hanggang malutong. Ang proseso ay tatagal ng mga labinlimang hanggang dalawampung minuto. Huwag kalimutang iikot ang mga piraso mula sa isang gilid patungo sa isa pa.

Ihain ang ulam na may lemon wedges. Ang isda na binudburan ng juice ay magiging mas malasa at piquant. Ang pinakuluang green beans ay perpekto bilang isang side dish. O maaari mong gamitin ang crispy cornmeal-crusted pike bilang pampagana. Sa kasong ito, gupitin ang fillet sa mga piraso at ihain kasama nito

Pike fillet sa batter

Ang mga recipe ng batter ay napaka-magkakaibang pareho sa komposisyon ng sahog at sa paraan at oras ng paghahanda. Inaanyayahan ka naming bigyang-pansin ang isa sa mga pinakasimpleng recipe na magpapahintulot sa iyo na magluto ng pike na masarap at mabilis. Ang likidong beer batter ay lalong mabuti para sa freshwater white fish, kabilang ang perch at walleye. Upang ihanda ito kailangan mong kunin:

• 125 g lahat ng layunin na harina;
• 1 itlog;
• 3 cloves ng bawang (tinadtad);
• ½ tsp. itim na paminta sa lupa;
• 350 ml na beer (magaan o madilim - sa iyong paghuhusga).

Paghaluin ang lahat ng mga sangkap para sa batter nang lubusan hanggang sa mabuo ang isang homogenous na masa. tuyo at gupitin sa magkaparehong bahagi. Maingat na isawsaw ang mga ito sa batter at ilagay ang mga ito sa pinainit na langis ng gulay. Magprito sa bawat panig para sa 3-4 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Fillet na pinirito na may linga

Marahil ang bawat maybahay ay may sariling mga recipe ng pirma ng isda. Pike fillet, na inihanda sa isang tila simpleng paraan tulad ng pagprito, ay walang mga espesyal na lihim. Ngunit sa sandaling magdagdag ka ng mga halamang gamot at pampalasa sa mga sangkap, nagbabago ang lahat. Upang maghanda kakailanganin mo:

• pike fillet - 600 g;
• buto ng linga - 50 g;
• langis ng gulay - 30 g;
• dill, perehil, berdeng sibuyas - 30 g bawat isa;
• asin at itim na paminta sa lupa;
• limon - 1 pc.

Gamitin ang pike fillet nang buo o agad na gupitin sa mga bahagi. Pagkatapos ay i-brush ito ng paminta, asin at lemon juice. Hayaang umupo ito nang literal ng 15-20 minuto. Bread ang mga piraso ng isda sa sesame seeds at ilagay sa isang kawali na may pinainit na langis ng gulay. Iprito ang isda sa magkabilang panig hanggang sa matingkad na ginintuang kayumanggi.

Ang inilarawan na opsyon sa paghahanda ay maaaring isama sa pinakasimpleng mga recipe. Ihain ang pike fillet na may pinong tinadtad na damo, sariwang sibuyas at pinakuluang gulay.