Mula noong sinaunang panahon, ang karne ng pato ay dapat na naroroon sa talahanayan ng Bagong Taon, ang gayong kilos ay itinuturing na isang simbolo ng kasaganaan at kasaganaan. Ngunit ngayon ay nagbago ang mga panahon, ngayon sa mga pista opisyal maaari kang makakita ng manok nang mas madalas kaysa sa isang pato o isang gansa. Ang karne ng manok ay may mas kaunting taba at calorie, kaya ito ay naging napakalaking demand.
Mayroong maraming iba't ibang mga recipe para sa paghahanda ng manok, ngunit hindi lahat ng mga pagkaing ito ay maipagmamalaki na ilagay sa mesa. Sa artikulong ito, susuriin namin ang karamihan ang pinakamasarap na pagkain mula sa manok, na magpapasaya sa iyo hindi lamang sa isang di malilimutang lasa, kundi pati na rin sa isang mahusay na hitsura, hindi magiging kasalanan na ilagay ang gayong karne sa gitna ng maligaya na mesa.
Ang ibon na ito ay medyo katulad ng pinalamanan na pato, tanging ang pagpipiliang ito ay mas badyet at mas madali sa tiyan.
Mga sangkap:
Nagluluto:
1. Maglagay ng kaldero ng tubig sa apoy, lagyan ng asin, hayaang kumulo at makatulog bakwit, lutuin hanggang kalahating luto. Mahalaga ito, dahil kung nagluluto ka hanggang luto, pagkatapos ay pagkatapos ng pagluluto ay magsisimula itong gumuho ng maraming.
2. Banlawan ang mga champignon, agad na ilagay sa isang tuyong tuwalya at punasan ang bawat kabute upang walang labis na kahalumigmigan.
3. Init ang isang kawali na may anumang mantika, ilagay ang mga tinadtad na mushroom na may tinadtad na mga sibuyas at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi, huwag kalimutang magdagdag ng asin, kung ninanais, magdagdag ng ground black pepper.
4. Paghaluin ang chicken seasoning, asin, paminta, magdagdag ng kaunti mantika upang makagawa ng isang i-paste, ikalat ang manok sa loob at labas ng natapos na masa, balutin sa cling film at palamigin sa loob ng ilang oras upang ang karne ay puspos ng mga lasa. Kung ninanais, maaari mong lagyan ng rehas ang isang pares ng mga clove ng bawang o tumaga ng mga sibuyas.
5. Paghaluin ang mga mushroom at mga sibuyas na may bakwit, punan ang manok na may palaman. Painitin muna ang oven sa 190-200 degrees nang maaga.
6. Punuin ng palaman ang bangkay ng manok, tahiin ito para hindi malaglag. I-wrap ang karne sa foil at ilagay sa isang baking sheet, maghurno hanggang malambot. Upang gawing makatas ang karne sa loob, at lumilitaw ang isang masarap na ginintuang crust sa itaas, kailangan mong alisin ang foil 20 minuto bago matapos ang pagluluto at magpatuloy sa pagluluto. Bawat 10 minuto pagkatapos alisin ang foil, kailangan mong lubricate ang ibabaw na may juice o vegetable oil.
Kung nais mong makakuha ng isang pinong creamy na lasa ng tapos na ulam, pagkatapos ay maaari kang maglagay ng isang piraso ng mantikilya sa mga buckwheat groats, ito ay magdaragdag ng lambing. Ang komposisyon ng pagpuno ay madaling magbago depende sa mga kagustuhan sa panlasa ng iyong pamilya at mga bisita na pupunta sa holiday, maaari mong palitan ang bakwit ng mga mansanas, cranberry o patatas, sa anumang pagpuno ng ulam ay magiging napakasarap. Upang gawing maganda ang bangkay sa mesa ng Bagong Taon, maaari kang maglagay ng berdeng dahon ng litsugas sa ilalim ng plato, at palamutihan ang mga gilid ng mga hiwa ng mansanas o lemon.
Dahil sa sarsa, ang ulam na ito ay makatas at malambot, at ang crust ay malutong. Perpekto para sa talahanayan ng Bagong Taon.
Mga sangkap:
Nagluluto:
1. Painitin muna ang oven sa 200 degrees. Ilagay ang manok sa isang kawali, pinahiran ng anumang mantika, asin, paminta at ihalo.
2. Ibuhos ang cognac sa isang hiwalay na lalagyan at sunugin ito, pagkatapos ay agad itong ibuhos sa manok habang ito ay nasusunog, dapat itong mahulog sa bawat piraso, ang lasa ng natapos na mga binti ay nakasalalay dito.
3. Kung ang kawali ay may naaalis na hawakan, pagkatapos ay maaari mong ilagay ito sa oven, kung hindi, pagkatapos ay mas mahusay na ilagay ang lahat sa isang baking sheet.
4. Paghaluin ang natitirang mga sangkap sa isang hiwalay na lalagyan, matalo nang bahagya upang ang masa ay homogenous, ibuhos sa karne, ihalo. Takpan ng cling film at hayaang tumayo sa refrigerator ng mga 30 minuto upang ang mga binti ay puspos ng aroma ng alak at pampalasa.
5. Grate ang bawang, ilagay sa ibabaw ng manok at i-bake hanggang maluto at hanggang lumitaw ang masarap na golden crust. Ang buong lihim ng pagluluto ng ulam na ito ay ang cognac ay hindi lamang ibinuhos, ngunit paunang sinunog, dahil dito, ang karne ay may hindi pangkaraniwang lasa at isang magaan na mausok na aroma. Siyempre, hindi ka maaaring magdagdag ng cognac, ngunit ang ulam ay hindi na magiging orihinal.
Kung natatakot ka na ang karne ay hindi maghurno sa temperatura na ito, pagkatapos ay maaari mong takpan ang baking sheet na may foil, at 30 minuto bago ito handa, alisin ito upang ang mga binti ay bumuo ng isang crust. Maaari kang gumamit ng baking sleeve sa halip na foil, ngunit dapat muna itong mabutas sa maraming lugar upang makatakas ang hangin, kung hindi, ang manggas ay maaaring pumutok pagkaraan ng ilang sandali pagkatapos ng pagsisimula ng pagluluto.
Mmm, sigurado, ang mga cutlet na ito ay isa sa pinakamamahal mo at ng iyong mga bisita, kaya kailangan mong lutuin ang mga ito nang malasa hangga't maaari. Isinasaalang-alang kung gaano karaming mga cutlet ang nasa mga tindahan na hindi inihanda ayon sa GOST, maaaring mukhang sa aming kaso ang recipe na ito ay hindi tama, ngunit hindi.
Mga sangkap:
Nagluluto:
1. Ang mga langis ay dapat munang alisin sa refrigerator at hayaang tumayo ito sa mesa sa temperatura ng silid nang halos isang oras o mas kaunti, pagkatapos ay ibuhos ang isang kutsara ng sifted na harina dito at ihalo. Ginagawa ito upang makuha ng harina ang lahat ng labis na kahalumigmigan mula sa mantikilya.
2. Hatiin ang fillet ng manok sa mga piraso, isara ang bawat isa sa isang bag at talunin upang ang karne ay manipis, ngunit sa parehong oras ay walang mga butas na lilitaw, ito ay napakahalaga, kung hindi man ang langis ay tumagas.
3. Painitin ang isang kawali na may kaunting langis ng gulay, at ilagay ang oven sa 18 degrees.
4. Ilipat ang mantikilya sa isang mangkok ng blender at idagdag ang lasaw na spinach, i-chop hanggang makinis. Pagulungin ang isang maliit na bola mula sa masa at ilagay ito sa pinalo na karne, balutin ito upang walang mga butas.
5. Sa isang hiwalay na lalagyan, basagin ang itlog ng manok, at ibuhos ang breadcrumbs sa isa pa, isawsaw muna ang cutlet sa itlog, at pagkatapos ay sa breadcrumbs. Kung ninanais, maaari mong ulitin ang pamamaraan upang makakuha ng higit pang mga crust.
6. Magprito sa mainit na mantika sa loob ng ilang minuto, pagkatapos ay ilagay sa isang baking sheet at maghurno hanggang maluto. Ihain nang mainit.
Siyempre, hindi kinakailangang magdagdag ng spinach sa mga cutlet, maaari mong palitan ito ng mga damo o alisin ito nang buo, ito ay isang bahagyang pag-alis mula sa mga klasiko. Sa ilang mga restawran, maaari mong makita ang mga cutlet ng Kiev na may keso, na lumalabas din na napakasarap at hindi pangkaraniwan, ang pagpuno ay umaabot ng pampagana kapag pinutol, kasama ang mas kaunting langis sa cutlet.
Upang maging mas malaki ang cutlet, maaari mong isawsaw ang karne ng tatlong beses sa itlog at breading, kaya isang makapal na crust ang nabuo sa cutlet, na magiging pampagana at malutong kapag inihurno. Maaari kang magpantasya tungkol sa paksang ito hangga't gusto mo, maaari kang gumawa ng ilang mga cutlet na may isang pagpuno, ang natitira sa isa pa, ang pangunahing bagay ay ang lahat ng mga miyembro ng pamilya at mga bisita na naroroon ay magugustuhan ito.
Paano mo gustong kainin ang lahat ng nasa mesa ng Bagong Taon nang hindi nababahala tungkol sa pigura, ngunit paano ito gagawin? Ang recipe na ito ay lalo na para sa mga ganitong kaso. Ang karne ay pinirito nang walang langis, at samakatuwid ay naglalaman lamang ng mga kapaki-pakinabang na sangkap.
Mga sangkap:
Nagluluto:
1. Sa halip na fillet ng manok, maaari mong gamitin ang dibdib, na dati ay pinutol ito sa ilang bahagi. Ilagay ang baking sheet sa mesa.
2. Paghaluin ang asin, giniling na itim na paminta at pampalasa para sa manok sa isang lalagyan, durugin hanggang makinis. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng mga gulay o makinis na gadgad na bawang, hindi ito makakasama sa iyong pigura sa anumang paraan.
3. Takpan ang manok ng cling film at palamigin ng ilang oras. Sa panahong ito, ang malambot na karne ay mabubusog ng mga aroma at magiging mas malasa.
4. Painitin muna ang kawali nang walang pagdaragdag ng gulay o anumang iba pang mantika. Balutin ang mga piraso sa foil nang paisa-isa o higit pa.
5. Direktang inihaw sa foil sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay i-flip ang manok sa kabilang panig at bahagyang bawasan ang oras.
Ang paraan ng pagluluto na ito ay mayroon ding mga kakulangan nito, halimbawa, kapag ang foil ay pinirito sa isang kawali, bubuo ang usok, kaya pinakamahusay na i-on ang hood, isara ang kawali na may takip at, kung kinakailangan, buksan ang bintana. . Upang maiwasan ito, kailangan mong pana-panahong tiyakin na walang langis sa kawali at ito ay ganap na tuyo, ito ay napakahalaga.
Maaaring tila sa iyo na ang napakaraming oras ay hindi sapat para sa manok na magprito sa loob, kaya bahagyang iangat ang foil at itusok ang karne gamit ang isang palito, kung ang isang kulay-rosas na likido ay dumadaloy, pagkatapos ay kailangan mong magprito nang higit pa, kung ito ay transparent, pagkatapos ay maaari mong alisin ito. Karaniwan, ang karaming oras na ito ay sapat lamang para sa karne na ganap na maluto, ito ay dahil sa ang katunayan na ang isang maliit na apoy ay nakabukas, at ang karne ay nakabalot sa foil, kaya nananatili itong makatas sa loob.
Ang parehong paraan ay maaaring gamitin para sa oven, walang gaanong pagkakaiba, bago magprito o maghurno, maaari mong lagyan ng rehas ang bawang o tumaga ng mga sibuyas at idagdag sa karne, makakatulong ito na maging mas mabango at maanghang.
Kapag pumipili ng mga recipe para sa menu ng talahanayan ng Bagong Taon, hindi magagawa ng isang tao nang walang mga pagkaing karne o manok. Ang manok sa ating bansa ay malawak na popular at minamahal ng lahat, lalo na kung ito ay niluto na may pinirito na crust at sa ilan masarap na atsara. Ngayon ikaw ay bibigyan ng masarap at napaka mga simpleng recipe na may mga larawan ng pagluluto ng manok Bagong Taon 2019, pagkatapos ng pag-aaral kung saan matutuklasan mo ang lahat ng mga nuances at subtleties ng culinary work na ito. Dahil dito, madali mong mapasaya ang iyong mga mahal sa buhay at mga kaibigan Bisperas ng Bagong Taon hindi lamang manok, ngunit isang obra maestra ng kasanayan sa pagluluto.
Ang recipe na ito, sa pangkalahatan, ay simple, at ang manok ay lumalabas na napakasarap at malambot.
Upang magluto ng masarap na manok para sa Bagong Taon, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:
Maaaring tila ang manok ay isang maliit na ibon, at mahirap para sa mga maybahay na sorpresahin ang mga bisita sa mga pinggan mula dito. Bagaman, maraming mga hostes ang may sariling recipe ng lagda, kabilang, at lalo na para sa Bagong Taon. Kaya, ang manok para sa Bagong Taon 2019, mga recipe na may mga larawan na makikita mo sa aming website, ay maaaring manalo sa puso ng anumang gourmet. Balik tayo sa ating recipe.
Nagluluto:
Kung sigurado ka na ang iyong manok ang magiging prima feast, ang mga recipe na may larawan ng natapos na resulta ay makakatulong sa iyong magpasya kung aling manok ang iyong ihahain sa iyong mga bisita.
Upang manok sa bakasyon sa bagong taon ay hindi karaniwan, lutuin ito sa isang maanghang na sarsa ng mansanas na may pagdaragdag ng mga mabangong pampalasa. Ang kakaibang maasim-matamis na lasa nito ay maaalala sa mahabang panahon.
Mga sangkap:
Nagluluto:
Ang manok ng Bagong Taon na inihurnong may dalandan ay napakasarap at madali! Ginagawa ng oven ang lahat ng trabaho para sa iyo, kailangan mo lamang na basahin nang mabuti ang aming recipe, palaman ang manok ng mga citrus, magdagdag ng asin, pampalasa sa panlasa at voila! Handa na ang signature dish ng Bagong Taon! At anong sarap, dinilaan mo ang iyong mga daliri!
Mga sangkap:
Nagluluto:
Kung hindi mo alam kung paano magluto ng manok sa oven para sa Bagong Taon 2019, kung gayon ang aming recipe na may larawan ay para lamang sa iyo. Sa pamamagitan ng pagbibigay nito ulam ng Bagong Taon kaunting oras at pagsisikap, makakakuha ka ng kamangha-manghang, malasa at mabangong karne na may malinaw na maanghang na lasa. Hindi kakayanin ng iyong pamilya ang masarap na pagkain na ito!
Mga sangkap:
Nagluluto:
Ito ay napakasarap at nakatutuwang manok na maaari mong lutuin para sa maligaya na mesa para sa Bagong Taon 2019. Maniwala ka sa akin, ang mga bisita ay mabubusog, at ang ulam ay kakainin nang mabilis at walang bakas. Ito ay nananatiling batiin ka ng bon appetit, kaligayahan at kalusugan sa Bagong Taon.
Sa festive table laging gustong magluto ng kakaiba. Ang manok sa paggalang na ito ay pinakamainam sa mga tuntunin ng halaga para sa pera. Kahit na ang isang ordinaryong manok na inihurnong sa oven ay holiday na, ngunit kung susubukan mo ng kaunti at magdagdag ng kaunting sarap? Halimbawa, palaman ito ng mga kabute o pinatuyong prutas, o maghanda ng isang espesyal na sarsa, i-marinate sa alak o isang Asian-style na timpla ng pampalasa, o tinapay sa rye breadcrumbs. PERO rolyo ng manok? Maaari mong balutin ang halos lahat ng bagay dito - simula sa tinadtad na karne at nagtatapos sa mga pinatuyong prutas at mani. Kahit na ang mga banal na binti ay maaaring maangkin ang pamagat ulam sa bakasyon: maglagay ng bilog ng lemon (o orange) o kamatis sa bawat binti, budburan ng asin at paminta at maghurno hanggang malambot. 10 minuto bago matapos ang pagluluto, iwisik ang mga binti ng isang makapal na layer ng grated hard cheese at maghurno hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Upang maghanda ng isang ulam ng manok para sa Bagong Taon, pinakamahusay na bumili ng isang pinalamig na ibon. Kung nag-iihaw ka ng isang buong manok, ibabad ito sa magdamag sa brine - ang manok ay maaasinan nang pantay-pantay. Kung gusto mo ng isang partikular na malutong na balat, alisin ang manok mula sa brine, patuyuin at ilagay sa isang cool, maaliwalas na lugar para sa 6-8 na oras (hindi sa refrigerator!).
Mga sangkap:
1 manok
1 kg sariwang champignons,
2-3 bombilya
2 karot
gulay, mayonesa, asin, paminta, pampalasa - sa panlasa.
Nagluluto:
Paghaluin ang mga pampalasa ng manok na may kaunting langis ng gulay, asin at paminta at balutin ang manok sa loob at labas ng nagresultang timpla. Iwanan upang mag-marinate ng 1 oras. Gupitin ang mga kabute, magprito sa isang tuyong kawali hanggang sa ganap na sumingaw ang likido, pagkatapos ay idagdag ang langis ng gulay, gadgad na mga karot at diced na mga sibuyas, at magprito hanggang malambot. Gumiling ng higit pang mga gulay (sa panlasa), ihalo sa mga kabute at magdagdag ng kaunting mayonesa upang ang halo ay hindi malaglag. Punan ang manok, tahiin ang hiwa at ilagay sa isang manggas o foil. Maghurno ng isang oras sa oven sa katamtamang init, pagkatapos ay gupitin ang manggas (o ibuka ang foil) at panatilihin ang manok sa oven para sa isa pang 15 minuto, ibuhos ang mga sikretong juice upang makakuha ng masarap na crust.
Mga sangkap:
1 manok
4-5 kamatis,
3-4 na mga bombilya
½ stack 9% suka,
½ stack tubig,
1 tbsp Sahara,
1 bungkos ng mga gulay
mayonesa para sa pagbubuklod ng tinadtad na karne,
Nagluluto:
Ihanda ang manok tulad ng sa nakaraang recipe. Ang sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing. Paghaluin ang suka, tubig at asukal at ibabad ang sibuyas sa marinade na ito sa loob ng 1 oras. Gupitin ang mga kamatis sa mga cube, ihalo sa mga tinadtad na damo, adobo na mga sibuyas, magdagdag ng kaunting mayonesa at ihalo. Punan ang manok, tahiin at balutin ng foil. Maghurno ng 1 oras sa temperatura na 180-190 ° C, pagkatapos ay ibuka ang foil at maghurno hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Mga sangkap:
1 manok
100 g matamis na mustasa,
1 tsp buto ng mustasa,
1-2 tbsp likidong pulot,
2 tbsp mantika,
1 kahel
10 katamtamang laki ng patatas
asin, paminta - sa panlasa.
Nagluluto:
Asin at paminta ang manok sa loob at labas. Pagsamahin ang mustasa, langis ng gulay, juice ng kalahating orange at buto ng mustasa. I-brush ang manok sa loob at labas kasama ang nagresultang sarsa. Ilagay sa isang greased baking sheet o sa isang rimmed baking sheet, ayusin ang kalahating patatas sa paligid ng manok. Budburan ang mga patatas na may asin at paminta, ibuhos ang mantika at ilagay sa oven sa 250 ° C sa loob ng 40-45 minuto. Baste ang manok ng mga katas na namumukod-tangi para makakuha ng golden crust. Palamutihan ng mga halamang gamot kapag naghahain.
Mga sangkap:
1 buong manok o 1.5 kg ng mga suso na may balat,
1 stack light beer,
1-2 tbsp tomato paste,
asin, paminta - sa panlasa.
Nagluluto:
Hatiin ang manok sa maliliit na piraso, asin at paminta ayon sa panlasa. Ilagay ang manok sa isang baking dish. Maghalo sa beer tomato paste, punan ang manok ng halo na ito, takpan ang form na may foil at ilagay sa isang mainit na oven sa loob ng 30-35 minuto.
Mga sangkap:
1 manok
100 g mantikilya,
1 pakete ng gelatin
1 mansanas
200 g prun,
asin, asukal,
paminta - sa panlasa.
Nagluluto:
Gupitin ang balat ng manok sa likod at paghiwalayin ang karne kasama ang balat mula sa mga buto. Maglagay ng layer laman ng manok balat pababa, bahagyang matalo, nagbibigay ng isang hugis-parihaba na hugis, asin, paminta, takpan ng tuyong gulaman at brush na may mantikilya. Balatan ang mga mansanas at gupitin sa mga cube. Budburan ng lemon juice para maiwasan ang browning. Gupitin ang babad na prun. Maglagay ng mga mansanas at prun sa layer at iwisik ng kaunti ang asukal. Roll sa isang masikip roll at balutin sa ilang mga layer ng foil, sinusubukan upang isara ito nang mahigpit hangga't maaari. Ilagay ang roll sa isang baking sheet na may bota at maghurno sa oven. Palamigin, ilagay sa ilalim ng bahagyang presyon at ilagay sa refrigerator magdamag. Kapag naghahain, gupitin sa mga hiwa na 1 cm ang kapal.
Mga sangkap:
1 manok
3 bombilya
1 stack cream,
100 g prun,
½ stack mga walnut,
asin, paminta, pampalasa - sa panlasa.
Nagluluto:
Gupitin ang manok sa maliliit na piraso, igulong sa harina at iprito sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilagay sa isang baking dish. Ilagay ang babad na prun sa ibabaw ng manok. Gupitin ang sibuyas sa mga cube, iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi at idagdag sa manok. Ibuhos ang cream, asin, paminta, magdagdag ng mga pampalasa sa panlasa at iwiwisik ang tinadtad mga walnut. Ilagay sa oven at maghurno ng 30 minuto.
Mga binti ng manok, ang mga hita at drumstick ay pinakaangkop para sa paggamot sa isang malaking kumpanya. Ang isang buong manok ay, siyempre, mahusay, ngunit, sa kasamaang-palad, mayroon lamang siyang dalawang paa, at lahat ay nagmamahal sa mga binti! Samakatuwid, ito ay mas kapaki-pakinabang upang lutuin ang mga ito - sa sarsa o malutong breading, nakabalot sa kuwarta o dahon ng repolyo, o kahit na simpleng pinirito o inihurnong sa oven na may mga pampalasa.
Mga sangkap:
6 na drumstick ng manok (o hita)
1 tbsp likidong pulot,
1 tbsp lemon juice
¼ stack. tubig,
½ tsp pinatuyong rosemary,
asin, paminta, pampalasa - sa panlasa.
Nagluluto:
Alisin ang balat mula sa mga binti ng manok at iprito ang mga ito sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi. Paghaluin ang honey at lemon juice sa maligamgam na tubig, magdagdag ng rosemary at ibuhos sa mga binti. Asin, paminta, magdagdag ng mga pampalasa at kumulo sa mababang init sa loob ng 10-15 minuto.
Mga sangkap:
12 drumstick ng manok,
1 itlog
2 stack pinong gadgad na parmesan,
1 tsp itim na paminta sa lupa,
1 tsp asin.
Nagluluto:
Banlawan ang shins at patuyuin ng napkin. Bahagyang talunin ang mga itlog sa isang mangkok. Sa isa pang mangkok, pagsamahin ang keso, asin at paminta. Isawsaw ang bawat drumstick sa itlog, pagkatapos ay i-roll sa keso. Ilagay sa isang baking sheet at maghurno sa 190-200°C sa loob ng 40-45 minuto hanggang sa maging golden brown.
Mga sangkap:
8 drumstick ng manok,
¼ stack. maanghang na sawsawan,
1/3 stack. harina,
2 tbsp harinang mais,
½ tsp asin,
langis ng gulay para sa Pagprito.
Nagluluto:
Alisin ang balat mula sa shins, ilagay ang mga ito sa isang plastic bag, ibuhos ang sarsa, itali ang bag at i-marinate sa refrigerator sa loob ng 1 hanggang 12 oras. Kung mas matagal ang pag-marinate ng manok, mas maanghang ang lasa. Paghaluin ang harina, cornmeal at asin sa isang bag, ilagay ang marinated drumsticks dito at iling para pantay na mabalot ang drumsticks. Magprito sa maraming langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Mga sangkap:
6 na drumstick ng manok,
½ stack tubig,
1/3 stack. ketchup,
1/3 stack. 6% suka,
¼ stack. kayumanggi asukal
50 g mantikilya,
2 tsp toyo,
2 tsp tuyong mustasa,
2 tsp mainit na paminta,
1 tsp asin.
Nagluluto:
Ilagay ang mga drumstick sa isang baking dish. Paghaluin ang lahat ng iba pang sangkap hanggang sa makinis at ibuhos sa drumsticks. Takpan ng foil at ilagay sa oven sa 200°C sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, alisin ang foil, ibalik ang drumsticks, takpan muli ng foil at lutuin hanggang malambot (mga 30 minuto).
Mga hita ng manok na may mga mansanas sa sarsa ng gatas
Mga sangkap:
6-7 hita ng manok,
2-3 mansanas
100-150 g ng matapang na keso,
250-300 ML ng gatas,
mayonesa, asin, paminta - sa panlasa.
Nagluluto:
Balatan ang mga mansanas at gupitin sa manipis na hiwa. Budburan ng lemon juice para maiwasan ang browning. Asin ang mga hita, ilagay sa isang amag, iangat ang balat at i-brush sa ilalim nito ng mayonesa. Maglagay ng mga hiwa ng mansanas sa isang manipis na layer sa ilalim ng balat, pakinisin at ibuhos ang gatas upang ang mga hita ay lumabas mula sa ilalim ng gatas ng 1/3. Salt, grasa na may mayonesa at takpan ang form na may foil. Ilagay sa isang mainit na oven sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos ay alisin ang foil, iwisik ang ulam na may gadgad na keso at ibalik ito sa oven. Maghurno ng 15 minuto hanggang sa maging golden brown.
Mga sangkap:
4 na paa ng manok,
4 na sibuyas ng bawang,
½ tsp asin,
1 tsp mainit na pulang paminta,
¼ tsp lupa kumin,
2 tbsp langis ng oliba,
½ stack tuyong alak,
1 tsp pinatuyong oregano.
Nagluluto:
Paghaluin ang pinindot na bawang, oregano, asin, paprika, kumin, isang maliit na giniling na itim na paminta at langis ng oliba gamit ang isang tinidor hanggang sa makinis. Patuyuin ang mga binti ng manok, putulin ang labis na taba at ilagay sa isang baking dish. Lubricate ang bawat binti ng garlic paste, ibuhos ang alak at ilagay sa oven na pinainit hanggang 200 ° C. Maghurno ng 40-50 minuto.
Mga sangkap:
1 manok
½ stack toyo,
¼ stack. kayumanggi asukal
3 tbsp gadgad na sariwang luya,
5 sibuyas ng bawang,
2 tsp langis ng linga,
1 tsp itim na paminta sa lupa.
Nagluluto:
Ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin, pagsamahin sa natitirang mga sangkap para sa pag-atsara at talunin ng isang whisk hanggang makinis. Gupitin ang manok, ibuhos ang marinade, takpan at palamigin ng 12 hanggang 24 na oras, paminsan-minsan. Pagkatapos nito, alisin ang manok sa refrigerator at iwanan ito sa temperatura ng silid sa loob ng 30 minuto. Samantala, painitin muna ang oven sa 220-250°C. Ilagay ang mga piraso ng manok sa isang baking sheet, patagilid ang balat, at igisa sa loob ng 40-45 minuto, hanggang sa maging golden brown ang manok.
Mga binti ng manok sa kuwarta. Kumuha ng isang pakete ng handa na puff pastry at i-roll ito sa isang 0.5 cm makapal na layer. Gupitin ang kuwarta sa mga piraso. Chicken drumsticks, pre-marinade sa marinade o sarsa ayon sa panlasa o dinidilig lang ng asin at paminta, iprito sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi at ilagay sa mga tuwalya ng papel upang sumipsip ng labis na taba. Balutin ang mga drumstick na may mga piraso ng kuwarta, balutin ang mga ito ng isang overlap, simula sa buto. I-secure ang kuwarta sa pamamagitan ng pagsipilyo sa dulo ng strip na may puti ng itlog at pagkurot upang maiwasang mabuksan ang kuwarta habang nagluluto. Ilagay ang mga drumstick sa kuwarta sa isang baking sheet at ilagay sa isang mainit na oven. Maghurno hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Upang ihanda ang maligaya na ulam na ito, kakailanganin mo ng handa na puff pastry, pigtail cheese para sa pagtali ng mga bag at anumang palaman na angkop sa lasa ng manok. Iprito ang mga hita ng manok hanggang sa ginintuang kayumanggi sa langis ng gulay. Ihanda ang pagpuno: dinurog na patatas o pinakuluang kanin, pritong mushroom, gulay o pinatuyong prutas, hiwa ng lemon o orange, mani - pagsamahin ang pagpuno ayon sa gusto mo. Igulong ang kuwarta sa isang layer na 0.5 - 0.7 cm ang kapal at gupitin ito sa mga parisukat. Ilagay ang pagpuno sa gitna ng bawat parisukat, itakda ang drumstick patayo at iangat ang mga gilid ng kuwarta sa buto. Itali ang isang bag na may isang strip ng pigtail cheese, i-brush ito ng pula ng itlog at ilagay ito sa isang greased baking sheet. Maghurno hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang ganitong mga bag ay maaaring ihanda nang may isang sorpresa: sa mga piraso ng papel, isulat ang "pagsasabi ng kapalaran" sa darating na taon (mga masaya lamang, siyempre!) At balutin ang mga ito sa makapal na cling film. Maglagay ng hula sa bawat bag. Hindi lamang mga bata, kundi pati na rin ang mga matatanda ay magiging masaya sa gayong mga sorpresa.
Mga hita ng manok sa dahon ng repolyo. Maaari mong lutuin ang ulam na ito tulad ng mga ordinaryong roll ng repolyo, nilaga sa sarsa, o inihurnong sa oven - ang pagpipilian ay sa iyo. Kumuha ng isang ulo Intsik na repolyo(ito ay mas malambot) at i-disassemble ito sa mga dahon. I-wrap ang mga drumstick na pinirito hanggang ginintuang kayumanggi sa mga dahon ng repolyo at itali ng makapal na sinulid o mga piraso ng pigtail cheese. Maglagay ng wire rack sa isang mabigat na ilalim na kasirola o ilagay ang ilalim na may mga magaspang na bahagi ng mga dahon ng repolyo (ito ay kinakailangan upang ang mga roll ng repolyo ay hindi masunog). Ilagay ang mga inihandang drumstick sa isang kasirola at ibuhos sa tomato-sour cream sauce (o sour cream lang, o katas ng kamatis- lasa). Magdagdag ng bay leaf at peppercorns at ilagay sa apoy. Kapag kumulo, bawasan ang init at kumulo ng 30 minuto. Kasama ang mga drumstick, maaari mong balutin ang kaunting kanin o pitted prun sa mga dahon ng repolyo. Kung ang stewing ay hindi nakakaakit sa iyo, maghurno ng mga drumstick sa mga dahon ng repolyo sa isang baking sheet, iprito lamang ang mga balot na drumstick sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilagay ang mga drumstick sa isang baking sheet, takpan ng foil at maghurno hanggang malambot mainit na hurno sa loob ng 30 minuto.
Larisa Shuftaykina
Kapag bumubuo, mas gusto ng marami na gumamit ng mga recipe kung saan ang pinakasimpleng sangkap ay ginagawang mga pinggan. antas ng restawran. Ang iba ay naniniwala na ang tunay na lutong bahay na pagkain ay kailangan para sa isang holiday sa bahay. Ngunit pareho silang madalas na pumipili ng isang produkto tulad ng manok - para sa Bagong Taon maaari itong lutuin sa iba't ibang paraan.
Upang magluto ng isang buong bangkay ng manok, kailangan mong magkaroon ng ilang karanasan sa pagluluto. Gayunpaman, kung susundin mo ang hakbang-hakbang na recipe, at maaaring subukan ng isang baguhan ang kanyang kamay. Huwag agad kumuha ng mga kumplikadong recipe pinalamanan ng manok, maaari mo munang subukang magluto ng ibon nang walang palaman. Ito ay pinaniniwalaan na ang pinakamadaling paraan upang maghurno ng bangkay sa oven, ngunit ito ay maaaring gawin sa iba't ibang paraan.
Ang napakasarap na karne ng manok ay nakukuha kung ito ay inatsara nang maaga. Para sa pag-atsara (para sa isang bangkay na tumitimbang ng halos 2 kg) kakailanganin mo:
Pinong tumaga ang sibuyas at bawang, ihalo ang lahat ng sangkap. Ilagay ang bangkay ng manok sa marinade sa loob ng 60 minuto, pagkatapos ay ilabas ito at tuyo ito ng kaunti. Ang ibon ay pinahiran ng langis ng oliba, inilatag sa isang baking dish at inilagay sa oven. Ang manok ay inihurnong mga 60 hanggang 90 minuto sa 180°C. Sa panahong ito, dapat itong maging mamula-mula, ngunit hindi maitim na kayumanggi.
Ang mga pagkaing manok para sa Bagong Taon ay perpektong lutuin sa isang culinary sleeve o isang espesyal na baking bag. Kung nais mong maghurno ng isang buong ibon, kung gayon para dito dapat kang kumuha ng hindi masyadong malaking bangkay (mga 1.3-1.5 kg). Ito ay lubricated na may halo:
Sa loob maaari kang maglagay ng isang sprig ng rosemary. Pagkatapos ay maingat na ilipat ang bangkay sa isang manggas o bag, isara at gumawa ng ilang maliliit na butas sa itaas. Painitin ang hurno sa 200 ° C at ilagay ang isang baking sheet sa loob nito na may bangkay sa manggas para sa mga 50 minuto. Pagkatapos ay buksan ang manggas (package) at iwanan ito ng ilang sandali (10-15 minuto) upang bumuo ng malutong.
Ang manok para sa Bagong Taon, ang mga recipe na kinabibilangan ng pagluluto nito nang buo sa oven, ay mukhang napaka-maligaya at, bilang isang panuntunan, ay sumasakop sa isang sentral na lugar sa mesa. Ang manok ay inihahain sa isang unan ng mga gulay at halamang gamot na may inihurnong patatas.
Ang malambot na karne ng manok ay sumasama puff pastry. Bilang isang patakaran, hindi nila ito niluluto, ngunit bumili ng mga frozen na layer sa tindahan. Ano ang ginagawa nila sa kanila pagkatapos?
Maraming mga maybahay ang gustong lutuin ang bahaging ulam na ito para sa holiday, dahil mabilis itong ginagawa at mukhang orihinal. Paano ito gawin?
Minsan, upang gawing mas maligaya ang ulam, ang mga maliliit na hiwa ay ginawa sa kuwarta sa isang pattern ng checkerboard. Pagkatapos ang "mga bag" ay nagiging openwork.
Sa pagsubok, hindi lamang sila nagluluto drumstick ng manok. Kahit na ang tinadtad na karne ay maaaring nasa isang mapula-pula at mabangong "bag". Ang tinadtad na karne ay niluto nang mag-isa o binili sa isang tindahan - sa kasong ito, kakailanganin mong magdagdag ng ilang higit pang mga sangkap dito. Sa pangkalahatan, para sa ulam kakailanganin mo:
Ang pinong tinadtad na sibuyas, asin, paminta at pampalasa ay idinagdag sa tinadtad na karne. Kung ito ay lumalabas na medyo makapal, pagkatapos ay maaari mong ilagay ito isang hilaw na itlog buo, kung likido, pagkatapos ay mas mahusay na limitahan ang iyong sarili sa yolk lamang. Pagulungin ang kuwarta at gupitin sa mga piraso ng kalahating sentimetro ang kapal. Bumuo ng mga bola mula sa tinadtad na karne, balutin ng mga piraso ng kuwarta at ilagay sa isang baking sheet na natatakpan ng espesyal na baking paper. Ilagay sa oven na preheated sa 180 ° C sa loob ng 40-50 minuto. Ang pagkakaroon ng paghahanda ng manok para sa Bagong Taon sa ganitong paraan, maaari kang makakuha ng mga hindi pangkaraniwang larawan kasama nito, dahil hindi ito agad na malinaw kung ano ang ginawa ng ulam na ito.
Ang fillet ng manok, lalo na ang puting karne, ay itinuturing na pandiyeta, kaya madalas itong inihanda ng mga sumusunod sa isang diyeta at hindi nais na lumihis mula dito kahit na sa panahon ng holiday. Ang mga rolyo ay kadalasang ginawa mula sa mga fillet. Mayroong maraming mga recipe, dahil ang iba't ibang mga produkto ay ginagamit para sa pagpuno - may gusto ng malambot na hamon, habang ang iba ay mas gusto ang mga gulay at damo. Madalas kang makakahanap ng isang roll na may prun at keso:
Ang kumbinasyon ng prun at keso ay nagbibigay sa roll ng piquancy. At sa calories in handa na ulam ay bilang maliit na hangga't maaari, ang keso ay mas mahusay na kumuha ng mababang-taba varieties.
Sa halip na keso at prun, ang asparagus na pinakuluan hanggang kalahating luto ay ilagay sa roll, kampanilya paminta, mga gulay, mani at kahit bacon, ngunit sa huling kaso, ang ulam ay magiging mas mataas na calorie kaysa sa iba. Ang roll ay hindi lamang pinakuluan, ito ay nakabalot sa foil, steamed o inihurnong walang langis sa oven.
Ang karne ng manok ay malambot, hindi mahirap gumawa ng isang tunay na obra maestra sa pagluluto, ngunit bago ka magluto ng manok para sa Bagong Taon, kailangan mong piliin ito ng tama. Dapat itong tuyo, malinis, nababanat, mapusyaw na kulay rosas at may neutral na amoy. Sa kaunting pagdududa, mas mahusay na tanggihan ang pagbili.
