ซุปเห็ดจากเห็ดพอชินีสดมันกลับกลายเป็น ... ฤดูร้อนเบาด้วยรสชาติเห็ดที่สดใสและเข้มข้นและโน๊ตที่ละเอียดอ่อนของสมุนไพรสดและกระเทียม ด้านล่างฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงเห็ดพอชินีสำหรับซุปและวิธีทำให้รสชาติของซุปสว่างขึ้นน่าสนใจยิ่งขึ้นและเน้นรสชาติอันสูงส่งของเห็ดพอชินี งั้นไปทำอาหารกันไหม
วัตถุดิบ:
สำหรับการส่ง:
ในการทำซุปจากเห็ดพอชินีสด ก่อนอื่นเราเตรียมผัก: หั่นมันฝรั่งเป็นลูกบาศก์เล็ก ๆ แครอทโดยพลการ ปล่อยให้หัวหอมทั้งหมดและอย่าลืมรากผักชีฝรั่ง
เราใส่ผักที่เตรียมไว้ในกระทะเติมน้ำแล้ววางบนเตา นำไปต้มและลดอุณหภูมิ
เราทำความสะอาดเห็ดพอชินีสำหรับซุป ล้างและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ ตามภาพของฉัน
จุ่มเห็ดพอชินีที่เตรียมไว้ในน้ำเดือดและต้มประมาณ 20 นาที
จากนั้นเราเอนกายในกระชอนและปล่อยให้ของเหลวไหลออกจนหมด
เราอุ่นน้ำมันพืชในกระทะและส่งเห็ดพอชินีไปทอด
คนตลอดเวลาผัดเห็ดจนเป็นสีเหลืองทอง ในตอนท้ายเกลือและพริกไทย
เมื่อเห็ดพอชินีสุก ผักในน้ำซุปของเราจะสุกเต็มที่ ในขั้นตอนนี้ เราเอาหัวหอมและรากผักชีฝรั่งออก - เราไม่ต้องการมันอีกต่อไป
เพิ่ม ซุปผักเห็ดพอชินีปิดฝากระทะแล้วนำไปต้ม ในขั้นตอนนี้คุณต้องเกลือซุปจากเห็ดพอชินีสดและเพิ่มเครื่องเทศ เราต้มซุปกับเห็ดพอชินีประมาณ 3-5 นาทีแล้วปิด
Alexander Gushchin
รับรองรสชาติไม่ได้ แต่น่าจะร้อน :)
เนื้อหา
เชฟส่วนใหญ่รู้วิธีทำซุปเห็ด แต่ใช่ว่าทุกคนจะมีเคล็ดลับในการทำอาหารจานหอมอร่อยที่ทำให้คุณอยากกินแม้กระทั่งจากภาพถ่าย สมาชิกในครอบครัวทุกคนจะต้องประทับใจกับรสชาติของครั้งแรกอย่างแน่นอนซึ่งจะทำให้ร่างกายชุ่มชื่นให้ความแข็งแรงและพลังงาน เพื่อเตรียมอาหารจาก เห็ดสดจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง ดังนั้น นี่เป็นสูตรด่วน
ขั้นตอนแรกในกระบวนการปรุงซุปเห็ดจากเห็ดสดจะเป็นทางเลือกที่เหมาะสมของส่วนประกอบหลัก เมื่อซื้อคุณควรใส่ใจกับรูปลักษณ์ - หมวกทุกชนิดควรยืดหยุ่นได้โดยไม่มีความเสียหายและความเปราะบาง ถ้าคุณซื้อแชมปิญอง แชมเปญควรจะเป็นสีขาวอ่อนๆ ทั้งขา เมื่อซื้อเห็ดป่า - พอร์ชินี, เห็ด, ชานเทอเรล - สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีพิษและจะไม่ทำให้เกิดพิษ ตัวอย่างจริงไม่มีกระโปรงที่ขาจานหมวกมีความสม่ำเสมอและเบา
ที่จะได้รับ ซุปอร่อยเห็ดจากเห็ดสด คุณต้องใช้ส่วนผสมที่ซื้อทันที หากคุณปล่อยให้มันเก็บไว้รสชาติของน้ำซุปจะไม่เข้มข้นนักและสีของมันจะไม่ทำให้เกิดความอยากอาหาร คุณสามารถใช้น้ำซุปสำหรับทำอาหาร - น้ำเปล่า, ผัก , เนื้อวัว , หมู. การปรุงอาหารด้วยน้ำซุปไก่นั้นอร่อยเป็นพิเศษ
เมื่อหยิบส่วนผสมขึ้นมาและตัดสินใจเกี่ยวกับน้ำสลัดคำถามก็เกิดขึ้นว่าจะปรุงเห็ดป่าเพื่อทำซุปมากแค่ไหน เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับประเภทของส่วนผสมที่ใช้ เห็ดปรุงได้เร็วที่สุดเพราะเนื้อของพวกมันนุ่มต้มได้ง่ายจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ การปรุงสีขาวและเห็ดชนิดหนึ่งใช้เวลานานที่สุดเพราะต้องต้มแยกกันก่อนแล้วจึงใส่ส่วนผสมที่เหลือ โดยเฉลี่ยแล้ว การทำอาหารจะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมง
ภาพถ่ายและวิดีโอที่น่ารับประทานประกอบกับสูตรซุปเห็ดสดทุกสูตรที่พบในเว็บ สิ่งนี้อำนวยความสะดวกให้กับชีวิตของปฏิคมสามเณรอย่างมากซึ่งอาจไม่สามารถรับมือกับจานที่ซับซ้อนเช่นนี้ได้ ขอบคุณ คำแนะนำทีละขั้นตอนง่ายต่อการเข้าใจถึงวิธีการแปรรูปส่วนประกอบอย่างใดอย่างหนึ่ง ว่าจะใส่อะไรในกระทะและปรุงรสอาหารที่ทำเสร็จแล้วอย่างไร
มีสูตรอาหารเห็ดมากมายที่ปรุงจากเห็ดแชมปิญองหรือของป่า ตัวเลือกที่ใช้กันทั่วไปน้อยกว่าเล็กน้อยสำหรับการทำน้ำซุปคือเห็ด เห็ดชนิดหนึ่ง และเห็ดชานเทอเรล พวกเขามีรสชาติน้อยกว่าดังนั้นจึงควรผัดกับมันฝรั่ง สีขาวและเห็ดชนิดหนึ่งมีกลิ่นหอมเด่นชัดซึ่งเหมาะสำหรับซุปครีม
จะเป็นประโยชน์สำหรับพ่อครัวมือใหม่ในการทำความคุ้นเคยกับสูตรการทำซุปจากเห็ดพอชินีสด มันจะง่ายถ้าคุณทำตามคำแนะนำแต่ละข้อ สังเกตเทคโนโลยีและลำดับของการดำเนินการ เพื่อให้ทนต่อองค์ประกอบ เพื่อให้จานดูดีและอร่อยไม่เพียง แต่ในชีวิต แต่ยังอยู่ในภาพถ่ายแนะนำให้ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งและครีมเปรี้ยว
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
โดยมากที่สุด สูตรง่ายๆซึ่งพนักงานต้อนรับทุกคนสามารถรับมือได้ง่าย ๆ คือซุปกับแชมเปญ คุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าหรือตลาดใด ๆ และด้วยเหตุนี้อาหารที่ปรุงแล้วจะมีกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าพึงพอใจ รสชาติดี. นี่เป็นอาหารมื้อใหญ่ที่สามารถกลายเป็นอาหารมื้อใหญ่ได้ เสิร์ฟสตูว์อย่างดี พร้อมด้วยขนมปังกระเทียม ครีมเปรี้ยว และผักชีฝรั่งสด
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
ซุปเห็ดสดมีรสชาติที่ผิดปกติซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในการซื้อของจริงไม่ใช่ของปลอม - แม้แต่คนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์ก็มักจะสับสนกับความหลากหลายนี้กับของมีพิษ เห็ดน้ำผึ้งมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ รสชาติประณีตพร้อมความเผ็ดเล็กน้อยซึ่งเน้นอย่างดีด้วยผักชีฝรั่งแห้งใบกระวานและพริกไทยดำ เพื่อให้จานมีรสชาติที่กลมกล่อมต้องเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวไขมันสด
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
ซุปเห็ดกับข้าวและมันฝรั่งเป็นที่น่าพอใจมากเพราะเป็นส่วนผสมของผักที่มีแป้งสูงและซีเรียล ทุกชนิดเหมาะสำหรับจาน - ขาว, แชมเปญ, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดนางรม ปรุงรสด้วยกระเทียมสดต้มกับไก่หรือ น้ำซุปเนื้อด้วยการเติมเครื่องเทศเข้มข้น (น้ำซุปก้อนจะทำ)
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
ซุปกับเห็ดและข้าวบาร์เลย์มุก ซึ่งปรุงตามสูตรโบราณที่ผ่านการพิสูจน์แล้ว โดดเด่นด้วยเนื้อสัมผัสที่หนาและกลิ่นหอมที่น่าดึงดูดอย่างไม่น่าเชื่อ หากคุณต้องการได้รสชาติแบบเก่าอย่างแท้จริง ให้เทสตูว์ที่ปรุงเสร็จแล้วลงในหม้อเซรามิกแล้วใส่ในเตาอบเพื่อให้อ่อนระอาลงประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นคุณจะสามารถทำซ้ำความลับของการทำอาหารในเตาอบรัสเซียได้
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
หากผู้ทานมังสวิรัติกำลังคิดจะทำอาหารจานแปลก ๆ ซุปเนยก็เหมาะ ความหลากหลายนี้ไม่เหมือนกับเห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรม เห็ดขนาดเล็กโดดเด่นด้วยเนื้อสีเหลืองอ่อนเนื้อยืดหยุ่นและกลิ่นหอมเด่นชัด ก่อนปรุงอาหารอย่าลืมเอาฟิล์มที่มีรสขมออกจากหมวกซึ่งมีสิ่งสกปรกเกาะอยู่ คุณไม่จำเป็นต้องเติมอะไรเลย - จานเนยมีกลิ่นหอมมาก
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
ซุปเห็ดและครีมมีความโดดเด่นด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเนื้อครีม หลังให้น้ำซุปมีกลิ่นหอมเด่นชัดรูปลักษณ์ที่สวยงามและคุณค่าทางโภชนาการที่ดีความอิ่มแปล้ สำหรับการปรุงอาหาร เป็นการดีที่สุดที่จะใช้แชมเปญหรือสีขาว รวมทั้งครีมหนัก และเพิ่มแป้งเล็กน้อยหรือมันฝรั่งบดเพื่อให้ข้นขึ้น
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
คุณค่าทางโภชนาการและรสชาติที่เข้มข้นยิ่งแตกต่างกัน ซุปชีสกับเห็ดขาว จานนี้เสิร์ฟได้ ตารางงานรื่นเริงเพื่อเซอร์ไพรส์แขกด้วยรูปลักษณ์อันสูงส่งแบบคลาสสิก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าวันหยุดอยู่ในฤดูหนาว ถ้าคุณสมัครกับเขา Croutons กระเทียมจึงสามารถรับบทบาทเป็นอาหารจานหลักในงานเลี้ยงได้
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
อาหารยอดนิยมคือซุปเห็ดใส่ไก่ซึ่งมีรสชาติเข้มข้น มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีแคลอรีสูง จึงปรุงรสด้วยวุ้นเส้น ต้ม พาสต้าให้น้ำซุปข้นสม่ำเสมอ แต่ในขณะเดียวกันก็ตอบสนองความหิวได้เร็วขึ้น ขอแนะนำให้เสิร์ฟจานกับผักชีฝรั่งและครีมเปรี้ยว
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
ซุปก๋วยเตี๋ยวเห็ดดูน่ารับประทานมากซึ่งมีรสชาติเบา ๆ เหมาะสำหรับเป็นของว่างในฤดูร้อน ควรใช้พาสต้าโฮมเมดก่อนปรุงน้ำซุปสำหรับทำซุป ดังนั้นจานจะโดดเด่นด้วยรสชาติที่หรูหรายิ่งขึ้นกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและความสมบูรณ์ ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงอาหารน้ำซุปคือการใช้แชมเปญซึ่งเน้นรสชาติที่สดชื่นของจาน
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
เพื่อให้การทำซุปเห็ดดูเหมือนง่ายสำหรับพ่อครัวทุกคน คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำ:
หารือ
ซุปเห็ดจากเห็ดสด: สูตร
สูตรซุปเห็ดจากเห็ดพอชินีเป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับการเตรียมอาหารจานแรกแสนอร่อยสำหรับแม่บ้านทุกคน จานใด ๆ ที่มีเห็ดพอชินีอันสูงส่งในสูตรมักจะมีรสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอมที่หาที่เปรียบมิได้ ซุปเห็ดที่ปรุงบนพื้นฐานของพวกเขาได้รับการพิจารณา อาหารพื้นบ้าน- ทั้งอาหารรัสเซียและยุโรปมีน้ำซุปที่ชัดเจนและเข้มข้น เห็ดพอร์ชินีสามารถคงรูปร่างและสีไว้ได้ในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน ต่างจากแบบอื่นไม่ต้องต้มก่อน นอกจากนี้จานแรกที่ปรุงด้วยเห็ดพอชินีแห้งหรือแช่แข็งจะอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก
แม่บ้านบางคนใส่กระเทียมสับละเอียดหรือไวน์ขาวลงในสูตรซุปเห็ด (ซึ่งเทลงไปในขณะที่ผักผัดจนระเหยหมด) และใช้ซีเรียลหรือวุ้นเส้นชนิดต่างๆ เพื่อความหนาแน่น
สูตรคลาสสิคซุปเห็ดจากเห็ดพอชินีค่อนข้างเรียบง่ายและมีคุณภาพ อาหารพร้อมทานแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้เสียดังนั้นแม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถจัดการได้ซึ่งจะทำให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวประหลาดใจ
เห็ดพอชินีสดล้างทำความสะอาดทรายและสิ่งสกปรกได้ดี พวกเขาถูกตัดเป็นก้อนและวางในภาชนะที่จะเตรียมซุป เทน้ำเย็นสะอาดสามลิตร หม้อซุปติดไฟอย่าลืมเกลือเพื่อลิ้มรส
เท่าไหร่ที่จะปรุงเห็ดพอชินีสำหรับซุป? พวกเขาควรปรุงอาหารเป็นเวลาอย่างน้อยยี่สิบนาที ในช่วงเวลานี้ เห็ดควรจมลงไปที่ก้นกระทะ
หัวหอมสับละเอียดเป็นลูกเต๋าแล้วนำไปทอด น้ำมันพืช. แครอทขูดแล้วใส่หัวหอมลงในกระทะเพื่อทอด
มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะ ต้มประมาณ 10 นาที
หลังจากนั้นครู่หนึ่งผักผัดและผักชีฝรั่งสับละเอียดพริกไทยป่นจะถูกวางลงในกระทะ ปรุงอาหารอีก 10 นาที
สองสามนาทีก่อนความพร้อม ใส่เนยลงไปในซุปเห็ด
เพื่อเตรียมอาหารจานแรกที่น่าพึงพอใจยิ่งขึ้น คุณสามารถปรุงซุปเห็ดจากเห็ดพอชินีกับวุ้นเส้น ในกรณีนี้ คุณสามารถใช้เห็ดขาวชนิดใดก็ได้: สด แช่แข็ง หรือแห้ง
ซุปพร้อมเห็ดควรพักภายใต้ฝาปิดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
ซุปที่เข้มข้นและเข้มข้นจะเสิร์ฟที่โต๊ะในชามลึก แยกครีมเปรี้ยวแบบชนบทและขนมปังกรอบหอมกรุ่นของขนมปังขาวสด
ทำอาหารอย่างไร
เห็ดเห็ดชนิดหนึ่งได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบในรูปแบบแห้ง - ไม่ทำให้มืดลงและไม่สูญเสียกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ในจำนวนนี้ คุณสามารถปรุงไม่เพียงแค่ซุปเท่านั้น แต่ยังสามารถทำอาหารอื่นๆ ที่อร่อยและน่าพึงพอใจไม่แพ้กัน เช่น สตูว์ จูเลียน พิซซ่า พาย ซอสต่างๆ อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ซุปเห็ดจาก เชื้อราขาวตรงบริเวณหนึ่งในสถานที่ที่สำคัญที่สุดในการปรุงอาหาร
สูตรคลาสสิกสำหรับซุปเห็ดพอชินีจะดึงดูดผู้ที่ชอบทานง่ายๆ เนื่องจากเห็ดมีกลิ่นหอมเด่นชัดจึงสามารถละเว้นเครื่องเทศและเครื่องเทศได้
เห็ดสดต้องล้างให้สะอาด ล้างน้ำให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น ชิ้นใหญ่และใส่ในกระทะ หากคุณกำลังใช้ เห็ดแห้งก่อนปรุงอาหารจะต้องเทน้ำอุ่นทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 2-3 ชั่วโมง
เทเห็ดที่เตรียมไว้ด้วยน้ำสองลิตรวางบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาที เนื่องจากเห็ดสดมีขนาดลดลงอย่างมาก จึงควรหั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ
ตามสูตรนี้สำหรับซุปเห็ดกับเห็ดพอชินีมันจะเป็นไปได้ที่จะปรุงอาหารที่น่าสนใจมากขึ้นโดยการเพิ่มชีสละลายหรือแข็งเล็กน้อยลงไป แต่ถ้าคุณต้องการลิ้มรสชาติอันบริสุทธิ์ของเห็ดที่น่าทึ่งเหล่านี้ การเพิ่มเฉพาะผักหลัก - มันฝรั่งและหัวหอมก็เพียงพอแล้ว
ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง คุณยังสามารถหั่นมันฝรั่งให้เล็กลงได้หากต้องการให้ซุปข้นขึ้น
ล้างแครอท ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือเป็นเส้น
ซุปจะเข้มข้นกว่าถ้าผัดหัวหอมในกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย
เมื่อเห็ดสุก ใส่มันฝรั่งลงในกระทะ นำไปต้มและเกลือ ปรุงซุปเห็ดพอชินีต่ออีก 10 นาที จากนั้นใส่แครอทและหัวหอม
ปรุงซุปกับผักต่อไปอีก 5 นาที จากนั้นนำออกจากเตาและเสิร์ฟ คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับเล็กน้อยลงในจานได้โดยตรง
คุณสามารถปรุงซุปเห็ดพอชินีด้วย กะหล่ำปลีดองและคุณจะได้ซุปที่ยอดเยี่ยม ซุปนี้เหมาะสำหรับอาหารฤดูหนาวเมื่อขาดวิตามินอย่างเฉียบพลัน Shchi ไม่เพียง แต่มีเอฟเฟกต์ความร้อนเท่านั้น แต่ยังสามารถเติมเต็มร่างกายด้วยวิตามินที่จำเป็นและองค์ประกอบที่มีประโยชน์
ในการเตรียมซุปกะหล่ำปลีกับเห็ดพอชินี คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ที่ง่ายและราคาไม่แพง:
คุณสามารถปรุงซุปด้วยเห็ดพอชินีสดใน ฤดูหนาวพวกมันค่อนข้างหายากดังนั้นจึงควรใช้ของแห้ง พวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดและเทน้ำอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ข้าวบาร์เลย์ไข่มุกล้างให้สะอาด เติมน้ำ ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง เมื่อเวลาผ่านไปและเห็ดและข้าวบาร์เลย์ก็บวมดี คุณจะสามารถเริ่มปรุงซุปจากเห็ดพอชินีได้
ปอกมันฝรั่งล้างหั่นเป็นก้อนขนาดกลางแล้วปิดด้วยน้ำ เมื่อมันฝรั่งต้ม เพิ่มเห็ดแช่และข้าวบาร์เลย์ลงไป ต้มซุปเป็นเวลา 35-40 นาทีจนมันฝรั่งและข้าวบาร์เลย์พร้อม
ผัดกะหล่ำปลีดองหรือกะหล่ำปลีดองในน้ำมันพืชเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มหัวหอมเล็ก ๆ หนึ่งอันเพื่อลิ้มรส แต่ไม่จำเป็น ล้างผักชีฝรั่งพวง สลัดของเหลวส่วนเกินออกแล้วสับด้วยมีดไม่ละเอียดมาก
โอนทอด กะหล่ำปลีดองรวมกับผักในซุปและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางต่ออีก 10 นาที ปิดฝาซุปกะหล่ำปลีเสร็จแล้วทิ้งไว้บนเตาอีก 5-10 นาทีเพื่อใส่ เสิร์ฟซุปกับครีมเปรี้ยวและขนมปังดำ
เป็นเรื่องง่ายมากในการเตรียมซุปเห็ดพอชินีแสนอร่อย หากคุณใส่บะหมี่หรือวุ้นเส้นแบบโฮมเมดลงไป
คุณจะปรุงบะหมี่เองหรือจะใช้บะหมี่สำเร็จรูปจากร้านก็ได้ หากคุณรีบร้อนและต้องการทำอาหารเย็นอย่างรวดเร็ว ให้ปรุงซุปด้วยเห็ดพอชินีสด
หากไม่มีเห็ดสดและมีเวลาเพียงพอ ในขณะที่เห็ดแห้งแช่ในน้ำอุ่น คุณจะมีเวลาปรุงบะหมี่ด้วยมือของคุณเอง
ดูรูปถ่ายของซุปเห็ดพอชินีและบะหมี่โฮมเมด - ไม่เพียง แต่คนที่คุณรัก แต่ยังแขกที่โต๊ะเทศกาลไม่น่าจะปฏิเสธการรักษาดังกล่าว
การทำบะหมี่ทำเองจะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงและ สินค้าง่ายๆซึ่งหาได้ไม่ยากในครัวใด ๆ :
ขับไข่สดหนึ่งฟองลงในชามที่สะดวก ผสมให้เข้ากันด้วยส้อมหรือปัดแล้วเติมเกลือเล็กน้อย หากคุณต้องการทำบะหมี่แบบโฮมเมดมากกว่านี้ การตีไข่สองสามฟองด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นจะง่ายกว่ามาก
ค่อยๆเทแป้งลงในไข่ - ผสมให้เป็นเนื้อเดียวกันและหลังจากนั้นก็เพิ่มมากขึ้น
เนื่องจากแป้งมีความแตกต่างกัน ปริมาณของแป้งจึงอาจแตกต่างกันได้ - มากหรือน้อย แป้งสำหรับบะหมี่ควรจะค่อนข้างชันและแน่น หากคุณมีเครื่องเตรียมอาหารคุณสามารถทำส่วนแรกของแบทช์ได้หลังจากนั้นนวดแป้งที่เสร็จแล้วด้วยมือของคุณ
แป้งที่ทำเสร็จแล้วไม่ควรเกาะติดมือ ถ้าออกมานุ่มและแป้งหมด ให้ใส่เพิ่ม มิฉะนั้นเส้นจะไม่ทำงานและจะเกาะติดกันระหว่างการปรุงอาหาร
จากส่วนผสมจำนวนนี้ คุณควรได้แป้งชิ้นเล็กๆ ที่มีขนาดเท่ากับแอปเปิ้ลโดยเฉลี่ย วางบนโต๊ะคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาที - ในช่วงเวลานี้แป้งจะสุกและนิ่มลงเล็กน้อย ควรผสมให้เข้ากันอีกครั้งเพื่อให้ล่าช้าหลังมือและโต๊ะ
ใช้ไม้นวดแป้งคลึงแป้งให้บางมาก - หนาไม่เกิน 2 มิลลิเมตร
หากส่วนผสมมีหัวฉีดพิเศษจะไม่สามารถรีดแป้งได้ แต่เลื่อนผ่าน หากคุณปรุงด้วยมือคุณจะต้องตัดแป้งด้วยมีดคมธรรมดา
เพื่อไม่ให้แป้งหดตัวและม้วนออกง่ายขึ้น ให้ทาน้ำมันที่พื้นผิวด้วยน้ำมันมะกอก คุณควรได้ชั้นบาง ๆ ที่ค่อนข้างใหญ่และมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20-24 เซนติเมตร ตัดริบบิ้นกว้าง 2-3 มม. ยิ่งบางยิ่งดี
วางแถบบนโต๊ะแล้วปล่อยให้แห้ง คุณสามารถใช้วิธีชั่วคราวในการแขวนบะหมี่ให้แห้ง - เป็นเวลา 40-50 นาที คราวนี้จะเพียงพอให้พร้อมใช้งาน
ก๋วยเตี๋ยวสำเร็จรูปจำนวนนี้เพียงพอที่จะปรุงซุปเห็ดพอชินีในกระทะขนาดสองลิตร
เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด:
โอนเห็ดที่เตรียมไว้ลงในกระทะเติมน้ำแล้วตั้งไฟปานกลาง อย่าเทน้ำที่ใส่เห็ดลงไป มันจะต้องเติมลงในซุปเมื่อเกือบพร้อม ปรุงซุปเห็ดพอชินีประมาณ 1 ชั่วโมง ระหว่างนั้นเห็ดจะต้มได้ดีพอและคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ได้
ปอกหัวหอมและแครอทหั่นเป็นชิ้นไม่ใหญ่มากแล้วทอดในน้ำมันพืช เพิ่มผักผัดลงในซุปเทลงในน้ำที่เห็ดถูกแช่นำไปต้มและเกลือเพื่อลิ้มรส
ใส่สุก บะหมี่ทำเองหรือร้านค้าที่ซื้อมาและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที
นำซุปที่เสร็จแล้วออกจากเตาแล้วปิดฝาแล้วปล่อยให้เดือดเล็กน้อย ล้างสมุนไพรสดแล้วสับด้วยมีดให้ละเอียดที่สุด ใส่ผักในซุปและคุณสามารถจัดโต๊ะได้
ซุปสามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวและแครกเกอร์
คุณค่าทางโภชนาการของเห็ดนี้แตกต่างจากสายพันธุ์อื่นเล็กน้อยและในบางกรณีก็ด้อยกว่าเห็ดเหล่านี้ อย่างไรก็ตาม รสชาติและกลิ่นหอมของเห็ดเห็ดชนิดหนึ่งนั้นเข้มข้นกว่าตัวแทนอื่น ๆ ของอาณาจักรเห็ดซึ่งได้รับความนิยมในหมู่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารอย่างมาก
เนื่องจากโปรตีนถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ไม่ดีเนื่องจากไคติน เห็ดจึงถือเป็นอาหารหนัก เหตุผลนี้เป็นหนึ่งในสาเหตุหลักที่ทำให้เด็กอายุต่ำกว่า 14 ปีและผู้ที่เป็นโรคระบบย่อยอาหารไม่แนะนำให้ใช้เมนูเห็ด แต่ถ้าเห็ดแห้ง โปรตีนจะถูกดูดซึมได้ดีกว่ามากและไม่น่าจะมีปัญหาเรื่องการย่อยอาหาร
ชมวิดีโอซุปเห็ดพอชินี แล้วคุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกรสนิยม ทานให้อร่อย!
เห็ดขาวอร่อยที่สุดมีคุณค่าทางโภชนาการและมีกลิ่นหอม เห็ดสามารถแทนที่เนื้อสัตว์ในแง่ของความอิ่มแปล้และให้กลิ่นที่ไม่มีใครเทียบได้กับจานใด ๆ คุณสามารถทำซุปเห็ดพอชินีโดยใช้เห็ดแห้ง สด หรือแช่แข็ง
เพื่อไม่ให้ย่อยเห็ดในซุป คุณสามารถนำทางดังนี้ - หากเห็ดจมลงไปที่ก้นกระทะ ก็สามารถนำออกหรือเพิ่มส่วนประกอบอื่นๆ ลงไปได้
น้ำซุปเห็ดอุดมไปด้วย หากคุณต้องการให้ได้ความเข้มข้นที่สม่ำเสมอมากขึ้น คุณควรเพิ่มแป้งทอด
ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะปรุงรสอาหารอันสูงส่งนี้ด้วยเครื่องเทศเพื่อไม่ให้ขัดจังหวะรสชาติของเห็ดพอชินี แต่คุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรและขนมปังกรอบเมื่อเสิร์ฟ
ถ้าคุณชอบน้ำซุปใสสูตรซุปเห็ดแบบดั้งเดิมก็เหมาะ ซุปดังกล่าวจัดทำขึ้นจากเห็ดพอชินีสด แต่หากต้องการก็สามารถแทนที่ด้วยของดองได้
วัตถุดิบ:
การทำอาหาร:
จานนี้เสิร์ฟในร้านอาหารฝรั่งเศสที่ดีที่สุด คุณมีโอกาสที่จะรู้สึกเหมือนเป็นขุนนางที่แท้จริงและได้ลิ้มรสซุปครีมเห็ดที่นุ่มและอร่อย
วัตถุดิบ:
การทำอาหาร:
น้ำซุปจะเข้มข้นยิ่งขึ้น นอกจากนี้ยังสามารถให้รสครีมโดยการผัดเห็ดในครีมหรือโดยการเติมระหว่างขั้นตอนการบด
วัตถุดิบ:
การทำอาหาร:
ถั่วทำให้น้ำซุปเข้มข้นและเข้มข้นขึ้น ด้วยเห็ดพอชินี ความหลากหลายของสีขาวจะรวมกันได้ดีกว่า
วัตถุดิบ:
การทำอาหาร:
ชีสทำให้น้ำซุปมีความนุ่ม ให้รสชาติที่พิเศษ และช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของเห็ดป่า ขอแนะนำให้เสิร์ฟซุปนี้กับขนมปังกรอบและผักชีฝรั่ง
วัตถุดิบ:
การทำอาหาร:
ด้วยเห็ดพอชินี คุณสามารถปรุงซุปใสแบบคลาสสิกหรือทำซุปข้นได้ ครีมและชีสทำให้รสชาตินุ่มขึ้น หากคุณต้องการลดปริมาณแคลอรี่ในอาหาร ให้ใส่ผักและเห็ดที่ไม่ทอดลงในซุป
