விளக்கம்
மியூனிக் தொத்திறைச்சிகள் பவேரிய உணவு வகைகளின் பிரபலமான உணவாகும். அவை முதன்முதலில் 1957 ஆம் ஆண்டு பிப்ரவரி 22 அன்று செப் மோஸரால் தயாரிக்கப்பட்டன. அப்போதிருந்து, இந்த தேதி சுவையான பவேரியன் தொத்திறைச்சிகளின் பிறந்த நாளாக கருதப்படுகிறது.
இந்த இறைச்சி சுவையின் வரலாறு செப் மோசருக்கு தனது சொந்த பீர் ஹால் இருந்தது என்பதன் மூலம் தொடங்கியது, அது அந்த நேரத்தில் அதன் சிறந்த நாட்களைக் கடக்கவில்லை. மேஜையில் விருந்தினர்களுக்கு சேவை செய்ய முற்றிலும் எதுவும் இல்லாத நாள் வந்தது, காலை உணவு வழக்கமாக தயாரிக்கப்பட்டது வறுத்த sausages, இதில் அடங்கும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிமற்றும் ஆட்டுக்குட்டி குடல்கள். ஸ்தாபனத்தின் உரிமையாளர் பின்னர் பன்றி இறைச்சி உறையை மட்டுமே பெற முடிந்தது, எந்த சூழ்நிலையிலும் அதை வறுக்கக்கூடாது. அதனால்தான் செப் மோசர் முனிச் தொத்திறைச்சிகளைத் தயாரிக்க முடிவு செய்தார், ஏனெனில் சாப்பிடுவதற்கு முன்பு அவற்றை வேகவைத்தால் போதும். பீர் ஹாலின் விருந்தினர்கள் அத்தகைய பவேரியன் சிற்றுண்டியால் மகிழ்ச்சியடைந்தனர் மற்றும் இந்த நிறுவனத்தை அடிக்கடி பார்வையிடத் தொடங்கினர்.
இந்த சுவையானது பெரும்பாலும் வெள்ளை தொத்திறைச்சி என்று அழைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் அவற்றின் தயாரிப்புக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் சாயங்கள் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை, மேலும் பயன்படுத்தப்படும் மசாலாப் பொருட்களால் சுவையாக வண்ணம் தீட்ட முடியாது. அவர்கள் பவேரியன் கடுகு மற்றும் ரொட்டியுடன் மியூனிக் தொத்திறைச்சிகளை சாப்பிடுகிறார்கள், மேலும் பலர் அவர்களுடன் பீர் குடிக்கிறார்கள். ஒரு விதியாக, தொத்திறைச்சியின் உட்புறம் மட்டுமே உண்ணப்படுகிறது, அல்லது மாறாக, உறிஞ்சப்பட்டு, தொத்திறைச்சி உறை தூக்கி எறியப்படுகிறது.
உண்மையான முனிச் தொத்திறைச்சிகள் பொதுவாக வியல் மற்றும் பன்றி இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன என்றாலும், அவற்றை உருவாக்க பன்றி இறைச்சியை மட்டுமே பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறோம். என்னை நம்புங்கள், இதன் விளைவாக நீங்கள் மிகவும் மகிழ்ச்சியடைவீர்கள்! கூடுதலாக, நீங்கள் அத்தகைய சுவையான உணவை வேகவைப்பது மட்டுமல்லாமல், வறுக்கவும் முடியும், மேலும் இதை அடுப்பில், ஒரு வாணலியில் மற்றும் மெதுவான குக்கரில் செய்யலாம், மேலும் பவேரியன் தொத்திறைச்சிகளும் வறுக்க சிறந்தவை.
எனவே, வீட்டில் பிரபலமான முனிச் தொத்திறைச்சிகளைத் தயாரிக்கத் தொடங்க, பின்வருவனவற்றை முதலில் படிக்க பரிந்துரைக்கிறோம் எளிய செய்முறைஉடன் படிப்படியான புகைப்படங்கள். அதில் நீங்கள் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி கண்டுபிடிப்பீர்கள் பயனுள்ள தகவல்சமையல் பற்றி இந்த டிஷ். நாங்கள் உங்களுக்கு நல்ல அதிர்ஷ்டத்தை விரும்புகிறோம்!
தேவையான பொருட்கள்
முதலில், எல்லாவற்றையும் தயார் செய்து நன்கு கழுவவும் இறைச்சி பொருட்கள். இறைச்சி புதியதாக இருக்க வேண்டும், மேலும் நிரூபிக்கப்பட்ட இறைச்சி துறைகளில் மட்டுமே அதை வாங்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
அடுத்து, பன்றி இறைச்சியின் தோலை எடுத்து, கத்தியால் கீறி, நிறைய தண்ணீர் சேர்க்கவும். மூலப்பொருள் நடுத்தர வெப்பத்தில் குறைந்தது இரண்டு மணி நேரம் சமைக்கப்பட வேண்டும்.இதன் விளைவாக, தோல் அத்தகைய பெற வேண்டும் தோற்றம், இது உண்மையான வீட்டில் ஜெல்லி இறைச்சி உள்ளது.
இதற்கிடையில், அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் தயார் செய்யவும். கொத்தமல்லி மற்றும் கருப்பு மிளகாயை அரைத்து, ஒரு எலுமிச்சை பழத்தை ஷேவிங்ஸாக மாற்றவும். தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பொதுவான தட்டில் வைக்கவும்..
இப்போது அமைச்சரவையிலிருந்து இறைச்சி சாணை எடுத்து, வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி தோல் உட்பட அனைத்து இறைச்சி பொருட்களையும் அதன் மூலம் அரைக்கவும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் வெப்பநிலை பதினான்கு டிகிரிக்கு மேல் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்தவும். இல்லையெனில், கலவை ஈரப்பதத்தை நன்றாக உறிஞ்சாது.முடிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை அரை மணி நேரம் உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கவும், பின்னர் மீண்டும் இறைச்சி சாணை மூலம் அரைக்கவும்.
விளைந்த கலவையை பிசையவும், அது ஈரப்பதத்தின் பெரும்பகுதியை உறிஞ்சிவிடும். பின்னர் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உணவு செயலியின் கொள்கலனில் வைக்கவும், மென்மையான வரை அரைக்கவும்.
அதன் sausages மற்றும் பிற ஒத்த தயாரிப்புகளுக்கு உலகம் முழுவதும் பிரபலமானது. மற்றும் ஒவ்வொரு வகை தொத்திறைச்சி: முனிச், நியூரம்பெர்க், பவேரியன் தொத்திறைச்சிகள் அதன் சொந்த செய்முறை, கலவை மற்றும் சமையல் தந்திரங்களைக் கொண்டுள்ளன. பவேரியாவின் சமையல் கற்பனையில் வாழ்வோம். எல்லோரையும் போல சமையல் தலைசிறந்த படைப்பு, பவேரியன் தொத்திறைச்சிகள் பல மாறுபாடுகளைக் கொண்டுள்ளன, ஆனால் அடிப்படையில் அப்படியே இருக்கின்றன. பெரும்பாலும் அவை அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளின் வடிவத்தில் தயாரிக்கப்படுகின்றன, அவை சேவை செய்வதற்கு முன் தயாராக இருக்கும். சமையல் முறைகள் ஓரளவு வேறுபடுகின்றன, அவற்றில் சிலவற்றை விவரிப்போம்.
பவேரியன் தொத்திறைச்சிகளைத் தயாரிக்க நீங்கள் எந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தினாலும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை அடைக்க உங்களுக்கு தைரியம் தேவைப்படும். எனவே இந்த முக்கியமான விவரத்தை நீங்கள் முன்கூட்டியே கவனித்துக் கொள்ள வேண்டும்: அவற்றை எல்லா இடங்களிலும் வாங்க முடியாது, எப்போதும் அல்ல. விவரிக்கப்பட்ட செய்முறைக்கு, ஒரு கிலோகிராம் வியல் இருநூறு கிராம் பனியுடன் அரைக்கப்படுகிறது (அதை மிகவும் மாற்றலாம் குளிர்ந்த நீர்), தனித்தனியாக - ஒரு கிலோகிராம் பன்றி இறைச்சி (பன்றிக்கொழுப்பு கூட ஒரு நல்ல தேர்வு), மற்றும் கடைசி ஆனால் குறைந்தது அல்ல - ஒரு வெங்காயம். அனைத்து கூறுகளும் நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு, உப்பு மற்றும் மிளகு (காபி கிரைண்டரில் அரைக்க வேண்டிய மசாலா மற்றும் பட்டாணி) ஆகியவற்றால் சுவைக்கப்படுகின்றன. அரை எலுமிச்சை பழத்தின் சாறும் இங்கு பிழியப்படுகிறது. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நன்கு பிசைந்து, அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். பின்னர் அது குடலில் நிரம்பியுள்ளது, அவை வெடிக்காதபடி மிகவும் இறுக்கமாக இல்லை. வழக்கமான இடைவெளியில், 10 செ.மீ.க்கு மேல் இல்லை, கட்டு நூல் மூலம் செய்யப்படுகிறது. இதன் விளைவாக வரும் பவேரியன் தொத்திறைச்சிகள் ஒரு மணி நேரத்திற்கு மூன்றில் ஒரு பங்கு சூடான, ஆனால் கொதிக்கும் நீரில் வைக்கப்படுகின்றன. நீங்கள் கொள்கலனை நெருப்பில் வைத்திருக்கலாம், ஆனால் அதே நேரத்தில் தண்ணீர் 80 டிகிரிக்கு மேல் வெப்பமடையாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். தயாரிப்பு குளிர்ந்தவுடன், அது குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்பட்டு, பயன்பாட்டிற்கு முன் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது.
அடுப்பைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் சுவையாக மட்டுமல்ல, தங்க-பழுப்பு தொத்திறைச்சியையும் பெறுவீர்கள் (மேலே உள்ள புகைப்படத்தைப் பார்க்கவும்). கலந்தால் அதிக தாகமாகவும் மணமாகவும் இருக்கும் பல்வேறு வகையானஇறைச்சி. 900 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு, 100 கிராம் பன்றிக்கொழுப்பு எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, ஆனால் நீங்கள் கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளை விரும்பவில்லை என்றால், அது இல்லாமல் செய்யலாம். நிரப்புதல் 4 நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்பு, மிளகு, சிவப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு, மற்றும் உப்பு - உங்கள் சுவைக்கு சுவையாக இருக்கும். நெகிழ்ச்சிக்காக, பிசைந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி ஒரு பையில் வைக்கப்பட்டு மேசையில் லேசாக அடிக்கப்படுகிறது. நிரப்புதல் உறைக்குள் தள்ளப்படுகிறது, அது கட்டப்பட்டு, தயாரிக்கப்பட்ட பவேரியன் தொத்திறைச்சிகள் வைக்கப்படுகின்றன சூடான அடுப்புஇருபது நிமிடங்களுக்கு. நீங்கள் அவற்றை ஒரு இருப்புடன் செய்திருந்தால், அவை அகற்றப்பட்டு, குளிர்ந்து, குளிரில் வைக்கப்படுகின்றன. நீங்கள் இப்போது அதை ருசிக்க விரும்பினால், அடுப்பில் வெப்பத்தை ஏற்றி, இன்னும் பத்து நிமிடங்களுக்கு சரியாக பழுப்பு நிறமாக மாறும்.
நீங்கள் புகைப்பிடிப்பவராக இருந்தால், உங்களை அதிர்ஷ்டசாலி என்று கருதுங்கள். அதன் உதவியுடன் நீங்கள் வெறுமனே அற்புதமான பவேரியன் sausages தயார் செய்யலாம். செய்முறையானது 2 கிலோ மாட்டிறைச்சி மற்றும் அரை கிலோ பன்றி இறைச்சிக்கானது, ஆனால் நீங்கள் பெரிய அளவில் கணக்கிடலாம். முதலில், இறைச்சி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு அரை மணி நேரம் உறைவிப்பான் வைக்கப்படுகிறது. பின்னர் அவை தனித்தனியாக இறைச்சி சாணையில் உருட்டப்படுகின்றன. ஒரு கிண்ணத்தில், ஒரு தேக்கரண்டி கடல் உப்பு, தானிய கடுகு மற்றும் சர்க்கரை, தரையில் வெள்ளை மிளகு இரண்டு சிறிய ஸ்பூன் மற்றும் அஸ்கார்பிக் அமிலம் கால். சுவையூட்டிகள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கலக்கப்படுகின்றன, இதன் விளைவாக நிரப்புதல் குடல்களுக்குள் தள்ளப்படுகிறது, அவை மேலே விவரிக்கப்பட்ட முறையில் பிணைக்கப்பட்டுள்ளன (ஒரு விருப்பமாக, அவை வெறுமனே முறுக்கப்பட்டவை). ஒரு கொத்து sausages இரண்டு மணி நேரம் 83 டிகிரி அமைக்க ஒரு ஸ்மோக்ஹவுஸ் செல்கின்றன. ஆறியதும், அவற்றை காகிதத்தோலில் போர்த்தி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். துரதிர்ஷ்டவசமாக, புகைபிடித்த பவேரியன் தொத்திறைச்சிகள் 2 வாரங்கள் மட்டுமே வாழ்கின்றன. இருப்பினும், அவை நீண்ட காலம் நீடிக்காது - அவை விரைவில் உண்ணப்படும். ஆனால் இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட sausages ஒரு குறிப்பிடத்தக்க நன்மை உள்ளது: அவர்கள் கூடுதலாக செயலாக்க தேவையில்லை.
முன் செயலாக்கம் இல்லாமல் ஒரு அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு செய்ய, நீங்கள் ஒரு பேஸ்ட் அல்லது பேட் போல தோற்றமளிக்க துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை பல முறை அரைக்க வேண்டும். கொள்கையளவில், தயாரிப்புகளின் விகிதம் மேலே விவரிக்கப்பட்டதைப் போன்றது, ஆனால் எரிவதைத் தவிர்க்க, ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்துவது நல்லது. உங்களிடம் ஒன்று இல்லையென்றால், இறைச்சி சாணையை குறைந்தது இரண்டு முறை திருப்பவும். பல ஜெர்மன் இல்லத்தரசிகள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் முட்டையின் வெள்ளையைச் சேர்க்க அறிவுறுத்துகிறார்கள் - ஒவ்வொரு கிலோகிராம் இறைச்சிக்கும் ஒன்று. மேலும், உறைந்த தொத்திறைச்சிகளுக்கு, பன்றி இறைச்சி அல்லது கோழி இறைச்சியை சேர்க்க வேண்டாம் என்று பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இது வியல் மட்டுமே. பவேரியன் தொத்திறைச்சிகள் (அவற்றின் புகைப்படங்கள் கட்டுரையில் வழங்கப்படுகின்றன) அடைக்கப்படும் போது, அவை முதலில் பல மணிநேரங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகின்றன. அதன் பிறகுதான் அவர்கள் அதை உறைவிப்பான் பெட்டியில் மறைக்கிறார்கள்.
நீங்கள் மிகவும் பசியாக இருந்தால், நீங்கள் ஒரு சைட் டிஷ் இல்லாமல் செய்ய முடியாது. இந்த வழக்கில் அது sausages நன்றாக போகும் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, புதிய காய்கறிகள்(தக்காளியுடன் வெள்ளரிகள்), சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ். அத்துடன் பாரம்பரிய குளிர் உருளைக்கிழங்கு சாலட். இருப்பினும், நீங்கள் உண்மையிலேயே ஜெர்மன் சுவையை அனுபவிக்க விரும்பினால், இனிப்பு கடுகு மற்றும் ப்ரீட்சல்களை மட்டும் தொத்திறைச்சிகளுடன் பரிமாறவும். முதலாவது கண்டுபிடிக்க எளிதானது; இது பல்பொருள் அங்காடிகளில் விற்கப்படுகிறது. அருகில் ஜெர்மன் பேக்கரி இல்லாதவர்கள் சரியான ப்ரீட்சல்களை வாங்க முடியாது. இந்த வழக்கில், பீர் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள்! உங்களுக்கு பிடித்த நுரை பானம் இல்லாமல் என்ன வகையான பவேரியன் தொத்திறைச்சி இருக்க முடியும் (கட்டுரையில் புகைப்படத்தைப் பார்த்தீர்கள்)!
பவேரியன் தொத்திறைச்சிகள் வெள்ளை தொத்திறைச்சி என்று அழைக்கப்படுகின்றன, ஏனெனில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் உணவு வண்ணம் இல்லை. இந்த sausages முதலில் பவேரியாவில் தயாரிக்கப்பட்டது, மேலும் அவை...
பவேரியன் தொத்திறைச்சிகள் வெள்ளை தொத்திறைச்சி என்று அழைக்கப்படுகின்றன, ஏனெனில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் உணவு வண்ணம் இல்லை. இத்தகைய தொத்திறைச்சிகள் முதலில் பவேரியாவில் தயாரிக்கப்பட்டன, மேலும் அவை ஜேர்மனியர்களிடையே பீருக்கு பிடித்த சிற்றுண்டாக மாறியது. ஆனால் வெள்ளை தொத்திறைச்சியின் சுவையை அனுபவிக்க நீங்கள் ஒரு நுரை பானத்தை குடிக்க வேண்டியதில்லை, அவை பக்க உணவுகளுடன் மதிய உணவிற்கும் வழங்கப்படலாம். இந்த கட்டுரையில் பவேரியன் தொத்திறைச்சி தயாரிப்பதற்கான பல சமையல் குறிப்புகளை விவரிப்போம். இரண்டு பொருட்கள் விவரிக்கப்படும், மேலும் நான்கு தயாரிப்பு முறைகள் விவரிக்கப்படும். நீங்கள் விரும்பும் ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுங்கள்!
ஜெர்மனி அதன் மணம் மற்றும் நம்பமுடியாத அளவிற்கு பிரபலமானது சுவையான sausages. பாரம்பரியமாக, பவேரியன் தொத்திறைச்சிகள் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் பல்வேறு சுவையூட்டல்களைச் சேர்த்து வியல் மற்றும் பன்றி இறைச்சியின் கலவையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. பொருட்களில் நொறுக்கப்பட்ட பனிக்கட்டி இருப்பதைக் கண்டு பலர் ஆச்சரியப்படுவார்கள். இறுதிப் போட்டிக்கு இது அவசியம் தொத்திறைச்சி தயாரிப்புஅது பசுமையாக மாறியது.
விவரிக்கப்பட்ட தொத்திறைச்சிகளின் சிறந்த கலவை பின்வருமாறு:
பவேரியன் தொத்திறைச்சிகளின் நிலையான அளவுகளுடன் இணங்குவதும் அவசியம். அவற்றின் நீளம் சுமார் 15 சென்டிமீட்டராகவும், அவற்றின் விட்டம் 3 சென்டிமீட்டராகவும் இருக்க வேண்டும். இதன் பொருள் வாங்கப்பட்ட அனைத்து பன்றி இறைச்சி குடல்களும் இயற்கை உறை தயாரிப்புகளுக்கு ஏற்றதாக இருக்காது.
இந்த கலவை விகிதாச்சாரங்கள் மற்றும் அளவுகளைக் கவனிப்பதன் மூலம், நீங்கள் உண்மையான ஜெர்மன் sausages தயார் செய்யலாம்.
அடுத்து, உங்கள் கவனத்திற்கு sausages தயாரிப்பதற்கான இரண்டு சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் வழங்குகிறோம். பாரம்பரியமாக, தொத்திறைச்சிகள் அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளாக தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை பரிமாறும் வரை சமைக்கப்படுகின்றன. கட்டுரையின் மேலும் உள்ளடக்கங்களில், பவேரியன் தொத்திறைச்சிகளை தயாரிப்பதற்கான முறைகளை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள முடியும்.
தொத்திறைச்சி தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
முதலில் நீங்கள் பன்றி இறைச்சி தோலை மென்மையான வரை கொதிக்க வைக்க வேண்டும், பின்னர் இந்த குழம்பில் வெங்காயத்தை வேகவைக்கவும். சமையலில் தோலையே பயன்படுத்த மாட்டோம்.
ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் வேகவைத்த வெங்காயம், வியல், அரை நொறுக்கப்பட்ட பனிக்கட்டி ஆகியவற்றை நாங்கள் கடந்து செல்கிறோம்.
தனித்தனியாக, நீங்கள் பன்றிக்கொழுப்பு அல்லது கொழுப்புள்ள பன்றி இறைச்சியை ஐஸ் மற்றும் வோக்கோசின் மற்ற பாதியுடன் சுழற்ற வேண்டும்.
நீங்கள் உடனடியாக சமைக்கப் போவதில்லை என்றால், அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கவும்.
ஜெர்மனியில் பவேரியன் sausages தயாரிப்பதற்கான இந்த செய்முறையை வீட்டில் இல்லத்தரசிகள் பயன்படுத்துகின்றனர். கலவை பாரம்பரிய ஒன்றிலிருந்து சற்று வேறுபடுகிறது, ஆனால் சுவை பாதிக்கப்படுவதில்லை. சிலர் முதல் செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை விரும்புகிறார்கள், மற்றவர்கள் சற்று மாற்றியமைக்கப்பட்ட ஒன்றை விரும்புகிறார்கள். இரண்டையும் முயற்சிக்க பரிந்துரைக்கிறோம்.
வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தொத்திறைச்சிக்கான பொருட்கள்:
பன்றிக்கொழுப்பு அரை சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்ட சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும். இதை எளிதாக்க, சமைப்பதற்கு முன் சிறிது உறைய வைக்கவும்.
இறைச்சி - பன்றி இறைச்சி மற்றும் வியல் இரண்டும் - ஒரு சுத்தியலால் சுத்தப்படுத்தப்பட வேண்டும். செயல்முறை உழைப்பு-தீவிரமானது, ஆனால் இன்னும் வெட்டுவதற்கு மற்ற விருப்பங்களைப் பயன்படுத்த வேண்டாம் - ஒரு இறைச்சி சாணை அல்லது ஒரு கலப்பான் இறைச்சி அடிக்கப்பட வேண்டும், இதனால் இழைகள் இருக்கும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் பன்றிக்கொழுப்பு கலந்து, அனுபவம், புரதம், இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் வோக்கோசு சேர்த்து, உப்பு மற்றும் பருவத்தை சேர்க்கவும். அடுத்து, பனியை நறுக்கி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் கிளறி, விரைவாக குடல்களை நிரப்பவும், ஒவ்வொரு 15 சென்டிமீட்டருக்கும் அவற்றைக் கட்டவும்.
சமைக்க தயாராகும் வரை உறைவிப்பான் உள்ள sausages வைக்கவும்.
இந்த முறை வேகவைத்த தொத்திறைச்சியை விரும்புவோரை ஈர்க்கும். இந்த தயாரிப்பின் மூலம், பவேரியன் தொத்திறைச்சி சரியாக வெள்ளை நிறமாக மாறும்.
வாயுவில் ஒரு சிறிய பாத்திரத்தில் தண்ணீரை வைக்கவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், உப்பு சேர்க்க தேவையில்லை. உறைந்த அல்லது அடைத்த தொத்திறைச்சிகளை வைக்கவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, குறைந்த வெப்பத்தை குறைத்து, சுமார் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
தோல் நன்றாக சுத்தம் செய்யப்படுவதை உறுதிசெய்ய, சமைத்த பிறகு குளிர்ந்த நீரில் தொத்திறைச்சிகளை குளிர்விக்கலாம். அடுத்து, அவை சமைத்த குழம்பில் அவற்றை மீண்டும் சூடாக்கவும்.
தொத்திறைச்சிகளைத் தயாரிப்பதற்கான இந்த விருப்பம் மிகவும் குறிப்பிடத்தக்கது, அதில் டிஷ் தாகமாக, அழகான மேலோடு மாறும். அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்ற, நீங்கள் பேக்கிங் தாளை விட வறுத்த ரேக்கைப் பயன்படுத்த வேண்டும்.
சமையல் போது கொழுப்பு சொட்டு, சுட்டுக்கொள்ள, எரிக்க மற்றும் துர்நாற்றம் என்று கருத்தில் மதிப்பு. இது நிகழாமல் தடுக்க, அடுப்பின் அடிப்பகுதியில் ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீர் நிரப்பப்பட்ட ஆழமான பேக்கிங் தட்டில் வைக்கவும்.
அடுப்பில் பவேரியன் தொத்திறைச்சிகளை சுடுவது எப்படி? இந்த விருப்பத்தை விட எளிமையானது எதுவுமில்லை. அடுப்பை 200˚Cக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும், நெய் தடவிய கம்பி ரேக்கில் தொத்திறைச்சிகளை ஒருவருக்கொருவர் சிறிது தூரத்தில் வைக்கவும் (அது தடிமனாக இருந்தால், பேக்கிங் தாளில்).
20 நிமிடங்கள் கிரில் மீது sausages சமைக்க. அதே அளவு இலையில் உள்ளது, 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகுதான் தொத்திறைச்சியைத் திருப்ப வேண்டும் தங்க பழுப்பு மேலோடுஇருபுறமும் இருந்தது.
பவேரியன் தொத்திறைச்சிகளை ஒரு வாணலியில் சமைப்பது அடுப்பில் இருப்பதை விட சற்று கடினம். முதலில் நீங்கள் அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை ஒரு வாணலியில் வைக்க வேண்டும், அரை கிளாஸ் தண்ணீர் சேர்க்கவும், சிறிது சேர்க்கவும் சூரியகாந்தி எண்ணெய். அதிகபட்சமாக தீ. மூடியை மூடி 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் sausages திரும்ப மற்றும் மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் சமைக்க.
அடுத்து, மூடி அகற்றப்பட வேண்டும், தண்ணீர் கொதிக்கவில்லை என்றால், இது நடக்கும் வரை காத்திருக்கவும். வெப்பத்தை குறைத்து, சிறிது எண்ணெய் சேர்க்கவும். தண்ணீர் ஆவியாகிய பிறகு பவேரியன் தொத்திறைச்சியை எவ்வளவு நேரம் வறுக்க வேண்டும்? இருபுறமும் தோராயமாக 7 நிமிடங்கள், மேலோடு பாருங்கள்.
இயற்கையில் மதிய உணவிற்கு ஒரு சிறந்த வழி! ஸ்மோக்கி பவேரியன் தொத்திறைச்சி நம்பமுடியாத சுவையானது!
கிரில்லை எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து, தொத்திறைச்சிகளை வைக்கவும். கிரில் மீது வறுக்கவும், கிரில்லை சீராக மாற்றவும், இதனால் கொழுப்பு வெளியேறாது, ஆனால் உருகி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் உறிஞ்சப்படுகிறது. முழு தயாரிப்பும் 20 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகாது, இது இறைச்சி துண்டுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் கபாப்பை விட மிக வேகமாக இருக்கும்!
பவேரியன் தொத்திறைச்சிகளை உண்ணும் பாரம்பரியம் உள்ளது. அவை பீர் அல்லது சைட் டிஷ் உடன் பரிமாறப்படுகின்றன, ஆனால் எப்போதும் கடுகு மற்றும் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ப்ரீட்சல்களுடன்! அவர்கள் தங்கள் கைகளால் sausages சாப்பிடுகிறார்கள். நீங்கள் அழுக்காக விரும்பவில்லை என்றால், தயாரிப்பை துண்டுகளாக வெட்டி தோலை அகற்றவும். ஒவ்வொரு துண்டிலும் கடுகு தடவவும். நீங்கள் இன்னும் பாரம்பரியமாக அதை சாப்பிட முடிவு செய்தால், ஷெல் மூலம் கடிக்க முயற்சிக்காதீர்கள், அவர்கள் அதை சாப்பிட மாட்டார்கள், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உறிஞ்சி விடுங்கள்!
பவேரியன் தொத்திறைச்சிகள் - சிறந்த விருப்பம்இதயம் நிறைந்த காலை உணவு அல்லது மதிய உணவுக்கு. நீங்கள் அவற்றை பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, காய்கறி சாலட் அல்லது ரொட்டியுடன் பரிமாறலாம். நண்பர்களுடனான சந்திப்புகளின் போது, ஒரு கிளாஸ் நுரை பீர் குடித்து மகிழுங்கள் மற்றும் பாரம்பரிய முறைப்படி வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தொத்திறைச்சிகளை பரிமாறவும் பவேரியன் செய்முறை!
கீவியன் தெரு, 16 0016 ஆர்மீனியா, யெரெவன் +374 11 233 255
இன்று நாங்கள் உங்களுக்கு ஒரு அற்புதமான பீர் சிற்றுண்டியைப் பற்றி கூறுவோம் - பவேரியன் தொத்திறைச்சிகள்! பீர் விரும்புவோர் மற்றும் அது இல்லாமல் செய்ய விரும்புபவர்கள் இருவரும் விரும்புகின்றனர், ஏனெனில் இந்த தொத்திறைச்சிகள் அற்புதமான வாசனை மற்றும் சிறந்த சுவை கொண்டவை.
மென்மையான, ஜூசி sausages அனைவரையும் மகிழ்விக்கும்.
ஜெர்மனி அதன் நறுமண, நிரப்பு மற்றும் சுவையான sausages பிரபலமானது. மற்றும் வெய்ஸ்வர்ஸ்ட்ஸ், வெள்ளை மியூனிக் தொத்திறைச்சிகள், மிகவும் சுவையாக கருதப்படுகின்றன. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட வியல் மற்றும் பன்றி இறைச்சி (3 முதல் 1 வரை), மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் சேர்த்து, இயற்கை உறையில் (பன்றி இறைச்சி குடல்) சுருக்கப்பட்டு, இந்த தொத்திறைச்சிகள் வெறுமனே மனதைக் கவரும் சுவையாக இருக்கும்.
இயற்கை பொருட்கள் மட்டுமே வரவேற்கப்படுகின்றன.
தொத்திறைச்சிகள் வெள்ளை (அவற்றின் நிறம், இரசாயனங்களால் கறைபடாதது) அல்லது ஜெர்மன் மொழியில் அழைக்கப்படுகின்றன வெயிஸ்வர்ஸ்ட்(உண்மையில் வெய்ஸ்வர்ஸ்ட்), பவேரியன் (அவர்கள் இந்த பிராந்தியத்தில் பிறந்தவர்கள்), முனிச் (அவர்கள் முதலில் இந்த நகரத்தில் தயாரிக்கப்பட்டனர்).
இந்த சுவையான உணவு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட வியல், பன்றிக்கொழுப்பு, எலுமிச்சை அனுபவம், கன்றின் தலையில் இருந்து இறைச்சி, மூலிகைகள், வெங்காயம், மிளகுத்தூள் மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் நொறுக்கப்பட்ட பனி சேர்க்கப்படுகிறது, இதனால் நிரப்புதல் பஞ்சுபோன்றதாக இருக்கும்.
சுவையின் மந்திரம் சமையலறையில் தொடங்குகிறது.
சிறந்த விகிதாச்சாரமாக கருதப்படுகிறது: 51% - துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட வியல், பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு - 30%, தண்ணீர் - 5%, கன்று தலை இறைச்சி - 10%. நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, முற்றிலும் இயற்கை கலவை சுவையாக இருக்கிறது!
பிப்ரவரி 22 பிரபலமான பவேரியன் தொத்திறைச்சிகளின் பிறந்த நாள்.அவர்கள் முதன்முதலில் 1857 இல் முனிச் பீர் ஹாலில் பரிமாறப்பட்டனர். இந்த சுவையான தொத்திறைச்சிகளின் தந்தையாக செப் மோசர் கருதப்படுகிறார்.
அவரது பீர்ஹவுஸ் கடினமான காலங்களில் சென்று கொண்டிருந்தது, ஒரு நாள் அது மோசருக்கு சில விருந்தினர்களுக்கு காலை உணவிற்கு வழங்க எதுவும் இல்லை என்ற நிலைக்கு வந்தது. பாரம்பரியமாக, பப்கள் வழங்கப்படுகின்றன வறுத்த sausagesதுண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் அடைத்த ஆட்டுக்குட்டி குடலில் இருந்து. ஆனால் அந்த மறக்கமுடியாத நாளில் சந்தையில் பன்றி இறைச்சி குடல்கள் மட்டுமே இருந்தன, அவை வறுக்கப்படுவதற்கு ஏற்றவை அல்ல. மோசர் நஷ்டம் அடையவில்லை மற்றும் தயாராக இல்லை அசல் டிஷ்- பன்றி இறைச்சி குடல், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட வியல், பன்றி இறைச்சி மற்றும் மசாலாப் பொருட்களால் செய்யப்பட்ட வேகவைத்த தொத்திறைச்சி.
கிறிஸ்துமஸ் அலங்காரங்கள் - sausages... ஏன் இல்லை?
அப்போதிருந்து, மோசரின் பீர் ஹால் முனிச்சில் மட்டுமல்ல, சுற்றியுள்ள அனைத்து பகுதிகளிலும் புகழ் பெற்றது: சுவையான உணவை விரும்புவோர் பவேரியா முழுவதிலும் இருந்து, பின்னர் பிற பகுதிகளிலிருந்தும் அசல் தொத்திறைச்சிகளை ருசிக்கத் தொடங்கினர்.
பசியைத் தூண்டும் வெள்ளை தொத்திறைச்சிகள் பீர், கடுகு மற்றும் சுவையான உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ப்ரீட்ஸலுடன் பரிமாறப்படுகின்றன. கடுகு தொத்திறைச்சி மீது பரப்பப்பட்டு ஒரு ப்ரீட்ஸலுடன் உண்ணப்படுகிறது.
அத்தகைய சுவையை யார் எதிர்க்க முடியும்?
நீங்கள் வறுத்த தொத்திறைச்சிகளை விரும்பினால், அவற்றை அதே கடுகு கொண்டு சுவைக்கலாம்.
ஒரு விதியாக, sausages மூன்று கால்களில் ஒரு சிறப்பு தொட்டியில் பரிமாறப்படுகிறது.அவர்கள் சூடான உப்பு நீரில் வேகவைத்த அதே இடத்தில் (கொதிக்கும் நீர் அவர்களுக்கு ஏற்றது அல்ல). வெயிஸ்வர்ஸ்ட்கள் சிறப்பு இடுக்கிகளுடன் பிடிக்கப்படுகின்றன.
நீண்ட கால பாரம்பரியத்தின் படி, பவேரியன் தொத்திறைச்சிகள் பொதுவாக ஒரு தொட்டியில் பரிமாறப்படுகின்றன.
வீட்டில், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உறையில் இருந்து உறிஞ்சி, உங்கள் கைகளால் தொத்திறைச்சி சாப்பிடுவது வழக்கம். ஆனால் ஒரு ஸ்தாபனத்தில் (அல்லது வெறுமனே தங்கள் கைகளால் சாப்பிட விரும்பாதவர்களுக்கு), தொத்திறைச்சிகள் கவனமாக பகுதியளவு துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, உறையிலிருந்து அலங்காரமாக அகற்றப்படுகின்றன. பிறகு கடுகு பரப்பி சாப்பிடுங்கள்! அல்லது அதை பாதியாக (நீளமாக) வெட்டி, ஓட்டில் இருந்து வெளியே வந்து, மீண்டும் கடுகு தடவி, ஆர்வத்துடன் சாப்பிடுவார்கள்.
வீட்டில் சுவையான மற்றும் இயற்கையான பவேரியன் தொத்திறைச்சிகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்? அது அவ்வளவு கடினம் அல்ல. இங்கே ஒரு ஜோடி விரிவானவை சுவையான சமையல். ஜேர்மன் பீர், நல்ல நிறுவனம் மற்றும் நறுமண தொத்திறைச்சிகள் - உங்கள் சமையலறையில் வசதியான முனிச் பீர் அரங்குகளின் உணர்வை மீண்டும் உருவாக்க முயற்சிக்கவும்!
விருந்தினர்களுக்கு ஆச்சரியம்!
உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
ஜெர்மன் சமையல்சுவையான பவேரியன் தொத்திறைச்சிகள் மட்டுமல்ல, மிருதுவான மற்றும் ரோஸி பெர்லின் பிஸ்கட்களையும் கொண்டுள்ளது. இந்த டிஷ் ஜேர்மன் தலைநகரில் மிகவும் பிரபலமான ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. இருப்பினும், இந்த அற்புதமான சுவையை நீங்கள் வீட்டில் முயற்சி செய்யலாம். உண்மையானதை நாங்கள் உங்களுக்கு வெளிப்படுத்துவோம்.
பவேரியாவின் தலைநகரம், அதன் முத்து, சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, நியூரம்பெர்க் ஆகும். இந்த நகரம் ஒரு வளமான வரலாற்றைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் பல புராணங்களை வைத்திருக்கிறது. பவேரியா வழியாக பயணிக்கும் ஒவ்வொருவரும் குறைந்தபட்சம் ஒரு நாளாவது நியூரம்பெர்க்கில் இறங்க வேண்டும், வசதியான தெருக்களில் நடந்து, நேர்த்தியான வீடுகளைப் பாராட்ட வேண்டும். ஒரே நாளில் நியூரம்பெர்க்கில் என்ன பார்க்க வேண்டும் என்பதைப் படியுங்கள்.
பாரம்பரிய வீட்டு விருப்பங்களை விரும்புவோருக்கு...
உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
குறிப்பு: தொத்திறைச்சிகளை இரட்டை கொதிகலனில் சமைக்கலாம். தொத்திறைச்சிக்கான இறைச்சி குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும்.
அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு "வெள்ளை (பவேரியன்) தொத்திறைச்சிகளை வாங்கியவர்கள் வறுத்த தொத்திறைச்சிகளை முயற்சிக்க பரிந்துரைக்கலாம். கிரில் மீது வறுக்கவும் முன், sausages adjika கொண்டு greased முடியும். அல்லது நீங்கள் அவற்றை பீர் மூலம் கலக்கலாம்.
தொகுப்புகளிலிருந்து வரும் தொத்திறைச்சிகள் புதிதாக தயாரிக்கப்பட்டவற்றை விட எந்த வகையிலும் தாழ்ந்தவை அல்ல.
மிகவும் பிரபலமான முதல் பத்து இடங்களில் என்ன இருக்கிறது என்று உங்களுக்குத் தெரியுமா? மது பானங்கள்அமைதி. பானத்தின் ரகசியம் பல தசாப்தங்களாக கடுமையான நம்பிக்கையில் வைக்கப்பட்டுள்ளது. ஜேர்மனியில் இருந்து உங்கள் நண்பர்களுக்கு பரிசாக என்ன கொண்டு வர வேண்டும் என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், உங்களுக்குத் தேவையானது Jägermeister.
நீங்கள் முனிச்சிற்கு ரயிலில் செல்ல நினைத்தால், உங்களை விட சிறந்த நேரம் இல்லை. இந்த மாதத்தில்தான் பவேரியாவின் தலைநகரம் அதன் அனைத்து சிறப்பிலும் உங்கள் முன் தோன்றும்.
முனிச்சைச் சுற்றி வருவதற்கு மிகவும் வசதியான வழி மெட்ரோ ஆகும். உங்களை எந்த இடத்திற்கும் விரைவாக அழைத்துச் செல்லும்.
Hofbräuhaus மிகவும் வசதியானது மற்றும் சுவையானது.
வெய்ஸ்வர்ஸ்ட் மாஸ்கோ மற்றும் பிற ரஷ்ய நகரங்களில் உள்ள ஜெர்மன் உணவகங்களில் சுவைக்கலாம். நீங்கள் வீட்டிலேயே பவேரியன் தொத்திறைச்சிகளைத் தயாரிக்கலாம் மற்றும் உங்களை, குடும்பத்தினர் மற்றும் நண்பர்களுக்கு ஒரு இதயம், நறுமணம் மற்றும் இயற்கை உணவுடன் உபசரிக்கலாம். அல்லது நீங்கள் பவேரியாவுக்குச் செல்லலாம் - தொத்திறைச்சிகள் மற்றும் பீர், நிதானமான நடைகள் மற்றும் வசதியான பப்கள், அழகான இயற்கைக்காட்சிகள் மற்றும் புதுப்பாணியான நிறுவனங்கள், அக்டோபர்ஃபெஸ்ட் மற்றும் வரலாற்று நினைவுச்சின்னங்கள்.
பவேரியன் sausages அல்லது வெள்ளை sausages பீர் ஒரு அற்புதமான சிற்றுண்டி.
தொத்திறைச்சிகள் வெள்ளை (சாயங்கள் இல்லாமல் அவற்றின் இயற்கையான நிறம் காரணமாக), அல்லது ஜெர்மன் வெய்ஸ்வர்ஸ்ட் (உண்மையில் வெய்ஸ்வர்ஸ்ட்), பவேரியன் (அவர்கள் இந்த பிராந்தியத்தில் பிறந்தவர்கள்), முனிச் (அவை முதலில் இந்த நகரத்தில் தயாரிக்கப்பட்டது) என்று அழைக்கப்படுகின்றன.
ஜெர்மனி அதன் நறுமண, நிரப்பு மற்றும் சுவையான sausages பிரபலமானது.
மற்றும் வெய்ஸ்வர்ஸ்ட்ஸ், வெள்ளை முனிச் தொத்திறைச்சிகள், மிகவும் சுவையாக கருதப்படுகின்றன.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட வியல் மற்றும் பன்றி இறைச்சி (3 முதல் 1 வரை), மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் சேர்த்து, இயற்கை உறையில் (பன்றி இறைச்சி குடல்) சுருக்கப்பட்டு, மியூனிக் தொத்திறைச்சிகள் நம்பமுடியாத அளவிற்கு சுவையாக இருக்கும்.
அவை பீர் குடிப்பவர்களால் மட்டுமல்ல, அது இல்லாமல் செய்ய விரும்புபவர்களாலும் விரும்பப்படுகின்றன, ஏனெனில் இந்த தொத்திறைச்சிகள் அற்புதமான வாசனை மற்றும் சிறந்த சுவை கொண்டவை.
பவேரியன் தொத்திறைச்சிகள் உலகம் முழுவதும் பிரபலமானவை, ஆனால் அவற்றை முயற்சிக்க நீங்கள் பவேரியாவுக்குச் செல்ல வேண்டியதில்லை.
வீட்டில் பவேரியன் sausages ஒரு எளிய செய்முறை உள்ளது.
இந்த சுவையான உணவு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட வியல், பன்றிக்கொழுப்பு, எலுமிச்சை அனுபவம், கன்றின் தலையில் இருந்து இறைச்சி, மூலிகைகள், வெங்காயம், மிளகுத்தூள் மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் நொறுக்கப்பட்ட பனி சேர்க்கப்படுகிறது, இதனால் நிரப்புதல் பஞ்சுபோன்றதாக இருக்கும்.
சிறந்த விகிதாச்சாரமாக கருதப்படுகிறது: 51% - துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட வியல், பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு - 30%, தண்ணீர் - 5%, கன்று தலை இறைச்சி - 10%.
தொத்திறைச்சிகளின் நிலையான நீளம்: 15 செ.மீ., விட்டம் - 3 செ.மீ., இந்த தொத்திறைச்சிகளை தயாரிப்பதற்கு அனைத்து பன்றி இறைச்சி குடல்களும் பொருத்தமானவை அல்ல. இந்த குறிப்பிட்ட அளவுருக்கள் முனிச் அருகே உள்ள பன்றி பண்ணைகளில் உள்ள பன்றி குடல்களின் தரங்களுடன் தொடர்புடையவை.
வெள்ளை பவேரியன் தொத்திறைச்சிக்கான செய்முறை
தயாரிப்புகள்:
1. வியல் - 600 gr.
2. பன்றி இறைச்சி - 300 gr.
3. பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு - 400 கிராம்.
4. உப்பு - 1 தேக்கரண்டி
5. கருப்பு மிளகு - 1/2 தேக்கரண்டி
6. நசுக்கிய ஏலக்காய் - 1/2 தேக்கரண்டி
7. ஐஸ் - 300 gr.
8. காய்ந்த எலுமிச்சை சாறு - 1/2 தேக்கரண்டி
9. வோக்கோசு - 50 கிராம்.
10. பன்றி இறைச்சி தோல் - 100 கிராம்.
11. வெங்காயம்- 100 கிராம்.
12. சுத்தம் செய்யப்பட்ட பன்றி இறைச்சி உறை
பவேரியன் தொத்திறைச்சிகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
Munich sausages க்கான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட செய்முறை
தேவையான பொருட்கள்:
1. வியல் (3 பாகங்கள்) - 750 கிராம்
2. பன்றி இறைச்சி (1 பகுதி) - 250 கிராம்
3. வோக்கோசு
4. முட்டை வெள்ளை - 1 பிசி.
5. எலுமிச்சை அனுபவம் - அரை எலுமிச்சை இருந்து
6. பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு - 250 கிராம் (நீங்கள் பச்சை மற்றும் வேகவைத்த பன்றிக்கொழுப்பு இரண்டையும் எடுத்துக் கொள்ளலாம்)
7. வெங்காயம் - சுவைக்க (சிறிதளவு)
8. சுவைக்க உப்பு மற்றும் வெள்ளை மிளகு (நீங்கள் ஜாதிக்காய், ஏலக்காய் அல்லது துருவிய இஞ்சி சேர்க்கலாம்)
9. நொறுக்கப்பட்ட பனி - 150 கிராம்
10. சுத்தம் செய்யப்பட்ட பன்றி இறைச்சி குடல்கள்
பவேரியன் தொத்திறைச்சிகளை தயார் செய்தல்:
1. வியல் மற்றும் பன்றி இறைச்சியை இறைச்சி சுத்தியலைப் பயன்படுத்தி கிரீமி வரை அடிக்கவும்.
2. முட்டையின் வெள்ளைக்கரு, சுவை, பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களை மெதுவாகக் கிளறவும்.
3. நொறுக்கப்பட்ட பனி மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு சேர்க்கவும்.
4. குடல்களை இறுக்கமாக அடைக்கவும்.
5. உள்ளே சமைக்கவும் சூடான தண்ணீர் 15 நிமிடங்கள்.
தொத்திறைச்சிகளை இரட்டை கொதிகலனில் சமைக்கலாம்.
அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு "வெள்ளை (பவேரியன்) தொத்திறைச்சிகளை வாங்கியவர்கள் வறுத்த தொத்திறைச்சிகளை முயற்சிக்க பரிந்துரைக்கலாம். கிரில் மீது வறுக்கவும் முன், sausages adjika கொண்டு greased முடியும். அல்லது அவர்கள் மீது பீர் ஊற்றலாம்.
ஒரு வாணலியில் பவேரியன் தொத்திறைச்சிகளை வறுப்பது எப்படி: ஒரு கரண்டியால் அரை கிளாஸ் தண்ணீரை சூடான வாணலியில் ஊற்றவும். தாவர எண்ணெய், sausages வெளியே போட. ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 5 நிமிடங்கள் மூடியின் கீழ் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் தொத்திறைச்சியை அனைத்து பக்கங்களிலும் சுமார் 7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், மூடியை அகற்றி வெப்பத்தை குறைக்கவும்.
அடுப்பில் பவேரியன் தொத்திறைச்சிகளை சுடுவது எப்படி: தொத்திறைச்சியை ஒரு தடவப்பட்ட கிரில்லில் சுமார் 20 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். அடுப்பில் கொழுப்பு படிவதைத் தடுக்க, ரேக்கின் கீழ் தண்ணீருடன் ஒரு பேக்கிங் தட்டில் வைக்கவும்.
வெள்ளை தொத்திறைச்சிகளை கிரில் செய்வது எப்படி: கிரில்லில் உள்ள தொத்திறைச்சிகளை தொடர்ந்து திருப்ப வேண்டும். தட்டி எண்ணெய் விட வேண்டும். வெறும் 15-20 நிமிடங்கள் - மற்றும் சுவையான தங்க பழுப்பு sausages தயார்!
நீங்கள் தொத்திறைச்சிகளை வீட்டில் பாதி சமைக்கும் வரை வேகவைக்கலாம், மேலும் வெளியில் அவற்றை தங்க பழுப்பு வரை கிரில்லுக்கு அனுப்பலாம்.
ஆனால் திறந்த நெருப்புமுனிச் தொத்திறைச்சிகளுக்கு ஏற்றது அல்ல.
பவேரியன் தொத்திறைச்சியை எப்படி பரிமாறுவது மற்றும் என்ன சாப்பிடுவது
