"He" அல்லது "Hwe" என்ற அசாதாரண பெயரைக் கொண்ட உணவு கொரிய உணவு வகையைச் சேர்ந்தது. இது பச்சை இறைச்சி அல்லது மீனில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டு இறைச்சிகள், மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் ஆகியவற்றுடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது. IN ஜப்பானிய உணவு வகைகள்இதே போன்ற உணவு சஷிமி என்று அழைக்கப்படுகிறது.
ஆசியாவின் மக்கள் தங்கள் உணவில் ரொட்டியை அரிதாகவே பயன்படுத்துகிறார்கள்; அவர்கள் வழக்கமாக அதை சாலட் அல்லது மாற்றுகிறார்கள் முட்டைக்கோஸ் இலைகள், இதில் ஆயத்த இறைச்சி, மீன் உணவுகள் மற்றும் காய்கறிகள் மூடப்பட்டிருக்கும் - இப்படித்தான் அவருக்கு பரிமாறப்படுகிறது.
மீனில் இருந்து ஹெஹ் சமைப்பது முக்கிய தயாரிப்பை அதன் மூல வடிவத்தில் பயன்படுத்துகிறது. ஆனால் மசாலா, சாஸ்கள் மற்றும் வசாபி ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தும்போது கூட, உணவை 2-3 மணி நேரம் ஊறவைத்து ஊறவைக்க அல்லது ஒரே இரவில் அழுத்தத்தில் விடுவது நல்லது.
இந்த உணவுக்கு ஏற்றது கடல் பாஸ், டிரவுட், கானாங்கெளுத்தி மற்றும் ஹெர்ரிங் கூட. குடல், எலும்புகளின் சடலத்தை முன்கூட்டியே கழுவி சுத்தம் செய்து தோலை அகற்றவும்.
சமையல் நேரம் 30 நிமிடங்கள் + ஊறவைக்க 2 மணி நேரம்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
கடல் அல்லது ஆழ்கடல் மீன் இந்த உணவுக்கு ஏற்றது. கொரிய உணவுகள் சூடான மசாலாப் பொருட்களால் நிறைந்துள்ளன, ஆனால் நடுத்தர நிலத்தில் ஒட்டிக்கொள்வது நல்லது. கொரிய கேரட்டுகளுக்கு நடுத்தர சூடான மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்துங்கள்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
எங்கள் அலமாரிகளில் மிகவும் பொதுவான மற்றும் மலிவான மீன் ஹெர்ரிங் ஆகும். கொரியர் அவர் சிறப்பாக செய்கிறார். இந்த டிஷ் ஒரு நட்பு விருந்துக்கு ஒரு சிறந்த பசியாகும்.
அறை வெப்பநிலையில், marinating வேகமாக நிகழ்கிறது, மீன் தயாரிக்கும் போது இதை மனதில் கொள்ளுங்கள்.
சமையல் நேரம் 30 நிமிடங்கள் மற்றும் marinating 2 மணி நேரம்.
ஒரு பெரிய நிறுவனத்திற்கு தீர்வு.
மீனில் இருந்து ஹேகொரிய உணவு வகைகளில் மிகவும் பிரபலமான மீன் உணவாகும், ஸ்லாவிக் மக்கள் கொரிய கேரட்டை விட குறைவாகவே விரும்பினர். நீங்கள் பிரகாசமான சுவைகளின் ரசிகராக இருந்தால் மற்றும் காரமான மற்றும் காரமான மீன் உணவுகளை விரும்பினால், எங்கள் புகைப்பட செய்முறையின் படி வீட்டிலேயே மீன் ஹெஹ் தயாரிக்க முயற்சிக்கவும். அவர் உங்களை ஏமாற்ற மாட்டார்.
ஹே மீன் ஒரே நேரத்தில் சாலட் மற்றும் மீன் பசியாக இருக்கலாம். இந்த உணவு கொரியாவில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது மற்றும் கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு கஃபே மற்றும் உணவகங்களிலும் வழங்கப்படுகிறது. மீனின் தோற்றத்தின் வரலாறு, இந்த உணவு சீன "Hwe" இன் ஒரு வகையான "மறு விளக்கம்" என்று அவர் கூறுகிறார், இது 11 ஆம் நூற்றாண்டு வரை சீனாவில் பிரபலமாக இருந்தது. Hwe மூல இறைச்சி மற்றும் மீனில் இருந்து பிரத்தியேகமாக தயாரிக்கப்பட்டது. இருப்பினும், தொற்றுநோய் காரணமாக, இந்த டிஷ் முற்றிலும் மறைந்து, ஒரு புதிய மீன் டிஷ் மூலம் மாற்றப்பட்டது - ஹெஹ். ஃபிஷ் ஹெஹ் கன்பூசியஸின் விருப்பமான உணவாக இருந்தது.
மீன் ஹெக்கான உன்னதமான கொரிய செய்முறையானது வெப்ப சிகிச்சை இல்லாமல் மீன் சடலத்தை பிரத்தியேகமாக மரைனேட் செய்வதை உள்ளடக்கியது. இருப்பினும், எங்கள் மக்கள் கொரிய மீன் டிஷ் தொழில்நுட்பத்தை சிறிது மாற்றியமைத்துள்ளனர், இதில் மூல மீன்களின் ஒளி வெப்ப சிகிச்சை அடங்கும்: இது மிகவும் நம்பகமானது மற்றும் அமைதியானது. இல்லையெனில், மீன் ஹெஹ் தயாரிப்பதற்கான எங்கள் செய்முறை கொரிய வகையிலிருந்து வேறுபட்டதல்ல. நிச்சயமாக, நாங்கள் கொரிய மொழியில் கே தயாரிப்பதற்கான மிகவும் எளிமையான பதிப்பைப் பற்றி பேசுகிறோம் உன்னதமான செய்முறைகொஞ்சம் உழைப்பு. ஆனால் எளிமைப்படுத்தப்பட்ட ஹேவின் சுவை மோசமாக இல்லை என்று நாங்கள் கூற விரும்புகிறோம்.
கொரிய மீன் ஹை தெய்வீக சுவை மற்றும் நறுமணம் கொண்டது. மீன் ஒரு கடி, புதிய காய்கறிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களில் marinated என்ற உண்மையின் காரணமாக, அது முற்றிலும் காய்கறிகள், மூலிகைகள் மற்றும் உலர்ந்த மசாலா வாசனையுடன் நிறைவுற்றது. அத்தகைய உணவை எதிர்க்க இயலாது. எனவே, கவனமாக படிக்கவும் படிப்படியான செய்முறைபுகைப்படத்துடன் உங்கள் அழைக்கப்பட்ட விருந்தினர்களை ஈர்க்கவும். மீனின் இந்த மறக்க முடியாத சுவை, ஒரு கடியைக் கூட முயற்சிக்கும் அனைவரையும் காதலிக்க வைக்கும் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். அனைத்து பிறகு, எங்கள் மாஸ்டர் வர்க்கம் சுவையான marinated மீன் தயார் அனைத்து இரகசியங்களை சொல்லும்.
நம் நாடுகளில், Xe மீன்களுக்கு சில்வர் கார்ப் அல்லது கார்ப் ஃபில்லெட்டுகள் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஆனால் நீங்கள் வேறு எந்த கொழுப்பு மீன்களையும் பயன்படுத்தலாம். மீனை சுத்தம் செய்து துடைக்க வேண்டும். தலை, வால் மற்றும் அனைத்து துடுப்புகளையும் துண்டிக்கவும். வயிற்றைத் திறந்து அனைத்து குடல்களையும் அகற்றவும். நீங்கள் மீன் ஃபில்லட்டுகளை மட்டுமே பயன்படுத்த விரும்பினால், முதுகெலும்பை கவனமாக வெட்டி அனைத்து எலும்புகளையும் அகற்றவும். மீனை நன்கு கழுவி, காகித துண்டுடன் உலர வைக்கவும். புகைப்படத்தில் காட்டப்பட்டுள்ளபடி மீன் ஃபில்லட்டை நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டி, ஆழமான கண்ணாடி கொள்கலனில் வைக்கவும். மீனில் உப்பு மற்றும் வினிகர் சேர்த்து, நன்கு கலந்து கொள்கலனை ஒட்டும் படத்தில் போர்த்தி வைக்கவும். 40-45 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். நீங்கள் முதுகெலும்பை வெட்டி மீனை முழு துண்டுகளாக வெட்டவில்லை என்றால், அதை வினிகரில் 2-3 மணி நேரம் ஊற வைக்க வேண்டும்.
மீன் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்த பிறகு, நீங்கள் அதை வெளியே எடுக்கலாம். ஓடும் நீரின் கீழ் மீனை பல முறை நன்கு துவைத்து, ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும். அதிகப்படியான ஈரப்பதம் முழுமையாக வெளியேற வேண்டும். நீங்கள் ஒரு காகித துண்டுடன் மீனை சிறிது உலர வைக்கலாம்.
வெங்காயம் உரிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் மெல்லிய அரை வளையங்கள் அல்லது மோதிரங்கள் வெட்டப்பட வேண்டும். கேரட்டை உரிக்கவும், மெல்லிய நீளமான கீற்றுகளாக வெட்டவும். மிளகாயின் தண்டுகளை வெட்டி அனைத்து விதைகளையும் அகற்றவும். அதை நன்கு துவைக்கவும், மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டவும். புதிய வெள்ளரிகள்துவைக்க, இருபுறமும் தளங்களை துண்டித்து, நீண்ட கீற்றுகளாக வெட்டவும். கீரைகளை கழுவி, உலர்த்தி இறுதியாக நறுக்கவும். நறுக்கிய காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகளை மீன்களுக்கு அனுப்பவும்.
ஒரு வாணலியில் சூரியகாந்தி எண்ணெயை சூடாக்கி, தரையில் சிவப்பு மிளகு சேர்க்கவும். விரைவாக அதை எண்ணெயில் கரைத்து, வெப்பத்தை அணைக்கவும்.
பூண்டு பீல், ஒரு பத்திரிகை மூலம் கடந்து மற்றும் காய்கறிகள் மீதமுள்ள சேர்க்க. உலர்ந்த நறுக்கப்பட்ட கொத்தமல்லி, தரையில் மிளகு மற்றும் சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். சூடான எண்ணெய் மற்றும் மிளகு ஊற்றவும். அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலக்கவும். மீன் மற்றும் காய்கறிகளுடன் கொள்கலனை ஒட்டி படம் அல்லது ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, பல மணி நேரம் குளிரூட்டவும். இந்த நேரத்தில், மீன் முற்றிலும் marinated மற்றும் அனைத்து காய்கறிகள் மற்றும் மசாலா வாசனை கொண்டு நிறைவுற்ற.
ஒரு சில மணி நேரம் கழித்து, நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து மீன் நீக்க மற்றும் ஒரு டிஷ் அதை வைக்க முடியும். கொரியன் பாணி மீன் சாறு பரிமாறலாம்! நீங்கள் முடிக்க வேண்டிய வண்ணத் தட்டு இதுதான்! இருப்பினும், தோற்றம் உங்களுக்கு காத்திருக்கும் ஒரு சிறிய பகுதியாகும். இந்த மீன் உணவு என்ன ஒரு நறுமணத்தை வெளிப்படுத்துகிறது! சுவை பற்றி பேசுவதில் அர்த்தமில்லை! இந்த அற்புதமான கொரிய உணவைத் தயாரித்து, வழக்கமான உணவுப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தி நீங்கள் வீட்டில் என்ன தெய்வீக மீன் செய்யலாம் என்பதை நீங்களே பாருங்கள்.
பொன் பசி!
"அவர்" என்ற மீன் உணவு கொரிய உணவு வகைகளில் இருந்து வருகிறது. இந்த நாட்டில் சாலட் தயாரிப்பதற்கான செய்முறை மிகவும் உழைப்பு மிகுந்தது, எனவே ஐரோப்பியர்கள் எளிமைப்படுத்தப்பட்ட பதிப்புகளைப் பயன்படுத்துகின்றனர். பசியின் ரகசியம் நிறைய மசாலா மற்றும் நீண்ட marinating பயன்படுத்த வேண்டும்.
கொரிய சாலட்"அவர்" எந்த மீனிலிருந்தும் சுவையாக மாறும், ஆனால் வீட்டில் சமைப்பதற்கு கடல் வாழ்வை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது: அவை தேவையற்ற நுண்ணுயிரிகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை. நீங்கள் உயிருள்ள மீன்களைப் பெற முடியாவிட்டால், உறைந்த மீன் செய்யும்.
இது மீனில் இருந்து ஹெஹ் உணவை தயாரிப்பதற்கான எளிமையான முறையாகும்.முக்கிய மெனு மற்றும் ஆல்கஹால் ஆகியவற்றிற்கு பசியின்மை ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும்.
உனக்கு தேவைப்படும்:
சமையல் நிலைகள்.
இந்த ரெசிபி ஹெர்ரிங்கை சுவையாக மாற்றுகிறது.
அசல் ஓரியண்டல் சிற்றுண்டிசமைப்பது மிகவும் கடினம்.இருப்பினும், கொரிய மீன் ஹை கிளாசிக் செய்முறையின் படி உணவை விட அதிக சுவை கொண்டது.
சமையல் தொழில்நுட்பம்.
பல சமையல்காரர்கள் இந்த மீனை மிகவும் எலும்பு என்று கருதுகின்றனர், எனவே அவர்கள் தின்பண்டங்கள் தயாரிக்க இதைப் பயன்படுத்துவதில்லை. எனினும், பைக் ஹெஹ் க்கான செய்முறையை நீங்கள் உண்மையான சமைக்க அனுமதிக்கிறது சமையல் தலைசிறந்த படைப்பு, சமையல் குறிப்புகளை சரியாக பின்பற்றுவது மட்டுமே முக்கியம்.
மளிகை பட்டியல்:
புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான செய்முறை.
ஊறுகாய் பைக்கின் தயார்நிலையின் அளவு அது எந்த நிழலைப் பெற்றது என்பதன் மூலம் தீர்மானிக்கப்படுகிறது: அது ஒளிரும் என்றால், டிஷ் உட்கொள்ளலாம்
காரமான மீன், காரமான உணவுகளை விரும்புவோரை ஈர்க்கும். கிடைக்கக்கூடிய பொருட்களிலிருந்து தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது.
தேவையான கூறுகள்:
படிப்படியான மீன் செய்முறை.
கேரட்டுடன் கொரிய ஹெர்ரிங் மற்ற பொருட்களுடன் கூடுதலாக சேர்க்கப்படலாம்: பச்சை பட்டாணி, கொத்தமல்லி, புதிய மூலிகைகள்
சிவப்பு மீன் ஹெஹ் பொருத்தமாக இருக்கும் பண்டிகை அட்டவணை. இந்த உணவு பசியை நன்கு தூண்டுகிறது; நீங்கள் அதை நிறுத்தாமல் சாப்பிட விரும்புகிறீர்கள்.
தேவை:
சமையல் நிலைகள்.
கொரிய சாலட் எந்த வகையான சிவப்பு மீன்களிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படலாம்
காய்கறிகள் மற்றும் வெள்ளி கெண்டை கொண்ட ஹெஹ் சாலட்டின் உன்னதமான செய்முறை மற்றவர்களிடமிருந்து வேறுபட்டது மீன் உணவுகள்சிறப்பு piquancy, புத்துணர்ச்சி, மசாலா வாசனை.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை.
சில்வர் கார்ப் ஹெஹ் செய்முறையானது விரும்பினால் மற்ற சுவையூட்டிகள் மற்றும் மூலிகைகளைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கிறது.
செய்முறை வினிகரை உணவில் சேர்க்காதவர்கள் கானாங்கெளுத்தியை பயன்படுத்தலாம், மீன் புதிய எலுமிச்சை சாற்றில் marinated வேண்டும் என்பதால்.
உனக்கு தேவைப்படும்:
சமையல் நிலைகள்.
மீனில் இருந்து ஹீ எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான சமையல் குறிப்புகளைப் படித்த பிறகு, நீங்கள் தொடர்ந்து உங்கள் குடும்பத்தினரையும் விருந்தினர்களையும் மணம், நம்பமுடியாத அளவிற்கு மகிழ்விக்க முடியும். சுவையான உணவுகள். காரமான சிற்றுண்டிகளை தனித்தனியாகவோ அல்லது பல்வேறு பக்க உணவுகளுடன் பரிமாறலாம். கொரிய மீன் வேகவைத்த அரிசி மற்றும் புளிப்பில்லாத பிளாட்பிரெட்களுடன் சரியாக செல்கிறது.
வினிகரில் மாரினேட் செய்யப்பட்ட மீன் இரண்டு மணி நேரம் கழித்து வெள்ளை நிறமாக மாறி சாப்பிட தயாராக இருக்கும். வினிகரில் ஊறவைத்து, மசாலாப் பொருட்களுடன் ஏற்றப்பட்ட ஹெஹ் சாலட்டை ஒரு வாரம் அல்லது அதற்கு மேல் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கலாம். ஒவ்வொரு நாளும் அது சுவையாக மாறும். ஆனால் நடைமுறையில், இந்த உணவு நீண்ட காலம் நீடிக்காது - இது வழக்கமாக முதல் நாளில் "துடைக்கப்படுகிறது".
ஹெஹ் சாலட் தயாரிக்கும் போது, வழக்கமாக நிகழ்வது போல, எங்கள் சமையல்காரர்கள் பெரும்பாலும் நியதியிலிருந்து விலகுகிறார்கள். எல்லோரும் கொரிய சுவையூட்டிகளை விரும்புவதில்லை (மற்றும் சில மருத்துவர்கள் காரமான உணவைத் தடை செய்கிறார்கள்); சைவ உணவு உண்பவர்கள் இறைச்சியை காளான்கள் அல்லது கத்திரிக்காய்களுடன் மாற்றுகிறார்கள் - பொதுவாக, எல்லோரும் தங்கள் சொந்த சுவைக்கு சமைக்கிறார்கள். வழங்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளை நீங்கள் ரசிப்பீர்கள் என்று நம்புகிறோம்.
உண்மையான கொரிய பாணி ஹெஹ் பூண்டு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் மேலே தெளிக்கப்பட்டு கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்படுகிறது. தாவர எண்ணெய். இது டிஷ் சுவையை கணிசமாக மாற்றுகிறது.
ஹே சாலட் "நியதியின் படி" இப்படித்தான் தயாரிக்கப்படுகிறது. பரிமாறும் போது, நீங்கள் கொரிய கேரட் சேர்க்க மற்றும் மூலிகைகள் அலங்கரிக்க முடியும்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
ஃபில்லட்டை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி, மீனுடன் கலக்கவும். வினிகரை நீர்த்துப்போகச் செய்து, மீனுடன் கிண்ணத்தில் ஊற்றவும், கலந்து, கச்சிதமாக வைக்கவும். கொள்கலனை இறுக்கமாக மூடி, 2 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். பின்னர் அதிகப்படியான தண்ணீரை வடிகட்டி, சாலட்டில் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, அதன் மேல் நறுக்கிய பூண்டைப் போட்டு, மிளகுத்தூள் தூவி, கொதிக்கும் எண்ணெயை ஊற்றவும். மற்றொரு 2 மணி நேரம் marinate விட்டு, ஆனால் சிறந்த ஒரே இரவில் - அது இன்னும் சுவையாக இருக்கும்.
ஒரு சிறந்த கார்ப் ஹெஹ் பசியின்மை எந்த அட்டவணையையும் அலங்கரிக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
புதிய கார்ப் ஃபில்லட்டை கீற்றுகளாக வெட்டி, உப்பு சேர்த்து, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, வினிகரில் ஊற்றவும், கிளறி, 2 மணி நேரம் விடவும். நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை ஒரு தனி பாத்திரத்தில் வைக்கவும். வெள்ளரிகளை மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டி, சாறு பிழிந்து, வெங்காயத்தில் சேர்க்கவும். நறுக்கிய கொத்தமல்லி சேர்த்து, கிளறவும். கெண்டை மாரினேட் ஆனதும், ஒரு கடாயில் வைத்து, அதன் மேல் அரைத்த மிளகுத்தூள் தூவி, சூடான எண்ணெயை ஊற்றவும். சோயா சாஸ் சேர்க்கவும், அசை. அரை மணி நேரம் marinate செய்ய விடவும்.
செய்முறை உடனடி சமையல்வறுத்த மாட்டிறைச்சியுடன். இறைச்சி marinate செய்ய பல மணி நேரம் காத்திருக்க வேண்டிய அவசியம் இல்லை.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
இறைச்சியை கீற்றுகளாக வெட்டி, உப்பு சேர்த்து வறுக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி விடவும். சாலட் கிண்ணத்தில் வைக்கவும். நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் வெங்காயம், கரடுமுரடான கேரட், வினிகர், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, கலக்கவும். புகை தோன்றும் வரை ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, சாலட் கிண்ணத்தில் ஊற்றி கிளறவும்.
ருசியான பைக் பெர்ச் ஹே விடுமுறை அட்டவணையில் ஒரு சிறந்த பசியின்மை.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
பைக் பெர்ச் ஃபில்லட்டை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, உப்பு, சர்க்கரை, வினிகர் சேர்த்து கலக்கவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் 2 மணி நேரம் marinate வைக்கவும்.
கேரட், வெங்காயம், பூண்டு ஆகியவற்றை நறுக்கி, ஒரு தனி சாலட் கிண்ணத்தில் கலக்கவும். உப்பு, சர்க்கரை, வினிகர், கொத்தமல்லி, மிளகுத்தூள், கலவை சேர்க்கவும். ஒரு துடைக்கும் மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் 1.5 மணி நேரம் marinate.
பொருட்கள் marinated போது, காய்கறிகள் மீன் இணைக்க, கலந்து மற்றும் ஒரு தனி கிண்ணத்தில் மாற்ற, அதிகப்படியான marinade வெளியே அழுத்தும் போது. அதன் மேல் சூடான எண்ணெயை ஊற்றவும். பாத்திரத்தை மூடி, ஒரே இரவில் குளிரூட்டவும். புதிய வெள்ளரிக்காயுடன் பரிமாறவும்.
அனைவருக்கும் ஒரு காரமான சிற்றுண்டி. யாராவது அதை மிகவும் காரமானதாக விரும்பவில்லை என்றால், நீங்கள் மிளகு இல்லாமல் செய்யலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
ஸ்க்விட் வேகவைத்து, படத்தை உரிக்கவும், பின்னர் குளிர்ந்து கீற்றுகளாக வெட்டவும். உலர்ந்த வாணலியில் எள்ளை வறுக்கவும். எண்ணெய், சோயா சாஸ், வினிகர் ஊற்றவும், மசாலா மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்க்கவும். ஸ்க்விட் மீது விளைவாக marinade ஊற்ற மற்றும் 2 மணி நேரம் (அல்லது ஒரே இரவில்) குளிர்சாதன பெட்டியில் விட்டு. கீரைகள் மற்றும் வெங்காயம் அரை மோதிரங்கள் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது பரிமாறவும்.
ஸ்க்விட்களுக்கு கிட்டத்தட்ட வெப்ப சிகிச்சை தேவையில்லை. நீங்கள் அவற்றை 2 நிமிடங்களுக்கு மேல் சமைக்க வேண்டும், இல்லையெனில் அவை கடினமாகிவிடும்.
எளிய மற்றும் சுவையான சாலட்குறைந்தபட்ச பொருட்களுடன். இது விரைவாக சமைத்து இன்னும் வேகமாக சாப்பிடும்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
ஒரு சுமை கீழ் உப்பு மற்றும் வினிகர் சாரம் ஒரு தீர்வு 3 மணி நேரம் பைக் fillet marinate. தக்காளி விழுதை தண்ணீரில் (200 மில்லி) நீர்த்துப்போகச் செய்து, ஒரு வாணலியில் கொதிக்க வைத்து, நறுக்கிய கேரட் மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்கவும். 5-10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். நறுக்கிய பூண்டு, சர்க்கரை மற்றும் வறுக்கப்படுகிறது பான் உள்ளடக்கங்களை marinated மீன், கலந்து. தயார்!
செய்முறையைத் தயாரிக்க, நீங்கள் இறைச்சியின் தரத்தில் உறுதியாக இருக்க வேண்டும். காய்கறிகளுடன் இணைந்து Marinated மாட்டிறைச்சி ஒரு சிறந்த பசியின்மை மற்றும் அதன் சொந்த உணவு.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
இறைச்சியை கீற்றுகளாக வெட்டி, உப்பு சேர்த்து, வினிகரை ஊற்றவும், ஒரு எடையுடன் அழுத்தி, 5-6 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். காய்கறிகளை நறுக்கி சாலட் கிண்ணத்தில் கலக்கவும். பின்னர் ஊறவைத்த இறைச்சியைச் சேர்க்கவும். மசாலா மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு கொண்டு தெளிக்கவும். ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, உப்பு சேர்த்து, சாலட்டில் ஊற்றவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
படங்கள் மற்றும் கொழுப்பிலிருந்து வியல் டெண்டர்லோயினை உரிக்கவும், கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
உப்பு, வினிகர் சேர்த்து, கலந்து 4-6 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து, எப்போதாவது கிளறி ஒவ்வொரு 1-2 மணி நேரம். வெங்காயத்தை நறுக்கி வதக்கவும்.
ஊறவைத்த இறைச்சியிலிருந்து அதிகப்படியான சாற்றை பிழியவும். சோயா சாஸ், எள், நறுக்கிய பூண்டு, சூடான மற்றும் கருப்பு மிளகு, தரையில் கொத்தமல்லி, நறுக்கப்பட்ட கொத்தமல்லி, வறுத்த வெங்காயம், கொரிய கேரட் சேர்க்கவும். கலக்கவும்.
இந்த செய்முறையை வேகவைத்த வியல் கொண்டும் தயாரிக்கலாம். பின்னர் இறைச்சிக்கு 6-9% வினிகர் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
டிஷ் தயார் செய்ய, நீங்கள் தயாராக கொரிய கேரட் வாங்க வேண்டும். பின்னர் சமையல் சில நிமிடங்கள் மட்டுமே ஆகும்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
ஃபில்லட்டை சிறிய துண்டுகளாகவும், வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும் வெட்டுங்கள். கொரிய கேரட்டுடன் எல்லாவற்றையும் கலந்து, ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் (எண்ணெய் கொண்டு) வைக்கவும் மற்றும் நடுத்தர வெப்பத்தில் 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா, தொடர்ந்து கிளறி. கூட்டு கொரிய மசாலா, வினிகர், அசை, மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா.
டிஷ் தயாராக உள்ளது, ஆனால் மற்றொரு 8-12 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் marinate அதை விட்டு நல்லது.
உடனடி சாலட், மணிநேரம் marinating இல்லாமல். நிச்சயமாக, இது உன்னதமான மூல இறைச்சி அல்ல, ஆனால் அது பாதுகாப்பானது மற்றும் மிகவும் சுவையானது.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
மிளகுத்தூள் மற்றும் வெள்ளரிக்காயை மெல்லிய கீற்றுகளாகவும், வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும் நறுக்கவும். ஒரு வாணலியில், முதலில் தாளிக்கக் கொடுத்துள்ளவற்றை வறுக்கவும், பின்னர் வெங்காயம், மெல்லியதாக துருவிய கோழி இறைச்சி மற்றும் நறுக்கிய பூண்டு. வெப்பத்தை குறைத்து, தக்காளி விழுது, சோயா சாஸ், 1 தேக்கரண்டி வினிகர், உப்பு சேர்க்கவும். 7-8 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
மிளகுத்தூள் மற்றும் வெள்ளரிக்காயுடன் ஒரு சாலட் கிண்ணத்திற்கு கோழியை மாற்றவும், அசை. நீங்கள் அதை மேஜையில் பரிமாறலாம்!
நன்று அசல் சாலட்கடல் உணவு - குளிர் ஓட்காவுடன் ஒரு சிறந்த பசியின்மை.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
ஆக்டோபஸை 10-15 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, கடாயில் ஸ்க்விட் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் கழித்து அடுப்பிலிருந்து அகற்றி, 10 நிமிடங்களுக்கு வெதுவெதுப்பான நீரில் "கொதிக்க" விடவும். பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டவும், செபலோபாட்களை துவைக்கவும், அவற்றை வெட்டவும்.
கேரட்டை நறுக்கி, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு தெளிக்கவும். சாறு கொடுக்கும்போது இறக்கவும். சாலட் கிண்ணத்தில் கடல் உணவை வைக்கவும், உப்பு, சர்க்கரை, மிளகு, எள் எண்ணெய், சோயா சாஸ், கலக்கவும். மேலே நறுக்கிய வெங்காயம், பின்னர் பிழிந்த கேரட், பின்னர் மசாலா மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு வைக்கவும்.
கொதிக்கும் எண்ணெயை ஊற்றவும், கிளறி, 4-12 மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.
நன்று சைவ செய்முறை. சிப்பி காளான்களுக்கு பதிலாக, நீங்கள் சாம்பினான்கள் அல்லது பிற காளான்களை எடுத்துக் கொள்ளலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
காளான்களை வெட்டி 5-7 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். ஒரு சாலட் கிண்ணத்தில், வெங்காயம், அரை வளையங்களாக நறுக்கப்பட்ட, நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, தக்காளி விழுது, சர்க்கரை, கேரட், சோயா சாஸ் ஆகியவற்றை கலக்கவும். வேகவைத்த காளான்கள்ஒரு வடிகட்டியில் துவைக்கவும், பிழிந்து, சாலட் கிண்ணத்தில் வைக்கவும், வினிகர் மீது ஊற்றவும்.
ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, சாலட் மீது ஊற்றவும். டிஷ் மூடி 5-6 மணி நேரம் marinate விட்டு.
கிளாசிக் ஹெஹ் உடன் சிறிய ஒற்றுமையைக் கொண்ட அசல் செய்முறை. இருப்பினும், அத்தகைய அசாதாரணமான மற்றும் சுவையான டிஷ் மூலம் உங்கள் விருந்தினர்களை ஆச்சரியப்படுத்தலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
டெண்டர்லோயினை 0.5 செமீ மெல்லிய கீற்றுகளாக (பார்கள்) வெட்டி, வெண்ணெய், சர்க்கரை, மிளகு, நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் வெங்காயம், எள் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் கலக்கவும். பேரிக்காய்களை உரிக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டவும், உப்பு நீரில் நனைத்து, தட்டின் சுற்றளவு சுற்றி வைக்கவும். சாலட்டை மையத்தில் வைக்கவும், அதை தெளிக்கவும் பைன் கொட்டைகள்மற்றும் மேலே சாஸ் (சோயா சாஸ் + எள் எண்ணெய்).
மற்றொரு செய்முறை விருப்பம் பேரிக்காய் இல்லாமல் உள்ளது. மாட்டிறைச்சி 50 கிராம் வினிகரில் 2 மணி நேரம் ஊறவைக்கப்படுகிறது, பின்னர் ஓட்காவுடன் ஒரு பசியாக உப்பு சேர்க்காத அரிசியுடன் பரிமாறப்படுகிறது.
ஒரு அற்புதமான சிற்றுண்டி, காரமான உணவு பிரியர்களுக்கு ஒரு சிறந்த பரிசு. விருந்தினர்கள், இறைச்சி உண்பவர்கள் கூட மகிழ்ச்சி அடைவார்கள்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
கத்தரிக்காய்களை கொதிக்கும் உப்பு நீரில் போட்டு, பாதி சமைக்கும் வரை 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வேகவைத்த காய்கறிகளை குளிர்விக்கவும், கம்பிகளாக வெட்டவும், சாலட் கிண்ணத்தில் வைக்கவும். உப்பு, வினிகர், நறுக்கிய வெங்காயம் (100 கிராம்) மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். கச்சிதமான மற்றும் marinate அமைக்க.
மீதமுள்ள 100 கிராம் வெங்காயம், பூண்டு, மிளகாயை நறுக்கவும். சர்க்கரையுடன் ஒரு வாணலியில் எண்ணெயில் வெங்காயத்தை வறுக்கவும். அடுப்பிலிருந்து கடாயை இறக்கி, கொத்தமல்லி விதைகள், நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் மிளகாய் சேர்த்து, கிளறவும். சோயா சாஸ் சேர்த்து, கத்தரிக்காய்களில் உள்ளடக்கங்களை ஊற்றவும். 3-24 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் உட்செலுத்தவும்.
ஒரு மணம் மிருதுவான காய்கறி சாலட், ஆல்கஹால் மற்றும் இறைச்சி உணவுகளுக்கு ஒரு சிறந்த பசியின்மை.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
கத்திரிக்காய்களை கீற்றுகளாக வெட்டி, உப்பு சேர்த்து, அரை மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். பின்னர் அவற்றை தண்ணீரில் கழுவவும், அவற்றை பிழிந்து, ஒரு காகித துண்டுடன் உலர வைக்கவும். வரை எள் எண்ணெயில் வறுக்கவும் தங்க மேலோடு(7-8 நிமிடங்கள்), ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
கேரட் மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து, கீற்றுகளாக வெட்டவும், வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும், இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் கொத்தமல்லி, பின்னர் உப்பு, சர்க்கரை, வினிகர், கலவை. வறுத்த எள்ளுடன் தெளிக்கவும். 2-12 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் marinate செய்ய விட்டு.
தேவையான பொருட்கள்:
மிகவும் பிரபலமான சிற்றுண்டிகொரியாவில், பலர் நினைப்பது போல் இது காரமான கேரட் அல்ல, ஆனால் கீரை அவர் அல்லது, ஹ்வே என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.
கொரியர்கள் பாரம்பரியமாக கேரட் மற்றும் முக்கியமாக ஹை சாலட் தயாரிக்கிறார்கள் மூல இறைச்சிஅல்லது மீன், மற்றும் ஒரு அலங்காரமாக அவர்கள் எள் எண்ணெய், அரிசி ஒயின் மற்றும் பல நறுமண மற்றும் உமிழும் மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்துகின்றனர், இது பசியை ஒரு அற்புதமான, நுட்பமான சுவை அளிக்கிறது. முழு அசல் கொரிய செய்முறையைப் பின்பற்றாவிட்டாலும், எவரும் ஹெஹ் சாலட்டை உருவாக்கலாம்.
ஹெஹ் சாலட்டின் செய்முறை சீனாவிலிருந்து கொரியாவுக்கு வந்தது, அங்கு 11 ஆம் நூற்றாண்டில் நாட்டைத் தாக்கிய தொற்றுநோய் வரை பாரம்பரிய ஹ்வே பசியை தயாரித்தது. இதற்குப் பிறகு, சீன மக்களிடையே இந்த உணவின் புகழ் படிப்படியாகக் குறைந்தது, விரைவில் அவர்கள் அதை சமைப்பதை நிறுத்தினார்கள்.
ஆனால் கொரியர்கள் தடியடியை எடுத்து தங்கள் சொந்த பதிப்பை உருவாக்கினர், இது இன்றும் அறியப்படுகிறது. மூலம், அவர் இறைச்சி மற்றும் கேரட்டில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட சாலட் கன்பூசியஸின் விருப்பமான உணவு என்று நம்பப்படுகிறது, இதன் விளைவாக கன்பூசியனிசத்தின் உச்சக்கட்டத்தில் சிற்றுண்டி மிகவும் பிரபலமானது.
பாரம்பரிய ஹெஹ் சாலட் மீன்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது: மரைனேட் டுனா, ஹெர்ரிங், காட், கானாங்கெளுத்தி. ஒரு உண்மையான கொரிய சாலட்டில், ஹே, மீன் மட்டும் marinated, எந்த வெப்ப செயலாக்கம் இல்லாமல், ஆனால் விரும்பினால் (அல்லது பாதுகாப்பு காரணங்களுக்காக), அது முன்கூட்டியே வேகவைக்க அல்லது வறுத்த.
இறைச்சி மற்றும் கோழி இறைச்சியுடன் ஹெஹ் க்கான சமையல் குறிப்புகளும் உள்ளன. கொரியாவில், அவர்கள் மாட்டிறைச்சி மற்றும் ஆட்டுக்குட்டியைப் பயன்படுத்துகிறார்கள், ஆனால் எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் பன்றி இறைச்சி, பிந்தையது அதன் அரை-பச்சை வடிவத்தில் தீங்கு விளைவிக்கும் என்ற உண்மையின் காரணமாக இது பெரும்பாலும் நிகழ்கிறது. எங்கள் இல்லத்தரசிகள் பன்றி இறைச்சி உட்பட எந்த இறைச்சியுடனும் ஹெஹ் சாலட்டை தயார் செய்யலாம், ஏனென்றால் வெப்ப சிகிச்சை இல்லாமல் அது எப்படியோ அசாதாரணமானது மற்றும் பாதுகாப்பற்றது.
கொரிய பாணி கே ஒரு எளிமையான செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்படுகிறது; தொழில்முறை சமையல்காரர்கள் கூட அசல் ஒன்றை அரிதாகவே பயன்படுத்துகின்றனர்; டிஷ் சுவை நடைமுறையில் பாதிக்கப்படுவதில்லை. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், சமையலுக்கு புதிய மற்றும் உயர்தர தயாரிப்புகளை மட்டுமே பயன்படுத்த வேண்டும்.
குறிப்பாக கவனத்தை கேரட் செலுத்த வேண்டும், அவர்கள் இனிப்பு மற்றும் தாகமாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் அவர்கள் ஒரு சிறிய உலர்ந்த என்றால், சர்க்கரை குளிர்ந்த தண்ணீர் தேக்கரண்டி ஒரு ஜோடி சேர்க்க. மசாலாப் பொருட்கள் பெரும்பாலும் சுவைக்கு ஏற்ப தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன; சிவப்பு சூடான மிளகு மற்றும் கொத்தமல்லி இருக்க வேண்டும். நீங்கள் ஒரு ஆயத்த மசாலாப் பொருட்களை வாங்கலாம் அல்லது கொரிய கேரட்டில் சேர்க்கப்படும் அதேவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்.
இல்லை ஹே மற்றும் சீன சாலட்இதே போன்ற பெயருடன் - ஹே ஹே (ஹே). பிந்தையது ஒரு சிற்றுண்டி புதிய காய்கறிகள், நூடுல்ஸ், காளான்கள் மற்றும் காரமான டிரஸ்ஸிங்.
ஹே சாலட் தயாரிக்க, புகைப்படங்களுடன் கூடிய ரெசிபிகளில் ஒன்றைப் பயன்படுத்தி, முடிந்தவரை விரைவாகவும் எளிமையாகவும் சிறந்த சுவையான பசியின்மையுடன் உங்களைப் பிரியப்படுத்தவும்.
கேரட் கொண்ட கே மீன் சாலட் பாரம்பரியமாக கருதப்படுகிறது. சமையலுக்கு, நீங்கள் கிட்டத்தட்ட எந்த மீனையும் பயன்படுத்தலாம்: சால்மன் (இளஞ்சிவப்பு சால்மன், சால்மன், ட்ரவுட்), டுனா, காட் அல்லது பொல்லாக், பைக், ஹெர்ரிங் அல்லது கானாங்கெளுத்தி, பைக் பெர்ச், பெலெங்காஸ் போன்றவை.
மீன் ஹேக்கான செய்முறையானது மீன் வகையைச் சார்ந்தது அல்ல. ஒரே விஷயம் என்னவென்றால், உறைந்ததை விட புதியதைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. தயாரிப்பின் தரம் சந்தேகத்திற்குரியதாக இருந்தால், அதை நீண்ட நேரம் (குறைந்தது ஒரு நாள்) ஊற வைக்க வேண்டும்.
மசாலா மற்றும் வினிகரின் அளவு தனிப்பட்ட விருப்பத்தைப் பொறுத்தது, ஹெஹ் குறைந்த காரமான அல்லது அதிக காரமானதாக இருக்கலாம். சிற்றுண்டியின் சுவையை இன்னும் ஆசியமாக்க, நீங்கள் சோயா சாஸை ஊற்றலாம்.
கேரட்டுடன் சிக்கன் ஹே சாலட் மிகவும் பிரபலமானது. இது சற்று வித்தியாசமான முறையில் தயாரிக்கப்படுகிறது.
ஹெர்ரிங் கொண்ட ஹெஹ் சாலட் மிகவும் சுவையாக மாறும், பாரம்பரியமானவற்றுக்கு ஒரு தனித்துவமான மாற்றாகும். விடுமுறை சிற்றுண்டிஇந்த மீனிலிருந்து.
மூலம், ஹெர்ரிங் ஹெஹ் சாலட்டை கேரட், டைகோன் அல்லது அவற்றின் கலவையுடன் தயாரிக்கலாம்.
வார நாட்கள் மற்றும் விடுமுறை நாட்களில், ஹெஹ் சாலட் உணவு மற்றும் மேசை அலங்காரத்திற்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும்; புகைப்படங்கள் அதை திறம்பட அலங்கரிக்கவும், பிரகாசமான, காரமான பசியுடன் விருந்தினர்களை ஆச்சரியப்படுத்தவும் உதவும்.
