புதிய ஆண்டு- ஒரு பெரிய, மகிழ்ச்சியான, நீண்டகாலமாக எதிர்பார்க்கப்பட்ட விடுமுறை. எங்கள் குடும்பத்தில், அவர்கள் முன்கூட்டியே தயாராகி வருகின்றனர், ஏனென்றால் இதுபோன்ற ஒரு பாரம்பரியம் ஏற்கனவே வளர்ந்திருப்பதால், நெருங்கிய உறவினர்கள் அனைவரும் எங்கள் இடத்தில் கூடுகிறார்கள். பரிசுகளுக்கு கூடுதலாக, நாங்கள் ஒரு விடுமுறை சூழ்நிலையை கொண்டு வருகிறோம், புதிய கரோக்கி டிஸ்க்குகளை பதிவு செய்கிறோம். மற்றும், நிச்சயமாக, நாங்கள் புத்தாண்டு மெனுவைத் தொகுக்கிறோம் - இது மிகவும் பொறுப்பான விஷயம், இது மிகவும் தீவிரமாக அணுகப்பட வேண்டும், மேலும் ஒரு மாதத்திற்கு முன்பே அதைப் பற்றி சிந்திக்கத் தொடங்குகிறோம். இவை அனைத்தும் குடும்பத்தை பலப்படுத்துகிறது, வாழ்க்கையை மகிழ்ச்சியாகவும், வேடிக்கையாகவும் ஆக்குகிறது. இந்த ஆண்டு குடும்ப புத்தாண்டு டிஷ் ரஷ்ய சாலட் ஆகும். அவர் விருந்தினர்களிடையே ஒரு உண்மையான உணர்வை ஏற்படுத்தினார். சரியாக மேசையின் ராஜாவானார் - அதன் அழகிலும் சுவையிலும். இது சுவையாக இருக்காது, ஏனென்றால் ஏற்கனவே மூன்று வகையான மீன்கள் உள்ளன: வேகவைத்த கடல் மீன், வெட்டப்பட்ட சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை மீன், கேவியர் மற்றும் பல, இது இந்த சாலட்டை தனித்துவமாகவும் சுவையாகவும் ஆக்குகிறது. காதல், நகைச்சுவைகள், நல்ல மனநிலை மற்றும் குடும்ப டிஷ் ஆஃப் தி இயர் போட்டியில் பங்கேற்கும் விருப்பத்துடன் சாலட் தயாரிக்கப்பட்டது.

இரினா கம்ஷிலினா

ஒருவருக்கு சமைப்பது உங்களை விட மிகவும் இனிமையானது))

உள்ளடக்கம்

ரெட் சீ பாஸ் ஒரு சுவையான, ஆரோக்கியமான மீன். இது ஆற்றைப் போல எலும்புக்கூடு அல்ல, மேலும், மிகவும் மென்மையாகவும் தாகமாகவும் இருக்கிறது. கடலைப்பருப்பை வறுப்பதை விட அடுப்பில் சுடுவது சிறந்தது. இதற்கு நன்றி, மீன் அனைத்தையும் தக்க வைத்துக் கொள்ளும் பயனுள்ள அம்சங்கள். அங்கு உள்ளது வெவ்வேறு சமையல்வறுத்தலுடன் கடல் பாஸிலிருந்து. அவற்றில் ஒன்றை நீங்கள் பயன்படுத்தினால், நீங்கள் ஒரு அற்புதமான உணவைப் பெறுவீர்கள், அது ஆச்சரியமாக இருக்கும் பண்டிகை அட்டவணை, மற்றும் புகைப்படத்தில்.

பேக்கிங்கிற்கு மீன் தேர்வு மற்றும் தயாரிப்பது எப்படி

கடையில் அல்லது சந்தையில், ஒரு பிரகாசமான சிவப்பு நிறத்தின் பெர்ச் சடலங்களைப் பாருங்கள். செதில்களைத் தூக்குங்கள், அதன் கீழ் நீங்கள் ஒரு வெள்ளை தோலைக் காண்பீர்கள். மீனில் பிரகாசமான துடுப்புகள் மற்றும் செவுள்கள் இருக்க வேண்டும். மேகமூட்டமான கண்கள் மற்றும் சாம்பல் நிற செவுள்களுடன் பெர்ச் செய்வதைத் தவிர்க்கவும், இது பழையதாக இருப்பதற்கான அறிகுறியாகும். நீங்கள் தலை இல்லாமல் ஃபில்லெட்டுகள் அல்லது சடலங்களை வாங்குகிறீர்கள் என்றால், இறைச்சியின் நிறத்தைப் படிக்கவும். ஒரு நல்ல ஃபில்லட் இளஞ்சிவப்பு நிறத்துடன் வெள்ளை நிறத்தில் இருக்கும். இது மஞ்சள் நிறமாக இருந்தால், உங்களுக்கு சாதாரண ஹேக் இருக்கும். உறைந்த மீன் ஒரு தடிமனான பனி இல்லாமல், தட்டையாக இருக்க வேண்டும்.

கடல் பாஸ்ஸை சமைப்பதற்கு முன், அதை பனிக்கட்டி மற்றும் சுத்தம் செய்யவும். செதில்கள் எளிதில் அகற்றப்படுகின்றன. கத்தரிக்கோலால் துடுப்புகள் மற்றும் வால் துண்டிக்கவும். ஒரு தலை இருந்தால், அதை அகற்ற வேண்டும். பெர்ச் உட்புறம் மற்றும் கருப்பு படலத்தை நன்கு சுத்தம் செய்ய வேண்டும். எல்லாம் தயாரானதும், குழாயின் கீழ் மீனை துவைக்கவும், உலர வைக்கவும். நீங்கள் சரியாக சமைக்க விரும்புவதை அடிப்படையாகக் கொண்டு, உடனடியாக பேக்கிங் அல்லது முன் marinate தொடங்கவும்.

அடுப்பில் சுட்ட கடல் பாஸ் ரெசிபிகள்

நீங்கள் ஒரு வழக்கமான அடுப்பில், மெதுவான குக்கரில் அல்லது கிரில்லில் கூட மீன் சமைக்கலாம். கடல் பாஸ் உணவுகள் சுவையில் சுவையாக இருக்கும், பல வைட்டமின்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் பாதுகாக்கப்படுகின்றன. மீன் மற்றும் காய்கறிகள் சிறந்த முறையில் இணைக்கப்படுகின்றன, மேலும் வெவ்வேறு சாஸ்கள் சுவைக்கு எதிர்பாராத நிழல்களைச் சேர்க்கும். நீங்கள் நிச்சயமாக சில அசல் மற்றும் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும் எளிய சமையல்மீன் உணவுகளை சமைத்தல்.

முழு சிவப்பு ஸ்னாப்பரை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

தேவையான பொருட்கள்:

• சிவப்பு கடல் பாஸ் - சுமார் 350 கிராம் ஒவ்வொன்றும் 4 துண்டுகள்;
• எலுமிச்சை - 2 பிசிக்கள்;
• தாவர எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன். எல்.;
• வோக்கோசு - ஒரு கொத்து;
• இனிப்பு கிரீம் வெண்ணெய் - 100 கிராம்;
• உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு.

படிப்படியான வழிமுறை:

1. சடலங்களைத் தயாரிக்கவும், அவற்றை சுத்தம் செய்யவும். தலைகள் இருந்தால், அவற்றை வெட்டி விடுங்கள்.
2. ஒரு கூர்மையான கத்தியை எடுத்து, ஒவ்வொரு இரண்டு சென்டிமீட்டருக்கும் மீனின் அனைத்து பக்கங்களிலும் மிகவும் ஆழமான வெட்டுக்கள் இல்லாமல் குறுக்குவெட்டுகளை உருவாக்கவும்.
3. சடலங்களை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து உள்ளேயும் வெளியேயும் தேய்க்கவும்.
4. எலுமிச்சை கழுவவும். அவற்றை மெல்லிய அரை வட்டங்களாக வெட்டுங்கள்.
5. வோக்கோசு கழுவவும், உலர். ஒவ்வொரு மீனின் வயிற்றிலும், கீரைகள் ஒரு துளிர், எலுமிச்சை துண்டுகள் ஒரு ஜோடி மற்றும் வெண்ணெய் சுமார் 25 கிராம் வைத்து.
6. சடலங்களை 4 தனித்தனி தாள்களில் அடுக்கி, தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும்.
7. இறுக்கமான படல உறைகளில் மீனை மடிக்கவும்.
8. அடுப்பில், 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்டு, அரை மணி நேரம் டிஷ் வைக்கவும்.
9. முழு தயார்நிலைக்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன், படலத்தை கிழிக்கவும், இதனால் சடலங்களின் மீது ஒரு தங்க மேலோடு உருவாகிறது.
10. ஒவ்வொரு பிளவிலும் ஒரு எலுமிச்சை துண்டு செருகப்பட்ட ஒரு பெரிய தட்டில் மீன் பரிமாறவும். படலத்தை முழுவதுமாக அகற்றவும்.

ஸ்லீவில் காய்கறிகளுடன் சுடுவது எவ்வளவு சுவையாக இருக்கும்

தேவையான பொருட்கள்:

• கடல் பாஸ் - 1 கிலோ;
• செர்ரி தக்காளி - 10 பிசிக்கள்;
• உலர் ஒயின் (வெள்ளை) - 100 மில்லி;
• உலர் துளசி - ஒரு சிட்டிகை;
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 3 பெரிய;
• மிளகுத்தூள் - 1 பெரியது;
• யால்டா வெங்காயம் - அரை தலை;
• கேரட் - 1 நடுத்தர;
• எலுமிச்சை - 1 பிசி .;
• வோக்கோசு;
• கருப்பு மிளகு, உப்பு, தாவர எண்ணெய்.

1. மீன் வெட்டி, சுமார் 4 செமீ தடிமன் துண்டுகளாக வெட்டி. உப்பு, மிளகு சேர்த்து தேய்க்கவும்.
2. உப்பு நீரில் பாதி சமைக்கப்படும் வரை கேரட்டுடன் உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து, பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
3. வெங்காயத்தை சுத்தம் செய்யவும். அரை வளையங்களாகவும், மிளகுத்தூளை கீற்றுகளாகவும் வெட்டுங்கள். இந்த காய்கறிகளை வறுக்கவும்.
4. வறுக்கவும், வேகவைத்த காய்கறிகள், தக்காளி, வோக்கோசு, மீன் ஒரு அடுக்கு ஸ்லீவ் வைத்து. எலுமிச்சையை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, மீதமுள்ள பொருட்களுடன் சேர்க்கவும்.
5. ஸ்லீவில் வெண்ணெய் போட்டு, எல்லாவற்றையும் துளசியுடன் நசுக்கி, மதுவை ஊற்றவும். பல இடங்களில் மேலே இருந்து டை, துளை.
6. சுமார் அரை மணி நேரம் 180 டிகிரி அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள.
7. சமைப்பதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன் ஸ்லீவை வெட்டுங்கள், இதனால் டிஷ் ஒரு பசியைத் தூண்டும் தங்க மேலோடு மூடப்பட்டிருக்கும்.

படலத்தில் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சுடப்படும் பெர்ச் ஃபில்லட்

• கடல் பாஸ் - 4 பிசிக்கள்;
• உருளைக்கிழங்கு - 8 பிசிக்கள்;
• மிளகுத்தூள் - 2 பிசிக்கள்;
• தக்காளி - 2 பெரியது;
• அரைத்த சீஸ் - 300 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் - 300 கிராம்;
• பூண்டு - 4 கிராம்பு;
• வளைகுடா இலை, மிளகு, உப்பு, மூலிகைகள்.

சமையல் செயல்முறை:

1. உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். விதைகளை அகற்றவும் மணி மிளகு. வளையங்களாக வெட்டவும். தக்காளி, கீரைகள் நறுக்கப்பட்ட, grated சீஸ் வேண்டும்.
2. மீனை சுத்தம் செய்து, கழுவி, மசாலாப் பொருட்களுடன் தேய்க்கவும், சடலத்தை தனித்தனி படலமாக வைக்கவும். மேலே தக்காளி, மூலிகைகள் மற்றும் சீஸ் பரப்பவும். சுற்றி உருளைக்கிழங்கு மற்றும் மிளகுத்தூள் ஏற்பாடு.
3. ஒவ்வொரு சேவைக்கும் ஒரு கிராம்பு பூண்டு மற்றும் மூன்று தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். உப்பு, மிளகு, படலத்தில் மடக்கு.
4. புளிப்பு கிரீம் உள்ள பெர்ச் 180 டிகிரியில் சுமார் 40 நிமிடங்கள் சுடப்படுகிறது.

பூண்டு கிரீம் சாஸில் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

கூறுகள்:

• கடல் பாஸ் - 4 பிசிக்கள்;
• கிரீம் - 300 மில்லி (10-15% கொழுப்பு);
• துளசி - 15 இலைகள்;
• பூண்டு - 2-3 தலைகள்;
• உப்பு, தரையில் வெள்ளை மிளகு, தாவர எண்ணெய்.

சமையல் படிகள்:

1. பூண்டு மற்றும் கிரீம் கொண்டு அடுப்பில் சுடப்படும் பெர்ச் மென்மையானது மற்றும் சுவையானது. தயாரிப்பது எளிது.
2. பூண்டு கிராம்புகளை எடுத்து, அவற்றை உரிக்காமல் கால் மணி நேரம் 220 டிகிரி அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும். கூல், தோல் நீக்க மற்றும் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்து.
3. துளசியை இறுதியாக நறுக்கி, பூண்டுடன் கலக்கவும். கிரீம், வெள்ளை மிளகு, உப்பு சேர்க்கவும்.
4. மீனை சுத்தம் செய்து, தேவைப்பட்டால் தலைகளை துண்டிக்கவும். சடலங்களை கழுவவும், காகித துண்டுகளால் துடைக்கவும்.
5. ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, சிறிது ஊற்றவும் தாவர எண்ணெய். அவற்றை இருபுறமும் ஓரிரு நிமிடங்கள் வறுக்கவும், சிறிது உப்பு.
6. அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும் (180 டிகிரி வரை). சடலங்களை பேக்கிங் டிஷ்க்கு மாற்றவும், சாஸை ஊற்றவும். சுமார் 20-30 நிமிடங்கள் டிஷ் சமைக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

(4 சேவை செய்கிறது)

4 கடல் பாஸ் ஃபில்லட்டுகள் (தலா 150 கிராம்)
உப்பு மிளகு
2 டீஸ்பூன். எல். தாவர எண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு
60 கிராம் வெண்ணெய்
1 பூண்டு கிராம்பு
1 பல்பு
2 தேக்கரண்டி கடுகு மற்றும் இத்தாலிய மசாலா கலவைகள்
2 தக்காளி
125 கிராம் மென்மையான சீஸ்
60 கிராம் ரொட்டி
1 ஸ்டம்ப். எல். சிற்றுண்டி

சமையல்:

1. மீன் உப்பு மற்றும் மிளகு. காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும், எலுமிச்சை சாறு மீது ஊற்றவும். ஒரு பேக்கிங் டிஷ் வைத்து, வெண்ணெய் 1 தேக்கரண்டி கொண்டு தடவப்பட்ட. பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்தை நறுக்கவும்.
2. கடுகு, மசாலா மற்றும் மிளகு கலவையுடன் இரண்டையும் கலக்கவும். ஒரு வெகுஜன கொண்டு fillet உயவூட்டு. தக்காளி மற்றும் சீஸ் துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு ஓடு வடிவில் fillet மீது.
3. அடுப்பை 220 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். மீதமுள்ள வெண்ணெய் உருக்கி, கிளறவும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டுமற்றும் croutons.
4. தக்காளி மற்றும் பாலாடைக்கட்டி வெகுஜன துண்டுகளுடன் மூடி வைக்கவும். சுமார் 10 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

காய்கறிகளுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் பெர்ச்

தேவையான பொருட்கள்:

(4 சேவை செய்கிறது)

400 கிராம் பண்ணை பாஸ்
2 டீஸ்பூன். எல். எலுமிச்சை சாறு
உப்பு
400 கிராம் பல வண்ண இனிப்பு மிளகுத்தூள்
2 கேரட்
200 கிராம் கீரை
2 சின்ன வெங்காயம்
2 டீஸ்பூன். எல். தாவர எண்ணெய்
2 டீஸ்பூன். எல். மாவு
200 மில்லி காய்கறி குழம்பு
150 மில்லி பால்
50 கிராம் மீன் பேஸ்ட்
மிளகு
1 ஸ்டம்ப். எல். நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம்

சமையல்:

1. மீனைக் கழுவி, உலர்த்தி, எலுமிச்சை சாறு, உப்பு ஊற்றி பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும். பெல் மிளகுமற்றும் கேரட்டை துண்டுகளாக வெட்டவும். வெங்காயம் க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்டது.
2. ஒரு பாத்திரத்தில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, அதில் வெங்காயத்தை வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும். வெங்காயத்தை மாவுடன் தெளிக்கவும், கிளறும்போது லேசாக பழுப்பு நிறமாகவும் இருக்கும். காய்கறி குழம்பில் ஊற்றவும்.
3. பால் சேர்த்து கலக்கவும் மீன் பேஸ்ட். கேரட், மிளகுத்தூள் சேர்த்து 8 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். மீன் மற்றும் கீரையை போட்டு, மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு.
4. நறுக்கிய வெந்தயத்தைப் போட்டுக் கிளறி பரிமாறவும்.

சோளம் மற்றும் இனிப்பு மிளகு கொண்ட பெர்ச்

தேவையான பொருட்கள்:

(4 சேவை செய்கிறது)

750 கிராம் பெர்ச் ஃபில்லட்
2 எலுமிச்சை சாறு
உப்பு மிளகு
2 சிவப்பு இனிப்பு மிளகுத்தூள்
300 கிராம் பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம்
6 பல்புகள்
6 கலை. எல். கடலை வெண்ணெய்
1 தேக்கரண்டி கரும்பு சர்க்கரை
200 மில்லி மீன் குழம்பு
1/2 கொத்து கொத்தமல்லி
2 டீஸ்பூன். எல். புளிப்பு கிரீம்

சமையல்:

1. மீனைக் கழுவி, உலர்த்தி, எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தேய்க்கவும். இனிப்பு மிளகு கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். ஒரு வடிகட்டியில் சோளத்தை வடிகட்டவும். வெங்காயம் க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்டது.
2. 2 டீஸ்பூன் சூடாக்கவும். எல். எண்ணெய், குண்டு வெங்காயம், மிளகு, அதில் சோளம் மற்றும் சர்க்கரை கொண்டு தெளிக்க. குழம்பில் ஊற்றவும், 7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். 4 டீஸ்பூன் சூடாக்கவும். எல். எண்ணெய் மற்றும் மீன்களை ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 4 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
3. கொத்தமல்லியை கழுவி உலர்த்தி நறுக்கவும். காய்கறிகளுடன் புளிப்பு கிரீம் கலந்து கொத்தமல்லியுடன் தெளிக்கவும்.
4. மீன் மற்றும் காய்கறிகளை ஒரு பெரிய தட்டில் வைக்கவும். விரும்பினால் எலுமிச்சை கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

கடல் பாஸ் தோற்றத்திலும் எடையிலும் வேறுபடும் பல வகையான மீன்களுக்கு காரணமாக இருக்கலாம். அடிப்படையில், இது சிறியது, பகுதியானது, ஆனால் மூன்று கிலோகிராம் வரை எடையுள்ள சிவப்பு பெர்ச் வடக்கு நீரில் வெட்டப்படுகிறது.

கடல் பாஸ்ருசிக்க, ஒருவேளை, முற்றிலும் கடல் மீன்களில் முதன்மையானது. கடல் பாஸ் உணவுகளுக்கு அதிக எண்ணிக்கையிலான சமையல் வகைகள் உள்ளன என்பது ஒன்றும் இல்லை. இந்த மீனின் இறைச்சி கொழுப்பு நிறைந்தது, அதன் நன்னீர் உறவினரைப் போலல்லாமல், அதை நீண்ட நேரம் புதியதாக வைத்திருக்க முடியும். சில சமையல் வல்லுநர்கள் மிகவும் சுவையான கடல் பாஸ் உப்பு, உலர்ந்த அல்லது புகைபிடித்ததாக நம்புகிறார்கள். அவர்கள் அதை அடுப்பில் சமைக்க முயற்சித்திருக்க மாட்டார்கள்! அடுப்பில் சுடப்படும் கடல் பாஸ், மிகவும் சுவையாக மற்றும் அசல் டிஷ். குறிப்பாக நீங்கள் படலம் பயன்படுத்தினால். படலத்தில் உள்ள அடுப்பில் உள்ள கடல் பாஸ் அதன் மீன் சுவைகளைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும், மென்மையாகவும் சுவைக்கு மிகவும் இனிமையானதாகவும் இருக்கும். கடல் பாஸ் சிவப்பு என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் அதன் பிரகாசம், பிரத்தியேக நிறம் என்று ஒருவர் கூறலாம். அடுப்பில் சிவப்பு ஸ்னாப்பர் எப்படி இருக்கும் என்று கற்பனை செய்து பாருங்கள்! வண்ணமயமான படம்! அடுப்பில் உள்ள கடல் சிவப்பு பெர்ச் பண்டிகை அட்டவணைக்கு உங்களால் தயார் செய்யப்படுவதற்கு தகுதியானது!

அடுப்பில் கடல் பாஸ் எப்படி சமைக்க வேண்டும்? சமையல் குறிப்பு அதை பற்றி சொல்லும். அவற்றில் எளிமையானது எங்கள் உதவிக்குறிப்புகளில் கட்டுரையின் முடிவில் உள்ளது. கடல் பாஸ் உணவுகளின் புகைப்படங்கள் உங்கள் கற்பனையை எழுப்பி இந்த மீனை சமைக்க வைக்கும். அடுப்பில் கடல் பாஸ், அதன் புகைப்படம் மிகவும் கவர்ச்சிகரமானதாக இருக்கிறது. உங்கள் ஓய்வு நேரத்தில் இந்த உணவை சமைக்க மறக்காதீர்கள் - அடுப்பில் கடல் பாஸ், புகைப்படங்களுடன் கூடிய சமையல் உங்களுக்கு இந்த பணியை எளிதாக்கும். மற்றும் வெவ்வேறு சமையல் கற்று கொள்ள வேண்டும். முதலில், படலத்தில் அடுப்பில் கடல் பாஸ் செய்முறை. பின்னர் அடுப்பில் சுடப்படும் கடல் பாஸ், செய்முறை முந்தையதைப் போலவே இருக்கும், ஆனால் நுணுக்கங்கள் உள்ளன. நீங்கள் அடுப்பில் சிவப்பு பெர்ச் தயார் செய்கிறீர்கள் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், சமையல் குறிப்புகளில், மீனின் நிறத்தைப் பயன்படுத்துவதில்லை, ஆனால் தோற்றத்தில் தயார் உணவுஅது குறிப்பிடத்தக்க தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது. இது அசல் மற்றும் கவர்ச்சிகரமானதாக ஆக்குகிறது. கடல் சிவப்பு பெர்ச், அடுப்பில் உள்ள சமையல் வகைகள் வேறுபட்டவை மற்றும் ஒவ்வொன்றும் அதன் சொந்த வழியில் சுவாரஸ்யமானவை.

உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை ஆச்சரியப்படுத்த விரும்பினால், மீனின் நிறத்தை மறைத்து, படலத்தில் அடுப்பில் பேக்கிங் சீ பாஸை முயற்சிக்கவும். இரவு உணவின் ஆரம்பம் வரை சூழ்ச்சியை வைத்திருங்கள். அடுப்பில் படலத்தில் கடல் பாஸ், இணையதளத்தில் இந்த உணவின் புகைப்படத்தை நீங்கள் காணலாம். அடுப்பில் சுடப்படும் சீ பாஸை நீங்கள் எல்லோருக்கும் சமமாக இல்லாதிருந்தால், சமையல் கலையில் புதிய யோசனைகளாக உங்கள் படைப்பின் புகைப்படத்தை எங்களுக்கு அனுப்ப மறக்காதீர்கள்.

கடல் பாஸை தயாரிப்பதற்கும் சமைப்பதற்கும் சில குறிப்புகள் இங்கே:

சீ பாஸ் காயங்கள் மிகவும் வேதனையானவை மற்றும் குணமடைய நீண்ட நேரம் எடுக்கும். எனவே, கையுறைகளைப் பயன்படுத்துவதை உறுதிசெய்து, அனைத்து துடுப்புகளையும் துண்டிக்கவும்;

ஒரு கடல் பாஸை சுத்தம் செய்வதற்கு முன், அதை கொதிக்கும் நீரில் சில விநாடிகள் நனைக்கவும்;

சுத்தம் செய்வதற்கான மற்றொரு வழி: இரவில் கரடுமுரடான உப்புடன் மீன் தெளித்தால், காலையில் நீங்கள் கத்தியால் உப்புடன் செதில்களை எளிதாக அகற்றலாம்;

அடுப்பில் கடல் பாஸை சமைக்க, நீங்கள் அதை செதில்களிலிருந்து சுத்தம் செய்ய முடியாது;

கடல் பாஸ் சுமார் 40 நிமிடங்கள் 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் அடுப்பில் சுடப்படுகிறது. செயல்முறை முடிவதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன், டிஷ் மீது உருகிய வெண்ணெய் ஊற்ற பரிந்துரைக்கிறோம்;

ஒரு டிஷ் லீக் மோதிரங்கள், மூலிகைகள் மற்றும் எலுமிச்சை துண்டுகளால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது;

விருந்தினர்கள் ஒன்றரை மணி நேரத்தில் உங்களிடம் வருவார்கள் என்று உறுதியளித்திருந்தால், முழு கடல் பாஸை சமைப்பதற்கான எளிய செய்முறையை நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம்: தயாரிக்கப்பட்ட மீனை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தேய்க்கவும், இருபுறமும் எலுமிச்சை சாற்றை லேசாக தெளிக்கவும், சிறிது நேரம் நிற்கவும். மீனை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைத்து, இரண்டு சிறிய வெட்டுக்களைச் செய்து, மயோனைசேவுடன் பூசவும், 40 நிமிடங்கள் வரை சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுடவும். பரிமாற தயாராக இருக்கும் சுவையானது இப்படி இருக்க வேண்டும்: ஒரு நீளமான டிஷ் மீது ஒரு முழு சுடப்பட்ட ரட்டி மீன், கேரட் பூக்கள், சிறிய தக்காளி துண்டுகள், வெள்ளரிகள் மற்றும் சில கீரைகள் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.

படி 1: பொருட்களை தயார் செய்யவும்.

முதலில், அடுப்பை இயக்கி 180 டிகிரி செல்சியஸுக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். பின்னர் நாங்கள் சீ பாஸ் ஃபில்லட்டை குளிர்ந்த ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவி, அதிகப்படியான ஈரப்பதத்திலிருந்து காகித சமையலறை துண்டுகளால் மீனை உலர்த்தி, ஒரு கட்டிங் போர்டில் வைத்து அடுக்குகள், க்யூப்ஸ் அல்லது தன்னிச்சையான வடிவ துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம். பகுதிகளின் தடிமன் 2 - 3 சென்டிமீட்டருக்கு மேல் இல்லை என்பது விரும்பத்தக்கது. அதன் பிறகு, நறுக்கிய ஃபில்லட்டை ஆழமான கிண்ணத்தில் மாற்றி, உப்பு, கருப்பு மிளகு மற்றும் ஜாதிக்காயுடன் சுவைக்க தெளிக்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, இந்த வடிவத்தில் மீனை விட்டு விடுங்கள் 12-15 நிமிடங்கள்.

நாங்கள் வீணாக நேரத்தை வீணாக்க மாட்டோம், உணவைத் தயாரிக்கத் தேவையான மீதமுள்ள பொருட்களை நாங்கள் தயார் செய்கிறோம். நாங்கள் உருளைக்கிழங்கை வெங்காயத்துடன் தோலுரித்து, குளிர்ந்த நீரில் துவைத்து, காகித துண்டுகளால் உலர்த்தி, அவற்றை ஒரு கட்டிங் போர்டில் வைத்து அவற்றை நறுக்கவும்.
உருளைக்கிழங்கை 2 - 3 மில்லிமீட்டர் தடிமன் வரை அடுக்குகளில் நறுக்குகிறோம். ஒரு சமையலறை grater உதவியுடன் இதை செய்ய அறிவுறுத்தப்படுகிறது - "மாண்டலின்".

வெங்காயத்தை 5 மில்லிமீட்டர் தடிமன் வரை மோதிரங்கள் அல்லது அரை வளையங்களாக வெட்டுங்கள்.
நாங்கள் கடினமான சீஸ் இருந்து பாரஃபின் மேலோடு துண்டித்து, ஒரு நடுத்தர அல்லது சிறிய சாதாரண grater அதை தேய்க்க மற்றும் தனி ஆழமான தகடுகள் மீது வெட்டுக்கள் இடுகின்றன.
நாங்கள் மயோனைசே மற்றும் மசாலாப் பொருட்களையும் மேசையில் வைக்கிறோம், அவை இன்னும் கைக்குள் வரும்.

படி 2: வேகவைத்த கடல் பாஸ் ஃபில்லட்டை தயார் செய்யவும்.

இப்போது நாம் வெப்ப-எதிர்ப்பு அல்லது ஒட்டாத பேக்கிங் உணவை எடுத்துக்கொள்கிறோம், அது சிறியதாக இருப்பது விரும்பத்தக்கது, சுமார் 32 முதல் 24 சென்டிமீட்டர். நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கில் பாதியை அதன் அடிப்பகுதியில் பரப்பினோம். அதன் மேல் நாம் ஒரு கலை குழப்பத்தில் மீன் துண்டுகளை வைத்து, பின்னர் வெங்காயம், மீண்டும் உருளைக்கிழங்கு, நாம் உப்பு மற்றும் மயோனைசே ஒரு அடுக்கு மீது ஊற்ற. அதன் பிறகு, இன்னும் மூல டிஷ் சீஸ் மற்றும், விரும்பினால், மசாலா கொண்டு தெளிக்கவும்.

அடுத்து, படிவத்தை நடுத்தர ரேக்கில் முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். கடல் பாஸ் ஃபில்லட்டை 40 நிமிடங்கள் சுடவும். தேவையான நேரம் கடந்த பிறகு, டிஷ் அனைத்து கூறுகளும் முழு தயார்நிலையை அடையும், நாங்கள் எங்கள் கைகளில் சமையலறை கையுறைகளை வைத்து, அடுப்பில் இருந்து படிவத்தை எடுத்து ஒரு கட்டிங் போர்டில் வைத்து, முன்பு கவுண்டர்டாப்பில் வைக்கிறோம்.

மணம் கொண்ட உணவை சிறிது குளிர்ந்து, சமையலறை ஸ்பேட்டூலாவுடன் பகுதிகளாகப் பிரித்து, தட்டுகளில் வைத்து பரிமாறவும்.

படி 3: வேகவைத்த கடல் பாஸ் ஃபில்லட்டை பரிமாறவும்.

வேகவைத்த கடல் பாஸ் ஃபில்லட் இரண்டாவது பாடமாக சூடாக வழங்கப்படுகிறது. விரும்பினால், சேவை செய்வதற்கு முன், ஒவ்வொரு சேவையும் புதிய நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம், வோக்கோசு, கொத்தமல்லி, பச்சை வெங்காயம் அல்லது புளிப்பு கிரீம், அத்துடன் வீட்டில் கிரீம் ஆகியவற்றுடன் கூடுதலாக தெளிக்கப்படுகிறது. இந்த நறுமணமுள்ள, சுவையான மற்றும் மிகவும் ஆரோக்கியமான உணவு உங்களுக்கு ஆற்றலை நிரப்பி, உங்களுக்கு இனிமையான திருப்தியைத் தரும். சுவையான மற்றும் எளிமையான உணவை அனுபவிக்கவும்!
பான் அப்பெடிட்!

மசாலாப் பொருட்களின் தொகுப்பை அத்தகைய மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்க்கலாம்: வெள்ளை மிளகு, மசாலா, உலர்ந்த வெந்தயம், எலுமிச்சை, காரமான, தர்ராகன், மிளகுக்கீரை, சீரகம் அல்லது முனிவர்;

விரும்பினால், பேக்கிங் செய்வதற்கு முன், மீனை ஊறவைக்கலாம் சோயா சாஸ்மசாலாப் பொருட்களுடன் - 20 - 30 நிமிடங்கள். இந்த வழக்கில், உருளைக்கிழங்கின் மேல் அடுக்கு மட்டுமே உப்பு செய்யப்பட வேண்டும்;

சில நேரங்களில், மீன் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு அடுக்குக்கு இடையில், மற்றொரு 2-3 அடுக்குகள் புதிய தக்காளி மோதிரங்கள், இனிப்பு கீரை மிளகு துண்டுகள் மற்றும் சாம்பினான் அடுக்குகள் வெட்டப்படுகின்றன;

மிக பெரும்பாலும், மயோனைசேவுக்கு பதிலாக, புளிப்பு கிரீம், கிரீம், அத்துடன் மயோனைசே, கடுகு மற்றும் கலவை. தக்காளி சட்னிஅல்லது கெட்ச்அப்;

சாதாரண வெங்காயத்தை வேறு எதையும் மாற்றலாம்: பல்கேரிய சிவப்பு, லீக்ஸ், வெங்காயம்.