சமையல் போர்டல்

மைக்ரோவேவில் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களுக்கு முட்டைக்கோஸை சரியாக தயாரிப்பது, விரைவாக, சேதமடையாமல், முட்டைக்கோஸ் இலைகளை பிரித்து மென்மையாக்க உதவும். நீங்கள் அதை தண்ணீரில் கொதிக்க வைத்தால், முட்டைக்கோசின் தலை மென்மையாகி, இலைகள் கிழிந்துவிடும். எனவே, மைக்ரோவேவ் சிறந்த வழி.

முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் செய்ய, நீங்கள் சரியாக தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும், முட்டைக்கோஸ் வெட்டி மென்மையாக்க வேண்டும். முட்டைக்கோஸ் இலை மெல்லியதாகவும் வெளிப்படையானதாகவும் மாற வேண்டும், ஆனால் அதே நேரத்தில் அப்படியே மற்றும் வலுவாக இருக்க வேண்டும். பின்னர் டிஷ் அழகாக, appetizing, விரும்பத்தக்கதாக மாறிவிடும்.

இந்த முட்டைக்கோஸ் இலை சிறந்த முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் செய்யும்.

தேவையான பொருட்கள்:

  • முட்டைக்கோஸ் தலைவர்.

வட்டமாக இல்லாத, ஆனால் தட்டையான முட்டைக்கோசின் தலையைத் தேர்ந்தெடுப்பது அவசியம். இந்த வகை முட்டைக்கோஸ் தடிமனான நரம்புகள் கொண்ட பெரிய இலையைக் கொண்டுள்ளது. அத்தகைய இலைகளில் இருந்து அடைத்த முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் அதே மாறிவிடும்.

தயாரிப்பு:

  1. முட்டைக்கோசின் தலையில் இருந்து சேதமடைந்த மற்றும் அடர் பச்சை நிறத்தில் உள்ள மேல் இலைகளை அகற்றவும்.
  2. ஐந்து வெட்டுக்கள் செய்து, தண்டு வெட்டி அதை அகற்றவும்.
  3. கிண்ணத்தில் முட்கரண்டி வைக்கவும்.
  4. மைக்ரோவேவ்.
  5. அதிகபட்ச சக்தியை அமைக்கவும்.
  6. நேரத்தை 11 நிமிடங்களாக அமைக்கவும்.
  7. முட்டைக்கோசின் தலை மென்மையாகிவிட்டால், நீங்கள் மேலும் நடவடிக்கைகளுக்கு செல்லலாம். அது உறுதியாக இருந்தால், மற்றொரு மூன்று நிமிடங்கள் விடவும்.
  8. அடுத்து, குளிர்ந்த நீரின் கீழ் முட்கரண்டிகளை இயக்கவும், அவற்றை இலைகளாக பிரிக்கவும். இந்த கையாளுதல்களுக்குப் பிறகு, அவை ஒருவருக்கொருவர் எளிதில் பிரிந்துவிடும்.

ஒரு பையில் ஒரு எளிய மென்மையாக்கும் விருப்பம்

இலைகளை சேதப்படுத்தாமல் அல்லது கிழிக்காமல் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களுக்காக மைக்ரோவேவில் முட்டைக்கோஸ் சமைப்பது ஒரு பையில் மிகவும் எளிதானது.

  1. மென்மையான பச்சை மற்றும் சேதமடைந்த இலைகளை அகற்றவும். சுத்தமான மற்றும் முழு இலைகள் தோன்றும் வரை அறுவடை செய்யுங்கள்.
  2. துருத்திக் கொண்டிருக்கும் தண்டுகளை வெட்டுங்கள், அது குறுகியதாக இருந்தால், நீங்கள் அதை விட்டுவிடலாம்.
  3. ஒரு நீண்ட, கூர்மையான கத்தியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். தண்டைச் சுற்றி வெட்டுவது இலைகளை தலையிலிருந்து பிரிக்க உதவும். உங்களால் முடிந்தவரை கத்தியை ஆழப்படுத்தி, இலைகளை அடிவாரத்தில் மட்டும் வெட்ட வேண்டும்.
  4. முட்டைக்கோசின் தலையை ஒரு பையில் வைக்கவும்.
  5. அதிகபட்ச அடுப்பு சக்தியைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
  6. ஐந்து நிமிடங்களுக்கு மைக்ரோவேவ் செய்யவும்.
  7. அதைப் பெறுங்கள். எளிதாக வரும் இலைகளை அகற்றவும். உதவ ஒரு முட்கரண்டி பயன்படுத்தவும்.
  8. அதை மீண்டும் பையில் வைக்கவும், அதே நேரத்திற்கு மைக்ரோவேவில் வைக்கவும்.
  9. முட்டைக்கோசின் முழு தலையும் வரிசைப்படுத்தப்பட்டவுடன், அவற்றை ஒரு குவியலில் சேகரித்து மைக்ரோவேவில் வைக்கவும்.
  10. அதிகபட்ச சக்தி, நேரம் - ஐந்து நிமிடங்கள்.
  11. இந்த நடைமுறைக்கு நன்றி, இலைகள் கிட்டத்தட்ட வெளிப்படையானதாகவும் முற்றிலும் மென்மையாகவும் இருக்கும். குளிர். ஒவ்வொரு இலையின் நரம்புகளையும் கத்தியால் துண்டிக்கவும்.

தனிப்பட்ட இலைகளுடன் மென்மையாக்குவது எப்படி?

பலர் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை விரும்புகிறார்கள், ஆனால் அவற்றை சமைக்க விரும்பவில்லை. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, முட்டைக்கோசின் தலை பொருந்தும் ஒரு பெரிய கடாயைக் கண்டுபிடிப்பது மிகவும் சிக்கலானது. பின்னர் பல முறை தண்ணீரில் இருந்து எடுக்கும்போது எரிக்கப்படுவதற்கான அதிக நிகழ்தகவு உள்ளது. எனவே, ஒரு மைக்ரோவேவ் பாதுகாப்பான மற்றும் விரைவான முறைக்கு ஏற்றது.


முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை தயாரிப்பதற்கு முன், நீங்கள் முட்டைக்கோஸ் மென்மையாக்க வேண்டும்.

எனவே, மைக்ரோவேவில் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களுக்கு முட்டைக்கோஸை மென்மையாக்க, உங்களுக்கு இது தேவை:

  1. முட்டைக்கோசின் தலையில் இருந்து சேதமடைந்த இலைகளை அகற்றவும்.
  2. கூர்மையான கத்தியை எடுத்து, தண்டு வெட்டி, இலைகளை பிரிக்கவும்.
  3. வெற்று நீரில் ஒரு வெப்ப-எதிர்ப்பு டிஷ் தெளிக்கவும் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் இலைகளை வைக்கவும்.
  4. மைக்ரோவேவில் வைக்கவும்.
  5. இரண்டு நிமிடங்களுக்கு அதிகபட்ச வெப்பநிலையில் சூடுபடுத்தவும்.
  6. தாள்களின் நிலையை சரிபார்க்கவும். அவை மிகவும் கடுமையானதாக இருந்தால், அதே நேரத்திற்கு அவற்றைப் போடுங்கள்.
  7. காய்கறி முற்றிலும் மென்மையாக்கப்பட்டதும், தடிமனான நரம்புகளை ஒழுங்கமைக்கவும்.

முட்டைக்கோசின் முழு தலையையும் மென்மையாக்க எத்தனை நிமிடங்கள் ஆகும்?


ஒரு மைக்ரோவேவ் கூட இதற்கு உதவும்.

கழுவிய முட்டைக்கோஸை மேல் இலைகள் இல்லாமல் மைக்ரோவேவில் அதிகபட்ச சக்தியில் வைத்து ஒன்பது நிமிடங்கள் செயலாக்கவும். பின்னர் ஓடும் பனி நீரின் கீழ் வைக்கவும். ஆறியதும் பிசையவும். முட்டைக்கோசின் தலை மென்மையாகிவிட்டதாக நீங்கள் உணர்ந்தால், நீங்கள் இலைகளை பிரிக்கலாம். தொடுவதற்கு இன்னும் உறுதியாக இருந்தால், இன்னும் இரண்டு நிமிடங்களுக்கு மைக்ரோவேவில் வைக்கவும்.

சுவையான முட்டைக்கோஸ் ரோல்களுக்கான 5 நிரப்புதல் விருப்பங்கள்

இலைகள் தயாரிக்கப்பட்டவுடன், கேள்வி என்னவென்றால், இலைகளில் என்ன வகையான நிரப்புதல்? நாங்கள் மிகவும் சுவையான மற்றும் நிரூபிக்கப்பட்ட விருப்பங்களை வழங்குகிறோம்.

அடித்தளம்

இது எளிய மற்றும் மிகவும் பொதுவான சமையல் விருப்பமாகும்.

தேவையான பொருட்கள்:

  • மிளகுத்தூள் - 0.5 தேக்கரண்டி;
  • வெங்காயம் - 270 கிராம்;
  • உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி;
  • துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி - 470 கிராம்;
  • திராட்சை - 100 கிராம்;
  • வேகவைத்த அரிசி - 0.5 கப்.

தயாரிப்பு:

  1. வெங்காயத்தை நறுக்கவும், இதை மிக நேர்த்தியாக செய்ய வேண்டும்.
  2. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் வைக்கவும், சீசன், உப்பு சேர்க்கவும்.
  3. அரிசியைப் பரப்பி, திராட்சை சேர்க்கவும். கலக்கவும்.
  4. இதன் விளைவாக நிரப்பப்பட்ட இலைகளை அடைக்கவும்.

சைவம்

உண்ணாவிரத நாட்களில் ஒரு சுவையான உணவை தயாரிப்பதற்கான சிறந்த வழி.


இந்த முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் நோன்பு காலத்தில் சாப்பிட ஏற்றது.

தேவையான பொருட்கள்:

  • வோக்கோசு - 50 கிராம்;
  • கேரட் - 1 பிசி;
  • உப்பு;
  • வெங்காயம் - 5 தலைகள்;
  • செலரி - வேர்;
  • அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு;
  • வெண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி.

தயாரிப்பு:

  1. காய்கறிகளை உரிக்கவும்.
  2. கேரட்டை கீற்றுகளாக நறுக்கவும், வெங்காயத்தை நறுக்கவும், செலரியை துண்டுகளாக வெட்டவும்.
  3. சூடான வாணலியில் வெண்ணெய் போட்டு உருகவும். தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளை வைக்கவும்.
  4. வறுக்க, உப்பு மற்றும் மிளகு தூவி நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் சேர்க்க. கலக்கவும்.
  5. இதன் விளைவாக கலவையுடன் முட்டைக்கோஸ் இலைகளை அடைக்கவும்.

இறைச்சி

ஒரு சுவையான நிரப்புதலைத் தயாரிக்க, இரண்டு வகையான இறைச்சியை இணைப்பது நல்லது.

தேவையான பொருட்கள்:

  • மாட்டிறைச்சி - 300 கிராம்;
  • பன்றி இறைச்சி - 300 கிராம்;
  • உப்பு;
  • கீரைகள் - 25 கிராம்;
  • கேரட் - 1 பிசி;
  • மசாலா;
  • வேகவைத்த அரிசி - 400 கிராம்;
  • பல்பு.

தயாரிப்பு:

  1. தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியை துண்டுகளாக வெட்டி, வெங்காயத்தை நறுக்கி, பொருட்களை நறுக்கவும். அரிசியுடன் கலக்கவும்.
  2. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் நறுக்கப்பட்ட கீரைகளை கலக்கவும்.
  3. கேரட் தட்டி, ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுக்கவும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி சேர்க்க.
  4. உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். அசை.

பயன்படுத்த முடியாத இலைகளிலிருந்து முட்டைக்கோசின் தலையை சுத்தம் செய்யுங்கள் - உலர்ந்த, கிழிந்த, சிறியது. ஒரு கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி, தண்டு பகுதியில் 5-7 செ.மீ ஆழத்தில் வெட்டுக்களைச் செய்யுங்கள், அதைத் தளர்த்தி வெட்டவும்.


மைக்ரோவேவின் அடிப்பகுதியில் ஒரு கண்ணாடி ஆழமான டிஷ் அல்லது கிண்ணத்தை வைக்கவும். முட்டைக்கோசிலிருந்து சாறு கசிந்தால், அது அடுப்புத் தட்டில் கசியாமல் இருந்தால் நல்லது. மைக்ரோவேவை 80% சக்தியாக அமைக்கவும். முட்டைக்கோசின் தலையை வாணலியில் வைத்து 8 நிமிடங்கள் சுடவும்.


முட்கரண்டியை அகற்றி சிறிது குளிர்விக்கவும். முட்டைக்கோஸை இலைகளாக பிரிக்கவும். கடினமான நரம்புகளை துண்டித்து, அவற்றை இலையின் மட்டத்துடன் ஒப்பிடுங்கள்.


மையத்தில் இருந்து இலைகள் மேல் இலைகள் போல் நன்றாக சமைக்கப்படாது. அவற்றை ஒரு அச்சு அல்லது கிண்ணத்தில் வைத்து மற்றொரு 2-3 நிமிடங்களுக்கு மைக்ரோவேவ் செய்யவும். முட்டைக்கோஸ் தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும். முட்டைக்கோஸ் ரோல்களுக்கான சிறந்த இலை கசியும் மற்றும் பச்சை நிறத்தை விட பச்சை நிறமாக இருக்க வேண்டும். இது சிறிய முயற்சியுடன் வளைக்க வேண்டும், ஆனால் உடைக்கக்கூடாது. நீங்கள் மற்றொரு நிமிடம் மைக்ரோவேவில் முட்டைக்கோஸ் சமைக்க வேண்டும். சிறிது குளிர்ந்த இலைகளை முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம்.

அடைத்த முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் மிகவும் சுவையான மற்றும் சுவாரஸ்யமான உணவாகும், இது நிச்சயமாக அனைத்து குடும்ப உறுப்பினர்களையும் ஈர்க்கும். முட்டைக்கோஸ் தயார் செய்யவில்லை என்றால் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை தயாரிப்பதற்கான செயல்முறை எளிமையானது என்று அழைக்கப்படலாம். ஆரம்ப இல்லத்தரசிகள் சில சமயங்களில் பல முயற்சிகளுக்குப் பிறகுதான் இந்த பணியைச் சமாளிக்கிறார்கள், எனவே முட்டைக்கோஸ் ரோல்களுக்கு முட்டைக்கோஸ் தயாரிப்பது எப்படி என்பதில் எல்லோரும் ஆர்வமாக உள்ளனர்?

முட்டைக்கோஸ் சமையல் விருப்பங்கள்

சுவையான மற்றும் மென்மையான முட்டைக்கோஸ் ரோல்களைத் தயாரிக்க, நீங்கள் முதலில் முட்டைக்கோசுடன் சமாளிக்க வேண்டும். இலைகளை அகற்ற, உங்களுக்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன:

  • - தண்ணீரில் கொதிக்கவும்;
  • - உறைய வைக்க;
  • - மைக்ரோவேவில் சுடவும்.

இந்த சமையல் முறைகள் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன, ஆனால் அவை ஒவ்வொன்றும் அதன் சொந்த பண்புகள் மற்றும் தீமைகள் உள்ளன. பெரும்பாலும், முட்டைக்கோஸ் இலைகளின் சீரற்ற சமையல் பிரச்சனையை மக்கள் எதிர்கொள்கின்றனர்.

நீங்கள் முட்டைக்கோஸ் தலையுடன் அல்லது இல்லாமல் முட்டைக்கோஸை சமைக்கலாம், ஆனால் காய்கறியை தண்ணீரில் இருந்து அகற்றுவதை எளிதாக்குவதற்கு மையத்தில் ஒரு முட்கரண்டி செருக வேண்டும். மைக்ரோவேவ் விருப்பம் சிறிய அல்லது நடுத்தர அளவிலான முட்டைக்கோசுக்கு மட்டுமே பொருத்தமானது, ஏனெனில் மிகப் பெரியது வெறுமனே பொருந்தாது.

வேகவைத்த முட்டைக்கோஸ்

முட்டைக்கோஸ் ரோல்களுக்கு இலைகளைத் தயாரிக்க, நீங்கள் பல ஆண்டுகளுக்கு முன்பு மக்கள் பயன்படுத்திய பழமையான மற்றும் மிகவும் நிரூபிக்கப்பட்ட முறைகளில் ஒன்றைப் பயன்படுத்தலாம். இதைச் செய்ய, நீங்கள் முதலில் தயார் செய்ய வேண்டும்:

  • - ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம்;
  • - 4 லிட்டர் தண்ணீர்;
  • - ஒரு தேக்கரண்டி உப்பு;
  • - முட்டைக்கோஸ்.

முட்டைக்கோஸ் ரோல்களுக்கு முட்டைக்கோஸ் எப்படி சமைக்க வேண்டும்? இந்த கேள்வி பலருக்கு ஆர்வமாக உள்ளது, ஆனால் முட்டைக்கோஸ் இலைகளை பிரிக்கும் செயல்முறை மிகவும் எளிது, இதற்காக நீங்கள் இந்த வழிமுறைகளைப் பின்பற்ற வேண்டும்:

  1. முட்டைக்கோஸை தோலுரித்து, சேதமடைந்த இலைகளை அகற்றி, முட்டைக்கோசின் தலைக்கு அருகில் பல சிறிய வெட்டுக்களைச் செய்யுங்கள், இதனால் இலைகளின் அடிப்பகுதியை முட்டைக்கோசின் தலையிலிருந்து எளிதாகப் பிரிக்கலாம். இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் முட்டைக்கோசின் தலையின் மையத்தில் ஒரு கத்தி அல்லது முட்கரண்டியைச் செருக வேண்டும், இதனால் காய்கறியை தண்ணீரிலிருந்து அகற்றும் செயல்முறை முடிந்தவரை சில சிரமங்களை ஏற்படுத்துகிறது.
  2. ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை தீயில் வைத்து கொதிக்க வைத்து, உப்பு சேர்த்து, முட்டைக்கோஸை அதில் வைக்கவும்.
  3. முட்டைக்கோஸ் பல நிமிடங்கள் கொதிக்க வேண்டும். முட்டைக்கோஸ் ரோல்களுக்கு முட்டைக்கோஸ் எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்? மேல் இலைகளை சமைக்க சுமார் 5-10 நிமிடங்கள் ஆகும், ஆனால் உள்ளே, அவை மிகவும் விரும்பியதாக இருக்காது, எனவே முதல் அடுக்குகள் அகற்றப்பட்ட பிறகு, காய்கறி மற்றொரு இரண்டு நிமிடங்களுக்கு மீண்டும் வைக்கப்பட வேண்டும்.
  4. முட்டைக்கோசிலிருந்து இலைகள் விரும்பிய அளவு வரை அகற்றப்பட வேண்டும், ஏனெனில் மிகவும் சிறியதாக இருக்கும் இலைகள் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை தயாரிப்பதற்கு ஏற்றது அல்ல.
  5. அனைத்து இலைகளும் அகற்றப்பட்ட பிறகு, அவற்றில் நிரப்புதலை எளிதாக்குவதற்கு அவை குளிர்விக்கப்பட வேண்டும்.

முட்டைக்கோஸ் இலைகளை தயாரிப்பதற்கான இந்த விருப்பம் ஒரு கெளரவமான நேரத்தை எடுக்கும், ஆனால் அவர்கள் இன்று அதை தொடர்ந்து பயன்படுத்துகின்றனர். உங்கள் வீட்டில் மைக்ரோவேவ் போன்ற நவீன தொழில்நுட்பம் இருந்தால், முட்டைக்கோஸ் ரோல் இலைகளை கொஞ்சம் வேகமாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கலாம்.

மைக்ரோவேவில் முட்டைக்கோஸ்

இன்று, முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை தயாரிப்பது அதன் சிக்கலான தன்மை காரணமாக பல பெண்களை பயமுறுத்துகிறது. ஆனால் இந்த சுவையான மற்றும் சுவாரஸ்யமான உணவுக்கான இலைகள் மிக விரைவாகவும், குறைந்தபட்ச நரம்புகள், முயற்சி மற்றும் நேரத்துடன் தயாரிக்கப்படலாம் என்று மாறிவிடும்.

மைக்ரோவேவில் முட்டைக்கோஸை வைப்பதற்கு முன், நீங்கள் முதலில் பொருத்தமான விருப்பத்தை தேர்வு செய்ய வேண்டும். முட்டைக்கோஸ் மிகவும் சிறியதாகவும், பெரியதாகவும் இருக்கக்கூடாது - நடுத்தர அளவிலான காய்கறியைத் தேர்ந்தெடுப்பது சிறந்தது மற்றும் வட்டமானது அல்ல, ஆனால் சற்று தட்டையானது. முட்டைக்கோஸ், ஒரு டேப்லெட் போல தோற்றமளிக்கிறது, முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் செய்வதற்கு ஏற்ற பெரிய இலைகளைக் கொண்டுள்ளது. முட்டைக்கோஸ் ரோல்களுக்கான மைக்ரோவேவ் முட்டைக்கோஸ் பல கட்டங்களில் தயாரிக்கப்படுகிறது:

  1. முட்டைக்கோஸ் சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும், முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை தயாரிப்பதற்கு பொருத்தமற்ற மேல் அடுக்குகள் மற்றும் சேதமடைந்த பகுதிகளை அகற்ற வேண்டும், இதனால் இலைகளில் கருப்பு புள்ளிகள் இல்லை.
  2. இரண்டு கிலோகிராம் வரை எடையுள்ள முட்டைக்கோஸ் ஒரு தட்டில் வைக்கப்பட்டு 900W சக்தியில் 10-13 நிமிடங்கள் மைக்ரோவேவில் வைக்கப்படுகிறது.
  3. மைக்ரோவேவ் அணைக்கப்பட்டவுடன், நீங்கள் முட்டைக்கோசுடன் தட்டை கவனமாக அகற்றி, ஓடும், குளிர்ந்த நீரில் குளிர்விக்க வேண்டும்.
  4. முட்டைக்கோசின் தண்டு பக்கவாட்டில் வைத்து, இலைகளை கவனமாக பிரிக்கவும், ரோஜாவைப் போல உருட்டவும்.
  5. அனைத்து இலைகளும் தண்டிலிருந்து பிரிக்கப்பட்டவுடன், நீங்கள் முட்டைக்கோஸைத் திருப்பி, இலைகளை கத்தியால் பிரிக்க வேண்டும், கவனமாக அவற்றை ஒழுங்கமைக்க வேண்டும்.
  6. அனைத்து இலைகளும் அகற்றப்பட்டவுடன், நீங்கள் தடிமனான நரம்புகள்-தண்டுகளை கவனமாக துண்டிக்க வேண்டும், இதனால் முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் மென்மையாகவும் சுவையாகவும் மாறும், மேலும் அவற்றை உருட்டுவது எளிது.

முட்டைக்கோஸ் ரோல்களுக்கு இலைகளைத் தயாரிக்கும் இந்த முறையின் நன்மை என்னவென்றால், இது மிகவும் குறுகிய நேரத்தை எடுக்கும். இலைகள் மிகவும் எளிதாகவும் எளிமையாகவும் பிரிக்கப்படுகின்றன, அதே நேரத்தில், நடைமுறையில் சேதமடைந்த அல்லது குறைபாடுள்ள இலைகள் இல்லை.

உறைதல்

முட்டைக்கோஸ் ரோல்களுக்கு முட்டைக்கோஸ் தயாரிக்கும் இந்த முறை முதல் பார்வையில் கொஞ்சம் அசாதாரணமானது என்று தோன்றுகிறது, ஆனால் அது மாறிவிடும், அதன் குறைபாடுகள் இருந்தாலும், இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இந்த வழியில் முட்டைக்கோசு தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

  1. முட்டைக்கோஸ் தயார்: முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை தயாரிப்பதற்கு பொருத்தமற்ற மேல் அடுக்குகளை அகற்றவும், கரும்புள்ளிகள் மற்றும் சேதமடைந்த இலைகள் கொண்ட பகுதிகளை அகற்றவும்.
  2. முட்டைக்கோஸை ஒரு இறுக்கமான பிளாஸ்டிக் பையில் வைத்து இரவு முழுவதும் ஃப்ரீசரில் வைக்கவும்.
  3. காலையில், நீங்கள் முட்டைக்கோஸை வெளியே எடுத்து அறை வெப்பநிலையில் பனிக்கட்டிக்கு வைக்க வேண்டும்.
  4. முட்டைக்கோஸ் defrosted போது, ​​அது மிகவும் மென்மையாக இருக்கும், எனவே தண்டு இருந்து இலைகள் பிரிப்பதில் எந்த பிரச்சனையும் இல்லை.

முட்டைக்கோஸ் ரோல்களுக்கு இலைகளைத் தயாரிப்பதற்கான இந்த விருப்பம் நிறைய நேரம் எடுக்கும், அது கிடைக்கவில்லை என்றால், அது கொஞ்சம் சிக்கலானது. முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் தயாரிப்பது அடுத்த நாளுக்கு திட்டமிடப்பட்டிருந்தால், அதை வெற்றிகரமாகப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் நீங்கள் அனைத்து இலைகளையும் ஒரே நேரத்தில் பயன்படுத்த வேண்டும் என்ற உண்மையை நீங்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.

முட்டைக்கோஸ் இலைகளை தயாரிப்பதற்கான ஒவ்வொரு முறையும் அதன் சொந்த நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள் உள்ளன, எனவே ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் இந்த விருப்பங்களை முயற்சி செய்து தனக்கு மிகவும் பிடித்த ஒன்றைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும். முட்டைக்கோஸ் ரோல்களுக்கு முட்டைக்கோசு தயாரிப்பதற்கான இந்த விருப்பங்களைப் பயன்படுத்தி, முழு குடும்பமும் அவர்களின் மென்மையான சுவை மற்றும் நேர்த்தியான நறுமணத்தை அடிக்கடி அனுபவிக்க முடியும்.

முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை தயாரிக்கும் போது, ​​முட்டைக்கோஸ் இலைகளை தயாரிப்பதே அதிக நேரத்தை எடுத்துக்கொள்ளும் பணியாகும். நான் மிகச் சிறிய குழந்தையாக இருந்ததிலிருந்தே, முட்டைக்கோஸ் ரோல்களுக்கு “மென்மையான” முட்டைக்கோஸ் தேவை என்று என் அம்மா சொன்னது எனக்கு நினைவிருக்கிறது; தனித்தனி இலைகளாக பிரிப்பது எளிது. இப்போது விற்பனையில் உள்ள அனைத்து முட்டைக்கோசுகளும் கிரானைட் போல கடினமாக உள்ளது, மேலும் பழைய முறைகள் பொருத்தமானவை அல்ல.

சில காரணங்களால், என் அம்மா முட்டைக்கோசின் தலையில் இருந்து தண்டு வெட்டி, முட்டைக்கோசுக்குள் உள்ள கெட்டியிலிருந்து கொதிக்கும் நீரை ஊற்றியது மற்றும் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களுக்கான முட்டைக்கோஸ் தனித்தனி இலைகளாக பிரிக்கப்பட்டது என்பது எனக்கு நினைவிருக்கிறது. எனவே, முட்டைக்கோஸை முட்டைக்கோஸ் ரோல்களாக வரிசைப்படுத்துவது ஒரு குறிப்பிட்ட அளவிற்கு ஒரு பிரச்சனையாக இருந்தது.

பல ஒத்த உணவுகள் உள்ளன, இதன் சாராம்சம் இலைகளில் மூடப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி. கிழக்கில், பால்கனில், காகசஸில் பரவலாக உள்ளது - துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, அரிசி (மற்றும் பிற பல்வேறு சேர்க்கைகள்) ஒரு திராட்சை இலையில் மூடப்பட்டிருக்கும் ஒரு உணவு. பெயர் மாறுபடும், செய்முறையின் நுணுக்கங்கள் வேறுபட்டவை. இந்த உணவு டோல்மா, டல்மா, டோல்மா, சர்மா, சர்மா என்று அழைக்கப்படுகிறது. தேசிய உணவு வகைகளில், ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் உணவைத் தயாரிக்க முடியும், திராட்சை இலைகளைப் பாதுகாக்க பல்வேறு முறைகள் வழங்கப்படுகின்றன - ஊறுகாய், உறைதல், ஊறுகாய்.

நம் நாட்டில், திராட்சை மோசமாக வளர்வதால், முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன. 2500 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு அரிஸ்டோபேன்ஸின் நகைச்சுவை "தி அர்ச்சனியன்ஸ்" இல் குறிப்பிடப்பட்ட ஒரு பழங்கால உணவு, "முட்டைக்கோஸ் இலைகளில் பன்றி இறைச்சி கொண்டு வாருங்கள்" என்று ஹீரோ கேட்கிறார்.

தண்டு எந்தப் பக்கத்தில் முட்டைக்கோஸ் இலை வளரும் என்பதைத் தீர்மானிக்கவும். இந்த இலையை தண்டிலிருந்து வெட்டுவதற்கு கத்தியைப் பயன்படுத்தவும்

  • முட்டைக்கோஸை சமையலறை மடுவில் வைத்து குளிர்ந்த நீர் குழாயை இயக்கவும். நீரின் ஓட்டம் நடுத்தரமாக இருக்க வேண்டும், அதனால் தண்ணீர் சமையலறை முழுவதும் சிதறாது.
  • முட்டைக்கோசு ரோல்களுக்கான முட்டைக்கோசின் தலையை நீரோடையின் கீழ் வைக்கவும், இதனால் தண்ணீர் வெட்டப்பட்ட பகுதியில் விழும் மற்றும் உங்கள் விரலால் முட்டைக்கோஸ் இலையின் இலைக்காம்புகளை சிறிது நீட்டி, இதனால் நீரோடை இலையின் கீழ் விழும்.

    முட்டைக்கோசின் தலையை நீரோடையின் கீழ் வைக்கவும், இதனால் தண்ணீர் வெட்டப்பட்ட பகுதியில் விழும்

  • தண்ணீர், மேல் முட்டைக்கோஸ் இலை கீழ் கிடைக்கும், ஒரு மசகு எண்ணெய் செயல்படுகிறது. இலைக்காம்பை உங்கள் விரல்களால் லேசாக அசைத்து, முட்டைக்கோசின் தலையில் உள்ள தண்டிலிருந்து லேசாக அழுத்தி, முட்டைக்கோசின் தலையிலிருந்து இலையை எளிதாகப் பிரிக்கலாம். செயல்முறையை கட்டாயப்படுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை. தாளை மிக எளிதாக அகற்ற முடியும்; தாளின் கீழ் ஒரு நீரோடை வருவது மட்டுமே முக்கியம்.

    உங்கள் விரல்களால் இலைக்காம்புகளை லேசாக அசைப்பதன் மூலம், முட்டைக்கோசின் தலையிலிருந்து இலையை எளிதாகப் பிரிக்கலாம்.

  • 2-3 வினாடிகளில் முட்டைக்கோஸ் இலை உரிந்துவிடும். முற்றிலும் சேதம் அல்லது விரிசல் இல்லை. இது முட்டைக்கோஸ் ரோல்களுக்கு சரியான முட்டைக்கோஸை உருவாக்கும். போதுமான எண்ணிக்கையிலான இலைகள் சேகரிக்கப்படும் வரை செயல்முறை மீண்டும் மீண்டும் செய்யப்படுகிறது.

    2-3 வினாடிகளில் முட்டைக்கோஸ் இலை உரிந்துவிடும். முற்றிலும் சேதம் இல்லை

  • ஆனால் முட்டைக்கோஸ் இலைகள் மிகவும் உடையக்கூடியவை, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை அவற்றில் போர்த்துவது மிகவும் சிக்கலானது. பொதுவாக முட்டைக்கோஸ் இலைகள் வேகவைக்கப்படுகின்றன. தண்ணீரை கொதிக்கவும், ஒரு கெட்டியிலிருந்து ஊற்றவும் அல்லது ஒரு பாத்திரத்தில் சமைக்கவும். இந்த செயல்முறை எனக்கு வருத்தமளிக்கிறது.
  • அதனால். வழக்கமான பிளாஸ்டிக் பையை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். முட்டைக்கோஸ் ரோல்களுக்கான முட்டைக்கோஸ் ஒரு பையில் மடிக்கப்படுகிறது - புதிய முட்டைக்கோஸ் இலைகள் அகற்றப்படுகின்றன. பையை கட்டுங்கள், ஆனால் இறுக்கமாக இல்லை. ஒரு சிறிய துளை விட்டு இருக்க வேண்டும். மைக்ரோவேவில் முட்டைக்கோஸ் இலைகளுடன் பையை வைக்கவும், எல்லாவற்றையும் 1-3 நிமிடங்களுக்கு முழு சக்தியில் சூடாக்கவும். முட்டைக்கோஸ் இலைகள் மிக விரைவாக மென்மையாக மாறும். நீங்கள் 1 நிமிடத்தில் தொடங்க வேண்டும், பின்னர் மென்மையின் அளவைக் கட்டுப்படுத்தி 30-60 வினாடிகளைச் சேர்க்கவும்.

    அகற்றப்பட்ட புதிய முட்டைக்கோஸ் இலைகளை ஒரு பையில் வைக்கவும். பையை மைக்ரோவேவில் 1-3 நிமிடங்கள் வைக்கவும்

  • முட்டைக்கோஸ் ரோல்களுக்கான முட்டைக்கோஸ் குளிர்ந்த நீரின் கீழ் குளிர்விக்கப்படுகிறது. கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி, முட்டைக்கோஸ் இலை இலைக்காம்புகளின் நீட்டிய பகுதியை துண்டிக்கவும்.

    குளிர்ந்த ஓடும் நீரின் கீழ் குளிர்ந்த முட்டைக்கோஸ் இலைகள்.

  • அடுத்து, தயாரிக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் இலைகளில் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களுக்கான திணிப்புகளை பரப்பி, முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை மடிக்கவும்.

  • அடைத்த முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் என்பது ஒரு சுவையான ரஷ்ய உணவாகும், இது முட்டைக்கோஸ் இலைகளில் மூடப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைக் கொண்டுள்ளது. தயாரிக்கப்பட்ட போது, ​​இந்த உணவு மிகவும் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும், ஆனால் பொருட்களின் முழுமையான பூர்வாங்க தயாரிப்பு தேவைப்படுகிறது. மிகவும் உழைப்பு-தீவிர படி தாள்களை தயாரிப்பது. உடையக்கூடிய முட்டைக்கோஸ் இலைகளில் விரிசல் ஏற்படுவதைத் தவிர்ப்பதற்காக அவற்றை மீள் மற்றும் நெகிழ்வானதாக மாற்றுவதே சமையல்காரரின் பணி. இந்த கட்டுரையில் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களுக்கு இலைகளை தயாரிப்பதற்கான பொதுவான முறைகளை நாங்கள் கருத்தில் கொள்வோம்.

    முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை தயாரிப்பதற்கு முட்டைக்கோஸ் தயாரிக்கும் செயல்முறை ஒரு நல்ல தரமான முட்டைக்கோஸை வாங்குவதன் மூலம் தொடங்குகிறது. ஒரு பல்பொருள் அங்காடியில் அல்லது சந்தையில் நீங்கள் எங்கு வாங்குவீர்கள், அல்லது உங்கள் சொந்த தோட்ட படுக்கையில் முட்டைக்கோஸை வெட்டுவீர்கள் - அது உண்மையில் ஒரு பொருட்டல்ல. காய்கறி எந்த வடிவத்தில் உள்ளது என்பது மிகவும் முக்கியமானது. 2 கிலோகிராம் வரை எடையுள்ள சற்று தட்டையான, நடுத்தர அளவிலான பழம் மிகவும் பொருத்தமானது. சாப்பிடுவதற்குப் பொருந்தாத மேல் இலைகளை உடனடியாக அகற்றவும். முட்டைக்கோஸ் இலைகளை தயாரிப்பதற்கான விரைவான வழி மைக்ரோவேவ் அடுப்பைப் பயன்படுத்துவதாகும். முட்டைக்கோசின் தலையில் இருந்து தண்டை வெட்டி, அதன் விளைவாக வரும் துளையைச் சுற்றி இலைகளில் குறிப்புகளை உருவாக்கவும். இது இலைகளை அகற்றுவதை எளிதாக்கும். மைக்ரோவேவில் முட்டைக்கோஸை வைத்து 10 நிமிடங்களுக்கு அதிக சக்தியில் சுடவும். பின்னர் குளிர்ந்த நீரின் கீழ் முட்டைக்கோஸை வைக்கவும், மென்மையான இலைகளை ஒவ்வொன்றாக கிழிக்கவும். பல அடுக்குகளை அகற்றிய பிறகு, முட்டைக்கோசின் தலையை "உடைகளை அவிழ்ப்பது" மேலும் மேலும் கடினமாகிறது என்பதை நீங்கள் கவனிப்பீர்கள். பின்னர் மைக்ரோவேவில் சூடாக்கும் செயல்முறையை மீண்டும் செய்யவும். இந்த முறையின் தீமை என்னவென்றால், முட்டைக்கோசின் முழு தலையும் பிரிக்கப்பட்டால், தாள்கள் இன்னும் கொஞ்சம் கடினமாக இருக்கும். ஆனால் இந்த சிக்கலை எளிதில் சரிசெய்யலாம்: முட்டைக்கோஸ் இலைகளை ஒன்றன் மேல் ஒன்றாக அடுக்கி மைக்ரோவேவ் அவனில் 5 நிமிடங்கள் வைக்கவும். இந்த வழியில் நீங்கள் முட்டைக்கோஸ் ரோல் ரேப்பரை முற்றிலும் மென்மையான மற்றும் மீள் நிலைக்கு கொண்டு வருவீர்கள். முட்டைக்கோஸை பதப்படுத்த மிகவும் பாரம்பரியமான வழி தண்ணீரில் கொதிக்க வைப்பதாகும். ஒரு பெரிய வாணலியை எடுத்து, தண்ணீரில் நிரப்பவும், உப்பு சேர்த்து தீயில் வைக்கவும். குழம்பு கொதிக்கும் போது, ​​முட்டைக்கோசின் முழு தலையையும் எடுத்து, தண்டின் சுற்றளவைச் சுற்றி வெட்டுங்கள். முட்டைக்கோசின் தலையை கொதிக்கும் நீரில் சில நிமிடங்கள் வைக்கவும்; காய்கறி முற்றிலும் தண்ணீரில் மூழ்க வேண்டும். முட்டைக்கோசின் தலை சூடான குழம்பில் அமர்ந்தால், இலைகள் படிப்படியாக அதிலிருந்து பிரிக்கத் தொடங்கும். ஒரு முட்கரண்டி பயன்படுத்தி, தண்ணீரிலிருந்து "திறந்த இதழ்களை" அகற்றி மற்றொரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும். முட்டைக்கோசின் முழு தலையும் பிரிக்கப்பட்டவுடன், தண்டை தூக்கி எறியுங்கள். இலைகளை குழம்புக்கு திருப்பி இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும், பின்னர் முழுவதுமாக அகற்றி குளிர்விக்கவும். இது முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் ஒரு சுவையான சாஸ் செய்யும் என, குழம்பு வெளியே ஊற்ற முடியாது. அடுத்த முறை முட்டைக்கோஸ் தயாரிப்பதற்கு அதிக நேரம் எடுக்கும், ஆனால் அதை செயலாக்க குறைந்தபட்ச முயற்சி தேவைப்படுகிறது. முட்டைக்கோசின் தலையை எடுத்து (மேல் கெட்டுப்போன இலைகள் ஏற்கனவே அகற்றப்பட்டுள்ளன) மற்றும் 12 மணி நேரம் உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கவும். நீங்கள் இதை ஒரே இரவில் செய்தால், காலையில் முட்டைக்கோஸை வெளியே எடுத்து அறை வெப்பநிலையில் இறக்கவும். உருகிய முட்டைக்கோஸ் மென்மையாக மாறும் மற்றும் சில நிமிடங்களில் இலைகளை அகற்றலாம். முட்டைக்கோசு ரோல்களுக்கு முட்டைக்கோசு பதப்படுத்தும் இந்த முறையின் ஒரே குறைபாடு என்னவென்றால், நீங்கள் முட்டைக்கோசின் முழு தலையையும் ஒரே நேரத்தில் பயன்படுத்த வேண்டும். உறைந்த பிறகு / கரைந்த பிறகு, முட்டைக்கோஸ் ரோல்களைத் தவிர வேறு எந்த பயன்பாட்டிற்கும் இலைகள் பொருந்தாது, மேலும் அவை இனி சேமிப்பதற்கு ஏற்றதாக இருக்காது.

    மேலே விவரிக்கப்பட்ட எல்லா நிகழ்வுகளிலும், நீங்கள் தடிமனான நரம்புகளை கத்தியால் துண்டிக்க வேண்டும், இலையை நுனியால் தொடாமல், கிழிக்காமல் கவனமாக இருங்கள். உங்கள் திறமையை நீங்கள் சந்தேகித்தால், கத்தியைக் கட்டுப்படுத்த முடியாது என்று பயந்தால், ஒரு சுத்தியலை எடுத்து, ஒளி இயக்கங்களுடன் நரம்புகளைத் தட்டவும். இது அவசியம், இதனால் தாள் மெல்லியதாகவும், மீள்தன்மையுடனும் மாறும், இதன் மூலம் நிரப்புதல் சிறப்பாக இருக்கும்.

    கருப்பொருள் பொருட்கள்:

    நீங்கள் பிழையைக் கண்டால், உரையின் ஒரு பகுதியைத் தேர்ந்தெடுத்து Ctrl+Enter ஐ அழுத்தவும்
    பகிர்:
    சமையல் போர்டல்