வெளித்தோற்றத்தில் நிறுவப்பட்ட கோட்பாடு: "இறைச்சி நன்றாக சமைக்கப்பட வேண்டும்" என்பது உலகின் மிக முக்கியமான சமையலறைகளால் தொடர்ந்து கேள்விக்குள்ளாக்கப்படுகிறது; பிரஞ்சு சமையல் பள்ளி அரிய இறைச்சியின் முன்னுரிமையை உறுதிப்படுத்துகிறது, மிருதுவான மேலோட்டத்தின் கீழ் மென்மையான இளஞ்சிவப்பு சாறு கொண்ட இறைச்சி, மற்றும் ஆசிய உணவு வகைகள் பொதுவாக மீன் மற்றும் கடல் உணவை அவற்றின் அசல் வடிவத்தில் - அதாவது சீஸ் சாப்பிடுவதை கடுமையாக பரிந்துரைக்கிறது. இவை அனைத்தும் எந்த அளவு தயார்நிலை இறைச்சி மற்றும் மீனை முற்றிலும் பாதுகாப்பான தயாரிப்புகளாக ஆக்குகிறது என்ற கேள்வியை எழுப்புகிறது ...

நன்கு தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சி (உண்மையில், பெரும்பாலும் அதிகமாக சமைக்கப்படும்) இருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளது உணவு தயாரிப்பு, இது அவ்வப்போது மருத்துவர்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களிடையே நியாயமான சந்தேகங்களை எழுப்புகிறது. இறைச்சியில் வானத்தில் உள்ள கொலஸ்ட்ரால் உள்ளடக்கத்தில் சேர்க்கப்படுவது, வறுக்கும்போது ஒரு மாமிசம் அல்லது நறுக்கு உறிஞ்சும் கொழுப்பின் நிறை ஆகும் - இதன் விளைவாக கலோரிகள், கொழுப்பு மற்றும் முற்றிலும் ஆரோக்கியமற்ற கொழுப்புகளின் களஞ்சியமாகும். வறுத்த இறைச்சியை சாப்பிடுவதற்கும் வீரியம் மிக்க கட்டிகள் உருவாவதற்கும் இடையே உள்ள தொடர்பை பல்வேறு ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. இந்த விஷயம் பெரும்பாலும் இறைச்சியை நீண்ட நேரம் வறுக்கும்போது உருவாகும் புற்றுநோய்களால் ஏற்படுகிறது என்று ஒரு கருத்து உள்ளது (உண்மையில், மற்ற உணவுகள் மற்றும் உணவுகள்). இது பெரும்பாலும் காரணம் வெவ்வேறு உணவு வகைகள்உலகம் "இளஞ்சிவப்பு" இறைச்சியை மிகவும் விரும்புகிறது: இது குறைவான தீங்கு விளைவிக்கும், மிகவும் இயற்கையானது மற்றும், முக்கியமாக, முடிந்தவரை புதியதாகவும் மென்மையாகவும் தெரிகிறது. ஆனால் அரிதான இறைச்சி உண்மையில் நன்கு செய்யப்பட்ட இறைச்சியை விட ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு?

இரத்தத்துடன் இறைச்சி சாப்பிடுவது ஏன் தீங்கு விளைவிக்கும்?

இறைச்சி சாப்பிட சிறந்த வழி எது?

இறைச்சியின் தினசரி விதிமுறை சுமார் 170 கிராம். சிவப்பு இறைச்சி (மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி போன்றவை) இந்த விதிமுறையில் 50% க்கு மேல் இருக்கக்கூடாது. மீதமுள்ளவை கோழி மற்றும் மீன்களிலிருந்து வர வேண்டும். ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் சிவப்பு இறைச்சியை வாரத்திற்கு 2 முறைக்கு மேல் சாப்பிட வேண்டாம் என்று அறிவுறுத்துகிறார்கள், போதுமான அளவு 200-250 கிராம் வரை இருக்கும்.இறைச்சியை தயாரிப்பதற்கான சிறந்த வழி சுண்டவைத்தல், வேகவைத்தல் மற்றும் படலத்தில் சுடுவது. அதிக வேகவைத்த இறைச்சி தீங்கு விளைவிக்கும், அரை-பச்சை இறைச்சி ஆபத்தானது, மற்றும் குறைந்தபட்ச கொழுப்புடன் சுட்ட அல்லது சுண்டவைத்த இறைச்சி சிறந்த வழி.

குறிப்பு: சர்வதேச உணவக சொற்களில் இறைச்சியின் தயார்நிலையின் அளவு

அரிய இறைச்சி என்பது வெளிநாட்டு (குறிப்பாக ஐரோப்பிய மற்றும் அமெரிக்க) உணவகங்களுக்கு மிகவும் பொதுவான நிகழ்வு என்பதால், இறைச்சியின் தயார்நிலையின் அளவை இதற்குப் பயன்படுத்தப்படும் சொற்களுடன் சரியாக தொடர்புபடுத்துவது முக்கியம். உண்மை என்னவென்றால், நீங்கள் இறைச்சியை அதன் "வழக்கமான" வடிவத்தில் கேட்டால், 90% வழக்குகளில் அவர்கள் அதை உங்களுக்கு குறைவாகவே கொண்டு வருவார்கள்.
நீலம் - கிட்டத்தட்ட பச்சை இறைச்சி, சமைக்கப்படாத, இரத்தத்துடன்.
அரிதானது - மேலே உள்ள மேலோட்டத்தில் மட்டுமே நீல நிறத்தில் இருந்து வேறுபடுகிறது.
நடுத்தர அரிதானது - இரத்தத்துடன், ஆனால் தடிமனான வறுத்த மேலோடு.
நடுத்தர - ​​நடுத்தர-அரிதான: ஒரு மேலோடு, வெட்டு போது, ​​இளஞ்சிவப்பு இறைச்சி சாறு வெளியிடப்பட்டது.
நடுத்தர கிணறு - நன்கு வறுத்த இறைச்சி, அதில் இருந்து தெளிவான இறைச்சி சாறு வெளியிடப்படுகிறது, பழுப்பு நிற மேலோடு.
நன்றாக முடிந்தது - முற்றிலும் வறுத்த இறைச்சி, இரத்தத்தின் சிறிய குறிப்பு அல்லது உள்ளே எந்த இளஞ்சிவப்பு நிறமும் இல்லாமல்.

பச்சை மீன்

மூல மீன்களை மனிதர்கள் பெரும்பாலும் நமது அட்சரேகைகளில் இரண்டு சந்தர்ப்பங்களில் சந்திக்கிறார்கள்:
கவர்ச்சியான உணவுகளில் (சுஷி, கடல் உணவு சாலடுகள், அனைத்து வகையான மூல மீன் வெட்டுக்கள்).
ஆற்று மீன் உட்பட, குறைந்த உப்பு (அல்லது முறையற்ற உப்பு) மீன் வடிவத்தில்.

என்னை நண்பனாக சேர்த்து கொள்ளுங்கள் -

சேமிக்கப்பட்டது

டிரிச்சினோசிஸ் என்பது ஒரு உச்சரிக்கப்படும் ஒவ்வாமை இயல்புடைய பல பாலூட்டி இனங்களின் மானுடவியல், கடுமையான மற்றும் நாள்பட்ட நோயாகும், இது டிரிசினெல்லா இனத்தின் லார்வாக்கள் மற்றும் முதிர்ந்த நூற்புழுக்களால் ஏற்படுகிறது.

இந்த நோய் பன்றிகள், காட்டுப்பன்றிகள், கரடிகள், பேட்ஜர்கள், நாய்கள், ஓநாய்கள், நரிகள், பூனைகள், கொறித்துண்ணிகள் (எலிகள், எலிகள்), தூர வடக்கின் கடல் பாலூட்டிகள் (பெலுகா திமிங்கலங்கள், வால்ரஸ்கள், முத்திரைகள்) மற்றும் மனிதர்களையும் பாதிக்கிறது.

பன்றிகளில், பெலாரஸ், ​​லிதுவேனியா, உக்ரைன், ரஷ்யா (க்ராஸ்நோயார்ஸ்க் பிரதேசம், கிராஸ்னோடர் பிரதேசம், ரியாசான், பிரையன்ஸ்க் பிராந்தியங்கள், முதலியன) டிரிசினோசிஸ் பதிவு செய்யப்பட்டுள்ளது. காட்டு விலங்குகள், நாய்கள், பூனைகள் மற்றும் கொறித்துண்ணிகளின் டிரிச்சினோசிஸ் பரவலாக உள்ளது.

கால்சிஃபிகேஷன் செயல்முறை 15-18 மாதங்களுக்குப் பிறகு முழுமையாக முடிவடைகிறது. தசை ட்ரிச்சினெல்லாவின் நம்பகத்தன்மை பல ஆண்டுகளாக விலங்குகளிலும், மனிதர்களில் 25 ஆண்டுகள் வரையிலும் உள்ளது. டிரிச்சினோசிஸ் கொண்ட மனிதர்கள் மற்றும் விலங்குகளின் தொற்று ஆக்கிரமிப்பு டிரிசினெல்லா லார்வாக்கள் கொண்ட இறைச்சி மூலம் ஏற்படுகிறது. இறைச்சி செரிக்கப்படுகிறது, மற்றும் தசை டிரிசினெல்லா 2-7 நாட்களுக்குப் பிறகு வெளியிடப்படுகிறது. குடலாக மாறும். ஆண்கள் பெண்களை கருவூட்டி இறக்கின்றனர். 6-7 நாட்களுக்குப் பிறகு பெண்கள். அவை 1.5 முதல் 10 ஆயிரம் டிரிசினெல்லா லார்வாக்களைப் பெற்றெடுக்கின்றன, அதன் பிறகு அவை இறக்கின்றன.

பல்வேறு வெளிப்புற தாக்கங்களுக்கு தசை டிரிசினெல்லாவின் எதிர்ப்பு மிகவும் அதிகமாக உள்ளது. இறைச்சியில் டிரிசினெல்லாவை அழிக்க, குறிப்பாக தடிமனான வெட்டுக்களில், நீண்ட காலம் தேவைப்படுகிறது. வெப்ப சிகிச்சைமற்றும் துண்டுகளின் தடிமன் வெப்பநிலையை குறைந்தபட்சம் 80 டிகிரி செல்சியஸுக்குக் கொண்டுவருகிறது. -17... -27 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படும் இறைச்சியில், டிரிசினெல்லா 6 வாரங்களுக்கு சாத்தியமானதாக இருக்கும். இறைச்சி பொருட்கள் உப்பு மற்றும் புகைபிடித்தல் டிரிசினெல்லாவை நடுநிலையாக்குவதில்லை. தசை ட்ரைசினெல்லா அதிக வெப்பத்தை எதிர்க்கும் நச்சுப் பொருட்களை சுரக்கும் திறன் கொண்டது.

பிரேத பரிசோதனை நோயறிதல்:

1. டிரிசினெல்லோஸ்கோபி. உதரவிதானத்தின் கால்களில் இருந்து தலா 60 கிராம் இரண்டு இறைச்சி துண்டுகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். உதரவிதானத்தின் கால்களிலிருந்து ஒரு மாதிரியை எடுக்க முடியாவிட்டால், மற்ற தசைகளின் ஒரு பகுதியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் - உதரவிதானத்தின் தசைக் கோஸ்டல் பகுதி, இண்டர்கோஸ்டல், இடுப்பு, மெல்லுதல், கர்ப்பப்பை வாய். ஆராய்ச்சிக்காக, கூப்பர் கத்தரிக்கோலைப் பயன்படுத்தி ஓட்ஸ் தானியத்தின் அளவு தசைப் பிரிவுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. ஆய்வு செய்யப்பட்ட ஒவ்வொரு சடலத்திலிருந்தும் குறைந்தது 24 பிரிவுகள் எடுக்கப்படுகின்றன. அனைத்து பிரிவுகளும் கம்ப்ரசோரியத்தின் கீழ் கண்ணாடி மீது வைக்கப்படும் போது, ​​மேல் கண்ணாடி அதன் மீது வைக்கப்பட்டு, கொட்டைகளை இறுக்குவதன் மூலம், செய்தித்தாள் உரையை எளிதில் படிக்கக்கூடிய அளவிற்கு பிரிவுகள் நசுக்கப்படுகின்றன. வழக்கமான நுண்ணோக்கியைப் பயன்படுத்தி பிரிவுகள் 5-70x உருப்பெருக்கத்தில் பார்க்கப்படுகின்றன.

2. ப்ரொஜெக்ஷன் டிரிச்சினோஸ்கோபி பரிசோதனையை எளிதாக்குகிறது, ஏனெனில் இதற்கு பார்வைத் திரிபு தேவையில்லை, மேலும் முழுப் பகுதியையும் திரையில் பார்க்கும் திறன் தேர்வு நேரத்தை கணிசமாகக் குறைக்கிறது. ஆராய்ச்சியாளர் ஒரு மணி நேரத்திற்கு 45-60 பிரிவுகளை உருவாக்க முடியும். ப்ரொஜெக்ஷன் ட்ரைசினெல்லோஸ்கோப்கள் இருண்ட அறையில் நிறுவப்பட்டு, அடுத்த அறையில், பிரிவுகளுடன் கூடிய கம்ப்ரசோரியம்கள் தயாரிக்கப்பட்டு ட்ரைசினெல்லோஸ்கோபிஸ்ட்டிடம் ஒப்படைக்கப்படுகின்றன. ப்ரொஜெக்ஷன் டிரைசினெல்லோஸ்கோப்பின் அசையும் சட்டத்தில் கம்ப்ரசோரியம் சரி செய்யப்பட்டது. தசைப் பிரிவின் படம் கண்ணாடியில் விழுந்து அதிலிருந்து திரையில் பிரதிபலிக்கிறது. கம்ப்ரசோரியத்துடன் இணைக்கப்பட்ட சட்டகத்தை திரையில் வெட்டப்பட்டதை சரியாக நிலைநிறுத்த நகர்த்தலாம், பின்னர் படத்தை தீவிர தெளிவுக்கு மையப்படுத்தலாம்.

புதிய, பதிவு செய்யப்படாத பன்றி இறைச்சிக்கு ப்ராஜெக்டிவ் டிரிச்சினோஸ்கோபி மிகவும் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது.

3. டிரிசினோசிஸிற்கான பன்றி இறைச்சியின் குழு சோதனை முறையானது, ஒரு சிறப்பு திரவத்தில் உள்ள பல பன்றி இறைச்சியின் உதரவிதானத்தின் கால்களிலிருந்து எடுக்கப்பட்ட தசை திசு மாதிரிகளின் செரிமானம் மற்றும் வண்டலில் உள்ள டிரிசினெல்லா லார்வாக்களின் செரிக்கப்படும் வெகுஜனத்தைக் கண்டறிதல் ஆகியவற்றை அடிப்படையாகக் கொண்டது. குழு முறையைப் பயன்படுத்தி டிரிசினோசிஸிற்கான சோதனை டிரிசினெல்லா லார்வாக்களை (ஏடி) தனிமைப்படுத்துவதற்கான ஒரு கருவியைப் பயன்படுத்தி மேற்கொள்ளப்படுகிறது. இது ஒரு தெர்மோஸ்டாடிக் கட்டுப்பாட்டு அறை ஆகும், அதில் எட்டு உலைகள் கட்டப்பட்டுள்ளன, இது ஒரு சிறப்பு திரவத்தில் தசை திசுக்களை ஜீரணிக்க வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. ஒவ்வொரு அணுஉலையிலும் மின்சார மோட்டாரிலிருந்து ஒரு தனி இயக்கி மற்றும் வண்டல் சேகரிக்க ஒரு செட்டில்லிங் டேங்க் கொண்ட ஒரு ஸ்டிரர் உள்ளது.

டிரிசினோசிஸிற்கான சடலங்களை ஆய்வு செய்ய, தசை மாதிரிகள் தசைநார் தசைநார் மாற்றத்தின் எல்லையில் உள்ள உதரவிதானத்தின் கால்களிலிருந்து ஒரு குழு முறையைப் பயன்படுத்தி எடுக்கப்படுகின்றன. டிரிச்சினோசிஸ் பதிவு செய்யப்பட்ட பகுதிகளில் இருந்து விலங்குகளிடமிருந்து பெறப்பட்ட பன்றி இறைச்சியின் சடலங்களை ஆய்வு செய்யும் போது, ​​20 சடலங்களிலிருந்து 5 கிராம் மாதிரிகள், உதரவிதானத்தின் இரண்டு கால்களில் ஒவ்வொன்றிலிருந்தும் 2.5 கிராம் வரையிலான மாதிரிகளிலிருந்து மொத்தம் 100 கிராம் வரை எடை கொண்ட ஒரு குழு மாதிரி தயாரிக்கப்படுகிறது. ஒரு சடலத்தின். கடந்த 8-10 ஆண்டுகளில் ட்ரைச்சினோசிஸ் பதிவு செய்யப்படாத பகுதிகளில் இருந்து பெறப்பட்ட பன்றி இறைச்சியின் சடலங்களிலிருந்து, 100 சடலங்களிலிருந்து 1 கிராம் அல்லது இரண்டு கால்களில் ஒவ்வொன்றிலிருந்தும் 0.5 கிராம் மாதிரிகளிலிருந்து 100 கிராம் வரை மொத்த எடை கொண்ட ஒரு குழு மாதிரியைத் தயாரிக்கவும். ஒரு சடலத்தின் உதரவிதானம். குழு மாதிரி ஒரு இறைச்சி சாணையில் அரைக்கப்படுகிறது, மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி உலை எண்ணுடன் தொடர்புடைய வரிசை எண்ணுடன் ஒரு கண்ணாடியில் சேகரிக்கப்படுகிறது.

ஒரு சிறப்பு திரவத்தைப் பெற, சூடான (40-42 ° C) நீர் 2.5 லிட்டர் அளவில் ஒவ்வொரு உலைகளிலும் ஊற்றப்படுகிறது. நொறுக்கப்பட்ட குழு மாதிரி I உடன் அணுஉலையை நிரப்புவதற்கு முன், 6 கிராம் உணவு தர பெப்சின் 100 ஆயிரம் அலகுகள் மற்றும் 30 மில்லி செறிவூட்டப்பட்ட ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலம் சேர்க்கப்படுகிறது. கலவையை கலக்க, 1 நிமிடம் கிளறி இயக்கவும். பின்னர் நொறுக்கப்பட்ட குழு மாதிரியைச் சேர்த்து, 45 நிமிடங்களுக்கு கலவையை இயக்கவும். செரிமானத்தின் காலம் நேர ரிலே மூலம் கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது. மீதமுள்ள உலைகள் அதே வரிசையில் ஏற்றப்படுகின்றன.

குழு மாதிரியின் செரிமானத்தின் முடிவில், நேர ரிலே தானாகவே கலவையை அணைக்கிறது. அணு உலையில் திரவம் நிலைபெற்ற பிறகு (15-20 நிமிடங்கள்), மீள் தீர்வுக் குழாயை மூடியிருக்கும் கவ்வி திறக்கப்பட்டு, வண்டலுடன் கூடிய 1-1.5 மில்லி திரவத்தை ஒரு வாட்ச் கிளாஸில் ஊற்றி, வண்டல் டிரிச்சினெல்லா இருக்கிறதா என்று ஆய்வு செய்யப்படுகிறது. .

ஒவ்வொரு ஆய்வுக்குப் பிறகும், கழிவுத் திரவமானது தீர்வுக் குழாய் மூலம் வடிகட்டப்படுகிறது, உலை குறைந்தபட்சம் 80 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் தண்ணீரில் கழுவப்பட்டு, அடுத்தடுத்த வேலைகளுக்குத் தயாரிக்கப்படுகிறது. மாற்றத்தின் முடிவில், உலைகள் ஒரு சோப்பு கரைசலுடன் கழுவப்படுகின்றன.

வண்டலில் ஒன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட டிரிச்சினெல்லா லார்வாக்கள் கண்டறியப்பட்டால், பன்றி இறைச்சி சடலங்களின் சோதனைக் குழு மாற்று மேல்நிலைப் பாதைக்கு மாற்றப்படும், 12-13 சடலங்கள் (100 சடலங்களிலிருந்து ஆரம்ப குழு மாதிரி) அல்லது ஒவ்வொன்றும் 2-3 சடலங்கள் ( 20 சடலங்களிலிருந்து ஆரம்ப குழு மாதிரி ), மாதிரிகள் மீண்டும் எடுக்கப்பட்டு, மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி குழு ஆராய்ச்சி முறையைப் பயன்படுத்தி டிரிச்சினோஸ்கோபி செய்யப்படுகிறது.

மீண்டும் மீண்டும் டிரிச்சினோஸ்கோபியின் போது நேர்மறையான முடிவுகளை அளித்த குழுவின் சடலங்கள் AVT கருவியில் தனித்தனியாக பரிசோதிக்கப்படுகின்றன, இதனால் டிரிசினெல்லா லார்வாவால் பாதிக்கப்பட்ட சடலத்தை அடையாளம் காணலாம்.

5. சோள மாட்டிறைச்சியிலிருந்து தசைப் பிரிவுகள் பதிவு செய்யப்பட்ட பன்றி இறைச்சியின் ட்ரிச்சினோஸ்கோபியை விட 2 மடங்கு மெல்லியதாக செய்யப்படுகின்றன. காம்பெஸ்சோரியத்தின் மேல் கண்ணாடியால் அவற்றை லேசாக நசுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு கிளிசரின் ஒரு துளி தண்ணீரில் பாதியாக நீர்த்த அல்லது 5% லாக்டிக் அமிலக் கரைசல் ஒவ்வொரு பகுதிக்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. செயலாக்க நேரம் மற்றும் ஆராய்ச்சி செயல்முறை உறைந்த பன்றி இறைச்சிக்கு சமம்.

6. பன்றி இறைச்சியின் ட்ரிச்சினெல்லோஸ்கோபி. டிரிசினெல்லாவை தோலடி கொழுப்பு வைப்புகளில் இடமாற்றம் செய்யலாம், இதில் தசை அடுக்குகள் மேக்ரோஸ்கோபிகலாக தெரியவில்லை. காணக்கூடிய தசை அடுக்குகள் இல்லாத பன்றிக்கொழுப்பு அதன் முழு தடிமன் வழியாக வெட்டப்பட்டு, பன்றிக்கொழுப்பின் உள் மேற்பரப்பில் இருந்து அதன் நீக்கத்தின் கோடு வழியாக பகுதிகள் எடுக்கப்படுகின்றன. 0.5 மிமீ தடிமன் கொண்ட குறைந்தது 5 பிரிவுகளை உருவாக்கி, அவற்றை 5% சோடியம் ஹைட்ராக்சைடு கரைசலில் 1% ஃபுச்சின் கரைசலில் மூழ்க வைக்கவும். பின்னர் அவை கரைசலில் இருந்து அகற்றப்பட்டு, கம்ப்ரசோரியத்தின் கீழ் கண்ணாடி மீது போடப்பட்டு, மேல் கண்ணாடியால் மூடப்பட்டு ஆய்வு செய்யப்படுகின்றன. கறை படிந்த கொழுப்பு செல்கள் பின்னணிக்கு எதிராக. டிரிசினெல்லா வெளிர் சிவப்பு அல்லது மஞ்சள்-சிவப்பு சேர்க்கைகளின் வடிவத்தில் தெளிவாக நிற்கிறது. டிரிசினெல்லா ஷெல் தெளிவாகத் தெரியும்.

கால்சிஃபைட் சர்கோசிஸ்ட்கள் மற்றும் டிரைசினோசிஸ் அல்லாத கற்களிலிருந்து கால்சிஃபைட் டிரைசினெல்லாவை வேறுபடுத்துவதற்கு, பி.எம்.யாம்ஷிகோவ் முறையின்படி, 15% ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலக் கரைசலுடன் 1-2 நிமிடங்களுக்கு ஒரு கண்ணாடி ஸ்லைடில் கூடுதல் சிகிச்சையுடன் பிரிவுகள் கறைபட்டு, பின்னர் தண்ணீரில் கழுவவும். : குறைந்த மற்றும் நடுத்தர நுண்ணோக்கி உருப்பெருக்கத்தின் கீழ் பிரிவுகள் பார்க்கப்படுகின்றன. இந்த முறை உப்பு மற்றும் உறைந்த இறைச்சியின் ஆய்வுக்கு பொருந்தும், அதே போல் தசை சேர்ப்புகளின் தன்மையை தெளிவுபடுத்துகிறது. பிரிவுகள் கம்ப்ரசோரியத்தின் கண்ணாடிகளுக்கு இடையில் தட்டையானவை, பின்னர் அகற்றப்பட்டு 1-2 நிமிடங்கள் சோடியம் ஹைட்ராக்சைட்டின் 5% கரைசலில் தயாரிக்கப்பட்ட ரிவனோலின் (அல்லது குயினைன், டிரிபாஃப்ளேவின்) 1% கரைசலில் மூழ்கடிக்கப்படும். இதற்குப் பிறகு, பகுதிகள் 1-2 நிமிடங்களுக்கு மெத்திலீன் நீலத்தின் நிறைவுற்ற கரைசலுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றப்படுகின்றன (1G0 மில்லி 80% க்கு 15 கிராம் அசிட்டிக் அமிலம்) பின்னர் பகுதிகள் நன்கு கழுவப்படுகின்றன வெந்நீர்(80-90 ° C), மீண்டும் அமுக்கி கண்ணாடி மீது தீட்டப்பட்டது மற்றும் ஆய்வு.

பிரிவுகள் அடர்த்தியான நிறமாக மாறினால், அவை மீண்டும் சூடான நீரில் கழுவப்படுகின்றன. தசை நார்கள் மஞ்சள் நிறத்தில் இருக்கும். டிரிசினெல்லா காப்ஸ்யூல்கள் பிரகாசமான பச்சை நிறத்திலும், டிரிசினெல்லா காப்ஸ்யூல்கள் நீல நிறத்திலும் இருக்கும். சில நேரங்களில் டிரிசினெல்லா கறை படிந்திருக்கவில்லை, ஆனால் தசை திசுக்களின் வண்ண பின்னணிக்கு எதிராக நன்றாக நிற்கிறது. டிரிசினெல்லா கற்கள் மெல்லிய ஓடு கொண்டிருக்கும், அதே சமயம் டிரைசினெல்லா அல்லாத கற்கள் தடிமனான இழைம ஓடுகளால் சூழப்பட்டிருக்கும். தசை திரிசினெல்லாவின் பார்வையை மேம்படுத்த, P. M. Yamshchikov படி, பதிவு செய்யப்பட்ட பன்றி இறைச்சியிலிருந்து பிரிவுகள் கறை படிந்திருக்கும். பிரிவுகளுக்கு சிகிச்சையளிக்க, காஸ்டிக் பொட்டாசியத்தின் 3-5% தீர்வு பயன்படுத்தவும். வெளிப்பாடு 3-5 நிமிடம். சர்கோஸ்-போரிடியம் சுண்ணாம்பு கரைகிறது, டிரிசினெல்லா காப்ஸ்யூல் கரையாது.

டிரிசினெல்லாவைக் கண்டறிவதற்கான மிகவும் துல்லியமான முறை செரிமானம் ஆகும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிவண்டலின் நுண்ணோக்கியைத் தொடர்ந்து செயற்கை இரைப்பைச் சாற்றில். இந்த ஆய்வை நடத்த, 20-30 கிராம் இறைச்சி மாதிரி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் அரைக்கப்பட்டு ஒரு பெரிய கூம்பு குடுவையில் வைக்கப்படுகிறது, அதில் செயற்கை இரைப்பை சாறு 1:10 என்ற விகிதத்தில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் ஊற்றப்படுகிறது. 1% ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலக் கரைசலில் 3% பெப்சின் சேர்ப்பதன் மூலம் செயற்கை இரைப்பைச் சாறு தயாரிக்கப்படுகிறது. ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலக் கரைசல் மூடப்பட்டு, உள்ளடக்கங்கள் முழுமையாக அசைக்கப்படுகின்றன, அதன் பிறகு இறைச்சியை ஜீரணிக்க 12-24 மணி நேரம் எல்ஜிஎஸ்ஸில் உள்ள தெர்மோஸ்டாட்டில் குடுவை வைக்கப்படுகிறது. இந்த நேரத்தில், குடுவையின் உள்ளடக்கங்கள் பல முறை அசைக்கப்பட்டு, பின்னர் ஒரு சிறந்த சல்லடை மூலம் வடிகட்டப்படுகின்றன அல்லது சோதனைக் குழாய்களில் மையவிலக்கு செய்யப்படுகின்றன. வண்டல் ஒரு பாஸ்டர் பைப்பட் அல்லது ஒரு பாக்டீரியோலாஜிக்கல் லூப் மூலம் ஒரு மாதிரிக்கு மாற்றப்படுகிறது.

கண்ணாடி நுண்ணோக்கி அல்லது டிரிசினெல்லோஸ்கோப்பின் கீழ் ஆய்வு செய்யப்படுகிறது. டிரிசினெல்லா லார்வாக்களின் கால்சிஃபிகேஷன் விளைவாக கற்கள் உருவாகியிருந்தால், பிந்தையது வெள்ளை புழுக்களின் வடிவத்தில் வண்டலில் காணப்படுகிறது. கால்சிஃபைட் சர்கோஸ்போரியா இறைச்சியில் இருந்தால், வித்திகள் வண்டலில் காணப்படுகின்றன.

படுகொலை பொருட்கள் மற்றும் செயல்பாடுகளின் சுகாதார மதிப்பீடு. கம்ப்ரசோரியத்தில் 24 பிரிவுகளில் குறைந்தது ஒரு டிரைசினெல்லா கண்டறியப்பட்டால், தசை திசு, உணவுக்குழாய், மலக்குடல் மற்றும் ஆள்மாறானவை ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும். இறைச்சி பொருட்கள்தொழில்நுட்ப அகற்றலுக்கு அனுப்பப்பட்டது.

வெளிப்புற கொழுப்பு (பன்றிக்கொழுப்பு) அகற்றப்பட்டு உருகி, உருகிய கொழுப்பில் வெப்பநிலை 20-25 நிமிடங்களுக்கு 100 ° C க்கு கொண்டு வரப்படுகிறது. உள் கொழுப்பு கட்டுப்பாடுகள் இல்லாமல் வெளியிடப்படுகிறது. மலக்குடல் தவிர குடல்கள் வழக்கமான செயலாக்கத்திற்குப் பிறகு கட்டுப்பாடுகள் இல்லாமல் வெளியிடப்படுகின்றன.

தசை திசு அவற்றிலிருந்து அகற்றப்பட்ட பிறகு தோல்கள் வெளியிடப்படுகின்றன, பிந்தையது அப்புறப்படுத்தப்படுகிறது.

டிரிச்சினோசிஸ் கண்டறியப்பட்ட அனைத்து நிகழ்வுகளும் பாதிக்கப்பட்ட விலங்கு வந்த பகுதிகளின் கால்நடை மற்றும் மருத்துவ அதிகாரிகளுக்கு தெரிவிக்கப்பட வேண்டும்.

பன்றிகளில் டிரிச்சினோசிஸ் கண்டறியப்பட்ட பண்ணையில், கொறித்துண்ணிகள், தவறான பூனைகள் மற்றும் பிற சந்தேகத்திற்கிடமான டிரிச்சினோசிஸ் கேரியர்களுக்கு எதிரான போராட்டம் தீவிரப்படுத்தப்படுகிறது. டிரிச்சினோசிஸின் ஆபத்துகள் பற்றி எல்லா இடங்களிலும் மக்களுக்குக் கற்பிக்கப்பட வேண்டும்; வேட்டைக்காரர்கள் காட்டுப்பன்றிகள், கரடிகள், பேட்ஜர்கள் போன்றவற்றின் இறைச்சி மாதிரிகளை டிரிச்சினோஸ்கோபிக்கு கொண்டு வர வேண்டும்.

மனித டிரிசினோசிஸ். அடைகாக்கும் காலம் 3-45 நாட்கள். ஆரம்ப அறிகுறிகள் சிறப்பியல்பு: முக வீக்கம், கான்ஜுன்க்டிவிடிஸ், காய்ச்சல், தசை வலி, ஈசினோபிலியா ஆகியவற்றுடன். பல்வேறு தோல் வெடிப்புகள், இரைப்பை குடல் கோளாறுகள், இரத்த அழுத்தம் குறைதல், இதயத்தின் ஒலிகள், படபடப்பு, தலைவலி, தூக்கமின்மை ஆகியவை பொதுவானவை. லேசான வடிவங்களில், கண் இமை வீக்கம் மற்றும் ஈசினோபிலியா மட்டுமே குறிப்பிடப்படுகின்றன. நோயின் காலம் 2 முதல் 60 நாட்கள் அல்லது அதற்கு மேற்பட்டது. சில நேரங்களில் டிரிசினோசிஸின் தொடர்ச்சியான போக்கைக் காணலாம். சிக்கல்கள்: மயோர்கார்டிடிஸ், மெனிங்கோஎன்செபாலிடிஸ், தமனிகள் மற்றும் நரம்புகளின் இரத்த உறைவு, நிமோனியா, நெஃப்ரிடிஸ், முதலியன முன்கணிப்பு தீவிரமானது.

கால்நடைகளின் ஃபின்னோசிஸ் (சிஸ்டிசெர்கோசிஸ்) என்பது கால்நடைகள், எருமை, ஜீபு, யாக்ஸ், மான் மற்றும் சில சமயங்களில் மனிதர்களுக்கு ஏற்படும் கடுமையான மற்றும் நாள்பட்ட நோயாகும், இது டேனியர்ஹுஞ்சஸ் இனத்தைச் சேர்ந்த நிராயுதபாணி நாடாப்புழுவின் லார்வா நிலையால் ஏற்படுகிறது (டி. சாஜினடஸ், டி. ஹோமினிஸ், டி. காண்டூசா மற்றும் பல).

எல்லா இடங்களிலும் விநியோகிக்கப்படுகிறது, ஆனால் பெரும்பாலும் மத்திய ஆசியா, டிரான்ஸ்காக்காசியா மற்றும் சைபீரியாவின் தெற்கு மற்றும் கிழக்குப் பகுதிகளில் காணப்படுகிறது.

50 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பம் ஃபின்ஸுக்கு அழிவுகரமானது.

இறைச்சியின் வலுவான (20%) உப்புடன் சோடியம் குளோரைடு 3 வாரங்களுக்குள் ஃபின்ஸை நடுநிலையாக்குகிறது.

பிரேத பரிசோதனை கண்டறிதல். மாஸ்டிகேஷன் தசைகள், இதயத்தின் தசைகள், முன்கை, நாக்கு, கழுத்து மற்றும் குறைவாக பொதுவாக உடலின் பின்புற பகுதியின் தசைகள் கால்நடைகளில் பெரும்பாலும் பாதிக்கப்படுகின்றன. கடுமையான படையெடுப்புடன், நுரையீரல், கல்லீரல், சிறுநீரகங்கள், மண்ணீரல், மூளை, கணையம், நிணநீர் கணுக்கள் மற்றும் கொழுப்பு திசுக்களில் சிஸ்டிசெர்சி காணப்படுகிறது. கன்றுகளில் இதயம் அடிக்கடி பாதிக்கப்படுகிறது.

படுகொலை பொருட்கள் மற்றும் செயல்பாடுகளின் சுகாதார மதிப்பீடு. ஃபின்னைக் கண்டறிய, மாசிட்டர்கள் மற்றும் இதயத்தில் இரண்டு கீறல்கள் செய்யப்படுகின்றன. தலை மற்றும் இதயத்தின் தசைகளின் பிரிவுகளில் ஃபின் கண்டறியப்பட்டால், நுச்சல் பகுதியில் உள்ள கர்ப்பப்பை வாய் தசைகள், ஸ்கேபுலோ-உல்நார், டார்சல், இடுப்பு, இடுப்பு மற்றும் உதரவிதானம் ஆகியவற்றில் கூடுதலாக இரண்டு இணையான பிரிவுகள் உருவாக்கப்படுகின்றன. சடலங்கள் மற்றும் உறுப்புகளின் சுகாதார மதிப்பீடு சேதத்தின் அளவைப் பொறுத்து வித்தியாசமாக மேற்கொள்ளப்படுகிறது.

40 சதுர அடியில் கண்டறியப்படும் போது. தலை அல்லது இதயத்தின் தசைகளின் பகுதியைப் பார்க்கவும் மற்றும் சடலத்தின் தசைகளின் குறைந்தபட்சம் ஒரு பிரிவில், மூன்றுக்கும் மேற்பட்ட உயிருள்ள அல்லது இறந்த ஃபின்ஸ், சடலம், தலை மற்றும் உள் உறுப்புகள் (குடல்கள் தவிர) அனுப்பப்படுகின்றன. அகற்றல். உட்புற கொழுப்பு உணவு நோக்கங்களுக்காக கரைக்கப்படுகிறது.

40 சதுர அடியில் கண்டறியப்படும் போது. தலை அல்லது இதயத்தின் தசைகளின் பிரிவின் செ.மீ., மூன்றுக்கும் மேற்பட்ட உயிருள்ள அல்லது இறந்த ஃபின்ஸ் மற்றும் இல்லாத அல்லது முன்னிலையில் மேலே உள்ள தசைகள், தலை மற்றும் உள் உறுப்புகளின் மீதமுள்ள பிரிவுகளில் (தவிர குடல்கள்) அப்புறப்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் சடலமானது உறைதல், வெப்ப சிகிச்சை (சமைத்தல்) அல்லது உப்பிடுதல் ஆகியவற்றின் மூலம் கிருமி நீக்கம் செய்யப்படுகிறது.

பிரிவில் "இறைச்சி மற்றும் இறைச்சி தயாரிப்புகளை கிருமி நீக்கம் செய்வதற்கான செயல்முறை".

குடல்கள் மற்றும் தோல்கள், ஃபின்னோசிஸால் சடலங்களுக்கு ஏற்படும் சேதத்தின் அளவைப் பொருட்படுத்தாமல், சாதாரண செயலாக்கத்திற்குப் பிறகு கட்டுப்பாடுகள் இல்லாமல் வெளியிடப்படுகின்றன.

சிஸ்டிசெர்கஸ் ஒரு வெளிப்படையான, சற்று ஒளிபுகா திரவத்தால் நிரப்பப்பட்டுள்ளது, இதில் ஸ்கோலெக்ஸ் அதன் கழுத்தில் உள் சவ்வுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது, இது "உள்ளே" அமைந்துள்ளது. குமிழியில் உள்ள திரவம் நச்சுத்தன்மை வாய்ந்தது. பரிசோதிக்கும்போது, ​​சிஸ்டிசெர்சியை நிர்வாணக் கண்ணால் எளிதில் கண்டறியலாம். ஸ்கோலெக்ஸின் அமைப்பு பாலியல் முதிர்ந்த செஸ்டோடைப் போன்றது. பன்றிகளில் சிஸ்டிசெர்சியின் ஆயுட்காலம் 3-6 ஆண்டுகள் ஆகும். இறந்த cysticerci வெவ்வேறு அளவுகளில் ஓவல் அல்லது வட்ட வடிவங்கள் போல் இருக்கும். ஸ்கோலெக்ஸ் முழுமையாக உருவான பிறகு சிஸ்டிசெர்சி இறந்துவிட்டால், அவை அழிக்கப்படாத சுண்ணாம்பு உடல்கள் மற்றும் கொக்கிகள் இருப்பதால் நுண்ணோக்கி பரிசோதனை மூலம் அடையாளம் காண முடியும்.

சில சந்தர்ப்பங்களில், ஒரு நபர் உறுதியானவராக இல்லாமல், இடைநிலை (அல்லது இரண்டும்) இருக்கலாம். ஒரு நபரின் வாந்தியெடுப்பின் போது முதிர்ந்த பகுதிகள் கிழிக்கப்படும் போது, ​​இது தன்னியக்க ஊடுருவலின் போது நிகழ்கிறது! ஸ்ட்ரோபிலாவிலிருந்து மற்றும் வயிற்றுக்குள் நுழையும், அதே போல் நாடாப்புழுவின் முட்டைகளை (ஆன்கோஸ்பியர்ஸ்) உட்கொள்ளும் போது.

சிஸ்டிசெர்சி வெப்பநிலைக்கு உணர்திறன் கொண்டது. -12 ° C இல், அவை 3 நாட்களுக்குள் இறக்கின்றன, 80 ° C - உடனடியாக. இறைச்சியின் வலுவான கலப்பு உப்பு 20 நாட்களுக்குப் பிறகு அவற்றை நடுநிலையாக்குகிறது. இறைச்சியில் 7% அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட டேபிள் உப்பு இருப்பது ஃபின்ஸுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.

பிரேத பரிசோதனை நோய் கண்டறிதல் என்பது கால்நடைகளை அறுத்த பொருட்களுக்கு சமமானதாகும். "இறைச்சி மற்றும் இறைச்சிப் பொருட்களை கிருமி நீக்கம் செய்வதற்கு உட்பட்ட செயலாக்கம்" என்ற பிரிவில் தூய்மையாக்குதல் விரிவாக விவரிக்கப்பட்டுள்ளது.

பன்றிக்கொழுப்பு உருகுதல், உறைதல் அல்லது உப்பிடுதல் ஆகியவற்றால் பாதிப்பில்லாததாக மாற்றப்படும்.

கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட துணை தயாரிப்புகள் தொழில்துறை செயலாக்கத்திற்கு அனுப்பப்படுகின்றன.

வேறுபட்ட ஆய்வு. சிஸ்டிசெர்கோசிஸுக்கு பன்றி இறைச்சியை பரிசோதிக்கும்போது, ​​உயிருள்ள சிஸ்டிசெர்சியை இறந்தவர்களிடமிருந்தும் மெல்லிய கழுத்து சிஸ்டிசெர்சியிலிருந்தும் வேறுபடுத்துவது அவசியம். சிதைவுற்ற (இறந்த) சிஸ்டெசெர்சி நுண்ணோக்கின் கீழ் கண்டறியப்பட்டு, சுண்ணாம்பு உடல்களை வெளிப்படுத்துகிறது. மெல்லிய கழுத்து சிஸ்டிசெர்கஸ் பொதுவாக உறுப்புகளின் சீரியஸ் மென்படலத்தின் கீழ் அமைந்துள்ளது, ஆனால் தசைகளின் தடிமனில் இல்லை. ஸ்கோலெக்ஸில் அதிக எண்ணிக்கையிலான கொக்கிகள் (32-48 மற்றும் போர்சின் சிஸ்டிசெர்கஸில் 22-32) மற்றும் நீண்ட கழுத்து ஆகியவற்றால் இது வேறுபடுகிறது.

எலிகள் மற்றும் பன்றிகள் பெரும்பாலும் தொற்றுநோய்களின் தோற்றத்திற்கு பங்களிக்கின்றன, மேலும் நாய்கள் மற்றும் பூனைகள் அவர்களுக்குப் பின்னால் இல்லை. இந்த விலங்குகளின் தொற்று பெரும்பாலும் மிக அதிகமாக இருக்கும், சில சமயங்களில் பன்றிகள் மற்றும் எலிகளின் தொல்லையை விட கணிசமாக அதிகமாக இருக்கும். நிலப்பரப்பில் உள்ள அவர்களின் சடலங்கள் குறிப்பாக ஆபத்தானவை, ஏனெனில் அவை கொறித்துண்ணிகளுக்கு தொற்றுநோயாக மாறும்.

நோய்த்தொற்று ஏற்பட, ஒரு நபர் ஒரு சிறிய துண்டு (15-20 கிராம்) இறைச்சியை மட்டுமே சாப்பிட வேண்டும். ஒரு கிலோ எடைக்கு 5 பிரதிகள் என்ற அளவில் டிரிச்சினோசிஸ் லார்வாக்களை உட்கொள்வது ஒரு ஆபத்தான அளவு ஆகும். மனித வயிற்றில், செரிமான சாற்றின் செல்வாக்கின் கீழ், டிரிச்சின் காப்ஸ்யூல்கள் கரைந்து, லார்வாக்கள் வெளியிடப்படுகின்றன. அவை சிறுகுடலுக்குள் செல்கின்றன, அங்கு அவை விரைவாக வளர்ந்து 3 நாட்களுக்குப் பிறகு பாலியல் முதிர்ந்த வடிவங்களாக மாறும்.

லேசான நிகழ்வுகளில், நோய் பல நாட்கள் நீடிக்கும், மேலும் கடுமையான சந்தர்ப்பங்களில் இது 5-8 வாரங்கள் அல்லது அதற்கு மேல் இழுக்கிறது. தொற்றுக்குப் பிறகு 10-45 நாட்கள், அதாவது. பாதிக்கப்பட்ட இறைச்சியை சாப்பிட்ட பிறகு, ஒரு நபர் உடல்நிலை சரியில்லாமல், தலைவலி மற்றும் உடல் வெப்பநிலை சில நேரங்களில் 39-40 ° அடையும். பெரும்பாலும், இது இந்த நோயின் நிலையான அறிகுறியாகும். நோயின் ஆரம்பத்தில் கிட்டத்தட்ட எப்போதும் கண் இமைகள் வீக்கம், பின்னர் முகம்.

1-3 நாட்களுக்குப் பிறகு, நகரும் அல்லது அழுத்தும் போது, ​​ஒரு நபர் தசை வலியை அனுபவிக்கத் தொடங்குகிறார். இரத்தத்தில் ஈசினோபிலிக் லிகோசைட்டுகளின் உள்ளடக்கம் அதிகரிக்கிறது (ஈசினோபிலியா). பட்டியலிடப்பட்ட முக்கிய அறிகுறிகள் எப்பொழுதும் தோன்றவில்லை என்றாலும் - லேசான நிகழ்வுகளில், ட்ரைசினோசிஸ் காய்ச்சலாக தவறாக இருக்கலாம், மேலும் கடுமையான சந்தர்ப்பங்களில் இது சில நேரங்களில் டைபாய்டு காய்ச்சலை ஒத்திருக்கிறது. நோயின் கடுமையான சந்தர்ப்பங்களில், சிக்கல்கள் இருக்கலாம்: நிமோனியா, இரத்த நாளங்கள் மற்றும் நரம்புகளுக்கு சேதம், மூளை, இதய தசை, கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரகங்கள். நோயின் குறிப்பாக கடினமான மற்றும் ஆபத்தான காலம், லார்வாக்கள் மனித உடல் முழுவதும் இடம்பெயர்ந்து, சுண்ணாம்பு காப்ஸ்யூல்கள் உருவாவதன் மூலம் தசை நார்களுக்குள் ஊடுருவி - கடுமையான சிக்கல்கள் ஏற்படலாம்.

நோயின் மருத்துவ வெளிப்பாடுகள், இரத்த பரிசோதனைகள் மற்றும் சில சிறப்பு கண்டறியும் முறைகள் (நோய் எதிர்ப்பு எதிர்வினைகள்) ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் நோயறிதல் செய்யப்படுகிறது. நோய் வருவதற்கு சில நாட்களுக்கு முன்பு பாதிக்கப்பட்டவர்கள் பன்றி இறைச்சி அல்லது காட்டுப்பன்றி இறைச்சியை சாப்பிட்டார்களா என்பதைக் கண்டறிய வேண்டும். இறைச்சி துண்டுகள் எஞ்சியிருந்தால், அவை நிச்சயமாக பரிசோதிக்கப்பட வேண்டும். சில சந்தேகத்திற்கிடமான சந்தர்ப்பங்களில், அவர்கள் நோயாளியின் தசைகளை பரிசோதிக்கிறார்கள், அறுவை சிகிச்சை மூலம் தசையின் ஒரு சிறிய பகுதியை அகற்றுகிறார்கள்.

நோயின் மிதமான மற்றும் கடுமையான நிகழ்வுகளில், பாதிக்கப்பட்டவர்கள் மருத்துவமனையில் அனுமதிக்கப்பட வேண்டும். இந்த நோயின் லேசான நிகழ்வுகள் ஒரு தொற்று நோய் நிபுணரின் நிலையான மேற்பார்வையின் கீழ் வீட்டிலேயே சிகிச்சையளிக்கப்படலாம்.

விலங்குகளில் நோய் கண்டறிவது கடினம்

இறைச்சி மூலம் விலங்குகளும் இந்த ஆபத்தான நோயால் பாதிக்கப்படலாம். உண்மை, விலங்குகளில் இது எவ்வாறு நிகழ்கிறது என்பது இன்னும் போதுமான அளவு ஆய்வு செய்யப்படவில்லை, மேலும் வாழ்க்கையில் ஒரு நோயறிதலைச் செய்வது மிகவும் கடினம். நோயின் முதல் இரண்டு வாரங்களில், விலங்குகள் அவற்றின் பொதுவான நிலையில் மனச்சோர்வை அனுபவிக்கின்றன, பசியின்மை, வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் இளம் விலங்குகளில் தினசரி எடை அதிகரிப்பில் ஒரு குறிப்பிட்ட குறைவு ஆகியவற்றை கால்நடை நிபுணர்கள் கண்டறிந்துள்ளனர். இரத்தத்தில் ஈசினோபிலிக் லிகோசைட்டுகளின் அதிகரிப்பு கண்டறியப்படுகிறது. நோயின் கடுமையான வடிவம் விலங்கின் மரணத்திற்கு வழிவகுக்கிறது; குடல் டிரிசினெல்லாவின் வளர்ச்சியின் காலம் அல்லது தசைகளில் டிரிசினெல்லா லார்வாக்கள் இணைக்கப்படும் நேரம் குறிப்பாக ஆபத்தானது. தசைகளை பரிசோதித்த பிறகு துல்லியமான நோயறிதல் அடிக்கடி செய்யப்படுகிறது, அங்கு டிரிசினெல்லாவின் இருப்பு தீர்மானிக்கப்படுகிறது.

மக்கள் வசிக்கும் பகுதிகளிலோ அல்லது காடுகளிலோ தோலுரித்த பிறகு கொல்லப்பட்ட விலங்குகளின் சடலங்களை நீங்கள் விட்டுவிட முடியாது. இது வீட்டு விலங்குகள் மற்றும் கொறித்துண்ணிகளுக்கு தொற்றுநோயாக மாறும். காட்டு விலங்குகளின் இறைச்சியை கவனமாக ஆய்வு செய்த பின்னரே வீட்டு விலங்குகளுக்கு உணவளிக்க முடியும். இறந்த விலங்குகளின் சடலங்களை எரித்து, முடிந்தால், மறுசுழற்சி ஆலைகளுக்கு அனுப்ப வேண்டும்.

மாமிச உண்ணிகளில், டிரிச்சினெல்லா ஒரு விலங்கின் நுகர்வு மூலம் மற்றொரு விலங்கு மூலம் பரவுகிறது. இதனால், ermine மற்றும் வீசல் மார்டென்ஸ், ஃபெரெட்டுகள் மற்றும் பிற காட்டு விலங்குகளுக்கு இரையாகலாம், மேலும் இந்த விலங்குகள் நரிகளால் உண்ணப்படுகின்றன. பார்-பிச், நரி, ரக்கூன் நாய், காட்டுப்பன்றி ஆகியவை ஓநாய்க்கு இரையாக இருக்கலாம். நடைமுறையில் எதிரிகள் இல்லாத ஓநாய், கரடி, லின்க்ஸ் ஆகியவற்றிலிருந்து திருச்சி நெல்லோசிஸ் அவர்களின் மரணத்திற்குப் பிறகு கடந்து செல்ல முடியும். கேரியன் பெரும்பாலும் வேட்டையாடுபவர்கள் மற்றும் காட்டுப்பன்றிகளால் மட்டுமல்ல, சில வகையான கொறித்துண்ணிகள் மற்றும் பூச்சிக்கொல்லி பாலூட்டிகளாலும் உண்ணப்படுகிறது.

பூச்சி உண்ணிகள் மற்றும் கொறித்துண்ணிகள் இயற்கையில் டிரிசினெல்லா பரவுவதில் ஒரு இணைப்பாகும். கொறித்துண்ணிகள் அனைத்து வேட்டையாடுபவர்களுக்கும் உணவாகும் என்பது அறியப்படுகிறது, மேலும் நரிகள் மற்றும் பல விலங்குகளுக்கு, எலி போன்ற கொறித்துண்ணிகள் கிட்டத்தட்ட முக்கிய உணவாக இருக்கின்றன. அணில்கள், நீர் எலிகள், காமன் வோல்ஸ், செம்பருத்தி, காடு மற்றும் வயல் எலிகள் ஆகியவற்றில் டிரிசினெல்லா நோய்த்தொற்றை நிபுணர்கள் கண்டறிந்துள்ளனர். தசைகளில் உள்ள டிரிசினெல்லா லார்வாக்கள் துணை பூஜ்ஜிய வெப்பநிலைக்கு மிகவும் எதிர்ப்புத் தெரிவிக்கின்றன, எனவே டிரிச்சினெல்லாவால் பாதிக்கப்பட்ட சடலங்கள் குளிர்ந்த பருவத்தில் கூட நீண்ட காலத்திற்கு தொற்றுநோயாக இருக்கலாம்.

டிரிசினெல்லோசிஸ் எதிரான போராட்டத்தில் நோய்க்கிருமிகளின் முன்னிலையில் இறைச்சியின் நுண்ணோக்கி பரிசோதனை முக்கியமானது. பெலாரஸில், கால்நடை சட்டத்தின்படி, பன்றி இறைச்சி மற்றும் காட்டுப்பன்றி இறைச்சி, இறைச்சி கட்டுப்பாட்டு நிலையங்கள், இறைச்சி பதப்படுத்தும் ஆலைகள், இறைச்சி கூடங்கள் மற்றும் இறைச்சி கூடங்களில் நுண்ணிய ஆய்வுக்கு உட்படுத்தப்பட வேண்டும். ஆய்வுக்காக, உதரவிதானம், இண்டர்கோஸ்டல் அல்லது கன்று தசைகளின் கால்களிலிருந்து ஒவ்வொரு சடலத்திலிருந்தும் 24 தசைப் பிரிவுகள் எடுக்கப்படுகின்றன, அவை கண்ணாடிகளுக்கு இடையில் நசுக்கப்பட்டு (ஒரு அமுக்கியில்) நுண்ணோக்கியின் கீழ் ஆய்வு செய்யப்படுகின்றன. சந்தைகளில், ஆராய்ச்சிக்கான மாதிரிகள் எந்த இறைச்சியிலிருந்தும் எடுக்கப்படலாம். ஆய்வுக்குப் பிறகு, கால்நடை மற்றும் சுகாதார ஆய்வு முத்திரை வைக்கப்படுகிறது.

குறைந்தபட்சம் ஒரு டிரிசினெல்லா தசைப் பிரிவுகளில் காணப்பட்டால், அதன் நம்பகத்தன்மையைப் பொருட்படுத்தாமல், இறைச்சி அழிக்கப்படுகிறது அல்லது தொழில்நுட்ப அகற்றலுக்கு அனுப்பப்படுகிறது. முத்திரை இல்லாத இறைச்சியை விற்பதற்கு பொறுப்பானவர்கள் குற்றவியல் பொறுப்புக்கு உட்பட்டவர்கள். குறைந்தது 2.5 மணிநேரத்திற்கு 8 செ.மீ.க்கு மேல் தடிமனாக இருக்கும் இறைச்சித் துண்டுகளை சமைக்கும்போது டிரிசினெல்லா இறக்கும். வழக்கமான வெப்ப சிகிச்சையானது லார்வாக்களை கொல்லாது. உறைதல் அல்லது உப்பிடுதல் டிரிசினெல்லா லார்வாக்களின் நம்பகத்தன்மையை பாதிக்காது. உப்பு ஹாம்களின் ஆழத்தில் அவை ஒரு வருடத்திற்கும் மேலாக பாதுகாக்கப்படுகின்றன. அவற்றை முற்றிலுமாக அழிக்க புகைபிடித்தல் போதாது.

இறைச்சி மூலம் உங்கள் குடும்ப உறுப்பினர்களில் எவருக்கும் தொற்று ஏற்படுவதைத் தவிர்க்க, விதிகளைப் பின்பற்றுவது அவசியம்:

டிரிசினோசிஸுக்கு விலங்கு இறைச்சியை சோதிக்க மறக்காதீர்கள்;

சில்லறை விற்பனை நிலையங்களுக்கு வெளியே இறைச்சி மற்றும் இறைச்சி பொருட்களையும், பிராண்ட் அல்லது கால்நடை மற்றும் சுகாதார பரிசோதனை சான்றிதழ் இல்லாத பன்றி இறைச்சி பொருட்களையும் வாங்க வேண்டாம்;

தனியார் துறையில் பன்றி பண்ணைகளில் உள்ள கொறித்துண்ணிகளை அழிக்கவும்;

திரிசினெல்லா கலந்த இறைச்சியை அப்புறப்படுத்த வேண்டும்

டிரிச்சினோசிஸ் உள்ள ஒரு நபர் மற்றவர்களுக்கு ஆபத்தை ஏற்படுத்துவதில்லை. இருப்பினும், அவருக்கு அவசர சிகிச்சை தேவைப்படுகிறது.

பாக்டீரியா வயிற்றுப்போக்கின் பெரும்பாலான நிகழ்வுகளுக்கு காரணம் கேம்பிலோபாக்டர் ஆகும், இது கோழி இறைச்சியிலிருந்து மனித உடலில் நுழைகிறது.

இந்த நோய்க்கு காரணமான முகவர்கள் அதே பெயரைக் கொண்ட பாக்டீரியாக்கள். மனிதர்கள் உண்ணும் பெரும்பாலான இனங்களின் இறைச்சியில் அவை காணப்படுகின்றன. பறவைகளின் உடலில் இருப்பதால், கேம்பிலோபாக்டர்கள் அவர்களுக்கு எந்தத் தீங்கும் ஏற்படாது மற்றும் நோய்களை ஏற்படுத்தாது, ஆனால் மனிதர்களுக்கு அவை நோய்க்கிருமிகளாகும். கொதிக்கும் நீரில் நோய்க்கிருமி மிக விரைவாக இறந்துவிடுவதால், உணவு சமைக்கப்படும் போது நோய்த்தொற்றின் ஆபத்து பூஜ்ஜியமாகக் குறைக்கப்படுகிறது. கோழியை சமைக்கும் போது கைகளையும் பாத்திரங்களையும் நன்றாகக் கழுவுவது என்பது முற்றிலும் சரியல்ல என்பது மக்களின் கருத்து, ஏனெனில் கேம்பிலோபாக்டர் நீர் மற்றும் வீட்டுத் தொடர்பு மூலம் பரவுவது மிகவும் அரிதானது, மேலும் நோய்த்தொற்றின் முக்கிய முறை உணவு மூலம்.

இந்த நுண்ணுயிரிகள் காற்றில்லா நிலைமைகள், அல்லது ஆக்ஸிஜன் இல்லாமை மற்றும் பூஜ்ஜியத்திற்கு கீழ் வெப்பநிலை ஆகியவற்றிற்கு மிகவும் எதிர்ப்புத் தெரிவிக்கின்றன என்பதை அறிவது மதிப்புக்குரியது, எனவே உறைந்த தொகுக்கப்பட்ட கோழியில் நோய்க்கிருமி இன்னும் இருக்க வாய்ப்புள்ளது. உலகில் பாக்டீரியா வயிற்றுப்போக்குக்கு கேம்பிலோபாக்டர் மிகவும் பொதுவான காரணமாகும், மேலும் மலத்தின் பாக்டீரியாவியல் மற்றும் செரோலாஜிக்கல் பகுப்பாய்வின் அடிப்படையில் நோய் கண்டறியப்படுகிறது. நோயின் லேசான வடிவம் பொதுவாக 2-5 நாட்களில் சரியாகிவிடும், வயிற்றுப்போக்கு முக்கிய அறிகுறியாகும். மிகவும் தீவிரமான சந்தர்ப்பங்களில், நோயின் சிக்கல்களில் கீல்வாதம் மற்றும் குய்லின்-பார் சிண்ட்ரோம் எனப்படும் அரிய நரம்பு மண்டல நோய் ஆகியவை அடங்கும், இதில் நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு நரம்பு செல்களைத் தாக்கி பக்கவாதத்திற்கு வழிவகுக்கிறது.

கேம்பிலோபாக்டீரியோசிஸ் சிகிச்சைக்கு, மேக்ரோலைடு குழுவிலிருந்து நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன, எடுத்துக்காட்டாக, எரித்ரோமைசின். இந்த நோய் பொதுவாக சமைக்கப்படாத இறைச்சியை உண்ணும் நபர்களில் காணப்படுகிறது, ஆனால் நோய்க்கிருமி குடிநீரில் அல்லது பாலில் நுழைந்தால், விஷம் மற்றும் நோய் பரவுதல் ஏற்படலாம்.

எஸ்கெரிச்சியா கோலை

Escherichia coli என்பது பாக்டீரியாவின் ஒரு பெரிய குழு. இந்த நுண்ணுயிரிகள் ரூமினன்ட்கள், குறிப்பாக கால்நடைகள், ஆனால் மான்கள், எலிகள், செம்மறி ஆடுகள் மற்றும் ஆடுகளின் குடலில் எந்த நோயையும் ஏற்படுத்தாமல் வாழ்கின்றன. அவற்றின் படுகொலையின் போது, ​​குடலில் இருந்து பாக்டீரியாக்கள் இறைச்சியில் நுழைந்து பின்னர் மனித உடலுக்குள் நுழையலாம், இதனால் வயிற்றுப்போக்கு உருவாகிறது, பெரும்பாலும் இரத்தம், வலி ​​மற்றும் அடிவயிற்றில் பிடிப்புகள் மற்றும் குறைந்த தர காய்ச்சல்.

ஈ.கோலை குழந்தைகளுக்கு மிகப்பெரிய ஆபத்தை ஏற்படுத்துகிறது. பாதிக்கப்பட்டவர்களில் 5 முதல் 10% பேர் ஹீமோலிடிக் யூரெத்ரல் சிண்ட்ரோம் நோயியலின் கடுமையான வடிவத்தை அனுபவிக்கின்றனர், இது பெரும்பாலும் வழிவகுக்கிறது. Escherichia coli பாக்டீரியம் பெரும்பாலும் காணப்படுகிறது தரையில் மாட்டிறைச்சி, பால் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி பச்சை பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

லிஸ்டிரியோசிஸ்

நீங்கள் கர்ப்பமாக இருந்திருந்தால், லிஸ்டீரியா மோனோசைட்டோஜென்ஸ் என்ற பாக்டீரியத்தால் ஏற்படும் இந்த நோய்த்தொற்றின் ஆபத்துகள் பற்றி நீங்கள் கேள்விப்பட்டிருக்கலாம். உண்மை என்னவென்றால், கர்ப்பிணிப் பெண்கள் மற்ற வயதுவந்தோரை விட 20 மடங்கு அதிகமாக லிஸ்டிரியோசிஸால் பாதிக்கப்படுகின்றனர், மேலும் இந்த நோயின் மூன்றில் ஒரு பங்கு கர்ப்பிணிப் பெண்களில் ஏற்படுகிறது. புதிதாகப் பிறந்தவர்கள், முதியவர்கள், பலவீனமான நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு மற்றும் புற்றுநோய் போன்ற நோயியல் உள்ளவர்கள் ஆபத்தில் உள்ளனர்.

லிஸ்டீரியா மண்ணிலும் நீரிலும், குறிப்பாக உரத்துடன் உரமிட்ட பகுதிகளில் காணப்படுகிறது. பாக்டீரியா விலங்குகளுக்கு தீங்கு விளைவிப்பதில்லை, ஆனால் அவை இறைச்சி, பாலாடைக்கட்டி மற்றும் காய்கறிகள் உள்ளிட்ட விலங்கு பொருட்களுடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது, ​​அவை மனிதர்களுக்கு ஆபத்தானவை. பால் மற்றும் சமைத்த இறைச்சி நோய்க்கிருமியை அழிக்கிறது, ஆனால் உணவு சமைத்த பிறகு அல்லது உற்பத்தியில் பேக்கேஜிங் செய்வதற்கு முன் மற்றும் கடைகளில் குறுக்கு மாசுபடுத்தப்படலாம், எடுத்துக்காட்டாக இறைச்சியிலிருந்து காய்கறிகளுக்கு பாக்டீரியாவை மாற்றுவதன் மூலம்.

லிஸ்டிரியோசிஸின் அறிகுறிகள் தசை வலி, வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் மிகவும் அரிதான சந்தர்ப்பங்களில், தொற்று நரம்பு மண்டலத்திற்கு பரவுகிறது, இது தலைவலி, கடினமான கழுத்து போன்றவற்றால் வெளிப்படுகிறது. உணவை நன்கு தயாரிப்பதன் மூலம் தொற்றுநோயைத் தடுக்கலாம், குறிப்பாக நீங்கள் கர்ப்பமாக இருந்தால், பச்சையான மற்றும் பதப்படுத்தப்படாத பாலை தவிர்த்தல், மற்றும் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை கழுவுதல், அத்துடன் பச்சை இறைச்சியைக் கையாண்ட பிறகு கைகள், பாத்திரங்கள், கத்திகள் மற்றும் வெட்டு பலகைகள்.

பைத்தியம் மாடு நோய்

இந்த நோயியல் ஸ்பாங்கிஃபார்ம் போவின் என்செபலோபதி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது மற்றும் இது கால்நடைகளின் நரம்பு மண்டலத்தை பாதிக்கும் ஒரு நாள்பட்ட சீரழிவு நோயாகும். அசுத்தமான இறைச்சியை சாப்பிடுவது மனிதர்களில் க்ரூட்ஸ்ஃபெல்ட்-ஜாகோப் நோயின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது, இது எப்போதும் ஆபத்தானது. நோய்வாய்ப்பட்ட பசுக்களால் செய்யப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் எலும்பு உணவை விலங்குகளுக்கு உணவளிக்கும் போது இந்த நோய் பரவலாக இருந்தது.

விலங்குகளிடமிருந்து மனிதர்களுக்குப் பரவும் ஒரு குறிப்பிட்ட பிரியான் புரதத்தால் தொற்று ஏற்படுகிறது. இறைச்சியை சமைப்பது, சமைப்பது மற்றும் பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் உறைய வைப்பது கூட இந்த புரதத்தை அழிக்காது. ஞாபக மறதி, மாயத்தோற்றம், மந்தமான பேச்சு, திடீர் அசைவுகள், நடை போன்றவை மனிதர்களுக்கு இந்த நோயின் அறிகுறிகள். மரணம் வாரங்கள் அல்லது மாதங்களுக்குள் நிகழலாம், ஆனால் மக்கள் பல ஆண்டுகளாக வாழ முடிந்த வழக்குகள் உள்ளன.

சால்மோனெல்லோசிஸ்

போதுமான அளவு சமைக்கப்படாத இறைச்சி, பச்சை மற்றும் அரை-பச்சை முட்டைகள் சால்மோனெல்லா நோயால் பாதிக்கப்படலாம்.

இது மிகவும் பொதுவான உணவு மூலம் பரவும் நோய்களில் ஒன்றாகும், மேலும் சால்மோனெல்லா என்பது விலங்குகளின் குடலில் வாழும் ஒரு பாக்டீரியமாகும். அசுத்தமான உணவு, மோசமாக சமைக்கப்படும் போது, ​​மனிதர்களுக்கு நோய்க்கான ஆதாரமாகிறது. ஆண்டுதோறும் சுமார் 40 ஆயிரம் சால்மோனெல்லோசிஸ் வழக்குகள் பதிவு செய்யப்படுகின்றன, ஆனால் பலர் மருத்துவ உதவியை நாடாததால், பாதிக்கப்பட்டவர்களின் எண்ணிக்கை மிக அதிகமாக உள்ளது.

சால்மோனெல்லா விலங்குகளில் நோயியலை ஏற்படுத்தாது, ஆனால் மனித உடலில் நுழையும் போது, ​​தொற்றுக்குப் பிறகு 12-72 மணி நேரத்திற்குள் வயிற்றுப்போக்கு, காய்ச்சல் மற்றும் வயிற்று வலியைத் தூண்டுகிறது. அறிகுறிகள் 4-7 நாட்களுக்குப் பிறகு தானாகவே மறைந்துவிடும். வயிற்றுப்போக்கிலிருந்து நீரிழப்பைத் தடுக்க நிறைய திரவங்களை குடிக்க வேண்டியது அவசியம். சால்மோனெல்லோசிஸ் சிகிச்சைக்கு பயன்படுத்தப்படும் மருந்துகளில், நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் முதன்மையாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பலவீனமான நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு உள்ளவர்கள், குழந்தைகள் மற்றும் வயதானவர்கள் நோயின் மிகவும் கடுமையான வடிவங்களுக்கு ஆளாகிறார்கள், எனவே இந்த குழுக்களுக்கு குறிப்பிடத்தக்க மருத்துவ கவனிப்பு தேவைப்படுகிறது. சிறந்த வழிசால்மோனெல்லோசிஸ் தடுப்பு என்பது இறைச்சி மற்றும் முட்டைகளை நன்கு சமைத்து, தொடர்பைத் தவிர்ப்பதாகும் மூல உணவுகள்மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட உணவு, தனிப்பட்ட சுகாதார விதிகளை கடைபிடித்தல்.

ஸ்டேஃபிளோகோகல் உணவு விஷம்

பாக்டீரியா ஸ்டேஃபிளோகோகஸ் ஆரியஸ் ஒரு பொதுவான காரணம் உணவு விஷம். கோழி, முட்டை, பால் பொருட்கள், சாலடுகள், பேக்கிங் ஃபில்லிங்ஸ், குறிப்பாக எக்லேர் கிரீம் உள்ளிட்ட இறைச்சி போன்ற உணவுகளில் நுண்ணுயிரிகள் இருக்கலாம். சுகாதார உணவு சேமிப்பு விதிகள் மீறப்பட்டால், ஸ்டேஃபிளோகோகி அடிக்கடி குளிர்சாதன பெட்டியில் உருவாகிறது. பாதிக்கப்பட்ட மக்கள் குமட்டல், வாந்தி மற்றும் தசைப்பிடிப்பு உள்ளிட்ட அறிகுறிகளின் விரைவான வளர்ச்சியை அனுபவிக்கிறார்கள்.

மிகவும் கடுமையான சந்தர்ப்பங்களில், ஒரு நபர் தலைவலி, தசைப்பிடிப்பு மற்றும் இரத்த அழுத்தத்தில் ஏற்படும் மாற்றங்கள் குறித்து புகார் செய்யலாம். நோய்த்தொற்றுக்கு இரண்டு அல்லது மூன்று நாட்களுக்குப் பிறகு நோய் பொதுவாக வெளிப்படத் தொடங்குகிறது. ஆரோக்கியமான மக்களின் உடலில் ஸ்டேஃபிளோகோகி இருக்கக்கூடும் என்பதால், நோயாளியின் உணவைப் பரிசோதிப்பதன் மூலம் ஸ்டேஃபிளோகோகல் உணவு நச்சுத்தன்மையைக் கண்டறிதல் மேற்கொள்ளப்படுகிறது. மனிதர்களும் விலங்குகளும் நோய்த்தொற்றின் கேரியர்களாக செயல்படுகின்றன; நோய்க்கிருமி காற்று, பால், தூசி, கழிவு நீர் மற்றும் உணவிலும் இருக்கலாம்.

ஒவ்வொரு ஆண்டும் பாதிக்கப்பட்டவர்களின் சரியான எண்ணிக்கை தெரியவில்லை, ஏனெனில் ஸ்டேஃபிளோகோகல் உணவு விஷத்தின் அறிகுறிகள் செரிமான மண்டலத்தின் பிற கோளாறுகள் மற்றும் நோய்களின் வெளிப்பாடுகளுக்கு மிகவும் ஒத்தவை, இது பெரும்பாலும் தவறான நோயறிதலுக்கு வழிவகுக்கிறது. கூடுதலாக, பலர் ஒரு மருத்துவரைப் பார்க்கவில்லை மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு எதிர்ப்பு மருந்துகள் மற்றும் செயல்படுத்தப்பட்ட கரியை எடுத்துக்கொள்கிறார்கள். இருப்பினும், பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் சரியான சிகிச்சையானது உப்பு மலமிளக்கிகள், இரைப்பைக் கழுவுதல் மற்றும் சோடியம் குளோரைடு கரைசலின் சொட்டு மருந்துகளை எடுத்துக்கொள்வதை உள்ளடக்கியது. பொதுவாக, முன்கணிப்பு எப்போதும் சாதகமானது; பாக்டீரியா நச்சுகளால் விஷம் இருக்கும்போது மட்டுமே சிக்கல்கள் ஏற்படும். நோயைத் தடுப்பது எளிது: வெவ்வேறு வகையான இறைச்சிகள் ஒருவருக்கொருவர் தொடர்பு கொள்ள அனுமதிக்காதீர்கள், பரிந்துரைக்கப்பட்ட வெப்பநிலையில் சமைக்கவும், உணவு மற்றும் ஆயத்த உணவுகளின் சேமிப்பு நேரம் மற்றும் வெப்பநிலையை கவனிக்கவும்.

டிரிச்சினோசிஸ்

இது மூன்று நெருங்கிய தொடர்புடைய நூற்புழு வகைகளை ஒன்றிணைக்கும் டிரிச்சினெல்லா இனத்தைச் சேர்ந்த வட்டப்புழுக்களின் லார்வாக்களால் பாதிக்கப்பட்ட விலங்குகளின் இறைச்சியை சாப்பிடுவதன் விளைவாக உருவாகும் ஒரு நோயாகும்.

மனிதர்களைப் பொறுத்தவரை, நோயின் முக்கிய ஆதாரம் வீட்டு மற்றும் காட்டு பன்றிகளின் இறைச்சியாகும், இதையொட்டி, உணவு கழிவுகளை சாப்பிடுவதன் மூலமும், தாவர உணவுகளுடன் தங்கள் உடலில் நுழைந்த பூச்சிகள் மற்றும் எலிகளிலிருந்தும் தொற்று ஏற்படலாம். டிரிசினெல்லா லார்வாக்கள் அல்லது நீர்க்கட்டிகள் வயிற்றுக்குள் நுழைகின்றன, அங்கு அவற்றின் பாதுகாப்பு சவ்வுகள் ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலத்தால் கரைக்கப்படுகின்றன, மேலும் வெளியிடப்பட்ட புழு இரண்டு நாட்களுக்குள் சிறுகுடலில் உருவாகிறது. பின்னர், புழுக்கள் இனச்சேர்க்கை செய்து முட்டைகளை இடுகின்றன, அவை முதிர்ச்சியடையாத நபர்களாக உருவாகின்றன. பின்னர் லார்வாக்கள் இரத்த ஓட்டத்தில் இடம்பெயர்ந்து தசை திசுக்களில் நுழைந்து, அங்கு குடியேறி, நீடித்த நீர்க்கட்டியால் மூடப்பட்டிருக்கும். இது மனித உடலில் உள்ள நூற்புழுக்களின் வாழ்க்கைச் சுழற்சியை நிறைவு செய்கிறது; மேலும் வளர்ச்சிக்கு அவை ஒரு பன்றி அல்லது எலியின் உடலில் நுழைய வேண்டும்.

டிரிசினெல்லா வயிற்று வலி, குமட்டல், வாந்தி, சோர்வு மற்றும் காய்ச்சல் போன்ற அறிகுறிகளை ஏற்படுத்துகிறது, இது தொற்று ஏற்பட்ட இரண்டு முதல் நான்கு நாட்களுக்குள் உருவாகிறது. பின்னர், 2-8 வாரங்களுக்குப் பிறகு, வீக்கம், இருமல், தசை மற்றும் மூட்டு வலி, தோல் அரிப்பு அல்லது வயிற்றுப்போக்கு போன்ற அறிகுறிகள் தோன்றும். அதிக எண்ணிக்கையிலான லார்வாக்கள் உடலில் நுழைந்தால் டிரிச்சினோசிஸ் மனிதர்களுக்கு ஆபத்தானது - ஒரு அபாயகரமான விளைவுக்கு இது 1 கிலோ உடல் எடையில் 5 லார்வாக்கள் ஆகும். டிரிசினெல்லாவுக்கு எதிரான போராட்டத்தில், மின்டெகோல், அல்பெண்டசோல் போன்ற மருந்துகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் ஆண்டிஹிஸ்டமின்களும் குறிக்கப்படுகின்றன.

நாம் உண்ணும் உணவு எப்போதும் நம் உடலுக்கு முற்றிலும் பாதுகாப்பாக இருக்காது. இது அதன் செயலாக்கம் மற்றும் அது உற்பத்தி செய்யப்படும் அல்லது வளர்க்கப்படும் நிறுவனத்தைப் பொறுத்தது.

துரதிர்ஷ்டவசமாக, நம் உடலுக்கு மிகவும் அவசியமான இறைச்சி, பெரும்பாலும் பாதுகாப்பற்றதாக இருக்கும் மற்றும் சாப்பிட்ட பிறகு நிறைய பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்தும். இந்த கட்டுரை பன்றி இறைச்சியில் கவனம் செலுத்தும்.

ரசிக்க யாருக்குத்தான் பிடிக்காது சுவையான கபாப்பன்றி இறைச்சியிலிருந்து? இந்த இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளை எல்லோரும் மகிழ்ச்சியுடன் சாப்பிடுகிறார்கள், அதை வறுக்கவும் வேகவைக்கவும் இல்லை என்றால், பிரச்சனைகள் ஏற்படலாம் என்று சந்தேகிக்கவில்லை. அப்படியானால், பச்சை இறைச்சியிலிருந்து நீங்கள் என்ன பாதிக்கப்படலாம்?

தொற்று செயல்முறை

பல்வேறு தீர்வுகளுடன் கூடிய அதிகப்படியான செயலாக்கத்தின் காரணமாக இறைச்சி மிகவும் பாதுகாப்பற்றதாகிவிட்டது, இது பல தொற்றுநோய்களின் வளர்ச்சி மற்றும் பெருக்கத்திற்கு பங்களிக்கிறது. இப்போதெல்லாம் இறைச்சி பொருட்கள் இயற்கையானவை அல்ல.

குறிப்பாக பன்றிகளைப் பொறுத்தவரை, தொற்று எதிலிருந்தும் ஏற்படலாம், ஏனெனில் அவை அவற்றின் உணவில் கண்மூடித்தனமானவை மற்றும் முற்றிலும் எதையும் சாப்பிடலாம். அவை ஹெல்மின்த்ஸிற்கான இடைநிலை புரவலன்.

IN பல்வேறு நாடுகள்பச்சை இறைச்சி சாப்பிடுவது ஒரு பாரம்பரியமாக இருக்கலாம். மற்றும் பொறுத்தவரை பன்றிக்கொழுப்பு, பின்னர் இந்த சுவையானது கிட்டத்தட்ட உலகம் முழுவதும் பிரபலமானது. உப்பு கலந்த பன்றிக்கொழுப்பைக் குளிர்சாதனப் பெட்டியில் தேவையான நேரம் வைக்காமல் இருந்தால், லார்வாக்கள் உயிருடன் இருக்கும், அதைச் சாப்பிட்ட பிறகு, தொற்றும் ஏற்படும்.

சிலர் தான் காதலிப்பார்கள் பச்சை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிஅவர்கள் அதை சிறிது கூட சாப்பிடலாம். ஆனால் இதைச் செய்வது கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது, ஏனென்றால் ஒரு கணம் உங்களுக்கு தொற்று மற்றும் மேலும் கடுமையான விளைவுகளை ஏற்படுத்தும்.

அறிகுறிகள்

இது நிகழ்கிறது, ஏனெனில் சில நேரங்களில் சிறிய பகுதிகள் புழுவின் உடலில் இருந்து உடைந்து, பின்னர் மலம் வெளியேறும். இந்த செயல்முறை குமட்டல், வீக்கம் மற்றும் தூக்கக் கலக்கம் ஆகியவற்றுடன் சேர்ந்துள்ளது. இந்த அறிகுறிகள் பல பிற நோய்களின் சிறப்பியல்புகளாகும், எனவே அவை தோன்றும் போது, ​​​​ஒரு நபர் பெரும்பாலும் அதைக் கவனிக்காமல், மாத்திரைகளால் மூழ்கடிக்கிறார்.

பல்வேறு காரணங்களுக்காக, குடலில் அமைந்துள்ள சிஸ்டிசெர்சி இரத்தத்துடன் அனைத்து உறுப்புகளுக்கும் பரவுகிறது. இதனால், லார்வாக்கள் மூளை, தசைகள் மற்றும் கண்களை கூட பாதிக்கின்றன. இந்த வழக்கில் ஒரு நோயறிதல் செய்யப்படுகிறது. இந்த நோயின் அறிகுறிகள் மிகவும் தீவிரமானவை, அவற்றின் விளைவுகள் போன்றவை.

அத்தகைய நோய் தோன்றும்போது, ​​​​ஒரு நபர் அடிக்கடி தலைவலி, தசை வலி, உள்விழி அழுத்தம் அதிகரிக்கிறது, மேலும் அறிவுசார் மற்றும் பேச்சு செயல்பாடுகளும் பாதிக்கப்படலாம். நோயாளிக்கு வலிப்பு ஏற்படுகிறது. இந்த நோய் வலிப்பு நோயை ஏற்படுத்தும்.

சிஸ்டிசெர்கோசிஸின் அறிகுறிகள் உடனடியாக தோன்றாது, ஆனால் உறுப்புகளின் தொற்றுக்கு 5-7 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு. இந்த நோயின் 6 வடிவங்கள் உள்ளன, அவை சிஸ்டிசெர்சி அமைந்துள்ள குறிப்பிட்ட பகுதியை அடிப்படையாகக் கொண்டவை.

அறிகுறிகள் மாறுபடலாம், ஆனால் கிட்டத்தட்ட எப்போதும் தலைச்சுற்றல், மூளை மற்றும் கண்களை அழுத்தும் உணர்வு, பொதுவான நிலையில் சரிவு, அத்துடன் பேச்சு செயல்பாடு பலவீனமடைகிறது. அறிகுறியற்ற வடிவத்தில், நோயைக் கண்டறிவது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது.

மூளையின் சிஸ்டிசெர்கோசிஸ்

சிஸ்டிசெர்கோசிஸை கூடுதல் ஆராய்ச்சி மூலம் மட்டுமே கண்டறிய முடியும், ஏனெனில் கூறப்பட்ட அறிகுறிகள் மற்ற நோய்களிலும் தோன்றும். தொடர்ச்சியான சோதனைகளுக்குப் பிறகு, மருத்துவர் நோயறிதலைச் செய்து சிகிச்சையை பரிந்துரைக்க முடியும்.

நோயை உடனடியாக அடையாளம் காண்பது நல்லது என்பது கவனிக்கத்தக்கது, இல்லையெனில் அதன் வளர்ச்சி ஒரு நபரின் வாழ்க்கையில் மிகவும் எதிர்மறையான தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும் கடுமையான விளைவுகளை ஏற்படுத்தும். மற்றும் மரணத்திற்கு கூட வழிவகுக்கும். பிந்தையது, துரதிருஷ்டவசமாக, அசாதாரணமானது அல்ல, புள்ளிவிவரங்களின்படி, 60% வழக்குகளில் நிகழ்கிறது.

சிகிச்சையை மருத்துவ ரீதியாகவோ அல்லது அறுவை சிகிச்சை மூலமாகவோ மேற்கொள்ளலாம். நோயின் வடிவம் மற்றும் தீவிரத்தின் அடிப்படையில் இது மருத்துவரால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது.

டெனியாசிஸ்- இது குடல் பாதிப்பு. சிகிச்சையளிக்கப்படாவிட்டால் இது மிகவும் பாதிப்பில்லாத நோயாகும். வாந்தி, வயிற்றுப்போக்கு, வயிற்று வலி மற்றும் எடை இழப்பு போன்ற அறிகுறிகளுடன் டேனியாசிஸ் உள்ளது. நோயாளி பலவீனம், தலைச்சுற்றல், தூக்கக் கலக்கம் மற்றும் தலைவலி ஆகியவற்றை அனுபவிக்கிறார். இந்த நோயை மல பரிசோதனை செய்வதன் மூலம் கண்டறியலாம்.

நோயை அகற்ற, மருந்துகளைப் பயன்படுத்தி சிகிச்சையின் ஒரு படிப்பு பெரும்பாலும் போதுமானது. Praziquantel பொதுவாக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. சரியான சிகிச்சையை புறக்கணிக்காதீர்கள்; நீங்கள் இதை தீவிரமாக எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும், இல்லையெனில் இந்த நோய் மேலே விவரிக்கப்பட்ட சிஸ்டிசெர்கோசிஸாக உருவாகலாம்.

தடுப்பு

இறைச்சியின் தேர்வையும் பொறுப்புடன் அணுக வேண்டும். ரசாயனக் கரைசல்களுடன் தயாரிப்புகளை பெரிதும் கையாளும் தொழிற்சாலைகளில் இருந்து அதைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டாம். முடிந்தால், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டதைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. இருப்பினும், இது தொற்றுநோய்க்கான வாய்ப்பை விலக்கவில்லை.

ஆரம்ப கட்டங்களில் நோயை அடையாளம் காண அல்லது அது இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்த, நீங்கள் வருடத்திற்கு இரண்டு முறை ஒரு மருத்துவரிடம் வழக்கமான பரிசோதனை மற்றும் சோதனைகளை மேற்கொள்ள வேண்டும். உடலில் ஹெல்மின்த்ஸ் இருப்பதைப் பற்றி கண்டறியவும், ஆரம்ப கட்டங்களில் அவற்றின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கவும் இதுவே ஒரே வழி.

உடன் தொடர்பில் உள்ளது