பன்றி இறைச்சியில் இருந்து என்ன செய்யலாம் என்று உங்களுக்குத் தெரியாதா? நீங்கள் மிகவும் சுவையான, பட்ஜெட்டுக்கு ஏற்ற மற்றும் எளிமையான உணவை தயார் செய்ய பரிந்துரைக்கிறேன். முதலில் ஆஃபலை வேகவைப்போம், பின்னர் அதை சோயா சாஸ் மற்றும் பூண்டுடன் வேகவைப்போம். சுவையைப் பொறுத்தவரை, அவை உங்கள் வாயில் உருகும் மற்றும் காரமான, இனிமையான உப்பு சுவை கொண்டிருக்கும். பூண்டு காரத்தையும் வாசனையையும் சேர்க்கும். இரவு உணவிற்கு அல்லது சிற்றுண்டியாக குளிர்ச்சியாக பரிமாறலாம். உங்கள் அன்புக்குரியவர்கள் நிச்சயமாக இந்த உணவைப் பாராட்டுவார்கள்.

தேவையான பொருட்கள்

• பன்றி இறைச்சி நுரையீரல் - 500 கிராம்.
• சோயா சாஸ் - 2 டீஸ்பூன்
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• பூண்டு - 2 பற்கள்.
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை
• கருப்பு மிளகு - ஒரு சிட்டிகை

புகைப்படத்துடன் ஒளி பன்றி இறைச்சி செய்முறையை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

ஓடும் நீரின் கீழ் நுரையீரலை துவைக்கவும். அதை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, அதில் தண்ணீர் நிரப்பி, ஒரு தட்டில் மூடி, மேலே ஒரு ஜாடி தண்ணீரைப் போட்டு, அது மிதக்காதபடி, 1-2 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். ஆஃபலை துண்டுகளாக வெட்டி, சுத்தமான தண்ணீரில் நிரப்பவும், மூடியின் கீழ் 1.5 மணி நேரம் சமைக்கவும். நீங்கள் அழுக்கு நுரை சேகரிக்கலாம் அல்லது முதல் தண்ணீரை வடிகட்டலாம்.

நாங்கள் அதை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுவோம், பெரிய மூச்சுக்குழாய்களை வெட்டுவோம், ஆனால் சிறிய குழாய்களை அகற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை.

ஒரு வாணலியில் நறுக்கிய வெங்காயத்தை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

நறுக்கிய ஆஃபல் சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு பருவம். மூடியுடன் குறைந்த வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

சோயா சாஸில் ஊற்றவும், பிழிந்த பூண்டு சேர்த்து மேலும் 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, பக்வீட் அல்லது அரிசியுடன் பன்றி இறைச்சியை பரிமாறவும்.

ஆலோசனை:

1. நுரையீரல் அனைத்து நச்சுகளையும் அகற்ற ஊறவைக்கப்படுகிறது.
2. நீண்ட நேரம் சமைப்பது நுண்ணுயிரிகள் மற்றும் நச்சுகளை அகற்றும். எனவே, குறைந்தது 1.5 - 2 மணி நேரம் சமைக்க நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன்.
3. சமைக்கும் போது, ​​நுரையீரல் அளவு கணிசமாக சுருங்குகிறது என்பதை நீங்கள் கவனிக்க வேண்டும்.
4. நீங்கள் கீரைகள் விரும்பினால், பின்னர் சேர்க்க தயங்க: வோக்கோசு, வெந்தயம், துளசி, கொத்தமல்லி சமையல் முடிவதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன். புதிய மூலிகைகள் சுவை சேர்க்கும் மற்றும் டிஷ் புதுப்பிக்கும்.
5. அதிக உப்பு சேர்க்காமல் இருக்க, மிகக் குறைந்த அளவு உப்பு சேர்க்கவும்.
6. பல்வேறு மற்றும் திருப்திக்காக, நீங்கள் மற்ற ஆஃபல்களைச் சேர்க்கலாம்: இதயம், நாக்கு, வயிறு, அவை முதலில் வேகவைக்கப்பட வேண்டும்.

ருசியான கௌலாஷ் மாட்டிறைச்சி கூழிலிருந்து மட்டுமல்ல, ஆஃபலில் இருந்தும் தயாரிக்கப்படலாம். கிரேவிகள் மற்றும் சரியான பயன்பாட்டிற்கு நன்றி சமையல் செயலாக்கம்டிஷ் மிகவும் சுவையாக மாறும் மற்றும் உண்மையில் உங்கள் வாயில் உருகும். மசாலா கலவையை மாற்றுவதன் மூலம், நீங்கள் வேறுபட்ட இறுதி சுவை பெறலாம்.

நிரூபிக்கப்பட்ட சிலவற்றைப் பார்ப்போம் பிரபலமான சமையல், இது பல்வேறு பக்க உணவுகளுடன் ஒரு சுவையான உணவை தயாரிக்க உங்களை அனுமதிக்கும்.

குழம்புடன் கூடிய மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் கௌலாஷ் செய்முறை

பலர் கல்லீரலை விரும்புவதில்லை, ஏனெனில் அது உலர்ந்ததாகவும் கசப்பாகவும் மாறும். உண்மையில், இந்த ஆஃபல் மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது, ஆனால் அது ஏற்கனவே இருக்கும் விதிகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு சரியாக தயாரிக்கப்பட வேண்டும். சுவையான கல்லீரலை உருவாக்க இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்த மறக்காதீர்கள். பொருட்களின் அளவு 6 பரிமாணங்களுக்கு வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.

கிரேவியுடன் மாட்டிறைச்சி கவுலாஷுக்கு, பின்வரும் பொருட்களைத் தயாரிக்கவும்: 800 கிராம் கல்லீரல், ஓரிரு வெங்காயம், 150 மில்லி பால், பெல் மிளகு, கேரட், 75 கிராம் மாவு, 3 டீஸ்பூன். புளிப்பு கிரீம் கரண்டி, 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன் தக்காளி விழுது, 2 பூண்டு கிராம்பு, சிறிது தைம், உப்பு மற்றும் மிளகு.

எல்லாம் இந்த வழியில் தயாரிக்கப்படுகிறது:

1. நீங்கள் கல்லீரலில் இருந்து நரம்புகள் மற்றும் படங்களை அகற்ற வேண்டும், பின்னர் அதை கழுவி நாப்கின்களால் உலர வைக்க வேண்டும். சிறிய க்யூப்ஸாக பிரிக்கவும், ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், தண்ணீரில் மூடி வைக்கவும். அறை வெப்பநிலையில் 30 நிமிடங்கள் விடவும்;
2. காய்கறிகளை நன்கு தோலுரித்து வெட்டவும்: கேரட்டை சிறிய க்யூப்ஸாகவும், வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும், மிளகுத்தூள் கீற்றுகளாகவும். ஒரு கிண்ணத்தில் மாவு ஊற்றவும், அங்கு கல்லீரல் துண்டுகளை வைத்து நன்கு கலக்கவும்;
3. ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, அதில் வெங்காயத்தை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் கல்லீரலைச் சேர்த்து 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், கிளறவும். மிளகு, கேரட் மற்றும் சுமார் 100 மில்லி தண்ணீர் சேர்க்கவும். எல்லாம் கலந்து, கொதிக்க மற்றும் ஒரு மூடி கொண்டு மூடி. எல்லாவற்றையும் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில்;
4. தோல் நீக்கிய பூண்டை பொடியாக நறுக்கி, தைமை நறுக்கவும். ஒதுக்கப்பட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். தக்காளி விழுது, பூண்டு, தைம், உப்பு மற்றும் மிளகு. எல்லாவற்றையும் கலந்து 4 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். தண்ணீர் கரண்டி. மூடி 15 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். பின்னர் 15 நிமிடங்கள் உட்செலுத்த விடவும். எந்த சைட் டிஷுடனும் பரிமாறவும்.

மாட்டிறைச்சி நுரையீரல் கௌலாஷ் செய்முறை

நுரையீரல் பிரபலமானது அல்ல, ஆனால் இது உண்மையில் மிகவும் சுவையான உணவை செய்ய பயன்படுத்தப்படலாம். முக்கிய விஷயம் சில சமையல் விதிகளை பின்பற்ற வேண்டும்.

தேவையான கூறுகள்: நுரையீரல் 0.5 கிலோ, குழம்பு 355 மில்லி, நறுக்கப்பட்ட கொத்தமல்லி 0.5 தேக்கரண்டி, 4 பூண்டு கிராம்பு, 2 டீஸ்பூன். தக்காளி விழுது, உப்பு, மிளகு, கேரட், வெங்காயம், மணி மிளகு, 3 டீஸ்பூன் கரண்டி. கரண்டி வெண்ணெய் மற்றும் மூலிகைகள்.

எல்லாம் இந்த வழியில் தயாரிக்கப்படுகிறது:

1. முதல் படி நுரையீரலை தண்ணீரில் இரண்டு மணி நேரம் ஊற வைக்க வேண்டும். அதிகப்படியான இரத்தத்தை அகற்ற இதேபோன்ற செயல்முறை தேவைப்படுகிறது. இந்த நேரத்தில், திரவத்தை பல முறை மாற்ற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இதற்குப் பிறகு, ஓடும் நீரில் ஆஃபலைக் கழுவி, உலர்த்தி, தோராயமாக 3x1 அளவுள்ள துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒரு ஆழமான வாணலியில் வைக்கவும், ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரைச் சேர்த்து, சிறிய விட்டம் கொண்ட ஒரு தட்டு அல்லது மூடியால் மேலே அழுத்தவும். நடுத்தர வெப்பத்தில் அரை மணி நேரம் சமைக்கவும், தேவைப்பட்டால் சூடான நீரை சேர்க்கவும். விளைவாக நுரை பெற, ஓடும் நீரில் நுரையீரல் துண்டுகளை துவைக்க;
2. கேரட்டை தோலுரித்து, கரடுமுரடான தட்டைப் பயன்படுத்தி அரைக்கவும். மிளகு இருந்து விதைகள் மற்றும் நரம்புகள் நீக்க, பின்னர், வெங்காயம் ஒன்றாக, அரை மோதிரங்கள் அதை வெட்டி. காய்கறிகளை வெளிச்சத்தில் சேர்த்து எண்ணெயில் வறுக்கவும். தங்க பழுப்பு அல்லது மென்மையான வரை. இதற்குப் பிறகு, பாஸ்தா மற்றும் குழம்பு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் 15 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். இறுதியில் நீங்கள் மசாலா மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்க்க வேண்டும். நறுக்கிய மூலிகைகளுடன் பரிமாறவும்.

மாட்டிறைச்சி இதயம் goulash

இதயம் ஒரு பிரபலமான துணை தயாரிப்பு ஆகும், அதில் இருந்து நிறைய உணவு தயாரிக்கப்படுகிறது. வெவ்வேறு உணவுகள். தயாரிப்பு மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்க, நீங்கள் இந்த பரிந்துரைகளைப் பின்பற்ற வேண்டும். இந்த உணவுக்கு ஏற்ற சைட் டிஷ் வேகவைத்த அரிசி. பொருட்களின் அளவு 4 பரிமாணங்களுக்கானது.

கௌலாஷ் தயாரிக்க, நீங்கள் பின்வரும் பொருட்களை எடுக்க வேண்டும்: தோராயமாக 450 கிராம் எடையுள்ள இதயம், 3 பெரிய இனிப்பு மிளகுத்தூள், மிளகாய், ஒரு பெரிய வெங்காயம், 225 கிராம் பதிவு செய்யப்பட்ட நொறுக்கப்பட்ட தக்காளி, 2 டீஸ்பூன். குழம்பு, பன்றி இறைச்சி 5 துண்டுகள், 1 டீஸ்பூன். மிளகு மற்றும் தாவர எண்ணெய் ஸ்பூன், 2 டீஸ்பூன். ஸ்டார்ச், உப்பு மற்றும் மிளகு கரண்டி.

எல்லாம் இந்த வழியில் தயாரிக்கப்படுகிறது:

1. முதலில், இதயத்தை தயார் செய்யுங்கள், அதில் இருந்து நீங்கள் நரம்புகள், படம் மற்றும் கொழுப்பை அகற்ற வேண்டும். அதை நடுத்தர அளவிலான க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும், பன்றி இறைச்சியை க்யூப்ஸாகவும் வெட்டுங்கள். மிளகாய் விதைகள் மற்றும் நரம்புகளிலிருந்து சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும், அதனால் டிஷ் மிகவும் சூடாக இல்லை. அதை சிறு துண்டுகளாக நறுக்கவும். தெளிவு இனிப்பு மிளகுமற்றும் அதை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்;
2. ஒரு வார்ப்பிரும்பு பாத்திரத்தை எடுத்து, மிதமான தீயில் எண்ணெயை சூடாக்கவும். அங்கு பன்றி இறைச்சியை ஓரிரு நிமிடங்கள் வறுக்கவும். பின்னர் வெங்காயம் சேர்த்து, அது ஒளிரும் போது, ​​மிளகாய் மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். ஒரு நிமிடம் கழித்து, உள்ளடக்கங்களை ஒரு தட்டில் மாற்றி, அதே எண்ணெயில் இதயத்தை வறுக்கவும். பழுப்பு நிறமாக மாறியதும், வறுத்த வெங்காயம், மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளி சேர்க்கவும். ருசிக்க உப்பு மற்றும் தரையில் மிளகு சேர்த்து குழம்பில் ஊற்றவும். அதன் நிலை இறைச்சியை உள்ளடக்கியது முக்கியம். கொதித்த பிறகு, அடுப்பில் பான் வைக்கவும், இது 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட வேண்டும். சமையல் நேரம் - 1.5 மணி நேரம்;
3. ஸ்டார்ச் 2 டீஸ்பூன் கலந்து. தண்ணீர் கரண்டி மற்றும் இதயம் தயாராக இருக்கும் போது, ​​பான் கலவையை ஊற்ற. கெட்டியாகும் வரை கிரேவியுடன் கௌலாஷ் பரிமாறவும்.

மெதுவான குக்கரில் மாட்டிறைச்சி கௌலாஷ் செய்முறை

இன்று, பல இல்லத்தரசிகள் பலவகையான உணவுகளைத் தயாரிக்க மல்டிகூக்கரைப் பயன்படுத்துகின்றனர். அதில் உள்ள கவுலாஷ் மிகவும் சுவையாகவும், தாகமாகவும், மென்மையாகவும் மாறும். பொருட்களின் அளவு 3-4 பரிமாணங்களுக்கு வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.

நீங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகளை எடுக்க வேண்டும்: 600 கிராம் மாட்டிறைச்சி, ஒரு ஜோடி வெங்காயம், பெல் மிளகு, 3 டீஸ்பூன். தக்காளி விழுது கரண்டி, 2 டீஸ்பூன். புளிப்பு கிரீம் கரண்டி, 1 டீஸ்பூன். மாவு ஸ்பூன், கேரட், 1 டீஸ்பூன். தண்ணீர், மூலிகைகள் மற்றும் எண்ணெய், உப்பு, மிளகு மற்றும் மசாலா 50 கிராம்.

எல்லாம் இந்த வழியில் தயாரிக்கப்படுகிறது:

1. இறைச்சியை துவைக்கவும், தேவைப்பட்டால் படங்கள் மற்றும் கொழுப்பை அகற்றி நடுத்தர அளவிலான க்யூப்ஸாக பிரிக்கவும். கிண்ணத்தில் எண்ணெயை ஊற்றி, மல்டிகூக்கரில் "ஃப்ரை" பயன்முறையைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். நேரத்தை 30 நிமிடங்களாக அமைக்கவும். எண்ணெய் சூடாக இருக்கும் போது (சுமார் 10 நிமிடங்கள்), அனைத்து பக்கங்களிலும் மாட்டிறைச்சி வறுக்கவும்;
2. மிளகு மற்றும் வெங்காயத்தை உரிக்கவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும், கேரட்டை தட்டி, பின்னர் இறைச்சியில் சேர்க்கவும். சாஸுக்கு, தண்ணீர், புளிப்பு கிரீம், தக்காளி விழுது மற்றும் மாவு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒரு துடைப்பத்துடன் கலக்கவும். கிண்ணத்தில் சாஸைச் சேர்த்து, "ஸ்டூ" பயன்முறையை இயக்கவும். சமையல் நேரம் 1.5 மணி நேரம் பீப் பிறகு, நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் சேர்த்து மூடி மூடி மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் விட்டு. வலியுறுத்துகின்றனர்.

காரமான மாட்டிறைச்சி கௌலாஷ் செய்முறை

காரமான மற்றும் காரமான உணவுகளை விரும்புவோருக்கு இது ஒரு டிஷ். இந்த கௌலாஷ் நன்றாக செல்கிறது வழக்கமான அரிசிமற்றும் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு. நீங்கள் சூடாக வேண்டும் போது குளிர்காலத்தில் சரியான டிஷ். பொருட்களின் அளவு 6 பரிமாணங்களுக்கு வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.

இந்த மாட்டிறைச்சி கௌலாஷ் செய்முறைக்கு, நீங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகளைத் தயாரிக்க வேண்டும்: 600 கிராம் மாட்டிறைச்சி, 300 கிராம் வெங்காயம், மணி மிளகுமற்றும் தக்காளி, 335 கிராம் வோக்கோசு, 100 கிராம் தாவர எண்ணெய், வளைகுடா இலைகள் ஒரு ஜோடி, 5 கிராம் மிளகாய், உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை.

எல்லாம் இந்த வழியில் தயாரிக்கப்படுகிறது:

1. ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றி, அதில் மாட்டிறைச்சி துண்டுகளை வறுக்கவும். இறைச்சி பிரவுன் ஆன பிறகு, போதுமான அளவு கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், இதனால் நீர் மட்டம் மாட்டிறைச்சியை விட 2 விரல்கள் அதிகமாக இருக்கும். குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும்;
2. உரிக்கப்படும் வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, பின்னர் எண்ணெயில் தனித்தனியாக வறுக்கவும். மற்றொரு வாணலியில், பெரிய தக்காளி துண்டுகளை வதக்கவும். இறைச்சியில் அனைத்து காய்கறிகளையும் சேர்த்து, மசாலா மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் சேர்க்கவும். முடியும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும்.

நாங்கள் உங்களுக்கு மிக அதிகமானவற்றை வழங்கியுள்ளோம் எளிய சமையல், இது கிடைக்கக்கூடிய பொருட்களிலிருந்து மிகவும் சுவையான மற்றும் உண்மையிலேயே ருசியான உணவைத் தயாரிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. இதயம் நிறைந்த உணவு. உங்கள் குடும்பத்திற்காக அதை தயார் செய்ய மறக்காதீர்கள். பொன் பசி!

பல ஆஃபல் பொருட்கள் தேவையில்லாமல் மறந்துவிட்டன மற்றும் சமையலில் அரிதாகவே பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த தயாரிப்புகள் மீதான அவமதிப்பு மனப்பான்மை, அவற்றைச் சரியாகச் செயலாக்கி அவற்றைக் கண்டுபிடிக்க இயலாமையிலிருந்து மட்டுமே உருவாகிறது சிறந்த பயன்பாடு. ஆயினும்கூட, மூளை, ட்ரைப் மற்றும் நுரையீரல் ஆகியவை சிறந்த உணவு மூலப்பொருட்கள். ஒருவேளை நான் இன்னும் நுரையீரலில் இருந்து கௌலாஷ் தயாரிக்க முயற்சிக்க வேண்டுமா?

கௌலாஷ் தயாரிக்க, நீங்கள் மாட்டிறைச்சி நுரையீரல், வெங்காயம், தக்காளி கூழ், கோதுமை மாவுபிரீமியம் தரம், சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய், வளைகுடா இலை, தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு.

நுரையீரலை துவைக்கவும், மூச்சுக்குழாயுடன் துண்டுகளாக வெட்டி மீண்டும் துவைக்கவும், பின்னர் ஊறவைக்கவும் குளிர்ந்த நீர்இரத்தத்தை அகற்ற. தயாரிக்கப்பட்ட நுரையீரலை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், ஊற்றவும் சூடான தண்ணீர், விரைவில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, நுரை ஆஃப் ஸ்கிம், ஒரு மூடி கொண்டு மூடி மற்றும் 1.5-2 மணி நேரம் சமைக்க (விலங்கு வயது மற்றும் வகை பொறுத்து).

முடிக்கப்பட்ட நுரையீரலை சுமார் 30 கிராம் எடையுள்ள துண்டுகளாக வெட்டி, மிளகு, உப்பு மற்றும் கலவையுடன் தெளிக்கவும். உப்புக்கு பதிலாக, நீங்கள் உப்பு சேர்த்து காய்கறி மசாலா பயன்படுத்தலாம்.

சூடான எண்ணெயுடன் ஆழமான வாணலியில் நுரையீரல் துண்டுகளை வைத்து வறுக்கவும்.

வெங்காயத்தை தோலுரித்து நறுக்கவும்.

வெளிச்சத்திற்கு வெங்காயம் சேர்க்கவும்.

வெங்காயம் மென்மையாகும் வரை அனைத்தையும் ஒன்றாக வறுக்கவும்.

மாவுடன் டிஷ் தெளிக்கவும்.

கலவையை நன்கு கலக்கவும், நுரையீரலில் கொதிக்கும் குழம்பு 2-2.5 கப் ஊற்றவும், தக்காளி கூழ் மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும்.

நுரையீரல் என்பது குறிப்பாக மதிப்புமிக்கதாக கருதப்படாத ஒரு விலங்காகும். ஆனால் நீங்கள் அதை சரியாக சமைத்தால், நீங்கள் நிறைய சுவையான உணவுகளைப் பெறலாம். எனவே எளிதாக எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைப் பற்றி பேசலாம். நுரையீரல் பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சியாக இருக்கலாம், ஆனால் சமையல் நேரம் மட்டுமே இதைப் பொறுத்தது. மாட்டிறைச்சி நுரையீரலை விட பன்றி இறைச்சி சமைப்பதற்கு குறைந்த நேரம் எடுக்கும்.

பன்றி இறைச்சி நுரையீரலை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

பன்றி இறைச்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான சில விதிகள்:

1. நுரையீரலைத் தயாரிப்பதற்கு முன், சுவாசக் குழாயின் எச்சங்களை சுத்தம் செய்து, அதை நன்கு துவைக்கவும், பகுதிகளாக வெட்டவும். பின்னர் நுரையீரலை தண்ணீரில் பல மணி நேரம் ஊற வைத்து நச்சுகள் மற்றும் இரத்தம் வெளியேறும். தண்ணீர் ஒளிபுகாதாக மாறினால், அதை அவ்வப்போது மாற்ற வேண்டும்.
2. ஊறவைத்த பிறகு, பன்றி இறைச்சியை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, தண்ணீரில் நிரப்பவும் (பான் 2/3 தண்ணீர் கொதித்ததும், ஒரு சிறிய உரிக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை நுரையீரலில் சேர்க்கவும். இந்த நேரத்தில் சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும்.
3. நுரையீரலில் தோன்றும் நுரைகளை கவனமாக அகற்றவும்.
4. பன்றி இறைச்சி நுரையீரலை 2-2.5 மணி நேரம் சமைக்கவும், மாட்டிறைச்சி நுரையீரலை 3 மணி நேரம் சமைக்கவும். முட்கரண்டி அல்லது கத்தியால் தயார்நிலையின் அளவைச் சரிபார்க்கவும். நுரையீரல் துளையிடும் போது, ​​இரத்தப்போக்கு இருக்கக்கூடாது.

நுரையீரல் சமைத்தவுடன், அது goulash போன்ற பல்வேறு உணவுகளுக்கான சமையல் செய்ய பயன்படுத்தப்படலாம்.

பன்றி இறைச்சி நுரையீரல் செய்முறை - நுரையீரல் கௌலாஷ்

இந்த செய்முறையைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 2 கிலோ நுரையீரல்;
• 80 கிராம் தாவர எண்ணெய்;
• 2 வெங்காயம்;
• 2 டீஸ்பூன். தக்காளி பேஸ்ட் மற்றும் மாவு கரண்டி;
• வளைகுடா இலை;
• உப்பு மற்றும் மிளகு.

பன்றி இறைச்சி நுரையீரலை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

1. நாம் நுரையீரலைக் கழுவி, கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கிறோம். நுரையீரலின் ஒரு பகுதிக்கு ஒன்றரை பங்கு தண்ணீர் இருக்க வேண்டும்.
2. இரண்டு மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் நுரையீரலை சமைக்கவும்.
3. நாங்கள் அதை வெளியே எடுக்கிறோம் தயாராக நுரையீரல், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, உப்பு, மிளகு மற்றும் காய்கறி எண்ணெய் வறுக்கவும்.
4. நுரையீரலை வறுக்கும் செயல்முறையின் முடிவில், வெங்காயம் (முன்-இறுதியாக வெட்டப்பட்டது) மற்றும் வறுக்கப்படும் பான் மாவு சேர்க்கவும்.
5. நாங்கள் அனைத்து உள்ளடக்கங்களையும் ஒரு களிமண் பானையில் மாற்றி, நுரையீரல் சமைத்த குழம்பில் 4 கப் ஊற்றுகிறோம். நாங்கள் அங்கு தக்காளி விழுது மற்றும் வளைகுடா இலைகளை வைக்கிறோம்.
6. அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கி, அதில் ஒரு ஒளி பானை வைக்கவும், ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டிருக்கும். நாங்கள் அவரை 20 நிமிடங்கள் அங்கேயே வைத்திருக்கிறோம்.
7. நாங்கள் நுரையீரல் பானையை அடுப்பிலிருந்து வெளியே எடுத்து, அதை ஒரு சூடான துண்டில் போர்த்தி, 15 நிமிடங்கள் அப்படியே வைத்திருக்கிறோம் (மூடி மூடப்பட வேண்டும்). இந்த நடைமுறைக்கு பிறகு, goulash முற்றிலும் தயாராக உள்ளது.

ஒளி உணவுகள் வழக்கமாக ஒரு பக்க டிஷ் வடிவத்தில் வழங்கப்படுகின்றன வறுத்த உருளைக்கிழங்கு. வேகவைத்த நுரையீரல் துண்டுகள், அப்பத்தை நிரப்புவதற்கு பயன்படுத்தப்படலாம், மேலும் சாலட்களை தயாரிக்கவும் பயன்படுத்தலாம்.

சோயா சாஸ் செய்முறையுடன் பன்றி இறைச்சி

பன்றி இறைச்சி நுரையீரல் தயாரிக்க தேவையான பொருட்கள்: 1 கிலோ நுரையீரல், 100 கிராம் தாவர எண்ணெய், 50 கிராம் சோயா சாஸ், 2 தேக்கரண்டி அரிசி வினிகர், 2 தலைகள் வெங்காயம், பூண்டு 4-5 கிராம்பு, மசாலா, துளசி, கொத்தமல்லி, மாவு, 2 முட்டைகள்.

சோயா சாஸுடன் பன்றி இறைச்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

1. பன்றி இறைச்சி நுரையீரலை 1.5-2 மணி நேரம் உப்பு நீரில் சமைக்க வேண்டும், பின்னர் மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்ட வேண்டும். சோயா சாஸ் மற்றும் தெளிக்கவும் அரிசி வினிகர்.
2. பூண்டை ஒரு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பவும், பின்னர் அதை நுரையீரலில் கொத்தமல்லியுடன் சேர்க்கவும் கொரிய கேரட், துளசி (நீங்கள் உலர்ந்த பயன்படுத்தலாம்). இதற்குப் பிறகு, ஒன்றரை மணி நேரம் marinate செய்ய குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
3. பன்றி இறைச்சி நுரையீரல் நன்கு மரினேட் செய்யப்பட்டவுடன், நீங்கள் அடித்த முட்டைகளைச் சேர்த்து நன்கு கலக்க வேண்டும். மாவுடன் தெளிக்கவும், மீண்டும் கலக்கவும். மாவுடன் நடைமுறையை மீண்டும் செய்யவும்.
4. பன்றி இறைச்சி நுரையீரலில் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, வெளிப்படையான தங்க பழுப்பு வரை எண்ணெயில் வறுக்கவும். வெங்காயத்தில் சீரகத்தையும் சேர்க்கலாம். வெங்காயம் தயாரான பிறகு, வெப்பத்தை அதிகபட்சமாக அதிகரிக்க வேண்டும் மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட நுரையீரலை வறுக்கப்படுகிறது. இது விரைவாக கிளறி, தயார்நிலைக்கு கொண்டு வரப்பட வேண்டும், அதாவது, முட்டை மற்றும் மாவு அமைக்கும் வரை காத்திருக்கவும் - இது 5 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகாது.
5. பன்றி இறைச்சி நுரையீரலை ஒரு தாளில் வைக்கவும் சீன முட்டைக்கோஸ். பச்சை பீன்ஸ் அல்லது பட்டாணியை பக்க உணவாக பரிமாறுவது நல்லது.

பன்றி இறைச்சி குண்டு எளிதான செய்முறைபுளிப்பு குழம்புடன்

பன்றி இறைச்சி நுரையீரல் தயாரிக்க தேவையான பொருட்கள்: 1.2 கிலோகிராம் பன்றி இறைச்சி நுரையீரல் மற்றும் இதயம், 2 வோக்கோசு வேர்கள், 2 கேரட், 1 கொத்து வோக்கோசு, 400 கிராம் புளிப்பு கிரீம், 2 நடுத்தர அளவிலான வெங்காயம், 4 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய், 4 தேக்கரண்டி மாவு, சாறு ஒரு எலுமிச்சை, 2 தேக்கரண்டி வினிகர், 2 வளைகுடா இலைகள், 2 தேக்கரண்டி கடுகு, எலுமிச்சை அனுபவம், சர்க்கரை, அரை டீஸ்பூன் தரையில் சிவப்பு மிளகு மற்றும் மார்ஜோரம், தரையில் கருப்பு மிளகு, உப்பு.

புளிப்பு குழம்புடன் பன்றி இறைச்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

1. நன்கு கழுவி சுத்தம் செய்யப்பட்ட பன்றி இறைச்சி நுரையீரல் மற்றும் இதயம் குளிர்ந்த நீரில் வைக்கப்பட வேண்டும், இது ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்பட வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, குழம்பிலிருந்து ஆஃபலை அகற்றி மற்றொரு பாத்திரத்தில் வைக்க வேண்டும்.
2. புதிய தண்ணீரில் ஊற்றவும், அது அவற்றை முழுவதுமாக மூடிவிடும், கொதிக்கவும், பின்னர் உப்பு சேர்த்து அரை சமைக்கும் வரை சமைக்கவும்.
3. உரிக்கப்படுகிற மற்றும் வெட்டப்பட்ட காய்கறிகள், அத்துடன் அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் பன்றி இறைச்சி நுரையீரலுடன் கடாயில் வைக்கவும்.
4. வரை பன்றி இறைச்சி நுரையீரலை வேகவைக்கவும் முழு தயார்நிலை, அதை எடுத்து குழம்பு வடிகட்டி. இதற்குப் பிறகு, எண்ணெயை சூடாக்கி, அதில் சிவப்பு மிளகு கலந்த மாவை வறுக்கவும், அதில் ஒரு லிட்டர் குழம்பு சேர்க்கவும்.
5. கட்டிகள் வராமல் இருக்க கிளறவும், வினிகர் சேர்க்கவும், எலுமிச்சை சாறு, சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் கொதிக்க.
6. பன்றி இறைச்சி நுரையீரலை சுத்தம் செய்து துண்டுகளாக வெட்டவும். சாஸில் இறைச்சியை வைக்கவும், கடுகு, புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
7. பரிமாறும் முன், எலுமிச்சை துண்டுகளால் அலங்கரிக்கவும்.

பன்றி இறைச்சி நுரையீரலில் ஒரு பெரிய பூச்செண்டு உள்ளது பயனுள்ள பண்புகள். பன்றி இறைச்சி நுரையீரலில் நிறைய இணைப்பு திசுக்கள் மற்றும் ஒரு சிறிய அளவு முழுமையான புரதம் உள்ளது. இளம் விலங்குகளின் பன்றி இறைச்சி நுரையீரலை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. சுவையான பன்றி இறைச்சி நுரையீரலை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது ஒவ்வொரு சமையல்காரருக்கும் ஒரு ரகசியம் அல்ல, ஆனால் இல்லத்தரசிகளுக்கு வெங்காயத்துடன் வறுத்த பன்றி இறைச்சி நுரையீரலை முயற்சிக்க பரிந்துரைக்கிறோம்.

எலுமிச்சையுடன் பன்றி இறைச்சி - புகைப்படத்துடன் செய்முறை

எலுமிச்சையுடன் பன்றி இறைச்சி நுரையீரல் தயாரிக்க தேவையான பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி நுரையீரல் (1 கிலோகிராம்);
• புதிய கேரட்(100 கிராம்);
• வோக்கோசு (50 கிராம்);
• செலரி (30 கிராம்);
• வெங்காயம் (1 பெரிய வெங்காயம்);
• கருப்பு மிளகு (10 பட்டாணி);
• வளைகுடா இலை (2 துண்டுகள்);
• புதிய எலுமிச்சை சாறு (அரை சிட்ரஸ் பழத்திலிருந்து);
• எலுமிச்சை சாறு;
• தரையில் சிவப்பு மணி மிளகு (½ தேக்கரண்டி);
• உலர்ந்த வோக்கோசு (டீஸ்பூன்);
• வினிகர் (1 தேக்கரண்டி);
• பூண்டு (3 கிராம்பு);
• கடுகு;
• சர்க்கரை;
• பன்றிக்கொழுப்பு (50 கிராம்);
• மாவு (50 கிராம்);
• 25% புளிப்பு கிரீம் (150 கிராம்);
• உப்பு.

புகைப்படங்களுடன் பன்றி இறைச்சி நுரையீரலை சமைப்பதற்கான படிப்படியான செய்முறை

புகைப்படத்துடன் செய்முறையின் படி பன்றி இறைச்சி நுரையீரலை சமைக்க, குளிர்ந்த நீரின் கீழ் நுரையீரலை துவைக்கவும். எந்த வெள்ளை தேவையற்ற துகள்களையும் சுத்தம் செய்யவும். ஒரு காகித துண்டு கொண்டு உலர். பன்றி இறைச்சி நுரையீரலை ஆழமான பாத்திரத்தில் வைத்து சுத்தமான, குளிர்ந்த நீரில் (2 லிட்டர்) நிரப்பவும். தண்ணீர் கொதித்ததும், வெப்பத்தை குறைத்து, உப்பு சேர்த்து, பன்றி இறைச்சியை மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும்.

பன்றி இறைச்சி நுரையீரல் சமைக்கும் போது, ​​அனைத்து காய்கறிகளையும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும் சமையல் விளக்குசமையல் செய்முறையின் படி பன்றி இறைச்சி. பன்றி இறைச்சி நுரையீரல் தயாரானதும், நறுக்கிய காய்கறிகள், அழுத்தப்பட்ட பூண்டு, வளைகுடா இலைகள் மற்றும் கருப்பு மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை வாணலியில் சேர்க்கவும்.

ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது பன்றிக்கொழுப்பு ஒரு துண்டு வைக்கவும். நீங்கள் அதன் மீது sifted மாவு பழுப்பு வேண்டும். பின்னர் எலுமிச்சை கொண்டு பன்றி இறைச்சி நுரையீரலை தயாரிப்பதற்கான செய்முறையின் படி, சர்க்கரை மற்றும் உலர்ந்த வோக்கோசு சேர்க்கவும். வெப்பத்திலிருந்து கடாயை அகற்றி, நொறுக்கப்பட்ட சிவப்பு மிளகு சேர்க்கவும். கடாயில் இருந்து சமைத்த பன்றி இறைச்சி நுரையீரலை அகற்றவும், நரம்புகள் மற்றும் படங்களை அகற்றவும். பின்னர் எலுமிச்சை கொண்டு ஒளி பன்றி இறைச்சி தயாரிப்பதற்கான செய்முறையின் படி, மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும்.

பன்றி இறைச்சி நுரையீரல் குழம்பை cheesecloth மூலம் வடிகட்டி, பழுப்பு நிற மாவில் ஊற்றவும். கரண்டியால் நன்றாக கலக்கவும். கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், புதிதாக அழுத்தும் ஒரு எலுமிச்சை பழத்தை சேர்க்கவும் எலுமிச்சை சாறு, வினிகர் ஒரு தேக்கரண்டி. நூடுல்ஸாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சியை ஒரு வாணலியில் வைக்கவும். மிதமான தீயில் அரை மணி நேரம் கொதிக்க வைக்கவும். புகைப்படத்துடன் செய்முறையின் படி பன்றி இறைச்சி நுரையீரலை தயார் செய்ய மிளகு, உப்பு மற்றும் சர்க்கரையுடன் சீசன்.

பன்றி இறைச்சி நுரையீரல் டிஷ் தயாரிப்பின் முடிவில், கடுகு, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு கொதிக்கவைத்து, பன்றி இறைச்சி நுரையீரலுக்கு ஒரு பக்க உணவாக ஏற்றது. சமைப்பதற்கு முன், பன்றி இறைச்சி நுரையீரலை குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைக்க வேண்டும், பின்னர் சமைக்கத் தொடங்குங்கள். சுவையான உணவுநீங்கள் பன்றி இறைச்சி நுரையீரலை பை நிரப்புதல் அல்லது பிரவுன் மற்றும் லிவர்வர்ஸ்ட் ஆகியவற்றில் சேர்த்தால், இது பன்றி இறைச்சி நுரையீரலில் இருந்து தயாரிக்கப்படலாம்.

சுவையான ஒளி பன்றி இறைச்சி எப்படி சமைக்க வேண்டும் - ரோமன் பாணியில் செய்முறை

ரோமன் பாணியில் பன்றி இறைச்சி நுரையீரல் தயாரிப்பதற்கு தேவையான பொருட்கள்:

• 50 கிராம் வெண்ணெய்;
• 6 டீஸ்பூன். எல்., ஆலிவ் எண்ணெய்;
• 4 கூனைப்பூக்கள், துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன;
• 500 கிராம் பன்றி இறைச்சி நுரையீரல் (மற்றும்/அல்லது மற்ற வகை கல்லீரல்), நொறுங்கியது;
• உப்பு மற்றும் மிளகு.

ரோமானிய பாணியில் பன்றி இறைச்சி நுரையீரலின் படிப்படியான தயாரிப்பு:

செய்முறையின் படி பன்றி இறைச்சி நுரையீரலை சமைக்க, ஒரு பாத்திரத்தில் அரை வெண்ணெய் மற்றும் அரை ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கி, கூனைப்பூ, 2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். சூடான தண்ணீர் மற்றும் 15 நிமிடங்கள் (மென்மையான வரை) ஒரு குமிழி கொதிநிலையில் சமைக்கவும். மீதமுள்ள வெண்ணெயை சூடாக்கவும் ஆலிவ் எண்ணெய்மற்றொரு கடாயில், பன்றி இறைச்சி நுரையீரலை (அல்லது மேலே குறிப்பிட்டுள்ள வரிசையில் மற்ற வகை கல்லீரலை) சேர்த்து, பன்றி இறைச்சி நுரையீரல் செய்முறையின் படி சமைக்கும் வரை வறுக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சீசன், கூனைப்பூக்கள் மற்றும் அசை. பன்றி இறைச்சியை இன்னும் சில நிமிடங்கள் வறுத்து பரிமாறவும்.

மார்சலாவுடன் பன்றி இறைச்சி நுரையீரல் - புகைப்படத்துடன் செய்முறை

மார்சலாவுடன் பன்றி இறைச்சி நுரையீரல் தயாரிப்பதற்கான பொருட்கள்:

• 600 கிராம் பன்றி இறைச்சி நுரையீரல் (மற்றும் / அல்லது பிற வகையான கல்லீரல்), துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது;
• 1 டீஸ்பூன். எல். தெளிப்பதற்கு வெற்று மாவு பிளஸ்;
• 65 கிராம் வெண்ணெய், தெளிவுபடுத்தப்பட்டது;
• 175 மில்லி உலர் மார்சாலா வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸின் சில துளிகள்;
• உப்பு மற்றும் மிளகு.

மார்சலாவுடன் பன்றி இறைச்சி நுரையீரலை படிப்படியாக தயாரித்தல்:

புகைப்படத்துடன் செய்முறையின் படி பன்றி இறைச்சி நுரையீரலை சமைக்க, மாவுடன் இறைச்சியை தெளிக்கவும். தெளிவுபடுத்தியதை உருக்குங்கள் வெண்ணெய்ஒரு வாணலியில், பன்றி இறைச்சி நுரையீரலைச் சேர்க்கவும் (மேலே உள்ள வரிசையில் மற்ற வகை கல்லீரல், அவற்றைப் பயன்படுத்தினால்) மற்றும் அனைத்து பக்கங்களிலும் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை அதிக வெப்பத்தில் சமைக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, செய்முறையின் படி பன்றி இறைச்சி நுரையீரலை தயார் செய்ய கடாயில் இருந்து பன்றி இறைச்சி நுரையீரலை அகற்றவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் மாவு மற்றும் மார்சலாவை கலந்து, சமையல் சாறுகளில் கிளறி, திரவம் பாதியாக குறையும் வரை சமைக்கவும். வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸில் கிளறி, பன்றி இறைச்சியின் மீது கலவையை ஊற்றவும்.

பன்றி இறைச்சி நுரையீரலை சமைப்பதற்கான செய்முறையுடன் கூடிய வீடியோ

இந்த உணவுக்கான செய்முறையை ஒரு தனி இடுகையில் எழுதும்படி கேட்கப்பட்டேன், நான் அதை ஒரு இடுகையில் உணவில் சேமிப்பது பற்றி அல்லது பொருளாதார பொருட்கள். சரி, பொதுவாக, யார், எப்படி, எதைச் சேமிக்கிறார்கள். பல எளிய சமையல் வகைகள் உள்ளன, நான் ஒரு ஜோடியைப் பகிர்ந்து கொள்கிறேன். ஒரு காலத்தில் நான் கொஞ்சம் கொஞ்சமாக சேமிக்க வேண்டியிருந்தது... ஆனால் அது கடந்த காலம். இந்த டிஷ் பட்ஜெட் சேமிப்பு மட்டுமல்ல, இது சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கிறது. புகைப்படம் எதுவும் இல்லை, அது இன்னும் எதிர்பார்க்கப்படவில்லை என்று நான் இப்போதே கூறுவேன், ஏனென்றால் நான் அதை நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு செய்தேன், இப்போது என்னிடம் எளிதான ஒன்று இல்லை.

நான் மாட்டிறைச்சி நுரையீரலில் இருந்து கௌலாஷ் செய்கிறேன்.
பொருட்களின் அளவு தோராயமாக உள்ளது.
- ஒளி (மாட்டிறைச்சி) - 1 கிலோ
- வெங்காயம் - 1 பிசி.
- கேரட் - 1 பிசி.
- மணி மிளகு - 1 துண்டு
- தக்காளி (அல்லது தக்காளி பேஸ்ட்) - 1-2 பிசிக்கள்.
- பூண்டு - 1 கிராம்பு
- கருப்பு மிளகு
- எண்ணெய் வளரும். - காய்கறிகளை வறுக்க
- மாவு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி
- உப்பு

நுரையீரல் எப்போதும் சமைக்க நீண்ட நேரம் எடுக்கும், குறைந்தது 2 மணிநேரம். நான் 2.30க்கு சமைப்பேன், சில சமயம் அதிகமாகவும் சமைக்கிறேன். எனக்கு எப்பொழுதும் ஒரே நேரத்தில் நிறைய நுரையீரல் உள்ளது, மேலும் அதை ஒரே நேரத்தில் வேகவைத்து, மீதமுள்ளவற்றை உறைய வைக்கவும், தேவையான துண்டுகளாக வெட்டவும், பின்னர் நான் அவற்றை வெளியே எடுத்து சமைக்க முடியும், மேலும் வம்பு செய்ய வேண்டியதில்லை. அதனுடன் மீண்டும் பல மணி நேரம். தயாரிப்பு ஒளி மற்றும் வலுவாக வீங்கியிருப்பதால், அதாவது, சமையல் செயல்பாட்டின் போது அது அதிகரிக்கிறது, நான் தண்ணீரில் மூன்றில் ஒரு பகுதியை நிரப்புகிறேன். நான் நுரையீரலைக் கழுவி, அங்கும் இங்கும் படத்தை வெட்டி, ஒரு முஷ்டி அளவு அல்லது அதற்கும் குறைவான துண்டுகளாக வெட்டி, கொதிக்கும் உப்பு நீரில் போடுகிறேன். கொதித்த பிறகு, நான் வெப்பத்தை குறைக்கிறேன், தண்ணீர் ஏற்கனவே மெதுவாக மூடியின் கீழ் கொதிக்கிறது. நுரையீரல் தண்ணீருக்கு மேலே வலுவாக உயர்ந்து மூடியை உயர்த்துகிறது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்! பின்னர் நான் ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் நுரையீரல் துண்டுகளை எடுத்து குளிர்விக்கிறேன். அடுத்து, நான் டிஷ் தயாரிக்க விரும்பும் வழியில் அதை வெட்டினேன் - கீற்றுகளாக, சிறிய விரல் தடிமனாக அல்லது சிறிய துண்டுகளாக. நுரையீரல் குளிர்ச்சியாகவோ அல்லது சமைக்கும் போது, ​​நான் வறுத்தவுடன் குழம்பு தயார் செய்கிறேன்.

வாணலியில் ஒரு தேக்கரண்டி மாவை பொன்னிறமாக வறுத்து தனியாக வைக்கவும். ஒரு கொப்பரையில் நான் வெங்காயம், கேரட், தக்காளியை வறுக்கவும் (நீங்கள் மிளகுத்தூள் சேர்க்கலாம், என்னிடம் உள்ள அனைத்தையும் சேர்க்கிறேன்). நீங்கள் தக்காளி இல்லை என்றால், நீங்கள் தக்காளி பேஸ்ட் அல்லது பயன்படுத்தலாம் தக்காளி சாஸ். வறுக்கவும் தயாராக இருக்கும் போது, ​​நுரையீரல் சமைத்த குழம்பில் ஊற்றவும். நான் அதை எவ்வளவு நிரப்ப வேண்டும்? ஒருவேளை 1 கண்ணாடி. பின்னர் அது போதாது என்று மாறிவிட்டால், நீங்கள் மேலும் சேர்க்கலாம். பிறகு கவனமாக தோசை மாவு சேர்த்து கிளறவும். கொதித்த பிறகு, மாவுடன் கலவை சிறிது கெட்டியாக வேண்டும். சுமார் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அது கெட்டியாகவில்லை என்றால், போதுமான மாவு அல்லது அதிக குழம்பு இல்லை. கெட்டியாக வேண்டுமானால் மாவு சேர்க்க வேண்டும். பின்னர் நான் நறுக்கப்பட்ட நுரையீரலைச் சேர்த்து, மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கிறேன் - லாரல், கருப்பு மிளகு, தரையில் கொத்தமல்லி மற்றும் மூடியின் கீழ் குறைந்த வெப்பத்தில் மற்றொரு 30 நிமிடங்கள் மூழ்கி அல்லது சிறிது திறக்கவும்.
இரண்டாவது பாடத்துடன் பரிமாறலாம் - பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, buckwheat கஞ்சி, பாஸ்தா. மேலே மூலிகைகள் தெளிக்கவும். நுரையீரல் மென்மையாகவும், தாகமாகவும், சுவையாகவும் மாறும்! பொன் பசி!