Зөгийн балтай хөвөн бялуу. Зуух, удаан агшаагчаар зөгийн балтай хөвөн бялууг хэрхэн яаж жигнэх вэ

Өндөр, сэвсгэр хөвөн бялууг жигнэхийн тулд та хоолны онцгой авьяас, арвин туршлагатай байх шаардлагагүй. Хэрэв та хоол хийх технологийг дагаж мөрдвөл энэ нь анх удаа гайхалтай болно.

Учир нь ердийн хөвөн бялууӨндөг, элсэн чихэр, гурил гэсэн гурван найрлага л хэрэгтэй. Зөгийн балтай хөвөн бялуунд бага зэрэг зөгийн бал хэрэгтэй болно. Цагааныг шараас салгах эсэхээ өөрөө шийдээрэй. Хоёр сонголтыг туршиж үзээд үр дүнг нь харьцуулж үзээд өөрийн үзэмжээр хий. Гэхдээ салгахгүйгээр сайтар зуурсан өндөг нь өндөр, тогтвортой тууштай байдлыг өгөх болно гэдгийг санаарай.

Хэрэв та шинэ амт, туршилт хийхийг хүсч байвал орцонд нь сүүн бүтээгдэхүүн, буцалсан ус, самар нэмээд зөгийн балтай жигнэмэг бэлтгэж болно. Сонголтуудын аль нь ч байх эрхтэй.

Зууханд сонгодог зөгийн бал хөвөн бялуу

Таны аманд хайлдаг зөгийн балтай хөвөн бялуу хийх энэхүү жор нь энгийн бөгөөд энгийн бөгөөд тусгай хөрөнгө оруулалт шаарддаггүй. Үр дүн нь амттай бялуу юм - анхилуун үнэртэй, зөөлөн, амт нь маш тааламжтай. Хэрэв та маш амттай байхыг хүсэхгүй байгаа бол элсэн чихрийн хэмжээг өөрийн үзэмжээр бууруул.

Найрлага:

дөрвөн тахианы өндөг;
нэг ба хагас шил дээд зэргийн цагаан гурил;
шилэн элсэн чихэр;
зөгийн бал гурван халбага;
нэг халбага цөцгийн тос.

Хоол хийх арга:

Өндөгийг цагаан, шар болгон хуваана.
Гурилыг нарийн шигшүүрээр шигших.
Өндөгний цагааныг өтгөн сүүн хөөс болгон хутгана.
Холигчийг ажиллуулж байхдаа аажмаар элсэн чихэр нэмнэ. Үр дүн нь хэлбэрээ сайн барьдаг нягт, уян хатан масс байх ёстой.
Үүн дээр шар нэмээд 2-3 минутын турш цохино.
Зөгийн бал нэмээд өндөг-зөгийн балны суурь нь нэгэн төрлийн болтол дахин цохино.
Гурилаа бага багаар нэмээд холигчийн хурдыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл эргүүлнэ.
Савны ёроолыг илгэн цаасаар боож, цөцгийн тосоор тосолно.
45 минут орчим жигнэх. Бэлэн байдлыг модон шорлог эсвэл шүдэнзээр шалгана.
Жигнэмэгийг сайтар шарсан бол бэлэн болно.
Бялууг зууханд хөргөөд зөвхөн дараа нь хайруулын тавган дээрээс ав.

Энэхүү зөгийн балтай хөвөн бялууны жороор хийсэн бялуу нь ялангуяа анхилуун үнэртэй байдаг. Хэрэв таны гал тогооны өрөөнд олон тогооч байгаа бол үүнийг бэлтгэхэд маш хялбар байх болно. Жигнэмэг нь шатахгүй, дотор нь жигнэж, амттай болно. Анхаарна уу: энэ жор дахь зөгийн балны хэмжээ их байна. Иймд чихэрт дургүй хүмүүс элсэн чихрийн хэмжээгээ тохируулаарай.

Найрлага:

дунд хэмжээний таван өндөг;
зургаан халбага зөгийн бал;
нэг шил элсэн чихэр;
2.5 аяга гурил;
нэг халбага жигд натри;
ургамлын тос нэг халбага.

Хоол хийх арга:

Зөгийн балыг саванд хийж, сод нэмээд хутгана.
Зөгийн бал, содыг бага дулаанаар халааж, масс нэмэгдэж, харанхуйлж эхлэх хүртэл халаана. Үүнийг халбагаар хэд хэдэн удаа хутгана.
Өндөгийг өтгөн масстай болтол нь цагаан, шар болгон хуваахгүйгээр холигчоор цохино. Савыг эргүүлэхэд сайн зодуулсан өндөг унах ёсгүй.
Саванд зөгийн бал харанхуйлах үед та чихэрлэг элсэн чихэр хийж, холих хэрэгтэй.
Жижиг хэсгүүдэд гурил нэмээд суурьтай нь гараар холино. Хөдөлгөөнүүд нь гөлгөр, итгэлтэй, "нугалах", өөрөөр хэлбэл доороос дээш чиглэсэн байх ёстой.
Өндөгийг цохих үед үүссэн бөмбөлөгүүд хагардаггүй эсэхийг шалгаарай.
Олон тогоочийн савыг тосоор тосолно.
Зөгийн балны жигнэмэг зуурмагийг болгоомжтой хийнэ.
Тагийг нь таглаад жигнэмэгийг тохирох програмын дагуу 65 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Хөтөлбөрийг унтраасны дараа 15 минутын турш төхөөрөмжийн тагийг бүү нээ, бялууг илүү хүчтэй болго. Дараа нь тагийг нь нээж, бялууг 10 минут байлгана.
Царцдасыг уураар жигнэх саванд хийнэ.
Доод хэсэг нь норгохоос сэргийлж тортыг төмөр тавиур дээр тавь.
Бүрэн хөргөнө.

Самартай хамгийн нарийн ширхэгтэй хөвөн бялуу бол жинхэнэ таашаал юм. Та ямар ч самар дүүргэж, ердийн элсэн чихэрийг бор элсэн чихэрээр сольж болно.

Найрлага:

дөрвөн дунд өндөг;
хоёр зуун грамм гурил;
хоёр зуун грамм элсэн чихэр;
нэг зуун грамм зөгийн бал;
нэг зуун грамм хушгаэсвэл hazelnuts;
халбага жигд нунтаг.

Хоол хийх арга:

Хурц хутгаар самар цавчих. Хэсэг нь хэтэрхий жижиг байх ёсгүй.
Элсэн чихэр, өндөгийг өтгөн уян хөөс болгон хутгана. Масс нь хөнгөрч, өтгөн болсон үед бэлэн болно. Энэ нь ихэвчлэн 10 минут болдог.
Холигч ажиллаж байх үед бүх зөгийн балыг нэг дор саванд хийнэ. Зөгийн бал шингэн байх ёстой.
Холимог дахин нэгэн төрлийн болсон үед холигчийг унтраа.
Гурав, дөрвөн удаа гурил нэмж, хусуураар зөөлөн хутгана.
Самрын үйрмэг нэмээд хутгана.
Урьдчилан халаасан зууханд бэлэн болтол нь тосолсон хайруулын тавган дээр жигнэх.
Бялууг бүрэн хөргөсний дараа л хэвнээс нь салга. Хажуу талаас нь хурц хутгаар тусгаарла.

Хэрэв та жигнэмэгийн зуурмаг дээр kefir нэмбэл ер бусын бялуу авч болно. Энэ жорыг ашиглан зөгийн балтай хөвөн бялуу хийж үзээрэй - үр дүн нь таныг гайхшруулах болно.

Найрлага:

хоёр өндөг;
хоёр шил kefir;
хоёр шил гурил;
нэг ба хагас шил элсэн чихэр;
зөгийн бал хоёр халбага;
нэг багц жигд нунтаг;
хэвийг тослох тос.

Хоол хийх арга:

Хэрэв зөгийн бал хэтэрхий зузаан байвал усан ваннд хийнэ.
Зөгийн бал халааж байх үед цагааныг өтгөн, өтгөн масс болгон зоддог.
Шарыг тус тусад нь цохиж, хагас элсэн чихэр нэмнэ.
Кефир, хайлсан зөгийн балыг амтат шар руу хийнэ, хольцыг жигд болтол нь авчирна.
Гурилыг шигшиж, жигд нунтаг нэмнэ.
Жижиг хэсгүүдэд гурил нэмж, холигчоор холино.
Зуурсан гуриланд өндөгний цагаан хийж, модон хусуураар нугалав.
Болгоомжтой, болгоомжтой холино, эс тэгвээс цагаан дахь агаарын бөмбөлөгүүд нурж, жигнэмэг өсөхгүй.
Зуурсан гурилыг хоёр хэсэг болгон хувааж, хөвөн бялууг жигнэх.
Бялууг хөргөж, хөгцөөс нь салга.

Энэ сонголт зөгийн бал жигнэхер бусын амттай байдаг. Үүссэн бялуу нь бялуу хийх суурь болж, ялангуяа сайн байдаг. Та хатаасан жимс, самар, шоколадны чипс нэмснээр ямар ч цөцгий хийж болно. Энэ нь гайхалтай бялуу хийх болно.

Найрлага:

хоёр өндөг;
нэг шил хүчтэй цайны навч;
нэг шил буцалж буй ус;
хагас шил зөгийн бал;
хагас шил элсэн чихэр;
жигд нунтаг нэг халбага;
ургамлын тосны шилний гуравны нэг.

Хоол хийх арга:

Зөгийн балыг содоор нунтаглана. Шаардлагатай бол эхлээд чихэртэй зөгийн балыг хайлуулна.
Гурилыг жигд нунтагтай хольж, шигших.
Өндөгийг элсэн чихэртэй өтгөн, өтгөн масс болгон зоддог.
Өндөг, зөгийн бал, цайны навч, гурилын хольцыг аяганд хийж холино.
Бүгдийг сайтар хутгана.
Буцалж буй ус, тосыг болгоомжтой хийнэ, хутгана.
Холимогийг тосолсон хайруулын тавган дээр хийнэ, бэлэн болтол нь жигнэх.

Хэрэв та гурилан бүтээгдэхүүн дээр цөцгий нэмбэл бялуу нь зөөлөн болж, тодорхой өтгөн тэмдэглэлтэй болно. Энэ жорыг ашиглан зөгийн балтай хөвөн бялуу хийж үзээрэй. Энэ нь өөрөө маш амттай байдаг.

Найрлага:

хоёр том өндөг;
нэг зуун грамм элсэн чихэр;
зуун хорин грамм зөгийн бал;
хоёр овоолсон цөцгийн халбага;
гулсуургүй содтой цайны завь;
нэг зуун жаран грамм цагаан гурил.

Хоол хийх арга:

Зөгийн бал, элсэн чихэртэй өндөгийг салгахгүйгээр хутгана.
Цөцгий, сод нэмнэ (цусаар унтраах шаардлагагүй), сайтар холино.
Шигшсэн гурилаа хийж, зуурсан гурилаа халбага эсвэл хусуураар хутгана. Тууштай байдал нь бин зуурсан гурилтай төстэй байх ёстой.
Савыг жигд цаасаар боож, ёроолыг нь тосоор тосолно.
Зуурсан гурилыг хэвэнд хийнэ.
Урьдчилан халаасан зууханд цайвар алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх.

Хоол хийх аргуудын хамгийн хялбар нь хурдан бөгөөд энгийн боловч үр дүн нь гэрэл зураг дээрхээс багагүй үзэсгэлэнтэй, хамгийн чухал нь амттай байх болно.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

1.5 аяга гурил;
3 tbsp. л. зөгийн бал;
4 тахианы өндөг;
1 аяга элсэн чихэр;
тос.

Бэлтгэл ажил:

Юуны өмнө та ялгасан өндөгний цагааныг элсэн чихэртэй холигчоор будаа шиг бодис үүсгэх хэрэгтэй бөгөөд энэ нь хэлбэрээ маш сайн барих ёстой.
Дараа нь шар нэмж, бүх зүйл дахин зоддог. Процесс дахин давтагдана, энэ удаад зөгийн балтай. Сүүлийн найрлага нь шигших гурил байх болно. Гурилын массыг бага хурдтайгаар, урт, сайтар холино.
Дууссан суурийг хэвэнд хийж, ёроолыг нь тосоор тосолж байх ёстой.
Зуурмаг нь хананд хүрэхгүй байх нь чухал юм.
Бөглөсөн хэлбэрийг 170 градус хүртэл халааж, зууханд илгээнэ. 40-60 минутын дараа бялуу бэлэн болно. Үүний дараа халаалтыг унтраасан боловч зөгийн балтай хөвөн бялууг өөр хагас цагийн турш суух ёстой, эс тэгвээс сүр жавхланг алдах эрсдэлтэй.

Зөгийн балны амттай хөвөн бялуу хийх энэхүү жор нь шүтэн бишрэгчдээ олох болно. Энэ нь хурдан бэлтгэгддэг бөгөөд маш сайн амт нь амттанг сонирхогчдод таалагдах болно.

Найрлага:

гурил - 2 аяга.
зөгийн бал - 6 tbsp. халбага;
өндөг - 5 ширхэг;
элсэн чихэр - шил;
сод - 1 халбага;

Бэлтгэл ажил:

Өндөр саванд сод, зөгийн бал нэмнэ. Бага дулаан дээр масс харанхуйлж, эзлэхүүн нэмэгдэх хүртэл хүлээнэ үү. Үүнийг унтраа.
Өндөгийг элсэн чихэртэй зөөлөн тууштай болтол нь хутгана. Манай саванд өмнө нь халааж байсан зүйлтэй холино. Аажмаар гурил нэмнэ. Зуурмаг нь гар хийцийн цөцгийтэй төстэй байх ёстой, зөвхөн энэ жигнэмэг нь зөөлөн бөгөөд сэтгэл хангалуун байх болно.
Холимогийг цөцгийн тосоор тосолсон хэвэнд хийнэ. Силикон хэвэнд тос хэрэггүй. Зөгийн балны гайхамшгийг 180 градусын зууханд жигнэх.
30-40 минутын дараа жигнэмэгийн алтан өнгө нь бэлэн байгааг илтгэнэ. Удаан агшаагчаар жигнэмэг хийх нь бас хялбар байдаг. Зүсээд дүүргэж дэвтээнэ.
Өөр нэг сонголт бол зуурмагаас царцдасыг асгах явдал юм. Агуулгыг 2-3 хэсэгт хувааж, тус бүрийг тусад нь жигнэх. Бэлэн болсны дараа бялууг цөцгий, элсэн чихэрээр бүрхэнэ. Мөн голд нь хэрчсэн гадилыг тавь. Шаардлагатай бол жимс жимсгэнэ бусад зүйлээр солигдоно.

Зөгийн бал-гадил жимсний хөвөн бялуугийн ер бусын гайхалтай амт нь танд таалагдах болно.

Өвөрмөц, шүүслэг зөгийн балтай хөвөн бялуугаас өөрийгөө салгах боломжгүй юм. Цайгаа хийнэ. Ширээн дээр удаан цугларах нь баталгаатай!

Бүтээгдэхүүн:

190 гр гурил;
2 tbsp. зөгийн бал халбага;
6 өндөг;
нэг лааз хураангуй сүү;
160 гр элсэн чихэр;
дүүргэхгүйгээр шоколад;
самар, хамгийн тохиромжтой нь хушга.

Хоол хийх алхамууд:

Зөгийн бал, элсэн чихэр, өндөгийг холигчоор хутгаад эзэлхүүн нэмэгдэж, өтгөн тууштай байдал үүсэх хүртэл холино.
Нимгэн урсгалаар гурил нэмнэ.
Сайн холино. Та нэгэн төрлийн масс авах хэрэгтэй.
Зуухыг 180 градусын стандарт температурт халаана. Зуурсан гурилыг жигд хуудсан дээр тавиад зууханд хийнэ.
Бэлэн байдлыг хэрхэн тодорхойлохоо санаж байна уу? Зуурмагийг шүдний чигчлүүрээр болгоомжтой цоолоорой. Хэрэв энэ нь цэвэр хэвээр байвал жигнэмэг бэлэн болно.
Үүнийг тасалцгаая. Харамгүй, бид өтгөрүүлсэн сүүгээр дотор талыг нь тосолно. Сараалжтай самартай шүрших. Дээд талыг нь "тос" хийхээ бүү мартаарай. Сараалжтай шоколадаар чимэглээрэй.
Өтгөрүүлсэн сүүг какао нэмээд буцалгаж болно. Бид авдаг хамгийн амттай шоколад, дүүргэхэд нэн тохиромжтой.

Найрлага:

Өндөг - 6 ширхэг
Элсэн чихэр - 160 грамм
Зөгийн бал - 2 tbsp. халбага
Гурил - 190 грамм
Өтгөрүүлсэн сүү - амсах болно
Самар - амсах болно

Жор:

Бүх зүйл маш энгийн. Эхлээд өндөгийг саванд хийж, зөгийн бал, элсэн чихэр нэмнэ.
Маш нягт масс үүсэх хүртэл ойролцоогоор 10 минутын турш цохино. Эзлэхүүн нь ойролцоогоор 3-4 дахин нэмэгдэх ёстой тул залхуурах хэрэггүй - та удаан хугацаанд цохих хэрэгтэй.
Одоо та өндөгний холимогт гурил нэмж болно.
Одоо бид цохихоо больсон, зүгээр л доороос дээш зөөлөн холино. Гөлгөр болтол.
Зууханд хийж, бэлэн болтол 180 градусын температурт 30-40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн байдлыг тодорхойлох хамгийн хялбар арга бол шорлог эсвэл хутгаар цоолох хуучин арга юм.
Үүссэн жигнэмэг нь хөргөх ёстой
Одоо хэрэв хүсвэл 2-3 бялуу болгон хувааж, тус бүрийг нь чанасан хураангуй сүүгээр тосолж болно.
Гурван жигнэмэгийн хооронд хоёр давхар өтгөрүүлсэн сүү хангалттай.
Дээд талыг нь өтгөрүүлсэн сүү (эсвэл хайлсан шоколад) тосолж, жижиглэсэн самар цацна. Бэлэн!

Сайхан хооллоорой!

Зөгийн бал-шоколадтай хөвөн бялуу

Найрлага:

Тахианы өндөг (том) - 6 ширхэг,
нунтагласан элсэн чихэр - 100 грамм,
Зөгийн бал - 100 грамм,
Хүнсний сод (дарсан) алимны цуу) - 1 халбага (слайдгүй),
Давс - нэг чимх
Какао нунтаг - 2 tbsp. халбага (овоолсон),
маргарин - 200 грамм,
Улаан буудайн гурил - 1 аяга.

Какао бүхий гар хийцийн зөгийн балтай хөвөн бялууг алхам алхмаар бэлтгэх:

Өндөгний цагааныг шараас нь салга. Дашрамд хэлэхэд, та өндөгийг дулаацуулахын тулд хөргөгчнөөс урьдчилан зайлуулах хэрэгтэй. Элсэн чихэрийг ижил хэсгүүдэд (тус бүр нь 50 грамм) хувааж, нэг хэсгийг цагаан, хоёр дахь нь шар дээр нэмнэ. Уургийн хольц дээр цуутай дарсан содыг нэмнэ. Мөн шар хольцонд нэг чимх давс нэмнэ. Одоо холигчоор хоёр массыг нэг нэгээр нь жигд болтол нь цохиж, тогтвортой оргилуудыг олж авна. Хоёр массыг нэг аяганд нэгтгэж, дахин цохино.
Маргариныг олон тогоочийн саванд хайлуулна. Бага зэрэг хөргөөд маргарин дээрээ зөгийн бал нэмээд хутгана. Маргарин, зөгийн балны хайлсан хольцыг өндөгний холимог руу хийнэ, холигчоор цохино. Зуурсан гурилан дээр гурил, какао нунтаг нэмэхэд л хангалттай. Гурилын хэмжээг багасгавал хөвөн бялуу илүү агаартай болж, илүү нягт гурилан бүтээгдэхүүн авахын тулд гурилын хэмжээг бага зэрэг нэмэгдүүлэх хэрэгтэй. . Бүгдийг дахин холино, гэхдээ одоо массыг тасалдуулахгүйн тулд халбага хэрэглээрэй.
Зуурсан гурилыг маргаринаар тосолсон олон тогоочийн саванд хийнэ. Тагийг нь таглаад "Baking" горимыг сонгоод цагийг 30 минут болгож тохируулна уу. Надад олон агшаагч байгаа - даралтын агшаагч (900 Вт), энэ загварт байгаа жигнэмэгийг хагас цагийн дотор жигнэх болно, хэрэв та ердийн олон тогоочийн загвартай бол (даралт агшаагчгүй, 670-700 Вт чадалтай), дараа нь жигнэх хугацаа 45-70 минутын хооронд хэлбэлзэж болно.
Бэлэн болсон бялууг аяганаасаа уурын тавиур ашиглан гаргаж аваад бага зэрэг хөргөөд бялуу болгон хувааж, өөрийн хүссэн цөцгийтэй тос түрхээд 3-4 цаг байлгана. Хөвөн бялуу хэрхэн сүвэрхэг, зөөлөн, зөгийн балны анхилуун үнэртэй маш амттай болохыг харж болно. Цааш унших:

Өөртөө туслаач, хонгор минь!

Жигнэхийн тулд та ямар ч зөгийн бал хэрэглэж болно: линден, ургамал, Сагаган. Хэрэв бүтээгдэхүүн нь чихэртэй бол хайлуулахаа мартуузай. Үүнийг усан ваннд хийх нь хамгийн сайн арга юм: ингэснээр зөгийн бал шатаж, мууддаггүй.

Бэлэн болсон зөгийн балны жигнэмэгийн өнгө нь зөгийн балнаас хамаарна. Зөгийн бал нь бараан байх тусам жигнэсэн бялуу нь бараан өнгөтэй болно. Дашрамд хэлэхэд, бэлэн гурилан бүтээгдэхүүний үнэр нь зөгийн балны төрлөөс хамаарна.

Жигнэмэгээ бэлдэж эхлэхэд тэр даруй зуухаа асаагаад урьдчилан халаана. Зуурсан гурил нь маш хурдан чанаж, ямар ч үед зогсож болохгүй. Хэрэв та нэн даруй зууханд хийхгүй бол агаарын бөмбөлгүүд хагарах болно. Үүний үр дүнд бялуу нь өндөр, агааргүй, амттай биш байх болно. Зуурмагийг зөвхөн урьдчилан халаасан зууханд илгээнэ.

Жигнэх технологийг хатуу дагаж мөрд: жигнэж эхэлснээс хойш эхний хагас цагийн дотор зуухыг нээж болохгүй. Агаарын температурын зөрүү нь хөвөн бялууг сүйтгэх болно.

Цутгасан зуурсан гурилтай хэвийг цагийн зүүний дагуу хэд хэдэн удаа эргүүлж, масс нь жигд тархаж, төвд оргил байхгүй болно. Мөөгөнцөрийг зууханд болгоомжтой хийж, эрч хүчтэй массыг бүү зовоо, эс тэгвээс энэ нь суурьших болно.

Хэрвээ та хөвөн бялууг дангаар нь идэхээр төлөвлөж байгаа бол бүлээнээр нь хэрчиж, сүү, цай, кофе, kefir зэргээр үйлчилж болно. Гэхдээ хэрэв бялуу нь бялууны суурь бөгөөд зүсэх шаардлагатай бол хөвөн бялууг бүрэн хөргөх хэрэгтэй. Бялууг сүйрэхгүйн тулд 6-8 цагийн дараа зүсэж болно.

Хөвөн бялууг хэвнээс нь салгахад хялбар болгохын тулд хөгцний ирмэгээс цааш цухуйсан илгэн цаасны хөндлөн туузыг ёроолд нь байрлуулж болно. Тэдгээрийг татаж аваад, жигнэмэгийг амархан арилгаж, таваг руу шилжүүлж болно.

Бэлэн болсон хөвөн бялууг тууз, гурвалжин, дөрвөлжин хэлбэрээр зүсэж, зөвхөн бялуу төдийгүй нарийн боов хийж болно.

Зөгийн балтай хөвөн бялууТийм ч учраас энгийн жорзөвхөн тансаг амт, баялаг үнэрээрээ төдийгүй сүр жавхлангаараа таныг баярлуулах болно. Энэ нь нэлээд өндөр юм - 8-9 сантиметр өндөртэй. Ийм учраас үүнийг уртын дагуу 2-3, бүр 4 хүртэл давхаргаар хялбархан зүсэж, дараа нь дуртай дүүргэлтээрээ давхаргад хийж болно. Энэ нь гар хийцийн гайхалтай бялуу байх болно гэр бүлийн цайны үдэшлэг. Хэрэв та үүнийг амтаар чимэглэвэл баярын ширээн дээр зочдод үйлчлэх нь ичмээр зүйл биш юм.

Би энэ олон тогоонд зориулсан хөвөн бялуу жорыг санал болгож байна (би Scarlett SC-411, төхөөрөмжийн хүч 700 Вт, аяганы хэмжээ 4 л). Энэхүү ашигтай цахилгаан хэрэгсэл байхгүй тохиолдолд зөгийн балтай хөвөн бялууг энгийн зууханд ямар ч асуудалгүйгээр бэлтгэж болно. Хэрэв та өндөр хөвөн бялуу хүсч байвал 20-22 см диаметртэй хөгц (цөцгийн тосоор тослохоо бүү мартаарай) аваарай. Урьдчилан халаасан зууханд 180 градуст 45-50 минутын турш хаттал нь жигнэнэ.

Найрлага:

Зургийн хамт хоолыг алхам алхмаар хоол хийх:

Анхилуун, сэвсгэр зөгийн бал хөвөн бялуу бэлтгэхийн тулд авна улаан буудайн гурил(Би хамгийн өндөр зэрэгтэй, гэхдээ та эхнийхийг ашиглаж болно), тахианы өндөг, нунтагласан элсэн чихэр, байгалийн зөгийн бал, жигд нунтаг. За, мөн савыг тослохын тулд бага зэрэг цэвэршүүлсэн ургамлын тос.

Эхлээд хөвөн бялуунд зориулж зөгийн балны суурийг бэлдье. 210 грамм байгалийн зөгийн балыг жижиг саванд хийж (шингэн эсвэл чихэртэй зөгийн бал хийх болно) 1 халбага жигд нунтаг нэмнэ. Савыг дунд зэргийн халуунд байрлуулж, зөгийн балаа халааж, бүрэн уусах хүртэл байнга хутгана.

Буцалгах шаардлагагүй - хольц нь хөөсөрч байгааг хараад л хайруулын тавгаа зуухнаас салгана. Зөгийн балтай урвалд орсон жигд нунтаг дахь сод нь ийм байх ёстой.

Масс их хэмжээгээр нэмэгдэж, элсэн чихрийн талстууд уусах хүртэл бүх зүйлийг холигчоор өндөр хурдтайгаар цохино. Холигчны хүчнээс хамааран 10-15 минутын турш цохих болно.

Элсэн чихэрээр зодуулсан өндөгний тууштай байдал, бүтэц нь сэвсгэр өтгөрүүлсэн сүү эсвэл цөцгийтэй төстэй. Өндөгийг маш сайн цохих хэрэгтэй гэдгийг санаарай - бэлэн хөвөн бялуугийн сэвсгэр байдал, өндөр нь үүнээс шууд хамаарна.

Зөгийн балны суурийг аль хэдийн бага зэрэг дулаан байдалд хөргөсөн зодуулсан өндөг рүү нэмнэ. Бүгдийг халбага эсвэл хусуураар сайтар холино.

Хусуур эсвэл халбага ашиглан бүх бүтээгдэхүүнийг хольж, үр дүн нь агаартай, сэвсгэр зуурмаг болно. Ямар ч тохиолдолд бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хэзээ ч бүү нэгтгэ жигнэмэгийн зуурмагхолигч ашиглан - зөвхөн халбага, хусуур эсвэл эцэст нь гараараа.

Бид зөгийн балтай хөвөн бялууг олон тогоонд хийж байгаа тул савыг ямар ч цэвэршүүлсэн ургамлын тосоор тосолно. Дотор нь жигнэмэгийн зуурсан гурилаа хийгээд Baking горимыг асаана. Хоол хийх хугацаа - 80 минут.

Зөгийн балны бялуу хийх хэд хэдэн жор байдаг. Дүрмээр бол зөгийн балны бялуу нь цөцгийтэй давхаргатай олон нимгэн зөгийн балны бялуугаас бүрдэнэ. Би танд амттай түргэн зөгийн балтай бялуу, зөгийн балтай бялуу эсвэл бялуу хийхийг санал болгож байна зуурсан гурил, нэг бялуунд нэг дор жигнэх шаардлагатай бөгөөд жор, бүтцээрээ зөгийн балны амттай хөвөн бялуу эсвэл гүргэмийн сүүний тагтай төстэй.

Сонгодог суурьЗөгийн балны бялууг үргэлж усан ваннд цөцгийн аргаар бэлтгэдэг бөгөөд энд бид зөвхөн зөгийн балыг халааж, дараа нь жигнэмэгийн зуурмаг дээр нэмнэ.

Энэхүү жорын дагуу зөгийн балтай хөвөн бялууг жигнэх нь энгийн бөгөөд энэ нь ихэвчлэн бялуу хийж, жигнэхэд зарцуулдаг цагийг хэмнэдэг. алхам алхмаар зурагнуудбэлтгэл нь танд туслах болно, эцэст нь та амттай, зөөлөн, тендер гар хийцийн авах болно зөгийн бал бялуу!

Найрлага:

5 тахианы өндөг,
1 аяга элсэн чихэр,
6 халбага зөгийн бал,
1 халбага сод (дээд хэсэггүй),
2-2.5 аяга гурил

Зуурмагийг бэлтгэх:

Зөгийн бал, хүнсний содыг маш бага дулаанаар халаах хэрэгтэй.

Масс нь эзэлхүүнийг нэмэгдүүлж, харанхуйлах хүртэл халаана. Та энэ массыг хэд хэдэн удаа хутгах хэрэгтэй болно.

Зөгийн бал, сод дулаарч байх үед бид зөгийн балтай хөвөн бялууг зуурмаг бэлтгэх болно. 5 өндөг, 1 аяга элсэн чихэр

Сайн тогтвортой хөөс хүртэл цохино.

Хэрэв та ийм өндөгний массыг халбагаар өргөх юм бол оргилтой жижиг слайдууд үлдэх болно.

Зөгийн бал нь таг шиг аажмаар өсч эхэлдэг.

Зөгийн балны масс харанхуйлах үед

Бид зодуулсан өндөг, элсэн чихэр нэмнэ.

Хутгаж, жижиг хэсгүүдэд шигшсэн гурилыг аажмаар нэмж эхэлнэ. Бид зөвхөн халбагаар ажилладаг бөгөөд ингэснээр бүх шидэт бөмбөлөгүүд нь жигнэмэг-зөгийн бал зуурмаг дээр үлддэг.

Зөгийн балны жигнэмэгийн зуурмаг бэлэн боллоо.

Удаан агшаагчаар жигнэх:

Шингэнийг асга зөгийн бал зуурмагтосолсон олон тогоонд хийж, "жигнэх" горимд 65 минутын турш жигнэх.

Олон тогоочийн дохионы дараа зөгийн балтай жигнэмэгийг таглааг нь таглаад 10-15 минут, тагийг нь онгорхой 10 минут байлгана.

Зөгийн балны бялуутай хөгцийг ууранд жигнэх зориулалттай олон төрлийн хоол хийх савны ёроол руу эргүүлнэ. Энэ жороор хийсэн зөгийн балтай хөвөн бялууг модон гадаргуу дээр (чийгшүүлэхгүйн тулд) хэдэн цагийн турш хөргөнө.

3-4 бялуу болгон хайчилж, цөцгийд дэвтээнэ.

Энэ удаад уламжлалт бус цөцгий, Би шоколадны тос ашигласан

Зууханд жигнэх:

Бялуунд зориулж зөгийн балтай хөвөн бялууг дугуй эсвэл тэгш өнцөгт хэлбэрээр жигнэх боломжтой бөгөөд үүнийг тосолсон жигд цаасаар доторлох нь илүү тохиромжтой.

Зөгийн балны хөвөн бялууг жигнэх температур 180 градус, жигнэх хугацаа нь таны хайруулын тавган дээрх хэмжээнээс хамаарна. Би том бялуунд зориулж тэгш өнцөгт зөгийн балтай хөвөн бялууг өндөр талуудтай өргөн тавиур дээр жигнэх; түүний гадаргуу нь том тул та ийм зөгийн балтай бялууг 20 минутаас илүүгүй хугацаанд жигнэх хэрэгтэй. Жижиг диаметртэй бялуу нь илүү өндөр байх тул жигнэх хугацаа арай урт (30-40 минут) байж болно. Бэлэн байдлыг ердийн хөвөн бялуутай адил модон саваа эсвэл шүдэнз ашиглан шалгана. Зөгийн балтай бялууг зуухнаас гаргаж ав.

Үүнийг хөргөөд цаасыг нь ав. Шаардлагатай бол (хэрэв том тэгш өнцөгт бялуугийн зузааныг зөвшөөрвөл) зөгийн балны хөвөн бялууг 2 бялуу давхарга болгон хайчилж ав.

Энэхүү жорын дагуу хөвөн бялууг зөгийн балны бялууг (үүнийг сироп, цөцгийд дэвтээж, тэгш өнцөгт болгон хуваасан), мөн янз бүрийн бялууг угсрахад ашиглаж болно.

Бялуу, нарийн боов нь чихэрлэг амттай хүмүүсийн дуртай амттан юм. Өөр өөр амттай хүмүүст зориулсан маш олон төрлийн бялуу байдаг гэдгийг хүн бүр мэддэг. Дэлгүүр бүрт нэг юмуу өөр амттанг сонгохдоо бидний нүд томордог. Гэхдээ яагаад гэртээ хамгийн амттай, дуртай бялууг өөрөө хийж болохгүй гэж.

Энэ нь тийм ч их цаг хугацаа шаардахгүй бөгөөд таны хайртай хүмүүс, зочдод маш их баяртай байх болно, учир нь ийм гар хийцийн жигнэмэгЭнэ нь үргэлж амттай, анхилуун үнэртэй болдог. Хамгийн гол нь гар хийцийн бялуу нь дэлгүүрт худалдаж авсан бялуунаас хамаагүй хямд байдаг. Жорыг хараад зөгийн балны бялууг бэлдье. Тийм ээ, хүн бүрийн дуртай хөвсгөр бялуумаш нарийн цөцгийтэй. Эхлээд зөгийн балны бялууг хийхэд юу хэрэгтэйг харцгаая.

Гурил - 1.5 аяга;
Зөгийн бал - 3 халбага;
Өндөг - 4 ширхэг;
Сод - 1 халбага;
Элсэн чихэр - 1 шил;

Цөцгий

Элсэн чихэр - 0.5 аяга;
Цөцгий - 400 грамм;
Цөцгий өтгөрүүлэгч - 1 багц.

Бүх найрлагыг жорны дагуу бэлтгэсэн тул бид аюулгүй үргэлжлүүлж, бэлдэж болно амттай зөгийн бал бялуу. Эхлээд зуурсан гурилаа хийж, дараа нь цөцгий хийнэ.

Алхам алхмаар жор

Манай бялуу нь хөвөн бялуу учраас зуурсан гурил нь ижил төстэй байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд бид цагааныг шараас салгах хэрэгтэй. Бидэнд хоёулаа хэрэгтэй болно, тиймээс бид хоёр сав аваад, шарыг нь нэг саванд хийж, элсэн чихэр нэмнэ. Цагааныг өөр саванд хийж давстай хольж, эсвэл жижиг чимхээр холино.
Холимог хоёр аяганд тус тусад нь цохиж, дараа нь хүйтэн газар байрлуулахыг зөвлөж байна.
Манай бялуу бол зөгийн балтай бялуу бөгөөд бид зөгийн балгүйгээр хийж чадахгүй гэдгийг битгий мартаарай. Тиймээс, жороор зөвлөсний дагуу бид зөгийн балыг авч, бэлтгэсэн содтой хамт маш бага дулаанаар хийнэ. Зөгийн балыг хоол хийх явцад хөөс гарч ирдэг, үүнээс бүү ай, хайруулын тавгаа үе үе галаас салга. Та хүрэн өнгөтэй болтол нь хоол хийх хэрэгтэй, зөвхөн үүний дараа бид зөгийн балыг хөргөж, хөргөнө.
Үүний дараа хөргөсөн шар дээр гурил, зөгийн бал, бэлтгэсэн цагааны талыг нэмнэ. Дараа нь үүссэн массыг бүхэлд нь сайтар хольж, үлдсэн цагааныг аажмаар нэмнэ. Зуурмаг өөрөө хэтэрхий шингэн байх ёсгүй, тэр ч байтугай бага зэрэг зузаантай байх ёстой.
За, одоо бидний ирээдүйн зөгийн бал бялууг жигнэх цаг болжээ. Үүнийг хийхийн тулд жороор заасны дагуу бид дунджаар 20 см диаметртэй бэлтгэсэн хэлбэрийг авдаг. Үүнийг наранцэцгийн тосоор тосолж, бага зэрэг гурилаар цацна.
Энэ үед зуухыг урьдчилан халааж, зуурсан гурилыг хэвэнд хийнэ. 180 градусын температурт 20-25 минутын турш жигнэх. Зуурмагийг шатаахгүй байх нь чухал тул та өөрийн зууханд анхаарлаа хандуулаарай. Бид бэлэн байдлыг ердийн байдлаар шалгадаг уламжлалт арга, шүдэнз ашиглан.
Зуурмаг бэлэн болмогц зуухнаас гаргаж аваад сайтар хөргөнө.
Энэ үед зуурсан гурилаа хөргөж байх хооронд цөцгийгээ хийцгээе. Жорны дагуу бид бэлтгэсэн цөцгий, өтгөрүүлэгчийг хольж, элсэн чихрийн талаар бүү мартаарай. Энэ бүгдийг холигчоор цохино. Бид энэ цөцгийтэй зөгийн балтай бялуугаа тослох болно.
Хөвөн бялуу хөргөсөн тул тэдгээрийг хөндлөн огтолж, ойролцоогоор ижил зузаантай хоёр хэсгийг хийж болно.
За, одоо жороор заасны дагуу бялууны нэг давхаргыг аваад сайтар арчиж, цөцгийтэй тос түрхээд, хоёр дахь нь таглаад, цөцгийтэй хамт өгөөмрөөр тараана.
Дараа нь бидний зөгийн балны бялууг цөцгийд сайтар дэвтээж, зөөлөн, агаартай байх ёстой. Үүний дараагаар үйлчилж болно.

Тиймээс, ийм бялуу хийх жор нь найрлагаас эхлээд бүх алхам алхмаар маш энгийн гэдгийг харж болно.

Ийм амттан бэлдсэний дараа энэ жор таны дуртай байх болно, учир нь хүүхдүүд үүнд галзуурч, зочид хайхрамжгүй үлдэх болно.

Хэрэв та ийм бялууг маш амттай болгох дургүй бол элсэн чихрийн хэмжээгээ багасгаж болно, учир нь энэ нь үнэхээр чихэрлэг болж хувирдаг. Чимэглэлийн хувьд таны төсөөлөлд хязгаар байхгүй, энд жимс, самар, тарвага, төрөл бүрийн хатаасан жимснүүд төгс төгөлдөр юм. Эсвэл зүгээр л цацаж болно дээд давхаргажигнэмэгийн үйрмэгтэй цөцгий, энэ нь зөвхөн амттай төдийгүй үзэсгэлэнтэй болж хувирдаг. Мөн самар нь дүүргэлтэнд бүрэн нийцэж, буталж, цөцгийтэй хольсноор энэ нь илүү амттай болно.

Энэхүү бялууг баяр ёслол, зочдод, эсвэл зүгээр л хайртай хүмүүсээ эрхлүүлэхийн тулд итгэлтэйгээр үйлчилж болно.

Зөгийн балтай хөвөн бялуу нь дан амттангаар үйлчлэх эсвэл цөцгий эсвэл цөцгийтэй хослуулан хамгийн нарийн бялуу хийх үндэс болдог гайхалтай амттан юм. цөцгийн тос. Үүнээс гадна нэг өндөр, сэвсгэр бялууг жигнэх нь бялуу үүсгэх процессыг ихээхэн хурдасгадаг.

Энэхүү жорын дагуу жигнэх нь зөгийн балны анхилуун үнэртэй маш зөөлөн болдог. Цаг хугацаа өнгөрөхөд эдгээр шинж чанарууд хадгалагдаж, гурилан бүтээгдэхүүн удаан хугацаанд хуучирдаггүй.

8 өндөг;
250 гр нунтагласан элсэн чихэр;
180 гр шингэн зөгийн бал;
30 гр ургамлын тос;
10 гр сод;
15 мл цуу;
450 гр гурил.

Алхам алхмаар сонгодог жор:

Өндөгийг цагаан, шар болгон хуваахгүйгээр зөгийн бал болон холино Элсэн чихэр. Энэ хольцыг холигчийн хамгийн дээд хурдаар 10 минутын турш цайруулж, эзэлхүүнийг нь нэмэгдүүлэх хүртэл холино.
Үүний дараа холигчийг дунд (эсвэл бүр бага) хурдаар эргүүлж, дотор нь хийнэ ургамлын тосба содыг цуугаар унтраасан. Сод нь зөгийн балны жигнэмэгийн зайлшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Саармагжуулах урвалыг идэвхжүүлэхийн тулд зөгийн балтай хамт халааж, хүчиллэг бүтээгдэхүүн (цөцгий, kefir) холих эсвэл зүгээр л унтраах шаардлагатай бөгөөд үүнгүйгээр зөгийн балны жигнэмэг ажиллахгүй.
Холимог жигд болмогц холигчоо унтраагаад гурилаа гараараа хутгана. Жигнэмэгийг 175 градусын температурт хагас цаг орчим жигнэх.

Зөгийн балтай хөвөн бялууг удаан агшаагчаар хийсэн хөвөн зуурмагаар хийсэн бусад гурилан бүтээгдэхүүн шиг шинэхэн гэрийн эзэгтэй ч хийж болно. Хамгийн бага хүчин чармайлтаар та олон хайруулын тавагны эзэлхүүнээс хамааран 9-11 см өндөртэй зөгийн балны талх авч болно.

Шаардлагатай найрлагын харьцаа:

180 гр зөгийн бал;
5 сонгосон тахианы өндөг (хэрэв өндөг нь жижиг бол танд 6 хэрэгтэй болно);
200 гр элсэн чихэр;
8 гр сод;
400 гр улаан буудайн гурил.

Зөгийн балтай хөвөн бялуу хийх жор алхам алхмаар:

Усан халаагуурт зөгийн бал, содыг халаана. Холимог нь бүрэн нэгэн төрлийн болж, хэмжээ нь хэд хэдэн удаа нэмэгдэх ёстой.
Өндөгийг том аяга эсвэл саванд хийж, элсэн чихэр нэмээд 7-10 минутын турш сэвсгэр болтол нь холино.
Өндөг, элсэн чихрийн хөөс рүү халуун зөгийн бал хийнэ, дараа нь жижиг хэсгүүдэд гурил нэмж, халбагаар холино.
Зуурсан гурилаа цөцгийн тосоор тосолсон цахилгаан саванд хийж, төхөөрөмжийн хүч 500 Вт бол "Baking" горимд 80 минутын турш хооллоорой. Хэрэв олон тогооч илүү их хүч чадалтай бол жигнэх хугацааг 60 минут хүртэл бууруулж болно.

Хүн бүр энэ жорыг ашиглан зөгийн балтай хөвөн бялуу хийхэд үргэлж амжилтанд хүрдэг. Та үүнийг удаан агшаагч эсвэл ердийн зууханд хийж болно, үр дүн нь маш сайн байх болно. Зуурсан гурил зуурахдаа юу ч исгэх шаардлагагүй, зөгийн бал, содыг халаахад л хангалттай.

Нэг өндөр бялуунд танд хэрэгтэй болно:

5 өндөг;
200 гр элсэн чихэр;
180 гр зөгийн бал;
5 гр сод;
320-400 гр улаан буудайн гурил.

Талх нарийн боов:

Зөгий үржүүлгийн бүтээгдэхүүнийг содтой хамт хамгийн бага дулаанаар халааж, хэмжээ нь нэмэгдэж, тааламжтай карамель өнгөтэй болтол нь халаана. Зөгийн балыг карамельжуулж, ёроолд нь шатаахаас сэргийлэхийн тулд хольцыг хэд хэдэн удаа хутгах шаардлагатай болно.
Зөөлөн боловч нэлээд тогтвортой оргил хүртэл өндөгийг элсэн чихэрээр цохино. Халуун зөгийн бал хийнэ, хурдан хутгана. Зөгийн балтай зуурсан гурилыг жижиг хэсгүүдэд зөөлөн хутгана. Бүх агаарын бөмбөлгийг хадгалахын тулд та халбагаар ажиллах хэрэгтэй.
Та энэ хөвөн бялууг олон тогоонд ("Baking" сонголт) 60-65 минутын турш эсвэл 180 градуст халаасан зууханд 20-40 минутын турш жигнэх боломжтой.

Хурдан бөгөөд хялбар сонголт

Хэрэв та нарийн төвөгтэй гурилан бүтээгдэхүүнд санаа зовох цаг байхгүй бол зөгийн балтай хөвөн бялуу хийх жор туслах болно. хурдан засах. Ийм бэлэн бялуугаас та жинхэнэ бялуу хийж эсвэл зүгээр л цайгаар үйлчилж болно.

Ашигласан бүтээгдэхүүний жагсаалт:

2 өндөг;
элсэн чихэр 130 гр;
120 гр зөгийн бал;
120 мл kefir;
170 гр гурил;
7 гр сод;
150 гр самар.

Жигнэх дараалал:

Холигч ашиглан бүхэл өндөгийг элсэн чихэрээр сайтар хөөсөртөл нь хутгана.
Энэ хөөсөнд зөгийн бал, сод нэмээд холигчоор үргэлжлүүлэн, холимог бүрэн нэгэн төрлийн болтол хийнэ.
Дараа нь kefir-ийг нэг нэгээр нь асгаж, гурил нэмнэ. Эдгээр бүтээгдэхүүнийг мөн холигчоор холих шаардлагатай.
Хуурай хайруулын тавган дээр шарсан самрыг хутгагчаар жижиг үйрмэг болгон, бараг гурил болгон нунтаглана. Зуурсан гурилан дээр самар нэмээд хутгана.
Хэрэв та зөгийн балтай бялууг бялуу хийхгүйгээр үйлчлэхээр төлөвлөж байгаа бол зуурсан гурилын нийт самрын ердөө 2/3-ыг нэмж, хэвэнд нь хийсэн үлдсэн зуурсан гурилаа буталж болно.
160-190 градусын температурт жигнэх хугацаа 35-45 минутын хооронд хэлбэлздэг.

Зөгийн балтай хөвөн бялуу

Ихэнх "Медовики" -ийг бэлтгэдэг choux нарийн боов, гэхдээ ихэнхдээ усан ваннд исгэж, гулсмал зүүгээр өнхрөх хэрэгтэй. Энэхүү жор нь хэвшмэл ойлголтыг эвддэг, учир нь та хайруулын тавган дээр нарийн төвөгтэй бүтэц хийх шаардлагагүй бөгөөд зуурсан гурил нь жинхэнэ хөвөн бялуу шиг цутгаж болно.

Зөгийн балны хөвөн бялуунд ямар бүтээгдэхүүн хэрэгтэй вэ:

160 гр элсэн чихэр;
90 гр зөгийн бал;
50 гр цөцгийн тос;
30 мл ус;
2 өндөг;
3 гр давс;
325 гр гурил;
7 гр сод.

Зуурсан гурил зуурах, жигнэх журам:

Том, хүнд ёроолтой саванд зөгийн бал, усыг элсэн чихэртэй холино. Энэ хольцыг дунд зэргийн дулаан дээр тавьж, байнга хутгахдаа буцалгана.
Дараа нь давс, сод нэмнэ. Үүний дараа массын хэмжээ нэмэгдэх болно, гэхдээ та үүнийг галаас салгаж болохгүй, тод улбар шар өнгөтэй болтол нь үргэлжлүүлэн хоол хийх хэрэгтэй.
Одоо та хайруулын тавган дээрээс авч, цөцгийн тос нэмээд бүрэн уусах хүртэл хутгана, хольцыг 50 градус хүртэл хөргөсний дараа өндөг, гурил нэмнэ.
Шингэний тууштай байдлын талаар бүү санаа зов, 60 минутын дараа хольц амарч, хөргөсний дараа зуурсан гурил нь өтгөн болно.
Жигнэхийн тулд илгэн цаасан дээр 20-22 см диаметртэй тойрог зурж, дээр нь хэдэн халбага зуурсан гурилаа тарааж, урьдчилан халаасан зууханд шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх хэрэгтэй. Ийм хэмжээний зуурсан гурилаас 5-6 ширхэг хөвөн бялуу гарна.

Кефир дээр

Kefir бүхий бэлэн зөгийн бал хөвөн бялуу нь сонгодог хувилбараас арай өөр юм. Бялууг дарахад уян хатан, хаварлаг болдог.

Хоёр бялууны хувьд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

500 мл kefir;
400 гр элсэн чихэр;
2 өндөг;
60 гр зөгийн бал;
14 гр жигд нунтаг;
320 гр гурил.

Талх нарийн боов:

Өндөгийг элсэн чихэр, шингэн зөгийн балтай холино. Хэрэв энэ зөгийн аж ахуйн бүтээгдэхүүн аль хэдийн чихэрлэг болсон бол уурын ваннд хайлуулах шаардлагатай.
Амтат өндөгний масс руу kefir хийнэ, дараа нь жигд нунтаг шигшсэн гурилыг хутгана.
Зуурсан гурилаа хоёр хэсэгт хувааж, тосолсон хайруулын тавган дээр хоёр бялууг жигнэнэ. Дараа нь бялууны хувьд бэлэн хөвөн бялуу бүрийг хоёр нимгэн давхарга болгон хувааж болно.

Зөгийн балтай 4 өндөгний хувьд

-д нэмж байна сонгодог найрлагаБага зэрэг зөгийн балтай хөвөн бялуу, та анхилуун зөгийн балны талхыг жигнэх боломжтой бөгөөд дараа нь амттай бялуу болгон хувиргаж болно.

Шалгалтанд юу хэрэгтэй вэ:

4 өндөг;
90 гр зөгийн бал;
200 гр элсэн чихэр;
240 гр гурил.

Хэрхэн жигнэх вэ:

Нийт элсэн чихрийн хагастай тэнцэх хэмжээний элсэн чихэртэй өндөгний цагааныг хатуу оргил үүсэх хүртэл цохино. Шарыг зөгийн бал, элсэн чихэрээр нунтаглана. Дараа нь жижиг хэсгүүдэд гурилтай ээлжлэн цагааныг хөөс болгон нэмнэ. Зуурах ажлыг халбагаар хийх хэрэгтэй.
Зуурсан гурилаар тосолсон илгэн цаасаар бүрсэн хэвийг дүүргэж, 180 градусын температурт 40 минутын турш зууханд хийнэ.

Цөцгийтэй хамт

Зөгийн бал-цөцгийтэй хөвөн бялуу нь маш зөөлөн бөгөөд агаартай болж хувирдаг бөгөөд том самрын үйрмэг нь зөгийн балны амтыг төгс нөхөж, тодотгож өгдөг.

Цөцгийтэй зөгийн балны жигнэмэгийн бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

200 гр элсэн чихэр;
3 өндөг;
150 гр зөгийн бал;
200 гр цөцгий;
100 гр хушга цөм;
5 гр сод;
320 гр гурил.

Жигнэх арга:

Гар хумсны тусламжтайгаар цохиж болохгүй, харин өндөг, сод, элсэн чихэр зэргийг дугуй хөдөлгөөнөөр нунтаглана.
Масс нь нэгэн төрлийн болж, цайрах үед шингэн төлөвт цөцгий, зөгийн бал нэмнэ.
Хамгийн сүүлд шигшсэн гурил, том самрын үйрмэгийг хольж хутгана.
Бэлтгэсэн жигнэмэгийн зуурсан гурилаа хийнэ хаврын хэлбэр 26 см-ийн диаметртэй.Хэрэв хөгц нь жижиг бол жигнэмэгийг хагас зуурмагийг ашиглан хоёр хэсэгт хуваах нь дээр.
Жигнэмэгийг шүдний чигчлүүр хатах хүртэл 220 градусын температурт бэлтгэх хэрэгтэй.

Зөгийн балны бялуу зууханд хэт их шарж эхэлбэл гурилан бүтээгдэхүүнийг шатаахаас хамгаалахын тулд дээд талыг нь хүнсний тугалган цаасаар бүрхэнэ.

Зөгийн балтай хөвөн бялуу: жор

Бэлэн болсон зөгийн балны бялуу бүрэн хөргөсөн тул дараа нь юу хийх ёстой вэ? Та зүгээр л хэсэг болгон хувааж, цайтай хамт идэж болно. Өөр нэг сонголт бол үүнээс амттай зөгийн балтай хөвөн бялуу хийх явдал юм.

Үүнийг хийхийн тулд та зүгээр л цөцгий сонголтуудын аль нэгийг бэлтгэж, нимгэн бялуу болгон хуваасан жигнэмэг дээр тараах хэрэгтэй. Зөгийн балтай талх нь нэг жижиг сул талтай: ийм гурилан бүтээгдэхүүн нь ихэвчлэн бага зэрэг резинэн болдог. Бялууг сайн шингээх чадвартай цөцгий нь үүнийг засахад тусална.

Ийм давхаргад цөцгий, цөцгий орно. Эдгээр нь зөгийн балны бялуунд ихэвчлэн ашиглагддаг.

Цөцгийн хувьд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

1000 мл зузаантай гар хийцийн цөцгий(дэлгүүрээс жинлэсэн ижил хэмжээгээр сольж болно);
250 гр болор элсэн чихэр эсвэл нунтаг элсэн чихэр.

Бэлтгэл ажил:

Хөргөсөн цөцгийг элсэн чихэр эсвэл нунтаг элсэн чихэртэй хамт холигчоор сайтар цохино.
Бэлтгэсэн цөцгийн тосыг тусад нь жигнэсэн бялуу эсвэл нэг том бялуу дээр тарааж, давхарга болгон хуваана. Энэхүү цөцгий болон хөвөн бялуу нь чавгатай сайн зохицдог тул та бялууг хооронд нь хийж, мах бутлуурын дотор мушгиж эсвэл жижиг хэсэг болгон хувааж болно.

Амтат шүдтэй хүмүүс цөцгий болон чанасан өтгөрүүлсэн сүүгээр давхарласан амттай зөгийн балны бялууг үнэлэх болно.

Үүнд:

500 мл сүү;
120 гр гурил;
200 гр элсэн чихэр;
20 гр ванилийн сахар;
200 гр цөцгийн тос;
200 гр чанасан хураангуй сүү.

Цөцгий хэрхэн бэлтгэх вэ:

Сүүг гал дээр тавиад гурилаа нэн даруй нэмээд холигчоор гал дээр хамгийн бага хурдтайгаар цохино. Ингэснээр цөцгийд бөөгнөрөл байхгүй болно.
Сүүг өтгөрүүлэх үед хайруулын тавган дээрээс салгаж, агуулгыг нь 40-50 градус хүртэл хөргөнө. Дараа нь цөцгий рүү нэг нэгээр нь холигчоор хутгаж, зөөлөн болгоно цөцгийн тос, хоёр төрлийн элсэн чихэр, чанасан өтгөрүүлсэн сүү.
Зөгийн балны хөвөн бялууны давхаргууд дээр бэлтгэсэн кремээ тараана. Талх нарийн боовыг дэвтээсний дараа зөгийн балтай хөвөн бялуу бэлэн болно.

Зөгийн бал нэмээд бэлтгэсэн хөвөн бялуу нь бараг сүйрдэггүй, маш сайн зүсдэг тул нимгэн давхаргад хувааж болно. Бялууг нэвт норгох хамгийн оновчтой зузаан нь 2-2.5 см байна.

Сэдэвчилсэн материал: