Энд би гар хийцийн зайрмагны жор цуглуулдаг.
Цөцгийтэй зайрмагны үндэс нь шар, ташуурдуулж тос бөгөөд өтгөн тууштай байдлыг өгдөг. Энэ нь ваниллин, архи, зөгийн бал болон бусад байгалийн нэмэлтүүдээр амталж болно; жимс, шоколад болон чимдэг кокосын ширхэгүүд, самар, ташуурдуулж тос, вафли, жигнэмэг; амттангаар үйлчилдэг.
Зайрмаг нь хамгийн тохиромжтой (мөн зайрмагны нэмэлт жор байдаг).
Зайрмаг нь хөлдөөсөн цөцгийтэй амтат амттан юм. Маш олон төрлийн зайрмаг байдаг - сонгодог өтгөн зайрмаг эсвэл жимсний зайрмагнаас эхлээд хамгийн чамин нь хүртэл. Мөн та мянга мянган зайрмаг чимэглэж болно янз бүрийн арга замуудтүүгээр бялуу хийх гэх мэт. Гэртээ зайрмаг хийх боломжтой боловч зарагдсан зайрмагны төрөл нь хамгийн эрэлт хэрэгцээтэй амтыг хангаж чаддаг. Зайрмагны дүүргэлтэнд кофе, шоколад, крем брюле, жимс, жимсгэнэ, үзэм, самар орно. Ваниль нь нарийн үнэрийг өгдөг, мөн шоколадан пааланэсвэл шаржигнуур вафли конус хэлбэртэй. Мөн дэмий хоосон биш 
Энэхүү зөөлөн, хүйтэн амттан нь дэлхийн өнцөг булан бүрт хүүхэд, насанд хүрэгчдийн хамгийн дуртай амттануудын нэг юм.
Гэртээ зайрмаг хийхийн тулд хамгийн түрүүнд зайрмаг үйлдвэрлэгч хэрэгтэй. Хэрэв та зочдод болон гэр бүлээ энэхүү амттангаар байнга эрхлүүлэхийг хүсч байвал хөргөх төхөөрөмжтэй цахилгаан зайрмаг үйлдвэрлэгч худалдаж авсан нь дээр, өтгөн өтгөн массыг нэмэлт хүчин чармайлтгүйгээр зайрмаг болгон боловсруулдаг. Энгийн гарын авлагын зайрмаг үйлдвэрлэгч нь хоёр усан санг агуулдаг: дотор нь массаар дүүрч, гадна талд нь буталсан мөс, давсаар дүүргэгдсэн байдаг. Дараа нь зайрмаг өтгөрдөг хүртэл бүлүүрийг 20-30 минутын турш эргүүлнэ (гэхдээ хатуурдаггүй!).
Та зайрмаг үйлдвэрлэгчгүйгээр хийж болно, энэ нь зөвхөн бүх хугацаанд чухал юм. 
Хөлдөөгчинд (2-оос 5 цаг хүртэл) хөлдөөх үед цаг тутамд бүх хольцыг металл аяганд зуурмагийн хусуураар сайтар холино.
Сорбетийг хөлдөөх үед массыг цаг тутамд, гранитыг хагас цаг тутамд эсвэл бүр илүү олон удаа хутгаж байх ёстой бөгөөд ингэснээр талстжсан нухаш гарч ирнэ.
Зайрмаг үйлдвэрлэгчээс гадна ташуурдах, хөлдөөх зориулалттай тусгай металл эсвэл шилэн аяга, дугуй зайрмагны хөгц - "тагтай мөсөн бөмбөг" хэрэгтэй болно. ердийн дугуй аяга. Хөлдөөх явцад хольцыг хутгахын тулд модон зуурмагийн хусуур хэрэгтэй болно. Зайрмаг хадгалахын тулд нягт таглаатай хуванцар сав хэрэгтэй.
Удаан хадгалдаг сүү, цөцгий нь зайрмагны амтыг алдагдуулдаг бөгөөд үүнээс гадна ийм тосыг шинэхэн цөцгий шиг ташуурдуулж болохгүй. Цөцгий сайн ташуурдахын тулд энэ нь тийм биш байх ёстой 
30% -иас бага өөх тосны агууламжтай, үргэлж хөргөсөн.Шар элсэн чихрийн массыг халуун усан ваннд өтгөн хөөс болгон ташуурдуулж, дараа нь мөстэй хүйтэн усан ваннд дахин хөргөнө. Зөв зодуулсан өндөгний цагаан цас шиг гялалзах ёстой.
Хэрэв та өөрөө найрлагатай туршилт хийхийг хүсч байвал дараахь зүйлийг мэдэх нь чухал юм.
цитрус жимс, үхрийн нүд, киви нь зайрмагны шинэ тэмдэглэлийг өгдөг;
тоор, лийр нь ванилийн зайрмагтай, ямар ч улаан жимс, жимсгэнэ нь шоколадтай зайрмагтай сайн нийлдэг;
хэрэв та хүүхдүүддээ дуртай амттан бэлтгэхийг хүсч байгаа бол жор нь согтууруулах ундаа агуулсан бол түүнийг жимсний шүүс, сироп эсвэл зөгийн балаар амжилттай сольж болно;
Чимэглэлийн хувьд гэртээ бэлтгэхэд хялбар цөцгий, чихэртэй жимс, шарсан жимс, марципан зэргийг хэрэглээрэй.
Нийлмэл: 
Бэлтгэл ажил:
Саванд сүү хийнэ, буцалгаад, хөөсийг нь арилгаж, биеийн температурт хөргөнө.
Шар дээр элсэн чихэр, ванилийн сахар нэмээд жигд болтол нь хутгана.
Ташуурдахаа зогсоохгүйгээр сүүг элсэн чихэртэй шар руу хийнэ (нимгэн урсгалаар хийнэ). 
Сүү-өндөгний хольцыг зөөлөн гал дээр тавиад, өтгөн болтол нь модон халбагаар байнга хутгана.
Цөцгий бэлэн болсон эсэхийг халбаганы араар хуруугаараа гүйлгэж мэдэх боломжтой - хэрвээ хуруу тань ул мөр үлдээвэл цөцгий бэлэн болно.
Бэлэн болсон кремээ хөргөөд хөргөгчинд хийж бага зэрэг хөргөнө (хүйтэн устай угаалтуур эсвэл мөсөн дээр хийвэл цөцгий хурдан хөрнө).
Цөцгий нь аяганд хийнэ, зөөлөн оргилууд үүсэх хүртэл цохино.
Хөргөсөн цөцгий дээрээ ташуурдуулж, хутгана. 
Үүссэн хольцыг хөлдөөхөд тохиромжтой саванд эсвэл хуванцар саванд хийж, таглаатай эсвэл наалдамхай хальсаар таглаад 2-3 цагийн турш хөлдөөгчид хийнэ (зайрмаг бэлтгэхээс нэг цагийн өмнө та хөргөх хэрэгтэй. хөлдөөгчийг сайжруулсан хөлдөөх горимд шилжүүлнэ).
2-3 цагийн дараа зайрмагаа хөлдөөгчнөөс гаргаж аваад том аяганд хийж хутгагчаар хурдан цохих юм уу сэрээгээр нунтаглана (зайрмаг хайлж эхлэхгүйн тулд хурдан цохих хэрэгтэй. эхлээд хутгагч эсвэл сэрээ ашиглан массыг цохих савыг хөргөхийг зөвлөж байна). Зуурсан хольцыг саванд хийж, тагийг нь таглаад дахин 3 цагийн турш хөлдөөгчид хийнэ. 
3 цагийн дараа та хольцыг дахин цохиж болно (хутгах нь мөсөн талстыг задалж, зайрмагны бүтцийг илүү жигд болгодог), хөлдөөх саванд шилжүүлж, хөлдөөгчид 3 цагийн турш эсвэл бүрэн болтол нь хийж болно. хөлдсөн.
Үйлчлэхээсээ өмнө зайрмагийг хөлдөөгчид гаргаж аваад 20 минутын турш хөргөгчинд хийх нь зүйтэй. Тусгай халбагаар зайрмагнаас бөмбөг хийж, аяганд хийж, хэрэв хүсвэл үрж жижиглэсэн шоколад, самар эсвэл буталсан жигнэмэгээр цацна.
Энэ жорыг эндээс, энэ сайтаас авсан - gotovim-doma.ru/view.php?r=901, үүнийг хийхийг оролдсон хүмүүсийн сэтгэгдэл бас байдаг.
Энэ нь маш хурдан бэлтгэгддэг: хамгийн бага хүчин чармайлт, үр дүн нь бүх хүлээлтээс давж гардаг. Энэ 
маш амттай, зөөлөн, өтгөн шербетийг санагдуулдаг.
Цөцгийтэй холино нунтаг элсэн чихэр. Цөцгий дээр жүржийн шүүс, хальс, үрж жижиглэсэн шоколад нэмнэ. Бүгдийг дахин сайн цохино. Энэ хольцыг өөрийн сонголтоос хамааран Teflon хэв эсвэл вааранд хийнэ. Бүрэн хөргөх хүртэл хөлдөөгчид хийнэ. Зайрмаг бэлэн боллоо!
Энэхүү шоколадтай зайрмаг нь маш хялбар бөгөөд хурдан бэлтгэгддэг. Юу ч өөрчлөх шаардлагагүй 
хөлдөөх үед хутгана. Энэ нь төгс хөлддөг бөгөөд 2-3 цагийн дараа та аль хэдийн идэж болно. Үр дүн нь маш сайн зайрмаг бөгөөд энэ нь үйлдвэрийн хувилбараас ялгаатай биш бөгөөд бүтээгдэхүүн нь бүгд байгалийн гаралтай тул гэртээ хийвэл хамаагүй дээр юм. Оролдоод үзээрэй, энэ зайрмаг бүх магтаалыг хүртэх ёстой!
Сүүг халааж, элсэн чихэр, эвдэрсэн шоколад нэмнэ. Энэ хольцыг усан ваннд (хутгах) хайлуулж, хөргөнө. Хөргөсөн цөцгийг холигчоор хутгана. Шоколадны хольцыг цөцгий рүү зөөлөн хутгана. Хөргөгчинд хөлдөөх. Хэсэг болгон хуваах - зайрмаг бэлэн боллоо!
3 аяга цөцгий эсвэл сүүнд - 1 ¼ аяга элсэн чихэр, 3 өндөг, ¼ ванилийн нунтаг. 
Өндөгний шарыг саванд хийж, элсэн чихэр, ванилинтай хольж, нунтаглаж, халуун цөцгий эсвэл сүүгээр шингэлж, гал дээр тавиад модон хусуураар байнга хутгана. Холимог бага зэрэг өтгөрч, хөөс нь гадаргуугаас арилах үед хайруулын тавган дээрээс аваад, шигшүүрээр шүүж, хөргөнө. Хөргөсөн массаа зайрмагны хэвэнд хийнэ, таглаад таглаад давстай хольсон буталсан мөсөөр таглана (6-7 кг мөс тутамд - 1 кг давс), битүүмжилж, зайрмагны машиныг эргүүлнэ.
Хөлдөөх явцад та мөс нэмж, ус зайлуулах хэрэгтэй. Хөлдөлт нь 30-40 минут үргэлжилнэ. Зайрмаг өтгөн болмогц хэвийг онгойлгож, сэлүүрээ авч, тохируулж, таглааг нь таглаж, зайрмагийг илүү хүчтэй болтол нь нэг цаг байлгана. Үйлчлэхдээ зайрмагаа аяганд хийнэ.
Энэ жор эндээс - "Амттай, эрүүл хоолны тухай ном". Пищпромиздат 1954 он.
Нийлмэл: 
1 аяга бүтэн сүү эсвэл шингэн цөцгий, 150-200 гр. элсэн чихэр, 5 шар, 2 аяга өтгөн цөцгий, 100 гр. чихэртэй жимс, нимбэгний хальсэсвэл ваниллин.
Шар, элсэн чихэрийг цагаан болтол нь нунтаглаж, ердийн цөцгий эсвэл сүүгээр шингэлж, хутгаж, саванд хийж, өөрөөр хэлбэл хутгаж, буцалгах хүртэл авчирна, гэхдээ буцалгаж болохгүй. Нэн даруй ваниль эсвэл нимбэгний хальс нэмнэ. Хэсэг хугацааны дараа чулуун аяга руу шүүнэ. Хөргөж эхлэхэд хэвэнд хийнэ, хагас бэлэн болтол нь хөлдөөж, зайрмаг нь шингэн зутан шиг болно. Шаардлагатай бол энэ үед чихэртэй жимс нэмнэ. Дараа нь цөцгийг өтгөн болтол нь хутгана 
хөөсөрч, элсэн чихэр нэмээд зайрмагтай хольж, зайрмагны хөгц рүү шилжүүлж, тагийг нь сайтар таглаж, суллахаас 2 цагийн өмнө мөс, давсаар таглана. Үйлчлэхийн тулд тавган дээр салфетка тавиад жигнэмэгийн зүсмэлүүдээр бүрхэнэ.
Үүнтэй төстэй зайрмагийг хэсэг хэсгээр нь үйлчилж, хэсэг бүрийг халбагаар тавган дээр хийнэ. Чихэртэй жимсийг шоо болгон хувааж, эхлээд ромоор цацна. Цөцгий нэмдэг тул зайрмагнаас илүү их элсэн чихэр хийж болно. Илүүдэл элсэн чихэрээс цөцгий нь унаж, шингэн болж хувирдаг тул энэ илүүдэл элсэн чихэрийг ташуурдуулж биш харин шар дээр хийх ёстой. Та 1/2 шил тутамд хамгийн сайн элсэн чихэрийг зөвхөн 1/2 хоолны халбагыг цөцгийд хийж болно. Цөцгий нь эхлээд шигшүүр дээр шидэгдэж, бүх шингэн нь урсаж, дараа нь зайрмаг руу хийнэ.
Хөлдөөсөн үхрийн нүдийг хутгагч (1 литр шил) дээр хагас хүртэл нэмнэ 
сүү асгаж, бүх жимс нь сүүгээр хучигдсан, арай өндөр, 2-3 хоолны халбага элсэн чихэр нэмнэ. Холимогийг хутгана, хэрвээ хэтэрхий өтгөрүүлсэн бол бага зэрэг сүү нэмээд дахин цохино. Саванд хийнэ.
Сайхан хооллоорой!
Эхлээд хутгагч дахь жимс нь тус тусад нь унжиж, дараа нь масс нь илүү жигд болно. Хамгийн тохиромжтой нь хутгагчаар амархан холилдох уян хатан зуурмаг авах хэрэгтэй. Тагийг нь онгойлгож, хэрэв энэ нь бага зэрэг шингэн болвол бага зэрэг жимс нэмнэ. Хэрэв энэ нь маш зузаан байвал жимс нь аяганы хажуу талд байгаа мэт санагдаж байвал тараг (сүү, kefir) хоёр халбага нэмнэ. Үүний зэрэгцээ та элсэн чихрийн дээж авч болно, хэрэв чихэрлэг биш бол нэмж болно.
Үүнийг авч үзье банан, хальсалж, хэсэг болгон хувааж, уутанд хийж, хөлдөөх 
маалинга Энэ нь хөлдөх үед үүнийг kefir-ийн хамт хутгагч руу хийнэ. Энэ тохиолдолд би элсэн чихэр нэмдэггүй (үүнд би маш боловсорсон, маш амттай банана авдаг), гэхдээ энэ нь чихэрлэг биш юм шиг санагдаж байвал чихэрлэг болгож болно. Холигчийг нэг минутын турш ажиллуулсны дараа бид анхилуун үнэртэй, өтгөн, тэжээллэг зайрмаг авдаг.
Хамгийн тод сонголт бол Киви! Хальсыг нь хэсэг болгон хувааж, уутанд хийж (эсвэл киви маш шүүслэг бол шүүсийг алдахгүйн тулд саванд хийж) хөлдөөгчид хийнэ. Хөлдөөсөн киви хэсгүүдийг хутгагчинд хийнэ. Мөн ... ус нэмнэ! Үүнийг олон хүн мэддэг байх кивиг сүүн бүтээгдэхүүн, исгэлэн сүүн бүтээгдэхүүнтэй хольж болохгүй, гашуун мэдрэмж төрнө. Тиймээс бид зүгээр л ус авах болно. Мөн элсэн чихэр.
Маш анхилуун үнэртэй зайрмагийг гаргаж авдаг алим. Нэг зүйлийг аваад зүсчихье 
дөрвөн хэсэг, дунд хэсгийг нь салга. Дөрөвний хэсгийг хэд хэдэн хэсэг болгон хайчилж ав. Багцанд. Хөлдөөгчид. Хөлдөөсөн алим нь сүү, элсэн чихэртэй хамт нэг минутын дотор маш амттай, анхилуун үнэрт амттан болж хувирдаг. Хэрэв танд тааралдсан алим исгээгүй бол бэлэн болсон сорбетоо шанцайгаар бага зэрэг цацаж болно. -аас чангаанзМөн маш амттай, тод зайрмаг хийдэг.
Сорбетийг хийж болно жүрж, нимбэг(хальстай - баялаг амттай; хальсгүй - нарийн шинэлэг байдал), бэрсүүт жүрж, бүх өнгийн үхрийн нүд, тоор, амтат гуа ... жагсаалт үргэлжлэх болно.
Хураангуй болон ердийн сүүг холино. Байнга хутгаж, буцалгаад авчирна 
. Гурилыг хоёр халбага цөцгий шиг өтгөн болтол шингэлнэ. ус, сүүнд хутгах зуураа нимгэн урсгалаар нэмээд өтгөрүүлэх хүртэл 2-3 минут буцалгана. Дулаанаас нь салгаж, буталсан (тоосгүй, хэсэг хэсгээр нь!) самар, халуун ногоо нэмнэ, хөргөнө (зүгээр л агаар); дараа нь хэвэнд хийнэ, хөргөгчинд шөнө (8 цаг орчим) хийнэ.
Кулфид зориулсан уламжлалт хэв нь шавар цилиндр юм. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь хамаагүй, энэ нь амтанд нөлөөлөхгүй.
Энэ нь ихэвчлэн шинэхэн хальсалж, хэрчсэн жимсээр үйлчилдэг: жишээлбэл, манго, папайя, амтат гуа, лийр, киви, банана, тоор, эсвэл дээр нь хөгц тавьж өгдөг. жимсний салатийм жимснээс (исгэлэн жимсээр үйлчилж болохгүй).
Марко Поло Европт зайрмаг авчирсан гэж нийтээрээ хүлээн зөвшөөрдөг. Нэгэн удаа Хятадад аялж байхдаа зайрмаг бэлтгэхийг хараад, Италид авчирч, тэнд анх удаагаа бэлдсэн байна. Гэхдээ өөр хувилбар бий. Кэтрин де Медичи Францад Орлеаны гүнтэй гэрлэхээр явахдаа зайрмаг хийх нууцыг мэддэг тогооч авч явсан байна. Чарльз би нууцаа хэнд ч задруулахгүй байх нөхцөлтэйгээр түүнийг насан туршийн тэтгэвэртэй өөрийн зайрмаг үйлдвэрлэгч болгосон бөгөөд ингэснээр зайрмагийг хааны онцгой эрх болгожээ.
Хойд Америкт 1851 онд Мэрилэнд мужийн Балтимор хотод өдгөө Америкийн зайрмагны үйлдвэрийн эцэг гэгддэг Жейкоб Фуссел бөөнөөр үйлдвэрлэж эхэлсэн.
Европын үндэстэн бүр амттай бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд өөрийн гэсэн санааг авчирсан. Австрийн уугуул иргэд мөхөөлдөөнд шоколад нэмсэн. Хамгийн гайхалтай бүтээгдэхүүнийг холих дуртай Италичууд жимс, самар, ликёр, жигнэмэг, тэр ч байтугай цэцэг нэмсэн төрөл бүрийн зайрмаг гаргаж ирэв.
Би гар хийцийн зайрмаг хийхийг мөрөөддөг, надад хийх ёстой зүйл бол цөцгий, элсэн чихэр авах явдал юм.
Би бас гадил жимсний шербетэнд үнэхээр дуртай - үүнийг хийх нь маш энгийн, гэхдээ амт нь ер бусын юм шиг санагддаг. Гүзээлзгэнэ, үхрийн нүд байхгүй болсон нь харамсалтай.
Гэхдээ та хүнсний ногоо, цитрус зайрмаг, какао бүхий зайрмаг хийж болно - энэ нь маш амттай байх ёстой!
Өчигдөр бид зайрмаг хийсэн. Үнэн, бидэнд байгаа сүүний коктейльЭнэ нь болсон, учир нь хөлдөөгчгүй бол гадаа хөлддөггүй - одоо дулаахан байна. ТИЙМ АМТТАЙ!!! Энэ нь яг л дэлгүүрт худалдаж авсан сайн зайрмаг (хайлсан) шиг амттай, зөвхөн илүү амттай байдаг.
Би үүнийг энгийнээр хийсэн: from гар хийцийн сүүболон чихэрлэг исгээгүй цөцгий.
Бид энэ төрлийн цөцгийг манай зах дээр зардаг - энэ нь зүгээр л цөцгий, энэ нь маш зузаан, хэрэв та үүнийг хөргөгчинд хадгалвал халбага нь цөцгийн тос шиг сууна. Тэд ердийн цөцгий, исгээгүй чихэрлэг цөцгий хоёуланг нь зардаг. Борщны хувьд бид исгэлэн хэрэглэдэг (чи бас чихэрлэг хэрэглэж болно - өрөөнд байгаа өдөр нь зуршил болдог), зайрмагны хувьд бид тусгайлан чихэрлэг хэрэглэдэг.
Энэ тосыг ташуурдахын тулд би сүү нэмэх хэрэгтэй байсан, эс тэгвээс энэ нь цөцгийн тос шиг юм.
Нэг халбага бор элсэн чихэр, бага зэрэг ванилийн сахар нэмнэ. Эхлээд цөцгий, дараа нь сүү нэмээд бүгдийг нь холино. Энэ нь тодорхой болсон агаартай тос, тэр ч байтугай хэтэрхий өтгөн. Амт нь ер бусын зүйл юм.
Дашрамд хэлэхэд тосгоны сүү нь дэлгүүрт худалдаж авсан сүүнээс илүү өөх тос бөгөөд амт нь өөр байдаг - энэ нь бага зэрэг чихэрлэг юм. Тиймээс хэрэв та дэлгүүрт байгаа бүх зүйлийг худалдаж авбал илүү их элсэн чихэр хэрэгтэй байж магадгүй юм.
Ерөнхийдөө надад маш их таалагдсан, бид үүнийг илүү олон удаа хийх болно, мөн хүйтэн үед бид үүнийг үнэхээр хөлдөөж чадна, одоо болтол энэ нь сайн байна - би хайлсан зайрмагт үргэлж дуртай байсан. :-))
Би зайрмаг хийхээр тосгоны цөцгий загас руу тусгайлан очсон. Би хамгийн тарган, зузааныг нь авсан. Би үүнийг гэртээ туршиж үзсэн - исгэлэн биш, зөвхөн надад хэрэгтэй байсан. Тэгээд би яг жорын дагуу зайрмаг хийсэн, цөцгий. Би зүгээр л амтлагч нэмээгүй, зүгээр л шүүс. Дараа нь тэд хагас цаг орчим хөлдсөн. Энэ нь гайхалтай амттай болсон! Жор өгсөнд маш их баярлалаа. Бид хэдэн жил дэлгүүрээс худалдаж авсан зайрмаг идээгүй, учир нь байгалийн зайрмаг байхгүй, бүгд химийн бодис байдаг. Би нэг удаа ногоон алимны шүүс худалдаж аваад нэг халбага идээд хаясан, тэр ч байтугай халбага хүртэл уруулыг минь хавдсан, би харшилгүй. Одоо ядаж зайрмаг үйлдвэрлэгчийг идэцгээе!
Зах зээлд - Би загасны тухай бичсэн зүйлээ уншсан!
Тийм ээ, бид адилхан - бид олон жилийн турш зайрмаг идээгүй, гэхдээ энд маш амттай, маш энгийн! Зөвхөн би үүнийг амтлагчаар биш, харин ваниллинээр хийсэн. Одоохондоо ванилийн сахартай бол би байгалийн ваниль захиалах гэж байна, савнууд худалдаанд гарлаа.
Өтгөрүүлсэн сүүг дахин хийж үзээрэй
Энэ нь гайхалтай амттай зүйл болж хувирав! Хамгийн гол нь буржгар болохгүйн тулд үүнийг хэт ил гаргахгүй байх явдал юм.
Мөн амттай шатаасан сүү
Яг л исгээгүй айраг шиг амттай, үгээр илэрхийлэхэд хэцүү. Цорын ганц зүйл бол эхлээд бага зэрэг хийх нь дээр - хэн ч ууж эхлээгүй, энэ нь маш амттай, өтгөрүүлсэн сүүг санагдуулдаг, маш өтгөн, цөцгийээс хамаагүй зузаан юм. Би өглөө нэг аяга уусан, дараа нь хагас өдрийн турш юу ч идэж чадаагүй - энэ нь маш тарган, дүүрэн байсан байх. :-)
Үүнтэй холбоотой асуудал байна - би амттай цөцгий худалдаж авч чадах ч сүүтэй тааралдаагүй байна. ((Москвад савлагаагүй сүү авахаас айж байна, тэд маш их муухай зүйл зардаг. Саяхан тэд САА-аас шууд манай зах дээр ирдэг болсон тул би тэднээс цөцгий авдаг. Гэхдээ сүү нь ийм хэвээр байна. ус, бүх өөх нь арилсан байна.Тийм учраас бид хаа нэг газар явах бол бид сүү авч, шууд уудаг.Гэхдээ хотод зөвхөн боодолтой байдаг, ядаж та түүгээр хордохгүй.
Сүү хэцүү тул хураангуй сүүгээр хоол хийх зүйл байхгүй нь ойлгомжтой. :-(Өөх тосыг нь арилгасан байх, тэд тослоггүй сүү зардаг байх, мөн тэр өөх тос - цөцгий - тэнд байдаг. Тэд зүгээр л ямар нэг шалтгаанаар энгийн бүтээгдэхүүнийг хоёр хуваасан. Яагаад ч юм ойлгомжтой - цөцгий илүү үнэтэй байдаг.
Манай зах дээр нутгийн иргэд ихэвчлэн салгасан цөцгий зардаг, энэ нь маш тослогтой, бараг цөцгийн тос шиг байдаг, гэхдээ сүү нь бас сайн, цөцгийн үлдсэн сүүг өөр зүйлд хэрэглэдэг, магадгүй тэд зуслангийн бяслаг хийдэг. Зуслангийн бяслагыг ихэвчлэн бага зэрэг хуурай, өөх тос багатай зардаг бөгөөд цөцгийтэй хамт идэхэд тохиромжтой.
Та тосгондоо л салаагүй цөцгий авч болно, энэ нь тийм ч тарган биш, гэхдээ надад илүү таалагддаг, ямар нэгэн байдлаар энэ нь илүү танил юм.
Өтгөрүүлсэн сүү, шатаасан сүүг мөн савласан сүүгээр хийдэг ч манай нутгийн сүү шиг өтгөн биш байх.
Хөөх... Энэ ямар амттай болохыг би төсөөлж ч чадахгүй байна! ☺
Зул сарын баяраар бид хүүхдүүддээ зориулан "Мөсний үе" хүүхэлдэйн киноны (бүх хэсэг) мега шоуг зохион байгуулж, шинэ жилийн сэтгэл санааг сайжруулах үүднээс тэднийг үзэж байхдаа зайрмаг өгсөн. гар хийцийнбэлэн холимогоос зайрмаг үйлдвэрлэгчид Хорека худалдааны төвөөс Ice king. Би энэ хольцыг нэгээс олон удаа захиалж байсан бөгөөд энэ нь хүүхдүүдийн таашаалд нийцсэн маш үзэсгэлэнтэй, амттай зайрмаг болсон.
Эхний жор нь 2 найрлагаас хамгийн энгийн нь юм. Хэрэв та ванилийн амтанд дуртай бол ваниллин эсвэл ванилийн сахар нэмнэ. Хэрэв та попсикл хийхийг хүсвэл нэг удаагийн аяга, модон саваагаар нөөцлөөрэй. Эсвэл савхыг өөрөө "хийх"; үүнийг хийхийн тулд та нэг удаагийн сэрээ эсвэл халбаганы бариулыг таслах хэрэгтэй.
Хэрэв та попсикл хүсэхгүй байгаа бол бэлэн зайрмагаа саванд хийж хөлдөөгчид хадгалахад хангалттай.
Авах:
Нэмэлт, хэрэв та попсикл хийхийг хүсвэл:
Цөцгий урьдчилан хөргөх нь дээр, дараа нь илүү сайн ташуурдах болно. Тэгээд эхлээд бага хурдтайгаар ташуурдаж, өтгөрүүлсний дараа тэдгээрийг нэмэгдүүлнэ. Хөнгөн оргилууд үүсэх хүртэл 2-3 минутын турш цохино.
Хэрвээ хүсвэл өтгөрүүлсэн сүү, ванилийн сахарыг аажмаар хольц руу хийнэ. Гөлгөр болтол дахин холино.
Зөвлөгөө. Өтгөрүүлсэн сүүг их хийж болохгүй, энэ нь маш амттай болно. Мөн болгоомжтой байгаарай, энэ зайрмаг нь гайхалтай амттай боловч илчлэг ихтэй байдаг.
Наалдамхай хальсаар таглаад 40 минутын турш хөлдөөгчид хийнэ.
Хэрэв та шоколадаар хучигдсан попсикл хийхийг хүсэхгүй байгаа бол зайрмагаа саванд хийнэ. Хөргөгчинд 45 минут байлгаад хутгаад 3 удаа хийнэ.Сүүлчийн удаа хөлдөөгчинд 3-5 цаг байлгана.
Энэ хооронд бид паалангаа хийж байна. Үүнийг хийхийн тулд хэсэг болгон хуваасан шоколадыг усан ваннд эсвэл богино долгионы зууханд хайлуулна.
Хайлсан шоколадыг шилэн аяганд хийнэ. Бид үүнийг хазайж, мушгиж, шоколадыг шилэн хананы дагуу тараана.
Дараа нь шилийг эргүүлж, илүүдэл шоколадыг сэгсэрнэ. Шилний ханан дээр нимгэн давхарга үлдэх ёстой.
Шоколадаар бүрсэн аягыг 10 минутын турш хөлдөөгчид хийнэ.
Мөхөөлдөсөө аяганд хийж, саваа хийнэ
тэгээд 4-8 цагийн турш хөлдөөгчид хийнэ.
Бид зайрмаг авч, аяганаас нь авч хаях хэрэгтэй. Бид юу хийдэг
Ийм л сайхан амттай, эрүүл попсикл бидний эцэст бий.
Видео жор
Энэ бол зайрмагны хамгийн хялбар жор юм. Гэхдээ хүн бүр дэлгүүрт цөцгий худалдаж авч чадахгүй. Өөрөө крем яаж хийх вэ.
Энэ нь энгийн бөгөөд хурдан жорСүүнээс өөрт хэрэгтэй өөх тосны агууламжтай цөцгий тосыг хэрхэн авах вэ цөцгийн тос.
Одоо цөцгийд шаардагдах өөх тосны агууламжаас хамааран сүү, цөцгийн тосны харьцаа:
Крем хийх нь маш энгийн. Цөцгийн тосыг сүүнд хийнэ. Цөцгийн тос хайлах хүртэл халаана. Тэгээд тэр даруй зуухнаас гарга. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч болохгүй!
Хөргөхгүйгээр холигчоор 7-10 минутын турш холино. Ингэснээр цөцгийн тос нь сүүтэй хамт хайлдаг.
Цөцгийтэй саванд хийнэ, хөргөсний дараа 6-10 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Тэдгээрийг гаргаж авах үед гадаргуу дээр бөөгнөрөл үүсч болно. Тэднийг зүгээр л хутгана.
Энэхүү цөцгий нь маш сайхан ташуурддаг. Хамгийн гол нь үүнийг хэтрүүлж болохгүй, эс тэгвээс цөцгий нь цөцгийн тос, цөцгийн тос зэрэг хэсгүүдэд хуваагдана!
Мөн энэ бол сүү, цөцгийн тосыг хэрхэн яаж хийх тухай видео жор юм
Энэхүү гар хийцийн creme brulee жор нь хурдан бөгөөд хялбар байдаг. Мөн миний бодлоор хамгийн амттай!
Танд ердөө 3 найрлага хэрэгтэй:
Савыг хөргөөд 10-15 минутын турш хөлдөөгчид хийнэ.
Буцалсан хураангуй сүүг аяганд хийж, амт нь ваниллин нэмнэ. Бага зэрэг сүү хийнэ, бага багаар сүү нэмнэ. Та сироп шиг зүйлийг дуусгах ёстой. Та тэнд бүх сүүгээ асгах шаардлагагүй, эс тэгвээс илүүдэл шингэнээс болж хөлдөөх үед мөсөн талстууд гарч ирнэ.
Эхлээд хөргөсөн цөцгийг бага хурдтайгаар хутгана, хөөс гарч ирмэгц хурдыг нэмэгдүүлэх шаардлагатай.
Тогтвортой хөөс хүртэл цохино. Гэхдээ тос, шар сүүг үүсэх хүртэл хэтрүүлэхээс болгоомжил!
Одоо сүү, өтгөрүүлсэн сүүг ижил хумсны тусламжтайгаар жигд болтол холино. Мөн өтгөрүүлсэн сүүний хольцыг цөцгий рүү аажмаар нэмж эхэлнэ. Гэхдээ бүгдийг нь биш, харин жижиг хэсгүүдэд.
Цөцгийн хольц нь нимгэн, бага зэрэг дулаан болсны дараа үлдсэн сүүний хольцтой саванд хийнэ.
Зөөлөн, агаартай масстай крем-брюли өнгөтэй болтол холино.
Creme brulee зайрмагийг саванд хийж хөлдөөгчид 6-8 цаг байлгана.
Та хүлээсэн үү? Одоо үүнийг аяганд хийж, эрүүл мэндээ идээрэй. Ммм, энэ ямар амттай вэ!
Creme brulee зайрмаг - хурдан жор. Видео жор.
Уг нь ЗСБНХУ-ын энэ зайрмагийг сүү, өндөгөөр хийдэг.
Энд танд хэрэгтэй бүтээгдэхүүнүүд байна:
400 мл сүүг асаасан шарагч дээр хийнэ. Үүнийг буцалгаад авчрах ёсгүй, гэхдээ эхний бөмбөлөгүүд.
Энэ хооронд кремээ хийцгээе. Бид яагаад өндөг авч, шараас цагааныг нь салгадаг вэ? Та хөргөгчнөөс өндөг авч, эсвэл 20 минут орчим байлгавал цагаан нь шараас илүү сайн салгагдах болно гэдгийг мэддэг байх. Мөн та үүнийг хялбархан салгаж болно, жишээлбэл, юүлүүр ашиглан.
Өндөгний шарыг 100 грамм элстэй холино (5 халбага)
Түүнд үлдсэн сүүгээ хийнэ, хутгагчаар сайтар хольж, 1 хоолны халбага цардуул нэмээд дахин цохино. Цардуул нь нягтралыг нэмж, зайрмаг талстжихаас сэргийлдэг.
Аажмаар буцалгаж эхэлсэн сүүг хольц руу хийнэ, үргэлжлүүлэн хутгана. Тэгээд буцаагаад гал дээр тавь. Зуух дээр бид буцалгах анхны шинж тэмдгүүд гарч ирэх хүртэл тасралтгүй хутгана. Энэ тохиолдолд масс нь бага зэрэг өтгөрдөг.
Өөр саванд хийнэ. Хөргөхөд нь хальсаар хучиж, хөргөгчинд хийнэ.
Холимог хөргөж байхад үлдсэн элсэнд хагас шил ус хийнэ, чимх нимбэгийн хүчил. Элсийг талстжуулахаас сэргийлэхийн тулд нимбэгийн хүчил. Гал дээр тавь. Энэ нь амтат сироп болно.
Мөн бид үлдсэн нимбэгийн хүчил нэмж, цагаан зодож эхэлдэг. Бид эргүүлсний дараа уургийн масс нь аяганд үлдэх ёстой. Өндөгний цагааныг цохих явцад нимбэгийн хүчил маш сайн ажилладаг. Хэрэв нимбэгийн хүчил байхгүй бол чимх давс нэмж болно.
Одоо бид уургийн масс руу зууханд үлдээсэн тэр үед буцалгасан сиропыг хийнэ. Халуун байхад нь бага зэрэг хийнэ, үргэлжлүүлэн хутгана.
Маш зузаан болтол 5 минут орчим цохих хэрэгтэй. уургийн тос. Үүний дараа бид үүнийг хөргөгчинд хийнэ.
Цөцгийн тос, ваниллин хоёр минут орчим холино.
Үргэлжлүүлэн цохих зуураа цөцгий, өөрөөр хэлбэл бидний эхэнд хийсэн шар массыг бага багаар нэмнэ. Бүх цөцгий цөцгийн тостой холилдсон үед хөргөгчинд хийнэ.
Хоёр хольцыг зөв хөргөх үед. Өндөгний шар цөцгий аваад бага багаар нэмж эхлээрэй. Мөн маш зөөлөн холино. Өндөгний цагаан өндөгний бүтцийг алдагдуулахгүйн тулд.
Одоо та зайрмагаа хадгалах саванд хийж 2-3 цагийн турш хөлдөөгчид хийх хэрэгтэй. Та түүнд хүрч, хагас цаг тутамд хутгах шаардлагагүй, энэ нь мөс болж хувирахгүй. Зүгээр л гаргаж аваад өмсөөд сайхан өнгөрүүлээрэй!
Найрлага:
Эхлээд бид хоол хийдэг шоколадтай пудингзайрмагны хувьд. (Дашрамд хэлэхэд, хэрэв та шоколад нэмэхийг хүсэхгүй байгаа бол энэ тохиолдолд ванилийн пудинг чанаж, дараа нь нэмэх хэрэгтэй. цагаан шоколад). Тогоо гэх мэт зузаан ёроолтой аяганд та элсэн чихэр, какао, цардуулыг асгах хэрэгтэй. Бүх зүйл дээр сүү асгаж, хумсны тусламжтайгаар сайтар холино.
Байнга хутгаж, дулаан дээр өтгөрүүлэх хүртэл авчирна. Унтраах дохио нь хөөрч, бөмбөлөгүүд гарах болно.
Зуухыг унтраасны дараа та нилээд эвдэрсэн шоколад нэмж, мэдээжийн хэрэг сайтар холих хэрэгтэй. Идээний гадаргууд хүрэхийн тулд хүнсний хальсаар хучих. Үгүй бол хөргөгчинд хөргөсний дараа тавих шаардлагатай бол бидний шаардлагагүй царцдас үүснэ.
Пудингийг хурдан хөргөхийн тулд хүйтэн устай аяганд хийж, мөс нэмнэ.
Пудинг бүрэн хүйтэн болмогц хөргөсөн цөцгий нэмээд холигчоор 5 минут орчим цохино. Энэ бол таны авах бүтээгдэхүүн юм.
Шоколадтай зайрмагийг хадгалах сав эсвэл хуванцар аяга руу шилжүүлнэ. Та аяганд модон саваа хийж, попсикл хийж болно.
3-4 цагийн турш хөлдөөгчид хийнэ. Мөн хөлдөөгчийн үнэрийг шингээхгүйн тулд хүнсний хальс эсвэл тугалган цаасаар хучихаа бүү мартаарай.
Шаардлагатай хугацаа өнгөрсний дараа шилийг доошлуул халуун усмөн зайрмагаа саваагаар нь салга. Хадгалахын тулд тугалган цаас бүрийг боож өгнө.
Гэрийн амттай зайрмаг хийх нь ийм амархан байдаг. Бүх жор нь энгийн бөгөөд зөвхөн эхлээд харахад энэ нь тийм биш юм шиг санагддаг. Үүнийг туршаад үзээрэй, та дэлгүүрээс зайрмаг авахыг хүсэхгүй байх болно.
Би цөцгий зайрмаг хийхийг санал болгож байна - шинэхэн, анхилуун үнэртэй, гар хийцийн! Энэхүү жорын өвөрмөц онцлог нь бэлтгэхэд маш хялбар, маш товч найрлага юм. Бүх гурван найрлага нь танд гастрономийн таашаал авах баталгаатай болно.
Би хувьдаа цөцгийтэй зайрмаг нь зөвхөн зөөлөн, хөнгөн байдлаараа төдийгүй тааламжтай исгэлэн чанараараа дуртай байдаг.
Та өөрийн сонголтоор (би 20% ашигласан) гар хийцийн зайрмагны цөцгийн өөх тосны агууламжийг сонгож, өтгөрүүлсэн сүүний хэмжээг амтанд нь тохируулж болно. Нимбэгний хальс, шүүсний оронд жүрж эсвэл мандаринтай маш сайн тохирно.
Гэрийн зайрмаг бэлтгэхийн тулд бидэнд дараах найрлага хэрэгтэй болно: цөцгий, өтгөрүүлсэн сүү, дунд хэмжээний нимбэг.
Та ийм зайрмагны суурийг амттанг хөлдөөх саванд нэн даруй хийж болно. 700 грамм цөцгий саванд хийж, 300 грамм өтгөрүүлсэн сүү нэмнэ.
Дараа нь жимснээс зөв гаргаж авах ёстой нимбэгний шүүс, хальс нэмнэ. гэх мэт Юуны өмнө нимбэгийг бэлтгэх нь чухал: сайтар угааж, хатаана. Нарийн сараалж ашиглан хальсны хамгийн гадна талын шар давхарга болох хальсыг болгоомжтой арилгана. Зүгээр л цагаан давхаргад хүрч болохгүй - энэ нь гашуун мэдрэмжийг өгдөг. Бид нимбэгийг хөндлөн огтолж, хоёр хэсэгт хувааж, шүүсийг ямар ч тохиромжтой аргаар шахаж, целлюлоз, үрнээс шүүнэ. Би нэг дунд жимснээс нийтдээ 60 миллилитр шүүс авсан.
Таны хийх ёстой зүйл бол бүх найрлагыг усанд дүрэх хутгагч ашиглан холих явдал юм: ердөө нэг минутын дараа та бэлэн боллоо.
Холимог эхлээд их хэмжээгээр шингэрч, дараа нь өтгөрдөг. Цөцгийтэй зайрмагны суурь нь хөлдөхөөс өмнө ийм байдаг. Савыг таглаатай таглаад зайрмагаа хөлдөөгчид хийнэ.
Дараа нь мөсөн талст үлдэхгүйн тулд зайрмагийг 30 минут тутамд гаргаж аваад сайтар холихыг зөвлөж байна. Тэгээд дор хаяж 4-6 удаа. Дөрөв таван цаг хөлдөөсний дараа хольцыг хутгах шаардлагагүй болно. Та тавагны агуулгыг илүү олон удаа, илүү идэвхтэй хутгах тусам бэлэн цөцгий зайрмагны мөсөн талст байх магадлал бага байдаг.
Жимс жимсгэнэ нь үнэндээ гэртээ хийхэд маш хялбар байдаг. Ийм зайрмагны хувьд таны сонгосон өөх тосны агууламжийн аль ч хувьтай дэлгүүрт худалдаж авсан цөцгий хэрэгтэй. Гэрийн цөцгийҮүнийг хэрэглэхгүй байх нь дээр, эс тэгвээс та хэтэрхий баян зайрмагтай болно, эсвэл цөцгийн тосыг хайлуулах эрсдэлтэй. Бид зайрмагны хувьд ямар ч жимс хэрэглэдэг - гүзээлзгэнэ, үхрийн нүд, интоор, бөөрөлзгөнө. Хэрэв та бөөрөлзгөнөтэй зайрмагныхаа үрийг их хэмжээгээр хийх дургүй бол бөөрөлзгөнөтэй нухашаа эхлээд шигшүүрээр шүүсэн нь дээр. Би зайрмагны irgu ашигласан, энэ нь маш амттай болсон. Улирлын эхэнд Ирга нь шүүслэг, чихэрлэг бөгөөд огт хөшүүрэг биш юм. Хэрвээ зайрмагны хөгц байхгүй бол нэг удаагийн жижиг хуванцар аяганд хийж хөлдөөж болно. Бэлэн болсон хольцыг аяганд хийнэ, бага зэрэг хөлдөөж, зайрмагны саваа оруулаад бүрэн хөлдөөнө.
Найрлага
Тоо хэмжээ: 12 нэгж
1. Цөцгийтэй зайрмаг хийхийн тулд бид цөцгий, элсэн чихэр, нимбэгний шүүс (заавал биш, гэхдээ санал болгож байна), жимс жимсгэнэ, ойролцоогоор хагас шил ус бэлтгэх хэрэгтэй.
2. Жимс жимсгэнэ угааж, усыг зайлуулна. Хэрэв бид интоор эсвэл амтат интоор хэрэглэдэг бол нүхийг зайлуулах хэрэгтэй. Холигч саванд хийнэ.
3. Өөрийн амтаас хамааран элсэн чихэр нэмнэ. Хэрэв жимс нь исгэлэн байвал бид бага зэрэг элсэн чихэр, чихэрлэг байвал бага хэмжээгээр авдаг.
4. Шилэн цөцгий нэмнэ. Би 15% өөх тос агуулсан цөцгий авсан, та 10% өөх тос, эсвэл 20% хэрэглэж болно.
5. Холигчны тагийг таглаад нухаш хийж, хольцыг жигд болтол нь хутгана.
6. Жимс-цөцгий холимогт нимбэгний шүүс, ус хийнэ. Усыг 1/3 аяганаас хагас аяга хүртэл нэмж болно.
7. Холигчны тагийг хааж, хольцыг дахин хутгана.
8. Зайрмагны хольц бэлэн боллоо. Үүнийг зайрмагны хэв эсвэл аяганд хийнэ.
9. 12 ширхэгийг хийнэ. Зайрмагны зарим хэсгийг саванд хийж хөлдөөж болно.
10. Мөөгөнцөрийг хэдэн цагийн турш хөлдөөгчид хийнэ.
Мөхөөлдөсийг хэвнээс нь салгахын тулд хөгц бүрийг хэдэн секундын турш халуун усанд дүрнэ.
